Wat is de rol van de voedingsindustrie die je uit dit artikel leert.
Het belang van de voedingsindustrie
Het hoofddoel van de voedselindustrie is de voedselproductie. De effectieve ontwikkeling ervan maakt het mogelijk om de bestaande verschillen in de voedselvoorziening van de bevolking in verschillende regio's van het land te compenseren. Omdat niet elk van hen dezelfde natuurlijke hulpbronnen en omstandigheden heeft. Gefabriceerde concentraten, ingeblikt voedsel, bevroren fruit en groenten worden gedurende een lange periode bewaard en zijn onderhevig aan schade tijdens transport.
Deze industrie is nauw verwant aan de landbouw, omdat deze grondstoffen levert voor de vervaardiging van producten: melk, graan, vlees, zeevruchten, groenten en fruit. We kunnen zeggen dat de voedingsindustrie deel uitmaakt van het agro-industriële complex.
Wat is het belang van de voedingsindustrie?
Allereerst zij voorziet in de basisbehoeften van de bevolking aan belangrijke voedselproducten via een gediversifieerd productassortiment. De producten zijn tevens een belangrijk exportproduct. Het volume van de bruto-productie weerspiegelt de levensstandaard van de staat en toont de toestand van het agro-industriële complex. Daarom is het van het allergrootste belang.
Kenmerken van de voedingsindustrie:
- alomtegenwoordigheid en massagebruik;
- alomtegenwoordigheid van plaatsing;
- lage transporteerbaarheid van landbouwgrondstoffen.
Het wordt beschouwd als de meest dynamische en snel veranderende industrie ter wereld, omdat de productie rechtstreeks op de consument is gericht. Hierdoor is de voedingsmiddelenindustrie zeer gevoelig voor de kleinste marktschommelingen. Bovendien wordt het assortiment voortdurend bijgewerkt.
Zoals we al hebben vermeld, is de voedingsindustrie nauw verwant aan de landbouw. Daarom wordt de betekenis ervan ook bepaald door het volgende:
- Het kweken van vissen en dieren om hun populatie in de wereld op peil te houden.
- Groenten en gewassen worden volgens alle eisen geteeld.
- Extractie van nuttige en belangrijke mineralen, zelfs die die een persoon niet onmiddellijk kan vinden.
- Voedselproducten worden verwerkt voor veilige consumptie.
- Productie van kant-en-klare en halffabrikaten.
Deze industrie produceert niet alleen voedsel, maar ook verschillende soorten garen, wol, enzovoort. Hierdoor hebben wij de mogelijkheid om bewezen en kwalitatieve producten in te kopen: voordat ze in de schappen komen, worden ze getest op veiligheid en kwaliteit. Dit wordt bevestigd door speciale documenten en certificaten.
Soorten fusies.
Zoals reeds vermeld, brengen fusies en overnames niet alleen de eenwording van bedrijfsentiteiten met zich mee, maar ook de scheiding van structurele divisies. Op basis hiervan zullen we alle fusies en overnames in twee groepen verdelen: bedrijfsexpansie en bedrijfsspin-off.
Bedrijfsuitbreiding
De belangrijkste classificatie van fusies en overnames is gebaseerd op de soorten activiteiten die worden gecombineerd. Volgens dit criterium zijn fusies en overnames onderverdeeld in:
horizontaal;
verticaal;
Bij horizontale fusies gaat het om de combinatie van bedrijven die op hetzelfde terrein actief zijn en concurreren. Dit type fusie biedt een concurrentievoordeel ten opzichte van andere deelnemers in dat specifieke marktsegment door schaalvoordelen en kapitaalwinsten. Hierbij moet worden opgemerkt dat dit soort fusies, omdat ze de concurrentie beperken, door de staat kunnen worden gereguleerd via een systeem van antimonopoliemaatregelen. Tot de meest opvallende recente voorbeelden van dit soort fusies behoren de fusie van Chase Manhattan en Chemical Bank, en de fusie van de giganten uit de voedingsindustrie Guinness en Grand Metropolitan.
