Qış üçün tərəvəz hazırlamağı sevirsinizsə, o zaman pomidorlara diqqət yetirin. Bu gözəl tərəvəzləri ayrıca duzlaya və turşuya (həm yaşıl, həm də qırmızı) əlavə etmək olar, onları müxtəlif tərəvəz rulonlarına, həmçinin salatlara, lecho, adjikaya əlavə etmək olar, həmçinin evdə pomidor suyu hazırlaya bilərsiniz. Qış üçün pomidor hazırlamaq üçün o qədər çox resept var ki, onları sadalamaq çox uzun vaxt aparacaq. Vaxt itirməmək daha yaxşıdır, lakin gələcəkdə istifadə üçün dadlı pomidor rulonları hazırlamağa başlayın. Bu kolleksiyada toplanmış addım-addım fotoşəkilləri olan sadə və ətraflı reseptlər, istər başlanğıc, istərsə də evdə konservləşdirmənin peşəkarı olmağınızdan asılı olmayaraq sizə kömək edəcəkdir.

Qış üçün pomidor hazırlamaq üçün seçilmiş reseptlər

Fotoşəkillərlə pomidor hazırlığı üçün ən yaxşı reseptlər

Son qeydlər

Bu gün hazırlanan ədviyyatlı balqabaq salatı hazırlamaq asan və hər kəs üçün əlçatan olan dadlı ev salatıdır. Onu qışa hazırlamaq çox vaxt aparmayacaq. Balqabaq salatının ədviyyatlı və eyni zamanda incə şirin dadı var.

Evdar qadının qış üçün pomidor hazırlamaması nadirdir, lakin bu vacib vəzifədə yüksək keyfiyyətli mövsümi pomidorlara sahib olmaq kifayət deyil, siz həmçinin pomidorları konservləşdirmək üçün yaxşı reseptlər toplamaq lazımdır ki, marinadın nisbətləri olsun düzgün və rəflərdə partlamış qutular şəklində heç bir məyusluq yoxdur. Buna görə də, sübut edilmiş qızıl reseptlərə görə qış üçün pomidor hazırlamaq çox vacibdir.

Sizi, əziz dostlar, pomidordan qış hazırlıqları haqqında bu məqalədə hazırlıq üçün sübut edilmiş reseptlərinizi bölüşməyə dəvət edirəm. Axı, hər bir evdar qadın qışa pomidordan hazırlaşır və hər kulinariya dəftərində uğurlu reseptlər var.

Mən də öz növbəmdə uzun illərdir topladığım və əksəriyyətini artıq sınamış olduğum pomidor preparatları üçün fikirləri diqqətinizə çatdırıram.

Reseptlərin əksəriyyəti anamın və nənəmin dəftərlərindəndir, həm də iş yoldaşlarımdan və dostlarımdan reseptlər var.

Qış üçün barmaq yalama turşusu pomidor

Qış üçün duzlu pomidor üçün dadlı resept axtarırsınız? Qış üçün sterilizasiya edilmədən, üçqat doldurulma ilə "barmaq yalama" üçün turşu pomidor reseptinə diqqət yetirin. Fotoşəkilli resept.

Nənəmin reseptinə görə bankalarda qış üçün duzlu pomidor

Dostlar, mən sizə nənəmin 50 ildən artıqdır istifadə etdiyi qış üçün bankalarda duzlu pomidor reseptindən danışmaq istəyirəm. Qış üçün müxtəlif soyuq duzlu pomidorları sınamışam: bazardan, supermarketdən, digər evdar qadınlara baş çəkmək, amma qış üçün nənəmin neylon örtük altında duzlu pomidorları mənim üçün keyfiyyət standartı olaraq qalır. Qış üçün dadlı duzlu pomidor üçün nənənin resepti müəyyən bir ədviyyat və kök dəstindən, həmçinin duz və suyun ideal nisbətindən istifadə etməyi nəzərdə tutur. Fotoşəkillərlə addım-addım reseptə baxın.

Qış üçün Koreya pomidorları

Qış üçün dadlı Koreya pomidorları üçün reseptim, ümid edirəm ki, bunu qiymətləndirəcəksiniz. Ailəmdəki hər kəs bankalarda qış üçün Koreya üslublu pomidorları çox bəyəndi: bir az ədviyyatlı, ədviyyatlı, ədviyyatlı ədviyyat və xırtıldayan yerkökü ilə. Necə bişirilir, baxın.

Qış üçün satsebeli sousu

Qış üçün satsebeli sousu hazırlamağınızı ürəkdən tövsiyə edirəm. Sos tam istədiyim kimi çıxdı - orta dərəcədə ədviyyatlı, lakin olduqca parlaq, xarakterli. Deməyəcəyəm ki, bu, qış üçün klassik satsebeli sousunun reseptidir, amma yenə də onun dadı, mənim fikrimcə, ənənəvi olana çox yaxındır. Fotoşəkilli resept.

Bolqar bibəri ilə qış üçün evdə hazırlanmış pomidor suyu

Qış üçün dadlı pomidor hazırlığına ehtiyacınız varmı? Yetişmiş və şirəli pomidorların çox olduğu mövsümdə evdə qış üçün pomidor suyu hazırlamağa əminəm. Və bu evdə hazırlanmış pomidor şirəsinin dadı daha parlaq olması üçün tez-tez pomidorlara bolqar bibəri və bir az acı ədviyyat əlavə edirəm. Bu seçim klassikdən daha maraqlıdır və ət yeməkləri (kabab, biftek), pizza və s. Reseptə baxın.

Marinadlı pomidor "Klassik" (sterilizasiyasız)

Sterilizasiya olmadan marinadlanmış "Klassik" pomidorların reseptini görə bilərsiniz.

Qış üçün kərəviz ilə marinadlanmış pomidor

Mən təklif edərdim ki, qış üçün pomidor və kərəvizinizi bağlayın. Bəli, bəli, hər şeyi düzgün başa düşdünüz: turşu pomidor üçün adi göyərtiləri yalnız kərəviz ilə əvəz edəcəyik. Çox parlaq və zəngin bir dadı var, buna görə hazırlığınızın əla və çox maraqlı olacağına əmin ola bilərsiniz. Necə bişirilir, baxın.

Soğan ilə qış üçün pomidor dilimləri

Qış üçün soğan ilə dilimlənmiş pomidorların necə hazırlanacağını yazdım.

Qış üçün şirin duzlu pomidor (üçlü doldurma)

Sizi qış üçün şirin duzlu pomidor hazırlamağa dəvət etmək istərdim. Onlar həqiqətən şirin, daha doğrusu, şirin-ədviyyatlı, dadı ilə çox maraqlı çıxırlar. Pomidorlar, çoxsaylı ədviyyatlara əlavə olaraq, bolqar bibəri ilə müşayiət olunur: bunun çoxu yoxdur, lakin bu, hazırlığın ümumi dadına kömək edir. Reseptin özü heç də mürəkkəb və nisbətən sürətli deyil və nəticə, inanın, sadəcə əladır! Fotoşəkilli reseptə baxın.

Qış üçün duzlu pomidor

Qış üçün duzlu pomidor üçün sübut edilmiş bir resept görə bilərsiniz.

Limon turşusu ilə konservləşdirilmiş pomidor

Pomidorları limon turşusu ilə konservləşdirmək üçün reseptə baxa bilərsiniz.

Qış üçün evdə hazırlanmış ketçup "Pomidor"

Qış üçün evdə “Pomidor” ketçupunu necə hazırlayacağımı yazdım.

Qış üçün pomidor suyunda pomidor

Qış üçün pomidor suyunda pomidorları necə bişirəcəyinizi görə bilərsiniz.

Cəfəri ilə qış üçün pomidor dilimləri

Mən cəfəri ilə qış üçün dilimlənmiş pomidorların necə hazırlanacağını yazdım.

Üzüm ilə konservləşdirilmiş albalı pomidorları (sirkəsiz)

Üzüm ilə konservləşdirilmiş albalı pomidorunun reseptinə baxa bilərsiniz.

Qış üçün horseradish ilə Adjika "Xüsusi"

Qış üçün horseradish ilə xüsusi adjika hazırlamaq üçün necə yazdım.

Pomidordan dadlı adjika

Pomidordan adjika hazırlamaq üçün reseptə baxa bilərsiniz

Qış üçün üzüm və bolqar bibəri ilə limon turşusu ilə konservləşdirilmiş albalı pomidorları

Qış üçün üzüm və bolqar bibəri ilə konservləşdirilmiş albalı pomidorunu limon turşusu ilə necə hazırlayacağınızı görə bilərsiniz.

Qış üçün evdə hazırlanmış ketçup

Qış üçün dadlı, ətirli və qalın ev ketçupunu necə hazırlayacağımı yazdım.

