Bu gün çips ən məşhur kartof məhsullarından biridir. Diyetoloqların bütün müqavimətinə baxmayaraq, hamı onları yeyir: həm böyüklər, həm də uşaqlar. Dünyada bir neçə marka kartof çipsi var. Onların arasında milyonlarla insanın ən məşhur və sevimli brendi Lays markasıdır.
İstehsalçı
Lays çiplərinin tarixi 1932-ci ildə Amerikada başlamışdır. Məhz o zaman gənc sahibkar Herman W. Lay Tennessi ştatının Nashville şəhərində kartof çipsləri satmağa başladı. Lakin sonra onlar Gardner ticarət markası altında istehsal edildi və yalnız 1944-cü ildə amerikalılar onların adını Lays olaraq dəyişdirdilər.
Lay's çiplərinin Rusiyaya ilk çatdırılması 90-cı illərin əvvəllərində təşkil edildi. Sonra, bütün dünyada olduğu kimi, daxili bazarda da böyük populyarlıq qazandılar. Daha sonra, 2002-ci ildə Rusiyada Lays çiplərinin istehsalı üzrə ilk zavod açıldı. Moskva vilayətinin Kaşira şəhərində hələ də uğurla fəaliyyət göstərir. Daha 8 il sonra, 2010-cu ildə Rostov vilayətinin Azov şəhərində ikinci zavod açıldı. Onların istehsal etdikləri çipslərin həcmi alıcıların daxili bazarda tələbatını tam ödəməyə qadirdir.
Çips istehsalı texnologiyası: yığımdan qablaşdırmaya qədər
Çiplərin istehsalı öz nüanslarına malik olan mürəkkəb texnoloji prosesdir. Bunları nəzərə almadan bütün dünyada insanların sevdiyi eyni məhsulu əldə etmək çətin olacaq. Fakt budur ki, çips hazırlamaq üçün müəyyən kartof sortlarından istifadə olunur. Onların cəmi 7-si var və onlardan yalnız 3-ü Rusiyada yetişdirilir. Bu kartoflar adi kartofdan daha sıx quruluşa malikdir və daha az nişasta və şəkər ehtiva edir. Bu səbəbdən Lays cipsləri qızardıqda dağılmır, bütöv və xırtıldayan qalır.
Kök yumrularının emalından hazır məhsulun alınmasına qədər çiplərin istehsalı prosesi 30 dəqiqədən çox çəkmir. Əvvəlcə tarlalardan gələn kartoflar iri barabanda yuyulur, sonra qabıqları soyularaq nazik dilimlərə kəsilir. Onların qalınlığı 2 mm-dən çox deyil. Bundan sonra dilimlər fritözə daxil olur, burada xüsusi rəng və xırtıldayan olur. İndi fişləri hərtərəfli qurutmaq və aromatik ədviyyatlarla bir tamburda yerləşdirmək lazımdır. Yalnız hazır məhsulu qablaşdırmaq və sevdiyiniz daddan həzz almaq qalır. Yeri gəlmişkən, 1 kq kartofdan cəmi 300 q çips alınır.
Lays çiplərinin növləri
Lays brendi ilə istehsal olunan 3 növ çip var ki, onların hər birinin özünəməxsus dadı var. Aşağıda onların adları verilmişdir.
1. Adi (ənənəvi) Krujeva çipsləri Rusiyada bu kartof məhsulunun istehsalına başlanılanlarla eynidir.
2. Maks fişlər qoyur. İstehsal prosesində onları kəsərkən, yivli bıçaqlı xüsusi bıçaqlar istifadə olunur. Xüsusi forma çipslərin daha yaxşı qızardılmasına kömək edir, onları daha da xırtıldayan və daha dadlı edir.
3. Güclü fişlər qoyur. Dalğalı bir forma malikdirlər, bu da dadı daha sıx edir. Bunlar köpüklü içkiləri sevənlər üçün xüsusi olaraq hazırlanmış pivə çipsləridir.
Üç növün hər birinin özünəməxsus dad çeşidi var ki, bu da hər bir müştəriyə öz sevimli kartof məhsulundan həzz almağa imkan verir.
Kartof çipsləri qoyur: Tatlar
Adi (ənənəvi) Krujeva çipsləri aşağıdakı ləzzət çeşidlərində mövcuddur:
- "Bekon".
- "Duz ilə".
- "Pendir".
- "Porçini göbələkləri xama ilə."
- "Smetan və göyərti."
- "Smetan və soğan."
- "Bir az duzlu xiyar."
- "Crab".
Onlar 35, 80, 150 və 200 qramlıq paketlərdə satılır. Maraqlıdır ki, Lays Green Onion, Becon, Duz və Pendir çipsləri bütün dünyada eyni şəkildə istehsal olunur. Eyni zamanda, “Smetanlı porçini göbələyi”, “Az duzlu xiyar” və “Crab” kimi növlər yalnız Rusiya zavodlarında istehsal olunur.
