Kıyılmış ət hazırlayın. Mənim vəziyyətimdə 30% donuz əti və 70% mal əti idi.
Pomidoru bir qarışdırıcıda doğrayın və ya ətçəkən maşından keçirin ki, homojen pomidor püresi olsun.
Soğanı incə doğrayın.
Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın və soğanı sanki 3 dəqiqə qızardın.
Kıyılmış əti soğana əlavə edin, rəngi dəyişənə qədər 5-7 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Sonra dadmaq üçün tomat püresi, duz və göyərti əlavə edin, qarışdırın və daha 5 dəqiqə qaynadın.
Makaronu duzlu suda bişənə qədər qaynadın.
Toyuq yumurtalarını bir qabda çalın və 100 ml süd əlavə edin.
Pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Şəxsən mən bu yemək üçün Parmezana üstünlük verirəm, amma istədiyiniz hər hansı bir istifadə edə bilərsiniz.
Əsas maddələr hazırdır və güveç hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bişmiş makaronun yarısını çörək qabının altına qoyun və hamarlayın.
Kıyılmış əti növbəti təbəqəyə qoyun, yaxşıca sıxın və eyni zamanda düzəldin.
Son qat makarondur. Üstlərinə bərabər təbəqədə pendir tökün və həmçinin süd-yumurta qarışığını bütün səthə bərabər şəkildə tökün. Çörək qabını sobaya qoyun və 180 dərəcədə 40-50 dəqiqə bişirin.
Makaron hər bir ailənin menyusunda çoxdan möhkəm kök salmışdır. Artıq onları sadəcə qaynadıb ketçup və kotletlə süfrəyə vermirlər. Bu gün onlar dadlı yeməklərin tərkib hissələrindən biri kimi istifadə olunur. Bir qayda olaraq, bunlar güveçdir. Onlar yalnız çox doyurucu deyil, həm də dadlıdırlar. Düzgün inqrediyentlərlə makaron sevimli yeməklərinizdən birinə çevrilə bilər. Və bu axşam ailənizi doyurmaq üçün ləzzətli bir şey axtarırsınızsa, xəzinə sandığınıza əlavə edə biləcəyiniz bir resept var.
Bu güveç də adlanır "lapşevik". Uşaq vaxtı bizə uşaq bağçasında tez-tez oxşar bir şey təklif olunurdu. Sonra bir neçə varyasyon var idi: yumurta, ət, kəsmik, meyvə parçaları və kişmiş ilə. Kıyılmış ətlə bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. Evdə əriştə yoxdursa, adi makarondan istifadə edə bilərsiniz. Ətraflı təlimatlar və məsləhətlər daxildir.
Tərkibi
Hazırlıq
Meyvə variantları şərbət və ya bal ilə doldurulur. Bizim versiyamızda artıq süd, tomat pastası və mayonezdən hazırlanmış sous olduğundan, onu sulamaq lazım deyil, çünki yemək artıq kifayət qədər şirəlidir. Ancaq necə deyərlər, kartlar sizin əlinizdədir: bir az əlavə edə bilərsiniz
Əriştə, spagetti və digər makaronlardan hazırlanan isti yeməklər çox darıxdırıcı olub və adi hala çevrilib. Belə yeməyi hazırlamaq üsulu müxtəliflik əlavə edə bilər: onları ət komponentindən ayrı bişirmək lazım deyil. Sadə məhsullardan yeni bir şey sınamaq istəyəndə sobada qiymə ilə makaron bişirməkdən başqa heç nə qalmır.
Fırında makaron güveç necə hazırlanır
Dadlı makaron bişirmək gündəlik və bayram masaları üçün əla fikirdir. Əsas maddələr ətli makarondur. Qalanlarına gəldikdə, zövqünüzə üstünlük verə bilərsiniz: tərəvəz, göbələk və ya ətirli ədviyyatlar əlavə edin. Yeməyə xüsusi dad vermək üçün makaron souslarda isladılır. Ətin tərkib hissəsi sahibə və qonaqların istəyi ilə toyuq, mal əti və ya donuz əti ola bilər. Bişirməzdən əvvəl maddələr ayrıca hazırlanır. Fırındakı makaron güveç təbəqələrdə və ya birlikdə qarışdırılmış inqrediyentlər kütləsi şəklində hazırlanır.
Fırında kıyılmış ət ilə göbələk makaron güveç
Yeməyin içərisinə nə qədər çox inqrediyent əlavə etsəniz, bir o qədər çox ləzzət qeydləri yaşaya biləcəksiniz. Ət hər hansı bir göbələk ilə yaxşı gedir, buna görə onları təhlükəsiz əlavə edə bilərsiniz. Onlar həmçinin sevimli tərəvəzlərindən istifadə edirlər ki, bu da yeməyi daha şirəli və gözəl edə bilər. Aşağıdakı məhsullarda ehtiyat toplamaq lazımdır:
- buynuzlar - 300 q;
- mal əti - 500 q;
- hər hansı bir göbələk - 250 q;
- pomidor - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- pendir - 120 q;
- duz;
- xama;
- yaşıllıq.
