マスとサーモン：どちらが優れているか、有用な特性、カロリー量。サーモンとマスのどちらがより便利ですか

サーモンとサーモンの違いは何ですか？何もありません - それは同じことです。場合によっては、一部の名前が混乱したり、意図した意味とは異なる誤って使用されたりすることがあります。これが何らかの利益のために特別に行われる場合があります。鮭と鮭の問題を考えてみてください。

魚類学者の分類によると、「サケ」という用語は、サケ属、サケ科、サケ目を指します。したがって、この分類は以下に直接関連しています。

サーモン、別名レイクサーモン。
「マス」という名前のサーモンの種類。

ご覧のとおり、マスは 1 匹の魚ではなく、30 種類以上の魚が 1 つのファミリーにまとめられています。同様の状況で、サケでもある他の魚：ピンクサーモン、シロザケ、オムル、ベニザケ、グレイリング、レノク、その他多数。

身の回りの魚が「サーモン」と名付けられた理由とは？

上記の魚はすべて同じ科に属していることを知っているので、それらの分布と主な生息地の地理を示す地図を見る必要があります。各地域の地元の人々は、この魚を独自の方法で呼びます。サーモンの分布は、大西洋、太平洋の海域、および地球の北緯の水域で観察されます。ロシア連邦でこの魚の産卵に最も適した場所の 1 つは、カムチャツカ半島です。

外見上、サケ科の代表者には多くの類似した特徴があり、捕食者です。

進捗の影響

ネーミングの混乱を招くもう 1 つの重要な要因は、マーケティングです。小売チェーンの棚には、魚自体だけでなく、その漁獲場所を特徴付ける別の名前、「人工繁殖サーモン」がよく見られます。つまり、この標本は養魚専門の養殖場で卵から育てられたということです。これは、産業規模での繁殖のために特別に繁殖された、成長率が異なる一種の雑種です。

飼育下では、魚は特別な配合飼料を食べ、すぐに体重が増え、脂肪が生い茂ります。

上記の情報の要約に基づいて、結論を下す必要があります。
1. 本物のサーモン - アトランティックサーモンまたはレイクサーモン。

2.「サーモン」という用語は、特定の魚を識別することはできません。つまり、次の理由により正しくありません。

これは属全体の名前であり、1 つの標本だけではありません。
そのような名前は、この家族が住んでいる家の近くに住んでいて、世界中で販売している地元の住民だけが使用できます（これも混乱を招きます）。
この名前を使用して製品を再ブランド化する販売者、キャリアの行動。これは収入に影響を与え、販売による利益を増やします。

サーモンの主な違い

その家族のアトランティックサーモンは、その大きなサイズが際立っています。彼は捕食者であるため、人生の過程ですぐに体重が増え、体重は40キログラム、長さは1.50メートルに達します。寿命12年。釣った魚の商業的な重量は7kgです。

この種の個体は以下を持っています：

銀色;
大規模;
体に縞模様が完全にない。
先のとがった中型の頭;
細長い体型。

サケの主な生息地は、海と海の塩水です。産卵期には、性的に成熟した魚がキャビアから現れた淡水川に行き、家族を続けます。この間、サケは生殖本能に駆られて完全に食事をしなくなります。おろしに成功した後、彼らは回復するために通常の生息地に戻ります。このプロセスは、次の産卵場所への出口まで 2 ～ 3 年かかります。

店の魚売り場の窓口で野生のサケと人工繁殖したサケを見分けるのは簡単です - あなたは価格を比較する必要があります.野生のサーモンの場合は、常にはるかに高くなります。

重要！同じ種類の養殖鮭と天然鮭では味に大きな違いがあります。それは以下で構成されています。

野生の魚はより良く、より美味しく、より高価です。
小切手で育てられたサーモンは、はるかに安価で脂肪が多く、平均的な消費者にとってはるかに入手しやすい.

