Qızardılmış toyuq necə bişirilir. Qızardılmış toyuq - bir qazanda, yavaş ocaqda və ya sobada bişirmək üçün addım-addım reseptlər

Fırında dadlı qızardılmış toyuq və kartof hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər

Sinif
resept

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

13 qr.

6 qr.

Karbohidratlar

132 kkal.

Seçim 1: Fırında qızardılmış toyuq və kartof üçün klassik resept

Fırında qızardılmış toyuq və kartof çox asan hazırlanacaq yeməkdir. Hər dəfə yeni ədviyyatlar və əlavə maddələr əlavə etməklə onun dadını dəyişmək olar.

• Toyuq filesi və ya sümüksüz bud - 800 q.;
• 500 qr. kartof;
• 1 yerkökü;
• 1 soğan;
• 2 osh qaşığı. sousu qalınlaşdırmaq üçün buğda unu (isteğe bağlı) qaşıqları;
• İsteğe bağlı - toyuq üçün ədviyyatlar;
• Bir az duz və qara bibər;
• Bir çimdik üyüdülmüş paprika;
• 3 diş sarımsaq;
• 75 ml. bitki yağı.

Əvvəlcədən soyulmuş soğanı və sarımsağı doğrayın, yerkökü kiçik kublara kəsin. Hazırlanmış kök tərəvəzləri qızardın.

Toyuq filesi dilimlənmiş və ya bütöv şəkildə bişmiş ola bilər, lakin əvvəlcə duz və istiotla ədviyyat olunmalı və əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, şirin paprika və ədviyyatlara yuvarlanmalıdır.

Kartofu soyun və böyük kublara və ya orta qalınlıqda zolaqlara kəsin.

Qızardılmış kök tərəvəzlərə un əlavə edin və topaqlar qalmayana qədər qarışdırın. Təxminən 500 ml əlavə edin. su, ədviyyat və sousu bir neçə dəqiqə qaynamağa buraxın.

Yağlanmış odadavamlı qaba kartof dilimlərini qoyun, üzərinə toyuq filesi qoyun və hər şeyə tərəvəz sousu tökün. Yeməyin xüsusi bir qapağı varsa yaxşıdır;

Yeməyi sobada bişənə qədər bişirin, təxminən 40-45 dəqiqə.

Qızartma sousu ilə dərin boşqablarda verilir. Yeməyə əlavə olaraq duzlu kələm və ya turşu kələm, tərəvəz salatı və ya digər evdə hazırlanmış konservlər idealdır.

Seçim 2: Qızardılmış toyuq və kartof üçün sürətli resept

Nahar və ya şam yeməyi hazırlamaq üçün tamamilə vaxt olmadıqda, ən yaxşı seçim sobada kartof ilə qızardılmış toyuq bişirməkdir.

Bişirmək üçün maddələrin siyahısı:

• Toyuq budu filesi - 800 q;
• kartof - 500 q;
• 2-3 soğan;
• 3 yemək qaşığı bitki yağı;
• Duz, bibər və ədviyyatlar - dadmaq.

Addım-addım ətirli qovurma bişirmək:

Kartof kök yumrularını kiçik kublara və ya orta zolaqlara kəsin. Soğanı doğrayın, yarım halqalara kəsin. Tərəvəzləri qarışdırın, duz və təzə yer bibəri əlavə edin. Zövqə görə, tərəvəzlərə qurudulmuş otlar və ya ədviyyatlar, toyuq əti üçün ədviyyatlar və qurudulmuş tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz.

Toyuq budlarını duz və istiot ilə səpin və ədviyyatla örtün. Lazım gələrsə, onlar iki hissəyə kəsilə bilər.

Tərəvəzləri odadavamlı qabın altına qoyun, yağla yağlayın, toyuq ətini üstünə qoyun və qabı 220C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

10 dəqiqədən sonra 100 ml tökün. təmiz su tökün və temperaturu 180 C-ə endirin. Tərəvəz və ət bişənə qədər yeməyi ən azı 20 dəqiqə qaynatın.

