Balqabaq sıyığı - tez və dadlı reseptlər. Taxılsız pəhriz balqabaq sıyığı

Vəziyyəti tamamilə dəyişdi. Onun balqabaq yeməkləri haqqında ətraflı hekayəsi 3 (üç!) adlanan reseptdən ibarətdir balqabaq sıyığı, və sağlam və dadlı sıyıq üçün hər resept nənəmdəndir, hər biri saxlanılır və dəfələrlə sınaqdan keçirilir. Sağlamlığınız üçün təhsil alın!

Uşaqlıq xatirələri ilə əylənmək necə də gözəldir!
Hər kəsin gənc və gülümsədiyi fotolara geri baxmaq xoşdur!

Nənəmlə əlaqəli yeməklər (və yalnız onunla, bunu başqa heç kim bişirməyib) balqabaq yeməkləridir.

Hal-hazırda supermarketlərdə il boyu bir çox tərəvəz və meyvələr var, lakin o nisbətən qədim zamanlarda, mən kiçik olanda, yalnız yay tətilində nənəmin bağçasında balqabaq görə bilirdim. O vaxtlar şəhər mağazalarında balqabaq satılmırdı. Və mənim üçün bir növ ekzotik idi.

Balqabaq xörəkləri: bişmiş balqabaq

Əlbəttə ki, nənə rus sobasında balqabaq bişirdi. Çox sonra bunu adi bir sobada etdim.

Çörək bişirmək üçün nənəm adətən balqabağın daha şirin çeşidini götürürdü (balqabağın çölü tünd yaşıl, içi narıncı rəngdə idi). Yeri gəlmişkən, inəklərə sarı və ya çəhrayı-boz rəngli balqabağın digər növləri bəslənirdi.

Pişirmə ardıcıllığı

• Əvvəlcə balqabağı yuyun, yarıya bölün və toxumları çıxarın. Soyarkən balqabağın içinin daha şirin olduğunu unutmayın.
• Sonra balqabağı qovun kimi uzun parçalara kəsdik.
• Sonra hər bir böyük parçanı 2 - 3 sm ölçüdə kiçik parçalara kəsdik.
• Balqabağın qabığını soymuruq!
• Balqabaq parçalarını dəri tərəfi aşağı, bir çörək qabına qoyun.

Nənə, təbii ki, balqabağa heç nə səpmədi. Uşaqlarım üçün yemək bişirəndə onu şəkərlə səpdim (bizdə belə şirin balqabaq çeşidi yoxdur). Ancaq şəkər daha sonra əridi və çörək qabına düşən şəkər siropu yandı. Bəlkə də ətirini artırmaq üçün bişməzdən əvvəl balqabağı darçınla səpmək və artıq bişmiş balqabağa şəkər tozu səpmək daha yaxşıdır (bu mənim resepti modernləşdirməyimdir).

• Balqabağı 20 - 30 dəqiqə (hər şey sobanın gücündən asılıdır) təxminən 180 - 200 dərəcə bir temperaturda bişirin.
• Parçaların üstləri qəhvəyi rəngə çevrildikdən sonra balqabağı çıxarın!
• Bişmiş balqabağı isti və ya soyuq yemək olar. Və onun dadı bir az baldır (xüsusilə qaranlıq zirvələrdə)!

Balqabaq xörəkləri: Balqabaqlı darı sıyığı

Avqust ayında kənddə nənəmi ziyarət edərkən ancaq balqabaqlı darı sıyığı yeyə bildiyim üçün bu, məndə həmişə xatirələrlə bağlı xüsusi hisslər oyadır.

İndi balqabaq ilə bu zövq inkişaf etmiş ticarət şəbəkəsi sayəsində demək olar ki, bir il davam edə bilər.

Balqabaq ilə dadlı sıyıq bişirmək üçün adi haldan bir az çox işləmək lazımdır.

Bir neçə nüans var

Balqabaq bulyonuna taxıl əlavə etsəniz, sıyıq daha dadlı olacaq. Sonra taxıl balqabaq aroması ilə doyurulacaq.
Ancaq balqabağın bişirilməsi çox vaxt aparır, ona görə də sizin üçün ən yaxşısını seçin: ya balqabağı doğramağa vaxt ayırın, ya da onun bişirilməsini daha çox gözləyin. İndi - reseptlərə!

Balqabaqlı sıyıq: Natalka nənənin resepti

Fotoda - nənə Natalka nəvəsi Nataşa ilə, 1955-ci il.

