Cómo hacer tartas de hojaldre. Deliciosas y sencillas tartas de hojaldre: receta con vídeo y fotos.

El mundo de los dulces es toda una galaxia. Contiene cúmulos de estrellas, planetas grandes y pequeños, países, regiones, ciudades e incluso calles ocultas, que contienen sus propios secretos, secretos y experimentos audaces. Y allí viven buenas tradiciones culinarias. Viajar a través de grandes planetas y calles tranquilas siempre resulta emocionante. Aunque parezca que ya has estado aquí, lo has visto todo y lo has probado todo. Siempre hay algo nuevo por descubrir.

Hoy viajaremos al sistema estelar de Hojaldre. Busquemos un planeta en este sistema "Productos horneados dulces a partir de masa preparada". ¡Y comenzó nuestra excursión!

El objetivo principal de nuestro viaje es encontrar recetas para que nuestros seres queridos y amigos se sorprendan con nuestro talento y nos reconozcan como el Gran Cocinero. Pero al mismo tiempo, nos lleva muy poco tiempo preparar cada manjar, literalmente una cucharadita, y una pizca de esfuerzo, y para que para el relleno todo sea sencillo y a menudo lo encontramos en nuestros contenedores.

Aunque tú y yo prepararemos nuestras obras maestras culinarias a partir de masa ya preparada, me gustaría aclarar para tu información que existe una gran cantidad de variedades de hojaldre: con levadura, sin levadura francesa, danesa, sin levadura, con soda, etc. Al comprar masa preparada en una tienda, verifique. Esto ayudará a encontrar la receta adecuada. E intentaré sugerir recetas para diferentes tipos de masa.

Productos horneados elaborados con hojaldre sin levadura

dulzura oriental

El secreto de esta receta es la combinación de relleno de nueces y miel y masa crujiente. Todo es sencillo, pero al final el plato recuerda a un exótico dulce oriental.

Ingredientes:

• Hojaldre sin levadura – 1 paquete (500 g);
• Nueces – 400 g (puedes tomar cualquiera según tu gusto);
• Miel – 2-3 cucharadas;
• Azúcar – 1 cucharada;
• Mantequilla – 50 g;
• Huevo (yema) – 1 pieza;
• Canela – para espolvorear.

1. Prueba a picar finamente las nueces y sofreírlas un poco. Si usa nueces, es mejor no freírlas, quedarán amargas. Sólo córtalo.
2. Mientras las nueces estén calientes, mézclalas con miel y azúcar. Agrega canela. Mezclar todo bien y dejar reposar un poco para que las nueces se saturen del aroma de canela y miel.
3. Para que sea más fácil trabajar con ella, divida la masa en varias partes.
   Extiende bien cada parte. El espesor no debe ser superior a 5 mm.
4. Antes de agregar el relleno, unte cada capa con mantequilla derretida.
5. Colocar el relleno y distribuir uniformemente sobre la masa.
6. ¡Atención! Las capas de masa se pueden colocar una encima de otra para formar una tarta o pasteles si la tarta se corta en trozos antes de hornear. Pero puedes enrollar los panecillos. Cada ama de casa decide por sí misma, teniendo en cuenta su estado de ánimo y sus preferencias familiares.
7. Enrollar el rollo. Unte la parte superior del panecillo con yema batida.
8. Hornea los panecillos a 250 grados durante 20 minutos.

El hojaldre, las nueces y la miel harán que el panecillo parezca baklava. Pero para hacer baklava se utiliza una masa diferente.

Hojaldres con manzanas

Son bollos abiertos. Es decir, las manzanas encima las decorarán.

Ingredientes:

• Masa – 300 g;
• Manzanas – 2 piezas.;
• Mermelada – albaricoque o mermelada – 60-70 g;
• Huevo – 1 yema;
• Agua – 30 gramos.

1. Prepara la masa. Descongelar y extender. Cortar en 4 partes, cada una de las cuales es un rectángulo de 15 por 10 cm.
2. Pelar las manzanas y quitarles las semillas. Cortar en rodajas finas (de no más de 0,5 cm de grosor).
3. Diluir la mermelada con agua y poner al fuego durante 2 minutos. Luego lo pasamos por un colador.
4. Cubre una bandeja para hornear con pergamino y coloca los trozos encima.
5. Nos retiramos 1,5 cm de cada borde, superponiendo manzanas en el medio de cada pieza de trabajo. Lubricarlos con mermelada. Y engrasar la masa con yema.
6. Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos.
7. Engrase los bollos terminados con mermelada.

Masa sin levadura (filo)

Todos conocemos los chebureks. ¿Sabías que este tipo de tartas pertenece a una gran familia: los burek o burekas? Y en esta familia hay un "pariente negligente". Y es descuidado porque es... dulce. ¡Sí Sí! Los bureks tienen exclusivamente relleno sin azúcar. Y sólo el galaktoboureko griego se convirtió de alguna manera en postre.

Ingredientes:

• Hojaldre – 450 g (10 hojas);
• SL. mantequilla - 250 gramos

Para crema:

• sémola – 150-170 g;
• Leche – 0,5 litros;
• Azúcar – 250 g;
• SL. mantequilla – 50 g;
• Huevos – 4 piezas.;
• Vainilla.

Para el almíbar:

• Agua – 400-450 g;
• Azúcar – 800 g;
• Ralladura de limón – de 1 pieza;
• Miel – 2 cucharadas. l.;
• Vanilina.

1. Primero se hierve el almíbar. Vierta el plato solo con almíbar enfriado.
   Mezcle todos los ingredientes (excepto la miel) para obtener el almíbar. Llevar a ebullición mientras revuelve. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, reserva y agrega la miel.
2. Ahora necesitas preparar la crema:
   Separar las yemas de las claras.
   Batir las claras (50 g) con el azúcar hasta que estén firmes.
3. Batir 50 g con las yemas hasta que espese.
4. Agrega poco a poco el merengue a las yemas, mezcla todo con cuidado.
5. Hervir la leche con el resto del azúcar.
6. Mientras revuelve, agregue gradualmente la sémola y la vainilla.
7. Reduzca el fuego debajo de la sartén y cocine hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
8. Cuando la sémola esté cocida, retirar del fuego y añadir aceite.
9. Mezcle la mezcla de sémola y huevo. Revuelva para evitar que se forme espuma.
10. Engrasa una bandeja para hornear con aceite.
    Poco a poco, extienda 5 láminas de masa, espolvoreándolas con mantequilla derretida.

