მსუბუქად დამარილებული კიტრი: ხრაშუნა კიტრის მომზადების რეცეპტები. მსუბუქად დამარილებული კიტრი: ცივ წყალში მომზადების რეცეპტი

Სალამი ყველას! ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი ნიორით და კამათ ჩემი სისუსტეა. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ისინი სწრაფად? არსებობს რამდენიმე შესანიშნავი რეცეპტი. მაგალითად, ის შეიძლება იყოს ტრადიციულად ქილაში, ან შეიძლება იყოს ჩანთაში. ეს არის ის, რასაც დღეს დეტალურად გეტყვით.

დამეთანხმებით, ისინი შესანიშნავად ერწყმის ნებისმიერ კერძს, მაგალითად ღუმელში ან გამომცხვარ კერძს. ეს შესანიშნავი მადაა სადღესასწაულო სუფრისთვის ან ყოველდღიური ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის.

ხანდახან ახლის მაგივრად ვდებ ან შიგთავს. და თუნდაც ძლიერი ძლიერი სასმელებით, ისინი ზოგადად შეუცვლელი ამხანაგები არიან. ისინი აუცილებლად ყველგან იქნებიან.

პიკელებისთვის აიღეთ საშუალო ზომის კიტრი მუწუკებით. ამ ბიზნესისთვის ყველაზე პოპულარული ჯიშია "ნეჟინსკი". და მიიღეთ ქვის მარილი.

ისინი უნდა ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს 5 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი მთლიანად დამარილდება.

მინდა დავიწყოთ ყველაზე გავრცელებული მეთოდით. მის შესახებ თითქმის ყველამ იცის. ყველაფერი კეთდება მარილწყალში, ისინი თავად მიიღებენ ბევრ წვენს. მაგრამ როგორც კი ამოიღებ, პირი დაგწყლიანდება. ეს არის ის სურნელი, რომელსაც ისინი გამოსცემენ.

ინგრედიენტები:

• ახალი კიტრი - 1 კგ
• მარილი - 3/4 სუფრის კოვზი
• ახალი კამა, კილანტრო - მტევანი
• ნიორი - 5 კბილი

მომზადება:

1. ჯერ კიტრი უნდა გარეცხოთ. შემდეგ შეწყვიტეთ "დუნდულები" ორივე მხრიდან. ჩანგლით რამდენიმე ადგილას, ორ მოპირდაპირე მხარეს გახეხეთ, ასე უკეთ დამარილებული იქნება.

ასევე შეგიძლიათ, სურვილისამებრ, დაჭრათ ისინი ოთხ ნაჭრად. ამ გზით ისინი კიდევ უფრო სწრაფად მოაყარებენ მარილს.

2. მოათავსეთ ჩვენი ბოსტნეული პლასტმასის ჩანთაში. ახალი მწვანილი დაჭერით დანით და ზემოდან მოაყარეთ. შემდეგ გაწურეთ ნიორი პრესის საშუალებით ან უბრალოდ დაჭერით წვრილად.

3. ჩანთა შეკრათ და მეორე ტომარაში ჩადეთ, რომ წვენი, რომელსაც კიტრი იძლევა, არ გაჟონოს. ჩანთა კარგად შეანჯღრიეთ ისე, რომ მარილი, ნიორი და მწვანილი თანაბრად გადანაწილდეს შიგნით. და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2-4 საათის განმავლობაში, პერიოდულად შეანჯღრიეთ.

5. რამდენიმე საათში სუფრაზე გექნებათ მშვენიერი ხრაშუნა, გემრიელი, დამარილებული კიტრი.

ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი ქილაში. სწრაფი რეცეპტი 5 წუთში

ეს არის სუპერ სწრაფი გზა ჩვენი მადის მოსამზადებლად. ისინი მშვენივრად უხდება ახალ კარტოფილს, განსაკუთრებით თუ არაჟანს დაუმატებთ. ვფიქრობ, მამაკაცები ამას იტყვიან არა მხოლოდ გვერდითი კერძით, არამედ ზოგიერთი სასმელითაც. ისე, არ შემიძლია არ დაგეთანხმო. ახლა, როდესაც შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი ბოსტნეული მაღაზიებში წლის ნებისმიერ დროს, შეგიძლიათ მათი მომზადება როგორც ზაფხულში, ასევე ზამთარში.

ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ:

• ახალი კიტრი - 2 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• დაფნის ფოთოლი - 2-3 ც.
• კამა - მტევანი
• მარილი - 2/3 ჩაის კოვზი
• დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩაის კოვზი

მომზადება:

1. ჯერ ქილაში მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ დაფნის ფოთოლი რამდენიმე ნაწილად დაჭერით, ნიორი წვრილად დაჭერით და ასევე ყველაფერი ქილაში მოათავსეთ.

2. შემდეგ წვრილად დაჭერით კამა და ასევე ჩადეთ ქილაში. კიტრის ბოლოები დავჭრათ, შემდეგ დავჭრათ რამდენიმე ნაჭრებად და გავაგზავნეთ იქ. შემდეგ დაახურეთ ქილა თავსახურით და შეანჯღრიეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ ჩართოთ თქვენი ქმარი ამ საქმიანობაში.

არ გადატვირთოთ ქილა ბოსტნეულით, რომ უკეთ შეანჯღრიოთ ადგილი.

3. და ამის შემდეგ გახსენით სახურავი, ჩაასხით კერძი ჭურჭელში და დაეხმარეთ გვერდით კერძს ქმართან ერთად. გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაუმატოთ არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სწრაფი მომზადებისთვის ცქრიალა მინერალური წყლის გამოყენებით

მაგრამ ამ ვარიანტის შესახებ შედარებით ცოტა ხნის წინ გავიგე. და შემიძლია ვთქვა, რომ კიტრი მშვენიერი გამოდის. გაითვალისწინეთ მხოლოდ ერთი რამ - თუ თქვენ გაქვთ მარილიანი მინერალური წყალი, მაშინ მარილის რაოდენობა ოდნავ ნაკლები უნდა იყოს. ზოგადად, სცადეთ და შეაფასეთ!