İki porsiya sıyıq üçün sizə lazımdır:

• 1 stəkan süd (250 q);
• 1 stəkan su (250 q);
• 1 stəkan (200 q) darı,
• 3 - 4 ədəd balqabaq (500 q);
• 3 çay qaşığı şəkər;
• 2 çimdik duz;
• 30 q kərə yağı.

Pişirmə ardıcıllığı:

• Balqabağı yuyun, yarıya bölün, toxumları seçin, bir neçə parça kəsin; qabığını soyun.
• Balqabağın iri tikələrini xırda doğrayırıq (xırdalayıcıdan istifadə edirəm, amma rəndələməyi sevmirəm: bir tərəfdən çox vaxt alır, digər tərəfdən, sonra balqabaq çox qaynadılır, yoxdur. o dad).
• Süd və su ilə bir qazanı atəşə qoyun.
• Şəkər əlavə edin - 2 çay qaşığı.
• Bir qaynadək gətirin və doğranmış balqabağı əlavə edin.
• Orta istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin (balqabağın yumşaq olması və əzilməsi üçün).
• Bu vaxt darı taxılını hazırlayın: onu çeşidləyin və bir neçə dəfə yuyun (daha bahalı darı almağı məsləhət görürəm, çünki daha təmizdir).
• Balqabaqla birlikdə qabı ocaqdan çıxarın və balqabağı kartof püresi və ya kartof püresi ilə əzin.
• Qaynadılmış balqabaq və süd ilə tavaya yenidən od qoyun, başqa 1 çay qaşığı şəkər və 2 çimdik duz əlavə edin.
• Bir qaynadək gətirin və yuyulmuş darı əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın.
• Ara-sıra qarışdıraraq, təxminən 20 dəqiqə bişirin, əgər sıyıq çox qalınlaşarsa, bir az süd əlavə edin;
• Hazır sıyığa kərə yağı əlavə edin.
• Sıyığı 20-30 dəqiqə dəmləmək üçün isti yerdə qoymaq yaxşı olardı.

Hərdən nənəm məni balla korlayır, hazır sıyığa əlavə edirdi.
Bu dadlı idi!

Daha sonra uşaqlarım böyüyəndə qayınanam, övladlarımın nənəsi bişirdiyi başqa bir balqabaq sıyığı reseptinə rast gəldim.

Balqabaqlı sıyıq: Fani nənənin resepti

Fotoda - Fanya nənə nəvəsi Asya ilə, 1987-ci il.

Fani nənənin reseptindəki əsas fərq onun darı taxılına düyü əlavə etməsi idi.

Darı və düyü bərabər nisbətdə götürüldü. Yəni 2 porsiya sıyıq üçün yarım stəkan darı və yarım stəkan düyü lazımdır (böyük yumru düyü götürmək yaxşıdır, yaxşı qaynayır. Amma nazik düyü bu halda uyğun deyil, çətin olacaq) .

Bu sıyığın dadı çox yumşaqdır (darı sevməyənlər üçün).

Ən əsası isə bu sıyıq mədə üçün çox yaxşıdır. Qastrit və kolit üçün darı mədə və bağırsaqlarda narahatlıq yaradır, düyü suyu isə bağırsaq divarlarını əhatə edir, darının qıcıqlandırıcı təsirini neytrallaşdırır.

Nəvələrini sevindirmək və sıyığı daha dadlı etmək üçün Fanya nənə yeməyin sonunda sıyığa kişmiş əlavə etdi. (Kişmişlər əvvəlcədən yuyulub qaynar suda isladılırdı).

İndi mən özüm nənəyəm: iki gözəl nəvəm var.
Mən balqabaq sıyığını belə hazırlayıram.

Balqabaqlı sıyıq: Nataşa nənənin resepti (nəvəm məni belə çağırır)

Fotoda - nənə Nataşa nəvəsi Sonya ilə, 2010-cu il.

Mən hər şeyi birinci reseptdə olduğu kimi edirəm, amma bişməyə 10 dəqiqə qalmış irmik əlavə edirəm (1 porsiya sıyıq üçün 1-2 çay qaşığı). Sıyığın səthinə diqqətlə səpilməli və yaxşıca qarışdırılmalıdır ki, topaqlar qalmasın. Belə sıyıqların dadı tək darıdan hazırlanandan nəzərəçarpacaq dərəcədə xoşdur.

Mən də bişməyə 2-3 dəqiqə qalmış südlü sıyığa bir neçə çimdik darçın əlavə etməyi xoşlayıram.

Fanya nənə kimi mən də kişmiş əlavə etməyi xoşlayıram.

İndi belə sıyıq darı lopasından çox tez hazırlana bilər.

