ఒక వేయించడానికి పాన్లో ఇంట్లో లావాష్: రెసిపీ. ఆకుకూరలతో లావాష్

లావాష్ వంటకాలు

ఇంట్లో సన్నని అర్మేనియన్ లావాష్ ఉడికించాలి ఎలా. ఫోటో మరియు వీడియో సూచనలతో ప్రత్యేక దశల వారీ రెసిపీ ప్రకారం సున్నితమైన రుచి. బాన్ అపెటిట్!

30 నిమి

210 కిలో కేలరీలు

5/5 (2)

వంట చేయడానికి ముందు మీరు తెలుసుకోవలసినది

వంటింటి ఉపకరణాలు:

• 23 నుండి 26 సెం.మీ వ్యాసంతో నాన్-స్టిక్ పూతతో విశాలమైన వేయించడానికి పాన్;
• 200 నుండి 950 ml వరకు సామర్ధ్యం కలిగిన అనేక విశాలమైన గిన్నెలు;
• చెక్క గరిటెలాంటి;
• జల్లెడ;
• పదునైన కత్తి;
• కట్టింగ్ బోర్డు;

• మీడియం లేదా పెద్ద తురుము పీట;
• మెటల్ whisk;
• కొలిచే పాత్రలు లేదా వంటగది ప్రమాణాలు;
• పత్తి మరియు నార తువ్వాళ్లు;
• ఓవెన్ మిట్స్;
• బ్లెండర్ మరియు ఫుడ్ ప్రాసెసర్.

ఆధారంగా:

నింపడం:

• 2 ఉడికించిన గుడ్లు;
• 7 గ్రా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;

• 25 గ్రా ఆకుకూరలు (ఉల్లిపాయ, మెంతులు, పార్స్లీ).

అదనంగా:

• క్రీము వనస్పతి లేదా పంది కొవ్వు 50 గ్రా.

వంట క్రమం

తయారీ:

1. ఒక జల్లెడలో పిండిని పోయాలి మరియు చాలా సార్లు పూర్తిగా జల్లెడ పట్టండి.
2. మేము నీటిని మరిగించి, దానిని గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి మరియు మళ్లీ మరిగించాలి.
3. నీటి స్నానంలో లేదా మైక్రోవేవ్‌లో వేయించడానికి క్రీమ్ వనస్పతిని కరిగించండి.
4. ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో కత్తి లేదా ప్రత్యేక అటాచ్‌మెంట్ ఉపయోగించి ఉడికించిన గుడ్లను కత్తిరించండి.
5. ఆకుకూరలను కత్తితో మెత్తగా కోయండి లేదా బ్లెండర్లో రుబ్బు.

ఈ దశలో, మీరు మీ ఊహను ఉపయోగించుకోవచ్చు మరియు పిటా బ్రెడ్ యొక్క సువాసనను మెరుగుపరచడానికి మరియు మరింత ఆకలి పుట్టించే రూపాన్ని అందించడానికి అదనపు భాగాలతో ముందుకు రావచ్చు. ఉదాహరణకు, మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులను జోడించమని నేను బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను - నా విషయంలో, కూర, రోజ్మేరీ లేదా థైమ్. అయితే, ఒక నిర్దిష్ట మసాలా డిష్‌కు ఎలాంటి రుచిని ఇస్తుందో మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, దానిని జోడించకపోవడమే మంచిది.

పిండి:

తయారీ:

ముఖ్యమైనది! అర్మేనియన్ లావాష్‌ను మైక్రోవేవ్‌లో సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, విస్తృత మైక్రోవేవ్-సురక్షిత కంటైనర్‌లో తయారుచేసిన ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ను ఉంచండి మరియు దానిని నింపి చల్లుకోండి. పిటా బ్రెడ్‌ను ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాల పాటు అత్యధిక సెట్టింగ్‌లో కాల్చండి, ప్రక్రియ సమయంలో ఓవెన్ డోర్‌ను తిప్పకుండా లేదా తెరవకుండా.