Su əvəzinə qızartmaya toyuq və ya tərəvəz bulyonu və ya pomidor suyu əlavə edə bilərsiniz ki, ortaya çıxan sous ifadəli və parlaq bir dada sahib olsun.

Seçim 3: Yabanı göbələk ilə sobada qazanlarda bişmiş toyuq qızartması

Payız ailə üzvlərinizi sadə və dadlı toyuq, kartof və göbələk yeməyi ilə əzizləmək üçün əla vaxtdır.

Bişirmək üçün maddələrin siyahısı:

• Toyuq döşü - 2 ədəd;
• kartof - 4 ədəd;
• Soğan - 1 ədəd;
• evdə hazırlanmış xama - 100 q;
• sərt pendir - 125 q;
• Meşə göbələkləri - 200 qr;
• günəbaxan yağı - 50 ml;
• Duz və istiot:
• Təzə otlar (orta dəstə).

Addım-addım ətirli qovurma bişirmək:

Soğan və göbələkləri istədiyiniz kimi doğrayın və qızdırılan günəbaxan yağında qovurun.

Göbələklərə böyük toyuq parçaları əlavə edin, qızartmağa davam edin, hər şeyi duz, istiot və sevimli ədviyyatlarla ədviyyat edin. Hər şey qızardıqdan sonra tavaya xama əlavə edin və 7 dəqiqə qaynadın.

Kartof kök yumrularını soyun və kiçik parçalara kəsin. İstənilən sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Tavadan olan inqrediyentləri kartof və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın, tavaya qoyun və 25 dəqiqə bişirin.

Sobada qızardılmış toyuq və kartofu böyük, dərin bir qabda və həmişə tərəvəz salatı ilə müşayiət etmək yaxşıdır.

Seçim 4: Kartof və yaşıl lobya ilə qovrulmuş toyuq

Dondurulmuş yaşıl lobya ilə qovurma bişirmək üçün qış seçimi.

Bişirmək üçün maddələrin siyahısı:

• 450 qr. toyuq əti;
• Dondurulmuş lobya qablaşdırması (400 qr.);
• 2 soğan;
• 1 yerkökü;
• 200 qr. evdə hazırlanmış xama;
• 50 qr. Günəbaxan yağı;
• Duz və ədviyyatlar - dadmaq.

Addım-addım ətirli qovurma bişirmək:

Soğanı yarım halqalara, soyulmuş yerkökü isə zolaqlara kəsin. Tərəvəzlər qızarana qədər isti yağda qızardın.

Toyuq ətini hissələrə kəsin və duz və ədviyyatlarla birlikdə qızardılmış kök tərəvəzlərə əlavə edin. Qızardın və ərimiş lobya əlavə edin. Tencereyi qapaqla örtərək 2 dəqiqə bişirin.

Kartofu doğrayın, duz əlavə edin və xama ilə qarışdırın. Kartofu yağlanmış sobaya davamlı qaba qoyun və üzərinə qızardılmış tərəvəzləri və toyuqları bərabər paylayın. Bütün maddələr hazır olana qədər sobada kartof və toyuq ilə qızartma bişirin.

Tərəvəzlərə lobya ilə yanaşı, pomidor parçaları əlavə edə bilərsiniz, bu da bişəcək və şirələrini buraxacaq. Nəticədə yeməyi bişirildikdən sonra xarakterik qaymaqlı pomidor sousu və incə dadı olacaq.

Seçim 5: Toyuq, kartof və badımcan ilə gil qablarda qovurun

Yetişmiş badımcan, yeni kartof və şirəli toyuq barabanlarından ibarət heyrətamiz payız qovurma resepti. Həftə sonu nahar və ya şam yeməyinə dəvət olunan dostlarınız isə toyuq və kartof ilə sobada qızardılmış ət bişirməkdən məmnun qalacaqlar.

