La sémola de trigo, molida hasta obtener harina con un gran diámetro de partícula (hasta 1 mm), se cocina rápidamente, tiene un sabor agradable y es fácil de digerir. El plato resultante se llama "gachas de sémola" y hace décadas se les daba a todos los niños, tanto en casa como en el jardín de infancia. Hoy en día, las gachas de sémola han caído en desgracia: ¡la comunidad en línea advierte a los padres que no alimenten a los niños pequeños con gachas de sémola, incluida la sémola! ¿Te imaginas esto para aquellos que, cuando eran niños, estaban llenos de todo tipo de cereales de una amplia variedad de cereales, persuadiéndolos por cualquier medio a comer más: "para papá, para la abuela, etc."? Y los niños soviéticos seguían dándole la espalda, seguían negándolo... ¿por una buena razón o qué? ¿Por qué ahora no sólo la nueva generación de padres, sino también los médicos están de acuerdo en que los cereales no sólo no son beneficiosos, sino que incluso causan daño? Demos los principales argumentos y su razonamiento con respecto a un tema específico. gachas de avena - sémola.
¿Cuál es el daño de las gachas de sémola?
- El trigo triturado, que es la sémola, deja de ser útil porque durante el proceso de molienda se pierden todas sus propiedades nutricionales básicas.
- De hecho, la sémola es harina y las gachas de sémola son harina cocida. Si todos abogamos por un menor consumo de productos de panadería, entonces la harina hervida seguramente estará a la par. Trate de no añadir azúcar ni una pizca de sal al plato y sienta su verdadero sabor.
- Se sabe que la harina de trigo contiene mucho almidón. El almidón es muy indeseable para el consumo de adultos, sin mencionar a los niños que son propensos a enfermedades del sistema respiratorio, por ejemplo, tos crónica o, peor aún, asma. Lo mismo ocurre con las patatas: los productos que contienen almidón, como dicen los médicos, no deben ser consumidos por quienes viven en zonas con un clima de alta humedad; la carga sobre los pulmones es demasiado grande.
- Los foros en línea se citan como argumento. motivo para rechazar las gachas de sémola– una gran cantidad de carbohidratos y un alto contenido de gluten – gluten. A este último se le acusa de ser alérgico y de provocar la enfermedad celíaca o enteropatía celíaca, un trastorno de los procesos digestivos debido al daño de las vellosidades del intestino delgado por los productos que contienen gluten. El niño comienza a sufrir diarrea crónica, luego aparece la anemia y el agotamiento, hasta que el desarrollo se ralentiza. El gluten se encuentra no sólo en la harina de trigo, sino también en otros cereales.
- y otros cereales, sin ambigüedades.
- Ajuste. En la sémola se encuentra una formación de sales insolubles de calcio y magnesio, junto con el fósforo, que impide la absorción de calcio puro por las células del cuerpo. Se produce una deficiencia crónica de calcio, que es peligrosa no solo para los niños, sino especialmente para los niños. Hay una disminución de la inmunidad, mal funcionamiento del sistema nervioso y otras complicaciones. Todo indica que la sémola debería ser un invitado bastante raro en la dieta humana. Su única ventaja es su bajo precio y su suavidad: no es necesario masticar. Sémola
- - producto rico en calorías. Sí, su bebé puede mejorar. Si lo alimentas regularmente para que esté gordito, estará gordito. Y, tal vez, la obesidad pase desapercibida.
haría un flaco favor.
¡Bajo ninguna circunstancia reemplace la papilla de sémola líquida con fórmula para alimentar a niños pequeños! Hay pocas proteínas, vitaminas, minerales y otras sustancias útiles en la papilla de sémola. Y el hecho de que lo hayas diluido con deliciosa leche, mantequilla y azúcar agregada no le agrega valor como producto.
Por supuesto, nadie se va a poner a dieta de sémola. Todo el mundo come sémola de vez en cuando. Un día sémola, otro avena, el tercero solo gachas de trigo con mantequilla, el cuarto... Pero resulta que comemos lo mismo.
El sabor de la infancia soviética y postsoviética era la sémola, cuyos beneficios y daños ni siquiera se discutían en ese momento. Este producto relativamente económico se incluyó en la dieta de los niños en el hogar, en el jardín de infantes y en la escuela. Pero los pediatras de hoy están unánimemente en contra de la sémola. Está categóricamente desaconsejado para niños.