సిద్ధంగా ఉంది!సరిగ్గా ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు అర్మేనియన్ లావాష్. ఆశ్చర్యకరంగా రుచికరమైన ఉత్పత్తులు ఎక్కువసేపు చల్లబడవు, కాబట్టి వాటిని వెంటనే ఒక సాధారణ వంటకంపై సర్వ్ చేయండి, తద్వారా మీ కుటుంబం వాటిని ఒక్కొక్కటిగా వారి ప్లేట్‌కు తీసుకెళ్లవచ్చు.
ముఖ్యంగా అడవి పాక కల్పన ఉన్న నా అత్త, తరచుగా పూర్తయిన లావాష్ ఉత్పత్తులను చల్లుతుంది ఎండిన వెల్లుల్లి, సోర్ క్రీం లేదా పూర్తి కొవ్వు కేఫీర్ కలిపి, మరియు డిష్ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈకలతో అలంకరించబడుతుంది.
కానీ మీరు పిటా రొట్టె సిద్ధం చేస్తే, దానిని ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేయండి, లేకుంటే అది ఎండిపోయి దాని రుచిని కోల్పోతుందని గుర్తుంచుకోండి.

వీడియోపై శ్రద్ధ

సరిగ్గా డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు అర్మేనియన్ శైలిలో అద్భుతమైన లావాష్ వేసి ఎలా వీడియో చూడండి.

నేను తినడానికి ఇష్టపడతాను మయోన్నైస్తో నింపకుండా లావాష్, పూర్తి కొవ్వు సోర్ క్రీం లేదా ఇతర సరిఅయిన సాస్. అయినప్పటికీ, ఇంట్లో తయారుచేసిన పిటా బ్రెడ్ నుండి షావర్మా లేకుండా నా భర్త సాయంత్రం ఊహించలేడు.
క్రింద నేను మీకు మరిన్ని అందించాలనుకుంటున్నాను అనేక రూపాంతరాలుఅర్మేనియన్ లావాష్‌ను సైడ్ డిష్ లేదా మెయిన్ డిష్‌గా ఉపయోగించడం.

• మధ్యాహ్న భోజనం అందిస్తోంది రొట్టె వదులుకో, మేము సాధారణంగా సూప్‌లు లేదా బోర్ష్ట్‌తో సర్వ్ చేస్తాము. బదులుగా తాజాగా, వేడిగా ఉండే లావాష్‌ను సర్వ్ చేయడం మంచిది - ఇది కేలరీలలో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు మొదటి కోర్సులకు చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
• మీ ఉత్పత్తులను సీజన్ చేయండిసీజర్, మిరపకాయ లేదా టబాస్కో సాస్. సోయా సాస్ కూడా వారితో బాగా కలిసిపోతుంది.
• ఉత్పత్తులతో ముందుకు రండి అసలు నింపడం: ఇది పుల్లని రేగు మరియు ఆపిల్ నుండి ముక్కలు చేసిన మాంసం వరకు ఏదైనా కావచ్చు.
• Lavash వంట కోసం చాలా బాగుంది గొప్ప శాండ్విచ్లు: వాటిని మందంగా కాల్చి బ్రెడ్‌గా వాడండి. సన్నని పాన్కేక్లు కూడా అద్భుతమైన కేకులు మరియు పైస్ తయారు చేస్తాయి.
• అద్భుతంగా రుచిగా ఉండటానికి చల్లబడిన పిటా బ్రెడ్‌ను సన్నని మరియు పొడవైన స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేయండి ఇంట్లో నూడుల్స్.

వండిన రుచికరమైన పిటా బ్రెడ్, మీరు ఖచ్చితంగా అర్మేనియన్ వంటకాల యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకాన్ని తయారు చేయడంలో మీ నైపుణ్యాలను మెరుగుపరచుకోవాలని కోరుకుంటారు.
అత్యంత మృదువైన ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి

అనేక తూర్పు ప్రాంతాలలో విస్తృతంగా వ్యాపించిన లావాష్ గొప్ప చరిత్ర మరియు సంప్రదాయాలతో కూడిన ప్రత్యేక రొట్టె. గోధుమ పిండితో తయారు చేయబడిన ఈ సన్నని పులియని ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లను అర్మేనియాలో గొప్ప గౌరవంతో వ్యవహరిస్తారు, ఇక్కడ అవి ఒక రకమైన జాతీయ సంపద. కానీ ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలలో, లావాష్‌కు చాలా మంది ఆరాధకులు ఉన్నారు.

