Hari ini kami akan berbagi dengan Anda ide tentang cara terbaik memproses panen apel dan membuat persiapan “apel” musim dingin yang paling bervariasi dengan rasa dan orisinalitas yang saling menguntungkan. Jadi, apel mana yang pasti bertahan hingga musim semi?
1. Apel kering
Ini mungkin cara tertua menyiapkan apel untuk musim dingin. Apel kering adalah produk yang sangat lezat, dapat dimakan "begitu saja" tanpa proses tambahan apa pun... Nah, siapa yang tidak ingat rasa asam aromatik yang menyenangkan di bagian tengahnya dan manisnya renyah di bagian pinggir buah apel kering? Namun di musim dingin Anda bisa membuat kolak, makanan penutup, dan isian pai dari apel kering.
Semua jenis apel cocok untuk dikeringkan, sehingga metode panen ini sangat nyaman. Tidak ada batasan pada bentuk buah, warna, atau bahkan integritasnya - apel apa pun yang rusak karena cacing, tertabrak atau terluka dapat dibersihkan dari cacat dan digunakan untuk dikeringkan. Anda bisa mengeringkan apel:
1. di luar ruangan
2. dalam pengering khusus
3. dalam oven listrik
4. dalam oven gas.
Tip: Jika Anda sensitif terhadap warna apel kering, Anda dapat menyimpan irisan dalam larutan garam lemah (1 sendok teh garam per liter air) selama 3-4 menit - kemudian saat dikeringkan, apel akan tetap ringan, tanpa karakteristik “berkarat”. Simpan apel kering dalam stoples kaca atau kantong kertas tebal sampai panen baru.
Anda dapat mempelajari lebih lanjut proses mengeringkan apel di rumah dengan menonton video:
2. Apel direndam
Tidak semua jenis apel cocok untuk direndam. Yang paling disukai adalah varietas musim gugur dan awal musim dingin - Antonovka biasa, Calvil snowy, Pepin Lithuanian, Anis Kubansky, Osenneye polosatoe, Babushkino, dan lainnya. Penting bahwa ini adalah varietas yang tidak berwarna dan apel yang matang, sehat, dan bebas cacat.
Proses buang air kecilnya sederhana, seperti pengawetan dan fermentasi.
Resep buang air kecil paling sederhana:
Tempatkan daun blackcurrant dan ceri dalam stoples 3 liter, di atasnya - apel dengan ekor berjajar, letakkan setiap baris buah dengan daun.
Tuang ke dalam air garam, tutup dengan kain (kain kasa) dan biarkan pada suhu kamar selama beberapa hari hingga berfermentasi.
Setelah busa yang muncul mengendap, Anda bisa menutup stoples dengan tutup nilon dan mengeluarkannya ke tempat dingin. Setelah 2 bulan, apel akan siap sepenuhnya.
Untuk air garam:
Air - 5 liter
Gula - 200 gram
Garam - 1 sdm. sendok bertumpuk
Ada banyak resep yang rasa apelnya “diatur” dengan bantuan tepung gandum hitam, madu, mustard kering, dan tarragon. Beberapa ibu rumah tangga membuat apel basah dengan kubis atau lingonberry.
Dalam video berikutnya, Pastor Hermogenes, juru masak Biara Danilovsky, akan memberi tahu Anda cara menyiapkan apel yang direndam dalam air madu:
3, 4, 5. Haluskan, selai dan selai jeruk
Haluskan apel adalah produk lembut dan lapang yang merupakan salah satu produk pertama dalam hidup yang diberikan kepada bayi dan akan ada dalam makanan hampir setiap orang hingga usia tua.
Mempersiapkan puree itu sederhana dan cepat.
RESEP SAUS APEL
Anda akan perlu:
Apel – 2kg
Gula - 150-200 gram
Persiapan:
Tuangkan air di atas apel yang sudah dikupas dan dibuang bijinya agar bagian atas apel tidak tertutup. Didihkan dan masak selama 5-8 menit tergantung jenis apelnya (apel awal lebih cepat matang).
Segera setelah apel matang, masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.
Tambahkan gula ke sisa ampas dan masak selama 5 menit, aduk. Kekentalan puree bisa diatur dengan menggunakan kaldu apel yang sudah ditiriskan dari apelnya.
Saat panas, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Balikkan ke tutupnya dan bungkus sampai dingin. Dari 2 kg apel Anda mendapatkan hampir tiga toples puree berukuran 0,5 liter.
Untuk makanan bayi tidak perlu menambahkan gula, maka buburnya perlu dipasteurisasi.
Berikut cara memasaknya pure bebas gula: saus apel- pilihan memasak lainnya.
SELAI
Jika Anda terus merebus saus apel, saus itu akan mengental dan berubah menjadi produk lain - selai. Biasanya, dibandingkan dengan volume asli bubur, volume selai yang sudah jadi akan hampir setengah volumenya. Selai yang dimasak dengan benar disimpan dengan sempurna tanpa segel apa pun; untuk itu, selai harus mengandung setidaknya 60-65% gula.
Anda akan perlu:
Apel - 1 kg (berat untuk apel yang sudah dikupas)
Gula - 500 -700 gram
Persiapan:
Tambahkan gula ke dalam massa yang dihaluskan melalui saringan (atau dalam blender) dan rebus, aduk, dengan api sedang selama 15 menit hingga satu jam, tergantung pada ketebalan yang Anda butuhkan.
Tempatkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan dipanaskan, lalu gulung. Untuk mendinginkannya, balikkan ke tutupnya dan bungkus.
Untuk membuat selai, apel bisa direbus (seperti untuk dihaluskan) dan dipanggang dalam oven.
SELAI JERUK
Apel (1 kg) dan gula (500-700 g). Semakin banyak gula, semakin kental selainya!
