Cara memasak ayam isi pancake, resep langkah demi langkah dengan foto - deskripsi lengkap persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan orisinal.
Resep ayam liburan isi lumpia. Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan hidangan yang sangat lezat dan meriah, maka resep ini cocok untuk Anda. Ayam lezat yang disajikan di atas meja tidak akan mengejutkan siapa pun pada awalnya, tetapi setelah dipotong, Anda akan melihat kegembiraan dan kejutan nyata di wajah para tamu - ini selalu berhasil. Ayam kami terdiri dari isian yang rasanya sangat “kaya” - champignon, pancake, fillet ayam, keju, dan bumbu aromatik. Dan kulitnya sendiri terlihat kemerahan dan cukup menggugah selera.
Hidangan ini sebenarnya disiapkan dengan sangat cepat, meskipun persiapannya tampak rumit. Anda dapat memilih isian untuk isian pancake sesuai selera Anda, dan pancake itu sendiri dibuat dari adonan pancake apa saja.
– 1 kaleng champignon kalengan (425 ml.);
– 1,5 sendok teh bumbu ayam;
– garam, lada hitam dan merah secukupnya;
– 3 – 4 sdm. sendok makan minyak sayur;
– herba segar untuk hiasan.
Ayam diisi dengan pancake
Untuk mulai mengisi ayam, Anda perlu memisahkan kulit dari bangkainya. Ayam yang dibeli di toko sangat cocok untuk prosedur ini, karena... kulit mereka mudah terkelupas. Bilas bangkai yang dipilih secara menyeluruh dan keringkan. Siapkan pisau kecil yang tajam terlebih dahulu. Letakkan ayam dalam posisi telentang, ambil kulitnya dari bawah dan mulailah menariknya sedikit ke atas, sambil menggunakan pisau untuk memotong sambungan bagian dalam (film). Saat Anda membuat sayatan, letakkan tangan Anda di bawah kulit dan perlahan sobek semua ligamen yang menghalangi. Dadanya sudah dipisah, sekarang dengan menggunakan pisau, potong kedua stik drum pada bagian persendiannya. Balikkan ayam ke dada. Ambil ekornya dengan satu tangan, dan dengan tangan lainnya, dengan menggunakan pisau, potong kulit dari belakang. Kulit dipegang cukup erat pada saat ini, jadi kerjakan dengan hati-hati. Potong sayap di bagian persendiannya dan buang kulitnya - semua kulitnya terpisah dari ayam.
Ayam diisi dengan pancake
Menggunakan penggiling daging, haluskan daging ayam. Menyisihkan.
Ayam diisi dengan pancake
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Cuci satu wortel, kupas dan parut di parutan kasar. Tuang beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu tambahkan wortel. Rebus sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
Ayam diisi dengan pancake
Siapkan isian pancake. Masukkan daging ayam suwir ke dalam cangkir dan tambahkan champignon cincang.
Ayam diisi dengan pancake
Kemudian masukkan sayur goreng ke dalam daging cincang, tambahkan garam secukupnya, bumbui dengan lada merah dan hitam, serta tambahkan sedikit bumbu ayam.
Ayam diisi dengan pancake
Campur isian yang sudah jadi.
Ayam diisi dengan pancake
Tempatkan beberapa sendok isian pada pancake yang sudah disiapkan sebelumnya dan oleskan dengan sendok ke seluruh permukaan.
Ayam diisi dengan pancake
Gulung pancake menjadi gulungan yang rapat dan siapkan sisa pancake dengan cara ini. Saya butuh 7 gulungan pancake untuk bangkai berukuran sedang, jumlahnya langsung tergantung ukuran pancake. Sisa daging cincang akan digunakan untuk mengoles dan mengencangkan gulungan di dalam bangkai itu sendiri.
Ayam diisi dengan pancake
Sekarang mulailah mengisi ayam. Tempatkan 4 gulungan pancake di lapisan bawah.
Ayam diisi dengan pancake
Parut keju di parutan halus. Agar isiannya tidak hancur saat diiris, isiannya juga harus diamankan dengan sisa daging cincang dan keju parut. Oleskan sisa daging cincang ke lapisan pancake dengan tangan dan ratakan ke seluruh permukaan. Oleskan separuh keju parut di atasnya menggunakan tangan.
Ayam diisi dengan pancake
Letakkan baris kedua dari tiga pancake dan oleskan sisa keju di atasnya.
Ayam diisi dengan pancake
Bangkai hampir siap, sekarang Anda perlu menjahit jahitannya. Untuk melakukan ini, ambil benang dan jarum sederhana dan jahit saja potongannya. Ratakan payudara dengan tangan agar pancake tidak terlihat, dan payudara menjadi rata dan halus.
Ayam diisi dengan pancake
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 170 - 180 derajat.
Karena kulit ayamnya sangat tipis dan empuk, yang terbaik adalah merebusnya di atas lapisan sayuran - wortel, bawang bombay, dll. Cuci wortel, kupas dan potong tipis-tipis. Tempatkan mug wortel di atas loyang di tempat bangkai akan ditempatkan. Taburi sedikit dengan minyak sayur. Agar ayam tidak hancur saat dipanggang, ikat dengan benang. Bungkus bagian ekornya terlebih dahulu, lalu kencangkan bagian kakinya dan gerakkan ke arah sayap. Tekan sayap dengan kuat ke bangkai dan kencangkan. Bangkai harus padat dan terkumpul.
Ayam diisi dengan pancake
Siapkan campuran glasir. Campurkan satu sendok teh bumbu ayam, tambahkan sedikit garam, merica, dan 1 - 2 sendok makan minyak sayur. Lapisi bangkai dengan campuran ini dan letakkan di atas lingkaran wortel.