మీరు వారిలో ఒకరు అయితే, మీరే సాధారణ అర్మేనియన్ లావాష్ చేయండి. కేవలం పిండి, నీరు మరియు ఉప్పు, మరియు తయారీలో సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదు - బంగారు, మృదువైన మరియు చాలా రుచికరమైన flatbreads తినడం, వారు పదార్థాలు కనీసం అవసరం ఊహించే కష్టం. ఈ పిటా బ్రెడ్ వివిధ appetizers, సలాడ్లు, సూప్ మరియు మాంసం వంటకాలు ఒక అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం, మీరు ఒక వేయించడానికి పాన్లో మాత్రమే కాకుండా, 230 ° C. ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్లో కూడా పులియని రొట్టెని కాల్చవచ్చు. బేకింగ్ సమయం 3-4 నిమిషాలు ఉంటుంది. స్టెప్ బై స్టెప్.

వంట సమయం: 40-45 నిమిషాలు / దిగుబడి: 15-18 ముక్కలు

కావలసినవి

• గోధుమ పిండి 3 కప్పులు
• వేడి నీరు 1 గాజు
• ఉప్పు 0.5 స్పూన్

తయారీ

పిండిని పెద్ద గిన్నెలోకి జల్లెడ పట్టండి.



ఉప్పును ఒక గ్లాసు వేడి నీటిలో పోసి పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు బాగా కదిలించు.



పిండి దిబ్బలో చిన్న డిప్రెషన్ చేయండి. ఒక చెంచాతో కదిలించేటప్పుడు చిన్న భాగాలలో ఉప్పునీరు పోయాలి.



అప్పుడు గిన్నె యొక్క కంటెంట్లను కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు సజాతీయ నిర్మాణాన్ని పొందే వరకు మీ చేతులతో పిండిని పిసికి కలుపు. పూర్తయిన పిండి సులభంగా మీ చేతుల నుండి దూరంగా ఉండాలి.



పిటా పిండిని తడి గుడ్డతో కప్పి, 20-30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.



మీడియం వేడి మీద పొడి వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి. దాని మీద ఫ్లాట్ బ్రెడ్ ఉంచండి.



లేత గోధుమరంగు మచ్చలు మరియు బుడగలు దాని ఉపరితలంపై కనిపించే వరకు వేయించి, ఆపై కేక్‌ను మరొక వైపుకు తిప్పండి.

ఒక పిటా రొట్టె వేయించుకుంటుండగా, మరొకదాన్ని బయటకు తీయండి. పిండి యొక్క ప్రధాన భాగాన్ని రుమాలు కింద ఉంచండి, ఎందుకంటే ఇది త్వరగా ఆరిపోతుంది.

పూర్తయిన పిటా బ్రెడ్‌ను ఒక గరిటెలాంటితో తీసివేసి, చెక్క పలకపై ఉంచండి. చల్లటి త్రాగునీటితో టోర్టిల్లాను స్ప్రే చేయండి మరియు శుభ్రమైన టవల్‌తో కప్పండి.

అన్ని పిటా రొట్టెలను ఒకే విధంగా కాల్చండి మరియు పాన్కేక్ల వలె వాటిని ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చండి.

సాధారణ పిటా బ్రెడ్ సిద్ధంగా ఉంది - మీరు వెంటనే సర్వ్ చేయవచ్చు.

యజమానికి గమనిక: మీరు వంట చేసిన వెంటనే పిటా బ్రెడ్‌ను అందించకపోతే, దానిని టవల్‌తో కప్పండి. లేకపోతే, టాప్ కేకులు త్వరగా పొడిగా ఉండవచ్చు.