¡Interesante! Una sutileza como rociar las láminas con aceite en lugar de untarlas hace que la masa quede más crujiente.

1. Vierta la nata sobre la masa. Y encima están las 4-5 hojas restantes. Y nuevamente rocíelos generosamente.
   Si queda algo de aceite, viértelo encima, después de hacer pequeños cortes en las capas superiores de la masa.
2. Hornea por 60 minutos. a 160 grados.
3. Vierta el almíbar frío sobre el pastel caliente y déjelo en remojo.
   Este es un tipo de galaktoboureko. Dado que un verdadero postre griego utiliza una masa diferente, no filo.

Tubos con crema proteica.

Sueño y amor desde pequeño. ¿Sabías lo fácil que es hacerlos? Si tienes pajitas de metal en casa, ¡estás a media hora de cumplir tu sueño!

Ingredientes:

Preparación:

¡Importante! Si no hay formas metálicas, puedes utilizar papel grueso. Haga tubos con él y asegure los bordes con una grapadora.

pizza dulce

No sorprende que la pizza sea dulce. No. Solo es eso. ¿Qué relleno y salsa debe tener para que el plato quede jugoso?

Ingredientes:

Para la salsa:

Para rellenar:

Preparación

Hornear con hojaldre de levadura

Hojaldres de chocolate

La belleza de esta receta es que es completamente sencilla. Sólo necesitas envolver los chocolates para que no se derramen al derretirse en el horno. ¡Eso es todo!

Ingredientes:

Preparación:

Puedes utilizar diferentes métodos para “envasar” chocolates.

¡Principal! Aléjese del chocolate hacia la izquierda y hacia la derecha, arriba y abajo 0,5 cm.

Hay otra opción de plegado, como en. Copiaré la foto de la receta adyacente para mostrar este principio. Sólo que en lugar de cerezas hay trozos de chocolate. Para describir brevemente el método, es el siguiente: extender la masa formando un círculo, dividirla en triángulos iguales, poner el relleno en el borde ancho y enrollarlo, comenzando por el borde ancho.

Precalienta el horno a 180 grados. Engrasa la bandeja para hornear. Le ponemos panecillos con chocolate. Y mete al horno durante 25-30 minutos.

Se pueden servir tanto fríos como calientes.
El chocolate puede ser absolutamente cualquiera: con leche y negro, con o sin relleno. Incluso puedes usar dulces.

Lenguas con migas

Una receta sencilla e inusual. Donde la “miga” no es solo un adorno, sino también un excelente complemento al gusto. Por cierto, simplemente puedes espolvorear las lenguas con azúcar ().

Ingredientes:

Preparación

Ésa es la belleza del hojaldre. Que en sí mismo está delicioso al horno. Y si lo “decoras” con migas originales, puede resultar un manjar.

Caracoles con pasas

Ingredientes:

Preparamos:
Horno – precalentar a 200 grados;
Masa - descongelar;
Bandeja para hornear: cubra con papel pergamino;
Pasas: remojar en agua caliente y luego secar con una toalla.

Los caracoles con pasas se pueden preparar de otra forma: preparar natillas (1/3 de ración), engrasar una lámina de masa con nata y solo luego disponer las pasas y enrollar el panecillo, se obtiene un relleno tierno.

Si te encanta hornear con pasas, toma nota de la receta.

¡Todo lo simple es brillante! ¡Sugiero comprobar la verdad con estas recetas!

Rollo con nata y mermelada

Ingredientes:

Cómo cocinar:

Diez de las recetas más sencillas e increíblemente deliciosas del mundo del hojaldre están listas para decorar las vacaciones y la vida cotidiana de tu familia.

En mi canal de You Tube hay una receta de hojaldre paso a paso, con la que puedes hacer croissants, hojaldre con mermelada, queso, pollo... Te sugiero que tomes nota de este sencillo método y compares el sabor de Hojaldre comprado en tienda con uno casero ¡Sentirás la diferencia!

Espero que hayas disfrutado de las recetas de hojaldre y que algunas de las ideas se arraiguen en tu cocina. ¡Les deseo experimentos exitosos y dulces fiestas de té!
Espero sus comentarios, comentarios y fotografías de productos horneados terminados.

En contacto con

El hojaldre es una bendición para aquellos que aman hornear, pero no les gusta jugar con él durante mucho tiempo. Hace excelentes pasteles, bagels, pizzas, hot dogs e incluso empanadas. Te contamos cómo preparar todo esto más a fondo.

El hojaldre clásico es bastante difícil de preparar. Es más fácil comprar los ya preparados y sacarlos cuando quieras hornear algo. Pero, si eres partidario de todo lo casero, busca en Internet formas simplificadas de preparar hojaldre. Las recetas siguientes suponen que ya lo tienes.

Ingredientes:

• 200-300 g de hojaldre;
• huevos de gallina;
• rebanadas de tocino;
• Parmesano;
• sal, pimienta y hierbas (perejil, eneldo, albahaca).

Preparación

Estirar la masa y cortarla en cuadrados de 7 a 10 centímetros de ancho. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Haz bordes de aproximadamente 1 centímetro de alto a lo largo de los bordes de los cuadrados.

Rompe un huevo en cada uno de los cuadrados resultantes y coloca unas rodajas de tocino. Sal, pimienta y espolvorea con hierbas picadas y parmesano rallado (se puede sustituir por otro queso).

Precalienta el horno a 200°C. Hornea los hojaldres durante 10 a 15 minutos. La masa debe dorarse. Pero puedes retirar el hojaldre antes si quieres que el huevo quede líquido.

