Recetas culinarias y recetas fotográficas. Pollo relleno de tortitas: un plato increíblemente sabroso Cocinar pollo relleno de tortitas en casa

Cómo cocinar pollo relleno de panqueques, una receta paso a paso con una foto: una descripción completa de la preparación para que el plato resulte muy sabroso y original.

Receta de pollo navideño relleno de rollitos primavera. Si quieres sorprender a tus invitados con un plato muy sabroso y festivo, entonces esta receta es para ti. Un pollo apetitoso servido en la mesa no sorprenderá a nadie al principio, pero después de cortarlo verás deleite y verdadera sorpresa en los rostros de los invitados; esto siempre funciona. Nuestro pollo se compone de un relleno de sabor muy “rico”: champiñones, panqueques, filete de pollo, queso y condimentos aromáticos. Y la piel en sí parece rubicunda y bastante apetecible.

En realidad, este plato se prepara muy rápidamente, a pesar de la aparente complejidad de preparación. Puede elegir el relleno para rellenar los panqueques según su gusto, y los panqueques se preparan con cualquier masa para panqueques.

– 1 lata de champiñones enlatados (425 ml.);

– 1,5 cucharaditas de condimento para pollo;

– sal, pimiento negro y rojo al gusto;

– 3 – 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;

– hierbas frescas para decoración.

Pollo relleno de tortitas

Para comenzar a rellenar el pollo, es necesario separar la piel del cadáver. El pollo comprado en la tienda es muy adecuado para este procedimiento, porque... su piel se desprende fácilmente. Enjuague bien la carcasa seleccionada y séquela. Prepare con anticipación un cuchillo pequeño y afilado. Coloque el pollo boca arriba, agarre la piel desde abajo y comience a levantarlo ligeramente, mientras usa un cuchillo para recortar las conexiones internas (películas). Cuando hagas el corte, coloca tu mano debajo de la piel y arranca lentamente todos los ligamentos que se interpongan en tu camino. La pechuga ya ha sido separada, ahora con un cuchillo corta ambas baquetas por la articulación. Voltee el pollo sobre la pechuga. Coge la cola con una mano y con la otra, con un cuchillo, corta la piel del lomo. La piel se mantiene bastante apretada en este punto, así que trabaje con cuidado. Corte las alas por las uniones y quíteles la piel; toda la piel se separa del pollo.

Pollo relleno de tortitas

Con una picadora de carne, muele la carne de pollo. Dejar de lado.

Pollo relleno de tortitas

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Lavar una zanahoria, pelarla y rallarla con un rallador grueso. Vierte un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén precalentada y sofríe primero la cebolla y luego agrega las zanahorias. Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén doradas.

Pollo relleno de tortitas

Prepara el relleno de panqueques. Coloque la carne de pollo desmenuzada en una taza y agregue los champiñones picados.

Pollo relleno de tortitas

Luego coloca las verduras fritas en la carne picada, agrega sal al gusto, sazona con pimienta molida roja y negra y agrega un poco de condimento para pollo.

Pollo relleno de tortitas

Mezclar el relleno terminado.

Pollo relleno de tortitas

Coloca un par de cucharadas de relleno sobre la tortita preparada previamente y extiende con una cuchara por toda la superficie.

Pollo relleno de tortitas

Enrolle el panqueque hasta formar un rollo apretado y prepare el resto de los panqueques de esta manera. Me tomó 7 panecillos para una canal de tamaño mediano, la cantidad depende directamente del tamaño de los panqueques. El resto de la carne picada se utilizará para engrasar y sujetar los rollitos en la propia canal.

Pollo relleno de tortitas

Ahora empieza a rellenar el pollo. Coloque 4 rollos de panqueques en la capa inferior.

Pollo relleno de tortitas

Rallar el queso en un rallador fino. Para que el relleno no se desmorone al cortarlo, hay que asegurarlo adicionalmente con el resto de la carne picada y el queso rallado. Aplicar el resto de la carne picada sobre la capa de panqueques con la mano y distribuir por toda la superficie. Unte la mitad del queso rallado encima con la mano.

Pollo relleno de tortitas

Coloque la segunda fila de tres panqueques y esparza el queso restante encima.

Pollo relleno de tortitas

La carcasa está casi lista, ahora necesitas coser la costura. Para hacer esto, tome un hilo y una aguja simples y simplemente cosa el corte. Aplana la pechuga con las manos para que los panqueques no se noten y la pechuga quede uniforme y suave.

Pollo relleno de tortitas

Precalienta el horno a 170 - 180 grados.

Como la piel del pollo es muy fina y tierna, lo mejor es guisarla sobre una capa de verduras: zanahorias, cebollas, etc. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en círculos finos. Coloque los círculos de zanahoria en una fuente para horno en el lugar donde se ubicará la carcasa. Rocíe ligeramente con aceite vegetal. Para evitar que el pollo se deshaga durante el horneado, átelo con hilo. Primero envuelve la cola, luego sujeta las patas y avanza hacia las alas. Presione las alas firmemente contra la carcasa y asegúrelas. La carcasa debe estar densa y recogida.

Pollo relleno de tortitas

Prepara la mezcla de glaseado. Mezcle una cucharadita de condimento para pollo, agregue una pizca de sal, pimienta y 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal. Cubra la carcasa con esta mezcla y colóquela en tazas de zanahoria.