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 1 კგ.
• ცხენის ფოთოლი - 1 ც.
• კამა - მტევანი
• ნიორი - 5-6 კბილი
• შავი პილპილის მარცვლები - მწიკვი
• გაზიანი მინერალური წყალი - 1 ლ.
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი
• გამხმარი პროვანსული ბალახების ნარევი - 1 ჩაის კოვზი

მომზადება:

1. ჭურჭლის ფსკერზე მოათავსეთ ცხენის ფოთოლი. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ კამა ტოტები. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი, ასევე შავი პილპილის მარცვლები.

2. კიტრის ბოლოები მოვჭრათ და ზემოდან მოვაყაროთ ისე, რომ ერთმანეთს მჭიდროდ დაეჭირონ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაჭრათ ისინი სიგრძეზე. მოაყარეთ დაჭრილი კამა. თუ სასურველია, დაამატეთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები.

3. ჭიქა მინერალურ წყალში გახსენით მარილი, დაუმატეთ პროვანსული მწვანილი და მოურიეთ. ჩაასხით ისინი ბოსტნეულში. დააფარეთ კერძი თავსახური და შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი დღით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ ისინი.

როგორ მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი ცივ წყალში

კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი. ეს რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს როგორც 3 ლიტრიან ქილაში, ასევე ქვაბში. რაც უფრო მოსახერხებელია თქვენთვის. და მართალი გითხრათ, ეს რეცეპტი ჩემი საყვარელი საჭმელია. ეს არის გემო, რომელიც ყველაზე მეტად მომწონს. ბავშვობას მახსენებს, როცა სოფელში ბებია ამ ხრაშუნა, ახლად დამარილებული მწვანე ბოსტნეულით მიმასპინძლდა.

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 2 კგ.
• ცხენის ფოთოლი - 2-3 ც.
• მოცხარის ფოთლები - 7-10 ც.
• კამა ქოლგები - 2-3 ც.
• ტარხუნა - 2 ყლორტი
• ნიორი - 5-8 ც.
• დაფნის ფოთოლი - 2-3 ც.
• წიწაკის მარცვლები - 10-15 ც.
• მარილი - 2 დაგროვილი სუფრის კოვზი
• წყალი - 1,5ლ.

შეარჩიეთ ინგრედიენტების რაოდენობა თქვენი გემოვნებით.

კიტრი წინასწარ გახსენით ცივ წყალში ერთი საათის განმავლობაში.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ ტაფის ან ქილას ფსკერზე მოათავსეთ ცხენოსნობის ფოთლები, შემდეგ კამა ქოლგები. შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი მომზადებული ფოთლები და მწვანილი. ზემოდან მოათავსეთ ორ-სამ ნაწილად დაჭრილი ნიორი. შემდეგ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. კიტრის ბოლოები მოაჭერით და ტაფაში ყველაფერს ზემოდან მოათავსეთ. შემდეგ დაამატეთ კიდევ ერთი ქოლგა კამა და ცხენის ფოთოლი.

2. ნახევარლიტრიან ქილაში ჩაასხით წყალი და იქ მოაყარეთ მარილი. ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება, შემდეგ ჩაასხით ტაფაში და დაამატეთ დარჩენილი წყალი. შეგიძლიათ აიღოთ გაფილტრული წყალი ან შეიძინოთ გაწმენდილი წყალი მაღაზიაში.

3. შემდეგ ზემოდან დააფარეთ თეფში ან თავსახური და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ორი დღე. მაშინ დაეხმარეთ საკუთარ თავს და უმკურნალეთ თქვენს ოჯახს. შემდეგ, როცა მზად იქნება, შეინახეთ მაცივარში მარილწყალში. მაგრამ პირადად მე დიდხანს არ ვინახავ მათ;

ვიდეო იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ სწრაფად და გემრიელი მწნილი ჩანთაში 2 საათში

თუ ჯერ კიდევ გაქვთ რაიმე ეჭვი, მაშინ სიცხადისთვის, გირჩევთ ასევე ნახოთ ვიდეო. და მაშინ ყველაფერი სრულიად ნათელი გახდება.

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 1 კგ.
• ნიორი - 1 თავი
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
• ახალი კამა - 1 კონა

ახლა გადახედეთ მომზადების მეთოდს. აქ ყველაფერი დეტალურად არის ახსნილი.

და მინდა დავეთანხმო ავტორს, ასე მომზადებული მსუბუქად დამარილებული კიტრი უბრალოდ გემრიელი იქნება. ხრაშუნა და სურნელოვანი დამატებული მწვანილებით და ნიორით. და თუ დაამატებთ რამდენიმე სანელებელს, ეს ნამდვილად არ იქნება უარესი.

კლასიკური რეცეპტი ქვაბში ცხელი მარილწყალთან ერთად

კიდევ ერთი კარგი საშუალება მსუბუქად დამარილებული კიტრის სწრაფად მოსამზადებლად. ყველაფრის მომზადებას არაუმეტეს 15 წუთი სჭირდება, თუმცა შემდეგ მოგიწევთ ლოდინი, სანამ ისინი მთლიანად მზად იქნებიან.

ძველად ამისთვის იყენებდნენ კასრებს. მაგრამ ჩვენ თანამედროვე ხალხი ვართ, ამიტომ ვიყენებთ თანამედროვე სამზარეულოს ჭურჭელს - ქვაბს.

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 1,5 კგ.
• წყალი - 2 ლ.
• მარილი - 1,5 სუფრის კოვზი
• ნიორი - 5-6 კბილი
• კამა ქოლგები - რამდენიმე ყლორტი
• მოცხარის და ალუბლის ფოთლები
• ცხელი შავი პილპილი - გემოვნებით
• ცხენის ფოთოლი

მომზადების მეთოდი:

1. კიტრი გავრეცხოთ და ბოლოები მოვჭრათ ორივე მხრიდან. მოათავსეთ ქვაბში. ზემოდან მოათავსეთ ნიორი (შეგიძლიათ კბილი ორ ნაწილად გაჭრათ), მოცხარის და ალუბლის ფოთლები. შეგიძლიათ დატოვოთ მხოლოდ ცხენის ღეროები, რადგან მთელი გემო მათგან მოდის. შემდეგ მოათავსეთ კამა ქოლგები.

აიღეთ მინანქარი ან უჟანგავი ფოლადის ტაფა.

2. სხვა ტაფაში დაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და დადგით ცეცხლზე ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, ჩაასხით ბოსტნეულში. წყალი ყველაფერს ზევით უნდა ფარავდეს.

