Lembaga pendidikan otonom kota

Sekolah No. 000 di kota Ufa, Republik Bashkortostan

Topik penelitian:

"Tepung dalam makanan"

Diselesaikan oleh siswa: MAOU kelas 5a

Sekolah No. 000 Zinatullina Albina

Pengawas:

Guru kimia Sekolah MAOU No.000

Ufa-2017

Perkenalan. 3

Bagian teoretis. 4

Bagian eksperimental. 5

2.1. Studi tentang sifat-sifat pati. 5

2.2. Penentuan pati dalam produk pangan. 6

2.3. Penentuan pati dalam produk susu. 7

Kesimpulan. 9

Literatur. 10

Suatu hari, ketika ibu saya sedang mengupas kentang, saya melihat tangannya ditutupi semacam lapisan putih. “Apa ini?” Ibu bilang itu kanji. Saya bertanya-tanya apa itu “pati” dan pada produk apa saja yang bisa menemukannya. Oleh karena itu, topik penelitian kami adalah “Pati dalam makanan”?

Hipotesis penelitian: kami berasumsi bahwa jika produk (kentang, roti, apel, nasi, mayones, keju) diwarnai ungu dengan larutan yodium, maka produk tersebut mengandung pati.

Tujuan penelitian: untuk mengetahui sifat-sifat pati dan mengetahui produk yang mengandungnya.

Tujuan penelitian:

1) mempelajari sifat-sifat pati;

2) mengidentifikasi ada tidaknya pati pada berbagai produk pangan secara eksperimental menggunakan larutan alkohol yodium;

3) Menarik kesimpulan.

Objek studi: makanan.

Subyek penelitian : pati.

Metode penelitian: studi literatur, observasi, eksperimen.

Rencana kerja:

1) studi literatur tentang topik penelitian;

2) mempelajari sifat-sifat pati secara eksperimental (percobaan 1);

3) penentuan pati dalam produk makanan menggunakan larutan yodium (percobaan 2-6);

4) presentasi dan publikasi karya di berbagai konferensi ilmiah dan praktis serta dalam pelajaran sekolah.

Pekerjaan kami berkaitan dengan penelitian terapan. Dapat digunakan dalam kegiatan ekstrakurikuler pada kegiatan desain dan penelitian. Setelah mempelajari literatur, saya belajar cara membuat pati di rumah. Saya mempelajari khasiat pati dari kamus penjelasan, dan kemudian mengujinya dalam praktik. Dengan menggunakan larutan yodium, saya memeriksa keberadaan pati dalam makanan.

1.1. Interpretasi dari konsep “pati”.

Untuk mengetahui penafsiran kata pati, bacalah “Kamus Penjelasan Bahasa Rusia Besar yang Hidup”: “TAMPILAN adalah bagian biji yang murni bertepung, terutama tanaman biji-bijian; diekstraksi dari biji-bijian, dalam bentuk bubuk putih, terutama dari gandum dan kentang; karena sifatnya yang lengket, digunakan untuk memberikan kekakuan. Pati, kanji - proses pembuatan kanji, pembuat kanji - yang membuat kanji, mangkuk kanji - panci untuk memasak kanji, pasta."

“Kamus Bahasa Rusia” membantu memperjelas proses biologis munculnya pati pada tumbuhan: “STARCH adalah karbohidrat dengan komposisi khusus, terbentuk dalam bentuk butiran kecil di bagian hijau tumbuhan dari karbon dioksida di udara di bawah pengaruh cahaya. Produk dari biji-bijian dari berbagai tanaman digunakan dalam industri makanan, kimia dan tekstil, serta dalam mencuci pakaian.”

Ensiklopedia gratis Wikipedia memberikan definisi pati sebagai berikut: “Bubuk putih yang tidak berasa, tidak larut dalam air dingin. Di bawah mikroskop terlihat bahwa itu adalah bubuk granular; Saat bubuk pati diperas dengan tangan, akan timbul bunyi “berderit” akibat gesekan partikelnya. Itu membengkak (larut) dalam air panas, membentuk larutan kental - pasta; dengan larutan yodium membentuk senyawa yang berwarna biru.”

Pati terbentuk pada tumbuhan dari glukosa. Ini adalah cadangan energi tumbuhan, yang dapat dengan mudah diubah kembali menjadi glukosa. terakumulasi pada biji biji-bijian dan umbi kentang dalam bentuk biji-bijian berukuran 2-180 mikron.

