Sopa de verduras: recetas con fotos. Sopa de verduras sin carne

Las sopas sin carne son una excelente solución si no comes productos cárnicos o si de repente no queda ni un solo trozo de carne en casa. La sopa de Cuaresma no satisface el hambre peor que la rica sopa de carne.

La receta más fácil y rápida.

Preparamos los productos. Lavar, pelar y picar las patatas, las cebollas y las zanahorias. Coloca el agua en la cacerola al fuego y espera a que hierva. En una sartén caliente sofreír la cebolla y la zanahoria. Tan pronto como las verduras se ablanden, apague el fuego.

Salar el agua hirviendo y añadir las patatas. En cuanto esté lista añadimos a la sopa nuestras verduras asadas. Eche un puñado de fideos y apague inmediatamente el fuego. Es preferible servir la sopa terminada con hierbas.

Sopa sin carne con arroz

Tiempo – 30 minutos. Contenido calórico: 46 kcal por 100 gramos.

Lavar bien el arroz y dejar en remojo durante media hora. Colocar el agua para la sopa al fuego y llevar a ebullición. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. Agréguelo al agua y cocine hasta que esté medio cocido. En esta versión de la sopa no la freiremos. Por eso, a continuación ponemos en el agua zanahorias y cebollas. Puedes cortarlos como quieras.

El arroz se puede colocar en la etapa de colocación de patatas. ¡Asegúrate de salar la sopa solo después de agregarla! Los granos de arroz absorben parte de la sal, por lo que la cantidad habitual puede no ser suficiente. Deje que el arroz esté listo y apague la estufa. Sirve la sopa con hierbas.

sopa de guisantes de cuaresma

La sopa de guisantes resulta muy sabrosa incluso sin carne. Por supuesto, un plato con un trozo de carne y carnes ahumadas quedará picante, pero incluso sin ellos el sabor no se verá afectado en absoluto. Gran opción para la Cuaresma. Tomamos los siguientes productos:

• 2 litros de agua;
• guisantes partidos – 1 taza;
• zanahoria – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• patatas - 3 tubérculos medianos;
• mantequilla – 30 gramos;
• sal al gusto.

En primer lugar, ponemos una cacerola con agua al fuego. Lavar y limpiar todas las verduras. En una sartén precalentada sofreír la cebolla hasta que esté blanda. Agregue las zanahorias ralladas y cocine a fuego lento con la tapa cerrada hasta que estén cocidas.

Coloque las patatas cortadas en cubitos y los guisantes remojados durante una hora en agua hirviendo. En esta etapa es necesario añadir sal. En cuanto los guisantes estén listos añadir la fritura. Cierra la tapa y deja reposar la sopa. Puedes poner en la sartén una hoja de laurel y un par de granos de pimienta negra. Sirva la sopa con picatostes o hierbas.

receta de sopa de papa

La sopa de patatas es básicamente una variación de la sopa más sencilla sin carne. La única diferencia es que cogeremos más patatas, no añadiremos fideos y también le pondremos un poco de pasta de tomate. Para esta sopa necesitaremos tomar:

• 2 litros de agua;
• patatas - 4 tubérculos pequeños;
• cebolla – 2 cabezas pequeñas;
• zanahoria – 1 pieza;
• pasta de tomate – 1 cucharada. cuchara;
• sal, especias y hierbas al gusto.

Coloca una cacerola con agua al fuego y espera a que hierva. Lavar todas las verduras, pelarlas y picarlas. Cortar las patatas en cubos y ponerlas a hervir. Cortar la cebolla y la zanahoria en tiras finas y sofreír a fuego medio hasta que estén doradas.

Pon la pasta de tomate y agrega un poco de agua. Deje que las verduras hiervan a fuego lento hasta que estén cocidas. En cuanto las patatas estén cocidas añadir la fritura a la sopa y apagar el fuego.

Sirva la sopa con hierbas o picatostes.

Sopa de verduras vegana

La sopa de verduras es un verdadero hallazgo, especialmente para el verano. En el plato predominan las verduras, por lo que resulta sabroso, saludable y saciante. Gran opción para ayunos, dietas o niños.

Tiempo: media hora, contenido calórico: 30 kcal por 100 gramos.

Ponemos agua al fuego. Cortar las patatas en cubos, dividir la coliflor en pequeñas inflorescencias. Colóquelos en agua hirviendo.

En este momento, sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén. Las cortamos en tiras finas o en dados, como prefieras. Tan pronto como la cebolla esté blanda, agregue el pimiento morrón cortado en tiras. Cocine a fuego lento durante 10 minutos con la tapa cerrada.

Una vez que las patatas estén cocidas, añade el apio y el calabacín picados a la sartén. Cocine por 10 minutos hasta que todas las verduras estén cocidas. Agrega las verduras para freír. Apagar el fuego y dejar reposar la sopa.

Borscht sin carne

El borsch sin carne no es menos sabroso que con ella. También es una opción dietética excelente y saciante.

• agua – 2 litros;
• repollo – 300 gramos;
• remolacha - 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahoria - 1 pieza;
• patatas - 2 tubérculos;
• pasta de tomate – 2 cucharadas. cucharas;
• azúcar – 1 cucharadita;
• jugo de limón – 1 cucharadita.

Tiempo: 45 minutos. Contenido calórico: 45 kcal por 100 gramos.

Hervimos agua. En este momento, sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite caliente. En cuanto las verduras estén doradas, añade la remolacha rallada. Espolvoréalo con azúcar y cúbrelo con una tapa. Cocine a fuego lento todas las verduras hasta que estén blandas. Tan pronto como apagues la estufa, vierte jugo de limón sobre el asado para que las remolachas no pierdan color en la sopa. Otra opción es añadir un poco de vinagre de manzana.

Coloque el repollo rallado en el caldo hirviendo. Sal y cocina hasta que esté medio cocido. A continuación, añade las patatas cortadas en cubitos. Tan pronto como todas las verduras estén cocidas, agregue la pasta de tomate y las verduras guisadas al borscht. Apague el fuego, agregue pimienta y laurel a la sopa. Servir con crema agria.

