Что можно сделать с сельдереем. Что приготовить из сельдерея

Есть множество , в основе которых находится один продукт питания. Это может быть овощ, фрукт, крупа, напиток и прочие. О их действенности судить сложно. Так как каждая диета по-своему эффективна.

Самое важное преимущество – это то, что можно выбрать себе диету на основе любимого продукта питания. Кушать, худеть, очищать организм и получать удовольствие. Чаще всего люди прибегают к тому мнению что лучше всего диеты, те, которые основаны на овощах и фруктах.

Итак, сейчас пойдет речь о прекрасном растении как . Это растение уникально тем, что оно полностью съедобное. Сельдерей используют в медицине и кулинарии. Сельдерей необычен тем, что любая его часть имеет особенный вкус и применение в сферах деятельности.

Во всем мире есть много видов этого растения. Самый популярный – это сельдерей культурный. Он имеет свои разновидности. Каждая разновидность требует свой уход, и соответственно урожай используется тоже различно.

О полезных факторах сельдерея можно говорить бесконечно. В большинстве случаев . Также он очень полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Его часто назначают диабетикам. Сельдерей помогает исправить работу кишечника, желудка, печени и почек. Врачи также рекомендуют сельдерей при таких заболеваниях: повышенное и пониженное давление, подагра и шпора стоп, мочекаменной болезни, ревматизме, варикоз вен.

Часто стебли сельдерея называют молодильными стеблями. Омоложение кожи происходит из-за того, что сок сельдерея отлично очищает кровеносные сосуды от бляшек и от жировых наростов. Он выводит из крови плохие вещества и тем самым происходит обновление или другими словами омоложение клеток кожи.

Сельдерей очень богат на витамины и клетчатку. А большой ассортимент минералов говорит о его бесценной положительной стороне. Практически все витамины, которые существуют в природе есть в составе этого растения. Те кто мечтает похудеть стебли сельдерея – это средство бомба. Сельдерей производит очистку сразу всего организма, а клетчатка помогает выводить токсины со стенок кишечника.

Сельдерей улучшает процесс пищеварения, убирает чувство вздутия, тяжести в желудке. И при всем при том, он мега низкокалорийный. В 100 граммах растения находиться 15-19 кКал.

Единственным отрицательным фактором может быть только индивидуальная не переносимость продукта. Это возможно только из специфического аромата и вкуса самого сельдерея. А так побочных эффектов не наблюдалось.

Как похудеть на сельдерее?

Самая важная задача сельдерея – это полное очищение организма. Из сельдерея можно приготовить множество блюд, которые действуют в рамках диеты. В большинстве случаев для похудения при помощи сельдерея готовят суп, сок и салат.

Всегда считалось, что – это сокровищница полезных минералов, витаминов и микроэлементов. Во всех диетах очень часто специалисты рекомендуют использовать в рацион соки домашнего приготовления из овощей и фруктов.

В соке из сельдерея находиться вся группа витаминов группы В и другие жизненно важные витамины. Так как в составе есть витамин РР вид у сока не слишком аппетитный.

Сок из сельдерея занимает первое место среди всех соков, которые способствуют похудению.

Сок оздоровляет весь организм, и помогает вводить из организма вредные вещества.

Регулярное употребление сока поможет:

восстановить аппетит. У тех, у кого , а кого он отсутствует – нормализирует работу кишечника.
вывести из организма лишнюю жидкость и отходы питания, которые застаиваются в организме за всю жизнь. Он поможет это седлать мягко и без болезненных ощущений.
в летний период рекомендуется пить по 100 мл два раза в день сока из сельдерея. Это поможет избавиться от постоянного чувства жажды и не пить много воды. Таким образом, человек избежит появление отечности и дряблости кожи.

Сок сельдерея можно принимать в чистом виде или смешивать в коктейли. Лучше всего диету проводить под строгим наблюдением у специалиста. При самостоятельном провождении диеты можно вместе со шлаками вывести из организма множество полезных веществ. В таких ситуациях возможно появление авитаминоза. Во избежание этой проблемы, лучше всего на протяжение всей диеты употреблять сок из сельдерея.

Диета на основе сельдерея

Очень полезна и эффективна. Всеобщее мнение, что садясь на диету просто нужно перестать есть – это совершенно неверное решение. На диете из сельдерея, которая длиться 10 дней, можно сбросить до 10 кг лишнего веса. Нужно подчеркнуть, что из организма уходят только вредные токсины и шлаки (вес одного «шарика» шлака порой достигает до 700 грамм).