Prinsip memasaknya sama dengan selai. Namun untuk selai jeruk, disarankan untuk memasukkan sekantong kulit dan “inti” apel beserta bijinya ke dalam air tempat apel direbus - karena mengandung pektin paling banyak, yang akan membantu selai jeruk mengeras. Setelah matang, kantong dikeluarkan, dan apel dibersihkan dan, setelah ditambahkan gula, direbus hingga kekentalan yang diinginkan.
Marmalade bisa lembut dan padat. Untuk mendapatkan lembaran selai jeruk, dipindahkan ke cetakan datar dan dibiarkan di udara hingga kering, atau dikeringkan dalam oven pada suhu 50 ºC selama 1-1,5 jam.
6 dan 7. Selai dan selai
Selai apel adalah kelezatan favorit semua orang. Mengingat banyaknya jenis apel, hasilnya selalu berbeda, dan jika kita memperhitungkan imajinasi ibu rumah tangga kita, maka jelas bahwa di musim dingin akan ada sesuatu yang membuat Anda terkesiap!
Kami menawarkan resep asli selai apel, di mana bahan tambahan pada apel sangat tidak standar.
Resep selai apel dengan kenari dan rempah-rempah
Anda akan perlu:
Apel - 1kg
Kenari - dikupas 150 g
Lemon - 1 sedang
Gula - 180 gram
Daun salam - 2 lembar
Lada hitam - 3 buah
Persiapan:
Potong apel menjadi irisan kecil, tambahkan air, tambahkan sedikit jus lemon dan beberapa irisan lemon, semua gula dan daun salam dan, tanpa diaduk, masak dengan api kecil selama 10 menit.
Kemudian keluarkan lemon dan daun salam, tambahkan kenari cincang dan masak lagi selama 15 menit. Terakhir, Anda bisa menambahkan merica jika diinginkan.
Hasilnya adalah selai yang harum dan empuk dengan aroma pedas.
Di video selanjutnya juga ada resep selai apel dan pisang yang luar biasa dan tidak biasa:
SELAI
Selai disiapkan dengan cara yang sama seperti pengawet. Masak saja sampai sirupnya menjadi seperti jeli. Selai klasik mengandung gula hingga 65%, yang berarti dapat disimpan dengan baik.
8. Kompot apel
Kompot tidak diragukan lagi merupakan minuman paling populer yang disiapkan untuk musim dingin.
Mereka dipersiapkan dengan beberapa cara:
Pilihan 1 . Irisan apel direbus dalam sirup mendidih selama 2-3 menit, dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan diisi dengan sirup mendidih. Tambahkan 1-1,5 cangkir gula ke dalam stoples 3 liter.
Opsi 2. Tempatkan apel yang sudah disiapkan (utuh, setengah, irisan, irisan) ke dalam stoples, isi sepertiga stoples, tuangkan air mendidih selama 5-8 menit untuk menghangatkan. Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan gula, didihkan, tuang ke dalam stoples dan gulung. Beberapa ibu rumah tangga tidak menuangkan air panas sebanyak dua kali lipat, melainkan tiga kali lipat. Gula untuk toples 3 liter - 200-300 g secukupnya.
Pilihan 3. Masukkan apel ke dalam toples, tambahkan air hangat dan pasteurisasi pada suhu 85 ºС: toples 1 liter - 15 menit, toples 3 liter - 30 menit. Bisa dilakukan tanpa gula.
Untuk memperkaya rasa, kismis merah atau hitam, chokeberry, ceri, lemon, cengkeh, kayu manis, anggur putih kering atau asam sitrat di ujung pisau ditambahkan ke kolak apel.
9. Jus apel
Jika Anda memiliki juicer, proses pembuatan jus tidak menimbulkan kesulitan. Jus diperas dari apel yang sudah dikupas (atau bahkan tidak dikupas), ditambahkan gula (untuk 1 liter jus - 2 sendok makan gula), jus dididihkan dan segera dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Stoples atau botol digulung dan diletakkan di bawah bungkusnya. Jus ini bisa disimpan hingga 2 tahun.
10. Cuka sari apel
Cuka sari apel dianggap sebagai sumber terkaya unsur mikro penting bagi manusia seperti kalsium, natrium, kalium, zat besi, boron, dan magnesium. Cuka sari apel sangat kaya akan potasium - 200 gram cuka yang dibuat dari apel segar mengandung 240 mg potasium. Oleh karena itu, bagi orang yang mendambakan pola makan yang sehat dan tepat, menyiapkan cuka sari apel sepanjang tahun hanyalah sebuah kehormatan)
Resep Cuka Sari Apel
Anda akan perlu:
Apel - 0,8kg
Air - 1 liter
Gula (madu) - 100 g
Ragi yang ditekan - 10 g (atau roti gandum kering 0 - 20 g)
Persiapan:
Parut apel di parutan kasar, tambahkan air, gula pasir, ragi dan biarkan selama 10 hari dalam toples terbuka bersuhu 20-30ºC sambil sesekali diaduk dengan sendok kayu.
Kemudian saring, jika diinginkan, tambahkan lebih banyak madu atau gula dengan takaran 50 g per liter jus dan biarkan hingga akhir fermentasi selama 40-60 hari di tempat hangat di bawah kain (kain kasa).
Saring cuka yang sudah disiapkan dan simpan di lemari es.
11 dan 12. Menuangkan dan tingtur
Tidak heran mereka mengatakan bahwa hari musim panas memberi makan tahun ini. Dan dalam contoh apel, hari musim panas tidak hanya memberi Anda makan, tetapi juga memberi Anda minuman. Dan tidak hanya jus dan kolak - apel membuat minuman beralkohol buatan sendiri yang luar biasa. Selain itu, dapat dibuat dengan alkohol (vodka) dan dengan bantuan fermentasi alami. Varietas apel asam diyakini paling cocok untuk tujuan ini, karena lebih berair.