Lea cómo hornear en nuestro artículo.

Cómo cocinar deliciosas albóndigas con salsa cremosa en el horno. Te ofrecemos la selección más interesante de este.

Prepare deliciosos pasteles de regalo con patatas; este plato es bueno para la Cuaresma o como complemento del borscht. .

Sopa de alforfón sin carne

La sopa de trigo sarraceno es un plato indispensable en los menús infantiles y dietéticos. Ofrecemos una receta para esta sopa de champiñones. El resultado es un plato ideal para vegetarianos, personas en ayunas, personas que cuidan su peso y niños.

• 2,5 litros de agua;
• trigo sarraceno – medio vaso;
• patatas – 2 piezas;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahoria – 1 pieza;
• champiñones: varios champiñones grandes;
• sal y especias al gusto.

Tiempo – 40 minutos. Contenido calórico: 60 kcal por 100 gramos.

Coloque una cacerola con agua al fuego y déjela hervir. Corta las patatas en cubos junto con las zanahorias. Coloque las verduras en agua y reduzca el fuego. Sal al gusto. Lave bien el trigo sarraceno y agréguelo a la sopa. Cocine hasta que esté listo.

Cortar la cebolla en mitades. Corta los champiñones en cubos pequeños. Freír la cebolla y los champiñones en una sartén caliente. Tan pronto como los champiñones estén listos, apaga el fuego. Agrega el asado a la sopa y prueba de sal. Puedes servir con hierbas o crema agria.

Crema de calabacín sin carne

Se puede preparar un auténtico plato de restaurante con los ingredientes más sencillos. ¡Prueba esta crema y no te quedarás indiferente!

Tiempo – 40 minutos. Contenido calórico: 80 kcal por 100 gramos.

Pon el agua al fuego. Lavar los calabacines y cortarlos en trozos arbitrarios. Agregue el calabacín y las papas cortadas en cubitos al agua hirviendo y hierva hasta que estén completamente cocidos.

Picar la cebolla de la forma que más le convenga y sofreír en mantequilla hasta que se ablande. Si lo deseas, puedes rallar unas zanahorias. Coloca la cebolla frita en la sartén con la sopa. Deje reposar el plato durante aproximadamente media hora. Ahora puedes darle la consistencia deseada.

Ahora batimos nuestro plato con una batidora. Lo mejor es utilizar uno sumergible para no verter la sopa en otro recipiente. Moler la masa y verterle crema. Sal, pimienta y agrega ajo y hierbas si lo deseas. Puedes agregar queso rallado al plato. La versión dietética no contiene nata ni queso. Puedes agregar ajo, especias y hierbas al plato.

Sopa de Cuaresma sin carne con champiñones y frijoles

La sopa es rica en proteínas gracias a los champiñones y los frijoles. Ideal para vegetarianos y en ayunas.

• 2 litros de agua;
• champiñones – 3 champiñones grandes;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahoria – 1 pieza;
• frijoles enlatados - 1 lata;
• patatas – 2 piezas;
• pimienta y sal al gusto.

Tiempo – 45 minutos. Contenido calórico: 70 kcal por 100 gramos.

Coloque las patatas y las zanahorias cortadas en cubitos en agua hirviendo. Picar finamente la cebolla y los champiñones y sofreír en una sartén. Puedes tomar mantequilla o aceite vegetal. Sazone el caldo de verduras con sal y pimienta. Agrégale una lata de frijoles. Tan pronto como las patatas estén listas, añade los champiñones y la cebolla a la sopa. Deje reposar el plato y sírvalo con hierbas o picatostes.

Sopa dietética de puré de calabaza sin carne.

Un verdadero depósito de vitaminas en el frío otoño es la sopa de crema de calabaza. El sabor picante no dejará indiferente a nadie. Haremos el plato dietético, lo que significa que no tendrá crema ni harina. Además, esta sopa tendrá un tono de naranja diferente cada vez, dependiendo del color de la pulpa de la calabaza.

• calabaza – 500 gramos;
• cebolla - 1 pieza;
• pimiento rojo dulce – 1 pieza;
• zanahoria – 1 pieza;
• ajo – 1 diente;
• condimento de curry - media cucharadita.

Tiempo – 30 minutos. Contenido calórico: 45 kcal por 100 gramos.

Empecemos a preparar la sopa. Vierta aceite vegetal en una cacerola con fondo grueso. agregue la cebolla, fría la cebolla hasta que esté dorada. Ralla las zanahorias en un rallador grueso y agrégalas a las cebollas. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Si la mezcla se quema, agrega un par de cucharadas de agua.

Pelar la calabaza y cortarla en trozos arbitrarios. Lavar los pimientos morrones, quitarles las semillas y cortarlos de forma similar. Coloca las verduras en una cacerola y añade una cucharada de agua. Cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté lista.

Las verduras preparadas se deben picar. Para ello usaremos una batidora. Batir bien la mezcla hasta que desaparezcan todos los grumos. Agrega el ajo y el curry, vuelve a mezclar con una licuadora. Sal al gusto. Puedes servir sopa de crema con picatostes o hierbas.

Otra opción para hacer sopa es hornear la calabaza en el horno junto con el resto de las verduras y luego triturar con una batidora. Para ello, coloque todos los productos en el recipiente requerido y cúbralo con una tapa. Cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora. Por supuesto, preparar esta sopa llevará más tiempo, ¡pero el sabor lo vale! Puedes añadir tomates jugosos, un poco de apio o patatas.

Secretos para hacer sopas de verduras.

1. Al cocinar sopa, debes seguir la secuencia de adición. Por ejemplo, las patatas se cocinan durante el mismo tiempo que la coliflor. Pero la col blanca tarda mucho más en estar lista. Por lo tanto, debe colocarse antes que todos los demás productos;
2. Corta todos los ingredientes de la sopa de la misma manera. Por ejemplo, si las patatas se cortan en tiras, también se deben cortar las cebollas y las zanahorias;
3. Para darle sabor, puede agregar raíz de perejil;
4. El aderezo ideal para sopa de verduras sin carne es la crema agria;
5. Se saltean las cebollas y las zanahorias en una sartén caliente. Para darles un bonito tono dorado, puedes añadir un poco de azúcar granulada;
6. Si se añaden remolachas a la sopa, primero hay que guisarlas con una pequeña cantidad de azúcar y grasa. De esta forma conservará su color;
7. Las verduras sólo se deben colocar en agua hirviendo. De esta forma retienen más vitaminas.