Главная изюминка этой диеты – это можно и даже нужно попеременно менять часть сельдерея, которую употребляют в рацион.

Основное блюдо диеты – это суп из сельдерея. Очень многим нравиться эта диета тем, что в ней можно кушать очень много продуктов, кроме основного супа. Крупа, которую можно использовать в пищу – это рис. А именно чудодейственный суп из сельдерея можно кушать в любых количествах.

Для приготовления необходимы такие ингредиенты: сельдерей – 1 корень, лук репчатый – 5 головок, морковь – 3 штуки, капуста – 500 грамм, томаты – 2 штуки, специи, чеснок, перец, зелень, 50 грамм растительного масла.

Нарезать лук и чеснок. Высыпать в сковороду, добавить специи и протушить на маленьком огне. Далее добавляем все овощи и тушим 15 минут на слабом огне. Все переложить в кастрюлю. Залить водичкой. Закипятить и посолить. Кипятить 15 минут. Добавить зелень. Оставить на плите на 2 часа для настаивания. Приятного аппетита!

Салат из сельдерея при похудении

Так же для похудения можно использовать в пищу салат из сельдерея. Этот салат влияет на организм, как «метелочка». Он убирает со стенок всего желудочно-кишечного тракта все плохие отложения и мягко выводит из организма.

Для приготовления этого салатика необходимо:

яблоко зеленое
оливковое масло
сельдерей (полностью).

Все ингредиенты моются и очищаются (по мере необходимости). Корень сельдерея натереть на крупной терке, а остальное нарезать мелко. Все перемешать и добавить масло.

Это салат очень легкий в приготовлении, поэтому его можно готовить как и дома, так и на работе в обеденный перерыв. При необходимости разнообразия вкуса салата, можно добавлять листья салата или оливки консервированные, изредка томаты. Салат готов и отлично подходит для диеты и просто как добавка в обычный повседневный рацион.

Кулинарных рецептов, которые богаты на сельдерей очень много. Их разнообразие просто поражает и вдохновляет пробовать вновь и вновь что-то новое, а самое главное полезное. Будьте здоровы!

Видео о сельдерее для похудения

Вконтакте

Одноклассники

Корень и стебли сельдерея обладают низкой , но богаты витаминами и микроэлементами. Особенно много содержится в сельдерее витаминов А и С, калия, фосфора, железа, магния. Кроме того, в сельдерее много клетчатки. Благодаря этому блюда из сельдерея обязательно должны входить в рацион тех, кто придерживается принципов здорового питания. Тем более, что приготовить из него можно и супы, и гарниры, и диетические салаты.

Суп с сельдереем в горшочке

Потребуются ингредиенты:

мясо на косточке (краешек) – 500-600 г,
корень сельдерея – один,
морковь – одна,
ветчина – 200 г,
картофель – 5-6 штук,
томаты свежие – 4 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
зелень – один пучок.

Процесс приготовления:

Отварите мясо, выньте, нарежьте некрупными кусочками.
Бульон процедите.
Почистите, нарежьте соломкой морковь и картофель.
Порежьте мелко лук.
Порежьте брусочками ветчину.
Разрежьте каждый помидор на 6 долек.
Выложите в горшочки слоями: ветчину, луки и морковь, мясо, зелень, картофель, помидоры, залейте бульоном.
Поставьте в духовку, закрыв крышками, на час. Подавайте в горшочках.

Гарнир из сельдерея

Потребуются ингредиенты:

сельдерей стеблевой – 400-500 г,
лук-порей – один,
перец черный – щепотка,
соус соевый – две столовые ложки,
масло оливковое – две столовые ложки.

Процесс приготовления:

Помойте стебли сельдерея, уберите грубые волокна, нарежьте шириной по 2-3 см.
Кругами шириной по полсантиметра нарежьте лук.
Обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте сельдерей и жарьте, пока он не станет мягким.
Добавьте соус, поперчите и потушите под крышкой буквально минуту. Подавайте как гарнир к блюдам из мяса птицы.

Салат «Уолдорф»

Потребуются ингредиенты:

стебель сельдерея – 200 г,
яблоко – одно крупное,
виноград – одна кисть,
орехи грецкие – 100 г,
йогурт несладкий (можно заменить смесью сметаны и сливок) – 100 г.

