冬にはおいしいフルーツやベリーを準備して楽しむのはとてもうれしいです！ジャムを作るためのレシピは、その有益な特性を保存し、毎日の食卓に食欲をそそるおやつを作るのに役立ちます。大人も子供も大好きなこの珍味は、休日の食卓のデザートに最適です。甘酸っぱいベリー「ブラックベリー」を使ったジャムは特に美味しいです。オールブラックベリージャム、または他の材料を加えて作られた製品は、間違いなくあなたの家族を喜ばせるでしょう。以下では、この珍味をいくつかの方法で作る方法を学びます。

ブラックベリージャムの作り方：写真付きレシピ

ブラックベリーはジャムの主原料として使用されるだけでなく、冷凍でも使用されます。おいしいベリーには、多くのビタミン（C、B、PP、K、E）、有機酸、ミネラル、ペクチン、タンニン、繊維、その他の成分が含まれているため、非常に健康的です。したがって、体に病気と戦うのに十分な微量元素が不足する冬には、ブラックベリーが不可欠になります。ベリーは風邪によく対処し、熱を下げ、肺炎を軽減し、免疫力を高め、血管を強化します。

おいしいジャムを作るための最初のステップは、ベリーの正しい選択とその準備です。どのような種類のジャムができるかによって異なります。ブラックベリーが大量に出回る時期は8月末で、この時期はあまり高くない値段でたくさんのベリーを買うことができます。 冬に備えて製品を選択して準備するためのいくつかのルール:

ベリーを選ぶときは、熟したしっかりした果物を優先してください。柔らかくして叩いたブラックベリーも、刻む必要がある液体ジャムを作りたい場合に適しています。
熟した果物だけを取りましょう。他のベリーとは異なり、ブラックベリーは家庭で熟すことができません。早めに収穫された果物で作ったジャムは酸っぱくなります。
調理を始める前に、ベリーを徹底的に処理して、付着した破片、葉、ほこりを取り除きます。その後、キッチンのシャワーの下で製品を洗います。この水のスプレーはブラックベリーの構造を損傷しません。

水でクレンジングした後、ポニーテールを取り除く必要があります。ブラックベリーの表面を傷つけないように、優しく円を描くように動かします。別の重要なステップは瓶の滅菌です。これにより、ジャムはすべての有益な物質を保持し、腐敗しません。これを行うには、適切なサイズのガラス容器を用意し、鍋に水を入れて沸騰させ、その上にワイヤーラックを置きます。瓶を上に置きます。蒸気滅菌の間、15分間放置します。ジャムをひねる前に、蓋も殺菌する必要があります。以下では、家庭の食卓においしい珍味を準備するためのいくつかの興味深いレシピを学びます。

冷凍ブラックベリージャム

冷凍ブラックベリーは栄養素と微量元素の宝庫です。夏に新鮮なベリーからおいしいジャムを作る時間がない場合は、冷凍製品を使用できます。ジャムはそれほど美味しくて栄養価が高いことがわかります。ブラックベリーを丸ごと袋に詰めて冷凍する必要があります。これにより、少量のジャムをすばやく調理できるようになります。完成したおやつをさらに美味しくするには、イチゴを追加します。 ジャムを作るのに必要な材料は次のとおりです。

冷凍イチゴとブラックベリー 0.5 キロ。
砂糖1キログラム。
レモン汁大さじ2杯。

調理方法:

冷凍ベリーを鍋に入れます。砂糖をまぶして数時間放置します。ベリーが溶けて砂糖が溶けるはずです。ブラックベリーとイチゴは果汁がたくさん出ますので、カップの3分の1ほどをすくってください。
得られた塊に少量のレモン汁を加えます。そのおかげで、ジャムは心地よい酸味を獲得します。
鍋を弱火にかけ、ベリー混合物が沸騰するまで待ちます。沸騰したら火を強めて5分ほど煮ます。
鍋の側面が高い必要があることに注意してください。これは、製造中のそのようなジャムの特殊性によるものです。強火で5分間沸騰させると、質量が高く上昇し、容器のほぼ端に達します。ジャムの漏れを防ぐためには、深めの鍋を使用するのが良いです。
混合物を冷まします。準備したジャムを選択した容器に移します。近いうちに食べる場合は、丸める必要はないかもしれません。美味しい商品が完成しました！

種なしブラックベリージャムの作り方

種なしブラックベリージャムはみんなのお気に入りの料理で、朝食に加えるのに最適です。柔らかく渋いジャムをパンに塗ったり、キャセロールやパイに添えたり、パイの詰め物としてもお使いいただけます。この製品の準備時間は合計 3 時間ですが、それだけの価値のある結果が得られます。甘酸っぱい種なしジャムは、その心地よい味と一貫性でご家庭を喜ばせます。 おいしいおやつに必要な材料は次のとおりです。

1キログラムのブラックベリー。
砂糖1キログラム。
水400ミリリットル。

ジャムのレシピ：

熟した新鮮なベリーを慎重に皮をむきます。汚れを取り除き、尾や葉がある場合は取り除きます。果物をすべて半分に分けます。
側面が高い鍋に水を入れて加熱します。液体が熱くなりますが、まだ沸騰していない場合は、ブラックベリーの一部を加えます。高温を維持しながら、ベリーを約3分間火の上に置きます。
混合物を冷まします。ふるいを用意し、まだ温かいベリーを濾します。これはジャムをカリカリにするための種を取り除くために必要です。
大きな洗面器を用意し、得られた種なし果肉をその中に注ぎます。容器を弱火で加熱し、ブラックベリーを約5分間煮ます。時間が経ったら、残りの製品を砂糖と一緒に加えます。
さらに調理に費やす時間は個別に決定されます。ジャムを火から下ろし、出来上がったジャムの粘稠度に満足したら、瓶に丸めます。

