Ikan trout digoreng berkeping-keping. Hidangan untuk Prapaskah pada Kabar Sukacita: ikan trout sungai goreng

Steak ikan trout dalam wajan

Ini adalah cara paling sederhana untuk memasak ikan, hanya membutuhkan ikan dan bumbu. Untuk 2 steak besar (sekitar 600 g), Anda perlu mengambil sedikit garam dan merica bubuk, rosemary atau herba kering lainnya untuk ikan, minyak zaitun, dan lemon. Jika waktu memungkinkan, lebih baik mengasinkan steak ikan trout terlebih dahulu, tetapi jika tidak memungkinkan, tidak masalah. Gosok ikan dengan garam dan bumbu, tuangkan perasan 1/2 buah lemon dan biarkan meresap di lemari es selama satu jam. Kemudian minyak dituangkan ke dalam wajan panas dan steaknya ditata. Goreng kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang, lalu tutup wajan dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 15 menit. Setelah itu, Anda bisa menyajikannya, hiasi dengan sisa irisan lemon. Steak ikan trout akan menjadi komposisi yang sangat baik dengan sayuran rebus, nasi atau salad, dan tentu saja, segelas anggur putih kering. Saus orisinal yang dibuat dengan krim dan rempah-rempah dapat menambah rasa gurih pada hidangan.

Steak ikan trout dalam kertas timah

Bisa dimasak di oven dan di atas panggangan (api terbuka). Untuk resep seperti itu, ikan harus diasinkan (terutama jika dimasak di luar ruangan). Menurut resep ini, Anda tidak hanya bisa memasak steak ikan trout, tetapi juga bangkai kecil utuh, serta salmon, salmon merah muda, dan bahkan ikan mas. Untuk setengah kilo ikan, Anda membutuhkan seikat herba (dill atau peterseli), lemon, garam, minyak zaitun, merica bubuk, dan kertas timah. Pertama, ikan dicuci bersih, jika utuh, dikupas dan dibuang insangnya. Kemudian dikeringkan dan diasinkan, diparut dengan garam, merica, minyak dan ditaburi air jeruk nipis. Jika hidangan akan dimasak dalam oven, Anda perlu memanaskannya, memindahkan ikan ke kertas timah, meletakkan tangkai herba di atasnya (tanpa memotong), beberapa irisan lemon dan membungkusnya. Jika ikannya dipanggang utuh, sayurannya

Letakkan di bagian perut, bisa juga ditaruh beberapa irisan lemon disana. Itu dipanggang dalam oven dengan api sedang selama sekitar 20 menit, tetapi tidak lebih lama, agar tidak menjadi kering. Goreng ikan di atas panggangan selama 15 menit di setiap sisinya. Sajikan, buka lipatannya, dengan lauk sayuran (atau tanpa sayuran), saus, dan anggur putih.

Steak dengan keju dan mayones

Resep sebelumnya bisa diperbaiki dengan menambahkan bahan tambahan. Ini hanya bisa dilakukan jika ikan dimasak di dalam oven. Pertama, steak ikan trout direndam dan dibungkus dengan kertas timah, kemudian dipanggang, dan ketika ikan hampir siap, kertas timah dibuka (ini bisa dilakukan dengan dua garpu atau sumpit Cina) dan diolesi dengan mayones di atasnya, ditaburi keju parut. . Kemudian steak dimasukkan ke dalam oven selama 2 menit dan dimatikan.

Saus krim untuk ikan

Salah satu hidangan ini akan lebih enak jika disajikan dengan saus, yang bisa Anda beli sudah jadi atau dibuat sendiri. Dalam kasus terakhir, Anda harus menggunakan resep saus krim. Untuk itu, ambil segelas krim, sesendok mentega, bumbu favorit Anda, merica, garam, daun salam, sedikit bawang putih dan adas segar. Didihkan krim, tambahkan mentega, garam, bumbu dan masak sambil diaduk selama 5 menit. Pada saat ini, hancurkan bawang putih dan potong bumbu yang ditambahkan ke saus yang sudah jadi. Disajikan terpisah dari ikan, dituangkan ke dalam mangkuk khusus atau piring kecil yang dalam.