Hornea el pollo en el horno precalentado durante unos 80 a 90 minutos. Si el pollo comienza a quemarse mientras se hornea, cúbralo con papel de aluminio. Durante la cocción, puede sacar el pollo del horno un par de veces y verter el jugo exprimido sobre él, esto le dará un color rojizo adicional y brillo a la piel.

Pollo relleno de tortitas

Cuando se acabe el tiempo, saca el pollo del horno, vierte más jugo por encima y colócalo en una fuente para servir decorada con hierbas frescas.

Pollo relleno de tortitas

Así luce nuestro pollo relleno de tortitas en corte transversal. Como puede ver, todos los ingredientes están muy juntos y nada se desmorona.

Pollo relleno de tortitas

Pollo relleno de tortitas

Que sea pollo relleno de tortitas. No es la receta más rápida, pero sí terriblemente sabrosa y festiva, seguro.

¡Se preparó tanta belleza para mi onomástica (el día de Tatiana) y los invitados quedaron simplemente encantados! Por supuesto, pollo al horno con mayonesa relleno de panqueques con un relleno tan sabroso... Mmmm...

¡Recomiendo servir vino tinto seco con este pollo!

• 1 pollo (yo tenía un pollo que pesaba 1,5 kg)
• 200 g de champiñones
• 150 g de queso duro
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• Verdor
• hoja de laurel
• Granos de pimienta negra
• 1 huevo de gallina
• 9-10 panqueques

¡Buen provecho!

Cómo rellenar pollo con panqueques.

Todo el mundo está acostumbrado a rellenar tortitas con diversos ingredientes, incluido el pollo. Pero puedes hacer lo contrario, es decir, rellenar el pollo con panqueques. Por supuesto, para preparar esta versión del plato, es necesario trabajar duro, pero como resultado puedes obtener una delicia navideña hermosa y muy sabrosa. Se puede utilizar para casi cualquier día festivo y este plato siempre será la decoración principal de la mesa.

Qué componentes se necesitarán:

• canal de pollo – 1 pieza;
• 10 trozos de panqueques finos;
• 250 gramos de champiñones porcini (champiñones);
• 2 cebollas;
• un huevo;
• 100 gramos de rebanada de queso duro;
• 4 dientes de ajo;
• varias ramitas de eneldo;
• 2 cucharadas grandes de mantequilla;
• mayonesa – 60 gramos;
• un poco de sal;
• Pimienta negra molida a tu gusto.

El proceso de cocción tardará aproximadamente entre 2 y 2,5 horas. El contenido calórico por 100 gramos será de unas 225 kcal.

Cómo cocinar pollo relleno de champiñones:

1. La canal de pollo debe lavarse bien por arriba y por dentro. Límpielo bien por todos lados con una toalla o servilletas de papel;
2. Coloque la carcasa sobre una tabla de cortar, con la pechuga hacia arriba. Con un cuchillo de hoja afilada separamos la piel de la carcasa, ayudándonos con las manos;
3. Luego le damos la vuelta, le cortamos el rabo y separamos también la piel;
4. También les quitamos la piel a las piernas, luego las partimos y las cortamos por la articulación. Hacemos lo mismo con la otra pierna. Los rellenamos por dentro;
5. También les quitamos la piel a las alas, luego las partimos por la articulación y las cortamos con un cuchillo;
6. Cuando toda la piel esté separada de la pulpa, retírela con una media con alas y patas;
7. A continuación, espolvorea la piel con sal y pimienta por fuera y por dentro. Colocar en el frigorífico durante varias horas;
8. Luego hay que separar la carne de los huesos. Los huesos se pueden utilizar para hacer caldo;
9. La carne de pollo se puede picar o moler en una licuadora;
10. Lavar los champiñones, cortarlos en rodajas finas o en rodajas pequeñas;
11. Coloca la mantequilla en una sartén, coloca al fuego y calienta hasta que se derrita por completo;
12. Agrega los champiñones a la mantequilla, revuelve y fríe hasta que estén tiernos;
13. A continuación, pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños;
14. Verter la cebolla en el aceite en el que se frieron los champiñones, freír hasta que estén doradas;
15. Enjuagar el eneldo, agitarlo y cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo;
16. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas o en trozos pequeños;
17. Coloque la carne molida, los trozos de champiñones, las cebollas fritas, las hierbas y el ajo en una taza y rompa un huevo de gallina;
18. Mezclar todo bien con las manos. Agrega sal, especias y revuelve nuevamente;
19. Moler una loncha de queso en un rallador de rejilla fina;
20. Coloque los panqueques sobre la mesa, engrase cada panqueque con la carne picada preparada, el espesor de la capa debe ser de aproximadamente 5 mm y espolvoree la superficie de la carne picada con queso rallado. Enrolle con cuidado el panqueque formando un tubo;
21. Dobla el resto de los panqueques de la misma forma;
22. Luego saca la piel del pollo con alas y patas del refrigerador;
23. Rellena la piel con panqueques preparados;
24. El agujero debe coserse con hilo;
25. Atamos las alas y patas con hilo para que el pollo conserve su forma durante el horneado;
26. El ajo restante hay que pelarlo y cortarlo en trozos pequeños. Colóquelos en mayonesa y mezcle;
27. Frote la mezcla preparada sobre el pollo por todos lados;
28. Engrasa una bandeja para horno con aceite vegetal y coloca encima el pollo y los panqueques. Realizamos pinchazos en la superficie para que salga el vapor durante el proceso de horneado;
29. Precalienta el horno a 180 grados y hornea allí durante 1-1,5 horas;
30. Posteriormente lo sacamos y lo dejamos reposar para que la carcasa se enfríe un poco. A continuación, retiramos las hebras y servimos.