Процесс приготовления:

Некрупно нарежьте яблоко или сельдерей (при желании можно натереть на крупной терке).
Каждую виноградину разрежьте пополам.
Измельчите ножом орехи.
Смешайте компоненты салата и заправьте йогуртом. Некоторые добавляют в салат курицу – она с ним хорошо сочетается.

Салат из сельдерея с грибами

Потребуются ингредиенты:

сельдерей корневой – один,
шампиньоны свежие – полкило,
рис – полстакана,
масло оливковое – 50 мл,
яйца куриные – две штуки,
соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Очистите и как можно мельче нарежьте сельдерей.
Порежьте пластинами шампиньоны.
Подогрейте в сотейнике масло.
Положите сельдерей, обжарьте немного.
Добавьте грибы, посолите и обжаривайте до готовности.
Остудите грибы с сельдереем.
Сварите яйца (вкрутую), очистите и порежьте.
с грибами и сельдереем.
Отварите рис, добавьте к полученной смеси и аккуратно, но тщательно перемешайте.
Переложите в салатник и подавайте. Заправлять салат чем-либо не обязательно, но при желании можете добавить немного сметаны или майонеза.

Сельдерей с телятиной

Потребуются ингредиенты:

корень сельдерея – один,
телятина отварная (модно заменить ) – 200-250 г,
лук репчатый – две головки,
масло оливковое – сколько уйдет.

Процесс приготовления:

Отварите мясо в подсоленной воде, нарежьте тонкими брусочками или ломтиками.
Порежьте полукольцами лук и пассируйте его в масле до появления золотистого оттенка.
Мелко нарежьте очищенный корень сельдерея, добавьте его к луку.
Пассируйте еще 5-10 минут до готовности сельдерея.
Выложите сельдерей в центр блюда. По краям разложите ломтики мяса. Украсите зеленью.

Сельдерей с креветками

Потребуются ингредиенты:

сельдерей – 5 стеблей,
креветки (крупные) очищенные – 100 г,
чеснок – пара зубчиков,
масло оливковое – 60-80 мл,
лимон – половинка,
уксус бальзамический – столовая ложка.

Процесс приготовления:

Хорошо промойте стебли сельдерея, разрежьте каждый на две – три части, отварите в течение нескольких минут (листочки, если они есть, можно оставить).
Остудите сельдерей и некрупно нарежьте (по 0,5-0,7 см желательно).
Разрежьте на 4 части каждую креветку и обжарьте в масле с добавлением чеснока (его нужно измельчить, воспользовавшись чесноковыжималкой). Достаньте и дайте маслу стечь.
Приготовьте соус из сока половины лимона, ложки бальзамического уксуса и такого же количества оливкового масло.
Смешайте креветки и сельдерей, заправьте и подавайте к столу.

Салат из сельдерея и яблока

Потребуются ингредиенты:

стебель сельдерея – 400 г,
яблоко – два крупных,
сметана нежирная или йогурт – 200 г,
соль, перец (паприка) – по вкусу (можно совсем не добавлять).

Процесс приготовления:

Помойте и мелко порежьте сельдерей.
Помойте и почистите яблоко, мелко порежьте. Яблоко можно и не очищать, но так получается нежнее.
Смешайте сельдерей и яблоко, заправьте сметаной или йогуртом. Любители остренького могут часть сметаны заменить майонезом, а в салат добавить немного перчика.

Вконтакте

Сельдерей - самый настоящий подарок человеку от природы. Он входит в число тех растений, которые отлично сочетают в себе потрясающие вкусовые качества и безграничную пользу для здоровья.

Калорийность и состав

Калорийность сельдерея на 100 грамм составляет всего 16 ккал. В нем содержится большой процент воды и различные витамины и минералы: натрий, калий, фосфор и кальций, а также витамины А, С, К, В6 и РР. По этой причине его часто используют для борьбы с лишним жиром. А употребление в пищу способствует выводу токсинов и шлаков. Помимо этого стебли сельдерея, благодаря своему химическому составу, устраняют нарушения в процессе пищеварения.

Сельдерей в кулинарии

Что приготовить из стеблей сельдерея? Очень многое. Стебли используются в салатах, супах, а также и вторых блюдах.

Стеблевой сельдерей прекрасно сочетается со всеми овощами, мясом и птицей, а также фруктами. Имея несколько солоноватый вкус, он может в определенной мере заменить соль.

