Manna sıyığının zərərləri və faydaları nələrdir? Manna sıyığı nə qədər sağlamdır?

Böyük hissəcik diametrli (1 mm-ə qədər) una qədər üyüdülmüş buğda dənəsi tez bişirilir, xoş dada malikdir və asan həzm olunur. Yaranan yeməyi "irmik sıyığı" adlandırırlar - o, onilliklər əvvəl bütün uşaqlara həm evdə, həm də uşaq bağçasında qidalanırdı. Bu gün irmik sıyığı rüsvay oldu - onlayn icma valideynlərə sıyıq, o cümlədən irmik azyaşlı uşaqlara yemək verməmək barədə xəbərdarlıq edir! Bunu uşaq ikən müxtəlif növ dənli bitkilərdən hər növ və növ taxıllarla dolduran, onları hər hansı bir vasitə ilə daha çox yeməyə inandıran insanlar üçün təsəvvür edə bilərsinizmi - "ata üçün, nənə üçün və s."? Sovet uşaqları isə üz döndərməkdə davam edirdilər, inkar edirdilər - yaxşı səbəbdən, yoxsa nə? Nə oldu, niyə indi nəinki yeni nəsil valideynlər, həm də həkimlər dənli bitkilərin nəinki faydası, hətta zərər verməsi ilə razılaşırlar! Əsas arqumentləri və konkret bir məsələ ilə bağlı onların əsaslandırmalarını verək sıyıq - irmik.

Manna sıyığının zərəri nədir?

Manna yarması olan əzilmiş buğda faydalı olmağı dayandırır, çünki üyüdülmə zamanı onun bütün əsas qida xüsusiyyətləri itirilir.
Əslində irmik undur, manna sıyığı isə bişmiş undur. Əgər hamımız çörək məhsullarının daha az istehlakının tərəfdarıyıqsa, onda bişmiş un şübhəsiz ki, onlarla bərabər olacaq. Yeməyə şəkər və ya bir çimdik duz əlavə etməməyə çalışın - və onun əsl dadını hiss edin.
Buğda ununun tərkibində çoxlu nişasta olduğu bilinir. Nişasta böyüklər tərəfindən istehlak üçün çox arzuolunmazdır, tənəffüs sistemi xəstəliklərinə, məsələn, xroniki öskürəyə və ya daha da pis astma xəstəliyinə meylli olan uşaqları qeyd etməmək. Eyni şey kartofa da aiddir - nişasta tərkibli məhsullar, həkimlərin dediyi kimi, yüksək iqlim rütubəti olan ərazilərdə yaşayanlar tərəfindən yeməməlidir - ağciyərlərə yük çox böyükdür.
Onlayn forumlar arqument kimi göstərilir manna sıyığından imtina səbəbi- tərkibində çox miqdarda karbohidrat və yüksək miqdarda qlüten - gluten. Sonuncu allergik olmaqda və çölyak xəstəliyinə və ya çölyak enteropatiyasına səbəb olmaqda ittiham olunur - tərkibində özü olan məhsulların nazik bağırsağın villi zədələnməsi nəticəsində həzm proseslərinin pozulması. Uşaq xroniki ishaldan əziyyət çəkməyə başlayır, sonra inkişaf yavaşlayana qədər anemiya və tükənmə başlayır. Gluten təkcə buğda ununda deyil, digər dənli bitkilərdə də olur. və digər dənli bitkilər - birmənalı.
Fitin. Çözünməyən kalsium-maqnezium duzunun əmələ gəlməsi, fosforla birlikdə, irmik ilə tapılır və bədən hüceyrələri tərəfindən təmiz kalsiumun udulmasının qarşısını alır. Yalnız uşaqlar üçün deyil, xüsusilə uşaqlar üçün təhlükəli olan xroniki kalsium çatışmazlığı baş verir. İmmunitetin azalması, sinir sisteminin zəif işləməsi və digər ağırlaşmalar var. Hər şey onu göstərir ki, irmik insan pəhrizində olduqca nadir bir qonaq olmalıdır. Onun yeganə üstünlüyü onun aşağı qiyməti və yumşaqlığıdır - çeynəməyə ehtiyac yoxdur.
irmik- yüksək kalorili məhsul. Bəli, körpəniz yaxşılaşa bilər. Dolğun olması üçün mütəmadi olaraq qidalandırsanız, dolğun olacaq. Və, bəlkə də, piylənmə diqqətdən kənarda qalacaq. pislik edərdi.
Heç bir halda maye irmik sıyığını kiçik uşaqları qidalandırmaq üçün formula ilə əvəz etməyin! Manna sıyığının tərkibində zülallar, vitaminlər, minerallar və digər faydalı maddələr azdır. Və onu ləzzətli süd, yağ və şəkər əlavə etməklə seyreltməyiniz ona məhsul kimi dəyər qatmır.