Lays Max çipslərinin çeşidi aşağıdakı ləzzətlərdə təqdim olunur: “Kömür əti”, “Pendir və soğan”, “BBQ Toyuq qanadları”. Onlar ultra yivli bir forma malikdirlər və xüsusilə xırtıldayan olurlar.
Rusiyada istehsal olunan güclü dalğalı çipslər xüsusi olaraq pivə üçün ideal qəlyanaltı kimi yaradılmışdır. Daxili bazarda onlar aşağıdakı ləzzətlərdə təqdim olunur: "Kral karidesi", "Ovçu kolbasaları" və "Jellied Horseradish".
Qeyd edək ki, bəzi ölkələrdə “Lays Strong” brendi altında digər ləzzətli çipslər istehsal olunur: “Hot Chili”, “Scorching Piri-Piri”, “Hellish Wasabi”.
Lays fişlərinin tərkibi
Müxtəlif tatlar olan çipslər tərkibində fərqli ola bilər. Amma ümumilikdə onların tərkibində aşağıdakı maddələr var: kartof, xurma və günəbaxan bitki yağları,
Bu, müəyyən təhlükə daşıyan sonuncu komponentdir, çünki tərkibində duz, şəkər, dad verən maddələr, ləzzət və ətir gücləndiriciləri (monosodium qlutamat, natrium quanilat, natrium inosinat) və turşuluq tənzimləyiciləri var. Təqdim olunan bütün ləzzətlərdən tərkibində ən təhlükəsizi yalnız kartofdan və duz əlavə edilməklə bitki yağından hazırlanan Lays "Duzlu" çipsləridir.
Çiplərin qida dəyəri aşağıdır. 100 qramda təxminən 6 q protein, 30 q yağ və 53 q karbohidrat var. Çiplərin kalori miqdarı 100 qr üçün 510-520 kkal təşkil edir.
Çiplərin faydalı xüsusiyyətləri və zərərləri
Çipləri sağlam məhsul adlandırmaq olmaz. Diyetoloqlar bununla tamamilə razılaşırlar. Onların kimyəvi tərkibi və qida dəyəri o qədər zəifdir ki, bu məhsulu inamla faydasız və hətta zərərli hesab etmək olar.
Bu yaxınlarda Rostov vilayətinin Azov şəhərində PepsiCo's Lay's kartof çipsi zavodu açılıb. Bundan əlavə, zavod “Xrusteam” krakerləri istehsal edir. Gəlin bütün istehsal xətti boyunca ardıcıl olaraq gəzək və ona ətraflı baxaq, çiplərin ABŞ-da 150 ildən çox əvvəl ortaya çıxdığına inanılır. Rəvayətə görə, Amerikanın elit restoranlarından birində müştəri (dəmir yolu maqnatı Vanderbilt) restoranın xüsusi yeməyi olan “kartofu” bəyənmədi və kartofun çox qalın olduğunu iddia edərək, onları mətbəxə qaytardı. Restoranın aşpazı müştəriyə oyun oynamaq qərarına gəlib və kartofu ən incə dilimlərə kəsib yağda qızardıb süfrəyə verib. Təəccüblüdür ki, müştəri yeməyi xüsusilə bəyəndi və o vaxtdan restoran menyusunda yeni yemək - çips peyda oldu.
Lay's çipləri 1938-ci ildən istehsal olunur. Bu gün Frito Lay həm dünyada, həm də Rusiyada duzlu qəlyanaltıların aparıcı istehsalçılarından biridir. Lay's çiplərinin Rusiyaya çatdırılması 90-cı illərin ortalarında başladı və 2002-ci ildə Moskva vilayətinin Kaşira şəhərində ilk Frito Lay zavodu açıldı.
Kartofun boşaldılması, yuyulması və müvəqqəti saxlanması
2. Burada hər gün 20 tonluq 9 maşın kartof yüklənir. Kartoflar konveyer kəməri ilə paltaryuyan maşına daşınır, burada onları təmizləmək üçün dövriyyədə olan su istifadə olunur. Dünyada üç belə avtomatik avtoyuma var. Yuma prosesini aradan qaldırmaq fiziki olaraq mümkün deyil, hər şey qapalı bir qabda olur; Yuyulduqdan sonra kartof zibil qutularında - xüsusi qablarda müvəqqəti saxlanmağa göndərilir, ehtiyac yarandıqda oradan istehsala verilir.
Kartofun soyulması, çeşidlənməsi və kəsilməsi
3. Kartof kök yumruları xüsusi dilimləmə maşınına daxil olmamışdan əvvəl müfəttişlər kəmər boyu hərəkət edən kök yumrularını vizual olaraq yoxlayır və zəruri hallarda görünən qüsurları aradan qaldırır.
4. Yeri gəlmişkən: Hər kartof çips istehsalı üçün uyğun deyil. Yüksək nişasta tərkibi ilə xarakterizə olunan kartofun çip sortları var.