შესავსებად დაგჭირდებათ 1 ლიტრი წყალი - 1 სუფრის კოვზი ერთი მუჭა მარილით.

3. და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 6-8 საათი, ან მთელი ღამით. შემდეგ ტაფა შედგით მაცივარში კიდევ 3-4 საათით და ლანჩისთვის მშვენიერი ხრაშუნა საჭმელი გექნებათ.

კარგად, ძვირფასო მეგობრებო, ახლა თქვენ იცით რამდენიმე შესანიშნავი გზა გემრიელი, ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრის სწრაფად მოსამზადებლად. აირჩიე რაც მოგწონს.

Გემრიელად მიირთვით!

ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს, როგორ მოამზადოს სახლში მსუბუქად დამარილებული კიტრი ცივი მარილწყალთან ერთად, რომ ხრაშუნა იყოს. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენი გემოვნების პრეფერენციები ისე განვითარდა, რომ დამარილებული და მწნილი ბოსტნეული აუცილებელი საჭმელია ნებისმიერ ამინდში და ნებისმიერ ვითარებაში.

არ აქვს მნიშვნელობა ეს ოჯახური ვახშამია თუ განსაკუთრებული ღონისძიება, მწნილი კიტრის ქილა რეზერვში უნდა იყოს. ზაფხულში ძირითადად ზამთრისთვის ვწურავთ ბოსტნეულს. მაგრამ რა უნდა გააკეთოთ, როდესაც ზაფხულში გსურთ სცადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი, რადგან ეს ნამდვილად გსურთ. ამ შემთხვევაში ასეთი კიტრი თავად უნდა მოამზადოთ, თუმცა მთელ პროცესს 1-2 დღე დასჭირდება. ამ კიტრებს სწრაფად ამზადებენ ცივი მარილწყალში და მათ კიდევ უფრო სწრაფად მიირთმევენ. ადრე ჩვენი ბებიები ვედროებში ამზადებდნენ მსუბუქად დამარილებულ კიტრებს, მაგრამ დღეს დიასახლისები ასეთ მოცულობებში აღარ ამზადებენ, ამიტომ ჩვენ ავიღებთ ჩვეულებრივ მინის ქილებში.

კიტრის ქილებში მწნილით მიიღებთ შესანიშნავი გემოს ბოსტნეულს, რომელიც ხრაშუნა და ოდნავ დამარილებული იქნება. ეს არის ის, რაც გჭირდებათ მოხარშული კარტოფილით. თქვენს ძალისხმევას დააფასებენ ახლობლები, განსაკუთრებით თქვენი მამრობითი ნახევარი.

მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც გამოიყენება ცივი მარილწყალი. კიტრისთვის არომატის დასამატებლად აიღეთ სანელებლები და სანელებლები: ნიორი, კამა და წიწაკის მარცვლები. ეს არის კლასიკური ნაკრები, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შესაძლებელია მისი შეცვლა. გამოიყენეთ კილინტროს, პიტნის, ქინძის ან ცილის თესლი. თქვენი ფანტაზიის ფრენა შეიძლება იყოს შეუზღუდავი, ასე რომ არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების.

საჭირო პროდუქტები:

• კიტრი - 1 კგ;
• მარილი - 1,5 ს.კ. ლოჟა;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• წყალი - 3 ს/კ;
• კამა - 1 ქოლგა;
• ოხრახუში – 1-2 ტოტი;
• ცხენის ფოთოლი - 1 ც.

როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი

მოამზადეთ მარილწყალი: მოაყარეთ მარილი ცივ წყალში და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

კარგად გარეცხილი ქილის ძირში მოათავსეთ სანელებლები: მწვანილი და გახეხილი ნივრის კბილი. უკეთესი მოთავსებისთვის მწვანილი შეიძლება დავჭრათ.

გარეცხილი კიტრი მოათავსეთ ქილებში, ბოსტნეული უნდა იყოს ახალი, თუ ეს შესაძლებელია, დილით ბაღიდან დაკრეფილი. თუ კიტრს ბაზარში ყიდულობთ, ის უნდა იყოს მდიდარი მწვანე ფერის, მუწუკებით და ელასტიური.

კიტრს დაასხით ცივი მარილწყალი, შეავსეთ ქილა მხრებამდე, რადგან სითხე ოდნავ დუღდება და ქაფი გამოჩნდება. კიტრს რამდენიმე დღის განმავლობაში ვტოვებთ ოთახში მწნილად, უბრალო თავსახურით ან მარლის ქსოვილით ვაფარებთ.

1-2 დღის შემდეგ მარილწყალი დაბინდულია, ამოიღეთ ქაფი, რაც იმას ნიშნავს, რომ კიტრი დამარილებული იყო.

კიტრის ქილა შედგით მაცივარში და მიირთვით გაციებული.

მსუბუქად დამარილებული კიტრი მართლაც უძველესი რუსული ტრადიციული კერძია. ყოველ დღესასწაულზე, თითქმის ნებისმიერ სალათში, პირველსა და მეორეში, ყველა მნიშვნელოვან რეცეპტში შეგიძლიათ იპოვოთ ეს შესანიშნავი ბოსტნეული.

დიასახლისებმა იმდენი რამ სცადეს, იმდენი ექსპერიმენტი და იმდენი რეცეპტი, რომ არ არის საკმარისი ქაღალდი ყველაფრის დასაწერად. თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება ყველაზე პოპულარულ და აპრობირებულ მეთოდებზე.

ყველაზე ხშირად მაინტერესებს კიტრი არა მხოლოდ გემრიელი და ოდნავ დამარილებული, არამედ ძლიერი და ხრაშუნა. თუ დაიცავთ მარილის ყველა წესს და დაიცავთ რეცეპტებს, მაშინ ყველაფერი გამოვა.

დღეს მენიუში. მომენტალური მსუბუქად დამარილებული კიტრი ნიორით და მწვანილით:

რომელიმე ამ რეცეპტის გამოყენებით, მეორე დღესვე შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი მსუბუქად დამარილებული კიტრი - სახლში ყველა გაოგნებული დარჩება!

მომენტალური მსუბუქად დამარილებული კიტრი ნიორით და მწვანილებით ქილაში: კლასიკური რეცეპტი

ეს არის ტრადიციული რეცეპტი ქილაში. ადრე მხოლოდ მასში ამზადებდნენ. ყველას არ უფიქრია პაკეტზე. მაგრამ იყო ქილები ერთი ათეული - ყველა დაკონსერვება, მწნილი და მარილირება მხოლოდ მათში ხდებოდა.