Fırında makaron və kıyılmış ət ilə güveç aşağıdakı kimi hazırlanır:
- Kiçik bir qazanda su qaynadın və əvvəlcə duz əlavə edərək makaron əlavə edin. Aşağı odda bişirərkən qarışdırın.
- Makaron bişirilərkən, əti yuyun, kiçik parçalara ayırın və ətçəkəndən istifadə edərək üyüdün. Yüngül duz edin.
- Soğan və sarımsağı orta ölçülü doğrayın, günəbaxan yağı ilə tavaya köçürün və şəffaf olana qədər qızardın.
- Kıyılmış əti tərəvəzlərə əlavə edin və hazır olana qədər qızardın.
- Təmizlənmiş və bölünmüş göbələkləri də qızartmaq lazımdır.
- Pomidorları dilimlərə kəsin.
- Sonra, hazır məhsullardan bir qab yığmaq lazımdır. Ardıcıl təbəqələrdə buynuzlar, xama, ət komponenti, göbələk, pomidor və daha çox xama qoyun.
- Üstünə hər şeyi rəndələnmiş pendirlə səpin.
- Yeməyi bir saatın dörddə üçü üçün 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun, sonra hər şeyi doğranmış göyərti ilə səpin.
Kıyılmış ət və qaymaqlı sous ilə
Adi məhsullardan bir az cazibədarlıqla doyurucu və sadə yemək əldə edə bilərsiniz. Fermentasiya edilmiş süd tərkibləri ilə hazırlanmış krem və ya souslar makaronun yumşaq olmasına kömək edəcəkdir. Olmalıdır:
- makaron məhsulları - 420 q;
- kıyılmış toyuq - 700 q;
- sarımsaq - 5 diş;
- kərə yağı - 125 q;
- süd - 1 l;
- un - 100 q;
- pendir - 300 q;
- duz;
- ədviyyatlar.
Fırında kıyılmış ət ilə makaron aşağıdakı şəkildə hazırlana bilər:
- Makaronu duz əlavə etməyi unutmadan qaynar suda bişirmək üçün göndərin.
- Bir az duzlu əti yağlanmış tavaya qoyun, sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın, qarışdırın, ədviyyatlar əlavə edin və hazır vəziyyətə gətirin.
- Orta dərinlikdə bir qızartma qabda kərə yağı əridin, un əlavə edin və güclü şəkildə qarışdırın, qızardın. Parçaların görünməməsi üçün hissələrə süd əlavə edin. Sousu krem halına gələnə qədər bişirin.
- Makaron, sous və qiyməni bir çörək qabına qoyun. Üstünə sousu tökmək lazımdır.
- Pendiri sürtgəcdən keçirin və sobaya qoymazdan əvvəl qabın üzərinə səpin. Makaronu içəriyə qoyduqdan sonra onu qızdırmaq olmaz; 20 dəqiqə bişirin.
Fırında tərəvəz və qiymə ilə
Tərəvəz komponenti mütləq pomidorla məhdudlaşmamalıdır, məsələn, badımcan seçə bilərsiniz; Bu tərəvəz də ətin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Tərəvəz pastası üçün sizə lazım olacaq:
- ət - 400 q;
- makaron - 250 q;
- badımcan - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 3 ədəd;
- krem - 150 ml;
- pendir - 200 q;
- duz.
Fırında qiymə ilə doldurulmuş makaron bu reseptə əsasən hazırlanır:
- Makaron duzlu suda qaynayarkən ət parçalarını ətçəkən maşından keçirin.
- Soğanı kiçik kublara doğrayın. Qızartma qabına qoyun və şəffaf olana qədər qızardın.
- Kıyılmış əti duz edin, soğana əlavə edin və qarışdıraraq bişirin.
- Badımcanı yuyun və dilimlərə kəsin. Başqa bir tavada yüngülcə qızardın.
- Çiy yumurtaları hamarlanana qədər döyün, kremlə qarışdırın.
- Bütün maddələri qatlayın, hər birini yumurta-krem sousu ilə isladın.
- Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
- Bütün bunları bişirmək üçün sobada temperaturu 180 dərəcəyə qaldırmalı və yeməyi folqa ilə örtülmüş yeməyi yarım saat orada qoymalısınız.
Pomidor sousu ilə
Sadə, lakin çox dadlı maddələr üçün emprenye yalnız kremdən hazırlana bilməz. Ədviyyatlı sousa çevrilən tomat pastası ət komponentini yaxşı tamamlaya bilər, yeməyi ətirli və şirəli edir. Komponentlərin siyahısı aşağıdakı kimidir:
- makaron boruları - 0,5 kq;
- kıyılmış ət - 0,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor sousu - 500 q;
- xama - 220 q;
- duz.
Sobada makaron və qiymə ilə güveç belə hazırlanır.
Kıyılmış ətli makaron icrada sadədir, lakin çox dadlı və doyurucudur. İstənilən bacarıqlı evdar qadın yeməyi hazırlaya bilər. Çox vaxt uşaq onları hazırlaya bilər və təcrübəli aşpazlar şənlik masasına layiq olan maraqlı yemək variantlarını asanlıqla mənimsəyə bilərlər.