5. Bütün işçilər vaxtaşırı tibbi müayinədən keçirlər və bu, xəstənin iş yerində qalmaması üçün edilir; Bundan əlavə, emalatxanaya girməzdən əvvəl hər kəs əllərini yumalıdır.
6. Kartof periyodik aşındırıcı barabanlarda təmizlənir. Əvvəlcə lazımi miqdarda kartof çəki bunkerinə yüklənir, sonra barabana boşaldılır.
7. Birbaşa kəsmə barabanın konus formalı dibinin fırlanması səbəbindən mexaniki olaraq baş verir. Kəsmə maşınının içərisində yumruları nazik dilimlərə kəsən səkkiz cüt son dərəcə kəskin bıçaq var. Hər bir dilimin qalınlığı iki millimetrdən azdır.
8. Kəsdikdən sonra kartof dilimləri çip istehsal xəttinin tam ürəyinə - dilimləri qızartmaq və əsas çipləri istehsal etmək üçün qızartma vannasına daxil olur. Analoqu olmayan bu avadanlıq xüsusi olaraq PepsiCo zavodu üçün yaradılıb və onu göstərmək mümkün deyil.
9. İncə dilimlənmiş kartof dilimləri yağ banyosuna qoyulur, orada 180 dərəcə Selsi temperaturunda üç dəqiqə qızardılır. Yüksək keyfiyyətli yağ, yüksək keyfiyyətli kartof kimi, çipslərin dadının əsasını təşkil edir.
10. Zavod bitki yağlarının, o cümlədən yerli istehsal olunan yüksək olilinli günəbaxan yağının xüsusi qarışığından istifadə etməklə resepti təkmilləşdirib ki, bu da son məhsulda doymuş yağ tərkibini 25% azaldır.
11. Zavodda məhsulun keyfiyyətinin yoxlanılması gündəlik həyata keçirilir. Onlar həm sobadan çıxmış həm əsas fişləri, həm də tam qablaşdırılmış çantaları yoxlayırlar.
Ədviyyatların əlavə edilməsi
12. Bu mərhələdə əsasını duz təşkil edən qızardılmış kartof çipslərinə xüsusi aromatik və dad verən əlavələr əlavə edilir.
13. Xəttdə eyni anda üç ləzzət istehsal oluna bilər.
Paket
14. Yeri gəlmişkən: Zavod ildə 50 min ton hazır məhsul istehsal etmək üçün nəzərdə tutulub. Mənim fikrimcə, hansısa fantastik rəqəm.
15. Üç konveyer hazır çipləri qablaşdırmaya aparır. Birincisi, paylama və çəki baş verir.
16. Yeri gəlmişkən: Nəzərə alın ki, xəttin bütün uzunluğu boyunca çox az işçi var. Tam avtomatlaşdırılmış rejimdə işləyən müasir avadanlıqlardan istifadə edir. Bundan əlavə, mümkün qədər az insanın hazır məhsulla təmasda olması vacibdir.
17. Çəki aparatları eyni vaxtda bir neçə hissəni çəkir və standarta və qablaşdırmada göstərilən çəkiyə uyğun gələn ən dəqiq çəkiyə malik ən yaxşı çəki kombinasiyasını hesablayır.
18. Bir paketin xalis çəkisinin 28 qram olduğunu nəzərə alsanız, avadanlıq parametrlərinin düzgünlüyünü təsəvvür edə bilərsiniz.
19. Çəkili hissə qablaşdırma xəttinə boşaldılır.
20. Hissə yad çirklərin (metal detektoru) olub-olmaması yoxlanılır və bu vaxta qədər qablaşdırma maşınında qablaşdırma materiallarından (folqa) hazırlanmış torbaya yığılır. Dikişi möhürləməzdən əvvəl çantaya qida keyfiyyəti azotu verilir ki, bu da məhsulun tələb olunan saxlama müddətini təmin edir. Çəki və qablaşdırma avadanlığı dəqiqədə 80 torbaya qədər sürətlə sinxron işləyir.
21. Qablaşdırılmış çips torbası kisələri əl ilə karton qutulara yerləşdirən operatorlara verilir.
22. Çip qutuları altlıqlara yığılır və anbara daşınır.
Paralel olaraq kraker istehsalı üçün bir xətt var
24. Un və su qarışığı ekstruderə verilir, qızdırılır və hərtərəfli qarışdırılır. Krakerlər ekstruderdən iplər şəklində çıxır, fırlanan bıçaqlarla ölçüsünə kəsilir.
25. Növbəti addım sobada krakerləri qurutmaq və ədviyyat sahəsinə qoymaqdır.
26. Qablaşdırma xətti çiplərin istehsal edildiyi ilə eynidir.
28. Çəki bir neçə porsiya təşkil edən və çantada möhürləmək üçün ən yaxşı kombinasiyanı seçən oxşar tərəzidə aparılır.