Ahora conoces varias recetas para hacer sopas sin carne. Añaden variedad a tu dieta.

La vida de una mujer es interesante: hay muchas cosas que necesita saber. Y conseguir una profesión, encontrar un trabajo que no interfiera con las tareas del hogar, aprender a criar a los niños, dominar la lavandería y la limpieza, preservar la belleza y la cocina... ¿De qué estamos hablando? Ah, sí, sobre cómo cocinar sopa de verduras. Sabroso, aromático, saludable.

Secretos de una buena sopa de verduras

• La cantidad del ingrediente principal, las verduras, debe ser un tercio menor que la del agua. Si tomas un litro de líquido, deja que las patatas zanahoria pesen entre 600 y 700 g.
• ¿Cómo cortar? Pequeño. Cubos, diamantes: no importa, pero dividir todo el producto en 4 partes, como se hacía anteriormente en las grandes familias rurales, es inaceptable.
• La tercera regla es la diversidad. Cuantos más tipos de verduras haya en la cuchara, más sabrosa será para los catadores.
• Las especias, condimentos y hierbas naturales son otro secreto para un primer plato sabroso.
• Los cereales, la carne y los productos pesqueros harán que el plato no solo sea saludable, sino también satisfactorio.
• La armonía, como en todas partes, es importante en la sopa. Tendrá una apariencia hermosa si todos los componentes coinciden en forma.

Ingredientes especiales

• Remolacha. Se cuece por separado con grasa, vinagre y agua para conservar el color. No se puede agregar vinagre directamente a la sartén, quedará agrio.
• repollo común. También es mejor cocinarlo a fuego lento por separado con la adición de aceite y agua, luego se volverá más suave, perderá el exceso de picante y adquirirá un aroma delicado.
• Papa. Siempre se cocina primero y casi hasta que esté cocido. Esto evita la “vidriosidad” del producto.
• Pepinos salados. Hay que limpiarlos, quitarles las semillas, picarlos finamente y cocinarlos a fuego lento por separado en una pequeña cantidad de agua, de lo contrario no se cocinarán bien y se convertirán en trozos duros.
• Harina. Se saltea en una sartén con mantequilla hasta que quede cremoso, por lo que pierde su “crudeza” y adquiere notas de nuez sin aportar pegajosidad al plato.

Ahora sobre el proceso en sí.

• Asegúrese de poner los ingredientes solo en agua hirviendo; de esta manera las verduras retienen más vitaminas.
• Agregue especias y condimentos 5 minutos antes del final de la cocción.
• Coloca el ajo al final.
• Agregue sal a la sopa no inmediatamente, sino cuando la mayor parte esté casi cocida. En este punto, los ingredientes pueden salarse uniformemente.
• Antes de apagar el fuego debajo de la sartén, vierte un poco de jugo de tomate o zanahoria. Esto sólo aumentará su utilidad y delicia.
• Agregue crema agria y hierbas inmediatamente antes de servir. Si lo deseas, puedes agregar perejil o eneldo al final, pero luego la sopa debe hervir.

Recetas de verdaderas sopas de verduras

Minestrone es el primero en la lista

Hay muchos ingredientes, pero vale la pena probar este plato.

• pasta ruote (ruedas de pasta) – 50 g
• zanahorias y cebollas - 1 ud.
• tomates – 3 piezas
• repollo y frijoles blancos – 100 g cada uno
• guisantes verdes – 50 g
• patatas – 2 piezas
• apio (tallos) – 2 piezas
• parmesano rallado (o simplemente queso duro) – 4 cucharadas. l.
• albahaca fresca – 3-4 ramitas
• pasta de tomate – 1 cucharada. l.
• calabacín – mitad 1 ud.
• pechuga ahumada – 50 g
• mantequilla – 2 cucharadas. l.
• perejil – 3-4 ramitas
• ajo – 1-2 dientes

1. Remoje los frijoles con varias horas de anticipación, idealmente durante la noche. Enjuágalo, llénalo con agua (2,5-3 litros) y prende fuego.
2. Lavar las verduras, pelarlas, cortarlas, trocearlas, rallarlas. Como quieras, pero no te olvides de la armonía. No toques los tomates todavía.
3. Cortar la pechuga en cubos y sofreír en mantequilla, luego agregar la cebolla, el ajo y luego la zanahoria, el apio, el calabacín y las patatas.
4. Hacer cortes en los tomates, verter agua hirviendo sobre ellos y quitarles la piel. Cortar la pulpa en cubos y colocar en un “caldero común”.
5. Agregue la pasta de tomate y los frijoles con el caldo. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
6. Echa los guisantes. Más 3 minutos. Luego viene la pasta durante 7-8 minutos.
7. Repollo, albahaca, perejil (no todos). Dejar al fuego no más de 3 minutos.
8. Antes de servir, espolvorea con queso y hierbas frescas.

Sopa de cebolla – invitado francés

No, esto no es cebolla hervida en agua, sino otra cosa. ¿No es de extrañar que toda Francia esté orgullosa de él?

• cebolla – 800 gramos
• cualquier caldo - 1 litro y otro vaso
• mantequilla para freír
• vino blanco seco – 0,3 l
• ajo – 2 dientes
• azúcar – 1 cucharadita
• pan blanco – 200 g
• queso duro – 50-70 g

1. Derretir la mantequilla en un cazo, y en este momento picar la cebolla en mitades y añadirla allí junto con el azúcar. Cocine durante unos 20 minutos, revolviendo para que no se queme.
2. Agrega el ajo picado.
3. Vierte el caldo, el vino, la sal y espolvorea un poco de pimienta negra. Baja el fuego al mínimo y déjalo reposar durante una hora.
4. Mientras todo se cocina allí, se hacen picatostes en el horno, espolvoreados con queso rallado.
5. Al servir, coloque el crutón en un plato y vierta sobre la sopa. También se puede colocar encima pan seco con queso. Los chefs experimentados también recomiendan servir sopa, echar "barcos" de pan, agregar queso y meter al horno durante unos minutos.

