A hagyomány szerint a húsvéti készülődés egy egész hétig tart, amit ún Nagyhét (hét). Szombaton, húsvét előtt az utolsó előkészületeket teszik meg. Húsvétvasárnap után az ünnep további nyolc napig tart, és Szent Tamás hétfővel ér véget. Ez idő alatt az istentiszteletek folynak a templomban.
A cikkben:
Húsvét hét – mit ne tegyünk
A húsvét előtti nagyhéten tilos a tejtermék, a hús, a hal és a tojás. Jobb, ha még növényi olajat sem használunk. Az egyházi kánonok szerint fekete kenyeret, zöldséget, gyümölcsöt kell enni, uzvart és vizet kell inni. De a mi korunkban a böjtnek nem tulajdonítanak akkora jelentőséget, mint a régi időkben. Ráadásul a modern embernek általában nehéz betartani a diétát, mert az étkezési stílus és életmód jelentős változásokon ment keresztül ez alatt a néhány száz év alatt.
Érdekelheti a cikk: amelyet a húsvét utáni vasárnapon ünnepelnek.
Tiszta hétfő
Hétfőn mindenképpen rendet tettek. Megtapintották azt, ahol a régi festék leszakadt, kisebb bútorjavításokat végeztek, általános takarítást végeztek. Hétfőn reggel kimentünk az udvarra, hogy tájékozódjunk a jövőbeli időjárásról. A tiszta égbolt és a ragyogó napsütés meleg, gyümölcsöző évet vetített előre. Az esküvők ilyenkor sikeresek lesznek.
Tiszta kedd
Kedden folytatódott a takarítás, mert hétfőn nehéz mindent befejezni egy dolgozó embernek. Ugyanazon a napon az ünnepi ruhák előkészítésével volt dolgunk - mosás, szegés, vasalás. Moshat, és eldöntheti, mit vesz fel húsvét vasárnapján.
Nagyszerda
Szerdán be kell fejeznünk a takarítást. Mindenképpen vigye ki a szemetet. Őseink ezt a napot tartották a húsvéti tojásvásárlás legjobb napjának, de minden szent jelentés nélkül. Menjen el a boltba festékekért, matricákért és egyéb dekorációs cikkekért.
Nagycsütörtök
E nap kora reggelén minden víznek gyógyító ereje van, megtisztít a negativitástól és a betegségektől. Próbáljon korán felkelni és azonnal zuhanyozni, ezüstöt vagy aranyat tenni a mosóvízbe. Nagycsütörtökön még lehet takarítani, de a jelek szerint, ha koszos a ház, akkor egy egész évig ugyanúgy élsz. További hat napig nem végezhető további tisztítás.
Reggelente előkészítik a későbbi felhasználásra, amely egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik. Nagycsütörtökön avatják fel a templomban. A templomból szenvedélyes gyertyákat hoznak, amelyekre betegségek kezelésére van szükség. Aztán tojásfestéssel és húsvéti sütemények sütésével foglalkoznak. A tészta dagasztása előtt feltétlenül olvassa el a „Miatyánkat”, és kezdje el a sütést az „Uram, áldja meg” szavakkal. A sikeres húsvéti sütés a virágzó életet jelképezi.
Amikor egy nő sokáig szűzként sétált, a reggeli mosakodás után egy törülközőt tartottak, amivel megszáradtak. Húsvétkor, amikor templomba mentek, átadták a koldusoknak, húsvéti süteménnyel és több tojással együtt.
Annak érdekében, hogy a haj jobban nőjön és vastagabb legyen, nagycsütörtökön levágják a végét. Ugyanekkor vágták le először az egyéves babákat.
Nagypéntek
Ez az év legszomorúbb napja. Addig nem ehetsz ételt, amíg ki nem hozzák a Lepel a koporsóban a Megváltó egész alakos képével, vagyis estig. Kerülje az éneklést, a zenehallgatást, a szórakozást és a kirándulást. Pénteken az egyház minél több gyertyát vásárol, majd a ház minden helyiségében meggyújtja. A legjobb, ha egész nap ezt csinálod.
Nagypénteken húsvéti kalácsot lehet sütni. Olvas " Apánk"és áldásért könyörögj, mint Nagycsütörtökön. Lehetőleg fatüzelésű kemencében süssük, és gyűjtsük össze a hamut. Sok rituáléhoz kell, otthon is eltartható, nem okoz kárt. Hé, elrontom.
Nagypénteken nem végezhet házimunkát (nem szabad lapátot vagy vasvillát felvenni, vagy mosni). Foghatsz egy megfelelő méretű rongyot, és befedheted vele a sarkokat, majd a hátad köré tekerheted a fájdalom ellen. Az ízületeit is kezeli. Jobb ezt egy fürdő vagy legalább egy forró gyógynövényes fürdő után megtenni.