Стебель сельдерея, рецепты с его использованием вы непременно получите, в блюда добавляют примерно за 10 минут до окончания готовки. Так его хрустящая текстура практически полностью сохраняется. Если стебли немного завяли, то восстановить их поможет холод. Просто положите зелень в холодную воду, а контейнер поместите в холодильник.

Салат из стеблей сельдерея: рецепты

Может стать отличной альтернативой традиционным летним салатам, особенно в зимнее время. Низкая стоимость данного овоща и хорошая вкусовая сочетаемость позволяют хозяйке проявить безграничную фантазию в процессе приготовления. Мы подобрали наиболее интересные вкусовые сочетания. Наслаждайтесь!

Салат из курицы с сельдереем

Для приготовления блюда вам потребуются:

сельдерей - стебель (1 шт);
грудка курицы (450 г);
сметана (120г);
арахис (40 г);
грейпфрут;
чайная ложка цедры лимона;
перец и соль.

Этот салат со стеблем сельдерея очень прост в приготовлении. Отварите филе и порежьте на небольшие кубики. Стебель нарежьте тонкими пластинками. С грейпфрута снимите кожуру и белую оболочку, поскольку она будет горчить. Затем разделите фрукт на дольки, с которых также необходимо снять тонкую пленку, и только после этого порежьте на кубики. Соедините ингредиенты.

Следующей готовится заправка. В сметану положите цедру, поперчите и посолите по вкусу, а затем тщательно взбейте.

Заправленное блюдо при подаче нужно посыпать слегка подсушенным на сковороде арахисом.

Салат из курицы, пармезана и сельдерея

Подготовьте:

пармезан (140 г);
сельдерей (2 стебля);
грудку курицы (2 шт);
яблоко с твердой мякотью (1 шт);
мед (3 ложки);
горчицу (2 чайных ложки);
оливковое масло.

Отварите грудку и порежьте ее тонкими ломтиками. Очищенное от кожуры яблоко и стебель сельдерея нашинкуйте соломкой. Выложите их на центр тарелки в виде горки, а курицу и ломтики сыра распределите вокруг.

Приготовьте заправку. Соедините мед и горчицу, перемешайте. Постепенно добавляя к смеси масло, доведите ее до необходимой консистенции. Полейте салат, и можно приглашать к столу.

Салат из лука-порея и сельдерея

Приготовьте следующий набор продуктов:

майонез (100г);
сельдерей (5 стеблей);
яйца вареные (4 шт);
лук-порей (2 стебля);
чеснок (3 зубка);
соль.

Яйца потрите на крупной терке. Порей и сельдерей нарежьте полукольцами. Соедините ингредиенты и заправьте все майонезом. Предварительно положите в него тщательно измельченный чеснок.

Сельдерей с кукурузой

Вам будут нужны:

кукуруза (600г);
сельдерей (200г);
маслины (50г);
петрушка;
кочан салата.

Для заправки:

чеснок (зубок);
оливковое масло (5 ложек);
бульон говяжий (4 ложки);
винный уксус (3 ложки);
мед (чайная ложка);
горчица (чайная ложка);
соль.

Зелень петрушки надо мелко нашинковать. Сельдерей нарезать тонкими пластинками. Маслины также режем на половинки, а листья салата просто рвем руками. Соединяем продукты и добавляем к зелени кукурузу.

Смешайте все ингредиенты для заправки и добавьте к ним измельченный при помощи пресса чеснок. Слегка взбейте смесь венчиком и полейте салат сверху. Прежде чем подавать блюдо, дайте ему постоять 15 минут.

Салат из стеблей сельдерея, рецепты которого вы только что прочли, относится к диетическим блюдам. Включенный в ежедневное меню, он поможет довольно быстро распрощаться с лишними сантиметрами на талии.

Стебли сельдерея: рецепты приготовления первых и вторых блюд

Овощ хорош не только в салатах. Непременно оцените все его возможности, воспользовавшись нашими рецептами.

Крем-суп с гренками и сельдереем

Чтобы приготовить супчик, возьмите:

сельдерей (5 стеблей);
картофель (2 шт);
яйцо (1 шт);
сливки (250 мл);
сок лимона (ложка);
масло сливочное (чайная ложка);
белый хлеб (3 куска).