Bişirmək üçün maddələrin siyahısı:

• Toyuq çubuqları - 8 ədəd;
• təzə kartof - 12 əd.;
• badımcan - 2 ədəd;
• bir dəstə təzə otlar;
• ətli pomidor - 4 ədəd;
• Sarımsaq - 4 diş;
• qırmızı soğan - 2 ədəd;
• qaba dəniz duzu - 2 çimdik;
• Təzə doğranmış bibər - 1 çimdik;
• Kərə yağı - 75 q.

Addım-addım ətirli qovurma bişirmək:

Soğan və sarımsağı incə dilimlərə kəsin, yeni kartofları soyun və yarıya bölün.

Badımcanları böyük kublar şəklində doğrayın, əgər acıdırsa, duz səpin və ələkə qoyun. Sonra yuyun və qurudun.

Otaq temperaturunda yağa dadmaq üçün göyərti və sarımsaq, ədviyyatlar, ədviyyatlar və duzlar əlavə edin. Toyuq barabanlarını bu qarışıqda 10 dəqiqə marinatlayın. Rəng üçün bir az şirin paprika və ya zerdeçal əlavə edə bilərsiniz.

Əvvəlcədən kərə yağı ilə yağlanmış qəlibin dibinə soğan halqaları, duzlu badımcan və kartof qoyun. Baraban çubuqlarını üstünə və ətrafına dörddə bir şirəli pomidor qoyun. 180 C-də əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Bütün yeməyi qızılı rəngə çevrilənə qədər təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Badımcan yerinə balqabaq və ya balqabaq, gül kələm və ya brokoli, balqabaqdan istifadə edə bilərsiniz.

Qovrulmuş toyuq dadlı, doyurucu və kifayət qədər qənaətcil yeməkdir. Bunu etmək çox sadədir, hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da bu işin öhdəsindən gələ bilər. Qovuru bir qazanda, qızardılmış qabda, yavaş ocaqda və ya sobada bişirə bilərsiniz.

Tavada qızardılmış toyuq və kartof bişirmək üçün qalın divarları olan qablara ehtiyacınız olacaq, əks halda qab yandıra bilər.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq toyuq;
• 8-10 kartof;
• 2 soğan;
• 1 yerkökü;
• tomat pastası;
• süzülmüş su;
• duz;
• toyuq və kartof üçün ədviyyatlar;
• Dəfnə yarpağı.

Prosedur:

1. Kartofu soyun, böyük parçalara kəsin, duz və ədviyyatlar əlavə edin, bir az bitki yağı tökün, hərtərəfli qarışdırın.
2. Soğan və yerkökü doğrayın və yumşaq olana qədər qovurun.
3. Toyuq ətini doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin, duz və ədviyyatlar əlavə edin, qızılı rəngə qədər bişirin.
4. Ət və tərəvəzləri tavaya qoyun, kartof və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin, su ilə seyreltilmiş tomat pastasına tökün və yumşalana qədər qapağın altında qaynatın.

Qızardılmış toyuqları isti, incə doğranmış göyərti ilə səpərək xidmət edin.

Yavaş ocaqda kartof ilə

Yavaş bir sobada qızardılmış toyuq hazırlamaq üçün quşun hər hansı bir hissəsindən istifadə edə bilərsiniz: baraban, bud və ya qanad.

İş zamanı aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 350 q toyuq;
• 500-600 q kartof;
• ampul;
• kök;
• 300-400 ml qaynadılmış su;
• duz və ədviyyatlar.

İşin ardıcıllığı:

1. Toyuqu yuyun, kəsin və qurudun, 5-7 dəqiqə multivark qabına qoyun, qızartma rejimini təyin edin.
2. Yerkökü, soğan və kartofu soyun. Soğanı incə doğrayın, yerkökü doğrayın, kartofu kublara kəsin.
3. Ətə soğan və yerkökü əlavə edin, duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və dörddə bir saat daha qızardın.
4. Kartofları yavaş ocağa qoyun, qaynadılmış su əlavə edin və ən azı yarım saat güveç rejimində bişirin.

Qeyddə. Hazır xörək dayanmalı və cihaz işləməyi başa vurduqdan 10-15 dəqiqə sonra verilməlidir.