Fırında kıyılmış ətli makaron güveç bütün Amerikalı evdar qadınların imza yeməyidir. Filmlərdə onların necə qonaq getdiklərini və qonşularına folqa ilə bükülmüş gözəl formalar verdiyini görməmisinizmi? Məlum olub ki, onların tərkibində tez-tez qiymə ilə hazırlanan makaron güveç var. Yeməyin dadı birbaşa makaronun keyfiyyətindən asılıdır. Sərt növlərdən olmalıdır, çünki yumşaq olanlar bişdikdə dərhal dağılacaq. Əlbəttə ki, evdə hazırlanmış qiymə ətindən istifadə etmək düzgündür: toyuq, donuz əti, qarışıq, bir sözlə, evdar qadının istəyi ilə.
Ən çox pəhriz seçimi, onu doğranmış hinduşka və ya toyuqdan bişirsəniz olacaq.
Fırında kıyılmış ət ilə makaron bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- hər hansı bir makaronun qablaşdırılması (cannelloni boruları daha yaxşıdır);
- 500 qr. ət qiyməsi;
- duz, dadmaq üçün ədviyyatlar;
- krem - 200 ml;
- bitki yağı.
Bir qızartma qabda qiyməni bitki yağı ilə qızardın. Onu tamamilə qızartmağa ehtiyac yoxdur; Al dente qədər makaronu bişirin. Bişirmə qabının dibinə bir qat cannelloni, üstünə qiymə və yenidən bir qat makaron qoyun. Hər şeyi kremlə doldurun.
Əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 10-15 dəqiqə bişirin, folqa ilə örtün (əks halda krem tez buxarlanacaq və makaron quruyacaq) və sonunda folqa çıxarın, parmesan səpin və makaronu yüngülcə qızardın. . Hazır güveç bir az soyudulmalı və sonra bıçaqla hissələrə kəsilməlidir. Yemək ağ şərab və hər hansı təzə salat ilə mükəmməl gedir.
Kıyılmış ətli donanma üslublu makaron həmişə yemək bişirmək üçün kifayət qədər vaxt olmadığı zaman evdar qadının köməyinə gələcək. Yemək hazırlamaq üçün sadə olduğu qədər dadlıdır və burada dadlıdır. Əlinizdə bir parça kıyılmış ət və makaron olması kifayətdir (dünənki şam yeməyindən qalanlardan istifadə etmək asandır).
Hər hansı bir resept üçün, makaronu bişirdikdən sonra yaxalamaq daha yaxşıdır: əks halda bir-birinə yapışacaq.
Kıyılmış əti və soğanı tavada qızardın, sonra ona makaron əlavə edin. Qarışdırın və bir neçə dəqiqə oturun. Pastamız hazırdır! Yeri gəlmişkən, ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğranmış qaynadılmış ətlə bişirsəniz, yeməyi daha az dadlı olmayacaq. Bu seçim hətta gənc uşaqlar üçün təhlükəsizdir.
Attuale.ru saytında daha çox oxuyun: Sperma sayını necə artırmaq olar?
Fırında bişmiş makaron, səxavətlə pendirlə ədviyyat olunmasa, çoxları üçün natamam görünür. Burada evdar qadının vəzifəsi üst təbəqəni qurutmaq deyil, pendirin əridiyi və güveçə sehrli, ağızda əriyən bir tutarlılıq verdiyi şirəli bir yemək hazırlamaqdır.
Pendir güveç üçün ideal makaron forması içərisi boş olan uzun, qalın spagettidir.
Əvvəlcə makaronu hazır vəziyyətə gətirmədən duzlu suda qaynadın. Sonra makaronun yarısını çörək qabına və ya çörək qabına qoyun, üstünə yarısı bişənə qədər qızardılmış qiymə qoyun və bərk pendir səpin. Ən yaxşısı pendirə qənaət etməmək, adətən pizzada istifadə etdiyiniz yüksək keyfiyyətli Parmesan və ya Mozzarella almaqdır.
Makaron və qiymə bitənə qədər təbəqələri təkrarlayın. Üst təbəqə pendirli spagettidir. Bütün 200 ml qaymağı tökün və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Sonda yenə pendir səpin, əridib yüngülcə qızardın.
Tencereyi sobadan çıxardıqdan dərhal sonra hissələrə kəsməyə ehtiyac yoxdur: o, dağılacaq. Ancaq 10 dəqiqədən sonra kəsmək və yemək üçün əlverişli olan ən iştahaaçan konsistensiyanı qurur və əldə edir.
Yavaş ocaqda bişirmək
Yavaş ocaqda makaron bişirmək olduqca asandır. Bir çox aşpazlar bundan uzun müddətdir fəal şəkildə istifadə edirlər. Burada adətən amansızcasına şişən və iştahaaçan görünüşünü itirən keyfiyyətsiz sortlardan qaçaraq sübut olunmuş makaron sortlarından istifadə etmək vacibdir. Yavaş ocaqda makaronu düzgün bişirməyi öyrənək.
Su makaronu tamamilə örtməlidir.
Ardıcıllığa sadiq qalın və hər şey mükəmməl olacaq!
