ალკოჰოლური სასმელების 100 საუკეთესო რეცეპტი მსოფლიოში. საუკეთესო ხელნაკეთი მთვარის სასმელების რეცეპტები

დღეს, მთვარის მოხარშვა ბევრისთვის არის არა მხოლოდ მაღალი ხარისხის და იაფი ალკოჰოლის წყარო, არამედ ჰობი, გამოსავალი. საყვარელი საქმიანობა, რომლის კეთებაც შეგიძლიათ დაივიწყოთ პრობლემები და რთული ცხოვრებისეული სიტუაციები. ბევრი მათგანი, ვინც ამ სასმელს ადუღებს, არ სვამს მას "სუფთა", ამჯობინებს ნაყენების და ლიქიორების შექმნას. მე ერთ-ერთი ასეთი ადამიანი ვარ, ნაყენის დამზადება ჩემი ჰობია უკვე 6 წელზე მეტია. ჩვენ ვაგროვებთ მრავალფეროვან რეცეპტებს, რომლებიც შეიძლება მომზადდეს სახლში მთელ ოჯახთან ერთად: ჩვენ ვწერთ, ვცდილობთ, ექსპერიმენტებს ვატარებთ. საუკეთესო სასმელები, რომლებიც შეგვხვდა, გამოქვეყნდა ამ ბლოგში, რადგან აზრი არ აქვს მათ თაროზე დამალვას, სახლში მთვარის ნათების ყველა მოყვარულს მიეცით საშუალება დატკბეს მშვენიერი სასმელებით, რეცეპტებით, რომელთაც ამ სტატიაში ნახავთ.

შესავალად, ღირს შემდეგის თქმა: ასეთი სასმელების სახლში დამზადება არ არის სწრაფი საქმე; ხშირად გიწევთ ლოდინი ექვს თვემდე, ზოგჯერ კი მეტხანს. ჩემს სარდაფში არის კონტეინერები, რომლებიც აღინიშნა 2010 და უფრო ადრე, ზოგჯერ მათი გახსნაც კი სამწუხაროა, რადგან ყოველწლიურად სასმელი მხოლოდ უკეთესი, გემრიელი, მდიდარი ხდება. ნათქვამია, რომ ეს ყველაფერი ნიშნავს, რომ არ უნდა დაედევნოთ სწრაფ შედეგებს, ხარისხიანი პროდუქტები თვეების ინფუზიის ნაყოფია. თუმცა, ვისაც უყვარს სწრაფი ინფუზიები, ამ სტატიაში განვიხილავთ ასეთ ვარიანტებს, შესაძლოა ვინმეს უფრო მეტად მოეწონოს ისინი, ვიდრე წლებია, ეს გემოვნებისა და პირადი შეღავათების საკითხია.

მთვარის ინფუზიების მახასიათებლები

ციხესიმაგრე

მთვარის შუქისგან მზადდება ორი სახის ნაყენი: ლიქიორები და თავად ნაყენები. ლიქიორებისგან განსხვავებით, ეს უკანასკნელი არც თუ ისე ტკბილი და ბევრად ძლიერია. მათში ალკოჰოლის რაოდენობა 45% და მეტია, ამიტომ ძლიერი ხელნაკეთი სპირტით დამზადებული ნაყენი უკეთესია, ვიდრე არაყით, რომელსაც ალკოჰოლის დაბალი შემცველობა აქვს.

ნაყენის მომზადების ძირითადი წესი მაღალი ხარისხის მთვარის შუქია. ის კარგად უნდა იყოს გაფილტრული და, სასურველია, ორმაგად გამოხდილი, რათა უსიამოვნო მინარევებისაგან და სუნი არ გააფუჭოს მზა პროდუქტის გემო.

როგორც კარგი ვარიანტი: ჩვენ ვირჩევთ ნედლეულს ბადაგისთვის, რომელიც შეხამებულთან ჰარმონიაში იქნება. ჩვენ მივიღეთ მთვარის ნათება პირველი დისტილაციიდან და გამოხდათ დისტილაციის სვეტის მეშვეობით.

შაქრის დონე

შაქრის ოდენობიდან გამომდინარე, არსებობს სამი სახის ნაყენი.

1. მწარე. მათ ამზადებენ მწვანილებით ან სანელებლებით, მაგალითად, წმინდა იოანეს ვორტი, გალანგალი, ორეგანო, ჯანჯაფილი და ა.შ. ამ სასმელებში შაქრის დონე არ აღემატება 2%-ს და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის შეიცავს გამოყენებულ პროდუქტებს.
2. ნახევრად ტკბილი (პირობითად ტკბილი). ეს არის კენკრის ინფუზიები, ხშირად მწვანილის დამატებით. მათში შაქრის რაოდენობა დაკავშირებულია იმაზე, თუ რამდენად ტკბილია კენკრა. მაგრამ, როგორც წესი, მისი დონე არ აღემატება 5-6% -ს
3. Ტკბილი. ამ სახეობაში შედის სხვადასხვა ნაყენი, რომელსაც შაქარი ემატება. მათში მისი დონეა 18-20%.

ეს სასმელები, როგორც წესი, არ მზადდება ძალიან ტკბილი, ისევე როგორც ლიქიორი. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი რამ არის დამოკიდებული გემოვნებაზე, ზედმეტად შაქრიანი ძლიერი ალკოჰოლი მძიმე და მზაკვრულია.

კენკრის ინფუზიების მომზადების ზოგადი პრინციპები

ხელნაკეთი მთვარის ნაყენი იქნება მაღალი ხარისხის, თუ ორიგინალური პროდუქტი არა მხოლოდ კარგად არის გაწმენდილი, არამედ ძლიერიც.

• მცენარეული სასმელისთვის, მისი სიძლიერე უნდა იყოს 50%. თუ სიძლიერე 60%-ს აღემატება, რეკომენდებულია წყლის დამატება.
• თუ კენკრა გამოიყენება, ალკოჰოლის შემცველობა უნდა იყოს უფრო მაღალი, სასურველია 70%. იმის გამო, რომ კენკრა აუცილებლად მისცემს წვენს, რომელიც გააზავებს მზა პროდუქტს და შეამცირებს მის სიძლიერეს.
• უმჯობესია კენკრის ნაყენი მოამზადოთ გაყინული კენკრისგან, რადგან ისინი გამოყოფენ მეტი წვენების შემცველ ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია უკეთესი გემოსთვის.
• სასიამოვნო, ოდნავ კარამელის არომატის მქონე სასმელის მისაღებად რეკომენდებულია კენკრის გამოცხობა, მაგალითად, ღუმელში.
• მთვარის შუქი უნდა ჩაასხათ თბილ და, სასურველია, ბნელ ადგილას. შუქზე მისი გემო შეიცვლება, სიცხეში კი უფრო სწრაფად მზად იქნება მოხმარებისთვის.
• მომზადების დრო უნდა იყოს ხანგრძლივი, მინიმუმ 2 თვე და სასურველია 3-4.
• ინფუზიის პროცესში არ უნდა გახსნათ სახურავი, გემო და ა.შ. ვინაიდან ამან შეიძლება გამოიწვიოს მთვარის ნათურის დაჟანგვა და გემო გაუარესდეს.

ამიტომ, გემრიელი და ხარისხიანი სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა არა მხოლოდ სიზუსტე, არამედ მოთმინებაც.

ნაყენის რეცეპტები

"კლიუკოვკა"

სახლში - ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი. და არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ეს კენკრა ძალიან შესაფერისია ალკოჰოლის შემცველი სასმელების მოსამზადებლად, არამედ იმიტომ, რომ შეიცავს უამრავ ვიტამინს და ინფუზია არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი.

კლიუკოვკას მომზადების პროცესი მარტივია.

• სამ ლიტრიან ქილაში (გაყინული ან ახლად დაკრეფილი).
• დაამატეთ 100 გრამი შაქარი. ვისაც უფრო ტკბილი უყვარს, შეუძლია გაზარდოს მისი რაოდენობა.
• შეავსეთ იგი ზემოდან მთვარის შუქით და განათავსეთ ბნელ ადგილას სამი თვის განმავლობაში.
• , გადაწურეთ ნარევი საწურში და გადაწურეთ ტილოთი.

შავი მოცხარის ნაყენი

სურნელოვანი უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე მოცვი, მაგრამ ასევე უნდა იჯდეს მინიმუმ ნახევარი თვე. უფრო მეტიც, უნდა გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო გრძელია ის, მით უკეთესი და ნათელი იქნება გემო.

ერთი ლიტრი მთვარის შუქისთვის დაგჭირდებათ 1 კგ ახალი შავი მოცხარი და 150 გრამი. საჰარა.

მომზადების პროცესი:

1. დაალაგეთ კენკრა, გარეცხეთ და ჩადეთ ქილაში.
2. დაუმატეთ შაქარი და კარგად შეანჯღრიეთ, რომ შავ მოცხარს შეურიოთ.
3. ჩაასხით moonshine კონტეინერში კენკრით და დატოვეთ შესხურება.
4. ორი კვირის შემდეგ გადაწურეთ და გაფილტრეთ ნაყენი.

ლიმონის ნაყენი (ადრე მომწიფება)

ნაყენის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ცივი მეთოდით, არამედ თერმული დამუშავებით. კენკრით ძლიერი ალკოჰოლის გაცხელება მნიშვნელოვნად აჩქარებს მის არომატითა და გემოთი გაჯერების პროცესს და ამცირებს ინფუზიის დროს.

ერთ-ერთი ასეთი "ადრე მომწიფებული" ნაყენი ლიმონია. ეს შეიძლება გაკეთდეს, თუ მოსალოდნელია სტუმრების ჩამოსვლა, მაგრამ მზა ღვინო არ არის.

პროდუქტები:

• მთვარის ლიტრი, სიძლიერე არანაკლებ 60%;
• ½ ლიმონი;
• 70 გრამი შაქარი
• 4 კბილი;

ეს სასმელი უნდა მომზადდეს მჭიდროდ დახურულ ქვაბში, რათა მსუბუქი და აქროლადი სპირტი არ აორთქლდეს და საბოლოო პროდუქტის სიძლიერე არ შემცირდეს.

მომზადების პროცესი:

1. ლიმონი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად ცედრასთან ერთად.
2. მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, მიხაკი და დაასხით მთვარის შუქი.
3. შემდეგ ნარევი უნდა გაცხელდეს, მაგრამ არა ადუღებამდე, რათა ალკოჰოლმა არ დაიწყოს აორთქლება. გამორთეთ ცეცხლი, როდესაც პირველი ბუშტები მხოლოდ ტაფის ძირიდან დაიწყებენ ამოსვლას.
4. დაახურეთ მჭიდრო თავსახური და დატოვეთ შესადუღებლად.
5. 12 საათის შემდეგ გაფილტრეთ და ჩამოსხმის შემდეგ შედგით მაცივარში კიდევ რამდენიმე საათით.

ანალოგიურად შეგიძლიათ მოამზადოთ მოცვის ნაყენი.

მთვარის ნაყენის დამზადება მომხიბლავი და შემოქმედებითი პროცესია. რომლის დროსაც შეგიძლიათ დატკბეთ არა მხოლოდ მოხმარებითა და შემოქმედებითობით, არამედ სტუმრების ენთუზიაზმით.

წყარო: samogonniyapparat.ru

Არ იდარდო ექსპერიმენტი სამზარეულოშიინგრედიენტებთან დამოუკიდებლად მუშაობა სასმელის შესაქმნელად, რომლის შემადგენლობა თქვენ კარგად იცითდა რომელი შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიართვათ თქვენს სტუმრებს?

შემდეგ მოდით შევისწავლოთ მთვარის ინფუზიის რეცეპტები სახლში - და მათგან ბევრია, ფაქტიურად აირჩიე გემოვნება. აქ არის მხოლოდ რამდენიმე პოპულარული ვარიანტი:

• მანდარინის ნაყენი მთვარის შუქზე;
• ლინგონბერის ნაყენი;
• ალუბლის კონიაკი;
• კარდამონის ან თხილის ნაყენი.

საუკეთესო რეცეპტები სახლში

ხელნაკეთი მთვარის ნაყენის მოსამზადებლად გამოვიყენებთ სხვადასხვა პროდუქტს. მოხერხებულობისთვის, მოდით დავაჯგუფოთ ისინი, დაყოფილია ცალკეულ ბლოკებად. რეცეპტები გველოდება:

• ხმელი ხილისგან;
• კენკრაზე;
• მწვანილებზე;
• ჩაიზე;
• ახალ ხილზე და სხვა რამეზე. დავიწყოთ?