Qış üçün öz şirəsində pomidor: ən sadə resept!

Qış üçün pomidorları öz şirəsində necə bişirəcəyinizi görə bilərsiniz.

Öz şirəsində ədviyyatlı pomidorilə lənət

Sizi öz şirəsindəki pomidorla təəccübləndirməyim çətin ki - bu resept hamıya məlumdur və yenilikdən uzaqdır. Ancaq qış üçün horseradish, sarımsaq və bolqar bibəri ilə öz şirəsindəki pomidorlardan danışırıqsa, əminəm ki, maraqlanacaqsınız. Keçən il pomidorları sınaq üçün bağladım və nəticədən çox razı qaldım. Fotoşəkilli reseptə baxın.

Portuqal üslubunda marinadlanmış pomidor dilimləri

"Portuqal üslubunda" dilimlərdə marinadlanmış bu pomidorlar sadəcə gözəldir: orta dərəcədə ədviyyatlı, orta duzlu, çox iştahaaçan və gözəldir. Bu reseptin başqa bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bişirmək çox xoşdur: hər şey çox sadə və tezdir. Fotoşəkilli reseptə baxın.

Qış üçün lobya və pomidor ilə dadlı salat

Qış üçün lobya və pomidor ilə salatın necə hazırlanacağını görə bilərsiniz.

Alma ilə şirin və turş adjika

Mən alma ilə şirin və turş adjika bişirmək üçün necə yazdım.

Yəqin ki, uzun müddət əvvəl Rusiya səfirlərindən birinin Böyük İmperatorun əmri ilə Avropadan bütöv bir səbət pomidor gətirdiyi, üstəlik, bu tərəvəz haqqında Senata bütöv bir hesabat təqdim etdiyi barədə bir hekayə oxumusunuz. , lakin dövlət adamları bu gözəl meyvəni yeyərək pomidora belə hökm verdilər: “...meyvələr çox gözəl və hiyləgərdir və dadına uyğun deyil”. Bu belə olur: bu “dadına uyğun olmayan” şeylər bir az sonra o qədər kök salıb ki, indi o vaxt deyilən sözlərə inanmaq olduqca çətindir.

İstənilən formada, istər ailə yeməyində, istərsə də bayram süfrəsində pomidor sevilir və arzu edilir. Pomidorun nə qədər ləzzətli yeməklər olduğunu saymaq mümkün deyil və qışda müxtəlif reseptlərə görə hazırlanan qış üçün konservləşdirilmiş pomidor bankaları, şübhəsiz ki, hər evdar qadın üçün mövcuddur.

Qırmızı, sarı, yaşıl, kiçik və böyük pomidorlar - bu müxtəlif növlərin hər biri üçün öz reseptimiz var. Bütün bunlar isə ona görədir ki, seçdiyiniz üsulla qış üçün hazırlanan pomidorlar qışda sizi və yaxınlarınızı mütləq sevindirsin.

Qış üçün konservləşdirilmiş pomidor "Nənəmi ziyarət"

Tərkibi:
pomidor,
1 şirin bibər,
7-8 diş sarımsaq,
7-8 qara bibər noxudu,
3-4 noxud ətirli bibər,
1 darçın çubuğu,
4-5 qərənfil,
1 hil,
1 dəfnə yarpağı,
7 osh qaşığı Sahara,
2 osh qaşığı. duz.

Hazırlanması:
İncə zolaqlara kəsilmiş sarımsaq və şirin bibəri təmiz və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Yuyulmuş pomidorları diş çubuğu ilə sapının nahiyəsinə deyin, bankalara qoyun və üzərinə 10-15 dəqiqə qaynar su tökün. Sonra suyu tencereye boşaltın, şəkər, duz, darçın, istiot, hil, mixək, dəfnə yarpağı əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə qaynadın. Yaranan isti duzlu suyu pomidorların üzərinə tökün, hazırlanmış qapaqları yuvarlayın, bankaları çevirin və bir gün ərzində tamamilə soyudulana qədər sarın. Sonra pomidor qutularını qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.

Marinadlanmış pomidorlar "Zərif-qarlı"

Tərkibi:
1-1,5 kq kiçik pomidor,
2-3 osh qaşığı. doğranmış sarımsaq,
2 x.q 9% sirkə.
Marinad üçün:
1-1,5 litr su,
3 osh qaşığı. Sahara,
1 xörək qaşığı. duz.

Hazırlanması:
Hazırlanmış pomidorlarla 1 litrlik bankaya doldurun, qaynar su əlavə edin və tamamilə soyudulana qədər buraxın. Bu vaxt marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün suyu şəkər və duz ilə qaynatın. Pomidorların bankalarından soyudulmuş suyu boşaltın, hər bankaya 1 xörək qaşığı əlavə edin. doğranmış sarımsaq, bankaları qaynar şoraba ilə doldurun, 1 tsp tökün. sirkə, qapaqları yuvarlayın, bükün və tamamilə soyudulana qədər buraxın, sonra sərin yerə qoyun.

Marine edilmiş pomidor "Kartof üçün qırıntılar"

3 litrlik banka üçün inqrediyentlər:
kiçik qırmızı pomidor,
1 şirin bibər,
1 acı bibər,
3-4 diş sarımsaq,
1 budaq cəfəri,
3 dəfnə yarpağı,
3 osh qaşığı. Sahara,
3 osh qaşığı. duz,
8-9 noxud ətirli bibər,
3 osh qaşığı. 9% sirkə.
mineral su.

Hazırlanması:
Yuyulmuş pomidorları, şirin bibərləri, acı bibərləri, sarımsağı və zolaqlara kəsilmiş cəfərini sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Kavanozu çiyinlərə qədər qaynadılmış mineral su ilə doldurun və 10 dəqiqə buraxın. Sonra suyu boşaltın və yenidən qaynadın. Bu proseduru yenidən təkrarlayın. Üçüncü dəfə tökməzdən əvvəl birbaşa bankaya şəkər, duz, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Hər şeyə qaynar su tökün, sirkə əlavə edin, yuvarlayın və tamamilə soyudulana qədər sarın.

Qış üçün ədviyyatlı turşu pomidor "Sevdiyiniz şey!"

1 litrlik banka üçün inqrediyentlər:
pomidor.
10 q şüyüd,
5 q kərəviz,
5 q reyhan,
1 kiçik baş sarımsaq,
1 acı bibər.
Marinad üçün:
1 litr su,
2 osh qaşığı. Sahara,
1 xörək qaşığı. duz,
2 osh qaşığı. 6% sirkə.

Hazırlanması:
Hər bankaya şüyüd, kərəviz, reyhan, bir neçə diş sarımsaq və yarım acı bibər qoyun, bankalara pomidor qoyun, qalan sarımsaq mixəkləri ilə səpin və üzərinə halqa şəklində bükülmüş şüyüd budağını qoyun. pomidor. Marinad üçün suyu qaynadın, şəkər və duz əlavə edin, 1 dəqiqə qaynadın, sonra sirkə əlavə edin, pomidorların üzərinə şoraba tökülür, 5 dəqiqə dayanır və şoraba boşaldıqdan sonra yenidən qaynadılır. Bundan sonra pomidorların üzərinə qaynar marinad tökün və yuvarlayın.

"Barskie" qarğıdalı şirəsində horseradish ilə qış üçün pomidor

Tərkibi:
4 kq pomidor,
200 q horseradish kökü.
Marinad üçün:
2 litr su,
600 q qarğıdalı şirəsi,
200 q şəkər,
60 q duz.

Hazırlanması:
Pomidorları yuyun və gövdə tərəfdən deşik edin. Horseradish kökünü dilimlərə kəsin. Pomidor və horseradish bankalara qoyun. Şəkər və duzu suda həll edin, qarğıdalı suyu əlavə edin və məhlulu bir qaynadək gətirin. Sonra üç dəfə doldurun və üçüncü qutudan sonra yuvarlayın.

Otlar və bitki yağı ilə marinadlanmış pomidor "Ananın resepti"

Tərkibi:
pomidor,
bitki yağı.
Marinad üçün:
3 litr su,
7 osh qaşığı Sahara,
3 osh qaşığı. duz,
1 xörək qaşığı. 9% sirkə,
10 ədəd qara bibər,
6 dəfnə yarpağı,
1 baş sarımsaq,
cəfəri və şüyüd - dadmaq.