Nagypénteken tányért törni szerencsére jó előjel. De ennek véletlenül kell megtörténnie. Ha ezen a napon elválasztasz egy babát a mellről, egészséges, erős és erős lesz.
Nagyszombat és húsvéti kosár
Szombaton húsvéti kosarat készítenek, amivel a vasárnapi istentiszteletre mennek. Mi lehet szent a templomban:
- Húsvéti sütemények;
- tojás - festett tojás és pysanky;
- torma, fokhagyma;
- sonka, főtt sertés, disznózsír vagy házi kolbász, de nem vérkolbász;
- só;
- gyertyák;
- vaj.
Legalább húsvétot és tojást kell vinnie. Ha megragadhat fokhagymát, tormát vagy sonkát, még jobb. Nem szükséges a listán szereplő összes terméket magával vinnie a templomba, ami otthon van, vagy könnyen megvásárolható. Hagyományosan a kosarat hímzett törölköző borítja. A nagyvárosokban főként hímzett nyomatokkal ellátott törölközőket használnak, amelyeket a húsvét előtti napokban bármely nagy üzletben árulnak.
Vigyázzon a gyertyára, amelyet magába a kosárba kell helyezni. Egyes régiókban a kezükben tartják. Akkor is megvásárolhatod, ha gyülekezetbe jössz. A gyertyát az istentisztelet után személyesen kell eloltani. Ha magától kialszik, az balszerencse.
Szombaton, húsvétvasárnap előtt nem lehet szórakozni, alkoholos italokat inni vagy szexelni. Aznap este nem fekszenek le, hanem a templomba mennek istentiszteletre. A legendák szerint a boldogság nem az lesz, aki lefekszik. Vasárnap jön a húsvét - Jézus Krisztus csodálatos feltámadásának ünnepe, és sok más jel is kapcsolódik hozzá.
Sokan csak a reggeli istentiszteletre járnak. Ha túlalszik, komoly kudarcot vetít előre. Inkább állíts be egy ébresztőórát. Még ha nem is gondolt arra, hogy templomba menjen, próbálja meg megnézni a húsvéti napfelkeltét - ez nagy szerencsét és szerencsét hoz minden üzletben. Célszerű szemlélni a naplementét, ami szintén szerencsét hoz.
Húsvét - hagyományok és szokások
Húsvét vasárnapján szokás a szülők látogatása. Meglátogatják a keresztszülőket is, vagy legalább hívnak. A hozzátartozókat otthonról való távozás nélkül, számítógépes kommunikációs programokon keresztül lehet megtekinteni. Végül is a lényeg az, hogy figyelmet mutassunk. Ha látogatóba mész, cserélj festéket.
Egy házaspárnak meg kell keresztelnie magát (háromszor megcsókolni, és gratulálni húsvétkor) – ez igaz a házirontókra is, de titokban a kíváncsi szemek elől, nehogy megszakadjon a kapcsolat.
Korábban húsvét vasárnapján a temetőbe mentünk meglátogatni a halottakat. Krisztust készítettek az elhunyt keresztjével, és tojásokat és egyéb finomságokat hagytak a sírokon. Olvassa el, ami húsvét után 9 nappal érkezik.
Rituálé a pénzért
Hogyan kezdődött sok évvel ezelőtt a fényes vasárnap a hívők számára? A húsvéti kosár megáldása és az istentisztelet befejezése után tulajdonosa hazasietett, megpróbálva másokat megelőzni. Ennek több jele is van, ami egy ilyen áldott húsvéti süteményes reggeli kocogás oka volt.
A templomból a szomszédok előtt visszatérni hosszú életet és sok szerencsét jelent. A falvakban úgy tartották, hogy aki húsvétkor elsőként ér haza, annak jó lesz a termése, és kevesebb időt tölt a mezőn. A kenyér olyan gyorsan megnő, ahogy a tulajdonos hazaszalad egy kosárral.
Korunkban húsvéttá nőtte ki magát ez a hiedelem, amely szerint az istentisztelet és az ételáldás után haza kell sietni, és ha ez sikerül, annál gazdagabb leszel egész évben.
Otthoni tisztító rituálé
A házba belépve megtisztulási szertartást végeztek. A tulajdonos húsvéti süteményt tartott a kezében, és amikor átlépte a küszöböt, így szólt:
Szent húsvét a házba, minden gonosz szellem a házból.
Ugyanakkor minden negatív energia elhagyta az otthont.
Aztán a tulajdonos, a család legidősebb embere meghívta a családot, hogy törjék meg a böjtöt. Ezt megelőzően azok, akik nem jártak templomba (elvégre egészségügyi okokból nem mindenki vehet részt az egész estés istentiszteleten), mindig az ikonok előtt imádkoztak. A tulajdonos felosztotta a húsvéti süteményt, letörte a kúpot, és odaadta a ház úrnőjének - a legidősebb asszonynak. Általában áldott késsel vágtak szent dolgokat, aminek a legenda szerint nagyon nagy ereje volt.
