Cambió completamente la situación. Su detallada historia sobre platos de calabaza contiene hasta 3 (¡tres!) recetas llamadas gachas de calabaza, y cada receta de papilla sana y sabrosa es de mi abuela, cada una se guarda y prueba muchas veces. ¡Estudia por tu salud!
¡Qué lindo es disfrutar de los recuerdos de la infancia!
¡Es agradable volver a mirar fotos en las que todos son jóvenes y sonrientes!
Los platos asociados con mi abuela (y solo con ella, nadie más cocinaba esto) son platos de calabaza.
Hoy en día, muchas verduras y frutas están disponibles en los supermercados durante todo el año, pero en aquellos tiempos relativamente antiguos, cuando yo era pequeño, sólo podía ver calabazas en el jardín de mi abuela durante las vacaciones de verano. En aquella época no se vendían calabazas en las tiendas de la ciudad. Y para mí fue una especie de exótico.
Platos de calabaza: Calabaza al horno
Por supuesto, la abuela horneaba calabaza en un horno ruso. Mucho después hice esto en un horno normal.
Para hornear, mi abuela solía tomar una variedad de calabaza más dulce (el exterior de la calabaza era verde oscuro y el interior naranja). Por cierto, a las vacas se les daban otras variedades de calabaza, amarillas o con tonos gris rosados.
Secuencia de cocción
- Primero, lava la calabaza, córtala por la mitad y quítale las semillas. A la hora de pelar recuerda que el interior de la calabaza es más dulce.
- Luego cortamos la calabaza en trozos largos, como un melón.
- Luego cortamos cada trozo grande en trozos pequeños, de 2 a 3 cm de tamaño.
- ¡No pelamos la calabaza!
- Coloque los trozos de calabaza en una bandeja para hornear, con la piel hacia abajo.
La abuela, por supuesto, no espolvoreó nada sobre la calabaza. Y cuando estaba cocinando para mis hijos, la espolvoreaba con azúcar (no tenemos una variedad de calabaza tan dulce). Pero el azúcar luego se derritió y el almíbar de azúcar, al caer sobre la bandeja para hornear, se quemó. Quizás sea mejor espolvorear generosamente la calabaza con canela antes de hornearla para realzar el aroma y espolvorear la calabaza ya horneada con azúcar en polvo (esta es mi modernización de la receta).
- Hornea la calabaza durante 20 a 30 minutos (todo depende de la potencia del horno) a una temperatura de unos 180 a 200 grados.
- Una vez que la parte superior de las piezas se dore, ¡retira la calabaza!
- La calabaza al horno se puede comer fría o caliente. ¡Y su sabor es ligeramente miel (especialmente en las puntas oscuras)!
Platos de calabaza: gachas de mijo con calabaza
Como sólo pude comer gachas de mijo con calabaza en el mes de agosto, mientras visitaba a mi abuela en el pueblo, siempre me evoca sentimientos especiales asociados con los recuerdos.
Y ahora este placer con la calabaza puede durar casi un año entero, gracias a la red comercial desarrollada.
Para cocinar deliciosas gachas de calabaza, es necesario trabajar un poco más de lo habitual.
Hay varios matices.
La papilla quedará más sabrosa si agregas el cereal al caldo de calabaza. Entonces el cereal quedará saturado con el aroma de calabaza.
Pero la calabaza tarda mucho en cocinarse, así que elige lo que sea mejor para ti: dedica tiempo a picar la calabaza o espera más a que se cocine. Y ahora, ¡a las recetas!
Gachas de avena con calabaza: la receta de la abuela Natalka
En la foto, la abuela Natalka con su nieta Natasha, 1955.
Para dos porciones de papilla necesitas:
- 1 vaso de leche (250 g);
- 1 vaso de agua (250 g);
- 1 taza (200 g) de mijo,
- 3 - 4 trozos de calabaza (500 g);
- 3 cucharaditas de azúcar;
- 2 pizcas de sal;
- 30 gramos de mantequilla.
