今日、多くの人にとって密造酒の醸造は、高品質で安価なアルコールの供給源であるだけでなく、趣味や販路としても利用されています。 問題や困難な生活状況を忘れることができるお気に入りのアクティビティです。 この飲み物を醸造する人の多くは、それを「純粋」に飲むのではなく、チンキ剤やリキュールを作ることを好みます。 私もその一人で、チンキ剤を作るのが 6 年以上の趣味です。 私たちは、家族全員で家で準備できるさまざまなレシピを集めています。書き留めたり、試したり、実験したりします。 私たちが出会った最高の飲み物はこのブログに掲載されています。棚に隠しても意味がないので、密造酒愛好家全員が自宅で素晴らしい飲み物、この記事で見つけるレシピを楽しんでください。
導入として、次のことを言っておかなければなりません。このような飲み物を自宅で作るのは簡単な作業ではなく、最長で 6 か月、場合によってはそれ以上待つ必要があります。 私のセラーには2010年以前とマークされた容器があり、年々飲み物がより良く、より美味しく、より豊かになるため、時々それらを開けるのが残念でさえあります。 これらすべては、高品質の製品は数か月の注入の成果であるため、すぐに結果を追い求めてはいけないことを意味していると言われています。 ただし、簡単な注入が好きな人のために、この記事ではそのようなオプションを検討します。おそらく、何年も注入するものよりもさらに好む人もいるでしょう。それは好みと個人的な好みの問題です。
密造酒の注入の特徴
要塞
密造酒からは、リキュールとチンキ剤自体の 2 種類のチンキ剤が作られます。 リキュールとは異なり、後者はそれほど甘くなく、はるかに強いです。 アルコール度数は45％以上なので、アルコール度の低いウォッカよりも強い自家製アルコールで作られたチンキ剤の方が優れています。
チンキ剤を準備するための基本的なルールは、高品質の密造酒です。 不快な不純物や臭いが最終製品の味を損なわないように、十分に濾過し、できれば二度蒸留する必要があります。
良い選択肢として: 注入されるものと調和するマッシュの原材料を選択します。 最初の蒸留で密造酒を入手し、それを蒸留塔を通して蒸留しました。
糖度
チンキ剤は砂糖の量に応じて3種類あります。
- 苦い。 これらは、セントジョーンズワート、ガランガル、オレガノ、生姜などのハーブやスパイスを使って調理されます。 これらの飲料の糖分濃度は 2% を超えず、使用される製品に糖分が含まれている場合に限ります。
- セミスイート（条件付きで甘い）。 これらはベリーの注入であり、多くの場合ハーブが追加されます。 それらに含まれる砂糖の量は、使用されるベリーの甘さに関係します。 しかし、通常、そのレベルは5〜6％を超えません
- 甘い。 このタイプには、砂糖を加えたさまざまなチンキ剤が含まれます。 それらのレベルは18〜20％です
これらの飲み物は通常、リキュールのように甘すぎないように作られています。 好みにも大きく左右されますが、甘すぎる強いアルコールは重く、危険な印象を与えます。
ベリー注入を準備するための一般原則
自家製密造酒チンキは、元の製品が十分に精製されているだけでなく、強度も高ければ高品質になります。
- ハーブドリンクの場合、その濃度は50％でなければなりません。 強度が60％を超える場合は、水を追加することをお勧めします。
- ベリーを使用する場合は、アルコール含有量をより高く、できれば70％にする必要があります。 なぜなら、ベリーは間違いなくジュースを出し、完成品を薄め、強度を低下させるからです。
- より良い味に必要な物質を含むジュースがより多く放出されるため、冷凍ベリーからベリーチンキ剤を調製することをお勧めします。
- 心地よい、わずかにキャラメルの風味を持つ飲み物を得るには、たとえばオーブンでいくつかのベリーを焼くことをお勧めします。
- 密造酒は暖かく、できれば暗い場所で注入する必要があります。 光が当たると味が変わり、温かいと早く食べられるようになります。
- 準備期間は長く、少なくとも 2 か月、できれば 3 ～ 4 か月かかります。
- 注入プロセス中は、密造酒の酸化につながり、味が劣化する可能性があるため、蓋を開けたり味見したりしないでください。
したがって、美味しくて高品質の飲み物を準備するには、正確さだけでなく忍耐力も必要です。
チンキ剤のレシピ
「クリュコフカ」
自宅で - 最も有名なものの1つ。 そして、このベリーはアルコールを含む飲み物の準備に非常に適しているだけでなく、ビタミンが豊富に含まれており、注入はおいしいだけでなく健康的でもあります。
クリュコフカを準備するプロセスは簡単です。
- 3リットルの瓶入り（冷凍または新鮮な収穫）。
- 砂糖100グラムを加えます。 甘いのが好きな人は量を増やしてもいいでしょう。
- 密造酒を上まで満たし、暗い場所に3か月間置きます。
- 、ザルを通して混合物を排出し、チーズクロスを通して濾します。
カシスチンキ剤
香りのよいものはクランベリーよりも早く調理できますが、少なくとも半月は放置する必要があります。 さらに、注入時間が長ければ長いほど、味はより良く、より明るくなるということを覚えておく価値があります。
密造酒1リットルには、新鮮なブラックカラント1kgと150グラムが必要です。 サハラ。
調理プロセス:
- ベリーを分類し、洗って瓶に入れます。
- 砂糖を加えてよく振り、ブラックカラントと混ぜます。
- 密造酒をベリーの入った容器に注ぎ、注入するために放置します。
- 2週間後、チンキ剤を濾して濾します。
レモンチンキ（早熟）
チンキ剤は、冷間法だけでなく、加熱処理によっても調製できます。 強いアルコールをベリーと一緒に加熱すると、香りと味が飽和するプロセスが大幅にスピードアップされ、注入時間が短縮されます。
これらの「早熟」注入物の 1 つはレモンです。 ゲストの到着が予想される場合は可能ですが、既製のワインはありません。
製品：
- 少なくとも60％の強度の密造酒1リットル。
- レモン半分。
- 砂糖 70グラム
- クローブ 4個。
この飲み物は、軽くて揮発性のアルコールが蒸発せず、最終製品の強度が低下しないように、しっかりと蓋がついた鍋で準備する必要があります。
調理プロセス:
- レモンを皮ごと半分の輪切りにします。
- 鍋に入れ、砂糖、クローブを加え、密造酒を注ぎます。
- 次に、アルコールが蒸発し始めないように、混合物を加熱する必要がありますが、沸騰させないでください。 鍋の底から最初の泡が出始めたら火を止めます。
- しっかりと蓋を閉めて注入します。
- 12時間後、濾過し、瓶詰めした後、さらに数時間冷蔵庫に入れます。
クランベリーチンキ剤も同様の方法で作ることができます。
密造酒チンキの製造は、魅力的で創造的なプロセスです。 その間、消費と創造性だけでなく、ゲストの熱狂的なレビューも楽しむことができます。
出典: samogonniyapparat.ru
気にしない キッチンで実験する独自に材料を使ってドリンクを作り、 あなたがよく知っているその構成ゲストに安全に提供できるものはどれですか?
それから、自宅で密造酒の注入のレシピを研究してみましょう - そしてそれらの非常に多くのものがあり、文字通り味を選択します。 ここでは、一般的なオプションをいくつか紹介します。
- 密造酒にみかんチンキ剤。
- リンゴンベリーチンキ剤。
- チェリーブランデー;
- カルダモンまたはナッツのチンキ剤。
自宅でできる最高のレシピ
自家製密造酒チンキを準備するには、さまざまな製品を使用します。 便宜上、それらをグループ化してみましょう。 別々のブロックに分割される。 レシピが私たちを待っています:
- ドライフルーツから。
- ベリーに。
- ハーブについて。
- お茶で。
- 新鮮な果物やその他のものに。 始めましょうか？
ドライフルーツについて
ドライアプリコットを使用した密造酒チンキ剤は、最も単純なものの1つです。 初心者のワイン専門家でも準備できます。 私たちは取る：
- 密造酒（濃度40％、代わりにウォッカを使用できます） – リットル。
- ドライアプリコット（150g）。
ドライフルーツを洗った後、アルコールを注ぎ、暗所に10日間置きます。 時々振ってください。 指定された期間が経過したら、脱脂綿でろ過し、暗いボトルに注ぎ、冷蔵庫に入れます。
自宅で密造酒の別のチンキ剤 - オリジナル レーズンとドライアプリコットの混合物。 レーズンとドライアプリコットを100g集めます。
ドライフルーツにウォッカまたは密造酒を0.5リットル入れ、暗所に14日間放置します。 濾して味見をします。 甘くない？ 追加 はちみつ – 大さじ3。 チンキ剤をさらに4日間放置してから飲むことができます。 ドライアプリコットの心地よい香りが漂っているのがわかりますか?
デーツチンキ剤
- 0.5kgのデーツ（ピットあり）。
- ウォッカ0.5リットル（アルコール、密造酒）。
- 水2杯。
すべてを混ぜます。 私たちは2週間立っています。 シュガーシロップを加えます（砂糖1キログラムと水0.5リットルから）。 のみ 数か月以上保管しないでください: ナツメヤシの種子には有毒物質が含まれており、リキュールの中に長時間放置すると有毒物質がリキュールの中に移行します。
チンキ剤は便利ですよ 腎臓や膀胱の病気に。
ベリーインフュージョン
密造酒（または高級ウォッカ）リキュールは、ベリーと一緒に作ると素晴らしいものになります。 まずはガマズミチンキを試してみましょう。
カリーナ
密造酒のガマズミチンキ剤には以下の使用が必要です。
- ガマズミ属の木（200 g）;
- 松の実（20個）。
- アニスの種子 ひとつまみ。
- 密造酒（0.7リットル）;
- グラニュー糖大さじ1杯。
砂糖以外を全て混ぜ合わせます。 指定量の約半分の砂糖を混合物の上に振りかけます。 私たちは2週間を主張します。 フィルタリング。 残りの部分からシュガーシロップを調理し、それを将来のチンキ剤に注ぎます。 さらに数週間放置します。 それで ごちそうのためにチンキ剤を準備する.