Hazırlanması:
Sarımsağı soyun, dilimlərə kəsin və otlarla birlikdə litrlik bankaların dibinə qoyun. Sonra pomidorları bankalara qoyun. Marinad üçün suya şəkər və duz əlavə edin, bir qaynadək gətirin, məhlula istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin və qaynadın. Sonra sirkə əlavə edin və pomidorların üzərinə hazırlanmış şoraba tökün. Sonra hər bankaya 1 xörək qaşığı əlavə edin. bitki yağı, 1 litrlik bankaları 10 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Çuğundur duzlu qış üçün pomidor "Yay Möcüzəsi"

3 litrlik banka üçün inqrediyentlər:
pomidor,
2 soğan,
1 kiçik çuğundur,
1 kiçik turş alma.
Marinad üçün:
1,5 litr su,
150 q şəkər,
1 xörək qaşığı. duz,
70 ml 9% sirkə.

Hazırlanması:
Almanı dilimlərə, soğanı üzüklərə, çuğunduru isə dilimlərə kəsin. Doğranmış maddələri bir bankaya qoyun və sonra pomidorla doldurun. Kavanozun içinə qaynar su tökün və 20 dəqiqə buraxın. Sonra suyu boşaltın, şəkər və duz əlavə edin, bir qaynadək gətirin və süzün. Hazır marinad bankaya tökülür, sirkə əlavə edilir və yuvarlanır.

Sarımsaq oxları ilə pomidor

3 litrlik banka üçün inqrediyentlər:
1,5 kq pomidor,
300 q sarımsaq oxları,
5 qara bibər noxudu.
Marinad üçün (1 litr suya):
1 xörək qaşığı. duz,
100 ml 6% sirkə.

Hazırlanması:
Sarımsaq oxlarını yuyun, kiçik parçalara (3-4 sm) kəsin və bir neçə dəqiqə ağardın. Sonra yivli qaşıqla çıxarın və sterilizasiya edilmiş bankaya köçürün, bibər əlavə edin və üzərinə pomidor qoyun. Suya duz əlavə edin, bir qaynadək gətirin və bankanın içindəkiləri bu məhlulla doldurun, sirkə əlavə edin və 30 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra tez bir zamanda bankanın qapağını bükün.

Qış üçün bişmiş bibərli pomidor "Dadlı"

Tərkibi:
1 kq kiçik pomidor,
700 q şirin bibər,
şüyüd göyərti - dadmaq.
Marinad üçün:
1 litr su,
2 osh qaşığı. bitki yağı,
1 xörək qaşığı. şüyüd toxumu,
5 qara bibər noxud,
1 xörək qaşığı. duz,
1 ç.q 70% sirkə.

Hazırlanması:
Bibərləri yağlanmış folqa ilə sarın və sobada bişirin, sonra qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Pomidorları çarpaz şəkildə kəsin, qaynar su ilə qaynadın və qabığını çıxarın. Pomidor və bibərləri şüyüd budaqları ilə örtülmüş bankalara qoyun. Duz və ədviyyatlarla suyu qaynadın, sirkə əlavə edin və bankalarda tərəvəzlərin üzərinə bu şoraba tökün. Bankaları 15 dəqiqə sterilizasiya edin, yuvarlayın, sonra ters çevirin və tamamilə soyudulana qədər sarın.

Bal və sarımsaq ilə konservləşdirilmiş pomidor

Tərkibi (3 litrlik bankalar üçün hesablanır):
1,5-1,8 kq kiçik bərk pomidor,
1 baş sarımsaq,
3 şüyüd çətiri,
1,5 yarpaq horseradish,
6 qara qarağat yarpağı,
9 ağ bibər noxudu
2,5 litr su,
6 osh qaşığı. bal,
3 osh qaşığı. duz.

Hazırlanması:
Sarımsağı soyun və uzunlamasına dilimlərə kəsin. Pomidorların üstlərini kəsin, ortasını kəsin və sarımsaqla doldurun. Horseradish, şüyüd, qarağat və pomidorları sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Suya bibər, mixək, bal, duz əlavə edib qaynamağa buraxın. Hazırlanmış marinad pomidorların üzərinə tökülür, qapaqlar ilə örtülür və 5 dəqiqə buraxılır. Sonra marinad yenidən tavaya tökülür və qaynadılır. Bu proseduru 3 dəfə edin, sonra bankaları yuvarlayın və tamamilə soyudulana qədər çevirin.

Şampignonlarla marinadlanmış albalı pomidorları

Tərkibi:
250 q sarı albalı pomidoru,
300 q kiçik şampinonlar,
3 dəfnə yarpağı,
1 dəstə şüyüd,
1 çimdik qara noxud,
1 çimdik rəndələnmiş muskat qozu,
1 çimdik ətirli bibər,
1 çimdik zirinc,
qərənfil,
bitki yağı,
50 ml ağ şərab sirkəsi,
duz.

Hazırlanması:
Göbələkləri soyun, qazana qoyun, ilıq duzlu su ilə örtün, bir qaynadək gətirin, sonra ağ şərab sirkəsi, bir az bitki yağı, mixək, zirinc, istiot əlavə edin və 8 dəqiqə bişirin. Sonra pomidorları əlavə edin və onlarla birlikdə 2 dəqiqə bişirin, sonra ümumi kütləyə dəfnə yarpağı, doğranmış şüyüd və muskat qozunu əlavə edin, tavanı qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra qabı soyuq suya qoyun və tamamilə soyudulana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın, başqa 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Pomidorları və şampinonları sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və bağlayın.

Qış üçün yaşıl pomidorlardan "dadlı çiçəklər"

Dörd 3 litrlik banka üçün inqrediyentlər:
yaşıl pomidor,
qırmızı, yaşıl, sarı bolqar bibəri,
kök,
sarımsaq.
Marinad üçün:
6 litr su,
18 osh qaşığı Sahara,
9 osh qaşığı. duz,
200 ml 9% sirkə.

Hazırlanması:
Pomidorları yuyun və çarpaz şəkildə kəsin, lakin bütün yolu ilə deyil. Yaranan kəsiklərə bir parça bibər, sarımsaq mixəkləri və yerkökü dilimləri qoyun. Hazır "çiçəkləri" 3 litrlik bankalara qoyun, bankaların dibinə göyərti və qara bibər noxudları qoyduqdan sonra. Kavanozların tərkibini iki dəfə qaynar su ilə doldurun, hər dəfə 10 dəqiqə buraxın, şoraba tökün və yuvarlayın.

Qoz ilə yaşıl pomidor

Tərkibi:
1 kq yaşıl pomidor,
100 q qoz ləpəsi,
1 pod qırmızı acı bibər,
4 diş sarımsaq,
1 dəstə reyhan göyərti,
tərəvəz üçün ədviyyatlar - dadmaq,
2 x.q Sahara,
2 x.q duz,
1 xörək qaşığı. 9% sirkə.

Hazırlanması:
Pomidorları dilimlərə kəsin, duz əlavə edin və 10 dəqiqə buraxın. Acı bibər və sarımsağı xırda doğrayın, reyhan doğrayın, qoz ləpəsini acıdırsa süddə 20 dəqiqə isladın, sonra yağsız tavada qovurun. Bibər, sarımsaq, reyhan, qoz-fındıq, tərəvəz ədviyyatı və şəkəri birləşdirin. Pomidorları bankalara qat-qat qoyun, hər birinə hazırlanmış qarışığı səpin. Hər bankaya sirkə əlavə edin, qapaqlarla örtün və sterilizasiya edin: 0,5 litrlik bankalar - 5 dəqiqə, 1 litrlik bankalar - 10 dəqiqə. Sonra bankaları yuvarlayın, onları ters çevirin və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Provans otları ilə günəşdə qurudulmuş pomidor "Aromatik"

Tərkibi:
800 q kiçik pomidor,
200 ml bitki yağı,
1 xörək qaşığı. Provencal otlar,
4-5 diş sarımsaq,
1 xörək qaşığı. Sahara,
1,5 osh qaşığı. duz.

Hazırlanması:
Pomidorları dörddə birinə kəsin, bütün mayeni və toxumları çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin və nəmini çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə silin. Sonra, pomidor parçalarını perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, duz, şəkər, Provans otları və sarımsaq mixəkləri ilə səpin, 4 hissəyə kəsin. Çörək qabını üst rəfin üstünə qoyun, istiliyi minimuma endirin və qapını açıq 1,5 saat buraxın. Sonra çörək qabını başqa tərəfə çevirin və başqa 30-40 dəqiqə buraxın. Vaxt keçdikdən sonra qurudulmuş pomidorları ədviyyatlar və sarımsaq ilə birlikdə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, bitki yağı tökün və qapaq ilə bağlayın. Sərin yerdə saxlayın.

Limon və rom ilə yaşıl pomidor mürəbbəsi

Tərkibi:
3 kq yaşıl pomidor,
3 limon,
2 kq şəkər,
3 litr su,
100 ml rom.