రడ్డీ, సుగంధ, మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ మరియు అవాస్తవిక చిన్న ముక్కతో, లావాష్ నిస్సందేహంగా ఇంట్లో కాల్చిన వస్తువుల ప్రేమికులకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. లావాష్ చేయడానికి మీకు ప్రతి కుటుంబంలో కనిపించే సరళమైన మరియు అత్యంత సాధారణ ఉత్పత్తులు మరియు మీ సహనానికి కొద్దిగా అవసరం. రెసిపీలో ఇచ్చిన పదార్ధాల మొత్తం నుండి, మీరు సుమారు 25 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం లేదా ఒక పెద్ద పిటా బ్రెడ్తో రెండు పిటా బ్రెడ్లను సిద్ధం చేయవచ్చు. మీరు పిటా బ్రెడ్ పైన నువ్వులు లేదా పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలను చల్లుకోవచ్చు.

అవసరమైన ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయండి.

పిండిని జల్లెడ పట్టండి. మిక్సింగ్ కోసం కొద్దిగా పిండిని వదిలివేయండి.

పిండి, ఉప్పు, చక్కెర మరియు పొడి ఈస్ట్ కలపండి. కదిలించు.

సన్నని ప్రవాహంలో వెచ్చని నీటిని పోయాలి మరియు చెక్క గరిటెతో పిండిని పిసికి కలుపు.

కూరగాయల నూనెలో పోయాలి.

మీ చేతులతో పిండిని పిసికి కలుపు.

కూరగాయల నూనెతో ఒక గిన్నె గ్రీజ్ చేయండి, పిండిని బదిలీ చేయండి, ఒక టవల్ తో కప్పండి మరియు 1 గంట వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

అప్పుడు పిండిని కొట్టండి మరియు 30-40 నిమిషాలు మళ్ళీ వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

కూరగాయల నూనెతో మీ చేతులు మరియు బేకింగ్ షీట్ను గ్రీజ్ చేయండి, పిండిని రెండు భాగాలుగా విభజించండి. ఒక భాగాన్ని టవల్ తో కప్పండి. మరొక భాగాన్ని బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, గుండ్రని కేక్‌గా రూపొందించండి, దానిని చదును చేసి, మీ వేళ్లతో పొడవైన కమ్మీలు చేయండి. కావాలనుకుంటే నువ్వుల గింజలతో చల్లుకోండి. పిండిని మరో 10 నిమిషాలు పెరగడానికి వదిలివేయండి. నీటితో చల్లుకోండి.

పిటా బ్రెడ్‌ను 210 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో సుమారు 30 నిమిషాల పాటు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి. మీ ఓవెన్ లక్షణాలపై దృష్టి పెట్టండి. బేకింగ్ సమయాన్ని పెంచడం/తగ్గించడం అవసరం కావచ్చు.

పూర్తయిన పిటా బ్రెడ్‌ను నీటితో చల్లుకోండి, టవల్‌తో కప్పండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

రోజీ మరియు రుచికరమైన లావాష్ సిద్ధంగా ఉంది.

మీకు రుచికరమైన ప్రయోగాలు!

మరియు బాన్ అపెటిట్!

నీకు అవసరం అవుతుంది:

షావర్మా కోసం లావాష్ చాలా సన్నని పులియని ఫ్లాట్‌బ్రెడ్, ఇది తూర్పున తాండూర్‌లో తయారు చేయబడుతుంది, అయితే మేము సాధారణ ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా ఓవెన్‌ని ఉపయోగిస్తాము. పిండిని జల్లెడ పట్టాలి. పిండిని ఈస్ట్‌తో లేదా లేకుండా తయారు చేయవచ్చు. మొదటి సందర్భంలో, ఇది కనీసం ఒక గంట పాటు నిలబడాలి, రెండవది - 20-30 నిమిషాలు. అటువంటి "విశ్రాంతి" తర్వాత, గ్లూటెన్ బాగా ఉబ్బుతుంది, మరియు బయటకు వచ్చినప్పుడు ద్రవ్యరాశి మరింత తేలికగా మారుతుంది.

ఈస్ట్ పిండి యొక్క స్థిరత్వం అవాస్తవికంగా మరియు మృదువుగా ఉండాలి, అయితే ఈస్ట్ లేని పిండి గట్టిగా కానీ సాగేలా ఉండాలి; జిగట మాయమయ్యే వరకు మెత్తగా పిండి వేయండి.

పూర్తయిన ఉత్పత్తులు సుమారు 4 రోజులు ప్లాస్టిక్ సంచులలో నిల్వ చేయబడతాయి.