Mengapa tubuh membutuhkan pati?

Dengan makanan kita mendapatkan energi untuk hidup dan bahan untuk membangun sel-sel tubuh. Tubuh kita mendapat banyak energi dari karbohidrat. Saat mempelajari materi tentang topik tersebut, saya membaca bahwa “pati adalah karbohidrat paling umum dalam makanan manusia dan ditemukan di banyak makanan.” Sumber utama pati di dunia adalah tanaman biji-bijian.

Pertama-tama, diperlukan agar perut berfungsi sempurna, baik pada orang dewasa maupun anak-anak. Ketika pati masuk ke dalam tubuh, ia diubah menjadi glukosa, yang memungkinkan sel-sel usus bekerja lebih cepat dan efisien, memberikan perlindungan yang andal dari lapisan film. Hasilnya, gangguan sistem pencernaan berkurang sehingga memperkuat sistem pencernaan. Zat ini juga memiliki banyak fungsi pelindung yang dengan mudah membantu penyerapan buah dan sayur yang ada dalam makanan sehari-hari manusia. Banyak orang yang mendukung pola makan selalu berusaha mengonsumsi makanan yang mengandung pati, agar tidak timbul masalah pada tubuh, dan proses pencernaan makanan tetap terkontrol.

2.1.1. Memperoleh pati

Pati paling sering didapat dari kentang, jadi kami mencoba mendapatkannya dengan cara itu.

Hasil: kami mendapatkan pati yang sifatnya tidak berbeda dengan pati yang dibeli. Lampiran 1

2.1.2.Kelarutan pati

Kami memutuskan untuk menguji kelarutan pati dalam air

Kesimpulan: Pati berbentuk bubuk berwarna putih, berderit bila dikompres, tidak larut dalam air dingin. Dalam air panas, ia membengkak dan membentuk pasta.

2.1.3. Kami memeriksa reaksi yodium dengan pati.

Mereka mengambil dua wadah: satu wadah berisi air bersih dengan pati, wadah lainnya berisi air bersih.

Kami menambahkan yodium ke setiap wadah dan mengamati perubahan warna cairan.

Kesimpulan: akibat interaksi yodium dengan pati, air yang mengandung pati berubah warna menjadi biru. Oleh karena itu, percobaan ini dapat digunakan untuk menguji kandungan pati suatu makanan.

2.2. Penentuan pati dalam produk pangan.

Pati ditemukan dalam kentang, pasta, dan nasi.

Kami memverifikasi pernyataan tersebut dengan melakukan beberapa percobaan. Tingtur yodium membantu kami mendeteksi pati.

Percobaan 2. Meneteskan larutan yodium pada kentang.

Warna coklat iodium berubah menjadi ungu tua. Artinya kentang mengandung banyak pati.

Percobaan 3. Kami memeriksa keberadaan pati di dalam roti.

Kami melihat bercak biru-ungu pada roti, artinya roti tersebut mengandung pati.

Eksperimen 4. Saya bertanya-tanya, apakah apel mengandung pati?

Pada potongan apel terlihat warnanya sedikit berubah. Kesimpulan: apel mengandung sedikit pati.

Percobaan 5. Mari kita periksa Gambar. Apakah ada pati di dalam nasi?

Nasinya berubah warna menjadi ungu; nasi mengandung pati.

Eksperimen 6. Kami memeriksa keberadaan pati dalam mayones dan keju fetax.

Komposisinya tidak menunjukkan adanya pati. Nodanya tetap berwarna coklat, artinya mayonaise dan keju fetax dari produsen ini tidak mengandung pati.

2.3. Penentuan pati dalam produk susu.

Berdasarkan pengetahuan yang diperoleh, kami memutuskan untuk memeriksa kandungan pati pada produk susu berbagai merek.

Produk susu fermentasi "Snezhok", keju cottage "Agusha", yogurt "Danone", bio-yogurt "Activia" dan minuman bio-yogurt "School Card" tidak mengandung pati dalam komposisinya.

Produsen yogurt Rastishka memperingatkan bahwa produk tersebut mengandung pati jagung, dan memang, selama percobaan, warnanya menjadi ungu, tetapi produsen Biobalance tetap bungkam tentang fakta bahwa produk tersebut mengandung pati. Tidak menyenangkan... tetapi larutan yodium mengungkapkan hal ini.

