Salam əziz oxucular. Bu gün biz hər kəsin sevimli dadı və ətri olan, əvvəllər çiyələk adlandırdığımız giləmeyvə haqqında danışacağıq. Yaşıl və muscadine çiyələkləri üçün sadəcə ümumi bir ad. Beləliklə, bir neçə növ çiyələk ayırmaq olar. Yaşıl çiyələk yayda çəmənliklərdən yığdığımız və gözəl ətri olan giləmeyvədir. Muskat çiyələyi həm çöldə, həm də bağda böyüyən başqa bir çeşiddir. Giləmeyvə çox böyük deyil və yuvarlaq bir forma malikdir. Amma böyük bağ giləmeyvə də çiyələk, yalnız müxtəlif növlər və hibridlərdir. Çiyələk əla dadı ilə məşhurdur, lakin sağlamlıq üçün faydalıdırmı?Gəlin öyrənək.
Çiyələklərin tərkibi və kalorili tərkibi - vitaminlər
Çiyələk tərkibində: zülallar, karbohidratlar, yağlar, su və pəhriz lifi.
Onun kimyəvi tərkibi vitaminlərlə zəngindir: tiamin, xolin, riboflavin, lutein, beta-karoten, pantotenik turşu, piridoksin, askorbin turşusu, folat, tokoferol, betain.
Mikroelementlər: K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe, Mn, Cu, Se, F, Zn. Həm də müxtəlif amin turşuları ilə zəngindir.
Çiyələk - faydaları və zərərləri. Çiyələyin faydaları nələrdir?
Zəngin kimyəvi tərkibi çiyələyin bütün faydalarını izah edir. Vitamin C damar sağlamlığını və toxunulmazlığı qorumaq üçün sadəcə lazımdır.
Mikroelementlər sümük toxumasının vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Tərkibindəki antioksidantlar isə xroniki xəstəliklərin riskini azaldır, həmçinin iltihabı aradan qaldırır.
Çiyələk istehlakı:
✔ Pəhrizlər üçün uyğundur.
✔ Metabolik prosesləri sürətləndirir.
✔ İştahı azaltmağa kömək edir.
✔ Qan şəkərinizi idarə etmək üçün əla bir yoldur.
✔ Qaraciyər şişlərinin böyüməsini ləngidir.
✔ Beyin hüceyrələrinin qocalmasını ləngidir.
✔ Ürək xəstəliyi riskini azaldır.
✔ Yaddaşı yaxşılaşdırmağa imkan verir.
✔ Qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir.
✔ Ana bətnində olan uşağı inkişaf qüsurlarından qorumağa kömək edir.
✔ Qaraciyərin, böyrəklərin və öd kisəsinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.
✔ Toksinləri və çirkləri təmizləyir.
✔ Yüngül laksatif təsir göstərir.
✔ Qalxanabənzər vəzinə faydalı təsir göstərir.
✔ Sinir sistemini sakitləşdirir.
✔ Siqareti atmağa kömək edir.
✔ Cinsi istəyi artırır.
✔ Bədənin qocalma prosesini ləngidir.
Belə təsir edici siyahı çiyələklərin sağlamlığımız və bədənimiz üçün necə faydalı olduğu sualına cavab verir.
Çiyələk əks göstərişləri:
Çiyələyin bütün faydalarına baxmayaraq, istifadə üçün bir sıra əks göstərişlər və ehtiyat tədbirləri var.
Aşağıdakı hallarda çiyələk yeməməlisiniz:
- Allergiyanın var.
- Böyrəklərinizdə və ya öd kisəsində kifayət qədər böyük daşlarınız var. Çiyələk yemək daşların keçməsinə səbəb ola bilər ki, bu da qaraciyər və ya böyrək kolikasına səbəb ola bilər.
- Sizdə mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri var.
Həmçinin, çiyələk bir yaşdan kiçik körpələrə verilməməlidir.
İstənilən sağlam məhsulun həddindən artıq istehlakı zərərli ola biləcəyi üçün istehlak edərkən mülayimliyə riayət etməlisiniz.
Əgər qan təzyiqini aşağı salan Enalapril-ə bənzər dərmanlar qəbul edirsinizsə, çiyələk yeməməlisiniz.
Çiyələk hansı xəstəliklərə müsbət təsir edir?
Şam yeməyi. Yüz qram az yağlı kəsmik ilə çiyələk qarışdırın. Sizə təxminən 125 qram lazımdır.Onu kefirlə yuyun. Əgər çox acsınızsa, bir qaynadılmış kartof yeyə bilərsiniz.
Kiçik uşaqlar üçün çiyələyin faydaları və zərərləri
Çiyələk hamilə qadınlar üçün faydalıdır. Tərkibindəki maddələr fetusun sinir sisteminin formalaşmasına faydalı təsir göstərir.