Sin embargo, la sémola está incluida en el menú de muchas dietas terapéuticas. Se ofrece a pacientes debilitados y a aquellos que tienen problemas con el tracto gastrointestinal. Intentemos descubrir por qué la sémola es dañina para los niños, si los adultos pueden comerla, especialmente aquellos que quieren perder peso.
Cereal inusual
La sémola, o como se la llama más comúnmente sémola, son granos de trigo molidos y purificados. Los expertos llaman a este tipo de molienda varietal: el diámetro promedio de los granos es de 0,25 a 0,75 mm. La marca en un paquete de sémola indica de qué tipo de trigo está hecha. “M” – variedades blandas, “T” – variedades duras, “TM” – una mezcla de ellas. Los nutricionistas modernos prefieren los cereales de trigo duro.
Además de las gachas tradicionales, la sémola se utiliza en otros postres: tartas, tortitas, soufflés, pudines y mousses. De la sémola se elabora la famosa papilla Guryev, un plato tradicional ruso que apareció a principios del siglo XIX. Se prepara según una receta especial: la espuma de la nata se cubre con papilla hervida en leche y mezclada con nueces picadas. El plato se termina en el horno hasta que esté tierno. Este impresionante postre nacional se sirve adornado con frutos secos o espolvoreado con mermelada.
La sémola también se utiliza en primeros y segundos platos salados. Con él se elaboran bolas de masa que se añaden a guisos o albóndigas. Puedes espolvorear sémola sobre la carne picada; esto evitará que se escape el jugo y hará que las chuletas queden esponjosas y jugosas.
¿Qué es bueno para los adultos...?
¿Es saludable la papilla de sémola? El tema es muy controvertido. Contiene potasio, importante para el funcionamiento del músculo cardíaco, y vitamina B, que aseguran el funcionamiento saludable del sistema nervioso. También contiene vitamina E, sodio, fósforo, zinc, calcio y hierro. Pero la composición de vitaminas y minerales de la papilla de sémola es bastante pobre en comparación con otras papillas populares.
La papilla de sémola contiene casi un cien por cien de carbohidratos. Se digiere fácilmente y aporta mucha energía al organismo. Un plato de gachas de sémola viene bien por la mañana para que el día transcurra con energía y no apetezca comer hasta el almuerzo.
Otra característica de la sémola es su ausencia. Permanece en el estómago no más de una o dos horas. La papilla de sémola se digiere fácilmente en el intestino delgado y, al pasar por el tracto gastrointestinal, lo limpia del exceso de moco. Los beneficios de la sémola para un cuerpo debilitado son obvios: proporciona mucha energía sin molestar la digestión. Gracias a su delicada textura envuelve las paredes del tracto gastrointestinal. Se incluye en la dieta de personas después de una cirugía y de aquellos pacientes que tienen problemas con la mucosa gástrica e intestinal. Tenga en cuenta que la sémola dietética se cuece en agua, sin sal ni azúcar.
Pero quienes sufren de estreñimiento frecuente deben evitar la sémola. La falta de fibra y el alto contenido de gluten en la papilla de sémola afecta negativamente a la digestión. También existe una categoría de adultos que son alérgicos, para ellos el consumo de sémola, así como productos horneados elaborados con harina blanca, también es inaceptable.
...es perjudicial para los niños
Fue el alto contenido de gluten en la sémola lo que llevó a los pediatras a preguntarse: "¿La papilla de sémola es buena para los bebés?" Responda con un “no” firme y decidido. Las gachas de avena están contraindicadas para la alimentación de niños menores de un año. Ella es completamente inadecuada para la primera alimentación. Para estos fines, es mejor tomar arroz o gachas de maíz.
La sémola es menos rica en vitaminas y minerales que otros cereales. Y el gluten suele provocar alergias y afecta negativamente a las paredes del tracto digestivo del bebé, dañando las vellosidades del intestino delgado. La papilla de sémola hasta por un año puede provocar estreñimiento o, por el contrario, diarrea.
A menudo se indica otro peligro de la sémola para los niños: la presencia de fitina en ella. Este es un compuesto químico organofosforado con propiedades similares a las vitaminas. El exceso de fitina en el cuerpo hace que el calcio se absorba mucho peor. También promueve la excreción de otros minerales útiles: zinc, hierro, magnesio.
De hecho, la fitina se encuentra en las cáscaras de los cereales integrales y, después de procesar el grano refinado para convertirlo en sémola, su concentración disminuye significativamente. Por tanto, un plato o dos a la semana de papilla de sémola no hará daño ni a adultos ni a niños mayores de un año.
