ზამთრის მომზადების საინტერესო რეცეპტები. მზადება ზამთრისთვის

პატარა თევზისგან და არა მხოლოდ მისგან, შეგიძლიათ მოამზადოთ ელეგანტური მადა, რომელიც უბრალოდ მაგიდიდან მიფრინავს. ეს არის ხელნაკეთი თევზის კონსერვი, რომელსაც რატომღაც ყოველთვის ადარებენ მაღაზიაში ნაყიდს. რეცეპტების სახელებიც კი ყოველთვის ასე ჟღერს... ›

მჟავე კომბოსტო ალბათ ყველაზე მარტივი რეცეპტია ამ ჯანსაღი ბოსტნეულის შესანარჩუნებლად. კომბოსტოს მომზადებისას მასში ნადგურდება ისეთი სასარგებლო ვიტამინის თითქმის ნახევარი, როგორიც არის B9 (ფოლიუმის მჟავა), მაგრამ მწნილის დროს ყველა ვიტამინი ხელუხლებელი რჩება და ემატება კიდეც! მაგალითად, C ვიტამინის რაოდენობა მნიშვნელოვნად იზრდება და აღწევს 70 მგ 100 გ-ზე, ხოლო P ვიტამინი მჟავე კომბოსტოში 20-ჯერ მეტია, ვიდრე ახალ კომბოსტოში. ›

სულ რაღაც 20 წლის წინ, მხოლოდ რამდენიმე ადამიანს სმენია კეტჩუპის შესახებ და მაღაზიის თაროები კრასნოდარსკის ტომატის სოუსის ნახევარლიტრიანი ქილებით იყო დაკავებული. ბავშვობაში თითქმის ქილებში ვჭამდით - პურთან ერთად, სანამ გულძმარვა არ მოგვივიდა, რა გემრიელია! შემდეგ კი კეტჩუპი გამოჩნდა - ოჰ, ეს არის ნეტარება... მასთან სიტყვასიტყვით ყველაფრის ჭამა შეიძლებოდა. მაგრამ პრობლემა აქ არის - რაც უფრო მეტი სახეობის კეტჩუპი გამოჩნდება მაღაზიებში, მით ნაკლებია ალბათობა იმისა, რომ იყიდოთ ნამდვილი ტომატის სოუსი სანელებლებით და სანელებლებით, უფრო და უფრო მეტი სახამებელი, საღებავები და კონსერვანტები... გამოსავალი მხოლოდ ერთია - გააკეთეთ კეტჩუპი. საკუთარ თავს. ›

ხრაშუნა მწნილი კიტრი ყველა დიასახლისის ოცნებაა. სასურველი შედეგის მისაღწევად ბევრ მათგანს უწევს ცდისა და შეცდომის რთული გზის გავლა. სინამდვილეში, ზამთრისთვის ხრაშუნა პიკელებული კიტრის მომზადება სულაც არ არის რთული, თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი საიდუმლო. ›

ფიჭვის გირჩებისგან გააკეთეთ მშვენიერი ჯემი, ეს სულაც არ არის რთული ახალბედა დიასახლისისთვისაც კი. მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მათ შორის შეგიძლიათ აირჩიოთ როგორც უფრო მარტივი, ასევე უფრო დახვეწილი. მთავარია ამის გაკეთება სწორად, თქვენ მიერ არჩეული რეცეპტის ტექნოლოგიის დაცვით და ჩვენი სასარგებლო რჩევების მოსმენით. ›

ამ სანელებელს ჰქვია „გორლოდერი“, „ჰრენოდერი“, „ოგონიოკი“ სუნელი, რუსული აჯიკა, „ჰრენოვინა“, „კობრა“, „ვირვიგლაზი“ სანელებლები, „ესლი“, „ცხენის საჭმელი“, „ჰრენოტენიუ“, მაგრამ ზოგადად ასეა. უბრალოდ ცხენის სასადილო ოთახი თუ დანამატების უამრავი ვარიანტი არ არის. მათთვის, ვინც ვერ წარმოიდგენს ცხოვრებას კულინარიული მღელვარების გარეშე, Culinary Eden-მა მოამზადა ცეცხლოვანი სუნელის რეცეპტების არჩევანი. რძის მოხარშვა ადვილია... ›

ყველა დიასახლისი ცდილობს ზამთრისთვის შენახულ ბოსტნეულში მაქსიმუმ ვიტამინების შენარჩუნებას, რაც ზამთარში ისეთ სარგებელს მოუტანს ჩვენს ორგანიზმს. პიკელებული ნიორი მხოლოდ ერთი გზაა სარგებლობის მისაღებად და მშვენიერი მომზადება, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძების მოსანელებლად და ხორცის კერძების გარდა. ›

გაზაფხულის დადგომასთან ერთად დაიწყო მოსავლის აღების ახალი სეზონი. მაგრამ რა სახის პრეპარატებზე შეიძლება ვისაუბროთ, როცა თოვლი ახლახან დნება და პირველი სიმწვანე ახლახან გამოჩნდა? პირველ მწვანილთან ერთად, ველური ნიორი იწყებს გამოჩენას - ბევრისთვის ნაცნობი მცენარე მისი მსუბუქი ნივრის გემოთი და ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების მთელი სიით. ›

ალბათ არც ერთი ახალი წელი არ არის სრული მანდარინის გარეშე. ეს არ არის მხოლოდ ტრადიცია, რომელიც არ შეიძლება შეიცვალოს, არამედ დიდი სიამოვნებაა კაშკაშა, გუნება-განწყობის გამაძლიერებელი ხილის ფიქრით და არომატით, რომელიც მყისიერად ჩაგვძირავს ყველას საახალწლო არდადეგების ატმოსფეროში. როგორ მინდა გავახანგრძლივო ყველა ეს შეგრძნება! ყველაფერი შესაძლებელია - მოამზადეთ მანდარინის მურაბა! ›

გოგრა შესანიშნავად ინახება ბუნებრივ, ასე ვთქვათ, ფორმაში. და ყველაფერი კარგად იქნება, მაგრამ ყველას არ აქვს შესაძლებლობა, ბინაში შესანახად მოათავსოს ათეული ან ნახევარი ფორთოხლის ბურთი, ამიტომ ყველაზე ხშირად ქალაქის დიასახლისები ურჩევნიათ გოგრის ქილა. ზამთრისთვის გოგრის შენარჩუნების ერთ-ერთი ვარიანტია გოგრის ჯემი. მათ, ვისაც არასოდეს გაუსინჯავს ეს მურაბა, უნდა სცადოთ ექსპერიმენტული მიზნებისთვის ქარვის დელიკატესის რამდენიმე ქილის მოხარშვა. ›