ჩირზე

მთვარის ნაყენი გარგარის ჩირით ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია. მისი მომზადება ახალბედა ღვინის სპეციალისტსაც კი შეუძლია. Ჩვენ ვიღებთ:

• მთვარის შუქი (40% სიძლიერე, შეგიძლიათ არაყის ნაცვლად) – ლიტრი;
• გამხმარი გარგარი (150 გრ).

ჩირის გარეცხვის შემდეგ შეავსეთ სპირტით და გააჩერეთ ბნელ ადგილას 10 დღით. პერიოდულად შეანჯღრიეთ. მითითებული პერიოდის შემდეგ გაფილტრეთ ბამბა, ჩაასხით ბნელ ბოთლში და შედგით მაცივარში.

მთვარის კიდევ ერთი ნაყენი სახლში - ორიგინალური ქიშმიშის და გარგარის ჩირის ნარევი. ვაგროვებთ 100 გრ ქიშმიშს და გარგარის ჩირს.

ჩირი შეავსეთ არაყით ან მთვარის შუქით 0,5 ლ ოდენობით და დატოვეთ სიბნელეში 14 დღის განმავლობაში. ვფილტრავთ და ვაგემოვნებთ. ტკბილი არაა? დამატება თაფლი - 3 სუფრის კოვზი. გააჩერეთ ნაყენი კიდევ 4 დღე.შემდეგ შეგიძლიათ დალიოთ. გრძნობთ, როგორი სასიამოვნო არომატით გამოდის გარგარის ჩირი?

ფინიკის ნაყენი

• 0,5 კგ ფინიკი ორმოებით;
• 0,5 ლ არაყი (ალკოჰოლი, მთვარე);
• 2 ჭიქა წყალი.

აურიეთ ყველაფერი. ვდგავართ 2 კვირა. დაამატეთ შაქრის სიროფი (კილოგრამი შაქარი და ნახევარი ლიტრი წყალი). მხოლოდ არ შეინახოთ იგი რამდენიმე თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში: ფინიკის თესლები შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებას, რომელიც ლიქიორში დიდი ხნით დარჩენის შემდეგ გადადის მასში.

ნაყენი სასარგებლოა თირკმელებისა და შარდის ბუშტის დაავადებებისთვის.

კენკრის ინფუზია

Moonshine (ან მაღალი ხარისხის არაყი) ლიქიორები შესანიშნავი აღმოჩნდება, თუ მათ კენკრით მოამზადებთ. ჯერ ვიბურნუმის ნაყენი ვცადოთ.

კალინა

Viburnum tincture on moonshine მოითხოვს გამოყენებას:

• ვიბურნუმი (200 გ);
• ფიჭვის კაკალი (20 ცალი);
• ანისის თესლის მწიკვები;
• მთვარის ნათება (0,7 ლ);
• სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.

შეურიეთ ყველაფერი შაქრის გარდა. ნარევს ზემოდან მოაყარეთ შაქარი - მითითებული რაოდენობის დაახლოებით ნახევარი. ჩვენ დაჟინებით ვითხოვთ 2 კვირას. ფილტრაცია. დარჩენილი ნაწილიდან ვამზადებთ შაქრის სიროფს და ვასხამთ ჩვენს მომავალ ნაყენს. გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე კვირა. Ისე დღესასწაულებისთვის ნაყენის მომზადება.

Თუ ხარ დაინტერესებული სამკურნალონაყენი მთვარის ნათებაზე, შემდეგ ერთ-ერთი მათგანია მთვარის ნათებაზე ვიბურნის ნაყენი, ოდნავ განსხვავებული გზით მომზადებული. საჭირო:

• ვიბურნუმის კენკრა (მინა);
• თაფლი (მინა);
• მთვარის შუქი ან ალკოჰოლი (მინა).

შეურიეთ პროდუქტები და გააჩერეთ 10 დღე. იმისათვის, რომ სასმელი სასარგებლო იყოს, მას მიირთმევენ დღეში ორჯერ, 2 სუფრის კოვზი. ის ათავისუფლებს დაავადებებს:

• კუჭი;
• სასუნთქი ორგანოები;
• გულ-სისხლძარღვთა.

ჟოლო

ჟოლოს ნაყენი მთვარის ნაყენით: კენკრა ჩაასხით ქილაში 2/3 სავსე და დაუმატეთ მთვარის ნაყენი "კისრის". ერთი თვის შემდეგ გადაწურეთ ინფუზია, გამოყავით კენკროვანი მასისგან. ფილტრაცია. საინფუზიოში დაამატეთ შაქრის სიროფი, რათა ინფუზია სასიამოვნო იყოს გემოვნებით. ეს სასმელი:

• აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
• ეხმარება გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში.

მიირთვით ინფუზია ჟოლოსთან ერთად და არ დაავადდეთ!

მოცვი

გთავაზობთ მოცვის მთვარის ნაყენის რეცეპტს. მოცვი ალკოჰოლზე დაფუძნებული შესანიშნავი საშუალებაა: ეს "ჩრდილოეთის ლიმონი" მდიდარია C ვიტამინით.

ვამზადებთ მოცვის ნაყენს მთვარის შუქით:

• მთვარის შუქი (1 ლ);
• მოცვი (200 გ);
• წყალი (150 მლ);
• შაქარი (2 ს.კ.).

კენკრა გახეხეთ. დაფარეთ ისინი შაქრით. სამდღიანი ინფუზია აუცილებელია მოცვის წვენის მისაღებად. ახლა შეავსეთ იგი ალკოჰოლით. ერთი თვე ველოდებით. ყოველ 3-4 დღეში ერთხელ ვუყურებთ ბნელ კარადას, სადაც მომავალი სასმელი „მწიფდება“ და ბოთლს ვაკანკალებთ.

შემდეგი ეტაპი - ფილტრაცია. კენკრა რომ არ დაგვეფქვა, სამაგიეროდ თითოეულს ნემსით გავხვრიტეთ, ფილტრაციის პროცესი სწრაფად წარიმართებოდა - 1-2-ჯერ გავატარებდით მარლის ფენას.

მაგრამ დაფქული კენკრა სასმელს ღრუბლიანდება. ამიტომ, რამდენჯერმე მოგიწევთ მისი გაფილტვრა გაზში გახვეული ბამბის სქელი ფენით. მოახერხე? ნაყენი გააჩერეთ მაცივარში 3 დღე და შეგიძლიათ დააგემოვნოთ.

მარწყვი

ვცადოთ მარწყვის ლიქიორი. მხოლოდ ამ მთვარის ლიქიორის სახელი გაიძულებს, რაც შეიძლება მალე დალიო ჭიქა. მაგრამ პირველი, ხანგრძლივი მომზადების პროცესი. Ჩვენ ვიღებთ:

• მთვარის შუქი (ლიტრი);
• მარწყვი (300 გ);
• გრანულირებული შაქარი (100 გ).

მას შემდეგ, რაც კენკრა მთვარის შუქს შეურიეთ, ნარევი ბნელ ადგილას 25 დღის განმავლობაში გააჩერეთ. შეანჯღრიეთ ყოველ სამ დღეში. 25 დღის შემდეგ დაამატეთ შაქრის სიროფი. მომავალი სასმელი კიდევ ერთი დღე სიბნელეში უნდა შეინახოთ, ყოველ 4 საათში ერთხელ შეანჯღრიეთ. ახლა ის მზად არის. შესაძლებელია შემდგომი შენახვა 4 წლამდე, მხოლოდ ის ჯერ სუფთა ჭურჭელში უნდა ჩაასხათ.

ალუბალი

ალუბალი არის კენკრა, რომელიც უხვად ჩნდება მაღაზიების თაროებზე ივნისის ბოლოს. ეს პერიოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ალუბლის ლიქიორის მოსამზადებლად: თქვენ არ გჭირდებათ გაყინული კენკრის მიღება, რადგან უამრავი ახალია.

ჯერ მოვამზადოთ ლიქიორი უშაქროდ და შევაფასოთ შედეგი. თუ ტორტი მოგეჩვენებათ, დაამატეთ შაქარი ან თაფლი. Ჩვენ ვიღებთ:

• სუფთა მუქი მინის ქილა;
• კენკრა;
• მთვარის ნათება.

ჩაასხით ალუბალი ქილაში ისე, რომ ადგილის ორი მესამედი დაიკავოს. შემდეგ დაასხით მთვარის შუქი იქ ისე, რომ მან დაფაროს კენკრა და აწიოს მათ ზევით 1 სმ. ქილა ბნელ ადგილას რომ მოვათავსოთ, ველოდებით თვენახევარი, პერიოდულად ვაკანკალებთ მის შიგთავსს.

ფილტრაცია. ვაკეთებთ დეგუსტაციას. თუ გემო არ მოგწონთ, შეარბილეთ შაქრის სიროფით. იგი მზადდება ქვიშისა და წყლისგან. მთავარია: სიროფი უნდა შეადგენდეს ალუბლის ლიქიორის მთლიანი მოცულობის არაუმეტეს მესამედს. წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაყენი კი არა, ლიქიორი გექნებათ. თუმცა, თუ ტკბილეული გიყვართ, შეგიძლიათ შექმნათ ლიქიორი.

ზღვის წიწაკა

ზღვის წიწაკის ნაყენი კიდევ ერთი ორიგინალური ალკოჰოლური სასმელია. ზღვის წიწაკის ნაყენი შეიძლება იყოს როგორც ტკბილი, ასევე მჟავე. წიწიბურის ლიქიორის მოსამზადებლად აიღეთ:

• კენკრა (2,5 კგ);
• მთვარის შუქი (ლიტრი);
• შაქარი (2 კგ).

შეურიეთ კენკრა და ცოტა შაქარი. ველოდებით იმ დღეს, რომ წვენი გამოვიდეს. შემდეგ დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი და დარჩენილი ქვიშა. ჩვენ დაჟინებით ვითხოვთ ერთი თვის განმავლობაში. აუცილებლად გაფილტრეთ.

ზღვის წიწაკისგან სახლში მთვარის ნაყენის მომზადების მეორე გზა:

• კენკრა (0,25 კგ);
• თაფლი (85 გ);
• წყალი (0,6ლ);
• მთვარის ბოთლი.

ნაყენი უშაქრო იქნება. შეჰყავთ 18 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც ფილტრავენ და სვამენ. მაგრამ ზღვის წიწაკის ნაყენი მთვარის შუქით ძალიან სასარგებლოა: მას იყენებენ გაციების, ქრონიკული ტონზილიტის (რეციდივების რაოდენობის შესამცირებლად) და ბრონქიტის პირველი ნიშნების დროს.

კაუბერი

გარდა ვიბურნის, ალუბლისა და ზღვის წიწაკის ნაყენისა, ლინგონბერის ნაყენმა მცოდნეების მაღალი შეფასება დაიმსახურა. მეღვინეს დასჭირდება:

• ახალი ლინგონბერი (500 გ);
• არაყი ან მთვარე (ლიტრი);
• გრანულირებული შაქარი (4 სუფრის კოვზი).

ინგრედიენტების შერევის შემდეგ მომავალი სასმელი უნდა მოათავსოთ ბნელ ადგილას. შენიშვნა მეღვინესთვის: ჯერ კენკრა უნდა გახეხოთ. ამ გზით სასმელი უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს შთანთქავს. მაგრამ ერთი თვის შემდეგ, გამჭვირვალობის მისაღწევად, რამდენჯერმე დაგჭირდებათ სასმელის გადაწურვა ბამბის მატყლისა და მარლის მეშვეობით.

თუ გადაწყვეტთ, რომ კენკრა არ გახეხოთ. ფილტრაციის პროცედურების რაოდენობა ნაკლები იქნება. მაგრამ ნაყენში არის ვიტამინებიც.

ყველა მანიპულაციის დასრულების შემდეგ ნაყენი დაასხით სუფთა კონტეინერში და შედგით მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში.

როუენი

Rowan tincture კარგია ზამთრის ცივ დღეს. მდიდარი, ნათელი ფერი და პიკანტური გემო თბილია და თბილ ზაფხულს მოგაგონებთ. აიღეთ კილოგრამი როუანი და დაუმატეთ კენკრას:

• მთვარის ნათება (1,2 ლ);
• შაქარი (100 გ).

