Краткое сообщение о пищевой промышленности. Зачем имеет смысл заказывать услуги сертификации системы менеджмента предприятия из пищевой промышленности

💖 Нравится? Поделись с друзьями ссылкой

Пищевая промышленность - одна из самых давних, имеющих наиболее протяженную историю отраслей промышленности России. Многие предприятия и производства основаны даже не десятки, а сотни лет назад и успешно работают по сей день. При этом пищевая промышленность — самая разгосударствленная отрасль экономики, доля приватизированных предприятий здесь приближается к 100%. Именно с приватизации предприятий пищепрома и общепита начались рыночные реформы в СССР в конце 1980-х годов.
С точки зрения технологии производства, пищевая промышленность – одна из самых сложных отраслей. Здесь достаточно сложно проводить унификацию оборудования и технологических операций. Каждая подотрасль совершенно непохожа на другую, а всего их более десятка – мясное и мясоперерабатывающее производство, хлебопекарное производство, мукомольная и крупяная промышленность, масложировая индустрия, молочное и молокоперерабатывающее производство, консервная промышленность, пивоварение, переработка фруктов и овощей, кондитерская промышленность и т.д. Особняком стоит добыча и переработка рыбы, хотя по совокупности признаков это тоже одна из подотраслей пищевой промышленности.
Но даже и при таком многообразии есть и важнейшие объединяющие факторы – в отрасли используется сельскохозяйственное сырье, назначение продукции – удовлетворение первичных запросов людей, создание безопасных условий для жизни. Производство продовольствия - основа существования человеческой цивилизации. Именно поэтому пищевая промышленность всегда остается гибкой и восприимчивой как к колебаниям рыночной конъюнктуры, так и к технологическим инновациям.
Традиционно Россия всегда имела развитую пищевую индустрию, опирающуюся в своем развитии на мощную аграрную базу. Дефицит продовольствия в период 1970-х – 1980-х годов был вызван кризисом в производственных отношениях и в распределительной системе, но не внутриотраслевыми проблемами. Однако начало рыночных реформ выявило многие проблемы, главные из которых – монополизм переработчиков и торговли, запаздывание с техническим перевооружением, отсутствие избирательного налогообложения. Ряд этих проблем остается актуальным и в настоящее время.
Общепит, как следующее звено в пищевой цепочке, — еще более гибкая и восприимчивая к конъюнктурным переменам среда. Что хорошо заметно на примере нашей страны. Слабое звено советского народного хозяйства первым встало на путь рыночных изменений и уже в течение первого десятилетия продемонстрировало устойчивый позитивный тренд. Тем не менее, и в структуре общепита заметны проблемные места.
Основное слабое звено – нехватка квалифицированного персонала. Это касается как менеджмента, так и линейного персонала. Большой проблемной зоной остаются и имущественно-арендные отношения (завышенные ставки, невозможность получения участка земли или помещения надлежащего формата и т. п). Отрасль также по-прежнему находится в сильной зависимости от криминала и теневых поставок продовольствия. Именно поэтому здесь так важна роль стандартов и регламентов, обеспечивающих безопасность.

Зачем имеет смысл заказывать услуги сертификации системы менеджмента предприятия из пищевой промышленности

01 июля 2013 года вступил в силу технический регламент «О безопасности пищевой продукции», в одной из статей которого говорится, что при осуществлении процессов производства продукции изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, т.е. предприятие может выбрать любой из этих стандартов.

А также, наличие сертифицированной системы менеджмента на предприятии пищевой промышленности позволяет подтвердить:

1.построение эффективной системы менеджмента в пищевой промышленности и переход от функционального менеджмента к менеджменту, ориентированному на процессы и качество;

2.предоставление руководителям всех уровней на предприятии пищевой промышленности инструментов оценки и анализа деятельности в разрезе целей, процессов и выполняемых функций;

3.повышение качества внутреннего оперативного управления и качества принятия управленческих решений, и эффективности их реализации на предприятии в пищевой промышленности;

4.внедрение системы целеполагания и методологии определения ключевых показателей эффективности, а также мониторинга их достижения;

5.повышение прозрачности системы управления на предприятии пищевой промышленности;

6.повышение эффективности функционирования предприятия пищевой промышленности в соответствии с различными программами министерств и ведомств РФ;

Какие преимущества получает Ваше предприятие в пищевой отрасли в результате сертификации системы менеджмента

В результате проведения сертификационного аудита, наблюдательного (надзорного) аудита, ресертификационного аудита или другой любой процедуры по независимой оценке соответствия системы менеджмента Вашего предприятия в пищевой промышленности Вы получаете следующие преимущества:

1. Право заключения договоров с международными заказчиками и партнёрами как МЕТРО, АШАН, МАГНИТ, Перекресток, Азбука Вкуса, которые при заключение договоров на поставку продукции или договоров на оказание услуг требуют обязательного наличия сертифицированной системы менеджмента, что позволяет им судить об управляемости процессов производства, а следовательно о гарантии качества продукции или оказываемых услуг.