მწნილი კიტრი უკვე დიდი ხანია გახდა ორიგინალური რუსული პროდუქტი, რომლის მომზადებაში უდავოდ არ გვყავს თანაბარი და მარილწყალი, რომელიც მას ახლავს, ასევე ჩვენი რუსული სასმელია, ცნობილი დაავადების ყველაზე საიმედო წამალი. ›

თუ სიმინდი არის მინდვრების დედოფალი, მაშინ გოგრა არის ბოსტნეულის ბაღების დედოფალი. ესე იგი, არც მეტი, არც ნაკლები! და ტყუილად არ არის, რომ ამ უზარმაზარ სასწაულს ასე ჰქვია. გოგრა შეიცავს უამრავ კაროტინს - თითქმის იმდენი, რამდენიც სტაფილოში! - რომელიც ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, აჩქარებს უჯრედების განახლებას, ინარჩუნებს ძლიერ კბილებსა და ძვლებს. ის ასევე ლიდერია ბოსტნეულს შორის რკინის შემცველობით. გოგრა შეიცავს ვიტამინებს C, B6, B2, E, მიკრო და მაკროელემენტებს. ›

ამ გვერდზე არის ზამთრისთვის ორიგინალური და ძალიან გემრიელი სამზადისი, რომელიც უკვე 5 წელია გამოცდილია და მათზე უკეთესი არაფერი მინახავს. თავისუფლად მიჰყევით ამ რეცეპტებს და მოამზადეთ გემრიელი ბოსტნეული ზამთრისთვის, გააოცეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები გემრიელი კერძებით.

ამ კერძების მომზადება მარტივია და დიდ დროს არ წაგართმევთ.

ბოსტნეულის ხიზილალა ბრინჯით

• 1 კგ. ლუკა,
• 1 კგ. სტაფილო,
• 1 კგ. წიწაკა,
• 3 კგ პომიდორი (გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში),
• 1 ჭიქა შაქარი,
• 1 ს/კ ძმრის ესენცია,
• 0,5 ჭიქა მარილი,
• 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი,
• 1 ჭიქა ბრინჯი (პირველად გარეცხეთ და დაასველეთ).

მომზადება

ტაფაში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ და მოაყარეთ ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად, შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ სტაფილო მოაყარეთ ზოლებად და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წიწაკა ზოლებად 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც ყველაფერი შემწვარი იქნება, დაამატეთ ბრინჯი და დაკარგული პომიდორი. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ესენცია და ადუღეთ 5 წუთი. გააბრტყელეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააჩერეთ. ამჯერად ნივრის კბილი დავამატე.

გემრიელი ბადრიჯნის ხიზილალა

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 2 კგ ბადრიჯანი,
• 1 კგ ტკბილი წიწაკა,
• 0,5 კგ სტაფილო სოუსისთვის:
• 1,5 კგ პომიდორი,
• 200 გრ ნიორი,
• 1 ცალი ცხარე წიწაკა,
• 1 კონა კამა,
• 1 კონა ოხრახუში,
• 200 მლ. მცენარეული ზეთი,
• 150 გრ შაქარი,
• 2 ს.კ. მარილი,
• 1 დესერტის კოვზი ესენცია.

მომზადება

ბადრიჯანი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვაყაროთ მარილი, გავაჩეროთ 0,5 საათი.
ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად..
გახეხეთ სტაფილო.

სოუსის მომზადება

ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ პომიდორი, ნიორი და ცხარე წიწაკა.
დავჭრათ მწვანილის მტევნები. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და მსუბუქად შეწვით ბადრიჯანი, ჯერ გაწურეთ.
დაუმატეთ პომიდორი ნიორით და პილპილით, მარილი, შაქარი, ძმარი. და მწვანილი.

დადგით ცეცხლი. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ ცხელ სტერილიზებულ ქილებში. გადააბრუნეთ ქილები და შეფუთეთ.

ბადრიჯნის ხიზილალა სტაფილოთი

• ტომატის წვენი - 1,5 ლ.,
• ბადრიჯანი - 1,5 კგ,
• სტაფილო - 1 ​​კგ.,
• მცენარეული ზეთი - 250 გრამი.
• შაქარი 0,5 ჭიქა,
• მარილი - 1 ს/კ,
• ესენცია - 1 ჩ/კ,
• ნიორი - 2 თავი,
• ცხელი წიწაკა გემოვნებით.

სტაფილოს რგოლები მოათავსეთ მდუღარე წვენში და მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ სტაფილო არ დარბილდება. შემდეგ დაუმატეთ მეოთხედ გასუფთავებული ბადრიჯანი, მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი (რეცეპტში ჩავყარე ნაკლები), ესენცია, ნიორი, ცხარე წიწაკა და ადუღეთ 15-20 წუთი. მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ.

უბრალოდ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ბადრიჯანი ზედმეტად არ მოხარშოთ, არამედ მთლიანობაში შევინახოთ. და კარგი იქნებოდა ქილები გაგრილების შემდეგ მაცივარში შევინახოთ და მერე სადაც საჭირო იქნება.

ბოსტნეულის ხიზილალა ზამთრისთვის

• 7 ცალი ბადრიჯანი,
• 7 ხახვი,
• 7 ცალი ბულგარული წიწაკა,
• 1 ლიტრი ტომატის წვენი,
• 1,5 ს.კ. კოვზი მარილი,
• 2,5 ს.კ. კოვზი შაქარი,
• 1 დესერტის კოვზი ესენცია,
• 200 გრამი მცენარეული ზეთი.

ბოსტნეულის ხიზილალის მომზადება

ჩაასხით წვენი ქვაბში, მოაყარეთ მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი ბადრიჯანი, ხახვი ოთხად, წიწაკა კვადრატებად, მარილი, შაქარი, დაასხით ზეთში ( უფრო ნაკლებს ვასხამ ვიდრე რეცეპტშია). მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან 10 წუთის განმავლობაში. ამჯერად დავამატე მეტი ყვითელი ქლიავის პიურე (0,5ლ).