Verticale fusies zijn de combinatie van bedrijven die tot verschillende stadia van hetzelfde productieproces behoren. In dit geval neemt de fusie de vorm aan van ‘voorwaartse integratie’ of ‘achterwaartse integratie’. Een metaalwalserij fuseert bijvoorbeeld met een fabriek voor werktuigmachines ("voorwaartse integratie", dat wil zeggen een fusie met een bedrijf dat verband houdt met de volgende fase van het productieproces) of bijvoorbeeld met een bedrijf dat zich bezighoudt met de mijnbouw van ijzererts ( “achterwaartse integratie”, dat wil zeggen een fusie met een bedrijf in een eerdere fase van het productieproces).
De meest opvallende voorbeelden van de Russische praktijk zijn de verwerving door NK LUKOIL in 1998 van een meerderheidsbelang in de Roemeense olieraffinaderij Petrotel, de oprichting van de Siberian Aluminium-holding rond de Sayan Aluminium Plant (waartoe fabrieken behoorden voor de productie van gewalst aluminium, de productie van aluminiumfolie en aluminium blikjes).
Dit type fusie zorgt voor een grotere technologische efficiëntie van de productie, lagere transactiekosten (deelnemers aan dergelijke verticaal geïntegreerde systemen voorzien elkaar van een tussenliggende productiefaciliteit tegen veel lagere prijzen of gratis), een betere uitwisseling van informatie binnen het gefuseerde bedrijf, wat uiteindelijk leidt tot tot een aanzienlijke verlaging van de intermediaire kosten en uiteindelijk van de totale productiekosten van het eindproduct.
Bij conglomeraatfusies gaat het om de combinatie van bedrijven uit verschillende, niet-gerelateerde sectoren of geografische regio's.
Er zijn drie soorten conglomeraatfusies:
Rol van de voedingsindustrie
De Russische voedingsindustrie bestaat uit duizenden grote, middelgrote en kleine ondernemingen met verschillende eigendomsvormen, die bijna 20% van het totale volume aan industriële producten produceren. Het grootste deel van de verkochte producten bestaat uit dranken, vlees- en zuivelproducten, tabaksproducten, brood- en bakkerijproducten en vetten.
De voedselindustrie omvat industrieën die de bevolking van voedsel voorzien. Het is meer verbonden met de landbouw dan andere industrieën, omdat het er grondstoffen van ontvangt (graan, melk, aardappelen, suikerbieten, enz.) en deel uitmaakt van het agro-industriële complex. Intersectorale verbindingen tussen de voedingsmiddelenindustrie en de machinebouw, energie en andere industrieën zijn van groot belang.
De voedingsindustrie is nauw verbonden met alle sectoren van de nationale economie. Het is verantwoordelijk voor een aanzienlijk deel van de vracht die door verschillende vervoerswijzen wordt vervoerd. Voedselproducenten zijn de grootste bouwklanten. Er zijn bijzonder nauwe en regelrechte familiebanden ontstaan tussen de voedingsindustrie en de landbouw. Het waren de objectief ontwikkelde nauwe relaties tussen deze grootste industrieën die het agro-industriële complex vormden. Daarom kan de voedselindustrie als geheel ook terecht worden beschouwd als onderdeel van het agro-industriële complex, en de verwerkende industrie als haar integrale organische component.
De rol en het belang van de voedingsindustrie wordt bepaald door het feit dat zij voedingsproducten produceert. Dat zegt alles. Vanuit het gezichtspunt van het menselijk leven moeten de hele mensheid en haar beschaving, alle andere sectoren het dienen en als het ware secundair zijn. Het is niet voor niets dat in de beroemde triade ‘gevoed, gekleed, geschoeid’, zelfs onder de meest noodzakelijke, het product van de voedingsindustrie op de eerste plaats komt.
Maar niet alleen dit bepaalt uiteraard de plaats en rol van de gezichtsindustrie in het systeem van de nationale economie, industrie en agro-industrieel complex.
De voedingsindustrie domineert ongetwijfeld de sectoren in termen van het aandeel van het bruto binnenlands product, het nationale inkomen en het netto-inkomen. Voedselverwerkende bedrijven produceren volgens de aangegeven indicatoren ruim een vijfde van de gehele industrie, hoewel zij slechts ongeveer zeven procent van de beroepsbevolking uitmaken en hetzelfde kleine aandeel hebben in de kosten van vaste productiemiddelen in het gehele productieapparaat.