Először húsvétot, sonkát vagy kolbászt és tojást ettek, majd a többi ételen volt a sor.
Miután megszegték a böjtöt, a lányok kiszaladtak a házból, és jóslatokat mondtak. Az első dolog, amit láttam, valami olyasmit jelentett, amit érdemes megtenni az életben, valamit, ami szerencsét hoz. A megszentelt étel maradványait nem szabad kidobni, ha valami megmaradt, azt a szegényeknek adták. A kagylókat el kell temetni a kertje talajába, hogy megvédje a kártevőktől és a terméstől.
A törülközőt, amellyel ételáldásra mentek, elrejtették a kíváncsi szemek elől, és csak akkor vették elő, amikor a család egyik nője szült, és ezt a folyamatot kellett megkönnyíteni.
Gúny a gonosz szellemeken
Azt mondják, hogy húsvét éjszakáján a gonosz szellemek különösen gonoszak. Ez a hit olyan erős volt, hogy az emberek féltek az utcán hagyni házaikat és templomaikat.
Ugyanakkor azt hitték, hogy ezen az éjszakán lehetett látni az elhunyt rokonok lelkét. Ehhez a vallási körmenet után egy szenvedélyes gyertyát kell vinnie magával, el kell rejtenie a templomban, hogy senki ne lássa, és meggyújtja a lángot. Szellemekkel nem lehet beszélni.
A gonosz szellemektől való félelem ellenére sokan próbálták kigúnyolni. Ezt napközben tették, a megszentelt tojást a gyalogutak kereszteződésén gurították. Az ördögöknek táncolniuk kell.
Ételek a húsvéti asztalra
A gazdagok 48 ételt szolgáltak fel, ami megfelel a böjti napok számának. Ma már irreálisnak tűnik egy ilyen mennyiség, de akkoriban nagyobbak voltak a családok, és ebben a hagyományban szó sincs adagokról. Természetesen mára értelmét vesztette, egyetlen dolgozó embernek sincs ideje ennyi kulináris élvezet elkészítésére.
A vajas bárányhús asztalra kerülésének vagy tésztából való sütésének hagyománya nem csak az európai országok lakosai körében élt. Ezt tették Oroszországban, és sokan még ma is főznek ehető húsvéti bárányt.
Mivel az újjászületés és a feltámadás napját ünneplik, csíráztatott gabonát - búzát, árpát és egyéb növényeket - helyeznek az asztalra. Gyönyörűen néz ki, a tavaszra emlékeztet, és jó ünnepi dekorációként szolgál.
A húsvéti asztal biztosan gazdag lesz. A hagyományos ételek mellett sok mást is felszolgáltak. A szlávok különféle zöldségeket, párolt csirke belsőséget, heringet, tejet, húst, halat fogyasztottak. Nagycsütörtökön érdemes előre elkészíteni az ételeket.
Az italok – borok, likőrök, sörök, likőrök, valamint kompótok és zselé – között is ösztönözték a változatosságot. De berúgni nem lehet, ez az egyik nagyon rossz húsvéti jel, azt mondták: „Egész évben álmosan fogsz járni.”
Az asztalt célszerű fehér terítővel letakarni. Nagyon jó, ha van rajta hímzés vagy legalább ünnepi témájú dizájn. A húsvét a központi helyet foglalja el, a legszebb festett tojásokat köré rakják, a többit külön tányérra teszik, mint a többi edényt.
Jelek és hiedelmek húsvétra
Az ünnepek alatt érdemes odafigyelni a lányok által használt jelekre. Megmosakodtak vízzel, amely pirosra festett tojást tartalmazott, hogy szépséget szerezzenek. A felnőtt nők is ezt tették a fiatalság megőrzése érdekében. Néha a piros tojáson kívül ezüst- vagy aranytárgyakat is tettek a vízbe.
- Ha ezen a napon fejszére állsz, tested erőre és kitartásra tehet szert.
Még az alvilágnak is megvannak a maga húsvéti jelei. Annak érdekében, hogy egész évben sikeresen lopjanak, és ne kapják el, a tolvajok megpróbáltak ellopni valamit a reggeli istentisztelet során. Ilyenkor tanácsos imádkozni. De ezt úgy kell megtenni, hogy ne merüljön fel a lopás gyanúja.
Krisztus feltamadt! Boldogságot és békét családotoknak, kedves olvasóink!
A húsvét reggelét a húsvéti sütemények és tojások megáldása után családi reggelivel kezdjük, mely során hagyományos ünnepi ételeket szokás enni. Ezen a napon és egész héten örüljetek, hívjatok vendégeket, menjetek el látogatni, kezeljétek egymást. Egyébként nem csak a Fényes Héten tanácsos így viselkedni, legyen az ilyen viselkedés a mindennapi élet példája.
