Badımcan bişirməyin ən asan yolu. Badımcandan nə bişirmək olar?

Kulinariya icması Li.Ru -

Badımcan yeməkləri

Koreyada badımcan, şirin bibər, pomidor və sarımsaqdan otlarla hazırlanan məşhur yemək. Çox sadə resept - Koreya badımcanı əla bayram məzəsidir!

Badımcanlı Letcho ənənəvi macar yeməyidir, resepti öz kulinariya arsenalınızda olması çox faydalıdır. Hətta bayram süfrəsini korlamayan əla tərəvəz qəlyanaltısı.

Dadlı içlikli çox ətirli və şirəli badımcanlar! Doldurulmuş badımcanları necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, resept bunu anlamağa kömək edəcək.

Erməni dolması badımcanları peşəkar erməni aşpazının öyrətdiyi xüsusi yeməyimdir. Badımcanlar sadəcə əla çıxır - barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

Badımcan satsivi sadəcə gürcü kulinariya mütəxəssislərinin və aşpazlarının repertuarından universal məzədir. Bu soyuq qəlyanaltı hər hansı bir masada gözəl görünür, lakin təbiətdə xüsusilə yaxşıdır.

Pekin badımcanı Çində çox məşhur bir yeməkdir, sizə göstərmək istədiyim addım-addım reseptdir.

Qozlu badımcan istənilən süfrə üçün çox dadlı iştahaaçandır! Gürcü mətbəxinin ənənəvi yeməyi.

Badımcanlı güveç, həddindən artıq yeməyi sevməyənlər üçün garnitür, məzə və hətta əsas yeməkdir. Sadə maddələr, minimum səy - və ləzzətli badımcan güveç artıq masadadır.

Çili yalnız bir ölkə və bibər növü deyil, həm də ləzzətli Meksika yeməyidir. Dadlı qara lobya və badımcan çilisinin necə hazırlanacağını paylaşıram.

Şampinonlar ilə badımcan sadə maddələrdən hazırlanmış kifayət qədər sadə, lakin çox dadlı gündəlik yeməkdir. Ətsiz hazırlanır, buna görə də büdcəyə uyğun bir yeməkdir.

Crumble sobada hazırlanan ənənəvi İngilis yeməyidir. Bu vəziyyətdə, badımcan parçalanmasını hazırlayacağıq - ətsiz.

Pomidorlu qızardılmış badımcan nahar, şam yeməyi və bayram süfrəsi üçün gözəl iştahaaçandır. Çox sadə və tez hazırlanır. Xüsusilə badımcan və ətsiz yeməkləri sevənləri sevindirəcək.

Uzun illər nənəmdən onun məşhur turşu badımcanlarının reseptini öyrənməyə çalışdım, amma heç nə alınmadı - o, hələ də susur, partizan kimi;) Ona görə də öz üsulumla badımcan turşusu edirəm - ümid edirəm ki, bəyənəcəksiniz. !

İtalyan üslublu badımcan italyanlar tərəfindən icad edilən çox dadlı yeməkdir. İtalyan tipli badımcanların əsas xüsusiyyəti onların sobada bişirilməsidir. Yemək vegetarian, çox dadlı və sağlamdır.

Bu resept beş litr duzlu badımcan hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Qışda duzlu badımcan qəlyanaltılar və salatlar üçün istifadə edilə bilər və ya zeytun yağı və soğan ilə süfrəyə verilə bilər.

Bütün ləzzətli qış qəlyanaltılarından ədviyyatlı badımcanları vurğulamaq istəyirəm. Onların dadı inanılmazdır. Evdə qəlyanaltı hazırlamaq çox sadədir. Acılı sevənlər sevinəcək! ;)

Bu qış qəlyanaltısı həm rənginə, həm də dadına görə çox parlaqdır. Bundan əlavə, ədviyyatlı və qidalıdır. Qışda o, mütləq yanaqlarınıza rəng qaytaracaq! Evdə hazırladığınızdan əmin olun!

Bu resept "mavilər" pərəstişkarlarına həsr edilmişdir. Koreya tipli badımcanlar qış üçün yerkökü, bolqar bibəri və soğanla hazırlanır. Bütün tərəvəzlər öz şirəliliyini və "təzə" dadını saxlayır. Qışda belə bir banka bir ilahidir!

Bu qış badımcan salatı resepti onu ədviyyatlı sevənlər və kalorilərə baxanlar üçün nəzərdə tutulub. Baxmayaraq ki, hər kəs üçün çox tövsiyə olunur! Təzə tərəvəzlərin bütün vitaminlərini özündə saxlayır.

Tez duzlu badımcanlar çox sadə və sərfəli maddələrdən cəmi bir neçə saat ərzində hazırlana bilən ədviyyatlı məzədir. Mən bunu sınamağı tövsiyə edirəm!

Badımcan lecho bu yeməyin ən sevimli variantıdır. Hazırlanması çox sadədir, inqrediyentləri dad və zövqə görə əlavə etmək olar. Bu reseptə görə hazırlanmış lecho konservləşdirilə bilər.

Bu resept bir litrlik banka üçün hazırlanır və yeməyi bir il soyuducuda saxlamağa imkan verir! Qoruma yoxdur! Konservasiya üçün gənc, orta ölçülü badımcanları seçməyi məsləhət görürəm.

Doldurulmuş badımcan çox gözəl və dadlı məzədir. Onun üçün eyni ölçülü badımcan seçmək daha yaxşıdır. Bu qəlyanaltıdan altı ay ləzzət ala bilərsiniz;

Adjikadakı badımcan ədviyyatlı soyuq məzədir. Rahat: soyuducuda uzun müddət saxlanıla bilər və ya qışda saxlama üçün bankalara yuvarlana bilər. Maraqlıdır? Adjikada badımcanları necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm!

Badımcanlı lobya qidalı, sağlam, dadlı yeməkdir. Vegetarianlar üçün tövsiyə olunur, tərkibində çoxlu bitki zülalı var. Badımcanlı lobya ətli qarnir kimi də verilə bilər.

Qazanda badımcan Bolqar milli yeməyidir. Qazanda badımcan üçün bir çox resept var. Bu sadə resepti mənimsədikdən sonra, istəsəniz, gələcəkdə onu çətinləşdirə və başqa bir şey əlavə edə bilərsiniz.

Badımcan püresi şorbası hazırlanması 1 saat çəkən fransız yeməyidir. Şorba nəfis, dadlı, doyurucu və eyni zamanda vegetarian olur. Yayda yemək bişirmək üçün çox uyğundur.

Pomidor ilə bişmiş badımcan yüngül yay yeməyidir. Tez bişirilir, əsas odur ki, bütün inqrediyentləri keyfiyyətli bir yerə toplayasınız. Yemək sadədir, çünki onun dadı inqrediyentlərin keyfiyyətindən asılıdır.

Pomidorda badımcan resepti sadədir, gündəlik, gündəlik yeməkdir. Yüngül və dadlıdır, kifayət qədər sağlamdır. İsti yeməklərlə qarnir kimi yaxşı gedir, həm də əla soyuq qəlyanaltıdır. Gəlin hazırlaşaq!

Xəmirdə badımcan hazırlamaq üçün klassik resept olduqca sadədir və çox vaxt çəkmir. Bu ləzzətli yemək hazırlamaq üçün 20 dəqiqə çəkməyəcək əla yay qəlyanaltısıdır.

Qızartma qabda badımcanlar çox ləzzətli tez məzədir. Piknikdə təzə hazırlanmış onu təqdim etmək əladır, lakin növbəti səhər daha da dadlıdır. Qızartma qabda badımcan üçün sadə resepti mənimsəyin - bunu bəyənəcəksiniz!

Badımcanlı kələm olduqca nadir bir yeməkdir, lakin reseptində badımcan olan hər hansı bir yemək kimi, dadlı və sağlamdır. Bu yüngül tərəvəz yeməyi donuz əti üçün əla yan yemək ola bilər.

Fındıqlı badımcan çox asan yay qəlyanaltısıdır, bu gözəl tərəvəzdən hazırlanan klassik qəlyanaltılardan biridir. Səhv etmirəmsə, Qafqaz mətbəxində buna bənzər bir şey məşhurdur. Gəlin hazırlaşaq!

Qızardılmış badımcanlı salat təkcə zəngin dadı ilə deyil, həm də iştahaaçan və estetik görünüşü ilə sizi sevindirəcək yüngül yay salatıdır. Çox sadə inqrediyentlərdən hazırlanmış demək olar ki, gurme salatı.

Koreya badımcan salatı çox gözəl və iştahaaçan görünən vegetarian şərq yeməyidir. Salat tərəvəzlərdən, küncütdən, bir az sirkə ilə soya sousundan hazırlanır. Dadlı!

Badımcanları yavaş ocaqda necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm ki, onlar təəccüblü dərəcədə dadlı, şirəli və ətirli olsunlar. Bu badımcanları həm isti, həm də soyuq yemək olar.

Tərəvəzlərin mikrodalğalı sobada bişirilə biləcəyini bilirdinizmi və onlar daha az yağlı olur, lakin bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayırlar? Mikrodalğalı sobada badımcanları necə bişirmək barədə məsləhətlər verirəm - dadlı çıxacaq!

Yunan yeməyi musaka resepti bütün Aralıq dənizi mətbəxini sevənlər üçündür. Evdə moussaka hazırlamaq asandır - xüsusən də bu kimi addım-addım resept ilə.

Yunan badımcan və ya Yunan badımcan resepti - bütün tərəvəz həvəskarları üçün. Tərəvəz və göyərti ilə badımcanın dadlı məzəsini hazırlamaq həm evdə, həm də açıq havada mümkündür.