もし興味があれば ヒーリング密造酒のチンキ剤、その1つは、少し異なる方法で調製された密造酒のガマズミのチンキ剤です。 必須：
- ガマズミの果実 (ガラス);
- 蜂蜜（ガラス）;
- 密造酒またはアルコール（グラス）。
製品を混合し、10日間放置します。 飲み物を効果的にするには、1日2回、大さじ2杯を摂取します。 それは病気の軽減をもたらします：
- 胃;
- 呼吸器官;
- 心血管系。
ラズベリー
密造酒入りラズベリーチンキ：ベリーを瓶の2/3まで注ぎ、密造酒を「首」に加えます。 1か月後、注入液を排出し、ベリーの塊から分離します。 フィルタリング。 煎じ薬にシュガーシロップを加えて、煎じ薬の味を心地よいものにします。 この飲み物:
- 免疫システムを強化します。
- 風邪との戦いに役立ちます。
ラズベリーの注入を楽しんで、病気にならないでください。
クランベリー
クランベリー密造酒チンキのレシピをご紹介します。 クランベリーはアルコールベースの優れた治療法になります。この「北のレモン」にはビタミン C が豊富に含まれています。
以下の密造酒を使ったクランベリーチンキ剤を準備します。
- 密造酒（1リットル）;
- クランベリー（200g）;
- 水(150ml);
- 砂糖（大さじ2）。
ベリーをマッシュします。 それらを砂糖で覆います。 クランベリーがジュースを生産するには、3 日間の注入が必要です。 今度はアルコールを入れます。 1ヶ月待っています。 3〜4日に1回、将来の飲み物が「熟成」している暗いキャビネットを覗いてボトルを振ります。
次のステージ - 濾過。 ベリーを潰さず、代わりにそれぞれに針で穴を開けていたら、濾過プロセスはすぐに終わったでしょう。ガーゼの層に1〜2回通したでしょう。
でもマッシュベリー 飲み物が濁る。 したがって、ガーゼで包んだ厚い綿の層で数回濾過する必要があります。 あなたは管理しましたか？ チンキ剤を冷蔵庫で3日間寝かせると味がわかるようになります。
いちご
イチゴリキュールを試してみましょう。 名前を聞くだけで早く一杯飲みたくなる密造酒です。 しかし、その前に長い準備プロセスが必要です。 私たちは取る：
- 密造酒（リットル）;
- イチゴ（300g）。
- グラニュー糖（100g）。
ベリーを密造酒と混ぜた後、混合物を暗い場所に25日間置きます。 3日ごとに振ってください。 25日経過したらシュガーシロップを加えます。 今後の飲み物は、4時間ごとに振って、暗所にもう1日保管する必要があります。 これで準備は完了です。 さらに収納可能 最長4年間、最初にそれをきれいな容器に注ぐ必要があるだけです。
チェリー
チェリーは6月末になると店頭にたくさん並ぶベリーです。 この期間は、チェリーリキュールの準備に使用できます。新鮮なベリーがたくさんあるため、冷凍ベリーを使用する必要はありません。
まずは砂糖を含まないリキュールを作って結果を評価してみましょう。 酸っぱいと思われる場合は、砂糖または蜂蜜を加えてください。 私たちは取る：
- 清潔な暗いガラス瓶。
- ベリー;
- 密造酒。
スペースの3分の2を占めるようにチェリーを瓶に注ぎます。 次に、ベリーを覆い、ベリーの上に1 cm上がるように密造酒を注ぎ、瓶を暗い場所に置き、定期的に内容物を振りながら1か月半待ちます。
フィルタリング。 試飲を行っております。 味が苦手な場合は、砂糖シロップを加えて和らげてください。 砂と水から作られています。 重要なことは、シロップはチェリーリキュールの総量の3分の1を超えないようにすることです。 そうしないと、チンキ剤ではなくリキュールができてしまいます。 ただし、甘いものが好きなら、リキュールを作ることもできます。
シーバックソーン
シーバックソーンチンキもオリジナルのアルコール飲料です。 シーバックソーンチンキ剤は甘いものと酸っぱいものの両方があります。 シーバックソーンリキュールを準備するには、次のものを取ります。
- ベリー（2.5kg）。
- 密造酒（リットル）;
- 砂糖（2kg）。
ベリーと砂糖を少し混ぜます。 果汁が出る日を待ちます。 次に、他のすべての材料と残りの砂を加えます。 私たちは1か月間主張します。 必ず濾過してください。
シーバックソーンから自宅で密造酒チンキを準備する2番目の方法：
- ベリー（0.25kg）;
- 蜂蜜（85g）;
- 水(0.6リットル);
- 密造酒のボトル。
チンキ剤は無糖になります。 18日間注入し、その後濾過して飲みます。 しかし、密造酒を加えたシーバックソーンチンキ剤は非常に役立ちます。風邪、慢性扁桃炎（再発の数を減らすため）、気管支炎の最初の兆候に使用されます。
コケモモ
ガマズミ、チェリー、シーバックソーンのチンキ剤に加えて、コケモモのチンキ剤も愛好家から高い評価を得ています。 ワインメーカーには次のものが必要です。
- 新鮮なリンゴンベリー（500 g）。
- ウォッカまたは密造酒（リットル）。
- グラニュー糖（大さじ4）。
材料を混合した後、将来の飲み物は暗い場所に置く必要があります。 ワインメーカーへの注意：最初にベリーを潰す必要があります。 こうすることで、飲み物はより多くの栄養素を吸収します。 ただし、1か月後、透明にするために、飲み物を脱脂綿とガーゼで数回濾す必要があります。
ベリーを潰さないことに決めた場合。 フィルタリング手順の数が少なくなります。 しかし、チンキ剤にはビタミンも含まれています。
すべての操作が完了したら、チンキ剤を清潔な容器に注ぎ、冷蔵庫に1週間置きます。
ナナカマド
ナナカマドのチンキは寒い冬の日に最適です。 濃厚で明るい色とスパイシーな味わいは、暖かい夏を思い出させます。 1キログラムのナナカマドを取り、ベリーに加えます。
- 密造酒（1.2リットル）。
- 砂糖（100g）。
ナナカマドの苦味を取り除くために、チンキ剤を準備する前に、果実を冷凍庫に1日置きます。 準備ができて？ ベリーを容器に注ぎ、ナナカマドを完全に覆い、ベリーの層からわずかに高くなるように密造酒を注ぎます（約1センチメートル）。 4週間続けましょう。 注入液を排出し、同じ順序で再びナナカマドの果実に密造酒を注ぎます。
1週間の点滴後、1回目と2回目の点滴を混合します。 シュガーシロップを加えてさらに1か月待ちます。 これで、ナナカマドのチンキ剤の準備ができたと言えます。
チョークベリーの良いチンキ剤。 準備するには次のものが必要です。
- ベリー（1kg）;
- 密造酒（1リットル）;
- 砂糖（最大500 g - 好みに応じて）。
チョークベリーにアルコールを注ぐときは、密造酒がベリーを少なくとも1〜1.5 cm覆うようにしてください。チョークベリーチンキは暗い場所に2か月間保管する必要があります。 その後、濾して味見をします。
サンザシチンキは心臓病に対処し、血圧を下げるのに役立ちます。 ベリー100gとウォッカ（密造酒）500gを用意します。 14日間暗所に保管し、ろ過します。 うちはグラスで飲みませんが、 1回あたり20滴！ これがチンキ剤の有益な性質を明らかにする唯一の方法です。
お茶を煎じる方法は？
あまり知られていないのは、茶葉に密造酒を注入するレシピです。 お茶入り密造酒チンキはこのようにして準備されます。 私たちは取る：
- 乾いたお茶（黒）大さじ2杯。
- 密造酒500ml。
- グラニュー糖大さじ2、3杯。
すべてを混ぜます。 暗い場所に一週間放置します。 フィルタリング。 同様に、ハイビスカスティーを使ったリキュールも作れます。
経験豊富なワインメーカーは緑茶も使用します。 7〜10日間、暗闇の中で以下の混合物を注入します。
- 乾燥緑茶（15 g）。
- 砂糖（100g）;
- 密造酒（5500g）。
オリジナルであることがわかります。
ハーブを使った作り方は？
ミント
香りのよいリキュールを試してみましょう。ミントの葉を加えて作られています。 ミント入り密造酒チンキのレシピ:
- ミントの葉 15 枚（乾燥または生）。
- ライム 4個。
- 密造酒（ボトル）。
- 砂糖（好みで）。
果物は皮が残らないように皮をむき、刻んでいきます。 ミントを粉砕し、アルコールと砂糖と混ぜます。
香りを高めるために、混合物にさらに絞ることもできます。 ライム 1個のジュース。 次に、すべてを蓋でしっかりと覆い、暗い場所に3日間置きます。 密造酒のミントチンキは、さらに5日間濾過した後、最終的に「熟成」します。 使用前に再度濾過します。 適度に摂取すると、リキュールは次のような効果があります。
- 血圧を正常化する。
- 免疫力を高める。
- 胆汁の分泌を改善します。
ミントに加えて、ホースラディッシュ、セントジョンズワート、メギなどのハーブや他の植物が使用されます。
セイヨウワサビ
わさびから何が作れるか見てみましょう。
ホースラディッシュ密造酒チンキを準備中です 蜂蜜入り。 これにより、栄養素やビタミンの濃度が高まります。
よく洗ったわさびを10センチほどの小口切りにします。 これに次のように付け加えます。
- 密造酒（ウォッカ） – 0.5リットル;
- 蜂蜜（小さじ）;
- 絞りたてのレモン汁大さじ2、3杯。
私たちは一週間主張します。 2回濾します。
セントジョーンズワート
セントジョーンズワートを使った薬は、乾燥原料とウォッカ（密造酒）から作られます。 密造酒でセントジョンズワートチンキを調製する方法:
- セントジョーンズワートハーブ（90 g）;
- スイートクローバー (2 g);
- オレガノ（2g）;
- 密造酒（リットル）。
セントジョンズワートチンキ剤はごちそうには適していません。 しかし、その助けを借りて、膀胱炎、単純性腎盂腎炎、片頭痛など、多くの病気を治療することができます。 彼らはそれを飲みます 1日3回、50滴。 チンキ剤を水に溶かして咽頭炎や扁桃炎のうがいにも使えます。
メギ
ウォッカや密造酒にメギを注入することもできます。 植物の果実と葉は両方とも有益なので、リキュールに使用します。 あなたはこれを行うことができます：ウォッカ100mlあたり15gの葉を2週間注入します。 ろ過し、25滴を1日3回、3週間または1か月間お飲みください。 ベリーを使用する場合は、メギ20 gとウォッカ100 mlを摂取してください。 メギの利点:
- 心臓のリズムを正常化します。
- 胆汁の分泌を刺激します。
- 血液凝固を増加させます。
35歳を超えている場合は、後者のベリーの品質に注意する必要があります。この年齢から血液の濃さが増し始めるため、医師に相談せずに自分でメギチンキ剤を使用しないようにしてください。
アロエ