კენკრას სიმწარის მოსაშორებლად, ნაყენის მომზადებამდე კენკრა ათავსებენ საყინულეში ერთი დღით. მზადაა? ჩაასხით კენკრა კონტეინერში, დაასხით მთვარის შუქში ისე, რომ მან მთლიანად დაფაროს კენკრა და ოდნავ აწიოს კენკრის ფენაზე - დაახლოებით სანტიმეტრი. გააჩერეთ 4 კვირა. გადაწურეთ საინფუზიო და შეავსეთ კენკრა მთვარის შუქით იმავე თანმიმდევრობით.

ერთი კვირის შემდეგ შეურიეთ პირველი და მეორე ინფუზია. დაამატეთ შაქრის სიროფი და დაელოდეთ კიდევ ერთი თვე. ახლა შეგვიძლია ვთქვათ, რომ როუანის ნაყენი მზად არის.

კარგი ნაყენი chokeberry. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კენკრა (1 კგ);
• მთვარის შუქი (1 ლ);
• შაქარი (500 გ-მდე - გემოვნებით).

როდესაც შოკბერას სპირტს ჩაასხამთ, დარწმუნდით, რომ მთვარის შუქი კენკრას მინიმუმ 1-1,5 სმ-ით ფარავს, შოკებერის ნაყენი 2 თვე ბნელ ადგილას უნდა ინახებოდეს. შემდეგ იფილტრება და გასინჯავს.

კუნელის ნაყენი ხელს უწყობს გულის დაავადებებს და ამცირებს არტერიულ წნევას. აიღეთ 100 გრ კენკრა და 500 გრ არაყი (მთვარე). 14 დღე სიბნელეში ვაჩერებთ და ვფილტრავთ. ჩვენ ჭიქებში არ ვსვამთ, მაგრამ 20 წვეთი თითო დოზაზე! მხოლოდ ასე გამოავლენს ნაყენი თავის სასარგებლო თვისებებს.

როგორ ავურიოთ ჩაი?

გარკვეულწილად ნაკლებად ცნობილია ჩაის ფოთლებზე მთვარის ინფუზიის რეცეპტები. მთვარის ნაყენი ჩაით მზადდება ასე. Ჩვენ ვიღებთ:

• 2 სუფრის კოვზი მშრალი ჩაი (შავი);
• 500 მლ მთვარის შუქი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.

აურიეთ ყველაფერი. დატოვე ბნელ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში. ფილტრაცია. ანალოგიურად, შეგიძლიათ ლიქიორი მოამზადოთ ჰიბისკუსის ჩაისთან ერთად.

მწვანე ჩაის იყენებენ გამოცდილი მეღვინეებიც. 7-10 დღის განმავლობაში ისინი სიბნელეში შეჰყავთ ნარევი:

• მშრალი მწვანე ჩაი (15 გ);
• შაქარი (100 გ);
• მთვარის შუქი (5500 გ).

ორიგინალური გამოდის.

როგორ მოვამზადოთ მწვანილებით?

ზარაფხანა

ახლა ვცადოთ სურნელოვანი ლიქიორი - ის მზადდება პიტნის ფოთლების დამატებით. მთვარის ნაყენის რეცეპტი პიტნით:

• 15 პიტნის ფოთოლი (ხმელი ან ახალი);
• 4 ცაცხვი;
• მთვარის შუქი (ბოთლი);
• შაქარი (გემოვნებით).

ხილს ვაცალკევებთ ისე, რომ კანი აღარ დარჩეს და დავჭერით. პიტნა გახეხეთ და შეურიეთ სპირტსა და შაქარს.

არომატის გასაძლიერებლად, შეგიძლიათ დამატებით გაწუროთ ნარევში. ერთი ლაიმის წვენი. ახლა ყველაფერი მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და განათავსეთ ბნელ ადგილას 3 დღით. მთვარის შუქზე პიტნის ნაყენი საბოლოოდ "მომწიფდება" ფილტრაციის შემდეგ კიდევ 5 დღის განმავლობაში. გამოყენებამდე ის კვლავ იფილტრება. ზომიერად გამოყენებისას, ლიქიორი ეხმარება:

• არტერიული წნევის ნორმალიზება;
• იმუნიტეტის ამაღლება;
• გააუმჯობესოს ნაღვლის სეკრეცია.

პიტნის გარდა მწვანილებიდან და სხვა მცენარეებიდან იყენებენ ცხენოსანს, წმინდა იოანეს ვორტი და კოწახური.

ცხენი

ვნახოთ, რისი დამზადება შეიძლება ხორცისგან.

კურდღლის მთვარის ნაყენი მზადდება თაფლით. ეს ზრდის მასში საკვები ნივთიერებებისა და ვიტამინების კონცენტრაციას.

კარგად გარეცხილი 10 სანტიმეტრიანი ცხენის ნაჭერი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჩვენ მას ვუმატებთ:

• მთვარის შუქი (არაყი) – 0,5 ლ;
• თაფლი (ჩაის კოვზი);
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.

ჩვენ დაჟინებით ვითხოვთ ერთი კვირის განმავლობაში. გაწურეთ ორჯერ.

Სტ. ჯონს ვორტი

წამალი წმინდა იოანეს ვორტით მზადდება გამხმარი ნედლეულისა და არყისგან (მთვარე). მთვარის ნათებაზე წმინდა იოანეს ვორტის ნაყენის მომზადების მეთოდი:

• წმინდა იოანეს ვორტი (90 გრ);
• ტკბილი სამყურა (2 გ);
• ორეგანო (2 გ);
• მთვარის შუქი (ლიტრი).

წმინდა იოანეს ჭალის ნაყენი არ გამოდგება დღესასწაულებისთვის. მაგრამ მისი დახმარებით მრავალი დაავადების განკურნებაა შესაძლებელი: ცისტიტი, გაურთულებელი პიელონეფრიტი, შაკიკი. სვამენ სამჯერ დღეში, 50 წვეთი. ასევე შეგიძლიათ ფარინგიტისა და ტონზილიტის დროს გარგარის გაკეთება ნაყენის წყალში გახსნით.

კოწახური

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეურიოთ არაყი ან მთვარე კოწახურით. მცენარის კენკრაც და ფოთლებიც სასარგებლოა, ამიტომ გამოიყენეთ ისინი თქვენს ლიქიორებში. თქვენ შეგიძლიათ ეს გააკეთოთ: 100 მლ არაყზე 15 გრ ფოთოლი შეურიეთ 2 კვირის განმავლობაში. გაფილტრეთ, დალიეთ 25 წვეთი 3-ჯერ დღეში 3 კვირის ან ერთი თვის განმავლობაში. თუ კენკრას იყენებთ, აიღეთ 20 გრ კოწახური და 100 მლ არაყი. კოწახურის სარგებელი:

• ახდენს გულის რითმის ნორმალიზებას;
• ასტიმულირებს ნაღვლის გამოყოფას;
• ზრდის სისხლის შედედებას.

35 წელზე მეტი ასაკის კენკრის ამ უკანასკნელ ხარისხს მეტი სიფრთხილე გმართებთ: ამ ასაკიდან იწყება სისხლის სისქის მატება, ამიტომ შეეცადეთ არ გამოიყენოთ კოწახურის ნაყენი დამოუკიდებლად, ექიმთან კონსულტაციის გარეშე.

ალოე

საკუთარ სახლში თითქმის ყველას აქვს ალოე იზრდება ფანჯრის რაფაზე. მოვამზადოთ ალოეს ნაყენი, რომელიც ხელს შეუწყობს სისხლძარღვების გაწმენდას, იმუნიტეტის გაძლიერებას და ტოქსინების მოცილებას. Ისე:

• ალოეს წვენი (500 მლ);
• თაფლი (500 გ);
• მთვარის შუქი (0,5 ლ) - აურიეთ ყველაფერი.

ინფუზიას ვინახავთ სიბნელეში რამდენიმე თვის განმავლობაში, დროდადრო ვაკანკალებთ. ჭამამდე ერთი საათით ადრე უნდა დალიოთ სუფრის კოვზი.

ვარსკვლავური ანისი

ვარსკვლავური ანისი არის სამკურნალო მცენარე, რომელიც ეხმარება ხველას და საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს. რატომ არ გააკეთეთ მისგან ნაყენი? 100 მლ არაყზე 10 გრ მშრალი ნედლეული საკმარისია. ჩვენ დაჟინებით ვითხოვთ მინიმუმ 2 კვირას. ხველების დროს დალიეთ 1 ჩაის კოვზი თაფლით შერეული.

კარდამონი

თუ სამკურნალო საშუალებას მოამზადებთ 2 ლიტრი არაყისგან (მთვარე), 200 გრ შაქრისა და ორი სუფრის კოვზი კარდამონისგან, „ქიმიის“ გარეშე შეძლებთ გაუმკლავდეთ ლარინგიტს და გინგივიტს. კარდამონის ნაყენს შეუძლია ორგანიზმიდან გამოდევნოს ჭიები, იმოქმედოს ნაზად და თანდათანობით.

თხამი

გიყვართ ჩაი ხამანწკით? გთავაზობთ ამ მცენარით ნაყენის რეცეპტს, რომელიც შესანიშნავად ეხმარება ხველას:

• მშრალი ნედლეული (30 გ);
• არაყი (მთვარის შუქი) - ჭიქის 2 მესამედი.

ველოდებით ერთ თვეს და ვფილტრავთ. ჩვენ ვსვამთ 20 წვეთს ერთდროულად. წამალს დღეში სამჯერ ვიღებთ.

ტარხუნა

ტარხუნის ნაყენს ორიგინალური გემო აქვს. მწვანილი დაჭერით წვრილად (50 გრ), შეურიეთ 500 მლ არაყს და სუფრის კოვზ თაფლს. შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი შაქრის სიროფი. ეს ყველაფერი უნდა იყოს დაჟინებული ერთი კვირის განმავლობაში.

ფილტრაცია. მზადაა! მცენარე შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებებს, რომლებიც ამცირებენ ანთებას, ასევე B, A, C ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია მეტაბოლური პროცესების ნორმალური მიმდინარეობისთვის.

კარავა

ქაცვის ნაყენი გამოიყენება როგორც ქოლეტური და ანთების საწინააღმდეგო საშუალება. Ჩვენ ვიღებთ:

• კარავის თესლი (50 გ);
• არაყი (მთვარის შუქი) – ლიტრი;
• შაქარი (200 გ).

თუ შაქარს თაფლით ჩაანაცვლებთ, ეს გაზრდის სასმელის სიჯანსაღეს. გააჩერეთ ორი კვირა და დალიეთ ერთი ჩაის კოვზი დღეში სამჯერ.

ბალზამი

ახლა ვცადოთ ბალზამები. სასარგებლო ბალზამი, რომელიც ხანდახან ღირს ჩაის ან ყავაში დამატება, მზადდება 60 გრამი მოცულობით მიღებული ინგრედიენტებისგან:

• მუხის ქერქი;
• სვიის კონუსები;
• დენდელიონის ფესვი;
• არაყი (0,6ლ).

ყველაფრის შერევის შემდეგ, დაელოდეთ 2 კვირა. მითითებული ვადის გასვლის შემდეგ სასმელს დაუმატეთ 100 გრ კონიაკი და 100 მლ წიწაკის წვენი. ჩვენ დაჟინებით ვითხოვთ კიდევ 14 დღეს. ფილტრაცია.

ხილის ინფუზიები და ლიქიორები

გარგარის ჩირისა და ფინიკის ნაყენი უკვე გავსინჯეთ, მაგრამ ახლა ავიღოთ ახალი ხილი. ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას შესანიშნავი სასმელის დასამზადებლად მეგობრული შეხვედრებისთვის. დავიწყოთ ციტრუსებით – მანდარინის ქერქის საფუძველზე მოამზადეთ ლიქიორი. თავად მანდარინი შეიძლება მიირთვათ, ხოლო ცედრა შეიძლება დავჭრათ, რომ თეთრი რბილობი ამოიღოთ, რაც სიმწარეს ანიჭებს. ვამზადებთ:

• ციტრუსის ქერქი (50 გ);
• მთვარის შუქი ან არაყი (ბოთლი);
• შაქარი (3 ჩაის კოვზი);
• მანდარინის წვენი (დაახლოებით 100 მლ).