შემდეგ 5 დიდი კბილი ნიორი დავჭრათ ზოლებად და ესენციასთან ერთად მოვათავსოთ ტაფაში, ვადუღოთ 1 წუთი და გავაბრტყელოთ. ამის გაკეთება ადვილი და სწრაფია. მომზადების პროცესში გასინჯეთ და შეცვალეთ თქვენი გემოვნებით.

აჯიკა ბადრიჯნით ზამთრისთვის

ინგრედიენტები:

• 1 კგ. ბადრიჯანი,
• 1,5 კგ. პომიდორი,
• 1 კგ. წიწაკა,
• 300 გრამი ნიორი,
• 4 ცალი ცხარე წიწაკა,
• პ/ზეთი 250გრ.,
• ძმარი - 100 გრ. 6%,
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.,
• მარილი - 1 დეკ. კოვზი,
• რამოდენიმე ოხრახუში და კამა.

როგორ მოვამზადოთ

ტკბილი და ცხარე წიწაკა, პომიდორი და ნიორი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ყველა დაგრეხილი ბოსტნეული მოვათავსოთ ტაფაში, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი, ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად და ჩავასხათ ბოსტნეულის მასა. ზეთი. მოხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში. მწვანილი წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ ტაფაში და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. ბოლოს დაასხით ძმარი, აურიეთ და ჩადეთ ქილებში.

ეს არის ორიგინალური რეცეპტი. რაღაც ცვლილებები შევიტანე: ძმრის ნაცვლად 1 სუფრის კოვზი ესენცია დავადე. შაქარი 1 კოვზის ნაცვლად დავდე 5 სუფრის კოვზი. მოხარშეთ 30 წუთი და მწვანილის დამატების შემდეგ კიდევ 10 წუთი. მცენარეული ზეთი ჩავასხი თვალში, მაგრამ 250 გრამზე ბევრად ნაკლები. აჯიკა ცხარე და გემრიელი გამოვიდა. შეგიძლიათ წაისვათ პურზე და ბორშჩთან ერთად საჭმელად... აღმოჩნდა 6 ​​ცალი 0,5 ლიტრიანი ქილები და მაინც უნდა ვცადო.

რეჰანი სოუსის რეცეპტი

ინგრედიენტები რეჰანის სოუსის მოსამზადებლად:

• ტომატის პიურე 4 ლ.
• ბევრი რეჰანი... რამდენიც არ უნდა იყოს
• ხახვი 3 ც.
• ტომატის პასტა 3-4 ს.კ.
• ნიორი 3-4 თავი
• ჩილის წიწაკა 4-5 ც.
• მცენარეული ზეთი 1/3 ს.კ
• ქვის მარილი
• შაქარი 2-3 ს.კ.
• მწვანილის კოლექცია

Როგორ უნდა გავაკეთოთ

პომიდორი, ცხარე წიწაკა, ნახევარი რეჰანი და ნიორი გახეხეთ თქვენთვის მოსახერხებლად. პომიდორს ჯერ ადუღებული წყალი დავასხი, შემდეგ კანი მოვაშორე და ხორცსაკეპ მანქანაში დავჭერი. მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ.

ამასობაში დაბალ ცეცხლზე მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. არ შეწვით, მიიყვანეთ გამჭვირვალობამდე. ჩაასხით პომიდვრის ნარევში. დაამატეთ ტომატის პასტა, შაქარი და ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. დარჩენილი რეჰანი და ნიორი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ სოუსს. სეზონი სანელებლებით.

ვცადოთ... რა აკლია თქვენს გემოვნებას... მარილი, წიწაკა, პასტა... სხვათა შორის... თუ არ ხართ ცხარე ნივთების მოყვარული... კარგი, არ უნდა ჩადოთ. წიწაკა. შეამცირეთ რაოდენობა ან შეცვალეთ პაპრიკა. ცხელი სოუსი მინდოდა. ბოლოს კიდევ ცოტა მშრალი წიწაკა მოვაყარე.

ჩაასხით ქილებში და ღამით ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.

კიტრი პომიდვრის ადიკაში

მთელ ჩემს ოჯახს და მეგობრებს უყვარს ეს კიტრის სალათი. ჯერ ერთი, აქაური ტომატის სოუსი ძალიან გემრიელია და მეორეც, კიტრი კბილებს ქვეშ მყარი და ხრაშუნა, აქედან მომდინარეობს სახელი. ისინი შესანიშნავად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს და ხორცს. გარდა ამისა, მე გეტყვით საიდუმლოს, რომ მამაკაცები აღმერთებენ მათ, რადგან ეს სალათის მადა უბრალოდ შესანიშნავია. მაგრამ მათი მთავარი უპირატესობა ჩვენთვის არის ის, რომ კრუნჩხვები მზადდება ძალიან სწრაფად, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ მთელი დღის გატარება ღუმელთან.

ინგრედიენტები:

• კიტრი 2 კგ.
• პომიდორი 2 კგ.
• ბულგარული წიწაკა 7 ც.
• ნიორი 150გრ.
• 2 ცხელი ჩილის წიწაკა
• მარილი 2 ს.კ
• შაქარი 250გრ.
• მცენარეული ზეთი 150 მლ.
• ძმარი 9% 80გრ.

მოხარშვამდე კიტრი უნდა გაირეცხოს და წყალში 2 საათის განმავლობაში დავტოვოთ. ამასობაში დავიწყოთ პომიდვრის წვენის მომზადება. გარეცხეთ პომიდორი და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან კვების პროცესორში. მაგრამ მე ნამდვილად არ მიყვარს სალათები, რომლებიც შეიცავს პომიდვრის კანს, ამიტომ ყოველთვის ვიყენებ ხელით წვენსაწურს იმ პრეპარატებისთვის, რომლებიც შეიცავს ტომატის წვენს. ის მშვენივრად ართმევს თავს თავის მოვალეობებს, წვენი იწურება ბოლო წვეთამდე და არის მინიმალური ნარჩენები. ასე რომ, ვისაც არ აქვს, გირჩევთ იყიდოთ, სათავეს მისცემს ყველა ცნობილ ბრენდულ წვენსაწურს, სადაც ბევრი რბილობი რჩება და ბევრი წვენი იკარგება.