No es necesario excluir por completo la sémola de la dieta de un niño mayor, especialmente si le encanta esta papilla. Incluso será útil que los escolares obtengan suficiente energía por la mañana. Lo principal es que la dieta del niño a cualquier edad sea variada.
gachas calientes
Cualquier abuela te dirá cómo cocinar correctamente las gachas de sémola. Cada familia tiene su propia receta y sus propias preferencias: papilla espesa o fina, con leche o una mezcla de leche o agua. Hay recetas interesantes en las que se utiliza caldo (carne, verduras o champiñones) o jugos de bayas (bebidas de frutas) como componente líquido.
Para preparar papilla medianamente espesa, tome un vaso de líquido y 1,5 cucharadas de cereal para una ración. Si quieres que la papilla sea más espesa, aumenta la cantidad de cereal; si es más líquida, redúcela en consecuencia. Aquí hay varias opciones sobre cómo preparar adecuadamente las gachas de sémola:
- Método de cocción tradicional: llevar la leche (o agua) casi a ebullición, añadir sal y azúcar al gusto. Vierta el cereal en el líquido que está a punto de hervir en un chorro fino, revolviendo constantemente. Como opción, esparza el cereal de una cuchara por toda la superficie de la leche y luego revuelva activamente. Cocine durante 3-4 minutos, no más, de lo contrario los beneficios de la papilla de sémola disminuirán aún más. Deje reposar la papilla terminada debajo de la tapa y con una toalla durante otros 7 minutos. Sirva con un trozo de mantequilla, miel, mermelada, frutos secos o bayas.
- Los cocineros modernos ofrecen otra opción: mezclar en una cacerola líquido frío, sémola, sal y azúcar. Luego prende fuego y cocina hasta que esté tierno, revolviendo continuamente con un batidor. Esta técnica ayudará a evitar los odiados grumos.
- El pudín de sémola se prepara de la siguiente manera: ponga un trozo de mantequilla en una sartén precalentada. Cuando se disperse añadir 3 cucharadas de sémola y calentar, revolviendo, hasta que la sémola se ponga amarilla. Por separado, debes hervir medio litro de leche, agregar sal, azúcar y vainillina al gusto. Vierta la leche caliente en la sartén, mezcle bien y cocine por tres minutos. Luego deja la papilla tapada durante 10 minutos. El resultado es un pudín bastante denso que se puede servir con mermelada o crema agria.
- Para los conocedores del progreso técnico: gachas de sémola en una olla de cocción lenta. En un bol mezclar 80 g de sémola, 480 ml de leche y 240 ml de agua. Agregue 0,5 cucharaditas de sal, 1,5 cucharadas. cucharadas de azúcar, un trozo de mantequilla (según el gusto). Revuelva los ingredientes, configure el modo "Gachas de leche".
- Por último, una receta interesante para hacer gachas de sémola con jugo de arándano al horno. Exprime el jugo de 100 gramos de arándanos. Verter los orujos con 165 ml de agua y hervir. Colar el caldo, mezclar con el jugo, agregar el azúcar. Cuando el almíbar hierva, agregue 50 gramos de sémola y prepare la papilla. Vierta la mezcla en una bandeja para hornear y colóquela en el horno durante 10 minutos. Luego enfríe y córtela en porciones. Se sirve mejor espolvoreado con azúcar.
Contando calorías
Después de recetas tan deliciosas, volvamos a la tierra: esta papilla de sémola, cuyo contenido calórico depende del contenido de grasa de la leche, de la presencia de azúcar, mantequilla o mermelada, no es, por decirlo suavemente, un producto dietético.
La sémola en sí es moderadamente rica en energía: el contenido calórico de 100 gramos de papilla en agua es de aproximadamente 100 kcal. Si la papilla de sémola se cocina con leche, el contenido calórico dependerá del contenido de grasa de la leche ingerida.
Para aquellos que cuidan su figura, es mejor no abusar de la papilla de sémola en el desayuno (no conviene comerla en absoluto ni a la hora del almuerzo ni por la noche). Prepare esta papilla usted mismo no más de una vez a la semana. Para reducir el contenido calórico sin sacrificar el sabor y los beneficios, cocínelo en una mezcla de leche y agua. Una buena idea es añadir un poco a la papilla, lo que estimula la digestión. Para evitar ganar kilos de más, sirva la papilla no con mantequilla, sino con miel, bayas frescas y frutas o frutos secos.