შეავსეთ ქერქები სპირტით და დაელოდეთ ერთი თვე. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და წვენი. ცოტა ტალახიანი აღმოჩნდა? სითხე გაასუფთავეთ პასტერიზებული რძის გამოყენებით (75 მლ).

სცადეთ თავად და შესთავაზეთ სტუმრებს ვაშლის ლიქიორი. მისი მომზადება მარტივია: რაც არ უნდა იყოს, ვაშლის შეძენა ყოველთვის შეგიძლიათ მაღაზიაში, წლის ნებისმიერ დროს!

ვაშლის ნაყენისთვის აირჩიეთ კილოგრამი ხილი, რომლის ბირთვი ამოღებულია. სამ ლიტრიან ქილაში ვდებთ. შეავსეთ ლიტრი არაყი. ჩვენ დაჟინებით ვითხოვთ სიბნელეში 7 დღის განმავლობაში.

ვაშლის მასა გამოაცალკევეთ სითხისგან, დაუმატეთ შაქრისგან დამზადებული სიროფი და გადაწურეთ. გააჩერეთ კიდევ ერთი კვირა.

თუ არყის ნაცვლად მთვარის შუქს იყენებთ, ისიც კარგი გამოვა, მაგრამ უფრო ძლიერი.

მსხლის ლიქიორი ვაშლის ლიქიორის მსგავსია, მაგრამ აქვს უნიკალური გემო და არომატი. დაგჭირდებათ 2 დიდი მსხალი და რამდენიმე ბოთლი არაყი. მსხალს დავჭრათ ნაჭრებად. ჩადეთ ქილაში. დაასხით არაყი. ერთი თვის შემდეგ ვფილტრავთ. გავსინჯოთ.

ეს არის მთვარის ლიქიორები, რომლებიც შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში, რთული რეცეპტების გამოყენების გარეშე.

ბოროდინსკაია

მეღვინეების საინტერესო გამოგონებაა ბოროდინოს ნაყენი. ბოროდინოს ნაყენის რეცეპტი მთვარის შუქით:

• მარგალიტის ქერი (50 გ);
• ქინძი (20 გრ);
• კუმინი (10 გ);
• შაქარი (დაამატებთ გემოვნებით, როცა ნაყენი უკვე მომზადებულია და ბნელ ოთახში დადგეს დადგენილ დროში);
• მთვარის შუქი (3 ლ).

პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ფრაის მარცვლეული frying პან. მსუბუქად გაყავით ნახევარი, ამოიღეთ და შეწვით მეორე ნახევარი ყავის მარცვლის ფერამდე. შეურიეთ ინგრედიენტები ქილაში (შაქრის გარდა) და დაამატეთ ალკოჰოლი. ნარევი შეჰყავთ 3 კვირის განმავლობაში. მზადყოფნას ვამოწმებთ ასე: უნდა გამოჩნდეს პურის არომატი. თუ აშკარად იგრძნობა, მაშინ ყველაფერი სწორად გაკეთდა.

სამომავლო სასმელს ვფილტრავთ ყველით. ამ ეტაპზე დაამატეთ შაქრის სიროფი ან თაფლი. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ შაქრის რაოდენობა, როგორც თქვენთვის შესაფერისია. ბოროდინოს ნაყენი არის სასმელი, რომელიც სიძლიერით არ ჩამოუვარდება არაყს და საგრძნობლად აღემატება მას გემოთი.

პროპოლისი

პროპოლისის ნაყენი არის ჯანსაღი სასმელი, რომელიც სასურველია სახლში შენახვა იმუნური პრობლემების შემთხვევაში. რასაკვირველია, ბოროდინოს ნაყენის მსგავსად არ შეიძლება დალიოთ – წვეთებად მიიღება. მოამზადეთ ნაყენი:

• პროპოლისი (80 გ);
• Moonshine (არაყი) - 500 მლ.

პროპოლისს ჯერ მაცივარში ვინახავთ, შემდეგ კი გრილ წყალში ჭუჭყის ნაწილაკების მოსაშორებლად. გავაშროთ. შეავსეთ არაყი და შეინახეთ ბნელ ადგილას 14 დღის განმავლობაში. ფილტრაცია. მიიღეთ 20 წვეთი, გახსნილი ნახევარ ჭიქა ადუღებულ წყალში, ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე. მიღება ხელს უწყობს შემოდგომა-გაზაფხულზე გაციების პერიოდში, რაც საშუალებას გაძლევთ დაიცვათ თავი ამ სეზონური პრობლემებისგან.

კაკალი

ნიგოზზე მომზადებულ კაკლის ნაყენს აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები. განსაკუთრებით კარგია როგორც პროფილაქტიკური ღონისძიება და დაავადების პირველ სტადიაზე. ის ასევე დაეხმარება ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებებს, რადგან თხილი შეიცავს ბევრ იოდს. აუმჯობესებს მეხსიერებას, ხსნის გაციებას. მოვამზადოთ ასე:

• გახეხეთ ტიხრები (3 ს.კ.).
• დაასხით 150 მლ არაყი (მთვარე).

ჩვენ დაჟინებით ვითხოვთ 14 დღის განმავლობაში. ფილტრაცია. თითოეული დაავადებისთვის მისი მიღების პროცედურა განსხვავებულია, ამიტომ ზოგადი რეკომენდაციების მიცემა რთულია.

უკუჩვენებები და სიფრთხილის ზომები

ხელნაკეთი ნაყენების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ზოგს დღესასწაულებისთვის ამზადებენ და სუფრასთან მიირთმევენ. სხვები სახლის მედიცინის კაბინეტშია და გამოიყენება ჯანმრთელობის პრობლემებისთვის.

ნებისმიერ შემთხვევაში, გაითვალისწინეთ, რომ ნაყენის გამოყენება არასასურველია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს (მწვავე სტადიაზე), ან ღვიძლის პრობლემების დროს. მათ, ვისაც დაუსვეს თირკმელების უკმარისობის დიაგნოზი (თუნდაც დაავადების ნიშნები ჯერ არ გამოჩენილა), ძალიან ფრთხილად უნდა იყვნენ.

ალერგიით დაავადებულებმა ყურადღებით უნდა მოუსმინონ მათ გრძნობებს. სანამ ახალ ნაყენს (როგორც წამალი ან სადღესასწაულო სასმელი) მოსინჯავთ, უნდა მიმართონ ექიმს და ყოველთვის ხელთ ჰქონდეთ ანტიჰისტამინური საშუალება.

თუ ალერგიული ხართ ერთ მცენარეზე ან საკვებზე, დროთა განმავლობაში შესაძლოა თქვენს ორგანიზმს განუვითარდეს მგრძნობელობა სხვების მიმართ, ამიტომ ფრთხილად იყავით!

ჩვენ მივეცით ნაყენის რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც ჩვენთვის საინტერესო და მარტივი მოსამზადებელია. ახლა თქვენზეა დამოკიდებული: გვითხარით, რომელი მათგანის ცდა მოახერხეთ? რა არის შედეგი? იქნებ თქვენ შეძელით რეცეპტების გაუმჯობესება საკუთარი რაღაცის დამატებით?

ზუბროვკა

ამ მთვარის სასმელს აქვს თივის მკაფიო სუნი მწვანილის მინიშნებით, ბუნების ნამდვილი არომატით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• ზუბროვკა – 1-2 ცალი ბალახი;
• ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი;
• მთვარის ნათება (40-45 გრადუსი) – 0,5 ლ.

მომზადება:

1. ზუბროვკას ნებისმიერ ბაზარში შეგიძლიათ იპოვოთ ჰერბალისტები - ბალახს უნდა ჰქონდეს თანაბარი მწვანე ფერი და გამოსცეს ახალი მდელოს სუნი. - შეგიძლიათ აიღოთ ბალახის 2 პატარა ან ერთი გრძელი.
2. ბიზონი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვათავსოთ ქილაში და შევავსოთ მთვარის შუქით.
3. ნაყენის მოსამზადებლად დაამატეთ შაქარი (ან ფრუქტოზა) და ლიმონის წვენი.
4. მოათავსეთ ქილა ბნელ ადგილას და დროდადრო შეანჯღრიეთ.
5. ორი კვირის შემდეგ გაფილტრეთ სასმელი ბამბის მატყლით.

ზუბროვოჩკა ძალიან კარგია ბუნებაში გასასვლელად (თევზაობა, ნადირობა, მწვადი). გამოიყენება ნებისმიერი დუღილისა და მწნილის, შემწვარი ხორცის ან ქონი.

ხრენოვხა

ძალიან მარტივი გზა მთვარისგან ნაყენის დასამზადებლად, რომელიც კარგია როგორც თავისთავად, ასევე გაციების პროფილაქტიკისთვის.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ახალი კოჭა - 20 გ;
• მთვარის შუქი – 0,5 ლ.;
• ცხენის ფესვი – 40-60 გ;
• მარილი - მწიკვი;
• თაფლი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. ცხენი და ჯანჯაფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვათავსოთ ქილაში და შევავსოთ მთვარის შუქით.
2. გააგზავნეთ ნაყენი ბნელ ადგილას ერთი კვირით - ამ დროის განმავლობაში ცხენი თავის არომატს მისცემს სასმელს და ჯანჯაფილი შთანთქავს ფუზელის ზეთებს (ეს კიდევ ერთხელ გაასუფთავებს მთვარის ნათებას).
3. გაფილტრეთ სასმელი. ნაყენი ჩაასხით ჭიქაში, დაუმატეთ თაფლი, ლიმონის წვენი და ცოტა მარილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
4. ჭიქის შიგთავსი ისევ ჩაასხით ქილაში და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე დღე.

შესანიშნავია ცხიმიანი და შემწვარი კერძებისთვის.

შეგიძლიათ მთვარის შუქი თქვენს გემოვნებაზე მოარგოთ ნაყენს წითელი ცხარე წიწაკის ან ახალი კამას დამატებით.

კედროვკა

ძალიან სასარგებლო მთვარის ნაყენი (გონივრული რაოდენობით), რომელიც უნდა მიირთვათ როგორც აპერიტივი გულიანი ლანჩის წინ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფიჭვის თხილი (გაუსუფთავებელი) – 40 გ;
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი;
• Moonshine – 0,5ლ;
• ხმელი ცედრა – 20 გ;
• შავი მოცხარის ფოთლები - 3 ც.;
• ვანილინი - დანის წვერზე.

მომზადება:

1. გაასუფთავეთ თხილი ფისისა და "ნაძვის სუნისაგან". ამისათვის მათ სამჯერ უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი.
2. დააქუცმაცეთ თხილი (ნაჭუჭებთან ერთად). მოათავსეთ ქილაში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად და შეავსეთ მთვარის შუქით. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
3. გააჩერეთ კედროვკა ორი კვირის განმავლობაში, პერიოდულად შეანჯღრიეთ ქილა.
4. გაფილტრეთ სასმელი (გაზის რამდენიმე ფენის მეშვეობით).
5. გაფილტვრის შემდეგ კიდევ 3-4 დღე გააჩერეთ თბილ ადგილას.

სასმელს შეგიძლიათ დაუმატოთ საკუთარი ინგრედიენტები (სხვადასხვა კენკრა ან მწვანილი), მთავარია, მათ არ შეუშალონ მთავარი „კედარის“ არომატი.

რიაბინოვკა

უმარტივესი, მაგრამ ამავე დროს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ძალიან გემრიელი რეცეპტი მთვარის ნაყენისთვის.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• (უკეთესი ზამთრის ჯიშებზე) – 3-4 ც.;
• წითელი კენკრა - 200-300 გ;
• მთვარის შუქი (50 გრადუსი) - 1 ლიტრი.

მომზადება:

1. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. მომზადებულ ჭურჭელში მონაცვლეობით მოათავსეთ ვაშლი და წითელი თასმა ფენებად - ქილა უნდა შეივსოს ორი მესამედით.
3. ხილს დაასხით ალკოჰოლი და გააჩერეთ 3 კვირა.
4. მიღებული სასმელი გადაწურეთ (ბამბის ბამბის რამდენიმე ფენის გამოყენებით).

სასმელი გამოდის ძალიან არომატული, რბილი და გამოხატული გემოთი. რეკომენდებულია ხილთან ან ციტრუსებთან ერთად მირთმევა.