Sopa sencilla hecha de todo.

Elaborado con verduras de temporada.

• repollo - 0,5-0,6 kg
• zanahorias - 2-3 piezas
• patatas - 4-5 piezas
• cebolla - 1-2 piezas
• pimiento morrón - 1 pieza
• ajo, aceite vegetal, hierbas, sal

1. Cortar la col en cuadritos y colocar en agua hirviendo (2,5-3 litros).
2. Sal y hervir durante 15-20 minutos.
3. Picar las patatas en cubos y colocar en una cacerola.
4. Cortar las zanahorias, las cebollas y los pimientos en rodajas.
5. Primero sofreír el ajo, luego agregarle la cebolla y la zanahoria. Saltee a fuego medio durante 10-15 minutos.
6. Puedes agregar pimienta al asado o directamente a la sartén.
7. Coloque el asado en una cacerola y cocine todo junto durante otros 5 minutos.
8. Sazone la sopa con hierbas finamente picadas y retire del fuego.

A las sopas de verduras no les gusta el almacenamiento prolongado. Prepárelos uno a la vez. Si desea agregar nutrición a su creación, agregue crema agria al plato o incluya crema en la lista de ingredientes.

Según los científicos, el primer plato que se come en el almuerzo ayuda a evitar comer en exceso en la cena.

Una deliciosa sopa de verduras hace frente a esta tarea a la perfección. Todos aman sopa de verduras. La receta de sopa de verduras se puede seleccionar según sus propias preferencias culinarias o incluso la presencia de al menos algunas verduras en el frigorífico. Al mismo tiempo, las preguntas en los comentarios y en el foro sobre cómo cocinar sopa de verduras, cómo cocinar sopa de verduras o cómo cocinar sopa de verduras nos dicen que no todos los especialistas culinarios han comprendido todavía esta simple ciencia. Cualquiera de nuestros cientos de recetas te dirá cómo preparar una deliciosa sopa de verduras e incluso te mostrará una receta con una foto.

La sopa de verduras es una receta arraigada en lo más profundo de la historia de la humanidad. El hombre se ha dado cuenta desde hace mucho tiempo de que las verduras hervidas son más cómodas de comer, más fáciles de digerir y asimilar por el organismo. Y lo más importante, una decocción o sopa de verduras crea una composición especial, una combinación de sabores. La preparación de la sopa de verduras es muy variada; las verduras se pueden hervir en agua, caldo o incluso por separado. Se pueden saltear. Quizás la regla principal de cómo se preparan las sopas de verduras es que sus recetas contengan verduras. Y todo lo demás es tradición o imaginación del chef. Las recetas de sopas de verduras vienen en variedades de carne y de carne. Las de carne más populares son la sopa de verduras con pollo o la sopa de verduras con caldo de pollo, la sopa de verduras con albóndigas y la sopa de verduras con carne (cerdo o ternera). La sopa de verduras en caldo puede quedar clara o turbia, según su preferencia. Sin embargo, también puedes cocinar una deliciosa sopa con caldo de verduras.

Debido a que las verduras hervidas se pueden hacer puré fácilmente, a menudo se usan para hacer sopa de verduras cremosa o sopa de verduras en puré. Las recetas de estas sopas, en principio, no son muy diferentes. Una receta de sopa de puré de verduras puede ser dietética o relacionada con sopas de carne. La sopa de verduras ligera es ideal para quienes están a dieta. Los nutricionistas suelen recomendar consumir sopa de verduras para bajar de peso, ya que para digerirla se necesita incluso más energía de la que lleva. Una receta de sopa de verduras para bajar de peso, por regla general, no contiene verduras ricas en calorías. La sopa de verduras para adelgazar es una receta muy popular. Además, la sopa dietética de verduras es muy adecuada para los días de ayuno. Por lo tanto, una receta de sopa de verduras dietética debería estar en el arsenal de cualquier ama de casa.

Además del conjunto tradicional de verduras, las sopas de verduras se pueden variar, por ejemplo, preparando sopa de verduras con calabacín o sopa de verduras con pimiento dulce. A menudo, una receta de sopa de verduras contiene algunas verduras de temporada. Se trata, por ejemplo, de sopa con verduras y guisantes, o sopa de verduras con judías verdes. La más saludable, por supuesto, es la sopa elaborada con verduras frescas. Pero también puedes preparar sopa con verduras preparadas de diversas formas.

Para cualquiera que vigile su salud, ayune o planee adelgazar, las sopas de verduras serán una excelente opción para diversificar su dieta. Hay una gran cantidad de recetas con fotos sobre cómo cocinar deliciosas sopas vegetarianas, dietéticas, nutritivas con carne, crema o minestrone italiano con pasta.

Los beneficios de las sopas de verduras.

Los primeros platos con ingredientes de origen vegetal son alimentos saludables ricos en fibra que tienen un efecto positivo en la salud humana. La sopa de caldo de verduras tiene un efecto positivo en los procesos metabólicos, mejora la motilidad intestinal, es fácilmente digerible y baja en calorías. Es muy importante preparar sopas con verduras frescas de temporada. Después del tratamiento térmico, los ingredientes se absorben mucho mejor que en su forma cruda, por lo que son aptos para adultos y niños.

¿Cuáles son los beneficios de la sopa de verduras? Incluirlo en la dieta ayuda a limpiar el organismo de toxinas, saturarlo de vitaminas y reducir el peso. Esto se explica por las propiedades de los productos individuales:

1. Las zanahorias contienen mucho caroteno, minerales, vitaminas C, B, D, E.
2. El repollo es una de las principales fuentes de betacaroteno, además, contiene mucho potasio, calcio, hierro, vitamina C, E.
3. Las patatas contienen magnesio, sodio, hierro, potasio, vitaminas C, B y ácido fólico.
4. Las cebollas y las cebolletas contienen sustancias valiosas que ayudan a normalizar el funcionamiento de la glándula tiroides, el corazón y los vasos sanguíneos.

sopas vegetarianas

Actualmente, muchas personas han decidido abandonar los alimentos de origen animal y prefieren el vegetarianismo. Hay una gran cantidad de primeros platos deliciosos que se preparan con lentejas, repollo, brócoli, apio, patatas y otros ingredientes. Las sopas veganas se cocinan en caldo de verduras y se les añade aceite vegetal. No debes usar cubos de caldo para ellos; es mejor usar condimentos naturales de hierbas e inflorescencias.