Tərəvəz və ədviyyatlarla doldurulmuş qəlyanaltıların resepti tərəvəz doldurmağı sevən hər kəs üçün maraqlı olacaq. Nəticə çox dadlı bir yeməkdir ki, onu təhlükəsiz şəkildə isti yemək kimi təqdim etmək olar.

Ayrı-ayrı qızardılmış tərəvəzlərlə badımcan təzə və dadlı tərəvəzlərdən ibarət sadə yay yeməyidir. Badımcan bişirmək üçün əla yoldur.

Qızardılmış badımcan, feta və yaşıl soğan salatı ilə sarımsaqlı tost üçün resept.

Qaynadılmış badımcan salatı adi pomidor və xiyar salatının nəvəsidir. Komponentlərin və bəzi inqrediyentlərin xüsusi kəsilməsi bu salatı müasirləşdirir, onu daha iştahaaçan və dadlı edir!

Qaynana dili badımcan və pomidordan hazırlanan dadlı məzədir. Qəlyanaltı fiziki oxşarlığına görə deyil, qayınananın üslubu və ya üslubu ilə oxşarlıq mənasında belə qeyri-standart bir ad aldı :)

Makaron ilə daha bir təcrübə böyük uğur qazandı və nəticə budur - resepti hətta italyan aşpazlarını da maraqlandıran albalı pomidoru, badımcan və lobya cücərtiləri ilə dadlı spagetti.

Adjapsandali gürcü mətbəxinin yeməyidir. Onu həm evdə, həm də qonşu ölkələrdə eyni dərəcədə sevirlər. Müxtəlif mədəniyyətlərdə analoqları var. Türkiyədə ajapsandalı imambayaldi, Avropada isə sote deyirlər.

Fotoya baxın - badımcan kotletləri vizual olaraq ət kotletlərindən fərqlənmir. Təsəvvür edin ki, qonaqlara yedikləri zərif kotletlərin tərəvəz olduğu deyiləndə təəccüblənirlər :)

Şirin və turş sousdakı badımcanlar, dadı qurmanları sevindirəcək əsl incəlikdir. Adi bir məhsulu ləzzətli bir yeməkə çevirmək üçün resept!

Badımcan və göbələk axşam yeməyi üçün gözəl güveç hazırlamaq üçün əla birləşmədir. Yeri gəlmişkən, nahar italyan üslubunda olacaq! Çox dadlı, doyurucu və ətsiz. Özünüz baxın!

Gürcü mətbəxi təkcə ət, şərab və pendirdən ibarət deyil. Yerli aşpazlar tərəvəzləri mükəmməl bişirirlər - gürcü badımcanları bunun bariz nümunəsidir.

Çin badımcanı Çin mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biridir. Bununla belə, bu yeməyin bütün inqrediyentləri istənilən rus supermarketində mövcuddur, ona görə də yeməyi burada da hazırlamaq olar.

Bəlkə də badımcandan hazırlana biləcək ən mənasız şey sarımsaqlı qızardılmış badımcandır. Tez, sadə və çox gözəl.

Badımcanlı Musaka bu gün bütün dünyada, o cümlədən Rusiyada məşhur olan ənənəvi Yunan isti yeməyidir.

Ən qeyri-adi və dadlı hazırlıq? Turşu badımcan. Duzlu qəlyanaltıların ən asanı, ən sağlamı və orijinalı? Əlbəttə, bunlar turşu badımcanlardır! Hazırlanması çox asan resept.

Qızardılmış badımcan bu tərəvəzi bişirməyin bəlkə də ən asan yoludur. Ən sadə, lakin ən pis deyil - yeməyi çox incə və zərif çıxır.

Nahar və ya bayram masası üçün qəşəng bir yemək - badımcan ilə donuz əti. Yeri gəlmişkən, badımcanlı donuz əti çinlilərin ən sevimli yeməklərindən biridir. Olduqca tez bişirilir - bu böyük bir artıdır.

Badımcan və balqabaqlı güveç dadlı və yağsız yeməkdir. Bu yemək yalnız adi tərəvəzlər, bir az ədviyyat və zeytun yağı tələb edir. Xoşbəxt yemək!

Bişmiş badımcan gözəl və dadlıdır. Tanış və gündəlik inqrediyentlərdən əsl kulinariya şah əsərini necə yarada biləcəyinizi özünüz görün!

Pişmiş badımcan sadə, dadlı və yüngül yeməkdir. Badımcanların özləri doyurucu tərəvəzlərdir, ona görə də həm müstəqil yemək, həm də yan yemək kimi istifadə etmək olar.

Badımcan dadlıdır, pendir də ləzzətlidir, pendirli badımcan isə dörddəbir ləzzətlidir!

Badımcanlar yayın ortasında ölkəmizin sakinlərinin süfrələrində görünən çox dadlı tərəvəzlərdir. Badımcan yüksək qida dəyərinə malikdir, tərkibində çoxlu lif, faydalı minerallar və vitaminlər var. Bu tərəvəzlər xüsusilə kalium və fol turşusu ilə zəngindir - ürək və qan damarlarının fəaliyyətinə müsbət təsir göstərən maddələr. Ancaq hər şeydən əvvəl, biz badımcanları xarakterik dadı və xoş ətri üçün yeməyi sevirik.

Hazırda dünyanın bir çox ölkələrinin mətbəxində badımcanlı yeməklər çox populyardır. Bu tərəvəzlərdən yeməklər hazırlamaq üçün çoxlu müxtəlif reseptlər var, onlardan qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş, bişmiş, kürü, duzlu və turşu qəlyanaltılar hazırlanır. Badımcandan müxtəlif xörəklərin hazırlanması, eləcə də bütün digər tərəvəzlərdən xörəklərin hazırlanması aşpazın bacarıq və təxəyyülündən asılıdır. Badımcanlardan həm dadlı, həm yüngül salat, həm də kral süfrəsinə təqdim oluna biləcək daha mürəkkəb bir yemək hazırlaya bilərsiniz.

Badımcan mövsümündə, adi tərəvəz güveçindən və badımcan kürüsündən sonra, hazırlanmış yeməklərdə ən azı bir az müxtəliflik istəyirsiniz. Bəs badımcanları necə bişirmək olar ki, bu tərəvəzlərdən yorulmayasınız və yaxınlarınızı xoş təəccübləndirəsiniz. Bu gün badımcanın necə dadlı bişirilməsinin bütün sirlərini sizinlə bölüşəcəyik. Veb saytımızda tapa biləcəyiniz badımcan reseptlərini necə bişirmək olar.

Pendir və sarımsaq ilə badımcan necə bişirilir

Dadlı badımcan bişirmək üçün bir çox resept var. Və ən sadə və eyni zamanda dadlı resept sarımsaq ilə qızardılmış badımcandır. Bu vegetarian badımcan yeməyi çox dadlı qəlyanaltı olacaq, həm də bədənimiz üçün çox faydalıdır.

Tərkibi:

• - 2 badımcan,
• - bir dəstə cəfəri,
• - Günəbaxan yağı,
• - 3 diş sarımsaq,
• - çörək bişirmək üçün un,
• - 150 qram mayonez.

Hazırlanması:

Badımcanları yuyun və bir dəsmal ilə silin, hər bir badımcanın sapını kəsin, uzunluğu bir santimetrdən çox olmayan kifayət qədər nazik dilimlərə kəsin. Hər dilimlənmiş badımcanı duz səpin və bu formada on beş dəqiqə buraxın ki, acılıq tərəvəzlərdən çıxsın və qızartma zamanı daha az yağ çəksin.

Bu vaxt badımcan və duz dəmlənərkən sarımsaq dişlərini soymaq olar. Sonra soyulmuş sarımsağı kəsici taxta üzərində bıçaqla incə doğramaq lazımdır. Cəfərini suda yuyun, bir az qurudun və xırda doğrayın.

Bu müddət ərzində badımcanlar süzülməli olan suyu buraxmalıdır. Qızartma qabını odun üzərinə qoyun və üzərinə günəbaxan yağı əlavə edin. Hər bir badımcan dilimi unla bişirilməlidir. Çörəklənmiş badımcan dilimləri tam bişənə qədər hər iki tərəfə qızardılmalıdır.

Bütün qızardılmışları bir boşqaba qoyun, digər bütün badımcanları eyni şəkildə qızardın; Hər bir qızardılmış badımcanın üzərinə xırda doğranmış sarımsağı qoyun və badımcanın üzərinə mayonez tökün. Əlavə dad və bəzək üçün badımcanları doğranmış göyərti ilə səpin.

Badımcan kürüsünü necə bişirmək olar

Badımcan kürüsü ən sağlam və dadlı qəlyanaltılardan biridir. İnsanlar onu ilahi ətir və dadına görə yeməyi sevirlər və diyetoloqlar badımcan kürüsünün yüksək lif və kalium tərkibinə, eləcə də aşağı kalorili tərkibinə görə yeməyi tövsiyə edirlər. Badımcan kürüsü çox dadlı olur və isti və ya hətta soyuq qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər və ya qış üçün badımcan kürüsü hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• - 300 qram bolqar bibəri,
• - 3 kiloqram badımcan,
• - 300 qram pomidor,
• - 300 qram soğan,
• - 12 diş sarımsaq,
• - 100 qram bitki yağı,
• - reyhan, cilantro və ya cəfəri,
• - dadmaq üçün şəkər.

Hazırlanması:

Bütün badımcanları yuyun və hər bir tərəvəzi iki hissəyə kəsin, günəbaxan yağı ilə əvvəlcədən yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Badımcanları əvvəlcədən isidilmiş sobada iyirmi beş dəqiqə bişirin.

