La verdura más popular para preparar después de los pepinos y los tomates es, por supuesto, el calabacín. De las frutas tiernas se puede obtener un excelente refrigerio que resultará aromático, tierno e increíblemente sabroso.
Para ser honesto, nunca antes había hecho tales preparativos. Pero después de intentarlo con amigos, me di cuenta de cuánto había perdido. En general, si eres una de las personas como yo, mejoremos rápidamente.
El proceso de cocción es bastante sencillo, incluso divertido. Intenté seleccionar recetas para que todos pudieran elegir según sus preferencias gustativas. Lleve recetas de los espacios en blanco a sus alcancías.
Calabacines en escabeche para el invierno.
Los deliciosos calabacines en escabeche crujientes preparados según esta receta decorarán cualquier mesa. La preservación no requerirá mucho esfuerzo de su parte. La receta es para un par de tarros de un litro.
Ingredientes:
- Calabacín - 1,4 kg
- Ajo - 4-6 piezas
- Eneldo - 4 ramitas
- Granos de cilantro - 1 cucharadita
- Pimienta negra - 4-6 piezas
- Pimienta de Jamaica – 4-6 piezas
- Hoja de laurel - 4 piezas
- Sal - 1,5 cucharadas. cucharas
- Azúcar - 1/2 taza
- Vinagre 9% – 120ml
- Agua - 1 litro
Pasos de cocción:
1. Enjuague las verduras con agua fría. Cortar en círculos de aproximadamente un centímetro de ancho.
2. Esterilizar los frascos, colocar en el fondo un par de dientes de ajo y ramitas de eneldo. Agrega las semillas de cilantro previamente escaldadas.
3. Para la marinada, mezcla en un bol agua con sal y azúcar. Agregue los guisantes negros y de pimienta de Jamaica, las hojas de laurel. Lleva el líquido a ebullición y luego vierte el vinagre.
4. Sumerja los círculos de calabacín en la salmuera hirviendo hasta que estén completamente cubiertos. En caso contrario, bájelos por secciones. Después de hervir, cocine a fuego lento durante unos 7-8 minutos.
5. Luego transfiéralo a frascos, llénelos con la salmuera en la que fueron hervidos e inmediatamente enróllelos.
6. Voltee los frascos y cúbralos con un paño tibio. Dejar reposar un día, tras lo cual se pueden conservar a temperatura ambiente.
¡Buena suerte con tu preparación y que tengas buen humor!
Calabacines en tomates para el invierno.
Cada ama de casa se esfuerza por preparar diversos tipos de preparaciones durante la temporada de cosecha. El calabacín en salsa de tomate es un aperitivo que sabe delicioso y luce elegante. La receta es simple en términos de complejidad, comencemos rápidamente.
Ingredientes:
- Calabacín - 2,5 kg
- Salsa de tomate – 0,5 l
- Azúcar - 1 vaso
- Vinagre 9% – 100ml
- Ajo - cabeza
- Sal al gusto
- Pimienta negra – 25 uds.
- Aceite vegetal - 200 ml
Pasos de cocción:
1. Lave los frascos con un agente limpiador y luego realice el procedimiento de esterilización. Esto se puede hacer manteniendo los frascos en el horno, sobre vapor o en el microondas.
2. Lave bien los calabacines y séquelos con una toalla. Luego córtalas en círculos medianos; si consigues frutas grandes, puedes cortarlas en cubos bastante grandes. Si su cáscara es demasiado espesa, es necesario quitarla; no es necesario cortar la piel de los frutos tiernos.
3. Ármate con una cacerola grande u otro recipiente que puedas colocar sobre la estufa. Rellénelo con salsa de tomate y agregue aceite vegetal, sal, azúcar y granos de pimienta. Mezclar todo bien. Pelar los dientes de ajo, picarlos con un cuchillo y añadirlos a la salsa. A fuego lento en la estufa, espera a que hierva.
4. Luego transfiera el calabacín picado a una cacerola y vierta el vinagre. Una vez que el contenido hierva, cocine por otros 30 minutos.
5. Mientras aún están calientes, colóquelos en frascos, vierta la salsa del recipiente y enrolle las tapas. Voltee los frascos, envuélvalos en una manta tibia y déjelos por varios días. Y luego puede bajar los espacios en blanco de forma segura al sótano o ponerlos en la despensa.
Después de un mes, la merienda está lista para comer. ¡Buen provecho!
Calabacines fritos para el invierno.
Un excelente aperitivo elaborado con calabacines fritos. Cuando se acabe el tiempo de las verduras frescas de la huerta, podrás abrir el tarro y disfrutar de unos deliciosos calabacines en aceite con toda la familia. La principal condición para realizar la receta es la elección de frutos tiernos con semillas informes.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 kg
- Ajo – 200 gramos
- Perejil - manojo
- Vinagre 9% - 2 cucharaditas
- Sal - 100 g
- Aceite vegetal - 500-600 g
Pasos de cocción:
1. Lavar bien las frutas y secarlas. Quitar la piel a los calabacines y cortarlos en círculos pequeños. Si son jóvenes no es necesario quitarles la piel, y también puedes dejar las semillas en su sitio.
2. Las tazas se deben colocar en un recipiente en capas, espolvoreando cada una con sal. Deje el recipiente sobre la mesa durante 2-3 horas, luego escurra el jugo resultante. No es necesario enjuagarlos.
3. Calentar adecuadamente una sartén con aceite vegetal, luego colocar la primera porción de círculos para freír. Freír por ambos lados hasta que estén dorados. Luego transfiérelos a un plato grande. Así que fríe todos los círculos.
4. Lavar los frascos y esterilizarlos. Lavar las verduras y picarlas no muy finas. Coloca una pequeña cantidad de perejil picado en el fondo de los frascos y vierte media cucharadita de vinagre en cada uno.
Dar preferencia a los tarros pequeños de 500 gramos.
5. Pelar los ajos, picarlos finamente con un cuchillo o pasarlos por una prensa. Comience a llenar los frascos con tazas fritas, cubriendo cada capa con perejil picado y ajo picado.
6. Llene los frascos de esta manera hasta el borde, lo más apretados posible. El espacio libre que queda hay que rellenarlo con aceite vegetal.
7. Cubra los frascos con tapas y colóquelos en agua hirviendo durante media hora para esterilizarlos. Luego enrosque bien o enrolle las tapas.
8. Coloque los frascos boca abajo y envuélvalos en un paño o manta tibio. Dejar hasta que se enfríe por completo, normalmente un día es suficiente, si reposan más tiempo, está bien.
Puedes guardar el snack en un lugar fresco o en la despensa a temperatura ambiente. ¡Buena suerte y paciencia en este asunto!
Receta de calabacines en escabeche
Los calabacines tiernos, sabrosos y jugosos serán una excelente adición a varios platos. Deben ser elegidos jóvenes, que aún no hayan superado su edad. Nuestra familia los come como guarnición ligera de carne. Receta para tarros de un par de litros.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 kg
- Ajo - cabeza
- Paraguas de eneldo – 2 uds.
- Agua - 1 litro
- Vinagre 9% – 150ml
- Azúcar - 100 g
- Sal - 2 cucharadas. cucharas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Pimienta de Jamaica - al gusto
Pasos de cocción:
1. Lavar las verduras tiernas y secarlas con una toalla. Quitar la piel (no es necesario hacer esto con los más pequeños) y cortar en cubos medianos. Si las semillas se caen, hay que quitarlas.
2. Para la marinada, llene la cacerola con agua y colóquela al fuego. Antes de hervir, agregue sal, azúcar, hojas de laurel y pimienta de Jamaica. Revuelva hasta que los ingredientes secos se disuelvan. Después de hervir, vierte el vinagre y reduce el fuego de la estufa a bajo.
3. A continuación, coloque los cubos de fruta en la marinada hervida. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos.
4. En frascos que primero hay que lavar y esterilizar, colocar unos dientes de ajo pelados, junto con una sombrilla de eneldo.
5. Llene los frascos con calabacín y agregue la marinada caliente.
6. Cierre bien las tapas o enrolle los frascos. Luego dales la vuelta como en la foto. Cubrir con algo tibio y dejar hasta que esté completamente frío.
Eso es todo, el aperitivo está listo. ¡Que tenga un lindo día!
Calabacines en escabeche al estilo coreano para el invierno.
Este sabroso aperitivo es sorprendentemente rápido y fácil de preparar. No necesitas ninguna habilidad especial. Esta preparación se conserva perfectamente durante todo el invierno, pero necesitará un lugar fresco.
Ingredientes:
- Calabacín - 1,5 kg
- Cebolla - 1 ud.
- Sal - 1 cucharada. cuchara
- Vinagre de manzana – 400 ml
- Azúcar - 100 g
- Semillas de apio - 1-2 cucharaditas
- Semillas de eneldo - 1-2 cucharaditas
- Semillas de mostaza - 1 cucharadita
- Cúrcuma - 1/4 cucharadita
Pasos de cocción:
1. Cortar los calabacines lavados y secos en rodajas de grosor medio. Retire la cáscara de la cebolla, ralle en aros finos o pique con un cuchillo.
2. Coloque las verduras en un recipiente hondo, agregue sal y revuelva.
3. Agrega cubitos de hielo al bol, solo se necesita un poco. Esto es para que el calabacín absorba mejor la sal y también haga que el bocadillo terminado quede crujiente. Déjalo en este estado un par de horas sobre la mesa.
4. Es hora de empezar a preparar la marinada. Vierta vinagre en una cacerola o cacerola pequeña. Agrega las semillas de mostaza, el apio, el eneldo y la cúrcuma. Revolviendo bien, espere hasta que hierva el contenido del recipiente. Luego retira del fuego y deja enfriar la marinada.