Ingredientes:

• 400 g de hojaldre;
• 200 g de salchicha;
• 200 g de queso cheddar;
• 4 huevos;
• 1 cucharada de salsa ranchera;
• 3 cucharadas de salsa;
• Parmesano.

Preparación

Estirar la masa hasta formar un círculo de unos 30 centímetros de diámetro. Coloca un vaso en el centro de este círculo y corta otro círculo. Corta el anillo resultante en cuñas triangulares. Debería parecerse a una flor.

También puedes cortar la masa en triángulos y darle forma de anillo como se muestra.

Unte el aderezo ranchero sobre el aro. Si no lo tiene, simplemente mezcle crema agria y mayonesa en proporciones iguales con varias especias (perejil seco, eneldo seco, sal, pimienta, ajo en polvo, etc.).

Cortar la salchicha en rodajas y sofreírla. Luego rompe los huevos en la sartén y fríelos, revolviendo constantemente. Finalmente, agrega tres cucharadas de salsa.

Disponer el relleno alrededor del aro para que sea conveniente doblar los “pétalos” después, y una vez cocido cortar el hojaldre. Cierra el aro doblando todos los “pétalos” y espolvoréalo con parmesano rallado. Hornear el hojaldre en el horno durante 10-15 minutos a 200°C. Servir caliente para el desayuno.

Ingredientes:

• 400 g de hojaldre sin levadura;
• 250 g de queso crema;
• 150 g de azúcar + 2-3 cucharadas para espolvorear;
• 80 g de mantequilla;
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla.

Preparación

Extienda la masa en dos capas grandes. Coloca uno de ellos en una fuente para horno redonda o rectangular. Batir el queso crema, la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave. Vierte la mezcla en el molde.

Coloca la segunda capa de masa encima. Sellar los bordes. Si lo deseas, puedes utilizar la masa sobrante para hacer trenzas o un enrejado y decorar la tarta de queso con ellas. Espolvorea azúcar encima del pastel. Si te gusta la canela, también puedes espolvorearla.

Hornea la tarta de queso durante media hora en el horno precalentado a 180°C hasta que esté dorada. Cuando se haya enfriado, colócalo en el frigorífico un par de horas, luego corta y sirve.

Ingredientes:

• 500 g de hojaldre;
• 130 g de mantequilla;
• 1 tenedor pequeño de repollo;
• 7 huevos;
• 3 cucharaditas de sal.

Preparación

Picar finamente el repollo y espolvorear con sal. Déjalo durante 15-20 minutos para que produzca jugo. Hervir los huevos y picarlos finamente también.

Exprime el repollo y combina con los huevos. Derretir la mantequilla y verter en el relleno.

Estire la masa al tamaño de la bandeja para hornear. Deberías tener dos capas idénticas. Forra una bandeja para hornear con uno de ellos y agrega el relleno. Coloca la segunda capa de masa encima. Sellar los bordes. Pincelamos la superficie del pastel con huevo batido y lo metemos al horno durante 30-40 minutos a 180°C.

Ingredientes:

• 100 g de hojaldre;
• 100 g de queso crema;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• 1 cucharadita de ralladura de limón;
• bayas frescas o congeladas.

Para el glaseado:

• 1 taza de azúcar en polvo;
• 1-2 cucharadas de leche.

Preparación

Con una batidora, mezcle el queso crema, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura hasta que quede suave. Estirar la masa y untarla con la mezcla de nata. Coloque las bayas encima y enrolle. Córtalo en trozos pequeños y colócalos en una bandeja para hornear redonda.

Hornea los panecillos durante 15 a 20 minutos a 180°C. Mientras se hornean, prepara el glaseado. Para ello, mezcle un vaso de azúcar glass con 1-2 cucharadas de leche. Deja reposar la mezcla un rato hasta que el polvo se disuelva por completo. Si el glaseado queda demasiado espeso, agrega otra cucharada de leche. Si lo deseas, también puedes añadir una pizca de vainilla.

Retire los panecillos del horno y vierta el glaseado sobre ellos. Se puede servir tanto frío como caliente.

Ingredientes:

• 1 kg de hojaldre sin levadura;
• 500 g de carne de cerdo o ternera picada;
• 50 g de mantequilla;
• 2 cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• sal, pimienta, especias al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Preparación

Muele la cebolla con una licuadora o picadora de carne, mézclala con la carne picada. Sal, pimienta, agrega ajo picado y las especias que más te gusten.

Corta la masa en bolitas y extiende cada una de ellas. Coloque un par de cucharadas de carne picada y un pequeño trozo de mantequilla en la mitad del círculo. Cubre la carne picada con la segunda mitad de la masa y séllala.

Freír las empanadas en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Después de freír, coloque las empanadillas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

Ingredientes:

• 200 g de hojaldre;
• 2 plátanos;
• "Nutella";
• azúcar;
• canela.

Preparación

Estirar la masa y cortar en triángulos. Unta la base de cada uno con Nutella (aproximadamente media cucharada por triángulo). Cómo hacer esta crema de chocolate en casa, mira.

Pelar los plátanos y cortarlos en cuatro partes. Coloca los trozos de plátano en triángulos. Enrolle el hojaldre hasta formar un rollo, pellizcando los bordes abiertos para que el relleno no sea visible. Debería verse algo así como pasteles. Enrollar cada uno de ellos primero en azúcar y luego en canela. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Hornear los hojaldres durante 10-15 minutos a 190°C. Es mejor comerlo caliente para que la Nutella fluya como si fuera chocolate caliente.

Ingredientes:

• 220 g de hojaldre;
• 100 gramos de queso mozzarella;
• 1 cucharadita de perejil picado;
• 1 diente de ajo.

Preparación

Estirar la masa y cortarla en triángulos. Coloca un trozo de queso (si no tienes mozzarella, usa cualquier otra variedad blanda) en la base de cada triángulo y enrolla los bagels. Untelos con una mezcla de mantequilla derretida y ajo y perejil picados.

Precalienta el horno a 190°C, forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Hornea los bagels durante 10 minutos.

Ingredientes:

• 500 g de hojaldre;
• una lata de piñas enlatadas (en aros);
• azúcar en polvo.