Ev resepti

Ənənəvi olaraq, ev üslubunda qızartmalar sobada inqrediyentləri hündür tərəfli tavaya yerləşdirməklə hazırlanır.

İşləmək üçün sizə lazım olacaq:

• 600 q toyuq;
• 10-12 kartof kök yumruları;
• 2 soğan;
• 2 yerkökü;
• 3-4 pomidor;
• sarımsaq;
• yaşıllıq;
• bulyon və ya təmizlənmiş su;
• duz və ədviyyatlar.

Sıralama:

1. Toyuq ətini kiçik parçalara ayırın, duz və ədviyyatlarla qarışdırın.
2. Kartofu qaba doğrayın, duz əlavə edin, ədviyyatlar, əzilmiş sarımsaq və incə doğranmış göyərti əlavə edin.
3. Soğan və yerkökü soyun, doğrayın və tavada yumşaq olana qədər bişirin.
4. Pomidorları dilimlərə kəsin, qızartmaya əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.
5. Kartofu yağlanmış qaba, sonra ətə qoyun və üzərinə qovrulmuş tərəvəzləri qoyun.
6. Təmizlənmiş suyu və ya bulyonu qaba tökün və sobaya qoyun.

Maye buxarlananda və kartof yumşaq olduqda qovurma hazır olacaq.

Qazanda şirəli qızardılmış toyuq

Əsas inqrediyentlərə yaşıl noxud və xama əlavə edərək qazanlarda ev üslubunda qovurma bişirmək olar.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq filesi;
• kartof;
• ampul;
• kök;
• yaşıl noxud;
• xama;
• bulyon və ya qaynadılmış su;
• duz və ədviyyatlar.

Pişirmə proseduru:

1. Toyuq filesi yuyun və zolaqlara kəsin.
2. Soğan, yerkökü və kartofu soyun. Soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü doğrayın, kartofu kublara və ya yarımdairəvi dilimlərə kəsin.
3. Hər qazanın dibinə bir az bitki yağı tökün və duz əlavə etməyi unutmayaraq qabı laylara qoyun. Əvvəlcə kartof, sonra ət, yaşıl noxud, yerkökü və soğan gəlir.
4. Hər porsiyaya bir xörək qaşığı xama qoyun, inqrediyentləri örtməsi üçün su əlavə edin və qabları sobaya qoyun.

Qazanda qızardılmış toyuq təxminən bir saat yarıma hazır olacaq.

Əlavə edilmiş göbələklərlə

Göbələk həvəskarları bu qarışığı mütləq bəyənəcəklər.

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 500 q toyuq;
• 500 q göbələk;
• 8-10 kartof;
• ampul;
• 100 ml krem;
• 100 ml süzülmüş su;
• bir neçə dəfnə yarpağı;
• duz və ədviyyatlar.

Pişirmə ardıcıllığı:

1. Göbələkləri soyun, doğrayın və duz əlavə etməyi unutmadan soğan ilə yumşaq qədər qızardın.
2. Kartofu böyük dilimlərə kəsin, toyuq ətini hissələrə kəsin.
3. Hazırlanmış inqrediyentləri yağlanmış odadavamlı qaba qoyun, ədviyyatlar, dəfnə yarpağı əlavə edin, qaymaq, su tökün və sobaya qoyun.

Qeyddə. Bu reseptə görə göbələk ilə qovurma yalnız sobada deyil, həm də qalın divarları olan qablardan istifadə edərək sobada bişirilə bilər.

Qazanda qidalandırıcı yemək

Mətbəx qablarınızın arasında qazanınız varsa, bu yeməkdə badımcanla dadlı və doyurucu qovurma hazırlaya bilərsiniz.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 450-500 q toyuq;
• 5-6 kartof kök yumruları;
• 3 badımcan;
• ampul;
• 2 yerkökü;
• bir neçə diş sarımsaq;
• tomat pastası;
• qaynadılmış su;
• duz və ədviyyatlar.