29. Hazır krakerlər.
30. Bir xəttin məhsuldarlığı gündə 12 ton hazır məhsuldur.
31. İşçilərə saat və zinət əşyaları taxmaq, manikür və saxta dırnaq taxmaq qadağandır, konveyerə heç bir şey düşməməsi üçün onların saçları torla örtülməlidir.
32. Burada dilimlərin qəbul edilmiş standartlara dadı və vizual uyğunluğu ilə yanaşı, qablaşdırmanın keyfiyyəti də yoxlanılır. Dikiş hamar olmalıdır və paket cırılmadan, dikiş boyunca bir hərəkətlə açılmalıdır.
34. Zavod işçiləri. Yeri gəlmişkən, istehsal xətti gecə-gündüz üç növbədə işləyir.
36. Zavodun xarici görünüşü.
37. Xoş iştaha!
Hər kəsin sevimli Lays çiplərini istehsal edən şirkət sayəsində tamamilə fərqli çəkilərdə paketlər almaq mümkün oldu. Təəssüf ki, ərazimizdə hər bir həcm tapıla bilməz, çünki Rusiyada ən çox yayılmış orta həcm 150-170 qramdır. Bu ölçülü paketlər ən çox böyük və mehriban bir ailə ilə televizora baxmaq üçün alınır ki, həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün kifayət qədər olsun.
Paketin çəkisi nə qədərdir?
Lays çiplərinin həm kiçik, həm də böyük paketlərində faydalı vitaminlər və maddələr olmasına baxmayaraq, onların tərkibində bədənə mənfi təsir göstərən daha çox miqdarda komponentlər var. Xüsusilə duzun böyük olması. Bununla belə, bu yemək növü vətəndaşlar arasında çoxdan kök saldığından, az adam bu xırtıldayan ləzzətdən kiçik bir paket almaqdan imtina edə bilər.
Həmçinin, Lays fişlərinin böyük bir paketi gənclər arasında ən çox yayılmışdır. Məlumatlara görə, dünyada qablaşdırma çəkilərinin bir neçə növü var: 30 qram, 60 qram, 80 qram, 100 qram, 140 qram, 160 qram, 180 qram, 200 qram və 500. Rusiyada ən çox yayılmış çəki "Lays" paketi 140, 160 və 180 qramdır. Hamısı qablaşdırmanı hansı zavodun istehsal etməsindən asılıdır.
Həmçinin, 30 qrama bərabər olan "Lays" paketinin çəkisini mağazalarda tapmaq demək olar ki, mümkün deyil. Şübhəsiz ki, bu həcm əhalinin əksəriyyətinin istifadəsi üçün çox kiçikdir, ona görə də o qədər də sərfəli deyil. Ən məşhur Lays fişləri orta paket hesab edilə bilər. Təbiətə səyahətlər, qonaqları müalicə etmək, hər hansı bir bayramda bir çox insanlar üçün yeməklər bəzəmək üçün idealdır, həmçinin futbol azarkeşləri arasında ən populyar "Lays" orta paketidir.
Şirkət üçün çiplərin qablaşdırılması və ölçüləri
Hər dəfə matç zamanı stadiona toplaşanda çoxlu sayda insanın xırtıldayan çips yediyini görə bilərsiniz. Onlar həmçinin canlı idman yayımlayan kafelərdə bestseller olurlar. Bundan əlavə, onlar çoxdan cəmiyyət tərəfindən köpüklü içki üçün ən dadlı və uyğun qəlyanaltı kimi tanınıblar.
Kiçik "Lays" paketlərindən danışırıqsa, bu, bəlkə də artıq çəkisi olanlar üçün əla həcmdir, lakin hələ də çiplərin kiçik bir hissəsindən imtina edə bilməz. Həmçinin, kiçik bir paket "Lays" həcmi məhdud olduğundan onları çox yeyə bilməyəcək uşaqlar üçün əlverişlidir. Və buna görə də, bu, bədənə daha çox ağırlıqda olan Lays çiplərinin böyük paketlərini istehlak etməklə səbəb ola biləcəyi qədər zərər verməyəcəkdir.
Kartofun hazır fişlərə nisbəti
Yəqin ki, bir çoxları həm böyük, həm də kiçik bir paket çips alarkən maraqlanırdılar, bir paketdə neçə çip var? Fikir versəniz, əlbəttə ki, dəqiq məlumat əldə etmək olduqca çətindir. Ancaq orta məlumatlara əsasən bəzi hesablamalar edilə bilər.
Məsələn, orta hesabla bir kartofun çəkisi 90 qramdır. Paketin çəkisi - 85 qram. İlk baxışdan elə görünür ki, bu ölçüdə bir çantada təxminən bir kartof var. Ancaq bu, aldadıcı bir hissdir. Çiplər qurudulmuş kartoflardır. Xərclənmiş kartofun sayını asanlıqla və tez hesablaya biləcəyiniz bəzi düsturlar var. Bunlardan birini istifadə edərək, 85 qram ağırlığında bir paketdə təxminən üç yarım kartof olduğu ortaya çıxdı.