フレッシュブラックベリージャムのレシピ

新鮮なブラックベリーと冷凍のブラックベリーの両方を使用して、おいしいジャムを作ることができます。しかし、最近茂みから摘んだベリーは、冷凍庫から取り出したものよりもはるかに健康的です。果物は、リンゴ、梨、スグリ、プラム、オレンジなど、他の食材と組み合わせると特においしいです。以下に、心地よい甘酸っぱさと渋みのあるカラントジャムの作り方を紹介します。 必要な材料は次のとおりです。

1キログラムのブラックベリー。
砂糖1キログラム。
濃厚な新鮮なカラントジュース300ミリリットル（準備には約0.5キログラムのベリーが必要です）。
クローブのつぼみ（必要に応じて）。

作り方レシピ：

スグリを注意深く選別し、洗います。ブレンダーに入れてよく混ぜます。ふるいを通して押してピットを取り除きます。その結果、濃厚で酸っぱいジュースが得られます。
ブラックベリーを下処理して汚れを取り除き、容器に入れ、砂糖をまぶします。その上にカラントジュースを注ぎます。クローブを加えて1日ほど放置します。
混合物を加熱し、砂糖が完全に溶けるまで火の上に置きます。冷まして冷蔵庫にもう一晩入れます。
ベリーを沸騰させ、5分間保持してから、滅菌した瓶に丸めます。

5分ブラックベリーのレモン添え

ジャムに心地よい酸味を与えるには、追加の材料として柑橘系の果物（オレンジ、レモン）を使用します。甘いベリーとよく合います。完成した珍味は、サンドイッチのスプレッド、おいしいお茶の作り方、イースト焼き菓子の詰め物に適しています。 おいしいブラックベリーとレモンのジャムに必要な材料は次のとおりです。

1キログラムのブラックベリー。
砂糖1.5キログラム。
レモン。

5分レシピ：

ブラックベリーに砂糖を1対1の割合で入れます。約10時間放置します（一晩放置）。
浸して出てきた果汁を鍋に注ぎます。沸騰させ、残りの砂糖を加えます。定期的に泡を取り除きながら、10分以内で調理します。ストーブから取り出し、60度まで冷まします。
ブラックベリーを加え、レモン1個分の果汁を絞ります。沸騰させ、約8分間調理します。
完成した製品を滅菌した瓶に丸めます。

スロークッカーでリンゴを使って

リンゴとブラックベリーのジャムは、毎日のメニューに加えられる、おいしくて健康的な製品です。冬には、おいしい果物やベリーがビタミンや微量元素の欠かせない供給源になります。このジャムはデザートとして、または午後のおやつの代わりにお召し上がりいただけます。どのようなコンポーネントが必要か 冬に向けてツイスト用のおいしい甘いジャムを準備するには:

リンゴ800グラム。
ブラックベリー300グラム。
砂糖1.2キログラム。
水の入ったマルチグラス 2 つ。

レシピ：

リンゴをよく洗い、皮を取り除きます。皮をマルチクッカーボウルに置き、きれいな液体で満たします。「スチーム」モードでは、20分間調理し、濾してスープを別の容器に注ぎます。
果物をスライスに切ります。芯と種を忘れずに取り除きます。リンゴをデバイスの空のボウルに置きます。
砂糖を加えます。「消火」モードを1時間に設定します。
準備した混合物にスープを注ぎます。ブラックベリーを加えます。「ベーキング」モードを65分間設定すると、蓋を開けたまま調理する必要があります。
完成した製品を滅菌した瓶に注ぎ、密封します。

プラムとクローブ入り

食欲をそそるブラックベリージャムは、他のフルーツやベリーと組み合わせるとさらにおいしくなります。世帯のメンバーは、プラム、ラズベリー、ブラックベリー、エルダーベリー、レモンなど、いくつかの成分を使用した製品を特に好むでしょう。ジャムにスパイシーな香りを加えるには、クローブなどのスパイスを使用できます。 おいしいジャムの材料:

小さなプラムとブラックベリー 450 グラム。
エルダーベリーとラズベリー各230グラム。
レモン2個分の種が入ったジュース。
砂糖1.3キロ。
クローブ（オプション）。

レシピ：

ベリー（ラズベリーを除く）を洗い、鍋に入れます。そこに刻んで種を取ったプラムを加え、レモン汁を注ぎ、種を加えます。クローブの小枝を数本加えます。材料が軽く隠れるまで水を入れます。
中火にかけ、沸騰させます。弱火で1時間ほど煮ます。調理時間の終わりに、鍋内の材料を柔らかくします。
大きな金属製のボウルを用意し、その上にチーズクロスを敷いたふるいを置きます。得られた塊をそこに置き、一晩放置して水気を切ります。
果汁を計って鍋に注ぎます。 600グラムの場合、約450グラムの砂糖が必要になります。容器を置き、砂糖製品が溶けるまで煮ます。
それから火を強めてさらに15分調理します。
泡を集めてストーブから取り出します。
ベリージャムを事前に滅菌した瓶に注ぎ、最長6か月間保存します。

ブラックベリージャムを調理する時間

初めてブラックベリージャムを作ることに直面した人は、準備にどのくらい時間がかかるのか疑問に思います。それはすべて、ジャムを作るために選択した方法と、他の材料の入手可能性によって異なります。ジャムを濃厚にするには、調理時間は 1 ～ 2 時間かかりますが、ベリーが丸ごと入った製品の場合は 5 ～ 10 分かかります。お気に入りのレシピを選択し、写真の指示に従って完璧なジャムを作ります。

ブラックベリージャムの有用な特性

加熱処理中に、果物、ベリー、野菜は体に必要な有益な性質を失うことが知られています。そのため、ジャムを作るのではなく、新鮮な材料を使ってジャムを作りたいという人もいます。最初のビデオでは、調理中に使用されるブラックベリーやその他の果物に含まれるビタミンを最大限に保存する方法を学びます。完成したジャムは美味しく、栄養価が高く、健康的です。

2 番目のビデオでは、プレゼンターが簡単かつ迅速な方法でブラックベリージャムを作る方法を示しています。このオプションは、初めてジャムを作り、このベリーの扱い方がわからない人に適しています。瓶に丸めたブラックベリージャムはデザートに最適で、冬の風邪や腸の病気にも効果的です。

