పాన్కేక్లతో నింపిన చికెన్ ఎలా ఉడికించాలి, ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం - తయారీ యొక్క పూర్తి వివరణ తద్వారా డిష్ చాలా రుచికరమైన మరియు అసలైనదిగా మారుతుంది.
హాలిడే చికెన్ కోసం రెసిపీ స్ప్రింగ్ రోల్స్‌తో నింపబడి ఉంటుంది. మీరు మీ అతిథులను చాలా రుచికరమైన మరియు పండుగ వంటకంతో ఆశ్చర్యపర్చాలనుకుంటే, ఈ వంటకం మీ కోసం. టేబుల్‌పై వడ్డించిన ఆకలి పుట్టించే చికెన్ మొదట ఎవరినీ ఆశ్చర్యపరచదు, కానీ కత్తిరించిన తర్వాత, మీరు అతిథుల ముఖాల్లో ఆనందం మరియు నిజమైన ఆశ్చర్యాన్ని చూస్తారు - ఇది ఎల్లప్పుడూ పనిచేస్తుంది. మా చికెన్లో చాలా “రిచ్” టేస్ట్ ఫిల్లింగ్ ఉంటుంది - ఛాంపిగ్నాన్లు, పాన్కేక్లు, చికెన్ ఫిల్లెట్, జున్ను మరియు సుగంధ మసాలాలు. మరియు చర్మం కూడా ఎర్రగా మరియు చాలా ఆకలి పుట్టించేలా కనిపిస్తుంది.
తయారీలో స్పష్టమైన సంక్లిష్టత ఉన్నప్పటికీ, ఈ వంటకం నిజానికి చాలా త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది. మీరు మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా పాన్కేక్లను నింపడానికి ఫిల్లింగ్ను ఎంచుకోవచ్చు మరియు పాన్కేక్లు ఏదైనా పాన్కేక్ డౌ నుండి తయారు చేయబడతాయి.
- 1 క్యాన్డ్ ఛాంపిగ్నాన్స్ (425 ml.);
- చికెన్ మసాలా 1.5 టీస్పూన్లు;
- రుచికి ఉప్పు, నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు;
- 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె యొక్క స్పూన్లు;
- అలంకరణ కోసం తాజా మూలికలు.
చికెన్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది
చికెన్ నింపడం ప్రారంభించడానికి, మీరు మృతదేహాన్ని నుండి చర్మాన్ని వేరు చేయాలి. స్టోర్-కొన్న చికెన్ ఈ ప్రక్రియకు చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే... వారి చర్మం సులభంగా బయటకు వస్తుంది. ఎంచుకున్న మృతదేహాన్ని బాగా కడిగి ఆరబెట్టండి. ముందుగానే ఒక చిన్న, పదునైన కత్తిని సిద్ధం చేయండి. కోడిని దాని వెనుకభాగంలో ఉంచండి, క్రింద నుండి చర్మాన్ని పట్టుకుని కొద్దిగా పైకి లాగడం ప్రారంభించండి, అంతర్గత కనెక్షన్‌లను (ఫిల్మ్‌లు) కత్తిరించడానికి కత్తిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు. మీరు కట్ చేసినప్పుడు, మీ చేతిని చర్మం కింద ఉంచండి మరియు నెమ్మదిగా మార్గంలో వచ్చే అన్ని స్నాయువులను చింపివేయండి. రొమ్ము ఇప్పటికే వేరు చేయబడింది, ఇప్పుడు కత్తిని ఉపయోగించి, ఉమ్మడి వద్ద రెండు మునగకాయలను కత్తిరించండి. చికెన్‌ను రొమ్ముపైకి తిప్పండి. ఒక చేతితో తోకను తీసుకోండి, మరియు మరొక చేతితో, కత్తిని ఉపయోగించి, వెనుక నుండి చర్మాన్ని కత్తిరించండి. ఈ సమయంలో చర్మం చాలా గట్టిగా ఉంటుంది, కాబట్టి జాగ్రత్తగా పని చేయండి. కీళ్ల వద్ద రెక్కలను కత్తిరించండి మరియు చర్మాన్ని తొలగించండి - అన్ని చర్మం చికెన్ నుండి వేరు చేయబడుతుంది.
చికెన్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది
మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి, కోడి మాంసం రుబ్బు. పక్కన పెట్టండి.
చికెన్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది
ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఒక క్యారెట్ కడగడం, పై తొక్క మరియు ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. ముందుగా వేడిచేసిన ఫ్రైయింగ్ పాన్లో రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల కూరగాయల నూనెను పోసి మొదట ఉల్లిపాయను వేయించి, ఆపై క్యారెట్లను జోడించండి. కూరగాయలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడకబెట్టండి.
చికెన్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది
పాన్కేక్ ఫిల్లింగ్ సిద్ధం. ఒక కప్పులో తురిమిన కోడి మాంసం ఉంచండి మరియు తరిగిన ఛాంపిగ్నాన్లను జోడించండి.
చికెన్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది
అప్పుడు ముక్కలు చేసిన మాంసంలో వేయించిన కూరగాయలను ఉంచండి, రుచికి ఉప్పు వేసి, ఎరుపు మరియు నలుపు గ్రౌండ్ పెప్పర్తో సీజన్ మరియు కొద్దిగా చికెన్ మసాలా జోడించండి.
చికెన్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది
పూర్తి ఫిల్లింగ్ కలపండి.
చికెన్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది
ముందుగా తయారుచేసిన పాన్కేక్పై ఫిల్లింగ్ యొక్క రెండు స్పూన్లు ఉంచండి మరియు మొత్తం ఉపరితలంపై ఒక చెంచాతో విస్తరించండి.
చికెన్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది
పాన్కేక్ను గట్టి రోల్‌గా రోల్ చేయండి మరియు మిగిలిన పాన్కేక్లను ఈ విధంగా సిద్ధం చేయండి. మీడియం-సైజ్ మృతదేహం కోసం నాకు 7 పాన్కేక్ రోల్స్ పట్టింది, పరిమాణం నేరుగా పాన్కేక్ల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మిగిలిన ముక్కలు చేసిన మాంసం మృతదేహంలోనే రోల్స్‌ను గ్రీజు చేయడానికి మరియు బిగించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.
చికెన్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది
ఇప్పుడు చికెన్ నింపడం ప్రారంభించండి. దిగువ పొరలో 4 పాన్కేక్ రోల్స్ ఉంచండి.
చికెన్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది
చక్కటి తురుము పీటపై జున్ను తురుము వేయండి. ముక్కలు చేసేటప్పుడు ఫిల్లింగ్ కృంగిపోకుండా చూసుకోవడానికి, మిగిలిన ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు తురిమిన చీజ్తో అదనంగా భద్రపరచాలి. మిగిలిన ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని చేతితో పాన్కేక్ పొరపై వేయండి మరియు మొత్తం ఉపరితలంపై విస్తరించండి. మీ చేతితో తురిమిన చీజ్‌లో సగం పైన వేయండి.
చికెన్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది
మూడు పాన్కేక్ల రెండవ వరుసను వేయండి మరియు మిగిలిన జున్ను పైన విస్తరించండి.
చికెన్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది
మృతదేహం దాదాపు సిద్ధంగా ఉంది, ఇప్పుడు మీరు సీమ్ను కుట్టాలి. ఇది చేయుటకు, ఒక సాధారణ థ్రెడ్ మరియు సూదిని తీసుకొని కట్‌ను కుట్టండి. మీ చేతులతో రొమ్మును చదును చేయండి, తద్వారా పాన్కేక్లు గుర్తించబడవు మరియు రొమ్ము సమానంగా మరియు మృదువైనదిగా మారుతుంది.
చికెన్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది
ఓవెన్‌ను 170-180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.
చికెన్ యొక్క చర్మం చాలా సన్నగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది కాబట్టి, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, మొదలైనవి - క్యారెట్లను కడగాలి, పై తొక్క మరియు సన్నని వృత్తాలుగా కట్ చేసి, కూరగాయల పొరపై ఉడకబెట్టడం మంచిది. మృతదేహం ఉన్న ప్రదేశంలో బేకింగ్ డిష్ మీద క్యారెట్ కప్పులను ఉంచండి. కూరగాయల నూనెతో తేలికగా చినుకులు వేయండి. బేకింగ్ సమయంలో చికెన్ వేరుగా పడకుండా నిరోధించడానికి, దానిని పురిబెట్టుతో కట్టండి. మొదట తోకను చుట్టండి, ఆపై కాళ్ళను కట్టి, రెక్కల వైపుకు తరలించండి. మృతదేహానికి రెక్కలను గట్టిగా నొక్కండి మరియు భద్రపరచండి. మృతదేహాన్ని దట్టంగా మరియు సేకరించాలి.
చికెన్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది
గ్లేజ్ మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. ఒక టీస్పూన్ చికెన్ మసాలా కలపండి, చిటికెడు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు 1 - 2 టేబుల్ స్పూన్ల కూరగాయల నూనె జోడించండి. ఈ మిశ్రమంతో మృతదేహాన్ని కోట్ చేసి క్యారెట్ కప్పులపై ఉంచండి.