Həmçinin, gələcək anaya bağırsaqları yumşaq bir şəkildə təmizləməyə kömək edəcəkdir. Ancaq əvvəlcə həkiminizlə məsləhətləşmək daha yaxşıdır.
Əlbəttə ki, uşaqlar vitaminlərə ehtiyac duyurlar, ancaq 3 yaşdan yuxarı olduqda.
Selikli qişanın qıcıqlanmasının qarşısını almaq üçün toxumları çıxara bilərsiniz. Ən yaxşısı, az miqdarda çiyələk və krem verin. Həm dadlıdır, həm də sağlamdır.
Çiyələk maskaları - üz və saç üçün ən yaxşı reseptlər
Çiyələk əla dəriyə qulluq məhsuludur. Yaş ləkələrini və dişləri mükəmməl şəkildə ağardır. Dişlərinizi təmizləməyi planlaşdırırsınızsa, çiyələkləri əzin və bir az çörək soda əlavə edin. Barmağınızla dişlərinizə çəkin və bir az masaj edin. Ancaq bu proseduru iki ayda bir dəfədən çox olmayaraq edin.
Üzün ağardılması üçün
Dərinizi sadəcə çiyələk suyu ilə silməlisiniz. Amma unutmayın ki, tərkibində kifayət qədər miqdarda turşu var, ona görə də quruduqdan sonra üzünüzü yuyun və kremlə nəmləndirin.
Həmçinin çiyələk quruducu təsirə malikdir və məsamələri sıxır. Buna görə də, onlar komedonlarla mübarizə üçün əladır.
Evdə losyon hazırlamaq tövsiyə olunur. Bunun üçün 60 mililitr xiyar və çiyələk suyunu qarışdırın və 1⁄2 qram salisilik turşu və 250 mililitr quru şərab əlavə edin. Oyandıqdan sonra və yatmazdan əvvəl dərinizə qulluq edin.
Çiyələk buz
Başqa bir təsirli yol çiyələk buzudur. Çobanyastığı həlimi ilə qarışdırılmış şirəni qəlibdə dondurub buz küpü ilə üzünüzü silin. Dəri elastik və təzə olacaq.
Çiyələk isə saçlarınıza təravət və parlaqlıq bəxş edir. Həmçinin, maskaların digər komponentlərinin təsirini mükəmməl şəkildə artırır. Dalğalı və buruq saçlar üçün əladır.
Bir çox resept var, lakin klassik versiya zamanla sınaqdan keçirilmişdir və bu, qıvrımlarınızı bərpa etməyə kömək edəcəkdir. Bir neçə çiyələk, pivə və bir yumurta sarısını birləşdirin. Saçlara tətbiq edin. Yarım saat saxlayın və sonra yuyun.
Parçalanmış uclara qarşı maska
Jelatin paketinin yarısının üzərinə isti su tökün. Qarışıq qalınlaşsın. Sonra püresi giləmeyvə və tamamilə hər hansı bir saç balzamı əlavə edin. Qarışdırın. Kökləri istisna olmaqla, qıvrımların bütün uzunluğuna tətbiq edin. Maskanı bir az nəm saça tətbiq edin.
Üst hissəsini filmlə bağlayın və parça ilə sarın. 60 dəqiqə saxlayın. Daha sonra saçınızı şampunsuz axan su ilə yuyun. Durulama üçün bitki mənşəli həlimlərdən də istifadə edə bilərsiniz.
Bazarda çiyələkləri necə seçmək olar?
Giləmeyvə görünüşünü qiymətləndirin. Nəm və ya qırışmamalıdır. Belə bir giləmeyvə çox tez xarab olacaq. Yetişmiş giləmeyvə rəngi fərqli ola bilər, lakin ümumiyyətlə yetişmiş giləmeyvə tünd qırmızı və ya tünd tünd qırmızı rəngdədir.
Çiyələk iylənməlidir. Aroma dərəcəsi, əlbəttə ki, müxtəlifliyə bağlıdır. Böyük giləmeyvə tez-tez çox zəif bir qoxu yayır. Ancaq onun tam olmaması giləmeyvə "təbii" olmadığını göstərir. Sağlam yaşıl quyruğu olan giləmeyvə götürmək yaxşıdır.
Giləmeyvə yumşaq olmamalıdır, əks halda ya xarab olacaq, ya əziləcək, ya da artıq yetişəcək. Əlbəttə ki, kəndlərdə, səs-küylü magistral yollardan uzaqda giləmeyvə almaq yaxşıdır, lakin ölkə seçimi də uyğundur.
Əlbəttə ki, mövsümdən kənar bir supermarketdə çiyələk almamalısınız, onlar dadsız və "qeyri-təbii" və ehtimal ki, nitratları ehtiva edir.