Təbii ki, heç kim irmik pəhrizinə getməyəcək. Hər kəs vaxtaşırı irmik yeyir. Bir gün irmik, o biri - yulaf ezmesi, üçüncü - sadəcə yağlı buğda sıyığı, dördüncü... Amma məlum olur ki, biz eyni şeyi yeyirik.

Bu gün "canlı yemək", yəni daha az işlənmiş qida haqqında danışmaq dəbdədir - üyüdülməmiş, qaynadılmamış və ya qızardılmamış, yəni az istiliklə işlənmişdir. Nənələrimizin reseptləri, təəssüf ki, ümidsizcə köhnəlib. Ancaq yəqin ki, böyük nənələrin reseptlərini axtarmağa dəyər - onlar müasir sağlam qidalanma üçün tövsiyələrə bənzəyir. Məsələn, eyni sıyıq - qarabaşaq yarması, məsələn, bütün faydalı maddələr ondan buxarlanana qədər odda bişirilmir, lakin axşam orta dərəcədə isti (bəzi reseptlərdə - soyuq) su ilə tökülür, bir gecədə qalır, və yenidən səhər suyu ilə isti su ilə tökülür və - masaya! Bu istilik müalicəsi ilə zərərli birləşmələr görünmür və bütün faydalı xüsusiyyətlər qorunur.

Bəli, uşaqlıqda irmik sıyığı yeməkdən əziyyət çəkməmişik. Yoxsa elə görünür? Məktəbdə sağlam insanlar çox idi?

Sovet və postsovet uşaqlığının dadı irmik idi ki, onun faydaları və zərərləri o vaxt heç danışılmırdı. Bu nisbətən ucuz məhsul evdə, uşaq bağçasında və məktəbdə uşaqların pəhrizinə daxil edilmişdir. Amma indiki pediatrlar yekdilliklə manna mayasına qarşı çıxırlar. Uşaqlar üçün qəti şəkildə tövsiyə edilmir.

Buna baxmayaraq, irmik bir çox terapevtik pəhrizin menyusuna daxildir. Zəifləmiş xəstələrə və mədə-bağırsaq traktında problemi olanlara təklif olunur. Gəlin irmikin uşaqlar üçün niyə zərərli olduğunu və böyüklərin, xüsusən də arıqlamaq istəyənlərin yeyə biləcəyini anlamağa çalışaq.

Qeyri-adi taxıl

İrmik və ya daha çox irmik adlandığı kimi, üyüdülmüş, təmizlənmiş buğda dənələridir. Mütəxəssislər bu cür üyütmə növünü adlandırırlar - taxılların orta diametri 0,25-0,75 mm-dir. Manna yarmasının qablaşdırmasının üzərindəki işarə onun hansı növ buğdadan olduğunu göstərir. “M” – yumşaq sortlar, “T” – bərk sortlar, “TM” – onların qarışığı. Müasir dietoloqlar bərk buğda taxıllarına üstünlük verirlər.

Ənənəvi sıyıqlara əlavə olaraq, manna digər desertlərdə istifadə olunur - piroqlar, pancake, sufle, pudinglər və musslar. Məhz irmikdən məşhur Guryev sıyığı hazırlanır - 19-cu əsrin əvvəllərində ortaya çıxan ənənəvi rus yeməyi. Xüsusi reseptə görə hazırlanır: qaymaqdan çıxan köpük süddə qaynadılmış sıyıq ilə doldurulur, doğranmış qoz-fındıq ilə qarışdırılır. Yemək hazır olana qədər sobada tamamlanır. Bu heyrətamiz milli desert qurudulmuş meyvələrlə bəzədilmiş və ya mürəbbə səpilərək təqdim olunur.