Pollo relleno de tortitas, jamón y brócoli

Prepararemos los siguientes productos para cocinar:

• un kilo y medio de canal de pollo;
• 10 tortitas saladas;
• 100 gramos de brócoli;
• 200 gramos de jamón;
• champiñones porcini (champiñones) – 100 gramos;
• ajo – 4 dientes;
• 3 cucharadas grandes de mayonesa o crema agria para cubrir;
• 100 gramos de mantequilla para freír;
• un poco de sal;
• condimentos a su discreción.

El tiempo de cocción será de 2 horas. Contenido calórico por 100 gramos – 255 kcal.

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• para cortar la piel utilice un cuchillo con hoja afilada, pero tenga cuidado durante este proceso, cualquier movimiento en falso puede arruinar todo el molde de relleno;
• El relleno de los panqueques puede ser diferente: champiñones, jamón, patatas y arroz. Puedes complementarlo con tus productos favoritos.

El pollo relleno de tortitas es un plato bastante difícil de preparar y que requiere mucho cuidado y habilidad. Pero si haces todo bien, ¡puedes terminar preparando un maravilloso regalo navideño!

Hoy, el sitio web culinario Cook-s.ru se complace en presentarles una receta de pollo relleno de panqueques. Este plato festivo ocupará un lugar central en cualquier fiesta. Una vez que cocines este pollo, ¡prepárate para recibir una avalancha de elogios entusiastas de tus invitados! Por supuesto, cocinar pollo relleno de panqueques no es un proceso rápido, ¡pero al mismo tiempo no es difícil! Esperamos que nuestras fotos paso a paso de todo el proceso de cocción te sean de ayuda. ¡Ten paciencia, ten buen humor y adelante!

Ingredientes Para preparar pollo relleno de panqueques:

• pollo (canal) – 1 ud.
• panqueques finos – 8-10 piezas
• champiñones (champiñones) – 200-250 g
• cebollas – 1-2 piezas
• huevo – 1 ud.
• queso duro – 50-80 g
• ajo – 4 dientes
• hojas de eneldo - un par de ramitas
• mantequilla – 1-2 cucharadas.
• mayonesa (crema agria) – 1-2 cucharadas.
• sal, pimienta - al gusto

Receta pollo relleno de panqueques:

Enjuague bien el pollo con agua, séquelo y colóquelo sobre una tabla de cortar con la pechuga hacia arriba. Con un cuchillo afilado, separa con cuidado la piel ayudándote con los dedos.

Luego voltea el pollo, corta la “cola” y separa también la piel, cortando con cuidado las capas de grasa con un cuchillo.

Retire la piel de las piernas de pollo, luego rómpalas y córtelas por la articulación. Haz lo mismo con la segunda pierna, mételas hacia adentro.

Haz lo mismo con las alas: primero quítales la piel, luego rómpelas por la articulación y córtalas con un cuchillo.

Cuando la piel esté completamente separada de la carne, retira con cuidado la piel del pollo con una “media”. Sazone la piel pelada de las piernas y las alas con sal y pimienta (el interior también) y refrigere.

Separe la carne de pollo de los huesos (los huesos luego se pueden usar para hacer caldo de pollo).

Pasar la pulpa de pollo por una picadora de carne o simplemente triturarla en una licuadora.

Cortar los champiñones en rodajas pequeñas y sofreír en una sartén con mantequilla. Fresco.

Pelar las cebollas, enjuagarlas, cortarlas en cubos pequeños y sofreírlas también en una sartén.

Enjuague el eneldo fresco con agua, séquelo y pique finamente con un cuchillo.

En un tazón grande, combine el pollo picado, los champiñones y la cebolla fritos, las hierbas frescas picadas, agregue un huevo y agregue un par de dientes de ajo picados.

Mezcle todo bien con las manos, agregue sal, pimienta y otras especias al gusto, revuelva bien nuevamente.

Coloque los panqueques finos sobre una superficie de mesa seca, extiéndalos uniformemente con la carne picada preparada en una capa de aproximadamente 3-5 mm y espolvoree con queso rallado encima.

Hay muchísimas recetas para hornear pollo en el horno. Pero éste es el más inusual e interesante. El pollo se rellena con panqueques rellenos y se cuece al horno. Los rellenos pueden ser muy diferentes: ¡elige según tu gusto!

Se trata de un plato original que se puede servir en cualquier celebración familiar como plato principal. Tendrás que jugar con la preparación del ave, ¡pero el resultado será un plato magnífico! Un plato abundante y casi sin huesos. ¡Y tus invitados lo sabrán en cuanto den el primer bocado!

Lista de ingredientes:

• un pollo;
• cabeza de cebolla;
• una zanahoria;
• un par de cucharadas de aceite de oliva;
• un huevo;
• 0,1 kg de cualquier queso;
• 0,12 kg de crema agria;
• sal al gusto;
• condimento de pollo al gusto.

Para panqueques:

• un vaso de leche;
• dos testículos;
• tres cucharadas de aceite de oliva;
• media cucharadita de sal;
• 0,16 kg de harina;
• media cucharadita de refresco;
• media cucharadita de vinagre de manzana.