Considerada el mejor alimento de la mañana, la papilla es un producto nutritivo y muy valioso para el cuerpo humano. Sus beneficios para un niño o un adulto son los mismos. Una ración de papilla que se come en el desayuno es fácilmente absorbida por el sistema digestivo y nos carga de energía para todo el día.
Sin embargo, no todo es tan sencillo cuando se trata de papilla de sémola, en la que ha crecido más de una generación de niños. Los pediatras y nutricionistas modernos mantienen debates activos, cuestionan los beneficios de la sémola, que son obvios para todos los padres y abuelos soviéticos, e incluso argumentan que este producto no debería estar presente en la dieta de un niño pequeño.
¿Por qué es así? ¿Puede la sémola realmente dañar un cuerpo en crecimiento? ¿Tiene algún beneficio este cereal? ¿Averigüémoslo juntos?
que es la sémola
La sémola es un producto secundario del procesamiento del trigo para convertirlo en harina. Dependiendo de la variedad de cereal se distinguen tres tipos de sémola, cada uno de los cuales tiene su propio etiquetado:
- El cereal T se produce a partir de variedades de trigo duro;
- cereal M – de variedades blandas;
- Cereales TM: a partir de una mezcla de variedades de trigo duro (hasta un 20%) y blando.
Para preparar papillas se utiliza principalmente el segundo tipo de sémola, cuyos granos blancos hierven rápidamente y aumentan considerablemente de volumen.
- vitaminas (vitaminas E, PP, B, tiamina, riboflavina, piridoxina, ácido fólico);
- componentes minerales (calcio, magnesio, fósforo, potasio, azufre, cloro)
- oligoelementos (hierro, zinc, flúor, cromo)
- proteínas vegetales;
- almidón.
El producto contiene una cantidad mínima de fibra y, en términos de presencia de vitaminas y minerales, es significativamente inferior a otros cereales. En muchos sentidos, es este factor el que explica los argumentos de los oponentes de la sémola, que consideran su uso absolutamente inútil.
Beneficios del producto
De hecho, esto no es del todo cierto. Sin duda existen beneficios y son los siguientes:
- En primer lugar, la sémola es el único grano que se digiere en el intestino delgado. Al moverse a través del tracto gastrointestinal, elimina el exceso de grasa y elimina la mucosidad acumulada, después de lo cual se absorbe en las paredes intestinales. Esta propiedad hace que la sémola sea especialmente necesaria en la dieta de personas con enfermedades del sistema digestivo.
- En segundo lugar, la sémola tiene la capacidad de envolver el dolor de estómago, aliviar los espasmos y calmar el dolor. También ayuda a hacer frente a las grietas que se forman en los intestinos, al tiempo que alivia la condición de pacientes con gastritis, úlceras y otras patologías gastrointestinales.
- Existen indicaciones para introducir sémola en la dieta en casos de disfunción renal. Esto es especialmente cierto para aquellos a quienes el médico les ha recetado una dieta libre de proteínas. Además, se cree que la papilla de sémola reduce el riesgo de desarrollar tumores en los intestinos e inhibe el proceso de desmineralización de las células sanguíneas.
- Los beneficios del producto también son enormes durante una enfermedad grave o durante el período de recuperación después de una cirugía. Debido a su bajo contenido en fibra, la sémola es perfectamente absorbida por un organismo debilitado y activa sus fuerzas internas.
La gran ventaja de la papilla de sémola es que su preparación lleva muy poco tiempo, lo que significa que todos los componentes útiles se conservan sin cambios.
Daño de la sémola
Habiendo considerado las propiedades beneficiosas de la sémola, vale la pena pasar a los argumentos de los que se oponen a este producto.
La gliodina y la fitina contenidas en la sémola pueden alterar significativamente el proceso de absorción de sustancias beneficiosas que ingresan al estómago del bebé junto con los alimentos. Varios estudios han demostrado que la fitina, saturada de fósforo, reacciona con el calcio, une sus sales e impide que estas últimas entren en el organismo, causando así un daño enorme al frágil sistema esquelético del niño. La deficiencia de calcio provoca raquitismo, disminución de la inmunidad y trastornos del sistema nervioso central.