İrmik ləzzətli birinci və ikinci yeməklərdə də istifadə olunur. Ondan köftələr hazırlanır, güveçlərə və ya küftələrə əlavə edilir. Kıyılmış ətin içinə irmik səpə bilərsiniz, bu, şirənin sızmasının qarşısını alacaq və kotletləri tüklü və şirəli edəcək.

Böyüklər üçün nə yaxşı...

İrmik sıyığı sağlamdırmı? Məsələ çox mübahisəlidir. Tərkibində ürək əzələsinin fəaliyyəti üçün vacib olan kalium və sinir sisteminin sağlam fəaliyyətini təmin edən B vitaminləri var. Tərkibində E vitamini, natrium, fosfor, sink, kalsium və dəmir də var. Lakin manna sıyığının vitamin və mineral tərkibi digər məşhur sıyıqlarla müqayisədə kifayət qədər zəifdir.

İrmik sıyığı demək olar ki, yüz faiz karbohidratlardan ibarətdir. Asanlıqla həzm olunur və orqanizmə çoxlu enerji verir. Bir kasa irmik sıyığı səhərlər yaxşıdır ki, gün enerjili keçsin və nahara qədər yemək istəməyəsiniz.

Manna sıyığının başqa bir xüsusiyyəti onun olmamasıdır. Bir-iki saatdan çox olmayan mədədə qalır. İrmik sıyığı aşağı bağırsaqda asanlıqla həzm olunur və mədə-bağırsaq traktından keçərkən onu artıq selikdən təmizləyir. İrmik sıyığının faydaları zəifləmiş bədən üçün göz qabağındadır - həzmi narahat etmədən çoxlu enerji verir. Zərif toxuması sayəsində mədə-bağırsaq traktının divarlarını əhatə edir. Əməliyyatdan sonra mədə və bağırsağın selikli qişası ilə problemləri olan xəstələrin pəhrizinə daxil edilir. Qeyd edək ki, pəhrizli irmik suda, duz və şəkərsiz bişirilir.

Amma tez-tez qəbizlikdən əziyyət çəkənlər irmikdən çəkinməlidirlər. İrmik sıyıqlarında lif olmaması və yüksək qlüten tərkibi həzmə mənfi təsir göstərir. Allergiyası olan böyüklər kateqoriyası da var, onlar üçün irmik, eləcə də ağ undan hazırlanmış bişmiş məhsulların istehlakı da qəbuledilməzdir.

...uşaqlar üçün zərərlidir

Pediatrları “İrmik sıyığı körpələr üçün faydalıdırmı?” sualını verməyə vadar edən irmikin tərkibindəki yüksək qlüten idi. qəti və qəti “yox” cavabı verin. Sıyıq bir yaşa qədər uşaqları qidalandırmaq üçün kontrendikedir. İlk qidalanma üçün tamamilə yararsızdır. Bu məqsədlər üçün düyü və ya qarğıdalı sıyığı götürmək daha yaxşıdır.

İrmik digər dənli bitkilərlə müqayisədə vitamin və minerallarla daha az zəngindir. Özü də tez-tez allergiyaya səbəb olur və körpənin həzm sisteminin divarlarına mənfi təsir göstərir, kiçik bağırsağın villisini zədələyir. Bir ilə qədər irmik sıyığı qəbizlik və ya əksinə ishala səbəb ola bilər.

Uşaqlar üçün mannanın başqa bir təhlükəsi tez-tez göstərilir - tərkibində fitinin olması. Bu vitaminlərə bənzər xüsusiyyətlərə malik orqanofosfor kimyəvi birləşməsidir. Bədəndə həddindən artıq fitin kalsiumun daha pis udulmasına səbəb olur. O, həmçinin digər faydalı mineralların - sink, dəmir, maqneziumun atılmasını təşviq edir.

Əslində, fitin bütün taxılların qabıqlarında olur və təmizlənmiş taxıl irmikə emal edildikdən sonra onun konsentrasiyası əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Buna görə həftədə bir və ya iki boşqab irmik sıyığı nə böyüklərə, nə də bir yaşdan yuxarı uşaqlara zərər verməyəcək.

Yaşlı bir uşağın pəhrizindən irmik tamamilə xaric etməməlisiniz, xüsusən də bu sıyığı sevirsə. Hətta məktəblilərin səhərlər kifayət qədər enerji alması faydalı olacaq. Əsas odur ki, hər yaşda uşağın pəhrizi müxtəlifdir.