Hazırlanması:
Bir qozdan böyük olmayan yaşıl ətli pomidorları götürün, yuyun, dilimlərə kəsin və toxumlarını çıxarın. Sonra onları soyuq su ilə doldurun, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və 3 dəqiqə bişirin, sonra bir süzgəcdə süzün və sərinləyin. Sudan qalın şərbət və 1 kq şəkər qaynadın, pomidoru ora batırın və bir neçə dəqiqə bişirin, oddan götürün və bir gün buraxın. Ertəsi gün şərbəti süzün, qalan şəkər və dilimlənmiş limonları qabığı ilə birlikdə əlavə edin, atəşə qoyun və 7 dəqiqə qaynatın. Sonra pomidorları aşağı salın və bişənə qədər bişirin. Mürəbbə soyuduqdan sonra rom əlavə edin, bankalara tökün və neylon qapaqlarla bağlayın.

Qırmızı pomidor və gavalı mürəbbəsi

Tərkibi:
1 kq pomidor
3 kq gavalı,
2,8 kq şəkər,
50 ml limon suyu.

Hazırlanması:
Gavalılardan çuxurları çıxarın. Pomidorları soyun, dilimlərə kəsin və toxumları çıxarın. Pomidor, gavalı və limon suyunu qarışdırın, atəşə qoyun və daim qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin. Sonra ortaya çıxan kütləni bir ələkdən ovuşdurun, şəkər əlavə edin və 45 dəqiqə bişirin. Mürəbbəni bankalara bölün və qapaqları bağlayın.

Budur, qış üçün pomidor... Reseptlərin hər birində ətirlərin, dadların, incə birləşmələrin necə də inanılmaz qarışığıdır. Hər bir məhsul zəriflik və unikallıq toxunuşu ilə əsl "pomidor simfoniyası" dır.

Xoşbəxt hazırlıqlar!

Larisa Şuftaykina

Hər bir özünə hörmət edən evdar qadın ehtiyatda pomidor saxlayır.

İstixana və ya xaricdən gətirilən qış pomidorları dad baxımından mövsümi olanlardan çox aşağıdır və üç-dörd dəfə bahadır. Pişirmə üçün qış pomidorlarından istifadə etmək, güveç və souslar hazırlamaq, razılaşarsınız, bir qədər bahadır.

Ona görə də qadınlar bankalarda pomidor hazırlayır, edə bilir, öz şirəsində marinad edir, tomat pastası bişirir və bütün bunları prosesə yaradıcılıqla yanaşır.

Mən dəqiq bilirəm ki, hamı başqalarının pomidorunu dadmağı sevir, reseptlərini bölüşür və qış üçün bankalarda pomidor hazırlamaq üsullarını daim təkmilləşdirir.

Qış üçün bankalarda pomidor - hazırlığın ümumi prinsipləri

Konteynerin hazırlanması

Hazırlıqları bankalarda edirsinizsə, onda onlar (bankalar) sterilizasiya olunmalı və sonra yuvarlanmalıdır. Əvvəllər boyunlu böyük bankaları götürüb, xüsusi qurğu vasitəsilə yuvarlayırdılar. İndi istifadə etmək daha rahat olan adi bankalar və vintli qapaqlar istifadəyə verilib.

Kavanozu necə düzgün sterilizasiya etmək olar? Əlbəttə ki, bankaları buxarla bir qazan və ya çaydan üzərində sterilizasiya etmək üçün köhnə üsuldan da istifadə edə bilərsiniz, lakin bu, çox səy və vaxt tələb edir. Ancaq müasir evdar qadınlar bu proseduru daha sürətli və asanlaşdırmaq üçün bir həll tapdılar. Sterilizasiya üçün bankalar, mikrodalğalı soba və su lazımdır. Kavanozları soda və ya yuyucu vasitə ilə yuyun. Onlara su tökürük, mikrodalğalı sobaya qoyuruq və 1000 Vt gücündə yandırırıq. Kavanozun həcmindən asılı olaraq 5-15 dəqiqə qızdırın. Beləliklə, bir anda bir neçə banka sterilizasiya edirsiniz (mikrodalğalı soba kifayət qədər). Fırından da istifadə edə bilərsiniz. Qapaqları suda təxminən 5 dəqiqə qaynatmaq kifayətdir.

Pomidor seçimi

Konserv üçün meyvələr istənilən rəng və ölçüdə uyğun gəlir. Turşu üçün kürü, mürəbbə və tomat pastası üçün kiçik, sərt meyvələrdən, yumşaq və ətli olanlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Yeganə tələb odur ki, pomidor qüsursuz, çürük və büzüşməmiş olmalıdır. Meyvənin səthində çürük bir sahə varsa, onu sadəcə kəsə bilməzsiniz - hələ də bütün kavanozu məhv etmək riski olacaq.

Pişirmədən əvvəl pomidorları yaxşıca, ideal olaraq 2 dəfə yumaq lazımdır. İlk dəfə suyun içində oturmasına icazə veririk və kirləri yuyuruq, sonra axan suyun altında yuyuruq. Biz həmişə sapları çıxarırıq.

Konserv üçün, pomidorların özləri ilə yanaşı, siz lazım olacaq:

Ədviyyatlar: dəfnə yarpağı, qarağat və albalı yarpaqları, qara bibər, cayenne və ya paprika, zəncəfil, şüyüd, cəfəri, mixək və s.

Duz, müntəzəm və ya qaya

Sirkə və ya mahiyyət 70%

Qab-qacaq və avadanlıq

Mətbəx avadanlıqlarına gəldikdə, bizə lazımdır:

Konservlər: təmiz, bütöv, çatsız və çipsiz. Qüsurlu banka pomidorunuzu xarab edəcək və içindəkiləri içinə qoyduğunuz kimi partlaya bilər.

Metal qapaqlar: vida və ya yuvarlanma üçün xüsusi (bu vəziyyətdə xüsusi bir yuvarlanan maşına ehtiyacınız olacaq). Əlbəttə ki, qüsursuz və ehtiyatla (ola bilər ki, ilk dəfə qapağı bağlaya bilməyəcəksiniz, onu çıxarıb yenidən yuvarlamalı olacaqsınız).

Qazan və tavalar: duzlu suda bişirmək və bişirmək üçün. Sizin üçün rahat olan ölçüsü götürün.

Tomat pastası hazırlamaq üçün qarışdırıcı və ələk.

Resept No 1: Qış üçün bankalarda klassik turşu pomidor

Bu sirkə ilə marinasiya edilmiş pomidor üçün əsas reseptdir. Onu ədviyyatlı və ya ədviyyatsız bişirə bilərsiniz - istənilən halda dadlı çıxacaq. Bu pomidorlardan güveç, borsch, salsa və digər yeməklər hazırlamaq, həmçinin müstəqil qəlyanaltı kimi istifadə etmək olar.

Sizə lazım olacaq:

Duz və şəkər banka başına 15 qr

Pomidor

Sarımsaq - banka başına 10 q nisbətində

Qarağat yarpaqları

Dəfnə yarpağı

Qara bibər 15 əd.

Sirkə 30 ml

Hazırlanması:

Kavanozları emal edirik və tərəvəzləri yaxşıca yuyuruq. Kavanozun dibinə bir az göyərti (şüyüddən başqa) qoyun. Hər bir diş sarımsağı dörd hissəyə kəsin və üstünə qoyun. Pomidorları bankaya çox sıx qoymayın. Onların üzərinə qaynar su tökün və yarım saat buraxın. Sonra qazana tökün, duz, sirkə və şəkər əlavə edin, bir qaynadək gətirin, yenidən bankaya qaynar marinad tökün və yuvarlayın. Kavanozları çevirin və bir dəsmal ilə örtün, sərinləyin. Sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Resept No 2: Qış üçün bankalarda italyan marinadlı pomidor

Bu resept ənənəvi marinadlanmış pomidor konservinin daha orijinal versiyasıdır. İtalyan otlarının məşhur üçlüyündən istifadə edir: kəklikotu, reyhan və rozmarin. Pomidorlarımıza kəskin dad və ətir verəcəklər. Qurudulmuş otlar deyil, təzə otlar götürmək daha yaxşıdır.

Sizə lazım olacaq:

Pomidor 1,5 kq

Qırmızı, sarı, yaşıl şirin bibər 1 əd.

Kərəviz 1-2 sapı

Qırmızı soğan 1 baş soğan.

Rosemary, reyhan, kəklikotu bir neçə budaq

Zeytun yağı 30 ml.

Sarımsaq 3 diş

Ağ şərab sirkəsi 30 ml.