Panggang ayam dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 80 - 90 menit. Jika ayam mulai gosong saat dipanggang, tutupi dengan kertas timah. Selama memanggang, Anda bisa mengeluarkan ayam dari oven beberapa kali dan menuangkan jus yang sudah diolah ke atasnya, ini akan memberi tambahan warna kemerahan dan kilau pada kulit.
Ayam diisi dengan pancake
Jika waktunya habis, keluarkan ayam dari oven, tuangkan lebih banyak jus ke atasnya dan letakkan di piring saji yang dihias dengan bumbu segar.
Ayam diisi dengan pancake
Ini penampakan ayam isi pancake kami secara melintang. Seperti yang Anda lihat, semua bahan tersusun rapat satu sama lain dan tidak ada yang berantakan.
Ayam diisi dengan pancake
Ayam diisi dengan pancake
Biarlah ayam diisi dengan pancake. bukan resep tercepat, tapi sangat enak dan meriah - pastinya.
Keindahan seperti itu disiapkan untuk hari nama saya (Hari Tatiana), dan para tamu sangat senang! Tentu saja - ayam yang dipanggang di oven dengan mayones diisi dengan pancake dengan isian yang enak... Mmmm...
Saya sarankan menyajikan anggur merah kering dengan ayam ini!
- 1 ekor ayam (saya punya ayam seberat 1,5 kg)
- 200 gram champignon
- 150 gram keju keras
- 2 bawang bombay
- 1 wortel
- Tanaman hijau
- daun salam
- merica hitam
- 1 butir telur ayam
- 9-10 pancake
Selamat makan!
Cara mengisi ayam dengan pancake
Setiap orang terbiasa mengisi pancake dengan berbagai bahan, termasuk ayam. Namun Anda bisa melakukan sebaliknya, yakni mengisi ayam dengan pancake. Tentunya untuk menyiapkan masakan versi ini Anda harus bekerja keras, namun alhasil Anda bisa mendapatkan suguhan liburan yang cantik dan sangat lezat. Dapat digunakan untuk hampir semua hari libur dan hidangan ini akan selalu menjadi hiasan utama meja.
Komponen apa saja yang dibutuhkan:
- bangkai ayam – 1 buah;
- 10 potong pancake tipis;
- 250 gram jamur porcini (champignon);
- 2 bawang;
- satu telur;
- 100 gram sepotong keju keras;
- 4 siung bawang putih;
- beberapa tangkai adas;
- 2 sendok besar mentega;
- mayones – 60 gram;
- sedikit garam;
- Lada hitam bubuk sesuai kebijaksanaan Anda.
Proses memasaknya akan memakan waktu kurang lebih 2-2,5 jam. Kandungan kalori per 100 gramnya sekitar 225 kkal.
Cara memasak ayam isi jamur:
- Bangkai ayam perlu dicuci bersih bagian atas dan dalamnya. Bersihkan secara menyeluruh di semua sisi dengan handuk atau serbet kertas;
- Letakkan bangkai di atas talenan, dengan bagian dada menghadap ke atas. Dengan menggunakan pisau yang tajam, kami memisahkan kulit dari bangkai, sambil membantu dengan tangan kami;
- Lalu kita balikkan, potong ekornya dan pisahkan juga kulitnya;
- Kami juga membuang kulit kakinya, lalu mematahkannya dan memotongnya pada bagian persendiannya. Kami melakukan hal yang sama dengan kaki lainnya. Kami mengisinya di dalam;
- Kami juga membuang kulit sayapnya, lalu mematahkannya pada bagian sambungannya dan memotongnya dengan pisau;
- Setelah seluruh kulit terpisah dari daging buahnya, keluarkan dengan stocking dengan sayap dan kaki;
- Selanjutnya, taburi kulitnya dengan garam dan merica di bagian luar dan dalam. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam;
- Kemudian daging harus dipisahkan dari tulangnya. Tulangnya bisa digunakan untuk membuat kaldu;
- Daging ayam bisa dicincang atau digiling dengan blender;
- Cuci jamur, potong tipis-tipis atau kecil-kecil;
- Masukkan mentega ke dalam penggorengan, nyalakan api dan panaskan sampai benar-benar meleleh;
- Tambahkan jamur ke dalam mentega, aduk dan goreng sampai empuk;
- Selanjutnya, kupas bawang bombay dan potong dadu kecil;
- Tuang bawang bombay ke dalam minyak tempat jamur digoreng, goreng hingga berwarna keemasan;
- Bilas adas, kocok dan potong kecil-kecil dengan pisau;
- Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis atau kecil;
- Masukkan daging giling, potongan jamur, bawang goreng, bumbu dapur, bawang putih ke dalam cangkir dan pecahkan satu butir telur ayam;
- Campur semuanya secara menyeluruh dengan tangan Anda. Tambahkan garam, bumbu dan aduk kembali;
- Giling sepotong keju di parutan dengan parutan halus;
- Letakkan pancake di atas meja, olesi setiap pancake dengan daging cincang yang sudah disiapkan, ketebalan lapisan kurang lebih 5 mm, dan taburi permukaan daging cincang dengan keju parut. Gulung pancake dengan hati-hati ke dalam tabung;
- Lipat sisa pancake dengan cara yang sama;
- Kemudian keluarkan kulit ayam beserta sayap dan kakinya dari lemari es;
- Isi kulit dengan pancake yang sudah disiapkan;
- Lubang itu harus dijahit dengan benang;
- Kami mengikat sayap dan kaki dengan benang agar ayam tetap mempertahankan bentuknya saat dipanggang;
- Bawang putih yang tersisa perlu dikupas dan dipotong kecil-kecil. Masukkan ke dalam mayones dan aduk;
- Gosokkan campuran yang sudah disiapkan ke ayam di semua sisi;
- Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan ayam dan pancake di atasnya. Kami membuat tusukan di permukaan agar uap keluar selama proses memanggang;
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang di sana selama 1-1,5 jam;
- Setelah itu keluarkan dan diamkan agar bangkai agak dingin. Selanjutnya, lepaskan utasnya dan sajikan.