Cómo cocinar:

1. Primero, amase la masa para panqueques. Para ello, bata los huevos con un tenedor o batidor. Agrega la leche, la mantequilla y la sal. Revuelve hasta que los granos se disuelvan. Agrega harina. Agrega una mezcla de bicarbonato de sodio y vinagre de sidra de manzana. Mezclar o batir bien la mezcla hasta que quede suave.
2. Precalienta el molde para panqueques. Vierte la primera porción de masa y extiende por toda la superficie caliente. Hornee panqueques finos y dorados. Colócalos en un plato.
3. Pelar las cebollas y las zanahorias. Enjuagar. Moler. Cebollas con un cuchillo y zanahorias con un rallador. Saltee esta mezcla en aceite vegetal en una sartén. Las verduras deben quedar ligeramente doradas.
4. Ahora es el turno del pollo. Si tiene una carcasa congelada, asegúrese de descongelarla. Pero es mejor hacerlo con anticipación, unas horas antes de la preparación real del plato. Luego enjuague la carcasa y séquela bien con toallas de papel. Colóquelo sobre una tabla de cortar. Con cuidado, sin dañar la piel de la canal, rompa las alas y las baquetas por las articulaciones. Córtalos del cuerpo del pollo. Mientras separa la piel, saque el cuerpo. La piel del cuello se puede recortar si se desea.
5. Retire la carne de los huesos de la canal. Pasarlo por una picadora de carne.
6. Mezclar la carne picada con las verduras salteadas. Sazone con crema agria (2 cucharadas), especias para pollo (1 cucharadita) y sal (un par de pizcas).
7. Volvamos a los panqueques. Coloque un poco de relleno en cada panqueque, sobre toda la superficie del panqueque. Enrolle en rollos.
8. Batir el huevo en un bol.
9. Ralla el queso.
10. Sumerja cada panqueque en huevo y el pan en queso. Colóquelo en la piel del pollo, donde estaba el cadáver. Así que rellena toda la piel para que parezca un pollo entero.
11. Ahora ármate de hilo y aguja. Coser la piel para que los panqueques no queden visibles.
12. Mezclar la crema agria restante con las especias. Extienda toda la carcasa resultante.
13. Colocar en una bandeja para horno untada con aceite. Cocer en el horno a 180-190˚C durante una hora y media.

En apariencia, este plato parece un pollo entero al horno. Pero dentro hay tortitas rellenas.

Método de cocción paso a paso con champiñones.

Otra opción para preparar el relleno es con champiñones salteados. La receta utiliza champiñones. Pero si tienes champiñones secos, tómalos. Justo antes de cocinarlos, remójelos y hiérvalos.

Lista de ingredientes:

• un pollo;
• un manojo de cebollas verdes;
• varios champiñones;
• un par de cucharadas de aceite de nuez;
• 0,12 litros de nata;
• 3-4 cucharadas de mayonesa;
• sal al gusto;
• pimienta molida al gusto.

Para panqueques:

• ver receta arriba.

Cómo cocinar:

1. El primer paso es preparar la masa para panqueques. Hornee panqueques finos en una sartén. Cómo hacer esto, vea la receta arriba.
2. Luego lava el pájaro. Limpiar con servilletas de papel. Rompe suavemente las alas y los muslos en las articulaciones. Separar la carcasa de la piel. Distribuye este último para que sea conveniente rellenarlo.
3. Retire la carne de los huesos. Moler: con un cuchillo en trozos pequeños o con una licuadora hasta obtener la carne picada.
4. Enjuague los champiñones. Cortar en rodajas finas. Saltear hasta que estén doradas en aceite en una sartén.
5. Picar finamente la cebolla.
6. Mezclar la carne picada, los champiñones y la cebolla. Agrega una cucharada de mayonesa, nata, un poco de sal y pimienta molida. Remover. El resultado es un relleno.
7. Coloca el relleno en cada panqueque. Enrollarlo. Coloque todos los panqueques enrollados en la piel del ave. Coser las hendiduras de la piel.
8. Mezclar la mayonesa restante y la mantequilla. Añadir un poco de sal y pimienta. Extiende esta mezcla sobre el pollo relleno. Colóquelo en una bandeja para hornear.
9. Cocine en el horno a 180-190˚C durante aproximadamente 1,5 horas.

El pollo relleno de panqueques y champiñones se puede cocinar en el horno con una funda para cocinar. O en una capa de papel de aluminio.

Con jamón y brócoli

El relleno de jamón y brócoli es adecuado para este plato. Pero primero debes hacer un poco de magia con estos productos. Te diremos cómo hacer esto ahora. Pero primero, una lista de productos.

Lista de ingredientes:

• 1,5 kg de pollo;
• 0,12 kg de crema agria;
• sal al gusto;
• especias al gusto;
• 0,18 kg de jamón;
• 0,4 kg de brócoli;
• un huevo;
• 8 panqueques.
• aves de corral – 1,5 kg;

Cómo cocinar:

1. Enjuague el brócoli en un recipiente con agua fría. Corta las inflorescencias. Hervir en agua con sal hasta que esté medio cocido. Colocar sobre un colador. Dejar enfriar.
2. Prepara el cadáver del ave. Enjuáguelo con agua corriente. Limpia el exceso de humedad. Rompe o corta las uniones de las alas y las piernas con un cuchillo. Tenga cuidado de no rasgar la piel.
3. Retire toda la carne y los despojos de la propia carcasa. Moler en una picadora de carne.
4. Cortar el jamón en cubos. Freír un poco hasta que estén doradas.
5. Mezcle el jamón, la carne picada, 100 g de crema agria y el huevo batido. Sazone con sal y especias.
6. Coloque un panqueque sobre la piel. Si lo desea, puede recortar un poco los panqueques. Coloque una capa de carne picada sobre esta capa. Luego otro panqueque. Ahora una capa de pequeñas inflorescencias de repollo hervido. Maldita sea de nuevo. Continúe colocando capas en este orden: carne picada, panqueques, repollo, panqueques. Cuando se acaben todos los ingredientes, coser la piel.
7. Engrase la carcasa con una mezcla de crema agria, sal y especias molidas. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Envuelva el papel de aluminio encima.
8. Cocine en el horno a 180˚C – 80-90 minutos.