5. Pasado el tiempo, coloca las verduras en un colador para quitarles todo el líquido.
6. Prepare los frascos con anticipación lavándolos y realizando el procedimiento de esterilización. Coloque en ellos los calabacines y las cebollas, luego rellénelos con la marinada tibia hasta el borde. Después de esto, los frascos se pueden cerrar herméticamente.
Guarda el snack en el frigorífico o en un lugar bastante fresco. ¡Buen provecho!
Receta en video de deliciosos calabacines para el invierno.
Una receta muy sencilla y sin complicaciones adicionales. Un delicioso refrigerio también quedará muy brillante y hermoso. Una opción beneficiosa para todos para servir en la mesa navideña.
Ensalada de calabacín con perejil y pimiento picante.
Ingredientes:
- 500 g de calabacín
- 50 gramos de perejil
- 30 gramos de ajo
- 10 g de pimiento picante fresco
- 70 ml de aceite vegetal
- 20 ml de vinagre al 9%
- 15 gramos de sal
- 2 g de pimienta negra molida
Metodo de cocinar:
Para preparar esta ensalada, los calabacines se deben cortar en tiras finas y exprimir ligeramente. Picar finamente el perejil, el ajo y el pimiento picante y añadir al calabacín. Espolvoree con sal y pimienta, vierta sobre el aceite, revuelva, déjelo por 2 horas y luego transfiéralo a frascos junto con el jugo liberado. Vierta vinagre, cubra con una tapa y esterilice frascos de 0,5 litros durante 15 minutos. Luego enrollar, voltear y dejar enfriar.
PASO 1 
PASO 2
PASO 3 
ETAPA 4
PASO #5 
PASO #6
PASO #7 
PASO #8
PASO #9 
PASO #10
PASO #11 
PASO #12
PASO # 
PASO #14
Ensalada de calabacín, zanahoria y pimiento morrón.
Ingredientes:
- 2,5 kilos de calabacín
- 300 gramos
- 300 g de pimiento morrón
- 50 gramos de ajo
- 150 ml de aceite vegetal
- 75-100 ml de vinagre al 9%
- 75-100 g de azúcar
- 30-50 g de sal
- eneldo y perejil
- pimienta negra molida y otras especias al gusto
Metodo de cocinar:
Corte las zanahorias, los pimientos morrones y los calabacines tiernos en tiras (no se puede cortar la piel de los calabacines. Vierta el aceite en una cacerola, agregue las verduras, cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Agregue sal, azúcar, especias, hierbas picadas y ajo, cocine a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos. Vierta el vinagre, revuelva, deje hervir. Coloque la ensalada de calabacín caliente en frascos, enróllela y envuélvala hasta que se enfríe.
PASO 1 
PASO 2
PASO 3 
ETAPA 4
PASO #5 
PASO #6
PASO #7 
PASO #8
Ingredientes:
- 1 kg de calabacín
- 100 gramos de zanahorias
- 100 g de pimiento rojo
- 50 gramos de ajo
- 20 g de pimiento picante fresco
- 50 g cada uno de eneldo y perejil
- 100 ml de vinagre al 9%
- 50 ml de aceite vegetal
- 25 gramos de azúcar
- 15 gramos de sal
Para la marinada:
- 500 mililitros de agua
- 50 ml de vinagre al 9%
- 20 gramos de sal
Metodo de cocinar:
La receta de esta ensalada para preparar calabacines para el invierno consiste en picar pimientos morrones y picantes, zanahorias, ajo, eneldo y perejil. Agregue aceite, sal, azúcar, vinagre, cocine por 20 minutos después de hervir. Cortar los calabacines tiernos en rodajas y pelar los viejos primero. Mezclar los ingredientes para la marinada y llevar a ebullición. Coloque los calabacines en la marinada y cocine por 5 minutos después de hervir. Coloque la mezcla de calabacín y verduras en los frascos preparados en capas, compactando cada capa con una cuchara. Vierta la marinada hirviendo. Enrolle los frascos con calabacines caseros y envuélvalos hasta que se enfríen.
PASO 1 
PASO 2
PASO 3 
ETAPA 4
PASO #5 
PASO #6
Ingredientes:
- 3 kilos de calabacín
- 2,5 kilos de zanahorias
- 100 gramos de ajo
- 500 ml de salsa de tomate
- 200 ml de aceite vegetal
- 100 ml de vinagre al 9%
- 150-200 g de azúcar
- 50-60 g de sal
- 5-7 g de pimiento picante molido
Metodo de cocinar:
Lavar bien los calabacines y cortarlos en rodajas finas y largas. Pase las zanahorias y el ajo por una picadora de carne, colóquelos en una cacerola, agregue aceite vegetal, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego agregue el ketchup, la sal, el azúcar y el pimiento picante y deje hervir. Coloque los calabacines en la mezcla hirviendo y cocine a fuego lento durante 20 minutos después de hervir, revolviendo ocasionalmente. Vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. Coloca la mezcla de calabacín caliente en frascos esterilizados. Enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 3 kilos de calabacín
- 400 gramos
- 100 gramos de ajo
- 50 g de pimiento picante fresco
- 1,5 litros de jugo de tomate
- 200 ml de aceite vegetal
- 100 ml de vinagre al 9%
- 200 gramos de azúcar
- 50-70 g de sal
- 30 g de mostaza preparada
Metodo de cocinar:
La receta de esta preparación de calabacín se considera, con razón, una de las más deliciosas. Para prepararlo es necesario pelar el calabacín, cortarlo a lo largo en rodajas largas de aproximadamente 1 cm de grosor. Combinar el jugo de tomate, el azúcar, la sal, el aceite vegetal, el vinagre y la mostaza. Agregue el ajo, los pimientos picantes y morrones picados en una licuadora y deje hervir la mezcla. Coloca el calabacín y cocina a fuego lento durante 40 minutos desde que hierve. Luego coloca los calabacines junto con la salsa en frascos esterilizados. Enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 2 kilos de calabacín
- 700 g de pimiento morrón
- 1 kilo de cebollas
- 200 ml de aceite vegetal
- 100 ml de vinagre al 9%
- 150 gramos de azúcar
- 60 gramos de sal
- especias al gusto
Metodo de cocinar:
Para prepararse para el invierno, los calabacines se deben cortar en tiras, las cebollas y los pimientos morrones en mitades. Muele los tomates con una picadora de carne o una licuadora. Mezclar aceite, vinagre, sal y azúcar en una cacerola y llevar a ebullición. Coloque los calabacines en el líquido hirviendo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue la cebolla y el pimiento morrón y cocine a fuego lento durante otros 7 a 10 minutos. Luego agregue el tomate y las especias, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Coloque la ensalada caliente en frascos, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1 kg de calabacín
- 100 gramos de zanahorias
- 20 -30 g de ajo
- 15 ml de vinagre al 9%
- 20 ml de aceite vegetal
- 20 gramos de sal
- 20 gramos de azúcar
- pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Para utilizar esta receta, el calabacín debe cortarse en rodajas. Cortar las zanahorias en tiras finas o rallarlas. Pasar el ajo por una prensa. Combina todas las verduras, agrega el resto de los ingredientes y deja reposar 30 minutos. Luego poner en frascos junto con el jugo liberado. Esterilice frascos de 0,5 litros durante 10 a 15 minutos, frascos de 1 litro durante 15 a 20 minutos. Enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 3 kilos de calabacín
- 500 gramos de zanahorias
- 500 gramos de cebollas
- 500 g de pimiento morrón
- 50 gramos de ajo
- 200 ml de aceite vegetal
- 100 ml de vinagre al 9%
- 90 gramos de sal
- 50 gramos de azúcar
- 10 g de condimento para zanahorias coreanas
Metodo de cocinar:
Ralla los calabacines y las zanahorias en un rallador de verduras coreano. Cortar la cebolla en mitades, el pimiento morrón en tiras, pasar el ajo por una prensa. Combine todas las verduras. Calienta los condimentos en una sartén seca durante un par de segundos y agrégalos a las verduras. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre, déjelo por 3-5 horas, revuelva de vez en cuando. Luego ponga la ensalada junto con el jugo liberado en frascos esterilizados. Esterilice frascos de 0,5 litros durante 7 a 10 minutos, frascos de 1 litro durante 15 a 20 minutos. Enrolla la deliciosa preparación de calabacín, dale la vuelta y deja enfriar.
Mira qué ricas quedan las preparaciones de calabacín para el invierno en esta selección de fotos:
Calabacines en salsa de tomate.
Ingredientes:
- 1,5 kg de calabacines tiernos
- 30 gramos de ajo
- 250ml salsa de tomate
- 50 ml de vinagre al 9%
- 100 ml de aceite vegetal
- 50-100 g de azúcar, sal al gusto
Metodo de cocinar:
Para esta receta, una de las mejores preparaciones para el invierno, es necesario cortar el calabacín en rodajas. Mezclar la salsa de tomate, el ajo picado, el aceite vegetal, el vinagre, la sal y el azúcar, llevar a ebullición a fuego lento. Agregue el calabacín a la salsa y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Luego colocar en frascos esterilizados, enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.
Calabacines en adobo de verduras.