Bütün bişmiş badımcanları bir az sərinləyin və qabığını diqqətlə çıxarın. Soyulmuş badımcanların bütün pulpasını bıçaqla incə doğrayın. Soğanı soyun və bıçaqla incə doğrayın.

Bolqar bibərini yuyun, bütün toxumları çıxarın və kiçik kublara kəsin. Hər pomidorun qabığını çıxarın, blenderdə doğrayın və ya sürtgəcdən keçirin. Günəbaxan yağını qalın divarlı qabda qızdırın, qızdırdıqdan sonra bütün soğanları içinə qoyun və iki dəqiqə qovurmağa davam edin. Sonra bütün doğranmış bibəri soğana əlavə edin, beş dəqiqə qızardın, daim qarışdırın.

Tərəvəzlərə doğranmış badımcanların pulpasını əlavə edin, bütün məzmunu qaynamağa davam edin, hər zaman yeddi dəqiqə qarışdırın. Bütün sarımsaq mixəklərini soyun və mətbuatdan keçirin. Yaşılları yuyun, bir az qurudun və kifayət qədər incə doğrayın. Badımcanlara sarımsaq, bir az şəkər, istiot və duz əlavə edin. Tərəvəzləri başqa yeddi dəqiqə qaynatın. Badımcanları isti olaraq xidmət edin və ya kürünü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapağı vidalayın.

Tərəvəzlə sobada badımcanları necə bişirmək olar

Badımcan özü çox dadlı tərəvəzdir, amma onu pomidorla birləşdirsəniz, nəticə nəinki dadlı, həm də çox faydalı yemək olacaq. Tərəvəzlə sobada bişmiş badımcan çox gözəl yay yeməyidir, onu hazırlamaq üçün sizə badımcan, pomidor, bolqar bibəri və pendir lazım olacaq. Pomidor ilə badımcanları necə bişirəcəyinizi öyrənək.

Tərkibi:

• - 4 orta badımcan,
• - 2 yerkökü,
• - 3 soğan,
• - 3 diş sarımsaq,
• - 2 təzə pomidor,
• - təzə şüyüd və cəfəri.

Hazırlanması:

Badımcanları su altında yuyun və hər birindən quyruğunu çıxarın, hər bir badımcanı qalınlığı 0,5 santimetrdən çox olmayan dilimlərə kəsin. Doğranmış badımcanları dərin bir qaba qoyun, üzərinə duz səpin və bir müddət bu formada saxlayın. Təxminən iyirmi dəqiqədən sonra tərəvəzləri təmiz suda yuyun və bütün mayeni badımcandan boşaltmaq üçün bir dəsmala qoyun.

Yerkökü soyun və diqqətlə çox qalın olmayan zolaqlara kəsin. Hər bir pomidoru bir neçə saniyə suya batırın, bu, bütün dərilərin soyulması üçün edilməlidir. Sonra pomidorları kifayət qədər nazik halqalara kəsin.

Soğanı soyun, yuyun və çox incə doğrayın. Sarımsaq ilə də eyni şeyi etməlisiniz. Yerkökü qızardılmış bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın, sonra doğranmış sarımsaq və soğanı əlavə edin. Tərəvəzləri beş dəqiqə atəşə qoyun, dadmaq üçün bir az duz əlavə edin.

Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, bütün badımcanları içinə qoyun, üstünü folqa ilə örtün və yaxşı bişənə qədər iyirmi dəqiqə sobaya qoyun.

Sonra onu çıxarıb hər bir badımcanı digər tərəfə çevirmək lazımdır.

Bu müddətdən sonra folqa çıxarılmalı, hər bişmiş badımcan parçasına bir halqa doğranmış pomidor, sonra yerkökü, soğan və sarımsaq ilə qızardılmış qarışığı qoyun. Yenidən folqa ilə örtün və dadmaq üçün yer bibəri səpin və yenidən sobaya on dəqiqə qoyun. Hazırlanmış badımcanları boşqablara qoyun və göyərti ilə bəzəyin.

Doldurulmuş badımcanları necə bişirmək olar

Bu tərəvəzlər müxtəlif içliklər üçün geniş konteyner kimi idealdır. Buna görə doldurulmuş badımcan kimi bir yeməyi dünyanın müxtəlif mətbəxlərində tapmaq olar. Kıyılmış ət ilə badımcan bişirmək üçün necə öyrənək.

Tərkibi:

• - 4 badımcan,
• - 1 pomidor,
• - 450 qram kıyılmış ət,
• - 1 diş sarımsaq,
• - 200 qram pendir,
• - 1 soğan,
• - xama və ya mayonez,
• - təzə cəfəri və ya şüyüd,
• - bitki yağı.

Hazırlanması:

Badımcanları yuyun və uzununa yarıya bölün. Hər yarıdan demək olar ki, bütün pulpanı diqqətlə kəsin və divarları bir santimetrdən çox olmayan qalınlığa buraxın. Yaranan bütün qayıqları duz edin və bu formada iyirmi dəqiqə buraxın.

Kəsilmiş badımcan pulpası kiçik kublara kəsilməlidir, duz və təxminən iyirmi dəqiqə buraxın. Bütün meydana gələn şirəsi badımcanlardan boşaldılmalı və bir az təmiz suda yuyulmalıdır. Qayıqları bir az təmizlənmiş yağla yağlanmış bir çörək qabına qoyun, hər bir badımcanı bir pasta fırçası ilə yağlayın və onları sobada on beş dəqiqə bişirin.

İndi badımcan içliyini hazırlamalısınız. Pomidoru yuyun və çarpaz şəkildə kəsin, bir neçə saniyə qaynar suya qoyun, bütün qabığını çıxarın və çox kiçik kublara kəsin. Soğanı soyun və çox incə doğrayın, sarımsağı da soyun və bıçaqla incə doğrayın. Hazırlanmış göyərtiləri bir az yuyub qurudun, bıçaqla incə doğrayın.

Tavanı bir az yağla qızdırın, bütün incə doğranmış badımcan pulpasını əlavə edin, yumşaq olana qədər qovurmağa davam edin. Bundan sonra, qızardılmış badımcanları ayrı bir qaba köçürmək lazımdır. Tavaya doğranmış soğan əlavə edin və zövqə görə bir az duz əlavə edin, yumşalana qədər qovurmağa davam edin.

Sonra doğranmış sarımsağı əlavə etmək və bir dəqiqə qızartmağa davam etmək lazımdır. Qızardılmış badımcan pulpası ilə konteynerə sarımsaq və soğan əlavə edin. Kıyılmış əti tavaya qoyun və kiçik odda qızartmağa davam edin, hər zaman spatula ilə qarışdırın ki, böyük parçaları əzmək olar.

Tava içərisində doğranmış ətə bütün qızardılmış tərəvəzləri, doğranmış pomidorları və göyərti əlavə edin. İçliyi zövqünüzə görə bibər və duz edin. Badımcan “qayıqlarını” içliklə doldurun, üstünə xama və ya mayonez səpin, rəndələnmiş pendirlə səpin. Badımcanları sobada otuz beş dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi təzə otlar və tərəvəzlərlə təqdim etmək olar.

Yavaş ocaqda badımcanları necə bişirmək olar

Multivarka kimi faydalı bir cihazda çoxlu müxtəlif dadlı yeməklər, o cümlədən badımcanlı tərəvəz sotesi hazırlaya bilərsiniz. Bunlar mineral və vitaminlərin faydalı tərkibinə malik çox sağlam tərəvəzlərdir. Bu reseptdə sote edilmiş badımcanın necə hazırlanacağını öyrənin.

Tərkibi:

• - 3 şirin bibər,
• - 3 badımcan,
• - 2 ədəd yerkökü,
• - 2 diş sarımsaq,
• - 4 pomidor,
• - 1 soğan,
• - 5 qram şəkər,
• - dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

Patlıcanları yuyun və böyük parçalara kəsin: dörddə birinə, yarıya və ya dairələrə. Duz səpin və badımcanın bütün acılığını çıxarmaq üçün oturun. Tərəvəzlər suyu buraxdıqda, onu boşaltmaq lazımdır.

Bolqar bibərini yuyun, toxumları çıxarın və yarım halqalara kəsin. Pomidorları dilimlərə kəsin, yerkökü soyun və iri doğrayın. Soyulmuş sarımsağı və soğanı incə doğrayın. Multivarka bitki yağı tökün və doğranmış tərəvəzləri əlavə edin, sonra bir çimdik şəkər və duz əlavə edin, bütün məzmunu qarışdırın. “Plov” rejimini yandırın və multivark siqnalını eşidənə qədər bişirməyə davam edin.

Badımcan güveçini necə bişirmək olar

Yay və payızın gəlməsi ilə yüngül və sağlam tərəvəz yeməkləri, xüsusilə badımcan güveçləri xüsusilə populyarlaşır. Hazır güveç ayrı bir yemək kimi və ya ət və ya balıq yeməkləri üçün tərəvəz yan yeməyi kimi təqdim edilə bilər. Badımcanı tez bişirməyi öyrənin.

Qarışıq:

• - 500 qram badımcan,
• - 400 qram balqabaq,
• - 2 soğan,
• - 1 kök,
• - müxtəlif rəngli 3 şirin bibər,
• - 2 pomidor,
• - 1 qaşıq un.

Hazırlanması:

Badımcanları soyun, kiçik zolaqlara kəsin və yağda bir az qızardın. Balqabağı da soyun və kiçik zolaqlara kəsin, ayrıca yağ və bir qaşıq un əlavə edərək qızardın.