2. Допуск к участию в тендерах на поставку пищевых продуктов питания. Сегодня одним из условий участия в тендере является наличие сертифицированной системы менеджмента на соответствие требованиям международных стандартов.

3. Независимое признание управляемости предприятия в пищевой промышленности. Что является особенно актуальным для акционеров, советов директоров. Признание управляемости бизнеса в пищевой промышленности основано на оптимизации функциональной структуры бизнеса, сокращении неэффективных и не целевых операций, направлений деятельности, процессов, сокращении себестоимости предприятия, а следовательно к повышении эффективности, доходности и прибыльности.

4. Гарантию повышения конкурентоспособности Вашего предприятия в пищевой промышленности, что является особенно в наши дни важным фактором успешности компании на рынке.

5. И самое главное, но не последнее, гарантию независимой оценки качества Вашей продукции и оказываемых услуг, так как вся система менеджмента позволяет Вам в управляемых условиях обеспечить контроль любой стадии процесса оказания услуги или выпуска продукции, а, следовательно, с любовью доставить Ваш товар в руки Вашего клиента. Ведь сегодня наш клиент – это наш друг!

Актуальные услуги для пищевой промышленности и индустрии общественного питания:

Наименование Сроки оказания услуг Расценки
Сертификационный аудит От 3 дней От 19 000 рублей
Наблюдательный аудит От 3 дней 60% от стоимости сертификации
Ресертификационный аудит От 3 дней От 19 000 рублей
Интегрированные системы менеджмента От 5 дней От 57 000 рублей
Управленческий аудит систем менеджмента От 5 дней От 19 000 рублей
Расширение области применения От 5 дней От 19 000 рублей

Применяемые стандарты в отрасли «Пищевая промышленность и индустрия общественного питания»:

Наименование Сроки оказания услуг Расценки
ISO 9001 От 3 дней От 19 000 рублей
ISO 14001 От 3 дней От 19 000 рублей
OHSAS 18001 От 3 дней От 19 000 рублей
ISO 31000 От 3 дней От 19 000 рублей

Пищевая промышленность включает в себя предприятия производящие готовые пищевые продукты или полуфабрикаты, безалкогольные напитки и ликероводочную продукцию, также в структуру пищепрома входят предприятия табачной промышленности. На долю предприятий пищепрома, приходится 14% объема всего производства промышленного комплекса страны. По итогам 2014 года, объем отгруженных товаров собственного производства пищевой промышленности РФ составил 4.7 трлн. рублей.

В 2014 году рост объемов производства в этой страны составил 9.3%. А в целом за последние 5 лет, выпуск продукции российского пищепрома увеличился почти на 30%. Динамика роста довольно высока и что немаловажно отличается стабильностью. Начиная с 2010 года, объемы выпуска российской пищевой промышленности увеличиваются на 7-9% ежегодно. Кроме этого, в связи с внедрением правительством России политики импортозамещения, можно предположить, что в 2015 году тенденции роста сохранятся и даже увеличатся.

Но, необходимо отметить, что увеличение объема отгруженных товаров в денежном эквиваленте вызвано в большей степени повышением цен на продукты. Индексы производства растут немного медленней. В 2014 году индекс производства составил 102.5% по отношению к 2013 году, а если взять средний прирост за 5 лет, то он будет равняться 2.9%.

Чтобы увеличить эффективность работы пищевой промышленности, Министерством сельского хозяйства РФ, была разработана «Стратегия развития пищевой промышленности Российской Федерации до 2020 года». Основными целями которой являются:

  • Увеличение объемов производства;
  • Модернизация производства и наращивание производственных мощностей;
  • Развитие логистики и инфраструктуры рынка продовольственных товаров;
  • Повышение конкурентоспособности продукции с целью импортозамещения и увеличения экспорта.

Доклад о пищевой промышленности, кратко расскажет Вам об отрасли производства, которое занимается изготовлением продуктов питания.

Сообщение о пищевой промышленности

Пищевая промышленность являет собой совокупность отраслей промышленности, которые производят, преимущественно, продукты питания.

Практически в каждом большом населенном пункте размещено предприятие подобного рода. Пищевая промышленность страны может быть международной специализации и удовлетворять потребности только населения государства.