Ingredientes:
- 1,5 kg de calabacines tiernos
- 1 kg de tomates
- 300 gramos de zanahorias
- 300 gramos de cebolla
- 200 gramos de ajo
- 250 ml de aceite vegetal
- 100 ml de vinagre al 9%
- 60 gramos de sal
- 100 gramos de azúcar
- pimiento picante al gusto
Metodo de cocinar:
Pelar los calabacines, quitarles las semillas y cortarlos al gusto. Pasar las verduras restantes por una picadora de carne o picarlas con una batidora. Transfiera la masa de verduras a una cacerola, agregue aceite, vinagre, sal, azúcar, pimiento picante, hierva y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Coloque los calabacines en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos después de hervir, revolviendo ocasionalmente. Coloca la deliciosa preparación de calabacín en frascos para el invierno, enróllala, dale la vuelta y envuélvela hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1,5 kg de calabacines tiernos
- 50 gramos de eneldo
- 20 gramos de ajo
- 100 ml de aceite vegetal
- 100 ml de vinagre al 9%
- 30 gramos de sal
- 50 gramos de azúcar
- 5 g de pimienta negra molida
Metodo de cocinar:
Para preparar calabacines para el invierno en frascos según esta receta, es necesario pelar las verduras, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas o cubos. Agrega las hierbas picadas, el ajo, la sal, el azúcar, la pimienta negra molida, el aceite y el vinagre, deja reposar 3 horas, luego junta con el líquido liberado en frascos de 0,5 litros, esteriliza por 10 minutos. Enrollar la preparación de calabacín de invierno, darle la vuelta y dejar enfriar.
Ingredientes:
- 1,5 kg de calabacines tiernos
- 500 g de pimiento morrón
- 500 gramos de tomates
- 100 gramos de cebollas
- 30 gramos de ajo
- 100 ml de aceite vegetal
- 50 ml de vinagre al 9%
- 100 gramos de azúcar
- 40 gramos de sal
- especias al gusto
Metodo de cocinar:
Pasar los tomates y el ajo por una picadora de carne o picarlos con una batidora. Lavar bien los calabacines, cortarlos en cubos de 2 x 2 cm. Pelar el pimiento morrón de las semillas y los tallos y cortarlo en los mismos cubos. Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en aceite vegetal. Agrega el pimiento morrón y el calabacín, sofríe durante 2 minutos, revolviendo. Agregue el tomate, hierva, agregue sal, azúcar, especias, cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos. Vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Coloca los deliciosos calabacines preparados según esta receta en frascos esterilizados, enrolla y envuelve hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1 kg de calabacines tiernos
- 600 gramos de tomates
- 200 g de pimiento morrón
- 10 g de pimiento picante fresco
- 20 gramos de ajo
- 100 ml de aceite vegetal
- 30 ml de vinagre al 9%
- 50-80 g de azúcar
- 20-30 g de sal
Metodo de cocinar:
Para esta sencilla receta de preparaciones de calabacín, es necesario picar los tomates, calentarlos a fuego lento y pasarlos por un colador. Agregue aceite vegetal, azúcar, sal y deje hervir. Cortar el calabacín y el pimiento morrón en cubos, colocarlos en los tomates hirviendo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Agregue el ajo picado y el pimiento picante, vierta el vinagre, revuelva y cocine por otros 5 minutos. Para conservar las preparaciones de calabacín para el invierno, la mezcla hirviendo se debe colocar en frascos esterilizados, enrollarla, darle la vuelta y envolverla hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 2 kg de calabacines tiernos
- 1 kilo de berenjenas
- 1 kg de tomates
- 1 kg de pimiento morrón
- 20-25 g de pimiento picante fresco
- 30 gramos de ajo
- 50 ml de vinagre al 9%
- 60 ml de aceite vegetal
- 75 gramos de azúcar
- 40 gramos de sal
- pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Para preparar una deliciosa preparación de calabacín para el invierno según esta receta, es necesario picar los tomates, los pimientos morrones y picantes y el ajo. Agregue aceite vegetal, vinagre, sal, azúcar y pimienta negra a la masa vegetal y deje hervir. Lave bien el calabacín y la berenjena, pélelos, córtelos en cubos, colóquelos en una salsa hirviendo y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Coloque la mezcla hirviendo en frascos esterilizados. Enrollar inmediatamente, voltear y envolver hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1 kg de calabacines tiernos
- 1 kilo de berenjenas
- 500 gramos de zanahorias
- 500 g de pimiento morrón
- 500 gramos de cebollas
- 500 gramos de tomates
- 50 gramos de ajo
- 20 g de pimiento picante fresco
- 15 ml de vinagre al 9%
- 200 ml de aceite vegetal
- 40-50 g de sal
- laurel y pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Picar los tomates, calentarlos y pasarlos por un colador. Lavar bien el calabacín, la berenjena y el pimiento morrón y cortarlos en cubos. Rallar las zanahorias. Picar finamente la cebolla. Freír las berenjenas y los calabacines por separado en aceite vegetal. Guisar la cebolla con la zanahoria y el pimiento morrón. Combine todas las verduras en una cacerola. Agregue el tomate, el pimiento picante finamente picado, el ajo, la sal y las especias, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Vierta vinagre y revuelva. Colocar la preparación caliente de calabacines tiernos para el invierno en frascos esterilizados, enrollarla, darle la vuelta y envolverla hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 3 kg de calabacines tiernos
- 50 gramos de ajo
- 50 gramos de azúcar
- 30 gramos de sal
- 100 ml de vinagre al 9%
- 100 ml de aceite vegetal
- 5-7 g de pimienta negra molida
Metodo de cocinar:
Para preparar esto, una de las preparaciones más deliciosas, el calabacín debe pelarse, cortarse en círculos de aproximadamente 1 cm de grosor, cortar cada círculo en 2-4 partes y cortar las semillas. Agrega el ajo, la sal, el azúcar, la pimienta negra molida, pasa por una prensa, mezcla bien, vierte el vinagre y el aceite. Dejar reposar durante 3-4 horas. Luego poner en frascos junto con el jugo liberado. Esterilice frascos con un volumen de 0,5 litros durante 10 minutos, 1 litro - 1,5-20 minutos. Enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1,5-2 kg de calabacines tiernos
- 100-120 ml de aceite vegetal
- 15 gramos de ajo
- 10-12 g de sal
- 40 ml de vinagre al 9%
- perejil y eneldo
Metodo de cocinar:
Para una preparación tan sencilla para el invierno, el calabacín se debe cortar en rodajas de no más de 2 cm de grosor y freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que se doren. Picar el ajo y las hierbas. Vierta 25 ml de aceite vegetal calcinado y 20 ml de vinagre en el fondo de frascos secos de 0,5 litros. Agrega las hierbas, la sal y el ajo. Luego agrega el calabacín. Esterilizar frascos de 0,5 litros durante 20 minutos. Luego enrolle y déle la vuelta hasta que se enfríe.
Aquí puede ver una selección de fotos de recetas de preparaciones de calabacín para el invierno presentadas en esta página:
Caviar de calabacín con salsa de tomate.
Ingredientes:
- 1 kg de calabacín
- 500ml salsa de tomate
- 60-70 ml de aceite vegetal
- sal al gusto
Metodo de cocinar:
Para preparar este caviar de calabaza, las verduras deben lavarse bien, cortarse en cubos pequeños y freírse en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Agregue la salsa de tomate, la sal, revuelva y deje hervir. Coloque el caviar caliente en frascos de 0,5 litros, cubra con tapas y esterilice durante 20 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Caviar de calabacín con mayonesa.
Ingredientes:
- 3 kilos de calabacín
- 500 gramos de cebollas
- 250 g de pasta de tomate
- 200 g de mayonesa alta en grasas
- 30-50 g de sal
- 50 gramos de azúcar
- 30 ml de vinagre al 9%
- 100 ml de aceite vegetal
- pimiento negro molido y picante al gusto
Metodo de cocinar:
Pelar los calabacines, cortarlos en cubos, añadir un poco de aceite y cocinar a fuego lento tapado durante unos 30 minutos. Escurrir el exceso de líquido. Picar finamente la cebolla, sofreír en aceite hasta que esté blanda, no sofreír. Para esta una de las preparaciones más deliciosas para el invierno, debe combinar el calabacín, la cebolla, la pasta de tomate, la mayonesa y cocinar a fuego lento, revolviendo, hasta que el líquido se evapore (aproximadamente 1,5 horas). Luego muela la masa hasta que quede suave, agregue sal, azúcar, vinagre, especias y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Coloque el caviar caliente en los frascos preparados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 2,5 kilos de calabacín
- 400-500 g de cebollas
- 50 gramos de ajo
- 200 g de pasta de tomate
- 50 ml de aceite vegetal
- 30-50 g de sal
- 25 gramos de azúcar
- 20 ml de vinagre al 9%
Metodo de cocinar:
Para preparar caviar de calabaza para el invierno, es necesario pelar las verduras, rallarlas, exprimirlas ligeramente y cocinarlas a fuego lento bajo una tapa hasta que el líquido se evapore. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté blanda. Transfiera a los calabacines y cocine todo junto durante 20-30 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 20 minutos. Agregue el azúcar, la sal, el ajo picado y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Triture la mezcla hasta que quede suave, agregue vinagre, revuelva y retire del fuego. Coloque el caviar caliente en frascos, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1 kg de calabacín
- 30-40 gramos de ajo
- 100 ml de aceite vegetal
- 40 ml de vinagre al 9%
- 15-20 g de sal
- especias al gusto
Metodo de cocinar:
Para preparar esta receta para el invierno, los calabacines se deben lavar bien, cortar en cubos pequeños, exprimir ligeramente y freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Pasar los calabacines fritos por una picadora de carne o picarlos con una batidora. Agregue sal, ajo machacado, especias, vierta el vinagre, revuelva y deje hervir. Coloque el caviar hirviendo en frascos de 0,5 litros y esterilice durante 25 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Metodo de cocinar:Ralla los calabacines y las zanahorias en un rallador fino o mediano. Picar finamente la cebolla. Exprima los calabacines y cocine a fuego lento tapado durante 20-30 minutos. Freír la cebolla en aceite hasta que esté blanda, agregar las zanahorias y sofreír, revolviendo, durante 10 minutos. Combine con el calabacín, agregue el ajo picado, el eneldo, la sal, el azúcar, las especias y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Muele la mezcla con una batidora, vuelve a ponerla al fuego, lleva a ebullición, vierte el vinagre y revuelve. Para preparar caviar de calabaza picante para el invierno según esta receta, es necesario ponerlo en frascos, enrollarlo y envolverlo hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 2 kilos de calabacín