Həm də çox vacib olan odur ki, balqabaqlı belə sıyıqlar çox sağlamdır.
Nəvələr ziyarətə gələndə və nənənin belə qeyri-adi və dadlı sıyıqları var!

Bir vaxtlar, şəhərətrafı ərazimizdə balqabaq böyüyəndə, müxtəlif balqabaq yeməkləri ilə çox maraqlanırdım. Sıyıqdan əlavə, güveç, piroq və balqabaqlı peçenye hazırladım. O vaxt çoxlu reseptlər olan internet yox idi, yemək kitabları da az idi. Ona görə də özüm nəsə fikirləşməli idim və nə vaxtsa bu haqda yazacam.

İndi mən ruhum və düşüncələrimlə köklərə qayıtmaq istəyirəm: nəvələrimin böyük nənəsini və böyük nənəsini xatırlamaq və onların çox sevdikləri unikal Ukrayna mahnısını dinləmək: “Günəş aşağıdır, axşam yaxındır, sənə gəlirəm, ürəyim”...

  Balqabaqçox dadlı və sağlam tərəvəz. Mineral və vitaminlərlə zəngindir. Xüsusilə də balqabağın tərkibində çox nadir T vitamini var. sıyıq- Bu, ən çox edilən yeməkdir balqabaqdan. Balqabaq sıyığıçox doyurucu və dadlıdır. Əsas odur ki, onu ustalıqla bişirək...

Darçınlı balqabaq sıyığı

  
  Tərkibi:
   1. Balqabaq, kublara kəsilmiş – 250 q.
   2. ½ stəkan süd
   3. Darçın
   4. Duz
   5. Qənd şəkəri
  
   1. Yarım stəkan südü qazana tökün. Süd qaynadıqda, doğranmış balqabağı tavaya qoyun.

   2. Tava içinə dadmaq üçün duz və şəkər, 1/3 çay qaşığı darçın əlavə edin.

   3. Qarışdırın. Və vaxtaşırı qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin.

   4. Balqabaq kubları liflərə parçalandıqda, sıyıq hazırdır.

   5. Biz öz postumuzu balqabaq sıyığı boşqaba və bir parça kərə yağı qoyun.

  

Balqabaqlı darı sıyığı

  Tərkibi:
   1. Darı – ½ fincan

   3. ½ stəkan süd
   4. Duz
   5. Qənd şəkəri

   1. Darı yuyun. Su ilə doldurun və atəşə qoyun. Darı qaynadıqda ocaqdan götürün və yenidən yuyun. ½ xörək qaşığına təmiz darı tökün. su. Yanğın üzərinə qoyun və qaynadək gətirin. Dadmaq üçün şəkər və duz əlavə edin. Və tenderə qədər aşağı istilikdə bişirin (15-20 dəqiqə).

  

   2. Darı bişirməklə paralel olaraq, başqa bir qazanda balqabağı süddə bişirin: doğranmış balqabağı qaynayan südün içinə qoyun və yumşalana qədər vam odda bişirin (balqabaq yumşaq olmalıdır). Balqabağı vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

  

   3. İndi hazır balqabağı darı sıyığına qoyun.

   4. Qarışdırın. Və qapağın altında bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

   5. Yerləşdirin balqabaqlı darı sıyığı boşqabda. Bir parça kərə yağı qoyun.

  

Balqabaqlı düyü sıyığı

  Tərkibi:
   1. Düyü – ½ fincan
   2. Küp doğranmış balqabaq – 250 q.
   3. ½ stəkan süd
   4. Duz
   5. Qənd şəkəri

   1. Balqabaq kublarını qaynayan südün içinə qoyun. Və vaxtaşırı qarışdıraraq, balqabaq yumşaqlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin.

  

   2. Balqabaqla eyni vaxtda düyü hazırlayın: Düyü soyuq suda yuyun. Təmiz düyü 1,5 osh qaşığı tökün. su. Düyü qaynadıqda, dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin. Və vaxtaşırı qarışdıraraq, yumşaq olana qədər (15-20 dəqiqə) aşağı istilikdə bişirin.

  

   3. Hazır balqabağı bişmiş düyüyə qoyun.

   4. Qarışdırın. Və qapağın altında aşağı istilikdə 2-3 dəqiqə bişirin.

   5. Hazır balqabaq ilə düyü sıyığı boşqaba qoyun. Bir parça kərə yağı qoyun.

  

Balqabaq ilə irmik sıyığı

  Tərkibi:
   1. İrmik – 2 xörək qaşığı
   2. Küp doğranmış balqabaq – 250 q.
   3. Süd stəkanı
   4. Duz
   5. Qənd şəkəri

   1. Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi: doğranmış balqabağı qaynayan südə əlavə edin (1/2 stəkan) və balqabaq yumşaqlaşana qədər qarışdıraraq, aşağı odda bişirin.