Beləliklə, "Lays" paketində neçə çipin olduğunu hesablamaq istəyirsinizsə, ən asan yol onları saymaq olardı, çünki bu barədə ətraflı məlumat yoxdur. Qablaşdırma maşınla həyata keçirilir və bundan əlavə, keyfiyyətsiz daşınma olarsa, məhsul qırıla bilər, yəni bir çantadan xırtıldayan bir məhsul yığmaq olduqca problemli olacaqdır.
Bu ləzzətin kifayət qədər populyar olmasına və Lays çiplərinin paketlərinin müxtəlif çəkilərə malik olmasına baxmayaraq, nə qədər dadlı görünsə də, bu məhsuldan çox istifadə etməmək daha yaxşıdır. Paket başına 30-dan 500 qrama qədər geniş çeşiddə Lays çipləri müəyyən hadisə və şirkət üçün ən uyğun qablaşdırmanı seçməyə kömək edir. Bu, yüksək kalorili məzmuna malik olan çox rahat yeməkdir, onu uzun səfərlər üçün, hətta bir nəfər və ya böyük bir qrup üçün ən yaxşı seçim edir.
Paketdəki qramların sayından asılı olmayaraq “Lays” çipslərinin tərkibində E və B vitaminləri var. Lakin faydalı olanlarla yanaşı, onların tərkibində kifayət qədər zərərli əlavələr də var, məsələn, boya, ləzzət artırıcı, ləzzətləndirici, eləcə də s. insan orqanizminə zərərli olan, tez-tez istifadəsi ilə piylənməyə, qan laxtalarının artmasına səbəb olan, həmçinin bədənin rifahına və ümumi vəziyyətinə son dərəcə pis təsir göstərən maddələr mübadiləsini pisləşdirən ləzzətli əlavələr.
Yemək və ya yeməmək? Hər kəsin seçimidir. Ancaq hələ də duzlu və xırtıldayan bir şey istəyirsinizsə, o zaman təklif olunan müxtəlif qəlyanaltı paketlərindən ən kiçiki ən yaxşı seçim olacaqdır. Onda bu qədər miqdarda istehlak edilən zərərli maddələr həm böyüklərə, həm də bədəni, bildiyimiz kimi, həm vitaminləri, həm mineralları, həm də pis çirkləri udaraq inkişaf etməyə və böyüməyə başlayan bir uşağa böyük mənfi təsir göstərməyəcəkdir.
Brend: Lay's
Sloqanı:"Əgər əzsən, müqavimət göstərə bilməyəcəksən!" "Krujeva - bunu istəyirsən?" "Lace ilə parlaq anlar daha dadlıdır!" "Gəlin!"
Sənaye: yemək
Məhsullar: kartof cipsləri
Sahibi şirkət: Frito-Lay (PepsiCo Inc.)
Lay's brendinin yarandığı il: 1944
Qərargah: ABŞ
Lay's 1938-ci ildə əsası qoyulmuş müxtəlif kartof çipsləri üçün bir markadır. Çiplər Lay's PepsiCo Inc-ə məxsus Frito-Lay tərəfindən yerləşdirilir. 1965-ci ildən. Digər Frito-Lay markalarına Fritos, Doritos, Ruffles, Cheetos və Rold Gold simitləri daxildir.
Brend tarixi
Çip markası Lay's 1932-ci ildə Nashville-də kartof çipsləri satan kiçik səyyar satıcı kimi işinə başlayan amerikalı Herman W. Lay tərəfindən icad edilmişdir. 24 yaşlı iş adamı o zaman Gardnerin çipslərini Corciya ştatının Atlanta şəhərində yerləşən Barrett Food Products şirkətinə satırdı.
Lay 1944-cü ilə qədər Barrett Qida Məhsullarının Gardner markasına sadiq idi. 1944-cü ildə o, kartof çipslərinin adını Lay's Potato Chips olaraq dəyişdirmək qərarına gəldi. Bu il brendin doğulduğu il hesab olunur. Lay's.
1995-ci ildə Rusiyada Frito Lay nümayəndəliyi açıldı. 10 il sonra, 2005-ci ildə orada 500-dən çox işçi işləyirdi. Lay's çiplərinin rəsmi satışı 1996-cı ildə Rusiya bazarında başladı.O zaman şirkətin Rusiyada öz istehsalı yox idi və bütün məhsullar Polşa, Yunanıstan, Türkiyə, Belçika, Macarıstan, İngiltərə, Hollandiyadan gətirilirdi. Nümayəndəliyin fəaliyyət göstərdiyi ilk il ərzində satışların artımı təxminən 400% təşkil etdi.