პერცოვკა

ეს მთვარის ნაყენი განკუთვნილია ძლიერი სასმელების მოყვარულთათვის სანელებლების ელფერით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ჩილის წიწაკა - 4 ც.;
• ვანილის შაქარი - დანის წვერზე;
• დარიჩინი - დანის წვერზე;
• შავი წიწაკა - 3-4 ბარდა;
• პროპოლისი - მწიკვი;
• თაფლი - 1 სუფრის კოვზი;
• ლიმონის ცედრა – 1 ს.კ. კოვზი;
• პაპრიკა - 1 ს/კ;
• მთვარის შუქი - 1 ლიტრი.

მომზადება:

1. წიწაკა ოდნავ დაჭერით ზედაპირის გასწვრივ დანით. შავი პილპილის მარცვლები დაჭერით.
2. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ქილაში და შეავსეთ მთვარის შუქით.
3. ნაყენი მოათავსეთ თბილ, მაგრამ ბნელ ადგილას. ყოველდღიურად შეანჯღრიეთ.
4. ერთი კვირის შემდეგ ნაყენი გაფილტრეთ ბამბის მატყლით. გააჩერეთ კიდევ 2-3 დღე.

სასმელის სიმტკიცის შესამცირებლად, წიწაკა შეიძლება მთლიანად მოათავსოთ კონტეინერში დაჭრის გარეშე. გამოიყენეთ მცირე რაოდენობით ხორცთან ან თევზთან ერთად.

კალგანოვკა

ნაყენს აქვს ძლიერი სამკურნალო თვისებები - მკურნალობს კუჭ-ნაწლავის დაავადებებს და აუმჯობესებს იმუნიტეტს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• გალანგალის ფესვი (ხმელი) – 1,5 ჩაის კოვზი;
• ყავა - 4-5 მარცვალი;
• Moonshine – 0,5ლ;
• ძირტკბილას მშრალი ფესვი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოათავსეთ კონტეინერში და შეავსეთ მთვარის შუქით.
2. ნაყენი კარგად შეანჯღრიეთ და განათავსეთ ბნელ ადგილას 21 დღის განმავლობაში.
3. იმისათვის, რომ ფერი და გემო უფრო ინტენსიური იყოს, ქილა ყოველდღიურად უნდა შეანჯღრიოთ.
4. გაწურეთ სასმელი და მოათავსეთ ბოთლებში (სასურველია მუქი ფერის).
5. აუცილებლად შეინახეთ მაცივარში.

ნაყენი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ საჭმელთან ერთად მცირე რაოდენობით.

კენკრის ნაყენი

კენკრის ნაყენი მთვარის შუქისგან უფრო რბილია, ვიდრე ყველა დანარჩენი. ამიტომ ის განსაკუთრებით უყვართ ქალებს და მიირთმევენ ხილთან ან ტკბილეულთან ერთად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კენკრა - 0,5 კგ;
• შაქარი (ქვიშა) - 200 გ;
• მთვარის ნათება (40-45 გრადუსი) – 1 ლ.

მომზადება:

1. კენკრა კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და მოათავსეთ მომზადებულ ჭურჭელში.
2. კენკრას ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და ხელით მსუბუქად გახეხეთ - გინდათ, რომ კენკრა გასკდეს, მაგრამ "ნარევად" არ იქცეს.
3. კენკრას დაასხით მთვარის შუქი და კარგად შეანჯღრიეთ.
4. გაგზავნეთ კონტეინერი ბნელ ადგილას ერთი თვის განმავლობაში. დროდადრო შეანჯღრიეთ.
5. ნაყენი ფრთხილად (რამდენჯერმე) გაფილტრეთ, შემდეგ ჩამოსვით ბოთლში.

კენკრის ნაყენი შეიძლება დამზადდეს სხვადასხვა კენკრისგან: მოცვი, ჩოკბერი, ვიბურნუმი, ასევე ხილი: ალუბალი, კომში, მოცხარი.

წყარო: alkolgid.ru

ლიმონის ნაყენი

ამ ალკოჰოლის გემო ლიმონჩელოს ლიქიორის მსგავსია. თუმცა, ლიმონის ნაყენი მთვარეზე ბევრად უფრო ადვილი და სწრაფია. მას მიირთმევენ გაცივებული, როგორც დესერტის ალკოჰოლი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 5 ლიმონი;
• ნახევარი ლიტრი მთვარის შუქი;
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ჭიქა წყალი.

გარეცხეთ ლიმონები და კარგად გააშრეთ. აიღეთ ერთი ციტრუსი და ძალიან ფრთხილად ამოიღეთ ცედრა. მნიშვნელოვანია, რომ არ შეეხოთ თეთრ რბილობს, რომელსაც ძალიან მწარე გემო აქვს. გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან.

მოამზადეთ სიროფი. ამისათვის აიღეთ გრანულირებული შაქარი, ლიმონის წვენი და წყალი. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ სიროფი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. აურიეთ და საჭიროებისამებრ გამოაცალეთ ქაფი.

ახლა გაასუფთავეთ დარჩენილი ციტრუსის ხილი. თქვენ უნდა ამოიღოთ არა მხოლოდ ყვითელი კანი, არამედ თეთრი რბილობი. ლიმონის წვნიანი ნაწილი წვრილად დაჭერით.

შუშის ჭურჭელში აურიეთ ალკოჰოლი, სიროფი, ლიმონის რბილობი და ცედრა. მჭიდროდ დაახურეთ და მოათავსეთ გრილ ადგილას 5-6 დღის განმავლობაში. ახლა სასმელი მზადაა, რჩება მხოლოდ მისი გადაწურვა.

კუნელის ნაყენს მთვარის ნათით აქვს საინტერესო გემო და სამკურნალო თვისებები. თუმცა, თქვენ უნდა დალიოთ იგი ძალიან ფრთხილად. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ არასწორად გამოიყენება, შეიძლება განვითარდეს დისბაქტერიოზი. ექიმები ასევე აფრთხილებენ, რომ კუნელს შეუძლია დაარღვიოს გულის რიტმი.

ბევრს ურჩევნია მთვარის შუქი მწვანილებით შეასხას. ეს ყველაფერი მხოლოდ თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. შეგიძლიათ მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ვარდის ჰიპი;
• ქინძი;
• კამა;
• ბრძენი;
• კამა;
• კარდამონი.

ეს სია შეიძლება გაგრძელდეს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. ამიტომ, აირჩიეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი და მიირთვით გემრიელი ინფუზიები.

ანისოვკა

• 1 ჩ/კ ანისის თესლი;
• 1 ჩ/კ ცილი და შაქარი;
• 2 ცალი ვარსკვლავური ანისი;
• ნახევარი ლიტრი მთვარის შუქი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ

მოათავსეთ ყველა სანელებელი ქილაში და შეავსეთ სპირტით. მოათავსეთ ქილა ბნელ ადგილას 2 კვირის განმავლობაში. 5 დღის შემდეგ მიუახლოვდით კონტეინერს და შეანჯღრიეთ. ახლა გაფილტრეთ სითხე და დაამატეთ შაქარი.

ნაყენის გემო ღრმაა, ცხარე-მწვანილის არომატით და ჯანჯაფილის გემოთი. სასმელი კარგად შეეფერება როგორც აპერიტივი, მიირთვით ვაშლთან ან ციტრუსებთან ერთად.

მოათავსეთ კონტეინერი ბნელ კარადაში ერთი დღის განმავლობაში. ახლა შეგიძლიათ დალიოთ ანისულის ნაყენი მთვარის შუქით.

კალინოვკა

ვიბურნუმის ნაყენი შესანიშნავად უმკლავდება უძილობას, ჰიპერტენზიას და შესანიშნავად წმენდს სისხლძარღვებს. მაგრამ მისი დალევა შეგიძლიათ მხოლოდ გასართობად. ასეთი ალკოჰოლის სახლში დამზადება დამწყებთათვისაც კი არ იქნება რთული.

ინგრედიენტები:

• 0,5 ლიტრი მთვარის შუქი;
• ნახევარი კილო კენკრა.

იმისათვის, რომ სასმელი მართლაც ჯანსაღი და გემრიელი იყოს, კენკრა უნდა დაკრიფოთ პირველი კარგი ყინვის შემდეგ. შემდეგ ვიბურნუმი დაკარგავს მთელ სიმწარეს და გემოს ცოტა ტკბილი.

ამოიღეთ კენკრა მტევნებიდან.

რეცეპტისთვის ჩვენ ავიღებთ ყველაზე დიდ, მწიფე კენკრას, რადგან ისინი უზრუნველყოფენ უამრავ წვენს და საკვებ ნივთიერებებს ჩვენი ინფუზიისთვის.

აიღეთ 2-3 ლიტრიანი კონტეინერი და ჩაასხით მასში მთელი შერჩეული ვიბურნუმი. ახლა დროა დაასხით ცოტა ალკოჰოლი. კენკრის კიდეზე 2 სმ-ით უნდა იყოს დახურეთ კონტეინერი და განათავსეთ ბნელ ადგილას ერთი დღით. ახლა დაამატეთ დარჩენილი მთვარის შუქი, შემდეგ მჭიდროდ დახურეთ ბოთლი. ექსპოზიცია უნდა მოხდეს ერთი თვის განმავლობაში. ახლა თქვენ უნდა გაწუროთ ვიბურნის ნაყენი და ჩაასხით ბოთლებში.

ქიშმიშის ნაყენი

ამ სასმელს მოვამზადებთ ჩვეულებრივი ქიშმიშით. რატომ ავირჩიოთ ეს კონკრეტული ჩირი? ფაქტია, რომ ის ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებების 80%-ს. შესაბამისად, ქიშმიშით მთვარის ნაყენი არა მხოლოდ არომატული და გემრიელი იქნება, არამედ თქვენს ორგანიზმსაც არ დააზარალებს.

ასე რომ, ავიღოთ:

• 0,5 ლიტრი მთვარის შუქი;
• 15 ძირითადი ქიშმიში;
• 7 შავი პილპილის მარცვლები;
• 1 ს/კ გრანულირებული შაქარი;
• 1 ჩ/კ შავი ფოთლის ჩაი.

სამზარეულო ვარიანტი

ასეთი სასმელის დასამზადებლად მიზანშეწონილია აიღოთ სახლში დამზადებული მთვარე. ყოველივე ამის შემდეგ, მაშინ ზუსტად გეცოდინებათ, რამდენად კარგად არის გამოხდილი და გაწმენდილი ალკოჰოლი. რაც უფრო მაღალი ხარისხის ნედლეული იქნება, მით უკეთესი პროდუქტი მიიღებთ.

ასე რომ, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი შუშის ჭურჭელში და შემდეგ დაამატეთ ალკოჰოლი. 4 დღის განმავლობაში კონტეინერი მოთავსებულია ბნელ და გრილ ადგილას. ნაყენი მზადაა, თუ მან შეიძინა ლამაზი კონიაკის ელფერი. ახლა გააკეთეთ ბამბის მარლის ფილტრი და გადაიტანეთ კონტეინერის შიგთავსი მასში.

თუ გსურთ ფილტრაციის პროცესი გაგიადვილოთ, მაშინ სასმელის მომზადებისას საჭიროა ყველა ინგრედიენტი ბამბის ჩანთაში ჩაკეროთ და მთვარის შუქით შეავსოთ.

ეს სასმელს არ გააუარესებს და უფრო ადვილი იქნება მისი მომზადება.

კალგანოვკა

ნაყენი გალანგალის ფესვიდან ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. მას შეუყვარდა მისი შესანიშნავი გემო და მისი სამკურნალო თვისებები. ხალხი ამბობს, რომ გალანგალის ფესვი ხელს უწყობს კუჭის დაავადებების განკურნებას და ასევე აუმჯობესებს იმუნიტეტს.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი ლიტრი მთვარის შუქი;
• 1,5 ჩ/კ გამხმარი გალანგალის ფესვი;
• 1 ჩ/კ მშრალი ძირტკბილას ფესვი;
• 5 ყავის მარცვალი.

შეურიეთ ყავა, ძირტკბილა და გალანგალი. შეავსეთ ინგრედიენტები მთვარის შუქით. ფრთხილად დახურეთ კონტეინერი. ახლა საჭიროა ოდნავ შეანჯღრიოთ და წაიყვანოთ ბნელ ადგილას 21 დღის განმავლობაში. ჭეშმარიტი მცოდნეები გვირჩევენ, სასმელი ყოველდღე შეანჯღრიოთ, რათა ფერი გაჯერდეს. 3 კვირის შემდეგ ალკოჰოლი მზადაა. გაწურეთ და ჩაასხით მუქი შუშის კონტეინერში.