  

   2. Yarım stəkan süd və yarım stəkan suyu bir qazanda qarışdırın. Bir qaynadək gətirin. Sonra, davamlı qarışdırmaqla, irmiki tədricən tavaya tökün. Dadmaq üçün şirinləşdirin və duz edin. Hazır vəziyyətə gətiririk.

  

   3. Hazır irmik sıyığıəvvəllər hazırlanmış balqabağı əlavə edin.

   4. Qarışdırın, ocaqdan çıxarın və qapaq ilə örtün.

   5. Bir neçə dəqiqə ərzində balqabaq ilə irmik sıyığı hazır. İndi bir boşqaba qoya bilərsiniz, bir parça kərə yağı qoyun. Nuş olsun.

Payız tərəvəzlərinin hit paradında ilk yer, şübhəsiz ki, balqabaqdır. Və burada məsələ təkcə onun parlaq, əsl payız rəngində deyil, balqabaq sıyığı böyük payız depressiyası ilə mübarizə aparmaq üçün bədənimizin ehtiyac duyduğu qida, qida və mineralların əla mənbəyidir. Buna görə balqabağı yalnız ən qorxulu və ən qorxulu Halloween bəzəklərini oymağa gəldikdə xatırlamağa dəyər. Bu tərəvəz sadəcə masalarımızda mümkün qədər tez-tez görünməlidir. Balqabaqdan çoxlu yeməklər hazırlaya bilərsiniz, lakin uşaqlıqdan ən dadlı, tanış və sevimlisi, əlbəttə ki, balqabaq sıyığıdır.

Balqabaq sıyığı bu tərəvəzin bütün faydalı maddələrini, yəni B, E, C vitaminlərini, karotin, kalsium və nadir T vitaminini saxlayır, bundan əlavə, balqabaq faydalı xüsusiyyətləri ilə birlikdə bu tərəvəzi edir pəhriz qidası üçün ideal seçimdir. Şübhəsiz ki, hər bir evdar qadının arsenalında yalnız məhsulların hazırlanma üsulu ilə fərqlənən balqabaq sıyığı hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər olacaqdır. Bəzi insanlar balqabağa böyük tikələrə üstünlük verir və onu kublar şəklində doğrayır, bəziləri onu rəndələyir, həmçinin balqabağı əvvəlcədən qaynadır və ya pörtlədir, blenderdən istifadə edərək püre halına gətirir və ya sadəcə doğranmış sıyığa əlavə edir. Bəziləri daha da irəli gedib balqabaq sıyığını balqabağın özündə bişirir! Müxtəlif reseptlərə görə balqabaq sıyığı hazırlamağa çalışın, onlara bal, qoz-fındıq və ya quru meyvələr əlavə edin və siz mütləq bütün ailənizin bəyənəcəyi sıyıq tapacaqsınız.

Tərkibi:
250 qr. soyulmuş balqabaq,
½ osh qaşığı. süd,
1/3 ç.q darçın,
kərə yağı,
şəkər,
duz.

Hazırlanması:
Balqabağı kiçik kublara kəsin. Südü bir qazana tökün və atəşə qoyun. Süd qaynadıqdan sonra balqabaq, darçın, şəkər və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və vaxtaşırı qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin. Balqabaq kubları qaynadılıb liflərə parçalanmağa başlayanda sıyıq hazırdır. Sıyığa kərə yağı əlavə edib süfrəyə verin.

Tərkibi:
400 qr. soyulmuş balqabaq,
1 xörək qaşığı. darı,
500 ml. süd,
300 qr. gavalı,
250 qr. quru ərik,
200 qr. qurudulmuş albalı,
kərə yağı,
şəkər,
duz.

Hazırlanması:
Balqabağı incə dilimlərə kəsin və qaynar südə qoyun, tavaya şəkər və duz əlavə edin və hər şeyi bir qaynadək gətirin. Süd qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin. 5-10 dəqiqədən sonra darı əlavə edin, yaxşı qarışdırın, tavanı qapaq ilə örtün və daha 30 dəqiqə bişirin. Sıyığı yaxşıca qarışdırın, əgər tutarlılıq vahid deyilsə, sıyığı ələkdən ovuşdura və ya qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz. Hazır sıyığa kərə yağı və suda isladılmış quru meyvələri əlavə edin.

Tərkibi:
1 kq balqabaq,
2/3 osh qaşığı. qarğıdalı yarması,
1 xörək qaşığı. krem,
100 qr. kərə yağı,
¼ osh qaşığı. Sahara,
duz.