Preparación

Retire las piñas del frasco y séquelas con una toalla de papel. Corta la masa enrollada en tiras de 2-3 centímetros de ancho. Envuelve cada aro de piña con una tira de masa (como hicimos nosotros con el tocino) y colócalos en una bandeja para horno (no olvides el papel de horno).

Hornear los hojaldres en el horno a 180°C durante 15-20 minutos. Espolvorea los productos horneados terminados con azúcar en polvo. También puedes utilizar semillas de sésamo o amapola como aderezo.

Ingredientes:

• 250 g de hojaldre;
• 200 g de queso feta;
• 200 g de espinacas congeladas;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 huevos de gallina;
• 1 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• perejil, eneldo y cebolletas al gusto.

Preparación

Spanakotiropita es un pastel tradicional griego elaborado con espinacas y queso feta. Para preparar spanakotiropita en porciones, descongele, seque y pique las espinacas. Freír la cebolla en aceite de oliva (dos cucharadas) hasta que esté dorada. En un recipiente aparte, bata los huevos y combínelos con el queso feta. Mezclar todo bien hasta que quede suave. Agrega la cebolla frita, el aceite de oliva restante, las hierbas finamente picadas y el ajo.

Estire la masa finamente y córtela en cuadrados de 10 a 12 centímetros de ancho. Coloca dos cucharadas de relleno sobre cada uno de ellos. Envuelve las tartas en triángulos. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Hornea las tartas en un horno precalentado a 180°C durante 20 a 25 minutos.

Ingredientes:

• 250 g de hojaldre;
• 100 g de azúcar en polvo;
• 100 g de fresas frescas;
• 3 cucharadas de crema agria;
• 4 cucharadas de mermelada de fresa;
• 2 plátanos;
• 1 manzana;
• 1 kiwi.

Preparación

Estire la masa hasta formar una capa de aproximadamente 0,5 centímetros de espesor. Puedes hacer lados pequeños alrededor del borde.

Unte la masa primero con crema agria (es mejor usar grasa) y luego con mermelada de fresa. Si no tienes fresa, puedes coger cualquier otra de tu preferencia. Coloque encima la fruta en rodajas finas. Usa tu imaginación para hacerlo no solo sabroso, sino también hermoso.

Coloca la fuente en el horno precalentado a 200°C durante 15 a 20 minutos. Espolvorea la galette terminada con azúcar en polvo.

Ingredientes:

• 400 g de hojaldre;
• 200 gramos de jamón;
• 150 g de queso duro;
• 1 a 2 cucharadas de mayonesa;
• 1 diente de ajo;
• verduras (eneldo, perejil, albahaca).

Preparación

Estirar la masa formando un rectángulo de aproximadamente 30 x 45 centímetros. Corta el jamón en lonchas finas (puedes utilizar chorizo ​​del doctor y cualquier otro embutido de tu preferencia) y el queso.

Picar las verduras y el ajo, mezclarlos con mayonesa y extender sobre la capa de masa, alejándose de 3 a 5 centímetros del borde. Esparce el jamón y el queso uniformemente sobre la masa. Deje libre el borde sin engrasar. Enrolla el rollo para que esta tira de masa quede por fuera. Se puede humedecer con agua para sellar bien el rollo.

Corta el rollo en trozos de 4 a 6 centímetros de ancho. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. La parte superior del panecillo se puede untar con yema y espolvorear con semillas de amapola o sésamo. Hornea los panecillos en el horno a 180°C durante 20 a 25 minutos.

Ingredientes:

• 6 salchichas;
• 100-150 g de queso duro;
• 1 huevo;
• semillas de sésamo, salsa y especias al gusto.

Preparación

Estirar la masa y cortarla en tiras de 3-4 centímetros de ancho. Engrasa cada uno de ellos con tu salsa favorita, espolvorea con especias y queso finamente rallado. Envuelva las salchichas en tiras de masa y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Unte la parte superior con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo (opcional).

Hornear las salchichas en la masa durante 20 minutos a 180°C.

Ingredientes:

• 200 g de hojaldre;
• 200 gramos de chocolate;
• 50 g de azúcar en polvo;
• 1 huevo de gallina.

Preparación

Estirar la masa hasta que tenga un grosor no superior a 0,5 centímetros y cortarla en triángulos. Coloca 1-2 trozos de chocolate en la base de los triángulos. Enrolle los triángulos hasta formar un rollo, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino y unte con huevo batido.

Hornear los croissants en el horno durante 20 minutos a 220°C.

Ingredientes:

• 300 g de hojaldre sin levadura;
• 300 g de pechuga de pollo ahumada;
• 200 g de queso duro;
• 1 huevo.

Preparación

Estirar y cortar el hojaldre en tiras de unos 2 centímetros de ancho. Tome una tira y coloque encima pechuga de pollo finamente picada y queso rallado. Cubrir con otra tira, unirlas por las bases. Gira suavemente el hojaldre formando una espiral. Repita lo mismo con todas las tiras restantes.

Coloca las trenzas terminadas en una bandeja para horno (¡no te olvides del papel de horno!) y colócalas en el horno precalentado a 200°C durante 15 minutos.

Ingredientes:

• 250 g de hojaldre;
• 2-3 manzanas;
• 5 cucharadas de azúcar de caña;
• 3 cucharadas de azúcar regular;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 2 cucharaditas de canela;

Para el glaseado:

• ½ taza de azúcar en polvo;
• 2 a 3 cucharaditas de leche;
• ½ cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación

La tarta de manzana hecha con hojaldre es popular en Dinamarca. Te sugerimos hacer una variación en forma de trenzas.

Para hacer esto, es necesario pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos. Luego hay que caramelizarlos a fuego lento: cocerlos a fuego lento en una cacerola junto con el azúcar de caña, el extracto de vainilla y una cucharadita de canela durante 5 minutos.

Estirar la masa, untarla con mantequilla derretida, espolvorear con azúcar regular y el resto de la canela. Coloca las manzanas y cubre con otra capa de masa encima. Luego córtelo en tiras, colóquelo en una bandeja para hornear con pergamino y gire con cuidado cada uno de ellos en espiral.