Ikan salmon selalu dijunjung tinggi, dan jika nyonya rumah perlu mengejutkan tamunya, maka hidangan berdasarkan ikan itu adalah yang terbaik yang bisa disiapkan dengan lezat dan cepat. Steak ikan trout dalam wajan akan menarik bagi semua tamu, fillet empuk yang direndam dalam bumbu dengan bumbu dan dipanggang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan tidak akan disukai. Mempersiapkan hidangan pembuka ikan itu sederhana, juga membutuhkan sedikit waktu, yang utama adalah memanggang ikan dengan benar dan menyajikannya dengan indah.

Untuk memanggang ikan favorit Anda dengan nikmat, Anda membutuhkan bahan-bahan yang minimal. Namun, sangat penting untuk memilihnya dengan benar, terutama untuk potongan ikan dan bumbunya sendiri, karena cita rasa masakan sangat bergantung padanya. Kami tidak menyarankan penggunaan bumbu keras atau fillet beku untuk ikan trout.

Jika Anda tidak memiliki yang lain, cobalah mencairkannya dengan benar. Dilarang keras menggunakan panas (dalam bentuk microwave, oven, dll.) untuk mencairkan es. Rata-rata, proses memasak sederhana (termasuk marinasi) akan memakan waktu sekitar 45 menit.

Cara memasak steak ikan trout: resep dalam wajan

Bahan-bahan

- 1/2 buah + -
— 700 gram + -
- 3 sdm. + -
— 2-3 sejumput atau sesuai selera + -
- mencubit + -
Rosemary - 1,5 sdt. + -

Memasak steak ikan trout dalam wajan

Kami mencuci steak dengan air mengalir dan menaruhnya di piring (sebaiknya dengan sisi yang tinggi).
Lada potongannya, tambahkan garam dan bumbui dengan rosemary.
Taburi fillet dengan jus lemon yang diperas dari setengah buah lemon.
Campur semuanya, biarkan produk meresap selama 20-30 menit.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan masukkan steak ikan trout ke dalamnya.
Panggang ikan dengan api sedang. Goreng fillet di satu sisi selama 7-8 menit, lalu balikkan ke sisi lainnya dan goreng lagi selama 3-4 menit.
Selanjutnya, kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup, dan simpan piring di atas kompor selama 7-8 menit.

Potongan ikan yang dipanggang dalam wajan paling baik disajikan dengan kentang goreng atau nasi. Sauerkraut juga cocok sebagai lauk. Sedangkan untuk minumannya, rasa ikan trout yang lembut akan melengkapi anggur putih dengan sempurna.

Anda bisa menggunakan steak ikan trout yang sudah jadi, yaitu dibeli di toko, atau Anda bisa memotongnya sendiri, setelah membuang isi bangkai ikan di rumah dengan tangan Anda sendiri.

Steak ikan trout dalam wajan dengan saus udang

Bagi pecinta masakan original, ada resep khusus ikan trout goreng. Keunikan dari resep ini adalah kami menambahkan anggur kering dan saus udang yang nikmat ke dalam hidangan. Memasak, yang sekilas tidak biasa, tidak membutuhkan waktu lebih lama daripada memasak ikan trout klasik di penggorengan.

Fillet dengan saus udang merupakan masakan yang sederhana, namun berkat komposisi bahan yang istimewa, suguhan ikan ini sangat kaya rasa.

Bahan-bahan

Steak – 450 gram;
Anggur putih kering – 0,25 sdm.;
Garam secukupnya;
lemon – 0,5 buah;
Minyak sayur (untuk menggoreng) - secukupnya;
Lada hitam (atau putih) - secukupnya.

Produk untuk saus

Tepung – 1 sdm. aku.;
Mentega – 25 gram;
Udang – 150 gram.