మీ అభీష్టానుసారం లావాష్ రెసిపీని ఎంచుకోండి, కానీ ఇంట్లో షావర్మాను ఎలా సిద్ధం చేయాలో మీకు ఇప్పటికే తెలుసు.

ఈస్ట్

సిద్ధం చేయడానికి, తీసుకోండి:

• పాలవిరుగుడు (నీటితో భర్తీ చేయవచ్చు) 250 గ్రా
• పిండి 500 గ్రా
• డ్రై ఈస్ట్ 8 గ్రా

పిండి మరియు ఈస్ట్ కలపండి, ఒక చిటికెడు ఉప్పు వేసి, ముందుగా వేడిచేసిన ద్రవంలో పోయాలి మరియు పూర్తిగా మెత్తగా పిండి వేయండి.

ద్రవ్యరాశిని అనేక భాగాలుగా విభజించండి. వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి 5 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన బంతిని చుట్టి, శుభ్రమైన గిన్నెలో ఉంచి, కవర్ చేసి 40 నిమిషాలు పెరగడానికి వదిలివేయాలి.

ఈస్ట్ లేని

అసలు రెసిపీలో ఈస్ట్ లేదు, కానీ ఈ ఎంపికకు కొన్ని నైపుణ్యాలు అవసరం. అవసరం:

• వెచ్చని నీరు లేదా పాలవిరుగుడు 1 గాజు
• పిండి 3 కప్పులు
• ఉప్పు ½ టీస్పూన్

నీరు వెచ్చగా ఉండేలా వేడి చేయండి, ఉప్పు వేసి క్రమంగా పిండిని జోడించండి, అయితే మీ చేతులతో ప్రతిదీ కలపండి.
స్థిరత్వం మందపాటి మరియు ప్లాస్టిక్ ఉండాలి. రోలింగ్ చేసేటప్పుడు పిండి చిరిగిపోకుండా నిరోధించడానికి, మీరు ఈ దశలో గరిష్ట స్థితిస్థాపకతను సాధించాలి.

ఫలిత మిశ్రమాన్ని 20 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.

సరళమైనది

మీరు పొద్దుతిరుగుడు నూనెను కలిగి ఉన్న రెసిపీని ఉపయోగించి ఇంట్లో లావాష్ తయారు చేయవచ్చు, ఇది అదనపు స్థితిస్థాపకతను ఇస్తుంది. కింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

• పిండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
• నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్
• నీరు 1 టేబుల్ స్పూన్.
• ఈస్ట్ 5 గ్రా
• ఉప్పు 1/2 స్పూన్
• చక్కెర 1/2 స్పూన్

నీటిని వేడి చేసి, దానికి చక్కెర మరియు ఈస్ట్ జోడించండి. నెమ్మదిగా ఈ మిశ్రమాన్ని మరియు వెన్నను పిండిలో పోసి, మీ చేతులకు అంటుకోని మెత్తని పిండిని పొందే వరకు మెత్తగా పిండి వేయండి. అప్పుడు ఒక టవల్ కింద ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో 20 నిమిషాలు కాయడానికి ప్రతిదీ వదిలి.

అర్మేనియన్

అర్మేనియన్ సన్నని లావాష్ ఈస్ట్ లేకుండా చుట్టడం మరియు ఉడికించడం చాలా సులభం.

• పిండి 4 టేబుల్ స్పూన్లు.
• నీరు 330 మి.లీ
• పెరుగుతుంది. నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• గుడ్డు 1 పిసి.
• వోడ్కా 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
• ఉప్పు 1 స్పూన్.

ఉప్పు మరియు నూనెతో నీటిని మరిగించండి.

sifted పిండి లోకి గుడ్డు బీట్, వోడ్కా జోడించండి, మరియు కలపాలి. తరువాత, వేడి నీటిని కొద్దిగా వేసి, అన్ని సమయాలలో కదిలించు. మిశ్రమం మీ చేతుల నుండి బాగా వచ్చే వరకు మీ చేతులతో మెత్తగా పిండి వేయండి. ఒక సంచిలో ఉంచండి మరియు కనీసం ఒక గంట పాటు వదిలివేయండి. ఈ కాలంలో, మీరు దానిని ఒకసారి తీసి పిండి వేయాలి.
పిండి విశ్రాంతి తీసుకున్న తర్వాత, దానిని గుడ్డు పరిమాణంలో భాగాలుగా విభజించి సన్నగా చుట్టండి.