El gluten también causa daño, una proteína contenida en grandes cantidades en la sémola, cuya intolerancia existe en algunos adultos y muchos niños. Cuando el gluten ingresa al organismo, en algunos casos provoca alergias y trastornos de los procesos digestivos y de las heces. En este sentido, los médicos recomiendan limitar la introducción de sémola en la dieta de los niños menores de un año y, después de esta edad, administrarla aproximadamente una vez a la semana, alternando con otras papillas: avena, trigo sarraceno, arroz, etc.
El almidón incluido en el producto no es deseable para niños pequeños y puede ser perjudicial si padecen enfermedades del sistema respiratorio (tos crónica, asma, etc.)
La sémola no es un producto rico en calorías, como muchos afirman, pero normalmente no se prepara con agua, sino con leche con la adición de mantequilla, miel o azúcar, lo que aumenta significativamente su valor energético. Es bastante obvio que el consumo frecuente de papilla de sémola puede provocar un aumento de kilos de más.
En general, podemos concluir que sólo las personas con intolerancia al gluten deben tener cuidado con la sémola. Para todos los demás, no vale la pena excluirlo de su dieta de una vez por todas. Su daño no es tan terrible como parece. Lo principal es cumplir con las reglas de moderación en todo y preparar no solo gachas de sémola, sino también pudines, guisos, agregarlas a postres y otros platos.
Video sobre los beneficios y daños de la sémola.
La papilla de sémola es probablemente el más famoso de los distintos tipos de papilla. Esto es lo que se prepara principalmente en el desayuno de los niños. Al mismo tiempo, las madres no piensan en los beneficios y daños de la sémola. Parece que un producto tan conocido no puede ser perjudicial para la salud.
Y se equivocan, porque los pediatras modernos advierten a los padres contra el uso excesivo de sémola en la dieta de sus hijos. Por el contrario, preparar papilla de sémola para niños no sólo no debe hacerse a diario, sino que tampoco debe introducirse en la dieta de los niños cada dos días. Averigüemos por qué es así.
Daño de la papilla de sémola
Desafortunadamente, una papilla de sémola tan común puede dañar la salud de un niño y de un adulto.
En primer lugar, la papilla de sémola contiene fitinas, sustancias especiales que unen el calcio dentro del cuerpo e impiden su absorción. Y eso no es tan malo. Cuando el cuerpo no recibe la ingesta diaria necesaria de calcio, comienza a tomarlo de sí mismo, es decir, en el tejido óseo. No le queda nada más, porque... El nivel de calcio en sangre debe ser constante. Sin esto, es posible que se produzcan convulsiones, mala coagulación sanguínea, aumento de la excitabilidad y problemas con el funcionamiento del músculo cardíaco. También se desarrolla osteoporosis.
En niños pequeños, cuyo tejido óseo aún está en desarrollo, nunca se debe permitir una deficiencia de calcio. En este sentido, los pediatras recomiendan que los padres no introduzcan papilla de sémola en la dieta del niño antes del año y medio. Y a partir de 1,5 años úsalo de vez en cuando, pero no todos los días.
La segunda propiedad dañina de la sémola y las gachas preparadas a partir de ella es que, debido a la sémola, la absorción de hierro en el cuerpo puede deteriorarse en los niños, lo que con el tiempo conducirá a la formación de anemia por deficiencia de hierro.
Además, la sémola contiene gluten, una proteína vegetal que puede provocar problemas en el tracto gastrointestinal y diversas alergias en los niños pequeños. Si se observan tales consecuencias de tomar papilla de sémola en un niño, es necesario cambiar a papillas que no contengan gluten (por ejemplo, arroz, maíz, trigo sarraceno).
Los beneficios de la papilla de sémola.
La papilla de sémola es un producto rico en calorías. Contiene 333 Kcal (por 100 g de sémola), la mayoría de las cuales son carbohidratos: 70,6 g de sémola también contienen 10,3 g de proteína y 1 g de grasa. Por su alto contenido calórico, la papilla de sémola satura muy bien el organismo y le aporta suficiente energía.
Además de energía, la sémola también contiene cierta cantidad de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas, las más importantes son las vitaminas del grupo B (B1, B2, B6, B9), las vitaminas E, PP. Las sustancias minerales incluyen potasio, fósforo, azufre y hierro. Y la cantidad de vanadio y cobalto es varias veces mayor que la norma diaria.
La papilla de sémola, a pesar de los problemas con la absorción de calcio, es un producto suave para el tracto gastrointestinal (TGI), por lo que su consumo puede recomendarse a personas con problemas digestivos, así como a personas mayores.