ამ კლასიკური რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად მოამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი. და არა აუცილებლად ზაფხულში, არამედ ზამთარშიც (ახლა მაღაზიებში ბევრია ასეთი ნივთი). ისე, ზაფხულში - ისინი საკუთარია და, შესაბამისად, უფრო გემრიელი! მზადდება 15-20 წუთში. და 2 დღის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ ეს უნაკლო მარილიანი ხილი.

დღეს 3 ლიტრიან ქილაში მოვამზადებთ კლასიკურ მსუბუქად დამარილებულ კიტრებს ნიორით და მწვანილებით. შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც 1, ასევე 2 ლიტრი - შესაბამისად შეამციროთ პროდუქტები, შეესაბამებოდეს პროპორციებს.

ინგრედიენტები

• კიტრი - ნახევარი კილოგრამი (ცოტა ნაკლები, ცოტა მეტი - არ აქვს მნიშვნელობა),
• ნიორი - 3-4 კბილი,
• მწვანილი - მოცხარის, ალუბლის რამდენიმე ფოთოლი,
• კამა - 2 ქოლგა,
• წიწაკის მარცვლები - 5 ბარდა,
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი,
• უხეში მარილი - რამდენიმე სუფრის კოვზი,
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი,
• გაფილტრული წყალი - 1 ლ.
• 3 ლიტრიანი ქილა.

რეცეპტი

პირველი ნაბიჯი არის ხილის გარეცხვა და გაშრობა. მორთეთ ბოლოები. თუ ბოსტნეული ცოტათი "დაიღალა", მაშინ ისინი უნდა გააქტიურდეს ძალიან ცივი წყლით. დაე, ცოტა ხნით დარჩეს მასში. დიდი ხილი უნდა გაიჭრას ნახევრად ან მეოთხედში.

შეგიძლიათ მთლიანი მწვანილი (ან, როგორც მე ვაკეთებ, მსუბუქად დაჭერით - ასე უფრო სწრაფად აძლევენ წვენს) ქილის ძირში.

შემდეგ გააცალეთ ნივრის კბილი და დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ ქილაში. წიწაკა ასევე.

და ამ მწვანე-ნივრიანი "ხალიჩის" თავზე მოათავსეთ ჩვენი კიტრი.

დროა მოვამზადოთ მარილწყალი. ამისათვის ადუღეთ წყალი ცალკე ჭურჭელში, დაამატეთ მარილი და შაქარი. და კიდევ 5 წუთი ადუღეთ – ბოლომდე გაიხსნას.

სანამ ჯერ კიდევ ცხელია, სწრაფად დაასხით მარილწყალი ბოსტნეულის ქილაში. (ქილა რომ არ გაიბზაროს, საჭიროა ოდნავ ცხელი წყლით გაწუროთ ან ქვემოდან სველი და ცივი პირსახოცი მოათავსოთ).

ჩვენ არ გვჭირდება მსუბუქად დამარილებული კიტრი გავაბრტყელოთ, რადგან დღეს ჩვენი ამოცანაა არა ზამთრისთვის მწნილი, არამედ მსუბუქად დამარილებული დაუყოვნებელი მოხმარებისთვის. ასე რომ, ზემოდან გადააფარეთ მარლი და მოათავსეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

2 დღის შემდეგ (მეორე დღეს ვცდი) მსუბუქად დამარილებული კიტრი ნიორით და ხსნადი მწვანილებით მზადაა შესამოწმებლად.

მიირთვით ისე, როგორც არის ან გვერდითი კერძით - ქვეყნის სტილის კარტოფილი სწორია.

არსებობს კიტრის ქილაში მწნილის კიდევ ერთი გზა - მშრალი მეთოდით (აქ ირკვევა, რომ წყლის გარეშე). უბრალოდ ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი, მხოლოდ დაქუცმაცებული, ქილაში. კიტრი გაყავით შუაზე და შემდეგ კიდევ რამდენიმე ნაწილად. დახურეთ ქილა და შეანჯღრიეთ 3 წუთის განმავლობაში, დატოვეთ რამდენიმე წუთი და კერძი მზად არის.

ამრიგად, 5 წუთში მზად გვაქვს ახალი, ოდნავ დამარილებული კიტრი - სწრაფად და გემრიელი.

ასეთი კიტრის დამატება ცუდი არ არის .

მომენტალური მსუბუქად დამარილებული კიტრი ნიორით და მწვანილებით ჩანთაში: სწრაფი რეცეპტი 5 წუთში

ეს რეცეპტი წინას მსგავსია ქილაში მშრალი მარილით. მას ასევე უწოდებენ კლასიკას. იმიტომ რომ მარტივია.

იმისათვის, რომ 5-10 წუთში მიიღოთ მზა მსუბუქად დამარილებული კიტრი, თქვენ უნდა დაყოთ თითოეული ბოსტნეული უფრო დიდ ნაწილებად. ისე, რომ მათ შეუძლიათ ყველა მარილი თანაბრად.

სხვანაირად ვაკეთებ და კიტრს მთლიანობაში ვინახავ.

პროდუქტები

• კიტრი (ახალი) - ერთი კგ.,
• ნიორი - 4 პატარა კბილი,
• მწვანილი - კამა და კილანტრო,
• მარილი - ერთი სუფრის კოვზი,
• შაქარი - სურვილისამებრ (1 ჩაის კოვზი).

როგორ მოვამზადოთ კლასიკური მსუბუქად დამარილებული კიტრი სწრაფად და გემრიელად?

ბევრად უფრო ადვილია. გარეცხეთ ხილი და გააშრეთ. ამოიღეთ „დუნდულები“ ​​და თითოეული ჩანგლით გახეხეთ რამდენიმე ადგილას. ამ გზით ისინი უფრო სწრაფად შთანთქავენ მარილს და აშრობენ მარინადს.

წვრილად დაჭერით ყველა მწვანილი და ნიორი.

მოათავსეთ ყველა პროდუქტი ჩანთაში და კარგად შეანჯღრიეთ.

მიამაგრეთ ჩანთა და მოათავსეთ სხვა ჩანთაში გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად.

პერიოდულად შეანჯღრიეთ ჩანთა 3 საათის განმავლობაში. მსუბუქად დამარილებული კიტრი მზად არის.