冷凍したての赤身魚のフィレは品質が著しく低下するため、サーモンステーキを購入する際はチルドオプションを選択する必要があります。

結論

各消費者は、マーケティングの専門家を信頼するかどうかを自由に選択できます。鮭と鮭は肉の色合いが違うと広く信じられています。これはそうではありません。切り身の赤い色の彩度は、食事中の略奪的なエビの量に依存します。

古代ルーシでは庶民だけが赤い魚（サーモン、マス）を食べ、貴族はこの魚を軽蔑したという話がインターネット上にあります。信頼できるデータがないため、この情報を確認または否定することはありません。しかし、サーモンやマスにとって何がより役立つかというトピックについて、「3つのコペイカ」を挿入します。

マスとサーモンには多くの共通点があります。

彼らは赤い魚の同じ家族に属しています：サーモン。
彼らは同じ色の肉を持っています：赤。
有用な微量元素のほとんど同じセット: 多価不飽和脂肪酸のオメガ 3 とオメガ 6。ビタミンA、PP、B、E; その他のミクロおよびマクロ要素。

これらの種類の魚には主に 2 つの違いがあります。サーモンはトラウトよりもはるかに大きくなります。サケ肉のキロ当たりの価格はマス肉のキロ当たりよりも高い。

マスとサーモンの肉の価格が大幅に異なるという事実は、悪意のある小売業者によって使用されています（大規模なスーパーマーケットでのそのような行動を軽視しません）。

詐欺師の「餌」に引っかからないためには？魚の部分を調べるときは、そのサイズ（サーモンの部分は大きくする必要があります）と、魚の下部（腹）の状態に注意を払う必要があります。

実際、サーモンの脂肪は魚の体全体に均等に分布しており、マスでは下部に脂肪が多くなっています。この事実は目立ったものではありませんが、店頭で選ぶ際によく見ると違いが見えてきます。

サーモンとマスのどちらがより健康的か

マスの肉はより乾燥しており、食事に適しています。その医師は、太りすぎの人にそれを勧めていますが、多価不飽和アミノ酸のオメガ 3 と 6 を摂取する必要があります。

マスの肉は、ホイルで焼いたり蒸したりするのに適しています。

両方の種類の魚をこのように調理すると、肉は役に立たなくなり、単に「おいしい」になります。さらに、人々がこの繊細さを購入する栄養素の一部は、魚を油（オリーブ、ヒマワリ）に「残し」、発がん物質になります. つまり、グルメの体をいつの間にか「殺す」物質です。

私たちのリソースは、ほとんどの人が無視している 2 つの人生の公理を繰り返すことに飽きません。

どんな問題も、その結果を排除するよりも防ぐ方が簡単です。
栄養構造が正しくない、質の高い水をほとんど飲まない、日常生活が「ばかげている」などの理由で、人は自分の体を自分で「病気」にします。

癌から顔の「醜い」にきびまで、健康上の問題を抱えているすべての読者に、あなたの食事を分析することをお勧めします。

覚えておいてください：すべての病気はあなたの行動の結果であり、それ以上のものではありません. 理解しています-結果、あなた自身の健康に対するあなたの態度の自然な結果です！

これから論理的な結論が導き出されます。体を「捨てた」場合、100％それを助けることができます。

はい、それは難しいプロセスです。体を苦痛な状態にする - 大きな心は必要ありません。しかし、それを健康にするためには、正しい方向への多大な努力が必要です.

しかし、これらの行動はあなた次第であると確信しています。ではごきげんよう！

赤魚は、私たちの休日の食卓で人気の珍味の 1 つです。そして、誰もそれを食品で通常使用することをキャンセルしませんでした. そして、それがさまざまな種類のダイエットにどれほど役立つかは言及する価値がありません. オメガ 3 脂肪酸が豊富な製品は見つかりません。

しかし、店で魚を買うとき、どのような赤い魚を買うべきかという問題に直面することがよくあります。今日、私たちはそれを理解しようとし、どのサーモン、サーモン、マスに違いがあるか、どの魚を購入するのが良いか、そしてどのような目的で使用するかを説明します.