Una hora después de comenzar a hornear, abra la capa de papel de aluminio de arriba. Termínalo así. La parte superior se dorará bien y quedará más apetitosa.

Pollo relleno de panqueques, pechuga y tocino

La pechuga ahumada y hervida es la más adecuada para esta receta. Hace que el plato sea inusualmente tierno y jugoso.

Lista de ingredientes:

• un pollo;
• 8-9 panqueques;
• 0,15 kg de pechuga;
• 0,15 kg de tocino;
• un arco;
• un par de dientes de ajo;
• sal al gusto;
• pimienta molida al gusto;
• 0,1 kg de queso;
• 0,15 kg de nata agria.

Cómo cocinar:

1. Enjuague y seque el pájaro. Rompe las articulaciones de las alas y las piernas. Retire con cuidado la carcasa de la piel con unas tijeras de cocina. Extiende el último para que el relleno sea más cómodo.
2. Retire toda la carne de los huesos de pollo. Desplácese por una picadora de carne.
3. Corta la pechuga y el tocino en cubos pequeños.
4. Picar la cebolla con un cuchillo. Mezclar con la carne picada, el tocino picado y la pechuga. Condimentar con sal y pimienta. Salió el relleno.
5. Engrase los panqueques con una capa de crema agria. Extienda el relleno en una capa uniforme. Enrolle los panqueques en rollos. Rellena la piel del pájaro. Espolvorea los panqueques con queso rallado.
6. Coser todos los cortes de la piel o asegurarlos firmemente con palillos de dientes.
7. Mezcle la crema agria restante con sal y pimienta molida. Agrega el ajo prensado con una prensa de ajos. Frote el cadáver del ave rellena con esta mezcla. Colóquelo en una manga para hornear. Ata los bordes de la manga. Colóquelo en una bandeja para hornear.
8. Hornee el plato en el horno a 180-200˚C durante unos 65-70 minutos.

Usar una funda para cocinar es muy conveniente. Su densa película evita que el preciado jugo de la carne se evapore. Pero antes de atar la carcasa en una manga, apriétala para que salga el aire.

Receta para cocinar como un rey

Cocinar pollo relleno real no es nada difícil. Pero esta receta sigue siendo diferente a las demás. Contiene carne de pollo más tierna, nueces y panqueques inusuales. ¡Se usarán espinacas para hornearlos!

Lista de ingredientes:

• un kilo y medio de pollo;
• un arco;
• un par de dientes de ajo;
• un par de cucharadas de nata;
• sal al gusto;
• una cucharada de khmeli-suneli;
• 0,1 kg de nueces;
• una pizca de nuez moscada;
• un huevo;
• cucharada de aceite de linaza;
• un par de cucharadas de aceite de girasol.

Para panqueques:

• un vaso de leche;
• un manojo de espinacas;
• un huevo;
• 4-5 cucharadas de aceite vegetal;
• cucharada de azúcar;
• un poco de sal;
• un vaso de harina;
• 1 cucharadita Levadura en polvo.

Cómo cocinar:

1. Haz masa para panqueques. Para ello, enjuague bien las espinacas. Seca las hojas. Moler hasta que quede suave.
2. Amasar los ingredientes de las panqueques hasta obtener una masa homogénea. Hornee finos panqueques verdes con él. Enrolle cada uno en un rollo apretado.
3. Asar las nueces en una sartén seca. Fresco. Separa la piel oscura. Muele las nueces hasta obtener migajas.
4. Toma el pollo descongelado. Enjuáguelo. Seque con palmaditas para quitar la humedad. Retire con cuidado la carcasa de la piel. Para ello, rompa las articulaciones de las alas y las piernas. Es conveniente ayudarte con un cuchillo pequeño o unas tijeras de cocina.
5. Retire toda la carne del cadáver. Muélelo hasta convertirlo en picadillo.
6. Picar finamente la cebolla y el ajo.
7. Combine la carne picada, las verduras picadas, la crema, el lúpulo suneli y la nuez moscada. Agrega nueces. Y también un huevo revuelto. Agregue sal. Mezclar bien la mezcla. Divídelo en tres partes aproximadamente iguales.
8. Coloque una capa de carne picada en la piel del ave. Luego 4-5 panecillos, uno al lado del otro. Cubra con carne picada nuevamente. Y otra capa de tortitas y carne picada. Coser la piel del pájaro. Lubrique la carcasa con una mezcla de aceites vegetales. Colóquelo en una bandeja para hornear o fuente para hornear.
9. Cocine en el horno durante aproximadamente 1,5 horas. Temperatura recomendada – 180-190˚С.

Si lo deseas, puedes preparar este plato en una olla de cocción lenta. El modo "Guisar" o "Hornear" es adecuado para 90 minutos.

Lista de ingredientes:

• un pájaro;
• 0,15 kg de carne de cerdo picada;
• sal al gusto;
• especias al gusto;
• cinco huevos;
• 0,1 kg de queso;
• 6-7 panqueques;
• un par de cucharadas de semillas de sésamo;
• un par de cucharadas de aceite de girasol.