- Çox qaba su tökün.
- Çiy makaron əlavə edin.
- "Buxar", "Makaron" və ya "Plov" rejimini yandırın.
- 7-10 dəqiqə bişirin.
Makaron vəziyyətində, qayda həmişə tətbiq olunur: həddindən artıq bişməkdənsə, az bişirmək daha yaxşıdır; Qırılmış makarondan daha pis bir şey yoxdur.
Makaron bişirilərkən, doğranmış əti hər hansı bir tərəvəz ilə bir qızartma qabda bişirin: yerkökü, pomidor, kərəviz kökü halqaları. Makaron hazır olduqda, suyu duz edin və qiymə əlavə edin. Qalan hər şeyi qarışdırmaq və "qızdırma" rejimini yandırmaqdır ki, bütün komponentlər "evlənsin" və dad zəngin və vahid olsun.
Kıyılmış ət ilə makaron yuvaları
Kıyılmış ətli makaron yuvaları bayram süfrəsində verilə bilər: çox dadlı görünürlər! Uşaqlar öz mürəkkəb formalarını sevirlər, əvvəlcə ət dolmasını, sonra isə yuvanın özünü xoşbəxtliklə yeyirlər.
Yuvaları necə hazırlamaq olar?
- Yuvaları duzlu suda al dente qədər qaynadın.
- Eyni zamanda, toyuq qiyməsini soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü ilə qızardın (bir az pomidor əlavə etmək qadağan deyil).
- Diqqətlə böyük bir düz qaba köçürün, onların formasını pozmamağa diqqət edin.
- Yuvaların üstünə isti qiymə qoyun.
- Parmesan ilə səpin.
Pendir əriyən kimi makaronu yeyə bilərsiniz! Uşaqlar onları isti ağ çörək və istənilən isti içki ilə, məsələn, çay və ya bal ilə qızılgül həlimi ilə yeməyi sevirlər.
Attuale.ru saytında daha çox oxuyun: Göbələkli düyü - 7 yemək resepti
Doldurulmuş qabıqlar resepti
Doldurulmuş qabıqlı makaron daha böyük makaron parçaları ilə hazırlamaq daha asandır. İtaliyada onlara conciglioni deyilir. Onlar xüsusi olaraq ət və ya tərəvəz ilə doldurulmaq üçün istehsal olunur: hər zövqə və zövqə görə.
Bunu belə hazırlayacağıq:
Pendir əriyəcək, qaymaq qabıqları və qiymələri hopduracaq, beləliklə dadı ləzzətli incə olacaq. Ailə yığıncaqlarında və şam yeməyində bu cür makaron təqdim etmək üçün mükəmməl vaxtdır. Yemək ən yaxşı şəkildə İtalyan otlarının qarışığı ilə ədviyyatlıdır və nanə və ya yaşıl reyhan yarpağı ilə bəzədilmişdir.
Bolonez sousu ilə spagetti
Biz dəniz makaronunu yeyirik, lakin İtaliyada Bolonez sousu ilə makaron klassik hala çevrilib: o, dünyanın istənilən italyan restoranında təqdim olunacaq.
Bolonez məşhur sousun adıdır və hər şeylə verilir; ölkəmizdə onu kartof və ya qarabaşaq yarması ilə sınamaq asandır - yeməyin mahiyyəti dəyişməyəcək.
Belə makaron bişirməyi öyrənək:
- Spagetti duzlu suda al dente qədər qaynadılır.
- Bir qızartma qabda əti soğan, qızardılmış yerkökü ilə pomidor sousunda bişiririk: pula qənaət etmək və tomat pastası əlavə etmək çox primitivdir. Təzə pomidorları rəndələmək və ya təbii pomidor suyu tökmək daha yaxşıdır.
- Sousu quru reyhan və ya italyan otlarının qarışığı ilə səpin.
Pastanı geniş, düz bir boşqaba qoyun və üstünə səxavətlə ət sousunu tökün. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpdiyinizə əmin olun! Yemək dünyanın bütün məşhur aşpazları tərəfindən təriflənir, lakin onun əsas üstünlüyü onun əlçatanlığı və çox yönlü olmasıdır. İstənilən ətdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq vegetarianlar bolonyası yalnız tərəvəzlərdən hazırlayırlar.
Lazanya - addım-addım seçim
Lasagna bir çox rus evdar qadınları üçün qeyri-adi bir yeməkdir və tamamilə boş yerədir: əla, qənaətbəxş, qeyri-adi və hər hansı bir ailənin pəhrizini mükəmməl şəkildə şaxələndirir. Orijinal reseptdə kərəviz, yaşıl reyhan, ağ şərab da daxil olmaqla bir çox maddələr istifadə olunur. Amma biz istənilən gəlirli ailələr üçün universal olan qənaətcil variant təklif edirik.
Resepti necə sadələşdirsəniz də, unutmayın: muskat və yaxşı Parmesan olmadan lazanya yoxdur.
Lazanya vərəqlərini özünüz hazırlamaq kulinariya bacarığının zirvəsi hesab olunur. Ancaq bişirməyi tələb etməyən hazır dəsti almaq asandırsa, niyə bu qədər səy sərf edirsiniz. Gəlin orada dayanaq.