Sıralama:

1. Soğan, yerkökü, sarımsağı soyun, doğrayın və bitki yağında qızartmaq üçün bir qazana qoyun.
2. Toyuq ətini hissələrə bölün və tərəvəzlər yumşaq olduqda, duz və ədviyyatlarla ədviyyatlarla qazana əlavə edin.
3. Toyuq qızardıqda, doğranmış badımcanları əlavə edin və orta istilikdə 5-7 dəqiqə bişirin.
4. Kartofu böyük dilimlərə kəsin, qızartmaya əlavə edin, su ilə seyreltilmiş tomat pastasına tökün və yumşalana qədər qapaq altında qaynatın.

Xidmət vermədən əvvəl hazır yeməyi dəmləmək lazımdır. Bundan sonra, boşqablara düzün, təzə otlar ilə çiləyin və şam yeməyinə xidmət edin.

Toyuq ətini tavada qızardın

Qazanınız və ya qalın divarlı qabınız yoxdursa, toyuq ətini tavada qovura bilərsiniz.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 350-400 q toyuq əti;
• 4-5 kartof;
• ampul;
• kök;
• bir neçə bolqar bibəri;
• isteğe bağlı isti bibər;
• tomat pastası;
• qaynadılmış su;
• duz və ədviyyatlar.

Sıralama:

1. Soğanı bıçaqla doğrayın, yerkökü rəndələyin, bolqar bibərini yarım halqalara kəsin.
2. Tərəvəzləri qızartmaq üçün tavaya qoyun və yumşaq olduqdan sonra toyuq parçaları, duz və ədviyyatlar əlavə edin.
3. Kartofu soyun, dilimlərə kəsin və toyuq qızardıqdan sonra qızartmaya əlavə edin.
4. Su ilə seyreltilmiş tomat pastasını qaba tökün, qapaq ilə örtün və kartof yumşaq olana qədər sobada bişirin.

Tavanı oddan götürməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl, yeməyi doğranmış cilantro və ya reyhan səpə bilərsiniz.

Pomidor sousunda bişirmə

Balqabaq ilə pomidor sousunda qızardılmış toyuq dadlı və doyurucu olacaq.

Hazırlıq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 450 q toyuq;
• 5-6 kartof;
• kiçik zucchini;
• 2 soğan;
• kök;
• 3-4 böyük pomidor;
• bir neçə diş sarımsaq;
• isti bibər;
• duz və ədviyyatlar.

Prosedur:

1. Parçalara kəsilmiş toyuqları qalın divarlı bir tavaya qoyun, duz və ədviyyat səpin və qızılı rəngə qədər qızardın.
2. Tavada doğranmış soğan, yerkökü və sarımsağı bişirin, tərəvəzlər yumşaldıqda, doğranmış pomidorları əlavə edin və pomidor sousunu acı bibər səpərək bişirməyə davam edin.
3. Kartof və balqabağı yarımdairəvi dilimlərə və ya kvadrat dilimlərə kəsin, sonra toyuğa əlavə edin.
4. Pomidor sousunu qovurma qabına tökün, lazım olduqda su əlavə edin və kartoflar yumşaq olana qədər örtün, bişirin.

İş zamanı aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• 500 q toyuq əti;
• 5-7 kartof kök yumruları;
• yarım limon;
• 4-5 diş sarımsaq;
• bir dəstə yaşıllıq;
• bir az zeytun yağı;
• kərə yağı;
• bulyon və ya qaynadılmış su;
• duz və ədviyyatlar.

Pişirmə proseduru:

1. Toyuq yuyun, qurudun və parçalara kəsin.
2. Kartofu soyun və yarımdairəvi dilimlərə kəsin.
3. Hazırlanmış inqrediyentləri qarışdırın, duz, ədviyyatlar, ərinmiş yağ əlavə edin və odadavamlı konteynerə qoyun.
4. Bulyonu qızartmanın üzərinə tökün və bişirmək üçün sobaya qoyun.
5. Toyuq və kartof bişərkən göyərti xırda-xırda doğrayın, sarımsaq dişlərini preslə əzin və inqrediyentləri limon suyu və zeytun yağı ilə əzin.
6. Qovurma hazır olduqdan sonra ortaya çıxan sousu üzərinə tökün və sobada bir neçə dəqiqə daha buraxın.