ხოლო თუ, როგორც ზემოთ ვთქვი, ბოსტნეული 8-10 ნაჭრად დავჭრათ, ჩვენი კერძი სულ რაღაც 5 წუთში მომზადდება.

ახლა ნახეთ ვიდეო რეცეპტი:

მსუბუქად დამარილებული კიტრი ჩანთაში 2 საათში

მსუბუქად დამარილებული კიტრი ნიორით და მწვანილით მყისიერი მომზადებისთვის ტაფაში: ცივი მწნილის მეთოდი

ამ რეცეპტით კიტრი ძლიერი გამოდის - ფორმას ინარჩუნებს, ხრაშუნა და ძალიან გემრიელია.

ნაერთი

• ახალი კიტრი - 6-7 ცალი,
• ნიორი - 3 კბილი,
• მწვანილი (2 ფოთოლი შავი მოცხარი, ალუბალი, 2 კამა).
• ქვის მარილი - 3 სუფრის კოვზი,
• სუფთა ცივი წყალი - დაახლოებით ლიტრი, ცოტა ნაკლები,
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი.

რეცეპტი

პირველ რიგში მოამზადეთ ბოსტნეული - გარეცხეთ და გაწურეთ. ამოჭერით ბოლოები.

ტაფის ფსკერზე მოათავსეთ მწვანე ფოთლები, კამა და წვრილად დაჭრილი ნიორი. უმჯობესია ამ პროდუქტების მესამედი მოგვიანებით დატოვოთ.

ზემოდან მოათავსეთ კიტრი და დარჩენილი მესამედი.

მარილი აურიეთ ცივ წყალში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. და შეავსეთ ტაფა ამ მარილწყალში.

ოთახის ტემპერატურაზე მსუბუქად დამარილებული კიტრი მზად იქნება 2 დღეში, გრილ ადგილას - 3-4 დღეში.

ცივი მარილის იგივე მეთოდით შეგიძლიათ მარილი არა მარტო ქვაბში, არამედ ქილაში ან თუნდაც ხის ტუბებში.

ეს მწნილი ხილი იქნება შესანიშნავი დამატება და თუნდაც ინგრედიენტი გემრიელი კერძებისთვის:

ყველა ზემოაღნიშნული რეცეპტი მარილწყალთან ერთად სწორედ ამ თემისთვისაა შესაფერისი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ცხელი, ასევე ცივი დამარილების მეთოდი.

ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ცხელი მარილწყალში გამოყენებისას და სტერილური ქილების გამოყენებისას შეგიძლიათ ამ ტიპის ბოსტნეულის შენახვა დიდი ხნით. როგორც წესი, ისინი მზად არიან ზამთრისთვის.

ცივი მარილწყალთან ერთად კი შეგიძლიათ მიირთვათ თითქმის მეორე დღეს. მაგრამ მაინც ჯობია დაველოდოთ და ხილი ხსნარში 3 დღე მაინც შეინახოთ უკეთესი მწნილისთვის. ეს ხდის მათ ხრაშუნას და წარმოუდგენლად გემრიელს.

მომზადების პროცესი ერთ რამეზე იშლება: გარკვეული რაოდენობის მარილი იხსნება წყალში პროპორციულად, ემატება სანელებლები და მწვანილი. ასე რომ, 3 ლიტრიანი ქილისთვის საკმარისია 3 სუფრის კოვზი მარილი. და ნუ გადააჭარბებთ მას სანელებლებით.

ბოსტნეულს თავისუფლად ათავსებენ ქილაში და ავსებენ მომზადებული მარილწყალს.

მსუბუქად დამარილებული კიტრი ნიორით და მწვანილით, მყისიერი მოხარშვა მდუღარე წყალში

კიტრის მწნილის ეს მეთოდი მათ თანაბრად და ეფექტურად ასველებს. ხრაშუნა ბოსტნეული მზად არის 2-3 დღეში.

ინგრედიენტები

• კიტრი - 1 კგ,
• ნიორი - 1 პატარა ბოლქვი,
• მწვანილი - ალუბლის და ცხენის ფოთოლი (თითო 2-3 ცალი),
• წყვილი კამა ქოლგა,
• მარილი - 2 სუფრა. კოვზები,
• შაქარი - ნახევარი მაგიდა. კოვზები,
• წიწაკის მარცვლები - 4-5 ბარდა,
• წყალი - ლიტრი.

როგორ მოვამზადოთ მდუღარე წყალში

გირჩევთ ახალ ხილს. ბუჩქიდან ახლახან ამოღებული ბოსტნეული დაასველეთ წყალში. გაძლიერდნენ და შეინარჩუნონ ფორმა. შემდეგ ჩვენ ვშლით "Butts".

მწვანე ფოთლები ხელებით დახეხეთ და ძირში მოათავსეთ. ასევე არის წიწაკის მარცვლები და წვრილად დაჭრილი ნიორი.

ახლა ფრთხილად მოაყარეთ ბოსტნეული. ძალიან არ ვაჭერთ ერთმანეთს.

ახლა მოამზადეთ მარინადი (მარილიწყალი - როგორც გსურთ). ქვაბში აადუღეთ სუფთა წყალი და მოაყარეთ მარილი და შაქარი. მოხარშეთ 5 წუთი და სწრაფად დაასხით ჩვენი „ადრეული სიმწიფის“ ნაწილი.

ჩვენ ვხურავთ და ვდებთ "კარგ დრომდე". 2-3 დღის შემდეგ ვცდილობთ ვუმკურნალოთ ოჯახის ყველა წევრს.

მსუბუქად დამარილებული კიტრი ნიორით და მწვანილებით მყისიერ მინერალურ წყალში

მსუბუქად მწნილი კიტრის კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი მზადდება ცქრიალა მინერალური წყლით. და ეს ასევე სწრაფი გზაა. და ხილი გამოდის ხრაშუნა და გემრიელი.

პროდუქტები

• ახალი კიტრი - დაახლოებით ერთი კილოგრამი,
• ნიორი - 4 კბილი,
• მწვანილი - ცხენის ფოთოლი, 3 - ალუბალი, კამა.
• უხეში მარილი - ორი სუფრის კოვზი,
• შავი პილპილის მარცვლები,
• მინერალკა (მინერალური ცქრიალა წყალი) - 1,5 ლ.