Soyulmuş soğanı nazik zolaqlara kəsin və ayrıca tavada yağda qızardın, üzərinə incə doğranmış yerkökü əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra zucchini, badımcan, şirin bibər, zolaqlara kəsilmiş və doğranmış soyulmuş pomidor əlavə edə bilərsiniz.

Bütün məzmunu qarışdırın, tərəvəzlərə dəfnə yarpağı və bibər noxudları əlavə edin və yeməyi qapalı qapaq altında aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Son yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl, dadmaq üçün bir çimdik şəkər və bəzi otlar əlavə edin. Tərəvəzlər tamamilə bişənə qədər bütün məzmunu qaynadın. İndi badımcanları balqabaq ilə necə bişirəcəyinizi öyrəndiniz, xoş iştaha.

Badımcanı pendirlə necə bişirmək olar

Həm soyuq, həm də isti eyni dərəcədə dadlı olacaq çox gözəl və orijinal qəlyanaltı. Badımcanlı qəlyanaltı bayram süfrəsi üçün idealdır.

Qarışıq:

• - 5 pomidor,
• - 4 badımcan,
• - 5 diş sarımsaq,
• - 150 qram pendir,
• - 2 xörək qaşığı bitki yağı,
• - limon şirəsi,
• - 5 qram şəkər.

Hazırlanması:

Badımcanları yuyun, gövdəsini çıxarın və hər birini uzunlamasına dörd dilimlə kəsin, lakin bütün yolu kəsməməyə çalışın, istiot və duzla ovuşdurun, tərəvəzləri 30 dəqiqə kənara qoyun.

İki pomidoru soyun və kublara kəsin. Pomidorları bitki yağında yüngülcə qızardın, limon suyu, istiot və duz əlavə edin. Soyulmuş sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə pomidorlara sıxın. Pomidorları sous halına gətirənə qədər beş dəqiqə bişirin.

Badımcanları qəlibə qoyun, hər kəsikdə doğranmış pomidor və bir parça pendir qoyun. Az miqdarda pendir buraxın.

Badımcanların üstünə pomidor sousunu qoyun və sobada iyirmi dəqiqə bişirin. Badımcanların üzərinə qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendiri səpin və pendir tamamilə əriyənə qədər bir müddət sobaya qoyun.

Badımcan moussakası necə hazırlanır

Moussaka, qiymə ilə qatlanmış və dadlı pomidor sousu ilə doldurulmuş ləzzətli badımcan güveçidir. Bu yeməyə mütləq diqqət yetirin və ətlə badımcan bişirməyi öyrənin.

Qarışıq:

• - 500 qram qiymə mal əti,
• - 2 badımcan,
• - 3 kartof,
• - 2 diş sarımsaq,
• - 1 soğan,
• - 370 qram qaymaq,
• - 2 xörək qaşığı tomat pastası,
• - 230 qram pendir,
• - 2 xörək qaşığı un.

Hazırlanması:

Soğanı soyun, incə doğrayın və bitki yağı ilə qızardın, soğana incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Kıyılmış mal əti sarımsaq və soğan ilə birlikdə qızardılmalıdır, ən sonunda kıyılmış ətə bir az tomat pastası əlavə edin.

Soyulmuş badımcanları dilimlərə kəsin, yaxşıca duzlayın və yarım saat dəmləyin ki, bütün acı onlardan axsın. Kartofu soyun, duz əlavə edilmiş suda yarısı bişənə qədər qaynatın, bundan sonra kartof soyudulmalı və kiçik dairələrə kəsilməlidir.

Unu tavada yüngülcə qızardın, bir neçə dəqiqədən sonra dadmaq üçün qaymaq, duz əlavə edin və bir az qaynadın. Soba qabına badımcan, qiymə və kartof düzülür, üzərinə sous tökülür və üzərinə pendir səpilir. Moussakanı sobada gözəl bir qabığa qədər bişirin. Nuş olsun!

Badımcan rulonlarını necə etmək olar

Çox orijinal və dadlı qəlyanaltı çox tez hazırlanan və gündəlik və ya bayram masasına verilə bilən badımcan rulonlarıdır.

Qarışıq:

• - 2 badımcan,
• - 150 qram vetçina,
• - 150 qram yerkökü,
• - 300 qram pomidor,
• - Günəbaxan yağı.

Hazırlanması:

Badımcanları necə düzgün bişirəcəyinizi bilmək üçün bu tərəvəzləri yuyun və qalınlığı beş millimetrdən çox olmayan kifayət qədər nazik dilimlərə kəsin. Badımcanları duz edin, bu formada təxminən otuz dəqiqə buraxın, sonra suda yaxşıca yuyun.

Pomidorları kublar şəklində doğrayın və yerkökü sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın. Kökləri yarım bişənə qədər bitki yağında qızardın, pomidor, duz əlavə edin və hazır olana qədər qovurmağa davam edin, bir az soyudun.

Jambonu kiçik parçalara kəsin. Bütün badımcan dilimlərini bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın. Onları kağız dəsmalın səthinə qoyun və artıq yağı çıxarmaq üçün yumşaq bir şəkildə vurun.

Qızardılmış badımcanların üzərinə tərəvəz içliyi və bir parça doğranmış vetçina qoyun. Doldurulmuş badımcanları diqqətlə rulonlara yuvarlayın, diş çubuğu və ya şiş ilə bərkidin və üstə göyərti ilə bəzəyin.

Badımcandan "qaynana dilini" necə bişirmək olar

Tərkibi:

• - 4 kiloqram badımcan,
• - 10 pomidor,
• - 2 baş sarımsaq,
• - 3 acı bibər,
• - 10 ədəd bolqar bibəri,
• - yarım stəkan şəkər,
• - 1 qaşıq sirkə,
• - 2 xörək qaşığı duz,
• - 1 stəkan bitki yağı.

Hazırlanması:

Badımcanları yuyun və qalınlığı 0,5 santimetrdən çox olmayan dilimlərə kəsin. Bütün doğranmış badımcanları dərin bir qaba qoyun və duz səpin və bütün acıları aradan qaldırmaq üçün otuz dəqiqə oturun.

Badımcanlardan yığılmış bütün suyu boşaltın və qalan bütün duzları çıxarın. Bütün badımcanları qızdırılan bitki yağında qızılı rəng alana qədər hissə-hissə qızardın.

Badımcan marinadını hazırlamaq üçün bütün soyulmuş sarımsaq dişlərini, şirin bibərləri, pomidorları və acı bibərləri ətçəkən maşından istifadə edərək doğrayın və aşağı istilikdə otuz dəqiqə qaynatın. Son hazırlığa bir neçə dəqiqə qalmış qarışığa sirkə, ədviyyat, duz və şəkər əlavə edin, aşağı istilikdə sarğı tam hazır vəziyyətə gətirin.

Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankaları götürün və badımcanları qat-qat düzün, hər təbəqəni doldurma ilə əvəz edin. Bütün doldurulmuş bankalar steril qapaqlarla örtülməlidir və çatmaq üçün isti bir yerə qoyulmalıdır.

Badımcan ilə kartofu necə bişirmək olar

Kartof ilə bişmiş badımcanlar ən sadə şəkildə hazırlana bilər, bu reseptdə bunu etməyi təklif edirik. Və bu yeməyi hazırlamağı asanlaşdırmaq üçün sizə bir fotoşəkillə badımcan bişirməyi öyrənməyi təklif edirik.

Qarışıq:

• - 3 badımcan,
• - 4 kartof,
• - 3 soğan,
• - 2 şirin bibər,
• - 3 pomidor,
• - 5 mixək,
• - Günəbaxan yağı.

Hazırlanması:

Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Badımcanları soyun, kublara kəsin və duz səpin, on beş dəqiqə kənara qoyun. Sonra badımcanları yuyun və dəsmalla qurudun. Sarımsağı soyun və sarımsaq presi ilə doğrayın. Soyulmuş kartofları yarım halqalara kəsin və kartofun qaralmaması üçün su əlavə edin.

Kalıbı götürün və bitki yağı ilə yağlayın. Tavanın ən dibinə doğranmış soğan qoyun, yer bibəri və duz səpin. Üstünə badımcan qoyun və bibər və duz səpin. Bütün doğranmış soğanları yenidən onların üstünə, sonra isə sarımsağı qoyun.

Son təbəqə kartofdur, dadmaq üçün duz edin və günəbaxan yağı ilə səpin. Badımcanları isti sobada qırx dəqiqə bişirin, sonra istiliyi azaldın və daha on beş dəqiqə bişirməyə davam edin. Hazır yeməyi təzə pomidor və şirin bibər ilə bəzəyin.

Badımcan dillərini necə bişirmək olar

Badımcan və pomidorun çox orijinal məzəsidir. Uzununa kəsilmiş və yarıya qatlanmış badımcanlar əsl “dillərə” bənzəyir, buna görə də bu yeməyin adı var. Badımcanları tərəvəzlə necə bişirmək olar, sizə bu yeməyin reseptini təqdim edirik.

Qarışıq:

• - 3 pomidor,
• - 2 badımcan,
• - 2 diş sarımsaq,
• - 2 yumurta,
• - 120 qram mayonez,
• - 200 qram günəbaxan yağı,
• - 150 qram un.

Hazırlanması:

Hər bir badımcanı eni iki santimetrdən çox olmayan dillərə uzununa kəsin. Onları dərin bir konteynerə qoyun və otuz dəqiqə duzlu su ilə örtün ki, bütün acı badımcanlardan çıxsın. Bundan sonra onları bir kağız dəsmalın üzərinə qoymaq lazımdır ki, bütün maye onlardan axsın.