2002-ci ildə Frito Lay Kashira zavodunu tamamladı. Kartof çipsi istehsalı üzrə ilk istehsal xətti işə salınıb. Çiplərin ilk paketləri Lay's, daxili istehsal, 2002-ci ilin oktyabrında mağazalarda peyda oldu. 2005-ci ildə fabrikdə artıq kartof çipslərinin istehsalı üçün iki xətt və ekstrüde edilmiş çipslərin istehsalı üçün iki xətt var idi. Ümumi istehsal həcmi ildə 18 min tondan artıqdır.
Demək olar ki, hər il Frito Lay, rusiyalı istehlakçıların çips çeşidlərinə artan tələblərini nəzərə alaraq, bazara məhsullarının yeni dadlarını təqdim etdi.
Duz, paprika, soğan və donuz ləzzətləri ilə 1996 cips.
Şüyüd ətirli 2000 fiş, Lay's Max bazara daxil olur.
Pendir və manqal ləzzətləri ilə 2002 cips.
Pizza ləzzətli 2003 cipsləri.
2004-cü il istehsalı olan “təzə şüyüd” və “duz və yağ” ləzzətli, kartofun dadını vurğulayan çipslər, xüsusi olaraq Rusiya istehlakçısı üçün hazırlanmışdır.
2005-ci il xama və otlar, cır və Lay's Max vetçina və pendir ləzzətləri olan çipslər.
2007-ci il şiş kabablı çipslər və xama dadlı porçini göbələkləri.
2009-cu ildə “qırmızı kürü” ləzzətli çipslər, “Lay's Sensations” da “Şirin sousda tay çili bibəri”, “Qızardılmış badımcan və günəşdə qurudulmuş pomidorlu Sardiniya quzu”, eləcə də “pesto sousu ilə camış mozzarellası” ləzzəti ilə çıxdı. .
2010 Lay's max "Mega becon", "Maxi xama və soğan".
2011 Lay's "şüyüdlü yüngül duzlu xiyar", "Super xama və pendir" ləzzətli Lay's max.
Çiplərin istehsalı üçün Lay's Kaşiradakı fabrikdə holland kartof sortlarından istifadə olunur və yalnız müəyyən miqdarda nişasta və şəkər olan seçilmiş kök yumruları istifadə olunur. Çips istehsalı ildə 80 min tondan çox kartof emal edir. Bütün texnoloji proses yüksək standartlara cavab verən məhsul istehsalına hesablanıb Lay's. Fabrikə çatdırılmazdan əvvəl kartof yaxşıca yuyulur və yoxlanılır. Zavodda bu proseslər təkrarlanır, bundan sonra kök yumruları təmizlənir. Soyulmuş kartoflar lazımi qalınlıqda nazik dilimlərə kəsilir və bitki yağında qızardılır. Sonra çipslərə duz, ədviyyatlar, ətirlər əlavə edilir və qablaşdırılır. Artıq qablaşdırılan məhsullar yenidən yoxlanılır, bəzilərindən nümunələr götürülür.
Promosyon
Frito Lay çiplərini tanıtmaq üçün müxtəlif kanallardan istifadə edir Lay's: televiziyada, radioda, internetdə reklam, açıq hava reklamı, mətbuatda reklam. O, bədii filmlərin axşam televiziya verilişlərinə sponsorluq edir və loqosunu məşhur televiziya həftəliklərində yerləşdirir.
Televiziya reklamlarında müxtəlif motivlərdən istifadə olunur. Məsələn, "yaxşı oğlan Vasya"nın yer aldığı bir reklamda əsas ideya fiş olan ideya oynanılırdı. Lay's Onlar o qədər dadlıdırlar ki, onları görəndə insan dərhal onları yemək istəyini hiss edir. Video yeniyetmələr və gənclər arasında böyük hit oldu və bu, satışların artmasına səbəb oldu. 2004-cü ildən şirkət hədəf auditoriyasını genişləndirdi və tez-tez asudə vaxtlarını ailələri ilə keçirən insanlara yönəlmiş yeni televiziya reklamı təqdim etdi.
Yenilənmiş Lay's Max-ın tanıtımı televiziyada dəbli kompüter mövzusunda tamaşa ilə yeni dinamik videonun nümayişi ilə müşayiət olundu və yeni qəhrəman - müasir, qətiyyətli, atletik, imici şirkətin fikrincə, daha uyğundur. hədəf auditoriyanın imici.
Televiziya reklamlarında iştirak etmək Lay's dünya ulduzlarını da cəlb edir. Beləliklə, məşhur futbolçu Ronaldinyo bir çox ölkələrin televiziya ekranlarında görünən reklamın qəhrəmanına çevrilib.