Cómo cocinar:

1. Hervir 4 huevos de gallina hasta que estén duros. Pelar y cortar en cubos grandes.
2. Tostar las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas. Fresco.
3. Prepara el cadáver del ave. Lávalo y sécalo. Retire la piel con una media.
4. Corta toda la carne de los huesos del ave y úsala para carne picada.
5. Mezcle el pollo y el cerdo picados. Condimente con sal y especias. Agrega las semillas de sésamo. Mezclar con huevo crudo.
6. Coloca la carne picada sobre los panqueques y distribúyela uniformemente. Espolvorea con huevos duros. Enrolle bien cada panqueque.
7. Coloque la primera capa de panqueques en la piel del ave. Espolvorea con queso rallado. Capas alternas: panqueques, queso.
8. Coser la piel para que no se salga el relleno durante el horneado.
9. Lubrique la carcasa con aceite vegetal. Transfiera a una bandeja para hornear al tamaño adecuado. Utilice el horno para cocinar. La temperatura recomendada es 180-190˚С y el tiempo es 1,5 horas.

Durante el proceso de cocción, engrasar la carcasa varias veces con la grasa que se desprende de ella. Esto asegurará que la piel se dore uniformemente y que el pollo por dentro esté jugoso.

Secretos de cocinar y servir bellamente.

1. Para preparar este plato es mejor tomar panqueques finos. Hornéalas con leche o agua.
2. Puede agregar hierbas picantes al relleno si lo desea. Por ejemplo, perejil picado o albahaca seca. También son adecuadas las infusiones de hierbas secas: provenzal, caucásica o cualquier otra de su gusto.
3. Para que el plato quede más tierno y jugoso, no conviene servirlo inmediatamente. Después de hornear, cubra la carcasa con papel de aluminio. El lado brillante mira hacia el producto. Dejar actuar 15 minutos. Durante este tiempo, la comida no tendrá tiempo de enfriarse. Pero la grasa y el jugo del centro se repartirán por todo el plato. ¡Saldrá muy sabroso!

Incluso si el pollo entero relleno de panqueques al horno no es la receta más rápida, es terriblemente sabroso y festivo, seguro. Se preparó tal belleza con motivo de mi onomástica (el día de Tatiana), y los invitados quedaron simplemente encantados. Por supuesto, pollo al horno con mayonesa relleno de panqueques con un relleno tan sabroso. ¡Recomiendo servir vino tinto seco con este pollo!

Ingredientes:

• 1 pollo (yo tenía un pollo que pesaba 1,5 kg)
• 200 g de champiñones
• 150 g de queso duro
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• Verdor
• hoja de laurel
• Granos de pimienta negra
• 1 huevo de gallina
• 9-10 panqueques

Cocinando el plato paso a paso con fotos:

1. Quitar la piel al pollo (si no sabes cómo quitarle la piel a un pollo entero, puedes encontrar una guía paso a paso con fotos en el enlace).
2. Freímos tortitas, la receta de tortitas caseras se puede ver en el enlace.
3. Hervir la carne de pollo hasta que esté tierna en agua con sal, agregar granos de pimienta negra y hojas de laurel para que el pollo quede aromático.
4. Untar la piel del pollo con sal y pimienta negra y dejar reposar 1-2 horas.
5. Separe la carne hervida terminada de los huesos.
6. Pasar por una picadora de carne.
7. Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén hasta que esté dorada. Agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso.
8. Limpiar y lavar los champiñones.
9. Picar finamente.
10. Agregue a las zanahorias y las cebollas, agregue sal y pimienta negra.
11. Freír hasta que esté listo.
12. Agregue la carne de pollo torcida, revuelva, cubra y apague.
13. Agregue hierbas finamente picadas al relleno enfriado...
14. ...y queso rallado.
15. Mezcla.
16. Batir el huevo ligeramente; es necesario cubrir cada panqueque con él para que se peguen y el relleno no se deshaga :)
17. Ponemos el relleno sobre la tortita, lo envolvemos y lo metemos en el pollo.
18. Esto lo hacemos con todas las tortitas, recubriendo cada tortita con un huevo. NO agregue demasiados panqueques, de lo contrario la piel podría explotar durante el horneado.
19. Sujetamos la piel cerca de la cola y el cuello con palillos (se puede coser con hilo)
20. Precalienta el horno junto con la bandeja para hornear a 180 C. Engrasa generosamente la bandeja para hornear con aceite de girasol, debe calentarse bien. Sólo entonces agrega el pollo. (Puedes poner papel de horno debajo del pollo).
21. Hornee por 25 minutos, luego engrase con mayonesa y hornee por otros 10 minutos. Luego, apaga el horno y deja reposar el pollo otros 10 minutos.
22. Se puede servir caliente o frío.
23. Y, por supuesto, ¡con tu guarnición favorita!

Si está listo para experimentos culinarios, utilice la receta paso a paso con una foto para preparar pollo relleno de panqueques. Se trata de un verdadero manjar que en Rusia hace muchos siglos sólo podían disfrutar los reyes y su séquito. Hoy en día, esta opción de preparación de aves es bien conocida no solo por los chefs de restaurantes, sino también por todos los especialistas culinarios. Por supuesto, tendrás que retocar un poco la cocina, pero créeme: el resultado no sólo te sorprenderá a ti, sino también a todos los invitados y miembros de la familia. Por lo tanto, los productos, el esfuerzo y el tiempo invertidos definitivamente darán sus frutos con intereses debido a las emociones positivas y el sabor insuperable.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Número de porciones - 8.