Hornea las trenzas durante 10 a 15 minutos en el horno a 180°C. Mientras se hornean, prepara el glaseado. Combine el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla. Puedes ajustar el espesor del glaseado agregando polvo o leche.

Rocíe el glaseado sobre las trenzas terminadas y sirva.

Ingredientes:

• 400 g de hojaldre;
• 100 g de queso duro;
• 100 g de salami;
• 1 tomate;
• 1 huevo;
• Olivos;
• especias al gusto.

Preparación

Si eres fanático, definitivamente te encantarán estos pasteles. Su relleno va bien con la espuma. El salami, el queso, el tomate y las aceitunas se deben picar finamente y combinar con el huevo. Si lo deseas, puedes agregar tus especias y hierbas favoritas al relleno.

Estirar la masa, cortarla en cuadritos y extender el relleno. Haz las tartas. Hornear a 180°C hasta que estén dorados.

Ingredientes:

• 500 g de hojaldre sin levadura;
• 400 g de requesón;
• un vaso de azúcar;
• 3 huevos.

Preparación

Con una batidora, batir dos huevos con medio vaso de azúcar y requesón. Cuando la masa se vuelva homogénea, agrega el azúcar restante y vuelve a batir.

Estirar la masa y cortar en círculos o cuadrados. Coloque 1-2 cucharadas de mezcla de cuajada en cada uno de ellos. Dobla los bordes de la tarta de queso como si fuera un pastel. Colóquelos en una bandeja para horno forrada con pergamino y unte con huevo batido.

Hornear durante 30-40 minutos a 180°C.

Ingredientes:

• 400 g de hojaldre con levadura;
• 200 g de queso mozzarella;
• 3 tomates;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• hierbas y condimentos al gusto;
• sal y pimienta.

Preparación

Estirar la masa y hacer bordes alrededor de los bordes. Si lo desea, puede preparar minipizzas en porciones. Unte la masa con aceite de oliva y pasta de tomate y espolvoree con condimentos al gusto.

Extiende el relleno. Para una pizza a la Margherita, bastan tomates en rodajas finas y mozzarella, pero puedes utilizar todos los aderezos (tocino, champiñones, aceitunas, etc.).

Espolvoree hierbas frescas encima de la pizza y hornee durante 20 a 25 minutos a 200°C.

Tarta tatin

Ingredientes:

• 250 g de hojaldre con levadura;
• 150 g de mantequilla;
• 150 g de azúcar de caña;
• 6 manzanas agridulces;
• una pizca de canela.

Preparación

La Tarte Tatin es una tarta de manzana francesa con relleno encima. Hagamos una reserva de inmediato: en lugar de manzanas, puedes usar peras, mangos, melocotones o piñas.

Engrase bien la fuente para horno con mantequilla y espolvoree con azúcar. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas. Colócalos en una fuente para horno y espolvorea con canela. Cubrir las manzanas con una capa de hojaldre extendido.

Hornear la tarta durante media hora a 180°C. Una vez que la tarta se haya enfriado un poco, invierte el molde sobre un plato o bandeja para que las manzanas queden encima. Servir caliente. Quizás con helado.

Si tiene sus propias recetas exclusivas de hojaldre, bienvenido a los comentarios. ¡Compartamos secretos culinarios entre nosotros!

• 1 En primer lugar debemos preparar el hojaldre. Puede encontrar una receta más detallada para hacer "hojaldre rápido" en la sección "Hornear". Todos los ingredientes de la masa deben estar fríos. Agrega sal, vinagre y yema al agua muy fría y bate. Agregue la mantequilla enfriada, cortada en trozos pequeños, a la harina y muela hasta obtener migajas. Combina ambos ingredientes y amasa rápidamente la masa. Transfiera la masa a una bolsa y enfríe en el refrigerador. Estirar, enrollar, extender, enrollar, enfriar. Eso es todo, el hojaldre está listo.
• 2 Mientras el hojaldre reposa en el frigorífico, prepara el relleno. Picar finamente la cebolla, sofreír en aceite de girasol, salpimentar ligeramente la cebolla.
  
• 3 Puedes tomar cualquier champiñón, yo usé champiñones del bosque, ya hervidos hasta que estén medio cocidos. Picarlos finamente y añadirlos a la cebolla.
  
• 4 Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
  
• 5 Yo he hervido carne de pollo, la piqué finamente también.
  
• 6 Coloca la carne en una sartén y sofríe durante 2 minutos a fuego lento.
  
• 7 Luego agregue la pasta de tomate o ketchup, sal y pimienta al gusto, fría durante unos 2 minutos. Lavar las verduras, sacudirlas del agua y picarlas finamente.
  
• 8 Transfiera el eneldo y el perejil a la sartén y revuelva.
  
• 9 No tengo queso salado (aquí lo llaman kash). Tritúrelo y agréguelo a la sartén, revuelva.
  
• 10 Retira la sartén del fuego y deja enfriar el relleno.
  
• 11 Saca el hojaldre frío del frigorífico y córtalo en dos trozos. Estire un trozo de masa hasta formar una capa fina y córtelo en cuadrados. Mis cuadrados son de aproximadamente 8X8.
  
• 12 Coloque el relleno en la mitad del cuadrado, cubra la parte superior con la otra mitad, presione ligeramente con la palma y presione hacia abajo a lo largo de los bordes con un tenedor.
  
• 13 Forre una bandeja para hornear con papel para hornear y transfiera los productos a la bandeja para hornear. Batir el huevo y untar las tartas con una brocha de repostería, espolvorear semillas de sésamo por encima.
  
• 14 Hornee los hojaldres en un horno bien calentado a 180 grados durante 20-25 minutos. Hacemos lo mismo con el segundo trozo de masa.
  
• 15 Puedes hacer estas sencillas galletas con restos de masa.
  
• 16 Sirva los pasteles de hojaldre con cualquier salsa. Las tartas son deliciosas tanto frías como calientes. ¡Ayudar a sí mismo!
  