Hər bir badımcan dilini una, sonra isə döyülmüş yumurtaya yuvarlayın, tavada bişənə qədər qızardın. Bütün artıq yağı çıxarmaq üçün bütün qızardılmış dilləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Sarımsağı sarımsaq presi ilə doğrayın və mayonezlə qarışdırın. Yuyulmuş pomidorları kifayət qədər incə dilimlərə kəsin. Hər bir badımcan dilini mayonez və sarımsaq ilə yağlayın, üstünə bir pomidor dilimi qoyun, sonra yarıya qatlayın.

Mavi olanları necə bişirmək olar? Verilən suala cavab verməzdən əvvəl bu terminin ümumiyyətlə nə demək olduğunu aydınlaşdırmaq lazımdır. Fakt budur ki, bunu bir çox evdar qadın mehribanlıqla badımcan adlandırır. Bununla əlaqədar növbəti yazıda bu sözü də işlətməyə qərar verdik.

Tərəvəz haqqında ümumi məlumat

Mavi olanları necə bişirmək barədə danışmazdan əvvəl, belə bir məhsulun əslində nə olduğunu söyləməliyik. Badımcan ölkəmizdə kifayət qədər yayılmış tərəvəzdir. Turşu, qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış və hətta bişmiş ola bilər. Bununla belə, belə bir tərəvəzin tez-tez acı olduğunu qeyd etmək lazımdır. Xoşagəlməz daddan xilas olmaq üçün onu istədiyiniz dilimlərə kəsmək və sonra yarım saat duzlu suda saxlamaq lazımdır (1 stəkan maye üçün təxminən 2 duz olmalıdır). Bu cür hərəkətlər nəticəsində bütün acılıq badımcandan yox olmalıdır. Amma istifadə etməzdən əvvəl mütləq təmiz suda yaxalayın. Əks təqdirdə, həddindən artıq duzlu yemək almaq riskiniz var.

Sarımsaq və pendir ilə mavi olanları necə bişirmək olar?

Badımcan çoxfunksiyalı tərəvəzdir ki, o, yalnız dadlı ikinci yemək və ya qış hazırlığı deyil, həm də adi qəlyanaltı edir. Onu hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• yüksək kalorili xama mayonez - 110-120 q;
• gənc və çox böyük olmayan badımcanlar - 3-5 ədəd;
• sarımsaq mixəkləri - 2-4 ədəd;
• buğda unu - bir stəkan (məhsulun yuvarlanması üçün).

Mavi tərəvəzin əvvəlcədən müalicəsi

Sarımsaq ilə yaban mersini necə bişirmək reseptini öyrəndikdən sonra bütün tərəvəzləri diqqətlə emal etməlisiniz. Onlar yuyulmalı və sonra çox qalın olmayan plitələrə uzununa kəsilməlidir. Bundan sonra, acılığını mümkün qədər aradan qaldırmaq üçün badımcanları duzlu suda islatmaq tövsiyə olunur.

Dadlı pendir və sarımsaq içliyi hazırlanması

Mavi olanları necə ləzzətli bişirmək olar ki, onlara ətirli qəlyanaltı kimi etibarlı şəkildə xidmət edə biləsiniz? Bunun üçün sarımsaq mixəklərini ya bərk, ya da kiçik sürtgəcdən keçirib, sonra xırda doğranmış göyərti və xama mayonezi ilə qarışdırmaq lazımdır. Nəticədə, kifayət qədər qalın bir pasta əldə etməlisiniz. Çox maye çıxsa, bir az daha qızardılmış pendir əlavə etməlisiniz. Əks təqdirdə, doldurma məzədən kənara çıxa bilər.

Tərəvəzlərin günəbaxan yağında qızardılması

Dadlı qəlyanaltı kimi mavi olanları bişirməyin nə qədər dadlı olduğunu xatırlayaraq, badımcan dilimlərini yaxşıca qızardmalısınız. Onları una yuvarlamaq və sonra bitki yağı tökdükdən sonra bir qızartma qabda emal etmək lazımdır. İstilik müalicəsindən sonra artıq piylərdən xilas olmaq üçün tərəvəzləri kağız dəsmalların üzərinə qoymaq və onları bir neçə dəqiqə bu vəziyyətdə saxlamaq məsləhətdir. Bu edilmədikdə, qəlyanaltı çox yağlı ola bilər.

İsti yeməyin formalaşması prosesi

Mavi olanları, daha doğrusu, onlardan qəlyanaltı necə bişirmək olar? Bunun üçün düz bir boşqabın üzərinə qızardılmış badımcan boşqablarını qoyun, sonra onların üzərinə qalın içlik yaydırın. Bundan sonra, tərəvəz bir rulona bükülməlidir və açılmaması üçün bir şişə qoyulmalıdır. Məzənin qalan hissəsi də oxşar şəkildə təşkil edilməlidir.

Onu qonaqlara necə gözəl təqdim etmək olar?

İndi sarımsaq doldurulması ilə mavi olanları necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Yemək masasına belə bir məzə təqdim etmək üçün onu düz bir qaba qoymaq lazımdır, əvvəlcədən təzə yaşıl salat yarpaqları ilə astarlanmaq tövsiyə olunur. Yeri gəlmişkən, gözəllik üçün onların arasına əlavə olaraq bütöv zeytun və ya qara zeytun qoya bilərsiniz.

sobada

Qonaqlarınıza hansı orijinal isti yeməyi təqdim edəcəyinizi bilmirsinizsə, aşağıda təsvir olunan reseptdən istifadə etməyi məsləhət görürük. Bişmiş badımcan qayıqları ailənizdə heç kimin müqavimət göstərə bilməyəcəyi mükəmməl şam yeməyidir.

Beləliklə, mavi olanları pomidorla necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik. Satın almalısınız:

• xama mayonez - təxminən 110-120 q;
• gənc badımcan (çox böyük deyil) - 3-5 əd.;
• yumşaq pomidor - 2-4 ədəd;
• təzə şüyüd - bir neçə budaq;
• soğan - 1 kiçik parça;
• sərt və ya işlənmiş pendir - 80-90 q;
• qoxusuz bitki yağı - öz istəyi ilə istifadə edin;
• duz, istiot - dadmaq üçün istifadə edin.

Mavi tərəvəzin hazırlanması

Haradan başlamaq lazımdır? Fırında mavi olanları necə bişirmək olar? Bunu etmək üçün bir neçə gənc badımcan götürün, yaxşıca yuyun, sonra gövdəsini və göbəklərini çıxarın. Sonra, tərəvəzləri yarıya (uzununa) kəsmək və nüvəni çıxarmaq lazımdır. Bu cür hərəkətlər nəticəsində bir növ "qayıqlar" almalısınız. Eyni zamanda, orta hissəni atmamalıyıq, çünki dadlı bir içlik yaratmaq üçün bizə lazım olacaq.

Pomidor dolmasının hazırlanması

"Badımcan qayıqlarını" hazırladıqdan sonra təhlükəsiz şəkildə içliyi hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün yumşaq pomidorları incə doğramaq, tərəvəzlərdən kəsilmiş nüvəni əlavə etmək, sonra doğranmış soğan və şüyüd əlavə etmək lazımdır. Bütün inqrediyentləri qarışdırdıqdan sonra onlara dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Fırında bişməzdən əvvəl yeməyi formalaşdırmaq

Belə bir nahar hazırlamaq üçün bir çörək qabı götürməlisiniz, səthini yağla yağlayın və duz ilə ədviyyatlı "badımcan qayıqları" qoyun. Sonra, hər bir tərəvəzin içinə doldurmağı yerləşdirməli, üstünə bir qat mayonez sürtməli və nazik dilimlərə sərt və ya işlənmiş pendir qoymalısınız.

İstilik müalicəsi

Yaranan "qayıqlar" əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulmalı və 20-25 dəqiqə 200 dərəcə istilikdə saxlanmalıdır. Bu müddət ərzində mavi olanlar tamamilə yumşaq olacaq və pendir əriyəcək və bütün yeməyi iştahaaçan parlaq bir qabıqla örtür.

Düz masaya xidmət edin

İstilik müalicəsindən sonra badımcanlar diqqətlə dayaz boşqablara qoyulmalı və dərhal masaya təqdim edilməlidir. Bu yeməyi çörək və təzə tərəvəz salatı ilə yemək məsləhətdir.

Gürcü üslubunda mavi olanları necə bişirmək olar?

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, badımcandan tamamilə hər hansı bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Beləliklə, gürcü milli mətbəxi bu tərəvəzdən istifadə edərək doyumlu və dadlı buqlama hazırlamağı tövsiyə edir. Bu yeməyi sobada və ya yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz. Bu yazıda biz ikinci cihazdan istifadə edəcəyik.

Beləliklə, yavaş ocaqda mavi olanları necə bişirəcəyinizi xatırlayaraq, aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:

• gənc badımcan - 4 ədəd;
• şirin bibər - bir neçə ədəd;
• kartof kök yumruları - 2 ədəd;
• sümük üzərində quzu - 600 q;
• ət suyu - bir neçə üzlü stəkan;
• kəskin təzə soğan - bir neçə ədəd;
• yumşaq qırmızı pomidor - 2 ədəd;
• şirəli yerkökü - 1 ədəd;
• acı bibər - 1 pod;
• sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
• təzə reyhan - 4 budaq;
• cəfəri və cilantro - hər biri bir dəstə;
• şerbetçiotu-suneli, duz - dadmaq üçün istifadə edin.

Pişirmə prosesi

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün bütün tərəvəzləri soymaq və sonra onları dairələrə və yarım üzüklərə kəsmək lazımdır. Quzu böyük parçalara kəsilməlidir, yavaş bir sobaya qoyulmalı və yarım saat bişirmə rejimində qızardılmalıdır. Bundan sonra, tərəvəz dilimlərini bir-bir ətin üstünə qoymaq, ədviyyatlar və təzə otlar ilə ədviyyat etmək, sonra bulyon tökmək və uyğun rejimdə təxminən bir saat qaynamaq lazımdır.