యూదు

ఉత్పత్తుల యొక్క సాధారణ సెట్ నుండి తయారు చేయబడింది:

• పిండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
• నీరు 1 టేబుల్ స్పూన్.
• ఉప్పు 1/2 స్పూన్.

మీరు దానిని సన్నగా చుట్టలేరని మీరు భయపడితే, మీరు 2 టేబుల్ స్పూన్ల కూరగాయల నూనెను జోడించవచ్చు.

వేడి నీటిలో పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి మరియు కాసేపు నిలబడనివ్వండి.

చీజీ

లావాష్ యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నందున, క్లాసిక్ వంటకాలకు మమ్మల్ని పరిమితం చేయవద్దు. హార్డ్ జున్ను ఆధారంగా రుచికరమైన, లేత ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

• పిండి 1 టేబుల్ స్పూన్.
• నీరు 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
• ఈస్ట్ 10 గ్రా
• తురిమిన చీజ్ 80 గ్రా
• వెన్న 50 గ్రా
• ఉప్పు 1/2 స్పూన్.
• చక్కెర 1 స్పూన్.

చక్కెర మరియు ఉప్పుతో వెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ కరిగించండి. మృదువైన లేదా కరిగించిన వెన్న, జున్ను, పిండి వేసి, పిండిని పిసికి కలుపు మరియు అది పెరగనివ్వండి. అప్పుడు భాగాలుగా విభజించి, ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు వదిలి.
పిండితో చల్లిన టేబుల్‌పై, 2-3 మిమీ కంటే ఎక్కువ మందపాటి పొరలోకి వెళ్లండి.

పిటా రొట్టెలు చాలా చీజీగా మారుతాయి; వాటిని షావర్మా కోసం మాత్రమే కాకుండా, రోల్స్, బర్రిటోస్ లేదా స్వతంత్ర వంటకంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

టొమాటో

టొమాటో రసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేయబడిన పిటా బ్రెడ్ యొక్క మరొక అసాధారణ వెర్షన్.

• పిండి 0.5 కిలోలు
• టమోటా రసం 1 టేబుల్ స్పూన్.
• ఈస్ట్ 10 గ్రా
• ఉ ప్పు
• ఏదైనా సుగంధ ద్రవ్యాలు

రసం ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు (నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు, పొడి మూలికలు, మొదలైనవి కావలసిన విధంగా) జోడించండి. పొడి ఈస్ట్ జోడించండి, కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. అప్పుడు పిండి ఇవ్వండి, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు పెరగడానికి వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

డౌన్ పంచ్, బంతుల్లో విభజించి మరొక 10 నిమిషాలు వదిలి. వీలైనంత సన్నగా బయటకు వెళ్లండి.

ఈ రోజు మనం అర్మేనియన్ లావాష్ సిద్ధం చేస్తాము. సాధారణ లావాష్ కాకసస్లో మాత్రమే మరియు ప్రత్యేకంగా ప్రతినిధులచే మాత్రమే తయారు చేయబడుతుందనే వాస్తవానికి చాలామంది అలవాటు పడ్డారు. సూత్రప్రాయంగా, ఈ ప్రకటన సత్యానికి దూరంగా లేదు, కానీ అదే సమయంలో ఇది 100% నిజం కాదు; ఒక ఆహ్లాదకరమైన మినహాయింపు ఉంది. వాస్తవానికి, తాండూర్‌లో అత్యంత రుచికరమైన లావాష్ తయారు చేయబడింది, కానీ మీరు ఇంట్లో కూడా ప్రయోగాలు చేయవచ్చు, కాబట్టి ఈ వ్యాసం ఇంట్లో అర్మేనియన్ లావాష్ రెసిపీని ఎలా తయారు చేయాలో గురించి మాట్లాడుతుంది.