ნაყენს სიცივე უყვარს, ამიტომ შეინახეთ სარდაფში ან მაცივარში.

უგემრიელესი შოკებერის ნაყენი

ეს კენკრა უნიკალურია თავისი სასარგებლო თვისებებით. საინტერესო ის არის, რომ დაჟინებული მოთხოვნისას თავის თვისებებს არ კარგავს. ამიტომ, ეს სასმელი რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც აწუხებს ჰიპერტენზია, სისხლძარღვების დაავადებები და ფარისებრი ჯირკვალი. შოკებერის ნაყენი ძალიან არომატული და სასიამოვნო გემოთი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• 1 ლიტრი მთვარის შუქი;
• 3 კბილი;
• ნახევარი კილოგრამი გრანულირებული შაქარი;
• 1 კგ ახალი chokeberry.

მომზადების მეთოდი:

კენკრა კარგად გარეცხეთ, მოათავსეთ კონტეინერში და გახეხეთ ხის ღვეზელით. არ არის რეკომენდებული ლითონის საგნების გამოყენება როუანის დასაჭრელად. მიღებული მასა შეავსეთ გრანულირებული შაქრით, შემდეგ დაამატეთ კბილი. ჭურჭლის შიგთავსი კარგად აურიეთ და დატოვეთ ორი დღე, რომ წვენი მიიღოთ. ამის შემდეგ, კონტეინერში ჩაასხით moonshine. დახურეთ კონტეინერი და გადაიტანეთ ბნელ ადგილას. 2 თვეში მზად იქნება თქვენი ნაყენი.

ამ დროის განმავლობაში, მთვარის შუქი შთანთქავს ყველა ყველაზე სასარგებლო ნივთიერებას კენკრისგან. გაფილტვრის შემდეგ გემრიელი სასმელი მზადაა.

ლინგონბერის ნაყენი

ეს სასმელი ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე ჩვეულებრივი მთვარის შუქი. ლინგონბერის ნაყენს აქვს სასიამოვნო კენკრის გემო. რა თქმა უნდა, მას ასევე აქვს სასარგებლო თვისებები.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 0,5 კგ მწიფე ლინგონი;
• 1 ლიტრი მთვარის შუქი;
• 3 ს/კ გრანულირებული შაქარი (შეგიძლიათ მის გარეშეც).

კენკრა დაალაგეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ. მათი გახსენების შემდეგ მოათავსეთ შუშის ჭურჭელში და დააფარეთ შაქარი. ძალიან კარგია გრანულირებული შაქრის ნაცვლად ყვავილის თაფლის გამოყენება. ლინგონბერის ფოთლები სასმელს საინტერესო არომატს შესძენს. მთვარის ამ რაოდენობისთვის 6-7 ცალი სავსებით საკმარისია.

ნარევი უნდა დაიფაროს და კარგად აურიოთ. ბევრი ადამიანი ირჩევს პლასტმასის ხუფებს, მაგრამ ეს არ არის საუკეთესო ვარიანტი. ჩასასხმელად ნარევს ათავსებენ სიბნელეში ერთი თვის განმავლობაში. ხანდახან მოდი და შეანჯღრიე ქილა. ეს გახდის სასმელის ფერს უფრო კაშკაშა და გაჯერებულს. შემდეგი პროცესები, რომლებიც უნდა გააკეთოთ, არის ფილტრაცია და ჩამოსხმა. იგივე პრინციპით

წყარო: winemake.ru

ნაყენების მიღების პოპულარული გზები

ამ ტიპის ნაყენის შემთხვევაში, ხელნაკეთი მთვარის რეცეპტები მოიცავს სხვადასხვა ინგრედიენტების გამოყენებას. როგორც წესი, მომზადების პროცესში გამოიყენება ხილი და კენკრა, თუმცა ზოგჯერ სასმელს მწვანილებისაგან ამზადებენ. პირველ რიგში, შეგიძლიათ განიხილოთ ნაყენების რეცეპტები, რომლებიც საჭიროებენ კენკრის და ხილის გამოყენებას.

რეცეპტი No1

ამ ტიპის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია შავი მოცხარის ნაყენი. მის მოსაპოვებლად, კენკრა უნდა დაფქვით დაფქულ მდგომარეობაში და ჩაასხით სამ ლიტრიან ბოთლში. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ მოცხარის ფოთლები კონტეინერში და შეავსოთ შიგთავსი 40 პროცენტიანი მთვარის შუქით (ქილა უნდა გაივსოს კისერამდე). სითხის კონტეინერი ილუქება და ერთი თვის განმავლობაში ბნელ ადგილას გადაიტანება. პერიოდის ბოლოს სასმელს ფილტრავენ, შემდეგ კი მას უმატებენ 250 გრ შაქარს. ამის შემდეგ სითხეს ადუღებენ კიდევ 3 დღის განმავლობაში, რომლის დროსაც პერიოდულად ურევენ (ისე, რომ შაქარი გაიხსნას).

ალუბლის რეცეპტი No2

მეორე შემთხვევაში მოგიწევთ მოამზადოთ 1 კგ ალუბალი (წინასწარ ამოღებული), 8 გრ დაქუცმაცებული დარიჩინი, 50 გრ ალუბლის დაქუცმაცებული ღვეზელი, 5 კბილი და 1 ლიტრი მთვარე. ეს ინგრედიენტები უნდა შეურიოთ 1,5 ლიტრიან მინის ქილაში, მჭიდროდ დახუროთ და გაგზავნოთ ბნელ ადგილას 2 კვირის განმავლობაში. აღნიშნული პერიოდის დასრულების შემდეგ ნაყენი გაფილტრეთ. შემდეგ სასმელს დაუმატეთ 300 გრ შაქარი და გააჩერეთ სითხე კიდევ 10-14 დღე. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ პროდუქტი მზად იქნება გამოსაყენებლად.

მარწყვის რეცეპტი No3

ამ გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი მარწყვის ლიქიორი. რეცეპტი ძალიან მარტივია. აიღეთ 3 ლიტრიანი მინის ქილა და შეურიეთ მასში 0,5 კგ მარწყვი, 800 გრ შაქარი და 1 ლიტრი მთვარის შუქი. კონტეინერს მჭიდროდ ვხურავთ და ვდებთ თბილ, დღის განმავლობაში მზის შუქით განათებულ ადგილას. ჩაასხით სითხე 7 დღის განმავლობაში (შეანჯღრიეთ კონტეინერი პერიოდულად). შემდეგ საჭიროა სასმელი ჩაბნელებულ კუთხეში გადაიტანოთ და იქ შეინახოთ 25-30 დღე (სურვილის შემთხვევაში, პერიოდი შეიძლება გაგრძელდეს). ბოლოს გაფილტრეთ მზა ალკოჰოლი და ჩაასხით ბოთლში შესანახად.

ვაშლის რეცეპტი No4

ამ ალკოჰოლური სასმელის მისაღებად დაგჭირდებათ ვაშლი, ასევე წითელი კენკრა. სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად და დაახლოებით 60%-ით შეავსოთ 2 ლიტრიანი ქილა.
2. კონტეინერის კიდევ 10%-ს ვავსებთ წითელ თაიგულით.
3. შეავსეთ კონტეინერი მთლიანად 50 გრადუსიანი მთვარის შუქით.
4. კონტეინერს კარგად ვხურავთ და 21 დღე გრილ ადგილას ვტოვებთ.
5. ამის შემდეგ, სასმელი გაფილტრეთ ბამბის მატყლით.

პროდუქტი მზად არის გამოსაყენებლად.

მცენარეული სასმელები

პრინციპში, ისეთი პროდუქტების მიღებისას, როგორიცაა მცენარეული ნაყენი მთვარის შუქით, რეცეპტები შეიძლება მოიცავდეს სხვადასხვა კომპონენტის გამოყენებას (როგორც საჯაროდ ხელმისაწვდომი, ასევე საკმაოდ იშვიათი). ჩვენ განვიხილავთ უმარტივეს მეთოდებს.

რეცეპტი No1

სასმელის პირველი მეთოდით მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• 15 გრ პიტნა;
• 2,5 გ ჭიის ფერი;
• 1,5 გ როზმარინი;
• 2,5 გ სალბი;
• 1,5 გ კარდამონი;
• 1 ლიტრი 50% მთვარის შუქი.

ყველა მწვანილს ვაშრობთ (ან უკვე ჩირს ვყიდულობთ) და კარდამონს კარგად ვწურავთ. ჩაასხით ყველა ინგრედიენტი შუშის კონტეინერში და შეავსეთ მითითებული რაოდენობის მთვარის შუქით. კონტეინერს ვხურავთ და ვტოვებთ თბილ კუთხეში 3 დღე. შემდეგ სითხეს გავფილტრავთ და გამოხდათ. ამის შემდეგ სასმელი ისევ ჩაასხით კონტეინერში, დაახურეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე კიდევ 4-5 დღე.

რეცეპტი No2

ეს რეცეპტი სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს უმარტივესად. ნაყენის დასამზადებლად შუშის ქილაში უნდა ჩაასხათ 0,5 ლიტრი 45%-იანი მთვარის შუქი და დაუმატოთ 2 ჩაის კოვზი შავი ფოთლის ჩაი. დატოვეთ ეს ნარევი 30–40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაამატეთ 2 ჩაის კოვზი დამწვარი შაქარი კონტეინერში. გააჩერეთ სითხე 5-6 დღის განმავლობაში (ეს პერიოდულად უნდა აურიოთ), შემდეგ გაფილტრეთ და ჩაასხით შესანახ ჭურჭელში.

რეცეპტი No3

შემდეგი ნაყენის მოსამზადებლად საჭიროა შავი მოცხარის კვირტების შეძენა. მაშინაც კი, თუ მიწის ნაკვეთი არ გაქვთ, შეგიძლიათ სთხოვოთ თქვენს მეგობრებს ან ზაფხულის რიგით მცხოვრებლებს ეს ინგრედიენტი. სამზარეულოს ალგორითმი ძალიან მარტივია:

1. შეურიეთ სუფრის კოვზი კვირტი, ნახევარი ჩაის კოვზი ფრუქტოზა და 0,5 ლიტრი საშუალო სიძლიერის მთვარის შუქი, კარგად შეანჯღრიეთ კონტეინერი და გადაიტანეთ ბნელ, თბილ ადგილას.
2. გააჩერეთ 4-5 დღე.
3. სასმელს ვფილტრავთ და შესანახად ვასხამთ ბოთლში.

როგორც ხედავთ, სახლში მთვარის ნაყენის დამზადება ძალიან მარტივია. მთავარია დოზის ზუსტად შერჩევა და ყველა დადგენილი ნაბიჯის შესრულება.

უკუჩვენებების ჩამონათვალი

სამწუხაროდ, ზოგიერთი ადამიანისთვის მთვარის ნაყენი აკრძალული პროდუქტია. კერძოდ, ადამიანები, რომლებიც განიცდიან:

• ალერგია ერთ-ერთ ელემენტზე, რომელიც მთვარის ნაყენის ნაწილია;
• ღვიძლის, პანკრეასის ან გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები;
• სისხლში შაქრის მომატებული დონე;
• ალკოჰოლიზმი;
• ალკოჰოლისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.

გარდა ამისა, ასეთი ალკოჰოლის დალევისას უნდა დაიცვან ზომიერება, რადგან სასიამოვნო გემომ შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანი ერთდროულად დიდი დოზით ნაყენის დალევისკენ.

წყარო: pronastoyki.ru

სათანადო მომზადების საიდუმლოებები

მთვარის ნაყენის სწრაფად მომზადების ტექნოლოგიები განსაკუთრებით რთული არ არის, ამიტომ ახალბედა მთვარეებსაც კი შეუძლიათ მათი გამოყენება. თუ გსურთ, რომ ალკოჰოლური სასმელი განსაკუთრებით გემრიელი იყოს და ხანმოკლე ინფუზიის შემდეგ ჰქონდეს ნათელი არომატი, უნდა იცოდეთ მისი მომზადების საიდუმლოებები. Ესენი მოიცავს:

მომენტალურად ამზადებთ ნაყენებს?