Frito Lay öz marketinq siyasətində mükafat cizgilərindən də fəal şəkildə istifadə edir. 2003-cü ildə təşviq etmək Lay'sçip istehlakçıları pul mükafatları üçün tirajda iştirak etməyə dəvət edildi. 2004-cü ildə Namibiyaya səyahət və çoxsaylı səyahət pulqabıları alıcılar arasında oynanıldı. Və 2004-cü ilin sentyabr-dekabr aylarında "TV Mania" reklam kampaniyası keçirildi: qablaşdırmadan dörd reklam zolağı toplayan çiplərin alıcıları, bir araya toplaşdıqda mükafatın şəklini verdilər. Lotereya əşyalarına 10 plazma televizor, çoxsaylı çipli qablar və unikal televizor yastıqları,
2005-ci ilin əvvəlində Rusiyanın 15 şəhərində ən böyük universitetlərdə Lay's Max çiplərini təbliğ etmək üçün kampaniya keçirildi, Lay's Max emblemi olan kostyumlarda təchiz edilmiş "yüngül aclıq döyüşçüləri" komandaları təhsil müəssisələrinə göndərildi. Xüsusi simulyator cihazlarından istifadə edərək, mülayim aclığın səviyyəsini "ölçdülər" və ac olan hər kəsə Lay's Max çipləri payladılar. Kampaniya 2005-ci ildə 600 min nəfərlik böyük bir tələbə ordusunu əhatə etdi Zamanla ayaqlaşan müasir insanlar üçün nəzərdə tutulmuş “Musiqiləri dostlarınızla paylaşın” təşkil olunub. Hər bir iştirakçı min I-Pod Minidən birini və ya 7 konturluq Euroset Kontent kartı qazana bilər. internetdən yeni musiqi.
Bu proqram üçün Frito Lay Lay'in çiplərini tanıtmaq üçün müxtəlif kanallardan istifadə etdi: TV reklamı, onlayn reklam, mağazalarda promosyonlar, sponsorluq ən son sponsorluqlardan biri "MTV" əyləncə televiziya kanallarında ("12 Şər tamaşaçı" proqramı) və. “Muz TV” (“SMS Chart” proqramı) Bu kanallar ən son moda meyllərini və hədəf auditoriyaya olan marağı qorumaq üçün seçilib.
Brend dəyərləri
Nadejda Rumyantsevanın qəhrəmanı - Əfsanəvi "Qızlar" filmindən Tosya dərhal 15 kartof yeməyi sadalaya bilər: qızardılmış, qaynadılmış, kartof püresi, kartof qızartması, pasta, tortlar və pancake, rulon, güveç, gavalı ilə bişmiş, dəfnə yarpağı ilə bişmiş və bibər, şüyüd ilə qaynadılmış gənc və s. Biz daha bir məhsul haqqında danışmaq istəyirik, bəlkə də dövrümüzdə ən populyar - kartof çipsləri.
Bigpiccha öz gözlərimlə Lay's çiplərinin BÜTÜN istehsal prosesini - yığımdan tutmuş daşınmaya qədər pərakəndə satış şəbəkələrinə qədər görmək imkanı qazandı. İndi əminliklə deyə bilərik ki, biz fişlər haqqında hər şeyi bilirik! Demək olar ki, hər şey :)
(Ümumi 20 şəkil)
Ancaq əvvəlcə bir az tarix. İstehsal prosesini əslində tədqiq etdiyimiz Lay's çipləri 1938-ci ildən istehsal olunur. Bu gün PepsiCo şirkəti (1965-ci ildən Lay's brendinə sahibdirlər) həm dünyada, həm də Rusiyada duzlu qəlyanaltıların aparıcı istehsalçılarından biridir. Lay's çiplərinin Rusiyaya tədarükü 90-cı illərin ortalarında başladı, 2002-ci ildə Moskva yaxınlığındakı Kaşirada ilk zavod, 2010-cu ildə isə Azov şəhərində (Rostov vilayəti) şirkətin ikinci zavodu açıldı.
1. Bigpiccha yoxlama ilə Rostov vilayətindəki kənd təsərrüfatı müəssisələrindən birinə gəlib.
2. PepsiCo şirkətinin Rusiyada çips istehsalını açarkən qarşılaşdığı ilk və bəlkə də ən mühüm problem xammal çatışmazlığı idi. Cəmi 10-15 il əvvəl Rusiyada kartof çipsləri ümumiyyətlə yetişdirilmirdi. Fermerlər yalnız yemək bişirmək, qızartmaq, nişasta istehsalı və s. üçün uyğun olan ənənəvi növlər verirdilər.
3. Bunu az adam bilir, lakin bütün dünyada çips hazırlamaq üçün yalnız 7 növ kartof uyğun gəlir və onlardan yalnız üçü Rusiyada yetişdirilir - “Lady Rosetta”, “Hermes” və “Saturn”. Adi kartof və çips arasındakı fərq nədir? Sonuncu strukturda daha sıxdır və tərkibində şəkər yoxdur. Tamamilə aydın olması üçün, qızardılan zaman belə kartoflar dağılmır, qaralmır, xoş bir qızılı rəng alır. Buna görə də, evdə adi süfrə kartofundan çips hazırlamağa qərar versəniz, çox güman ki, xırtıldayan qızıl dilimlərlə deyil, sadəcə qızardılmış kartofla başa çatacaqsınız :)
Yeri gəlmişkən, bir kiloqram kartofdan 300 qram çips əmələ gəldiyini bilirdinizmi? Yəni, adi bir Lays paketində təxminən üç kartof kök yumruları var.