Secuencia de cocción:
- Lavar la calabaza, cortarla por la mitad, seleccionar las semillas, cortar varios trozos; pelar la cáscara.
- Cortamos trozos grandes de calabaza en trozos pequeños (yo uso una trituradora, pero no me gusta rallar: por un lado, lleva mucho tiempo, por otro lado, luego la calabaza se hierve demasiado, no hay ese sabor).
- Coloca un cazo con leche y agua al fuego.
- Agregue azúcar - 2 cucharaditas.
- Llevar a ebullición y añadir la calabaza picada.
- Cocine a fuego medio durante 10 a 15 minutos (para que la calabaza se ablande y se pueda triturar).
- Mientras tanto, prepara el cereal de mijo: selecciónalo y lávalo varias veces (recomiendo comprar mijo más caro, ya que es más limpio).
- Retirar la cacerola con la calabaza del fuego y triturar la calabaza con un machacador de patatas o machacador de patatas.
- Vuelve a poner la cacerola con la calabaza hervida y la leche al fuego, añade otra cucharadita de azúcar y 2 pizcas de sal.
- Llevar a ebullición y añadir el mijo lavado, mezclar todo bien.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos; si la papilla se espesa demasiado, agregue un poco de leche.
- Agregue mantequilla a la papilla terminada.
- Sería bueno dejar la papilla en un lugar cálido para que repose durante 20 a 30 minutos.
De vez en cuando, mi abuela me mimaba con miel y la agregaba a la papilla terminada.
¡Estaba delicioso!
Más tarde, cuando mis hijos crecían, me encontré con otra receta de gachas de calabaza, que solía cocinar mi suegra, la abuela de mis hijos.
Gachas con calabaza: la receta de la abuela Fani
En la foto, la abuela Fanya con su nieta Asya, 1987.
La principal diferencia en la receta de la abuela Fani fue que al cereal de mijo le añadió arroz.
El mijo y el arroz se tomaron en proporciones iguales. Es decir, para 2 porciones de papilla necesitas medio vaso de mijo y medio vaso de arroz (es mejor coger arroz redondo grande, hierve bien. Pero en este caso el arroz fino no sirve, quedará duro) .
El sabor de esta papilla es mucho más suave (para aquellos a los que no les gusta mucho el mijo).
Y lo más importante es que esta papilla es mucho mejor para el estómago. El mijo para la gastritis y la colitis provoca molestias en el estómago y los intestinos, y el caldo de arroz envuelve las paredes intestinales, neutralizando el efecto irritante del mijo.
Para complacer a sus nietos y hacer que la papilla fuera más sabrosa, la abuela Fanya añadió pasas a la papilla al final de la cocción. (Las pasas se lavaron previamente y se remojaron en agua hirviendo).
Ahora yo misma soy abuela: tengo dos nietos maravillosos.
Así hago gachas de calabaza.
Gachas con calabaza: la receta de la abuela Natasha (así me llama mi nieta)
En la foto, la abuela Natasha con su nieta Sonya, 2010.
Hago todo como en la primera receta, pero 10 minutos antes del final de la cocción agrego sémola (1-2 cucharaditas por 1 porción de papilla). Hay que esparcirlo con cuidado sobre la superficie de la papilla y remover bien para que no queden grumos. El sabor de esta papilla es notablemente más agradable que el de la hecha únicamente con mijo.
También me gusta añadir unas pizcas de canela a la papilla de leche 2-3 minutos antes de que finalice la cocción.
Al igual que a la abuela Fanya, me gusta añadirle pasas.
Ahora estas gachas se pueden preparar muy rápidamente con hojuelas de mijo.
Lo que también es muy importante es que este tipo de papillas con calabaza son muy saludables.
¡Cuando los nietos vienen de visita y la abuela tiene una papilla tan inusual y sabrosa!