Ayam diisi dengan pancake, ham, dan brokoli
Kami akan menyiapkan produk-produk berikut untuk memasak:
- satu setengah kilogram bangkai ayam;
- 10 pancake gurih;
- 100 gram brokoli;
- 200 gram ham;
- jamur porcini (champignon) – 100 gram;
- bawang putih – 4 siung;
- 3 sendok besar mayones atau krim asam untuk pelapis;
- 100 gram mentega untuk menggoreng;
- sedikit garam;
- bumbu sesuai kebijaksanaan Anda.
Waktu memasaknya adalah 2 jam. Kandungan kalori per 100 gram – 255 kkal.
Baca cara memasak pancake renda dengan telur dalam air.
Resep adonan pizza di mesin pembuat roti sangat sederhana untuk disiapkan, namun Anda perlu mengetahui algoritma tindakannya.
Bacalah resep menarik untuk hidangan diet sehat yang terbuat dari oatmeal. Manjakan diri Anda dengan sesuatu yang lezat.
- untuk memotong kulit, gunakan pisau dengan mata pisau yang tajam, namun hati-hati selama proses ini, gerakan yang salah dapat merusak seluruh cetakan isian;
- Isian pancake bisa berbeda - dari jamur, ham, kentang, nasi. Anda dapat melengkapinya dengan produk favorit Anda.
Ayam isi pancake merupakan masakan yang agak sulit disiapkan dan membutuhkan ketelitian dan keterampilan yang tinggi. Namun jika Anda melakukan segalanya dengan benar, Anda bisa menyiapkan suguhan liburan yang luar biasa!
Hari ini situs kuliner Cook-s.ru dengan bangga mempersembahkan kepada Anda resep ayam isi pancake. Hidangan meriah ini akan menjadi pusat perhatian di pesta apa pun. Setelah Anda memasak ayam ini, bersiaplah untuk menerima rentetan pujian antusias dari tamu Anda! Tentu saja, memasak ayam isi pancake bukanlah proses yang cepat, namun sekaligus tidak sulit! Kami berharap foto langkah demi langkah dari seluruh proses memasak akan membantu Anda. Bersabarlah, miliki suasana hati yang baik dan lanjutkan!
Bahan-bahan Untuk menyiapkan ayam isi pancake:
- ayam (bangkai) – 1 pc.
- pancake tipis – 8-10 pcs.
- jamur (champignon) – 200-250 g
- bawang bombay – 1-2 buah.
- telur – 1 buah.
- keju keras – 50-80 g
- bawang putih – 4 siung
- adas hijau - beberapa tangkai
- mentega – 1-2 sdm.
- mayones (krim asam) – 1-2 sdm.
- garam, merica - secukupnya
resep ayam diisi dengan pancake:
Bilas ayam sampai bersih dengan air, keringkan dan letakkan di atas talenan dengan bagian dada menghadap ke atas. Dengan menggunakan pisau tajam, pisahkan kulit dengan hati-hati, bantu diri Anda sendiri dengan jari-jari Anda.
Kemudian balikkan ayam, potong “ekornya” dan pisahkan juga kulitnya, potong lapisan lemaknya dengan hati-hati menggunakan pisau.
Buang kulit kaki ayam, lalu pecahkan dan potong bagian persendiannya. Lakukan hal yang sama dengan kaki kedua, masukkan ke dalam.
Lakukan hal yang sama dengan sayap: pertama-tama kupas kulitnya, lalu patahkan pada bagian sambungannya dan potong dengan pisau.
Saat kulit sudah benar-benar terpisah dari dagingnya, keluarkan kulit ayam dengan hati-hati menggunakan “stocking”. Bumbui kulit kaki dan sayap yang sudah dikupas dengan garam dan merica (bagian dalamnya juga), lalu masukkan ke dalam lemari es.
Pisahkan daging ayam dari tulangnya (tulangnya bisa digunakan untuk membuat kaldu ayam).
Masukkan daging ayam melalui penggiling daging atau cukup haluskan dengan blender.
Potong jamur menjadi irisan kecil dan goreng dalam wajan dengan mentega. Dingin.
Kupas bawang bombay, bilas, potong dadu kecil dan goreng juga dalam wajan.
Bilas adas segar dengan air, keringkan dan potong halus dengan pisau.
Dalam mangkuk besar, campurkan ayam cincang, jamur goreng dan bawang bombay, bumbu segar cincang, kocok telur, dan tambahkan beberapa siung bawang putih cincang.
Campur semuanya dengan tangan, tambahkan garam, merica dan bumbu lainnya sesuai selera, aduk rata kembali.
Letakkan pancake tipis di atas permukaan meja yang kering, olesi secara merata dengan daging cincang yang sudah disiapkan dengan lapisan kurang lebih 3-5 mm, dan taburi keju parut di atasnya.
Ada banyak sekali resep memanggang ayam di oven. Namun yang ini adalah yang paling tidak biasa dan paling menarik. Ayamnya diisi dengan pancake isi dan dipanggang dalam oven. Isinya bisa sangat berbeda - pilih sesuai selera Anda!
Ini adalah hidangan orisinal yang dapat disajikan pada perayaan keluarga mana pun sebagai hidangan utama. Anda harus mengotak-atik persiapan burung itu sendiri, tetapi hasilnya akan menjadi hidangan yang luar biasa! Hidangan lezat hampir tanpa tulang. Dan tamu Anda akan mengetahuinya segera setelah mereka mencicipinya!
Daftar bahan:
- satu ayam;
- kepala bawang;
- satu wortel;
- beberapa sendok makan minyak zaitun;
- satu telur;
- 0,1 kg keju apa saja;
- 0,12 kg krim asam;
- garam secukupnya;
- bumbu ayam sesuai selera.