Kesimpulan: banyak makanan: kentang, roti, apel, nasi mengandung pati, tetapi dalam jumlah yang berbeda. Tidak ada pati yang ditemukan pada keju Fetaxa dan mayones. Produk susu tidak boleh mengandung pati. Tapi bisa ditemukan sebagai pengental. Beberapa produsen sengaja menyembunyikan fakta ini dengan menggunakan pati agar produknya lebih murah. Dalam kasus kami, hal ini terjadi pada yogurt Biobalance.

Kesimpulan

Kami telah melakukan pekerjaan secara penuh sesuai dengan maksud dan tujuan yang telah ditetapkan. Oleh karena itu kita dapat mengambil kesimpulan sebagai berikut:

1. Hipotesis kami benar. Pati dapat dideteksi dalam makanan menggunakan larutan yodium.

2. Tidak semua makanan mengandung pati. Misalnya susu, keju Fetaxa, dan mayonaise tidak mengandung pati. Namun hampir semua buah-buahan, sayuran, polong-polongan, dan biji-bijian mengandung pati dalam jumlah tertentu. Nilai energinya bergantung pada ini.

Manfaat dan bahaya zat ini masih diperdebatkan oleh berbagai pemikiran ilmiah. Sayangnya, dalam satu penelitian tidak mungkin untuk mengetahui semua khasiat, manfaat dan bahaya produk ini, jadi saya berencana untuk terus mempelajarinya lebih lanjut. Yang penting bagi saya adalah saya belajar menentukan kandungan pati dalam makanan. Dan apakah produk tertentu dikonsumsi adalah masalah pribadi setiap orang.

literatur

1. Ensiklopedia gratis "Wikipidia". Sumber daya internet: https://ru. wikipedia. organisasi.

2. Kamus penjelasan bahasa Rusia Hebat yang hidup. , jilid 2. – M.: Percetakan, 1881, hal.

3. Kamus ensiklopedis seorang ahli kimia muda. / komp. , . - M.; Pedagogi, 1982.-368 hal., sakit., hal.

4. Ensiklopedia untuk anak-anak. Jilid 17. Kimia / Bab. Ed. . - M.; Avanta+, 2001. – 640 hal.: sakit.

5. Ensiklopedia untuk anak-anak. Jilid 17. Kimia / ed. papan: M. Aksenova, I. Leon, S. Martynova. - Edisi ke-2, direvisi. - . - M.; Dunia ensiklopedia Avanta+, Astrel 2008. – 656 hal.: sakit.

6. Ensiklopedia untuk anak-anak. Jilid 2. Biologi / ed. papan: M. Aksenova, G. Vilchek, E. Dubrovskaya dan lainnya - edisi ke-27, rev. - . - M.; Dunia ensiklopedia Avanta+, Astrel 2010. – 689 hal.: sakit.

Lampiran 1

Memperoleh pati

Gula dan pati adalah karbohidrat, tetapi reaksinya berbeda jika digabungkan dengan zat lain. Itu sebabnya kami akan mempertimbangkan zat-zat ini secara terpisah. Bagian ini didedikasikan untuk makanan yang mengandung banyak gula dan memainkan peran dominan.

Gula

Gula dibagi menjadi susu dan sayur. Madu merupakan produk tumbuhan, meskipun dihasilkan oleh lebah. Beberapa orang menghindari konsumsi madu karena alasan etika, namun dari sudut pandang nutrisi, madu adalah makanan yang sangat baik.

Beberapa buah mengandung lebih dari 12% gula, yang merupakan zat utama. Ada subkelompok lain yang terdiri dari buah-buahan dengan kandungan asam tinggi.

Gula susu umumnya memiliki volume yang kecil: kenyataannya hanya disebutkan sebagai informasi saja. Susu merupakan makanan yang bergizi, namun sulit dipadukan dengan makanan lain.

Gula susu (laktosa)

Gula sayur

Buah-buahan tinggi gula

Pati

Pati termasuk dalam kelompok polisakarida, atau gula gabungan. Ini adalah bentuk terpenting sakarida (gula) yang terdapat dalam sel tumbuhan. Mereka dapat ditemukan dalam jumlah besar pada biji tanaman (terutama soba), serta kastanye, wortel, umbi-umbian, akar, batang, dan terkadang pada buah dan daun.