まず第一に、質問の一部が自然に消える瞬間を明確にすることは価値があります。主な混乱は、定義の誤解から生じます。サーモンは特定の魚ではありません。サーモンという言葉は、サーモン属のすべての魚を指します。これにはサーモンとマスの両方が含まれます。同じ属は、シロザケ、ピンクサーモン、ギンザケ、ベニザケなど、さらに多くの種の魚を含むサケ種に属します。したがって、赤い魚は本質的にサーモンと呼ばれます。しかし、サーモンとトラウトだけをサーモンと呼ぶ方が正しいです。したがって、サーモンとサーモンの違いについて話すのは間違っています。同じ魚です。

しかし、マスとサーモンの違いはより差し迫った問題です。なぜなら、関係にもかかわらず、これらの魚は有用な特性と価格の両方で非常に異なり、しばしば1つを装って別の魚を販売するからです. ここでは、選択を間違えないように理解する価値があります。

マスとサーモンの違い

合計すると、サケとサケがあり、他の魚との違いは非常に簡単にわかります。工業用魚の中で鮭だけが赤みを帯びた肉色をしているため、赤身魚と呼ばれています。マスとサーモンを区別する方法についてお話します。

魚を丸ごと購入する場合、間違いを犯すことは困難です。通常、サーモンはトラウトよりもはるかに大きいです。それは6〜7kgの重さに達し（これは通常サーモンが屠殺される重さです）、魚の長さは1.5メートルに達することがあります。マスははるかに小さく、重さはわずか3〜4キロです。

魚の色も違います。サーモンは常に同じ銀色で、縞模様はありません。マスでは、背中が緑がかっており、側面が灰色または白の色合いになっている場合があります。彼らは頭の形が異なります。マスは小さくて丸みを帯びていますが、サーモンは鋭い銃口と大きな頭を持っています。サーモンのウロコはマスのウロコよりかなり大きいですが、ウロコの大きさは魚の種類によって異なります。

カット済みの魚を購入する場合は、肉の色に注意する必要があります。サーモンでは、淡いピンク色で白い縞模様があります。赤みやオレンジ色のサーモンが見られる場合は、メーカーが肉をより表現力豊かにするために染料を使用した可能性があります。マスの肉の色は、魚の生息地によって異なる場合があります。塩分の多い海水に生息するトラウトは肉の色が鮮やかな赤ですが、淡水に生息するレイクトラウトはほとんど白に近いピンクがかった色をしています。

生の魚ではなく冷凍の魚を購入する場合、肉の色による判断はここでは機能しない場合があります. 冷凍すると、両方の魚が同じ色合いになることがあります。塩鮭も同様です。しかし、ここではメーカーが魚を着色するためのトリックに行くことができるので、肉に白い筋が見える場合にのみ切り身を取ります.

それでも、欲しいものを買わないようにするには、生の魚を選んで自分で調理することをお勧めします。

重要：サーモンはどんな人の食事にも含まれるべきです. この魚は必須アミノ酸が非常に豊富です。そして、この魚の脂肪含有量が一見高いにもかかわらず、食事に含めることで正しく体重を減らすことができます。

より太いのは何ですか：サーモン、サーモン、マス？

サーモンとサーモンの違いはもう考えていませんが、これは同じ魚であることがわかったので、マスとサーモンの脂肪含有量について話しましょう。

実際、彼らは味について議論していないため、より美味しくて健康的な魚についての意見は分かれています. マスは脂肪分が少ないため、軽くて柔らかいと考えられています。サーモンの脂肪含有量が220kcalであることを考えると、そのカロリー含有量はわずか150kcalと非常に少ないです。それでも、食事中にサーモンを食事から除外することはできません.オメガ3脂肪酸の含有量が高いため、体は脂肪を適切に燃焼させ、減量に向けて準備することができます.

塩漬けには、マスよりも脂肪分が多く、味の幅が広いサーモンが好まれます。しかし、スパイスを適切に加えた後者は、優れた味がします。揚げ物に関しては、確かに言うことは不可能です。結局のところ、誰もが独自の味を持っており、誰かがより柔らかいマスの肉を好み、誰かがより脂肪を好む.