Hubo un tiempo en que crecían calabazas en nuestra parcela suburbana, y me interesaron mucho varios platos de calabaza. Además de gachas, hacía guisos, tartas y galletas con calabaza. En aquella época no existía Internet con muchas recetas y los libros de cocina escaseaban. Por lo tanto, tuve que idear algo yo mismo y algún día escribiré sobre ello.
Y ahora quiero volver con el alma y el pensamiento a las raíces: recordar a la bisabuela y la tatarabuela de mis nietos y escuchar el singular canto ucraniano que tanto amaban: “El sol está bajo, el La tarde está cerca, a ti voy, corazón mío”…
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Calabaza Verdura muy sabrosa y saludable. Es rico en minerales y vitaminas. En particular, la calabaza contiene la muy rara vitamina T. Papilla- Este es el plato más común elaborado de calabaza. Gachas de calabaza muy abundante y sabroso. Lo principal es cocinarlo con habilidad...
Gachas de calabaza con canela
Ingredientes:
1. Calabaza cortada en cubos – 250 g.
2. ½ taza de leche
3. canela
4. Sal
5. Azúcar granulada
1. Vierta medio vaso de leche en un cazo. Cuando la leche hierva, ponemos en la cacerola la calabaza cortada en cubitos. 
2. Agrega sal y azúcar al gusto y 1/3 de cucharadita de canela al contenido de la sartén. 
3. Mezclar. Y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. 
4. Cuando los cubos de calabaza se desintegren en fibras, la papilla estará lista. 
5. Publicamos nuestro gachas de calabaza en un plato y poner un trozo de mantequilla. 
Gachas de mijo con calabaza
Ingredientes:
1. Mijo – ½ taza
3. ½ taza de leche
4. Sal
5. Azúcar granulada 
1. Lavar el mijo. Llénalo de agua y prende fuego. Cuando el mijo hierva, retirar del fuego y enjuagar nuevamente. Vierta mijo puro en ½ cucharada. agua. Colocar al fuego y llevar a ebullición. Agrega azúcar y sal al gusto. Y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos (15-20 minutos). 
2. Paralelamente a la cocción del mijo, en otra cacerola, cocine la calabaza en leche: ponga la calabaza cortada en cubitos en la leche hirviendo y cocine a fuego lento hasta que esté tierna (la calabaza debe quedar blanda). No olvides revolver la calabaza periódicamente. 
3. Ahora ponga la calabaza terminada en la papilla de mijo. 
4. Mezclar. Y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante un par de minutos. 
5. Publícalo gachas de mijo con calabaza en un plato. Pon un trozo de mantequilla. 
Gachas de arroz con calabaza
Ingredientes:
1. Arroz – ½ taza
2. Calabaza cortada en cubitos – 250 g.
3. ½ taza de leche
4. Sal
5. Azúcar granulada 
1. Coloque los cubos de calabaza en leche hirviendo. Y cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la calabaza se ablande. 
2. Al mismo tiempo que la calabaza, prepara el arroz: Lavar el arroz en agua fría. Vierta arroz limpio en 1,5 cucharadas. agua. Cuando el arroz hierva, agrega sal y azúcar al gusto. Y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos (15-20 minutos), revolviendo ocasionalmente. 
3. Coloque la calabaza terminada en el arroz cocido. 
4. Mezclar. Y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos a fuego lento debajo de la tapa. 
5. Listo gachas de arroz con calabaza ponlo en un plato. Pon un trozo de mantequilla. 
Gachas de sémola con calabaza
Ingredientes:
1. Sémola – 2 cucharadas
2. Calabaza cortada en cubitos – 250 g.
3. Vaso de leche
4. Sal
5. Azúcar granulada 
1. Igual que en recetas anteriores: agregue la calabaza cortada en cubitos a la leche hirviendo (1/2 taza) y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la calabaza se ablande. 