Daha ətraflı Attuale.ru-da oxuyun: Bu fotolardakı personajlar gülməli dərəcədə bir-birinə bənzəyir
Addım-addım lazanya reseptini təqdim edirik:
- Yarım kilo qiyməni soğanla birlikdə tavada yarısı bişənə qədər qovurun.
- Konservləşdirilmiş pomidorları öz şirəsində (bir qutu kifayətdir) ələkdən keçirib sürtürük.
- Beşamel sousunu hazırlayın: sousu qalınlaşana qədər isti südə (500 ml) bir az un əlavə edin. Muskat qozu ilə ədviyyat edin.
- Hazırlanmış lazanya vərəqlərini çörək qabının altına qoyun.
- Üstünə qiymə qoyun.
- Üzərinə beşamel sousu tökün.
- Qızardılmış pomidorları yayın.
- Parmesan ilə səpin.
- Makaron, kıyılmış ət, sous və pomidor qatını pendirlə təkrarlayın.
- Son qat lazanya vərəqləri və beşamel sousu olacaq.
- Lazanyanı folqa ilə örtün.
- Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun.
- Lazanya 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirilir.
- Folqanı çıxarın və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə səpin.
- Pendir əriyib yüngülcə qəhvəyi olsun.
Lazanyanı dərhal kəsə bilməzsiniz: hər hansı bir makaron güveç kimi, çox isti olarsa, mütləq parçalanacaq. Ancaq 15 dəqiqədən sonra soyuyacaq və onu təhlükəsiz şəkildə hissələrə kəsə bilərsiniz. Lazanya ağ şərabla verilir - yemək dostluq məclisləri üçün idealdır. Bir dəfə bişirin və siz təcrübəli və müasir aşpaz reputasiyası qazanacaqsınız və qonaqlarınız çox məmnun qalacaqlar.
Kıyılmış ət və göbələk ilə sobada bişmiş makaron
Kıyılmış ətə bir az göbələk əlavə etsəniz, qiymə və makaron ilə güveç asanlıqla daha da ətirli və dadlı ola bilər. Hər hansı bir göbələkdən istifadə edin - dondurulmuş, təzə, turşu (kiçik parçalara kəsilmiş). Güveç qalın makaron - bucatini ilə mükəmməl olacaq, baxmayaraq ki, hər hansı bir makaron "nümayəndəsi" ilə sınaqdan keçirə bilərsiniz.
Quru porcini göbələklərini toz halına salmaqla bütün yeməklərdə xarakterik bir göbələk ləzzəti asanlıqla əldə edilə bilər; Onları bitmiş makaronun üzərinə də səpə bilərsiniz, bu, ailədə uşaqlar varsa, əlverişlidir.
Ən yaxşı makaron hazırlamaq üçün bunu edin:
- Göbələkləri parçalara kəsin.
- Soğan və qiymə ilə tavada qızardın.
- Diqqət edək ki, makaron içliyi orta dərəcədə sulu olsun.
- Al dente bucatini qabın altına qoyun.
- Üstünə qiymə qoyun.
- Krem və ya beşamel sousuna tökün.
- Makaron və kıyılmış ət qatını təkrarlayın.
- Bucatini'nin son qatını səxavətlə pendirlə səpin və bişirmək üçün sobaya qoyun.
- Pişirmə vaxtı - 200 dərəcə istilikdə 10 dəqiqə.
Dadlı pendir qabığı ilə gözəl, qızılı-qəhvəyi yemək hazırdır. Ancaq güveçə bir az soyumağa icazə verərək, 10 dəqiqədən sonra yeyəcəyik. Biz onu arugula və pomidor salatı ilə yeyirik, ədviyyatlı gənc şərabla yuyuruq və həyatdan həzz alırıq.
Unutmayın:İtaliyada hər hansı bir makaron musiqi ilə bişirilir, yeməklərə ruh qoymağa çalışır. Bu şəkildə makaron hazırlamağa çalışın: əlbəttə ki, nəticə və daddan çox razı qalacaqsınız. Nuş olsun!
Tərəvəz ilə sobada doğranmış ət və pendir ilə makaron yeməklərini diversifikasiya edək.
Bəzi insanlar uşaq bağçası güveçlərini şirəli və heyrətamiz dərəcədə dadlı kimi xatırlayır, digərləri bəlkə də o qədər də çox deyil.
Gəlin bişirək... sobada makaron!
Pendir və qiymə ət ilə. Bəli tərəvəz ilə.
Beləliklə, evdə hazırlanmış yemək haqqında qalan yeganə təəssürat onun barmaqlarınızı yalayacağıdır!
Fırında kıyılmış ət və pendir ilə makaron - ümumi bişirmə prinsipləri
İstənilən kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz: toyuq, donuz əti, mal əti və ya qarışıq. Onun seçimi öz seçimlərinizdən və ya müəyyən bir reseptdən asılıdır. Yağlı olmamalıdır və tercihen müstəqil olaraq hazırlanmalıdır. Mağazada satın alınan qiymə həmişə yüksək keyfiyyətli olmur və çox maye ola bilər. Çox vaxt kıyılmış ət qaba əlavə edilmiş soğan və ya digər tərəvəzlərlə əvvəlcədən qızardılır. Çiy qiymə makaron doldurmaq və ya ondan kotletlər yaratmaq üçün istifadə olunur, onlar makaronlara əlavə olunur (“yuvalara” qoyulur).