Si queremos cocinar algo delicioso para la cena, entonces las tartas de hojaldre son justo lo que necesitamos. A todo el mundo le encantan los pasteles calientes, aromáticos y sabrosos. Y así es exactamente como quedan las tartas. Y cada vez se pueden preparar con diferentes rellenos. Estos incluyen carne, verduras, champiñones y frutas; puedes elegir cualquiera con seguridad. Con cualquiera de ellos quedan muy, muy sabrosos.

Y si también hay comida preparada en la tienda en el frigorífico, entonces no hay necesidad de perder el tiempo preparándola. Después de todo, no es ningún secreto que esto es exactamente lo que lleva más tiempo. Y ni siquiera se trata de amasar la masa durante mucho tiempo. El caso es que siempre lleva tiempo infundir. Y aquí lo compraste ya hecho, lo descongelaste, preparaste el relleno y horneaste lo que quieras.

En las tiendas se venden hojaldre con levadura y masa sin levadura. ¿Cuál es su diferencia y cuál es mejor comprar para hornear?

La versión sin levadura tiene más capas que la versión con levadura. Y como hay más capas, eso significa que hay más aceite entre las capas. Es decir, es más graso y tiene el doble de calorías. En cuanto al sabor, ambas opciones prácticamente no se diferencian. Pero la masa sin levadura es algo seca, mientras que la masa con levadura es más suave, lo que hace que los productos horneados queden más esponjosos.

Por lo tanto, la versión sin levadura se utiliza para preparar productos horneados con rellenos dulces: hojaldre, croissants. se prepara a partir del mismo... Y la levadura es buena para opciones no dulces, así como para pizza.

Por eso hoy utilizamos una base de levadura. Es necesario descongelarlo adecuadamente. Es mejor hacer esto a temperatura ambiente. Pero debemos recordar que el hojaldre contiene mantequilla, y si lo descongelas demasiado, la mantequilla también se derretirá y los productos horneados no quedarán hojaldrados ni sabrosos.

Intento descongelarlo en el frigorífico. Sabiendo lo que voy a hornear hoy, lo paso del congelador al frigorífico con antelación. Si lo pongo por la mañana, por la noche ya estará descongelado y podrás extenderlo inmediatamente y preparar productos horneados.

Te diré cómo cocinar pasteles con diferentes rellenos. Alguien en nuestra casa come carne y alguien es vegetariano. ¡Y todo el mundo quiere productos horneados! Por eso, cocinaremos para diferentes gustos.

Necesitaremos (para 16 piezas):

• patatas - 800 gramos
• huevo - 1 pieza
• mantequilla - 50 gr.
• leche (opcional)
• cebolla - 2 piezas (opcional)
• sésamo - 2 cucharadas. cucharas
• sal al gusto
• aceite vegetal - para lubricar la hoja

Preparación:

1. Vierta agua sobre las patatas, déjelas hervir, agregue sal y cocine hasta que estén tiernas.

2. Ahora debes decidir qué relleno te gustaría hacer. Hay dos opciones, la primera es utilizar únicamente puré de patatas para ello. El segundo es hacer el relleno con puré de patatas y cebolla frita. Hoy sigo el camino más sencillo y elijo la primera opción.

Si quieres elegir la segunda opción, corta la cebolla en cubos pequeños y sofríela hasta que esté dorada en una pequeña cantidad de aceite vegetal.

3. Triture las patatas, agregue mantequilla, caldo de patatas o leche. Cuando alcance la consistencia deseada, agrega la clara de huevo. Deja la yema, la necesitaremos. Para el relleno de patatas es mejor hacer el puré de patatas un poco más espeso que para la guarnición.

Si vas a hacer el relleno con cebolla, agrégalo al puré. En este caso, no se puede añadir mantequilla en absoluto o añadir menos. Pruebe la sal; si no es suficiente, agregue sal al gusto.

4. Dale tiempo al relleno para que se enfríe.

5. Engrase la mesa con aceite vegetal y extienda sobre ella una capa de masa. Debe extenderse en una dirección, lejos de usted, para no alterar las capas. No es necesario presionar con fuerza el rodillo, simplemente extiéndalo uniformemente.

6. Cortar la pieza de trabajo en 4 partes. Coloca una gran porción del relleno sobre cada uno. Para que los productos terminados sean sabrosos, deben tener mucho relleno.

7. Enrolle formando un sobre o un triángulo.

8. Cubrir una bandeja de horno con papel de horno, engrasarla con aceite o utilizar un tapete de silicona y colocar encima las preparaciones. Haz lo mismo con las otras tres capas.

9. Engrasar con yema. Gracias a ello, los productos quedarán rosados ​​​​y apetitosos. Y espolvoree semillas de sésamo encima para darle belleza. Después de todo, un plato está determinado primero por su apariencia, así que hagámoslo atractivo.

10. Colocar en un horno precalentado a 180 grados y hornear por 30 minutos. Los productos horneados terminados deben tener una hermosa corteza dorada.

11. Saque una bandeja para hornear, retire las tartas y colóquelas en un plato plano grande. Deje enfriar un poco y sirva con té caliente.

Tartas con patatas y champiñones.

Similar a la receta anterior, pero solo le agregamos champiñones fritos con cebolla al relleno.

Necesitaremos (para 16 piezas):

• masa de hojaldre - 4 platos (750 g)
• patatas - 500-600 gr
• champiñones - 300 gramos
• huevo - 1 pieza
• cebolla - 2 piezas
• sésamo - 2 cucharadas. cucharas
• aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas
• sal, pimienta - al gusto

Preparación:

1. Hervir las patatas. Tritúrelo hasta obtener un puré, agregue un poco de caldo de papa y clara de huevo.

2. Mientras las patatas hierven, cortar la cebolla en dados y sofreírla en aceite vegetal.

3. Picar los champiñones finamente; cualquier champiñón servirá: setas silvestres, compradas en la tienda, como champiñones, encurtidos o salados. Añádelas a la cebolla y sofríe durante 5-7 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.