ほとんどすべての家の窓辺にアロエが生えています。 血管をきれいにし、免疫システムを強化し、毒素を除去するのに役立つアロエチンキを作りましょう。 それで：
- アロエジュース（500ml）;
- 蜂蜜（500g）;
- 密造酒（0.5リットル） – すべてを混ぜます。
注入液を暗所に数か月間保管し、時々振盪します。 食事の1時間前に大さじ1杯を飲むとよいでしょう。
スターアニス
スターアニスは、咳や消化器系の問題に効果のある薬用植物です。 それからチンキ剤を作ってみませんか？ ウォッカ100mlあたり乾燥原料10gで十分です。 少なくとも2週間は要求します。 咳をするときは、小さじ1杯のハチミツを小さじ1杯と混ぜて飲みます。
カルダモン
2リットルのウォッカ（密造酒）、200gの砂糖、そして大さじ2杯のカルダモンから治癒薬を準備すれば、「化学」なしで喉頭炎と歯肉炎に対処できるでしょう。 カルダモンチンキは体から寄生虫を追い出し、優しく徐々に作用します。
タイム
タイム入りのお茶は好きですか？ 咳に最適なこの植物を使ったチンキ剤のレシピは次のとおりです。
- 乾燥原料（30 g）;
- ウォッカ (密造酒) – グラスの 3 分の 2。
1か月待って濾過します。 うちは一度に20滴ずつ飲みます。 私たちは薬を1日3回服用します。
タラゴン
タラゴンチンキには独特の味があります。 野菜を細かく刻み（50g）、ウォッカ500mlと蜂蜜大さじ1杯を混ぜます。 シュガーシロップをさらに追加することもできます。 これらすべてを1週間主張する必要があります。
フィルタリング。 準備ができて！ この植物には、炎症を軽減するタンニンと、代謝プロセスの正常な機能に必要なビタミンB、A、Cが含まれています。
キャラウェイ
キャラウェイチンキは胆汁分泌促進剤および抗炎症剤として使用されます。 私たちは取る：
- キャラウェイシード (50 g);
- ウォッカ（密造酒） – リットル。
- 砂糖（200g）。
砂糖をハチミツに置き換えると、ドリンクの健康性がさらに高まります。 2週間放置し、小さじ1杯を1日3回飲みます。
バーム
では、バームを試してみましょう。 お茶やコーヒーに加える価値のある便利なバームは、1回あたり60 gの成分から調製されます。
- オークの樹皮。
- ホップコーン。
- タンポポの根;
- ウォッカ（0.6リットル）。
すべてを混ぜ合わせたら、2週間待ちます。 指定された期間が経過したら、コニャック100 gとシーバックソーンジュース100 mlを飲み物に加えます。 私たちはさらに14日間主張します。 フィルタリング。
フルーツインフュージョンとリキュール
ドライアプリコットとナツメヤシのチンキ剤はすでに試しましたが、今度は 新鮮な果物。 友好的な集まりに最適なドリンクを作るためにも使用できます。 柑橘系の果物から始めましょう - みかんの皮をベースにしたリキュールを作ります。 みかんそのものを食べることもできますが、皮をみじん切りにして苦みの原因となる白い果肉を取り除くこともできます。 準備する：
- 柑橘類の皮（50 g）。
- 密造酒またはウォッカ（ボトル）。
- 砂糖（小さじ3）。
- みかんジュース（約100ml）。
クラストにアルコールを満たし、1か月待ちます。 次に砂糖と果汁を加えます。 少し濁ってしまったでしょうか？ 低温殺菌牛乳（75 ml）を使用して液体を清澄します。
あなた自身も試してみて、ゲストにリンゴリキュールを提供してください。 準備は簡単です。リンゴは一年中いつでもお店で買えます。
リンゴチンキの場合は、芯が取り除かれた果物1キログラムを選択してください。 それらを3リットルの瓶に入れます。 ウォッカを1リットル入れます。 私たちは7日間暗闇の中で主張します。
リンゴの塊を液体から分離し、砂糖から作られたシロップを加えて濾します。 さらに一週間放置します。
ウォッカの代わりに密造酒を使っても美味しいですが、より強力になります。
洋梨リキュールはリンゴリキュールに似ていますが、独特の味と香りがあります。 大きな梨が 2 個とウォッカが 2 本必要です。 梨を細かく切ります。 瓶に入れます。 ウォッカを注ぎます。 1か月後、濾過します。 味わってみましょう。
これらは、複雑なレシピに頼らずに自宅で作ることができる密造酒です。
ボロジンスカヤ
ワインメーカーの興味深い発明はボロジノチンキです。 密造酒を使ったボロジノチンキのレシピ:
- ハトムギ（50 g）;
- コリアンダー（20g）;
- クミン（10g）;
- 砂糖（チンキ剤がすでに準備され、暗い部屋で規定の時間放置されているときに味を加えます）。
- 密造酒（3リットル）。
まず最初にやるべきことは、 フライパンでシリアルを炒める。 半分に軽く焼き色をつけて取り出し、残りの半分をコーヒー豆の色になるまで炒めます。 材料（砂糖を除く）を瓶に入れて混ぜ、アルコールを加えます。 混合物を3週間注入します。 次のように準備ができているかを確認します。パンのような香りが現れるはずです。 それがはっきりと感じられた場合は、すべてが正しく行われています。
将来の飲み物をチーズクロスでろ過します。 この段階で、シュガーシロップまたは蜂蜜を加えます。 味見をして砂糖の量を調整してください。 ボロディーノチンキは、強度においてはウォッカに劣らず、味においてはウォッカよりもはるかに優れている飲み物です。
プロポリス
プロポリスチンキは、免疫力の問題に備えて家に常備しておくことをお勧めする健康的な飲み物です。 もちろん、ボロジノチンキのように飲むことはできません。滴で摂取されます。 以下からチンキ剤を準備します。
- プロポリス（80g）;
- 密造酒（ウォッカ） – 500 ml。
まずプロポリスを冷蔵庫に保管し、次に冷水に入れて汚れの粒子を取り除きます。 乾燥させましょう。 ウォッカを満たし、暗い場所に14日間保管します。 フィルタリング。 食事の30分前に、コップ半分の熱湯に溶かした20滴を摂取してください。 秋から春にかけての風邪の時期に摂取すると、季節のトラブルから身を守ることができます。
ウォールナット
クルミで調製されたクルミチンキには抗がん作用があります。 予防策として、また病気の初期段階で特に効果的です。 ナッツにはヨウ素が多く含まれているため、甲状腺疾患にも効果があります。 記憶力を向上させ、風邪を和らげます。 次のように準備しましょう。
- パーティションを挽きます（大さじ3）。
- ウォッカ（密造酒）150mlを注ぎます。
私たちは14日間主張します。 フィルタリング。 病気ごとに服用方法が異なるため、一般的に推奨することは困難です。
禁忌と注意事項
自家製チンキ剤のレシピはたくさんあります。 休日用に準備され、テーブルで提供されるものもあります。 他のものは家庭の薬棚にあり、健康上の問題に使用されます。
いずれにせよ、胃腸管の病気（急性期）や肝臓の問題にはチンキ剤の使用は望ましくないことに注意してください。 腎不全と診断された人は（たとえ病気の兆候がまだ現れていなくても）、細心の注意が必要です。
アレルギー患者は自分の気持ちに注意深く耳を傾ける必要があります。 新しいチンキ剤を（薬や休日の飲み物として）試す前に、医師に相談し、常に抗ヒスタミン薬を手元に置いておく必要があります。
ある植物や製品に対してアレルギーがある場合は、時間の経過とともに体が他の植物や製品に対して過敏症になる可能性があるため、注意してください。
興味深く簡単に準備できるチンキ剤のレシピをいくつか紹介しました。 後はあなた次第です。次のうちどれを試すことができたのか教えてください。 結果は何ですか? おそらく、独自の何かを追加することでレシピを改善できたでしょうか?
ズブロッカ
この密造酒には、ハーブの香りを伴う干し草の独特の香りがあり、まさに自然の香りです。
必要なものは次のとおりです。
- 砂糖 – 小さじ1;
- ズブロフカ – 草の葉1〜2枚。
- レモン汁 – 大さじ2。
- 密造酒（40〜45度） – 0.5リットル。
準備：
- ズブロフカはどの市場でも薬草医から見つけることができます。草は均一な緑色をしており、新鮮な牧草地の香りを放つはずです。 – 小さな草を 2 枚、または長い草を 1 枚取ることができます。
- バイソンを細かく切り、瓶に入れて密造酒で満たします。
- チンキ剤を作るには、砂糖（または果糖）とレモン汁を加えます。
- 瓶を暗い場所に置き、時々振ります。
- 2週間後、飲み物を脱脂綿で濾します。
Zubrovochkaは、自然への外出（釣り、狩猟、バーベキュー）に非常に適しています。 あらゆる発酵やピクルス、揚げた肉やラードに使用されます。
フレノヴカ
密造酒からチンキ剤を作る非常に簡単な方法で、それ自体でも風邪の予防としても効果があります。
必要なものは次のとおりです。
- 生の生姜 – 20 g;
- 密造酒 – 0.5リットル;
- ホースラディッシュの根 – 40-60 g;
- 塩 - ひとつまみ。
- 蜂蜜 – 小さじ1。
準備：
- わさびと生姜を細かく切り、瓶に入れて密造酒を注ぎます。
- チンキ剤を暗い場所に1週間送ります。この間、西洋わさびが飲み物に香りを放ち、生姜がフーゼル油を吸収します（これにより密造酒が再び浄化されます）。
- 飲み物を濾します。 チンキ剤をグラスに注ぎ、蜂蜜、レモン汁、塩ひとつまみを加えます。 すべてをよく混ぜます。
- ガラスの中身を瓶に戻し、さらに数日間放置します。
脂っこい料理やグリル料理に最適です。
チンキ剤に赤唐辛子や新鮮なディルを加えて、密造酒を好みに合わせて調整できます。
ケドロフカ
非常に便利な密造酒チンキ（適量）。ボリュームたっぷりのランチの前に食前酒として摂取する必要があります。
必要なものは次のとおりです。
- 松の実（皮をむいていないもの） – 40 g;
- 砂糖 – 大さじ1 スプーン;
- 密造酒 – 0.5リットル。
- 乾燥皮 – 20 g;
- カシスの葉 - 3枚。
- バニリン - ナイフの先端にあります。
準備：
- ナッツのヤニと「トウヒの臭い」を取り除きます。 これを行うには、熱湯を3回注ぐ必要があります。
- ナッツを（殻ごと）砕きます。 他の材料と一緒に瓶に入れ、密造酒で満たします。 しっかりかき混ぜること。
- 定期的に瓶を振りながら、ケドロフカを2週間注入します。
- 飲み物を濾します（数枚のガーゼを通して）。
- ろ過した後、暖かい場所でさらに3〜4日間醸造します。
ドリンクに独自の材料（さまざまなベリーやハーブ）を追加できますが、主なことは、それらがメインの「杉」の香りを邪魔しないことです。
リャビノフカ