- 500 g de pimiento morrón
- 500 gramos de zanahorias
- 500 gramos de cebollas
- 30 gramos de ajo
- 30 gramos de sal
- 50 ml de aceite vegetal
Metodo de cocinar:
Pica todas las verduras al gusto. Vierta el aceite en una cacerola o caldero profundo de paredes gruesas, agregue las cebollas y las zanahorias, cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos. Agregue los pimientos y el calabacín y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Luego muele la masa con una batidora, vuelve a ponerla al fuego, añade sal y cocina a fuego lento sin tapa hasta que se evapore el exceso de líquido. Agregue el ajo picado y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Coloque el caviar caliente en frascos y esterilice: frascos de 0,5 litros - 7-10 minutos, 1 litro - 12 - 15 minutos. Luego, esta sencilla preparación de calabacín hay que enrollarla y envolverla hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 800 g de calabacín
- 300 gramos de calabaza
- 500 gramos de tomates
- 200 gramos de zanahorias
- 200 gramos de cebolla
- 15-20 gramos de ajo
- aceite vegetal para freír
- sal al gusto
Metodo de cocinar:
Para preparar caviar de calabaza para el invierno según esta receta, es necesario rallar la pulpa de calabaza, el calabacín y las zanahorias. Picar finamente la cebolla. Pelar los tomates y picarlos al gusto. Calentar aceite en una cacerola, agregar la cebolla y sofreír hasta que se doren. Agregue el calabacín, la calabaza, las zanahorias y fría, revolviendo, durante 2 minutos. Coloca los tomates, tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos. Agrega el ajo picado, la sal, después de 5 minutos retira del fuego. Coloque el caviar caliente en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1,5 kilos de calabacín
- 1 kg de tomates
- 200 gramos de zanahorias
- 200 gramos de cebolla
- 40 gramos de ajo
- 100 ml de aceite vegetal
- 15 ml de vinagre al 9%
- 40 gramos de sal
- 40 gramos de azúcar
- pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Para hacer esta preparación casera de calabacín para el invierno, todas las verduras, excepto el ajo, deben pasarse por una picadora de carne y colocarse en una cacerola. Agregue aceite vegetal, sal, azúcar y cocine a fuego lento hasta que se evapore el exceso de líquido (aproximadamente 2 horas). Agregue el ajo picado, la pimienta molida y el vinagre, revuelva y deje hervir. Coloque el caviar caliente en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1,5 kilos de tomates verdes
- 1 kg de calabacín
- 150-200 g de pimiento morrón
- 700 gramos de zanahorias
- 350-400 g de cebollas
- 70-80 ml de aceite vegetal
- 15 ml de vinagre al 9%
- 30 gramos de sal
- pimienta molida y negra
- hoja de laurel al gusto
Metodo de cocinar:
Para esta sencilla receta de preparación para el invierno, es necesario pelar los calabacines, cortar los tallos y las zonas dañadas de los tomates verdes. Pasar todas las verduras por una picadora de carne o triturarlas en una licuadora. Agregue aceite vegetal, sal, especias, cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego. Coloque el caviar caliente en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1 kg de calabacín
- 600-700 g de berenjenas
- 300 gramos de tomates
- 200 g de pimiento morrón
- 100 gramos de zanahorias
- 100 gramos de cebollas
- 15 ml de vinagre al 9%
- aceite vegetal para freír
- sal y pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Para hacer calabacines de invierno según esta receta, es necesario pelar todas las verduras y cortarlas en cubos pequeños. Salar las berenjenas, dejar reposar 15 minutos y luego exprimir el jugo que desprende. Freír las berenjenas preparadas en aceite. Freír los calabacines por separado. En otra sartén sofreír la cebolla con la zanahoria y el pimiento morrón. Combine todas las verduras fritas, agregue los tomates, la sal, la pimienta molida y cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos. Vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego. Coloca el caviar caliente en frascos esterilizados, enróllalos y envuélvelos hasta que se enfríen.
Ingredientes:
- 1 kg de calabacín
- 500 gramos de tomates
- 150-200 g de pimiento morrón
- 350 gramos de manzanas
- 150 gramos de zanahorias
- 300 gramos de cebollas
- 50 gramos de ajo
- 70 ml de vinagre al 9%
- 70 ml de aceite vegetal
- 30 gramos de azúcar
- 20-25 g de sal
- pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Pelar las verduras y las manzanas. Rallar los calabacines, dejar reposar de 5 a 10 minutos y luego exprimir el exceso de líquido. Muele los tomates, los pimientos morrones, las manzanas, las zanahorias y las cebollas en una picadora de carne o pícalos con una licuadora. Agregue el calabacín, el aceite vegetal, el azúcar, la sal, la pimienta molida, deje hervir y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Vierta vinagre, agregue el ajo prensado con una prensa, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Para prepararlo en casa para el invierno, el caviar de calabaza caliente se debe colocar en frascos esterilizados, enrollarlo y envolverlo hasta que se enfríe.
A continuación se muestran fotos de recetas de preparaciones de calabacín:
Todo el mundo prepara calabacines para el invierno, por supuesto, quienes lo preparan. Este es quizás el producto más fácil de preparar y preparar para el invierno. Se pueden preparar añadiendo cualquier verdura. Son compatibles con todos.
Incluso cuando los cocinamos o miramos, añadimos diferentes verduras, diferentes especias en la sartén y queda todo muy rico.
De cuáles cocinamos con carne ni hablo, sino en otro artículo. Entonces ya ves qué variedad de preparaciones hay para el calabacín.
Las recetas para preparar calabacines para el invierno son tan variadas como las recetas para prepararlos para la cena. Pero en este artículo consideraremos sólo los preparativos para el invierno. Varias recetas diferentes. Lee, mira, prepárate.
¡Te deseo éxito! Tu tendrás exito.
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Calabacines enlatados para el invierno con tomates y pimientos morrones.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg.
- Tomates - 1 kg.
- Pimiento morrón (grande) - 1 ud.
- Pimiento picante al gusto
- Ajo - 5-6 dientes
Para la marinada:
- Vinagre 9% - 70 ml.
- Aceite vegetal - 70 ml.
- Azúcar - 100 g.
- Sal - 1 cucharada. l. (sin tobogán)
Preparación:
1. Lavar el calabacín y secarlo con toallas de papel. Recorta los extremos en ambos lados. Cortar el calabacín en forma transversal en trozos de unos 5 cm. Cortar la piel, cortar en 4 partes, quitarle las semillas y cortar en rodajas.
2. Pesaremos los calabacines ya picados. Deberíamos tener 1 kg de ellos.
3. Los tomates y los pimientos, dulces y picantes, también se lavan, se secan y se muelen en una picadora de carne. Coloque los tomates enrollados en una sartén y agrégueles los pimientos enrollados. Agrega sal y azúcar. Agrega aceite de girasol.
4. Picar finamente el ajo. Pero luego añadiremos ajo y vinagre.
5. Colocar la cacerola con la mezcla de tomates y pimientos al fuego y llevar a ebullición. Déjalo hervir a fuego lento durante 8-10 minutos.
6. Coloque los calabacines en la sartén y cocine durante 30 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando. No rompas el calabacín. Deben hervir y ablandarse. No dejes que se hiervan, revísalos. Es posible que necesite menos de 30 minutos.
7. Unos 10 minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo picado y un par de minutos antes del final de la cocción, agregue el vinagre. Cubrir con una tapa para evitar que el vinagre se evapore demasiado. Deja que hierva y retira del fuego.
8. Coloque nuestro producto terminado en frascos esterilizados y enrolle o ciérrelo herméticamente con tapas especiales. Inmediatamente voltee los frascos con la tapa hacia abajo. Comprobamos si hay fugas debajo de las mantas.
9. Envuelva los frascos en una toalla tibia y déjelos enfriar por completo.
Nuestros calabacines enlatados para el invierno están listos.
Guardamos los calabacines en un lugar fresco. Creo que resistirán bien a temperatura ambiente.
Probablemente ya lo hayas probado. Cuando se preparen, sabrán aún mejor.
¡Buen provecho!
El calabacín de invierno en coreano es muy sabroso.
Ingredientes:
- Calabacines tiernos - 2 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebolla - 1 cabeza
- Pimiento dulce (grande) - 1 ud. (Para la belleza, puedes tomar 2 mitades, roja y amarilla)
- Ajo – 5 – 6 dientes
- Manojo de verduras (eneldo, perejil)
- Sal - 1 cucharada. l.
- Azúcar - 2 cucharadas. l.
- Condimento coreano - 1 cucharada. l.
- Pimiento picante al gusto,
- Vinagre 9% - 5 cucharadas. l.
- Aceite vegetal - 100 ml.
Preparación:
1. Lave todas las verduras y hierbas. Cortar el calabacín en cubos de unos 2-3 cm de largo. Esto no es imprescindible, así que puedes cortarlo como quieras.
2. Rallar las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano. Por supuesto, si no tienes un rallador de este tipo, puedes rallarlo con uno normal. En casos extremos, puedes cortarlo con un cuchillo en tiras finas y largas.
3. Cortar la cebolla en mitades finas.
4. Picar finamente las verduras: eneldo y perejil de la forma habitual.
5. Cortar el pimiento dulce en cuartos, en aros, rallar los dientes de ajo en un rallador fino.
6. Coloque los calabacines picados en una taza honda, agregue las zanahorias ralladas, los pimientos rojos y amarillos picados y la cebolla.
7. Agregue las hierbas picadas y el ajo rallado.
8. Mezclar todo bien. Reserva las verduras por ahora.
9. Hacemos repostaje. Para el aderezo, vierte en una taza una cucharada de sal (sin portaobjetos) y dos cucharadas de azúcar (también sin portaobjetos).