赤魚のチルドは14日間のみ。これは、ノルウェーの倉庫で梱包された瞬間から始まります。お店の棚に届くまで約1週間かかります。したがって、売り手はそれを実装するのに6日しかありません。魚の死骸が風化して色あせていることがわかった場合、そのような魚を購入することはできなくなり、露出オーバーになっている可能性があります。

冷凍魚はマイナス18度以下で冷凍すれば最長2年半保存可能。長い間、そのような魚を安全に購入できるようです。しかし、スーパーマーケットの棚では、魚はそのような温度で保管されておらず、多くの場合、望ましい気候を維持することが不可能な開いた冷蔵庫に置かれています。したがって、冷凍赤魚を購入するときは、その色に注意してください。黄色が見える場合、魚はすでに風化しており、甘やかされている可能性があります。そのような製品を購入しないでください。

特筆すべきは、鮭の塩漬けです。マスとその隣の淡いサーモンのように、肉の色のサーモンが見える場合は、淡いサーモンを優先する必要があります。サーモンの非常に明るい色は、メーカーが着色したことを示しているだけです。この種の魚を買う必要はありません。

魚の枝肉を買うときは、鰓のにおいを嗅ぎましょう。ここから魚が腐る。えらが率直に言って臭いと感じたら、魚を買うべきではありません。あまり強いにおいがなければ、そのような魚は冷蔵庫に保管するとさらに数日間はかなり食べられます.

最後に、サケとサケはまったく同じ魚であるため、違いはありません。

ビデオ: フライフィッシングトラウト、サーモン

赤い魚を買うとき、サーモンやマスなど、どんな種類の魚を買うかについて考える人はほとんどいません。さらに、ほとんどの人は、それらとの間に違いがあるかどうかについても考えていません。女性の減量雑誌は、マスとサーモンのどちらが優れているか、そしてそれらの違いは何かを教えてくれます.

多くの場合、サーモン、サーモン、マスはさまざまな種類の魚であるという意見を見つけることができます。実はサーモンやトラウトはサーモン。これらの魚はサケ科の一部で、似ていますが、それでも互いに異なります。これらの違いは何ですか？

鮭
マスとサーモンの違いは何ですか
魚を丸ごと購入すれば、マスとサーモンを区別するのは難しくありません。まず、魚の大きさの違い。サーモンは常に大きく、1 匹の魚の重さは約 6 ～ 7 kg です。この重さで最も頻繁に屠殺されます。ちなみに、鮭はマスと違って体長1.5メートルにもなります。しかし、マスはサーモンよりもはるかに小さく、体重は約3〜4kgです。

これらの魚は色も異なります-シルバーサーモンは縞模様がありませんが、トラウトは色が異なる場合があります。マスの背中は通常緑がかった色合いですが、側面は灰色または白です。サーモンを購入するときは、頭の形にも注意してください。サーモンでは、はるかに大きく、尖った形をしています。鱗はサーモンとマスを区別するのにも役立ちます - サーモンの方が大きいです。

マス
マスはサーモンとは色が異なります。ただし、ここで注意したいのは、海鱒か川鱒かで鱒自体の色が違うということ。シートラウトについて話している場合、肉の色は明るく、ほぼ赤になります。川のマスでは、色はピンク、淡いピンク、さらにはほぼ白になります。目の前のサーモンが赤または明るいオレンジ色の場合、サーモンの色は淡いピンクである必要があり、この色を得るために染料が使用された可能性があります。

実を言うと、サーモンと冷凍マスの色がまったく同じである可能性があることに注意してください。その場合、どちらの魚がどこにいるかを判断するのは困難です。これは、塩漬けなどの調理済みの魚にも当てはまります。それほど明るくないかもしれませんが、メーカーは染料で色を付けることができます. すでに塩漬けされた魚を購入するときは、白い筋に注意してください。もしあれば、魚は染色されません。
混乱しないように、切り身ではなく、新鮮なサーモンまたはマスを購入することをお勧めします。

サーモン：カロリー、有用な特性
サーモンは食事に含まれていなければなりません。サーモンのカロリー含有量は比較的高いにもかかわらず、この料理は、私たちの体が必要とし、正しく体重を減らすのに役立つ健康的な脂肪酸の含有量にとって価値があります。