Para bajar de peso

Una de las mejores maneras de perder peso es incluir alimentos de origen vegetal en su dieta. Con esta sopa podrás saturar rápidamente tu cuerpo consumiendo pocas calorías. La versión dietética se prepara sin frituras, grasas animales, condimentos envasados ​​ni azúcar. Este método de adelgazamiento se considera muy eficaz, porque los primeros platos saturan bien el organismo gracias a su contenido en fibra y no hay necesidad especial de prepararse para una dieta. Sin embargo, esta opción no es apta para quienes no les gustan los caldos y sopas.

Recetas de sopas de verduras sin carne.

Muchas amas de casa están acostumbradas a preparar un rico caldo de carne que, aderezado con verduras, se convierte en sopa. Sin embargo, el primer plato no tiene por qué estar cocinado con carne ni contener mucho sodio. Algunas recetas de deliciosas sopas de verduras no incluyen pollo ni carne de res. El caldo para este plato se prepara con apio enlatado con cebolla, champiñones o repollo. Si lo desea, el caldo terminado se puede congelar y almacenar hasta por tres semanas.

Cómo hacer caldo de verduras:

1. Tome raíz de apio, zanahorias, cebollas y puerros, 100 g cada uno.
2. Se lava todo bien y se corta en trozos.
3. Los ingredientes se colocan en una cacerola y se llenan de agua.
4. Lleva el caldo a ebullición a fuego alto.
5. Cocine durante unos 30 minutos, reduciendo el fuego.
6. La mezcla se filtra.

De repollo

Esta receta de cocina es apta para la alimentación de niños y adultos. La sopa de caldo de verduras con repollo ayudará a aliviar el organismo, ya que es baja en calorías. Además de sus propiedades dietéticas, cabe destacar que este plato será útil para pacientes con gastritis o pancreatitis, pacientes después de tratamientos u operaciones a largo plazo. Puedes utilizar caldo de apio o caldo de champiñones como base.

Ingredientes:

• repollo – 1 cabeza;
• tomate – 1 pieza;
• pimiento dulce – 2 piezas.;
• zanahorias – 2 piezas.;
• cebollas – 2 piezas.;
• caldo de verduras – 5 l.

Metodo de cocinar:

1. Picar las verduras.
2. Hervir el caldo.
3. Agrega los ingredientes a la sartén.
4. Hervir las verduras hasta que estén blandas.
5. Servir la sopa con yogur blanco.

Sopa de crema de verduras

El primer plato de consistencia cremosa resulta muy original y sabroso. Muchas amas de casa saben cómo preparar sopa de puré de verduras con varios ingredientes. Puede servir el plato con picatostes, semillas de calabaza tostadas o crema para agregar riqueza y mejorar el sabor. Para bajar de peso, es mejor preparar sopa de verduras magra, sin productos animales. Se permite introducir especias y condimentos, a menos que se trate de una sopa para niños.

Ingredientes:

• calabaza – 650 g;
• aceite de oliva – 50 g;
• patatas – 3 piezas.;
• agua – 0,9 litros;
• jugo de limón – 30 ml.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la calabaza y las patatas y cortarlas en cubos.
2. Aparte, hervir las verduras hasta que estén tiernas.
3. Batir la calabaza hervida y las patatas en una batidora.
4. Conecte dos bases juntas.
5. Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva.
6. Lleva la sopa a ebullición.

En una olla de cocción lenta

Para quienes siguen el contenido calórico de todos los platos, preparan papillas (se introduce a partir de los 12 meses) o piensan en un menú de Cuaresma, se recomienda preparar una deliciosa sopa de puré de verduras en una olla de cocción lenta. Para aderezar son adecuados el ajo, las hierbas y el yogur. Si lo desea, puede servir la sopa con picatostes o especias. Se puede preparar el primer plato con la adición de carne, en cuyo caso se coloca junto con otros productos.

Ingredientes:

• patatas – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• coliflor - 6 pequeñas inflorescencias.

Metodo de cocinar:

1. Lave todos los productos, córtelos en trozos y colóquelos en un recipiente multicocina.
2. Agregue agua para cubrir todos los ingredientes.
3. Active el modo "Cocinar" o "Guisar" (el tiempo de cocción debe ser de unos 25 minutos).
4. Coloca los ingredientes en una cacerola y licúa con una licuadora hasta que quede suave.
5. Vierta en platos, cubra con crema, yogur o mantequilla.

Con calabacín

Durante la temporada de cosecha, definitivamente conviene cocinar una sopa original para toda la familia utilizando caldo de verduras con la adición de varios ingredientes. Esta es una excelente opción para el menú infantil, adecuada para la nutrición en caso de trastornos gastrointestinales y pérdida de peso, ya que el calabacín es bien digerible y no provoca alergias. En la receta paso a paso con fotos a continuación se describe cómo preparar sopa con calabacín y verduras.

Ingredientes:

• patatas – 4 piezas.;
• calabacín pequeño – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• pimiento dulce – 1 pieza;
• tomate – 1 pieza;
• cebolla verde – 4 plumas;
• aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

1. Pela las patatas, córtalas en cubos y déjalas cocer.
2. Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en una sartén.
3. Pelar el pimiento, picarlo, añadirlo a la cebolla y cocinar a fuego lento unos minutos.
4. Lavar, cortar el tomate en trozos y añadir al asado.
5. Cocine a fuego lento la comida hasta que se forme una masa roja homogénea.
6. Pelar el calabacín, cortarlo, añadirlo a la sartén con las patatas y cocinar durante 5 minutos.
7. Agregue verduras asadas a la sopa, hierva todo y cocine por 3 minutos.