10. Agrégueles condimento coreano, también una cucharada. El condimento coreano se vende caliente y no picante. Pues llévalo a tu gusto.
11. Agrega un poco de pimiento rojo molido, nuevamente, agrega a tu gusto. Vierta 5 cucharadas de vinagre de mesa al 9%. Vierta 100 ml de aceite vegetal. Mezclar todo.
12. Verter el aderezo resultante sobre las verduras previamente reservadas, mezclar bien y dejar directamente sobre la mesa durante 3 horas para que marinen.
13. Pasadas las 3 horas, probamos los calabacines ya encurtidos, añadimos si falta algo y colocamos nuestros calabacines en tarros esterilizados. Agrega el jugo que se formó en los calabacines a cada frasco. Llena los frascos hasta arriba.
14. Colocar algún tipo de trapo o toalla en el fondo de la cacerola, colocar los frascos en la cacerola y cubrir con tapas. Vierta agua hasta los colgadores de las latas. Llevar a ebullición. Reduce el fuego para que el agua hierva lentamente y no salpique de la sartén.
15. Hervir los tarros durante 15 minutos si son de medio litro. Hervir los tarros de un litro un poco más, 20-25 minutos.
16. Nuestro calabacín coreano está listo para el invierno. Quedaron hermosos y deliciosos.
No te imaginas nada mejor para el invierno. Y en verano están realmente buenos.
¡Buen provecho!
Calabacines en escabeche para el invierno, como champiñones.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg.
- Zanahorias medianas - 1 ud.
- Ajo - 3-4 dientes
- Manojo de eneldo - 1 ud.
- Manojo de perejil - 1 ud.
- Sal - 1 cucharada. l.
- Azúcar - 2 cucharadas. l.
- Pimienta negra molida - ¼ de cucharadita.
- Vinagre 9% - 3 cucharadas. l.
- Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
Preparación:
1. Lave las verduras y las hierbas y déjelas secar o séquelas con toallas de papel.
2. Nuestro calabacín es joven, por eso solo pelamos la fina capa superior de piel para que quede más tierno. Dejamos la piel principal y no retiramos las semillas. Prácticamente no hay ninguno. Corta el calabacín en cubos pequeños. Corta las zanahorias en semicírculos finos y agrégalas al calabacín.
3. Agregue el ajo picado, el perejil y el eneldo, una cucharada rasa de sal, dos cucharadas de azúcar, tres cucharadas de vinagre y tres cucharadas de aceite vegetal. Espolvorea un poco de pimienta negra molida.
4. Mezclar todo bien y dejar macerar sobre la mesa durante 3-4 horas.
5. Pasadas las 4 horas, comenzamos a colocar los calabacines y las hierbas en frascos esterilizados. Coloca los calabacines muy apretados. Presiona ligeramente con una cuchara para que queden completamente cubiertas con el jugo que desprenden.
6. Coloque los frascos en una cacerola sobre una toalla, cúbralos con tapas y llénelos con agua hasta los hombros o el cuello.
7. Colocar la cacerola al fuego, llevar el agua a ebullición, reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos. Nuestros frascos son de 700 gramos. Si hierves los de un litro, tardarás 25 minutos. Los de medio litro, 15 minutos.
8. Retire los frascos del agua. ¡Ten cuidado! Los frascos están muy calientes. Apriete bien las tapas o enróllelas.
Los calabacines marinados que parecen champiñones están listos.
¡Buen provecho!
El calabacín crece en todos los jardines. Incluso a partir de una sola semilla puede crecer una cosecha suficiente para comer fresca y luego hacer preparativos. Hay muchas recetas sobre cómo conservar de forma rápida y sabrosa los calabacines enlatados para el invierno. Se fríen, se hierven, se guisan y se encurten; existen recetas increíblemente deliciosas.
Las recetas de caviar o adjika se consideran populares. Además, para el primero de estos platos, las verduras se pueden picar, moler en una picadora de carne o picar en una licuadora. Y para la adjika, las verduras siempre se pasan por una picadora de carne para lograr el granulado requerido.
Caviar de calabacín para el invierno, una receta sencilla.
Los productos necesarios para una deliciosa calabaza de invierno dependen de la receta.
- La parte principal es siempre calabacín (kg y medio).
- Se debe tomar casi la misma cantidad de tomates maduros (1,2 kg).
- Necesitará la misma cantidad de zanahorias y cebollas, es decir, 0,75 kg.
- Sal, azúcar granulada, pimienta (granos) completan la lista de ingredientes de la receta de caviar de calabacín para el invierno. Los dos primeros se deben tomar en 1 y 3 cucharadas, respectivamente. Agregue pimienta al gusto.
¿Cómo preparar caviar de calabaza en casa? Acciones en orden:
- preparar cebollas (picadas) con zanahorias (ralladas);
- freírlos en aceite caliente con sal;
- pique en trozos grandes los calabacines y los tomates;
- muele todo con una picadora de carne;
- agregue azúcar, pimienta;
- cocine a fuego lento (2 horas) el caviar, revolviendo;
- puedes agregar perejil picado;
- ponga caviar de calabacín caliente en frascos esterilizados de cualquier forma y enróllelos;
- envuélvalo para dejarlo hasta que se enfríe (esta acción será obligatoria para todas las preparaciones que se dejarán para el invierno).
Puede diversificar las recetas de calabacines de invierno en frascos con diversas especias. Por ejemplo, reemplaza el perejil con eneldo o cilantro. Se obtendrá un plato más picante si se reemplaza la pimienta de Jamaica con pimiento rojo o negro picante.
Caviar de calabaza con mayonesa para el invierno.
Para la receta de caviar de calabaza con mayonesa para el invierno necesitarás los siguientes productos:
- un kilogramo de cebolla por 6 trozos de calabacín;
- pasta de tomate, con un peso de 350 g;
- Tarro de mayonesa de 250 gramos.
Una deliciosa receta paso a paso para el invierno sobre cómo preparar caviar de calabaza con mayonesa, que es un excelente aperitivo en la mesa de invierno:
- cortar el calabacín y la cebolla en trozos que irán a una picadora de carne;
- pasarlos por él;
- agrega un vaso de vinagre (se requiere 9%) con azúcar (mismo vaso), pasta de tomate y dos cucharadas de sal;
- cocine a fuego lento durante 2 horas y media;
- vierta mayonesa con ajo picado (dos cabezas) y pimienta (una cucharadita de negro);
- Cocine el caviar de calabacín con mayonesa durante media hora más.
Caviar de calabaza en olla de cocción lenta para el invierno.
Aquí debe navegar por los modos de funcionamiento del dispositivo. Si no hay ninguno especificado o funcionan por menos tiempo, tendrás que ejecutar otros (similares) o encenderlos nuevamente.
El caviar de calabaza en una olla de cocción lenta se debe preparar en varias etapas. Primero Habrá freír cebollas (1 pieza) y zanahorias (3 piezas). Hay que triturarlos, es decir, cortarlos y rallarlos. Echamos aceite vegetal en la multicocina (aceptaremos la opción cuando no se utilice) y verduras cocidas. Utilice el modo "freír" durante 5-8 minutos.
Segunda fase: guisando. Para ello se deben picar el calabacín (4-5 piezas) y el pimiento dulce (1 pieza), se pueden cortar o rallar. Agréguelos al recipiente multicocina y configure el modo "guisado" durante 2 horas.
Tercera etapa: evaporación del líquido. Primero agregue sal (cucharadas), pimienta, pimentón (cucharadita) y hierbas, pasta de tomate (2 cucharadas) a la mezcla. Los ingredientes cuya cantidad no esté indicada se deben tomar según el gusto. Encienda el modo “cocción múltiple” a 100 grados centígrados o el programa “Arroz” durante 15 minutos. Exprime el ajo (2 dientes) y agrega mantequilla (una cucharada). Vuelva a activar el mismo modo durante 15 minutos.
Este tipo de caviar de calabacín en una olla de cocción lenta resulta aireado si, después de enfriarlo, lo bates en una licuadora.
Consejo. ¿Qué servir con caviar de calabaza? Se puede utilizar como ensalada con puré de patatas, trigo sarraceno, mijo o pasta; aperitivo frío: caviar sobre una rebanada de pan; guarnición para un trozo de carne frita.
Recetas de calabacín adjika
Esta preparación tiene tantas variaciones como verduras crecen en el huerto. Además, a cada nación se le ocurre algo propio. El calabacín no se quedó fuera.
Adjika de calabacín picante
Prepare 3 kg de calabacines (simplemente lave los tiernos, córtelos para una picadora de carne, pélelos con piel gruesa); medio kg de pimiento dulce y zanahoria; 1,5 kilogramos de tomates rojos; vaso de girasol aceites; sal y azúcar en cucharadas de 2 y 4 (si las zanahorias son muy dulces, entonces el último número se puede reducir ligeramente); ajo con pimiento rojo molido - al gusto (mínimo 5 cabezas y 2,5 cucharadas) para los amantes del picante. Por cierto, este último se puede reemplazar con pimiento picante fresco, que deberá pasarse por una picadora de carne.
Prepare adjika de calabacín para el invierno: muele todo en una picadora de carne. Agregue la mantequilla, el azúcar y la sal y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Agregue el pimiento picante y cocine nuevamente (10 minutos).
Adjika de calabacín con manzanas.
Ingredientes: las zanahorias y los pimientos dulces se toman en las cantidades especificadas en la receta de adjika picante, y medio kilogramo de calabacín se reemplaza por manzanas; la cantidad de ajo se mantiene sin cambios, planta. aceite y pimiento picante; agregue 100 ml de vinagre de mesa, hierbas al gusto; En cuanto a sal y azúcar, necesitarás 1,5 y 3 cucharadas.