నేను ఈ రోజు ఈ అంశాన్ని ఎందుకు ఎంచుకున్నానో వివరించడానికి ఇది బహుశా సమయం. వాస్తవం ఏమిటంటే అర్మేనియన్ లావాష్ సాధారణంగా సార్వత్రిక విషయం. ఇది ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టె రకం మాత్రమే కాదు, దీనికి మరొక ప్రయోజనం కూడా ఉంది. ఇది అదే సమయంలో బ్రెడ్, చెంచా మరియు రుమాలు వలె ఉపయోగపడుతుంది. ఇది సౌకర్యవంతంగా లేదా? అదనంగా, లావాష్ అనేక రుచికరమైన వంటకాలకు పునాదిగా గొప్పది. ఇందులో ఇంట్లో తయారుచేసిన షావర్మా, లావాష్ రోల్స్, మీట్ పై, చీజ్ పై, అచ్మా, స్ట్రుడెల్ మరియు మరెన్నో ఉన్నాయి. సరే, అలా అయితే, దానిని మనమే ఉడికించడానికి ప్రయత్నిద్దాం.

సిద్ధాంతపరంగా, లావాష్ అనేది ఈస్ట్-ఫ్రీ డౌ యొక్క వైవిధ్యం, ఇది దాని ప్రధాన ప్రయోజనం. అత్యంత అద్భుతమైన ఉదాహరణ సన్నని అర్మేనియన్ ఇంట్లో తయారుచేసిన లావాష్. అయితే, అన్ని గృహిణులకు మంచి పిండిని ఎలా తయారు చేయాలో తెలియదు. ఇది భయానకంగా లేదు. మీరు దూరంగా ఉండకపోతే మరియు అధిక-నాణ్యత గల ఈస్ట్‌ను మాత్రమే ఉపయోగించినట్లయితే, ఫలితం చాలా బాగుంటుంది. అందువల్ల, నేను ఈ భాగాన్ని పదార్ధాలలో చేర్చుతాను, అయితే మీరు అది లేకుండా చేయవచ్చు.

సన్నని అర్మేనియన్ ఇంట్లో లావాష్ తయారు చేయడం

మొదలు పెడదాం. మొదట, కేటిల్‌లో కొద్దిగా నీటిని వేడి చేసి లోతైన గిన్నెలో పోయాలి. దానిలో ఈస్ట్ మరియు ఉప్పు పోయాలి మరియు అవి పూర్తిగా వెచ్చని నీటిలో కరిగిపోయే వరకు పూర్తిగా కదిలించు. తదుపరి దశ ఉంటుంది. ఇది మొదట రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసివేయాలి, తద్వారా అది మృదువుగా మారుతుంది. మేము కూడా ఒక గిన్నెలో ఉంచాము మరియు మళ్ళీ ప్రతిదీ పూర్తిగా కదిలించు.

ఇప్పుడు నీటికి పిండిని జోడించడం ప్రారంభిద్దాం. ఇది కనిపించేంత సులభం కాదు. దీన్ని క్రమంగా, చేతితో నీటిలో చేర్చడం మంచిది. ఒక చేతిని త్రో, కదిలించు, మళ్ళీ విసిరి మళ్ళీ కదిలించు. ఈ సరళమైన మార్గంలో, పిండిని ముద్దలు లేకుండా ఏకరీతిగా ఉండేలా చూస్తాము.

చివరి చూపు పిండిలోకి వెళ్లిన వెంటనే మరియు మెత్తగా పిండి వేయడం పూర్తయిందని మీకు ఖచ్చితంగా తెలిస్తే, మీరు నీటితో చల్లుకోవాలి మరియు ప్లాస్టిక్ ముక్కతో కప్పాలి, ఉదాహరణకు తగినంత పరిమాణంలో ఉండే సాధారణ బ్యాగ్. మేము పిండితో గిన్నెను పక్కకు తీసివేస్తాము, తద్వారా అది సరిగ్గా కూర్చుంటుంది. ఇది సుమారు 50 - 60 నిమిషాలు పడుతుంది.