Hazırlanması:
Balqabağın qabığını soyun, kiçik parçalara kəsin və az miqdarda qaymaq əlavə edilərək kərə yağında yumşaq olana qədər bişirin. Qarğıdalı taxıllarını suda qaynadın və hazır sıyığı kremlə səpin. Balqabaq və qarğıdalı sıyığını qarışdırın, şəkər və duz əlavə edin. Sıyığı aşağı istilik üzərinə qoyun və hazır olana qədər bişirin. Hazırlanmış balqabaq sıyığını yağla səpin, dəsmal ilə örtün və 15-20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Tərkibi:
250 qr. soyulmuş balqabaq,
2 osh qaşığı. hiylələr,
1 xörək qaşığı. süd,
kərə yağı,
şəkər,
duz.

Hazırlanması:
Balqabağı kiçik kublara kəsin. ½ xörək qaşığı bir qaynadək gətirin. süd, üzərinə balqabağı əlavə edib, vam odda balqabaq yumşalana qədər bişirin. Bir qazanda qalan südü ½ xörək qaşığı ilə birləşdirin. qaynadılmış su, qarışığı bir qaynadək gətirin. Daim qarışdıraraq tavaya irmik, şəkər və duz əlavə edin. Balqabağı hazırlanmış irmik sıyığına qoyun, qarışdırın, kərə yağı əlavə edin, qapaq ilə örtün və dəsmal altında 5-10 dəqiqə buraxın.

Tərkibi:
7 osh qaşığı. l. düyü,
500 qr. balqabaq,
1-2 alma,
100 qr. kişmiş,
1 xörək qaşığı. süd,
vanil şəkəri,
şəkər,
duz.

Hazırlanması:
Balqabağı kiçik parçalara ayırın və bir qazana qoyun. Düyü yuyun və balqabağa əlavə edin, hər şeyi su ilə doldurun. Balqabaqdan təxminən 2 dəfə çox su olmalıdır. Su qaynayan kimi şəkər və duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Çox az su qaldıqda, süd, vanil şəkər və kişmiş əlavə edin, ocağı minimuma endirin və sıyığı daha 10-15 dəqiqə bişirin. Bu zaman almaları soyun və kiçik kublara kəsin. Sıyığa alma əlavə edin, qarışdırın və düyü hazır olana qədər bişirin.

Tərkibi:
500 qr. soyulmuş balqabaq,
2 portağal,
1 limon,
200 qr. darı,
1 xörək qaşığı. Sahara,
kərə yağı.

Hazırlanması:
Portağal və balqabaq sarğısını əvvəlcədən hazırlayın. Bunun üçün balqabağı kiçik kublara, limonu və portağalı isə qabığını soymadan kublara kəsin. Balqabağı portağal və limonla qarışdırın, şəkər əlavə edin və bir gecədə buraxın. Səhər balqabaq-sitrus qarışığını tencereye qoyun, odun üzərinə qoyun, bir qaynadək gətirin və 25 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Darı qaynar suda 1 hissə darının 2 hissəsinə nisbətdə qaynadın. Darı sıyığını duz edin, üzərinə kərə yağı əlavə edin, qarışdırın və boşqablara qoyun. Darı sıyığının üzərinə səxavətlə balqabaq-portağal sousunu səpin və xidmət edin.

Tərkibi:
600 qr. soyulmuş balqabaq,
1 portağal,
2 osh qaşığı. süd,
2 osh qaşığı. hiylələr,
vanil şəkəri,
kərə yağı,
şəkər,
duz.

Hazırlanması:
İncə sürtgəcdən istifadə edərək, portağalın qabığını çıxarın və balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin. Qızardılmış balqabağı, portağal qabığını, şəkər və vanil şəkərini, həmçinin bir çimdik duzu və bir az suyu qazana qoyun. Balqabaq yumşaq olana qədər, daim qarışdıraraq, aşağı istilikdə bişirin. Maye bir az buxarlananda süd əlavə edin. Süd qaynayanda irmik əlavə edin. Sıyığı daim qarışdırmağı unutmayın. Sıyığı əvvəlcədən isidilmiş sobaya bir neçə dəqiqə qoyun, yağla səpin və xidmət edin.

Tərkibi:
1 xörək qaşığı. darı,
2 osh qaşığı. Qaynar su,
800 qr. balqabaq,
2 osh qaşığı. Sahara,
2 osh qaşığı. bal,
2 osh qaşığı. kərə yağı,
duz.