Приготовление:

Произвольно нарежьте стебли сельдерея и протушите их, используя сливочное масло.
Нарезанный брусочками картофель отварите.
Смешайте овощи в блендере и добавьте к ним сливки. Приправьте суп перцем и солью, а затем доведите до кипения.
Приготовьте гренки. Для этого обмакните кусочки хлеба во взбитое яйцо, подсушите в духовке и порежьте кубиками.

Перед подачей положите в суп гренки и добавьте лимонный сок по вкусу.

Запеканка из тыквы и сельдерея

Еще один отличный рецепт. Возьмите:

сельдерей - стебли (3 шт);
мякоть тыквы (1 кг);
перец сладкий (2 шт);
морковь (1 шт);
сыр (200 г);
сметану (2 ложки);
соевый соус (3 ложки).

Приготовление:

Возьмите глубокую сковороду. Положите в нее порезанные кубиками морковь и сельдерей и протушите с добавление небольшого количества воды.
Добавьте к овощам ломтики тыквы, сладкого перца. Приправьте смесь соусом и сметаной. Перемешайте и попробуйте. Поскольку соевый соус изначально соленый, то досаливать блюдо, скорее всего, не придется.
Когда овощи станут мягкими, переложите смесь в форму для запекания. Посыпьте все тертым сыром и поставьте в духовой шкаф на 30 минут.

Говядина с сельдереем

Мясо также отлично сочетается с этим овощем. Приготовьте следующий набор ингредиентов:

говядина (700 г);
сельдерей (3 стебля);
петрушка;
лук (2 головки);
масло растительное (200 мл);
соль и перец.

Приготовление:

Мясо порезать на кусочки, приправить перцем и обжарить.
Добавить дольки сельдерея и лук полукольцами. Затем влить воду и продолжать готовку на медленном огне.

Перед подачей посыпать мясо петрушкой.

К универсальной части овоща можно отнести именно стебель сельдерея. Рецепты, где он используется, многочисленны. Благодаря своей сочности стебель может применяться как в супах и вторых блюдах, так и в напитках.

Смузи из сельдерея и моркови

Рецепт витаминного напитка очень прост. Возьмите:

яблоко (1 шт);
стебель сельдерея (3 шт);
морковь (1 шт).

Приготовление:

Яблоко и морковь очистить от кожуры.
Затем порезать фрукты и сельдерей произвольными кусочками и взбить при помощи блендера. Должно получиться пышное пюре.

При необходимости смузи можно подсластить медом.

Польза и вред черешкового сельдерея

Чтобы растение действительно принесло пользу, необходимо учитывать некоторые тонкости. В процессе выбора обращайте внимание на внешний вид. Стебли сельдерея должны быть свежими и упругими, с ярким зеленым цветом и приятным ароматом. Но если листья слишком мягкие, то растение уже перезрелое и в пищу не годится.

Но в чем же польза стебля сельдерея, кроме его умения бороться с лишними килограммами? Растение содержит огромное количество магния и железа, компонентов, способных замедлять развитие онкологии, а также и приостанавливать течение самой болезни.

Помимо этого стебли сельдерея, рецепты приготовления которых можно посмотреть выше, помогают нормализовать уровень сахара крови, что очень важно для больных сахарным диабетом. Медики рекомендуют включать это ароматное растение в ежедневное меню.

Ко всему прочему стебли сельдерея способны снижать артериальное давление и положительно влияют на эмоциональное состояние человека.

Ежедневное употребление растения в пищу помогает справиться со стрессами, переутомлением и напряжением нервной системы.

Повышенное содержание витамина С в стеблях сельдерея укрепляет защиту иммунной системы, параллельно защищая организм от вредного воздействия.

Но особо злоупотреблять пряным овощем не стоит. Иначе эффект будет совершенно обратным. Недозревший либо перезревший сельдерей очень вреден. Его запрещено подавать пожилым людям. Стоит отказаться от употребления растения тем, кто недавно перенес продолжительную болезнь. Не рекомендован овощ при обострении болезней мочеполовой системы, язве двенадцатиперстной кишки и желудка.

Питайтесь вкусно и правильно, будьте здоровы и приятного аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Растение относится к семейству зонтичных. В отличие от других овощных культур, в пищу из него используют все части: корешок, стебель, семена или листья. Черешковый или стеблевой сельдерей считается самым распространенным на территории России, СНГ. Он придает блюду специфический вкус, улучшает метаболизм, показан при болезнях ЖКТ. Это универсальный ингредиент, его можно добавить практически к любому блюду русской кухни.