Она имеет сложную отраслевую структуру: в нее включены не только те предприятия, которые производят продукты питания, но и те, которые изготавливают парфюмерно-косметические изделия и мыло.

Основное задание пищевой промышленности – это производство продуктов питания, благодаря которым ликвидируются различия в снабжении продовольствием населения через неодинаковые природные условия районов. В пищевой промышленности используют специальные микроорганизмы и грибки, позволяющие изготавливать консервы и пищевые концентраты. Они долгое время не портятся и пригодны в пищу.

Отрасли пищевой промышленности по характеру сырья, что используется при производстве, можно поделить на 2 группы:

  • Те, которые используют необработанное сырье – маслодельная, крупяная, консервная, сахарная, чайная и рыбная.
  • Те, которые используют переработанное сырье – кондитерская, хлебопекарная, чаеразвесочная, макаронная.

Закономерности размещения промышленности:

В размещении промышленности имеются некоторые закономерности.

В — первых, ее размещение зависит от учета конкретных особенностей.

Во-вторых, предприятия, которые производят нетранспортабельную и скоропортящуюся продукцию, размещены в районах непосредственного потребления.

В-третьих, предприятия, которые перерабатывают сырье, не выдерживающее долгого хранения, и является нетранспортабельным, размещаются непосредственно в зонах производства сырья.

В-четвертых, около сырьевых баз размещают предприятия особой сырьеемкости. Это маслобойные предприятия и сахарные заводы.

Виды пищевой промышленности

Выделяют несколько отраслей пищевой промышленности. Это:

  • Мукомольно-крупяная отрасль . Развилась в ХIХ веке. Основные принципы размещения предприятий – потребитель и сырье. То есть могут размещаться в городах и в областях выращивания зерновых. Самые мощные предприятия сосредоточены в речных и морских портах, железнодорожных узлах, крупных городах.
  • Хлебопекарная отрасль. Набрала промышленных оборотов в ХХ веке. Поскольку свежий хлеб хранится недолго, то хлебопекарные предприятия располагают поближе к потребителю. Их размеры зависят от количества людей, проживающих в населенном пункте.
  • Макаронная отрасль . Эта отрасль относительно молодая и ориентируется на потребителя.
  • Кондитерская отрасль. Приобретает значительных масштабов в развитии. В Украине ведущими центрами являются «Светоч» (Львов), «Рошен» (Киев), «А.В.К.» (Винница, Донецк, Житомир, Винница).
  • Сахарная промышленность . Это самая старейшая и важная отрасль пищевой промышленности. На отходах данной отрасли работают витаминные, спиртовые, дрожжевые заводы.
  • Масложировая промышленность . Занимается производством масла, майонеза, маргарина и другой продукции. Сырьем являются кукуруза, клещевина, соя, семена подсолнечника и рапса.
  • Плодоконсервная область . За последние годы она потеряла свои позиции. Ориентируется на быстропортящееся сырье (ягоды, овощи и фрукты).
  • Крахмалопаточная промышленность . Ориентируется на сырье, поэтому предприятия размещены поближе к местам выращивания картофеля.
  • Спиртовая и винодельческая промышленность . Сырьевая база – фрукты, виноград и ягоды. Предприятия размещены в районах выращивания сырья. В районах потребления данной продукции находятся заводы вторичного разлива вина и переработки сырья. Спиртовая промышленность также ориентирована на сырье. Сырьевая база — дефективный сахар, зерно, меласса, картофель. Главным потребителем спирта является ликероводочная промышленность.
  • Молочная промышленность. Выделяют маслобойную, сыродельную, молокоперерабатывающую и молочные отрасли. Преимущественно предприятия размещены около сырьевой базы, так как молоко быстро портится. Ориентируются на потребителя.
  • Мясная и рыбная отрасли. Занимаются переработкой животноводства. Обеспечивает человека мороженым и свежим мясом, колбасными изделиями, мясными полуфабрикатами, мясными консервами, рыбой свежей и мороженой, соленой и копченой. Ориентируется на потребителя и сырье.

Надеемся, что сообщение на тему «Пищевая промышленность» помогло Вам подготовиться к занятию. А рассказ о пищевой промышленности Вы можете дополнить через форму комментариев ниже.

Пищева́я промы́шленность - совокупность производств пищевых продуктов в готовом виде или в виде полуфабрикатов, а такжетабачных изделий, мыла и моющих средств. В системе агропромышленного комплекса пищевая промышленность тесно связана ссельским хозяйством как поставщиком сырья и с торговлей. Часть отраслей пищевой промышленности тяготеет к сырьевым районам, другая часть - к районам потребления.