Cara memasak steak ikan trout yang enak

Cuci fillet, garam dan merica, taburi dengan perasan lemon.
Marinasi ikan selama 20-30 menit.
Panaskan wajan dengan minyak dan goreng potongan yang sudah direndam di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
Kecilkan api, tambahkan minuman ke dalam panci, rebus ikan trout dalam anggur putih dengan tutup tertutup selama 15-20 menit.
Siapkan saus saus:
- Rebus udang dalam air yang sedikit asin;
- bersihkan, masukkan ke dalam blender;
- tambahkan 4 sdm. aku. air (yang sudah direbus udangnya), lalu haluskan semuanya hingga lembut;
- goreng tepung dalam wajan bersih, tambahkan mentega, campur semuanya;
- Terakhir tambahkan udang cincang;
- didihkan saus dengan api kecil selama 3-5 menit;
- tuangkan saus udang yang sudah disiapkan di atas ikan trout yang dipanggang dalam wajan dan sajikan dengan bumbu, sayuran mentah (direbus, direbus, dikukus) atau lauk apa pun.

Sebagai pilihan, potongan ikan goreng bisa disajikan di atas daun selada, dihias dengan paprika warna-warni, bumbu dapur, irisan tomat, dan bahkan lemon. Anda akan mendapatkan sepiring ikan dan sayur yang tidak hanya enak dan bergizi, tapi juga menyehatkan. Anda tidak boleh menyimpan hidangan yang sudah jadi lebih dari 2 hari; hanya sedikit manfaat dan rasanya yang tersisa selama ini.

Seperti yang Anda lihat, steak ikan trout dalam wajan adalah hidangan yang sangat sederhana. Keunggulannya, selain kecepatan pembuatannya, juga kemampuannya dalam memadukan fillet ikan dengan segala jenis bahan (sayuran, buah-buahan, bumbu-bumbu). Jangan takut untuk bereksperimen dan mendapatkan aroma baru dari hidangan favorit Anda setiap saat.

Selamat memasak dan selamat makan!

Tidak semua ibu rumah tangga tahu persis cara memasak ikan seperti ikan trout. Digoreng di penggorengan ternyata terlalu berminyak. Namun jika Anda menggunakan sedikit minyak zaitun dan saus yang beraroma, hidangan ini bisa menjadi makan siang yang ideal.

Goreng lezat dan juicy dengan foto

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

champignon segar atau beku - 250 g;
ikan trout pelangi berukuran sedang - 4 buah;
minyak zaitun - 65 ml;
mentega - 65 gram;
krim rendah lemak 10% (susu biasa baik-baik saja) - 310 ml;
lemon matang - ½ buah;
peterseli dan adas - masing-masing seikat;
garam beryodium - 1,5 sendok pencuci mulut;
tepung terigu - 3-4 sendok besar;
allspice merah - opsional.

Proses pengolahan ikan

Sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan, Anda harus membeli ikan trout segar atau beku. Digoreng dalam wajan, ternyata lebih juicy dan gurih jika dipotong kecil-kecil terlebih dahulu. Namun sebelumnya ikan perlu dicuci bersih, buang bagian dalam, kepala, sirip dan ekornya. Selanjutnya, produk yang diparut harus diolesi semua sisinya dengan allspice merah, dan kemudian didiamkan selama beberapa jam.

Proses pengolahan jamur

Agar (digoreng dalam wajan) lebih mengenyangkan, disarankan untuk menambahkan saus khusus ke dalamnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli 250 g champignon, cuci bersih, bersihkan lubang cacing dan potong menjadi irisan tipis.

Proses pembuatan saus

Untuk membuat sausnya, Anda perlu mengambil panci, memasukkan mentega ke dalamnya, melelehkannya, lalu menambahkan semua jamur cincang. Mereka harus digoreng selama sekitar 7 menit. Setelah itu, Anda perlu menambahkan jus lemon segar, garam beryodium, tepung terigu (1 sendok besar), merica, dan krim rendah lemak ke dalam champignon. Setelah semua bahan tercampur, didihkan lalu segera angkat dari kompor.

Perlakuan termal pada ikan

Untuk mendapatkan hidangan yang lezat, sangat penting untuk memasak ikan trout dengan benar. Digoreng dalam wajan akan lebih juicy dan aromatik dibandingkan dikukus atau direbus. Oleh karena itu, potongan ikan yang diasinkan dan dibumbui harus digulung dalam tepung terigu lalu dimasukkan ke dalam wajan panas dengan sedikit minyak zaitun. Setelah bagian bawah produk berwarna kecoklatan (8-10 menit), harus segera dibalik dengan spatula. Kesiapan ikan dapat ditentukan dari potongannya: jika penampangnya berwarna merah muda terang yang seragam, maka ikan dapat diletakkan dengan aman di piring yang telah dibagi.