Mit lehet enni húsvétra
Húsvét napján bármit ehetsz, a lényeg, hogy mértékkel tudd, főleg, ha böjtöltél. Mértékletesen fogyasztva az ünnepi ételeket, minden ételt kipróbálhat anélkül, hogy káros hatással lenne az emésztésére. Igyál egy kis bort is, de ne vidd túlzásba.
Mit ne tegyünk húsvétkor
1. Húsvétkor nem végezhet házimunkát - takarítás, varrás, kötés. Fordítsd teljes figyelmedet Istenre és a családodra.
2. Húsvét napján és húsvét hetében ne legyen szomorú vagy sírjon.
3. Tilos a szex - egész héten el kell felejtenie a világi dolgokat, és gondolkodnia kell a lelki dolgokon.
4. Húsvétkor nem mehet a temetőbe, erre való az emlékhét.
Húsvéti jelek
1. Hogy megakadályozzuk a család szétesését, a férj és a feleség nem válhat kereszténnyé.
2. Ahhoz, hogy szép legyél, reggel a böjt megszakítása után egy áldott húsvéti tojást egy medencében kell mártogatnod, oda kell forgatni, és ezzel a vízzel megmosni az arcod, a festéket is az arcodra kell hengerelni.
3. A gazdagság érdekében az érméket és az ezüstöt vízbe kell mártani egy tojással.
4. Ahhoz, hogy teherbe ess, reggel el kell menned a templomba, fel kell szentelni a kosár tartalmát, és kérni kell Istent, hogy adjon gyermeket.
Nagyszombat a húsvét előtti utolsó nap. Ebben az időben a hívők befejezik az ünnepi előkészületeket. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell megfelelően felkészülni erre az eseményre, valamint a Nagyszombathoz kapcsolódó történelemről, hagyományokról és jelekről.
Az egyházi naptárban a húsvét az egyik legfontosabb ünnep. A nagyhéten az ortodox hívők aktívan készülnek erre a fényes és jó eseményre, ellátogatnak a templomokba, imádkoznak, és természetesen húsvéti finomságokat készítenek. Nagyszombaton ér véget a húsvéti készülődés. Ebben az időszakban az isteni szolgálatok során az emberek emlékeznek Isten Fiának eltemetésére, a pokolba való alászállására és az azt követő feltámadásra. Szakértők elmondják, hogyan kell helyesen tölteni a nagyszombatot, és mire érdemes ezen a napon figyelni.
az ünnep története
A nagyhét a nagyböjt legszigorúbb időszaka.
Ebben az időben az emberek emlékeznek Jézus Krisztus életének utolsó napjaira, kínjára és kivégzésére, valamint csodálatos feltámadására. Nagyszombat az Isten Fia temetésének emléknapja.
Az ókori római szokások szerint a keresztre feszített bűnözők holttestét tilos volt eltemetni, így madarak prédájává váltak. Jézus Krisztus kivégzése után azonban József elment Pilátushoz, és eltemette a Szabadító testét. Annak ellenére, hogy nagyon nehéz volt megszerezni ezt az engedélyt, mégis sikerült. A szertartás lebonyolításához a diák vásárolt egy leplet. Amikor Krisztus testét eltávolították, parfümmel megkenték, lepelbe csomagolták, és egy barlangba helyezték, amely József kertjében található.
Nagyszombat hagyományai
Ennek a napnak egy másik neve Festőszombat. Ez annak köszönhető, hogy ilyenkor az emberek tojást festenek, és mennek velük a templomba, ahol az istentisztelet alatt a pap felszentelheti azokat.
A húsvéti ételek megáldása a nagyszombat legfontosabb hagyománya.
A templomba menve a hívők színes tojásokat, húsvéti süteményeket, húsvéti és egyéb finomságokat visznek magukkal. Ugyanezen a napon szokás húsból és halból ételeket készíteni, így húsvét reggelén megkezdődhet az ünnepi étkezés.
Nagyszombaton nem ajánlott nehéz munkát végezni, ezért a húsvéti előkészületek előre megkezdődnek. Külön tilalom van érvényben a mosásra, vasalásra, takarításra és a kézműves foglalkozásokra. Ha megtöri ezt a hagyományt, azt kockáztatja, hogy bajok és szerencsétlenségek vonzzák otthonát.
Nagyszombaton a hívők templomba mennek istentiszteletre, amely kora reggel kezdődik és estig tart. Ha nem tud elmenni a templomba, otthon is imádkozhat.
Amikor nagyszombaton templomba megyünk, ügyeljünk a koldusokra, akik alamizsnát kérnek a templom bejáratánál. Amikor segítesz a rászorulóknak, mindenképpen kérd meg őket, hogy imádkozzanak szeretteid egészségéért.