Resep minuman keras apel buatan sendiri
Anda akan perlu:
Apel - 2,5kg
Gula - 2kg
Vodka - 0,5 liter
Air - 8 liter
Persiapan:
Isi toples dengan irisan apel cincang (kupas dan buang bijinya), tambahkan air dan vodka dan letakkan di tempat hangat (di bawah sinar matahari) selama 2 minggu.
Jika pada akhir periode semua irisan sudah naik ke atas dan mengambang, saring cairan fermentasi melalui kain tipis (endapan akan tetap ada), tambahkan gula dan biarkan lagi di tempat hangat selama dua hari.
Kemudian toples dipindahkan ke tempat dingin selama 10-12 hari, setelah itu dimasukkan ke dalam botol, ditutup rapat dan dibiarkan tertutup di tempat dingin selama minimal satu bulan. Pada akhir periode ini, minuman keras siap digunakan. Total waktu persiapan hingga 45-47 hari.
Dan video berikut ini menjelaskan cara menyiapkan tingtur apel menggunakan nabati:
PETUNJUK BERMANFAAT:
1. Selai apel dianggap siap jika buahnya sudah transparan dan sirupnya mulai tertutup lapisan tipis.
2. Selai apel sudah siap jika setetes panas langsung mengental di permukaan yang dingin.
4. Jika saus apel atau selai dibuat tanpa gula, maka sediaannya harus disterilkan
5. Kompot paling enak dibuat dari apel asam manis, untuk menyiapkan minuman beralkohol lebih baik mengambil yang asam, dan untuk cuka sari apel - hanya varietas manis.
6. Apel manis lebih cocok untuk diawetkan.
Lihat berapa banyak hal yang bisa dibuat dari apel! Tapi bukan hanya itu yang bisa dibuat dari buah-buahan yang luar biasa ini untuk musim dingin, karena apel juga bisa diasamkan, digunakan untuk membuat bumbu masakan, pastiles dan manisan, serta jeli dan manisan buah-buahan...
Tentu saja, apel alami paling baik dikonsumsi segar, tetapi jika tidak ada ruang bawah tanah di mana apel dapat disimpan hingga musim semi, para ibu rumah tangga akan membantu dengan berbagai olahan apel yang lezat untuk musim dingin. Kumpulan resep ini saya persembahkan untuk semua yang menyukai makanan manis, karena sebagian besar resep yang disajikan mengandung gula.
Selai, selai, haluskan, saus tomat, kolak... dan bukan hanya itu yang bisa dibuat dari apel.
Untuk persiapan, yang terbaik adalah menggunakan varietas apel musim panas (Isi putih, Antonovka, Kemuliaan bagi pemenang) atau musim gugur (Makintosh, Spartak, Pepinka), yang sudah matang dan telah menyerap sepanjang sinar matahari musim panas.
Namun jika Anda tidak bisa membelinya, tidak ada hal buruk yang akan terjadi dan olahan yang terbuat dari varietas apel musim dingin juga akan menjadi lezat.
Teman-teman, jika Anda memiliki resep olahan apel favorit dan terbukti, silakan bagikan di komentar. Anda juga dapat mengambil foto persiapan apel Anda untuk musim dingin dan melampirkan foto tersebut ke formulir dengan komentar.
Selai apel dan plum
Berbentuk gel sedang, sangat merah delima, dengan tingkat keasaman yang lembut. Aneka selai apel dan plum dapat menjadi bahan tambahan universal untuk biskuit, bagel, keju, keju cottage, dan pancake. Apakah Anda tertarik? Selamat datang di dapur saya, di mana saya akan memberi tahu Anda secara detail cara membuat selai apel dan plum. Resep dengan foto.
Irisan selai apel “Amber”
Selai apel yang diiris menurut resep ini tidak hanya menggugah selera, tapi juga sangat cerah. Irisan apel memperoleh warna kuning karena metode memasak khusus. Selai apel kuning ini akan menghiasi pesta teh keluarga mana pun, dan juga bisa menjadi hadiah manis yang luar biasa untuk liburan Tahun Baru dan Natal. Lihat resep dengan foto.
Persiapan apel untuk pai
Mempersiapkan isian pai apel untuk musim dingin memungkinkan Anda menghemat banyak waktu saat menyiapkan makanan yang dipanggang: yang perlu Anda lakukan hanyalah mengkhawatirkan adonan, dan apel sudah siap - kupas dan potong! Jika saya tertarik pada Anda, maka saya dengan senang hati mengundang Anda ke dapur saya - saya akan menunjukkan cara menyiapkan apel untuk musim dingin untuk pai. Hapus resep dengan foto.
Selai apel dan chokeberry
Manis, dengan sedikit rasa asam dan rasa khas selai chokeberry (chokeberry) adalah penemuan nyata di musim dingin, ketika tubuh kita membutuhkan dukungan kuat dengan vitamin dan unsur mikro lebih dari sebelumnya. Berkat chokeberry, selai ini ternyata sangat menyembuhkan, memiliki warna yang kaya dan sangat cocok untuk minum teh di rumah. Cara memasaknya, lihat.
Kompot apel untuk musim dingin dengan rosehip dan lemon (resep tanpa sterilisasi)
Siapa bilang musim panen adalah musim panas dan awal musim gugur? Bahkan pada bulan Oktober-November, Anda dapat melakukan pengalengan rumahan dan cukup berhasil. Misalnya kali ini saya menyelesaikan kolak apel dan rosehip yang sangat enak dan menyehatkan. Resepnya sangat sederhana, dan kolak selalu populer di musim dingin. Lihat resepnya.