Как готовить сельдерей

Для приготовления домашней пищи подходят все части растения. Хозяйки больше любят использовать стебли, их жарят, запекают, добавляют в начинку для фаршировки или едят в готовом виде вместе с другими овощами. Растение обладает пряным, соленым вкусом, хорошо сочетается со скумбрией. Из спелых черешков можно выжать сок, который помогает в похудении, улучшает цвет лица. Существует много вариаций блюда из корневого сельдерея. Его можно есть в запеченном виде, добавлять к салатам либо же натереть, как пюре и смешать с картофелем. Получается не только вкусно, но и полезно.

Рецепты с сельдереем

О целебных свойствах сельдерея знали еще в Древней Греции. Из растения плели венки, им отгоняли нечисть, а еще лечили болезни. С тех пор как ученые изучили состав сельдерея, овощ активно используется в кулинарии. Листья растения очень сочные, хрустящие, придают энергии и сил. Это все потому, что в состав входит клетчатка, витамины В6, А, калий, железо, магний и аскорбиновая кислота. Что можно сделать из растения сельдерей – рецепты приготовления ниже.

Суп

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 36 ккал/100 г.
Кухня: русская.

Для эффективного похудения диетологи нередко прописывают диету, которая включает овощной суп из сельдерея. Растение имеет замечательный аромат, придает любому блюду необычный привкус. Еще сельдерей в сочетании с другими овощами ускоряет обмен веществ. Он богат на витамины, клетчатку, дает ощущение сытости, но при этом имеет низкую калорийность. Приготовить легкий, полезный супчик из сельдерея сможет любая хозяйка.

Ингредиенты:

капуста – 400 г;
стебли – 200 г;
помидоры – 3-4 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
томатная паста – 200 г;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Тщательно промойте все овощи в проточной воде, очистите лук и морковь от кожуры.
Нарежьте капусту, лук, перетрите морковь. Ингредиенты высыпьте в одну глубокую кастрюлю.
Очистите от семян болгарский перец, удалите плодоножку, а затем нарежьте мелкими кубиками.
Покрошите кубиками стебли, помидоры. Добавьте в кастрюлю.
Залейте овощи томатной пастой, добавьте 1 ст. л. соли, тщательно перемещайте ингредиенты.
Добавьте воды настолько, чтобы она на 3-4 см выступала от овощей.
Поставьте вариться суп. После закипания уменьшите огонь и тушите еще 15-20 минут.
Подавайте к столу со сметаной. При желании можно добавить небольшой кусок отварной курицы.

Салат

Время приготовления: 10-15 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 28 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Всем известна польза овощей, поэтому салаты в русской кухне так распространены. Совсем недавно к закускам, легким блюдам начали добавлять и сельдерей. Салат с таким ингредиентом просто необходимо употреблять в это время года. Стебли, корешки укрепляют иммунитет, выводят из организма токсины, шлаки, насыщают организм витаминами. Все, что нужно для красоты и собственного здоровья – это потратить 10 минут на приготовление салата.

Ингредиенты:

огурцы – 250 г;
листовой сельдерей – 250 г;
помидоры – 4-5 шт.;
стручковая фасоль – 200 г;
болгарский перец – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
укроп – 4-5 ст. л.;
растительное масло – 3 ст. л.;
уксус – 1 ст. л.;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте свежие овощи в проточной воде очень тщательно. Нарежьте огурцы тонкими полукольцами.
Аналогичным способом покрошите помидоры. Болгарский перец нарежьте соломкой, смешайте все ингредиенты.
Мелко нарежьте сельдерей кубиками, а лук полукольцами. Высыпьте к остальным овощам.
Поставьте вариться стручковую фасоль. После того как вода закипит, дайте ей настояться еще 5 минут.
Добавьте фасоль к салату вместе с укропом. Посолите по вкусу, влейте уксус и растительное масло для придания аромата. При желании можно заправить майонезом или соевым соусом.
Хорошо перемешайте, подавайте к столу вместе с основным блюдом.

Фаршированный сельдерей

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда с сельдереем: 70 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, обед.
Кухня: европейская.

Решив правильно питаться, включите в рацион овощные салаты с сельдереем. Растение обладает мочегонным свойством, очищает кишечник. В салат добавляется сыр с плесенью, в котором содержится много белка, витаминов и кальция.