Şəkər 15 q

Hazırlanması:

Otları mümkün qədər incə doğrayırıq. Onları bir qaba və ya havan içərisinə qoyun. Orada sarımsağı sıxın və hər şeyi zeytun yağı ilə ovuşdurun. Sterilizasiya olunmuş bankaya qoyun. Soğan və bibəri təmizləyirik, üzüklərə kəsirik, kərəvizdən sapı çıxarırıq və sapı yarıya bölürük. Onları pomidorla birlikdə bir bankaya qoyun. Sonra qaynar su tökün, duz, sirkə əlavə edin və sonra əvvəlki reseptdə olduğu kimi eyni proseduru yerinə yetirin.

Resept No 3: Bankalarda duzlu pomidor

Pomidorları saxlamaq üçün ikinci ən məşhur üsul turşudur. Resept son dərəcə sadədir, orada artıq heç nə yoxdur - sadəcə su, duz və pomidor. İstəsəniz, ilk reseptdəki kimi ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

Pomidor 2 kq

Hazırlanması:

Pomidorları yaxşıca yuyun, bankaya qoyun, duz ilə örtün, soyuq qaynadılmış su ilə doldurun və qapağı boş bir şəkildə bağlayın. İndi bir konteyner (məsələn, bir qazan) götürün və qabın partlamaması üçün altını bir parça ilə örtün. Pomidorları bir konteynerə qoyun və qabın hündürlüyündən bir qədər yüksək səviyyəyə qədər su ilə doldurun. Biz onu atəşə qoyduq, bankadakı duzlu su qaynayana qədər gözləyin və daha yarım saat qaynadın. Bundan sonra bankanı çıxarın, yuvarlayın, çevirin və sərinləyin. Qaranlıq yerdə saxlayın.

Resept No 4: Sarımsaq ilə bankalarda qış üçün duzlu pomidor

Xüsusilə sarımsaq sevənlər üçün bu resepti seçmişik. Bunun üçün pomidor ya sərt qırmızı, ya da yaşıl olmalıdır, lakin mürəbbə üçün çəhrayı olanları tərk etmək daha yaxşıdır.

Sizə lazım olacaq:

Cilantro 1 dəstə

Sarımsaq 3 diş

Pomidor 2 kq

Sarımsaq duzu 40 q.

Hazırlanması:

Pomidorların saplarını çıxarın. Sarımsağı dişlərə bölürük, hər biri ölçüsündən asılı olaraq 2-3 hissəyə kəsirik. Sarımsağı pomidorların üzərindəki ləçəklərdən dəliklərə daxil edirik. Bir bankaya cilantro və üstünə pomidor qoyun. Suyu qaynadın, duz əlavə edin və yaranan duzlu suyu pomidorların üzərinə tökün. 5 dəqiqədən sonra bu duzlu su boşaldılmalı və qaynama proseduru təkrarlanmalıdır. Bir bankaya tökün və yuvarlayın.

Resept No 5: Qış üçün bankalarda doldurulmuş yaşıl pomidor

Sizə lazım olacaq:

Sarımsaq 3 diş

Yaşıl pomidor (15-17 əd.)

Cəfəri, cilantro, reyhan

Şirin bibər 1 əd.

Kərəviz 3 sapı

Şəkər 15 q

Bibər qarışığından ədviyyat 10 q

Qarağat yarpaqları 2 əd.

keşniş 6-10 dənə

Bitki yağı 30 ml

Dəfnə yarpağı 3 əd.

Bibər noxud 10 əd.

Sirkə 30 ml

Hazırlanması:

İçliyi hazırlayın: bibər, soğan, kərəvizi blenderdə və ya sürtgəcdə doğrayın. Sarımsağı qarışığa sıxın. Kavanozu sterilizasiya etdikdən sonra dibinə dəfnə yarpağı, qarağat yarpağı, istiot və keşniş qoyun. Pomidorları çarpaz şəkildə kəsdik və qaşıqla pulpunu diqqətlə çıxarırıq. Onları bibər içliyi ilə doldurun və kəsikləri yuxarı baxaraq bir bankaya qoyun. İndi bankaya ədviyyatlar əlavə edin, pomidorların üzərinə sirkə və su tökün, 30 dəqiqə buraxın. Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, məhlulu boşaltın, qaynadın və yenidən tökün. Kavanozu yuvarlayın, çevirin və sərinləyin.

Resept No 6: Qış üçün bankalarda ədviyyatlı yaşıl pomidor

Ermənistandan bizə gələn resept. Addım-addım və bütün nisbətlərə dəqiq riayət etməklə, hazırlıq çox ədviyyatlı və ədviyyatlı olur. Acılı yeməklərə həssas olanlar üçün acı bibəri hər hansı bir şirin bibər, məsələn, bolqar bibəri ilə əvəz etməyi məsləhət görürəm.

Sizə lazım olacaq:

Yaşıl pomidor 1 kq

Acı qırmızı bibər 1 əd.

Sarımsaq 3 diş

Qara bibər 15 noxud.

bir dəstə cilantro

Sirkə 30 ml.

Hazırlanması:

Yaşılları çox incə doğrayırıq, sarımsağı və istiotu soyub ətçəkən maşından keçirik. Pomidorları yuyun, dörddə birinə kəsin və bir qabda bibər-sarımsaq qarışığı ilə qarışdırın. Sterilizasiya olunmuş bankaya qoyun. Ayrı-ayrılıqda, əvvəlki reseptlərdə təsvir olunan prosedura uyğun olaraq duzlu su hazırlayın. Doldurun, yuvarlayın və sərinləyin.

Resept No 7: Bankalarda qış üçün soyuq yaşıl pomidor salatı

Yaşıl pomidorları qorumaq üçün yaxşı bir yol Koreya salatı şəklindədir. Nəzəri olaraq, hər hansı bir tərəvəz edə bilərsiniz, lakin kərəviz (həm kök, həm də gövdə), yerkökü, adi kələm, qırmızı kələm və ya kolrabi ən uyğun gəlir. Çox incə dilimləmək üçün yemək prosessorunuz və ya xüsusi sürtgəciniz varsa yaxşıdır. Tərəvəzlərin tamamilə marinatlanması üçün onları Koreya yerkökü kimi - əriştə şəklində kəsmək lazımdır.

Sizə lazım olacaq:

2 kiçik yerkökü

Kərəviz 1 sapı

Yaşıl pomidor 1 kq

Kohlrabi kələm - kiçik bir baş

Qırmızı soğan 100 q

Dadmaq üçün duz

Sirkə 250 ml.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri mümkün qədər incə doğrayın, pomidordan başqa hər şeyi kublara kəsin; Hər şeyi bir qabda qarışdırın və dayanmasına icazə verin. Yarım saatdan sonra salatı sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun və su və sirkə ilə doldurun ki, maye bütün tərəvəzləri əhatə etsin. Kavanozu bağlamadan dərhal əvvəl qapağı qaynadın. Gəlin yuvarlanaq. Tərəvəz bütün qışda şkafda saxlanıla bilər, lakin bir ildən çox olmamalıdır.

Resept No 8 Bankalarda qış üçün şirin pomidor

Daha şirin sevənlər üçün əla resepti təqdim edirik. Bu pomidorlar turş deyil, ədviyyatlı deyil və çox duzlu deyil - yerkökü sayəsində şirin bir dad var.

Sizə lazım olacaq:

1 kiçik kök

Pomidor 2 kq

Qarağat yarpağı 2-3 əd.

Albalı yarpağı 2-3 əd.

Şirin bibər 1 əd.

Dəfnə yarpağı 2-3 əd.

Qara bibər 5-6 noxud

Şüyüd budağı

Şəkər 15 q

Sirkə 30 ml

Hazırlanması:

Yuyulmuş pomidorları sterilizə edilmiş bankalara qoyun, oraya dəfnə, qarağat və albalı yarpaqlarını qoyduqdan sonra. Qalan tərəvəzləri doğrayırıq, yerkökü rəndələyirik. Pomidorların üstünə qoyun və üzərinə şüyüd əlavə edin. İsti marinad hazırlayın və bankanın içinə tökün. Yuvarlayın, sərinləyin, çıxarın.

Resept No 9: Qış üçün tomat pastası litrlik bankalarda

Adətən pomidor böyük bankalarda duzlanır - 2-3 litr. Ancaq bu həmişə əlverişli deyil, buna görə bəzən bir neçə kiçik qutudan istifadə etmək məsləhətdir.

Klassik tomat pastası hazırlamaq üçün bizə ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı, həmçinin ideal homojen bir tutarlılığa nail olmaq üçün ələk lazımdır. Ümumiyyətlə, hər şey sadədir, yeganə mənfi odur ki, bişirildikdən sonra çoxlu çirkli qablar var.