Apel dalam sirup anggur
Sekilas, makanan penutup berbahan apel: manisan, selai, selai mungkin tampak terlalu sederhana dan tidak terlalu menarik. Tapi resep ini memenangkan hati saya untuk selamanya. Dan meskipun bahan-bahan untuk itu sekali lagi membutuhkan yang paling dangkal - apel dan anggur, persiapan yang tidak biasa lebih dari sekadar membuahkan hasil. Cara memasak apel dalam sirup anggur, lihat.
Jika Anda menyukai olahan apel klasik dan terbukti untuk musim dingin, Anda akan 100% menyukai resep ini! Saya menulis cara membuat selai apel “Soviet” untuk musim dingin (resep dengan foto langkah demi langkah).
Irisan selai apel dengan lemon
Anda bisa melihat resep selai dari irisan apel dengan lemon.
Selai apel untuk musim dingin dengan coklat “Sweet Tooth's Dream”
Anda bisa melihat resep selai apel untuk musim dingin dengan Cokelat “Sweet Tooth Dream”.
Kompot apel untuk musim dingin dengan jeruk (tanpa sterilisasi)
Kompot yang sangat lezat untuk musim dingin terbuat dari apel - cukup manis, biasanya disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Saya juga sering memasaknya, tapi saya punya satu "rahasia" - saya menambahkan beberapa potong jeruk untuk menemani apel. Tampaknya ini adalah hal yang kecil, tetapi berkat itulah rasa kolak apel yang akrab mulai bermain dengan warna-warna baru. Resep dengan foto.
Selai apel dengan kayu manis “Natal”
Anda bisa melihat cara membuat selai apel Natal dengan kayu manis.
Selai apel dengan jeruk “Suasana jeruk”
Anda dapat menemukan resep selai apel dengan jeruk “Orange Mood”.
Selai pir-apel dengan jeruk “Campuran buah”
Ada banyak sekali varietas apel di dunia, tetapi salah satu yang paling favorit tentu saja adalah Antonovka. Aromanya yang lembut dan halus tidak dapat disamakan dengan aroma lainnya. Keunggulan utama apel ini adalah terjaganya seluruh rasa dan bau pada berbagai jenis olahan. Itulah sebabnya ibu rumah tangga suka menyiapkan kolak untuk musim dingin, memfermentasinya, dan, tentu saja, membuat selai. Kami telah memilihkan untuk Anda banyak resep sederhana dan sangat lezat untuk persiapan musim dingin dari Antonovka.
Apel kalengan
Untuk benda kerja ini kita membutuhkan wadah kaca berukuran 3 liter. Mereka harus dicuci bersih dan disterilkan. Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan bahan bakunya. Kami memilah apel dan mencucinya. Keluarkan inti dengan hati-hati lalu potong menjadi irisan yang sama.
Kami memindahkan potongan yang dihasilkan ke dalam stoples sampai ke leher, setelah itu kami menyiapkan sirup manis. Satu toples membutuhkan segelas gula pasir dan 1,5 air. Sirup panas dituangkan di atas apel. Segera setelah wadah mendingin, wadah harus direbus dan kemudian ditutup rapat. Putar dari bawah ke atas. Tutup dengan kain atau selimut tebal dan diamkan selama sehari. Setelah itu kita pindahkan ke basement atau tempat penyimpanan sejuk lainnya.
Irisan selai dari Antonovka
Selai Antonovka pun tak kalah enaknya.
Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- apel - 1 kg;
- gula pasir - 1 kg;
- air murni - 1 liter;
- garam - beberapa sendok besar.
Persiapan:
Kami mencuci apel. Buang kulitnya. Jadi selai akan lebih empuk. Pastikan juga untuk memotong intinya. Setelah itu, potong buah menjadi irisan kecil. Buah-buahan yang disiapkan dengan cara ini dimasukkan ke dalam air garam selama setengah jam. Teknik ini akan membantu menjaga keindahan warna buah. Berkat perlakuan awal ini, apel tidak akan menjadi gelap. Setelah manipulasi seperti itu, apel harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir.
Maka Anda perlu mengambil wadah tempat makanan penutup akan dimasak. Buah-buahan diletakkan secara merata berlapis-lapis. Masing-masing ditaburi gula. Massa dibiarkan diseduh sampai buah menghasilkan jus. Setelah ini terjadi, Anda bisa membakar apel. Segera setelah makanan penutup mendidih, harus dimatikan dan dibiarkan diseduh selama 6 jam, setelah itu manipulasi diulangi 3 kali lagi. Setelah itu, selai sudah siap dan bisa ditutup untuk musim dingin.
Selai klasik dari Antonovka
Jika rumah tangga Anda menyukai pai dan pai manis, Anda bisa membuat selai dari Antonovka. Itu menjadi isian yang sangat baik untuk makanan yang dipanggang.
Untuk resep klasik kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- air - 300 ml;
- Antonovka - 4kg;
- gula pasir - 1,5 kg.
Persiapan:
Cuci apel, buang bagian tengahnya dan potong buahnya sehingga didapat 8 irisan yang sama besar. Pindahkan irisan yang dihasilkan ke wadah terpisah dan isi dengan air. Tempatkan campuran di atas api kecil dan biarkan hingga konsistensinya lembut. Rata-rata, ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Dinginkan komposisi yang dihasilkan, lalu giling melalui saringan atau saringan.
Agar massa apel menjadi kental, perlu menambahkan gula, lalu menaruh massa di atas api dan masak hingga kekentalan yang diinginkan. Semakin lama selai dimasak, maka akan semakin kental. Rata-rata, kita membutuhkan waktu sekitar 1,5 jam.
Tuang selai yang sudah dingin ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, lalu tutup dengan penutup. Selai Antonovka yang lezat, aromatik, dan sehat siap untuk musim dingin. Dapat digunakan sebagai isian lezat untuk pancake, pai, dan pai. Anda cukup menyajikannya dengan teh.