サーモンとマスではどちらが太っていますか?
マスとサーモン、どっちがうまい？魚の味について言えば、ここで意見が分かれます。マスは、より洗練された柔らかい魚と見なされます。これは、マスがサーモンほど脂肪が少ないという事実によるものです。

マス。カロリー量と化学組成
カロリー量 - 約150kcal
タンパク質 - 20.5 g
脂質 - 4.3g
炭水化物 - 0

鮭。カロリー量と化学組成
カロリー - 220 kcal
プロテイン - 20g
脂肪 - 15 g
炭水化物 - 0

ご覧のとおり、サーモンの脂肪含有量はマスの脂肪含有量とはまったく異なります。このため、食事中、多くの人がサーモンを食事から除外します。しかし、女性の減量雑誌Dietaklubは、含まれているオメガ3脂肪が非常に有用であるため、食事からサーモンを排除することに頼ることを勧めていません.

魚がすでに調理されている場合、マスとサーモンの違いは何ですか? 揚げ物か蒸すかというと、違いがわかりにくいです。同時に、この魚はより太っているため、塩漬けにサーモンを使用することをお勧めします。その結果、塩漬けサーモンの味がより柔らかくなります。塩漬けマスはより新鮮ですが、適切な塩漬けにより、この魚も非常においしいです。

サーモンやマスを塩漬けするときは、魚の味を変える可能性のあるさまざまなスパイスを乱用しない方がよい. 普通の塩と黒コショウで十分です。

サーモンを調理するときは、さまざまなソースやドレッシングを追加せずに、シンプルなレシピを選択することをお勧めします。サーモンはそれ自体がかなり脂っこいので、それを調理するための食事方法を選択することをお勧めします。ステーキのグリル、サーモンの蒸し焼き、サーモンの煮込み、サーモンのオーブン焼きなどが理想的です。しかし、マスの場合は、想像力を働かせて、さまざまなソースやドレッシングを試すことができます。しかし、ドレッシングは食事でなければならないことを忘れないでください。

サーモンとトラウトも価格が異なります。実際、不誠実な生産者はこれを悪用して、マスをサーモンと交換しています。通常、マスはサケよりも安く、平均で 1 キログラムあたり 3 ～ 5 ドルです。これは、新鮮な魚とすでに塩漬けまたは燻製された魚の両方に当てはまります。

数世紀前、海には非常に多くの赤い魚がいたため、まったく価値がなく、貧しい人々や農民の食べ物と見なされていました. 今日まで、状況は劇的に変化しました。現代世界のサケ科の魚は珍味と見なされており、毎日の食事は言うまでもなく、誰もが休日に経済的に利用できるわけではありません. 多くの家庭では、このグループの最も人気のある代表であるサーモンとマスがお祝いのごちそうを飾ります。しかし、一部の売り手は、利益のためにサーモンの代わりにマスを安く提供しようとします。そのため、これらの種類の魚を区別できることが重要です。

視覚的な違い

マスという名前の下に、共通の特徴を特徴とする複数の種類の赤い魚が組み合わされています。このタイプは区別されます あまり大きくないサイズ他のサーモンと比べて。ほとんどの場合、マスの長さは約 20 ～ 30 cm で、鉛は 2 キログラム以内です。自然界では、長さが1メートルを超えるマスを見つけることはめったにありません。

マスの色はわずかに異なる場合があり、その外観は季節、食べ物、貯水池自体によって異なります。魚の腹は白または灰色がかっており、背中はわずかに緑がかった色で、徐々に黒くなることがあります。側面に黒または赤みを帯びた斑点があります。さまざまな性別の個人には、独自の外見上の違いがあります。男性はサイズが小さく、頭が大きくなっています。マスの身は白または黄色で、やや赤みがかっています。でもサーモンほど太ってはいません。どの温度処理でも、トラウトの肉は非常に軽いです。

しかしサーモンかそれ以外か 大西洋産サーモンそれは持っています 大きいサイズトラウトとは異なります。成体は体長1.5m、体重10kgを超えることもある。全身に散らばる銀色の鱗と小さな黒い斑点がサーモンにさらなる美しさを与えています。