Sizə lazım olacaq:

Pomidor

Sirkə 30 ml

Yer qara bibər - bıçağın ucunda

Hazırlanması:

Pomidorları yaxşıca yuyun, dörddə birinə kəsin, su əlavə edin, yumşalana qədər aşağı istilikdə təxminən 7 dəqiqə qaynadın və qabığını çıxarın. Suyu boşaltın, qarışdırıcıda əzin, sonra ələkdən keçirin. Püresi yenidən tavaya tökün, duz və istiot əlavə edin, sirkə əlavə edin və pasta çox qalınlaşana qədər zəif odda bişirin. Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Bu tomat pastası qaranlıq yerdə dayana bilər və iki ilə qədər pisləşmir.

Resept No 10: Qış üçün litrlik bankalarda bişmiş tomat pastası

Bir anda bir neçə litrlik bankalarda pomidor hazırlığı hazırlamaq üçün çox vaxt sərf edən və rahat üsul.

Sizə lazım olacaq:

Pomidor 2 kq

Daş duzu 30 q

Bibər qarışığından ədviyyat 15 q

Fesleğen 3 budaq

Şüyüd 1 çətir

Keşniş, bibər noxudları, bir neçə taxıl

Sarımsaq duzu 10 q

Ağ şərab sirkəsi 30 ml

Şəkər 15 q

Hazırlanması:

Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, qaynar suda pomidorları yumşaldın. Dərini çıxarın, əzin, ələkdən keçirin. Biz tortu atırıq və yaranan püresi qaynadırıq, duz, sirkə və ədviyyat əlavə edirik. Təmiz bankalara tökün, qapaqlarla örtün və 200 C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Mütəmadi olaraq qarışdıraraq təxminən 2,5 saat bişirin. Qapaqları vidalayın və sərinləyin.

Resept № 11: Qış üçün litrlik bankalarda pomidordan şirin və turş kürü

Rusiyada bütöv pomidor adətən konservləşdirildiyi halda, Asiya ölkələrində bibər və pomidordan hazırlanmış tərəvəz şirin və turş kürüsünə üstünlük verirlər. Onun hazırlanması olduqca asandır - tomat pastasından fərqli olaraq, ələkdən hər şeyi təmizləmək və ya sürtmək lazım deyil.

Sizə lazım olacaq:

Pomidor 1 kq

Yaşıl və ya ağ bibər (isti deyil) 1 əd.

1 soğan

Zəncəfil kökü və ya 15 q qurudulmuş zəncəfil

Sarımsaq 1 diş

Turş portağal 1 əd.

Sirkə 15 ml

Qara bibər ¼ çay qaşığı.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri kiçik kublara kəsin. Sarımsaq ilə birlikdə zəncəfil kökünü doğrayın. Portağalı yarıya bölün, yarısından bir qaşıq ilə pulpanı çıxarın, digərindən isə suyunu sıxın. Sonra bibər, soğan və pomidor qarışığına əlavə edin. Hər şeyi böyük bir qızartma qaba qoyduq, su ilə doldurduq, atəşə qoyduq və qaynana qədər qızdırdıq. Yanğını söndürürük. İndi sirkə tökün, bibər, zəncəfil, sarımsaq və duz əlavə edin. 30 dəqiqə bişirin, müntəzəm olaraq qarışdırın və lazım olduqda vaxtaşırı su əlavə edin.

Sobanı 200 C-yə qədər qızdırın. Bankaları soda ilə yuyun və silin. İndi kürümüzü onların üzərinə tökürük və qapaqları gevşek bağlayırıq. Hər şeyi bir anda bir çörək qabına qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Biz onu çıxarırıq, qapaqları möhkəm sıxırıq, çevirib sərinləyirik.

Resept No 12: Qış üçün bankalarda şirin pomidor mürəbbəsi

Bəli, düz başa düşdün, pomidordan da şirin mürəbbə hazırlayıb kəsmikə qatıb pancake ilə yemək olar. Evdə çoxlu şirin pomidor ehtiyatınız varsa, məsələn, çəhrayı olanlar, onları saxlamaq üçün ən yaxşı seçim mürəbbə olacaq.

Sizə lazım olacaq:

Pomidor 1 kq

Yaşıl alma 0,5 kq

İki limonun qabığı

Qərənfil çiçəkləri 5 əd.

Şəkər 500 q

Hazırlanması:

Pomidorları və almaları yuyun, qabıqlarını soyun, toxumlarını çıxarın və püre halına gətirmədən blenderdə yüngülcə əzin. Bir qazana köçürün, mixək və qabığı əlavə edin, şəkərlə bərabər səpin və 1 saat buraxın. Sonra tavayı atəşə qoyun və müntəzəm olaraq qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və bir neçə dəqiqə daha bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və bağlayın.

Qeyd: daha açıq dad üçün mürəbbəyə lingonberries və ya zoğal əlavə edə bilərsiniz.

Resept No 13: Soyuq üsulla qış üçün bankalarda xam pomidor

Təbii ki, biz təzə, bişməmiş tərəvəzlərə çox ehtiyacı olan çiy yeyənləri də unutmamışıq. Pomidorları qaynadılmış duzlu sudan istifadə etmədən və ya sobada qızdırmadan soyuq üsulla bankalara yuvarlaya biləcəyinizi bilirdinizmi?

Biz bu reseptdə kifayət qədər sirkə, sarımsaq və zəncəfildən istifadə edəcəyik, çünki bu məhsullar təbii antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir və təbii qoruyucu maddələrdir. Onları əlavə edərkən, tərəvəzləri yüksək temperaturun dağıdıcı təsirlərinə məruz qoymadan bankanın özünü sterilizasiya etmək kifayətdir.

Sizə lazım olacaq:

Çili bibəri 1 əd.

Pomidor 2 kq

Sarımsaq 3 diş

Zəncəfil kökü 50 q

Sirkə 5 osh qaşığı. l.

daş duzu 15 q

Dəfnə yarpağı

Hazırlanması:

Kavanozları istənilən rahat şəkildə sterilizasiya edirik. Dibinə bir dəfnə yarpağı və yarım incə doğranmış çili bibəri qoyun. Pomidorları yarıya bölün və üstünə qoyun. Zəncəfil və sarımsağı soyun və incə dilimlərə kəsin. Qalan çili ilə birlikdə bankaya əlavə edin, sirkə və su ilə doldurun. Möhkəm bağlayın və yaxşı silkələyin. Kavanozu qaranlıq bir yerə qoyduq. Yaxşı, qış üçün ehtiyatlar hazırlanıb, bütün vitaminlər saxlanılıb.

14 nömrəli resept: soyuq üsulla qış üçün bankalarda Çin üslubunda pomidor

Ədviyyatlı Asiya mətbəxini sevənlər üçün başqa bir resept. Sarı və narıncı albalı pomidorları bunun üçün idealdır, lakin sizdə yoxdursa, qırmızı və ya yaşıl rəngli möhkəm pomidorlar yaxşı olar.

Sizə lazım olacaq:

Sarı albalı pomidoru 500 q

Portağal albalı pomidoru 500 q

Qırmızı şirin bibər 1 əd.

Mango 1/2 əd.

Qurudulmuş zəncəfil 15 q

soya pastası 15 q

Düyü sirkəsi 45 ml

Qara bibər 5 noxud.

Hazırlanması:

Albalı pomidorlarını yarıya bölün və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Üstünə doğranmış bibər, zəncəfil, duz və bibər səpin. Manqonu püresi halına gətirin və ya soya pastası ilə birlikdə havan içində əzin. Pomidorlara əlavə edin. Oraya sirkə tökün. Qapaqları möhkəm bağlayın və hər banka yüngülcə silkələyin. Sərin, qaranlıq yerdə qoyun.

Qış üçün bankalarda pomidor: fəndlər və faydalı məsləhətlər

Pomidorların konservləşdirilməsinin o qədər də çətin bir proses olmamasına baxmayaraq, onu daha da asanlaşdırmağa və mümkün çətinliklərdən qaçmağa kömək edəcək bir çox fənd və fəndlər var.

Duzlu suyun zəngin olmasını və pomidorların tamamilə marinad edilməsini və çatlamamasını təmin etmək üçün onları sapın yerində taxta diş çubuğu ilə deşin.

Bir resept dərisiz pomidor tələb edirsə, qabığını çıxarmaq çox asandır. Birinci üsul qaynar suda 5 dəqiqə bişirmək, ikincisi onu 10 dəqiqə buxarda saxlamaqdır (ikiqat qazanda və ya bir qaynar su ilə bir qazanda bir ələkdə). Bundan sonra dəri bir hərəkətlə çıxarılır.

Kiçik albalı pomidorlarını kəsməkdə çətinlik çəkməmək üçün aşağıdakıları edin: iki boşqab və ya qapaq arasında onları yüngülcə sıxın və onların arasında bir bıçaq keçirin.