最もシンプルですが、同時に密造酒チンキの最も人気があり非常においしいレシピの1つです。
必要なものは次のとおりです。
- （冬品種よりも良い） – 3〜4個;
- 赤いナナカマドの果実 – 200-300 g。
- 密造酒（50度） – 1リットル。
準備：
- リンゴをスライスします。
- 準備した容器にリンゴと赤いナナカマドを交互に層状に置きます - 瓶は3分の2まで満たされる必要があります。
- 果物にアルコールを注ぎ、3週間放置します。
- 得られた飲み物を濾します（数層の脱脂綿を使用）。
この飲み物は非常に芳香があり、柔らかくはっきりとした味わいであることがわかります。 フルーツや柑橘系の果物と一緒に摂取するのがおすすめです。
ペルツォフカ
この密造酒チンキは、ほんのりスパイスの効いた強い飲み物の愛好家向けです。
必要なものは次のとおりです。
- 唐辛子 – 4個。
- バニラシュガー - ナイフの先端に。
- シナモン - ナイフの先端にあります。
- 黒胡椒 - エンドウ豆3〜4個。
- プロポリス – ピンチ;
- 蜂蜜 – 大さじ1;
- レモンの皮 – 大さじ1 スプーン;
- パプリカ – 大さじ1
- 密造酒 – 1リットル。
準備：
- 唐辛子の表面に沿ってナイフで軽く切ります。 黒胡椒を砕きます。
- すべての材料を瓶に入れ、密造酒を注ぎます。
- チンキ剤を暖かくて暗い場所に置きます。 毎日シェイクしてください。
- 1週間後、チンキ剤を脱脂綿で濾します。 さらに2〜3日放置します。
飲み物の強さを弱めるには、唐辛子を切らずにそのまま容器に入れてもよいでしょう。 肉や魚のスナックと一緒に少量ずつお使いください。
カルガノフカ
チンキ剤には強力な薬効があり、胃腸疾患を治療し、免疫力を向上させます。
必要なものは次のとおりです。
- ガランガルの根（乾燥） – 小さじ1.5;
- コーヒー - 豆 4 ～ 5 個。
- 密造酒 – 0.5リットル。
- 乾燥甘草の根 - 小さじ1。
準備：
- すべての材料を混ぜ、容器に入れ、密造酒で満たします。
- チンキ剤をよく振り、暗い場所に21日間置きます。
- 色と味をより濃くするには、毎日瓶を振る必要があります。
- 飲み物を濾し、ボトルに入れます（色の濃いものが望ましい）。
- 必ず冷蔵保存してください。
チンキ剤はどんなスナックと一緒に少量でも摂取できます。
ベリーチンキ剤
密造酒から作られたベリーチンキは他のものよりも柔らかいです。 そのため、特に女性に好まれており、フルーツやスイーツと一緒に食べられます。
必要なものは次のとおりです。
- ベリー – 0.5kg;
- 砂糖（砂） – 200 g;
- 密造酒（40〜45度） - 1リットル。
準備：
- ベリーをよく洗い、乾燥させ、準備した容器に置きます。
- ベリーの上に砂糖を振りかけ、手で軽く潰します。ベリーが弾けるようにしたいのですが、「混合物」にはならないようにします。
- ベリーに密造酒を注ぎ、よく振ります。
- 容器を暗い場所に1か月間送ります。 時々振ってください。
- チンキ剤を注意深く（数回）濾過し、瓶詰めします。
ベリーチンキ剤は、クランベリー、チョークベリー、ガマズミ属の木などのさまざまなベリーや、チェリー、マルメロ、スグリなどの果物から作ることができます。
出典：alcoholgid.ru
レモンチンキ
このお酒の味はリモンチェッロリキュールに似ています。 ただし、密造酒にレモンチンキ剤を使用すると、はるかに簡単かつ迅速に作ることができます。 冷やしてデザートアルコールとしてお召し上がりいただけます。
必要なものは次のとおりです。
- レモン5個。
- 密造酒0.5リットル。
- グラニュー糖1杯。
- コップ1杯の水。
レモンを洗い、よく乾燥させます。 柑橘類を1つ取り、慎重に皮を取り除きます。 白い果肉は非常に苦いので、触らないことが重要です。 レモンの果汁を絞ります。
シロップを準備します。 これを行うには、グラニュー糖、レモン汁、水を用意します。 すべての材料を鍋に入れて沸騰させます。 シロップを弱火で約4分間煮ます。 必要に応じてかき混ぜ、泡を取り除きます。
残りの柑橘類の皮をむきます。 黄色い皮だけでなく、白い果肉も取り除く必要があります。 レモンのジューシーな部分を細かく刻みます。
アルコール、シロップ、レモン果肉、皮をガラス容器に入れて混ぜます。 しっかりと密閉し、涼しい場所に5〜6日間置きます。 これで飲み物の準備ができました。あとは濾すだけです。
密造酒入りサンザシチンキ剤は興味深い味と薬効があります。 ただし、非常に慎重に飲む必要があります。 結局のところ、間違って使用すると、細菌異常症を発症する可能性があります。 医師たちはまた、サンザシが心臓のリズムを乱す可能性があると警告しています。
多くの人は密造酒にハーブを注入することを好みます。 それはすべてあなたの想像力にのみ依存します。 以下の成分を摂取できます。
- ローズヒップ。
- コリアンダー;
- ディル。
- セージ;
- ウイキョウ;
- カルダモン。
このリストは非常に長期間継続することができます。 したがって、お気に入りのハーブを選択し、おいしい煎じ薬で自分自身をご褒美にしてください。
アニソフカ
- アニスシード 小さじ1;
- クミンと砂糖 小さじ1;
- スターアニス 2個。
- 密造酒0.5リットル。
実行する方法
全ての調味料を瓶に入れ、アルコールを注ぎます。 瓶を暗い場所に2週間置きます。 5日後、容器に近づいて振ってください。 次に、液体を濾過し、それに砂糖を加えます。
チンキ剤の味は深く、スパイシーなハーブの香りと生姜のような後味が特徴です。 リンゴや柑橘系の果物と一緒に楽しむ食前酒として最適です。
コンテナを暗いクローゼットに 1 日置きます。 これで、密造酒と一緒にアニスチンキを飲むことができます。
カリノフカ
ガマズミのチンキは不眠症、高血圧に優れた効果を発揮し、血管を完全に洗浄します。 しかし、ただ楽しむために飲むこともできます。 そんなお酒を自宅で作るのは初心者でも難しくありません。
材料：
- 密造酒0.5リットル。
- ベリー0.5キロ。
飲み物を本当に健康的でおいしいものにするには、最初の良い霜が降りた後にベリーを摘む必要があります。 そうすれば、ガマズミは苦味をすべて失い、少し甘い味がします。
房から実を取り除きます。
レシピでは、注入に多くのジュースと栄養素を提供するため、最大の熟したベリーを使用します。
2〜3リットルの容器を用意し、選択したガマズミ属の木をすべてその中に注ぎます。 今度はアルコールを注ぎます。 果実の端から2cm上にあるはずで、容器を閉めて暗い場所に1日置きます。 残りの密造酒を加えて、ボトルをしっかりと閉めます。 暴露は 1 か月以内に行う必要があります。 次に、ガマズミチンキ剤を濾してボトルに注ぐ必要があります。
レーズンチンキ
通常のレーズンを使ってこのドリンクを作ります。 なぜこの特定のドライフルーツを選んだのでしょうか？ 実際、その有益な特性の80％が保持されています。 したがって、レーズンを含む密造酒のチンキ剤は香りが良くておいしいだけでなく、体に害を及ぼすこともありません。
それでは、次のようにしてみましょう。
- 密造酒0.5リットル。
- メジャーレーズン 15 個。
- 黒胡椒 7個。
- グラニュー糖 大さじ1;
- 黒葉茶小さじ1。
調理オプション
このような飲み物を作るには、自家製密造酒を飲むことをお勧めします。 結局のところ、そうすればアルコールがどの程度蒸留され、精製されているかを正確に知ることができます。 原材料の品質が高ければ高いほど、より良い製品が得られます。
すべての材料をガラス容器に入れて混ぜ、アルコールを加えます。 4日間、容器を暗くて涼しい場所に置きます。 美しいコニャックの色合いになったら、チンキ剤は完成です。 次に綿ガーゼのフィルターを作り、容器の中身をそれに通します。
濾過プロセスを簡単にしたい場合は、飲み物を準備するときに、すべての材料を綿の袋に縫い込み、密造酒で満たす必要があります。
こうすることで飲み物が悪くならず、準備が簡単になります。
カルガノフカ
ガランガルの根からのチンキ剤は非常に簡単に準備できます。 彼女はその素晴らしい味と薬効に夢中になりました。 ガランガルの根は胃の病気を治し、免疫力も向上させると人々は言います。
材料：
- 密造酒0.5リットル。
- 乾燥ガランガルの根 小さじ1.5;
- 乾燥甘草の根 小さじ1;
- コーヒー豆5個。
コーヒー、甘草、ガランガルを混ぜます。 材料を密造酒で満たします。 容器を慎重に密封します。 次に、それを少し振って、暗い場所に21日間置く必要があります。 真の愛好家は、色が飽和するように毎日飲み物を振ることをお勧めします。 3週間後、アルコールは完成したとみなされます。 濾して、濃い色のガラスの容器に注ぎます。
チンキ剤は寒さに弱いので、地下室または冷蔵庫に保管してください。
おいしいチョークベリーチンキ剤
このベリーは、その有益な特性がユニークです。 興味深いのは、主張してもその性質を失わないことです。 したがって、この飲み物は高血圧、血管、甲状腺の病気に苦しむ人に推奨されます。 チョークベリーチンキ剤は非常に香りが良く、心地よい味であることがわかります。
材料：
- 密造酒1リットル。
- クローブ 3個。
- グラニュー糖0.5キロ。
- 新鮮なチョークベリー 1 kg。
準備方法：
ベリーをよく洗い、容器に入れ、木杵でつぶします。 ナナカマドを切るために金属製の物体を使用することはお勧めできません。 得られた混合物にグラニュー糖を入れ、クローブを加えます。 容器の内容物をよく混ぜ、2日間放置するとジュースが得られます。 この後、密造酒を容器に注ぎます。 容器を閉めて暗い場所に置きます。 ナナカマドのチンキ剤は 2 か月以内に完成します。
この間、密造酒はベリーから最も有益な物質をすべて吸収します。 ろ過後、おいしい飲み物が完成します。
リンゴンベリーチンキ剤
この飲み物は普通の密造酒よりもずっとおいしいです。 リンゴンベリーチンキ剤は心地よいベリーの味がします。 もちろん、有益な特性もあります。
必要なものは次のとおりです。
- 熟したリンゴンベリー0.5kg。
- 密造酒1リットル。
- グラニュー糖 大さじ3（無くても大丈夫です）
ベリーを選別し、洗い、乾燥させます。 覚えたらガラスの容器に入れて砂糖をまぶします。 グラニュー糖の代わりに花蜂蜜を使うととても美味しいです。 リンゴンベリーの葉は飲み物に興味深い香りを加えます。 この量の密造酒の場合、6〜7個で十分です。