რეცეპტი მინერალური წყლით

ისევე, როგორც სხვა რეცეპტებში, ჩვენ ჯერ ბოსტნეულს ვამზადებთ. ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ, ვჭრით ბოლოებს.

მოათავსეთ ყველა მწვანილი მწნილის კონტეინერში. ზემოდან ხილი.

შეურიეთ მარილი ჭიქა მინერალურ წყალში და დაასხით. თუ მინერალური წყალი უკვე მარილიანია, დაამატეთ ნაკლები მარილი.

დახურეთ და გააჩერეთ ერთი-ორი დღე.

სხვათა შორის, მე დავამტკიცე გემრიელი რეცეპტები სხვა ბოსტნეულისთვის:

1. ბულგარული წიწაკის ლეჩო - თითების ლიკვიდაცია კარგია - 11 თაფლის რეცეპტი

მსუბუქად დამარილებული კიტრი ნიორით და მყისიერი მწვანილი პომიდვრით

ახლა კი ჩვენ დავამატებთ პატარა ირონიას - ჩვენ დავამატებთ პომიდორს ჩვენს ძირითად პროდუქტებს. მოდით ყველა ზაფხულის ბოსტნეული დამარილებული იყოს ერთ "პარტიაში". ერთი რამ, მოდით შევამოწმოთ, როგორი გემო აქვს ოდნავ დამარილებულ პომიდორს.

ასევე არსებობს წარმოების რამდენიმე ვარიანტი: მშრალი ჩანთაში და მარილწყალთან ერთად ქილაში. მხოლოდ ჩანთაში მოსამზადებლად გვჭირდება პატარა პომიდორი - "ჩერი" ჯიშის, რათა უფრო სწრაფად მოხდეს მათი დამარილება. ქილაში გამოყენებისას საკმარისია ჩვეულებრივი სათბურის ჯიშები. განსხვავება ისაა, რომ ნაყოფი არ არის დიდი ზომის.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის შეფუთვაში

• კიტრი - ნახევარი კილოგრამი
• ჩერი პომიდორი - 300 გრამი,
• ნიორი - 2 კბილი,
• მწვანილი - ცხენის ფოთლისა და კამას სახით,
• მარილი - 1 სუფრა. კოვზი,
• დაფქული შავი პილპილი,
• შაქარი ყველასთვის არ არის.

მშრალი დამარილება

ვიღებთ არა მსხვილ, სასურველია პატარა კიტრებს. პომიდორთან ყველაფერი ნათელია - ჩერიზე ბევრად პატარა.

წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი და მოათავსეთ ჩანთაში ბოსტნეულით. მარილი და შაქარი და პილპილი. დაახლოებით თხუთმეტჯერ შეანჯღრიეთ და ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.

მეორე დღეს, თუ მართლა აუტანელია, მაშინ 20 წუთის შემდეგ, ან კიდევ უკეთესი ერთი დღის შემდეგ - გახსენით ჩანთა და სცადეთ - უფრო სწორად, მიირთვით ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი და ძლიერი პომიდორი.

და აი ვიდეო:

თქვენთვის მე მივიღე კიდევ ერთი მშვენიერი რეცეპტი პატარა პიკელებული კიტრისთვის - უნგრული სტილი ძმრით. მე თვითონ ვსვამ მარილწყალს დუღილის პროცესის შედეგად წარმოქმნილ მარილწყალს სწორედ ასე - მომწონს სწორედ ასე - ოდნავ ცხარე.

ინგრედიენტები

• პატარა კიტრი
• Horseradish არის root
• კამა,
• ჭვავის პური - ნაჭერი,
• Მარილი,
• ძმარი.

როგორ მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი უნგრულ სტილში

გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული. ბოლოები მოვჭრათ და ხილი დავჭრათ სიგრძეზე. ამ გზით ისინი უფრო სწრაფად მჟავე მჟავეა.

წვრილად დაჭერით კამა და რძის ფესვი.

კიტრი მოათავსეთ ქილაში, დაასხით მათ ცხენის ბადე და კამა. ზემოდან მოაყარეთ ჭვავის პურის ნაჭერი. პურისთვის კი 5 წვეთი სუფრის ძმარი.

მოამზადეთ მარილწყალი 1 ლიტრის პროპორციით - 1 სუფრის კოვზი მარილი.

ჩაასხით მარილწყალი ქილაში და დააფარეთ თეფშით ზემოდან. მოათავსეთ თბილ, მშრალ ადგილას.

მეორე დღეს შეამჩნევთ, რომ ჩვენი მწნილი დაბნელდა. მაგრამ არ ინერვიულოთ - ყველაფერი კარგადაა. მესამე დღეს გაღიავდება. მაშინ ჩვენი მწნილი საბოლოოდ მზად იქნება. დროა სცადოთ!

ახლა კი ვიდეო რეცეპტი საბჭოთა დროიდან, როდესაც მხოლოდ უნგრული ვერსია იყიდებოდა:

და ეს არ არის ყველა რეცეპტი მსუბუქად დამარილებული კიტრის სწრაფი მომზადებისთვის. თუ თითოეულ მათგანს კიდევ ერთ ინგრედიენტს დაუმატებთ, მიიღებთ განსხვავებულ გემოს, განსხვავებულ შეგრძნებას.

ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ხრაშუნა კიტრი არაყით, თაფლით, ცხარე, მდოგვით, ზეითუნის ზეთით, ვაშლით და სხვა...

ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიასა და შესაძლებლობებზე.

Გემრიელად მიირთვით!

ზაფხული მზის დროა, ცხელი დღეები და ბოსტნეულისა და ხილის მომწიფების დრო. ცხელ ჰაერში ყოველთვის გინდა სიგრილის პოვნა და ბაღის ახალი ბოსტნეული საუკეთესოდ მოგიკლავს წყურვილს და მადას. კიტრის სალათები სწრაფი და საუკეთესო გამოსავალია გარეთ ჭამისთვის, რადგან ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს, მათ შორის კალიუმს, რომელიც აუმჯობესებს თირკმელებისა და გულის მუშაობას. ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო, ეს ბოსტნეული ხელს უწყობს ორგანიზმის ტოქსინების გაწმენდას.