1. დუღილის პროცესი უფრო სწრაფად დაჩქარდება, თუ ბოთლს მზიან ფანჯრის რაფაზე მოათავსებთ.
2. გემოს შესაქმნელად დამატებულ ნედლეულს (სანელებლები, მწვანილი ან თხილი) არ სჭირდება ძალიან წვრილად დაჭრა. წვრილი ნედლეული აყოვნებს ნაყენის გაფილტვრის პროცესს, რაც ხელს შეუშლის სწრაფ მომზადებას.
3. Moonshiner უნდა შეანჯღრიოს კონტეინერი სასმელთან რაც შეიძლება ხშირად, რადგან ეს ქმედებები სწრაფად გაჯერებს სითხეს სანელებლების არომატით.
4. ზოგიერთი ყველაზე სწრაფი მთვარის ინფუზია მზადდება ანისის, ლიმონისა და პიტნისგან. სითხე შეიძენს კეთილშობილურ არომატს ინფუზიის დღიდან 2-3 დღეში.
5. მთვარის ნაყენი მოითხოვს ფუზელის უსიამოვნო სუნის მოშორებას, ამიტომ გამოცდილი მთვარეები ხშირად იყენებენ ორმაგ დისტილაციით.

ზოგჯერ, ძლიერი სასმელის მომზადებამდე, მთვარეებს სურთ სასმელს განსაკუთრებული ფერი მიანიჭონ. თუ ისწავლით დანამატებს, რომლებიც გარკვეულ ფერს ანიჭებენ სასმელს, მაშინ შეგიძლიათ დაამშვენოთ იგი და გაახაროთ თქვენი სტუმრები:

• ცისფერი ელფერი მიიღწევა სიმინდის ყვავილებით;
• მზესუმზირის თესლი მისცემს მეწამულ ელფერს;
• ზაფრანის დამატების შემდეგ ნაყენი იქნება საკმაოდ მდიდარი და ყვითელი ელფერით.

კენკრის ნაყენის შექმნის ძირითადი პრინციპები

რამდენიმე დღეში შექმნილი ალკოჰოლური სასმელი არომატული აღმოჩნდება, თუ იგი შექმნილია ალკოჰოლური სასმელების, ასევე კენკრით ან მწვანილით მომზადების პრინციპის დაცვით. ეს მოიცავს შემდეგ რეკომენდაციებს:

• თუ კენკრა გამოიყენება ნაყენის ნაწილად, მაშინ ალკოჰოლის სიძლიერე უნდა იყოს უფრო მაღალი, ვიდრე სხვა ინგრედიენტებთან, რადგან კენკრას შეუძლია შეამციროს ალკოჰოლის სიძლიერე წვენის გამოყოფით;
• მცენარეული სასმელისთვის რეკომენდებულია მთვარის შუქის არჩევა, რომლის სიძლიერეა 50%, თუ ის 60% -ზე მეტია, მაშინ საჭიროა წყლის დამატება;
• თუ მიზანია შექმნათ ალკოჰოლური სასმელი კარამელის არომატით, მაშინ კენკრა, მაგალითად, ალუბალი, უნდა გამოაცხვოთ ღუმელში მომზადების პროცესამდე;
• კენკროვანზე დაფუძნებული მთვარის შექმნის პროცესი რეკომენდებულია გაყინული ნედლეულისგან, რადგან მას შეუძლია უფრო დიდი რაოდენობით წვენის გამოყოფა;
• მნიშვნელოვანია, რომ არ გაიხსნას სახურავი ან არ დააგემოვნოთ სასმელი ინფუზიის დროს, ვინაიდან გემო შესაძლოა გაფუჭდეს სასმელის დაჟანგვის პროცესის გამო;
• ინფუზია უნდა ჩატარდეს იზოლირებულ ადგილას.

მაღალი ხარისხის სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა მოქმედებების სწორი თანმიმდევრობა და სიზუსტე მომზადების პირობების დაცვით.

რეცეპტები

სანამ შერჩეული ნაყენის მომზადებას დაიწყებთ, უნდა შეისწავლოთ მისი რეცეპტი და დაიცვათ სასმელის შედუღების პროცედურა.

მოცვის სწრაფი ნაყენი

Cranberry ლიქიორი ცნობილია თავისი რბილი გემოთი მჟავე ნოტებით. მის მომზადებას მინიმალური დრო დასჭირდება 12-15 საათი.

ამ რეცეპტისთვის, მთვარის ნათურს დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• მოცვი 200 გრამი ოდენობით;
• მთვარის შუქი - 0,5 ლიტრი;
• თაფლი ან შაქარი სურვილისამებრ.

პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის მოცვი დაასხით მდუღარე წყალი. ამისათვის მოათავსეთ კენკრა კონტეინერში და შეავსეთ წყლით სამი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც კენკრა მზად იქნება, თქვენ უნდა გადაწუროთ მთელი წყალი, აიღოთ ხის ნაღმტყორცნები და კარგად გახეხეთ მოცვი.

დაფქვის შემდეგ მოცვი ასხამენ მთვარის შუქს. 12 საათიანი ინფუზიის შემდეგ სასმელს ფილტრავენ, შემდეგ გემოვნებისთვის უმატებენ ცოტა თაფლს ან შაქარს. ყველა შიგთავსი კარგად ურიეთ, შემდეგ დადგით ცეცხლზე, რათა სითხე ადუღდეს. შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და სპირტის გაციების შემდეგ მიიტანეთ სუფრაზე.

პიტნის მთვარე

გემრიელი და არომატული ხელნაკეთი მთვარის შექმნა ორ დღეში შეიძლება. რეცეპტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ მთვარე (ერთი ლიტრი) და ორი სუფრის კოვზი მშრალი პიტნა.

მოამზადეთ myt moonshine შემდეგნაირად:

1. პიტნას ასხამენ წინასწარ მომზადებულ მთვარეს.
2. ნაყენი უნდა ინახებოდეს ბნელ ადგილას რამდენიმე დღის განმავლობაში.
3. მიღებულ ნაყენს ფილტრავენ ჯერ მარლის მეშვეობით, შემდეგ კი ბამბის მატყლის მეშვეობით.
4. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი სპეციფიკური გემოს შესაქმნელად და აურიოთ ნარევი.
5. დატოვეთ სასმელი კიდევ ერთი დღის განმავლობაში, რათა მოხდეს.

პიტნაზე დაფუძნებული სწრაფი მთვარის დალევა ადვილია, ხოლო სასმელის დალევის შემდეგ პირში ოდნავ შემცივნება რჩება.

ლიმონის ნაყენი (ადრე მომწიფება)

ბევრმა მთვარემ იცის, რომ ნაყენის გაცხელების პროცესი საგრძნობლად აჩქარებს იმ დროს, რაც სჭირდება სითხის გაჯერებას დანამატებისგან სასიამოვნო არომატით. ლიმონის ინფუზია არ არის გამონაკლისი.

ეს იდეალური ვარიანტია იმ სიტუაციისთვის, როდესაც სახლში საყვარელი ადამიანები მოდიან, მაგრამ არ არის ღვინის სასმელი.

ნაყენის შესაქმნელად საჭირო პროდუქტები:

• მთვარის შუქი, სადაც მისი სიძლიერე არის მინიმუმ 50%;
• ნახევარი ლიმონი;
• 4 კბილი;
• შაქარი, თითოეულს დაუმატეთ 70 გრამი.

მნიშვნელოვანია ამ სასმელის მომზადება მჭიდროდ დახურული სახურავით, რათა ალკოჰოლი არ აორთქლდეს საბოლოო პროდუქტიდან.

სათანადო მომზადება შედგება მოქმედებების შემდეგი ალგორითმისგან:

1. ლიმონი და მისი ცედრა დავჭრათ რგოლებად.
2. დაჭრილი ლიმონი, შაქარი და მიხაკი მოათავსეთ კონტეინერში და დაასხით მთვარის შუქი. შემდეგ ნარევი თბება, მაგრამ არ მიიყვანება საბოლოო ადუღებამდე, რათა ალკოჰოლი არ აორთქლდეს.
3. ტაფა გამორთეთ მხოლოდ მაშინ, როცა პირველი ბუშტები გამოჩნდება.
4. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და მოათავსეთ თბილ და ბნელ ადგილას შემდგომი გაჯერებისთვის.
5. 12 საათის გასვლის შემდეგ სასმელი გაფილტრული და ჩამოსხმული ხდება. შემდეგ შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

ამავე საფუძველზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნაყენი მოცვის მთავარი კომპონენტით.

ვიდეო რეცეპტი ლიმონის ნაყენისთვის

ხრენოვხა

ხრენოვხა ჯანსაღი სასმელია, რადგან გაციებას აცილებს.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ცხენის ფესვი - დაახლოებით 40 გრამი;
• ერთი კოვზი თაფლი;
• მწიკვი მარილი;
• მთვარის შუქი - 0,5 ლიტრი;
• ჯანჯაფილი - 20 გრამი.

მომზადება უნდა მოხდეს შემდეგნაირად:

1. ჯანჯაფილი და ხახვი წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ კონტეინერში, რის შემდეგაც შიგთავსი ივსება მთვარის შუქით.
2. მას შემდეგ, რაც კონტეინერი თბილ ადგილას გაიგზავნება, ჯანჯაფილი აღმოფხვრის ფიუზელს, ხოლო ცხენი დაამატებს ალკოჰოლურ სასმელს დამახასიათებელ არომატს.
3. შემდეგ სასმელს ფილტრავენ, ჭიქაში ასხამენ მთვარეს და გემოვნებით უმატებენ მარილს, ასევე თაფლს, თუ გსურთ სასმელს დამახასიათებელი არომატი და სიტკბო მიანიჭოთ.
4. შემდეგ მთვარის შუქის ჭიქა დანამატებით კვლავ შეედინება საინფუზიო კონტეინერში და ინახება კიდევ რამდენიმე დღის განმავლობაში.

ეს სასმელი კარგად უხდება მარინირებულ კერძებს და ცხიმიან საკვებს.

მაკნატუნას რეცეპტი

გონივრული რაოდენობით მოხმარებისას მაკნატუნა სარგებლობს ადამიანის ორგანიზმისთვის. მას ხშირად იყენებენ, როგორც აპერიტივს გულიანი ჭამის წინ.

მაკნატუნას მოსამზადებლად თქვენ უნდა იზრუნოთ შემდეგი პროდუქტების მომზადებაზე:

• სუფრის კოვზი შაქარი;
• მომზადებული მთვარის შუქი - 0,5 ლიტრი;
• გამხმარი ცედრა 20 გრამი ოდენობით;
• ფოთლები შავი მოცხარისგან - 3;
• ფიჭვის კაკალი - 40 გრამი;
• ვანილინი.

სამზარეულოს პროცესი სტრუქტურირებულია შემდეგნაირად:

1. თხილს ასხამენ მდუღარე წყალს, რათა ამოიღონ ფისი და ნაძვის არომატი. მისი აღმოფხვრა შესაძლებელია მდუღარე წყლით: თხილი ცხელ წყალს ასველებენ მინიმუმ სამჯერ.
2. თხილი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, შემდეგ კი ყველა ინგრედიენტი ჩაამატეთ ქილაში, დაასხით მთვარის შუქი და აურიეთ შიგთავსი.
3. მაკნატუნას სასმელი მინიმუმ 14 დღე ბნელ ადგილას უნდა დადგეს და ხშირად უნდა შეანჯღრიოთ.
4. სასმელი იფილტრება სუფთა მარლის რამდენიმე ფენაში.
5. გაფილტვრის შემდეგ ნაყენს ტოვებენ ბნელ ადგილას მინიმუმ სამი დღე.

ასეთ ნაყენს შესაძლებელია სხვადასხვა მცენარეული დანამატებისა და კენკრის დამატება, მაგრამ მთავარი წესია, რომ მათ ხელი არ შეუშალონ კედარის არომატს.

Rowanberry რეცეპტი

რიაბინოვკა აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი უმარტივესი, მაგრამ ამავე დროს ცნობილი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც დაფუძნებულია მთვარის შუქზე. ეს მოითხოვს შემდეგი პროდუქტების მომზადებას:

• კენკრა წითელი თასიდან - დაახლოებით 300 გრამი;
• ზამთრის ვაშლი - 4 ცალი;
• ორმოცდაათი გრადუსიანი სიძლიერის მთვარე - 1 ლიტრი.