Xidmət edir

Proqram başa çatdıqdan sonra rəndələnmiş sarımsaq əlavə etməlisiniz və sonra 10 dəqiqə qızdırmağa davam edin. Sonra buğlama boşqablara qoyulmalı və pide çörəyi ilə birlikdə qonaqlara təqdim edilməlidir.

Koreya üslubunda badımcan

İndi mavi olanları bişirməyin başqa bir yolunu tapacağıq - Koreya dilində. Bunu etmək üçün satın almalısınız:

• gənc badımcanlar - 2-4 ədəd;
• sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
• soya sousu - 3 böyük qaşıq;
• yaşıl soğan - bir dəstə;
• limon - ½ meyvə;
• şəkər - desert qaşığı;
• yer qırmızı bibər, duz - dadmaq üçün istifadə edin;
• qızardılmış küncüt toxumu - desert qaşığı.

Acılı qəlyanaltı hazırlamaq prosesi

Badımcanlar sobada yumşaq və islanmayana qədər bişirilməlidir. Sonra onları kifayət qədər böyük çubuqlara kəsmək lazımdır. Bundan sonra doğranmış sarımsaq və yaşıl soğan əlavə edin. Eyni qaba soya sousunu tökün və limon suyunu sıxın. Nəhayət, salata ədviyyat və küncüt toxumu əlavə edilməlidir. Bütün inqrediyentlər qarışdırıldıqdan sonra iki saat dəmlənmək və süfrəyə vermək lazımdır.

Turşu badımcanların hazırlanması

Göbələk kimi mavi olanları necə bişirmək olar? Bunu etmək üçün, onlar düzgün marinad edilməlidir.

Beləliklə, bizə lazımdır:

• süzülmüş su - 2 stəkan;
• badımcan - 3-5 ədəd;
• masa sirkəsi - ½ fincan;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• duz - böyük bir qaşıq;
• qoxusuz bitki yağı - bir stəkan;
• ətirli qara bibər - 5 noxud;
• sarımsaq - bir neçə mixək;
• soğan 2 əd.

Turşulama prosesi

Bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün badımcanların qabığını soyub dilimlərə kəsmək lazımdır. Sonra bitki yağı ilə qızardılmalıdırlar. Soğan və sarımsaq incə doğranmalıdır. Bundan sonra, bir qab götürməlisiniz və növbə ilə içərisinə bir qat badımcan, bir qat sarımsaq, soğan və s.

Qalan maddələrdən bir duzlu su hazırlamalısınız və sonra bütün tərəvəzlərə tökün. Badımcanlar bu marinadda 4-5 saat saxlanmalı, sonra bankalara köçürülüb ocaqda təxminən 25 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir. Sonra qabları yuvarlamaq lazımdır.

Badımcan kürüsü

Mavi kürü hazırlamaq üçün az adam bilir. Bununla əlaqədar olaraq, diqqətinizə bu hazırlıq üçün ətraflı resept təqdim etmək qərarına gəldik. Bunun üçün bizə lazımdır:

• şirəli yerkökü - 5 ədəd;
• gənc badımcan - 10 ədəd;
• şirin bibər - 5 ədəd;
• ampüller - 5 ədəd;
• pomidor - 1 kq;
• qoxusuz bitki yağı - dadmaq üçün əlavə edin;
• ədviyyatlar - dadmaq üçün əlavə edin.

Pişirmə üsulu

Mavi kürü necə tez bişirmək olar? Bunun üçün aşağıdakı tələblərə əməl etməlisiniz.

1. Badımcan yuyulmalı, göbək və sapı kəsildikdən sonra kublar şəklində doğranaraq 35 dəqiqə duzlu suda saxlanılmalıdır. Sonra tərəvəzlər axan suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır.
2. Soğan başları, şirin bibər və yumşaq pomidor yaxşı yuyulmalı və sonra bir-bir çox böyük olmayan kublar şəklində doğranmalıdır. Köklərə gəlincə, onları ayrıca rəndələmək məsləhətdir.

Əsas tərəvəzləri hərtərəfli emal etdikdən sonra dərin bir qazan götürüb bitki yağı əlavə etdikdən sonra mümkün qədər ocaqda qızdırmalısınız. Sonra doğranmış soğanı qaynayan yağa əlavə edin və şəffaf olana qədər qovurun. Bundan sonra qızıl tərəvəzə qızardılmış yerkökü, şirin bibər, badımcan və pomidor əlavə etməlisiniz. Tərkibləri qarışdırdıqdan sonra onlar təxminən 35 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Bu müddətdən sonra məhsul ədviyyatlarla ədviyyat edilməlidir.

Nəhayət, hazır badımcan kürüsü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulmalı və hermetik şəkildə bağlanmalıdır. Belə bir hazırlığı soyuducuda, kilerdə və ya zirzəmidə, yəni sərin bir otaqda saxlamaq məsləhətdir. Badımcan kürüsünü çörəklə yeyə və ya bəzi yan yeməklərə əlavə edə bilərsiniz.

Gəlin ümumiləşdirək

Gördüyünüz kimi, aromatik qəlyanaltılar və qış üçün hazırlıqlar da daxil olmaqla tamamilə hər hansı bir yeməyi hazırlamaq üçün yaban mersini istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, bu cür tərəvəzlərin hazırlanması prosesində acılıqdan qurtulmaqdır. Əks halda, hazır yeməyi istehlak etmək mümkün olmayacaq.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, badımcan nə qədər gənc olarsa, qabığı da bir o qədər yumşaq olar. Üstəlik, orta ölçülü tərəvəzlər həmişə ən incə və yumşaq qəlyanaltılar edir. Buna görə də yalnız gənc və təzə seçilmiş məhsullardan istifadə etməyi məsləhət görürük.

Yayın ortasında süfrələrimizdə görünən və payızın sonuna qədər üzərində hökmranlıq edən badımcanlar, ləzzətli tərəvəzlər, sərt desək, tərəvəz deyil. Botaniklər badımcanları giləmeyvə kimi təsnif edirlər. Badımcanların vətəni Hindistandır və ilk dəfə badımcan yeməyə başlayanlar hindular və digər Cənubi Asiya ölkələrinin sakinləri olub. Badımcanın ilk sortları bizim adət etdiyimiz tünd bənövşəyi iri meyvələrdən görünüşcə çox fərqlənirdi. Bunlar görünüşcə toyuq yumurtasına bənzəyən kiçik, demək olar ki, ağ giləmeyvə idi. Müasir badımcanların əcdadlarının görünüşündən badımcanın ingiliscə adı - badımcan (yumurta bitkisi) gəlir. Bu gün meyvənin formasına, çəkisinə və rənginə, həmçinin dadına görə bir-birindən fərqlənən saysız-hesabsız badımcan növləri var.

Badımcan yüksək qida dəyərinə malikdir. Onlar liflə zəngindir və sağlamlıq üçün vacib olan bir sıra vitamin və mineralları ehtiva edir. Badımcan xüsusilə fol turşusu və kaliumla zəngindir - ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərə bilən maddələr. Asiya ölkələrində badımcan uzunömürlülük tərəvəzi adlanır. Bundan əlavə, badımcanların tərkibində yağların parçalanmasına kömək edən çoxlu miqdarda fermentlər var ki, bu da onları arıqlamağa yönəlmiş diyetlərdə əvəzolunmaz edir. Ancaq təbii ki, biz badımcanları ilk növbədə xarakterik, qeyri-adi dadı və gözə çarpmayan aromasına görə istərdik.

Bu gün badımcan dünyanın əksər ölkələrində yeməkdə məşhurdur. Saysız-hesabsız var badımcan xörəklərinin hazırlanma yolları. Onlar qızardılır, qaynadılır, bişirilir, duzlu və turşu qəlyanaltılar hazırlanır və onlardan kürü hazırlanır. Badımcandan yeməklər hazırlamaq, digər tərəvəzlərdən yeməklər hazırlamaq kimi, əsasən aşpazın təxəyyülündən və bacarıqlarından asılıdır. Bu ləzzətli meyvələrdən ya sadə yüngül salat, ya da hətta kral süfrəsini şərəfləndirəcək əlavə maddələrlə zəngin kompleks yemək hazırlaya bilərsiniz. Biz sizə badımcanları necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik və dadlı badımcan reseptlərini paylaşacağıq.

1. Badımcan seçərkən badımcana acı dad verən maddə olan solanin az olan gənc meyvələrə üstünlük verin. Hamar parlaq dəri və yaşıl sapı olan elastik meyvələr almağa çalışın. Çox tünd, quru və qırışmış badımcan qabığı, tünd ləkələr və qəhvəyi, qırışmış sapı sizə meyvənin çoxdan yığıldığını və artıq təzə badımcanın bütün üstünlüklərinə və dadına malik olmadığını söyləyəcək. Əgər alınan badımcanlar hələ də sizdə bəzi şübhələr yaradırsa, o zaman kəsdikdən sonra badımcan parçalarını azca duzlu suya qoyun və 20-30 dəqiqə içində saxlayın. Bu sadə üsulla siz solanin və onu müşayiət edən acılığın çoxundan xilas olacaqsınız.