კიტრის შერჩევა

სალათებთან ერთად საზაფხულო სუფრაზე ბევრი დიასახლისი ჩნდება მსუბუქად დამარილებული კიტრი. ამ პროდუქტს, როგორც სხვას, შეუძლია გაახაროს თავისი გემოთი, მომზადების სისწრაფით და მრავალფეროვნებით. მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ჯერ ვნახოთ, როგორ ავირჩიოთ საუკეთესო ბოსტნეული გადასამუშავებლად.

დასაწურად კიტრი უნდა აირჩიოთ საშუალო ან პატარა ზომის, მყარი, თხელი კანით და არ გაყვითლებული. რა თქმა უნდა, იდეალური იქნება, თუ ბოსტნეული თქვენივე ბაღიდან იქნება, ასე რომ თქვენ გეცოდინებათ, რომ ის არ შეიცავს მავნე ნივთიერებებს და იდეალურია მოხმარებისთვის. კიტრი შეგიძლიათ შეიძინოთ ბაზარში ან მაღაზიაში, ან ქალაქგარეთ ფერმერებისგან. კიტრის დაწურვამდე აუცილებლად გასინჯეთ წინასწარ და დარწმუნდით, რომ არ იყოს მწარე. კარგია, თუ რეცეპტისთვის ბაღიდან ახლად მოკრეფილ ბოსტნეულს გამოიყენებთ. ღირს მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადება შეძენის ან მოსავლის აღების დღეს, და არა შემდეგი, ასე რომ, მთავარი ინგრედიენტი არ დაიწყებს გაცვეთილს და ის უფრო გემრიელი აღმოჩნდება.

რჩევა თანაბრად მწნილი კიტრის მომზადებისთვის: აირჩიეთ დაახლოებით იგივე ზომის ბოსტნეული, რადგან კიტრი მარილწყალში არ დარჩება მთელი ზამთარი, მაგრამ გაცილებით ნაკლები.

სუფთა წყლის მნიშვნელობა

ცივი მეთოდით გემრიელი მსუბუქად დამარილებული კიტრი რომ მიიღოთ, ყურადღება მიაქციეთ წყალს, რომლის გამოყენებასაც აპირებთ. აუცილებელია ცოტა, მაგრამ ხარისხიანი, რადგან წყალი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია და მის ხარისხზეა დამოკიდებული გემო და მარილი. მიიღეთ მხოლოდ ხრაშუნა კიტრისთვის სუფთა გაზაფხულის სითხეან წყალი ჭაბურღილიდან. თუ ასეთი წყლის მიღება შეუძლებელია, გაფილტრული წყალი გამოდგება.

დაივიწყეთ მარტივი ცენტრალიზებული ონკანის წყალი, ის მთელ რეცეპტს გააფუჭებს. თუ გაწუხებთ თქვენი წყლის ხარისხი, ვერცხლის კოვზის გამოყენებით სითხე რამდენიმე საათში გაასუფთავეთ.

მარილის მეთოდები

ყველაზე მოსახერხებელია ქვაბში მსუბუქად დამარილებული კიტრის მწნილი, რადგან ძალიან მოსახერხებელია მთავარი ინგრედიენტის ამოღება და მასში ჩაყრა. ტაფა უნდა იყოს მომინანქრებული. თუ არ გაქვთ, კერამიკული და მინის ჭურჭელი იმუშავებს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ქილა, მაგრამ ეს მოითხოვს დალუქული პლასტმასის საფარი. თუ ქვაბში ამარილებით, წინასწარ უნდა მოამზადოთ თავსახური, რათა მასთან ერთად დაჭერით კიტრი. თუ არ არის შესაფერისი სახურავი, გამოიყენეთ თეფში ან თეფში. დარწმუნდით, რომ მოათავსეთ მძიმე საგანი სახურავის თავზე, რათა შეიქმნას პროდუქტზე საჭირო წნევა.

იმისთვის, რომ კიტრი პირში სასიამოვნოდ დაიწუწუნოს, რამდენიმე საათით გააჩერეთ გრილ წყალში. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ კიტრი, მიუხედავად მარილიანი, რჩება მკვრივი და მყარი. თუ გსურთ სწრაფად მიიღოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი, არ დაგჭირდებათ დიდი ხნის განმავლობაში გაჟღენთვა;

მწვანილებს შორის, რომლებსაც ემატება მსუბუქად დამარილებული კიტრი, ბევრი დიასახლისის რეცეპტები შეიცავს კამა და ნიორს. სხვა ინგრედიენტებს შორის შეგიძლიათ იხილოთ ცხენის ფოთლების გამოყენება. ისინი ხელს უწყობენ კიტრის შენარჩუნებას ობისგან. გამოცდილი დიასახლისები დაამატეთ მოცხარის ფოთლები, ამბობენ, რომ კიტრს სასიამოვნო ხრაშუნა აქვთ და განუმეორებელ არომატს ანიჭებენ.

მოცხარის კენკრა ამატებს უჩვეულო ნათელ მჟავიანობას. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ფერის ეს ხილი; დიასახლისებს ასევე უყვართ რამდენიმე ცალი ვაშლის დამატება.

რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ყველა სანელებლები და სხვა ინგრედიენტები მცირე რაოდენობით, წინააღმდეგ შემთხვევაში კიტრი შეიძლება გაფუჭდეს. ნებისმიერი მარილის მუდმივი კომპონენტებია დაფნა და შავი პილპილი. ისინი ყოველთვის გაქვთ სახლის სანელებლების ყუთში და სასიამოვნოდ ხაზს უსვამენ მათი დახმარებით მომზადებულ ნებისმიერ რეცეპტს.

კიდევ რამდენიმე სიტყვა მარილის შესახებ მსუბუქად დამარილებული კიტრისთვის. იოდირებული ან ზღვის წყალი არ უნდა ჩაყაროთ, სალათებისთვის გამოდგება. გამოიყენეთ დიდი ქვა, რადგან პატარას შეუძლია კიტრი უფრო რბილი გახადოს. დამარილებისას, თუნდაც სხვადასხვა მეთოდის გამოყენებით, მარილის საჭირო რაოდენობა ლიტრ წყალზე არის 2 სუფრის კოვზი.