Ezen a napon tilos összeütközésbe kerülni, sírni vagy szidni másokat. Békülj meg rokonaival, és kérj bocsánatot azoktól, akiket korábban megbántottál.
Nagyszombaton énekelni, táncolni és szórakozni szigorúan tilos. A szabadidőt nem a szórakozásra, hanem az imára kell fordítani. Ha a napot az Úrhoz intézett imádságos felhívással kezdi, egész évben megóvja magát és szeretteit a betegségektől.
Ha a nagyhét hatodik napjára ünnepi rendezvényt tervezünk, akkor nem ajánlott túl zajosan megünnepelni, még kevésbé túlélni az alkohollal és a falánkságon.
Ha lehetséges, halassza el az ünneplést egy másik napra.
Ha nem volt ideje nagycsütörtökön tojást festeni és húsvéti süteményeket készíteni, akkor ezt megteheti Nagyszombaton. A tojásokat előnyösebb hagymahéjjal festeni, de ez nem jelenti azt, hogy nem használhatja a fantáziáját, és fényesebb és szokatlanabb megjelenést kölcsönözhet nekik.
Sokkal fontosabb, hogy a húsvéti csemegék elkészítése megfelelő környezetben történjen. Ebben az időben a háztartás tagjainak nem szabad káromkodniuk és negatív légkört teremteni a házban.
Nem szabad főzni, ha rossz a hangulatod.
A hagyomány szerint a nagyszombatról húsvétra tartó éjszaka nem ajánlott lefeküdni, ehelyett éjszakai istentiszteleten érdemes részt venni.
Nagyszombat jelei
A nagyszombati időjárás alapján meg lehetett határozni a nyári termést és időjárást. Ha ezen a napon süt a nap, akkor nyáron meleg lesz. Ha nagyszombaton felhős és esős idő van, az azt jelenti, hogy hideg lesz a nyár.
Elkészítésénél különös figyelmet és türelmet igényel.
Ezen a vasárnapon az irkutszki lakosok fényes ünnepet ünnepelnek - a Szent Húsvétot. A hagyomány szerint az ünnepi asztalok fő csemege mindig a tojás és az édes vajas sütemény. Elkészítése minden háziasszony különleges rituáléja. Mindegyiknek megvan a saját receptje az ünnep fő szimbólumának elkészítéséhez. Az irkutszki pékség szakembereinek megvannak a maguk titkai a húsvéti sütemény elkészítéséhez, hogy puhább, rózsásabb, édesebb és ízletesebb legyen. Amint a szakértők elismerik, ez egy nagyon szeszélyes termék, amely maximális figyelmet, türelmet és készségeket igényel. Úgy döntöttünk, hogy megvizsgáljuk, hogy ez valóban igaz-e.
Készüljön fel előre a húsvéti süteménykészítésre
Az irkutszki pékség pékségében és cukrászdájában kellemes a vanília és a friss péksütemények illata. Már több kocsin is láthatók a kész, pirospozsgás és pihe-puha húsvéti sütemények. A dolgozók nem ülnek nyugodtan: tésztát gyúrnak, újabb adag pékárut tesznek a sütőbe, kiveszik a már megsülteket stb.
Itt kezdődnek az ünnepek előtti erőfeszítések, jóval maga a húsvét előtt. Ahogy a vállalkozás dolgozói mondják, amikor elkezdődik a húsvéti sütemény sütése, mindig ünnepi hangulat és valami fényeshez, örömtelihez tartozás érzése uralkodik az üzemben. Egy héttel húsvét előtt az üzem elkezdte elkészíteni az ünnep fő szimbólumát - a húsvéti tortát. Az előkészítő munkák még korábban kezdődtek.
Kb. 6 hónappal korábban rendelünk formákat és húsvéti táskákat. Kiszámoljuk, hány hozzávalóra van szükségünk a sütemény elkészítéséhez. Csak a legjobb alapanyagokat válogatjuk ki: élesztőt, tojást, lisztet, cukrot, mazsolát” – magyarázza Olga Grisacskova, a pékség és cukrászda üzletág vezetője. A húsvéti sütemény elkészítéséhez nagy mennyiségű tojást, valamint a legjobb lisztet kell fogyasztania - a nagyobb térfogat és szépség érdekében.
Nagyon szeszélyes termék
A tésztát egyenletesen elosztjuk nagy tálakba, úgynevezett tálakba. Az ünnepi sütésnek szánt termék már első pillantásra is különbözik a többitől - sok mazsolát tartalmaz. A főétel különleges megközelítést igényel. Minden összetevőnek megvan a maga sorrendje, amelyet semmilyen körülmények között nem szabad megsérteni. Ezenkívül a süteményt bizonyos hőmérsékleten sütik. Ellenkező esetben egyszerűen nem fog működni.