Hazırlanması:
Darı yaxşıca yuyun, 2 osh qaşığı tökün. qaynar su və 5 dəqiqə buraxın. Balqabağı kiçik kublara kəsin. Darıya şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın və hər şeyi bir çörək qabına qoyun, üstünə balqabaq kublarını qoyun, bal və yağ tökün. Tencereyi folqa ilə möhkəm bağlayın və 180°C-yə qədər qızdırılmış sobaya 1 saat qoyun. Sonra sıyığı sobadan çıxarın, 5-10 dəqiqə gözləyin, qarışdırıb süfrəyə verin.

Tərkibi:
1 xörək qaşığı. darı,
400 qr. balqabaq,
800 ml. süd,
4-5 osh qaşığı. Sahara,
darçın,
hil.

Hazırlanması:
Darı yaxşıca yuyun, bir qazana qoyun və su ilə örtün. Tencereyi odun üstünə qoyun və su qaynayan kimi onu boşaltın. Balqabağı soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Balqabağa şəkər, darçın və kardamon əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Qazana bir qat balqabaq, sonra bir qat darı və bir qat balqabaq qoyun. Hər şeyi südlə doldurun ki, balqabaqdan 2 barmaq hündür olsun. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın və qazanı orada 50-55 dəqiqə qoyun.

Tərkibi:
1 xörək qaşığı. balqabaq, kiçik kublara kəsilmiş,
½ osh qaşığı. düyü,
½ osh qaşığı. noxud,
donuz əti,
duz.

Hazırlanması:
Noxudu yaxşıca yuyun və demək olar ki, hazır olana qədər qaynatın. Düyü yuyun, üzərinə noxud əlavə edin, su əlavə edin və bişənə qədər qaynadın. Balqabağı hazırlayın, donuz ətini parçalara ayırın və piyi çıxarmaq üçün quru tavada qızardın. Qızardılmış bekonu tavadan çıxarın, balqabağı yerinə qoyun və donuzdan qalan yağda qızardın. Düyü hazır olduqdan sonra qızardılmış donuz və balqabağı əlavə edin, duz əlavə edin və xidmət edin.

Tərkibi:
1 kiçik balqabaq
darı,
kişmiş,
süd,
kərə yağı,
darçın,
şəkər,
duz.

Hazırlanması:
Balqabağı yaxşıca yuyun və üstünü kəsin. Balqabağın bütün toxumlarını və içini diqqətlə çıxarın. Pulpanı ayırın ki, balqabağın təxminən 1 sm enində tərəfləri olsun. Pulpanı sürtgəcdən keçirin. Təmizlənmiş balqabağa darı, kişmiş, balqabağı qoyun, süd tökün və bir az duz əlavə edin. Darçın, yağ və şəkər əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və balqabağı kəsilmiş qapaq ilə örtün. Odadavamlı bir qaba bir az su tökün və balqabağı orada qoyun. Balqabağı sobada 1-1,5 saat 160-180 ° C temperaturda bişirin. Hazır balqabağa yemək zamanı əmələ gələn suyu səpin, yaxşıca qarışdırın və xidmət edin.

Balqabaq heyrətamiz məhsuldur, dadı az adamın xoşuna gəlir, lakin o, ən sağlam tərəvəzlərdən biri hesab olunur, buna görə də özünüzü bu qırmızı möcüzənin qızğın pərəstişkarı hesab etmirsinizsə belə, bəyəndiyiniz resepti seçin və mütləq hazırlamağa cəhd edin. balqabaq sıyığı. Heç kəsi laqeyd qoymayacaq ən dadlı balqabaq sıyığını mütləq alacaqsınız!

Balqabaqlı darı sıyığı üçün bu dadlı və sübut olunmuş resepti sınayın. Bu, həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün təsəvvür edə biləcəyiniz ən yaxşı səhər yeməyidir. Balqabaqlı darı sıyığı sağlamlığınızın qeydinə qalacaq, sizə bütün gün enerji verəcək, sizi xəstəliklərdən və stressdən qoruyacaq. Sıyıq hazırlamaq asandır və yumşaq və ətirli olur. İstəyirsinizsə, balqabaq darı sıyığını su ilə və ya südlə bişirə və ya kişmiş, qoz-fındıq və ya darçın əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 1 stəkan darı
• 500 qr. balqabaq
• 2,5 stəkan su
• 1-2 osh qaşığı. süd
• 2-3 osh qaşığı. Sahara
• bir çimdik duz
• 40 qr. kərə yağı
• kişmiş (isteğe bağlı)
• darçın (isteğe bağlı)

• Darı sıyığı üçün bizə 500 qram balqabaq lazımdır. Biz portağal və şirin balqabağı seçirik. Balqabaq kifayət qədər güclü dəriyə malik sıx tərəvəz olduğundan, balqabağın kəsilməsinə və qabığının soyulmasına kömək etmək üçün daha güclü yarısından köməkçiləri mətbəxə dəvət edirik.
• Balqabağı kublara, bəlkə də kifayət qədər böyüklərə kəsin. Bəzi insanlar balqabağı sürtgəcdən keçirməyi üstün tuturlar, amma bu, olduqca yorucudur.