Ingredientes

Si decides hacer pollo relleno de panqueques según la receta de la foto, necesitarás preparar muchos componentes. Pero este manjar definitivamente vale la pena. Necesitaremos:

• pollo – 1 canal;
• harina – 200 g;
• agua hirviendo - 160 ml;
• huevo - 2 piezas para tortitas y 1 ud. para lubricación;
• azúcar - 1 cucharadita;
• leche - 160 ml;
• polvo de hornear - ½ cucharadita;
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
• cebolla - 60 g;
• sal - ½ cucharadita;
• pollo picado - 400 g;
• champiñones – 300 g;
• crema agria - 2 cucharadas. l.;
• queso - 100 g;
• rábano picante - 2 cucharaditas;
• salsa de tomate o pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
• condimento para pollo - al gusto.

Cómo cocinar un delicioso pollo relleno de panqueques.

Si realmente quieres sorprender a tu familia e invitados, entonces debes preparar pollo relleno de panqueques, la receta paso a paso y las imágenes que la acompañan te ayudarán en esto.

1. Primero que nada, prepara el pollo. Es necesario retirar la carne del cadáver. Para ello, necesitarás utilizar un cuchillo muy afilado para cortar con cuidado la piel, centímetro a centímetro, y, ayudándote de los dedos, retirarla del filete.

1. Cuando se retira la piel de la parte inferior de la canal, es necesario hacer cortes en los lugares de los tendones (alas y muslos) para que estas partes queden dentro.

1. Solo necesitas desprender la piel, después de lo cual debes quitar todo el esqueleto. Sólo queda la “media”.

1. Ahora puedes hornear panqueques con los que rellenarás el pollo. Rompe los huevos en un recipiente hondo. Batirlos.

1. Vierta la leche. Batir de nuevo.

1. Tamizar la harina. Viértalo en la mezcla de huevo y leche en 2-3 enfoques. Revuelve la masa hasta que quede suave.

1. Agrega sal y azúcar. Agregue polvo de hornear para la masa.

1. Vierta el aceite vegetal. Batir la masa.

1. Vierta agua hirviendo. Mezclar todo bien.

1. Puedes pasar a freír las tortitas, que luego nos servirán para rellenar el pollo. Calentar una sartén (lo mejor es utilizar una sartén para panqueques). Engrasar con un poco de aceite. Vierta la masa. Distribuirlo para que no queden huecos. Freír hasta que estén doradas.

1. Rotación. Espera hasta que el panqueque se dore.

¡En una nota! Dependiendo del diámetro de la sartén, obtendrás de 11 a 14 tortitas.

1. Ahora prepara el relleno para los panqueques. Para ello, pela y pica la cebolla. Freírlo hasta que esté suave en una sartén con aceite vegetal.

1. Agrega los champiñones cortados en cubitos. Freír la mezcla hasta que los champiñones estén listos.

1. Mezcle la preparación de cebollas y champiñones fritos con pollo crudo picado. Mezclar todo bien. Coloca el relleno uno a uno sobre todos los panqueques y distribúyelo uniformemente por su superficie.

¡Nota! Puede preparar la carne picada usted mismo triturando la parte que se retiró de la carcasa en una picadora de carne.

1. Enrolle los espacios en blanco en un tubo.

1. Mezcle la crema agria con rábano picante y pasta de tomate. Agrega el condimento para pollo. Revuelva y cubra la carcasa con este aderezo. Solo queda hornear el manjar a 180 grados durante 40 minutos.

¡Listo! Como ves, la receta de pollo relleno de tortitas se puede realizar fácilmente en casa. ¡Este es verdaderamente un plato real! Se puede servir en una mesa festiva: ¡los invitados simplemente quedarán boquiabiertos de deleite y de un agradable shock gastronómico!

Todo el mundo está acostumbrado a rellenar tortitas con diversos ingredientes, incluido el pollo. Pero puedes hacer lo contrario, es decir, rellenar el pollo con panqueques. Por supuesto, para preparar esta versión del plato, es necesario trabajar duro, pero como resultado puedes obtener una delicia navideña hermosa y muy sabrosa. Se puede utilizar para casi cualquier día festivo y este plato siempre será la decoración principal de la mesa.

Receta paso a paso

Cómo cocinar pollo relleno de champiñones:

1. La canal de pollo debe lavarse bien por arriba y por dentro. Límpielo bien por todos lados con una toalla o servilletas de papel;
   
2. Coloque la carcasa sobre una tabla de cortar, con la pechuga hacia arriba. Con un cuchillo de hoja afilada separamos la piel de la carcasa, ayudándonos con las manos;
   
3. Luego le damos la vuelta, le cortamos el rabo y separamos también la piel;
4. También les quitamos la piel a las piernas, luego las partimos y las cortamos por la articulación. Hacemos lo mismo con la otra pierna. Los rellenamos por dentro;
5. También les quitamos la piel a las alas, luego las partimos por la articulación y las cortamos con un cuchillo;
6. Cuando toda la piel esté separada de la pulpa, retírela con una media con alas y patas;
   
7. A continuación, espolvorea la piel con sal y pimienta por fuera y por dentro. Colocar en el frigorífico durante varias horas;
8. Luego hay que separar la carne de los huesos. Los huesos se pueden utilizar para hacer caldo;
   