ブラックベリー・ラズベリー（調理なし）

最も簡単なレシピ

ブラックベリーは最も素晴らしいベリーの一つと考えられています。世界中の多くの菓子職人やシェフがお菓子を作るために使用しています。ブラックベリーは形がラズベリーに似ていますが、色と味の明るさはラズベリーとは異なります。顕著な味はわずかな酸味によってバランスがとれているため、この製品からのビールが非常においしいことが判明するのは驚くべきことではありません。

ブラックベリージャムは、どんなお粥にも添えたり、パンに塗ったり、お茶に入れたり、スプーンでそのまま食べることもできるので、特に幼児に好まれます。ビタミンが不足する冬にこのような珍味を楽しむのは特に快適で健康的です。

ブラックベリージャムはレストランでよく使われます マフィン、チーズケーキ、スフレ作りに。家庭では、この珍味はお粥やパンケーキと一緒に出されます。

ブラックベリーは素晴らしい味を持っているだけでなく、多くの有用な特性を持っています。その中で特に注目すべき点は次のとおりです。

血管壁を強化する。
急性呼吸器感染症時の体温の低下。
免疫力を高める。
風邪との闘いに役立ちます。
膀胱炎と腎臓病の治療;
炎症過程や肺炎の軽減。

ブラックベリーのレシピ8選

何十年にもわたって、家庭でブラックベリージャムを作るための膨大な数のレシピが登場しました。それらの多くは 成分の構成が違う、独特の味を得る、または有益な特性を維持する。すべての多様性の中には次のようなものがあります。

定番のブラックベリージャム

定番のジャムを作るにはブラックベリーからは次の成分が使用されます。

ブラックベリー1100g。
砂糖1100g。

ジャムの準備を始める前に、まずベリーを準備する必要があります。まず、傷んだブラックベリーを選別し、残りのベリーを冷水で洗います。次に、時間をかけて余分な水を排出し、それから幅が広く平らな底を持つ洗面器または鍋に製品を置きます。この状態で、ブラックベリーは砂糖を絶えず加えながら1時間調理されます。その結果、果汁が目立ち始める様子がわかります。 ブラックベリーは数回煮る必要がある、ベリーを傷つけないように穏やかにかき混ぜます。調理の最後に、熱いジャムを清潔で乾燥した瓶に注ぎ、蓋でしっかりと密封します。

5分レシピ

ブラックベリーは選別され、傷んだベリーが取り除かれ、小枝や茎が取り除かれます。洗浄後の水切りには普通紙をご使用ください。ベリーが乾いたらすぐに洗面器に置きますが、古典的なレシピとは異なり、ここではベリーを砂糖で層にして置きます。果汁が出始めるまで、ベリーはこの状態で 5 ～ 6 時間放置する必要があります。その結果、十分な品質の製品を得ることができます。 完全に調理されるまで5分間煮ます.

調理が終了する数分前に、ジャムをかき混ぜ、数グラムのクエン酸を加えます。得られた甘味を清潔で乾燥したガラス瓶に入れますが、ジャムに蓋をしないでください。蓋の代わりにビニール袋を使用し、ジャム自体を冷蔵保存します。

材料：

ブラックベリー1kg。
砂糖820g。
クエン酸 3 ～ 4 g。

ブラックベリーとラズベリーのジャム

材料：

ブラックベリー 1kg;
ラズベリー1kg;
砂糖2kg。

まず、ラズベリーとブラックベリーを選別し、茎を取り除き、別の容器に分配します。最初の段階では、ベリーは別々に煮られます。砂糖とベリーの質量のおおよその比率は1対1です。調理中、液体はかき混ぜられますが、製品自体を傷つけないように注意してください。沸騰したらラズベリーとブラックベリーを入れます 涼しい場所で11〜13時間放置果汁を際立たせるため。次に、ジュースを別の鍋に注ぎ、絶えず砂糖を加えてかき混ぜながら沸騰させます。ベリーは調理の30分前に加えられます。混合物を約６分間沸騰させ、その後完全に冷まし、再び５分間加熱して沸騰させ、熱いうちにガラス瓶に分配する。

リンゴ入りブラックベリージャム

材料：

最初のステップは、リンゴとベリーを選別して洗浄することです。リンゴは皮をむき、芯を取り、 小さく切り分ける。次に、みじん切りにしたリンゴに水を注ぎ、10分間沸騰させます。果物は最終的に柔らかくなり、それから事前に絞ったレモン汁を加えます。混合物はさらに数分間沸騰したままにし、その後冷却する必要があります。

数時間後、ジャムを再度沸騰させ、ベリーと砂糖を加えます。加熱するときは、表面に泡が生じないように注意する必要があります。表面に泡が出なくなったらすぐにカルダモンとリキュールを鍋に加えます。この状態でジャムを3〜4分間調理し、瓶に詰めます。このレシピの微妙な点の 1 つは、蓋と瓶の間にクッキングシートを置くことです。

ブラックベリーをレモン、バナナ、オレンジと一緒に調理する

基本的には、レモン、オレンジ、バナナなどを使ってジャムを作ります。 これらは3つの異なるレシピです。調理プロセス自体は変わりませんが、使用する材料が異なります。たとえば、次のような成分です。

ブラックベリー1kg。
砂糖980g。
レモン140g、オレンジ400g、バナナ1kg。

組み合わせるとブラックベリーの味が損なわれてしまう可能性があるため、3 つの材料のうち 1 つだけを使用できます。

ベリーは事前に選別され、洗浄されます。レモンを洗い、黄色い皮をすりおろします。その後、ベリーとレモンの皮を鍋に加え、材料を加熱しながらかき混ぜて果汁を出します。沸騰したら鍋に均等に注ぎ始めます。 砂糖とレモン汁を加える。ベリーを傷つけないように、常に慎重にビールをかき混ぜることが重要です。最後の段階では、瓶に入れることができる濃厚な液体が得られます。滅菌するには、瓶を沸騰したお湯に数分間入れます。