Dieta con brócoli

Es difícil encontrar un alimento más tierno que los primeros platos de verduras. Por regla general, se trata de un alimento bajo en calorías, rico en valiosas vitaminas, de fácil digestión y que contiene mucha fibra. El brócoli es un producto ideal para un menú dietético. Contiene aminoácidos, carbohidratos y proteínas. Al preparar sopa de brócoli, puedes utilizar diferentes ingredientes: espárragos, patatas, frijoles, guisantes, zanahorias. A continuación se muestra una receta de sopa dietética de caldo de verduras con una foto.

Ingredientes:

• brócoli – 360 g;
• apio – 170 g;
• puerro – 35 g;
• ajo;
• patatas – 350 g;
• zanahorias – 180 g;
• cebollas – 1 pieza;
• caldo de verduras - 1,6 l.

Metodo de cocinar:

1. Pela y coloca las cebollas, las zanahorias y el apio en la sartén.
2. Hervir la comida en agua; cuando hierva, reducir el fuego.
3. Cuece el caldo durante 25 minutos.
4. Divida el brócoli en floretes y pique el tallo.
5. Pelar las patatas y cortarlas.
6. Cortar las verduras del caldo en trozos.
7. Coloca todo en una cacerola, vierte el caldo de verduras colado.
8. Cocine todo junto durante unos 8 minutos.

Sin patatas

Entre todas las verduras del huerto, una de las más ricas en calorías son las patatas. Para que el plato sea dietético y bajo en calorías, se recomienda prescindir de este tubérculo durante el proceso de cocción. La sopa de Cuaresma sin patatas se puede preparar con repollo, tomates o calabacines. A continuación se muestra una receta para un primer plato original que es adecuado para cualquier persona que pierda peso y observe el ayuno de la iglesia.

Ingredientes:

• tomates – 200 g;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• arroz – 50 g;
• aceite de oliva;
• albahaca;
• ajo.

Metodo de cocinar:

1. Poner el arroz a cocer en un cazo añadiendo 1,5 litros de agua.
2. Pelar el pimiento, picarlo y añadirlo al arroz al cabo de 20 minutos.
3. Lavar el tomate, cortarlo, espolvorearlo con aceite, meter al horno media hora.
4. Deje algunos de los tomates horneados y haga puré la segunda parte con una licuadora.
5. Agrega la mezcla a la sartén con el arroz y deja hervir la sopa.
6. Servir con rodajas de tomates al horno.

Con caldo de carne

Muchas amas de casa tradicionalmente preparan primeros platos para su familia con pollo, albóndigas y pavo. Al mismo tiempo, las sopas de verduras con caldo de carne no son necesariamente alimentos ricos en calorías y poco saludables. Puede mimar a los miembros adultos de la familia y a los niños con este plato agregando queso fundido, champiñones, fideos o un huevo de gallina batido. El caldo o caldo de res es muy útil, especialmente después de una enfermedad, cirugía o intoxicación. Sobre esta base se preparan primeros platos dietéticos y ricos.

Con caldo de pollo

Si desea que su sopa combine todos los beneficios de los ingredientes vegetales y el nutritivo caldo de pollo, asegúrese de probar esta receta en su cocina. Este primer plato lo puedes preparar para toda la familia todos los días, porque resulta ligero, dietético, nutritivo y saludable. La sopa de pollo con verduras se cocina muy rápido; incluso las amas de casa novatos pueden hacer frente a la receta.

Ingredientes:

• calabacín – 200 g;
• pechuga de pollo – 2 piezas;
• coliflor – 200 g;
• patatas – 3 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• pasta de tomate – 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las pechugas de pollo con agua corriente y déjelas secar.
2. Coloque la carne en una cacerola con agua, colóquela en la estufa y déjela hervir.
3. Agrega las cebollas peladas a la sartén.
4. Cuando el pollo esté cocido, retírelo del caldo, enfríe y córtelo en fibras.
5. Ya no se utilizan cebollas, el caldo se filtra por un colador.
6. Lavan, pelan y rallan las zanahorias.
7. Lavar la coliflor y picarla finamente.
8. Se pone el caldo al fuego, se sala, se le añaden especias y se lleva a ebullición.
9. Las verduras preparadas se echan al líquido hirviendo.
10. Lavar, pelar y cortar las patatas.
11. Agrega la carne con patatas y pasta de tomate a la sartén.
12. 15 minutos antes del final, añade los calabacines pelados y cortados en cubitos.
13. La sopa terminada se vierte en tazones y se sirve con hierbas y crema agria.

Con pavo

Para conseguir un primer plato con un rico sabor, conviene utilizar la siguiente receta. La sopa con pavo y verduras definitivamente complacerá a todos los miembros de la familia y a los invitados. El plato resulta aromático, sabroso, apetitoso y satisfactorio. Esta es una excelente opción de alimentación infantil, porque el pavo es una carne hipoalergénica y de fácil digestión. Puedes servir la sopa con crema agria y hierbas, pero antes se recomienda dejarla reposar durante 15 minutos.

Ingredientes:

• muslo de pavo – 450 g;
• puerro - 1 tallo;
• patatas – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• mantequilla – 50 g;
• maíz enlatado – 100 g;
• brócoli – 200 g;
• frijoles enlatados – 100 g;
• pasta de tomate – 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el caldo. Para ello, coloca el pavo en una sartén, llénalo de agua y colócalo al fuego. Cocine durante aproximadamente 1 hora, luego agregue la hoja de laurel y las especias. Pasados ​​​​los 15 minutos, retira la carne de la sartén y cuela el caldo.
2. Se corta el pavo en porciones y se coloca en una cacerola con caldo colado.
3. Las verduras se lavan, pelan y cortan. Patatas, en cubos, zanahorias en tiras, puerros, en aros.
4. Las patatas se colocan en una sartén.
5. Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén durante 5 minutos.
6. Agregue la pasta de tomate al asado y cocine por otros 2 minutos.
7. Agregue los frijoles, el maíz, el asado y el brócoli a la sartén.
8. Cocine durante unos 10 minutos.