წიწაკა და ნიორი გახეხეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში და ცალკე გადადგით თეფშზე.

ახლა კარგად მომზადებულ კიტრებს წყლიდან ამოვიღებთ და ვჭრით რგოლებად 1,5 სმ სისქის, ხოლო თუ სქელია, მაშინ შუაზე. ოღონდ კიტრი შეგიძლიათ ოთხ ნაწილად გაჭრათ ჯვარედინად და გაჭრათ ორ ან სამ თანაბარ ნაწილად, რაც დამოკიდებულია კიტრის სიგრძეზე, ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. სალათს ორ ნაწილად ვაკეთებ და კიტრს სხვადასხვა ფორმებად ვჭრი, უფრო საინტერესოა, გამოდის ორი განსხვავებული გარეგნობის სალათი.

ამასობაში პომიდვრის წვენი შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ 10 წუთი, შემდეგ მოაყარეთ ნიორი და წიწაკა, დაასხით ძმარი, დაუმატეთ კარაქი, მარილი და შაქარი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. უკვე სამზარეულოში აჯიკას სუნი ტრიალებდა, იმდენად, რომ შეუძლებელი იყო მისი არ გასინჯვა, რასაც ჩვენ ვაკეთებთ. და მხოლოდ ახლა ჩავყრით დაჭრილ კიტრებს და ვხარშავთ ადუღების მომენტიდან 5 წუთის განმავლობაში, მეტი არა, თორემ აღარ იქნება ხრაშუნა, არამედ კიტრის ბადაგი.

ჩაასხით სალათი ცხელ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და გადააბრუნეთ. არ არის საჭირო ქილების არაფრით გადახვევა. ახლა Crunchy სალათი მზად არის შესანახად.

ქლიავი, წიწაკა და ნიორი, რომელიც არ ადუღდება

• 1 კგ ტკბილი წიწაკა (წითელი),
• 1 კგ ქლიავი (ისე, რომ კარგად გაიყოს),
• 200 გრამი ნიორი,
• 1-2 ცალი ცხარე წიწაკა ან სურვილისამებრ.

ეს ყველაფერი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (სასურველია წვრილად). დაუმატეთ 0,5 ლ ტომატის პასტა, სოუსი (რაც მოგწონთ) + 1 ჭიქა შაქარი, + 1,5 ს.კ. კოვზები მარილი + ძმარი (გემოვნებით).

ყველაფერი კარგად აურიეთ და ჩადეთ პატარა სტერილურ ქილებში. არაფერი არ მოხარშოთ. ეს კეთდება სწრაფად. და ის სწრაფად იჭმება. კარგად ინახება მაცივარში. მოსავლიანობა დაახლოებით 3 ლიტრია.

კორეული ბადრიჯანი, როგორ მოვამზადოთ

საკმაოდ მკვეთრი რამე გამოდის.

პროდუქტები ნახევარ პორციაზე

• 2,5 კგ ბადრიჯანი დავჭრათ ზოლებად, მოვაყაროთ ერთი მუჭა მარილი და გავაჩეროთ 5-6 საათი.
• სტაფილო - 150 გრ გახეხილი მსხვილ სახეხზე,
• ტკბილი წიწაკა - 150 გ ზოლებად,
• ხახვი - 150 გ - ზოლებად,
• ნიორი პრესით -150 გრამი (100 გრამი ნიორი მაინც ავიღე - ცხარე გამოდის), ვისაც ძალიან უყვარს ძალიან ცხარე, შეგიძლიათ ცოტა ცხარე წიწაკა დაუმატოთ - დაასხით მთელი ძმარი, ავიღე 5% ძმარი, დაახლოებით 6 ს/კ, თავად ნახეთ გემოვნებით, თუ უფრო მჟავე მოგწონთ, აურიეთ და გააჩერეთ 5-6 საათი
• გაწურეთ ბადრიჯანი და შეურიეთ ბოსტნეულის დრესინგი, მოურიეთ
• ტაფაში ზეთი ჩაასხით, დედაჩემმა რეცეპტში 300 მლ მისცა, მაგრამ ძალიან ბევრი მომეჩვენა, დავამატე 200 მლ მცენარეული ზეთი, გავაცხელე, ბოსტნეული ჩავყარე ზეთში, ვშუშოთ სანამ ბადრიჯანი მზად არ იქნება, მაგრამ. დაახლოებით 25 წუთი რომ არ ადუღებულიყო, დაახლოებით 40 წუთი დამჭირდა (ძალიან სქელი დაჭრილი).
• ურიეთ ისე, რომ სალათი არ დაიწვას. დაახლოებით 15 წუთი რომ ყველაფერი ერთად იხარშებოდა, გავსინჯე, ძმარი ეტყობა საკმარისი იყო, მაგრამ დავამატე ცოტა მარილი, ცოტა წითელი ცხარე წიწაკა, პაპრიკას ფხვნილი, შავი პილპილი, ყველაფერი ავურიე და ადუღებამდე ვადუღე.
• ცხლად მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ხიზილალა ზამთრისთვის "ლობიო"

ლობიოსგან ხიზილალის დამზადების ორიგინალური რეცეპტი. ლობიო და ნიორი მას განსაკუთრებულ გემოს აძლევს.

მწვანე ლობიო - 1 ​​კგ. გავრეცხოთ, დავჭრათ და მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში. როცა მზად იქნება, ამოიღეთ ჭურჭელში ჩაჭრილი კოვზით.

ტაფაში ჩავყარე ნახევარ რგოლებად დაჭრილი 700 გრამი ხახვი. ფრაი.

დაამატეთ 0,5 კგ. სტაფილო, შემდეგ 1 კგ. ბადრიჯანი, შეწვით.

დაუმატეთ 1 კგ ტკბილი წითელი წიწაკა, შემდეგ 1 კგ პომიდორი. ყველაფერი მოჭრილია ზოლებად. ამ ნარევს დაუმატეთ ლობიო და ადუღეთ.

დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში, 2 ს/კ მარილი, 2 ს.კ. შაქარი, ჩილის წიწაკა და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, 1 ჩ.კ. ესენცია 70%, და 2 თავი წვრილად დაჭრილი ნიორი.

ადუღეთ მოხარშვამდე, მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და დააფარეთ.

მოსავლიანობა: 6700 გრამიანი ქილები.

თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ პროდუქციის რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ. მაგრამ ეს საუკეთესო ვარიანტია.

და არ "ჩაშუშოთ" ისე, რომ არეულობა არ აღმოჩნდეს.

ერთხელ მეგონა, რომ ბლანკები ჩემი საქმე არ იყო. მაგრამ როცა ვცადე ზამთრისთვის ხელნაკეთი მომზადება საკუთარი ხელით, გაოცებული დავრჩი, რამდენად გემრიელი იყო. არ ვიცი ობიექტურია თუ არა ჩემი შეფასება, მაგრამ რატომღაც მეჩვენება, რომ ჩემი დამარილებული პომიდორი და ჩემი მწნილი კიტრი ყველაზე გემრიელია. აქ რაღაც მაგია უნდა იყოს. რაც, სხვათა შორის, ამ საიტის ვალი მაქვს. განყოფილების „ხელნაკეთი მზადება ზამთრისთვის“ გაჩენისთანავე მოვახერხე დამეძლია ჩემი ცრურწმენა მზადების მიმართ. ბავშვობიდან კარგად მახსოვს კიტრის სავსე აბაზანის სურათები, ქილების რიგები, რომლებიც რატომღაც უზარმაზარ ტაფაებში ცარიელი იყო მოხარშული, რის შემდეგაც კატეგორიულად იკრძალებოდა მათთან მიახლოება ქვემეხის გასროლის ფარგლებში. ხელნაკეთი მომზადების მთელი ეს რეალობა: აუზები ღრიალი სიროფით, დაღლილი დედის ფიგურა დახრილი კარაქის გიგანტურ კალათზე. ზოგადად, როცა გავიზარდე, მე თვითონ გადავწყვიტე: "არა, არანაირი მომზადება!"

მაგრამ ყველაფერი მიედინება და ყველაფერი იცვლება და ასე, მომენტალური კომბოსტოდან დაწყებული, მე, ჩემი თავის შეუმჩნევლად, მივაღწიე მურაბას და კონტეინერებს. ახლა მურაბასაც ვაკეთებ. და მოხარული ვარ გაგიზიაროთ დედაჩემის რეცეპტები ზამთრისთვის ხელნაკეთი მომზადებისთვის. ყველაფერი, რასაც ის აკეთებს, გემრიელი და მშვენიერია. ამიტომ ისიამოვნეთ როგორც პროცესით, ასევე ჩაის დალევით ზამთრის გრძელ საღამოებს.

მარინირებული ყაბაყი ზამთრისთვის

ზამთრისთვის ყაბაყის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები. მარინადი ძალიან გემრიელია! რეცეპტი სტერილიზაციასთან ერთად - ქილები გარანტირებულია მთელი ზამთრის განმავლობაში.

ყაბაყი ზამთრისთვის წრეებში

ზამთრისთვის ყაბაყის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზაა მათი მომზადება იმავე მარინადში, როგორც "ბულგარული" კიტრი. ნათელი ტკბილი და მჟავე გემო, მინიმალური ინგრედიენტები. ნიორი ემატება პიკანტურობისთვის.

ბულგარული წიწაკის ლეჩოს რეცეპტი

ლეჩოს რეცეპტი ხორცსაკეპ მანქანაში გამოყენების გარეშე. პროდუქციის რაოდენობა მოცემულია ზუსტად 1 ნახევარლიტრიან ქილაზე. წიწაკისა და პომიდვრის გარდა შეიცავს ხახვს, ნიორს, ოხრახუშს და ტკბილ პაპრიკას.

ყაბაყი პომიდორში ზამთრისთვის

საყვარელი და ძალიან მარტივი რეცეპტი. შემადგენლობა: ყაბაყი, სტაფილო, პომიდორი, ტომატის წვენი, ვაშლის ძმარი, ნიორი და არომატული სანელებლების ნაკრები.

Squash ხიზილალა ზამთრისთვის, მარტივი და გემრიელი რეცეპტი

მარტივი და ძალიან გემრიელი გოგრას ხიზილალა ზამთრისთვის. ყაბაყის გარდა შეიცავს ხახვი, სტაფილო და ტომატის პასტა. ხიზილალა ძმრის დამატების გარეშე.

კიტრი პომიდორში ზამთრისთვის

დაჭრილი კიტრი იხარშება ახალი პომიდვრის, ნივრის სოუსში, მცენარეული ზეთის, ძმრის, შაქრისა და მარილის დამატებით. ძალიან გემრიელი მომზადება ზამთრისთვის. დახურეთ ერთი ქილა მაინც, არ ინანებთ!

მწნილი კიტრი

თუ გსურთ პირველად სცადოთ ზამთრისთვის კიტრის მწნილი, გამოიყენეთ ეს რეცეპტი. ეს არის ძალიან წარმატებული და აბსოლუტურად მარტივი, მხოლოდ ორი ასხამს, არ საჭიროებს სტერილიზაციას, კიტრი იდეალური ფასია.

ხრაშუნა ტკბილი პიკელებული კიტრი

ზამთრისთვის მწნილი კიტრის მომზადების არაჩვეულებრივი ხერხია - ქილებში ძმარს არ უმატებენ, კიტრს დაკონსერვებამდე მასში ასველებენ. იძლევა საოცარ შედეგს - ხრაშუნა, გლუვი კიტრი.

კიტრი წითელი მოცხარით ზამთრისთვის

არ ვიცი, ვის მოუვიდა კიტრის მოცხარით დაწურვის იდეა, სავარაუდოდ, ეს მოცხარის ფოთლების საკონსერვო გამოყენების ტრადიციიდან გამომდინარეობდა. თუ შეგიძლიათ ფოთოლი, მაშინ რატომ არ სცადოთ კენკრის დამატება? ექსპერიმენტის შედეგი წარმატებული იყო, ტყუილად არ არის რეცეპტი სეზონიდან სეზონამდე პოპულარობას იძენს.

პომიდორი საკუთარ წვენში - რეცეპტი საუკუნეების განმავლობაში

შედევრი თავისი სიმარტივით, რეცეპტი პომიდვრის საკუთარ წვენში ძმრის გარეშე მოხარშვისთვის. პომიდორი ინარჩუნებს ბუნებრივ გემოს და კარგად დგას ოთახის ტემპერატურაზე.