İsti sıyıq

Hər hansı bir nənə sizə manna sıyığını necə düzgün bişirəcəyinizi söyləyəcək. Hər bir ailənin öz resepti və öz üstünlükləri var - qalın və ya nazik sıyıq, süd və ya süd və ya su qarışığı. Bulyon (ət, tərəvəz və ya göbələk) və ya giləmeyvə şirələri (meyvə içkiləri) maye komponent kimi istifadə edildikdə maraqlı reseptlər var.

Orta qalınlıqda sıyıq hazırlamaq üçün bir porsiya üçün bir stəkan maye və 1,5 xörək qaşığı taxıl götürün. Əgər sıyığın qalın olmasını istəyirsinizsə, taxılın miqdarını artırın, daha incədirsə, müvafiq olaraq azaldın. Manna sıyığını düzgün hazırlamaq üçün bir neçə variant var:

Ənənəvi yemək üsulu: südü (və ya suyu) demək olar ki, bir qaynadək gətirin, dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin. Taxılları daim qarışdıraraq nazik bir axınla qaynamağa hazırlaşan mayeyə tökün. Bir seçim olaraq, bir qaşıqdan taxıl südün bütün səthinə səpin və sonra aktiv şəkildə qarışdırın. Artıq 3-4 dəqiqə bişirin, əks halda irmik sıyığının faydaları daha da azalacaq. Hazır sıyığı qapağın və dəsmalın altında daha 7 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin.Bir parça kərə yağı, bal, mürəbbə, quru meyvə və ya giləmeyvə ilə süfrəyə verin.
Müasir aşpazlar başqa bir seçim təklif edirlər: soyuq maye, irmik, duz və şəkəri bir qazanda qarışdırın. Sonra atəşə qoyun və çəngəl ilə davamlı qarışdıraraq bişənə qədər bişirin. Bu texnika nifrət edilən topaqların qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
İrmik sıyıq pudinqi aşağıdakı kimi hazırlanır: qızdırılan tavaya bir parça kərə yağı qoyun. Dağılandan sonra 3 xörək qaşığı irmik əlavə edin və irmik saralana qədər qarışdıraraq qızdırın. Ayrı olaraq, yarım litr süd qaynatmaq, dadmaq üçün duz, şəkər, vanilin əlavə etmək lazımdır. Tava içərisinə isti süd tökün, yaxşı qarışdırın və üç dəqiqə bişirin. Sonra sıyığı 10 dəqiqə örtün.Nəticə mürəbbə və ya xama ilə verilə bilən kifayət qədər sıx pudinqdir.
Texniki tərəqqinin biliciləri üçün - yavaş ocaqda irmik sıyığı. Bir qabda 80 q irmik, 480 ml süd və 240 ml suyu qarışdırın. 0,5 çay qaşığı duz, 1,5 osh qaşığı əlavə edin. şəkər qaşıqları, bir parça kərə yağı (dad üstünlüklərindən asılı olaraq). Tərkibləri qarışdırın, "Süd sıyığı" rejimini təyin edin.
Nəhayət, sobada zoğal suyu ilə manna sıyığı hazırlamaq üçün maraqlı bir resept. 100 qram zoğaldan suyu sıxın. Marc 165 ml su ilə tökülür və qaynadılır. Bulyonu süzün, suyu ilə qarışdırın, şəkər əlavə edin. Şərbət qaynayanda 50 qram irmik əlavə edin və sıyığı dəmləyin. Qarışığı bir çörək qabına tökün və 10 dəqiqə sobaya qoyun, sonra soyudun və hissələrə kəsin. Ən yaxşısı şəkərlə səpilir.

Kalori hesablanması

Belə dadlı reseptlərdən sonra torpağa qayıdaq: kalorililiyi südün yağlılığından, şəkərin, yağın və ya mürəbbənin olmasından asılı olan belə manna sıyığı, yumşaq desək, pəhriz məhsulu deyil.

İrmik özü orta dərəcədə enerji ilə zəngindir - suda 100 qram sıyığın kalori miqdarı təxminən 100 kkaldır. İrmik sıyığı südlə bişirilirsə, kalori miqdarı alınan südün yağ tərkibindən asılı olacaq.