సుమారు 80-90 నిమిషాలు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో చికెన్‌ను కాల్చండి. చికెన్ బేకింగ్ చేసేటప్పుడు కాల్చడం ప్రారంభిస్తే, దానిని రేకుతో కప్పండి. బేకింగ్ సమయంలో, మీరు చికెన్‌ను ఓవెన్ నుండి రెండు సార్లు తీసివేసి, దానిపై రెండర్ చేసిన రసాన్ని పోయవచ్చు, ఇది అదనపు రడ్డీ రంగును ఇస్తుంది మరియు చర్మానికి మెరుస్తుంది.
చికెన్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది
సమయం ముగిసినప్పుడు, పొయ్యి నుండి చికెన్‌ను తీసివేసి, దానిపై ఎక్కువ రసం పోసి తాజా మూలికలతో అలంకరించబడిన సర్వింగ్ ప్లేటర్‌లో ఉంచండి.
చికెన్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది
పాన్కేక్లతో నింపిన మా చికెన్ క్రాస్ సెక్షన్‌లో కనిపిస్తుంది. మీరు చూడగలిగినట్లుగా, అన్ని పదార్థాలు ఒకదానికొకటి పటిష్టంగా ఉంటాయి మరియు ఏదీ విడిపోదు.
చికెన్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది
చికెన్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది
పాన్కేక్లతో నింపిన చికెన్‌గా ఉండనివ్వండి. వేగవంతమైన వంటకం కాదు, కానీ చాలా రుచికరమైన మరియు పండుగ - ఖచ్చితంగా.
అలాంటి అందం నా పేరు రోజు (టటియానా డే) కోసం తయారు చేయబడింది మరియు అతిథులు ఆనందించారు! అయితే, - మయోన్నైస్తో ఓవెన్లో కాల్చిన చికెన్, అటువంటి రుచికరమైన పూరకంతో పాన్కేక్లతో నింపబడి ఉంటుంది... మ్మ్మ్మ్...
ఈ చికెన్తో డ్రై రెడ్ వైన్ అందించాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను!
- 1 చికెన్ (నా దగ్గర 1.5 కిలోల బరువున్న చికెన్ ఉంది)
- 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
- 150 గ్రా హార్డ్ జున్ను
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 1 క్యారెట్
- పచ్చదనం
- బే ఆకు
- నల్ల మిరియాలు
- 1 కోడి గుడ్డు
- 9-10 పాన్కేక్లు
బాన్ అపెటిట్!
చికెన్‌ను పాన్కేక్లతో ఎలా నింపాలి
ప్రతి ఒక్కరూ చికెన్తో సహా వివిధ పదార్థాలతో పాన్కేక్లను నింపడం అలవాటు చేసుకున్నారు. కానీ మీరు దీనికి విరుద్ధంగా చేయవచ్చు, అవి చికెన్‌ను పాన్కేక్లతో నింపండి. వాస్తవానికి, డిష్ యొక్క ఈ సంస్కరణను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు కష్టపడి పని చేయాలి, కానీ ఫలితంగా మీరు అందమైన మరియు చాలా రుచికరమైన హాలిడే ట్రీట్ పొందవచ్చు. ఇది దాదాపు ఏదైనా సెలవుదినం కోసం ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ఈ డిష్ ఎల్లప్పుడూ టేబుల్ యొక్క ప్రధాన అలంకరణగా ఉంటుంది.
ఏ భాగాలు అవసరం:
- చికెన్ మృతదేహం - 1 ముక్క;
- సన్నని పాన్కేక్ల 10 ముక్కలు;
- 250 గ్రాముల పోర్సిని పుట్టగొడుగులు (ఛాంపిగ్నాన్స్);
- 2 ఉల్లిపాయలు;
- ఒక గుడ్డు;
- హార్డ్ జున్ను 100 గ్రాముల ముక్క;
- 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు;
- మెంతులు యొక్క అనేక కొమ్మలు;
- వెన్న యొక్క 2 పెద్ద స్పూన్లు;
- మయోన్నైస్ - 60 గ్రాములు;
- కొద్దిగా ఉప్పు;
- మీ అభీష్టానుసారం గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
వంట ప్రక్రియ సుమారు 2-2.5 గంటలు పడుతుంది. 100 గ్రాముల క్యాలరీ కంటెంట్ సుమారు 225 కిలో కేలరీలు.
పుట్టగొడుగులతో నింపిన చికెన్ ఎలా ఉడికించాలి:
- చికెన్ మృతదేహాన్ని పైన మరియు లోపల బాగా కడగాలి. టవల్ లేదా పేపర్ నేప్‌కిన్‌లతో అన్ని వైపులా పూర్తిగా తుడవండి;
- మృతదేహాన్ని కట్టింగ్ బోర్డు మీద, రొమ్ము వైపు ఉంచండి. ఒక పదునైన బ్లేడుతో కత్తిని ఉపయోగించి, మన చేతులతో సహాయం చేస్తున్నప్పుడు, మృతదేహం నుండి చర్మాన్ని వేరు చేస్తాము;
- అప్పుడు మేము దానిని తలక్రిందులుగా చేసి, తోకను కత్తిరించండి మరియు చర్మాన్ని కూడా వేరు చేస్తాము;
- మేము కాళ్ళ నుండి చర్మాన్ని కూడా తీసివేస్తాము, ఆపై వాటిని విచ్ఛిన్నం చేసి ఉమ్మడి వద్ద కత్తిరించండి. మేము ఇతర కాలుతో కూడా అదే చేస్తాము. మేము వాటిని లోపల నింపుతాము;
- మేము రెక్కల నుండి చర్మాన్ని కూడా తీసివేస్తాము, ఆపై వాటిని ఉమ్మడిలో విచ్ఛిన్నం చేసి కత్తితో కత్తిరించండి;
- అన్ని చర్మం పల్ప్ నుండి వేరు చేయబడినప్పుడు, రెక్కలు మరియు కాళ్ళతో ఒక స్టాకింగ్తో దాన్ని తొలగించండి;
- తరువాత, చర్మం వెలుపల మరియు లోపల ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. చాలా గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి;
- అప్పుడు మాంసాన్ని ఎముకల నుండి వేరు చేయాలి. ఎముకలు రసం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు;
- కోడి మాంసం ముక్కలుగా చేసి లేదా బ్లెండర్లో నేల వేయవచ్చు;
- పుట్టగొడుగులను కడగాలి, సన్నని ముక్కలు లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి;
- ఒక వేయించడానికి పాన్లో వెన్న ఉంచండి, నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు వేడి చేయండి;
- వెన్నకు పుట్టగొడుగులను జోడించండి, లేత వరకు కదిలించు మరియు వేయించాలి;
- తరువాత, ఉల్లిపాయలను తొక్కండి మరియు వాటిని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి;
- పుట్టగొడుగులను వేయించిన నూనెలో ఉల్లిపాయను పోయాలి, బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి;
- మెంతులు శుభ్రం చేయు, అది షేక్ మరియు ఒక కత్తితో చిన్న ముక్కలుగా కట్;
- వెల్లుల్లి పీల్ మరియు సన్నని ముక్కలు లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్;
- గ్రౌండ్ మాంసం, పుట్టగొడుగుల ముక్కలు, వేయించిన ఉల్లిపాయలు, మూలికలు, వెల్లుల్లిని ఒక కప్పులో ఉంచండి మరియు ఒక కోడి గుడ్డు పగలగొట్టండి;
- మీ చేతులతో ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి. ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి మళ్ళీ కదిలించు;
- జరిమానా గ్రిడ్తో ఒక తురుము పీటపై చీజ్ ముక్కను రుబ్బు;
- టేబుల్‌పై పాన్కేక్లను ఉంచండి, ప్రతి పాన్కేక్ను సిద్ధం చేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసంతో గ్రీజు చేయండి, పొర మందం సుమారు 5 మిమీ ఉండాలి మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క ఉపరితలం తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి. పాన్కేక్ను ట్యూబ్లోకి జాగ్రత్తగా వెళ్లండి;
- అదే విధంగా మిగిలిన పాన్కేక్లను మడవండి;
- అప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి రెక్కలు మరియు కాళ్ళతో చికెన్ చర్మాన్ని తొలగించండి;
- తయారుచేసిన పాన్కేక్లతో చర్మాన్ని నింపండి;
- రంధ్రం దారంతో కుట్టాలి;
- మేము రెక్కలు మరియు కాళ్ళను థ్రెడ్తో కట్టివేస్తాము, తద్వారా చికెన్ బేకింగ్ సమయంలో దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
- మిగిలిన వెల్లుల్లిని ఒలిచి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. వాటిని మయోన్నైస్లో వేసి కలపాలి;
- తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని చికెన్‌పై అన్ని వైపులా రుద్దండి;
- కూరగాయల నూనెతో బేకింగ్ షీట్ను గ్రీజ్ చేసి దానిపై చికెన్ మరియు పాన్కేక్లను ఉంచండి. బేకింగ్ ప్రక్రియలో ఆవిరి తప్పించుకునే విధంగా మేము ఉపరితలంపై పంక్చర్లను చేస్తాము;
- పొయ్యిని 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, అక్కడ 1-1.5 గంటలు కాల్చండి;
- ఆ తరువాత, దానిని బయటకు తీసి నిలబడటానికి వదిలివేయండి, తద్వారా మృతదేహం కొద్దిగా చల్లబడుతుంది. తరువాత, థ్రెడ్లను తీసివేసి సర్వ్ చేయండి.