2. Badımcan salatı bu yay tərəvəzlərinin dadı ilə özünüzü sevindirməyin ən asan yollarından biridir. Bir orta ölçülü badımcanın qabığını soyun və 1-2 santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Badımcan dilimlərini qızardılmış qabda bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Eyni yağda iki soğanı qızardın, üzüklərə kəsin. Qızardılmış tərəvəzləri sərinləyin və salat qabına qoyun. Qızardılmış tərəvəzlərə dilimlərə kəsilmiş 3-4 pomidor, bir xörək qaşığı xırda doğranmış göyərti və duz əlavə edin. Yavaşca qarışdırın. Bu salatı yağla dadmağa ehtiyac yoxdur, ancaq bir az limon suyu və ya soya sousu əlavə edə bilərsiniz. Bu sadə erməni resepti, şübhəsiz ki, hər hansı bir badımcan məzə həvəskarını sevindirəcəkdir.

3. Qaynadılmış badımcan gürcü mətbəxinin tipik yeməyidir. Dörd orta ölçülü badımcanı yarıya bölün, emaye qabına qoyun, kərəviz kökü əlavə edin və iki stəkan qaynar su tökün. Yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Hazır badımcanları qatlayın və əlinizlə və ya presin altında yumşaq bir şəkildə sıxın. 100 q soyulmuş qozu üç diş sarımsaq, bir xörək qaşığı cilantro və kiçik qırmızı bibər ilə döyün. Ədviyyatlarla əzilmiş qoz-fındıqların üzərinə xırda doğranmış yaşıl soğan, cəfəri və reyhan əlavə edin. Ədviyyatın içinə 3-4 xörək qaşığı nar şirəsini töküb yaxşıca qarışdırın. Qurudulmuş qaynadılmış badımcanları bir boşqaba qoyun və üstünə qoz-fındıq və göyərti ədviyyatlarını səxavətlə yayın.

4. Yunan mətbəxi bizə qızardılmış badımcan üçün sadə resept təqdim edir. 700 qram badımcanı nazik dilimlərə kəsin, Bir təbəqəyə və ya çörək qabına qoyun, duz səpin və bir saat buraxın. Duzlu badımcanları soyuq suda yuyun və dəsmal və ya salfetlə qurudun. Bir stəkan unu yarım çay qaşığı üyüdülmüş qara bibərlə qarışdırın və hər bir badımcanı bu unun içinə diqqətlə yuvarlayın. Böyük bir tavada zeytun yağını qızdırın və badımcanı hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qrup halında qızardın. Otlar ilə səpin və təzə tərəvəz salatı (şirin bibər, pomidor, qırmızı soğan) ilə xidmət edin.

5. Tərəvəzlə bişmiş badımcan yəqin ki, istənilən evdə hazırlanır. Ancaq bu cür yeməklərin hazırlanmasında şübhəsiz liderlər hindular və benqallar idi və qalırlar. Gəlin hind bişmiş tərəvəzlərini badımcanla bişirməyə çalışaq. Bir böyük badımcan, 5 orta kartof və 350 q balqabağı soyun və kiçik kublara kəsin. Dərin bir qazanda və ya qazanda 3 osh qaşığı qızdırın. qaşıq kərə yağı və ya bitki yağı və sevimli şərq ədviyyatlarını (xardal toxumu, şamballa, anis, zirə, dəfnə yarpağı, qırmızı acı bibər) atın. Bir dəqiqədən çox olmayan yağda ədviyyatları qızdırın və dərhal kartof əlavə edin. Qızılı qəhvəyi qədər qızardın, qarışdırın, təxminən 8 dəqiqə. Badımcan və balqabağı əlavə edin və hər şeyi birlikdə daha 5 dəqiqə qızardın. Qızardılmış tərəvəzlərə 450 q təzə və ya dondurulmuş yaşıl noxud əlavə edin, 600 ml su əlavə edin, bir qaynadək gətirin və tərəvəzlər yumşaq olana və sous qatılaşana qədər vaxtaşırı qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə bitməsinə 15 dəqiqə qalmış dadmaq üçün duz əlavə edin. Hazırlanmış tərəvəzləri təzə otlar və bir dilim limonla bəzəyərək süfrəyə verin.

6. Qrildə badımcan necə bişirilir? Qızardılmış badımcanlar öz tam dadını və ətirini, həmçinin tərkibində olan ən çox qida maddəsini saxlayır. Badımcanları uzununa bir yarım santimetrdən çox olmayan dilimlərə kəsin. Onları duzlu suda isladın və sonra süzün. Çırpıcı istifadə edərək, 3 osh qaşığı döyün. zeytun yağı qaşıqları, 2 osh qaşığı. balzam sirkəsi qaşıqları, iki incə doğranmış sarımsaq, 1-2 osh qaşığı. incə doğranmış göyərti, duz və qara bibər qaşıqları. Yaranan qarışıqla badımcan dilimlərini örtün və hər iki tərəfə 15-20 dəqiqə qızardın. Ət və ya quş əti üçün yan yemək kimi və ya tərəvəz salatı ilə ayrı bir yemək kimi xidmət edin.

7. Qazanda bişmiş donuz əti ilə badımcan çox doyurucu, dadlı və asan hazırlanan yeməkdir. Həddindən artıq səy tələb etmədən bu yemək heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır. 500 q donuz ətini kiçik kublara kəsin və qızılı rəngə qədər bitki yağında qızardın. Üç orta badımcanın qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Badımcanları 1-2 xörək qaşığı içində yuvarlayın. un qaşıqları və bitki yağı ilə qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Badımcan və əti qarışdırın və qarışığı hissələrə bölün. Hər qazana xama əlavə edin ki, tərəvəz və ətin üstünü örtsün. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və qabları əvvəlcədən isidilmiş sobaya 30 dəqiqə qoyun. Üstünə doğranmış cəfəri səpərək birbaşa qazanda xidmət edin.

8. Doldurulmuş badımcan, demək olar ki, hər bir evdar qadının yayın sonunda hazırladığı yeməkdir. Nə ilə doldurmurlar badımcan. İstənilən növ ət, quş əti, müxtəlif tərəvəz və taxıl dolması uyğun gəlir. Bu badımcanlar sobada bişirilir və ya az miqdarda su əlavə edilərək qapaq altında bir qazanda bişirilir. Gəlin quzu ilə doldurulmuş badımcan bişirməyə çalışaq. İki böyük badımcanı uzununa yarıya bölün. Diqqətlə pulpa çıxarın, incə doğrayın və 300 q doğranmış quzu ilə qarışdırın. Üç incə doğranmış sarımsaq mixək, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. doğranmış yaşıl cilantro, duz və qırmızı bibər. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və ortaya çıxan qiymə ətlə badımcan yarısını doldurun. Kıyılmış ətli badımcanın üstünə pomidor dilimlərini qoyun və rəndələnmiş pendir səpin. Fırında 30-40 dəqiqə bişirin.

9. Təbii ki, badımcanların hazırlanma üsullarından danışarkən, badımcan kürüsünü nəzərdən qaçırmaq olmaz. Bu tender, aromatik, orta dərəcədə ədviyyatlı qəlyanaltı uşaqlıqdan bəri hər kəsə tanışdır. Hər bir evdar qadın badımcan kürüsünü öz yolu ilə hazırlayır, çox vaxt belə kürü üçün resept ailədə nəsildən-nəslə ötürülür. Ən dadlı kürü sobada əvvəlcədən bişmiş badımcanlardan hazırlanır. Üç kiloqram badımcanı uzununa yarıya bölün, çörək qabına qoyun və kəsikləri bitki yağı ilə yağladıqdan sonra sobada 25 dəqiqə bişirin. Hazır badımcanları sərinləyin, qabıqlarını soyun və bıçaqla xırda doğrayın və ya ətçəkən maşından keçirin. 300 q soğan və bolqar bibərini xırda doğrayın. 300 q pomidoru blenderdə püre halına salın. 100 ml bitki yağı bir qazanda və ya dərin tavada qızdırın və soğanı orada 2 dəqiqə qızardın. Bibər əlavə edin və daha 5-7 dəqiqə qovurmağa davam edin. Qızardılmış tərəvəzlər üçün tomat püresi əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə bişirin. Bişmiş badımcanların pulpasını əlavə edin və tərəvəzləri 10-15 dəqiqə qaynamağa davam edin. İki orta ölçülü sarımsağın başını soyun və qara bibər və duz ilə əzin. Pişmiş tərəvəzlərə əlavə edin və 7 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın. Hazır kürü sərinləyin və çovdar çörəyinin tostu ilə xidmət edin.

10. Çin mətbəxi qonaqlarınızı şirin badımcanların qeyri-adi dadı ilə təəccübləndirməyə kömək edəcək. Əvvəlcə sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün 4 osh qaşığı qarışdırın. soya sousu qaşıqları, 2 ½ osh qaşığı. qəhvəyi şəkər qaşıqları, 2 osh qaşığı. limon suyu qaşıqları və 3 osh qaşığı. su qaşıqları. Duz və qara bibər əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. 5 yaşıl soğanı, 6 diş sarımsağı və 1 acı bibəri xırda doğrayın. Badımcanları nazik, uzun zolaqlara kəsin. Dərin tavada bitki yağı qızdırın və badımcanları qaralana qədər qızardın. Bitmiş badımcanları süzgəcə qoyun və artıq yağın boşaldılmasına icazə verin. Bitki yağı tavada qızdırın və yaşıl soğan, sarımsaq və acı bibər əlavə edin, 1 osh qaşığı əlavə edin. rəndələnmiş zəncəfil qaşıq və hər şeyi birlikdə 1-2 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın. Badımcanları əlavə edin və əvvəlcədən hazırlanmış sousu tökün. Hər şeyi birlikdə başqa 5 dəqiqə qaynatın.