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Qovuru təkcə qazanlarda deyil, həm də qazanda, qazanda və ya hətta tavada da bişirə bilərsiniz. Əlbəttə ki, keramika qabları klassik reseptə yaxın olan ən əlverişli seçimdir. Lazım gələrsə, dadlı bir şey hazırlayın.
Ancaq hər kəsin qazanı yoxdur, amma hamı qovurmağı sevir. Buna görə də, bu dadlı və sadə yeməyi hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlər və variantlar ortaya çıxdı. Tez qızardılmış yeməklər üçün uyğun olan adi tavada qızardılmış toyuq və kartof bişirəcəyik. Ancaq belə yeməkləriniz yoxdursa, hər şeyi bir tavada qızardın, uyğun ölçülü bir qazana qoyun və hazır vəziyyətə gətirin.
Kartof ilə ləzzətli qızardılmış toyuq filesi hazırlamaq üçün bütün məhsullar qaynamadan və ya bişmədən əvvəl yağda qızardılır. Adətən ayrı-ayrılıqda, ancaq qovurma qaydasına riayət etməklə prosesi sürətləndirə və sadələşdirə bilərsiniz. Əvvəlcə soğan və yerkökü qızardın, sonra tərəvəzə fileto, sonra isə kartof əlavə edin. Kartof yağda isladıldığında, bir az bulyon və ya su əlavə edin və hər şeyi hazır vəziyyətə gətirin.

Kartof ilə qızardılmış toyuq - fotoşəkil ilə resept

Tərkibi:

- toyuq filesi - 300 q;
- soğan - 1-2 ədəd;
- kiçik yerkökü - 1 ədəd;
- kartof - 4-5 böyük kök yumruları (700 qram);
- pomidor sousu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar və ya 1 osh qaşığı. l. tomat pastası;
- duz - dadmaq;
- zərif bitki yağı - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar;
- qırmızı və qara bibər - dadmaq;
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd (isteğe bağlı);
- su və ya toyuq, tərəvəz suyu - 0,5 litr;
- cəfəri və ya cilantro, şüyüd - xidmət üçün.

Addım-addım fotoşəkillərlə necə bişirmək olar

Qovuru hazırlamaq üçün toyuq filesini kiçik parçalara kəsin. Fileto əvəzinə, ayaqlarından kəsilmiş ət ilə qovurma bişirmək və ya ayaqları bir neçə hissəyə kəsmək olar.

Kartofları ixtiyari formada parçalara ayırdıq: dilimlər, kublar, disklər. Xırda doğranmış kartof qızardılanda və bişdikdə şəklini itirəcək və qaynayacaq.

Soğanı istədiyiniz kimi doğrayın - yarım halqalara və ya kiçik kublara. Yerkökü 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.

Yağı qalın dibli bir qazanda qızdırın. Bir-iki kub soğan atın və yağın temperaturunu yoxlayın. Köpüklənməyə və qabarmağa başlasa, yağ yaxşı qızdırılır, bütün soğanı əlavə edə bilərsiniz. Qarışdıraraq, şəffaf olana və ya yüngülcə qızarana qədər qızardın.

Yerkökü əlavə edin, bir neçə dəqiqə qızartmağa davam edin, ancaq soğanın yanmaması üçün istiliyi azaldın.

Tərəvəzlərə toyuq parçaları əlavə edin və ət suyunun daha tez buxarlanması üçün istiliyi artırın. Toyuq filesi açıq qızılı qəhvəyi qabığın görünənə qədər 7-8 dəqiqə qızardın.

Kartofu bir qazana qoyun, qızdırın, ədviyyatlar əlavə edin. Qarışdıraraq və yanmağa imkan vermədən, üst təbəqə yumşalana və yağı çəkənə qədər 4-5 dəqiqə kartof parçalarını qızardın.