Çiyələkləri uzun müddət saxlamaq olmaz. Buna görə də, satın alındıqdan sonra 48 saat ərzində istehlak etməyə çalışın. Ancaq onu saxlasanız, +2 dərəcə Selsi temperaturunda saxlamaq daha yaxşıdır.
Təzə çiyələklər çox uzun sürməsə də, onları kifayət qədər yaxşı dondurmaq olar. Dadı, əlbəttə ki, bir qədər itiriləcək, lakin bütün faydalı xüsusiyyətlər qorunacaqdır.
Çiyələk yalnız dadlı deyil, həm də sağlam bir yeməkdir. Əhvalınızı yaxşılaşdırır, sizi sakitləşdirir və bədəninizi təmizləyir.
Bu məlumatdan sonra ümid edirəm ki, çiyələyin faydaları və zərərləri haqqında heç bir sualınız olmayacaq. Çünki o, sadəcə olaraq orqanizm üçün lazım olan vitamin və mikroelementlərin anbarıdır.
Xəstəliklərinizi yalnız çiyələklə müalicə etməməlisiniz, giləmeyvələri bədənə dəstək olaraq istifadə etməlisiniz.
Daxili orqanların hər hansı bir xəstəliyiniz varsa, istifadə etməzdən əvvəl mənfi nəticələri istisna etmək üçün həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz. Və unutmayın ki, çiyələk kifayət qədər güclü allergendir, ona görə də allergiyanız olmasa belə, həddindən artıq miqdarda yeməyin.
Çiyələk xalq arasında ən dadlı və sevimli giləmeyvələrdən biridir. Həm böyüklər, həm də uşaqlar onun şirəli şirin pulpasında ziyafət etməyi sevirlər. Onu təmiz formada yeyirlər, ondan konservlər və mürəbbələr hazırlayırlar, piroqlar və digər delikateslər hazırlayırlar. Bu gün biz çiyələklərin nə dərəcədə faydalı olduğunu, sağlamlıq üçün təhlükəli olub-olmadığını, yeməkdə və insan həyatının digər sahələrində necə istifadə edildiyini öyrənməyə çalışacağıq.
Giləmeyvə tərkibi
Əvvəlcə bu heyrətamiz şirin giləmeyvə faydalarından danışmalıyıq. Çoxları maraqlanır ki, çiyələkdə vitamin varmı? Əlbəttə ki, təkcə vitaminlər deyil, həm də müxtəlif faydalı mikroelementlər, bütün maddələr kompleksi, o cümlədən:
- Sadə karbohidratlar metabolik prosesləri aktivləşdirməkdən məsuldur.
- Üzvi turşular. Məsələn, giləmeyvə içərisində çox miqdarda olan və bədən istiliyini azaltmağa və qanı seyreltməyə kömək edən salisilik turşusu
- Pektinlər. Bağırsaqlara faydalı təsir göstərir.
- Polisaxaridlər. Onlar bağırsaq mikroflorasını optimallaşdırır və toksinlərin yığılmasından xilas olmağa kömək edir.
- Kükürd. Görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, sinir sisteminə faydalı təsir göstərir, saç follikullarını gücləndirir.
- Bromelain. Karbohidratların və yağların yanmasını təşviq edən unikal təbii piqment.
- Vitamin B və C. Mövcud çatışmazlıqları doldurur və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir.
- Minerallar kompleksi. Dəmir, mis, kobalt, fosfor, kalium və kalsium).
Çiyələyin tərkibindəki mikroelementlər və vitaminlər insan sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər ki, bu da təkcə soyuqdəymədən qorunmaqda deyil, həm də dərinin cavanlaşmasında, dırnaqların və saçların vəziyyətinin yaxşılaşdırılmasında özünü göstərir.
Kalori tərkibi və rəqəmə təsiri
Çiyələk pəhriz məhsulları kateqoriyasına aiddirmi? Bu giləmeyvə kalorili məzmunu həqiqətən minimaldır. 100 qramda 35 kaloridən çox olmayan kalori var, onların dəqiq miqdarı xüsusi çeşiddən asılıdır. İstədiyiniz qədər giləmeyvə yeyə bilərsiniz (əlavəsiz) və kökəlməyə bilməzsiniz və belə dadlı nahar və ya səhər yeməyinin əlavə faydaları, şübhəsiz ki, selülitin azalması və dərinin vəziyyətinin yaxşılaşması olacaq.
Çiyələklərdə olan bromelain yağ hüceyrələrinin yandırılmasını təşviq edir və digər iz elementləri toksinləri çıxarır və artıq suyu çıxararaq şişkinliyi azaldır. Gördüyünüz kimi, çiyələk rəqəminizi formalaşdırmaq və arıqlamaq üçün əladır, çünki onların kalorili məzmunu minimaldır və pulpa çox sağlamdır.
