Роль ферментов в улучшении усвоения растительных белков для вегетарианцев
Введение в проблему усвоения растительных белков Растительные белки становятся все более востребованным источником питательных веществ, особенно среди вегетарианцев и веганов. Однако их усвоение организмом часто сталкивается с рядом ограничений, связанных …