Dadmaq üçün qaynar su və duz tökün. Bütün suyu və ya bulyonu bir anda əlavə etməyin; Bir qaynağa gətirin, örtün və toyuq və kartof bişənə qədər 30-35 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Kartof yumşaq olandan əvvəl pomidor sousunu əlavə edin. Pomidorda olan turşu kartofun bişirilməsini gecikdirir, onlar sərtləşə bilər. Pomidoru sousla qarışdırın, duza uyğunlaşdırın, turşunu tənzimləyin (dadı turşdursa, bir çimdik şəkər əlavə edə bilərsiniz). Bir dəfnə yarpağı atın, 3-5 dəqiqə bişirin, söndürün və isti ocaqda dəmləmək üçün buraxın.




Kartof ilə qızardılmış toyuq həmişə isti, hətta çox isti verilir. İsti saxlamaq üçün qabı qalın bir dəsmal ilə örtə və ya əvvəlcədən isidilmiş və söndürülmüş sobaya qoya bilərsiniz. Yaşıllar əlavə edərək dərin boşqablarda xidmət edin. Nuş olsun!






Müəllif Elena Litvinenko (Sangina)
İnanılmaz dərəcədə dadlı çıxır

Təqdim olunan reseptə görə doyurucu qovurma ləzzətli kəhrəba sousunda qaynayan toyuq və kartof parçalarından ibarətdir.

Toyuq qovrularkən kartof dilimləri hazırlanır. Quş evdirsə, onu ayrıca söndürmək lazımdır. Kartof yalnız toyuğun tam bişdiyinə əmin olduqdan sonra əlavə edilir. Əks təqdirdə, onun qaynadılmış sortları inanılmaz dərəcədə dadlı bir püresi yarada bilər, amma bu, bəlkə də, evdar qadının ümid etdiyi nəticə deyil. Sos üçün əsas kələm və ya xiyar turşusu və ya ədviyyatlı şoraba ola bilər. İsterseniz, su ilə seyreltilə bilər.

Qızartma birbaşa sobadan verilir.

Tərkibi

• toyuq 1 əd. (1 kq)
• kartof 5-6 əd. (800-900 q)
• soğan 1 əd.
• yerkökü 1 əd.
• bitki yağı
• üyüdülmüş qara bibər
• doğranmış keşniş 0,5-1 tsp.
• dəfnə yarpağı 2-3 əd.
• su 1-1,5 l

Hazırlıq

1. Toyuq ətini hissələrə bölün. Hərtərəfli yuyun. Suyun boşaldılması üçün 15-20 dəqiqə buraxın.

2. Bu arada, qalan inqrediyentləri hazırlayın. Böyük bir soğandan qabıqları çıxarın və yerkökü soyun. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı kublara kəsin. Yağı tavada qızdırın. Soğan və yerkökü köçürün. Qarışdıraraq, yüksək odda 3-5 dəqiqə qızardın.

3. Kartofu soyun. Kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. Böyük dilimlərə kəsin. Qızdırılmış yağda hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər 8-10 dəqiqə yüksək istilikdə qızardın. Bütün parçaların bərabər qəhvəyi olmasını təmin etmək üçün vaxtaşırı qarışdırın.

4. Qızardılmış kartof dilimlərini böyük bir qaba köçürün. Orada yerkökü və soğan əlavə edin. Tərəvəzləri yer bibəri, duz və keşnişlə səpin. Qarışdırın.

5. Toyuq parçalarını salfetlə qurutun. Yüngül bibər və duz əlavə edin. Yüksək atəşdə hər tərəfdən qəhvəyi.

6. İstiliyədavamlı tava seçin. Qızardılmış toyuq ətini tavadan yağla birlikdə dibinə yayın.