混合物は蓋をして完全に混合する必要があります。 多くの人はプラスチック製の蓋を選択しますが、これは最良の選択肢ではありません。 注入するには、混合物を暗所に1か月間置きます。 時々やって来て瓶を振ります。 これにより、飲み物の色がより明るく、より鮮やかになります。 次の工程は濾過と瓶詰めです。 同じ原理で
出典: winemake.ru
チンキ剤を入手する一般的な方法
このタイプのチンキ剤の場合、自家製密造酒のレシピにはさまざまな材料が使用されます。 原則として、準備の過程ではフルーツやベリーが使用されますが、飲み物がハーブから作られることもあります。 まず、ベリーやフルーツの使用を必要とするチンキ剤のレシピを検討できます。
レシピNo.1
この種の最も人気のある飲み物の 1 つは、ブラックカラント チンキ剤です。 それを入手するには、果実をどろどろの状態まで潰し、3リットルのボトルに注ぐ必要があります。 次に、カラントの葉を容器に加え、内容物を40パーセントの密造酒で満たす必要があります（瓶は首まで満たされる必要があります）。 液体の入った容器を密封し、暗い場所に1か月間移します。 期間の終わりに、飲み物を濾過し、それに250 gの砂糖を加えます。 この後、液体をさらに3日間注入し、その間定期的にかき混ぜます（砂糖が溶解するように）。
さくらんぼのレシピその2
2番目のケースでは、チェリー（種抜き済み）1 kg、砕いたシナモン8 g、砕いたチェリーの種50 g、クローブ5個、密造酒1リットルを準備する必要があります。 これらの成分を1.5リットルのガラス瓶に入れて混合し、しっかりと閉めて暗い場所に2週間送る必要があります。 上記の期間が終了したら、チンキ剤を濾過します。 次に、飲み物に砂糖 300 g を加え、さらに 10 ～ 14 日間放置します。 必要な時間が経過すると、製品は使用できるようになります。
いちごレシピNo.3
この方法を使えば美味しいイチゴリキュールが作れます。 レシピは非常にシンプルです。 3リットルのガラス瓶にイチゴ0.5kg、砂糖800g、密造酒1リットルを入れて混ぜます。 容器をしっかりと密閉し、日中は日光が当たる暖かい場所に置きます。 液体を7日間注入します（定期的に容器を振ってください）。 次に、飲み物を暗い隅に移し、25〜30日間そこに保管する必要があります（必要に応じて、期間を延長できます）。 最後に、完成したアルコールを濾過し、保存用のボトルに注ぎます。
りんごのレシピその4
このアルコール飲料を入手するには、リンゴと赤いナナカマドの果実が必要です。 調理アルゴリズム:
- リンゴをスライスし、2リットルの瓶に約60％入れます。
- 容器のさらに10％を赤いナナカマドで満たします。
- 容器を50度の密造酒で完全に満たします。
- 容器をしっかりと密封し、涼しい場所に21日間保管します。
- この後、飲み物を脱脂綿でろ過します。
製品はすぐに使用できます。
ハーブベースのドリンク
原則として、密造酒を使ったハーブチンキなどの製品を作る場合、レシピにはさまざまな成分（公的に入手可能なものと非常に珍しいものの両方）の使用が含まれる場合があります。 最も簡単な方法を見ていきます。
レシピNo.1
最初の方法で飲み物を作るには、次のものが必要です。
- ミント 15 g;
- よもぎ色 2.5 g;
- ローズマリー 1.5g;
- セージ 2.5g;
- カルダモン1.5g;
- 50％密造酒1リットル。
すべてのハーブを乾燥させ（またはすでに乾燥したものを購入し）、カルダモンを徹底的に圧搾します。 すべての材料をガラス容器に注ぎ、規定量の密造酒を注ぎます。 容器を密閉し、暖かい隅に3日間放置します。 次に液体を濾過し、蒸留します。 この後、飲み物を再び容器に注ぎ、密封し、さらに4〜5日間室温に置きます。
レシピNo.2
このレシピは当然のことながら最も簡単であると考えることができます。 チンキ剤を作るには、45パーセントの密造酒0.5リットルをガラス瓶に注ぎ、小さじ2杯の紅茶を加える必要があります。 この混合物を 30 ～ 40 分間放置し、小さじ 2 杯の焦がした砂糖を容器に加えます。 液体を5〜6日間注入し（定期的にかき混ぜる必要があります）、その後濾過して保存容器に注ぎます。
レシピNo.3
次のチンキ剤を準備するには、カシスの芽を入手する必要があります。 土地がなくても、友人や夏の一般住民にこの食材を尋ねることができます。 調理アルゴリズムは非常にシンプルです。
- 大さじ1杯の芽、小さじ1/2杯のフルクトース、0.5リットルの中濃密造酒を混ぜ、容器をよく振り、暗くて暖かい場所に移します。
- 4〜5日放置します。
- 飲み物をろ過してボトルに注ぎ、保管します。
ご覧のとおり、自宅で密造酒チンキを作るのは非常に簡単です。 主なことは、投与量を正確に選択し、処方されたすべての手順に従うことです。
禁忌リスト
残念ながら、密造酒チンキは禁止されている人もいます。 特に次のような症状に苦しんでいる人たちです。
- 密造酒チンキに含まれる元素の1つに対するアレルギー。
- 肝臓、膵臓、または心血管系の疾患。
- 血糖値の上昇。
- アルコール依存症。
- アルコールに対する個人の不耐性。
さらに、そのようなアルコールを飲むときは、心地よい味が一度に大量のチンキ剤を飲むことを引き起こす可能性があるため、節度を守る必要があります。
出典: pronastoyki.ru
適切な準備のための秘密
密造酒チンキを手早く準備するための技術は特に難しいものではないため、初心者でも密造酒を使用することができます。 アルコール飲料を特に美味しく、短時間注入後に明るい香りにしたい場合は、その準備の秘密を知る必要があります。 これらには次のものが含まれます。
インスタントチンキを作っていますか？
- ボトルを日当たりの良い窓辺に置くと、発酵プロセスがより速くなります。
- 風味を生み出すために加えられる原材料（スパイス、ハーブ、ナッツ）は、あまり細かく切る必要はありません。 原材料が細かいとチンキ剤の濾過プロセスが遅れ、迅速な調製が妨げられます。
- 密造酒製造者は、飲み物の入った容器をできるだけ頻繁に振る必要があります。これらの動作により液体がスパイスの香りですぐに飽和するためです。
- 最速の密造酒の注入には、アニス、レモン、ミントから作られるものもあります。 注入日から2〜3日以内に、液体は高貴な香りを獲得します。
- 密造酒チンキには不快なフーゼルの臭いを取り除く必要があるため、経験豊富な密造酒製造者はしばしば 2 回蒸留を使用します。
時々、密造業者は強い飲み物を準備する前に、その飲み物に特別な色を付けたいと考えます。 飲み物に特定の色を与える添加物を学べば、飲み物をデコレーションしてゲストを喜ばせることができます。
- 青い色合いはヤグルマギクで実現されます。
- ヒマワリの種は紫色を帯びます。
- サフランを加えると、チンキ剤は非常に濃厚になり、黄色がかった色になります。
ベリーチンキを作るための基本原理
ベリーやハーブだけでなく、アルコールを使った飲み物を準備するという原則に従って作成された場合、数日で作成されたアルコール飲料は香りがよいことがわかります。 これらには次の推奨事項が含まれます。
- ベリーをチンキ剤の一部として使用する場合、ベリーは果汁を放出してアルコール強度を下げる可能性があるため、アルコール強度は他の成分よりも高くなければなりません。
- ハーブドリンクの場合は、強度が50％の密造酒を選択することをお勧めします。60％を超える場合は、水を追加する必要があります。
- キャラメル風味のアルコール飲料を作成するという目標がある場合、調理プロセスの前に、チェリーなどのベリーをオーブンで少し焼く必要があります。
- ベリーベースの密造酒を作成するプロセスは、大量の果汁を放出できるため、冷凍原料から実行することをお勧めします。
- 飲み物の酸化プロセスにより味が損なわれる可能性があるため、注入中に蓋を開けたり、飲み物の味見をしないことが重要です。
- 注入は断熱された場所で実行する必要があります。
高品質の飲み物を準備するには、準備条件を観察しながら、正しい操作順序と精度が必要です。
レシピ
選択したチンキ剤の準備を始める前に、そのレシピを調べ、飲み物を注入する手順に従う必要があります。
クイッククランベリーチンキ剤
クランベリーリキュールは、酸味のあるマイルドな味わいで知られています。 準備には少なくとも 12 ～ 15 時間かかります。
このレシピでは、密造酒製造者には次の材料が必要です。
- クランベリー200グラム。
- 密造酒 - 0.5リットル;
- 必要に応じて蜂蜜または砂糖。
まず最初にやるべきことは、クランベリーに熱湯を注ぐことです。 これを行うには、ベリーを容器に入れ、水で3分間満たします。 ベリーの準備ができたら、すべての水を排出し、木製の乳鉢を取り、クランベリーを徹底的に粉砕する必要があります。
粉砕した後、クランベリーに密造酒を注ぎます。 12時間の注入後、飲み物をフィルターに通し、味を確認するために少量の蜂蜜または砂糖を加えます。 すべての内容物をよくかき混ぜ、液体が沸騰するまで火にかけます。 その後、ストーブから外し、アルコールが冷めたらテーブルに出します。
ミント密造酒
美味しくて香り高い自家製密造酒は2日で出来上がります。 レシピには密造酒（1リットル）とドライミント大さじ2杯が必要です。
次のようにmyt密造酒を準備します。
- ミントには、事前に準備された密造酒が注がれます。
- チンキ剤は暗い場所に数日間保管する必要があります。
- 得られたチンキ剤を最初にガーゼで濾し、次に脱脂綿で濾過します。
- 必要に応じて、蜂蜜を加えて特定の味を作り、混合物をかき混ぜることができます。
- 飲み物を注入するために別の日まで置いておきます。
ミントをベースにしたクイックムーンシャインは飲みやすく、飲み終わった後は口の中にほんのり冷たさが残ります。
レモンチンキ（早熟）
多くの密造酒製造者は、チンキ剤を加熱するプロセスにより、液体が添加物からの心地よい香りで飽和するまでの時間が大幅に短縮されることを知っています。 レモン注入も例外ではありません。
これは、愛する人が家に来たものの、軽食用のワインドリンクがない場合に最適なオプションです。
チンキ剤の作成に必要な製品:
- 密造酒、その強度は少なくとも50％です。
- レモン半分。
- クローブ 4個。
- 砂糖、それぞれ70グラムを追加しました。
最終製品からアルコールが蒸発しないように、蓋をしっかりと閉めてこの飲み物を準備することが重要です。