Sebentar lagi akan ada persiapan dari apel untuk musim dingin, untuk pai, manisan, selai, dan selai jeruk. Musim beri telah berlalu, perpindahan buah-buahan dari cabang ke rumah, balkon, toples, dan ruang bawah tanah dimulai. Ada baiknya bila Anda memiliki kesempatan untuk waktu yang lama. Anda pergi ke ruang bawah tanah di musim dingin, dan ada aroma apel, kepala Anda berputar, Anda pasti akan mengambil beberapa buah apel yang berair dan matang, dan kemudian Anda menghirup aroma matahari dan musim panas untuk waktu yang lama, menekan. buah kemerahan di pipimu. Yang dibeli di toko tidak berbau seperti itu dan tidak disemprotkan jus, tidak berasa, agak kapas. Oleh karena itu, kami mencoba dengan segala cara yang mungkin dan terkadang tidak dapat diakses untuk melestarikan keajaiban musim panas ini, Antonovka, minuman keras putih, dan peppinka buatan kami.
Persiapan apel untuk musim dingin, resep terbaik
selai apel
Selai apel dimasak dalam irisan
Bahan-bahan:
Apel 1kg;
Gula 1kg.
Persiapan:
Cuci buahnya, potong menjadi dua dan potong intinya. Lalu kami potong-potong, seolah-olah untuk dikeringkan. Letakkan di dalam panci berlapis-lapis, selapis irisan apel, selapis gula, dan sebagainya. Tutup panci dengan penutup dan diamkan selama sehari agar apel mengeluarkan sarinya. Lalu kita tuang semuanya ke dalam baskom masak, lakukan dengan hati-hati agar irisannya tidak pecah. Nyalakan kompor dan didihkan.
Biarkan mendidih dengan api kecil selama tidak lebih dari 5 menit. Lalu diamkan hingga benar-benar dingin. Kami meletakkan kembali irisan yang sudah dingin di atas kompor dan mengulangi seluruh proses, hanya kami perlu merebusnya selama 10 menit. Biarkan selai dingin kembali. Untuk ketiga kalinya, didihkan dan masak sesuai kebutuhan. 5 menit sudah cukup untuk membuat selai berubah warna menjadi kuning muda. 30 menit hingga menjadi kental dan gelap.
Segera masukkan ke dalam stoples steril dan simpan di rumah.
Selai cepat “Apple Disimpan”
Bahan-bahan:
Apel 3kg;
gula 2kg;
Lemon 1\2 buah.
Persiapan:
Cuci buah, potong bagian tengahnya dan potong menjadi 8 bagian. Tambahkan gula dan biarkan diseduh pada suhu +18 derajat. Aduk beberapa kali untuk memastikan gula merata. Setelah sehari, nyalakan api, tambahkan jus lemon dan rebus selama 7 hingga 10 menit. Selai sudah siap, yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples dan menaruhnya di ruang bawah tanah.
Selai apel pencuci mulut
Bahan-bahan:
Apel 1,5kg;
Gula 0,8kg
Air 1/4 gelas;
Kayu manis 1 batang.
Persiapan:
Cuci apel, kupas dan potong bagian tengahnya. Potong kecil-kecil, atau kubus. Tuang air ke dasar wajan dan tuangkan buah cincang, tambahkan kayu manis di sana dan tuangkan 600 gram gula pasir. Letakkan di atas api besar. Masak selama 5 menit sambil terus diaduk hingga sirup muncul. Kemudian kecilkan api dan masak lagi selama tiga menit.
Angkat selai dari api dan tunggu hingga dingin. Kemudian kembalikan ke suhu rendah, tambahkan sisa gula dan masak hingga empuk. Lalu masukkan ke dalam toples.
Apel dalam sirup
Antonovka dalam sirup gula
Bahan-bahan:
Antonovka 3 buah;
Gula 150 gram;
Air 150ml.
Persiapan:
Siapkan sirup gula, untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam panci dan tuangkan air, nyalakan api. Saat sirup mendidih, cuci buah dan potong menjadi 6 atau 8 bagian. Tempatkan irisan ke dalam sirup mendidih dan tutup dengan penutup. Masak selama 10 menit. Pindahkan apel panas ke dalam stoples steril dan tuangkan sirup di atasnya. Anda bisa menyimpannya di rumah di lemari atau di lemari es.
selai apel
Resep selai apel yang mudah
Bahan-bahan:
Apel manis 2 kg;
Gula 1,5kg.
Persiapan:
Cuci buah, kupas dan buang bagian tengahnya, lalu potong kecil-kecil. Tambahkan dua gelas gula ke dalam potongan dan biarkan semalaman untuk mendapatkan jus.
Letakkan wajan berisi apel di atas kompor dengan api sedang, tuangkan sisa gula dan biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak selama 10 menit sambil jangan lupa diaduk agar selai tidak gosong. Kemudian angkat selai dari api, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama tiga jam. Terkadang Anda perlu melihat ke bawah tutupnya dan mengawasi selainya.
Resep klasik selai apel, persiapan pai
Bahan-bahan:
Apel asam 2,5 kg;
Gula 1,5kg.
Persiapan:
Kupas dan buang biji apel, potong-potong dan letakkan di atas loyang, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 170 derajat, hingga empuk. Kami mengeluarkan irisan apel yang sudah lunak, menghancurkannya dengan garpu dan menggosoknya melalui saringan.
Tempatkan puree yang sudah dihaluskan ke dalam panci, tambahkan gula dan masak dengan api besar sampai empuk sambil terus diaduk. Saat selai sudah menggelap dan terlepas dari sisi loyang, berarti selai sudah siap. Tempatkan dalam stoples steril yang sudah didinginkan.
Selai apel cepat
Bahan-bahan:
Apel manis 1 kg;
Air 1 gelas;
Gula 400 gram.