レモンの代わりに、オレンジまたはバナナを上記の割合で使用できます。場合によっては、オレンジと一緒に少量のレモン汁が加えられることもあります。

種なしブラックベリージャムのレシピ

材料：

砂糖1050g。
ブラックベリー1050g。
水500ml。

実際、手順自体は古典的なレシピと似ています。このレシピの特別な点は、 果実は調理後に粉砕されますそしてすべての骨を取り除きます。この調理方法の欠点は、ジャムにベリー全体が残っておらず、最終的には製品自体がピューレに似ていますが、味自体は変わりません。

ブラックベリージャムを作るのに難しいことは何もありません。特に段階的なレシピが手元にある場合は、料理初心者でもこの作業を行うことができます。確かに、料理をするときに絶対に必要なのは いくつかのニュアンスに従ってくださいこれは、おいしい甘さを得るだけでなく、ベリーのすべての有益な特性を維持するのにも役立ちます。

結論

優れた味、ユニークな健康特性、美しい外観 - これらはすべてブラックベリーが持つ品質です。それはビールを作ります とても豊かで楽しい大人だけでなく、子供たちにも。基本的なスキルがなくても、この甘さは自宅で準備できます。主なことは、レシピの段階的な指示に従い、必要な推奨事項に従うことです。

ブラックベリーはとても美味しくて健康的なベリーです。そのジャムは忘れられないほど香りが良く、特にジャムについては今日お話します。

この記事では、優秀な主婦なら貯金箱に入っているはずの、ブラックベリージャムの興味深いレシピをいくつか紹介したいと思います。

しかし、まず、このベリーが何であるかを理解しましょう。これはラズベリーの近縁種であり、見た目は似ていますが、色と構造が異なるだけです。ブラックベリーはとても美味しく、甘いベリーでとてもジューシーで、わずかな酸味があります。ブラックベリーはかなり長い間人々の食卓にあり、あまり高くない茂みの形で成長します。

ベリーはとても美味しくて香りが良いだけでなく、とても健康的で、私たちの体が常に健康で美しくあるために非常に必要な成分が含まれています。

ブラックベリーには、マグネシウム、リン、カリウム、マンガン、鉄などの成分が豊富に含まれています。ブラックベリーにはビタミンA、PP、C、E、およびすべてのビタミンBも含まれています。ブラックベリーの利点についてはさらに多くのことが言えますが、私たちの主な仕事はおいしい自家製ジャムを準備することなので、レシピに戻りましょう。

ブラックベリージャムを準備するには、次の材料が必要です。

ブラックベリー - 1000グラム。
水 – 900ミリリットル;
グラニュー糖 – 1500グラム。

材料はジャム 1 杯分として表示されていますが、ベリーの数に基づいて決定する必要があります。

最初に行う必要があるのは、ベリーを徹底的に洗うことです。ブラックベリーの構造は非常にデリケートなので、果物を潰さないようにできるだけ慎重に洗う必要があります。これは、ザルに入れて低圧の冷水の下で、手動介入を行わずに、水だけを使って行うことをお勧めします。したがって、ベリーはあまり汚れていない、ほこりが少ないことが望ましい。

かなり大きな容器、鍋、またはやかんに水を注ぎ、砂糖を加えてストーブの上に置き、沸騰させます。砂糖が完全に溶けるまでシロップを約4分間煮ます。

準備したシロップにブラックベリーを注意深く注ぎます。ブラックベリーの完全性を損なわないように、できるだけ慎重にこれを行うようにしてください。

混合物を沸騰させ、中火で約5〜7分間調理します。それからジャムを止め、冷やして少なくとも6時間醸造させます。ジャムは涼しい場所に置くことをお勧めします。

6時間の注入後に2回目の調理を行います。鍋を弱火にかけ、ゆっくりと沸騰させます。ブラックベリージャムを今回は10分間調理します。 10分間調理し、再び冷まし、今度は短い時間、約3時間放置します。

3回目と最後は、再び10分間だけ調理し、同じシナリオに従い、弱火で沸騰させ、調理して電源を切ります。今回はブラックベリージャムを完全に冷やす必要はなく、少しだけ冷やします。ジャムを清潔な瓶に詰めて蓋を閉め、まず沸騰したお湯で蒸します。

ブラックベリージャムは、一度作ったらもう手放せなくなる、注目のスイーツです。したがって、レシピはすでに用意されているので、あとは少し辛抱して料理をするだけです。

ブルーベリージャムについてのあなたのアイデアを何とか明るくするために、このジャムのさらにいくつかのおいしいレシピを提供します。このコレクションの中から少なくとも何かを気に入っていただけるはずです。

他のレシピを見始める前に、もう 1 つ簡単に説明します。

子供も大人も間違いなく楽しめる興味深い製品の1つは、ブラックベリーです。その興味深い味のおかげで、菓子職人だけでなく料理専門家にも創造的な機会を提供します。このベリーはラズベリーの直接の親戚であり、かなり興味深い顕著な味があることに注意してください。甘みが主体ですが酸味もあり、オリジナリティのある商品です。このベリーの重要な特徴のおかげで、自宅で簡単に作ることができるジャムは非常に面白く、テーブルで飛ぶように売れることがわかります。このジャムをパンのスライスに塗るだけで、その自然な味のおかげで子供時代に戻ることができます。

また、議論の余地のない事実の 1 つは、ブラックベリーにはさまざまなプラスの効果があるということです。たとえば、血管を強化し、免疫力を高め、急性呼吸器感染症の発熱を抑え、風邪との闘いに役立ちます。

ちなみに、この製品はチーズケーキやスフレなど、あらゆる種類のデザートがこの製品から作られているため、レストラン業界で非常に広く使用されています。ブラックベリーはマフィンやその他のより洗練された料理にも使用されます。