చికెన్ పాన్కేక్లు, హామ్ మరియు బ్రోకలీతో నింపబడి ఉంటుంది
మేము వంట కోసం క్రింది ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేస్తాము:
- ఒకటిన్నర కిలోగ్రాముల కోడి మృతదేహం;
- 10 రుచికరమైన పాన్కేక్లు;
- 100 గ్రాముల బ్రోకలీ;
- 200 గ్రాముల హామ్;
- పోర్సిని పుట్టగొడుగులు (ఛాంపిగ్నాన్స్) - 100 గ్రాములు;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- పూత కోసం మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీం యొక్క 3 పెద్ద స్పూన్లు;
- వేయించడానికి 100 గ్రాముల వెన్న;
- కొద్దిగా ఉప్పు;
- మీ అభీష్టానుసారం చేర్పులు.
వంట సమయం 2 గంటలు ఉంటుంది. 100 గ్రాముల క్యాలరీ కంటెంట్ - 255 కిలో కేలరీలు.
నీటిలో గుడ్లతో లేస్ పాన్కేక్లను ఎలా ఉడికించాలో చదవండి.
బ్రెడ్ మెషీన్లో పిజ్జా డౌ కోసం రెసిపీ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం, కానీ మీరు చర్యల అల్గోరిథం తెలుసుకోవాలి.
వోట్మీల్ నుండి ఆరోగ్యకరమైన, ఆహార వంటకం కోసం ఆసక్తికరమైన వంటకాన్ని చదవండి. రుచికరమైన ఏదో ఒకటి మీరు చికిత్స.
- చర్మాన్ని కత్తిరించడానికి, పదునైన బ్లేడుతో కత్తిని ఉపయోగించండి, కానీ ఈ ప్రక్రియలో జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఏదైనా తప్పు కదలిక మొత్తం ఫిల్లింగ్ అచ్చును నాశనం చేస్తుంది;
- పాన్కేక్లను నింపడం భిన్నంగా ఉంటుంది - పుట్టగొడుగులు, హామ్, బంగాళాదుంపలు, బియ్యం నుండి. మీరు దీన్ని మీకు ఇష్టమైన ఉత్పత్తులతో భర్తీ చేయవచ్చు.
పాన్కేక్ ఫిల్లింగ్‌తో నింపిన చికెన్ చాలా కష్టమైన వంటకం, దీనికి చాలా శ్రద్ధ మరియు నైపుణ్యం అవసరం. కానీ మీరు ప్రతిదీ సరిగ్గా చేస్తే, మీరు అద్భుతమైన హాలిడే ట్రీట్ సిద్ధం చేయవచ్చు!
ఈ రోజు పాక వెబ్‌సైట్ Cook-s.ru మీకు పాన్కేక్లతో నింపిన చికెన్ కోసం ఒక రెసిపీని అందించడానికి సంతోషిస్తోంది. ఈ పండుగ వంటకం ఏదైనా విందులో ప్రధాన వేదికగా ఉంటుంది. మీరు ఈ చికెన్‌ని వండిన తర్వాత, మీ అతిథుల నుండి ఉత్సాహభరితమైన ప్రశంసలను అందుకోవడానికి సిద్ధంగా ఉండండి! వాస్తవానికి, పాన్కేక్లతో నింపిన చికెన్ వంట చేయడం శీఘ్ర ప్రక్రియ కాదు, కానీ అదే సమయంలో అది కష్టం కాదు! మొత్తం వంట ప్రక్రియ యొక్క మా దశల వారీ ఫోటోలు మీకు సహాయపడతాయని మేము ఆశిస్తున్నాము. ఓపికపట్టండి, మంచి మానసిక స్థితిని కలిగి ఉండండి మరియు ముందుకు సాగండి!
కావలసినవిపాన్కేక్లతో నింపిన చికెన్ సిద్ధం చేయడానికి:
- చికెన్ (మృతదేహం) - 1 పిసి.
- సన్నని పాన్కేక్లు - 8-10 PC లు.
- పుట్టగొడుగులు (ఛాంపిగ్నాన్స్) - 200-250 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 1-2 PC లు.
- గుడ్డు - 1 పిసి.
- హార్డ్ జున్ను - 50-80 గ్రా
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు
- మెంతులు ఆకుకూరలు - కొమ్మల జంట
- వెన్న - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- మయోన్నైస్ (సోర్ క్రీం) - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి
రెసిపీపాన్‌కేక్‌లతో నింపిన చికెన్:
చికెన్‌ను నీటితో బాగా కడిగి, పొడిగా ఉంచండి మరియు కటింగ్ బోర్డ్ బ్రెస్ట్ సైడ్ పైకి ఉంచండి. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, చర్మాన్ని జాగ్రత్తగా వేరు చేయండి, మీ వేళ్లతో మీకు సహాయం చేయండి.
అప్పుడు చికెన్‌ను తలక్రిందులుగా చేసి, “తోక” ను కత్తిరించండి మరియు చర్మాన్ని కూడా వేరు చేయండి, కొవ్వు పొరలను కత్తితో జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి.
చికెన్ కాళ్ళ నుండి చర్మాన్ని తీసివేసి, ఆపై వాటిని విచ్ఛిన్నం చేసి, ఉమ్మడి వద్ద కత్తిరించండి. రెండవ కాలుతో కూడా అదే చేయండి, వాటిని లోపల టక్ చేయండి.
రెక్కలతో అదే చేయండి: మొదట చర్మాన్ని తీసివేసి, ఆపై వాటిని ఉమ్మడి వద్ద విచ్ఛిన్నం చేసి కత్తితో కత్తిరించండి.
చర్మం పూర్తిగా మాంసం నుండి వేరు చేయబడినప్పుడు, "స్టాకింగ్" తో చికెన్ నుండి చర్మాన్ని జాగ్రత్తగా తొలగించండి. కాళ్లు మరియు రెక్కలతో ఒలిచిన చర్మాన్ని ఉప్పు మరియు మిరియాలు (లోపలికి కూడా) వేసి, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
ఎముకల నుండి కోడి మాంసాన్ని వేరు చేయండి (ఎముకలను చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు).
చికెన్ పల్ప్‌ను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేయండి లేదా బ్లెండర్లో రుబ్బు.
పుట్టగొడుగులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి వెన్నలో వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. కూల్.
ఉల్లిపాయలను తొక్కండి, కడిగి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, వేయించడానికి పాన్లో కూడా వేయించాలి.
తాజా మెంతులు నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, పొడిగా మరియు కత్తితో మెత్తగా కోయండి.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో, ముక్కలు చేసిన చికెన్, వేయించిన పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు, తరిగిన తాజా మూలికలను కలపండి, గుడ్డులో కొట్టండి మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి యొక్క రెండు లవంగాలను జోడించండి.
మీ చేతులతో ప్రతిదీ బాగా కలపండి, రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, మళ్ళీ పూర్తిగా కదిలించు.
పొడి టేబుల్ ఉపరితలంపై సన్నని పాన్కేక్లను ఉంచండి, సుమారు 3-5 మిమీ పొరలో సిద్ధం చేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసంతో సమానంగా వాటిని విస్తరించండి మరియు పైన తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి.
ఓవెన్లో చికెన్ బేకింగ్ చేయడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. కానీ ఇది చాలా అసాధారణమైనది మరియు అత్యంత ఆసక్తికరమైనది. చికెన్ స్టఫ్డ్ పాన్కేక్లతో నింపబడి ఓవెన్లో కాల్చబడుతుంది. పూరకాలు చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి - మీ రుచి ప్రకారం ఎంచుకోండి!
ఇది అసలు వంటకం, ఇది ఏదైనా కుటుంబ వేడుకలో ప్రధాన కోర్సుగా వడ్డించవచ్చు. మీరు పక్షి తయారీతో టింకర్ చేయవలసి ఉంటుంది, కానీ ఫలితం ఒక అందమైన వంటకం అవుతుంది! దాదాపు ఎముకలు లేని హృదయపూర్వక వంటకం. మరియు మీ అతిథులు వారి మొదటి కాటు తీసుకున్న వెంటనే దాని గురించి తెలుసుకుంటారు!
పదార్థాల జాబితా:
- ఒక చికెన్;
- ఉల్లిపాయ తల;
- ఒక క్యారెట్;
- ఆలివ్ నూనె యొక్క టేబుల్ స్పూన్లు జంట;
- ఒక గుడ్డు;
- ఏదైనా జున్ను 0.1 కిలోలు;
- 0.12 కిలోల సోర్ క్రీం;
- రుచికి ఉప్పు;
- రుచికి చికెన్ మసాలా.
పాన్కేక్ల కోసం:
- ఒక గ్లాసు పాలు;
- రెండు వృషణాలు;
- ఆలివ్ నూనె మూడు టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు సగం టీస్పూన్;
- 0.16 కిలోల పిండి;
- సోడా సగం టీస్పూన్;
- ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ సగం టీస్పూన్.
ఎలా వండాలి:
- మొదట, పాన్కేక్ పిండిని పిసికి కలుపు. ఇది చేయుటకు, గుడ్లను ఫోర్క్ లేదా కొరడాతో కొట్టండి. పాలు, వెన్న మరియు ఉప్పు జోడించండి. గింజలు కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. పిండిని జోడించండి. బేకింగ్ సోడా మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి. మిశ్రమాన్ని నునుపైన వరకు బాగా కలపండి లేదా కొట్టండి.