Untuk pancake:
- segelas susu;
- dua testis;
- tiga sendok makan minyak zaitun;
- setengah sendok teh garam;
- 0,16 kg tepung;
- setengah sendok teh soda;
- setengah sendok teh cuka sari apel.
Cara memasak:
- Pertama, uleni adonan pancake. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan garpu atau pengocok. Tambahkan susu, mentega, dan garam. Aduk sampai butirannya larut. Tambahkan tepung. Tambahkan campuran soda kue dan cuka sari apel. Campur atau kocok adonan hingga rata.
- Panaskan terlebih dahulu loyang pancake. Tuang adonan bagian pertama dan ratakan ke seluruh permukaan yang panas. Panggang pancake tipis berwarna coklat keemasan. Letakkan di atas piring.
- Kupas bawang bombay dan wortel. Membilas. Menggiling. Bawang dengan pisau, dan wortel dengan parutan. Tumis campuran ini dengan minyak sayur di penggorengan. Sayuran harus berwarna agak kecoklatan.
- Sekarang giliran ayamnya. Jika Anda memiliki bangkai beku, pastikan untuk mencairkannya. Tetapi lebih baik melakukan ini terlebih dahulu - beberapa jam sebelum persiapan hidangan sebenarnya. Kemudian bilas bangkai dan keringkan dengan handuk kertas. Letakkan di atas talenan. Dengan hati-hati, tanpa melukai kulit bangkai, patahkan sayap dan stik drum pada persendiannya. Potong dari badan ayam. Sambil melepaskan kulitnya, tarik keluar badannya. Kulit leher bisa dipangkas jika diinginkan.
- Keluarkan daging dari tulang bangkai. Balikkan melalui penggiling daging.
- Campur daging cincang dengan tumis sayuran. Bumbui dengan krim asam (2 sendok makan), bumbu ayam (1 sendok teh) dan garam (beberapa sejumput).
- Kembali ke pancake. Letakkan sedikit isian pada setiap pancake – di seluruh permukaan pancake. Gulung menjadi gulungan.
- Kocok telur dalam mangkuk.
- Parut kejunya.
- Celupkan setiap gulungan pancake ke dalam telur dan roti ke dalam keju. Letakkan di kulit ayam - tempat bangkai itu berada. Jadi isi seluruh kulitnya hingga terlihat seperti ayam utuh.
- Sekarang bekali diri Anda dengan benang dan jarum. Jahit kulitnya agar pancake tidak terlihat.
- Campur sisa krim asam dengan bumbu. Sebarkan seluruh bangkai yang dihasilkan.
- Tempatkan di loyang yang sudah diolesi minyak. Masak dalam oven dengan suhu 180-190˚C selama satu setengah jam.
Secara tampilan, masakan ini terlihat seperti ayam panggang utuh. Tapi ada pancake isi di dalamnya.
Metode memasak langkah demi langkah dengan jamur
Pilihan lain untuk menyiapkan isian adalah dengan tumis jamur. Resepnya menggunakan champignon. Tetapi jika Anda memiliki jamur kering, ambillah. Sesaat sebelum dimasak, rendam dan rebus.
Daftar bahan:
- satu ayam;
- seikat daun bawang;
- beberapa champignon;
- beberapa sendok makan minyak kenari;
- 0,12 liter krim;
- 3-4 sendok makan mayones;
- garam secukupnya;
- merica bubuk secukupnya.
Untuk pancake:
- lihat resep di atas.
Cara memasak:
- Langkah pertama adalah menyiapkan adonan pancake. Panggang pancake tipis dalam wajan. Cara membuatnya, lihat resep di atas.
- Lalu cuci burung itu. Lap dengan serbet kertas. Patahkan perlahan sayap dan stik drum pada persendiannya. Pisahkan bangkai dari kulitnya. Letakkan yang terakhir agar nyaman untuk diisi.
- Pisahkan daging dari tulangnya. Giling - dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil atau menggunakan blender menjadi daging cincang.
- Bilas jamur. Potong menjadi irisan tipis. Tumis hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak di penggorengan.
- Cincang halus bawang bombay.
- Campur daging cincang, jamur, dan bawang bombay. Tambahkan sesendok mayones, krim, sedikit garam dan merica bubuk. Mengaduk. Hasilnya adalah isian.
- Tempatkan isian pada setiap pancake. Gulung. Tempatkan semua pancake yang sudah digulung ke dalam kulit burung. Jahit celah kulitnya.
- Campur sisa mayones dan mentega. Tambahkan sedikit garam dan merica. Oleskan campuran ini ke atas isi ayam. Letakkan di atas loyang.
- Masak dalam oven dengan suhu 180-190˚C selama kurang lebih 1,5 jam.
Ayam isi pancake dan jamur bisa dimasak di oven menggunakan cooking sleeve. Atau di lapisan kertas makanan.
Dengan ham dan brokoli
Isian ham dan brokoli cocok untuk hidangan ini. Namun pertama-tama Anda perlu melakukan sedikit keajaiban pada produk ini. Kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya sekarang. Tapi pertama-tama, daftar produk.
Daftar bahan:
- 1,5 kg ayam;
- 0,12 kg krim asam;
- garam secukupnya;
- bumbu secukupnya;
- 0,18 kg daging babi;
- 0,4 kg brokoli;
- satu telur;
- 8 pancake.
- unggas – 1,5 kg;
Cara memasak:
- Bilas brokoli dalam wadah berisi air dingin. Potong bunganya. Rebus dalam air asin hingga setengah matang. Letakkan di atas saringan. Biarkan dingin.
- Siapkan bangkai burung. Bilas dengan air mengalir. Bersihkan kelembapan berlebih. Patahkan atau potong sambungan sayap dan kaki dengan pisau. Hati-hati jangan sampai merobek kulitnya.
- Buang semua daging dan jeroan dari bangkai itu sendiri. Giling dalam penggiling daging.
- Potong ham menjadi kubus. Goreng sebentar hingga berwarna cokelat keemasan.