Makaron növünün seçimi reseptdən asılıdır. Fırında bişirmək üçün yarı bişənə qədər qaynadılmış makarondan istifadə edin. Onlar kıyılmış ətlə doldurulur, onunla qatlanır və ya xüsusi hazırlanmış ət sousu ilə tökülür.
Pendir həm sərt, həm də yarı sərt ola bilər. Pendir sürtgəcdə doğranır və bişməzdən əvvəl və ya bişməzdən 10-15 dəqiqə əvvəl qiymə ilə makaron üzərinə səpilir. Çox vaxt yeməyə xüsusi ətir və dad vermək üçün hisə verilmiş pendir əlavə edilir, bu da qızardılmış qiymə ilə qarışdırılır.
Pendir və qiymə ilə makaron demək olar ki, hər hansı bir tərəvəz ilə birləşdirilə bilər: yerkökü, zucchini, şirin bibər və hətta turşu. Belə yeməklərə tez-tez göbələklər əlavə olunur.
Qaz sobasında qiymə və pendirli makaron yeməklərini bişirərkən ən yaxşı temperatur 180 dərəcə, elektrik sobasında isə 200 dərəcədir.
Kıyılmış ət və sobada bişmiş pendirli makaron güveçləri adətən müstəqil yemək kimi xidmət edir.
Güveç – “Xüsusi”, sobada qiymə və pendir ilə makarondan hazırlanır (qabaq ilə)
Tərkibi:
yarım kilo spagetti;
üç yumurta;
yumşaq ketçup;
Bir kiçik zucchini;
soğan başı;
200 qr. az yağlı qiymə ət;
100 qr. hisə verilmiş pendir;
Rafine günəbaxan yağı - 40 q;
Çörək qırıntıları (ağ);
Kiçik bir parça kərə yağı;
Bir kök.
Pişirmə üsulu:
1. Balqabağın qabığını nazik təbəqə ilə kəsin. Tərəvəzləri uzununa, yarıya bölün və kiçik kublara kəsin. Balqabağın böyük toxumları varsa, onları çıxarın.
2. Soğanı xırda doğrayın və yerkökü iri qırıntılarla sürtgəcdən keçirin.
3. Orta odda çox az bitki yağı ilə qiyməni qızardın. Ət suyu buraxan kimi, ona doğranmış tərəvəzləri əlavə edin və balqabaq yarı bişənə qədər hər şeyi birlikdə qaynatın. Duz və istiotla yüngülcə səpin. Kobud rəndələnmiş pendir əlavə edin.
4. Qırılmış spagettini qaynar, duzlu suya qoyun və bişənə qədər qaynadın. Sonra süzgəcə qoyun və isti su ilə yaxşıca yuyun. Bütün nəmin çıxması üçün spagettini bir müddət süzgəcdə buraxın.
5. Çəngəllə çırpılmış yumurtaları yaxşıca qurudulmuş spagettinin içinə töküb yaxşıca qarışdırın.
6. Hazırlanmış qabın altını və kənarlarını bolca yağlayın və ağ çörək qırıntıları ilə səpin.
7. Spagettinin yarısını tavaya qoyun. Tərəvəz içliyini onların üzərinə qoyun. Sonra yenidən spagetti əlavə edin.
8. Tavanı sobaya qoyun və 180 dərəcədə dörddə bir saat bişirin.
9. Sonra hazır güveç çıxarın və onun səthini ketçupla bəzəyin.
Güveç – “Göbələk”, sobada qiymə və pendir ilə makarondan hazırlanır
Tərkibi:
150 qr. istənilən növ göbələklər (təzə və ya dondurulmuş);
200 qr. "qıvrım" makaron;
Bir soğan;
300 qr. az yağlı qarışıq qiymə ət;
70 ml təmizlənmiş bitki yağı;
Bir çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər;
100 qr. yağlı xama;
Bir çay qaşığı oregano və ya üyüdülmüş kəklikotu;
150 qr. "Rus" pendiri.
Pişirmə üsulu:
1. Təzə göbələkləri zibildən təmizləyin və dondurulmuşları əvvəlcədən havada əridin və qurudun; Göbələkləri böyük parçalara və ya nazik dilimlərə kəsin. Soğanı bıçaqla doğrayın və ya doğrayın.
2. İki xörək qaşığı yağı tavada qızdırın və üzərinə soğan əlavə edin. Parçalar yumşaldıqda və iştahaaçan rəng əldə etdikdə, qiymə əlavə edin və daha beş dəqiqə qovurmağa davam edin. Qızartma prosesində vaxtaşırı tutulan topaqları çəngəl ilə əzin.
3. Ət hazır olduqdan sonra onu ayrı bir qaba qoyun, tavaya daha iki qaşıq yağ tökün və göbələkləri əlavə edin.