- పాన్కేక్ పాన్ను ముందుగా వేడి చేయండి. పిండి యొక్క మొదటి భాగాన్ని పోయాలి మరియు మొత్తం వేడి ఉపరితలంపై విస్తరించండి. సన్నని బంగారు గోధుమ పాన్కేక్లను కాల్చండి. వాటిని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను పీల్ చేయండి. శుభ్రం చేయు. రుబ్బు. ఒక కత్తితో ఉల్లిపాయలు, మరియు ఒక తురుము పీటతో క్యారెట్లు. ఈ మిశ్రమాన్ని కూరగాయల నూనెలో వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. కూరగాయలు కొద్దిగా గోధుమ రంగులో ఉండాలి.
- ఇప్పుడు కోడి వంతు వచ్చింది. మీరు ఘనీభవించిన మృతదేహాన్ని కలిగి ఉంటే, దానిని డీఫ్రాస్ట్ చేయండి. కానీ ముందుగానే దీన్ని చేయడం మంచిది - డిష్ యొక్క అసలు తయారీకి చాలా గంటల ముందు. అప్పుడు మృతదేహాన్ని కడిగి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో బాగా ఆరబెట్టండి. కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి. జాగ్రత్తగా, మృతదేహం యొక్క చర్మాన్ని గాయపరచకుండా, కీళ్ల వద్ద రెక్కలు మరియు మునగకాయలను విచ్ఛిన్నం చేయండి. చికెన్ శరీరం నుండి వాటిని కత్తిరించండి. చర్మాన్ని వేరు చేస్తున్నప్పుడు, శరీరాన్ని బయటకు తీయండి. కావాలనుకుంటే మెడ నుండి చర్మాన్ని కత్తిరించవచ్చు.
- మృతదేహం యొక్క ఎముకల నుండి మాంసాన్ని తొలగించండి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా దాన్ని తిరగండి.
- ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని వేయించిన కూరగాయలతో కలపండి. సోర్ క్రీం (2 టేబుల్ స్పూన్లు), చికెన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు (1 టీస్పూన్) మరియు ఉప్పు (చిటికెల జంట) తో సీజన్.
- తిరిగి పాన్‌కేక్‌లకు. ప్రతి పాన్కేక్ మీద కొద్దిగా నింపి ఉంచండి - పాన్కేక్ మొత్తం ఉపరితలంపై. రోల్స్లో రోల్ చేయండి.
- ఒక గిన్నెలో గుడ్డు కొట్టండి.
- జున్ను తురుము.
- ప్రతి పాన్కేక్ రోల్‌ను గుడ్డులో మరియు బ్రెడ్‌ను చీజ్‌లో ముంచండి. కోడి చర్మంలో ఉంచండి - మృతదేహం ఉన్న చోట. కాబట్టి మొత్తం చర్మాన్ని పూరించండి, తద్వారా ఇది మొత్తం చికెన్ లాగా కనిపిస్తుంది.
- ఇప్పుడు దారం మరియు సూదితో మిమ్మల్ని మీరు ఆర్మ్ చేసుకోండి. పాన్కేక్లు కనిపించకుండా చర్మాన్ని కుట్టండి.
- సుగంధ ద్రవ్యాలతో మిగిలిన సోర్ క్రీం కలపండి. మొత్తం ఫలిత మృతదేహాన్ని విస్తరించండి.
- నూనెతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి. 180-190˚C వద్ద ఓవెన్లో ఒకటిన్నర గంటలు ఉడికించాలి.
ప్రదర్శనలో, ఈ వంటకం మొత్తం కాల్చిన చికెన్ లాగా కనిపిస్తుంది. కానీ లోపల స్టఫ్డ్ పాన్కేక్లు ఉన్నాయి.
పుట్టగొడుగులతో దశల వారీ వంట పద్ధతి
ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయడానికి మరొక ఎంపిక సాటిడ్ పుట్టగొడుగులతో ఉంటుంది. రెసిపీ ఛాంపిగ్నాన్లను ఉపయోగిస్తుంది. కానీ మీరు ఎండిన పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటే, వాటిని తీసుకోండి. అసలు వంట చేయడానికి ముందు, వాటిని నానబెట్టి ఉడకబెట్టండి.
పదార్థాల జాబితా:
- ఒక చికెన్;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల సమూహం;
- అనేక ఛాంపిగ్నాన్లు;
- వాల్నట్ నూనె యొక్క టేబుల్ స్పూన్లు ఒక జంట;
- 0.12 l క్రీమ్;
- మయోన్నైస్ యొక్క 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు;
- రుచికి ఉప్పు;
- రుచి గ్రౌండ్ మిరియాలు.
పాన్కేక్ల కోసం:
- పైన రెసిపీ చూడండి.
ఎలా వండాలి:
- మొదటి దశ పాన్కేక్ పిండిని సిద్ధం చేయడం. వేయించడానికి పాన్లో సన్నని పాన్కేక్లను కాల్చండి. దీన్ని ఎలా చేయాలో, పై రెసిపీని చూడండి.
- అప్పుడు పక్షిని కడగాలి. పేపర్ నాప్‌కిన్‌లతో తుడవండి. కీళ్ల వద్ద రెక్కలు మరియు మునగకాయలను సున్నితంగా పగలగొట్టండి. చర్మం నుండి మృతదేహాన్ని వేరు చేయండి. రెండోదాన్ని వేయండి, తద్వారా దాన్ని నింపడానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
- ఎముకల నుండి మాంసాన్ని తొలగించండి. గ్రైండ్ - చిన్న ముక్కలుగా కత్తితో లేదా ముక్కలు చేసిన మాంసంలో బ్లెండర్ని ఉపయోగించండి.
- పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయు. సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి.
- ముక్కలు చేసిన మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను కలపండి. మయోన్నైస్, క్రీమ్, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ ఒక స్పూన్ ఫుల్ జోడించండి. కదిలించు. ఫలితం నింపడం.
- ప్రతి పాన్కేక్ మీద ఫిల్లింగ్ ఉంచండి. దాన్ని రోల్ చేయండి. చుట్టిన అన్ని పాన్కేక్లను పక్షి చర్మంలో ఉంచండి. చర్మపు చీలికలను కుట్టండి.
- మిగిలిన మయోన్నైస్ మరియు వెన్న కలపండి. కొన్ని ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఈ మిశ్రమాన్ని స్టఫ్డ్ చికెన్ మీద వేయండి. బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి.
- ఓవెన్లో 180-190˚C వద్ద సుమారు 1.5 గంటలు ఉడికించాలి.
పాన్కేక్లు మరియు పుట్టగొడుగులతో నింపిన చికెన్‌ను వంట స్లీవ్ ఉపయోగించి ఓవెన్లో ఉడికించాలి. లేదా ఆహార రేకు పొరలో.
హామ్ మరియు బ్రోకలీతో
హామ్ మరియు బ్రోకలీతో నింపడం ఈ వంటకానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. కానీ మొదట మీరు ఈ ఉత్పత్తులపై కొద్దిగా మేజిక్ పని చేయాలి. దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు మేము మీకు చెప్తాము. కానీ మొదట, ఉత్పత్తుల జాబితా.
పదార్థాల జాబితా:
- 1.5 కిలోల చికెన్;
- 0.12 కిలోల సోర్ క్రీం;
- రుచికి ఉప్పు;
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- 0.18 కిలోల హామ్;
- 0.4 కిలోల బ్రోకలీ;
- ఒక గుడ్డు;
- 8 పాన్కేక్లు.
- పౌల్ట్రీ - 1.5 కిలోలు;
ఎలా వండాలి:
- బ్రోకలీని చల్లటి నీటి కంటైనర్‌లో కడగాలి. ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ కత్తిరించండి. సగం ఉడికినంత వరకు ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి. ఒక జల్లెడ మీద ఉంచండి. చల్లారనివ్వాలి.
- పక్షి మృతదేహాన్ని సిద్ధం చేయండి. నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. అదనపు తేమను తుడిచివేయండి. కత్తితో రెక్కలు మరియు కాళ్ళ కీళ్ళ ద్వారా పగలగొట్టండి లేదా కత్తిరించండి. చర్మం చిరిగిపోకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
- మృతదేహం నుండే అన్ని మాంసం మరియు ఆకులను తొలగించండి. మాంసం గ్రైండర్లో రుబ్బు.
- ఘనాల లోకి హామ్ కట్. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కొద్దిగా వేయించాలి.
- మిక్స్ హామ్, ముక్కలు చేసిన మాంసం, సోర్ క్రీం యొక్క 100 గ్రా, కొట్టిన గుడ్డు. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్.
- ఒక పాన్కేక్ను చర్మంపై ఫ్లాట్‌గా ఉంచండి. కావాలనుకుంటే, పాన్కేక్లను కొద్దిగా కత్తిరించవచ్చు. ఈ పొరపై ముక్కలు చేసిన మాంసం పొరను ఉంచండి. అప్పుడు మరొక పాన్కేక్. ఇప్పుడు చిన్న ఉడికించిన క్యాబేజీ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ యొక్క పొర. మళ్ళీ తిట్టు. ముక్కలు చేసిన మాంసం, పాన్కేక్, క్యాబేజీ, పాన్కేక్ - ఈ క్రమంలో పొరలు వేయడం కొనసాగించండి. అన్ని పదార్థాలు పోయినప్పుడు, చర్మాన్ని కుట్టండి.