Fiqurunu izləyənlər üçün səhər yeməyi üçün irmik sıyıqlarından çox istifadə etməmək daha yaxşıdır (nahar və axşam yeməyi ümumiyyətlə yeməməlisiniz). Bu sıyığı həftədə bir dəfədən çox olmayaraq özünüz üçün hazırlayın. Dadı və faydalarını itirmədən kalorili məzmunu azaltmaq üçün onu süd və su qarışığında bişirin. Yaxşı bir fikir, həzmi stimullaşdıran sıyığa bir az əlavə etməkdir. Əlavə funt qazanmamaq üçün sıyığı kərə yağı ilə deyil, bal, təzə giləmeyvə və meyvələr və ya qurudulmuş meyvələrlə xidmət edin.

Ən yaxşı səhər yeməyi hesab edilən sıyıq insan orqanizmi üçün qidalı və çox qiymətli məhsuldur. Bir uşaq və ya böyüklər üçün faydaları eynidır. Səhər yeməyində yeyilən sıyığın bir hissəsi həzm sistemi tərəfindən asanlıqla əmilir və bizi bütün gün enerji ilə doldurur.

Bununla belə, birdən çox uşaq nəslinin böyüdüyü irmik sıyığına gəldikdə hər şey o qədər də sadə deyil. Müasir pediatrlar və diyetoloqlar aktiv müzakirələr aparır, bütün sovet valideynləri və nənə və babaları üçün açıq olan irmik faydalarını şübhə altına alır və hətta bu məhsulun kiçik bir uşağın pəhrizində olmaması lazım olduğunu iddia edirlər.

Niyə belədir? İrmik həqiqətən böyüyən orqanizmə zərər verə bilərmi və bu taxılın bir faydası varmı?Gəlin bunu birlikdə anlayaq...

irmik nədir

Manna yarması buğdanın una çevrilməsinin ikinci dərəcəli məhsuludur. Taxıl məhsulunun müxtəlifliyindən asılı olaraq üç növ irmik fərqlənir, hər birinin öz etiketi var:

T dənli bərk sortlardan istehsal olunur;
taxıl M - yumşaq növlərdən;
TM dənli bitkilər – sərt (20%-ə qədər) və yumşaq buğda sortlarının qarışığından.

Sıyıq hazırlamaq üçün əsasən ikinci növ irmik istifadə olunur, ağ dənələri sürətlə qaynayır, həcmi xeyli artır.

vitaminlər (E, PP, B vitaminləri, tiamin, riboflavin, piridoksin, fol turşusu);
mineral komponentlər (kalsium, maqnezium, fosfor, kalium, kükürd, xlor)
iz elementləri (dəmir, sink, flüor, xrom)
bitki zülalları;
nişasta.

Məhsul minimal miqdarda lif ehtiva edir və vitamin və mineralların olması baxımından digər dənli bitkilərdən əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır. Bir çox cəhətdən, onun istifadəsini tamamilə faydasız hesab edən manna sıyığının əleyhdarlarının arqumentlərini izah edən bu amildir.

Məhsulun faydaları

Əslində bu doğru deyil. Şübhəsiz faydaları var və bunlar aşağıdakılardır:

Birincisi, irmik alt bağırsaqda həzm olunan yeganə taxıldır. Mədə-bağırsaq traktından keçərək, artıq yağları çıxarır və yığılmış mucusdan təmizləyir, bundan sonra bağırsaq divarlarına sorulur. Bu xüsusiyyət, irmiki həzm sistemi xəstəlikləri olan insanların pəhrizində xüsusilə zəruri edir.
İkincisi, irmik mədə ağrısını örtmək, spazmları aradan qaldırmaq və ağrıları sakitləşdirmək qabiliyyətinə malikdir. O, həmçinin qastrit, xora və digər mədə-bağırsaq patologiyaları olan xəstələrin vəziyyətini yüngülləşdirərkən bağırsaqlarda əmələ gələn çatların öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Böyrək disfunksiyası hallarında diyetə irmik daxil etmək üçün göstərişlər mövcuddur. Bu, xüsusilə həkimin zülalsız pəhriz təyin etdiyi insanlar üçün doğrudur. Bundan əlavə, irmik sıyığının bağırsaqlarda şişlərin inkişaf riskini azaldır və qan hüceyrələrinin demineralizasiya prosesini maneə törətdiyinə inanılır.
Məhsulun faydaları ciddi xəstəlik və ya əməliyyatdan sonra sağalma dövründə də böyükdür. Tərkibində az miqdarda lif olduğu üçün irmik zəifləmiş bədən tərəfindən mükəmməl şəkildə sorulur və onun daxili qüvvələrini aktivləşdirir.