2. Mezclar en un cazo medio vaso de leche y medio vaso de agua. Llevar a ebullición. A continuación, revolviendo constantemente, vierta gradualmente la sémola en la sartén. Endulzar y salar al gusto. Lo ponemos a punto. 
3. Listo gachas de sémola agrega la calabaza previamente preparada. 
4. Revuelva, retire del fuego y cubra con una tapa. 
5. En un par de minutos gachas de sémola con calabaza listo. Ahora puedes ponerlo en un plato, poner un trozo de mantequilla. Buen provecho. 
El primer lugar en el exitoso desfile de hortalizas de otoño pertenece sin duda a la calabaza. Y el punto aquí no es solo su color brillante y verdaderamente otoñal, la papilla de calabaza es una excelente fuente de nutrientes, nutrientes y minerales que nuestro cuerpo necesita para combatir la gran depresión otoñal. Por eso vale la pena recordar la calabaza no sólo a la hora de tallar la decoración de Halloween más aterradora y terrorífica. Esta verdura simplemente debe aparecer en nuestras mesas con la mayor frecuencia posible. Puedes preparar una gran cantidad de platos con calabaza, pero los más deliciosos, familiares desde la infancia y amados son, por supuesto, las gachas de calabaza.
La papilla de calabaza conserva todas las sustancias beneficiosas de esta verdura, a saber, las vitaminas B, E, C, caroteno, calcio y la rara vitamina T, además, la calabaza es un producto bajo en calorías, lo que, junto con sus propiedades beneficiosas, hace que esta verdura una opción ideal para la nutrición dietética. Seguramente cada ama de casa tendrá en su arsenal muchas recetas para hacer gachas de calabaza, que se diferencian solo en la forma de preparar los productos. Algunas personas prefieren trozos grandes de calabaza y la cortan en cubos, otros la rallan, también la hierven o guisan previamente, la hacen puré con una licuadora o la agregan a la papilla simplemente picada. ¡Algunos van incluso más allá y cocinan gachas de calabaza en la propia calabaza! Intente preparar gachas de calabaza según diferentes recetas, agrégueles miel, nueces o frutos secos y seguramente encontrará la papilla que toda su familia apreciará.
Ingredientes:
250 gramos. calabaza pelada,
½ cucharada. leche,
1/3 cucharadita. canela,
manteca,
azúcar,
sal.
Preparación:
Corta la calabaza en cubos pequeños. Echar la leche en un cazo y poner al fuego. Una vez que la leche hierva, agrega la calabaza, la canela, el azúcar y la sal. Mezclar todo bien y cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Cuando los cubos de calabaza estén hervidos y comiencen a desintegrarse en fibras, la papilla estará lista. Agregue mantequilla a la papilla y sirva.
Ingredientes:
400 gramos. calabaza pelada,
1 cucharada mijo,
500 ml. leche,
300 gramos. ciruelas pasas,
250 gramos. albaricoques secos,
200 gramos. cerezas secas,
manteca,
azúcar,
sal.
Preparación:
Cortar la calabaza en rodajas finas y colocarla en leche hirviendo, añadir azúcar y sal a la cacerola y llevar todo a ebullición. Una vez que la leche hierva, reduce el fuego a bajo. Después de 5 a 10 minutos, agregue el mijo, mezcle bien, cubra la sartén con una tapa y cocine por otros 30 minutos. Mezcle bien la papilla; si la consistencia no es uniforme, puede frotarla a través de un colador o batirla con una licuadora. Agregue mantequilla y frutos secos remojados en agua a la papilla terminada.
Ingredientes:
1 kilo de calabaza,
2/3 cucharadas. sémola de maíz,
1 cucharada crema,
100 gramos. manteca,
¼ de cucharada. Sáhara,
sal.