Banyak bagian tumbuhan yang kaya akan pati merupakan sumber nutrisi penting bagi manusia dan hewan dan oleh karena itu sangat penting secara ekonomi. Bahan-bahan tersebut adalah kentang, gandum, jagung/jagung, beras, oats, barley, rye, soba, polong-polongan, kedelai, garut dan sagu (dari inti kayu beberapa pohon palem).

Pati merupakan komponen penting dari nutrisi tradisional. Sebagian besar produk pertanian dunia untuk konsumsi manusia dan hewan terdiri dari produk-produk yang mengandung pati.

Kebanyakan buku nutrisi berfokus pada pentingnya pati sebagai sumber energi. Dari sudut pandang ekonomi hal ini cukup penting, namun dari sudut pandang gizi merupakan isu yang kontroversial. Analisis hasil nutrisi terpisah memungkinkan kita untuk menyimpulkan bahwa makanan kaya pati sangat sulit dipadukan dengan makanan lain, dan kenyataannya semua kombinasi tersebut cenderung menyebabkan penyakit pada organ pencernaan.

Justru karena pati ditemukan di semua produk, maka perhatian lebih harus diberikan padanya.

Pati terdapat secara eksklusif pada tanaman sayuran, meskipun ada jenis pati hewani lain - glikogen. Glikogen mendahului pembentukan glukosa dalam tubuh manusia, yang terakumulasi di organ seperti hati, jantung, dan lidah. Adapun glikogen sebagai salah satu komponen makanan, jumlahnya sangat sedikit sehingga dapat diabaikan dalam makanan tersendiri.

Meskipun berbagai jenis pati dapat digabungkan secara bebas, daftar berikut memungkinkan Anda membedakan berbagai makanan yang mengandung pati. Hal ini pada gilirannya memungkinkan Anda untuk mengetahui keragaman mereka secara lebih rinci.

Tepung sereal

Makanan rendah pati

Bawang putih, labu, kacang polong, artichoke, kohlrabi, sawi putih, asparagus, kubis, jamur, endive, paprika hijau dan merah, peterseli, lobak, bayam, parsnip.

Sayuran dan tumbuhan yang tidak mengandung pati

Bawang bombay, chervil, timun, ketimun, rutabaga, krokot, lobak, rhubarb, kol merah, kol putih, salsify, selada, kubis Brussel, tomat, selada air, sayur valerian, adas manis, selada air, terong, kembang kol, brokoli, wortel, kucai, dandelion, jelatang, daun bawang, bawang merah, coklat kemerah-merahan.

Pola makan setiap orang sehat harus mencakup sayuran. Daftar sayuran yang ditanam sangat luas dan mencakup lusinan item. Namun tidak semua sayuran bisa dipadukan dalam menu makanan dengan kelompok makanan lain.

Sayuran tidak bertepung

Daftarnya meliputi sayuran seperti mentimun, ketimun, kubis (kubis putih, kubis Brussel, kubis merah, brokoli), paprika, asparagus, paprika, lobak, bawang bombay dan lain-lain.

Dalam makanannya, mereka bisa dikombinasikan dengan ikan, daging, buah-buahan, bumbu dan lemak. Sayuran bertepung juga cocok dengan sayuran non-tepung.

Daftar sayuran tidak bertepung lebih banyak dibandingkan sayuran bertepung. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa itu mencakup berbagai sayuran. Ini adalah peterseli, dill, basil, seledri, selada, rhubarb, krokot, daun bawang, daun dandelion dan jelatang, coklat kemerah-merahan, asparagus, arugula, dan sebagainya. Sayuran non-tepung dapat dikombinasikan dengan banyak makanan lain dan merupakan bagian penting dari sistem makan sehat.

Saat makan secara terpisah, hanya kombinasi sayuran non-tepung dan produk susu yang tidak diperbolehkan.

Sayuran bertepung

Daftar sayuran bertepung meliputi: terong, zucchini, wortel, kacang hijau, labu kuning, bit, lobak, lobak, labu siam, jagung, rutabaga, artichoke Yerusalem, seledri dan lobak pedas. Daftar produk yang dipadukan dengan baik juga mencakup sayuran non-tepung.

Daftar sayuran yang kaya akan pati termasuk kembang kol, yang tidak sepenuhnya jelas. Saat makan sayuran bertepung, perlu melengkapi makanan dengan lemak ringan (krim, krim asam, minyak sayur). Dengan suplemen ini, produk ini bermanfaat bagi tubuh manusia dan terserap dengan baik.