De voedsel- en procesindustrie is een integraal onderdeel van het gehele industrie- en agro-industriële complex. En deze omstandigheid maakt het enerzijds een vertegenwoordiger van de meest toonaangevende sector van de nationale economie en anderzijds de laatste schakel en basis van het voedselcomplex.
Als onderdeel van het agro-foodcomplex vormen de takken van de voedingsindustrie zowel voedselsubcomplexen als agro-industriële systemen: suikerbieten, olie en vet, graan.
Conclusie
Concluderend moet naar mijn mening worden gezegd over het belang van de ontwikkeling van de voedingsindustrie, omdat deze niet alleen helpt om aan de noodzakelijke behoeften van de bevolking te voldoen, maar ook om het exportpotentieel van het land uit te breiden. Om deze industrie te ontwikkelen is het noodzakelijk om gunstige omstandigheden voor productiegroei te creëren; er moet een aantal maatregelen worden geïmplementeerd, zowel op wetgevend als op regeringsniveau. Het is noodzakelijk om de belastingdruk op voedselproducenten te verminderen, wat het investeringspotentieel van bedrijven zal vergroten, en om maatregelen te nemen om bedrijven aan te moedigen technische heruitrusting uit te voeren en de nieuwste technologieën en apparatuur te introduceren.
Plaatsing van de voedingsindustrie.
Locatie van bedrijven in de voedingsindustrie gebaseerd op het in aanmerking nemen van hun specifieke kenmerken.
Bedrijven die bederfelijke en niet-transporteerbare producten produceren, bevinden zich in consumptiegebieden.
Bedrijven die grondstoffen verwerken die niet transporteerbaar zijn en niet bestand zijn tegen langdurige opslag, bevinden zich in gebieden waar deze grondstoffen worden geproduceerd (bedrijven in de conserven-, zuivel-, wijn-, visserij- en andere industrieën).
Bedrijven die bij de productie bijzonder hulpbronnenintensief zijn, bevinden zich ook in gebieden met grondstoffenvoorraden. Deze omvatten suikerfabrieken en oliemolens.
De voedingsindustrie is nauw verbonden met de landbouw. Het wordt bijna overal gevonden waar mensen permanent wonen. Dit wordt mogelijk gemaakt door de brede distributie van gebruikte grondstoffen en de wijdverbreide consumptie van voedselproducten. De voedingsindustrie kan worden onderverdeeld in twee productiegroepen: a) die welke onverwerkte agrarische grondstoffen gebruiken (suiker, conserven, vis, olie); b) het gebruik van verwerkte grondstoffen (pasta, bakkerij, zoetwaren).
De industrieën van de eerste groep bevinden zich voornamelijk in gebieden waar de overeenkomstige landbouwgrondstoffen worden geproduceerd: de suikerproductie in de centrale regio van de Zwarte Aarde, de olieproductie in de noordelijke Kaukasus.
De industrieën van de tweede groep produceren ofwel bederfelijke producten, ofwel producten waarvan het transport duurder is dan het transport van grondstoffen. Daarom is de belangrijkste factor in hun locatie de consument; ze zijn voornamelijk geconcentreerd in dichtbevolkte gebieden, in grote steden.
Ten slotte bevindt de zuivel- en vleesindustrie zich zowel in de vleesproductie als in de productconsumptiegebieden. Tegelijkertijd richten de industrieën die ingeblikte producten produceren zich op grondstoffen, en bederfelijke producten op de consument.
©2015-2019 website
Alle rechten behoren toe aan hun auteurs. Deze site claimt geen auteurschap, maar biedt gratis gebruik.
Aanmaakdatum van de pagina: 16-02-2016
De voedingsindustrie werd gevormd in de tweede, d.w.z. particuliere fase van de arbeidsdeling. Zowel de voedsel- als de verwerkende industrie van het agro-industriële complex zijn in de eerste plaats industrieën met alle karakteristieke kenmerken van industriële productie. De indeling in de verwerkende en voedingsmiddelenindustrie is voorwaardelijk. Het uiteindelijke consumentenproduct van beide industrieën is een voedingsproduct met alle specifieke eisen voor de productie ervan. Bedrijven in de verwerkende industrie produceren voedselgrondstoffen of voedselproducten voor verdere verwerking in de voedingsindustrie en voedselproducten die klaar zijn voor onmiddellijke consumptie - ingeblikt voedsel, boter, kaas, vleesproducten, enz. Daarom worden deze industrieën in de praktijk van planning en boekhouding in de regel samengebracht in een groep takken van de voedingsindustrie en worden ze de voedingsindustrie genoemd, zoals bijvoorbeeld de lichte industrie, die uit veel meer diverse industrieën bestaat: schoenen, textiel. , kleding, enz.