Preparación:
Pelar la calabaza, cortarla en trozos pequeños y cocinar a fuego lento hasta que esté suave en mantequilla con un poco de nata. Hervir sémola de maíz en agua y sazonar la papilla terminada con crema. Mezclar las gachas de calabaza y maíz, agregar el azúcar y la sal. Coloca la papilla a fuego lento y cocina hasta que esté cocida. Sazone la papilla de calabaza preparada con aceite, cúbrala con una toalla y déjela reposar durante 15-20 minutos.
Ingredientes:
250 gramos. calabaza pelada,
2 cucharadas señuelos,
1 cucharada leche,
manteca,
azúcar,
sal.
Preparación:
Corta la calabaza en cubos pequeños. Deje hervir ½ cucharada. Leche, agregue la calabaza y cocine a fuego lento hasta que la calabaza se ablande. En una cacerola, combine la leche restante con ½ cucharada. agua hervida, llevar la mezcla a ebullición. Revolviendo constantemente, agregue la sémola, el azúcar y la sal a la sartén. Coloque la calabaza en la papilla de sémola preparada, revuelva, agregue la mantequilla, cubra con una tapa y déjela debajo de una toalla durante 5 a 10 minutos.
Ingredientes:
7 cucharadas l. arroz,
500 gramos. calabazas,
1-2 manzanas,
100 gramos. pasas,
1 cucharada leche,
azúcar de vainilla,
azúcar,
sal.
Preparación:
Corta la calabaza en trozos pequeños y colócala en una cacerola. Enjuagar el arroz y agregar a la calabaza, llenar todo con agua. Debería haber aproximadamente 2 veces más agua que la calabaza. Tan pronto como el agua hierva, agregue el azúcar y la sal y mezcle bien. Cuando quede muy poca agua, agrega la leche, el azúcar de vainilla y las pasas, reduce el fuego al mínimo y cocina la papilla por otros 10-15 minutos. En este momento, pela las manzanas y córtalas en cubos pequeños. Agregue las manzanas a la papilla, revuelva y cocine hasta que el arroz esté listo.
Ingredientes:
500 gramos. calabaza pelada,
2 naranjas,
1 limón,
200 gramos. mijo,
1 cucharada Sáhara,
manteca.
Preparación:
Prepara el aderezo de naranja y calabaza con anticipación. Para ello, corta la calabaza en dados pequeños, y el limón y las naranjas en dados, sin pelarlos. Mezcle la calabaza con las naranjas y el limón, agregue el azúcar y déjela toda la noche. Por la mañana poner la mezcla de calabaza y cítricos en un cazo, ponerla al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 25 minutos. Hervir el mijo en agua hirviendo a razón de 1 parte de mijo por 2 partes de agua. Salar la papilla de mijo, agregarle mantequilla, revolver y colocar en platos. Rocíe generosamente el aderezo de calabaza y naranja sobre las gachas de mijo y sirva.
Ingredientes:
600 gramos. calabaza pelada,
1 naranja,
2 cucharadas leche,
2 cucharadas señuelos,
azúcar de vainilla,
manteca,
azúcar,
sal.
Preparación:
Con un rallador fino, retira la ralladura de la naranja y utiliza un rallador grueso para rallar la calabaza. En un cazo ponemos la calabaza rallada, la ralladura de naranja, el azúcar y el azúcar de vainilla, además de una pizca de sal y un poco de agua. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la calabaza se ablande. Cuando el líquido se haya evaporado un poco añadimos la leche. Cuando la leche hierva añadir la sémola. No olvides revolver la papilla constantemente. Coloca la papilla en el horno precalentado por unos minutos, sazona con aceite y sirve.
Ingredientes:
1 cucharada mijo,
2 cucharadas agua hirviendo,
800 gramos. calabazas,
2 cucharadas Sáhara,
2 cucharadas Miel,
2 cucharadas manteca,
sal.