Salamura əla Lenten çörəkləri və peçenyelər, həmçinin şorbalar (rassolnik, uxa) hazırlayır. Buna görə bütün pomidorlar yeyildikdən sonra onu atmağa tələsməyin. Budur bir neçə resept:

Pomidor duzlu peçenye:

Sizə lazım olacaq:

Duzlu su 0,5 l

Buğda unu 300 q

Bitki yağı ½ osh qaşığı.

Qabartma tozu və ya soda 10 q

Şəkər 200 q

Hazırlanması:

Duzlu suyu, şəkəri, yağı və qabartma tozunu qarışdırın (soda istifadə etsəniz onu söndürməyə ehtiyac yoxdur - duzlu suda olan sirkə sönəcək), unu süzün, xəmiri əlinizə yapışmayana qədər yoğurun (un lazım olduqda əlavə edilə bilər). Xəmirdən istənilən formalı peçenyeləri kəsin və ya formaya salın və 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.

Duzlu suda qaynadılmış balıq

Sizə lazım olacaq:

Hər hansı bir ağ balıq 0,5 kq

Duzlu su 1 l

İstənilən göyərti

(zövqə görə ədviyyatlar əlavə edin)

Hazırlanması:

Balıqları çarpaz şəkildə kiçik parçalara kəsin, qaynar duzlu bir tavaya qoyun, 15 dəqiqə bişirin. Balıqları yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarın və pomidor və kartof ilə xidmət edin. Pişirmə prosesində daha çox ədviyyat və tərəvəz əlavə etsəniz, olduqca dadlı şorba alacaqsınız.

Bizə lazım olacaq:

Pomidorlar (albalı və ya adi) - bankanın askısına nə qədər uyğun olacaq;
Horseradish yarpaqları - və ya kök parçası - 3-4 sm;
qara bibər noxudları - 4-5 ədəd;
dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
şüyüd çətiri - 1-3 ədəd;
Qarağat və albalı yarpaqları - hər biri 3-5 ədəd;
Sarımsaq - 2-3 diş;
Zövqünüzə görə acı bibər əlavə edə bilərsiniz.

Marinad: 1 litr su üçün
Duz - 4 çay qaşığı (1 xörək qaşığından bir qədər az);
Şəkər - 2 yemək qaşığı
Sirkə bankanın həcminə görə götürülür. Bir litrlik banka pomidor üçün - 1 çay qaşığı 9% sirkə, üç litrlik banka üçün - 1 xörək qaşığı 9% sirkə.

Hazırlanması:
Hər bir sterilizasiya edilmiş bankaya ədviyyat qoyun: sarımsaq, göyərti, bibər. Sonra pomidorları düzün (çiyinlərə qədər).
Sonra ilk dəfə üzərinə qaynar marinad tökün. 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin ki, bankalar əllərinizlə idarə olunsun. Marinadı yenidən tavaya tökün və qaynadək gətirin. İkinci dəfə doldurun. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Qaynamaq. Üçüncü dəfə tökün. sirkə əlavə edin. Qapaqlarla bağlayın.

Bükülmüş pomidor qutularını sərinləmək üçün buraxın, onları ters çevirin və səhərə qədər isti bezlərə sarın. Marine edilmiş pomidorları otaq temperaturunda quru, qaranlıq yerdə növbəti məhsula qədər və ya daha uzun müddətə saxlayın.

Qış üçün pomidor "Dadlı yarımlar"

Mən heç vaxt belə dadlı pomidor yeməmişəm. Bacımdan qış üçün yarıya bölünmüş pomidor resepti istədim və onu sizinlə paylaşacağam. Bu resept ağır krem ​​tələb edir. Kiçik qəhvəyi pomidorları da bükə bilərsiniz.

Məhsullar
1 litrlik banka üçün:
Pomidor - 700-800 q
dəfnə yarpağı - 3 əd.
bibər noxudları - 6 əd.
Cəfəri - 2-3 budaq
Sarımsaq - 3 diş
Bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
Kiçik soğan (isteğe bağlı) - 1 ədəd.
Acı bibər - 1 ədəd (1-2 sm)
Doldurmaq üçün (7-8 litrlik bankalar üçün):
Su - 2,5 l
Şəkər - 2 stəkan
Duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
Sirkə 9% - 1 stəkan

Hazırlanması:
Tərəvəz hazırlayın, sarımsağı soyun. Soğan əlavə etsəniz, qabığını soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin.
Pomidorları çeşidləyin, yuyun, yarıya bölün və sapı kəsin.
Cəfərini yuyun.

Soğan yarım halqaları (isteğe bağlı), 3 diş sarımsaq, 3 dəfnə yarpağı, bir neçə budaq cəfəri, 6 bibər noxud, bir parça acı bibər qoyun və sterilizasiya edilmiş bankaların dibinə bitki yağı əlavə edin.
Sonra sıx şəkildə hazırlanmış pomidor yarılarını (kəsilmiş tərəfi aşağı) bankaya qoyun.
Bütün bankaları bu şəkildə hazırlayın.

Marinad:
Bunu etmək üçün bir qazana su tökün, şəkər və duz əlavə edin. Yanğına qoyun. Qaynamaq. 5 dəqiqə qaynatın. sirkə əlavə edin. Qarışdırın. Qaynamaq.
Pomidorların üzərinə marinad tökün. Qapaqlarla örtün.
Kavanozları sterilizasiya üçün bir konteynerə qoyun. Kavanozları çiyinlərinə qədər su ilə doldurun. Qaynamaq. Kavanozları 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
Pomidorları qapaqlar ilə yuvarlayın.
Kavanozları tərs çevirin. Tamamilə soyudulana qədər ədyal ilə örtün.

Pomidorların yarısı qışa hazırdır.

1:9

Qış üçün pomidor və zucchini.

Bizə lazım olacaq:

2 kq pomidor - kiçik, güclü, tercihen bir az qəhvəyi.
1,5 kq balqabaq.

Həcm fərqi üçün su. Yaxşı, hər zamanki kimi: 50 qram şəkər; 50 qram qaya duzu; 50 q sirkə 6%; albalı yarpağı; horseradish yarpağı; 2 dəfnə yarpağı; 4 diş sarımsaq; isti bibər; 3-4 ədəd ətirli bibər; yarım şirin bibər; şüyüd.

Pişirmə üsulu:
Balqabağı üzüklərə kəsin, toxumları çıxarın. Pomidorları üzüklərə sıx şəkildə daxil edin - Saturna bənzər məhsullar alacaqsınız.
Yaşılları sterilizasiya edilmiş kavanozun altına qoyun və Saturnları (sıx) aşağı salın.
Kavanozu qaynar su ilə doldurun, 10-15 dəqiqə gözləyin, sonra suyu boşaltın. Bunu 2 dəfə təkrar edirik. Üçüncü dəfə duzlu suyu şəkər və duz ilə qaynadın və sonunda sirkə əlavə edin. Duzlu suyu bir bankaya tökün və qapaqları yuvarlayın. Kavanozu çeviririk. Hazır. Həm ekstravaqant, həm də iştahaaçan görünür.

2:9

Qış üçün adjikada yaşıl pomidor

Mən adjika çox ədviyyatlı bişirirəm. Bu salat da çox ədviyyatlıdır, lakin buna baxmayaraq, çox tez yeyilir. Hətta uşaqların xoşuna gəlir.

Bizə lazım olacaq:
Yaşıl pomidor - 3,5-4 kq
Cəfəri - 1 dəstə
Şüyüd göyərti - 1 dəstə

adjika üçün:
Şirin bibər - 500 q
qırmızı acı bibər - 200 q
Sarımsaq - 300 q
Qırmızı pomidor - 500 q
Xmeli-suneli - 50 q
Duz - 150 q
Bitki yağı - 50 q

Hazırlanması:
Gəlin adjika hazırlayaq. Hər şeyi ətçəkən maşından keçirik. İsterseniz, adjika'yı yerkökü və ya alma ilə yumşalda, isti bibər və sarımsağın miqdarını azalda bilərsiniz.
Yuyulmuş yaşıl pomidorları yarıya (kiçik) və ya dörddə birinə (böyük) kəsin.

Pomidorları adjika ilə qarışdırın və qarışdıraraq orta istilikdə bişirin.
Gəlin bankaları və qapaqları hazırlayaq. Onlar təmiz və sterilizasiya edilməlidir.
Qaynana qədər qaynadın. Sonra aşağı istilikdə başqa 20 dəqiqə qarışdırın. Doğranmış göyərti əlavə edin - cəfəri və şüyüd - və daha bir dəqiqə qaynamaq.

Sonra isti salatı bankalara qoyun və qapaqları yuvarlayın. Kavanozları tamamilə soyudulana qədər sarın.

Qış üçün pomidor və xiyar

3 litrlik bir banka üçün bizə lazım olacaq:

1,5 litr su,

3 xörək qaşığı duz,

3 xörək qaşığı şəkər tozu,

4 xörək qaşığı sirkə.