適切な準備は、次のアクションのアルゴリズムで構成されます。
- レモンと皮を輪切りにします。
- 刻んだレモン、砂糖、クローブを容器に入れ、密造酒を注ぎます。 次に混合物を加熱しますが、アルコールが蒸発しないように最終的に沸騰させません。
- 最初の泡が現れたときにのみ鍋の電源を切ります。
- 容器を蓋で覆い、さらに飽和させるために暖かく暗い場所に置きます。
- 12時間経過後、濾過して瓶詰めします。 その後、冷蔵庫に数時間入れます。
同様に、クランベリーの主成分を使用したチンキ剤を調製できます。
レモンチンキのレシピ動画
フレノヴカ
フレノヴカは風邪を予防するため、健康的な飲み物です。
準備には次のものが必要です。
- ホースラディッシュの根 – 約40グラム。
- 蜂蜜大さじ1杯。
- 塩ひとつまみ。
- 密造酒 - 0.5リットル;
- 生姜-20グラム。
準備は次のように行う必要があります。
- 生姜と西洋ワサビを細かく刻んで容器に入れ、中身を密造酒で満たします。
- 容器が暖かい場所に送られた後、生姜がフーゼルを除去し、西洋わさびがアルコール飲料に特徴的な香りを加えます。
- 次に、飲み物をろ過し、密造酒をグラスに注ぎ、味に塩を加え、飲み物に特徴的な香りと甘味を与えたい場合は蜂蜜を加えます。
- 次に、添加物を加えた密造酒のガラスを再び注入容器に注ぎ、さらに数日間保管します。
マリネ料理や脂っこい料理とよく合います。
くるみ割り人形のレシピ
適度な量を摂取すると、くるみ割り人形は人体に利益をもたらします。 ボリュームのある食事の前の食前酒としてよく使用されます。
くるみ割り人形を準備するには、次の製品を準備する必要があります。
- 砂糖大さじ1杯。
- 準備された密造酒 - 0.5リットル;
- 20グラムの量の乾燥皮;
- カシスの葉-3;
- 松の実 - 40グラム。
- バニリン。
調理プロセスは次のように構成されています。
- ナッツは熱湯に浸され、ヤニとトウヒの香りが取り除かれます。 これは熱湯で取り除くことができます。ナッツには少なくとも3回熱湯をかけます。
- ナッツを細かく刻んでから、すべての材料を瓶に加え、密造酒を注ぎ、内容物をかき混ぜる必要があります。
- くるみ割り人形のドリンクは暗い場所に少なくとも14日間放置し、頻繁に振る必要があります。
- 飲み物は何層にも重ねられた清潔なガーゼでろ過されます。
- 濾過後、チンキ剤は暗所に少なくとも3日間放置されます。
このようなチンキ剤にさまざまなハーブ添加物やベリーを加えることができますが、主なルールはそれらが杉の香りを妨げないことです。
ナナカマドのレシピ
Ryabinovkaは、最もシンプルであると同時に、密造酒をベースにした有名なアルコール飲料の1つとして認識されています。 以下の製品を準備する必要があります。
- 赤いナナカマドの果実 - 約300グラム。
- 冬リンゴ - 4個。
- 強度50度の密造酒 - 1リットル。
準備は次のレシピに従って行われます。
- リンゴをスライスして容器に入れます。
- 次に、リンゴを瓶に入れ、次にナナカマドの果実を、さらに注入するために容器の半分未満を占めるようにします。
- その後、中身をアルコールで満たし、2週間放置します。
- 飲み物を濾します。 これは、綿ウールを数層使用して行うことができます。
得られたアルコール飲料は、ナナカマドの独特の香りと心地よい香りを持ちます。 そのため、果物と一緒に摂取するのがおすすめです。
ベリーをチンキ剤に使用する
他のタイプの密造酒チンキと比較すると、ベリーチンキはマイルドな味があり、特に女性に喜ばれています。 果物やお菓子と一緒に食べられることが多いです。
それを準備するには、次のものが必要です。
- 強度45度の密造酒1リットル。
- 砂糖200グラム。
- ベリー0.5キログラム。
ベリーチンキを準備するために最初に行うことは、準備された原材料、つまりベリーを徹底的に洗うことです。
チンキ剤の調製分野の専門家は、表面からすべての有害物質を洗い流すために、ベリーを少なくとも3回洗うことを推奨しています。
製品を徹底的に洗った後、果汁が少し出るようにベリーを潰すことが重要ですが、過度に潰さないようにしてください。 上には砂糖がまぶされています。
準備したベリーに密造酒を注ぎ、内容物をかき混ぜます。 次に、内容物は注入のために暗所に送られます。 チンキ剤の放置時間が長いほど効果が高くなります。 チンキ剤は濾過され、事前に準備されたボトルに詰められます。
クイックリキュールは、アルコール飲料を長時間注入する時間がない状況から抜け出すのに役立ち、ゲストは数日以内に来るはずです。 したがって、美味しくて健康的なアルコール飲料を準備するためにそのような喜びを否定する必要はありません。その基礎は密造酒と追加の材料です。
クイックチンキ剤のビデオレシピ
まだ家に密造酒がある人は、店でアルコール飲料を買うことさえ心配しないかもしれません。 重要なのは、作成した後、たとえば、希望の色で塗装したり、興味深い味を与えたりするなど、さまざまな方法で洗練できることです。
自家製密造酒とその作り方は、多くの密造酒愛好家にとって興味深いトピックです。なぜなら、そのような飲み物は休日のごちそうに素晴らしい追加物だからです。 さらに、自家製密造酒から強い飲み物を作ることで、その品質と製品の安全性に100%の自信を得ることができます。
さらに、薬草や果物をアルコールに浸して得られる密造酒からさまざまな種類の飲み物を作ることができ、そのような飲み物を治療目的で使用することができます。
今日、自宅でさまざまなアルコール飲料を準備できる膨大な数のレシピがあります。 蒸留所ではこの問題にスパイスを使用しますが、スパイスはセール品やダーチャで簡単に見つけることができます。 このおかげで、自宅でアルコールを作ることは、誰にとっても興味深く、簡単な活動であると考えられています。
彼らは何を使っているのでしょうか？
特有の匂いが強い商品ですが、添加剤を使用することで若干匂いを弱めることができます。 従来、密造酒の精製に使用されるすべての添加物は、天然物と人工物、つまり工業条件で製造されたものに分類できます。 密造酒には人工香料や染料を、それらの規則と指示に従って使用することが重要です。 天然成分については、即興で使用することができます。
なぜ果物、花、ハーブが密造酒に香りを与えるのでしょうか? 重要なのは、植物成分にはエッセンシャルオイルとグルコシドが含まれており、これらがアルコールに特定の味と香りを与える可能性があるということです。 植物に含まれる配糖体が多ければ多いほど、アルコールの味はより豊かになります。 したがって、密造酒を精製するためのすべての植物は、開花のピーク時に収集する必要があります。 植物や果物の個々の部分に最も多量のエッセンシャルオイルが含まれている可能性があることも覚えておく価値があります。
密造酒の香りを高めるために使用される成分は次のとおりです。
- オークとシナモンの樹皮。
- サフランとカーネーションの花。
- カルダモン、ペッパー、バニラフルーツ。
- マスタードシード、キャラウェイシード、ナツメグ。
- ライラック、松、白樺のつぼみ。
- 西洋わさびの根、ラジオラ、生姜。
密造酒の味を高めるためには、砂糖やフルーツシロップが使用されますが、このような方法が最も簡単であると考えられています。 苦くする必要がある場合は、レモン、オレンジ、またはグレープフルーツの皮を注入できます。 スパイシーな味のドリンクを飲みたい場合は、カルダモン、シナモン、クローブ、その他のスパイスを加えてみてください。
レシピ
密造酒には非常に多くの種類があり、自家製アルコールを作るためのレシピのコレクションは増え続けています。 自宅に密造酒があれば、すぐに簡単に密造酒を作ることができ、薬用チンキ剤、ウィスキー、コニャック、アブサン、ホースラディッシュ、ミード、その他多くの飲み物を自宅で作ることができます。 もちろん、これらは人気のある種類のお酒の模倣品になりますが、すべてのルールに従って準備すれば、元の飲み物と同じ味と香りを実現することができます。
自宅で強い飲み物を作るための最も人気のあるレシピを検討してください。
1) : エリートアルコールの模造品が自宅で入手できます。 まず、ウイスキーを作るためには、もろみを一次蒸留して原アルコールにした密造酒が必要となります。 密造酒3リットルに、蜂蜜50グラム、バニラひとつまみ、シナモンパウダー小さじ2、湯煎で溶かしたチョコレートバー半分を加えます。 チョコレートがない場合は、代わりにトフィーをいくつか使用できます。
これらの成分を含む密造酒は3日間注入する必要があります。 次に、飲み物を水1：飲み物1の割合で冷水で希釈する必要があります。 この後、飲み物を2回蒸留する必要があります。
自家製ウイスキーの典型的な色を得るには、焦がした砂糖で着色する必要があります。 完成した飲み物は、その強度が最終的に40度に達するように水で希釈する必要があります。
2): 自分で用意することもできます。 ジンを作るためのレシピによると、3リットルの密造酒、400グラムの砕いたジュニパーベリーを準備する必要があります。 ベリーは密造酒に2週間浸漬しなければなりません。 飲み物の味を高めるために、コリアンダー、シナモン、アーモンド、フェンネル、その他のスパイスを飲み物の準備に追加することもできます。
3) : 密造酒は模造キューバ ラムの製造にも使用されます。 3リットルの密造酒の場合、グレープフルーツ4分の1とホワイトレーズン200グラムを摂取する必要があります。 これらの成分は密造酒の中に2週間注入する必要があります。 ラム酒を茶色にするには、砂糖を溶かして飲み物を着色します。 好みに応じてスターアニスやバニラを加えることもできます。
4）：高品質の自家製ドリンクを準備するには、一次蒸留を受けた密造酒3リットルが必要です。 飲み物はエナメルボウルに注ぎ、非常に弱火に置きます。 密造酒が加熱されている間に、クルミの仕切り一掴み、紅茶の葉大さじ1、クローブのつぼみ7個、クミン大さじ1、同量のバニラシュガー、クエン酸2グラムを加えます。 これらの添加物を含む密造酒は沸騰させる必要があります。 その後、飲み物をろ過し、強度が40 rpmに低下するように水で希釈する必要があります。
自宅でコニャックを作るレシピはたくさんあるので興味深いです。 このタイプのアルコールは、プルーン、レーズン、ドライアプリコット、ガランガル、コリアンダーなどの材料を加えて調製できます。