それでは、ブラックベリージャムのレシピ自体に移りましょう。

普通の、または古典的なブラックベリージャム。

このジャムの準備に使用する主な材料は、ブラックベリー 1100 グラムと同量のグラニュー糖です。

おいしいブラックベリージャムを作るときの最初のステップは、ベリーを選別し、その後傷んだブラックベリーを取り除くことです。この後、ブラックベリーを洗い、茎をちぎります。次に、ブラックベリーから余分な液体を排出する時間を与えます。次のステップは、ブラックベリージャムを作るために使用する底の大きな鍋またはボウルにベリー全体を入れることです。すべてのブラックベリーに砂糖をふりかけ、ベリーを傷つけないように慎重に混ぜ合わせます。この後、ブラックベリーが果汁を出すまでしばらく待つ必要があります。約 1 時間です。次に、この物質をかき混ぜながら、ゆっくりと加熱する必要があります。沸騰プロセスは約30分かかります。この後、ブラックベリーを滅菌瓶に詰め、しっかりと密封します。

レシピ2.「5分」

ジャムを作るための材料は、ブラックベリー 970 グラム、クエン酸 3 グラム、砂糖 820 グラムです。

したがって、興味深いジャムを作るための最初のステップは、ベリーを選別し、洗浄し、ヘタを取り除くことです。この後、あらかじめ裏地を付けた紙の上にふりかけて、ベリーから余分な水を切ります。次に、エナメルを塗ったボウル、または直径の広い鍋にブラックベリーを層状に置き、同時に砂糖を振りかけます。次のステップは 5 ～ 5 時間半待つことです。その間にベリーは必要な量の果汁を放出します。この後、上部に形成される泡を忘れずにゆっくりと沸騰させて取り除きます。この後、ブラックベリーを約5分間蒸し、調理プロセスが終了する1分前にクエン酸を注ぎ、かき混ぜます。次に、ジャムを清潔な瓶に移し、プラスチックの蓋の下で涼しい場所に保管します。

レッドシスター、ラズベリー入りブラックベリージャム

このジャムを作るのに使用する主な材料は、ブラックベリー 950 グラム、ラズベリー 950 グラム、砂糖 1900 グラムです。

まず最初にラズベリーとブラックベリーを別々に選別し、その後洗って茎を取り除きます。次に、1 つのボウルにブラックベリーを入れ、2 番目のボウルにラズベリーを入れます。両方のボウルに同量の砂糖、それぞれ 950 グラムを入れます。次のステップは、ベリーを変形させずに優しく混ぜることです。次に、ブラックベリーを冷蔵庫などの冷たい場所に置いて11時間待つ必要があります。この間に出てくる果汁と溶けない砂糖を別の鍋に入れます。次に、この鍋を加熱し、グラニュー糖が完全になくなるまでかき混ぜます。次のステップは、ブラックベリーとラズベリーをこの鍋に注ぎ、弱火で約6分間煮ることです。この後、泡を取り除き、鍋の内容物を冷やす必要があります。次に、鍋の内容物を再度沸騰させ、この動作を約5分間続ける必要があり、清潔な瓶に詰めることができます。

4番目のレシピ。ブラックベリーとリンゴのジャム

このジャムの準備に使用する材料は次のとおりです: ブラックベリー 1020 グラム、酸っぱいリンゴ 980 グラム、バター 18 グラム、カルダモン 3 グラム、水 280 ミリリットル、砂糖 1550 グラム、レモン 135 グラム。 90グラムのベリーリキュールを追加することもできますが、これはオプションです。

ジャム作りの最初のステップは、リンゴを洗い、皮をむき、芯を抜くことです。次に、リンゴを小さな層に切ります。次のステップは、ブラックベリーを選別し、缶詰に適したものを洗浄することです。鍋に刻んだリンゴと水を入れて混ぜ、果物が柔らかくなるまで約10分間加熱処理します。次に、レモン汁を容器に絞り、ブラックベリーを注ぎます。その後、再度沸騰するまで11分間煮、砂糖を加えて完全に溶けるまでかき混ぜます。その後、全体を素早く加熱し、約10分間煮ます。次のステップは、リキュールとカルダモンを加えて3分間煮ることです。次に、鍋を外し、油を加えて表面の泡を取り除きます。この後、ジャムを冷やす必要があります。実際、瓶の首に羊皮紙を置く前に、プラスチックの蓋でジャムを丸めることができます。

5番目のレシピ。ブラックベリージャムレモン添え

準備に使用する材料は、ブラックベリー 980 グラム、砂糖 980 グラム、レモン 140 グラムです。

このジャムを作るときの作業は、ブラックベリーを洗い、欠陥のあるベリーをふるいにかけて取り除き、その後、茎を引きちぎるプロセスが発生します。次に、レモンを洗い、その後、黄色い皮をすりおろします。この後、砂糖をふりかけ、ベリーを軽く押してすぐにジュースを出します。次に、レモンの果汁、より正確には果肉を絞り、得られた物質に入れ、ゆっくりと加熱し、定期的にかき混ぜ始めます。砂糖がなくなったら火を強め、焦げないようにかき混ぜながら沸騰させます。次に、ジャムを濃厚にする時間を与え、得られた塊を清潔なガラス容器に移します。この容器、できれば瓶を蓋で覆った後、深い鍋に置き、容器の肩まで水を注ぎ、約10分間滅菌します。最後のステップは瓶を密封することです。

レシピ6つ目。オレンジ入りブラックベリージャム

主な材料は、ブラックベリー 1050 グラム、砂糖 1070 グラム、レモン 120 グラム、オレンジ 380 グラムです。

ジャムを作るときの最初のステップは、柑橘類を洗い、その後オレンジのカバーと白い部分をオレンジから取り除きます。次に、黄色い皮を薄く剥きます。これらの手順の後、オレンジの果汁をエナメル質の鍋または洗面器に絞り、砂糖と刻んだ皮を加えます。次のアクションは、この塊を加熱して砂糖を溶解し、その後、得られた物質を完全に冷ますことです。次に、ブラックベリーを洗って選別し、冷却したジュースに移します。これがすべて注入されるまで約2時間かかります。待った後、受け取った鍋の内容物をかき混ぜながら約30分煮る必要があります。調理が終了する少なくとも7分前に、将来のジャムにレモン汁を絞り、かき混ぜて冷ます必要があります。最後のステップは、既製の清潔な瓶に詰めることです。