- Campur ham, daging cincang, 100 g krim asam, telur kocok. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
- Tempatkan satu pancake rata ke dalam kulit. Jika diinginkan, pancake bisa dipotong sedikit. Tempatkan selapis daging cincang di lapisan ini. Lalu pancake lagi. Sekarang selapis kembang kol rebus kecil. Sial lagi. Lanjutkan melapisi dalam urutan ini - daging cincang, panekuk, kubis, panekuk. Jika semua bahan sudah habis, jahit kulitnya.
- Olesi bangkai dengan campuran krim asam, garam dan bumbu halus. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas makanan. Bungkus kertas timah di atasnya.
- Masak dalam oven dengan suhu 180˚C – 80-90 menit.
Satu jam setelah mulai memanggang, buka lapisan foil di atasnya. Selesaikan seperti ini. Bagian atasnya akan berwarna kecokelatan dan menjadi lebih menggugah selera.
Ayam diisi dengan pancake, brisket, dan bacon
Sandung lamur yang diasap dan direbus paling cocok untuk resep ini. Itu membuat hidangannya luar biasa empuk dan berair.
Daftar bahan:
- satu ayam;
- 8-9 pancake;
- Sandung lamur 0,15 kg;
- 0,15 kg daging asap;
- satu busur;
- beberapa siung bawang putih;
- garam secukupnya;
- merica bubuk secukupnya;
- 0,1 kg keju;
- 0,15 kg krim asam.
Cara memasak:
- Bilas dan keringkan burung. Patahkan sendi pada sayap dan kaki. Keluarkan bangkai dari kulitnya dengan hati-hati menggunakan gunting dapur. Sebarkan yang terakhir agar isiannya nyaman.
- Buang semua daging dari tulang ayam. Gulir melalui penggiling daging.
- Potong brisket dan bacon menjadi kubus kecil.
- Potong bawang dengan pisau. Campur dengan daging cincang, bacon cincang, dan brisket. Bumbui dengan garam dan merica. Isiannya keluar.
- Olesi pancake dengan lapisan krim asam. Sebarkan isian secara merata. Gulung pancake menjadi gulungan. Isi kulit burung. Taburi pancake dengan keju parut.
- Jahit semua celah kulit atau kencangkan dengan tusuk gigi.
- Campur sisa krim asam dengan garam dan merica bubuk. Tambahkan bawang putih yang diperas melalui pemeras bawang putih. Gosok bangkai burung yang diisi dengan campuran ini. Tempatkan di dalam loyang. Ikat tepi selongsong. Letakkan di atas loyang.
- Panggang masakan dalam oven dengan suhu 180-200˚C selama kurang lebih 65-70 menit.
Menggunakan selongsong masak sangat nyaman. Lapisan tipisnya mencegah sari daging yang berharga menguap. Namun sebelum mengikat bangkai pada selongsong, peras terlebih dahulu agar udaranya keluar.
Resep memasak bak raja
Memasak ayam isi royal sama sekali tidak sulit. Namun resep ini tetap berbeda dengan yang lain. Ini berisi daging ayam yang lebih empuk, kenari, dan pancake yang tidak biasa. Bayam akan digunakan untuk memanggangnya!
Daftar bahan:
- satu setengah kilogram ayam;
- satu busur;
- beberapa siung bawang putih;
- beberapa sendok makan krim;
- garam secukupnya;
- sesendok khmeli-suneli;
- 0,1 kg kenari;
- sejumput pala;
- satu telur;
- sesendok minyak biji rami;
- beberapa sendok makan minyak bunga matahari.
Untuk pancake:
- segelas susu;
- seikat bayam;
- satu telur;
- 4-5 sendok makan minyak sayur;
- sesendok gula;
- sedikit garam;
- segelas tepung;
- 1 sendok teh. bubuk pengembang.
Cara memasak:
- Buat adonan pancake. Untuk melakukan ini, bilas bayam sampai bersih. Keringkan daunnya. Giling sampai halus.
- Uleni bahan pancake menjadi adonan homogen. Panggang pancake hijau tipis darinya. Gulung masing-masing menjadi gulungan yang rapat.
- Panggang kenari dalam wajan kering. Dingin. Pisahkan kulitnya yang gelap. Giling kacang menjadi remah-remah.
- Ambil ayam yang sudah dicairkan. Bilas. Keringkan dari kelembapan. Keluarkan bangkai dari kulitnya dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, patahkan sambungan sayap dan kaki. Lebih mudah untuk membantu diri Anda sendiri dengan pisau kecil atau gunting dapur.
- Hapus semua daging dari bangkai. Giling hingga menjadi cincang.
- Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
- Campurkan daging cincang, sayuran cincang, krim, suneli hop, dan pala. Tambahkan kenari. Dan juga telur orak-arik. Tambahkan garam. Campur campuran secara menyeluruh. Bagilah menjadi tiga bagian yang kira-kira sama.
- Tempatkan selapis daging cincang ke dalam kulit burung. Kemudian 4-5 pancake digulung, bersebelahan. Taburi dengan daging cincang lagi. Dan satu lagi lapisan pancake dan daging cincang. Jahit kulit burung. Lumasi bangkai dengan campuran minyak sayur. Tempatkan di loyang atau loyang.
- Masak dalam oven selama kurang lebih 1,5 jam. Suhu yang disarankan – 180-190˚С.
Jika mau, Anda bisa menyiapkan hidangan ini dalam slow cooker. Mode “Rebus” atau “Memanggang” cocok untuk 90 menit.
Daftar bahan:
- satu burung;
- 0,15 kg daging babi cincang;
- garam secukupnya;
- bumbu secukupnya;
- lima butir telur;
- 0,1 kg keju;
- 6-7 pancake;
- beberapa sendok makan biji wijen;
- beberapa sendok makan minyak bunga matahari.