Algunas personas creen erróneamente que sólo los primeros platos con carne pueden ser sabrosos. Sin embargo, a veces es útil aliviar el organismo ingiriendo alimentos vegetales. Una deliciosa sopa magra elaborada con caldo de verduras y cereales puede resultar no menos nutritiva, deliciosa y apetecible si la preparas correctamente. Los chefs experimentados recomiendan agregar legumbres, verduras y champiñones a estos platos para aumentar su valor nutricional. Además, no te olvides de freír en aceite vegetal. La avena, el trigo sarraceno y el trigo harán que la sopa de caldo de verduras sea más nutritiva, saludable y satisfactoria.

Video

Las sopas de verduras ocupan el lugar más importante en la mesa de todos.

Después de todo, este plato tiene muy buen sabor, aroma y valor nutricional.

Además, las sopas a base de verduras ayudan a normalizar la digestión, mejorar el apetito y normalizar el metabolismo.

Estos platos se pueden utilizar durante una dieta y esta delicia también será una excelente opción de almuerzo para los vegetarianos.

Para diversificar su menú, le sugerimos considerar varias recetas (con fotografías visuales) de sopas a base de diversas verduras.

Sopa de verduras: recetas sencillas para un delicioso almuerzo

Con calabacín y repollo

Cómo cocinar:

1. Echar agua o caldo en un cazo y poner al fuego. Calentamiento;
2. Pele los tubérculos de papa y córtelos en trozos medianos;
3. Verter las patatas en el líquido y dejar cocer;
4. Pelamos el calabacín, lo cortamos y le quitamos todas las semillas y pulpa. Corta los calabacines pelados en cubos;
5. Agrega los calabacines a las patatas;
6. Enjuague el repollo y córtelo en tiras o cuadritos. Vierte el repollo en la sartén con el resto de los ingredientes;
7. Las zanahorias se deben lavar, pelar y rallar con un rallador grueso. Agrega las zanahorias a la sopa;
8. Lavar los tomates y picarlos en cuadritos. Coloca el tomate en un recipiente con las verduras, mezcla todo;
9. Lavamos el pimiento dulce, lo cortamos en dos partes y le limpiamos las semillas. Cortar en tiras o cuadrados;
10. Agrega pimienta a nuestra sopa de verduras y revuelve todo. Deje cocinar hasta que esté tierno, unos 15-20 minutos;
11. Lavamos las verduras. Cortar en pequeñas piezas;
12. Unos 5 minutos antes de que esté listo, añade sal y especias. Mezcla. Espolvorea las hierbas encima y cierra con una tapa;
13. Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos.

Con lentejas y pimientos dulces

Componentes:

• 400 gramos de lentejas rojas;
• 6 tubérculos de patata;
• 1 raíz de zanahoria;
• Cebolla – 1 pieza;
• 1 vaina de pimiento dulce;
• Un tomate;
• 2000 ml de agua;
• Un poco de aceite vegetal;
• Un montón de vegetación;
• Sal - a tu gusto;
• Especias al gusto;
• Limón a tu gusto.

Periodo de cocción: 1 hora.

Nivel de calorías – 79.

El procedimiento para preparar esta sopa de verduras:

1. Primero, llena las lentejas con agua fría y enjuágalas bien;
2. Coloca las lentejas en un colador para escurrir toda el agua;
3. Lavar el tomate y el pimiento dulce. Corta el tomate en cubos;
4. Cortar el pimiento por la mitad y quitarle todas las semillas, quitarle el tallo. Triture el pimiento en tiras o cuadritos;
5. Lavamos las zanahorias, les quitamos la piel y las trituramos en un rallador grueso;
6. Pele las cáscaras de la cebolla, enjuáguelas con agua fría y córtelas en trozos pequeños;
7. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas pequeñas;
8. Agrega un poco de aceite vegetal a la sartén y coloca a fuego;
9. Vierta trozos de zanahoria y cebolla en aceite caliente, revuelva todo y fríalo por un par de minutos;
10. A continuación, ponga allí el pimiento, mezcle todo;
11. Coloca una tetera con agua en la estufa y caliéntala;
12. Agrega los trozos de papa y las lentejas a las verduras para freír, mezcla todo y vierte agua caliente de la tetera casi hasta el borde de la sartén;
13. Después de esto, agrega las rodajas de tomate. Agrega un poco de sal, sazona con especias, reduce el fuego y deja que la sopa de verduras hierva a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que esté cocida;
14. Mientras tanto, enjuague las verduras y córtelas en trozos pequeños;
15. Al final, espolvorear todo con hierbas, apagar el fuego, tapar y dejar reposar durante 10-15 minutos.

Sopas de puré de verduras

"Renoir" con berenjenas

Cocinando ingredientes:

• Berenjenas – 3-4 piezas;
• Tomate fresco – 1 pieza;
• Cebolla – 1 cabeza;
• Ajo – 3 dientes;
• Queso crema tierno – 70 gramos;
• Aceite vegetal;
• Caldo de verduras – 400 ml;
• 180 ml de nata o crema agria;
• Un poco de pimiento rojo negro y picante;
• Una pequeña mezcla de hierbas provenzales;
• Sal a tu gusto.

Periodo de cocción – 1 hora.

Contenido calórico – 70.

Cómo preparar sopa de puré de verduras Renoir:

1. Debes quitar con cuidado toda la piel de la berenjena;
2. Cortar las berenjenas en cubos pequeños, colocar los trozos de berenjena en agua con sal y dejar ahí por 30 minutos;
3. Es necesario colocar el tomate en agua caliente durante un rato. Gracias a esto, será posible quitar la piel fácilmente;
4. Retira el tomate del agua, quítale la piel con cuidado y córtalo en trozos medianos;
5. Retire la piel de los dientes de ajo;
6. A continuación, coloque los trozos de tomate y los dientes de ajo sobre el papel de aluminio;
7. Precalienta el horno a 200 grados y coloca allí papel de aluminio con tomates y ajo. Dejar hornear por 20 minutos;
8. Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en trozos pequeños;
9. Coloca una sartén al fuego, agrega aceite vegetal y caliéntalo. Agrega la cebolla y fríe por todos lados hasta que esté dorada;
10. Luego escurre todo el líquido de la berenjena, exprime el exceso de líquido de los trozos de berenjena;
11. Coloque los trozos de berenjena exprimidos en una sartén con la cebolla y fríalos por todos lados durante 1-2 minutos;
12. Luego vierta agua, aproximadamente 1,5 tazas;
13. Espolvorea todo con hierbas provenzales, especias, agrega sal;
14. Tan pronto como todo empiece a hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos;
15. A continuación, retira toda la mezcla del fuego y deja enfriar por completo;
16. Después de eso, vierte todo en una licuadora y muele;
17. Retira los tomates y el ajo del horno, colócalos en una licuadora con puré, espolvorea con pimiento negro y rojo y vuelve a mezclar todo hasta que quede suave;
18. Luego agrega el queso procesado, la crema y mezcla nuevamente;
19. Vierta la sopa de puré de verduras en tazones y sirva.