- సోర్ క్రీం, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో మృతదేహాన్ని గ్రీజ్ చేయండి. ఆహార రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. పైన రేకు వ్రాప్.
- 180˚C - 80-90 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉడికించాలి.
బేకింగ్ ప్రారంభించిన ఒక గంట తర్వాత, పైన రేకు పొరను తెరవండి. ఇలా ముగించండి. పైభాగం బాగా గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది మరియు మరింత ఆకలి పుట్టించేదిగా మారుతుంది.
చికెన్ పాన్కేక్లు, బ్రిస్కెట్ మరియు బేకన్‌తో నింపబడి ఉంటుంది
స్మోక్డ్ మరియు ఉడికించిన బ్రిస్కెట్ ఈ రెసిపీకి బాగా సరిపోతుంది. ఇది డిష్ అసాధారణంగా టెండర్ మరియు జ్యుసి చేస్తుంది.
పదార్థాల జాబితా:
- ఒక చికెన్;
- 8-9 పాన్కేక్లు;
- 0.15 కిలోల బ్రిస్కెట్;
- 0.15 కిలోల బేకన్;
- ఒక విల్లు;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు ఒక జంట;
- రుచికి ఉప్పు;
- రుచికి గ్రౌండ్ పెప్పర్;
- 0.1 కిలోల జున్ను;
- 0.15 కిలోల సోర్ క్రీం.
ఎలా వండాలి:
- పక్షిని కడిగి ఆరబెట్టండి. రెక్కలు మరియు కాళ్ళలో కీళ్ళను విచ్ఛిన్నం చేయండి. వంటగది కత్తెరను ఉపయోగించి చర్మం నుండి మృతదేహాన్ని జాగ్రత్తగా తొలగించండి. సగ్గుబియ్యాన్ని సౌకర్యవంతంగా చేయడానికి చివరిదాన్ని విస్తరించండి.
- చికెన్ ఎముకల నుండి అన్ని మాంసాలను తొలగించండి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రోల్ చేయండి.
- బ్రిస్కెట్ మరియు బేకన్‌ను చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి.
- ఉల్లిపాయను కత్తితో కోయండి. మాంసఖండం మరియు తరిగిన బేకన్ మరియు బ్రిస్కెట్‌తో కలపండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. సగ్గుబియ్యం బయటకు వచ్చింది.
- సోర్ క్రీం పొరతో గ్రీజు పాన్కేక్లు. ఫిల్లింగ్ను సరి పొరలో విస్తరించండి. పాన్కేక్లను రోల్స్లో రోల్ చేయండి. పక్షి చర్మాన్ని నింపండి. తురిమిన చీజ్తో పాన్కేక్లను చల్లుకోండి.
- అన్ని చర్మపు చీలికలను కుట్టండి లేదా టూత్‌పిక్‌లతో గట్టిగా భద్రపరచండి.
- ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్తో మిగిలిన సోర్ క్రీం కలపండి. వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా నొక్కిన వెల్లుల్లిని జోడించండి. ఈ మిశ్రమంతో స్టఫ్డ్ పక్షి మృతదేహాన్ని రుద్దండి. బేకింగ్ స్లీవ్‌లో ఉంచండి. స్లీవ్ యొక్క అంచులను కట్టండి. బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి.
- 180-200˚C వద్ద సుమారు 65-70 నిమిషాలు ఓవెన్లో డిష్‌ను కాల్చండి.
వంట స్లీవ్ ఉపయోగించడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. దాని దట్టమైన చిత్రం విలువైన మాంసం రసం ఆవిరైపోకుండా నిరోధిస్తుంది. కానీ మృతదేహాన్ని స్లీవ్‌లో కట్టే ముందు, గాలి బయటకు వచ్చేలా పిండి వేయండి.
రాజు లాగా వంట చేయడానికి రెసిపీ
రాయల్ స్టఫ్డ్ చికెన్ వండడం అస్సలు కష్టం కాదు. కానీ ఈ వంటకం ఇప్పటికీ ఇతరులకు భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది మరింత లేత కోడి మాంసం, అక్రోట్లను మరియు అసాధారణ పాన్కేక్లను కలిగి ఉంటుంది. వాటిని కాల్చడానికి పాలకూర ఉపయోగించబడుతుంది!
పదార్థాల జాబితా:
- ఒకటిన్నర కిలోగ్రాముల చికెన్;
- ఒక విల్లు;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు ఒక జంట;
- క్రీమ్ యొక్క టేబుల్ స్పూన్లు ఒక జంట;
- రుచికి ఉప్పు;
- ఖ్మేలీ-సునేలీ యొక్క చెంచా;
- 0.1 కిలోల అక్రోట్లను;
- ఒక చిటికెడు జాజికాయ;
- ఒక గుడ్డు;
- లిన్సీడ్ నూనె యొక్క చెంచా;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె టేబుల్ స్పూన్లు ఒక జంట.
పాన్కేక్ల కోసం:
- ఒక గ్లాసు పాలు;
- బచ్చలికూర సమూహం;
- ఒక గుడ్డు;
- కూరగాయల నూనె 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- చక్కెర చెంచా;
- కొద్దిగా ఉప్పు;
- ఒక గ్లాసు పిండి;
- 1 tsp. బేకింగ్ పౌడర్.
ఎలా వండాలి:
- పాన్కేక్ పిండిని తయారు చేయండి. ఇది చేయుటకు, బచ్చలికూరను బాగా కడగాలి. ఆకులను ఎండబెట్టండి. నునుపైన వరకు రుబ్బు.
- పాన్కేక్ పదార్థాలను సజాతీయ పిండిలో కలపండి. దాని నుండి సన్నని ఆకుపచ్చ పాన్కేక్లను కాల్చండి. ప్రతి ఒక్కటి గట్టి రోల్‌లో రోల్ చేయండి.
- పొడి వేయించడానికి పాన్లో వాల్నట్లను కాల్చండి. కూల్. ముదురు చర్మాన్ని వేరు చేయండి. గింజలను ముక్కలుగా రుబ్బుకోవాలి.
- కరిగిన చికెన్ తీసుకోండి. దానిని కడిగివేయండి. తేమ నుండి పొడిగా ఉంచండి. చర్మం నుండి మృతదేహాన్ని జాగ్రత్తగా తొలగించండి. ఇది చేయుటకు, రెక్కలు మరియు కాళ్ళ కీళ్ళను విచ్ఛిన్నం చేయండి. చిన్న కత్తి లేదా వంటగది కత్తెరతో మీకు సహాయం చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
- మృతదేహం నుండి అన్ని మాంసాన్ని తొలగించండి. దీన్ని మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.
- ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయండి.
- ముక్కలు చేసిన మాంసం, తరిగిన కూరగాయలు, క్రీమ్, సునెలీ హాప్స్ మరియు జాజికాయలను కలపండి. అక్రోట్లను జోడించండి. మరియు గిలకొట్టిన గుడ్డు కూడా. ఉప్పు కలపండి. మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా కలపండి. దానిని మూడు సమాన భాగాలుగా విభజించండి.
- ముక్కలు చేసిన మాంసం పొరను పక్షి చర్మంపై ఉంచండి. అప్పుడు 4-5 పాన్కేక్ రోల్స్, మరొకటి పక్కన. మళ్లీ ముక్కలు చేసిన మాంసంతో టాప్ చేయండి. మరియు పాన్కేక్లు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క మరొక పొర. పక్షి చర్మాన్ని కుట్టండి. కూరగాయల నూనెల మిశ్రమంతో మృతదేహాన్ని ద్రవపదార్థం చేయండి. బేకింగ్ ట్రే లేదా బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి.
- సుమారు 1.5 గంటలు ఓవెన్లో ఉడికించాలి. సిఫార్సు ఉష్ణోగ్రత - 180-190˚С.
మీరు కోరుకుంటే, మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయవచ్చు. "స్టీవ్" లేదా "బేకింగ్" మోడ్ 90 నిమిషాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
పదార్థాల జాబితా:
- ఒక పక్షి;
- 0.15 కిలోల ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం;
- రుచికి ఉప్పు;
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- ఐదు గుడ్లు;
- 0.1 కిలోల జున్ను;
- 6-7 పాన్కేక్లు;
- నువ్వుల గింజల టేబుల్ స్పూన్ల జంట;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె టేబుల్ స్పూన్లు ఒక జంట.
ఎలా వండాలి:
- గట్టిగా ఉడకబెట్టే వరకు 4 కోడి గుడ్లను ఉడకబెట్టండి. పీల్ మరియు పెద్ద ఘనాల లోకి కట్.
- నువ్వులను పొడి వేయించడానికి పాన్లో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. కూల్.
- పక్షి మృతదేహాన్ని సిద్ధం చేయండి. దానిని కడిగి ఆరబెట్టాలి. స్టాకింగ్ ఉపయోగించి చర్మాన్ని తొలగించండి.
- పక్షి యొక్క ఎముకల నుండి అన్ని మాంసాలను కత్తిరించండి మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం దాన్ని ఉపయోగించండి.