4. Bu kartof cipsləri necə yetişdirilir? Ölkəmizdə ən böyük sənaye kartof emalçısı olan şirkət ilkin olaraq istehsalın maksimum lokallaşdırılması kursunu müəyyənləşdirdi və 2002-ci ildən Rusiya kənd təsərrüfatı istehsalçılarını dəstəkləməyə yönəlmiş öz kənd təsərrüfatı proqramını həyata keçirməyə başladı. Kənd təsərrüfatımızın dəstəklənməsinə ehtiyac olması yəqin ki, hər birinizdə şübhə doğurmur.
5. Dəstək nədir? Əslində, bu, bütün tədbirlər kompleksidir: birincisi, fermerlərə maliyyə yardımı (toxum, kartof yetişdirmək və saxlamaq üçün lazımi avadanlıqların alınması üçün faizsiz kreditlər vasitəsilə) verilir.
6. İkincisi, yüksək keyfiyyətli xaricdən gətirilən kartof toxumlarının alınması ilə bağlı yardım göstərilir (başa düşdüyünüz kimi, çox vacib cəhət ondan asılıdır). Tarlalarda fermerlərə məsləhət verən kənd təsərrüfatı mütəxəssislərinin bütöv bir komandası var: necə əkmək, böyütmək, məhsulu necə düzgün yığmaq və qorumaq, yəni lazımi işlərin bütün spektrini əhatə edirlər. Nəticədə, PepsiCo-nun kartof tədarükçülərinin orta məhsuldarlığı hektardan 25 ton təşkil edir ki, bu da ölkə üzrə orta göstərici olan 13 ton/hektardan təxminən iki dəfə yüksəkdir. Təəccübləndiniz? Çox yaxşı deyilik 🙂
7. Məhsul yığımı zamanı mümkün qədər az zərər görməsini təmin etmək üçün xüsusi qurğudan - elektron kartofdan istifadə olunur. Bu “kartof casusu” birbaşa yerdən (qayğılı fermerlərin onu ilk dəfə yerləşdirdiyi yer) kombaynda gedir. Məhz bu cihaz sayəsində kartof yığanlar məhsul yığımı zamanı hər şeyin məhsula uyğun olub-olmadığını və ya kartofun “lazımsız çürüklər almaması” üçün maşının tənzimlənməsinin lazım olub-olmadığını müəyyən edirlər.
8. Bu gün şirkətin fabriklərinə verilən kartofun 85%-dən çoxu Rusiyada yetişdirilir. Hər il şirkət 250 min tondan çox məhsul alır!
9. Və təbii ki, insanlar haqqında qeyd etməyə dəyər. Axı, bildiyiniz kimi, nə qədər pul qoysanız da, yerlərdə ixtisaslı kadrlar yoxdursa, bütün səyləriniz boşa çıxacaq. Məhz buna görə PepsiCo 2008-ci ildən başlayan kənd təsərrüfatı ali təhsilinə dəstək proqramı hazırlayıb. Bu proqram çərçivəsində tələbələr kənd təsərrüfatı ixtisasları üzrə təhsil almağa həvəsləndirilir və onlardan ən yaxşılarına qrantlar verilir.
10. Sonra yığılmış kartof fabrikə gətirilir və orada belə hiyləgərcəsinə boşaldılır. Burada hər gün 20 tonluq doqquz maşın kartof boşaldılır! Burada ildə 50 min tona qədər çip istehsal olunur (bu, təxminən 4000 Afrika fili deməkdir).
11. Sonra o, konveyer kəməri ilə paltaryuyan maşına gedir və burada onu təmizləmək üçün təkrar dövriyyədə olan su (proses dövründə təkrar istifadə olunan su) istifadə olunur. Yuyulduqdan sonra isə zibil qutularında - xüsusi qablarda müvəqqəti saxlanmağa gedir, oradan lazım olduqda istehsala verilir.
12. 3 əsas mərhələ aydın şəkildə göstərilir: təmizləmə, kəsmə və qızartma. Gördüyünüz kimi, hər şey mümkün qədər sadədir və artıq heç bir şey yoxdur. Tamamilə təbii məhsuldur.
13. Kəsdikdən dərhal sonra kartof dilimləri əsas çipləri meydana gətirmək üçün qızardılır.
14. Bişirildikdən sonra çipslər Lay-in unikal dadlarından birini alır. Yeri gəlmişkən, brendin portfelinə həm bütün dünyada satılan beynəlxalq bestsellerlər (duz, pendir, donuz, yaşıl soğan), həm də yalnız Rusiyada alına bilən ləzzətlər (crab, turşu xiyar, xama ilə porcini göbələkləri) daxildir.