Preparación:
Enjuague bien el mijo, vierta 2 cucharadas. Agua hirviendo y dejar actuar 5 minutos. Corta la calabaza en cubos pequeños. Agrega azúcar y sal al mijo, mezcla y coloca todo en una fuente para horno, coloca encima los cubitos de calabaza, vierte miel y mantequilla. Cubre bien el molde con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado a 180°C durante 1 hora. Luego retira la papilla del horno, espera de 5 a 10 minutos, revuelve y sirve.
Ingredientes:
1 cucharada mijo,
400 gramos. calabazas,
800ml. leche,
4-5 cucharadas. Sáhara,
canela,
cardamomo.
Preparación:
Enjuagar bien el mijo, colocar en un cazo y cubrir con agua. Coloca el cazo al fuego y, en cuanto hierva el agua, escúrrelo. Pelar la calabaza y rallarla con un rallador grueso. Agrega azúcar, canela y cardamomo a la calabaza, mezcla todo bien. Coloca una capa de calabaza en la olla, luego una capa de mijo y nuevamente una capa de calabaza. Rellénalo todo con leche para que quede 2 dedos más alto que la calabaza. Precalienta el horno a 200°C y coloca la olla dentro durante 50-55 minutos.
Ingredientes:
1 cucharada calabaza, cortada en cubos pequeños,
½ cucharada. arroz,
½ cucharada. guisantes,
tocino,
sal.
Preparación:
Enjuague bien los guisantes y hierva hasta que estén casi cocidos. Enjuague el arroz, agréguele los guisantes, agregue agua y hierva hasta que esté tierno. Preparar la calabaza, cortar el tocino en trozos y sofreír en una sartén seca para que suelte la manteca. Retirar el tocino frito de la sartén, colocar la calabaza en su lugar y sofreírla en la grasa restante del tocino. Cuando el arroz esté listo agrega el tocino frito y la calabaza, rectifica de sal y sirve.
Ingredientes:
1 calabaza pequeña
mijo,
pasa,
leche,
manteca,
canela,
azúcar,
sal.
Preparación:
Lavar bien la calabaza y cortarle la parte superior. Retire con cuidado todas las semillas y el interior de la calabaza. Separar la pulpa para que la calabaza tenga unos lados de aproximadamente 1 cm de ancho. Rallar la pulpa. Coloque el mijo, las pasas y la calabaza en la calabaza limpia, vierta la leche y agregue un poco de sal. Agrega la canela, la mantequilla y el azúcar. Mezclar todo bien y cubrir la calabaza con la tapa cortada. Echa un poco de agua en una fuente ignífuga y coloca en ella la calabaza. Hornee la calabaza en el horno durante 1-1,5 horas a una temperatura de 160-180 °C. Espolvorea la calabaza terminada con el jugo formado durante la cocción, mezcla bien y sirve.
La calabaza es un producto increíble, a pocas personas les gusta su sabor, pero se considera una de las verduras más saludables, así que incluso si no te consideras un ferviente fanático de este milagro rojo, elige la receta que más te guste y asegúrate de intentar hacerla. gachas de calabaza. ¡Definitivamente obtendrás la papilla de calabaza más deliciosa que no dejará indiferente a nadie!
Prueba esta deliciosa y probada receta de gachas de mijo con calabaza. Este es el mejor desayuno que puedas imaginar, tanto para niños como para adultos. La papilla de mijo con calabaza cuidará tu salud, te dará energía para todo el día y te protegerá de enfermedades y estrés. La papilla es fácil de preparar y resulta tierna y sabrosa. Si lo desea, puede cocinar gachas de calabaza y mijo con agua o leche, o agregar pasas, nueces o canela.
Ingredientes:
- 1 taza de mijo
- 500 gramos. calabazas
- 2,5 vasos de agua
- 1-2 cucharadas leche
- 2-3 cucharadas Sáhara
- pizca de sal
- 40 gramos. manteca
- pasas (opcional)
- canela (opcional)
- Para la papilla de mijo necesitamos 500 gramos de calabaza. Elegimos naranja y calabaza dulce. Dado que la calabaza es una verdura densa con una piel bastante fuerte, invitamos a ayudantes de la mitad más fuerte a la cocina para que nos ayuden a cortar y pelar la calabaza.