Отрасли пищевой промышленности

    Промышленность безалкогольных напитков

    Винодельческая промышленность

    Кондитерская промышленность

    Консервная промышленность

    Макаронная промышленность

    Масложировая промышленность

    Маслосыродельная промышленность

    Молочная промышленность

    Мукомольно-крупяная промышленность

    Мясная промышленность

    Пивоваренная промышленность

    Плодоовощная промышленность

    Птицеводческая промышленность

    Рыбная промышленность

    Сахарная промышленность

    Соляная промышленность

    Спиртовая промышленность

    Табачная промышленность

    Хлебопекарная промышленность

31.Транспортный комплекс, его структура. Основные виды транспорта.

Транспорт - важная отрасль единого народнохозяйственного комплекса страны особая сфера материального производства. Его назначение - перевозка грузов пассажиров. В отличие от промышленности и сельского хозяйства он не производит готовой продукции, но увеличивает ее стоимость. При этом как бы продолжается процесс материального производства, но уже в сфере обращения с конечным его завершением. Продукт любого рода считается полностью произведенным, готовым к потреблению только в том случае, когда он доставлен потребителю.

Транспорт - совокупность путей сообщения, транспортных средств всех видов, технических устройств и сооружений на путях сообщения, обеспечивающих процесс -размещения людей и грузов различного назначения.

Транспорт классифицируют по принадлежности и средам пространства на группы, показанные на рис. 2.

Кроме того, наземный транспорт включает в себя: автомобильный, железнодорожный, трубопроводный, вьючный, гужевой и др. Водный транспорт включает в себя морской и речной транспорт. Данные виды транспорта образуют Единую транспортную систему (ETC).

А" транспортным средствам относят: автомобили, подвижной железнодорожный состав, суда, летательные аппараты, трубопроводы и др.

32. Особенности экономики экономических районов рф.

33. Основная характеристика Северо-Западного федерального округа.

еверо-Западный федеральный округ (СЗФО) расположен на севере и северо-западе европейской части России и включает в свой состав 11 субъектов Российской Федерации: республики Карелию и Коми , Архангельскую , Вологодскую , Мурманскую , Ленинградскую , Новгородскую , Псковскую , Калининградскую области, Ненецкий автономный округ , город Санкт-Петербург . Центром округа является город федерального значения Санкт-Петербург.

СЗФО занимает выгодное геополитическое положение - граничит с Финляндией, Норвегией, Польшей, Эстонией, Латвией, Литвой, Беларусью, имеет выход в Балтийское, Белое, Баренцево, Карское моря. Площадь округа составляет 1677,9 тыс. кв. километров - 10,5% территории России. В СЗФО проживают 14484,5 тыс. человек, из которых городское население - 11844,6 тыс. человек (81,8%). Регион имеет самый высокий показатель урбанизации среди федеральных округов: более 80 % жителей - городские, при этом значительная часть сконцентрирована в крупнейшей в стране Санкт-Петербургской агломерации. Средняя плотность населения в округе - 8,6 человека на 1 кв. километр. Национальный состав неоднороден: большая часть населения - русские, среди других наций преобладают коми, карелы, саами, ненцы. Значительные размеры территории округа определяют разнообразие его природных условий. Преобладает равнинный и слабохолмистый рельеф, переходящий к востоку в горную полосу Северного, Приполярного и Полярного Урала. На севере округа в пределах Кольского полуострова расположены низкогорные массивы Хибинских и Ловозерских тундр. Территория округа находится в зонах смешанных лесов, тайги, лесотундры, а также тундры (в районах, примыкающих к побережью Северного Ледовитого океана, и на арктических островах). Значительны водные ресурсы округа, на долю которых приходится почти половина ресурсов европейской части страны. Крупнейшие реки - Северная Двина с притоками Вычегдой и Сухоной, а также Печора. Исключительно много озёр, особенно в северо-западной части округа. Здесь находятся крупнейшие озёра Европы - Ладожское и Онежское. В округе сосредоточено около 50% лесных ресурсов европейской части России, причём хвойные породы занимают большую часть лесопокрытой площади, главным образом в Архангельской области, республиках Коми и Карелия. Специализация хозяйства округа территориально резко дифференцирована. Так, север и северо-восток СЗФО в настоящее время сохраняет роль крупного индустриального региона, специализирующегося на добыче и переработке разнообразных природных ресурсов. Он выделяется производством фосфатного сырья, целлюлозы, бумаги, картона, древесноволокнистых плит, вывозом древесины, добычей железной руды, нефти, угля, рыбы, выпуском чугуна, стали, азотных и фосфатных удобрений. Всё большее значение в новых геополитических условиях приобретает морской транспорт района и главный незамерзающий порт Мурманск. В то же время юго-запад округа выступает как крупный индустриальный район, специализирующийся на производстве наукоёмкой продукции в первую очередь сложного и точного машиностроения, выпуске продукции химической и лесной промышленности, товаров народного потребления. Наличие развитого портового хозяйства определяет экспортно-импортные функции района на Балтийском море. Регион занимает второе место среди федеральных округов (после Центрального) по объёму привлечённых иностранных инвестиций, четвёртое - по поступлениям налогов и сборов в федеральный бюджет, пятое - по объёмам ВРП и промышленного производства. Денежные доходы населения округа находятся на среднероссийском уровне. Город Санкт-Петербург занимает ведущее место в экономике округа, обеспечивая 39% его ВРП, 31% промышленного производства, 49% поступлений налогов и сборов в федеральный бюджет. Четыре самых развитых субъекта СЗФО (Санкт-Петербург, Мурманская и Вологодская области и Республика Коми) концентрируют 79% ВРП округа, 67% промышленного производства, 75% поступлений налогов в федеральный бюджет. Ведущее место в хозяйственном комплексе округа принадлежит промышленности, в которой занято свыше 23% от общей численности занятых в экономике и около 37% работающих в основных отраслях материального производства. Заметную роль в структуре занятости играют также торговля и общественное питание, строительство и транспорт. В структуре промышленного производства, с одной стороны, значительное место занимают сырьевые отрасли: топливная (более 9% всей промышленной продукции), чёрная металлургия (почти 13%), лесная, деревообрабатывающая и целлюлозно-бумажная (свыше 11%). С другой стороны, мощное развитие в крупных промышленных центрах получили различные отрасли машиностроения и металлообработки (более 15%), а также пищевой (около 17%) промышленности.