Cara melakukan servis yang benar

Sebelum menyajikan makan malam seperti itu kepada anggota keluarga, sebaiknya hangatkan sedikit lalu tuangkan di atas ikan trout yang sudah dimasak sebelumnya. dengan kuahnya harus disajikan bersama dengan lauk yang mengenyangkan. Kentang tumbuk, bubur soba, pasta, atau nasi rebus sangat ideal untuk produk ini. Selain itu, jangan lupakan roti gandum dan rempah segar, yang harus ditaburkan di seluruh hidangan.

Ada banyak resep ikan trout goreng. Bisa digoreng dengan bumbu lemon, saus pedas, remah roti, dengan atau tanpa berbagai bumbu, dll. Tapi ikan trout sendiri adalah ikan yang sangat enak, jadi untuk menggorengnya dengan nikmat, Anda tidak perlu menggunakan embel-embel apa pun, cukup goreng dan gulingkan dalam tepung. Anda bisa melihat resep ikan trout goreng klasik dan paling sederhana.

Namun jika Anda tetap menginginkan sesuatu yang luar biasa, maka di bawah ini kami sajikan untuk Anda pilihan resep masakan ikan trout goreng terlezat.

Ikan trout goreng dengan lemon dan thyme

Steak ikan trout: 4 buah.
Lemon: 1 buah.
Timi: 2 tangkai.
Mentega: 100 gram.
Tepung: 2 sdm. sendok.
Garam dan merica: secukupnya.
Hijau: secukupnya.

Celupkan steak ikan trout ke dalam campuran tepung, garam dan merica. Goreng ikan trout dalam wajan, setelah mentega meleleh di dalamnya. Goreng ikan trout hingga setengah matang, sekitar 1-2 menit (tergantung besar kecilnya potongan ikan trout). Kemudian tambahkan irisan thyme dan lemon ke dalam ikan trout dan lanjutkan menggoreng sampai ikan matang. Sebelum disajikan, keluarkan tangkai thyme dari piring dan taburi ikan dengan bumbu. Ikan trout goreng dengan lemon dan thyme sudah siap!

Ikan trout goreng dengan sayuran

Untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan:

Ikan trout: 1 buah.
Bawang: 1 buah.
Tomat: 2 buah.
Paprika: 1 buah.
Jus satu lemon.
Garam dan merica: secukupnya.
Minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Potong fillet ikan trout, bersihkan dari tulang dan kulitnya, menjadi kubus, tambahkan garam dan merica, tuangkan jus lemon dan biarkan meresap selama 20 menit. Goreng potongan ikan trout dengan sedikit minyak bunga matahari dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu kita siapkan sayurannya. Kami memotong bawang bombay dan paprika. Buang kulit tomat, setelah direbus dengan air mendidih, lalu potong-potong. Dalam lemak yang dihasilkan setelah menggoreng ikan, goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu tambahkan merica ke dalamnya. Saat sayuran sudah siap, tambahkan tomat ke dalamnya. Garam, merica, dan didihkan selama sekitar 5 menit. Tambahkan ikan goreng ke sayuran. Didihkan selama sekitar 3 menit lagi. Ikan trout goreng dengan sayuran sudah siap!

Ikan trout goreng dengan krim asam

Untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan:

Ikan trout: 1 buah.
Tepung: 2 sdm. sendok.
Krim asam: 1 gelas.
Minyak sayur untuk menggoreng.
Garam dan merica: secukupnya.
Dill: secukupnya.

Celupkan fillet ikan trout ke dalam campuran tepung, garam dan merica. Goreng ikan trout dalam wajan dengan sedikit minyak. Tuang krim asam dan didihkan selama sekitar 5 menit. Sebelum disajikan, taburi dengan dill cincang. Ikan trout goreng dengan krim asam sudah siap!

Ikan trout goreng dapat dihias dengan bumbu dan disajikan dengan berbagai lauk pauk: sayuran, kentang tumbuk, pasta, nasi, dll.