4. Agregue los champiñones al puré y revuelva.

5. Estirar la capa, dividirla en 4 partes y colocarla sobre cada relleno. Doblar en un sobre o triángulo. Haz lo mismo con el resto de la masa.

6. Colocar en una bandeja de horno untada con aceite vegetal y forrada con papel de horno, o sobre un tapete de silicona colocado encima. Unte con yema y espolvoree con semillas de sésamo blanco o negro.

7. Hornee por 30 minutos, hasta que estén dorados. Retirar, colocar en un plato, dejar enfriar un poco y servir con té caliente.

Hojaldres con carne picada

Si prepara la carne picada con anticipación y descongela la masa, en una hora toda la familia podrá disfrutar de deliciosos y aromáticos productos horneados con carne.

Necesitaremos (para 16 piezas):

• carne picada -500-600 gr
• cebollas - 2-3 piezas
• masa - 4 platos (750 g)
• huevo - 1 pieza
• sésamo - 2 cucharadas. cucharas
• especias, hierbas secas
• aceite vegetal - para engrasar

Preparación:

1. Cortar la cebolla en cubos pequeños y agregar a la carne picada. Por supuesto, puedes molerlo en una picadora de carne, pero no deberías hacerlo. La cebolla molida queda muy líquida y la carne picada también quedará líquida. Pero cuando la cortemos la carne picada tendrá la consistencia que necesitamos. Además, durante el proceso de cocción, la cebolla irá intercambiando jugo con la carne, lo que hará que el relleno sea mucho más sabroso.

2. Agregue especias y hierbas secas a la carne picada. Buenas especias serían el cilantro molido, el romero y el comino. Aportarán a nuestros productos un aroma sencillamente divino. Puedes agregar cualquier hierba seca, pero yo agrego albahaca y perejil, además de orégano.

3. Sal y pimienta al gusto. Y agrega clara de huevo. Necesitaremos la yema para engrasar la superficie de horneado. Durante el proceso de cocción adquirirá un bonito color dorado.

4. Mezcle bien la carne picada hasta que quede suave.

5. Extienda una capa sobre una mesa engrasada. No olvides que lo extendemos en una dirección para no alterar las capas. Corta la capa en cuatro partes.

6.Colocar una porción importante del relleno sobre cada trozo de masa. Doblar en un sobre o triángulo. Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada o forrada con un tapete de silicona.

7. Haz lo mismo con las piezas restantes. Engrase los trozos terminados con yema y espolvoree con semillas de sésamo.

8. Hornee en horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos. Las tartas se dorarán y quedarán preciosas y muy apetecibles.

9. Sácalos y colócalos en un plato plano grande. déjelo enfriar un poco y sirva con té caliente.

Tartas con cebollas verdes y huevos.

Con la llegada de la primavera y el verano, todos sentimos una falta de vitaminas. Y en ese momento, las primeras "vitaminas verdes" aparecieron en nuestras casas de verano, y las cebollas ocuparon un lugar destacado entre ellas. Nos gusta comerlo como acompañamiento de diversos platos, y con no menos placer elaboramos con él una variedad de productos horneados. Los hojaldres son uno de ellos.

Necesitaremos (para 16 piezas):

• masa - 4 platos (750 g)
• huevo - 6 piezas
• yema - 1 pieza
• cebollas verdes, todas las que no te importen (un buen manojo)
• crema agria o mayonesa - al gusto
• sal al gusto
• sésamo (opcional)

Preparación:

1. Hervir los huevos, cubrirlos con agua fría y quitarles la cáscara. Cortar en cubos pequeños.

2. Cortar las cebolletas de 0,6 a 0,8 cm de grosor.

3. Mezcle la cebolla con los huevos, agregue crema agria o mayonesa. O ambos en proporciones iguales. El relleno no debe quedar líquido ni espeso. En el primer caso, los productos terminados “flotarán”, y en el segundo quedarán secos e insípidos.

4. Engrase la mesa con aceite vegetal y extienda la primera capa. Cortarlo en cuatro partes y poner el relleno en cada parte. No nos da pena, ponemos más. Dobla los espacios en blanco formando un sobre o un triángulo. Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada o forrada con un tapete de silicona.

5. Haz lo mismo con las tres partes restantes. Unte las tartas con yema y espolvoree con semillas de sésamo.

6. Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Se dorarán y quedarán bonitos y, por supuesto, sabrosos.

Aquí tenemos productos con los rellenos más populares y favoritos. Como habrás notado, trabajar con la masa es igual en todas partes. Bueno, eso es si lo usas en una versión ya preparada.

Si queréis hacer la masa vosotros mismos, aquí tenéis la receta.

Receta de hojaldre con levadura

Necesitaremos:

• harina premium - 0,5 kg
• mantequilla 82,5% -350 gr
• leche -1 vaso
• azúcar - 3 cucharadas. cucharas colmadas
• sal -1 cucharadita
• levadura seca - bolsa de 11 g

Preparación:

1. Tamizar la harina 2-3 veces para saturarla mejor de oxígeno. Reservar 3 cucharadas. cucharadas de harina en un recipiente aparte.

2. Colocar el resto de la harina en un bol, agregar sal.

3. Diluir el azúcar en 1/2 parte de leche y agregar a la harina. Mezcla.

4. Por separado, diluya la levadura en leche tibia. Dejar reposar un rato hasta que se separen y agregar la mezcla a la harina y el azúcar.

5. Agregue la mantequilla que se haya ablandado previamente a temperatura ambiente. Amasar la masa, debe quedar bastante dura y despegarse bien de las manos.

6. Envuélvalo en film transparente y póngalo en el frigorífico, preferiblemente durante la noche, pero al menos 4 horas. Durante este tiempo duplicará su volumen.

7. Saque la masa terminada y enróllela hasta formar una capa de 0,5-0,6 mm de espesor.

8. Unte mantequilla sobre la capa enrollada, dejando 1/3 parte. No extender hasta los bordes, dejar aproximadamente 1 cm desde los bordes sin cubrir.