Ингредиенты:

голубой сыр – 100 г (как аналог можно взять обычный твердый сыр);
черешки – 5 шт.;
укроп – 1 пучок;
белый перец – 2 ч. л.;
оливковое масло – 1-2 ст. л.;
приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте стебли под проточной водой. Начиная от корня разрежьте черешки вдоль, но не до конца, а примерно на 2/3 от всей длины.
Положите стебли в холодную воду на 15 минут, за это время надрез раскроется.
Для приготовления начинки выложите в миску нарезанный кубиками сыр, укроп и перец.
Перемешайте ингредиенты, влейте оливковое масло.
Слейте воду с сельдерея, разложите все черешки на бумажное полотенце.
С помощью чайной ложки заполните каждый стебель начинкой.
Заверните все черешки в пучок, сложите в пергамент или фольгу.
Затем поставьте блюдо на 2 часа в холодильник.
Подавайте к столу в качестве закуски.

Рагу

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 235 ккал/100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: высокая.

Самым популярным рецептом с добавлением этого растения считается ирландское рагу. Особенность традиционного блюда из сельдерея в том, что его нельзя перемешивать, а только встряхивать. В противном случае кастрюля просто начнет подгорать. Сочетание черешков с мясом и другими овощами придает блюду изумительный вкус. Изюминкой выступает еще один ингредиент – темное пиво. Из-за него рагу имеет особенный хлебный аромат.

Ингредиенты:

куски баранины – 700 г;
картофель – 0,5 кг;
черешки сельдерея – 250 г;
темное пиво – 500 мл;
чабрец – 2 ст. л.;
мука – 5 ст. л.;
морковь – 5 шт.;
репчатый лук – 3 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
укроп – 1 пучок;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте, почистите овощи. Разрежьте мясо небольшими кусками, удалите пленки.
Морковь, сельдерей нарежьте брусками, затем мелко порубите лук.
Обваляйте мясо в муке, обжарьте на сковороде до образования румяной корочки.
Жареную баранину выложите на дно глубокой кастрюли, добавьте морковь, лук, черешки.
Залейте кастрюлю пивом, тушите на медленном огне 35 минут.
Порежьте очищенный картофель кубиками, добавьте к овощам и мясу.
Посыпьте рагу сверху чабрецом, посолите. Тушите еще 20 минут.
За 5 минут до готовности добавьте к блюду лавровый лист, укроп, измельченный чеснок.
После приготовления дайте блюду настояться 10 минут и подавайте на ужин.

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 30 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Корень сельдерея – универсальный продукт. Его можно тушить, варить или употреблять в сыром виде. Даже при термической обработке растение не теряет своих целебных свойств. Блюда из корня сельдерея послужат прекрасным аналогом вареного картофеля. Сельдерейное пюре содержит меньше углеводов, больше клетчатки, витаминов и придает ощущение сытости на полдня.

Ингредиенты:

корневой сельдерей – 0,5 кг;
молоко – 100 мл;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Тщательно вымойте корень, очистите от кожуры. Затем нарежьте его средними кубиками, как обычный картофель.
Залейте корешки водой, посолите, поставьте вариться на среднем огне и закройте крышкой.
Через 15 минут необходимо слить воду, измельчить кусочки блендером или толкачкой.
После этого добавьте сливки, еще раз посолите. Если добавить сухариков и немного воды, получится крем-суп.
Подавайте к столу в качестве гарнира вместе с отварным филе.

Сырная запеканка

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Сырная запеканка считается отличным началом нового дня. Для продуктивной работы человеку нужны углеводы, витамины и другие полезные вещества. Это блюдо содержит все эти компоненты, готовится легко и быстро. Запеканку рекомендуется готовить детям, так как в нее добавляют сельдерей. Он положительно влияет на работу кишечника и всего организма в целом.

Ингредиенты:

сыр чеддер – 150 г;
головка сельдерея – 1 шт.;
сухарики – 30 г;
мука – 3 ст. л.;
молоко – 50 мл;
соль, черный перец – по вкусу;
куриные яйца – 2 шт.;
масло грецкого ореха – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
Натрите головку сельдерея на терке, выложите в глубокую кастрюлю. Залейте доверху молоком, варите на медленном огне 10 минут. После дайте смеси остыть.
Натрите сыр на терке, смешайте с яйцами.
Смажьте противень маслом. Смешайте сырную массу с сельдереем, добавьте сухари и муку.
Выложите тесто на противень, выпекайте до образования румяной корочки.