• Beləliklə, doğranmış balqabağı su ilə doldurun, 2,5 stəkan suya ehtiyacımız var. Balqabağı süddə qaynatmağın mənası yoxdur, adi suda daha yaxşı qaynayır.

• Tavanı atəşə qoyun və balqabağı 15 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra balqabaq parçaları sıxlığını və sərtliyini itirir. Əgər darı sıyığında balqabaq parçaları olmaması və ya kiçik parçaların olmasını istəyirsinizsə, balqabağı adi kartof püresi ilə əzin.

• Mən adətən az miqdarda balqabaq kublarını sıxılmadan qoyuram və qalanını sıxıram.
• Növbəti addım qaynadılmış balqabağa darı əlavə etməkdir. Çox vacib bir məqam: taxıl əvvəlcə çeşidlənməlidir, çünki... Darıda tez-tez çınqıllar, torpaq parçaları və s.
• Balqabaqlı darı sıyığını dadlı etmək üçün dənliləri yumaq kifayət deyil, üzərinə qaynar su töküb, sonra suyu boşaltmaq lazımdır. Bütün toz gedir və əsas odur ki, darıya xas olan acı yox olur.

• Balqabağa darı əlavə etdikdən sonra bir çimdik duz əlavə edin, sonra qapağın altında vam odda sıyığı bişirməyə davam edin. 15 dəqiqə bişirin, sıyıq yanmasın deyə, diqqətli olun.
• Adətən bu vaxta qədər darı demək olar ki, hazırdır, dadmaq üçün yağ və şəkər əlavə edin. Darı dadını yumşaldan və balqabaqlı darı sıyığını hazırlayan yağdır.

• Şəkərin miqdarı balqabağın şirinliyindən asılıdır, buna görə də cəhd edin. Balqabaq sıyığının xırdalanmaması üçün çox qarışdırmamaq vacibdir.

• Və son nöqtə - balqabaqlı darı sıyığına süd (qaynadılmış və ya pasterizə edilmiş) əlavə etməyi unutmayın. Nə qədər süd tökmək istədiyiniz sıyığın nazik və ya qalın olmasından asılıdır. Mən adətən çoxlu süd tökürəm, çünki... Sonra darı geri qayıdır və əlavə maye qəbul edir.

• Sıyığı bir neçə dəqiqə qaynadın, istəsəniz kişmiş və ya darçın əlavə edin. İstiliyi söndürün və sıyığı 15-20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

• Hamısı budur, balqabaqlı dadlı və sağlam darı sıyığı hazırdır, südlə xidmət edin. Kim istəyir sıyığı südlə yuyur, kim istəyir sıyığa əlavə edir fotodakı kimi))))). Həmçinin bax,

Ən məşhur payız tərəvəzlərindən biri, əlbəttə ki, balqabaqdır. Və təəccüblü deyil. Axı, o, yalnız dadlı və aşağı kalorili deyil, həm də çoxlu faydalı maddələrə (vitaminlər, mikro və makroelementlər) malikdir. Balqabaq sıyığını hazırlamaq üçün sadə reseptlər bu payız gözəlliyini bütün ailənin sevimli yeməyinə tez və asanlıqla çevirməyə kömək edəcəkdir.

Darçın və kişmiş ilə balqabaq sıyığı

Müalicəni hazırlamaq üçün ehtiyat edin:

• Balqabaq pulpası - 500 q
• Süd - 200 ml
• Su - 50 ml
• darçın - 0,5 tsp
• Kişmiş - 0,5 stəkan
• Şəkər tozu - 2 osh qaşığı (bu tərkib hissəsinin miqdarını şəxsi üstünlüklərə və balqabaq çeşidinə uyğun olaraq tənzimləyin)

1. Pişirmə üzümün emalı ilə başlayır - onlar yuyulmalı və isti su ilə doldurulmalıdır.
2. Soyulmuş balqabaq pulpasını kublara kəsin və ayrı bir qaba qoyun.
3. Tərəvəzin üzərinə süd və su tökün.
4. Balqabaq ilə qabı atəşə qoyun. Qarışığı bir qaynadək gətirin və tərəvəzi vaxtaşırı qarışdıraraq 10-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
5. Sonra yumşaldılmış pulpanı süzgəcə ataraq digər komponentlərdən ayırın (südü ayrı bir qaba tökün).
6. Qaynadılmış tərəvəzi doğrayın (məsələn, bir qarışdırıcı istifadə edərək).
7. Hazır yeməyin istənilən qalınlıq dərəcəsindən asılı olaraq, homojen balqabaq kütləsinə daha çox və ya daha az süd əlavə edə bilərsiniz.
8. İndi qalan inqrediyentləri sıyığa əlavə edin - darçın, şəkər tozu və kişmiş.