- ముక్కలు చేసిన చికెన్ మరియు పంది మాంసం కలపండి. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్ చేయండి. నువ్వులు వేయాలి. పచ్చి గుడ్డుతో కలపండి.
- ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని పాన్కేక్లపై ఉంచండి మరియు సమానంగా పంపిణీ చేయండి. ఉడికించిన గుడ్లు తో చల్లుకోవటానికి. ప్రతి పాన్కేక్ను గట్టిగా రోల్ చేయండి.
- పాన్కేక్ రోల్స్ యొక్క మొదటి పొరను పక్షి చర్మంలో ఉంచండి. తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి. ప్రత్యామ్నాయ పొరలు - పాన్కేక్లు, జున్ను.
- బేకింగ్ సమయంలో ఫిల్లింగ్ బయటకు రాదు కాబట్టి చర్మాన్ని కుట్టండి.
- కూరగాయల నూనెతో మృతదేహాన్ని ద్రవపదార్థం చేయండి. పరిమాణానికి బేకింగ్ ట్రేకి బదిలీ చేయండి. వంట కోసం ఓవెన్ ఉపయోగించండి. సిఫార్సు చేయబడిన ఉష్ణోగ్రత 180-190˚С, మరియు సమయం 1.5 గంటలు.
వంట ప్రక్రియలో, మృతదేహాన్ని దాని నుండి విడుదలయ్యే కొవ్వుతో అనేక సార్లు గ్రీజు చేయండి. ఇది చర్మం సమానంగా గోధుమ రంగులో ఉండేలా చేస్తుంది మరియు లోపల చికెన్ జ్యుసిగా ఉంటుంది.
వంట మరియు అందమైన వడ్డించే రహస్యాలు
- ఈ డిష్ సిద్ధం చేయడానికి సన్నని పాన్కేక్లను తీసుకోవడం మంచిది. వాటిని పాలు లేదా నీటితో కాల్చండి.
- మీరు కోరుకుంటే, మీరు ఏదైనా స్పైసి మూలికలను పూరించడానికి జోడించవచ్చు. ఉదాహరణకు, తరిగిన పార్స్లీ లేదా ఎండిన తులసి. ఎండిన మూలికా టీలు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి - ప్రోవెన్సల్, కాకేసియన్ లేదా మీ అభిరుచికి మరేదైనా.
- డిష్ మరింత మృదువైన మరియు జ్యుసిగా చేయడానికి, మీరు వెంటనే సర్వ్ చేయకూడదు. బేకింగ్ తర్వాత, మృతదేహాన్ని ఆహార రేకుతో కప్పండి. మెరిసే వైపు ఉత్పత్తిని ఎదుర్కొంటుంది. 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో, ఆహారం చల్లబరచడానికి సమయం ఉండదు. కానీ కేంద్రం నుండి కొవ్వు మరియు రసం డిష్ అంతటా పంపిణీ చేయబడుతుంది. ఇది చాలా రుచికరంగా మారుతుంది!
ఓవెన్లో పాన్కేక్లతో నింపిన మొత్తం చికెన్ వేగవంతమైన వంటకం కానప్పటికీ, ఇది చాలా రుచికరమైన మరియు పండుగగా ఉంటుంది - ఖచ్చితంగా. నా పేరు రోజు (టటియానా డే) సందర్భంగా అలాంటి అందం తయారు చేయబడింది మరియు అతిథులు ఆనందించారు. వాస్తవానికి, - అటువంటి రుచికరమైన పూరకంతో పాన్కేక్లతో నింపిన మయోన్నైస్తో ఓవెన్లో కాల్చిన చికెన్. ఈ చికెన్తో డ్రై రెడ్ వైన్ అందించాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను!
కావలసినవి:
- 1 చికెన్ (నా దగ్గర 1.5 కిలోల బరువున్న చికెన్ ఉంది)
- 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
- 150 గ్రా హార్డ్ జున్ను
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 1 క్యారెట్
- పచ్చదనం
- బే ఆకు
- నల్ల మిరియాలు
- 1 కోడి గుడ్డు
- 9-10 పాన్కేక్లు
ఫోటోలతో దశల వారీగా వంటకం వండడం:
- చికెన్ నుండి చర్మాన్ని తీసివేయండి (మొత్తం చికెన్ నుండి చర్మాన్ని ఎలా తొలగించాలో మీకు తెలియకపోతే, ఫోటోలతో దశల వారీ మార్గదర్శిని లింక్లో చూడవచ్చు).
- మేము పాన్కేక్లను వేయించాము, ఇంట్లో తయారుచేసిన పాన్కేక్ల కోసం రెసిపీని లింక్లో చూడవచ్చు.
- చికెన్ మాంసాన్ని ఉప్పునీరులో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి, చికెన్ సుగంధంగా చేయడానికి నల్ల మిరియాలు మరియు బే ఆకులను జోడించండి.
- ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో చికెన్ యొక్క చర్మాన్ని విస్తరించండి మరియు 1-2 గంటలు వదిలివేయండి.
- పూర్తయిన, ఉడికించిన మాంసాన్ని ఎముకల నుండి వేరు చేయండి.
- మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేయండి.
- ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. ఒక ముతక తురుము పీట మీద తురిమిన క్యారెట్లు జోడించండి.
- ఛాంపిగ్నాన్లను శుభ్రం చేసి కడగాలి.
- మెత్తగా కోయండి.
- క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలకు జోడించండి, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
- పూర్తయ్యే వరకు వేయించాలి.
- వక్రీకృత కోడి మాంసం జోడించండి, కదిలించు, కవర్ మరియు ఆఫ్.
- చల్లబడిన ఫిల్లింగ్‌లో సన్నగా తరిగిన మూలికలను జోడించండి ...
- ... మరియు తురిమిన చీజ్.
- కలపండి.
- గుడ్డును తేలికగా కొట్టండి - మీరు ప్రతి పాన్కేక్ను దానితో కోట్ చేయాలి, తద్వారా పాన్కేక్లు కలిసి ఉంటాయి మరియు ఫిల్లింగ్ విడిపోదు :)
- మేము పాన్కేక్ మీద నింపి ఉంచాము, దానిని చుట్టి, చికెన్లో ఉంచండి.
- మేము అన్ని పాన్కేక్లతో దీన్ని చేస్తాము, ప్రతి పాన్కేక్ను గుడ్డుతో పూయడం. ఎక్కువ పాన్కేక్లను జోడించవద్దు, లేకపోతే బేకింగ్ సమయంలో చర్మం పగిలిపోవచ్చు.
- మేము టూత్‌పిక్‌లతో తోక మరియు మెడ దగ్గర చర్మాన్ని కట్టుకుంటాము (థ్రెడ్తో కుట్టవచ్చు)
- 180 C. బేకింగ్ షీట్తో కలిసి పొయ్యిని వేడి చేయండి. బేకింగ్ షీట్ను సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్తో ఉదారంగా గ్రీజు చేయండి, అది బాగా వేడెక్కాలి. అప్పుడు మాత్రమే చికెన్ జోడించండి. (మీరు చికెన్ కింద బేకింగ్ పేపర్ ఉంచవచ్చు).
- 25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు మయోన్నైస్ తో గ్రీజు మరియు మరొక 10 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. తరువాత, పొయ్యిని ఆపివేసి, చికెన్ మరో 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- వెచ్చగా లేదా చల్లగా వడ్డించవచ్చు.
- మరియు, వాస్తవానికి, మీకు ఇష్టమైన సైడ్ డిష్‌తో!
మీరు పాక ప్రయోగాలకు సిద్ధంగా ఉంటే, పాన్కేక్లతో నింపిన చికెన్ సిద్ధం చేయడానికి ఫోటోలతో దశల వారీ రెసిపీని ఉపయోగించండి. ఇది నిజమైన రుచికరమైనది, అనేక శతాబ్దాల క్రితం రష్యాలో రాజులు మరియు వారి పరివారం మాత్రమే ఆనందించవచ్చు. నేడు, పౌల్ట్రీని తయారుచేసే ఈ ఎంపిక రెస్టారెంట్ చెఫ్‌లకు మాత్రమే కాకుండా, పాక నిపుణులందరికీ కూడా తెలుసు. వాస్తవానికి, మీరు వంటగదిలో కొద్దిగా టింకర్ చేయవలసి ఉంటుంది, కానీ నన్ను నమ్మండి: ఫలితం మిమ్మల్ని మాత్రమే కాకుండా, అతిథులు మరియు ఇంటి సభ్యులందరినీ కూడా ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. కాబట్టి ఖర్చు చేసిన ఉత్పత్తులు, కృషి మరియు సమయం ఖచ్చితంగా సానుకూల భావోద్వేగాలు మరియు చాలాగొప్ప రుచి కారణంగా ఆసక్తితో చెల్లించబడతాయి.
వంట సమయం: 2 గంటలు.
సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య - 8.