Estas deliciosas recetas resultan ser las más fáciles de hacer. Muele todas las verduras. Luego cocine por 1 hora. Agrega las hierbas y el ajo y continúa cocinando por 10 minutos. Agrega sal, azúcar y vinagre, apaga después de 5 minutos.
Adjika de calabacín con pasta de tomate
Para 2 kg de calabacín necesitarás 350 g de tomate. pasta, un vaso de aceite de girasol, 1,5 cucharadas. l. sal, 8 cucharadas. l. azúcar, 6 dientes de ajo.
Preparación de adjika: pasar los calabacines por una picadora de carne, agregarles todo excepto vinagre y pimienta. Cocine a fuego lento la adjika a fuego lento durante 30 minutos. Agregue vinagre al 6% (½ taza) y pimiento picante (cucharadita). Mantener al fuego durante 3 minutos.
Adjika de calabacín con apio
Ingredientes para una preparación suave para el invierno: por 1 kilogramo de calabacín necesitarás tomar una planta de apio entera; 1 pimiento dulce; 100 g de pasta de tomate (o sustituirla por un tomate maduro grande); una cucharada de sal y azúcar.
- Muele el calabacín y el pimiento en una picadora de carne;
- picar finamente el apio;
- cocine a fuego lento los calabacines en una cacerola hasta que estén tiernos;
- freír el apio;
- agregue el apio, la pasta de tomate, el azúcar y la sal a la sartén, cocine a fuego lento durante 10 minutos;
- verter en frascos para esterilizar durante unos 30 minutos.
Consejo. No debes comer adjika inmediatamente. Necesita reposar durante un mes. Durante este tiempo, los ingredientes se mezclarán y tendrán tiempo de penetrar entre sí. A partir de esto, todos los componentes revelan sus cualidades gustativas. Además, el exceso de nitidez desaparece de la pieza de trabajo.
Recetas de ensaladas de calabacín para el invierno.
Estas verduras son buenas porque no sólo se pueden picar finamente para prepararlas, sino que también se pueden dejar bastante grandes. Por ejemplo, en la ensalada llamada “Lengua de suegra” son muy largas. Y en otros casos, el calabacín se corta en mitades de círculos.
Primero: ensalada de lengua de suegra de calabacín para el invierno.
La lengua de suegra de calabacín es un refrigerio muy popular y sabroso que se puede preparar para comer inmediatamente, y la lengua de suegra de calabacín también se puede enrollar en frascos, utilizando una receta deliciosa para el invierno.
Vierta agua (un vaso) en la pasta de tomate (100 ml), agregue:
- sal (2 cucharadas);
- ½ cucharada. Sáhara;
- según el art. l. eleva aceites y 6% de vinagre;
- ajo picado (cabeza);
- dos trozos (finamente picados) de pimiento amargo y dulce.
Hervir la mezcla preparada. Cortar los calabacines tiernos (1 kg) a lo largo para que parezcan lenguas. Colóquelos en la pasta hirviendo. Cocine por 30 minutos.
Segundo: ensalada de pepino y calabacín para el invierno.
Los pepinos, los tomates y los calabacines se deben tomar en cantidades de 500, 400 y 300 g. Complementarlos con dos pimientos morrones, una zanahoria, una cebolla y una cabeza de ajo. También necesitarás: art. cucharada de vinagre de sidra de manzana, dos cucharadas. l. aceite vegetal.
Preparando ensalada para el invierno:
- saltear las cebollas y las zanahorias finamente picadas;
- triturar los tomates y añadirlos a las verduras fritas;
- cocine a fuego lento durante 10 minutos;
- picar el ajo, la pimienta, agregarlos a las verduras en la sartén;
- Corta los calabacines y los pepinos en mitades, agrégalos al resto de las verduras junto con una cucharada de sal y vinagre;
- cocine por 5 minutos;
- Coloca los tarros de un litro en el suelo para esterilizarlos durante 20 minutos.
Tercero: ensalada de calabacín para “chuparse los dedos” para el invierno
En ¼ de taza de aceite de girasol, sofreír las cebollas (3 piezas), cortadas en mitades y las zanahorias ralladas (2 piezas). Coloque en una cacerola los tomates triturados (800 g), las verduras fritas, la sal y la pimienta. Después de hervir, agregue el calabacín (1 kg) y el pimiento dulce (2 piezas), cortados en cubos. Cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue ajo (3 dientes) y vinagre al 9% (cucharada) a la ensalada de invierno. Después de 15 minutos, el producto terminado para el invierno se puede retirar del fuego.
Cuarto: ensalada de invierno de calabacín y berenjena.
Las berenjenas combinan bien con los calabacines y puedes utilizarlas para hacer una deliciosa y original ensalada de invierno siguiendo la siguiente receta.
Durante 10 minutos en aceite vegetal (aproximadamente un vaso), es necesario freír las zanahorias ralladas (1 kg) y las cebollas picadas en mitades (3 piezas). Agrega las berenjenas (3 piezas) cortadas en rodajas y continúa friendo por otros 5 minutos.
Picar en trozos grandes un kilo de tomates y varios pimientos dulces (en tiras). Agregue a las verduras fritas y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Vierta un vaso de jugo de tomate. Agrega el calabacín (uno grande es suficiente), cortado en tiras como pimiento. Cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante 15 minutos. Agrega sal (2 cucharadas), azúcar (un vaso), semillas de eneldo (1 cucharadita), granos de pimienta, ajo picado (5 dientes) y esencia de vinagre (1 cucharadita). dejar al fuego durante 10 minutos.
Quinto: ensalada de calabacín con remolacha
Corta cuatro kilogramos de calabacín en cubos. Mezclar con dos kilogramos de remolacha cortada en cubos. Agregue cebolla finamente picada (2 kg) a las verduras. Agrega una cucharadita de canela, pimienta negra (cantidad deseada) y unos clavos. Por separado, combine un vaso de aceite de girasol con azúcar granulada (400 g) y sal (4 cucharadas). agregue 3 cucharadas a la mezcla. l. 9% de vinagre. Mezclar las verduras con la marinada. Cocine la ensalada durante 25 minutos después de hervir. Coloca los frascos con la preparación en el horno precalentado (180 grados) durante 5 minutos para esterilizarlos.
Consejo. Las verduras enlatadas no deben almacenarse por más de tres años. Es recomendable consumirlos antes de la próxima cosecha. Por supuesto, si se siguen todas las reglas de conservación y no hay signos de deterioro del producto.
Receta “Calabacín, como setas con leche” para el invierno
La innegable ventaja de las siguientes dos preparaciones es que no se cuecen nada. Es cierto que el segundo debe esterilizarse. Esto le permite conservar en gran medida las vitaminas y nutrientes en los que son ricos el calabacín y otras verduras.
Esta sencilla técnica permite conseguir una conservación que pocas personas confundirán con el calabacín. La mayoría de las veces, los pequeños trozos de calabacín en escabeche resultan como champiñones con leche. Quedan crujientes y además tienen un agradable aroma.
Para preparar “calabacines como champiñones con leche”, necesitarás tomar 3 kg y luego cortarlos en cubos pequeños. Los ingredientes para la marinada se deben tomar a cucharadas. Para empezar a prepararlo, mezcle azúcar (6) y sal (2), agregue eneldo picado (1 taza), pimienta molida (1), aceite vegetal (1), vinagre al 9% (1). Todo debe mezclarse hasta que quede suave. Picar finamente un manojo de perejil, picar los ajos (2 cabezas) y añadirlos a la mezcla de especias.
Coloque los calabacines en la marinada. Dejar por tres horas. Para guardar calabacines como champiñones con leche para el invierno. , Se requerirá esterilización. Si los coloca en frascos de un litro secos, la esterilización no debe durar más de 7 minutos. Luego enrolle los frascos y déjelos enfriar sin envoltorios adicionales para que el calabacín se mantenga fuerte.
Receta de “Calabacín al estilo coreano para el invierno”
Para esta preparación necesitarás: calabacín, zanahoria, cebolla. Se supone que deben tomarse en kilogramos de 3, ½ y ½, respectivamente. También necesitarás pimientos dulces (5 piezas), una cabeza de ajos (para los que quieran un plato más picante, podéis llevar dos). Especias: condimento para zanahorias coreanas (20 g), un vaso de vinagre al 9%, 150 ml de aceite vegetal. aceites
Para obtener una auténtica ensalada de calabacín al estilo coreano para el invierno, debes utilizar un rallador especial. Es necesario rallar zanahorias y calabacines tiernos. Los pimientos dulces deben cortarse en tiras, las cebollas en mitades y el ajo muy finamente. Mezclar las verduras.
Ahora necesitas agregar dos cucharadas de sal, azúcar (un vaso), especias, vinagre y aceite al calabacín coreano para el invierno. Mezcla todo bien, incluso puedes revolver después de agregar cada ingrediente individual. Cubre el plato con una tapa. Dejar reposar 2,5 horas, colocarlos en frascos de medio litro para esterilizar durante 40 minutos.
Receta “Calabacín en jugo de piña para el invierno”
Las siguientes dos recetas de preparaciones tampoco duran mucho en el fuego. Por tanto, sus beneficios aumentan en comparación con el caviar de calabaza o la adjika.
La preparación atraerá a los golosos. No siempre es posible comprar fruta enlatada. Pero puedes hacer piñas con calabacines con jugo de piña. Para esta receta es recomendable elegir variedades de calabacín que tengan una pulpa densa y blanca. Por ejemplo, calabaza.
Ingredientes: calabaza - un kg y medio, jugo o néctar de piña - 750 ml, ácido cítrico - 1,5 cucharaditas, azúcar aproximadamente un vaso.
Para preparar calabacines con jugo de piña para el invierno, debes cortarlos en cubos. Vierta el jugo en un bol, agregue el ácido cítrico y el azúcar y hierva. Coloque los calabacines en el almíbar preparado. Cocine por 20 minutos. Es necesario quitar la espuma. Esterilice los frascos de calabacín en jugo de piña durante 15 minutos.