Ez egy nagyon szeszélyes és igényes termék. Különleges megközelítést igényel. Például nem főzheti meg rossz hangulatban – nem fog működni” – mondja Natalya Emelyanova, a sütőipari termelés vezetője. A tészta dagasztása sok időt vesz igénybe. Ha rohansz, a hangerő kisebb lesz. Kulich maximális odafigyelést, türelmet, ügyességet és ügyességet igényel.
Maga a főzési folyamat meglehetősen egyszerű. Először meg kell gyúrnia a tésztát, és meleg helyre kell tennie, hogy megemelkedjen. Ezután a tésztát felvágjuk, formákba töltjük, és kelesztőkamrákba küldjük, ahol újra meg kell kelnie. Ezt követi a tényleges sütés. A meglehetősen egyszerű séma ellenére azonban mindenről gondoskodnia kell, ne hagyja ki a felkészülés egyes szakaszait, különben minden a lefolyóba süllyedhet. A legutolsó szakasz a díszítés fehér cukormázzal és többszínű szórással.
Március végén ismét minősítést kapott az irkutszki pékség összes tésztakészítője. Különös figyelmet fordítottak a húsvéti sütemény elkészítésére. Alena volt az első, aki sikeresen letette a vizsgát. Már három éve készít húsvéti süteményeket. Ez idő alatt készségekre és tapasztalatokra tettem szert.
A tésztát helyesen kell megfognia és éreznie. Elasztikusnak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez – mondja a szakember. - A dagasztástól a darabolásig figyelem: hogyan viselkedik, milyen a minősége, hőmérsékleti viszonyai.
Még gazdagabb és édesebb
Tapasztalt kézben a tészta bármilyen módon feldolgozható. Egy kezdőnek keményen kell dolgoznia. A teljes folyamat technológusok éber felügyelete alatt zajlik. Néhány órán belül egy újabb adag frissen sült süteményt adunk egy adaghoz. A kontysapkáknak egyenletesnek kell lenniük. A fekete mazsola áttöri az aranybarna kérget. Minden húsvéti sütemény várja az ünnepi dekoráció idejét.
A főzés során minden árnyalatot figyelembe vesznek, még a mazsola elosztását is. Idén kétféle húsvéti finomsággal készül a gyár: a húsvéti és a vasárnapi süteményt. Az elsőt már régen kipróbálták a vásárlók, de a „vasárnap” újdonság lesz.
Azt kívánták nekünk, hogy a húsvéti sütemény még gazdagabb és édesebb legyen. Ezért fejlesztettünk ki egy másik típusú terméket, új receptúra alapján” – mondja Luts Olga, az üzem vezető folyamatmérnöke.
Míg az irkutszkiak csak az ünnepre készülnek, tojást és húsvéti süteményeket vásárolnak, az irkutszki pékségben már készülnek erre az ünnepre. Szombat este kerül a sütőbe az utolsó adag húsvéti sütemény, és másnap, már ünnepnap, megjelenik a városi boltok polcain.
Öt tény a húsvéti süteményekről
1. A húsvéti sütemény elkészítése a háziasszony egyik legfontosabb rituális kötelessége volt, hiszen a család sorsa a húsvéti sütemény sikerétől függött. Ha jól emelkedett és jól jött ki, akkor minden rendben lesz a családban. És ha a tészta nem kel meg a sütőben, vagy megreped a héja, szerencsétlenségre, valamelyik rokon halálára kell számítanod.
2. A húsvéti sütemény rituális jelentősége nagyon nagy volt. A parasztok igyekeztek minden darabját megőrizni és felhasználni. A legnagyobb mágikus erővel felruházott húsvét csúcsát mindenhol megőrizték. A háziasszonyok általában nem egy, hanem több húsvéti süteményt sütöttek, mindegyiket saját célra szánták: az egyiket maguknak, a másikat a papnak adták, a harmadikat a jószágnak szánták (marha paska), a negyedikkel mentek. vetni (vetési paska).
3. A „Kulich” név egyházi eredetű, oroszul a görögből származik, amiben „perecet” jelent. Nagyobb mértékben a városokban ismerték, míg a paraszti húsvéti kenyeret, lepényt vagy zsemlét gyakrabban hívják húsvétnak (vagy paskanak). Lehetett más alakú is (például Vologda tartományban - nyitott bogyós pite formájában), de gyakrabban kerek, magas, kiálló felső résszel (felső, fej), amelynek közepén tésztából keresztet készítettek.
4. Szibériában a háziasszony nem szombaton, hanem nagycsütörtökön sütött húsvéti kalácsot a papnak a többiektől külön. Rozssavanyú tésztából készült, közönséges kovriga formájú, de felvitt kereszttel, csütörtöknek hívták. Amikor a pap húsvéti imaszolgálattal érkezett a házba, a húsvéti kalácsot a templomból hozott ikonok alá helyezték, majd az imák felolvasása után a papnak adták az imaszolgáltatás díjaként.