Soyuqdəymə ilə mübarizə
Az adam bilir ki, çiyələklərin xüsusiyyətləri soyuqdəymə ilə mübarizədə və onların qarşısının alınmasında istifadə edilə bilər. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, giləmeyvə tərkibində C vitamini var - 100 qram giləmeyvə bədənin ona olan gündəlik ehtiyacını ödəyir. Hər gün bir ovuc çiyələk yeyin - bu yolla siz yüksək immuniteti təmin edə bilərsiniz. Və hətta mütəxəssislərin fikrincə, xərçəngdən qoruyurlar. Vitamin C bir insanın görünüşünü yaxşılaşdırmağa fəal kömək edir. Onun müntəzəm istifadəsi dərini daha gənc və təravətli edir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Çiyələyin faydaları nələrdir? Yaxşı bakterisid xüsusiyyətlərə malikdir, iltihabı azaldır və zərərli mikroorqanizmləri aradan qaldırır. Bundan əlavə, giləmeyvə sümükləri mükəmməl şəkildə gücləndirir və əzələ tonunu qorumağa kömək edir, bu xüsusilə yaşlılar və qeyri-aktiv oturaq həyat tərzi keçirən insanlar üçün vacibdir. Həmçinin, əhəmiyyətli sidikqovucu təsiri sayəsində giləmeyvə böyrəklərin normal fəaliyyəti üçün son dərəcə faydalıdır. Püre halına salınmış çiyələklər xaricdən istifadə olunur, onun əsasında problemli dərilər üçün (məsələn, ekzema üçün) müalicəvi tətbiqlər edilir.
Çiyələk yarpaqlarını və şlamlarını necə hazırlamaq olar?
İndi çiyələklərin necə faydalı olduğunu və necə istifadə oluna biləcəyini bilirsiniz. Yeməkdən əlavə, bu giləmeyvə tibb və kosmetologiyada istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, əhəmiyyətli bir müsbət təsir yalnız onun meyvələrindən deyil, həm də digər hissələrdən (məsələn, çiyələk yarpaqları və ya quyruqları - şlamlar) əldə edilə bilər.
Xalq təbabətində tez-tez çay və tinctures hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu cür faydalı içkilər üçün xammalı yazın sonunda və ya payızın lap əvvəlində hazırlamaq tövsiyə olunur. Qurutmadan əvvəl, nəmliyi azaltmaq üçün belə təbii xammalı bir neçə saat yatmaq tövsiyə olunur. Əsas proses sobada və ya açıq havada yüksək rütubət və bol günəş işığı olmadıqda həyata keçirilir.
Bu xammal əsasında içkilər hazırlayarkən müəyyən dozanı saxlamaq son dərəcə vacibdir. Beləliklə, ortaya çıxan çiyələk çayının təxminən 3 qramı üçün iki yarım stəkan qaynar su (yəni 500 ml su) götürün.
Həlimlərin məqsədi
Dəmlənmiş çiyələk yarpaqları soyuqdəymə ilə mübarizədə, mədə xəstəliklərinin müalicəsində, böyrəklərin və qaraciyərin fəaliyyətinin yaxşılaşdırılmasında istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, belə bir xoş dadlı həlim üçün məqsəd ola bilər:
- Artan qan təzyiqi və artan ürək dərəcəsi.
- Bronxial astma.
- Daxili orqanlarda qum və kiçik daşların olması (bir mütəxəssislə müzakirə edilməlidir).
- Ateroskleroz.
- Yuxusuzluq.
Yeri gəlmişkən, həlimlərə əlavə olaraq, irinli yaralara tətbiq olunan təzə yarpaqlar əsasında dərman kompresləri edə bilərsiniz. Onlar üçün başqa bir əla istifadə boğaz ağrısı və soyuqdəymə üçün qarqara üçün tinctures etməkdir.
Giləmeyvə quyruqları haqqında
Çiyələk quyruqları oxşar məqsədlər üçün istifadə edilə bilər. Giləmeyvələri gövdədə saxlayan bu şlamların faydaları nələrdir? Onlar pulpada vitaminlərin qorunmasına cavabdehdirlər və təxminən eyni faydalı komponentləri ehtiva edirlər. Onlar həmçinin durulama üçün tinctures hazırlayarkən, həlim və infuziyaların bir hissəsi kimi istifadə edilə bilər.
Gözəllik uğrunda mübarizədə
Evdə hazırlanmış çiyələklər xalq kosmetologiyasında tez-tez istifadə olunur. Dərini təravətləndirən, daha elastik və tonlanmış edən əla yaşlanma əleyhinə maskalar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, bu cür məhsullar təzə, dincəlmiş üzün təsirini yaratmağa kömək edir və artan piqmentasiyadan xilas olmağa kömək edir. Əgər sizdə sızanaq varsa, çiyələk maskaları sızanaq yaradan bakteriyaları aradan qaldırmağa kömək edir.