Receta de mermelada de calabacín
Las recetas más insólitas y deliciosas para el invierno se obtienen haciendo mermelada de verduras. También puedes hacer mermelada de calabacín para el invierno. Para ello, tome 1 kg de azúcar granulada por 1 kg de calabacín pelado y picado. Este azúcar se debe combinar con medio vaso de jugo de grosella roja. Después de hervir este almíbar, debes ponerle calabacín. Cocine hasta que esté listo. Agrega la ralladura de un limón y apaga el fuego después de un par de minutos. Esta mermelada debe conservarse en frío bajo tapas de plástico. Va muy bien para el desayuno; puedes untarlo sobre una tostada.
Receta “Calabacín en salsa de tomate para el invierno”
Para este delicioso aperitivo necesitarás tomar 5 kilogramos de calabacines tiernos, que debes cortar en cubos. Los calabacines en salsa de tomate para el invierno se cocinarán en la siguiente mezcla: 2 litros de jugo de tomate, 2 vasos de azúcar, 150 ml de vinagre al 9%, un vaso de aceite vegetal. aceite, ajo finamente picado (2 cabezas), cucharada. l. sal, cucharadita. pimiento rojo. Agrega calabacín a esta salsa de tomate. Cocínelos a fuego lento durante media hora.
Calabacines fritos enlatados para el invierno.
Divida un kilogramo de calabacines tiernos en círculos. Su grosor debe ser de aproximadamente 1 cm (en esta receta no se corta la piel del calabacín). Espolvoréalos con sal (cucharadita) y déjalos reposar durante un cuarto de hora.
Como aquí tienes una receta de calabacines fritos para el invierno, tendrás que freírlos. Vierta 2 cucharadas en la sartén. l. aceite y cocinar los calabacines hasta que estén dorados. Esto tomará 3 minutos (por cada lado). El calabacín absorbe gradualmente el aceite, por lo que es necesario agregarlo.
Pica finamente un manojo mediano de eneldo y perejil. Picar una cabeza de ajo. Calentar y enfriar 100 gramos de aceite vegetal. Coloca las hierbas en frascos esterilizados y vierte el aceite.
Coloque encima los calabacines de invierno fritos. Espolvorea un poco de ajo sobre cada trozo de calabacín. Presiónelos firmemente. El aceite subirá y cubrirá la pieza de trabajo. Vierta vinagre al 9% encima. Necesitará 2 cucharadas. l. para todo el volumen especificado de productos. Queda esterilizar los frascos durante 30-35 minutos.
Receta de calabacines en escabeche
En un tarro de 700 ml caben aproximadamente 400 g de calabacín, que conviene cortar en círculos iguales. Para ellos necesitarás tomar 2 hojas de laurel, 4 dientes, 5 granos de pimienta.
La marinada para la preparación se preparará a partir de un litro de agua. Disuelva 2 cucharadas en él. cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de sal. Vierta 150 ml de vinagre al 9% en la marinada de calabacín. Hervir y verter sobre los calabacines cocidos. Para mayor confiabilidad, se recomienda realizar la esterilización dentro de 1 hora.
Decir:
Deliciosos calabacines para el invierno. Cocinar es muy fácil y sencillo. Las preparaciones de calabacín siempre son saludables, sabrosas y los ingredientes utilizados son económicos.
Cómo hacer deliciosos calabacines para el invierno
El calabacín tiene propiedades especiales. Prácticamente no tienen un sabor propio, por lo que puedes cocinar casi cualquier cosa con ellos, con ciertos conocimientos. Puedes preparar varias ensaladas, de verduras o con arroz. Se prepara caviar; hay muchas recetas para este plato: desde calabacines crudos y al horno, con ajo y especias.
Los calabacines se pueden encurtir como pepinos o champiñones, o salar. Incluso hacen mermelada o compota. Debajo están las recetas de calabacín de invierno más deliciosas.
caviar de calabacín
El caviar de calabaza es un delicioso aperitivo que se puede comer simplemente con pan, o como complemento de platos de verduras o carne, como guarnición o salsa.
Ingredientes:
- 5 kg de calabacines tiernos pelados;
- 250 g de pasta de tomate (preferiblemente enlatada);
- 300 ml de aceite refinado;
- 2 cucharadas. cucharadas de esencia de vinagre al 70%;
- 100 g de ajo;
- 0,5 litros de agua;
- 3 cucharadas cucharadas de sal;
- 2 chiles.
Receta paso a paso:
- Pelar las verduras, quitarles las semillas y molerlas en una picadora de carne (puedes molerlas con una batidora).
- Agrega allí el pimiento y mezcla todo.
- Mezcle agua y pasta de tomate, agregue a la mezcla con pimiento y calabacín.
- Agrega sal y azúcar, vierte el aceite, mezcla bien y prende fuego.
- Esta mezcla se debe cocinar a fuego medio durante 1,5 horas, revolviendo constantemente.
- Pelar y picar los ajos, añadir a la mezcla 10 minutos antes de finalizar la cocción junto con el vinagre.
- Retirar el caviar terminado del fuego, colocarlo en frascos esterilizados, darle la vuelta y dejar enfriar envuelto en una manta.
¡Ver el vídeo! Caviar de calabaza casero: el más delicioso
Calabacines para el invierno " verdadera mermelada»
Estos calabacines son deliciosos y fáciles de preparar.
Ingredientes:
- 3 kg de calabacines tiernos pelados;
- 1 kg de pimiento morrón (preferiblemente rojo);
- 0,5 kg de tomates;
- 0,5 tazas (o más, a tu gusto) de vinagre al 9%;
- 1 taza de azúcar;
- 2 cabezas de ajo;
- 2 chiles;
- 2 cucharadas. cucharadas de sal.
Preparación:
- Debes picar los calabacines en trozos grandes para que no se cocinen demasiado durante el proceso de cocción.
- Muele los tomates y los pimientos hasta obtener un puré con una licuadora o con una picadora de carne.
- Coloque en una cacerola el puré de verduras, la sal, el azúcar, el ajo picado, vierta el aceite y mezcle bien.
- Agrega el calabacín a la mezcla, mezcla todo, tapa con una tapa y coloca a fuego medio. Hervir durante 20 minutos después del inicio de la ebullición.
- Luego vierte el vinagre, revuelve y calienta al fuego durante 2 minutos.
- Coloque el producto terminado en frascos esterilizados y enrolle.
¡Ver el vídeo! Calabacines para el invierno Te chuparás los dedos
Ensalada de calabacín para el invierno.
En invierno, a menudo apetece ver un trozo de verano en la mesa: tomates, pepinos, compotas y conservas variadas. Si tienes calabacines creciendo en los parterres de tu jardín, puedes preparar una deliciosa ensalada con salsa de tomate.
Ingredientes:
- Calabacín 2 uds. talla mediana;
- Cebolla 3 piezas.;
- Zanahorias 10 uds. pequeño;
- Manojo de eneldo fresco;
- Varios dientes de ajo;
- Salsa de tomate 120 ml;
- Sal 1 cucharada. cuchara;
- Agua 125ml;
- Aceite vegetal: 2 cucharadas. cuchara.
Preparación:
- Primero se cuecen las verduras. Lavar y pelar los calabacines, luego cortarlos en cubos pequeños.
¡Consejo! Si los calabacines son jóvenes, puedes cortarlos junto con la cáscara, si están completamente maduros, entonces debes quitarles la mitad.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos iguales.
- Cortar también las zanahorias peladas.
- Picar el ajo y el eneldo.
- Coloque los calabacines, las zanahorias y las cebollas en una cacerola grande. Agregue sal, agua y aceite vegetal y mezcle bien.
- Cubra la sartén con una tapa y colóquela en el horno precalentado a 200 grados.
- Las verduras se deben cocinar a fuego lento durante 1,5 horas, retirar del horno y agregar ajo, eneldo y pasta de tomate.
- Colocar en el horno por otros 20-25 minutos. La ensalada de calabacín con pasta de tomate está lista.
- Se vierte caliente en frascos esterilizados, preferiblemente pequeños, bien cerrados con tapas. Darle la vuelta y dejar toda la noche.
- Los frascos deben almacenarse en un lugar fresco.
Esta ensalada es muy sabrosa y se suele comer antes del invierno. Marida muy bien con platos veraniegos, como patatas nuevas o carnes asadas.
¡Ver el vídeo! Ensalada de calabacín para el invierno.
Receta coreana de calabacín para el invierno.
Esta es una excelente opción entre varios rollitos de calabacín picantes para el invierno. Los amantes de la comida picante sin duda lo agradecerán.
Ingredientes:
- 1 kg de calabacines grandes maduros;
- 1 taza de zanahorias ralladas;
- 1 taza de cebolla picada;
- 1 taza de pimiento morrón en rodajas finas;
- 6-8 dientes de ajo;
- 0,5 taza de aceite refinado;
- 0,5 vaso de vinagre al 9%;
- 3 cucharadas cucharadas de azúcar (si lo prefieres más dulce, entonces con un portaobjetos);
- 10 g de sal;
- especias para zanahorias en coreano (1,5 cucharadas);
- un manojo de eneldo y perejil.
Preparación:
¡Importante! La cantidad de 10 g de sal se indica teniendo en cuenta que los paquetes de especias de zanahoria coreana ya contienen sal. Por eso, para no fallar, es mejor intentarlo.
- Ralla los calabacines y colócalos en la sartén.
- Agrega las zanahorias, las cebollas, los pimientos, el ajo picado, la mantequilla, el azúcar, la sal, los condimentos, las hierbas, mezcla y deja todo por 4 horas.
- Pasado este tiempo, volver a mezclar y extender. a los bancos volumen 0,5 y 0,7 l.
- Colocar los frascos tapados en una cacerola, verter agua hasta el cuello y llevar a ebullición.