Читель географии высшей категории МОУ СОШ № 28 Рекуть А.С. + Движущаяся сила – знания, интеллект. Прошла стадию индустриализации. Ресурсосберегающие технологии. Цель – высокое качество товаров и услуг. Показать место России в мировой экономике. Должники, используют внешние кредиты. Высокий прирост населения – социальные проблемы. Определить наиболее оптимальный. Почему полупериферия? Место России в мировой экономике. Мир в постиндустриальной стадии.

«Химико-лесная промышленность» - 9 класс. Волго-Уральская. Производство полимеров. Энергетический. Сибирская. Тольятти. 8. В каком из перечисленных центров отсутствует целлюлозно-бумажный комбинат? 6. Какой из перечисленных субъектов России наиболее лесообеспечен? Производство фанеры. Водный. Центральная. Сырьевой. Производство канифоли и скипидара. Коряжма. Республика Калмыкия. Европейский Север. Добыча химического сырья. 7. Какой из перечисленных лесопромышленных комплексов находится не в Сибирской базе? 3. Что не относится к основной химии? 5. Какая из химико-лесных баз ресурснодефицитная:

«Металлургия России» - Свинцово-цинковая промышленность. Найти определение металлургического комплекса. Руда Энергия Потребитель. Собственно металлургическим циклом является производство чугуна, стали и проката. В состав металлургического комплекса входят черная и цветная металлургия. Черная металлургия. На территории России сформировано несколько основных баз цветной металлургии. Медная промышленность. Изучить особенности металлургического комплекса России. Цветная металлургия.

«Химическая промышленность» - Фосфорные удобрения. Проверь себя. Химическая промышленность. Известняк. Особенно интенсивно развивается нефтехимия (Тобольский и Томский комплексы, Омск, Ангарск). Млн. Бурый и каменный уголь. Презентация к уроку географии в 9 классе. Центральная база - ресурсодефицитная.

«Легкая и пищевая промышленность России» - Пищевая промышленность встречается практически повсюду, где постоянно проживают люди. Ликероводочная. Шелковая. Хлопчато-бумажная. Структура агропромышленного комплекса (АПК). Одна из причин- проблема обеспечения текстильного и кожевенного производства сырьем. Мясная. Пивоваренная. Производство молочных консервов. Легкая и пищевая промышленность. Рыбная промышленность. По таблице выявите динамику и тенденции в развитии отдельных отраслей легкой промышленности. С ориентацией на потребителя размещаются обувная и швейная отрасли.

«Агропромышленный комплекс 9 класс» - Изучить особенности агропромышленного комплекса. (Апк). Пищевая промышленность. Агропромышленный комплекс. Что такое АПК? Выполнила ученица 9 М класса Груздова Екатерина. . Состав АПК. Цель.



Рассказать друзьям