Romantik komponent
Çiyələyin faydalarından danışarkən, giləmeyvə kifayət qədər güclü afrodizyak olduğuna dair məlumatlara toxunmamaq mümkün deyil. Əhəmiyyətli miqdarda sink sayəsində hər iki cinsdə libidonun artmasına kömək edir, əlavə olaraq, olduqca romantik görünür (parlaq rəng, xoş qoxu). Sevgi gecəsindən əvvəl yüngül şampan və şirin çiyələklərlə ləzzətli şam yeməyi romantik cütlüyün düzgün əhval-ruhiyyəyə girməsinə kömək edəcək.
Klassik resept
Bu gözəl və sağlam giləmeyvə yemək necə adətdir? Ən məşhur və ən asan hazırlanan yemək, şübhəsiz ki, şəkərli çiyələkdir. Eyni zamanda, hər kəs etiket qaydalarına görə, bu vəziyyətdə mövzunun yeməyini necə yeməli olduğunu bilmir. Giləmeyvə sepals varsa, onda meyvə onlar tərəfindən tutulmalı və sonra diqqətlə dənəvər şəkər və ya toz halına salınmalıdır. Baza sapı yoxdursa, o zaman çiyələklər bir desert qaşığı ilə istehlak edilməlidir, lakin heç bir halda əzilməməli və əzilməməlidir. Giləmeyvələrə şəkər səpərkən, gözləməyin, dərhal yeyin, çünki qum vitaminləri oksidləşdirir və faydalı xüsusiyyətləri azaldır.
Çiyələklərin faydalı xassələri giləmeyvə əsas yeməklər arasında əlavə və xoş qəlyanaltı kimi qəbul edildikdə (məsələn, nahardan 60 dəqiqə əvvəl və ya doyurucu səhər yeməyindən iki saat sonra) daha yaxşı mənimsənilir. Şəkərdən əlavə, süd məhsulları (xama, təbii qatıq) giləmeyvə üçün yaxşı bir əlavə ola bilər.
Canlı kokteyl
Klassik "çiyələk və şəkər" birləşməsinə əlavə olaraq, giləmeyvə müxtəlif reseptlərdə istifadə edilə bilər. Məsələn, aşağıdakı maddələrdən ibarət bir kokteyl sağlam və çox qidalı olacaq:
- 150 q soyulmuş və yuyulmuş çiyələk.
- Soyulmuş banan - 1 ədəd.
- 150 ml əlavəsiz təbii qatıq.
- Tatlandırıcılar və əlavələr olmadan 100 ml soya südü.
- Nanə - bəzək üçün.
Bütün inqrediyentləri (nanə istisna olmaqla) bir qarışdırıcıya qoyun və hamarlanana qədər gətirin. Hazır içki hündür qablara qoyulur və nanə yarpaqları ilə bəzədilir.
Giləmeyvələrin təhlükələri haqqında
Təəssüf ki, evdə hazırlanmış çiyələklər yalnız faydalı deyil, həm də zərərli ola bilər. Bəzi hallarda istifadənin təhlükəsi olduqca ciddi ola bilər. Beləliklə, hamı bilir ki, yetişmə zamanı ağır giləmeyvə tez-tez yerdə və ya onun yaxınlığında olur. Belə sıx təmas çiyələklərə helmint yumurtalarının və digər zərərli mikroorqanizmlərin daxil olması üçün əla şərait yaradır. Giləmeyvə emalı üçün mövcud vasitələr (isti su ilə yuyulma) çox vaxt açıq bir nəticə vermir, lakin məcburidir.
Çox vaxt çiyələk allergik reaksiyalara səbəb olur. Bu, təkcə pulpanın özü ilə deyil, həm də dənəvər qabığı ilə bağlıdır. Çiçəklərdən və bitkilərdən poleni mükəmməl şəkildə udur və nəticədə xoşagəlməz sağlamlıq vəziyyətlərinin inkişafına səbəb olur.
Toxumların bolluğu giləmeyvəni mədə xorasına meylli və ya olan insanlar üçün təhlükəli edir. Mütəmadi olaraq acqarına çoxlu miqdarda çiyələk yemək xoraları və ya digər ciddi mədə xəstəliklərini ağırlaşdıracaq.
Əsas əks göstərişlər
Giləmeyvə minimal miqdarda tamamilə təhlükəsizdir, lakin hələ də onun istehlakı üçün şərti əks göstərişlərin siyahısını yaratmağa dəyər. Bura daxildir:
- Mədənin yüksək turşuluğu və onun yaratdığı xəstəliklərin olması (bir sıra üzvi turşuların olması mədə divarlarının qıcıqlanmasını artırır).
- Allergiya.
- Hamiləlik və erkən uşaqlıq.