కావలసినవి
ఫోటోతో ఉన్న రెసిపీ ప్రకారం చికెన్‌ను పాన్కేక్లతో నింపాలని మీరు నిర్ణయించుకుంటే, మీరు చాలా భాగాలను సిద్ధం చేయాలి. కానీ ఈ రుచికరమైనది ఖచ్చితంగా విలువైనది. మాకు అవసరం:
- చికెన్ - 1 మృతదేహం;
- పిండి - 200 గ్రా;
- వేడినీరు - 160 ml;
- గుడ్డు - 2 PC లు. పాన్కేక్లు మరియు 1 పిసి కోసం. సరళత కోసం;
- చక్కెర - 1 tsp;
- పాలు - 160 ml;
- బేకింగ్ పౌడర్ - ½ స్పూన్;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
- ఉల్లిపాయ - 60 గ్రా;
- ఉప్పు - ½ స్పూన్;
- ముక్కలు చేసిన చికెన్ - 400 గ్రా;
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 300 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
- చీజ్ - 100 గ్రా;
- గుర్రపుముల్లంగి - 2 tsp;
- కెచప్ లేదా టొమాటో పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
- చికెన్ కోసం మసాలా - రుచికి.
పాన్కేక్లతో నింపిన రుచికరమైన చికెన్ ఎలా ఉడికించాలి
మీరు మీ కుటుంబాన్ని మరియు అతిథులను నిజంగా ఆశ్చర్యపర్చాలనుకుంటే, మీరు చికెన్‌ను పాన్కేక్లతో నింపాలి; దశల వారీ రెసిపీ మరియు దానితో పాటు ఉన్న చిత్రాలు దీనికి మీకు సహాయపడతాయి.
- అన్నింటిలో మొదటిది, చికెన్ సిద్ధం చేయండి. మీరు మృతదేహం నుండి మాంసాన్ని తీసివేయాలి. దీన్ని చేయడానికి, మీరు చర్మాన్ని జాగ్రత్తగా కత్తిరించడానికి చాలా పదునైన కత్తిని ఉపయోగించాలి, సెంటీమీటర్ ద్వారా సెంటీమీటర్, మరియు, మీ వేళ్లతో మీకు సహాయం చేస్తూ, ఫిల్లెట్ నుండి తీసివేయండి.
- మృతదేహం యొక్క దిగువ భాగం నుండి చర్మం తొలగించబడినప్పుడు, మీరు స్నాయువుల (రెక్కలు మరియు తొడలు) ప్రదేశాలలో కోతలు చేయాలి, తద్వారా ఈ భాగాలు లోపల ఉంటాయి.
- మీరు చర్మాన్ని విడదీయాలి, దాని తర్వాత మీరు మొత్తం అస్థిపంజరాన్ని తొలగించాలి. మిగిలి ఉన్నది "స్టాకింగ్" మాత్రమే.
- ఇప్పుడు మీరు చికెన్‌ను నింపే పాన్కేక్లను కాల్చవచ్చు. లోతైన గిన్నెలో గుడ్లు పగలగొట్టండి. వాటిని కొట్టండి.
- పాలలో పోయాలి. మళ్ళీ whisk.
- పిండిని జల్లెడ పట్టండి. గుడ్డు-పాలు మిశ్రమంలో 2-3 విధానాలలో పోయాలి. నునుపైన వరకు పిండిని కదిలించు.
- ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి. పిండి కోసం బేకింగ్ పౌడర్ జోడించండి.
- కూరగాయల నూనెలో పోయాలి. పిండిని కొట్టండి.
- మరిగే నీటిలో పోయాలి. ప్రతిదీ బాగా కలపండి.
- మీరు పాన్కేక్లను వేయించడానికి కొనసాగవచ్చు, ఇది చికెన్‌ను నింపడానికి మాకు తర్వాత ఉపయోగపడుతుంది. వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి (పాన్కేక్ వేయించడానికి పాన్ ఉపయోగించడం ఉత్తమం). కొద్దిగా నూనె తో గ్రీజు. పిండిలో పోయాలి. శూన్యాలు మిగిలి ఉండకుండా పంపిణీ చేయండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- తిరగండి. పాన్కేక్ బంగారు రంగులోకి మారే వరకు వేచి ఉండండి.
ఒక గమనిక! వేయించడానికి పాన్ యొక్క వ్యాసం మీద ఆధారపడి, మీరు 11 నుండి 14 పాన్కేక్లను పొందుతారు.
- ఇప్పుడు పాన్కేక్ల కోసం ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయండి. ఇది చేయుటకు, ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు కత్తిరించండి. కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో మృదువైనంత వరకు అది వేయించాలి.
- ముక్కలు చేసిన ఛాంపిగ్నాన్లను జోడించండి. పుట్టగొడుగులు సిద్ధమయ్యే వరకు మిశ్రమాన్ని వేయించాలి.
- వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు ఛాంపిగ్నాన్ల తయారీని ముడి ముక్కలు చేసిన చికెన్తో కలపండి. ప్రతిదీ బాగా కలపండి. అన్ని పాన్కేక్లలో ఫిల్లింగ్ను ఒక్కొక్కటిగా ఉంచండి మరియు వాటి ఉపరితలంపై సమానంగా పంపిణీ చేయండి.
గమనిక! మాంసం గ్రైండర్లో మృతదేహం నుండి తొలగించబడిన భాగాన్ని గ్రౌండింగ్ చేయడం ద్వారా మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు.
- ఖాళీలను ట్యూబ్లోకి రోల్ చేయండి.
- గుర్రపుముల్లంగి మరియు టమోటా పేస్ట్ తో సోర్ క్రీం కలపండి. చికెన్ మసాలా జోడించండి. కదిలించు మరియు ఈ డ్రెస్సింగ్‌తో మృతదేహాన్ని కోట్ చేయండి. 40 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వద్ద రుచికరమైన కాల్చడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.
సిద్ధంగా ఉంది! మీరు చూడగలిగినట్లుగా, పాన్కేక్లతో నింపిన చికెన్ కోసం రెసిపీని ఇంట్లో సులభంగా అమలు చేయవచ్చు. ఇది నిజంగా రాయల్ డిష్! ఇది పండుగ పట్టికలో వడ్డించవచ్చు - అతిథులు ఆనందం మరియు ఆహ్లాదకరమైన గ్యాస్ట్రోనమిక్ షాక్‌తో ఊపిరి పీల్చుకుంటారు!
ప్రతి ఒక్కరూ చికెన్తో సహా వివిధ పదార్థాలతో పాన్కేక్లను నింపడం అలవాటు చేసుకున్నారు. కానీ మీరు దీనికి విరుద్ధంగా చేయవచ్చు, అవి చికెన్‌ను పాన్కేక్లతో నింపండి. వాస్తవానికి, డిష్ యొక్క ఈ సంస్కరణను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు కష్టపడి పని చేయాలి, కానీ ఫలితంగా మీరు అందమైన మరియు చాలా రుచికరమైన హాలిడే ట్రీట్ పొందవచ్చు. ఇది దాదాపు ఏదైనా సెలవుదినం కోసం ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ఈ డిష్ ఎల్లప్పుడూ టేబుల్ యొక్క ప్రధాన అలంకరణగా ఉంటుంది.