Manna yarmasından hazırlanan sıyığın böyük üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun hazırlanması çox az vaxt tələb edir, yəni bütün faydalı komponentlər onda dəyişməz olaraq saxlanılır.

Manna yarmasının zərəri

İrmikin faydalı xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, bu məhsulun əleyhdarlarının verdiyi arqumentlərə keçməyə dəyər.

İrmikdə olan qliodin və fitin qida ilə birlikdə körpənin mədəsinə daxil olan faydalı maddələrin udulması prosesini əhəmiyyətli dərəcədə poza bilər. Bir sıra tədqiqatlar göstərdi ki, fosforla doymuş fitin kalsiumla reaksiya verir, onun duzlarını bağlayır və sonuncunun bədənə daxil olmasına mane olur və bununla da uşağın kövrək skelet sisteminə böyük zərər verir. Kalsium çatışmazlığı raxit xəstəliyinə, immunitetin azalmasına və mərkəzi sinir sisteminin pozğunluğuna səbəb olur.

İrmikdə çox miqdarda olan zülal olan qlüten də zərər verir, dözümsüzlük bəzi böyüklərdə və bir çox uşaqlarda olur. Gluten bədənə daxil olduqda, bəzi hallarda allergiya və həzm və nəcis proseslərinin pozulmasına səbəb olur. Bununla əlaqədar olaraq, həkimlər bir yaşa qədər uşaqların pəhrizinə irmik daxil edilməsini məhdudlaşdırmağı və bu yaşdan sonra həftədə təxminən bir dəfə digər sıyıqlarla - yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, düyü və s.

Məhsulun tərkibinə daxil olan nişastanın kiçik yaşlı uşaqlar tərəfindən istifadəsi arzuolunmazdır və onların tənəffüs sistemi xəstəlikləri (xroniki öskürək, astma və s.) olduqda zərərli ola bilər.

Manna çoxlarının iddia etdiyi kimi yüksək kalorili məhsul deyil, lakin adətən su ilə deyil, yağ, bal və ya şəkər əlavə edilərək südlə hazırlanır və bu da onun enerji dəyərini xeyli artırır. Tamamilə aydındır ki, manna sıyığının tez-tez istehlakı əlavə funt qazanmağa səbəb ola bilər.

Ümumiyyətlə, belə bir nəticəyə gələ bilərik ki, yalnız özü dözümsüzlüyü olan insanlar irmikdən ehtiyatlı olmalıdırlar. Hər kəs üçün onu birdəfəlik pəhrizinizdən çıxarmağa dəyməz. Onun zərəri göründüyü qədər dəhşətli deyil. Əsas odur ki, hər şeydə mülayimlik qaydalarına əməl edin və irmikdən yalnız sıyıq deyil, həm də pudinglər, güveçlər hazırlamaq, desertlərə və digər yeməklərə əlavə etməkdir.

Manna yarmasının faydaları və zərərləri haqqında video

İrmik sıyığı, yəqin ki, müxtəlif növ sıyıqların ən məşhurudur. Bu, ilk növbədə uşaqlar üçün səhər yeməyi üçün hazırlanır. Eyni zamanda, analar manna sıyığının faydaları və zərərləri barədə düşünmürlər. Görünür, belə tanınmış məhsul sağlamlığa zərər verə bilməz.
Onlar səhv edirlər, çünki müasir pediatrlar valideynləri uşaqlarının pəhrizində irmik sıyıqlarından həddindən artıq istifadə etməmək barədə xəbərdarlıq edirlər. Əksinə, uşaqlar üçün irmik sıyığı hazırlamaq nəinki gündəlik aparılmamalı, həm də hər gün uşaqların pəhrizinə daxil edilməməlidir. Bunun niyə belə olduğunu öyrənək.