Yəqin ki, bütün dünyada klassik reseptə uyğun hazırlanmış bu dadlı yeməyi heç olmasa bir dəfə sınamamış bir nəfər yoxdur. Və bu gün biz ev təsərrüfatlarının və qonaqların heyran olmaqdan yorulmadığı və əcnəbilərin bundan necə də məmnun olduğu o qızardılmış toyuq ətini sobada hazırlayacağıq! Necə deyərlər, hər şey sadədir, ona görə də bizə heç bir super bacarıq və ya ekzotik inqrediyentlər lazım deyil: sadəcə təzə yemək və soba.

Fırında dadlı qovurmaların sirləri

Əgər filetodan kulinariya şah əsərimizi yaradacağımızı düşünürsünüzsə, yanılırsınız.

Əsl klassik qovurma toyuq qanadlarından və barabanlardan hazırlanır. Bəli, bəli, biz toyuqun pəhriz hissəsini ümumiyyətlə qəbul etmirik, amma kartof toyuq yağında nə qədər gözəl isladılır!

Uyğun bir çörək qabına diqqət yetirməyi unutmayın. Biz bir qazandan istifadə edirik, ancaq sobanıza uyğun olan hər hansı digər dərin qabdan istifadə edə bilərsiniz.

Fırında əsl toyuq qızartması, sadə resept

Tərkibi

• - 1,5 kq + -
• - 1,5 kq + -
• - 1-2 əd. + -
• - 1 PC. + -
• - 4-5 mixək + -
• - 80 q + -
• Bulyon kubu - 0,5 əd. + -
• Göbələk ədviyyatı- 1 çimdik + -
• - 1 PC. + -
• - 1 x.q. + -
• - dadmaq + -

Qızardılmış toyuq qanadlarını necə bişirmək olar

1. Quşun qanadlarını və ayaqlarını axan suyun altında yuyuruq, kağız dəsmallara qoyuruq və silirik ki, karkasın hissələri qurusun, qalan lələkləri çıxarın.
2. İndi hissələrə kəsməyə başlayaq. Biz barabanlara toxunmayacağıq, ancaq sümüklərin bağlandığı yerdə iti bıçaqla qanadları iki yerə böləcəyik. Quş hissələrini bir qaba qoyun və indiyə qədər buraxın.
3. Soğan, yerkökü və kartofu su ilə yuyun, qabıqlarını çıxarın və sonra iri doğrayın.
4. Soyulmuş sarımsaq, orta parçalara kəsilir.
5. İndi quru bir qızartma qabı götürün, orta atəşə qoyun və içinə ümumi kərə yağının 2/3 hissəsini qoyun. Kərə yağı əriyəndə içində toyuq tikələrini qovururuq. Yaxşı qızardın, qarışdırmağı unutmayın - sonunda toyuğun gözəl, çəhrayı və iştahaaçan hissələrini almalıyıq.
6. Toyuq "mükəmməl" olduqda, onu qazana köçürün və tavada qalan yağda və toyuq yağında kartofu daim qarışdıraraq qızardın. Tamamilə hazır olana qədər qovurmayacağıq, amma hər iki tərəfinin qızarmasına çalışacağıq.
7. İndi qazana soğan, yerkökü, sarımsaq, dəfnə yarpağı və istiot qoyun və yalnız bundan sonra qızardılmış kartofu tökün.
8. Kartofun üstünə bulyon kubunu doğrayın və göbələk ədviyyatı səpin.
9. Qalan kərə yağı qazana qoyun, bir stəkan qaynar su əlavə edin və bir az duz əlavə edin.
10. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın, qazanı qapaq ilə örtün və sobanın orta səviyyəsinə qoyun. Tam bir saat bişirin.
11. Bir saatdan sonra, soba əlcəklərindən istifadə edərək, qazanı diqqətlə çıxarın. Tərkibini qarışdırın və sonra başqa yarım saat sobaya qaytarın. Bu müddət ərzində qovurmada sehrli xırtıldayan qabıq yaranacaq və ilahi bir ətir mətbəxə yayılacaq.

Qızardılmış toyuqları dərhal sobada isti və isti, isti olarkən xidmət edin.