Cara memasak:
- Rebus 4 butir telur ayam hingga matang. Kupas dan potong dadu besar.
- Panggang biji wijen dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan. Dingin.
- Siapkan bangkai burung. Cuci dan keringkan. Buang kulitnya menggunakan stocking.
- Potong semua daging dari tulang burung dan gunakan untuk daging cincang.
- Campur ayam cincang dan daging babi. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah. Tambahkan biji wijen. Campur dengan telur mentah.
- Letakkan daging cincang di atas pancake dan distribusikan secara merata. Taburi dengan telur rebus. Gulung setiap pancake dengan erat.
- Tempatkan lapisan pertama gulungan pancake ke dalam kulit burung. Taburi dengan keju parut. Lapisan alternatif - pancake, keju.
- Jahit kulitnya agar isiannya tidak keluar saat dipanggang.
- Lumasi bangkai dengan minyak sayur. Pindahkan ke loyang sesuai ukuran. Gunakan oven untuk memasak. Suhu yang disarankan adalah 180-190˚С, dan waktu 1,5 jam.
Selama proses memasak, lumuri bangkai beberapa kali dengan lemak yang dikeluarkan darinya. Ini akan memastikan kulitnya berwarna kecokelatan dan ayam di dalamnya berair.
Rahasia memasak dan penyajian yang indah
- Lebih baik mengambil pancake tipis untuk menyiapkan hidangan ini. Panggang dengan susu atau air.
- Anda dapat menambahkan bumbu pedas apa pun ke dalam isian jika diinginkan. Misalnya peterseli cincang atau kemangi kering. Teh herbal kering juga cocok - Provençal, Kaukasia atau lainnya sesuai selera Anda.
- Untuk membuat hidangan lebih empuk dan juicy, sebaiknya jangan langsung disajikan. Setelah dipanggang, tutupi bangkai dengan kertas makanan. Sisi mengkilat menghadap produk. Biarkan selama 15 menit. Selama waktu ini, makanan tidak punya waktu untuk menjadi dingin. Tapi lemak dan sari buah dari bagian tengah akan didistribusikan ke seluruh hidangan. Ini akan menjadi sangat enak!
Meskipun ayam utuh yang diisi dengan pancake di dalam oven bukanlah resep tercepat, ini pastinya sangat lezat dan meriah. Keindahan seperti itu disiapkan pada kesempatan hari nama saya (Hari Tatiana), dan para tamu sangat senang. Tentu saja - ayam yang dipanggang dalam oven dengan mayones diisi dengan pancake dengan isian yang begitu lezat. Saya sarankan menyajikan anggur merah kering dengan ayam ini!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (saya punya ayam seberat 1,5 kg)
- 200 gram champignon
- 150 gram keju keras
- 2 bawang bombay
- 1 wortel
- Tanaman hijau
- daun salam
- merica hitam
- 1 butir telur ayam
- 9-10 pancake
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
- Buang kulit ayam (jika Anda tidak tahu cara membuang kulit ayam utuh, panduan langkah demi langkah beserta foto dapat ditemukan di tautan).
- Kami menggoreng pancake, resep pancake buatan sendiri bisa dilihat di link.
- Rebus daging ayam hingga empuk dalam air asin, tambahkan merica hitam dan daun salam agar ayam harum.
- Olesi kulit ayam dengan garam dan lada hitam, biarkan selama 1-2 jam.
- Pisahkan daging rebus yang sudah jadi dari tulangnya.
- Lewati penggiling daging.
- Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel, parut di parutan kasar.
- Bersihkan dan cuci champignon.
- Cincang halus.
- Tambahkan wortel dan bawang bombay, tambahkan garam dan lada hitam.
- Goreng sampai matang.
- Masukkan daging ayam yang sudah dipilin, aduk, tutup dan matikan.
- Tambahkan bumbu cincang halus ke dalam isian dingin...
- ... dan keju parut.
- Mencampur.
- Kocok telur sedikit - Anda perlu melapisi setiap pancake dengan telur tersebut agar pancake saling menempel dan isinya tidak berantakan :)
- Kami menaruh isian di atas pancake, membungkusnya, dan memasukkannya ke dalam ayam.
- Kami melakukan ini dengan semua pancake, melapisi setiap pancake dengan telur. JANGAN menambahkan terlalu banyak pancake, karena kulitnya bisa pecah saat dipanggang.
- Kami kencangkan kulit di dekat ekor dan leher dengan tusuk gigi (bisa dijahit dengan benang)
- Panaskan oven bersama loyang dengan suhu 180 C. Olesi loyang dengan minyak bunga matahari secukupnya, harusnya memanas dengan baik. Baru kemudian masukkan ayamnya. (Anda bisa meletakkan kertas roti di bawah ayam).
- Panggang selama 25 menit, lalu olesi dengan mayones dan panggang lagi selama 10 menit. Kemudian matikan oven dan diamkan ayam lagi selama 10 menit.
- Dapat disajikan hangat atau dingin.
- Dan tentunya dengan lauk favorit Anda!
Jika Anda siap untuk eksperimen kuliner, gunakan resep langkah demi langkah dengan foto untuk menyiapkan ayam isi pancake. Ini adalah kelezatan nyata, yang di Rusia berabad-abad yang lalu hanya bisa dinikmati oleh raja dan rombongannya. Saat ini, pilihan memasak unggas ini dikenal tidak hanya oleh koki restoran, tetapi juga oleh semua pakar kuliner. Tentu saja, Anda harus sedikit mengotak-atik dapur, tapi percayalah: hasilnya tidak hanya akan membuat Anda terkejut, tetapi juga semua tamu dan anggota rumah tangga. Jadi produk yang dikeluarkan, tenaga dan waktu pasti akan terbayar dengan bunga karena emosi positif dan rasa yang tiada tara.
Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi - 8.