レシピ7つ目。スロークッカーで作ったブラックベリージャム。

この料理の準備に使用する主な材料は、ブラックベリー 750 グラムと砂糖 750 グラムです。

ジャム作りの最初のステップは、ブラックベリーを選別し、丸ごとのベリーを選択することです。それからそれを洗いますが、同時にそれを傷つけないように努めなければなりません。次に、ブラックベリーを乾燥させ、ザルまたは紙の上に置きます。次のステップは、ブラックベリーをマルチクッカーボウルに入れ、砂糖を全体に振りかけた後、加熱せずにそのまま放置することです。ブラックベリージュースが出てきたら、「シチュー」モードを20分間設定します。また、蒸気バルブを回して蒸気を逃がす必要があります。20 分経過したら蓋を開け、混合物を約 20 分間冷却します。次のステップは、同じモードを 40 分間選択することです。調理プロセス中に、ボウルの内容物を数回かき混ぜる必要があります。材料の量を増やす場合は、マルチクッカーの蓋を開いたままにする必要があり、その後、得られたデザートを瓶に注ぎ、密封します。

8番目のレシピ。小さなお子様向けの種なしのブラックベリージャム

ジャム作りに使用する材料は、ブラックベリー 1050 g、水 490 ミリリットル、砂糖 1050 グラムです。

したがって、最初に行うべきことは、茎を果実から分離し、徹底的に洗うことです。次に、熟していないものや傷んだものから良質なブラックベリーを選びます。次のステップは、鍋に水を注ぎ、80度、またはおそらく90度まで加熱することです。その後、先ほど用意した水にブラックベリーを入れ、沸騰させずに3分間加熱します。次に、液体を取り除き、ブラックベリーを金属製のふるいに移して粉砕する必要があります。その後、内側がエナメルで覆われた容器を使用して、先ほど入手したブラックベリーピューレを加熱する必要があります。次のアクションは、砂糖を振りかけると同時に、得られた塊をかき混ぜ、ゆっくりと沸騰させ始めることです。次に、このジャムを濃くなるまで煮る必要があります。その後、安全に清潔な瓶に入れて丸めます。

9番目のレシピ。バナナとブラックベリーのジャム

ジャムを作るときに使用する材料は、ブラックベリー 1100 グラム、バナナ 1100 グラム、および同量の砂糖です。

調理プロセス自体は、ベリー全体を選択することから始まり、その後茎から分離して洗浄します。次のステップは、ベリーを紙の上に置いて水から切り、その後ベリーを洗面器または鍋に移します。次に、砂糖を注ぎ、結果として得られた塊を約2時間放置して、ベリーからジュースを放出します。このタイムアウトの後、ブラックベリーをかき混ぜながら素早く加熱する必要があります。それからゆっくり煮る必要があり、30分ほどかかります。次のステップは、バナナの皮をむき、果肉を長さと幅が1センチメートルの立方体に切ることです。次に、ジャムが終わる約 6 分前に、刻んだバナナをブラックベリージャムに注ぎます。これでプロセス全体が完了し、出来上がったジャムを瓶に詰めて丸めるだけです。出来上がった料理は冷蔵保存する必要があることにも注意してください。

これで、ブラックベリージャムを作るためのヒントにたどり着きました。

最初に注意する必要があるのは、その優れた特性のおかげで、とてもおいしい香りがしてあなたの人生に多くの利益をもたらすデザートを調理するのはそれほど難しいことではないということです。さらに、料理の初心者であっても、ほとんど誰でもこのタスクに対処できることに注意してください。しかし、ブラックベリーを使った料理を準備するときは、ブラックベリーが非常にデリケートなベリーであるという事実など、このベリーの特性に注意を払う必要があります。レシピにベリーを丸ごと手に入れる必要があると記載されている場合、これは、これらのベリーを細心の注意を払って混ぜて洗う必要があることを意味します。

また、ブラックベリーの種は非常に硬いので、甘党の子供のためにこれらの料理を準備する場合は、種をすりつぶすか、最小限の種を残して完全に取り除く必要があることに注意してください。

ブラックベリーは、柑橘系の果物など、他の多くの果物と調和していることにも注意してください。

ブラックベリーはジャムを作るときに非常に興味深い調味料を使用できるベリーであり、これは料理の味に影響を与えません。ローズマリーやクローブを加えても安心です。

上記をすべて要約すると、ブラックベリーは興味深い外観だけでなく、優れた味と香りも持つベリーであることに注意する必要があります。また、人体にも良い影響を与え、免疫力を向上させます。短いジャム作りの方法を使えば、あなたの生活を少し良くしてくれる重要な成分をすべてブラックベリーに確実に残すことができます。

ブラックベリージャムは、特にベリー全体が含まれている場合、驚くほどおいしいです。このおやつは、スライスしたパンやトーストに乗せて、少量の有塩バター（オプションですが、ジャムの甘さとのバランスがよくなります）を添えて食べるとおいしいです。さまざまなデザートの詰め物やトッピングとしてもお使いいただけます。

このおいしい珍味を準備するには、次のものが必要です。

ブラックベリー800グラム。
砂糖1kg。
少量の油。

このジャムの作り方は？

ブラックベリーをよく洗い、大きな鍋に入れます。弱火にして砂糖を加えます。溶けたら油を加えます。かき混ぜながら、混合物を沸騰させます。 4分間煮ます。瓶に注ぎ、密封します。ベリー全体を使ったこの簡単なブラックベリージャムは冷蔵庫に保管してください。これは最も簡単なレシピですが、唯一のレシピではありません。