Persiapan:
Kupas apel dan buang intinya, potong-potong dan masukkan ke dalam panci. Letakkan panci di atas api, tambahkan air dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Saat buah sudah melunak dengan baik, giling hingga menjadi bubur. Nyalakan api kecil dan tambahkan gula. Masak selai sambil terus diaduk agar tidak gosong. Setiap varietas membutuhkan waktu tersendiri untuk mengental. Jika selai sudah siap, biarkan dingin dan masukkan ke dalam stoples.
Acar apel
Acar apel pedas
Bahan-bahan:
Apel 1kg;
Gula 0,6kg;
Cuka sari apel 3 cangkir;
kayu manis 2 batang;
Jahe 1 sdm. sendok;
Cengkih 5 kepala;
Persiapan:
Kami memilih buah terkecil, terkuat dan matang dan mencucinya dengan baik. Tuang cuka sari apel ke dalam panci dan tambahkan gula pasir, taruh semuanya di atas kompor dan panaskan sampai gula larut, masukkan apel disana.
Masukkan semua bumbu ke dalam wajan dan nyalakan api sedang, masak hingga buah empuk, bisa dicek dengan tusuk gigi. Setelah itu, masukkan apel ke dalam stoples steril dan isi dengan bumbu marinasi hingga ke leher. Segera gulung tutupnya dan biarkan dingin. Anda bisa menyimpan acar apel di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah; dalam sebulan apel itu akan siap.
Resep acar apel yang enak
Bahan-bahan:
Cuka anggur 350 ml;
Air 300ml;
Sirup maple 170ml;
Bumbu kayu manis, adas bintang, cengkeh secukupnya;
Apel 1,5kg.
Persiapan:
Tuang cuka dan air ke dalam panci, tambahkan bumbu, tuangkan sirup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Potong buah menjadi lingkaran, setebal sekitar satu sentimeter dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi. Biarkan matang hingga apel empuk, lalu segera masukkan ke dalam stoples dan isi bagian atasnya dengan bumbu marinasi.
Acar apel
Apel direndam dengan madu
Bahan-bahan:
Daun ceri, mint, dan kismis
Air 10 liter
Garam 150 gram
Tepung gandum hitam 200 gr.
Persiapan:
Letakkan selapis daun kismis di dasar bak atau wajan, lalu 2 lapis apel, satu lapis daun ceri, 2 lapis apel, satu lapis mint di atas, dan satu lapis apel. Kami menaruh daun kismis dan mint, ranting dan daun ceri di atasnya dan menutupinya dengan lingkaran kayu, memberi beban di atasnya.
Panaskan air sedikit dan larutkan semua bahan ke dalamnya, biarkan dingin dan tuangkan di bawah tekanan. Dia harus terus-menerus berada di bawah air. Dalam satu setengah bulan, buahnya akan siap. Mereka harus disimpan di ruangan yang sejuk.
Resep acar apel dan kubis
Bahan-bahan:
Apel sedang 3 kg
Kubis 2 garpu
Wortel 3 buah.
Garam 3 sdm. sendok
Gula 2 sdm. sendok
Persiapan:
Potong kubis tipis-tipis, parut wortel di parutan kasar, campur semuanya lalu tambahkan gula dan garam. Gosok sayuran cincang dengan tangan hingga keluar sarinya. Letakkan selapis tipis kubis di dasar wadah, lalu buah. Geser agar seluruh ruang terisi.
Padatkan semuanya dengan baik dan tuangkan jus kubis di atasnya, tutupi dengan daun kubis di atasnya dan tekan. Biarkan wadah berada pada suhu kamar selama dua minggu, kemudian harus diturunkan ke ruang bawah tanah.
Jus apel buatan sendiri untuk musim dingin
Jus apel instan
Bahan-bahan:
Gula dengan kecepatan 1 sendok makan per liter toples.
Persiapan:
Cuci apel, sortir, potong yang busuk, potong bagian tengahnya dan potong-potong. Lewatkan melalui juicer dan tuangkan ke dalam panci. Letakkan wajan di atas api kecil dan panaskan hingga busa mengembang, keluarkan dengan sendok berlubang. (Anda bisa menggunakan busa ini untuk membuat adonan kue pendek yang lezat).
Kami memisahkan jus ke dalam stoples, di bagian bawahnya kami menuangkan gula, jika stoples liter, maka satu sendok makan, jika stoples dua liter, maka dua. Tutup dengan tutup steril dan turunkan setinggi bahu ke dalam panci berisi air mendidih. Kami mensterilkan masing-masing selama 10 dan 20 menit.
Jus apel-wortel
Bahan-bahan:
Apel 10kg
Wortel 2,5kg
Persiapan:
Kupas apel dan wortel lalu potong-potong. Lewati pembuat jus. Untuk mencegah busa masuk ke dalam jus, saring melalui kain kasa yang dilipat menjadi empat. Sekarang Anda perlu membiarkan jus mendidih selama 10 menit dan segera menggulungnya ke dalam stoples steril.
Pastille apel buatan sendiri
Pasta apel dan pisang
Bahan-bahan:
Apel 300 gram
Pisang 1 buah.
Persiapan:
Cuci apel dan potong bagian tengahnya; tidak perlu membuang kulitnya. Kupas pisang dan potong-potong. Giling semuanya dalam blender hingga halus.
Tempatkan hasil puree di atas nampan pengering listrik yang diolesi minyak sayur dan nyalakan selama 12 jam. Kami mengeluarkan palet, mengeluarkan pastille yang sudah jadi dan menggulungnya menjadi tabung.