Bahan-bahan
Jika Anda memutuskan untuk membuat ayam isi pancake sesuai resep dengan foto, maka Anda perlu menyiapkan banyak bahan. Tapi kelezatan ini pasti sepadan. Kita akan butuh:
- ayam – 1 bangkai;
- tepung – 200 gram;
- air mendidih - 160ml;
- telur - 2 buah. untuk pancake dan 1 pc. untuk pelumasan;
- gula - 1 sdt;
- susu - 160ml;
- baking powder - ½ sdt;
- minyak sayur - 1 sdm. aku.;
- bawang - 60 gram;
- garam - ½ sdt;
- ayam cincang - 400 g;
- champignon – 300 gram;
- krim asam - 2 sdm. aku.;
- keju - 100 gram;
- lobak - 2 sdt;
- saus tomat atau pasta tomat - 1 sdm. aku.;
- bumbu ayam - secukupnya.
Cara memasak ayam isi pancake yang enak
Jika Anda ingin benar-benar mengejutkan keluarga dan tamu Anda, maka Anda harus membuat ayam isi pancake, resep langkah demi langkah dan gambar yang menyertainya akan membantu Anda dalam hal ini.
- Pertama-tama siapkan ayamnya. Anda harus mengeluarkan daging dari bangkai. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong kulit dengan hati-hati, sentimeter demi sentimeter, dan, dengan menggunakan jari Anda, keluarkan dari fillet.
- Bila kulit bagian bawah karkas sudah dikeluarkan, maka perlu dilakukan pemotongan pada bagian tendon (sayap dan paha) agar bagian tersebut tetap berada di dalam.
- Anda hanya perlu melepaskan kulitnya, setelah itu Anda harus membuang seluruh kerangkanya. Yang tersisa hanyalah “stocking”.
- Sekarang Anda bisa memanggang pancake untuk mengisi ayam. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam. Siapkan mereka.
- Tuang susu. Kocok lagi.
- Ayak tepung. Tuang ke dalam campuran telur-susu dalam 2-3 pendekatan. Aduk adonan hingga rata.
- Tambahkan garam dan gula. Tambahkan baking powder untuk adonan.
- Tuang minyak sayur. Kocok adonan.
- Tuang ke dalam air mendidih. Campur semuanya dengan baik.
- Anda bisa melanjutkan menggoreng pancake, yang nantinya akan digunakan untuk mengisi ayam. Panaskan wajan (sebaiknya gunakan wajan pancake). Olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan. Sebarkan agar tidak ada ruang kosong yang tersisa. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
- Menyerahkan. Tunggu hingga pancake berubah warna menjadi keemasan.
Sebagai catatan! Tergantung pada diameter penggorengan, Anda akan mendapatkan 11 hingga 14 pancake.
- Sekarang siapkan isian untuk pancakenya sendiri. Untuk melakukan ini, kupas dan potong bawang bombay. Goreng hingga empuk dalam wajan dengan minyak sayur.
- Tambahkan champignon potong dadu. Goreng adonan hingga jamur siap.
- Campurkan olahan bawang goreng dan champignon dengan ayam cincang mentah. Campur semuanya dengan baik. Tempatkan isian satu per satu pada semua pancake dan distribusikan secara merata ke seluruh permukaannya.
Catatan! Anda bisa membuat daging cincang sendiri dengan cara menggiling bagian yang dikeluarkan dari bangkainya ke dalam penggiling daging.
- Gulung bagian yang kosong ke dalam tabung.
- Campur krim asam dengan lobak pedas dan pasta tomat. Tambahkan bumbu ayam. Aduk dan lapisi bangkai dengan saus ini. Yang tersisa hanyalah memanggang kelezatannya dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.
Siap! Seperti yang Anda lihat, resep ayam isi pancake bisa dengan mudah diterapkan di rumah. Ini benar-benar hidangan kerajaan! Ini dapat disajikan di meja pesta - para tamu akan terkesiap kegirangan dan kejutan gastronomi yang menyenangkan!
Setiap orang terbiasa mengisi pancake dengan berbagai bahan, termasuk ayam. Namun Anda bisa melakukan sebaliknya, yakni mengisi ayam dengan pancake. Tentunya untuk menyiapkan masakan versi ini Anda harus bekerja keras, namun alhasil Anda bisa mendapatkan suguhan liburan yang cantik dan sangat lezat. Dapat digunakan untuk hampir semua hari libur dan hidangan ini akan selalu menjadi hiasan utama meja.