5) : この飲み物は、リンゴと梨から作られたワインに密造酒を混ぜて作られます。 さらに、密造酒と混合する前に、ワインを密造酒用蒸留器で 2 回蒸留する必要があります。 カルバドスは少なくとも1か月間注入されます。 この時間が経過したら、再度蒸留する必要があります。
6) : 強力密造酒 1 リットルあたり、よもぎ 200 グラム、スターアニス 50 グラム、フェンネル 50 グラム、新鮮なレモンバーム 15 グラム、タイム 5 グラム、レモンバーム、セントジョーンズワートを摂取します。 まず、よもぎ、タイム、フェンネルが密造酒に加えられます。 製剤は1週間注入されます。 この後、ハーブを濾過し、アブサンを水で希釈して45度の濃度にし、蒸留する必要があります。 次に、レモンバーム、セントジョーンズワート、タイムが蒸留液に加えられます。 飲み物は10時間注入され、その後濾過され、濾過水で希釈されます。
参考: 時間の経過とともに、アブサンはエメラルド色を失い、黄色になることがありますが、これは自然現象と考えられており、特に飲み物が太陽の光にさらされている場合には起こります。
チンキ剤
たとえば、密造酒から健康的なチンキ剤を作るなど、アルコールを積極的に試すことができます。 そのような飲み物のレシピは次のとおりです。
- ナナカマド：密造酒では、1リットルの量で摂取し、1キログラムの砕いたナナカマドの果実を注入する必要があります。 飲み物は3週間注入され、その後濾過されます。
- ペッパーブリュー：ダブル密造酒1リットルあたり、20グラムの赤唐辛子、5グラムのオールスパイス、3滴のカルダモンオイルを注入する必要があります。 2週間後、飲み物が完成し、濾過できるようになります。
- ミント入り密造酒チンキ：密造酒1リットルにミント100グラム、ディル大さじ1、ジュニパーベリー小さじ1、シナモンひとつまみを混ぜます。 成分はアルコールに2週間浸漬されます。
- レモンチンキ：果物の皮100グラム、黒胡椒6粒、塩ひとつまみを密造酒1リットルに加えます。 チンキ剤は5週間保管され、その後濾過され、密造蒸留器で蒸留されます。
- お茶の浸出：強度40度の密造酒0.5リットルの場合、小さじ2杯の紅茶を取り、アルコールに30分間浸します。 次に、小さじ2杯の焦がした砂糖を混合物に加えます。 準備の最後に、飲み物を濾過する必要があります。
自宅ではさまざまなアルコール飲料を準備できますが、基本原料（密造酒）がすべての規則に従って準備されていれば、健康には安全です。
個人使用のための密造酒とアルコールの準備
絶対に合法です！
ソ連崩壊後、新政府は密造酒との戦いを中止した。 刑事責任と罰金は廃止され、家庭でのアルコール含有製品の製造を禁止する条項はロシア連邦刑法から削除された。 今日に至るまで、あなたと私が大好きな趣味である家でアルコールを準備することを禁止する法律は一つもありません。 これは、1999 年 7 月 8 日の連邦法第 143-FZ 号「エチルアルコール、アルコールおよびアルコール含有製品の製造および流通の分野における犯罪に対する法人 (組織) および個人起業家の管理責任について」によって証明されています。 」（ロシア連邦立法集、1999年、第28号、第3476条）。
ロシア連邦法の抜粋:
「この連邦法の効果は、販売以外の目的でエチルアルコールを含む製品を製造する国民（個人）の活動には適用されません。」
他の国での密造酒:
カザフスタンで 2001 年 1 月 30 日付けのカザフスタン共和国行政犯罪法典 N 155 に従って、次の責任が規定されています。 したがって、第 335 条「自家製アルコール飲料の製造および販売」によれば、販売を目的とした密造酒、チャチャ、マルベリーウォッカ、マッシュおよびその他のアルコール飲料の違法な製造、およびこれらのアルコール飲料の販売には、次の行為が含まれます。アルコール飲料、その製造のための装置、原材料および設備、ならびにそれらの販売から受け取った金銭およびその他の貴重品の没収を伴う、月額計算指数 30 の罰金。 ただし、法律は個人使用のためにアルコールを製造することを禁止していません。
ウクライナとベラルーシでは物事が違います。 ウクライナ行政犯罪法第 176 条および第 177 条は、販売目的のない密造酒の製造および保管に対して、非課税最低賃金の 3 ～ 10 倍の罰金を課すことを規定しています。販売目的のない製造目的のデバイス*の使用。
第 12.43 条では、この情報がほぼ一語一語繰り返されています。 ベラルーシ共和国行政犯罪法における「強いアルコール飲料（密造酒）、その製造用の半製品（マッシュ）の製造または購入、それらの製造用の装置の保管」。 第 1 条には、「個人による強いアルコール飲料 (密造酒)、その製造用の半製品 (マッシュ) の製造、および製造に使用される装置* の保管には、警告または罰金が科せられます。」指定された飲料、半製品、および機器の没収を伴う、最大 5 つの基本単位の制限。」
*密造酒蒸留器の 2 番目の目的は水を蒸留して天然化粧品や香水の成分を取得することであるため、家庭用に引き続き購入できます。
密造酒をベースにしたコニャックドリンク「イン・ラトガレ」は、有名なブランドのコニャックの類似品の中で最も人気のあるアルコールです。 商品名はラトビア東部の地名に由来しています。 この地域では古くから蒸留文化が形成されており、密造酒から作られたコニャックは高貴な飲み物の最初の発見の一つとされています。
材料：
- 強さ45°の密造酒 - 3リットル。
- 砂糖 – 大さじ4 l.;
- クローブ - 傘3本。
- オーク樹皮 - 大さじ2。 l. （木材チップを使用できます）。
- ナツメグ粉末 – 0.5 g;
- コリアンダー 0.5 グラム
すべての材料を集めたら、自宅でラトガレスタイルのコニャックを作ることができます。
レシピと手順:
- オークの樹皮は、森林で採取されたものであっても、薬局で購入されたものであっても、事前の準備が必要です。 熱湯を注いで20分間浸してください。 これによりタンニンが放出され、酸味のある後味が生まれます。 浸漬時間が終了したら、材料を流水ですすぎ、少し乾燥させます。
最初にオークの樹皮を準備しないと、完成した飲み物は「ベースボード」の味になります。 彼を追い出すことは不可能だろう。
- 全量からコップ半分のアルコールを分離し、沸騰させて砂糖を加えます。 その結果、カラメライザーとして機能するシロップが得られます。
- オークの樹皮をガラス容器に入れ、密造酒、すべてのスパイス、シロップを加えます。 蓋をしっかり閉めて2～4週間放置します。
- 有効期限が切れたら、コンテンツをフィルタリングします。
自宅で密造酒から作られたコニャックドリンクを長期間熟成させると、製品が心地よい香りで飽和します。 熟成には平均して 2 ～ 6 か月かかりますが、さらに長く注入しても効果はあります。
さらに詳しいブランデーのレシピは「」の記事でご覧いただけます。
ビデオ: 簡単なコニャックのレシピ
ウィスキー
密造酒のレシピは特に難しいものではありません。 しかしこの場合、プロの蒸留所は木の樽で熟成させたアルコールを使用しますが、これを木を注入した小麦アルコールに置き換えることができます。 最も難しいステップは木材の準備です。 ここでは通常のオークの樹皮や削りくずは使えません。オークの固いブロックが必要です。
必要なもの:
- 薄いオークの丸太 – 200 g;
- ソーダ – 大さじ2 l.;
- アルコール度数45度 – 2リットル;
- 水 - 10リットル;
- 砂糖 – 大さじ2 l.
密造酒からウイスキーを作る方法:
- タンクの高さの 2/3 の長さ、直径 30 mm の小さなペグを梁から切り取ります。 原料を1日水に浸けておきますが、この間に4回以上水を取り替える必要があります。
- バーをソーダ溶液に5時間入れます。 次に、木材を飲料水で1.5時間煮沸し、流水ですすぎ、乾燥させます。 各ペグをホイルで包み、ベーキングシートの上に置き、オーブンに置きます。 必要な温度で 2.5 時間「焼きます」:
- 150° – このような木材チップはウイスキーにオークの香りを与えます。
- 200° – 密造酒にはバニラの香りが加わります。
- 250° – アルコールは顕著なアーモンドの香りを獲得します。
- 木材の最後の準備段階は、直火で暗褐色になるまで加工することです。
- ペグをガラス容器に置き、密造酒とグラニュー糖を加えます。 ここでは、容器内に最小限の酸素が存在するように容器を完全に満たす必要があります。
- 暗所に4ヶ月放置します。 熟成が長ければ長いほど、より豊かな味わいになります。
- 中身を濾します。
綿炭フィルターとガーゼフィルターの2段階で濾過することをお勧めします。 木炭カラムを使用することもできますが、香りの一部が失われます。
ビデオ: 4 日間で 4 年物のウイスキーを作る
海賊活動の最も人気のある属性は、経験豊富な密造酒師の想像力のインスピレーションとなっています。 蒸留所の創意工夫のおかげで、家庭でもラム酒を作ることができるようになりました。 もちろん、このアルコールは天然アルコールとは大きく異なり、どちらかというと模造品に近いものです。 しかし、調理後にコカ・コーラやスプライトを使って低アルコール製品を作るのであれば、このオプションは悪くありません。
材料：
- 45°の強度の希釈密造酒 - 2リットル;
- 砂糖 – 大さじ2 l.;
- バニラグラニュー糖 – 1グラム;
- オーク樹皮 - 大さじ1。 l.;
- 天然粉コーヒー – 1グラム
自宅でラム酒を作る方法:
- コニャックを作るときに必要に応じてオーク樹皮を準備します。 沸騰したお湯を注ぎ、20分間置きます。
- グラニュー糖を炒めてキャラメルを作ります。 結晶化プロセスが始まる前に、すぐにアルコールに溶解してください。
- 樹皮を除くすべての材料をガラス容器に入れて混ぜ、室温の暗所に置き、2週間煎じます。 毎日中身をかき混ぜてください。
- 製品をチーズクロスで濾し、樹皮を加え、再び少なくとも 3 か月間浸します。 ここでは、他のレシピと同様に、曝露の最大期間のみが利益をもたらします。
ビデオ: サトウキビ糖蜜ラム酒のレシピ
メキシコで人気の「サボテンウォッカ」は、熱帯のリュウゼツラン植物がなくても作ることができます。 ほとんどすべてのアパートには、構成が非常に似ている「親戚」、つまりアロエベラがあります。
テキーラを作るために必要なもの:
- 強度45〜50°の密造酒 - 2リットル。
- 新鮮なアロエベラ植物 – 100グラム;
- 砂糖 – 大さじ4 l.