Sebentar lagi akan ada persiapan dari apel untuk musim dingin, untuk pai, manisan, selai, dan selai jeruk. Musim beri telah berlalu, perpindahan buah-buahan dari cabang ke rumah, balkon, toples, dan ruang bawah tanah dimulai. Ada baiknya bila Anda bisa menyimpan apel segar dalam waktu lama. Anda pergi ke ruang bawah tanah di musim dingin, dan ada aroma apel, kepala Anda berputar, Anda pasti akan mengambil beberapa buah apel yang berair dan matang, dan kemudian Anda menghirup aroma matahari dan musim panas untuk waktu yang lama, menekan. buah kemerahan di pipimu. Yang dibeli di toko tidak berbau seperti itu dan tidak disemprotkan jus, tidak berasa, agak kapas. Oleh karena itu, kami mencoba dengan segala cara yang mungkin dan terkadang tidak dapat diakses untuk melestarikan keajaiban musim panas ini, Antonovka, minuman keras putih, dan peppinka buatan kami.
- 1 Persiapan apel untuk musim dingin, resep terbaik
- 1.1 selai apel
- 1.2 Apel dalam sirup
- 1.3 selai apel
- 1.4 Acar apel
- 1.5 Acar apel
- 1.6 Jus apel buatan sendiri untuk musim dingin
- 1.7 Marshmallow apel buatan sendiri
Persiapan apel untuk musim dingin, resep terbaik
selai apel
Selai apel dimasak dalam irisan.
Bahan-bahan:
Apel 1kg;
Gula 1kg.
Persiapan: Cuci apel, potong menjadi dua dan potong bagian tengahnya. Lalu kami potong-potong, seolah-olah untuk dikeringkan. Letakkan di dalam panci berlapis-lapis, selapis irisan apel, selapis gula, dan sebagainya. Tutup panci dengan penutup dan diamkan selama sehari agar apel mengeluarkan sarinya. Lalu kita tuang semuanya ke dalam baskom masak, lakukan dengan hati-hati agar irisannya tidak pecah. Nyalakan kompor dan didihkan apel.
Biarkan mendidih dengan api kecil selama tidak lebih dari 5 menit. Lalu diamkan hingga benar-benar dingin. Kami meletakkan kembali apel yang sudah dingin di atas kompor dan mengulangi seluruh proses, hanya kami perlu merebusnya selama 10 menit. Biarkan selai dingin kembali. Untuk ketiga kalinya, didihkan dan masak sesuai kebutuhan. 5 menit sudah cukup untuk membuat selai berubah warna menjadi kuning muda. 30 menit untuk mendapatkan selai yang kental dan berwarna gelap.
Segera masukkan selai ke dalam stoples steril dan simpan di rumah.
Selai cepat “Apple Disimpan”
Bahan-bahan:
Apel 3kg;
gula 2kg;
Jeruk nipis 12 buah.
Persiapan: Cuci apel, potong bagian tengahnya dan potong menjadi 8 bagian. Tambahkan gula dan biarkan diseduh pada suhu +18 derajat. Aduk beberapa kali untuk memastikan gula merata. Setelah sehari, nyalakan api, tambahkan jus lemon dan rebus selama 7 hingga 10 menit. Selai sudah siap, yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples dan menaruhnya di ruang bawah tanah.
Selai apel pencuci mulut.
Bahan-bahan:
Apel 1,5kg;
Gula 0,8kg
Air 14 gelas;
Kayu manis 1 batang.
Persiapan: Cuci apel, kupas dan potong bagian tengahnya. Potong kecil-kecil, atau kubus. Tuang air ke dasar wajan dan tuangkan apel cincang, tambahkan kayu manis di sana dan tuangkan 600 gram gula pasir. Letakkan di atas api besar. Masak selama 5 menit sambil terus diaduk hingga sirup muncul. Kemudian kecilkan api dan masak lagi selama tiga menit.
Angkat selai dari api dan tunggu hingga dingin. Kemudian kembalikan ke suhu rendah, tambahkan sisa gula dan masak hingga empuk. Lalu masukkan selai ke dalam stoples.
Apel dalam sirup
Antonovka dalam sirup gula.
Bahan-bahan:
Antonovka 3 buah;
Gula 150 gram;
Air 150ml.
Persiapan: Siapkan sirup gula, untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam panci dan tuangkan air, nyalakan api. Saat sirup mendidih, cuci apel dan potong menjadi 6 atau 8 bagian. Tempatkan irisan ke dalam sirup mendidih dan tutup dengan penutup. Masak selama 10 menit. Pindahkan apel panas ke dalam stoples steril dan tuangkan sirup di atasnya. Anda bisa menyimpannya di rumah di lemari atau di lemari es.
selai apel
Resep selai apel yang mudah.
Bahan-bahan:
Apel manis 2 kg;
Gula 1,5kg.
Persiapan: Cuci apel, kupas dan buang bagian tengahnya, lalu potong kecil-kecil. Tambahkan dua gelas gula ke dalam potongan dan biarkan semalaman untuk mendapatkan jus.
Letakkan wajan berisi apel di atas kompor dengan api sedang, tuangkan sisa gula dan biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak selama 10 menit sambil jangan lupa diaduk agar selai tidak gosong. Kemudian angkat selai dari api, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama tiga jam. Terkadang Anda perlu melihat ke bawah tutupnya dan mengawasi selainya.
Resep klasik selai apel, persiapan pai.
Bahan-bahan:
Apel asam 2,5 kg;
Gula 1,5kg.
Persiapan: Kupas dan buang biji apel, potong-potong dan letakkan di atas loyang, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 170 derajat, hingga empuk. Kami mengeluarkan irisan apel yang sudah lunak, menghancurkannya dengan garpu dan menggosoknya melalui saringan.
Tempatkan puree yang sudah dihaluskan ke dalam panci, tambahkan gula dan masak dengan api besar sampai empuk sambil terus diaduk. Saat selai sudah menggelap dan terlepas dari sisi loyang, berarti selai sudah siap. Tempatkan dalam stoples steril yang sudah didinginkan.