Y si cocinas papilla de sémola con leche, la cantidad de proteínas y nutrientes solo aumentará. Sin embargo, aquellas personas que tienen intolerancia a la leche deben preparar papilla de sémola con agua.
Conclusiones:
1. La papilla de sémola es deliciosa
2. La papilla de sémola es dañina., especialmente para los niños pequeños. Es por eso ….
3. La papilla de sémola no se debe comer todos los días.!
4. La papilla de sémola es saludable. Primero que nada porque...
5. La papilla de sémola es rica en calorías.. Da mucha energía, ¡pero hay que tener cuidado con ella!
La sémola es un producto que en la época soviética se consideraba un sustituto casi completo de la leche materna. En la URSS, la sémola se consideraba megasaludable y trataban de dársela a todo el mundo. Si los niños se negaban a comer sémola, los padres, creyendo en las propiedades milagrosas de la sémola, a menudo intentaban forzarla a sus hijos. Y se enojaban mucho si ni siquiera esto ayudaba.
Sin embargo, en muchas familias esta actitud hacia la papilla de sémola ha sobrevivido hasta el día de hoy. Pero se han extendido entre la comunidad científica rumores de que la sémola no es una papilla tan inofensiva como se pensaba anteriormente. Esto significa que es hora de cambiar la fe ciega en el “maná del cielo” por el conocimiento real de los beneficios y daños de la sémola para nosotros y nuestros hijos...
composición química
Los beneficios y daños de la sémola.
Entonces, la sémola es un subproducto que se produce durante la producción de harina de trigo. De hecho, se trata de fragmentos de cereales refinados, que aportan casi tantos beneficios como la harina de trigo de primera calidad, que es un producto refinado que provoca obesidad y ralentización del metabolismo en el cuerpo humano.
Después de un estudio detallado de la sémola, resultó que lo único útil que tiene es la capacidad de "obstruir" el estómago hasta la siguiente comida.
Por supuesto, para grupos de población estrictamente definidos, la sémola puede resultar muy útil. Por ejemplo, las personas que acaban de pasar por una operación y, por lo tanto, no se adaptan bien a los alimentos ricos en proteínas, no pueden comer nada más que papilla de sémola (sin consecuencias desagradables). Lo mismo se aplica a los pacientes con insuficiencia renal crónica, porque su cuerpo no es capaz de eliminar eficazmente el exceso de proteínas. Sin embargo, incluso en estos casos, los médicos comparan la sémola con la carne y otros alimentos pesados (como huevos, queso, nueces, etc.).
También puedes incluir aquí a personas desdentadas que no pueden masticar nada. Pero no se trata de los beneficios, sino de la conveniencia de ingerir alimentos. Aunque, si tienes una licuadora o picadora de carne en casa, puedes convertir casi cualquier producto en “papilla de sémola”.
Sin embargo, la sémola todavía contiene nutrientes, micro y macroelementos, además de vitaminas, por lo que merece la atención de adultos completamente sanos a quienes les gusta el sabor de esta papilla. Sin embargo, debido a que la composición de la sémola es de 3 a 5 veces más pobre que la de otros cereales, la sémola no se debe consumir más de una vez por semana. Nadie.
Si hablamos de los peligros de la sémola, entonces la lista de contraindicaciones no es tan larga. Pero debes saber: todo amante de los platos elaborados con este grano sufre daños en mayor o menor medida. Entonces, la sémola tiene solo cuatro propiedades dañinas:
- la sémola elimina el calcio activo de la sangre (“gracias” a la presencia de fitina, rica en fósforo)
- la sémola contiene gluten, que interfiere con la absorción de muchos nutrientes, incluidas las grasas saludables, y también causa problemas digestivos en personas con enfermedad celíaca (la incapacidad de descomponer el gluten de los cereales)
- alto contenido de almidón, a menudo llamados "carbohidratos vacíos" que causan obesidad
- "vecindario" dañino con la leche, lo que lleva al hecho de que la papilla de sémola interfiere con la absorción de hierro y calcio de otros productos
Uso en la cocina
Además de la papilla de sémola en sí, que se puede cocinar tanto en leche como en agua, la sémola también se utiliza para hacer guisos, tortitas de maná, tortitas, tortitas y también como aderezo antiadherente para todo tipo de productos horneados.
Y si su dieta incluye productos horneados elaborados con harina de trigo refinada de primera calidad, entonces simplemente no es aconsejable "preocuparse" por los beneficios y daños de la sémola. ¡Prepárate y disfruta!