5. Néha a húsvéti sütemény maradványait jóslásra használták fel különféle háztartási szükségletekről. Például Oryol tartományban, ha nem voltak lovak a tanyán, húsvét vasárnapján a böjt megszegése után megmaradt húsvéti kis darabot rongyba csomagolták és az istállóban a lovak feje fölé akasztották; hat hét után leszedték és megnézték, hogy milyen színűek a férgek, ilyen színben kell tartani a lovakat.
Őseink szilárdan hitték, hogy a húsvétkor és az azt követő héten zajló események különleges isteni jelentéssel bírnak.
Sok húsvéti jel és hiedelem élt az emberek között, amelyek valódiságát meg sem kérdőjelezték.
Úgy tartották, hogy Krisztus feltámadása napján a harangozást valóban varázslatos erővel ruházták fel – a harang ütésével a hívők jó termést, békét és harmóniát kértek a családban, a lányok pedig szép és gazdag vőlegényt. Ha valaki tiszta szívből mondja ki a kérését, akkor az biztosan teljesülne.
Ruszban minden évben ennek a nagy ünnepnek a napján minden házban kanuncsikinek nevezett mézes kancsókat helyeztek el az ikonok közelében. A tulajdonosok gyertyát gyújtottak bennük, és megemlékeztek a világról eltávozott rokonokról, barátokról, hogy ők is örülhessenek Krisztus feltámadásának. Az ünnep után, húsvét hetén ezeket a kancsókat a temetőbe vitték, és ott hagyták a halottak sírján. Három piros húsvéti tojást is magukkal vittek a temetőbe, és a sírnál „Krisztus feltámadt” szavakkal morzsolták össze a színeket a madaraknak.
Amint megszólaltak a harangok Húsvét vasárnapján, az emberek keresztet vetettek, és háromszor mondták: „Krisztus feltámadt, és családom egészsége, otthonom gazdagsága, mezőm termése lesz. Ámen".
Húsvétkor (és egész húsvéti héten) jó hintázni. Ez a legyezés rituáléja. Azt mondják, minden bűnt elfúj.
Ha húsvét éjszakáján forrásból vagy folyóból merítesz vizet, akkor a közhiedelem szerint annak különleges ereje lesz.
Tehát, aki először látja a napfelkeltét húsvétkor, az egész évben nem ismeri a bajokat.
Ahhoz, hogy férjhez menjenek, a lányoknak a húsvéti istentiszteleten azt kellett mondaniuk magukban: „Krisztus feltámadása! Küldj nekem egyetlen vőlegényt!”
Ha egy gyerek húsvét vasárnap született, akkor híres, híres ember lesz belőle. Bárki, aki húsvét hetén született, jó egészségnek örvend.
Nagy emberek, akik akár a történelem menetét is megváltoztathatják, nemcsak húsvét vasárnapján születnek, hanem délben is ingben.
A húsvéti halál különleges jel. Aki ezen a napon halt meg, azt Isten megjelöli. Lelke azonnal a mennybe, a szent szentekhez rohan. Az elhunytat jobb kezében vörös herével temetik el.
A reggeli istentisztelet után a lehető leggyorsabban haza kell érni, és elkezdeni az ünnepi étkezést: minél gyorsabban teszed ezt, annál sikeresebben mennek majd a dolgok.
És ahhoz, hogy a baba erős és erős legyen, húsvét vasárnap reggel a lábával egy fejszére kell helyezni, és azt kell mondani: „Amilyen erős az acél, légy te erős és egészséges, Ámen.”
Ha a baba lassan fejlődik, húsvétkor mezítláb sétáltassa a fapadlón. És gyorsabban kitörnek a fogai, hamarabb fog a saját lábán járni, és hamarabb fog beszélni.
A Pálmahéten hozott fűz a gyerekszoba legyezésére szolgált, kiűzve ezzel a szerencsétlenségeket, betegségeket.
Jó ómen, ha húsvétkor kakukkszót hallunk – ez a család gyarapodását, a fiatal lányok számára pedig a közelgő házasságot jósolja.
Dédapáink mindig a madaraknak morzsoltak egy darabot az áldott húsvéti süteményből, ezzel szerencsét és gazdagságot idézve.
Rossz ómennek számít, ha a templomban a húsvéti istentiszteleten kialszik a gyertya, de ha az istentisztelet vége előtt kiég, és az ember maga oltja el, akkor az jó.
Húsvétkor és az azt követő héten a gyülekezet nem házasodott össze – a világi ünnepek elterelése nagy bűnnek számított.