9. Envuelva la parte sin engrasar sobre la parte lubricada. Y luego cúbrelo con el resto. Obtendrás tres capas. Con un rodillo, enróllelo sin presionar con mucha fuerza a lo largo de toda la capa. Para evitar romper las capas, enrolle solo en una dirección.

10. Luego espolvorea ligeramente la harina restante sobre la parte superior de la capa y vuelve a doblar en tres capas. Estirar ligeramente y volver a meter en el frigorífico durante 40 minutos.

11. Este procedimiento debe repetirse cuatro veces. Sólo cuatro veces. Luego obtendremos la cantidad requerida de capas.

La masa terminada se puede conservar en el frigorífico durante tres días y en el congelador durante 1 mes.

Este no es el método de cocción más rápido. Hay una manera más rápida, descrita en mi otra publicación, sobre cómo cocinar.

Y para concluir, un pequeño secreto para hacer unos pasteles deliciosos. La palabra en sí proviene de la palabra "fiesta". Festejar significa celebrar. Y no escatimamos en nada para celebrar. Mira cómo se llenan nuestras mesas para todas las fiestas. Por eso, ¡no escatimes en el relleno! ¡Debería haber mucho en las tartas! Menos masa y más relleno. ¡Ese es todo el secreto!

¡Buen provecho!

El hojaldre es merecidamente popular. Muchas amas de casa prefieren utilizar hojaldre para hornear, citando el hecho de que es más tierno y sabroso.

El hojaldre se utiliza mucho para preparar diversos productos horneados. Hoy hornearemos pasteles con él.

Receta de hojaldres con carne

Los pasteles de hojaldre se pueden hornear de diferentes formas. Sin embargo, los más populares son los hojaldres con carne picada. No consideraremos la receta muy extendida de pasteles de hojaldre con carne picada. En su lugar, preparemos hojaldres con carne picada.

Este es un plato tradicional escocés. Las tartas se elaboran con hojaldre relleno de carne picada mezclada con zanahorias y cebollas.

Ingredientes:

• 1 – 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 500 gramos de carne de res
• 1 cucharada de harina
• 300 ml de caldo de carne
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 350 gramos de hojaldre ya preparado
• 1 huevo.

Metodo de cocinar:

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Agrega las cebollas y las zanahorias picadas. Freír durante 5 minutos. Luego, agregue la carne de res finamente picada a la sartén. Cocine por 5 minutos. Agrega la harina y el caldo de carne. Llevar a ebullición. Sal y pimienta para probar. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Estirar el hojaldre y cortarlo en cuadritos. Empecemos a hacer hojaldres con carne. Coloque el relleno de carne en cada cuadrado. Sellamos los hojaldres con carne. Pincelar con huevo batido. Enviamos nuestros hojaldres con carne al horno. Hornee durante 20 a 30 minutos.

Puedes hacer hojaldres con pollo de forma similar. Para ello necesitamos pechuga de pollo. Preparamos del mismo modo el relleno para hojaldre.

Hacemos pasteles con hojaldre. Colócalos en el horno. Hornea los hojaldres durante 15 – 20 minutos.

Hojaldres con manzanas

Los rellenos para hojaldre también pueden ser dulces. Si queremos hacer tartas dulces con hojaldre, entonces tenemos una gran variedad de opciones.

Por ejemplo, podemos hacer hojaldres con cerezas, frambuesas, grosellas, mermelada, peras, o hacer hojaldres con manzanas. Para empezar, veremos cómo se preparan las tartas rellenas de manzana.

Ingredientes:

• 2 manzanas grandes
• 1 limon
• 1 taza de pasas
• ¼ de taza) de azúcar
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 paquete de hojaldre
• 1 cucharadita de canela molida.

Preparación:

Precalienta el horno a 220 grados centígrados.

En un recipiente aparte, mezcle las manzanas peladas y picadas y el jugo de limón. Agrega las pasas, el azúcar y 2 cucharadas de mantequilla.

Espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende la masa sobre ella. Corta la masa en cuadritos. Coloca relleno de manzana en cada cuadrado. Pellizcamos los bordes.

Coloca los hojaldres con manzanas en una bandeja para horno y mete al horno durante 40 minutos. Engrase los pasteles de hojaldre terminados con manzanas con mantequilla derretida y espolvoree con canela molida.

Puedes hacer hojaldres con mermelada de la misma forma. Extienda la masa, agregue mermelada, pellizque los bordes. Coloca los hojaldres con mermelada en el horno durante 20 – 25 minutos.

Hojaldres con queso

Para preparar hojaldres con queso necesitamos el mínimo de ingredientes:

• 1 paquete de hojaldre
• 300 gramos de queso
• 1 huevo.

Estirar la masa y cortarla en cuadritos. Coloca queso rallado en cada cuadrado. Puedes añadir un poco de ajo picado. Sellamos los hojaldres.

Pincelar con huevo batido. Coloca los hojaldres en el horno durante 15 – 20 minutos.

Hojaldres con col

Para hacer hojaldres de col, es necesario preparar los siguientes ingredientes:

• 1 paquete de hojaldre
• 500 gramos de repollo
• 2 – 3 huevos de gallina

Sal y pimienta negra molida al gusto.

Receta para hacer hojaldres de col:

Precalienta el horno a 200 grados centígrados.

Preparemos el relleno. Hervir los huevos. Picar finamente el repollo y cocinar a fuego lento en una sartén, sazonando con sal y pimienta, hasta que esté cocido. Mezclar el repollo con los huevos picados.

Hacemos pasteles con hojaldre. Mételos en el horno durante 25 - 30 minutos hasta que se doren.

Hojaldres con patatas

La mayoría de las veces podemos observarlo con patatas. Sin embargo, intentaremos adoptar un enfoque ligeramente diferente a la hora de preparar este plato y hacer hojaldres con patatas.

Ingredientes:

• 1 paquete de hojaldre
• 300 gramos de patatas
• 1 cebolla
• Sal y condimentos al gusto.

Primero necesitamos pelar las patatas. Colóquelo en agua, sal al gusto, agregue los condimentos. Poner al fuego y hervir hasta que esté cocido. Triture las papas terminadas hasta obtener un puré.