9. La carne de pollo se puede picar o moler en una licuadora;
10. Lavar los champiñones, cortarlos en rodajas finas o en rodajas pequeñas;
    
11. Coloca la mantequilla en una sartén, coloca al fuego y calienta hasta que se derrita por completo;
    
12. Agrega los champiñones a la mantequilla, revuelve y fríe hasta que estén tiernos;
    
13. A continuación, pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños;
14. Verter la cebolla en el aceite en el que se frieron los champiñones, freír hasta que estén doradas;
15. Enjuagar el eneldo, agitarlo y cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo;
16. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas o en trozos pequeños;
17. Coloque la carne molida, los trozos de champiñones, las cebollas fritas, las hierbas y el ajo en una taza y rompa un huevo de gallina;
18. Mezclar todo bien con las manos. Agrega sal, especias y revuelve nuevamente;
19. Moler una loncha de queso en un rallador de rejilla fina;
20. Coloque los panqueques sobre la mesa, engrase cada panqueque con la carne picada preparada, el espesor de la capa debe ser de aproximadamente 5 mm y espolvoree la superficie de la carne picada con queso rallado. Enrolle con cuidado el panqueque formando un tubo;
21. Dobla el resto de los panqueques de la misma forma;
    
22. Luego saca la piel del pollo con alas y patas del refrigerador;
23. Rellena la piel con panqueques preparados;
    
24. El agujero debe coserse con hilo;
25. Atamos las alas y patas con hilo para que el pollo conserve su forma durante el horneado;
    
26. El ajo restante hay que pelarlo y cortarlo en trozos pequeños. Colóquelos en mayonesa y mezcle;
27. Frote la mezcla preparada sobre el pollo por todos lados;
28. Engrasa una bandeja para horno con aceite vegetal y coloca encima el pollo y los panqueques. Realizamos pinchazos en la superficie para que salga el vapor durante el proceso de horneado;
    
29. Precalienta el horno a 180 grados y hornea allí durante 1-1,5 horas;
30. Posteriormente lo sacamos y lo dejamos reposar para que la carcasa se enfríe un poco. A continuación, retiramos las hebras y servimos.
    

Pollo relleno de tortitas, jamón y brócoli

Prepararemos los siguientes productos para cocinar:

• un kilo y medio de canal de pollo;
• 10 tortitas saladas;
• 100 gramos de brócoli;
• 200 gramos de jamón;
• champiñones porcini (champiñones) – 100 gramos;
• ajo – 4 dientes;
• 3 cucharadas grandes de mayonesa o crema agria para cubrir;
• 100 gramos de mantequilla para freír;
• un poco de sal;
• condimentos a su discreción.

El tiempo de cocción será de 2 horas. Contenido calórico por 100 gramos – 255 kcal.

Cómo cocinaremos:

1. De la misma forma que en la receta anterior, es necesario quitar la piel de la canal del pollo. Debes comenzar por la pechuga, separar con cuidado la piel;
2. A continuación, le damos la vuelta, separamos la piel del lomo, cortamos las uniones de las alas y las patas y separamos también la piel de estas partes;
3. Retirar la piel junto con las alas y las patas. Quitarlo debería ser como quitarse una media;
4. Espolvorear la piel, las alas y las piernas con sal, condimentos y refrigerar;
5. Separamos la carne de pollo de los huesos, los huesos se pueden dejar para hacer sopa;
6. Coloca el brócoli en una cacerola, agrega agua y hierve hasta que esté tierno;
7. Mientras tanto, corta los champiñones en rodajas o trozos pequeños;
8. Coloque una sartén al fuego, agregue la mantequilla y derrita. Agrega los champiñones y sofríe hasta que estén cocidos;
9. Corta el jamón en tiras o cubos pequeños;
10. Luego, muele la carne de pollo, el brócoli y 3 dientes de ajo en una licuadora hasta que quede suave;
11. Después de eso, agregue champiñones fritos y trozos de jamón a esta mezcla, sazone con sal, especias y revuelva;
12. Extiende los panqueques y coloca el relleno sobre ellos en una capa uniforme. Enróllelos en rollos;
13. Retire la piel del pollo con patas y alas del refrigerador;
14. Rellenamos la piel con tortitas rellenas enrolladas. El relleno debe quedar lo suficientemente apretado, luego se cose el agujero con hilo;
15. Atamos las alas y patas con hilo para que el pollo conserve su forma durante el horneado;
16. Precalienta el horno a 180 grados y coloca allí el pollo en una bandeja para hornear. Engrase previamente la bandeja para hornear con aceite vegetal o envuelva la carcasa en papel de aluminio;
17. Dejar hornear durante 60 minutos;
18. Unos 15 minutos antes de que el pollo esté listo, engrasa el pollo con crema agria o mayonesa y colócalo nuevamente en el horno. Dejar hornear hasta que esté listo;
19. Posteriormente lo sacamos del horno, lo enfriamos, le quitamos las hebras y lo servimos.

• para cortar la piel utilice un cuchillo con hoja afilada, pero tenga cuidado durante este proceso, cualquier movimiento en falso puede arruinar todo el molde de relleno;
• El relleno de los panqueques puede ser diferente: champiñones, jamón, patatas y arroz. Puedes complementarlo con tus productos favoritos.

El pollo relleno de tortitas es un plato bastante difícil de preparar y que requiere mucho cuidado y habilidad. Pero si haces todo bien, ¡puedes terminar preparando un maravilloso regalo navideño!

¡Buen provecho!