Manna sıyığının zərəri

Təəssüf ki, belə bir adi manna sıyığı bir uşağın, eləcə də böyüklərin sağlamlığına zərər verə bilər.
Birincisi, irmik sıyığının tərkibində fitinlər, kalsiumu bədən daxilində bağlayan və onun sorulmasına mane olan xüsusi maddələr var. Və bu o qədər də pis deyil. Bədən gündəlik tələb olunan kalsium qəbulunu almadıqda, onu özündən almağa başlayır, yəni. sümük toxumasında. Onun üçün başqa heç nə qalmayıb, çünki... Qanda kalsiumun səviyyəsi sabit olmalıdır. Bu olmadan konvulsiyalar, zəif qan laxtalanması, artan həyəcan və ürək əzələsinin işləməsi ilə bağlı problemlər mümkündür. Osteoporoz da inkişaf edir.
Sümük toxuması hələ də inkişaf edən gənc uşaqlarda kalsium çatışmazlığına heç vaxt yol verilməməlidir. Bununla əlaqədar olaraq, pediatrlar valideynlərə irmik sıyığını bir yaş yarımdan əvvəl uşağın pəhrizinə daxil etməməyi tövsiyə edirlər. Və 1,5 yaşından etibarən, hər gün deyil, vaxtaşırı istifadə edin.
Ondan hazırlanan irmik və sıyığın ikinci zərərli xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, irmik sıyığı sayəsində uşaqlarda dəmirin orqanizmdə sorulması pisləşə bilər ki, bu da zaman keçdikcə dəmir çatışmazlığı anemiyasının əmələ gəlməsinə səbəb olar.
Bundan əlavə, irmikdə kiçik uşaqlarda mədə-bağırsaq traktında problemlər və müxtəlif allergiya yarada bilən bitki mənşəli protein özü var. Əgər uşaqda irmik sıyığı qəbul etməyin belə nəticələri müşahidə olunarsa, tərkibində özü olmayan sıyıqların (məsələn, düyü, qarğıdalı, qarabaşaq yarması) qəbuluna keçmək lazımdır.

Manna sıyığının faydaları

Manna sıyığı yüksək kalorili məhsuldur. Tərkibində 333 Kkal (100 q irmik üçün), çoxu karbohidratlardan ibarətdir - 70,6 q İrmik həmçinin 10,3 q protein və 1 q yağ ehtiva edir. Tərkibindəki yüksək kalorili irmik sıyığı orqanizmi çox yaxşı doyurur və onu kifayət qədər enerji ilə təmin edir.
Mannada enerji ilə yanaşı, müəyyən miqdarda vitamin və minerallar da var. Vitaminlər arasında ən vacibləri B qrupunun vitaminləri (B1, B2, B6, B9), E, PP vitaminləridir. Mineral maddələrə kalium, fosfor, kükürd və dəmir daxildir. Vanadium və kobaltın miqdarı isə gündəlik normadan bir neçə dəfə çoxdur.
İrmik sıyığı, kalsiumun udulması ilə bağlı problemlərə baxmayaraq, mədə-bağırsaq traktının (GİT) zərif bir məhsuludur, buna görə də onu yemək həzm problemi olan insanlara, eləcə də yaşlılara tövsiyə edilə bilər.
Və irmik sıyığını südlə bişirirsinizsə, protein və qida maddələrinin miqdarı yalnız artacaq. Ancaq südün dözümsüzlüyünü qeyd edən insanlar su ilə manna sıyığı hazırlamalıdırlar.
Nəticələr:
1. Manna sıyığı dadlıdır
2. İrmik sıyığı zərərlidir, xüsusilə gənc uşaqlar üçün. Buna görə də ….
3. Manna sıyığı hər gün yeyilməməlidir!
4. Manna sıyığı sağlamdır. İlk növbədə ona görə ki...
5. Manna sıyığının kalorisi yüksəkdir. Çox enerji verir, amma bununla diqqətli olmaq lazımdır!

İrmik sovet dövründə ana südünün demək olar ki, tam əvəzedicisi hesab edilən bir məhsuldur. SSRİ-də irmik meqa-sağlam sayılırdı və onu hamıya yedizdirməyə çalışırdılar. Əgər uşaqlar irmik yeməkdən imtina edirdilərsə, onda irmikin möcüzəvi xüsusiyyətlərinə inanan valideynlər tez-tez onu uşaqlarına məcbur etməyə çalışırdılar! Bu da kömək etməsə, çox üzüldülər.