Selai apel cepat.
Bahan-bahan:
Apel manis 1 kg;
Air 1 gelas;
Gula 400 gram.
Persiapan: Kupas apel dan buang intinya, potong-potong dan masukkan ke dalam panci. Letakkan panci di atas api, tambahkan air dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Saat apel sudah melunak dengan baik, giling hingga menjadi bubur. Nyalakan api kecil dan tambahkan gula. Masak selai sambil terus diaduk agar tidak gosong. Setiap jenis apel memerlukan waktu tersendiri untuk mengental. Jika selai sudah siap, biarkan dingin dan masukkan ke dalam stoples.
Acar apel
Acar apel pedas
Bahan-bahan:
Apel 1kg;
Gula 0,6kg;
Cuka sari apel 3 cangkir;
kayu manis 2 batang;
Jahe 1 sdm. sendok;
Cengkih 5 kepala;
Persiapan: Pilih apel terkecil, terkuat dan matang, lalu cuci bersih. Tuang cuka sari apel ke dalam panci dan tambahkan gula pasir, taruh semuanya di atas kompor dan panaskan sampai gula larut, masukkan apel disana.
Masukkan semua bumbu ke dalam wajan dan nyalakan api sedang, masak hingga apel empuk, bisa dicek dengan tusuk gigi. Setelah itu, masukkan apel ke dalam stoples steril dan isi dengan bumbu marinasi hingga ke leher. Segera gulung tutupnya dan biarkan dingin. Anda bisa menyimpan acar apel di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah; dalam sebulan apel itu akan siap.
Resep acar apel yang enak.
Bahan-bahan:
Cuka anggur 350 ml;
Air 300ml;
Sirup maple 170ml;
Bumbu kayu manis, adas bintang, cengkeh secukupnya;
Apel 1,5kg.
Persiapan: Tuang cuka dan air ke dalam panci, tambahkan bumbu, tuangkan sirup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Potong apel menjadi irisan setebal satu sentimeter dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi. Biarkan matang hingga apel empuk, lalu segera masukkan ke dalam stoples dan isi bagian atasnya dengan bumbu marinasi.
Video resep olahan apel
Acar apel
Apel direndam dengan tambahan madu.
Bahan-bahan:
Daun ceri, mint, dan kismis
Air 10 liter
Garam 150 gram
Tepung gandum hitam 200 gr.
Persiapan: Letakkan selapis daun kismis di dasar bak atau wajan, lalu 2 lapis apel, satu lapis daun ceri, 2 lapis apel, satu lapis mint di atas, dan satu lapis apel. Kami menaruh daun kismis dan mint, ranting dan daun ceri di atasnya dan menutupinya dengan lingkaran kayu, memberi beban di atasnya.
Panaskan air sedikit dan larutkan semua bahan ke dalamnya, biarkan dingin dan tuangkan di bawah tekanan. Dia harus terus-menerus berada di bawah air. Dalam satu setengah bulan, apel akan siap. Mereka harus disimpan di ruangan yang sejuk.
Resep acar apel dan kubis.
Bahan-bahan:
Apel sedang 3 kg
Kubis 2 garpu
Wortel 3 buah.
Garam 3 sdm. sendok
Gula 2 sdm. sendok
Persiapan: Potong kubis tipis-tipis, parut wortel di parutan kasar, campur semuanya lalu tambahkan gula dan garam. Gosok sayuran cincang dengan tangan hingga keluar sarinya. Letakkan selapis tipis kubis di dasar wadah, lalu apel. Geser agar seluruh ruang terisi.
Padatkan semuanya dengan baik dan tuangkan jus kubis di atasnya, tutupi dengan daun kubis di atasnya dan tekan. Biarkan wadah berada pada suhu kamar selama dua minggu, kemudian harus diturunkan ke ruang bawah tanah.
Jus apel buatan sendiri untuk musim dingin
Jus apel instan.
Bahan-bahan:
Gula dengan kecepatan 1 sendok makan per liter toples.
Persiapan: Cuci apel, sortir, potong yang busuk, potong bagian tengahnya dan potong-potong. Lewatkan melalui juicer dan tuangkan ke dalam panci. Letakkan wajan di atas api kecil dan panaskan hingga busa mengembang, keluarkan dengan sendok berlubang. (Anda bisa menggunakan busa ini untuk membuat adonan kue pendek yang lezat).
Kami memisahkan jus ke dalam stoples, di bagian bawahnya kami menuangkan gula, jika stoples liter, maka satu sendok makan, jika stoples dua liter, maka dua. Tutup dengan tutup steril dan turunkan setinggi bahu ke dalam panci berisi air mendidih. Kami mensterilkan masing-masing selama 10 dan 20 menit.
Jus apel-wortel.
Bahan-bahan:
Apel 10kg
Wortel 2,5kg
Persiapan: Kupas apel dan wortel lalu potong-potong. Lewati pembuat jus. Untuk mencegah busa masuk ke dalam jus, saring melalui kain kasa yang dilipat menjadi empat. Sekarang Anda perlu membiarkan jus mendidih selama 10 menit dan segera menggulungnya ke dalam stoples steril.
Pastille apel buatan sendiri
Pastila dari apel dengan pisang.
Bahan-bahan:
Apel 300 gram
Pisang 1 buah.
Persiapan: Cuci apel dan potong bagian tengahnya; Kupas pisang dan potong-potong. Giling semuanya dalam blender hingga halus.
Tempatkan hasil puree di atas nampan pengering listrik yang diolesi minyak sayur dan nyalakan selama 12 jam. Kami mengeluarkan palet, mengeluarkan pastille yang sudah jadi dan menggulungnya menjadi tabung.
Dan terakhir, video cara mengeringkan apel di oven.