4. Bütün nəmlik buxarlananda, göbələklərə soğanla qızardılmış qiymə əlavə edin. Yüngül duz və xama ilə mövsüm. Qapağı bağlayın və ən aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Hərdən qarışdırın.
5. Qaynar suya oregano və ya kəklikotu əlavə edin, duz (bir çay qaşığı) əlavə edin və makaron əlavə edin. Qarışdırın və qaynadıqda, istiliyi orta səviyyəyə endirin və hazır olana qədər gətirin. Mümkün qədər az qarışdırmağa çalışın.
6. Bişmiş makaronu süzgəcə qoyun və soyuq suyun altında sərinləyin. Pendiri ən iri sürtgəcdən istifadə edərək rəndələyin.
7. Göbələkləri yağlanmış formada qoyun və üzərinə makaron qoyun. Hər şeyi pendirlə səpin, tavanı folqa ilə örtün və sobaya qoyun. 10 dəqiqə bişirin.
Fırında qiymə və pendirli makaron - “Pendirli makaron dolması”
Tərkibi:
400 qr. Cannelloni makaron;
Kıyılmış donuz və mal əti, təzə - 800 q;
iki yerkökü;
iki turşu xiyar;
İki kiçik soğan;
600 qr. təzə pomidor;
300 qr. sərt yumşaq pendir;
iki diş sarımsaq;
Üç qaşıq yüngül soya sousu;
Təzə göyərti.
Pişirmə üsulu:
1. Makaronu doldurmazdan əvvəl qaynadın, amma hazır vəziyyətə gətirməyin. Qaynadıqdan sonra makaronu 5 dəqiqə qaynatmaq və soyuq axan su ilə yaxşıca yaxalamaq kifayətdir.
2. Bitki yağında soğanı yüngülcə qızardın. Dilimlər şəffaflaşan və bir az yumşalan kimi çox qızartmayın, dərhal istidən çıxarın və yaxşıca sərinləyin.
3. Turşuları kiçik kublara kəsin və yüngülcə sıxın. Kökləri orta sürtgəcdən keçirin və pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
4. Kıyılmış əti qızardılmış soğan, yerkökü və xiyar ilə birləşdirin. Bir az incə doğranmış göyərti, istiot əlavə edin, bir az duz əlavə edin və yaxşı yoğurun.
5. Kiçik bir qaşıq götürün və makaronu doldurun.
6. Dərin bir çörək qabını perqamentlə düzün. Üzərinə azca əridilmiş kərə yağı sürtün və doldurulmuş makaron qoyun. Məhsulları bir təbəqəyə qoyun, bir-birinə sıx bir şəkildə basdırın. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendirin 2/3 hissəsini qoyun.
7. Pomidorları, sarımsağı və göyərti doğrayın, ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrayın. Soya sousu, mayonez əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Zövqünüzə görə seçilmiş ədviyyatlarla ədviyyat edə bilərsiniz.
8. Hazırlanmış sousu makaronun üzərinə tökün, çörək qabını folqa ilə örtün və sobaya qoyun.
9. 25 dəqiqədən sonra folqa çıxarın və yeməyi qalan pendirlə səpin. Sonra beş dəqiqə sobaya qayıdın.
Fırında kıyılmış ət və pendir ilə makaron - "Qidalandırıcı yuvalar, italyan üslubu"
Tərkibi:
450 qr. makaron "yuvaları";
Yarım kilo yağsız qiymə donuz əti;
Acı soğanın başı;
"Provencal otlar" qarışığı;
sərt pendir - 350 q.
Pişirmə üsulu:
1. Kıyılmış əti orta ölçülü sürtgəcdən keçirilmiş soğanla qarışdırın. Kiçik bir çimdik yer bibəri və bir az Herbes de Provence qarışığı əlavə edin. Yüngül duz əlavə edin və yaxşıca yoğurun, kiçik kotletlər halına salın. Onların sayı "yuvaların" sayına bərabər olmalıdır.
2. Böyük geniş qazan və süzgəc götürün. Tava içərisinə qaynar su tökün, bir az duz əlavə edin və qaynadək gətirin. Bir süzgəcdə bir "yuva" qoyun və bir dəqiqə yarım qaynar suya batırın. Süzgəcdən diqqətlə çıxarın və mayenin boşaldılmasına icazə verin. Geniş bir spatula istifadə edərək, "yuva" nı diqqətlə yağlanmış bir çörək qabına köçürün. Bu proseduru bütün məhsullarla edin.
3. Bütün “yuvaları” düzəndən sonra hər birinin ortasına kotlet qoyun və tavaya su tökün. Pastanı yarıya qədər örtməlidir.
4. Çörək qabını yarım saat yaxşı qızdırılan sobaya qoyun. Sonra çıxarın, hər yuvaya bol miqdarda pendir səpin və pendir qabını əritmək üçün sobaya qayıdın.
Fırında kıyılmış ət və pendirli makaron - "İtalyan pastası"
Tərkibi:
az yağlı qiymə - 350 q;
Qısa qalın makaron - 450 q;
Kiçik bir çimdik qırmızı bibər;
yarım böyük soğan;
200 qr. "Mozzarella";
150 qr. "Kostroma" pendiri;
Bir qaşıq yağ (zeytun);
Təzə pomidor - 800 q.