Dan terakhir, beberapa tips menyiapkan ikan trout goreng yang enak:

Untuk membuat ikan trout lebih harum dan empuk, rendam dalam air jeruk nipis dengan bumbu dan garam 15-20 menit sebelum digoreng. Selain jus lemon, Anda bisa menggunakan jus jeruk nipis, jeruk, atau nanas. Buah asam apa pun akan membantu melunakkan daging ikan trout.
Jangan menggoreng ikan trout terlalu lama. Misalnya, steak setebal 2 cm sebaiknya digoreng tidak lebih dari 10 menit di setiap sisinya. Jika tidak, ikan akan menjadi keras dan kering.
Jika ikannya terasa agak kering bagi Anda, Anda bisa menyajikannya.
Jika Anda memberi garam terlalu banyak pada ikan trout goreng, maka untuk menghilangkan rasa garamnya, sebaiknya disajikan dengan krim asam.
Ikan trout segar wanginya enak, tapi jika tidak suka bau amisnya, goreng saja setelah direndam dalam air jeruk nipis.

Ikan trout adalah ikan yang sangat enak dan empuk, bahkan ikan trout yang digoreng pun memiliki rasa yang sangat enak. Namun jika ikan biasa yang digoreng di penggorengan sudah agak membosankan, maka saya sarankan menyiapkan ikan trout paling empuk ini dengan saus keju dan bawang putih. Jangan biarkan kata “bawang putih” membuat Anda takut; aksen bawang putih yang nyaris tak terdengar hanya menekankan dan melengkapi rasa dan aroma ikan trout yang luar biasa. Kelezatan ini disiapkan dengan sangat cepat, hanya dalam hitungan menit. Jadi, resep ikan trout goreng untuk para pecinta kuliner)))

Bahan-bahan:

(4-6 porsi)

1kg. fillet ikan trout
150 gram. Keju keras
4 sdm mayones
2 telur
2 siung bawang putih
dill atau herba de Provence
minyak sayur
lemon (opsional)

Untuk resep ini kita membutuhkan fillet ikan trout. Agar tidak repot membersihkan ikan, cara termudah adalah dengan membeli fillet segar yang sudah dikemas. Tentu saja lebih murah untuk membersihkan dan membuangnya sendiri. Kami mencuci ikan trout yang sudah dikupas dengan air dingin, membuang kepala, sirip, tulang belakang, dan tulang rusuk.

Sebelum menggoreng ikan trout, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, ambil dua butir telur, tambahkan mayones dan bawang putih cincang halus, sedikit garam.

Kocok semuanya dengan blender.

Selain itu, parut keju di parutan kasar terlebih dahulu.

Sekarang mari kita ambil penggorengan yang bersih. Tuang sedikit minyak sayur. Saat wajan sudah dipanaskan dengan baik, tambahkan ikan. Jika seluruh fillet tidak muat di wajan, seperti milik saya, potong menjadi dua bagian atau lebih.
Goreng ikan trout dengan api yang cukup tinggi hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dengan cepat. Goreng di satu sisi selama satu menit, jika ikannya besar dan kental, goreng maksimal dua menit.

Balikkan ikan trout ke sisi yang lain dan goreng tidak lebih dari satu menit, jika tidak ikan akan mengering. Pada tahap ini, beri garam pada potongan ikan.

Goreng semua potongan ikan trout. Kemudian masukkan ikan trout goreng ke dalam wajan panas dan letakkan potongannya berdekatan. Taburi ikan trout dengan keju dan tuangkan saus bawang putih.

Tutup panci dengan penutup dan masak ikan trout dengan api kecil sampai saus mengental. Ini hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Kami mengontrol prosesnya agar tidak ketinggalan momen. Segera setelah telur dalam saus mulai mengental (mengental), matikan api.

Pindahkan hidangan yang sangat indah dan aromatik ini dengan hati-hati ke piring, taburi dengan bumbu Provençal atau adas cincang halus dan sajikan. Ikan trout goreng dengan keju dan saus paling lembut ini hanyalah dongeng, layak untuk restoran terbaik))) Ngomong-ngomong, dengan resep ini Anda bisa memasak salmon goreng, salmon merah muda goreng, atau salmon goreng.