Produk Khusus

Tempat khusus diberikan pada tomat. Sayuran ini sangat kaya akan asam. Dari segi kecocokannya mirip dengan beberapa buah, seperti buah delima atau buah jeruk.

Kami melihat dua kelas sayuran. Yang mana yang termasuk kentang favorit kita? Menurut ahli gizi, itu bukan milik sayuran, tapi termasuk dalam daftar makanan bertepung, seperti sereal.

Kacang-kacangan adalah penghubung antara kelompok sayuran yang dipertimbangkan jika dimakan secara terpisah. Kebanyakan kacang-kacangan, seperti biji-bijian, mengandung banyak pati. Misalnya kacang-kacangan, kacang polong kering, dan lentil mengandung hingga 45% pati, tetapi juga mengandung banyak protein nabati. Oleh karena itu, kacang-kacangan dan biji-bijian merupakan makanan yang sulit dicerna. Hanya kedelai di antara kacang-kacangan yang hanya mengandung 3% pati.

Sayuran apa pun, yang daftarnya terdiri dari kedua kelompok sayuran tersebut, paling baik dimakan mentah atau setelah dikukus. Hanya dengan persiapan ini mereka mempertahankan semua mineral, vitamin dan serat yang diperlukan untuk nutrisi yang tepat.

Semua sayuran yang ada, dengan tingkat konvensi yang cukup, dapat dibagi menjadi dua kategori besar: sayuran bertepung dan sayuran tidak bertepung. Jelas bahwa pembagian ini didasarkan pada jumlah pati dalam produk. Sayangnya, tidak ada kriteria yang jelas untuk mengklasifikasikannya ke dalam kelompok-kelompok yang tercantum di atas; akibatnya, di beberapa sumber Internet Anda juga dapat menemukan kelompok ketiga, yang disebut sayuran bertepung sedang. Namun, saya akan mempertimbangkan sayuran bertepung dan tidak bertepung, daftar mininya.

Makanan tinggi pati

Kentang mengandung sekitar 18 -20% zat yang dimaksud. Karena kualitas nutrisinya yang istimewa, kentang bukan tanpa alasan disebut roti kedua. Agar perwakilan flora yang saya pertimbangkan dapat diserap sepenuhnya oleh tubuh, sebaiknya dimakan bersama dengan sedikit lemak, misalnya minyak sayur. Di bawah ini kami mencantumkan perwakilan paling umum dari kategori ini.

Kentang;
Kol bunga;
Jagung;
artichoke Yerusalem;
labu;
Kacang-kacangan: buncis, kacang polong, buncis, lentil;
Labu;
Ubi;
Lobak;
Swedia;
Akar peterseli, seledri dan lobak.

Sayuran tidak bertepung

Perwakilan dari kategori ini mengandung sangat sedikit polisakarida yang dimaksud. Hasilnya, mereka kompatibel dengan hampir semua produk lainnya. Sayuran ini cocok dengan daging dan lemak, meningkatkan penyerapan lemak. Selain itu, mereka menahan cairan dengan baik, yang membantu mencapai rasa kenyang dengan cepat. Berikut adalah daftar produk terpopuler yang termasuk dalam kategori ini:

Kubis Brussel putih, merah;
Bawang: bawang bombay, hijau, beruang, daun bawang, daun bawang;
salad daun;
rebung;
arugula;
Mentimun;
Timun Jepang;
Dil;
Peterseli;
Warna coklat kemerahan;
Asparagus;
Paprika;
Kacang hijau dan kacang hijau;
Bayam;
Hati artichoke.

Catatan: sayuran berikut dapat dimasukkan dalam kelompok perantara: wortel, lobak, zucchini, terong, kedelai, bit.

Perbedaan

Apa istimewanya pati dan mengapa sayuran dibagi ke dalam kategori berbeda berdasarkan zat ini?

Alasan utama pemisahan ketat ini adalah karena pati memerlukan lingkungan basa agar dapat terurai di saluran pencernaan. Sebaliknya, kami mencatat bahwa komponen nutrisi umum seperti protein, sebaliknya, lebih baik diserap dalam lingkungan asam. Masuk akal untuk membayangkan bahwa jika bahan-bahan yang disebutkan di atas berjumlah banyak, tidak ada satupun yang dapat dimanfaatkan secara efisien. Proses fermentasi akan dimulai di usus, yang akan memanifestasikan dirinya dalam bentuk gejala dispepsia, disertai rasa tidak nyaman dan kembung.