De industrie wordt voortaan beschouwd als een volledige voedingsindustrie. Op basis van het bovenstaande kan de voedingsindustrie worden gedefinieerd als een geheel van industrieën en individuele productie-eenheden die gespecialiseerd zijn in de productie van voedingsproducten.
De voedingsindustrie is een onderdeel van de hele industrie die een reeks homogene voedsel- en verwerkingsbedrijven verenigt, gekenmerkt door de eenheid van het consumentendoel van het geproduceerde eindproduct, waarbij in de regel grondstoffen van agrarische oorsprong worden verwerkt en een specifieke materiële en technische basis in de vorm van een systeem van machines en apparaten en de daarbij behorende samenstelling personeel uit de voedingsindustrie.
De voedingsindustrie omvat meer dan 40 gespecialiseerde industrieën, subsectoren en individuele industrieën. Ze zijn allemaal in de eerste plaats verenigd door de eenheid van het consumentendoel van het specifieke product dat wordt geproduceerd - een voedingsproduct dat op zijn beurt de specifieke vereisten voor vergelijkbare grondstoffen bepaalt, de gebruikte technologie, het machinesysteem en de de gehele materiële en technische basis en het personeel.
De voedingsindustrie omvat de mijnbouw-, verwerkings- en verwerkingsindustrieën. Winningsindustrieën omvatten zout, visserij (visserij) en een deel van de niet-alcoholische industrie: de winning en het bottelen van mineraalwater. Zoals hierboven vermeld, zijn andere takken van de voedingsindustrie onderverdeeld volgens de stadia van de verwerking van voedselgrondstoffen en voedselproductie in de verwerkings- en voedselaroma-industrie. Dit zijn niets anders dan de verschillende fasen van het verwerken van grondstoffen en het produceren van het eindproduct. Afhankelijk van de kenmerken van de organisatie van de productie, worden seizoens- en niet-seizoensgebonden industrieën onderscheiden. In de regel omvatten seizoensindustrieën de meeste verwerkende industrieën, d.w.z. industrieën die gespecialiseerd zijn in de primaire verwerking van seizoensgebonden landbouwgrondstoffen en gedeeltelijk de visserijsector. Maar de wijze van verwerking van grondstoffen en tussenproducten, d.w.z. Afhankelijk van de gebruikte technologie en, dienovereenkomstig, het systeem van gebruikte machines en apparaten, wordt de voedingsindustrie verdeeld in industrieën met een overheersende biochemische, microbiologische en chemische basis en industrieën met een overheersende mechanische basis voor de verwerking van arbeidsobjecten. De eerste, waarbij gebruik wordt gemaakt van instrumentele processen, omvat doorgaans de vet-, alcohol- en bietsuikerindustrie, de tweede maakt gebruik van een systeem van machines: de geraffineerde suiker-, zoetwaren-, alcoholische drankenindustrie, secundaire wijnbereiding, bottelen en verpakken, het malen van meel, pasta.
De voedingsindustrie is nauw verbonden met alle sectoren van de nationale economie. Het is verantwoordelijk voor een aanzienlijk deel van de vracht die door verschillende vervoerswijzen wordt vervoerd. Voedselproducenten zijn de grootste bouwklanten. Er zijn bijzonder nauwe banden ontstaan tussen de voedingsindustrie en de landbouw. De relaties tussen deze grote industrieën hebben het agro-industriële complex gevormd. Daarom kan de voedselindustrie als geheel ook terecht worden beschouwd als onderdeel van het agro-industriële complex, en de verwerkende industrie als haar integrale organische component. De rol en het belang van de voedselindustrie wordt bepaald door het feit dat zij voedsel en voedsel produceert. Dat zegt alles.