- Las preparaciones hay que hervirlas durante 25 minutos, tras lo cual las enrollamos y las dejamos enfriar boca abajo.
¡Ver el vídeo! Calabacines coreanos para el invierno.
Una receta sencilla para preparar calabacines para el invierno sin esterilizar.
Esta receta es sencilla, requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo y el resultado superará todas las expectativas. La ensalada se puede guardar en el frigorífico.
Ingredientes:
- Tarro de 1 litro de calabacín picado;
- Tarro de 1 litro de tomates picados;
- Bote de 1 litro de cebolla, zanahoria y ajos rallados (la proporción es a tu gusto, no más de una cabeza de ajos para esta cantidad de verduras);
- 0,5 tazas de aceite refinado;
- 2 cucharaditas de sal;
- 2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
- 1 cucharadita de vinagre 70%.
Los productos se mezclan y se cuecen a fuego lento durante una hora y media a fuego medio. Luego se pone todo en frascos esterilizados y se enrolla. Dejar boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríe.
¡Ver el vídeo! Bomba de ensalada de calabacín para el invierno.
lengua de suegra
Un snack muy colorido con un interesante sabor picante que gustará a todos.
Necesitaremos:
- 2 kg de calabacines grandes maduros;
- 1 kg de pimiento dulce;
- 1 vaso de aceite vegetal;
- 1 taza de azúcar;
- 2 chiles;
- 1 cabeza de ajo;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 kg de salsa de tomate;
- 1 cucharada. cucharada de vinagre 70%;
- unas cuantas hojas de laurel,
- granos de pimienta al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lavar los pimientos y los calabacines, quitarles los tallos y las semillas, cortarlos en trozos grandes y verter en una cacerola.
- Cortar los pimientos picantes en aros, pasar el ajo por una prensa y añadir a las verduras.
- Agregue ketchup al recipiente (para los amantes del picante, puede usar el picante), vierta vinagre, aceite, agregue especias, sal y azúcar.
- Remueve la mezcla, prende al fuego y lleva a ebullición.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 60 minutos.
- Coloque el producto terminado en frascos esterilizados y enrolle.
¡Ver el vídeo! Preparando calabacines para el invierno Lengua de suegra
Ideal calabacín en escabeche
Preparar calabacines para el invierno es tan fácil como pelar peras: encurtirlas. A este plato a menudo se le llama con razón el "rey de la mesa".
Para preparar necesitarás:
- 3 kg de calabacines tiernos;
- 0,5 cabezas de ajo;
- 1 cucharada. cucharada de sal;
- 1 cucharada. cucharada de azúcar;
- 2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%;
- 2 cucharadas. cucharadas de vodka.
A veces se pueden poner hojas o raíces, que a menudo se añaden a los pepinos o tomates: hojas de frambuesa, grosellas, perejil, eneldo, rábano picante.
Preparación:
- Los calabacines cortados en rodajas finas se colocan en frascos (es mejor tomar los de 500 y 700 gramos).
- Coloque unos dientes de ajo y unos granos de pimienta en cada frasco.
- Hervir 2 litros de agua, añadir sal, azúcar y vinagre, remover, verter el calabacín y añadir el vodka.
- Enrollar las tapas, darles la vuelta y dejar enfriar tapado con un paño tibio.
Puedes agregar unos cuantos chiles picantes o llamas si te gusta más picante.
¡Ver el vídeo! Calabacines en escabeche para el invierno, ¡sin esterilizar! sabroso y rápido!
Adjika de calabacín
Este aperitivo se puede preparar en menos de una hora y resulta sabroso y picante.
Ingredientes para cocinar:
- 3 kg de calabacines tiernos;
- 0,5 kg de pimiento dulce;
- 0,5 kg de zanahorias;
- 1 kilo de tomate;
- 1 vaso de aceite refinado;
- 2 cucharadas. cucharadas de sal;
- 2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
- 0,5-1 cucharada. cucharadas de pimiento rojo picante (al gusto);
- 2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%.
Preparación:
- Se mezclan todos los ingredientes triturados excepto el vinagre.
- Hervir durante 40 minutos.
- Agrega vinagre y cocina por otros 2 minutos.
- Coloca todo en frascos, enrolla y tapa hasta que esté completamente frío. ¡La deliciosa adjika está lista!
¡Ver el vídeo! Adjika de calabacín
lecho de calabacín
Para los amantes del delicioso lecho de calabacín, se ha preparado una receta sencilla.
Ingredientes:
- pimiento dulce (amarillo o rojo) – 2 kg;
- tomates carnosos – 2 kg;
- calabacín – 2 kg;
- aceite refinado – 0,5 tazas;
- vinagre de sidra de manzana – 0,5 tazas;
- azúcar – 0,5 tazas;
- sal – 2 cucharadas. cucharas.
Estos son los productos básicos para preparar lecho. Pero para variar, puede agregar ajo, hierbas y especias.
- Coloque todas las verduras, cortadas en cubos iguales, en una cacerola y hierva durante 15 minutos después de que comience a hervir.
- A continuación añade sal, azúcar, aceite y vinagre.
- El lecho se coloca en frascos y se esteriliza durante 20 minutos.
- Enrollar, dejar boca abajo y envolver para que se enfríe.
¡Ver el vídeo! lecho de calabacín
Calabacines como champiñones con leche
Esta receta le permite hacer calabacines ricos y crujientes que no se distinguen de los champiñones con leche en escabeche. Un refrigerio así siempre será útil.
Necesitarás para cocinar:
- 2 kg de cualquier calabacín (si es demasiado grande, córtelo más fino);
- 1 cucharada. cucharada de sal marina;
- 0,5 cucharadas. cucharadas de pimienta (molida o guisantes);
- 3 cucharadas cucharadas de azúcar;
- 3 cucharadas cucharadas de aceite refinado;
- 0,5 tazas de vinagre al 9%;
- ajo y eneldo al gusto.
Preparación:
- Pelar las verduras y cortarlas para que parezcan trozos de setas.
- Picar las hierbas y el ajo, mezclar con aceite, vinagre y especias y dejar reposar varias horas.
- Esterilizar frascos y tapas. R
- Coloque los calabacines con eneldo y ajo en frascos y cúbralos con tapas.
- Esterilizar hirviendo durante 10 minutos.
- Enrollar los frascos, darles la vuelta y dejar enfriar.
Ver el vídeo! Calabacines como champiñones con leche
Calabacines con tomates para el invierno.
Esta receta sorprenderá incluso a las amas de casa más experimentadas que han encurtido verduras más de una vez.
Ingredientes para un tarro de 0,5 - 0,7 l:
- calabacines pequeños;
- tomates firmes – 4 piezas;
- pimiento dulce – 0,5 piezas;
- un poco de ajo y zanahorias.
Para la marinada necesitarás:
- ajo – 3 dientes;
- semillas de mostaza – 1 cucharadita;
- granos de pimienta – 3-5 piezas;
- vinagre - 1 cucharada. cuchara;
- sal y azúcar - 2 cucharadas. cucharas;
- agua - 300ml.
Preparación:
- Cortar el calabacín en rodajas.
- En el fondo del frasco se colocan ajo, guisantes y mostaza.
- Las verduras se colocan en capas: pimientos morrones, zanahorias, calabacines, tomates.
- Para preparar la marinada es necesario hervir agua, agregar sal, azúcar, un poco de vinagre, remover y verter la marinada sobre las verduras.
- Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 10 minutos.
- Enrollar, dar la vuelta y dejar enfriar tapado con una toalla.
¡Ver el vídeo! Calabacines con tomates para el invierno.
Calabacín con mayonesa
Se puede agregar mayonesa a casi cualquier ensalada de invierno. El caviar de calabacín preparado para el invierno con mayonesa resulta delicioso.
- Calabacín - 3 kg;
- Pasta de tomate - 250 g;
- Cebolla - 0,5 kg;
- Mayonesa grasa – 250 g;
- Azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
- Sal - 2 cucharadas. cucharas;
- Aceite de girasol – 0,5 tazas;
- Especias al gusto.
Preparación:
- Pelar el calabacín y rallarlo (puedes molerlo en una picadora de carne).
- Mezclar con pasta de tomate, agregar la cebolla molida en una picadora de carne y mayonesa.
- Agrega azúcar, sal, pimienta y aceite vegetal a esta mezcla.
- Hervir la mezcla durante 60 minutos, agregar las especias y cocinar por 1 hora más.
- Coloque el caviar terminado en frascos esterilizados y cierre las tapas.
- Dejar enfriar los frascos invertidos y tapados.
El calabacín es como la piña.
El método es bastante interesante y original. Esta receta hace que la compota sea aromática y dulce, y los calabacines que contiene parecen piñas. Al mismo tiempo, la receta es muy sencilla.
Para preparar necesitarás:
- calabacín mediano (preferiblemente más joven);
- ciruelas – 5-7 piezas (es mejor tomar ciruela cereza);
- azúcar granulada – 1 taza;
- agua – 1 litro;
- vinagre 9% - 1 cucharadita;
- unas rodajas de limón;
- especias: guisantes, 2 clavos, hojas de menta. Puedes agregar cardamomo, naranja, melisa.
Preparación
- Primero, preparar los calabacines: lavarlos, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en aros de 1 cm de grosor.
¡Importante! Si el calabacín está duro y viejo, debes cortarlo más fino.
- Lavar las ciruelas.
- En un frasco de un litro se colocan especias, rodajas de calabacín, limón y ciruela.
- Rellenar con almíbar: poner agua al fuego, añadir el azúcar y esperar hasta que hierva.
- Esteriliza los frascos durante 10 minutos para que hierva el almíbar en ellos.
- Enrollar las tapas y dejar reposar varios días. Guardar en un lugar oscuro.
¡Ver el vídeo! El calabacín es como la piña.
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