- Corta la calabaza en cubos, quizás bastante grandes. Algunas personas prefieren rallar la calabaza, pero esto es bastante tedioso. A continuación te cuento el secreto de cómo rallar una calabaza en tan solo un minuto sin el menor esfuerzo.
- Entonces, llena la calabaza picada con agua, necesitamos 2,5 vasos de agua. No tiene sentido hervir la calabaza en leche; se hierve mejor en agua corriente.
- Coloca la sartén al fuego y cocina la calabaza durante 15 minutos. Pasado este tiempo, los trozos de calabaza pierden densidad y dureza. Si quieres que la papilla de mijo no tenga trozos de calabaza o que los trozos sean pequeños, tritura la calabaza con un machacador de patatas normal.
- Yo suelo dejar una pequeña cantidad de dados de calabaza sin prensar y presiono el resto.
- El siguiente paso es añadir mijo a la calabaza hervida. Un punto muy importante: primero hay que clasificar el cereal, porque... En el mijo se encuentran con bastante frecuencia guijarros, trozos de tierra, etc.
- Para que las gachas de mijo con calabaza sean sabrosas, no solo debes lavar el cereal, sino verter agua hirviendo sobre él y luego escurrir el agua. Se va todo el polvo y, lo que es más importante, se va el amargor inherente al mijo.
- Después de agregar el mijo a la calabaza, agregue una pizca de sal y luego continúe cocinando la papilla a fuego lento debajo de la tapa. Cocine durante 15 minutos, vigilando para que la papilla no se queme.
- Por lo general, en este momento el mijo está casi listo, agregue mantequilla y azúcar al gusto. No se debe escatimar en aceite; es el aceite el que suaviza el sabor del mijo y deja tierna la papilla de mijo con calabaza.
- La cantidad de azúcar depende del dulzor de la calabaza, así que pruébalo. Es importante no mezclar demasiado para que la papilla de calabaza no quede empalagosa.
- Y el último punto: asegúrese de agregar leche (hervida o pasteurizada para que no se cuaje) a la papilla de mijo con calabaza. La cantidad de leche que debes verter depende del tipo de papilla que te guste, fina o espesa. Normalmente pongo mucha leche porque... Luego, el mijo regresa y absorbe más líquido.
- Hervir la papilla durante un par de minutos, agregar pasas o canela si se desea. Apague el fuego y deje reposar la papilla durante 15-20 minutos.
- Eso es todo, las deliciosas y saludables gachas de mijo con calabaza están listas, sírvelas con leche. Quien quiera, lava la papilla con leche, quien quiera, la agrega a la papilla, como en la foto))))). Ver también,
Una de las verduras de otoño más populares es, por supuesto, la calabaza. Y no es de extrañar. Después de todo, no sólo es sabroso y bajo en calorías, sino que también contiene muchas sustancias útiles (vitaminas, micro y macroelementos). Recetas sencillas para preparar gachas de calabaza te ayudarán a convertir rápida y fácilmente esta belleza otoñal en el manjar favorito de toda la familia.
Gachas de calabaza con canela y pasas
Para preparar la golosina, abastecerse de:
- Pulpa de calabaza – 500 g
- Leche – 200ml
- Agua – 50ml
- Canela – 0,5 cucharaditas
- Pasas – 0,5 tazas
- Azúcar en polvo - 2 cucharadas (ajuste la cantidad de este ingrediente según sus preferencias personales y el tipo de calabaza)
- La cocción comienza con el procesamiento de las pasas: se deben lavar y verter con agua caliente.
- Corta la pulpa de calabaza pelada en cubos y colócala en un recipiente aparte.
- Vierta leche y agua sobre la verdura.