スロークッキング

最も健康的なブラックベリージャムの作り方は？最も健康的なジャムの 1 つは、加工された白砂糖の代わりに蜂蜜と黒砂糖を使用することです。

レモン汁を加えるのは、おやつに風味を加えるだけではありません。正しいジャムの作り方には本物の科学があります。果物を調理して砂糖に浸すとペクチンが放出され、果物が濃くなりすぎる可能性があります。レモン汁はpHレベルを下げてペクチンを中和し、皿が望ましい粘稠度を達成できるようにします。レモンは細菌の繁殖を防ぐため、ジャムを長期保存できます。

健康的なおやつには次のものが必要です。

ブラックベリー約1kg。
蜂蜜 2/3カップ;
ブラウンシュガー 1/3カップ;
レモン汁大さじ3。

健康的なジャム作り

ブラックベリージャムのレシピは以下の通りです。よく洗ったベリーを大きな鍋に入れて沸騰させます。火を止めてレモン汁、砂糖、はちみつを加えてよく混ぜます。柔らかくなるまで弱火で煮ます。これには約 1 時間かかります。調理の過程で、木べらでベリーを砕くことも、丸ごと残すこともできます。出来上がったジャムを煮沸消毒した瓶に入れて冷まします。混合物は冷えると濃くなります。

砂糖不使用のオプション

増粘剤を加えずに濃厚なジャムを作りたい場合は、少し熟していない果実が必要です。さらに、天然のペクチンを十分に摂取するために、酸味のあるリンゴを加えることもできます。リンゴ、レモン、ハチミツだけで作ったブラックベリージャムの利点は明らかです。

この健康的な珍味を準備するには、次のものが必要です。

ブラックベリー 1kg（冷凍でも可）
蜂蜜1杯。
大きめのリンゴ 1/2 個、すりおろします。
レモン汁小さじ1.5。

砂糖を使わずにジャムを作る

ブラックベリーとすりおろしたリンゴを重い鍋に入れます。蜂蜜とレモン汁を加えてよく混ぜます。

沸騰させて20分から1時間、またはベリーが柔らかくなるまで煮ます。調理中はゆっくりとかき混ぜ、くっつかないように側面をこすり落とします。

ジャムの準備ができたら、ガラス瓶に移し、蓋をします。室温まで冷めるまで待ってから冷蔵庫に入れてください。数か月間保存できます。

ブラックベリージャムを冷蔵せずに冬の間保存したい場合は、容器を熱湯で10分間殺菌し、蓋をしっかりと閉めてください。

スグリとブラックベリーのゼリー

多くの人はいくつかの理由からベリーゼリーを作らないのです。まず、調理プロセスが複雑すぎるようです。第二に、多くの人は健康な果実を不必要に加工する必要があると考えています。

しかし、この珍味を一度試したら、ほとんどの主婦は定期的に作ります。ブラックベリー自体は中性の味を持っているため、調理するときに他の酸っぱい野菜や果物が加えられることは注目に値します。冬の準備をするときに不当に無視される赤スグリとの組み合わせは、理想的と言えます。

ゼリー作りの基本は、果実を柔らかくなるまで煮て果汁を絞り、砂糖を加えてとろみがつくまで煮込むことです。ただし、厳格なルールはありませんが、ほとんどのレシピではジュース 600 ml あたり砂糖 450 グラムを計ることが推奨されています。得られる液体の量は、ベリーに加えた水の量と蒸発した量によって部分的に左右されるため、これ自体は少し恣意的です。

ゼリーが濃厚であればあるほど、味が濃縮されます。水を入れすぎると、おやつが適切に固まらなくなります。準備するには次のものが必要です。

赤スグリ0.5kg。
ブラックベリー0.5kg。
水1リットル。
皮付きの酸っぱいリンゴ450グラム。
600mlの液体ごとに450グラムの砂糖。

このジャムゼリーの作り方は？

ブラックベリーと赤スグリのジャムをゼリー状に作る方法は？大きな鍋を用意し、ベリーをすべてその中に入れます。次に水を入れ、刻んだリンゴを加えます。混合物を中火で加熱し始め、沸騰させて木べらでかき混ぜながら調理します。このプロセスには約 30 分かかります。ベリーは完全に火が通り、リンゴは柔らかくなるはずです。

これが起こったら、鍋を火から下ろし、フルーツ混合物を金属ふるいで濾します。果汁を再び火にかけ、上記の割合に基づいて砂糖を加え、溶けるまでかき混ぜ、調理を続けます。

他のベリーを含まないブラックベリーゼリー

ゼリー状のブラックベリージャムの簡単なレシピには、次の材料が必要です。

熟したブラックベリー 6 カップ（洗浄済み）
皮と種を含めて粗く刻んだ酸っぱいリンゴ 2.5 カップ。
水1杯。
新鮮なレモン汁大さじ3;
砂糖5杯。

調理工程

缶詰用の瓶と蓋を準備します。

ブラックベリーの半分を大きめの鍋に入れ、木べらで潰します。残りのベリーも加えて砕きます。リンゴのスライスを置き、水を注ぎます。

リンゴが柔らかくなるまで混合物を中火で調理します。これには約 20 分かかります。くっつかないように頻繁にかき混ぜてください。混合物が濃すぎる場合は、さらに1/2カップの水を追加できます。

果物が非常に柔らかくなったら、大きなスプーンまたはスパチュラを使用してジャムを細かいふるいに通過させます。残った皮や種は捨ててください。

鍋を洗います。出来上がったゼリーの量を計って鍋に戻します。 5杯くらいは飲めるはずです。混合物に心地よい酸味を与えるために十分な量のレモン汁を加えます。中火にかけて砂糖を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。

火を強めて頻繁にかき混ぜながら沸騰させます。ゼリーをとろみがつくまで煮ます。おやつの準備ができているかどうかを確認するには、スプーンを使用して冷たい皿に数滴置きます。混合物が広がらない場合は、調理を終了できます。