Selain itu, pati yang diproses dengan buruk diubah menjadi lemak yang mudah didapat, yang mengendap di bagian samping dan paha. Pola makan yang tidak seimbang menjadi pemicu berat badan berlebih.

Oleh karena itu kesimpulannya - makanan yang mengandung pati dalam jumlah banyak sebaiknya tidak menyertai makanan berprotein. Ngomong-ngomong, hidangan yang cukup umum - kentang dengan daging, sebenarnya adalah contoh paling jelas dari ketidakcocokan makanan. Kombinasi ini sebaiknya dihindari dan dikonsumsi secara terpisah.

Namun perwakilan dari kedua kategori sayuran bisa cocok satu sama lain. Jadi Anda bisa makan dengan aman, misalnya kentang dan kubis dengan peterseli, tanpa takut terkena gangguan pencernaan.

Banyak orang telah mendengar bahwa makan banyak sayuran baik untuk kesehatan. Saya perhatikan bahwa frasa ini tidak boleh diartikan secara harfiah; misalnya, pola makan yang hanya berisi kentang dan kubis hampir tidak bisa disebut benar. Dan menu seperti itu kemungkinan besar akan berdampak buruk bagi kesehatan Anda. Penting untuk memperhitungkan afiliasi kelompok sayuran.

Untuk hasil terbaik, Anda harus memakannya mentah atau menggunakan perawatan uap. Berkat ini, produk ini akan mempertahankan semua vitamin dan unsur mikro yang sangat diperlukan untuk gaya hidup sehat.

Beberapa kata tentang tomat. Karena mengandung banyak asam organik, sebagian setara dengan buah-buahan. Itu sebabnya Anda harus mengonsumsi tomat sebanyak-banyaknya, terutama jika dikombinasikan dengan makanan berprotein seperti daging atau ikan.

Perwakilan dari keluarga kacang-kacangan patut mendapat perhatian khusus. Tidak banyak orang yang mengetahui bahwa ini adalah makanan yang sangat berat dan sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah terbatas. Alasannya terletak pada banyaknya pati, sekitar 45%, dikombinasikan dengan protein dalam jumlah yang cukup besar, sekitar 25%. Untuk penyerapan yang lebih baik, Anda perlu menambahkan sedikit krim kental atau minyak sayur ke sayuran tersebut.

Kesimpulan

Semakin banyak sayuran segar, renyah, dan hijau yang kita miliki di meja kita, semakin tinggi komponen makanan sehatnya. Saat ini, umat manusia telah menciptakan berbagai macam makanan dalam jumlah besar, “untuk setiap warna dan selera”. Anda pasti bisa memilih sesuatu yang cocok untuk diri Anda sendiri. Sangat mudah untuk tersesat dalam keberagaman ini. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda dapat mencari bantuan profesional dari ahli gizi.

Cobalah untuk mendiversifikasi pola makan Anda, bersikaplah moderat, dan semuanya akan berhasil, dan tentu saja - jadilah sehat!

Pati, yang diubah menjadi glukosa selama proses pencernaan, adalah salah satu bentuk polisakarida yang paling umum di alam. Oleh karena itu, pembagian sayuran menjadi bertepung dan tidak bertepung, yang awalnya merupakan bagian dari teori, telah mendapat tempat secara universal. Sayuran tidak bertepung adalah penolong nyata dalam menurunkan berat badan, tetapi Anda harus berhati-hati dengan sayuran bertepung! Tapi bagaimana agar tidak bingung? Layanan bantuan kami dengan tabel yang nyaman akan membantu.

Menu sayur tidak identik dengan menu penurunan berat badan! Sayuran berbeda, dan karenanya, aturan untuk menggabungkannya satu sama lain dan dengan produk lain juga berbeda.

Persentase kandungan pati tertinggi terdapat pada tanaman umbi-umbian dan biji-bijian besar, yang mengakumulasi nutrisi untuk melanjutkan pertumbuhan dan menyediakan “persediaan makanan” bagi embrio tanaman. Sayuran yang paling “bertepung” tidak diragukan lagi kentang- pati dapat mewakili hingga 1/5 volume umbi! Itu sebabnya mereka yang ingin menurunkan berat badan sebaiknya berhenti mengonsumsi kentang.

Sayuran bertepung: daftar lengkap

Sayuran Cukup Bertepung: Dua Pilihan Daftar

Sayuran tidak bertepung: daftar lengkap

Sayuran yang tidak mengandung pati