- Coloca el bol con la calabaza al fuego. Lleve la mezcla a ebullición y cocine la verdura a fuego lento durante 10-20 minutos, revolviendo el plato de vez en cuando.
- Luego separe la pulpa ablandada del resto de componentes echándola en un colador (vierta la leche en un recipiente aparte).
- Muele la verdura hervida (por ejemplo, con una batidora).
- Dependiendo del grado deseado de espesor del plato terminado, puede agregar más o menos leche a la masa homogénea de calabaza.
- Ahora agregue los ingredientes restantes a la papilla: canela, azúcar en polvo y pasas.
Gachas de calabaza con mijo y leche
Antes de comenzar a cocinar, prepare los siguientes ingredientes:
- Calabaza pelada – 100 g
- Cereal de mijo – 0,5 tazas
- Azúcar – 2 cucharadas
- Mantequilla - 50 gramos
- Leche – 100ml
- Agua – 1 vaso (250 ml)
- Sal - una pizca
- Corte la verdura pelada en trozos pequeños (por ejemplo, en cubos).
- Combine los ingredientes líquidos (leche y agua).
- Agrégales azúcar y sal. Envía la composición al fuego.
- Tan pronto como el líquido hierva, agréguele calabaza. Hervir la verdura durante 10-15 minutos.
- Mientras la verdura finamente picada hierve a fuego lento, enjuague bien el cereal de mijo.
- Combine la calabaza y el cereal. Cocine la mezcla por otros 25 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.
- A continuación, transfiera el plato a una vasija de barro, agregue aceite y colóquelo en el horno durante 10 minutos. Temperatura del horno – 180 °C.
El plato está listo. Los amantes de los dulces pueden agregar miel, frutas secas remojadas (ciruelas pasas, orejones, cerezas secas), pasas o nueces al gusto.
Gachas de calabaza con arroz y manzana
Preparar:
- Arroz – 7 cucharadas
- Calabaza – 500 g
- Manzanas – 1-2 piezas
- Leche – 1 vaso
- Pasas – 100 g
- Azúcar, azúcar de vainilla, sal - al gusto
- Corta la verdura pelada y lavada en cubos pequeños y colócala en una cacerola.
- Agregue arroz bien lavado al mismo recipiente. Mezclar los ingredientes.
- Llena la composición con agua. El volumen de agua debe ser el doble que el de otros ingredientes.
- Coloca la olla al fuego y espera hasta que hierva el agua.
- Luego agregue azúcar y sal.
- Reduce el fuego y comienza a cocinar a fuego lento los ingredientes de la papilla.
- Cuando el agua se haya evaporado casi por completo, verter la leche, añadir una pizca de vainilla y pasas.
- Reduce el fuego a casi nada y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Corta las manzanas preparadas (peladas) en rodajas pequeñas y agrégalas a la papilla.
- Cocine a fuego lento los ingredientes hasta que estén listos.
Gachas de calabaza con sémola y naranja
Para preparar la golosina necesitarás:
- Calabaza – 600 g
- Sémola – 2 cucharadas
- Naranja – 1 pieza
- Leche – 2 tazas
- Mantequilla - 100 gramos
- Azúcar (arena y vainilla), sal - al gusto
- Prepara la naranja. Para ello, lavar los cítricos, quitarles la piel y rallarlos con un rallador fino.
- Ahora pica la calabaza rallándola con un rallador grueso.
- Coloca en un recipiente la ralladura de naranja, la calabaza, la vainilla, el azúcar granulada y una pizca de sal.
- Llena la mezcla con una cantidad moderada de agua y colócala al fuego.
- Cocine a fuego lento la comida hasta que la verdura se ablande.
- Ahora vierte la leche.
- Llevar la mezcla a ebullición y lentamente, revolviendo constantemente, agregar la sémola.
- Coloque el plato en el horno preparado durante 3-5 minutos.
- La papilla está lista. Condimente con aceite y sirva.