აჯიკა ცხენით და ნიორით პომიდვრიდან ზამთრისთვის მომზადების გარეშე

ეს აჯიკა მზადდება მოხარშვის გარეშე. პომიდორი, ნიორი, ტკბილი და ცხარე წიწაკა დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში და აურიეთ სანელებლებით, მარილით და შაქრით. დასაშვებია შენახვის ორი ვარიანტი: მაცივარში, თუ აჯიკას ძმარი დაემატება, და საყინულეში, თუ აჯიკა ძმრის გარეშეა.

გარგარის მურაბა „პიატიმინუტკა“

ნამდვილი გარგარი "ხუთი წუთი". ნაყოფს ადუღებენ წვენში, რომელიც გამოდის რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ დგანან შაქრით დაფარული, შემდეგ კი სწრაფად ადუღებენ. შეფუთვის რეცეპტი. შენახვა ჩვეულებრივ სამზარეულოს კარადაში.

შოკებერის ჯემი

Chokeberry არის კენკრა, საიდანაც შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ჯემი, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაიცავთ გარკვეულ ტექნოლოგიას. შემდეგ კენკრა ხელუხლებელი და წვნიანი დარჩება, ტორტის გემო კი პრაქტიკულად არ იგრძნობა.

Chokeberry ჯემი ვაშლით

უგემრიელესი ჯემი - წვნიანი, აბსოლუტურად არა მჟავე კენკრის კენკრის კომბინაცია ლალის წვენში დასველებული ვაშლის გამჭვირვალე ნაჭრებით. თუ დარიჩინის დამატებას გადაწყვეტთ, დელიკატეს მურაბას მიიღებთ.

გოგრის ჯემი გარგარის ჩირით

გოგრის ჯემის საინტერესო რეცეპტი ლიმონის და ხმელი გარგარის დამატებით. ვინც უკვე სცადა გოგრის ჯემი სხვადასხვა დანამატებით - ფორთოხალი, ლიმონი ან დარიჩინი - აუცილებლად დააფასებს ამ რეცეპტს. ჩემი აზრით, ის საუკეთესოა.

მჟავე კომბოსტო ზამთრისთვის ქილებში

ჯერ კიდევ სკოლაში რომ ვსწავლობდი, დედაჩემი უზარმაზარ ქვაბში ადუღებდა კომბოსტოს, რომელიც მინის აივანზე იყო განთავსებული და გაზაფხულამდე იქ უსაფრთხოდ იზამთრებდა. მართალია, რაც უფრო ვიმატებდი, მით უფრო სწრაფად იწურებოდა ტაფაში კომბოსტო - მას მიირთმევდა ჩემი ბევრი მეგობარი და ნაცნობი, რომლებიც კოლეჯში შესვლისას დავამატე. ჩაის ნაცვლად ფუნთუშებით, სტუმრებს მივესალმე შთამბეჭდავი ზომის თასით მჟავე კომბოსტო, რომელიც შესანიშნავად უხდებოდა ძლიერ სასმელებს (და სტუდენტური შეკრებები იშვიათად სრულდებოდა მათ გარეშე). გასაკვირი არ არის, რომ მაშინ ჩვენ ასე მოხდენილი და ხმოვანი ვიყავით.

კომბოსტოს წვნიანი ზამთრისთვის

მათ, ვინც უკვე სცადა ბორშის გასახდელი ზამთრისთვის, აუცილებლად დააფასებს ქილებში კომბოსტოს სუპის რეცეპტს. ლიტრი მომზადება საკმარისია მზა კომბოსტოს სუპის სქელი ტაფის მოსამზადებლად - უბრალოდ ჩაყარეთ კონსერვი ბულიონში მოხარშულ კარტოფილთან ერთად. ხუთი წუთი - და კომბოსტოს წვნიანი მზად არის!

ზამთრისთვის ბადრიჯნისგან დამზადებული „დედამთილის ენა“.

პოპულარული რეცეპტი. თითქმის არ არის ზამთრისთვის მზადების საკუჭნაო, რომელსაც არ ჰქონდეს რამდენიმე ქილა ცხელი და ცხარე „დედამთილის ენა“. იგი მზადდება ყაბაყისა და ბადრიჯნისგან. გემო ძალიან განსხვავებულია. და რეცეპტები განსხვავებულია.

Squash ხიზილალა GOST-ის მიხედვით

საბჭოთა დროიდან გოგრის ხიზილალის ავთენტური რეცეპტი. რეცეპტი მოცემულია 10 გრამი სიზუსტით, ხიზილალის გემო აბსოლუტურად იგივეა, რაც გასული საუკუნის 70-80-იან წლებში სასურსათო მაღაზიის თაროებზე იდგა.

ლობიო ტომატის სოუსში ზამთრისთვის

ზამთრისთვის პომიდორში ლობიოს მომზადების უმარტივესი რეცეპტი. ძალიან გემრიელი გამოდის, სასიამოვნოა ზამთარში ამ ლობიოს ქილის გახსნა.

უგემრიელესი ლეჩო ზამთრისთვის

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტია ლეჩო, სადაც ახალი პომიდვრის წვენში ჩაშუშულია არომატული ბოსტნეული - წიწაკა, სტაფილო, ხახვი, ნიორი. რეცეპტი ცხარე წიწაკით.

ლეჩო ბულგარული წიწაკისა და პომიდვრისგან ზამთრისთვის

მარტივი და გასაგები ლეჩოს რეცეპტი დამწყებთათვის. მომზადების ყველა ეტაპის დეტალური ახსნა.

ლეჩო ზამთრისთვის

ლეჩოს კლასიკური რეცეპტი ხახვის დამატებით, რომელიც მარინადდება და ხდება ტკბილი. (ფარულად, წიწაკაზე უკეთესიც კი მომწონს.)

ზამთრისთვის ბადრიჯნის ხიზილალა

ეს ბადრიჯნის ხიზილალა ხარობს თავისი სადღესასწაულო ფერით და ხიბლავს თავისი სუფთა არომატით. ასეთი ხიზილალის მომზადების საიდუმლო ბადრიჯნის მომზადების განსაკუთრებულ ხერხშია. ისინი ცხვება ღუმელში, რაც ხიზილალას ნაზს და სულაც არ ცხიმიანს ხდის.