Resep langkah demi langkah
| Bahan-bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Ayam - | 1 bangkai |
| pancake tipis - | 10 buah |
| jamur porcini (champignon) - | 250 gram |
| umbi - | 2 buah. |
| telur - | 1 buah. |
| Keju keras - | 100 gram |
| siung bawang putih - | 4 hal. |
| adas - | beberapa ranting |
| mentega - | 2 sendok besar |
| mayones - | 60 gram |
| garam - | Sedikit |
| lada hitam giling - | atas kebijaksanaan Anda sendiri |
| Waktunya memasak: 150 menit | Kandungan kalori per 100 gram: 225 Kkal |
Cara memasak ayam isi jamur:
- Bangkai ayam perlu dicuci bersih bagian atas dan dalamnya. Bersihkan secara menyeluruh di semua sisi dengan handuk atau serbet kertas;
- Letakkan bangkai di atas talenan, dengan bagian dada menghadap ke atas. Dengan menggunakan pisau yang tajam, kami memisahkan kulit dari bangkai, sambil membantu dengan tangan kami;
- Lalu kita balikkan, potong ekornya dan pisahkan juga kulitnya;
- Kami juga membuang kulit kakinya, lalu mematahkannya dan memotongnya pada bagian persendiannya. Kami melakukan hal yang sama dengan kaki lainnya. Kami mengisinya di dalam;
- Kami juga membuang kulit sayapnya, lalu mematahkannya pada bagian sambungannya dan memotongnya dengan pisau;
- Setelah seluruh kulit terpisah dari daging buahnya, keluarkan dengan stocking dengan sayap dan kaki;
- Selanjutnya, taburi kulitnya dengan garam dan merica di bagian luar dan dalam. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam;
- Kemudian daging harus dipisahkan dari tulangnya. Tulangnya bisa digunakan untuk membuat kaldu;
- Daging ayam bisa dicincang atau digiling dengan blender;
- Cuci jamur, potong tipis-tipis atau kecil-kecil;
- Masukkan mentega ke dalam penggorengan, nyalakan api dan panaskan sampai benar-benar meleleh;
- Tambahkan jamur ke dalam mentega, aduk dan goreng sampai empuk;
- Selanjutnya, kupas bawang bombay dan potong dadu kecil;
- Tuang bawang bombay ke dalam minyak tempat jamur digoreng, goreng hingga berwarna keemasan;
- Bilas adas, kocok dan potong kecil-kecil dengan pisau;
- Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis atau kecil;
- Masukkan daging giling, potongan jamur, bawang goreng, bumbu dapur, bawang putih ke dalam cangkir dan pecahkan satu butir telur ayam;
- Campur semuanya secara menyeluruh dengan tangan Anda. Tambahkan garam, bumbu dan aduk kembali;
- Giling sepotong keju di parutan dengan parutan halus;
- Letakkan pancake di atas meja, olesi setiap pancake dengan daging cincang yang sudah disiapkan, ketebalan lapisan kurang lebih 5 mm, dan taburi permukaan daging cincang dengan keju parut. Gulung pancake dengan hati-hati ke dalam tabung;
- Lipat sisa pancake dengan cara yang sama;
- Kemudian keluarkan kulit ayam beserta sayap dan kakinya dari lemari es;
- Isi kulit dengan pancake yang sudah disiapkan;
- Lubang itu harus dijahit dengan benang;
- Kami mengikat sayap dan kaki dengan benang agar ayam tetap mempertahankan bentuknya saat dipanggang;
- Bawang putih yang tersisa perlu dikupas dan dipotong kecil-kecil. Masukkan ke dalam mayones dan aduk;
- Gosokkan campuran yang sudah disiapkan ke ayam di semua sisi;
- Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan ayam dan pancake di atasnya. Kami membuat tusukan di permukaan agar uap keluar selama proses memanggang;
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang di sana selama 1-1,5 jam;
- Setelah itu keluarkan dan diamkan agar bangkai agak dingin. Selanjutnya, lepaskan utasnya dan sajikan.
Ayam diisi dengan pancake, ham, dan brokoli
Kami akan menyiapkan produk-produk berikut untuk memasak:
- satu setengah kilogram bangkai ayam;
- 10 pancake gurih;
- 100 gram brokoli;
- 200 gram ham;
- jamur porcini (champignon) – 100 gram;
- bawang putih – 4 siung;
- 3 sendok besar mayones atau krim asam untuk pelapis;
- 100 gram mentega untuk menggoreng;
- sedikit garam;
- bumbu sesuai kebijaksanaan Anda.
Waktu memasaknya adalah 2 jam. Kandungan kalori per 100 gram – 255 kkal.
Cara kami memasak:
- Dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, kulit bangkai ayam perlu dihilangkan. Anda harus mulai dengan payudara, pisahkan kulitnya dengan hati-hati;
- Selanjutnya dibalik, pisahkan kulit dari punggung, potong sambungan sayap dan kaki serta pisahkan juga kulit dari bagian tersebut;
- Buang kulit beserta sayap dan kakinya. Melepasnya seperti melepas stocking;
- Taburi kulit, sayap dan kaki dengan garam, bumbu dan masukkan ke dalam lemari es;
- Daging ayam kita pisahkan dari tulangnya, tulangnya bisa dibiarkan untuk membuat sup;
- Masukkan brokoli ke dalam panci, tambahkan air dan rebus hingga empuk;
- Sementara itu, potong jamur menjadi irisan atau kecil-kecil;
- Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan mentega dan lelehkan. Tambahkan jamur dan goreng sampai matang;
- Potong ham menjadi potongan-potongan atau kubus kecil;
- Selanjutnya haluskan daging ayam, brokoli, dan 3 siung bawang putih dengan blender hingga halus;
- Setelah itu tambahkan jamur goreng dan potongan ham ke dalam campuran ini, bumbui dengan garam, bumbu dan aduk;
- Letakkan pancake dan letakkan isinya di lapisan yang rata. Gulung menjadi gulungan;
- Keluarkan kulit ayam dengan kaki dan sayap dari lemari es;
- Kami mengisi kulitnya dengan pancake isi yang digulung. Isiannya harus cukup rapat, lalu lubangnya dijahit dengan benang;
- Kami mengikat sayap dan kaki dengan benang agar ayam tetap mempertahankan bentuknya saat dipanggang;
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan ayam di atas loyang. Olesi loyang terlebih dahulu dengan minyak sayur atau bungkus bangkai dengan kertas timah;
- Biarkan memanggang selama 60 menit;
- Sekitar 15 menit sebelum ayam siap, lumuri ayam dengan krim asam atau mayones dan masukkan kembali ke dalam oven. Biarkan memanggang sampai matang;
- Setelah itu keluarkan dari oven, dinginkan, lepaskan benangnya dan sajikan.
- untuk memotong kulit, gunakan pisau dengan mata pisau yang tajam, namun hati-hati selama proses ini, gerakan yang salah dapat merusak seluruh cetakan isian;
- Isian pancake bisa berbeda - dari jamur, ham, kentang, nasi. Anda dapat melengkapinya dengan produk favorit Anda.
Ayam isi pancake merupakan masakan yang agak sulit disiapkan dan membutuhkan ketelitian dan keterampilan yang tinggi. Namun jika Anda melakukan segalanya dengan benar, Anda bisa menyiapkan suguhan liburan yang luar biasa!
Selamat makan!