స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ
| కావలసినవి | పరిమాణం |
|---|---|
| చికెన్ - | 1 మృతదేహం |
| సన్నని పాన్కేక్లు - | 10 ముక్కలు |
| పోర్సిని పుట్టగొడుగులు (ఛాంపిగ్నాన్స్) - | 250 గ్రాములు |
| బల్బులు - | 2 PC లు. |
| గుడ్డు - | 1 PC. |
| హార్డ్ జున్ను - | 100గ్రా |
| వెల్లుల్లి రెబ్బలు - | 4 విషయాలు. |
| మెంతులు - | కొన్ని కొమ్మలు |
| వెన్న - | 2 పెద్ద స్పూన్లు |
| మయోన్నైస్ - | 60 గ్రాములు |
| ఉ ప్పు - | కొంచెం |
| గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - | మీ స్వంత అభీష్టానుసారం |
| వంట సమయం: 150 నిమిషాలు | 100 గ్రాముల క్యాలరీ కంటెంట్: 225 కిలో కేలరీలు |
పుట్టగొడుగులతో నింపిన చికెన్ ఎలా ఉడికించాలి:
- చికెన్ మృతదేహాన్ని పైన మరియు లోపల బాగా కడగాలి. టవల్ లేదా పేపర్ నేప్‌కిన్‌లతో అన్ని వైపులా పూర్తిగా తుడవండి;
- మృతదేహాన్ని కట్టింగ్ బోర్డు మీద, రొమ్ము వైపు ఉంచండి. ఒక పదునైన బ్లేడుతో కత్తిని ఉపయోగించి, మన చేతులతో సహాయం చేస్తున్నప్పుడు, మృతదేహం నుండి చర్మాన్ని వేరు చేస్తాము;
- అప్పుడు మేము దానిని తలక్రిందులుగా చేసి, తోకను కత్తిరించండి మరియు చర్మాన్ని కూడా వేరు చేస్తాము;
- మేము కాళ్ళ నుండి చర్మాన్ని కూడా తీసివేస్తాము, ఆపై వాటిని విచ్ఛిన్నం చేసి ఉమ్మడి వద్ద కత్తిరించండి. మేము ఇతర కాలుతో కూడా అదే చేస్తాము. మేము వాటిని లోపల నింపుతాము;
- మేము రెక్కల నుండి చర్మాన్ని కూడా తీసివేస్తాము, ఆపై వాటిని ఉమ్మడిలో విచ్ఛిన్నం చేసి కత్తితో కత్తిరించండి;
- అన్ని చర్మం పల్ప్ నుండి వేరు చేయబడినప్పుడు, రెక్కలు మరియు కాళ్ళతో ఒక స్టాకింగ్తో దాన్ని తొలగించండి;
- తరువాత, చర్మం వెలుపల మరియు లోపల ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. చాలా గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి;
- అప్పుడు మాంసాన్ని ఎముకల నుండి వేరు చేయాలి. ఎముకలు రసం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు;
- కోడి మాంసం ముక్కలుగా చేసి లేదా బ్లెండర్లో నేల వేయవచ్చు;
- పుట్టగొడుగులను కడగాలి, సన్నని ముక్కలు లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి;
- ఒక వేయించడానికి పాన్లో వెన్న ఉంచండి, నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు వేడి చేయండి;
- వెన్నకు పుట్టగొడుగులను జోడించండి, లేత వరకు కదిలించు మరియు వేయించాలి;
- తరువాత, ఉల్లిపాయలను తొక్కండి మరియు వాటిని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి;
- పుట్టగొడుగులను వేయించిన నూనెలో ఉల్లిపాయను పోయాలి, బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి;
- మెంతులు శుభ్రం చేయు, అది షేక్ మరియు ఒక కత్తితో చిన్న ముక్కలుగా కట్;
- వెల్లుల్లి పీల్ మరియు సన్నని ముక్కలు లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్;
- గ్రౌండ్ మాంసం, పుట్టగొడుగుల ముక్కలు, వేయించిన ఉల్లిపాయలు, మూలికలు, వెల్లుల్లిని ఒక కప్పులో ఉంచండి మరియు ఒక కోడి గుడ్డు పగలగొట్టండి;
- మీ చేతులతో ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి. ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి మళ్ళీ కదిలించు;
- జరిమానా గ్రిడ్తో ఒక తురుము పీటపై చీజ్ ముక్కను రుబ్బు;
- టేబుల్‌పై పాన్కేక్లను ఉంచండి, ప్రతి పాన్కేక్ను సిద్ధం చేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసంతో గ్రీజు చేయండి, పొర మందం సుమారు 5 మిమీ ఉండాలి మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క ఉపరితలం తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి. పాన్కేక్ను ట్యూబ్లోకి జాగ్రత్తగా వెళ్లండి;
- అదే విధంగా మిగిలిన పాన్కేక్లను మడవండి;
- అప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి రెక్కలు మరియు కాళ్ళతో చికెన్ చర్మాన్ని తొలగించండి;
- తయారుచేసిన పాన్కేక్లతో చర్మాన్ని నింపండి;
- రంధ్రం దారంతో కుట్టాలి;
- మేము రెక్కలు మరియు కాళ్ళను థ్రెడ్తో కట్టివేస్తాము, తద్వారా చికెన్ బేకింగ్ సమయంలో దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
- మిగిలిన వెల్లుల్లిని ఒలిచి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. వాటిని మయోన్నైస్లో వేసి కలపాలి;
- తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని చికెన్‌పై అన్ని వైపులా రుద్దండి;
- కూరగాయల నూనెతో బేకింగ్ షీట్ను గ్రీజ్ చేసి దానిపై చికెన్ మరియు పాన్కేక్లను ఉంచండి. బేకింగ్ ప్రక్రియలో ఆవిరి తప్పించుకునే విధంగా మేము ఉపరితలంపై పంక్చర్లను చేస్తాము;
- పొయ్యిని 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, అక్కడ 1-1.5 గంటలు కాల్చండి;
- ఆ తరువాత, దానిని బయటకు తీసి నిలబడటానికి వదిలివేయండి, తద్వారా మృతదేహం కొద్దిగా చల్లబడుతుంది. తరువాత, థ్రెడ్లను తీసివేసి సర్వ్ చేయండి.
చికెన్ పాన్కేక్లు, హామ్ మరియు బ్రోకలీతో నింపబడి ఉంటుంది
మేము వంట కోసం క్రింది ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేస్తాము:
- ఒకటిన్నర కిలోగ్రాముల కోడి మృతదేహం;
- 10 రుచికరమైన పాన్కేక్లు;
- 100 గ్రాముల బ్రోకలీ;
- 200 గ్రాముల హామ్;
- పోర్సిని పుట్టగొడుగులు (ఛాంపిగ్నాన్స్) - 100 గ్రాములు;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- పూత కోసం మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీం యొక్క 3 పెద్ద స్పూన్లు;
- వేయించడానికి 100 గ్రాముల వెన్న;
- కొద్దిగా ఉప్పు;
- మీ అభీష్టానుసారం చేర్పులు.
వంట సమయం 2 గంటలు ఉంటుంది. 100 గ్రాముల క్యాలరీ కంటెంట్ - 255 కిలో కేలరీలు.
మేము ఎలా ఉడికించాలి:
- మునుపటి రెసిపీలో అదే విధంగా, చికెన్ మృతదేహం నుండి చర్మాన్ని తొలగించడం అవసరం. మీరు రొమ్ముతో ప్రారంభించాలి, జాగ్రత్తగా చర్మాన్ని వేరు చేయండి;
- తరువాత, దానిని తలక్రిందులుగా చేసి, వెనుక నుండి చర్మాన్ని వేరు చేయండి, రెక్కలు మరియు కాళ్ళ కీళ్ళను కత్తిరించండి మరియు ఈ భాగాల నుండి చర్మాన్ని కూడా వేరు చేయండి;
- రెక్కలు మరియు కాళ్ళతో పాటు చర్మాన్ని తొలగించండి. దానిని తీసివేయడం ఒక నిల్వను తీసివేసినట్లుగా ఉండాలి;
- చర్మం, రెక్కలు మరియు కాళ్ళను ఉప్పు, చేర్పులు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి;
- మేము కోడి మాంసాన్ని ఎముకల నుండి వేరు చేస్తాము; ఎముకలను సూప్ చేయడానికి వదిలివేయవచ్చు;
- ఒక saucepan లో బ్రోకలీ ఉంచండి, లేత వరకు నీరు మరియు కాచు జోడించండి;
- ఇంతలో, పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి;
- స్టవ్ మీద వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి, వెన్న వేసి కరిగించండి. పుట్టగొడుగులను వేసి పూర్తి అయ్యే వరకు వేయించాలి;
- కుట్లు లేదా చిన్న ఘనాల లోకి హామ్ కట్;
- తరువాత, చికెన్ మాంసం, బ్రోకలీ మరియు 3 వెల్లుల్లి లవంగాలను బ్లెండర్లో మృదువైనంత వరకు రుబ్బు;
- ఆ తరువాత, ఈ మిశ్రమానికి వేయించిన పుట్టగొడుగులు మరియు హామ్ ముక్కలను జోడించండి, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కదిలించు;
- పాన్కేక్లను వేయండి మరియు వాటిపై ఫిల్లింగ్ను సరి పొరలో ఉంచండి. వాటిని రోల్స్లో రోల్ చేయండి;
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కాళ్లు మరియు రెక్కలతో చికెన్ చర్మాన్ని తొలగించండి;
- మేము చుట్టిన నిండిన పాన్కేక్లతో చర్మాన్ని నింపుతాము. కూరటానికి తగినంత గట్టిగా ఉండాలి, అప్పుడు రంధ్రం థ్రెడ్తో కుట్టినది;
- మేము రెక్కలు మరియు కాళ్ళను థ్రెడ్తో కట్టివేస్తాము, తద్వారా చికెన్ బేకింగ్ సమయంలో దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
- ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, చికెన్‌ను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. కూరగాయల నూనెతో బేకింగ్ షీట్ను ముందుగా గ్రీజు చేయండి లేదా మృతదేహాన్ని రేకులో కట్టుకోండి;
- 60 నిమిషాలు కాల్చడానికి వదిలివేయండి;
- చికెన్ సిద్ధంగా ఉండటానికి సుమారు 15 నిమిషాల ముందు, చికెన్‌ను సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్తో గ్రీజు చేసి మళ్లీ ఓవెన్లో ఉంచండి. పూర్తయ్యే వరకు కాల్చడానికి వదిలివేయండి;
- ఆ తరువాత, పొయ్యి నుండి తీసివేసి, చల్లబరుస్తుంది, దారాలను తీసివేసి సర్వ్ చేయండి.
- చర్మాన్ని కత్తిరించడానికి, పదునైన బ్లేడుతో కత్తిని ఉపయోగించండి, కానీ ఈ ప్రక్రియలో జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఏదైనా తప్పు కదలిక మొత్తం ఫిల్లింగ్ అచ్చును నాశనం చేస్తుంది;
- పాన్కేక్లను నింపడం భిన్నంగా ఉంటుంది - పుట్టగొడుగులు, హామ్, బంగాళాదుంపలు, బియ్యం నుండి. మీరు దీన్ని మీకు ఇష్టమైన ఉత్పత్తులతో భర్తీ చేయవచ్చు.
పాన్కేక్ ఫిల్లింగ్‌తో నింపిన చికెన్ చాలా కష్టమైన వంటకం, దీనికి చాలా శ్రద్ధ మరియు నైపుణ్యం అవసరం. కానీ మీరు ప్రతిదీ సరిగ్గా చేస్తే, మీరు అద్భుతమైన హాలిడే ట్రీట్ సిద్ధం చేయవచ్చు!
బాన్ అపెటిట్!