ჭარხლის სალათი ზამთრისთვის

ორიგინალური მადისაღმძვრელი სალათი ზამთრისთვის, დამზადებული ჭარხლის, ვაშლისა და სტაფილოსგან. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც მადის აღმძვრელი, ხორცის კერძების გვერდითი კერძი, ან დაამატოთ პირველი კერძების მომზადებისას. არ არის საჭირო სტერილიზაცია.

ბადრიჯნის ხიზილალა ზამთრისთვის

ბადრიჯნის ხიზილალის კლასიკური რეცეპტი ხახვით, სტაფილოებით, პომიდვრით, ნიორით, ტკბილი და ცხარე წიწაკით და არომატული სანელებლების თაიგულით. ძალიან გემრიელია, კარგად ინახება. გირჩევთ სცადოთ ეს რეცეპტი. ალბათ მოგეწონებათ.

როგორ გავყინოთ წიწაკა ზამთრისთვის ჩაყრისთვის

როგორ სწორად გაყინოთ წიწაკა ზამთრისთვის ჩაყრისთვის - ყველა დახვეწილობა და ნიუანსი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

პომიდორი საკუთარ წვენში ზამთრისთვის

ზამთრისთვის საკუთარ წვენში პომიდვრის მომზადების მარტივი რეცეპტი. თქვენ არ გჭირდებათ ხორცსაკეპ მანქანა ან ბლენდერი - დაჭრილი პომიდვრის წვენი გამოდის სტერილიზაციის პროცესში.

ბულგარული წიწაკის ლეჩო ზამთრისთვის

ლეჩოს მარტივი რეცეპტი ძმრის გარეშე, შეიცავს მხოლოდ ორ სახეობის ბოსტნეულს - წიწაკას და პომიდორს, პომიდორი მზადდება კანთან ერთად, ძალიან მარტივი და გემრიელი ხელნაკეთი მომზადება.

ბადრიჯანი სოკოს ჰგავს

ეს არის რეცეპტი მათთვის, ვისაც უყვარს კულინარიული ხრიკები, მაგრამ ახლა იწყებს პირველი ნაბიჯების გადადგმას ამ სფეროში. ბადრიჯნის სოკოდ შენიღბვის მარტივი ხერხი აუცილებლად მოგეწონებათ. მოამზადეთ ზამთრისთვის პატარა ქილების რაზმი, რათა სადღესასწაულო სუფრაზე მადის სახით გამოფინოთ ისინი, შემდეგ კი ნახეთ, ხვდება თუ არა ვინმე, რომ სოკოს ნაცვლად ისინი მიირთმევენ სუპერჯანსაღ ბოსტნეულს, რომლის გამოცდას არასოდეს დათანხმდებიან ნებაყოფლობით. დიახ, დიახ, ასე ხდებიან ადამიანები ბადრიჯნის მოყვარულები. :))

უგემრიელესი ხელნაკეთი აჯიკა

აჯიკა მზადდება მჟავე მწვანე ვაშლისგან, ბევრი პომიდორი, ხახვი და ნიორიც ემატება. სანელებლების ტრადიციულ კომპლექტს (წიწაკა, დაფნის ფოთოლი) დაემატა დარიჩინი. ძალიან მარტივი რეცეპტი.

ხრაშუნა მწნილი კიტრი

კიტრის მწნილის ორიგინალური მეთოდი, რომელიც შესაფერისია მათთვის, ვინც დაუყოვნებლივ ამზადებს პრეპარატის დიდ პარტიებს ერთჯერადად. კიტრს ჯერ ცივ წყალში ასველებენ და შემდეგ ცხელ ძმარში სამი წუთის განმავლობაში ადუღებენ. ძმარს ქილებში აღარ ემატება. მხოლოდ მარილი, შაქარი და სანელებლები. ქილებს ავსებენ მდუღარე წყლით და მაშინვე ახვევენ.

ქლიავის ტყემალის რეცეპტი ზამთრისთვის

მჟავე ქლიავის კალათა, ნიორი, ქინძი, წიწაკა, მარილი, შაქარი და მწვანილი - ეს არის ყველაფერი, რაც გჭირდებათ სურნელოვანი და უაღრესად გემრიელი ქლიავის სოუსის მოსამზადებლად, რომელიც გაგახარებთ მთელი ზამთარი.

Squash ხიზილალა მაიონეზით და ტომატის პასტათ

ზამთრისთვის ეს პრეპარატი, როგორც წესი, მზადდება დიდ პარტიებში, რადგან მას ძალიან სწრაფად მიირთმევენ. ამ გოგრის ხიზილალის გემო არ განსხვავდება მაღაზიაში ნაყიდი ხიზილალისგან.

იურჩა ყაბაყისგან ზამთრისთვის

ზამთრისთვის ბოსტნეულით ყაბაყის მომზადების ახალი რეცეპტი, რომელიც ბოლო სეზონებში ჰიტად იქცა. ძალიან მარტივი და გემრიელი სალათი ტომატ-ძმრის ზეთის დრესინგით. შეეცადეთ დახუროთ მინიმუმ რამდენიმე ქილა.

მწნილი კიტრი და პომიდორი, სხვადასხვა ბოსტნეულის ასორტი, ჯემი და კენკრის კომპოტები - თუ ეს ყველაფერი თქვენთვის ძალიან ბანალური გახდა, მაშინ აუცილებლად გადახედეთ ამ კულინარიულ არჩევანს. არაჩვეულებრივი პრეპარატები, როგორიცაა კიტრის მურაბა, სტაფილოს ყველი, კარტოფილის სახამებელი, სახლში მომზადებული, უბრალოდ ფანტაზიას აღძრავს. ამ და სხვა, არანაკლებ საინტერესო და ორიგინალური, ზამთრისთვის მზადება საიტის ამ განყოფილებაში შეგიძლიათ იპოვოთ. როგორც კი ისწავლით გარკვეული უჩვეულო რეცეპტების მომზადებას, აუცილებლად სასიამოვნოდ გაოცდებით! თუ აირჩევთ ეტაპობრივ რეცეპტს ფოტოებით, საქმეს მარტივად და მარტივად შეასრულებთ.