Vanuit het gezichtspunt van het menselijk leven moeten de hele mensheid en haar beschaving, alle andere sectoren het dienen en als het ware secundair zijn. Het is niet voor niets dat in de beroemde triade ‘gevoed, gekleed, geschoeid’, zelfs onder de meest noodzakelijke, het product van de voedingsindustrie op de eerste plaats komt. Maar niet alleen dit bepaalt uiteraard de plaats en rol van de voedselindustrie in het systeem van de nationale economie, de industrie en het agro-industriële complex.
De voedingsindustrie domineert ongetwijfeld de sectoren in termen van het aandeel van het bruto binnenlands product, het nationale inkomen en het netto-inkomen. Voedselverwerkende bedrijven produceren volgens de aangegeven indicatoren ruim een vijfde van de gehele industrie, hoewel zij slechts ongeveer 7% van de beroepsbevolking uitmaken en hetzelfde kleine aandeel vertegenwoordigen in de kosten van vaste productiemiddelen in het gehele productieapparaat.
De voedsel- en procesindustrie is een integraal onderdeel van het gehele industrie- en agro-industriële complex. En deze omstandigheid maakt het enerzijds een vertegenwoordiger van de meest toonaangevende sector van de nationale economie en anderzijds de laatste schakel en basis van het voedselcomplex. Het behoren van de voedsel- en verwerkende industrie tot het gehele industrie- en agro-industriële complex bevestigt nogmaals haar leidende rol op het gebied van de materiële productie en het sociaal-economische leven van de samenleving.
Het voorzien van voedsel voor de bevolking is van uitzonderlijk sociaal en politiek belang. Het lot van mensen hangt af van hoe ononderbroken en naar medische maatstaven voldoende de levering van basisvoedselproducten aan de bevolking tot stand komt. De verslechtering van de voeding van de bevolking brengt onomkeerbare demografische veranderingen met zich mee, verhoogt de sociale en interregionale spanningen en creëert een bedreiging voor de interne veiligheid van de staat. Momenteel biedt het Russische agro-industriële complex werk aan ongeveer 40% van alle werknemers op het gebied van de materiële productie, en is meer dan een kwart van alle productiemiddelen in het land geconcentreerd. Tot 1991 werd ongeveer 97% van de voedselproducten in dit gebied geproduceerd en besteedde de bevolking bijna driekwart van hun inkomen aan de aankoop ervan. Na de ineenstorting van de Sovjet-Unie is de situatie in het agro-industriële complex, inclusief bedrijven in de voedsel-, verwerkings- en visserij-industrie, sterk verslechterd. De productie van basissoorten voedsel en landbouwgrondstoffen voor verwerking is scherp afgenomen, de investeringen in ontwikkeling en technische heruitrusting zijn afgenomen en het gebruik van de productiecapaciteit is verslechterd.
Het aanhoudende krediet-, belasting-, prijs- en investeringsbeleid, de voortdurende stijging van de prijzen voor materiële en technische hulpbronnen, transportdiensten, energiebronnen, de toenemende prijsverschillen, evenals de ineffectieve overheidsingrijpen in de stabilisatie en ontwikkeling van de agro-industriële complexe economie hebben veel voedsel- en verwerkingsbedrijven op de rand van het faillissement gebracht. Het gebrek aan middelen voor een aantal voedselproducten, veroorzaakt door een daling van hun productievolumes, wordt gecompenseerd door het aanbod van voedselimporten, waarvan de volumes jaarlijks groeien, zowel in hoeveelheid als in omvang. De belangrijkste consumenten van geïmporteerd voedsel zijn grote industriële centra. De huidige voedselsituatie in Rusland wordt gekenmerkt door een afname van de consumptie van basisvoedsel, terwijl de meerderheid van de bevolking, vanwege de lage koopkracht, zichzelf niet kan voorzien van het voedsel dat nodig is om een actief en gezond leven te leiden.