Смузи

Время приготовления: 5-10 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 45 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, перекус.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Смузи из яблок и сельдерея – это настоящий рецепт красоты, ингредиенты которого стоят сущие копейки. Напиток придает энергии, насыщает организм, оказывает жиросжигающее действие. Смузи понравится тем, кто следит за своей фигурой, ведь данный напиток з добавлением различный овощей и фруктов можно использовать и в качестве перекуса.

Ингредиенты:

стебли сельдерея – 2 шт.;
зеленые яблоки – 4 шт.;
киви – 3 шт.;
дистиллированная вода – 1 стакан (250 мл).

Способ приготовления:

Помойте фрукты, очистите их от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
Стебли тоже мелко порубите, а листья отложите.
Все ингредиенты выложите в блендер, добавьте воды и измельчите.

Среди многих овощей на прилавках магазинов все чаще можно встретить сельдерей; как готовить его, однако, знают немногие. А ведь он содержит огромное количество полезных веществ, которые необходимы организму. Сельдерей не только способствует возбуждению аппетита, но и обладает многими лечебными свойствами, например, антисептическим воздействием, улучшением обмена веществ и другими.

Интересно, что в пищу употребляются практически все части растения, начиная от листьев и заканчивая семенами. К тому же люди, заботящиеся о своей фигуре, могут разнообразить свое меню этим продуктом, не боясь того, что наберут лишний вес. Несмотря на то, что существует огромное количество блюд, в которых одним из ингредиентов выступает сельдерей, как готовить, его все же вызывает несколько вопросов.

Листья сельдерея, также как и корень, используются в качестве приправы к основным блюдам, его семена добавляют в консервированные овощи для аромата и пряного вкуса. Но чаще всего можно встретить в продаже черешки этого растения. Они прекрасно сочетаются по вкусу практически с любыми овощами, мясом, морепродуктами, рыбой. Но часто сельдерей как корневой, так и черешковый, может быть самостоятельным полноценным блюдом.

К примеру, можно приготовить Этот рецепт не потребует много ингредиентов и времени, затраченного на готовку. Клубень данного овоща очищается от кожуры и режется соломкой или тонкими пластинками, складывается в посуду, сбрызгивается лимонным соком; добавляется немного соевого соуса и оставляется на некоторое время. После этого берется каждый ломтик, обваливается в муке и жарится на среднем огне в сковороде до образования золотистой корочки. Такое блюдо может быть отличным или рыбе, а может употребляться отдельно.

Варится этот овощ довольно просто. Перед тем, как варить растения чистят, режут небольшими кубиками и кидают в кипящую воду. Говоря о том, сколько варить сельдерей, нужно отметить, что время может быть разным, в зависимости от того, насколько мелко порезан овощ, или от других его качеств. Но обычно это не занимает более 20 минут, примерно, как и варка картофеля. Кстати, эти два корнеплода можно сварить вместе, а затем превратить в пюре. Вкус у такого пюре получится более насыщенным, чем у обычного картофельного, а витаминов и полезных веществ в блюде станет гораздо больше. Также можно запечь эти овощи в духовке, нарезав соломкой, приправив их измельченным чесноком и добавив нарезанный кольцами лук.

Несмотря на то, что существует большое количество рецептов, где сельдерей тушится, варится или жарится, оптимальным вариантом будет употребление его в пищу сырым, в виде добавки к салату. К примеру, корневой овощ трется, смешивается с измельченным яблоком, и заправляется майонезом. Листовой сельдерей хорошо будет сочетаться с обычным овощным салатом, состоящим из огурцов и помидоров.

Нужно отметить, что этот овощ используется также и для приготовления первых блюд. Его можно добавлять в суп наряду с картошкой (или вместо нее), а можно приготовить суп-пюре, в основе которого лежит сельдерей. Как готовить его, стоит описать подробнее. Для супа пять среднего размера стеблей нарезаются кубиками и тушатся некоторое время в сливочном масле. Сюда же добавляются две вареные картофелины и морковь. Овощи измельчаются в блендере, вливается 200 мл жирных сливок, суп солится, перчится и ставится на огонь до закипания. Полученное блюдо хорошо подавать с гренками, обжаренными в яйце.

Зная о том, насколько полезный овощ сельдерей, как готовить его - не будет вызывать трудностей, ведь он обладает отличными вкусовыми качествами практически в любом блюде.