საუკეთესო რეცეპტები ფოტოებით

ბოლო ნოტები

ზამთრისთვის ქლიავის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. მირჩევნია ქლიავი საყინულეში შევინახო. გაყინვისას პროდუქტის გემო, გარეგნობა და ვიტამინები შენარჩუნებულია. გაყინულ ქლიავს სიროფში ყველაზე ხშირად ვიყენებ ბავშვთა კვებისთვის, დესერტებისა და სასმელების დასამზადებლად. ბავშვები, რომლებიც ხშირად ცუდად ჭამენ, სიამოვნებით მიირთმევენ ამ პრეპარატს.

ყოველწლიურად ამზადებთ ზამთრისთვის ხელნაკეთ სამზადისს და ყოველთვის ეძებთ ახალ რეცეპტებს ზამთრისთვის გემრიელი მომზადებისთვის? გილოცავ! თქვენ მოხვედით სწორ გვერდზე! საიტზე ნახავთ არა მხოლოდ ზამთრის მომზადების უგემრიელეს რეცეპტებს, არამედ სანდო რეცეპტებს, რომლებიც გამოცდილია დროთა და დიასახლისების ერთზე მეტი თაობით.

სახლის დაკონსერვება სულაც არ არის ისეთი რთული, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს და ჩემი ხელნაკეთი ზამთრის რეცეპტები ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით ნათლად გაჩვენებთ, რამდენად მარტივი და საინტერესო შეიძლება იყოს ეს პროცესი. თქვენი მოხერხებულობისთვის, ზამთრისთვის ყველა ჩემი გემრიელი სამზადისი მოვაგროვე ცალკე განყოფილებაში, რომელიც ყოველწლიურად განახლდება ზამთრისთვის ხელნაკეთი სამზადისის ახალი რეცეპტებით.

საიტზე 8 კოვზი წარმოდგენილია კონსერვის კლასიკური საბჭოთა რეცეპტები, ბებიაჩემის უგემრიელესი ზამთრის სამზადისი, ასევე თანამედროვე ადაპტირებული რეცეპტები ზამთრის უგემრიელესი მომზადებისთვის, რომლებიც მე შევადგინე და მოვამზადე. ყველა ჩემს ხელნაკეთ მომზადებას ზამთრისთვის თან ახლავს შენახვის პროცესის ეტაპობრივი აღწერა და ფერადი ფოტოები. შეგიძლიათ დამაჯერებლად ენდოთ რეცეპტის პროპორციებსა და სამზარეულოს ტექნოლოგიას. კონსერვაცია არ არის მაწონი და ქილები არ ფეთქდება.

ძალიან მაინტერესებს, რომელია თქვენი საყვარელი და უგემრიელესი რეცეპტები ზამთრის მოსამზადებლად? დაწერეთ თქვენი მიმოხილვები კომენტარებში ან ჩვენს VKontakte ჯგუფში!

მოგესალმებით, ძვირფასო მეგობრებო! პომიდვრის მოსავლის სეზონი გაჩაღდა და დროა, რომ პამიდვრის მწნილი დავწუროთ. დამარილებული პომიდვრის რეცეპტი ბებიაჩემისგან მივიღე და მანამდე, როცა მას ჰყავდა მრავალშვილიანი ოჯახი, ეზოში მშენებლობა და ჰორიზონტზე სამი ქორწილი, მან დამარილა...

ბადრიჯანი "კობრას" ზამთრისთვის აქვს ნათელი გემო და უნიკალური არომატი. მადა საკმაოდ პიკანტური გამოდის, რის გამოც მიიღო ორიგინალური სახელი. ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა, ახალგაზრდა ბადრიჯანი დაუმწიფებელი თესლით. გირჩევთ მოამზადოთ: ბადრიჯნის მადის...

ზამთრისთვის ყაბაყის სალათის მომზადება კომბოსტოთი სტერილიზაციის გარეშე. ეს ბოსტნეულის მადა დიდი ხანია წარმატებულია ჩემს ოჯახში და ტრადიციულად სუფრაზე ერთ-ერთ საპატიო ადგილს იკავებს. ადვილი და სწრაფი მოსამზადებელია. საკმარისია ყველა ბოსტნეული დავჭრათ, მოვშუშოთ...

თავად ლობიო არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ შემავსებელიც, რის გამოც მასთან დამზადებული პრეპარატები ისეთივე მშვენიერი გამოდის. ძალიან მომწონს ზამთრისთვის პომიდორში ლობიოს შეფუთვა ბოსტნეულით: ეს რეცეპტი მარტივია, შედეგი კი მშვენიერი. მე კი არ...

ძალიან ხშირად ხორცს მიირთმევენ მდოგვით ან კეტჩუპთან ერთად. მაგრამ არსებობს ბევრი სხვა საინტერესო სოუსი, რომელიც კარგად უხდება ხორცის კერძებს. მათი ყიდვა მაღაზიაში არ არის საჭირო, მაგრამ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ სახლში და შეინახოთ კიდეც...

პიკელებული პომიდორი ასევე შეიძლება იყოს განსხვავებული - ცხარე, ცოტა მეტი მარილით, ან, პირიქით, ტკბილი. ეს მხოლოდ ბოლო ვარიანტია - ტკბილი პომიდორი ზამთრისთვის - რომელიც ბოლო დროს ძალიან პოპულარულია. მეც ძალიან მომწონს, მით უმეტეს, რომ...

ვფიქრობ, ყველა მებაღეს ემუქრება ის ფაქტი, რომ შემოდგომაზე პომიდორს არ აქვს დრო მომწიფება და გაწითლება, მაგრამ რჩება სევდიანი, მწვანე ხილი ბუჩქებზე ჩამოკიდებული. არ ინერვიულოთ, თუ ბევრი დაგრჩათ ეს მწვანე პომიდორი - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი მოსამზადებლად...

ამ ცხარე და ძალიან გემრიელ ზამთრის მადას, რომელიც დამზადებულია ბადრიჯნისგან, ეწოდება "თითები მარინადში". დიახ, მართლაც, ამ რეცეპტში მარინადი ძალიან წარმატებულია და იმსახურებს აღნიშვნას. ისე, შემთხვევითი არ არის, რომ სახელში თითები გამოჩნდა. ...

ჩემს პრეპარატების კოლექციაში არის კიტრი და პომიდორი წიწაკით, მაგრამ ზამთრისთვის მწნილი პომიდორი სტაფილოს ზედაპირებით პირველად შარშან შემხვდა. რეცეპტი სადღაც ინტერნეტში ვიპოვე და ძალიან დამაინტერესა -...