რეცეპტი მზად არის გრილ წყალში ერთი დღის განმავლობაში. კიტრი დიდხანს არ უნდა შეინახოთ ქილაში, თორემ ცოტათი რბილი გახდება და არ გახდება ხრაშუნა. როცა კიტრი გემოს მიიღებს, ტაფა ან ქილა უნდა მოაცილოთ გრილ ადგილას. ამრიგად, დუღილის პროცესი შეიძლება შენელდეს და კიტრის გემო ძალიან სწრაფად არ შეიცვლება. მაგრამ მაინც, ყოველდღე კიტრი ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით გადაიქცევა მწნილად. მსუბუქად დამარილებული კიტრით უფრო დიდხანს რომ განებივროთ, ისინი მცირე პარტიებად უნდა გააკეთოთ. კიტრის მწნილი ძალიან სწრაფად, რეკომენდებულია ბოლოების მოჭრა. ახლა ღირს მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტების აღწერა.

ცივ წყალში მწნილის რეცეპტები, პირველ რიგში, შესაფერისია მათთვის, ვინც ქვეყანაში საკუთარი კიტრი იზრდება. მდუღარე წყლის გამოყენებით დამარილების პირობები არ არის შესაფერისი ზაფხულის ყველა მაცხოვრებლისთვის და ცივი წყალი ყველაზე მისაღებია ასეთი პირობებისთვის.

მარტივი და გემრიელი რეცეპტი მსუბუქად დამარილებული კიტრისთვის ცივი წყლით

თქვენ უნდა აიღოთ:

თანმიმდევრობა:

1. კიტრი კარგად გარეცხეთ და გააჩერეთ ყინულის წყალში ორი საათის განმავლობაში.
2. მოამზადეთ მარილწყალი: მარილისა და წყლის გაანგარიშების საფუძველზე ზემოთ მოცემული. სამ ლიტრიანი ქილასთვის დაგჭირდებათ ორ ლიტრზე ცოტა ნაკლები მარილწყალი. თუ რამე ჭურჭლის ძირში დადგა, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაასხით ის კიტრის ქილაში. საჭიროა მარილწყალისთვის წყალი ისე ჩაყაროთ, რომ სუფთა გამოვიდეს, კენჭებისა და სიმღვრივის გარეშე.
3. ქილა კარგად გარეცხეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოდა და კარგად ჩამოიბანოთ.
4. გარეცხეთ კამა, ცხენის ფესვი და მოცხარის ფოთლები. ყველაფერი წვრილად დაჭერით. გახეხეთ ცხენი. გააცალეთ ნიორი.
5. როცა კიტრი საკმარისად იქნება წყალში, შეგიძლიათ ამოიღოთ.
6. ცხენით უნდა დაიწყოთ. ჩადეთ ქილაში. იქ დაამატეთ ნახევარზე მეტი მწვანილი და ნახევარი ნიორი.
7. მოათავსეთ კიტრის ფენა. შემდეგ ნივრის კბილი და სხვა მწვანილი. შემდეგ კიდევ ერთი ფენა კიტრი, კიდევ ერთი კბილი ნიორი და ცოტა მეტი მწვანილი.
8. როცა ყველა კიტრს ქილაში ჩაყრით, ზემოდან მოაყარეთ დანარჩენი მწვანილი და ნიორი.
9. ჩაასხით მარილწყალში.
10. ამ ქილას სახურავის ზომის ქაღალდის წრე დავჭრათ და კიტრის თავზე დავაფაროთ. ეს არის ისე, რომ ობის გროვდება ამ ქაღალდზე და არ მოხვდება კიტრში.
11. დააფარეთ მჭიდრო პლასტმასის სახურავი, ჯერ დაასხით მდუღარე წყალი. დახურეთ ქილა სახურავით. დაელოდეთ სანამ სახურავი გაცივდება მხოლოდ ამ მდგომარეობაში იქნება მჭიდროდ დახურული ქილა. გადააბრუნეთ ქილა სახურავზე.
12. დამარილების პროცესი ერთ დღეზე ცოტა ნაკლები გაგრძელდება.

თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ, როდის მზად არის ჩვენი დიდი ხნის ნანატრი ხრაშუნა კიტრი მარილწყლის ფერის მიხედვით. როცა ქილაში წყალი მოღრუბლული გახდება, ბოსტნეული მზადაა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოდნავ დამარილებული კიტრი გახსნისთანავე, ან შეგიძლიათ დახუროთ სახურავი და განათავსოთ ცივ ადგილას, რომ ზამთარში ეს ბოსტნეული მიირთვათ. ქილაში რამდენიმე დღე შექმნის მწნილებს, ასე რომ, დრო დაუთმეთ თქვენს ვარიანტებს და შეინახეთ ისინი მაცივარში ქილის გახსნის შემდეგ.

კიტრის კიდევ ერთი რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ და გაწუროთ.

ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი ცივ წყალში

დაგჭირდებათ:

Პროცედურა:

1. კიტრი კარგად გარეცხეთ და რამდენიმე საათით გააჩერეთ ცივ წყალში.
2. გააკეთეთ მარილწყალი წყლისა და მარილისგან 1 ლიტრზე 2 ს.კ. კოვზები მარილი
3. დაჭერით კამა და ცხენის ფოთოლი, დატოვეთ რამდენიმე მთლიანი და გააცალეთ ნიორი.
4. ეს რეცეპტი იყენებს ქვაბს. მის ძირში მოაყარეთ დაჭრილი ცხენის ფოთლები, კამა, რამდენიმე კბილი ნიორი, ცოტა სანელებლები. ზემოდან მოათავსეთ კიტრი. შემდეგ ისევ მწვანილი, ნიორი, სანელებლები, ისევ კიტრის ფენა.
5. დაფარეთ კიტრი დარჩენილი დაუჭრელი ხახვი.
6. ჩაასხით სუფთა მარილწყალში, ნალექის გარეშე. დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ ტვირთის ქვეშ.
7. ეს კიტრი მზად იქნება 24–36 საათში.

ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი შეუცვლელია, როგორც სწრაფი ცივი მადა სუფრისთვის. მათი მირთმევა შესაძლებელია როგორც კარტოფილთან, ასევე ხორცთან ერთად, დაუმატეთ სხვადასხვა სალათებს, მაგალითად, ვინეგრეტს, მომზადებული მწნილის სახით, მიირთვით სხვა მწნილებთან ერთად. ეს კერძი ყოველთვის დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას, როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიურ და ასევე შეუძლია თქვენი დიეტის დივერსიფიკაცია. მოამზადეთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი და მიირთვით სიამოვნებით. Გემრიელად მიირთვით!