Bu gün sizinlə badımcan bişirməyin bir neçə sirrini paylaşdıq. Əminik ki, bizim məsləhətlərimiz sizin təcrübəniz və təxəyyülünüzlə birlikdə əla nəticələr verəcək və sizə və ailənizə bu gözəl meyvələrdən hazırlanan sonsuz çeşidli dadlı və ətirli yeməklər bəxş edəcək. Öz növbəsində, "Culinary Eden" həmişə öz səhifələrində badımcan bişirmək üçün yeni maraqlı reseptlər və ideyalar ilə sizi sevindirməkdən məmnundur.

Zhalnin Dmitri

Diyetoloqların nöqteyi-nəzərindən qızardılmış göyərti şər tərəfindədir, bir qab Olivier və kartof qızartması arasında bir yerdədir. Ancaq bu, yalnız onları necə düzgün bişirəcəyini bilməmələridir! Həm də özünüzdən həzz almayın! Mən sizə badımcanları bir qızartma qabda necə qızartacağınızı söyləyəcəyəm ki, onlar praktiki olaraq yüksək kalorili və tamamilə sağlam yağ qəbul etməsinlər. Dadlı mavi olanları hazırlamaq üçün 4 faydalı məsləhət və 3 sübut edilmiş resept.

Badımcanları necə qızartmaq olar ki, yanmasın və çox yağ çəkməsin

Qızartma zamanı hər hansı bir tərəvəz yağı udur. Ancaq xüsusilə gecə kölgələri. Kiçik mavi parçalar, bir süngər kimi, bitki yağı udur, bu da yeməyin kalorili məzmununu çox artırır və təəssüf ki, ona heç bir faydalılıq vermir. Daha az yağ əlavə etsəniz, tərəvəz yanacaq, quru, sərt və dadsız olacaq. Yaxşı xəbər budur ki, bütün bu problemlərdən qaçmaq üçün bir neçə fənd var. Eyni zamanda, mavi olanlar dadlı, qızardılmış, yumşaq, üstündə qızıl qəhvəyi qabığı ilə çıxacaq.

1. Hazırlığın mühüm mərhələsi acı daddan xilas olmaqdır. Qızartmadan əvvəl dilimlənmiş badımcanları qaba və ya orta üyüdülmüş süfrə duzu ilə səpin. Qarışdırın. 20-30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Tərəvəz bütün acıları aradan qaldıracaq suyu buraxacaq. Prosesi sürətləndirmək üçün təzyiq tətbiq edin. Mavi olanları yuyun. sıxmaq. Nəm çıxarmaq üçün kağız dəsmallarla qurudun.
2. Badımcanların qızartma zamanı mümkün qədər az yağ udmasını təmin etmək üçün yağı birbaşa tavaya tökməyin. Mavi olanlara əlavə etmək daha yaxşıdır (duz əlavə etdikdən, durulamadan və sıxdıqdan sonra). Əllərinizlə qarışdırın ki, yağ bütün tərəvəz parçalarına bərabər paylansın. Quru qızartma qabda qızardın.
3. Kalori miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağın başqa bir yolu, bir pasta fırçası və ya xüsusi bir çiləyicidən istifadə edərək badımcan dilimlərini və ya qızartma qabını yağlamaqdır. İncə bir yağ təbəqəsi yeməyin yanmasına mane olacaq, lakin kalorilərin ümumi sayına çox təsir etməyəcək.
4. Mikrodalğalı soba sahibləri üçün şad xəbər. Mikrodalğalı sobada yarım bişənə qədər tərəvəzi gətirin (təxminən 900 Vt-da 5-7 dəqiqə). O, mayeni buraxmalı və onunla doymalıdır. Və əsas tərkib hissəsinin hər kiloqramı üçün yalnız 2-4 yemək qaşığı yağ istifadə edərək, qızartmaq olar. Yağı (kiçik miqdarda) birbaşa tavaya əlavə edin. Dilimlər sadəcə onu udmayacaq, çünki məsamələr bağlanacaq. Nəzərə alın ki, ilk növbədə mavi olanlar hazırlanmalıdır (bax: №1). Mikrodalğalı sobanız yoxdur? Bu məqsədlər üçün ikiqat qazandan istifadə edin.

Dilimlərdə qızardılmış badımcan - sadə, tez və çox dadlıdır

Ərzaq siyahısı:

Bir qızartma qabda badımcan dilimlərini necə qızartmaq olar (fotoşəkillərlə addım-addım resept):

Qızartmaq üçün kiçik tərəvəzləri seçin. Onların adətən daha sıx əti, kiçik, yumşaq toxumları və çıxarılmasına ehtiyac olmayan nisbətən nazik dəriləri var. Onları təxminən 1-1,5 sm qalınlığında dairələrə kəsin. Yaxşı duz. Qarışdırın. Masanın üstünə buraxın.
Mayonez və sarımsaq əsasında bir sous hazırlayın. Siz həmçinin təzə doğranmış göyərti (şüyüd, cəfəri, reyhan, cilantro), qurudulmuş otlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Mən sizə mayonez hazırlamağı məsləhət görürəm, sadə, tez, dadlı və təbiidir. Soyulmuş sarımsaq mixəklərini bıçaqla doğrayın və ya preslə sıxın. Qarışdırın. Sos hazırdır.
Bu qaranlıq şirə gözə çarpacaq. Onu boşaltın. Qalan duzları çıxarmaq üçün mavi dairələri yaxşıca yuyun. sıxmaq. Yazdığım kimi qızartmağa hazırlaşın.
Az miqdarda yaxşı qızdırılan bitki yağı ilə bir qızartma qabda qoyun. Orta istilikdə qızılı rəngə qədər qızardın. Qapaq ilə örtmək lazım deyil. Qızartmadan əvvəl badımcan dairələrini una yuvarlaya və ya xəmirə batıra bilərsiniz.
Digər tərəfə çevirin. Bir neçə dəqiqə daha bişirin.
Səthdən artıq yağı kağız salfetlə çıxarın. Yalnız bitmiş dövrələri ləkələyin.
Qüllə kimi düzün, hər təbəqəni sousla örtün. Və ya mavi olanları düz bir qabın üzərinə qoyun və üstünə nazik bir qat mayonez və sarımsaq çəkin. Bu məzə təzə pomidor dilimləri ilə əlavə edilə bilər.

Tərəvəzli badımcan, şərq üslubunda qızardılmış

Tərkibi:

Pişirmə üsulu:

Gənc badımcanları kublara kəsin (dairələr, dairələrin yarısı, zolaqlar - istədiyiniz kimi). Bol duz səpin. Əllərinizlə qarışdırın. Hələlik bir kənara qoyun.
Soğanı yarım halqalara doğrayın. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
Soğan qızararkən sarımsağı və acı bibəri xırda doğrayın. Acılı həvəskarlar daha çox təzə ədviyyat qəbul edə bilərlər. Biz adətən orta dərəcədə dadlı yeməklər yeyirik, ona görə də bibərdən toxumları çıxardım.
İçliyi hazırlayın. Soya sousunu tomat pastası və şəkərlə qarışdırın. Hamarlanana qədər çırpın. İstilik müalicəsi zamanı sousu daha tez qalınlaşdırmaq üçün bir çay qaşığı (üstlə) kartof nişastası əlavə edin.
Qızardılmış soğanı bir qaba qoyun. Şirin bibərləri qızardın. Toxumlardan əvvəlcədən təmizləyin. Zolaqlara kəsin.
Badımcanlardan mayeni boşaltın. Onları yuyun. Tərəvəz dilimlərindən nəmi sıxın. İstəyirsinizsə, onları uyğun olaraq emal edin. Soğan qızartmaq üçün bitmiş bibəri çıxarın. Badımcan dilimlərini tavaya qoyun. Orta istilikdə qızılı rəng alana qədər kiçik hissələrdə qızardın. Qızartmanın sonunda doğranmış ədviyyatlar əlavə edin. Daha bir dəqiqə bişirin.
Qalan tərəvəzləri qovurma qabına əlavə edin. Pomidor-soya sousunu tökün. Qarışdırın. Sousu qalınlaşana qədər 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Lazım gələrsə duz əlavə edin. Amma unutmayın ki, soya sousunun duzlu dadı var.
Süfrəyə verərkən üzərinə təzə otlar və küncüt səpin.

Kıyılmış qabda badımcanlar

Tələb olunur:

Hərəkət planı:

Mavi olanları eninə dilimlərə kəsin, bıçağı diaqonal olaraq göstərin. Oval parçalar alacaqsınız. Onları dərin bir qaba qoyun. duz əlavə edin. Qarışdırın. 15-20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Buraxılmış mayeni boşaltın. Badımcanları süzgəcə qoyun. Axan suyun altında yuyun. Qalan suyu əllərinizlə yumşaq bir şəkildə sıxın və kağız salfetlər ilə silin.
"Xəz palto" hazırlayın. Kıyılmış ətə doğranmış göyərti, doğranmış sarımsaq, bibər və duz əlavə edin. Əllərinizlə qarışdırın.
Yumurtaları bir çırpma ilə döyün.
Mavi ət parçasının üstünə bir ət "qapağı" qoyun.
Çırpılmış yumurtaya batırın. Un və ya çörək qırıntılarına yuvarlayın.
Qızartmaq üçün bir qızartma qabda, doğranmış tərəfi aşağıya qoyun. Orta istilikdə qızılı rəng alana qədər bişirin.
Sonra badımcanları çevirin. Hazır olana qədər başqa 3-5 dəqiqə qızardın. Yağlı qalıqları kağız dəsmallarla çıxarın.
Qəlyanaltıya isti xidmət edin. Çox şirəli, aromatik və xırtıldayan çıxır.