2 şirin bibər, kəsilmiş

1 bütöv acı bibər,

horseradish yarpaqları, qara qarağat yarpaqları, dəfnə yarpağı,

soğan 1 baş.

Hazırlanması:

Pomidorları, xiyarları ədviyyatlar və göyərti ilə bir bankaya qoyun.

2 dəfə marinadla doldurun, üçüncü dəfə qapaqları bükün.

Təxminən 10 dəqiqə oturmasına icazə verdim, süzdüm və üzərinə yenidən qaynar marinad tökdüm.

Qış üçün pomidor dilimləri

1 litrlik bir banka üçün bizə lazım olacaq:

2-3 diş sarımsaq

1-2 dəfnə yarpağı (kim bəyənirsə)

5 qara bibər noxud,

1 qönçə mixək (kim bəyənirsə)

1 soğan (üzüklərdə),

1 qaşıq bitki yağı.

Marinad üçün: 1 litr su üçün bizə lazımdır:

1 xörək qaşığı. duz qaşıqları,

3 osh qaşığı. şəkər qaşıqları.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri 1 litrlik bankalara qoyun, hər birinə 8 çay qaşığı 9% sirkə tökün, üzərinə qaynar şoraba tökün və 10-15 dəqiqə sterilizasiya edin. litrlik banka.

Qış üçün bibər ilə Koreya pomidorları

Bizə lazım olacaq:
pomidor 2 kq
yerkökü 4 ədəd
müxtəlif rəngli bolqar bibəri 5 ədəd
masa sirkəsi (9%) 100 ml
bitki yağı 100 ml
sarımsaq 5 diş
üyüdülmüş çili bibəri 1 osh qaşığı. qaşıq və ya 1 acı bibər
duz 2 x.q. qaşıqlar
dənəvər şəkər 100 qram
təzə cəfəri, şüyüd, cilantro, horseradish kökü və yarpağı

6:9

Hazırlanması:
Yerkökü, bolqar bibəri və sarımsağı blenderdən istifadə edərək doğrayın və ya ətçəkən maşından keçirin. Amma Koreya kök sürtgəcindən istifadə edərək kökləri sürtgəcdən keçirə bilərsiniz, bu şəkildə daha çox xoşuma gəlir. Yaranan tərəvəz qarışığına şəkər, duz, üyüdülmüş çili bibəri və ya toxumsuz bibər, bitki yağı, sirkə əlavə edin və şəkər və duz tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.
Yaşılları yaxşıca yuyun və sonra çox incə doğrayın.
Pomidorları dörddəbir kəsdik, amma əgər pomidorlarınız gavalı və kiçik ölçülüdürsə, onda bıçaqla iki bərabər hissəyə bölmək olar.

Kavanozun dibində biz horseradish kökünü və yarpağını kəsdik, sonra pomidorun yarısını əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyduq, kəsilmiş tərəfi yuxarıya doğru pomidor qatını, sonra üyüdülmüş tərəvəz qatını qoyduq, sonra göyərti qoyduq. Və s. maddələr bitənə qədər.

Sonra pomidor bankalarını təxminən 15 dəqiqə sterilizasiya edirik (bankaların ölçüsündən asılı olaraq). Mən həmişə əlimlə qapağı sınayıram, çox isti olarsa və əlinizi tutmaq mümkün deyilsə, onda bütün tərəvəzlər isinir və qapaqları yuvarlaya bilərsiniz, bu üsul heç vaxt məni ruhdan salmayıb.
Bükülmüş bankaları alt-üst edirik, bükürük və təxminən beş saat dayanırıq.

Eyni reseptə əməl edən pomidorları bir gün mətbəxdə saxlamaq olar, neylon qapaqlarla örtülür, sonra soyuducuya qoyulur və 3-4 gündən sonra yeməyə hazır olur. Ancaq onlar uzun müddət saxlanmayacaqlar.

Qış üçün acı bibər ilə Koreya yaşıl pomidorları

7:9

Bu reseptdə həm yaşıl, həm də qəhvəyi pomidorlardan istifadə edə bilərsiniz.

Bizə lazım olacaq:
bir kiloqram yaşıl pomidor
şirin bolqar bibəri 2-3 əd.
günəbaxan və ya zeytun yağı 50 ml
sirkə 9% 50 ml
7 diş sarımsaq
duz qaşığı
50 qram şəkər
şüyüd və cəfəri, kərəviz göyərti
qırmızı acı bibər 2

Hazırlanması:
Şüyüd və cəfərini xırda doğrayın. Pomidorları yuyun və kiçik dilimlərə kəsin. Şirin bibəri yuyun, nüvəni və toxumları çıxarın və zolaqlara kəsin. Acı kiçik parçalara kəsin.
Sarımsağı soyun, doğrayın və ya sarımsaq presində doğrayın. İndi bütün məhsullar duz, şəkər, sirkə və günəbaxan və ya zeytun yağı ilə qarışdırılmalıdır. Kavanozlara qoyun və neylon qapaqlar ilə örtün. Bir gün isti yerdə buraxın, sonra onlar yerləşdikdə, onları sıxlaşdırmaq lazımdır, bir bankadan hamının arasına bir az yaymaq lazımdır ki, bankaların hamısı dolu olsun və pomidorların hamısı şirədə olsun. Amma hələ də şirəsi çatmırsa, 2 litr su, yarım stəkan duz, 1 stəkan şəkər və 250 qram sirkə içlik hazırlayıb bankalarınıza əlavə edin, sonra sterilizasiyaya qoyun. Eyni resept yetişmiş pomidor üçün istifadə edilə bilər, lakin daha az sterilizasiya tələb olunur.

Bu pomidorları qışa hazırlamaq istəyirsinizsə, reseptdəkindən bir az daha çox, 20 qram sirkə əlavə edin. Pomidorların tamamilə şirə ilə örtülməsi üçün bankalara qoyun. Su qaynadıqdan 40 dəqiqə sonra litrlik bankaları sterilizasiya edin.

Bişmiş qarınqulu pomidorlarımızı isə soyuducuya qoymaq olar, hava keçirməyən qapaqlarla örtülür. Bir həftədən sonra cəhd edə bilərsiniz. Ancaq sizi əmin etməliyəm ki, bu pomidorlar hazır olana qədər tələb olunan 7 gün davam etmir. Üçüncü gündən başlayaraq, soyuducuya qədər bir yol tapdalanır. Qapını çırp... Özünə deyirsən: “Yaxşı, bir dənə də olsun, mən gedirəm”. Amma... Kilidi soyuducudan asmaq lazımdır! Böyük, çox böyük!

Qış üçün yaşıl pomidor salatı

8:9

Bizə lazım olacaq:
Yaşıl pomidor 3,5 kq,
bibər 1,5 kq,
soğan 1 kq,
2/3 fincan qum,
1 stəkan bitki yağı,
3 xörək qaşığı duz,
8-10 noxud ətirli bibər,
5-6 ədəd dəfnə yarpağı,
0,5 stəkan 9% sirkə.

Bu reseptə 1 kq yerkökü əlavə edə bilərsiniz (lakin bu hər kəs üçün deyil).

Hazırlanması:
Pomidoru, bibəri, soğanı doğrayın və dərin bir qaba qoyun, şəkər, duz, bitki yağı, ədviyyat əlavə edin və atəşə qoyun.

Qaynayandan sonra daha 5-6 dəqiqə qaynadın, sirkə töküb qarışdırın, sonra bankalara qoyun və qapaqları bükürük.
Mən bu salatı qış üçün hazırlayıram və sadəcə isti və ya soyuq yeyin, yəni. “seçimlər mümkündür” Əgər dərhal yemək üçün bişirsəm, dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edirəm və sirkə əlavə etmirəm. Bu salatı ət üçün garnitür kimi də yeyirik.

Qış üçün qızardılmış pomidor

Bir litrlik banka üçün bizə lazım olacaq:
Pomidor
sarımsaq - 3 diş
duz - 1 çay qaşığı + çay qaşığının üçdə biri
şəkər - 3 yemək qaşığı
sirkə 9 faiz - 3 xörək qaşığı
Qaynar su

Hazırlıq
Pomidor yuyulmalı və bitki yağında qızardılmalıdır. Qızartma zamanı qapaq ilə örtün.

11:9

Sterilizasiya olunmuş bankaya duz, şəkər, sirkə qoyun (aşağıda 2 xörək qaşığı və yuxarıda 1 xörək qaşığı).
İsti pomidorları möhkəm qoyun. Orada xırda doğranmış sarımsaq əlavə edin. Üstünə qaynar su tökün və qapaqları yuvarlayın. Soyuyana qədər sarın.