- Kariyes.
- Osteoporoz.
- Urolitiyaz xəstəliyi.
- Mədə-bağırsaq traktının patologiyaları və xoralar.
Əksər xəstəliklər əks göstərişlər siyahısına daxil edilir, çünki çiyələklərdə çox miqdarda oksalat turşusu var ki, bu da bədəndə kalsium ilə birlikdə oksalatlar adlanan sıx həll olunmayan birləşmələr yarada bilər.
Giləmeyvələri necə düzgün seçmək və emal etmək olar?
Çiyələk sağlamlığınız üçün faydalıdırmı? Bu suala müsbət cavab vermək üçün yalnız yaxşı giləmeyvə seçmək lazımdır. Beləliklə, aşağıdakı xüsusiyyətlərə diqqət yetirin:
- Quyruqların olması (vitaminlərin saxlanmasının sübutu).
- Orta ölçülü (böyük meyvələrə nisbətən daha aydın dad və daha az sululuq var).
- Çürük, zədə və ləkə yoxdur.
- Açıq qoxu (yetişmə əlaməti və meyvələrin sabunlu su ilə yuyulmaması).
İstehlak etməzdən əvvəl, giləmeyvə isti su ilə yaxşıca yuyulur və mümkünsə, xüsusi bir cihaz - ozonizer ilə müalicə olunur. Məhz onun köməyi ilə helmint yumurtalarından qurtula bilərsiniz.
Çiyələk vitaminlə zəngin yay mövsümünü açan ilk təbii giləmeyvədir. Biz onu dadına, ətrinə və qış-yaz dövründən sonra orqanizmimizin ehtiyac duyduğu “çoxlu vitaminlərə” malik olmasına görə sevirik. Xalq müdrikliyi deyir ki, bütün il boyu sağlam olmaq üçün çiyələk meyvə verərkən gündə ən azı bir ovuc yeyin.
Bir az tarix
Çiyələk, dadı və müalicəvi keyfiyyətləri qədim zamanlardan məlum olan məşhur yabanı çiyələklərin birbaşa “nəsli”dir. Yaşlı Plininin yazılarında bu bitki yabanı böyüyən, lakin insan istehlakı üçün yararlı olduğu qeyd olunur. Qədim Romalılar ilk dəfə çiyələkləri turşu ilə yığmağı öyrənmişlər və ispanlar onları əhliləşdirərək öz bağlarında yetişdirməyə başlamışlar. 15-ci əsrdən başlayaraq, bitki giləmeyvə bitkisi kimi təsnif edilməyə başladı, lakin giləmeyvə kiçik ölçüsünə görə çox məşhur deyildi.
18-ci əsrin əvvəllərində Çilidən Fransaya bir neçə qeyri-adi böyük çiyələk kolu gətirildi, o andan etibarən artıq tanınmış çiyələyin tarixi başlayır. İndi bu dadlı giləmeyvə bütün dünyada yayılmışdır və yeməkdə və qida sənayesində, kosmetologiyada və kimya sənayesində, ənənəvi və xalq təbabətində geniş istifadə olunur.
Yay giləmeyvələrinin faydaları nələrdir?
Çiyələk bədənimizin normal fəaliyyəti üçün lazım olan son dərəcə yüksək miqdarda maddələr ehtiva edir. Bu, immunitet sistemini gücləndirən, canlılığı, həmçinin zehni və fiziki fəaliyyəti yaxşılaşdıran faydalı elementlərin səxavətli mənbəyidir. Bu giləmeyvə tərkibində:
- makroelementlər - kalsium, maqnezium, kükürd, kalium, xlor və natrium;
- iz elementləri - bor, dəmir, mis, sink, manqan, yod, xrom və başqaları;
- alma, oksalik, limon və başqaları daxil olmaqla bir sıra faydalı üzvi turşular;
- fruktoza və qlükoza;
- boyalar və taninlər;
- efir yağları;
- C, A, E, B, H, K və PP qrup vitaminləri.
Çiyələk pəhriz məhsuludur, onların enerji dəyəri 100 qr çəki üçün cəmi 37 kkaldır. Ancaq belə aşağı kalorili məzmunla giləmeyvə həzm proseslərini yaxşılaşdıran, mədə-bağırsaq traktını və limfanı tullantılardan və toksinlərdən azad edən çoxlu lif ehtiva edir. Çiyələklərə zəngin qırmızı rəng verən antosiyaninlər yaddaşı stimullaşdırır və əla yağ yandırıcıdır. Flavonoidlər və antioksidantlar ürək-damar sistemi üçün faydalıdır, gəncliyi uzadır və bədəni sərbəst radikallardan təmizləyir. Maqnezium, kalium, fosfor və K vitamini dayaq-hərəkət sistemini gücləndirir, digər minerallar isə sinir və qan dövranı sistemlərinin tam işləməsi, beyin fəaliyyəti üçün əvəzolunmazdır və yaxşı əhval-ruhiyyə və performansa cavabdehdir.