鍋を火から下ろし、熱い準備ができた瓶にブラックベリージャムをゼリー状に入れ、上部に少しスペースを残します。蓋を締めて、容器を沸騰した湯の中に10分間入れます。次に、瓶を取り出し、冷まして密閉するために脇に置きます。

レモン皮入りジャム

ブラックベリーレモンジャムは、美しい濃い赤色と豊かな香りが特徴です。上で述べたように、レモン汁は珍味に酸味を加えるだけでなく、防腐剤としても機能します。そして、ジュースだけでなく、エッセンシャルオイルが豊富なこの果物の皮もジャムに加えると、オリジナルの味が得られます。このデザートは、ピーナッツバターと組み合わせたり、白パンのサンドイッチに最適です。

この珍味を調理するには、次のものが必要です。

ブラックベリー 1 kg（生または冷凍）
グラニュー糖 1/2カップ;
水大さじ1;
レモン1個からのジュース。
レモンの皮をみじん切りにして小さじ2杯。

どうやって調理するのですか？

鍋を中火にかけ、ブラックベリー、砂糖、水、レモン汁1個を加えます。ベリーが縮んで破裂し始めるまで、常にかき混ぜながら調理します。火を弱め、刻んだ皮を加え、木のスプーンまたはスパチュラでジャムを積極的にかき混ぜ始めます。約30分後、混合物が濃くなったら鍋を火から下ろし、ブラックベリーレモンジャムを10分間冷まします。瓶に均等に分けて冷蔵庫で保存します。

タイムのジャム

ほとんどのブラックベリージャムのレシピでは、レモンやリンゴと混ぜることを推奨しています。しかし、より独創的でスパイシーなハーブを追加することもできます。このオプションには次のものが必要です。

ブラックベリー5杯。
砂糖2カップ。
大きめのレモン1個分のジュース。
レモンの皮大さじ2;
新鮮なタイム 5 本。

スパイスジャム作り

フードプロセッサーを使ってレモンの皮をすりつぶし、そこにタイム以外のすべての材料を加えるのがおすすめです。次に、ベリー混合物をタイムの小枝と一緒に大きな鍋に入れ、沸騰させます。頻繁にかき混ぜながら、強火で約20分間、ゲル状の粘稠度に達するまで調理し、火から下ろしてハーブを捨てます。瓶に入れて蓋を締めます。

冬に向けてジャムを作り、冷蔵庫の外に保管する場合は、瓶を沸騰した湯で 15 分間殺菌します。

ブラックベリーと桃のジャム

甘いブラックベリーと甘酸っぱい桃を使用した、心地よい香りと繊細な味わいが特徴の逸品です。このレシピには次のものが必要です。

桃2kg。
ブラックベリー1kg。
レモン汁大さじ1;
砂糖5.5カップ。
粉末シナモン小さじ1。
フルーツペクチン 1パック。

このデザートはどうやって準備しますか？

ブラックベリーと桃のジャムの作り方は？桃の皮をむき、スライスします。ブラックベリーと一緒に鍋に入れ、レモン汁を加えて混ぜ、中火にかけて沸騰させます。ペクチンを加えて再度煮ます。砂糖とシナモンを加え、頻繁にかき混ぜながら15分間煮ます。少し冷却し、加熱した滅菌瓶に入れ、蓋を締めてウォーターバスで 10 分間処理します。

プラムとブラックベリーのジャム

プラムの甘さと少し酸味のあるブラックベリーが、少量の砂糖とレモンの皮で完璧にバランスが取れています。これらすべてにより、誰もが喜ぶおいしいおやつを手に入れることができます。これを行うには、次のものが必要です。

ブラックベリー 4カップ。
半分に切り、種を取り除いたプラム 2カップ（甘い品種なら何でも）。
砂糖4カップ。
レモン1個。

梅とブラックベリーのジャム作り

オーブンを180度に予熱します。半分に切った梅を天板に置きます。大さじ1～2杯の砂糖をふりかけ、10～15分焼きます。こうすることでジャムに心地よいローストの香りが加わります。

次に、ブラックベリー、ローストプラム、砂糖、レモン汁、すりおろした皮を大きな鍋に入れ、強火で沸騰するまで加熱します。 2〜3分沸騰させ、火を弱めてさらに15分ほど煮ます。

ブラックベリーとプラムのジャムの出来具合を、冷凍庫に数分間入れておいた皿に少量載せてテストできます。おやつの準備ができたら、数分でジェルの粘稠度になります。

そしてブラックベリー

香り豊かなラズベリーもブラックベリーの味を完璧に引き立てます。さらに、これらのベリーは同様の粘稠度を持っています。ラズベリーとブラックベリーのジャムを作るには、次のものが必要です。

レモン1個。
砂糖 4カップ（880グラム）。
新鮮なブラックベリー500グラム。
新鮮なラズベリー500グラム。
バニラエッセンス小さじ2。

ラズベリーとブラックベリーのジャム作り

瓶と蓋を消毒するには、深い鍋に入れて冷水で覆います。沸騰させます。鍋に蓋をして火を弱め、10分間煮ます。トングを使用して滅菌した瓶と蓋を取り外し、清潔なティータオルの上に裏返します。

その間にレモンの果汁を絞り、種を取り除きます。小さな寒冷紗に入れてキッチン紐で結びます。

大きな鍋に砂糖、ブラックベリー、ラズベリー、バニラエキス、レモン汁、種の入ったチーズクロスを入れて中火にかけてかき混ぜます。時々かき混ぜながら、10分間、または砂糖が溶けてベリーの果汁が出てくるまで煮ます。

ベリーの種の一部を取り除くには、混合物の半分を目の細かいふるいでボウルに濾します。次に、鍋を再び強火で沸騰させます。時々かき混ぜながら、15分間、またはゼリー状の粘稠度になるまで調理します。レモンの種が入ったチーズクロスを引き出します。煮沸消毒した瓶にジャムを入れて蓋を閉めます。逆さまにして冷まします。

ブラックベリージャムの作り方。 冬に向けてブラックベリージャムを作るための簡単なレシピ