Ancaq bir çox ailələrdə manna sıyığına bu münasibət bu günə qədər qorunub saxlanılmışdır. Lakin elmi ictimaiyyətdə irmikin əvvəllər hesab edildiyi kimi zərərsiz sıyıq olmadığı barədə şayiələr yayılıb. Bu o deməkdir ki, “göydən manna”ya olan kor-koranə inamı bizim və uşaqlarımız üçün irmik sıyığının faydaları və zərərləri haqqında həqiqi biliyə dəyişmək vaxtıdır...

Kimyəvi birləşmə

Manna yarmasının faydaları və zərərləri

Deməli, irmik buğda unu istehsalı zamanı yaranan əlavə məhsuldur. Əslində bunlar, piylənməyə və insan orqanizmində maddələr mübadiləsinin ləngiməsinə səbəb olan zərif məhsul olan premium buğda unu kimi demək olar ki, bir çox faydaları daşıyan təmizlənmiş taxıl parçalarıdır.

Manna yarmasının ətraflı tədqiqindən sonra məlum oldu ki, bu barədə yeganə faydalı şey növbəti yeməyə qədər mədəni “tıxalamaq” qabiliyyətidir.

Əlbəttə ki, əhalinin ciddi şəkildə müəyyən edilmiş qrupları üçün irmik çox faydalı ola bilər. Məsələn, yenicə əməliyyat olunmuş və buna görə də zülallı qidaların öhdəsindən yaxşı gələ bilməyən insanlar irmik sıyığından başqa heç nə yeyə bilməzlər (xoşagəlməz nəticələr olmadan). Eyni şey xroniki böyrək çatışmazlığı olan xəstələrə də aiddir, çünki onların bədəni artıq proteini effektiv şəkildə çıxara bilmir. Bununla belə, belə hallarda həkimlər irmik ətini ət və digər ağır qidalarla (məsələn, yumurta, pendir, qoz-fındıq və s.) müqayisə edirlər.

Buraya heç nə çeynəyə bilməyən dişsiz insanları da daxil edə bilərsiniz. Ancaq bu, faydaları haqqında deyil, yemək yeməyin rahatlığı haqqındadır. Baxmayaraq ki, evinizdə qarışdırıcı və ya ətçəkən maşın varsa, demək olar ki, hər hansı bir məhsulu “irmik sıyığı”na çevirə bilərsiniz.

Bununla belə, irmik hələ də qida maddələrini, mikro və makroelementləri, həmçinin vitaminləri ehtiva edir, buna görə də bu sıyığın dadını sevən tamamilə sağlam yetkinlərin diqqətinə layiqdir. Lakin yarmanın tərkibi digər dənli bitkilərin tərkibindən 3-5 dəfə zəif olduğu üçün irmik həftədə bir dəfədən artıq yeyilməməlidir. heç kim.

Manna sıyığının təhlükələri haqqında danışırıqsa, əks göstərişlərin siyahısı o qədər də uzun deyil. Ancaq bilin: bu taxıldan hazırlanan hər bir yemək həvəskarı az və ya çox dərəcədə zərər görür. Beləliklə, irmik yalnız dörd zərərli xüsusiyyətə malikdir:

irmik qandan aktiv kalsiumu çıxarır (“fosforla zəngin fitinin olması sayəsində”)
irmik tərkibində sağlam yağlar da daxil olmaqla bir çox qida maddələrinin udulmasına mane olan, həmçinin çölyak xəstəliyi olan insanlarda həzm problemlərinə səbəb olan özü var (taxıllarda qlüteni parçalaya bilməmək)
tez-tez piylənməyə səbəb olan "boş karbohidratlar" adlanan yüksək nişasta tərkibi
südlə zərərli "qonşuluq", bu da manna sıyığının digər məhsullardan dəmir və kalsiumun udulmasına mane olmasına səbəb olur.

Yeməkdə istifadə edin

Həm süddə, həm də suda bişirilə bilən irmik sıyığının özündən əlavə, irmik həm də güveç, mannalı pancake, pancake, pancake hazırlamaq üçün, həmçinin bütün növ bişmiş məmulatlar üçün yapışmayan qab kimi istifadə olunur.

Pəhrizinizdə yüksək keyfiyyətli buğda unundan hazırlanmış bişmiş məhsullar varsa, irmikin faydaları və zərərləri barədə "narahat olmaq" sadəcə məsləhət görülmür. Hazırlayın və həzz alın!