Çiyələk toxunulmazlığı yaxşılaşdırır, ümumi gücləndirici təsir göstərir, antibakterial və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir, soyuqdəymələrin müalicəsində geniş istifadə olunur.
Karbohidratların yüksək faizinə baxmayaraq, qan şəkərinin səviyyəsi praktiki olaraq artmır, bu da bu məhsulu diabetdən əziyyət çəkən insanların pəhrizində əvəzolunmaz edir.
Yaxşı sidikqovucu xüsusiyyətlərə malik olan giləmeyvə genitouriya sisteminin xəstəlikləri, həmçinin ödemi aradan qaldırmaq üçün tövsiyə olunur.
Turşuların və bioloji aktiv maddələrin olması səbəbindən çiyələk bədəndən artıq duzu həll etmək və çıxarmaq qabiliyyətinə malikdir, buna görə də artrit və gut üçün istifadə etmək faydalıdır.
Pəhrizdə bu meyvənin müntəzəm olması ürəyin qan damarlarına və əzələlərinə gücləndirici təsir göstərir ki, bu da infarkt, insult və digər ürək problemləri riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Çiyələyin tərkibindəki bir sıra elementlər görmə orqanlarına faydalı təsir göstərir, göz təzyiqini azaldır, tor qişaya və lensə yaxşı təsir edir.
Bu giləmeyvə yaxşı afrodizyak hesab olunur, yəni cinsi istəyi stimullaşdırır və artırır, həm kişilərə, həm də qadınlara rahatlamağa və yaxınlıqdan əsl həzz almağa kömək edir.
Çiyələk əla antitümör təsirinə malikdir və bu, praktiki həkimlər və elm adamları tərəfindən sübut edilmişdir. Bu məhsulun istehlakı xərçəng hüceyrələrinin inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Bir sıra müsbət keyfiyyətlərə baxmayaraq, çiyələk istifadəsi üçün bəzi əks göstərişlərə malikdir. Bazarlarda erkən giləmeyvə almaqdan çəkinmək daha yaxşıdır. Qeyri-təbii şəkildə yetişən bütün bitki məhsulları kimi, kimyəvi maddələrlə müalicə olunur və faydalı olmaq əvəzinə, ciddi şəkildə zəhərlənə bilərsiniz.
Çiyələk güclü allergendir, ona görə də bu məhsulun tərkibindəki maddələrə qarşı həssaslığı olan insanlar onları istehlak etməkdən çəkinməlidirlər. Eyni səbəbdən, əmizdirən analar çiyələk istifadə edərkən diqqətli olmalıdırlar, pediatrlar süni əlavə qidalanmanın bir hissəsi kimi onlardan şirələr və pürelərdən istifadə etməyi tövsiyə etmirlər.
Hamilə qadınlar giləmeyvə həddindən artıq istifadə etməməlidirlər, çünki onların tonik xüsusiyyətləri uterusun hipertonikliyinə səbəb ola bilər, bu da vaxtından əvvəl doğuşa səbəb olacaqdır.
Əgər sizdə qastrit, xoralar (o cümlədən onikibarmaq bağırsaq xorası), eləcə də digər mədə-bağırsaq xəstəlikləri varsa, bu dadlı yeməkdən imtina etməli olacaqsınız. Üzvi turşuların yüksək tərkibi mədə mukozasını qıcıqlandırır və kəskinləşməyə səbəb ola bilər.
Hipertansiyon üçün dərmanlarla birlikdə çiyələk böyrəklərdə artan stressə səbəb ola bilər ki, bu da onların fəaliyyətinə mənfi təsir göstərir.
Digər hallarda, çiyələk yemək, əlbəttə ki, tədbiri müşahidə edərkən zəruri və çox sağlamdır. Mövsüm ərzində gündə 400-500 q yemək tövsiyə olunur və vücudunuz bütün il üçün vitaminlər və digər faydalı elementlərlə zənginləşəcəkdir.
Kosmetologiyada tətbiq
Aroma və zəngin kimyəvi tərkibi çiyələkləri ətirlərin, müxtəlif şampunların, gellərin, skrabların istehsalında məşhur tərkib hissəsinə çevirir, onun meyvə turşuları peşəkar pilinqlər üçün təbii xammal kimi geniş istifadə olunur.