Nagycsütörtökön, vagy ahogyan Tiszta Csütörtökön is hívják, minden háziasszony nagytakarítást végzett a házban, és tisztára mosott minden szennyeződést. Az emberek azt mondják, hogy az ünnepek nem a koszos házba jönnek.
Ha folyamatosan nehézségekbe ütközik a pénzzel, húsvétkor feltétlenül adjon érmét egy koldusnak - nem fogja tudni, hogy egész évben szükség van rá.
Ezen a napon a lányok széppé varázsolták magukat - egy áldott piros húsvéti tojást helyeztek vízbe, majd ezzel a vízzel megmosdattak.
A szerelmes párok húsvétkor érzékenyek voltak a csókokra. Rossz ómennek számított a küszöbön csókolózni – elválást ígért. Továbbá, ha egy csók közben holló károgását hallja, akkor a szerelmesek hamarosan elválhatnak. De ha a csók egy fa alatt történt, akkor ez örömteli életet ígért.
Az anyukák így védték gyermekeiket: húsvéttól egész húsvéti hétig a babák először éhgyomorra kaptak egy darab áldott húsvéti süteményt, majd csak a maradék ételt etették.
És hogy béke és harmónia legyen a családban, és senki ne veszekedjen egymással, a húsvéti vacsorát az egész családdal kell kezdeni, és mindenkinek először egy darab húsvéti süteményt és tojást kell ennie, amelyet a templomban áldottak meg.
Az a nő, akinek gondjai vannak a teherbe eséssel, tegyen maga mellé egy plusz tányért húsvétkor, és tegyen rá egy húsvéti darabot a következő felirattal: „Kulich a gyerekeknek!” Az étkezés után ezt a darabot a madarakhoz morzsolták.
Húsvétkor, valamint Angyali üdvözletkor madarakat engedtek szabadon a tavaszi szabadság jeleként. Amikor elengedték, egy kívánságot fogalmaztak meg - azt hitték, hogy a madár mennyei lény, és továbbadja a Mindenhatónak.
A templomban húsvétra vásárolt gyertyákat egész évben őrizték - megáldották a fiatalokat, a súlyos betegek közelébe helyezték, és a gonosz szellemek kiűzésére használtak a házakból.
Az idős emberek egész húsvét hetében, fésülködve, a következő szavakat mondták: „Küldj hozzám, Uram, annyi unokát, ahány hajszál van a fésűn.”
A húsvéti gyertyák viaszmaradványait a következő húsvétig tárolták - a közhiedelem szerint ez szolgált talizmánként a háznak a tűz ellen, a családnak az átkok ellen.
A férj és a feleség húsvétvasárnap reggelinél színes tojásokat kell ütnie egymásnak, akinek a tojása nem törik, az lesz a család „feje” egész évben.
Ha gyermeke szeszélyes és nyafogós, a szülőknek feltétlenül el kell menniük a templomba húsvétkor, hogy engeszteljék bűneiket.
Hogy a betakarítást ne károsítsa jégeső, szárazság vagy eső, a parasztok húsvétkor a földbe temették a húsvéti tojáshéjakat.
Rossz előjelnek tartották, hogy húsvétkor elaludták a reggeli istentiszteletet – ez kudarcot jövendölt.
Ha a húsvéti héten álmában látott egy elhunyt rokont, ez azt jelenti, hogy a következő évben a családban senki sem lesz súlyosan beteg vagy hal meg;
Ha valaki haldoklott a házban, akkor húsvét vasárnapján a templomban meg kellett próbálni kivenni a húsvéti tojást a pap kezéből. Amikor elhagyja a templomot, fel kell mennie az Istenszülő ikonjához, és magával kell hívnia: „Isten Anyja, gyere velem az otthonomba. Töltsd velünk az éjszakát, gyógyítsd meg a rabszolgát (a beteg neve). Otthon a betegnek hozott tojás legalább egy részét etetni kellett. Aztán a közhiedelem szerint idén nem hal meg.
És természetesen az emberek odafigyeltek és felfigyeltek az időjárásra ezen a fényes ünnepen.
- A húsvéti jó idő a forró nyár előhírnöke volt, a borús idő hideg, száraz nyarat jelentett;
- Ha sok csillag volt látható az égen, ez azt jelentette, hogy továbbra is fagy lesz;
- A közhiedelem szerint, ha húsvétkor már minden hó elolvadt, az azt jelenti, hogy az idei szezonban gazdag lesz a termés.
- A húsvéti heves esőzések is virágzó évet vetítettek előre.
- A húsvéti zivatar a késői és száraz ősz jelének számított;
- A húsvéti színes naplementét kiváló előjelnek tartották, és nagy szerencsét ígértek.
**********************
PS Az információ csak tájékoztató jellegű. Elfogadja-e vagy sem, mindenki szabad döntése, aki elolvasta ezt az információt. A csoport adminisztrációja egyetérthet vagy nem a csoportban közzétett információkkal.