Daarom is het waarborgen van de bescherming van binnenlandse voedselproducenten de belangrijkste taak van de staat. Het probleem van de binnenlandse voedselproductie moet worden opgelost in combinatie met economische en sociale kwesties in het algemeen in de verschillende economieën van Rusland. Het leveren van minder dan 80% van het binnenlandse voedsel vormt een bedreiging voor de nationale veiligheid en de onafhankelijkheid van de staat. De voedsel- en verwerkende industrie van Rusland is een van de strategische sectoren van de economie, ontworpen om een duurzame voedselvoorziening aan de bevolking te garanderen met de noodzakelijke kwantiteit en kwaliteit van voedsel. In de voedsel- en verwerkende industrie (voedsel, vlees en zuivel, vis, meel en granen en veevoerfabrieken), met ruim 28.000 verschillende verenigingen, naamloze vennootschappen, ondernemingen en werkplaatsen (waarvan het aantal in de afgelopen jaren met 3,5 keer is toegenomen) de afgelopen jaren) met een personeelsbestand van ongeveer 1,5 miljoen mensen, goed voor meer dan de helft van de voedselhandel. Deze industrieën produceren bijna alle voedselproducten die de bevolking nodig heeft, inclusief speciale producten voor kinderen.
Als gevolg van de privatisering in de voedsel- en verwerkende industrie werd 82% van de grote en middelgrote ondernemingen omgevormd tot AOA. De productie- en economische situatie in de voedsel- en verwerkende industrie die in de jaren negentig ontstond, wordt gekenmerkt door een scherpe daling van de voedselproductie, de crisistoestand van de meeste ondernemingen in de voedselindustrie en de veroudering van de vaste productiemiddelen, vooral hun actieve deel. Het werk aan het creëren van vooruitstrevende soorten apparatuur voor de voedsel- en verwerkende industrie, moderne technologieën en nieuwe soorten voedselproducten die de noodzakelijke reeks vitamines en eiwitten leveren, is vrijwel gestopt. Het aanbod aan producten, diabetesproducten en speciale producten voor de bevolking die in moeilijke omstandigheden leeft en werkt, is aanzienlijk verkleind. De belangrijkste redenen voor de onbevredigende prestaties van de voedsel- en verwerkende industrie zijn: het gebrek aan aanbod van hoogwaardige grondstoffen aan bedrijven en de hoge kosten daarvan, de voortdurende stijging van de prijzen voor energiebronnen en spoorwegvervoer, de onopgeloste kwesties van betalings- en wederzijdse schulden tussen leveranciers van grondstoffen, verwerkende bedrijven en handelsorganisaties, en exorbitante vergoedingen voor het gebruik van leningen.
In de loop van de jaren van hervormingen in de ontwikkeling van de voedsel- en verwerkende industrie, als gevolg van misrekeningen in het organisatorisch, financieel, krediet- en buitenlands handelsbeleid, zijn er negatieve trends ontstaan, die hebben geleid tot een catastrofale daling van de productievolumes en een verslechtering van het aanbod van grondstoffen. binnenlandse voedselproducten aan de bevolking. In omstandigheden van een algemene productiedaling in sectoren van de nationale economie bevond de landbouw, en vooral de veehouderij, zich in de meest kwetsbare positie. Negatieve factoren zoals prijsverschillen (in de periode 1991-1998 stegen de totale prijzen voor landbouwproducten met 2,2 duizend keer, en de industriële inputs die in de landbouwsector werden geconsumeerd met 9,2 duizend keer), gebrek aan overheidscontrole op prijzen en lonen, monopolisme van de handel en dienstverleningsstructuren, chronische wanbetalingen voor geleverde producten, vermindering van de overheidsfinanciering, onredelijke stijging van de kosten van kredietbronnen en aanhoudende voedselinterventie op importen hebben de veehouderij in een onrendabele staat gebracht.
De bruto graanoogst in de Russische Federatie bedroeg in 1999 55,0 miljoen ton, wat 13% meer is dan in voorgaande jaren, maar 2,2 keer minder dan in 1990. De totale graanvoorraden van de oogst van 1999 dekken niet de behoefte van het land van meer dan 14 miljoen ton. De vorming van graanbronnen voor import zal in deze periode ruim 9% bedragen. Het afgelopen jaar is de bruto-oogst van oliehoudende zaden met 35% gestegen als gevolg van een toename van het ingezaaide areaal en de opbrengsten. De productie van suikerbieten, een van de belangrijkste industriële gewassen, steeg met 40% dankzij een toename van het ingezaaide areaal en de opbrengst. Ook de aardappelproductie daalde aanzienlijk. De aardappelproductie is vooral geconcentreerd bij individuele huishoudens, die in 1999 92% van de totale oogst van dit gewas voor hun rekening namen. Het grootste deel van de groenten wordt ook door de bevolking geproduceerd: 77%. In 1998 bedroeg het productievolume van producten uit de voedsel- en verwerkende industrie 168,5 miljard roebel. tegen 157,4 miljard roebel. in 1997, tegen lopende prijzen. Er was echter geen echte productiegroei; in 1997 bedroeg het groeipercentage van de productie in de voedingsindustrie 95%.