Bu giləmeyvə ev kosmetologiyasında da böyük uğurla istifadə olunur. Hələ qədim zamanlarda qadınlar dəriyə qulluqda onun müalicəvi və qocalma əleyhinə xüsusiyyətlərini bilirdilər. Salisilik turşunun olması çiyələyi əla ağardıcı edir, iltihabi prosesləri "söndürür", həddindən artıq tərləmə ilə mübarizə aparır, məsamələri sıxır və sızanaq problemləri ilə yaxşı mübarizə aparır. Təzə sıxılmış şirə dərinin piqmentasiyası və çillər üçün əla vasitədir (gündəlik onunla problemli sahələri silmək lazımdır).
Çiyələyin tərkibində olan faydalı maddələr qocalmanı ləngidir, erkən qırışları aradan qaldırır, dərini hamar, elastik və cazibədar edir.
Üzünüzü tez təravətləndirmək və nəmləndirmək üçün ən sadə variant kəsilmiş çiyələyin yarısını incə hərəkətlərlə dəriyə sürtmək, 20-25 dəqiqə saxlamaq və ilıq su ilə yaxalamaqdır.
Xama, kəsmik, bal və ağ gil əlavə etməklə evdə hazırlanan maskalar çox yaxşı təsir göstərə bilər. Ancaq istədiyiniz nəticə üçün həmişə reseptə ciddi riayət etməlisiniz.
Desertlər Kraliçası
Əla dadına görə çiyələk kulinariya sənətində arzu olunan məhsuldur. Hər cür mouss, ləzzətli desertlər və müxtəlif xəmirlər bəzən bu tərkib hissəsi olmadan edə bilməz və gözəl qırmızı giləmeyvə tortlar və xəmirlər üçün əla bəzək kimi xidmət edir. Təzə istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki zərif quruluşu uzun müddət istilik müalicəsi zamanı cəlbediciliyini itirir. Yalnız istisnalar qışa hazırlıqdır - konservlər, mürəbbələr və şərbətlər. Siz həmçinin çiyələkləri dondura bilərsiniz, beləliklə daha çox vitamin qorunur və soyuq şaxtalı axşamlarda özünüzü ətirli ləzzətlə müalicə edə bilərsiniz.
Çiyələyi giləmeyvə kraliçası adlandırmaq boş yerə deyil. Unikal xüsusiyyətlərə, ecazkar qoxuya, şirin və şirəli pulpaya malik olan bu, hər kəsin sevimlisidir və hər kəs yenidən iştahaaçan və sağlam giləmeyvədən həzz ala biləcəyi yayın başlanğıcını səbirsizliklə gözləyir.
Video: çiyələklərin faydalı xüsusiyyətləri və vitaminləri
Yazın sonunda bol çiyələk mövsümü başlayır. Ancaq bu ləzzətli giləmeyvə üçün bir il gözlədiyiniz halda, onların nə qədər faydalı olduğunu və niyə bəzən bədənə zərər verdiyini bilməlisiniz.
Çiyələk yalnız dadlı deyil, həm də tez-tez dərman və kosmetik məqsədlər üçün istifadə olunur. İvona aromatik giləmeyvə haqqında daha çox öyrənməyi təklif edir.
Çiyələyin faydaları
Çiyələk çoxlu faydalı maddələr ehtiva edir və mineralların əsas mənbələrindən biridir. Tərkibində həmçinin dəmir, maqnezium, kalium, kalsium, natrium, fosfor, silisium, sink və mis var.
Bundan əlavə, çiyələkdə bütün vitaminlər kompleksi var: A, B, C və başqaları. Antioksidantlar sayəsində insan dərisi möhkəm və elastik olur və çiyələkdə olan fol turşusu reproduktiv sistemin normal fəaliyyəti üçün vacibdir.
Çiyələk yemək həm də görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, podaqraya kömək edir, yaddaşı gücləndirir, orqanizmdə metabolik prosesləri sürətləndirir. Salisilik turşu sayəsində çiyələk iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
Xüsusilə qadınlarda çiyələk selülitlə mübarizə aparır: giləmeyvənin kiçik toxumları soyma rolunu oynayır, problemli nahiyələrdə qan dövranını stimullaşdırır, turşular isə dərini ağardır və elastikliyini artırır. Həmçinin, çiyələklərlə əlavə kalorilərdən narahat olmaq lazım deyil, çünki onlar pəhriz və oruc günlərində məşhur məhsuldur.
Çiyələyin zərəri
Qeyri-adi olaraq, çiyələklərdə hələ də çox miqdarda meyvə turşusu var ki, bu da onları mədə-bağırsaq problemləri olan insanlar üçün zərərli edir. Hipertoniya üçün çiyələk yemək tövsiyə edilmir, xüsusən də enapril əsasında dərman qəbul edən xəstələr üçün. Giləmeyvə ilə birlikdə böyrəklərdə artan stress yarada bilər.
Çiyələk də kifayət qədər güclü allergendir, ona görə də onları tədricən menyuya daxil edin. Çiyələk üz maskalarını əvvəlcə dərinin kiçik bir yerində sınaqdan keçirin.