Darı və süd ilə balqabaq sıyığı

Pişirməyə başlamazdan əvvəl aşağıdakı maddələr hazırlayın:

• Soyulmuş balqabaq - 100 q
• darı taxıl - 0,5 stəkan
• Şəkər - 2 osh qaşığı
• kərə yağı - 50 q
• Süd - 100 ml
• Su - 1 stəkan (250 ml)
• Duz - bir çimdik

1. Əvvəlcədən soyulmuş tərəvəzi kiçik parçalara (məsələn, kublara) kəsin.
2. Maye maddələri (süd və su) birləşdirin.
3. Onlara şəkər və duz əlavə edin. Kompozisiyanı atəşə göndərin.
4. Maye qaynayan kimi ona balqabaq əlavə edin. Tərəvəz 10-15 dəqiqə qaynadılır.
5. İncə doğranmış tərəvəz odda qaynayarkən, darı taxılını yaxşıca yuyun.
6. Balqabaq və taxıl birləşdirin. Qarışığı daha 25 dəqiqə bişirin, qarışığın yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırın.
7. Sonra yeməyi bir gil qaba köçürün, yağ əlavə edin və 10 dəqiqə sobaya qoyun. Fırın temperaturu - 180 ° C.

Yemək hazırdır. Şirin həvəskarlar dadmaq üçün bal, əvvəlcədən isladılmış quru meyvələr (gavalı, quru ərik, albalı), kişmiş və ya qoz-fındıq əlavə edə bilərlər.

Düyü və alma ilə balqabaq sıyığı

Hazırlayın:

• Düyü - 7 osh qaşığı
• Balqabaq - 500 q
• alma - 1-2 əd.
• Süd - 1 stəkan
• Kişmiş - 100 q
• Şəkər, vanil şəkər, duz - dadmaq

1. Soyulmuş və yuyulmuş tərəvəzi kiçik kublara kəsin və bir qazana qoyun.
2. Eyni konteynerə yaxşıca yuyulmuş düyü əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın.
3. Kompozisiyanı su ilə doldurun. Suyun həcmi digər maddələrdən iki dəfə çox olmalıdır.
4. Qazanı atəşə qoyun və su qaynayana qədər gözləyin.
5. Sonra şəkər və duz əlavə edin.
6. İstiliyi azaldın və sıyığın inqrediyentlərini qaynatmağa başlayın.
7. Su demək olar ki, hamısı qaynadıqdan sonra südü tökün, bir çimdik vanil və kişmiş əlavə edin.
8. Alovu demək olar ki, azaldın və başqa 10 dəqiqə qaynamağa davam edin.
9. Hazırlanmış (soyulmuş) almaları kiçik dilimlərə kəsin və sıyığa əlavə edin.
10. Hazırlanana qədər maddələri qaynadın.

Manna və portağal ilə balqabaq sıyığı

Müalicə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Balqabaq - 600 q
• irmik - 2 osh qaşığı
• Portağal - 1 ədəd
• Süd - 2 stəkan
• Kərə yağı - 100 q
• Şəkər (qum və vanil), duz - dadmaq

1. Portağal hazırlayın. Bunun üçün sitrus meyvələrini yuyun, qabığını çıxarın və incə sürtgəcdən keçirin.
2. İndi balqabağı qaba sürtgəcdən keçirərək doğrayın.
3. Portağal qabığını, balqabağı, vanil və dənəvər şəkəri və bir çimdik duzu bir konteynerə qoyun.
4. Qarışığı orta miqdarda su ilə doldurun və atəşə qoyun.
5. Tərəvəz yumşaq olana qədər yeməyi bişirin.
6. İndi süd tökün.
7. Qarışığı bir qaynadək gətirin və yavaş-yavaş, daim qarışdıraraq, irmik əlavə edin.
8. Yeməyi hazırlanmış sobaya 3-5 dəqiqə qoyun.
9. Sıyıq hazırdır. Üzərinə yağ töküb xidmət edin.