サーモンの肉は熱処理中に色が変わらず、淡いピンク色をしており、生のほうが彩度が高くなります. 魚の脂肪は体全体に分布していますが、マスの脂肪は主に腹部に集中しています。

釣りの特徴

これらのタイプの赤い魚を捕まえるのはそれほど簡単ではありません。例えば、 トラウトはとても恥ずかしがり屋です. 個人が駐車場から遠く離れて泳ぐことはめったにないという事実の特異性を知っている経験豊富な漁師は、長い間その場所の世話をします。貯水池の端に騒々しく近づいたり、餌を不正確に投げたりして、彼女を怖がらせて追い払うことさえできます. 魚はシーズンの初めにはあまり用心深くありません。この期間中、十分な大きさの個体を捕まえる可能性が高くなります。夏には、朝か夕方に捕まえる価値があります。トラウトは、レッドワーム、幼虫などの動く餌に最も積極的に噛みつきます。釣りには、釣り竿とスピニングの両方を使用することをお勧めします。

鮭釣りはいくつかの段階で構成されています。

まず、魚の位置を特定する必要があります。
適切な輝きを選択してください。
エサをとった後はしっかりと魚を引きましょう。

ニシンなどの死んだ魚をエサとして使うのが最も効果的です。魚は淡水では食べないことを覚えておく価値がありますが、反射のレベルで潜在的な食べ物を捕らえるだけです。ある程度の重みを感じたら、鮭をそっと引きます。秋は一日中サケのバイトが見られますが、春は朝か夕方に釣りに行くのが良いでしょう。

産卵

多くの魚の家族とは異なり 秋に産卵するマス. 産卵は、かなり強い流れがあり、底にたくさんの小石がある川で発生します。その強さゆえに、個人は川を遡り、途中でさまざまな障害を乗り越え、滝の頂上に飛び乗ることさえあります。ほとんどの場合、産卵は月明かりに照らされた夜に行われます。マスには約 1,000 匹の幼虫がいて、色は淡く、わずかにオレンジ色で、サイズはエンドウ豆に似ています。新しい世代は約 40 日後に孵化しますが、それ以上かかることもあります。

サーモンには特定の産卵期がありません. 春でも秋でも冬でも構いません。ほとんどの場合、産卵のために、魚は川に戻り、そこに現れます。同時に、サーモンはしばらく姿を大きく変化させます。まず、色が非常に暗くなり、オスの顎はこの時期の猛禽類のくちばしに似ています。鮭は大きいので、卵の数は2万個にもなります。ほとんどの場合、衰弱した魚は死ぬだけですが、生き残った個体は海に戻って餌を与え、再び産卵に戻ります.

マスとサーモンの主な違い

マスはサイズが小さく、サーモンは長さ1.5メートルに達します。しかし、枝肉が店内で異なる必要はありません。
鮭の頭は大きくてとがった形をしていますが、マスの頭は魚雷に似ています。
サーモンの前鰭はより伸びています。
トラウトは鱗が小さい。
マスの側面にある特徴的な縞模様にも注意を払う価値があります。
マスの肉はより鮮やかで赤みがかった色合いですが、サーモンの肉はオレンジに近いです。
マスの肉は脂肪が少ないですが、塩味のある形ではサーモンよりも柔らかいです。しかし、一流の原材料を塩漬けに使用した場合、区別できない場合があります。揚げたては味の違いがとてもわかりにくいです。
釣りをするとき、トラウトは生きた魚の詰め物を動かすことを好みますが、サーモンはより頻繁に死んだ魚に噛み付きます。

結論として、示されているすべての違いにもかかわらず、平均的なユーザーがこれらの 2 種類の魚を区別することは依然として困難であることは注目に値します。また、冷凍すると、マスやサーモンなどの肉はわずかに色が変わります。判断するのはさらに難しくなります。したがって、漁獲量が最小限に抑えられている信頼できる信頼できる売り手から赤魚を購入するのが最善です。