ఇప్పుడు మీరు గిన్నె నుండి పిండిని తీసివేసి, పిండితో చల్లిన ఫ్లాట్ టేబుల్ మీద మెత్తగా పిండి వేయాలి, తద్వారా అది అంటుకోదు. నేను మీ చేతులను క్రమానుగతంగా ఉపయోగించాలని కూడా సిఫార్సు చేస్తున్నాను. అప్పుడు పిండి ఖచ్చితంగా వాటికి అంటుకోదు. సన్నని అర్మేనియన్ లావాష్ కోసం పిండిని చాలా కాలం పాటు పిండి వేయవలసిన అవసరం లేదు, ఇది పూర్తిగా ఏకరీతిగా మారుతుంది. పిండి మొత్తం ముద్దను అనేక భాగాలుగా విభజించండి. నాకు సాధారణంగా 6 - 7 వస్తుంది, కానీ అది పట్టింపు లేదు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ప్రతి ముక్క సుమారు 5 - 6 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన బంతిగా మారుతుంది.

వేడెక్కడానికి నిప్పు మీద వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి మరియు ఇది జరిగినప్పుడు, గిన్నెను తీయండి. ఇప్పుడు అత్యంత ముఖ్యమైన వ్యాపారం ప్రారంభమవుతుంది. ప్రతి బంతిని చాలా చదునైన ఉపరితలంపై ఉంచాలి, తద్వారా ఫలితంగా "పాన్కేక్" చాలా సన్నగా ఉంటుంది. ఈ దశలో పిటా బ్రెడ్ దాదాపు పారదర్శకంగా ఉండాలి. సంక్షిప్తంగా, సన్నగా ఉంటే మంచిది.

సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్‌తో వేడిచేసిన ఫ్రైయింగ్ పాన్‌ను తేలికగా గ్రీజు చేయండి మరియు భవిష్యత్తులో సన్నని అర్మేనియన్ లావాష్ యొక్క చుట్టిన “పాన్‌కేక్” ను త్వరగా ఉంచండి. జాగ్రత్తగా ఉండండి, పిండి చాలా బబుల్ ప్రారంభమవుతుంది. మేము చిన్న బుడగలకు శ్రద్ధ చూపము, కానీ పెద్ద వాటిని పిండితో ఉదారంగా చల్లిన చెంచాతో కొట్టండి. అతిగా చేయవద్దు!

మేము పిటా బ్రెడ్‌ను కొద్దిగా, అక్షరాలా 25-30 సెకన్లు పట్టుకుంటాము, దాని ఉపరితలం తెల్లగా మారుతుంది. మేము త్వరగా పిటా బ్రెడ్‌ను మరొక వైపుకు తిప్పి, మళ్లీ 25 - 30 సెకన్ల పాటు పట్టుకుని, ఆపై త్వరగా పిటా బ్రెడ్‌ను షేక్ చేసి కొత్తదాన్ని ఉంచండి. ఇవన్నీ చాలా త్వరగా చేయవలసి ఉంటుంది, లేకపోతే సన్నని అర్మేనియన్ ఇంట్లో తయారుచేసిన లావాష్ కేవలం కాలిపోతుంది.

కాబట్టి మేము అర్మేనియన్ రెసిపీ ప్రకారం లావాష్ సిద్ధం చేసే ముగింపుకు వచ్చాము. ప్రతి తాజా సన్నని అర్మేనియన్ లావాష్ తప్పనిసరిగా ప్రతి వైపు నీటితో చల్లబడుతుంది మరియు పాలిథిలిన్తో కప్పబడి ఉంటుంది. ఇది ఎండిపోకుండా ఇది చేయాలి. నిజమైన పిటా బ్రెడ్ మృదువుగా ఉండాలి మరియు వక్రీకరించినప్పుడు విరిగిపోకూడదు. అప్పుడు మాత్రమే దాని నుండి ఇతర వంటకాలను సిద్ధం చేయడం సాధ్యమవుతుంది. అంతే, సన్నని అర్మేనియన్ ఇంట్లో లావాష్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు. బాన్ అపెటిట్!

కావలసినవి

• పిండి - 0.5 కిలోలు;
• నీరు - 1 సాధారణ గాజు;
• తాజా ఈస్ట్ - 2 స్పూన్;
• వెన్న - 50 గ్రా;
• ఉప్పు - 0.5 స్పూన్.