Pişirmə üsulu:
1. Dərin, qalın divarlı qızartma qabını vam od üzərinə qoyun və dərhal içinə zeytun yağı tökün. Kifayət qədər isti olduqda, xırda doğranmış soğanı əlavə edin və yumşaq qızılı rəngə qədər qızardın.
2. Kıyılmış əti tavaya əlavə edin və çəngəl ilə topaqları yaxşıca əzin. Bir az dadın, bir az duz əlavə edin, qırmızı bibər səpin və hazır vəziyyətə gətirin. Qızardılmış qiymə quru olmamalıdır. Düzgün bişməsini təmin etmək üçün hərdən qarışdırın.
3. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və qabığını çıxarın, sonra nazik dilimlərə kəsin və ya ətçəkən maşında doğrayın və ətə əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və hər şeyi qapaq altında başqa 20 dəqiqə qaynatın.
4. Makaronu qaynar, azca duzlu suya qoyun və bişənə qədər bişirin. Bir az möhkəm olmalıdırlar. Makaronu süzün, yuyun və bir süzgəcdə yaxşıca qurudun.
5. Hündür kənarları olan yuvarlaq formalı tava götürün və içinə bir az pomidor sousu tökün. Tava dibini tamamilə örtməlidir.
6. Makaronu sousun üzərinə elə qoyun ki, “dursun” və üzərinə qalan sousu tökün.
7. Sousun üstünə bərk mozzarella pendiri, sonra isə üzərinə Kostromskaya pendiri sürtün.
8. Makaron pastasını yarım saat ərzində 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Sonra ocağı söndürün və tortu 10 dəqiqə qapısı bağlı vəziyyətdə saxlayın.
Fırında kıyılmış ət və pendirli makaron - "Lazy Lasagna"
Tərkibi:
Yarım kilo makaron "lələkləri";
700 qr. hər hansı yağsız qiymə ət;
Şirin bibər (qırmızı) - 1 əd.;
2 osh qaşığı. duzsuz qatılaşdırılmış pomidor qaşıqları;
Böyük soğan başı;
"Cabernet" - 50 ml;
Kiçik bir dəstə gənc cəfəri;
sərt yumşaq pendir - 150 q;
pasterizə edilmiş tam yağlı süd - 400 ml;
İki yemək qaşığı ağ un;
Zeytun yağı;
40 qr. kərə yağı, 72%.
Pişirmə üsulu:
1. Soğanı bıçaqla doğrayın. Şirin bibər pulpasını soğanla eyni ölçüdə kiçik parçalara kəsin.
2. Minimum zeytun yağı istifadə edərək, orta temperaturda soğanı üç dəqiqə qızardın. Sonra ona bolqar bibəri əlavə edin.
3. Bundan iki dəqiqə sonra kıyılmış əti əlavə edin və hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə qızartmağa davam edin. Tava içindəkiləri daim əzmək və qarışdırdığınızdan əmin olun. Sosda böyük ət parçaları olmamalıdır.
4. Şərabı tökün və qaynamağa davam edin. Bütün maye buxarlandıqda, xırda doğranmış cəfəri və tomat pastası əlavə edin. Zövqünüzə görə duz əlavə edin və qarışdıraraq daha üç dəqiqə qaynadın.
5. Qaynadılmış makaronun içinə bir qaşıq bitki yağı tökün, ilıq su ilə yuyulub yaxşıca qarışdırılır.
6. Kərə yağı kiçik bir qazanda əridin. Unu yumşaq bir şəkildə içərisinə tökün və dərhal hərtərəfli qarışdırın. İncə bir axın içində, qarışdırmağı dayandırmadan, bütün südü əlavə edin. Ağ sousu bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.
7. Qaynadılmış "lələklərin" yarısını 35x24 sm ölçülü kiçik bir dərin qaba qoyun və ağ sousun yarısını onların səthinə bərabər paylayın.
8. Bütün qiymələri üzərinə qoyun və diqqətlə düzəldin.
9. Qalan makaronla örtün və üzərinə ağ sousu tökün.
10. Sousun üzərinə iri pendir sürtgəcdən keçirin.
11. 25 dəqiqə bişirin.
Fırında kıyılmış ət və pendir ilə makaron - yemək tövsiyələri və faydalı məsləhətlər
Əgər resept çiy kıyılmış ətə soğan əlavə etməyi tələb edirsə, onun ən azı bir hissəsini bitki yağı ilə yüngülcə qızardın. Yemək daha şirəli və dadı daha zəngin olacaq.
Makaronun daha tez bişməsi və qaynama zamanı bir-birinə yapışmaması üçün suya bir az bitki yağı əlavə edin.
Bu yeməklər üçün makaronu çox bişirməyin. Onlar yalnız bir az yumşaldılmalı və hazır olana qədər sobada bitirməlidirlər.
Pendirə qənaət etməyin. Nə qədər çox olarsa, hazırlanmış yemək bir o qədər dadlıdır.