In 1999 veranderde de situatie ten goede. Het productievolume van ondernemingen in de voedsel-, verwerkings- en visserijsector bedroeg in 1999 425,1 miljard roebel. In een aantal bedrijfstakken hebben positieve veranderingen plaatsgevonden, de productievolumes van bepaalde soorten producten zijn toegenomen, het assortiment is uitgebreid en de kwaliteit van veel voedingsproducten is verbeterd. Met een algemene stijging van de productie van de voedingsindustrie met 7,5% vergeleken met 1998, is de productie van een aantal andere voedingsproducten aanzienlijk toegenomen. Tegelijkertijd waren de productievolumes voor de belangrijkste vlees- en zuivelproducten lager dan in 1998, inclusief vlees - met 243 duizend ton. (18%), worstproducten - met 169 t.t. (15%), dierlijke olie - met 19 duizend ton (7%). De belangrijkste reden voor deze situatie is de afname van het aantal vee, en als gevolg daarvan een afname van de hulpbronnen aan vlees en melk voor industriële verwerking. De productievolumes van bepaalde soorten producten uit de voedingsindustrie - thee, cafés, frisdranken, enz. - waren ook lager. In 1999 namen de productievolumes van voedingsproducten, vooral kristalsuiker en plantaardige olie, uit door de klant aangeleverde grondstoffen toe. Het grootste deel van de vervaardigde producten wordt teruggegeven aan landbouwproducenten en door hen gebruikt om de benodigde hulpbronnen aan te schaffen via ruilhandel of voor verkoop aan het distributienetwerk. Uit berekeningen blijkt dat de winst van de boerderij bij de verkoop van eindproducten 1,5 tot 2 keer hoger is dan bij de verkoop van grondstoffen tegen inkoopprijzen.
De maatregelen die de regering en het ministerie van Landbouw en Voedselvoorziening van de Russische Federatie hebben genomen om de voedsel- en verwerkende industrie te stabiliseren en te ontwikkelen, hebben de situatie niet ten goede veranderd. Als gevolg van de moeilijke financiële situatie van ondernemingen, het gebrek aan hoogwaardige grondstoffen, de verergering van het probleem van de verkoop van eindproducten in verband met een vermindering van de effectieve vraag van de bevolking, de onzekere kwestie van betalingen en wederzijdse schuldenlast tussen ondernemingen. In 1993 bedroeg het niveau van de industriële productie van essentiële voedingsproducten in 1993: vlees en bijproducten van de eerste categorie - 16%, volle melkproducten - 26%, dierlijke olie en granen - 30%, plantaardige olie - 72%. %. In 1999 bleven de prijzen voor basisvoedselproducten stijgen. De verschillen in prijsniveaus tussen Russische steden voor brood, dierlijke en plantaardige olie, melk en rundvlees bedroegen twee tot drie keer zo groot. Gezien de huidige staat van het Russische agro-industriële complex heeft het land zelfs de voedselonafhankelijkheid verloren. De onbevredigende vraag van de bevolking naar voedsel in verhouding tot de aanbevolen normen steeg van 4-6% in 1990 tot 35% in 1999, enz. De voedsel- en verwerkende industrie is een van de zwakste schakels in het agro-industriële complex als gevolg van het resterende principe van vorming en logistiek van de industrie dat ontstond na de vorming van het Russische Ministerie van Landbouw en Voedselvoorziening op basis van de het voormalige Ministerie van Landbouw, het Ministerie van Voedselindustrie, het Ministerie van Vleesindustrie, het Ministerie van Graanproducten, het Ministerie van Groenten en Fruit en een aantal andere afdelingen. Het ontwikkelingsniveau van deze industrie bepaalt het levensonderhoud van de bevolking en is een belangrijk onderdeel van de voedselzekerheid van de staat.