Preparando el primer plato de brócoli y calabacín

Lo que necesitarás para esta sopa de puré:

• Calabacín mediano - 1 pieza;
• Brócoli – 1 inflorescencia;
• Una cabeza de cebolla;
• 3-4 cucharadas grandes de crema;
• Aceite vegetal;
• Especias - a su discreción;
• Verduras secas: una pizca;
• Un poco de sal.

Tiempo de cocción: 40-60 minutos.

Contenido calórico – 85.

Cómo preparar esta sopa de puré:

1. Para empezar, pela la piel de la cebolla, lávala y pícala en cuadritos pequeños;
2. Colocar una sartén al fuego, agregar aceite y calentar;
3. Agrega la cebolla picada al aceite caliente y sofríe. Durante la fritura, la cebolla se debe remover periódicamente para evitar que se queme. Freír hasta que esté suave;
4. Quitar la piel a los calabacines, cortarlos en varios trozos y quitarles todas las semillas y la pulpa;
5. Cortar en trozos medianos, poner en un recipiente, llenar con agua, agregar un poco de sal y dejar hervir hasta que estén tiernos;
6. Dividir el brócoli en floretes, ponerlo en un recipiente, llenarlo con agua, añadir un poco de sal y hervir hasta que esté tierno;
7. Una vez que el calabacín esté listo, agrega la mitad de la cebolla frita y la mitad de la nata (2 cucharadas grandes);
8. Usando una licuadora de inmersión, mezcle todo hasta obtener un puré;
9. Luego ponemos el resto de las cebollas fritas en una sartén con brócoli, y allí también ponemos 2 cucharadas grandes de nata;
10. Licua el brócoli con una batidora de mano hasta obtener un puré;
11. Vierta primero el puré de calabacín en un plato, luego el puré de brócoli;
12. Espolvorea todo con especias, hierbas secas y sirve.

Recetas dietéticas para primeros platos.

De apio

Que necesitarás:

• Apio fresco – 300 gramos;
• 1 raíz de zanahoria;
• Cebolla – 1 cabeza;
• Patatas – 3-4 tubérculos de tamaño mediano;
• Tres tomates;
• Un manojo de perejil;
• Agua potable – 1 litro;
• Un poco de sal y especias.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Contenido calórico – 45.

Empecemos a preparar sopa de verduras dietética:

1. Vierta agua en el recipiente, agregue un poco de sal y colóquelo al fuego;
2. Quitar la piel a la cebolla y picarla en trozos pequeños;
3. Lavamos las zanahorias, retiramos la piel y la suciedad del tubérculo y enjuagamos. Cortar el tubérculo en tiras finas o rallarlo con un rallador grueso;
4. Enjuague el apio y córtelo en aros;
5. Vierta los trozos de cebolla en agua hirviendo, revuelva y hierva durante 5 minutos;
6. Luego, agregue el apio y las zanahorias al líquido. Dejar cocinar de 5 a 10 minutos;
7. Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos;
8. Agrega las papas al resto de los ingredientes, mezcla y deja cocinar por 15 minutos;
9. Lavar los tomates y cortarlos en cubos. Vierta los tomates en la sopa, mezcle todo;
10. Hervir la sopa durante 15 minutos, agregar las especias;
11. Lavar las verduras, agitarlas y cortarlas en trozos pequeños;
12. Al final, espolvorea la sopa con hierbas, cierra la tapa y déjala reposar durante 20-30 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Contenido calórico – 75.

Cómo preparar sopa dietética de verduras con champiñones:

1. Coloca una cacerola con agua en la estufa y caliéntala;
2. Mientras tanto, lava los champiñones, límpialos y córtalos en rodajas o tiras;
3. Vierta los champiñones en agua caliente y déjelos cocer;
4. Pelar las zanahorias, enjuagarlas y rallarlas con un rallador grueso;
5. Vierte las zanahorias en el recipiente con los champiñones y deja cocer;
6. Retira la piel de la cebolla, échala directamente al recipiente en su totalidad;
7. Coloca la raíz de apio en un recipiente y deja cocinar hasta por 30 minutos;
8. Luego limpiamos el pimiento dulce de semillas y tallos, lo cortamos en tiras y lo ponemos en un recipiente con el resto de las verduras;
9. Pelar las patatas, lavarlas y picarlas en cubos. Hervir hasta que esté tierno en un recipiente aparte;
10. Finalmente, enjuague el perejil y las cebolletas. Cortar en pequeñas piezas;
11. Apague la sopa de verduras, agregue las papas, agregue un poco de sal y espolvoree con hierbas;
12. Cubrir con una tapa y dejar reposar 30 minutos.

Consejos de cocina

• Para darle variedad y sabor a la sopa de verduras, puedes agregar especias y pimienta negra;
• Después de cocinar, puedes agregar crema agria o crema a la sopa. Esto le dará valor nutricional;
• Las sopas de verduras se pueden preparar con caldo de verduras, caldo de carne o agua.

Hacer sopa de verduras es una tarea sencilla que toda ama de casa puede realizar. Este plato le ayudará a diversificar su menú diario y a saturar su cuerpo con vitaminas y sustancias útiles.

Por eso, no dejes para más tarde prepararlo, sino hazlo lo más rápido posible.