簡単なレシピには次の手順が必要です。
- アロエベラの葉を取り、よく洗い、棘を切り取ります。 植物を大きなスライスに切ります。
- ガラス容器にグラニュー糖を注ぎ、密造酒を注ぎ、かき混ぜます。
- 刻んだ植物を「生」製品に加え、涼しい場所に4〜5週間置きます。
中身の色がどのように変化するかを見るのは非常に興味深いです。 最初は濃い緑色ですが、時間の経過とともに色合いは黄金色になります。 テキーラをきれいで透明にするために、注入の終わりに2〜4日間直射日光に置くことができます。 濾したアルコールは長期保存が必要です。
ビデオ: 自家製テキーラ
チンキ剤は主な種類の飲み物であり、あらゆる意味で密造酒が主役です。 このアルコールは、ハーブ、ベリー、スパイス、柑橘類など、味と香りの特質を持つほとんどすべてのものを注入するために使用できます。 これらの伝説的な強い飲み物の 1 つは、チェコのベヘロフカです。 自宅で製品を準備する際の難しさは、ハーブの正しい選択とその割合にあります。
制作に必要なもの:
- 密造酒 50° – 2 l;
- シナモンパウダー – 8 g;
- アニス – 4g;
- オレンジの皮 – 3 g;
- 砂糖 - 230グラム。
- クローブのつぼみ – 27～29個。
- 飲料水 – 270 ml。
- 胡椒の実（黒） – 11個。
- カルダモン – 1.7 g。
製造段階:
- 乾燥した医薬品ではなく、最初の新鮮なハーブを使用することをお勧めします。 これは、粉末状態に粉砕された成分が飲み物を望ましい香りで飽和させることができないという事実によって正当化されます。 さらに、そのような製品は沈殿物の形成に寄与し、除去するのが困難になります。
- オレンジの皮を内側の白い部分から剥き、大きめに切ります。
- すべてのハーブとスパイスを注入用の容器に入れて混ぜ、密造酒を注ぎます。 次に、7日間続く第一段階の熟成に送ります。
組成物を濾過し、砂糖シロップで希釈します。 密造酒は蓋でしっかりと閉じられ、その後さらに1週間熟成させられます。
ビデオ: Becherovka - シンプル、高速、非常に便利
よもぎの薬用チンキ剤には多くのレシピがありますが、それらは組成の濃度と成分の数が異なります。 「詩人のミューズ」と呼ばれる古典的なレシピを紹介しましょう。
必要になるだろう：
- 密造酒50° - 3リットル。
- よもぎ - 600グラム;
- アニス – 150グラム;
- フェンネル – 150グラム;
- 摘みたてのミントとレモンバームの葉 - 各45 g。
- タイム - 15グラム。
- 乾燥セントジョーンズワート – 15グラム
調理方法:
- よもぎ、フェンネル、アニスを容器に注ぎ、蒸留液で満たします。 冷暗所に7～9日間放置します。 この間、ボトルには触れません。
- 1〜1.5週間後、飲み物を濾過し、水で45度の濃度に希釈し、蒸留に送ります。
- ミントとレモンバームの葉を細かくちぎり、セントジョーンズワートとタイムをすりつぶし、全体に蒸留液を注ぎます。
- 10〜12時間後、ガーゼとコットンカーボンフィルターで濾過し、水で希望の程度に希釈します。
飲み物は開いた棚に保管できますが、日光にさらされるほど、老化が早くなります。 老化プロセスとは、緑色から黄色への移行を意味します。 熟練の頂点とされるのはイエローアブサンです。
ビデオ: フランス、ポンタルリエのレシピによる自家製アブサン (1855 年)
以前の記事では、マッシュの準備、その清澄、蒸留、密造酒の精製について詳しく説明しました。 ここで、最も興味深い部分、つまりさまざまなおいしい飲み物を準備することに移ります。 誰もが純粋なアルコールや密造酒の匂いを好むわけではありません。 飲み物の味と香りを楽しみ、本当の喜びを得る必要があります。 いろいろな料理ができますよ。 これは、コニャック、ウィスキー、ラム、またはテキーラの模造品である可能性があります。 主なことは、適切な材料を選択することです。 この記事では、添加物の正確な用量と調理技術を備えた最も成功したレシピを紹介します。
ラトガレ コニャック
ラトガリアンはラトビアの歴史的な地域から私たちにやって来ました。 この世界的に有名な飲み物が発明されたのはそこでした。 これが一番 密造酒からの最高のコニャックレシピ見つけることができます。 わずか数週間で完成しますが、味、色、香りは高価なコニャックとほぼ同じです。 ゲストにそのような飲み物を提供することは恥ずかしいことではありません。 3 リットルのコニャックを準備するには、最も単純な材料が必要です。
- 大さじ2杯。 l. オークの樹皮（森で入手することも、薬局で購入することもできます）
- 大さじ3 l. サハラ
- ナイフの先端でコリアンダーを挽きます。
- つぼみ3個。
- 0.5グラム ナツメグナツメグ
それでは、コニャックを製造するためのテクノロジーに直接移りましょう。
徐々に味が出てくるので、すぐに食べるのはおすすめしません。 暗くて涼しい場所に数週間、あるいはさらには何か月も放置すると、その味がわかるでしょう。
プルーン入りコニャック
このレシピを使用すると、アルメニアのコニャックを彷彿とさせる味わいの非常にソフトなドリンクが得られます。 非常にバランスの取れた味わい、スパイシーなノートを伴うプルーンの素晴らしい香りに気づくことができます。 まずは、500mlの少量の密造酒を作ってみて、気に入るかどうかを確認してください。 この量の密造酒の場合、次のようになります。
- 種のあるプルーン 5 個（最も香りの良いものを選択してください）。
- 小さじ1 グラニュー糖。
- オールスパイスエンドウ豆 3個。
- ナイフの先端に。
- つぼみ1個。
スパイスを取り除いてプルーンだけを残すと、コニャックは得られませんが、スリビャンカのような非常に価値のある飲み物も得られます。
- 刻んだスパイスとあらかじめ洗ったプルーンをリットルの瓶に入れます。
- 指定量の密造酒を注ぎ、バニリンと砂糖を加えます。
- 瓶の蓋をしっかり閉め、よく振って暗い場所に置きます。
- 定期的に瓶の中身を振りながら、10日間放置します。
- 10日後、飲み物が完全に透明になるように、数層のガーゼまたは脱脂綿でろ過します。 ボトルに注ぎ、保存します。
3日程度でも味は安定しますが、それ以上置くとさらに美味しさが増します。
ウィスキー
ほとんどの人は本物と見分けがつかないでしょう。 これはより複雑なレシピですが、このドリンクが好きなら、努力する価値は十分にあります。 特別な方法で準備されたオークチップで調理されます。 素晴らしい飲み物を 2 リットル入手するには、次のものを入手する必要があります。
- 150グラム オーク材のペグ。
- 大さじ2杯。 グラニュー糖。
- 大さじ1 ソーダ
- 水10リットル。
組成に心配しないでください。木材を準備するためだけにいくつかの成分が必要です。 そこから始めましょう。
- 乾燥したオーク材を棒状に切ります。 最適なサイズは、長さ10 cmまで、2x2 cmにカットされます。
- 冷水に浸し、1日に最大4回冷水に取り替えます。 24時間浸す必要があります。
- ソーダ溶液を準備します - 指定量のソーダを5リットルの水に溶かします。 その中にキューブを入れて6時間放置します。
- 溶液から木を取り出し、よく洗い、鍋に入れ、水を注ぎ、弱火で45分間煮ます。
- 水を捨てて再度木を洗います。
- 加工はまだ完了していません。今度は太陽の下で24時間保管し、その後何層かのホイルで包み、150℃のオーブンで2時間保管する必要があります。
- 最後の段階では、各ブロックを火の上で軽く焦がします。
このすべての苦痛の後、飲み物の準備に直接進むことができます。これははるかに簡単で楽しいものです。
- 準備した立方体を瓶に入れ、指定量の砂糖を加え、密造酒を首まで満たします。
- 冷暗所に置き、2週間ごとにサンプルを採取します。 飲み物が熟成する速度は、オークの品質と味の好みによって異なります。 最適な結果は 3 ～ 7 か月後に得られます。
その結果、得られるのは 密造酒、店頭で入手できるほとんどのウイスキーと品質がまったく劣っていません。
ラム酒
- 価値のあるレシピでもあります。 もちろん、オリジナルには砂糖が使用されているため、本物ではありませんが、味が損なわれることはありません。 友人の誰も、自分たちが飲んでいるのが本物のラム酒ではなく、密造酒の模造品だとは思いもよらないでしょう。 1リットルのラム酒を手に入れるには、次のものが必要です。
- 200グラム グラニュー糖
- 500ml。 水
- ラム酒 50 ml、パイナップルとバニラエッセンス 各 10 ml (オンラインストアで購入できます)
- 焦がした砂糖小さじ4。
そして今度は調理技術です。
- 鍋に水と砂糖を入れ火にかける。 完全に溶けるまで加熱し、電源を切って焦がした砂糖を加えます。
- シロップが冷めている間に、密造酒とエッセンスを別の容器に入れて混ぜます。
- シロップが完全に冷めたら、フレーバー付き密造酒と混ぜます。
- 瓶に注ぎ、暗所で1ヶ月保存します。
その結果、味のバランスが取れ、色も美しい飲み物が出来上がります。 ラム酒愛好家は間違いなく気に入るでしょう。
アブサン
これは万人向けの飲み物ですが、店で安くはなく、実際には本物のアブサンではないため、その準備に興味がある人もいるはずです。 したがって、店頭で購入するよりもさらに優れていることがわかります。 45度の密造酒1リットルを摂取するには、次のものが必要です。
- 30グラム 苦いよもぎ。
- 25グラム 種子とアニス。
- 10グラム そしてレモンバーム。
- 水0.5リットル。
飲み物の準備には微妙な点があります。
- ハーブと種子の2/3に密造酒を注ぎ、冷暗所で1週間放置します。
- 水を加えてよく混ぜ、密造酒蒸留器に注ぎます。 はい、これは再度蒸留を必要とする数少ないレシピの 1 つです。 最大限の量の芳香物質を得る必要があるため、すぐに蒸し器を装置から取り外します。 伝統的な方法で蒸留を行っています。
- 蒸留後は香りがありながらも透明感のある飲み物が得られます。 アブサンは緑色なので、これは私たちには適していません。 したがって、残りのハーブとスパイスをよく刻み、飲み物の入った容器に注ぎます。 容器を温水に文字通り 3 分間入れます。 アブサンがその特徴的な色を得るには、これで十分です。
- 飲み物を数層のガーゼでろ過し、暗いガラス瓶に注ぎ、涼しい場所に数日間保管します。
テキーラ
通常、レモンと塩を加えて飲む有名な飲み物「テキーラ」は、店での値段が控えめに言っても法外なので、試したことがない人も少なくありません。 しかし、オリジナルに近い味のテキーラを作ることができるレシピがあります。 そしてこのためには、誰もが例外なく知っている植物、アロエが必要です。 はい、この植物に基づいて調製されています。 3リットルのアルコールの場合、小さじ3杯だけ摂取する必要があります。 グラニュー糖と150グラム。 アロエの葉 調理技術も非常にシンプルです。
- 葉を細かく切り、瓶に入れて密造酒で満たします。
- すぐに砂糖を加えて味をまろやかにします。
- しっかりと蓋を閉め、よく振って涼しい場所に2〜3週間保管します。 この間、飲み物は最初に緑がかった色になり、その後心地よい黄金色に変化することに気づくかもしれません。
- 飲み物を完全に透明にしたい場合は、濾した後、日当たりの良い場所に20日間置きます。
ベヘロフカ
この有名なチェコの飲み物は一か所でのみ生産されており、そのレシピは極秘に保管されています。 実際のレシピについて言えることは、このドリンクにはカルロヴィ・ヴァリでのみ栽培される約20種類のハーブが含まれているということだけです。 しかし 密造酒のベヘロフカ本物の飲み物に限りなく近い味わいです。 密造酒を1リットル摂取するには、次のものを摂取する必要があります。
- 150グラム グラニュー糖。
- 水4分の1リットル。
- 小さじ2 オレンジの皮（生のもの）
- カルダモン2個。
- 10個
- 黒胡椒 8個
- アニス小さじ半分。
- 小さなシナモンスティック1本。
準備：
これらの素晴らしい料理は、最小限のコストで自宅で準備できます。 他にも素晴らしいレシピがたくさんあり、実験によって予期せず作成されたものもあります。 時間が経つにつれて、材料を組み合わせて好みの味を実現する方法を学びます。 しかし、最初にマッシュの準備とその蒸留をマスターする必要があります。
過度のアルコール摂取は健康に害を及ぼします。
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