მომზადება ხდება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

1. ვაშლი იჭრება ნაჭრებად კონტეინერში შემდგომი მოთავსებისთვის.
2. შემდეგი, ვაშლი მოთავსებულია ქილაში, შემდეგ კი კენკრა ისე, რომ მათ დაიკავონ კონტეინერის ნახევარზე ნაკლები შემდგომი ინფუზიისთვის.
3. შემდეგ შიგთავსი ივსება ალკოჰოლით და ამოღებულია ორი კვირის განმავლობაში.
4. გაწურეთ სასმელი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბამბის ბამბის რამდენიმე ფენის გამოყენებით.

მიღებულ ალკოჰოლურ სასმელს აქვს დამახასიათებელი მარცვლეულის სუნი და სასიამოვნო არომატი. ამიტომ რეკომენდებულია მისი მირთმევა ხილთან ერთად.

კენკრის გამოყენება ნაყენში

სხვა სახის მთვარის ნაყენებთან შედარებით, კენკრის ნაყენს რბილი გემო აქვს და განსაკუთრებით აფასებენ ქალებს. მას ხშირად მიირთმევენ ხილთან და ტკბილეულთან ერთად.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ერთი ლიტრი მთვარის სიძლიერე 45 გრადუსით;
• შაქარი 200 გრამი ოდენობით;
• ნახევარი კილოგრამი კენკრა.

პირველი რაც უნდა გააკეთოთ კენკრის ნაყენის მოსამზადებლად არის მომზადებული ნედლეულის, ანუ კენკრის კარგად გარეცხვა.

ნაყენების მომზადების დარგის ექსპერტები გვირჩევენ კენკრის მინიმუმ სამჯერ გარეცხვას, რათა მათი ზედაპირიდან ყველა მავნე ნივთიერება ჩამოიბანოთ.

პროდუქტის საფუძვლიანად გარეცხვის შემდეგ მნიშვნელოვანია კენკრის ბადაგი ისე, რომ ცოტაოდენი წვენი გამოუშვან, მაგრამ ზედმეტად არ იყოს დაჭყლეტილი. ზემოდან შაქარს ასხამენ.

მომზადებულ კენკრას ასხამენ მთვარის შუქს და შიგთავსს ურევენ. შემდეგ, შინაარსი იგზავნება ბნელ ადგილას ინფუზიისთვის. რაც უფრო დიდხანს ზის ნაყენი, მით უკეთესი. ნაყენი იფილტრება და ჩამოსხმულია წინასწარ მომზადებულ ბოთლებში.

სწრაფი ლიქიორები გვეხმარება იმ სიტუაციიდან გამოსვლაში, როდესაც ალკოჰოლური სასმელების გრძელვადიანი ინფუზიის დრო არ არის და სტუმრები უახლოეს დღეებში უნდა მოვიდნენ. ამიტომ, არ არის საჭირო ასეთი სიამოვნების უარყოფა, რათა მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი ალკოჰოლური სასმელი, რომლის საფუძველია მთვარის შუქი და დამატებითი ინგრედიენტები.

ვიდეო რეცეპტი სწრაფი ნაყენისთვის

ადამიანს, რომელსაც ჯერ კიდევ სახლში აქვს მთვარის შუქი, შესაძლოა არც კი ინერვიულოს მაღაზიაში ალკოჰოლური სასმელების შეძენაზე. საქმე ის არის, რომ მისი დამზადების შემდეგ შეიძლება დაიხვეწოს სხვადასხვა გზით, მაგალითად, სასურველ ფერში შეღებვა, საინტერესო გემოს მინიჭება და ა.შ.

ხელნაკეთი მთვარის სასმელები და მათი მომზადების რეცეპტები არის თემა, რომელიც საინტერესოა მრავალი მთვარის მოყვარულისთვის, რადგან ასეთი სასმელები შესანიშნავი დამატებაა სადღესასწაულო დღესასწაულებისთვის. გარდა ამისა, ძლიერი სასმელების დამზადებით ხელნაკეთი მთვარის შუქისგან, შეგიძლიათ იყოთ 100% დარწმუნებული მათ ხარისხსა და პროდუქტის უსაფრთხოებაში.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა სახის სასმელი მთვარის შუქისგან, რომელიც მიიღება სამკურნალო ბალახებისა და ხილის ალკოჰოლში შეყვანით, რაც საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ასეთი სასმელები თერაპიული მიზნებისთვის.

დღეს არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი ალკოჰოლური სასმელები სახლში. დისტილერები ამ საკითხში იყენებენ სანელებლებს, რომლებიც მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ გაყიდვაში ან თქვენს დაჩაში! ამის წყალობით სახლში ალკოჰოლის დამზადება ყველასთვის საინტერესო და ხელმისაწვდომ საქმიანობად ითვლება.

რას იყენებენ ისინი?

ეს არის პროდუქტი, რომელსაც აქვს ძლიერი დამახასიათებელი სუნი, რომელიც შეიძლება ოდნავ შესუსტდეს გარკვეული დანამატების გამოყენებით. პირობითად, ყველა დანამატი, რომელიც გამოიყენება მთვარის დახვეწისთვის, შეიძლება დაიყოს ბუნებრივ და ხელოვნურად, ანუ სამრეწველო პირობებში წარმოებული. მნიშვნელოვანია გამოიყენოს ხელოვნური არომატიზატორები და საღებავები მთვარის ნათებისთვის წესებისა და ინსტრუქციის მიხედვით. რაც შეეხება ბუნებრივ ინგრედიენტებს, შეგიძლიათ იმპროვიზირება მოახდინოთ მათ გამოყენებაში.

რატომ აძლევს ხილი, ყვავილები და მწვანილი მთვარის არომატს? საქმე იმაშია, რომ მცენარის კომპონენტები შეიცავს ეთერზეთებს და გლუკოზიდებს, რომლებსაც შეუძლიათ ალკოჰოლს გარკვეული გემო და სუნი მისცენ. რაც უფრო მეტ გლუკოზიდს შეიცავს მცენარე, მით უფრო მდიდარი იქნება ალკოჰოლის გემო. ამიტომ, მთვარის დახვეწისთვის ყველა მცენარე უნდა შეგროვდეს მათი ყვავილობის პიკზე. ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ მცენარის ან ნაყოფის ცალკეული ნაწილები შეიძლება შეიცავდეს ყველაზე დიდ რაოდენობას ეთერზეთებს.

რა კომპონენტები გამოიყენება მთვარის არომატის გასაძლიერებლად:

• მუხის და დარიჩინის ქერქი;
• ზაფრანა და მიხაკის ყვავილები;
• კარდამონი, წიწაკა და ვანილის ხილი;
• მდოგვის მარცვლები, კარავის თესლი, მუსკატის კაკალი;
• იასამნის, ფიჭვის და არყის კვირტები;
• ცხენის ფესვი, რადიოლა, კოჭა.

რაც შეეხება მთვარის გემოს გაძლიერებას, ამ მიზნით გამოიყენება შაქარი და ხილის სიროფი და ასეთი მეთოდები ითვლება უმარტივესად. თუ მისი გამწარება გჭირდებათ, შეგიძლიათ ლიმონის, ფორთოხლის ან გრეიფრუტის ცედრა შეურიოთ. თუ ადამიანს სურს მიიღოს პიკანტური გემოთი სასმელი, მაშინ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი დაამატოთ კარდამონის, დარიჩინის, მიხაკის და სხვა სანელებლების დამატებით.

რეცეპტები

Moonshine სასმელები არსებობს დიდი რაოდენობით ჯიშებში და ხელნაკეთი ალკოჰოლის დამზადების რეცეპტების კოლექცია მუდმივად იზრდება. სახლში მთვარის ნათურის ქონა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ მთვარის შუქი, შეგიძლიათ სახლში აწარმოოთ სამკურნალო ნაყენები, ვისკი, კონიაკი, აბსენტი, ცხენი, მედი და მრავალი სხვა სასმელი. რა თქმა უნდა, ეს იქნება ალკოჰოლის პოპულარული სახეობების იმიტაცია, მაგრამ თუ მათ ყველა წესის მიხედვით მოამზადებთ, შეგიძლიათ მიაღწიოთ იგივე გემოს და არომატს, რაც ორიგინალურ სასმელებს აქვთ.

თქვენ შეგიძლიათ განიხილოთ ყველაზე პოპულარული რეცეპტები ძლიერი სასმელების სახლში:

1) : ელიტური ალკოჰოლის იმიტაცია შეგიძლიათ მიიღოთ სახლში. უპირველეს ყოვლისა, ვისკის დასამზადებლად დაგჭირდებათ მთვარის შუქი, რომელმაც განიცადა პირველადი დისტილაცია ბადაგიდან უმი ალკოჰოლში. 3 ლიტრ მთვარის ნათელს უნდა დაუმატოთ 50 გრამი თაფლი, მწიკვი ვანილი, 2 ჩაის კოვზი დარიჩინის ფხვნილი და წყლის აბაზანაში გამდნარი ნახევარი შოკოლადის ფილა. თუ შოკოლადი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე ტოფის ნაცვლად.

ამ კომპონენტებით Moonshine უნდა შეიყვანოთ სამი დღის განმავლობაში. შემდეგ სასმელი უნდა განზავდეს ცივი წყლით პროპორციით 1 წილი წყალი 1 ნაწილი სასმელი. ამის შემდეგ სასმელი მეორედ უნდა გამოხდეს.

იმისათვის, რომ სახლში მომზადებულმა ვისკიმ თავისი ტიპიური ფერი შეიძინოს, ის უნდა შეიფეროს დამწვარი შაქრით. მზა სასმელი უნდა განზავდეს წყლით ისე, რომ მისი სიძლიერე საბოლოოდ 40 გრადუსს მიაღწიოს.

2): შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. ჯინის დამზადების რეცეპტის მიხედვით, უნდა მოამზადოთ 3 ლიტრი მთვარისფერი, 400 გრამი დაქუცმაცებული ღვიის კენკრა. კენკრა ორი კვირის განმავლობაში მთვარის შუქზე უნდა შეიყვანოთ. სასმელის გემოს გასაუმჯობესებლად სასმელის მომზადებას ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ქინძი, დარიჩინი, ნუში, ცერეცო და სხვა სანელებლები.

3) : მთვარის სასმელი ასევე გამოიყენება კუბური რომის იმიტაციაში. 3 ლიტრი მთვარის შუქისთვის უნდა მიიღოთ მეოთხედი გრეიფრუტი და 200 გრამი თეთრი ქიშმიში. ეს კომპონენტები მთვარის შუქზე ორი კვირის განმავლობაში უნდა შეიყვანოთ. რომს ყავისფერი შეფერილობის მისაცემად, შეგიძლიათ გადნოთ შაქარი და შეღებოთ სასმელი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ვარსკვლავი ანისი და ვანილი გემოვნებით.

4): მაღალი ხარისხის ხელნაკეთი სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 3 ლიტრი მთვარის შუქი, რომელმაც პირველადი დისტილაცია გაიარა. სასმელი უნდა ჩაასხათ მინანქრის თასში და მოათავსოთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე. სანამ მთვარის შუქი თბება, დაამატეთ ერთი მუჭა კაკლის ტიხრები, სუფრის კოვზი შავი ჩაის ფოთოლი, 7 კბილი კვირტი, სუფრის კოვზი კვარცხლბეკი, იგივე რაოდენობის ვანილის შაქარი და 2 გრამი ლიმონმჟავა. Moonshine ამ დანამატებით უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ, სასმელი უნდა გაიფილტროს და განზავდეს წყლით ისე, რომ ძალა შემცირდეს 40 rpm-მდე.

სახლში კონიაკი საინტერესოა, რადგან მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ამ ტიპის ალკოჰოლის მომზადება შესაძლებელია ქლიავის, ქიშმიშის, გარგარის ჩირის, გალანგალის, ქინძის და სხვა ინგრედიენტების დამატებით.

5) : ეს სასმელი მზადდება ვაშლისა და მსხლისგან დამზადებულ ღვინოსთან მთვარის შერევით. უფრო მეტიც, მთვარის შუქთან შერევამდე, ღვინო ორჯერ უნდა გამოხდეს მთვარის შუქზე. კალვადოსი შეჰყავთ მინიმუმ ერთი თვის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ის კვლავ უნდა გამოხდეს.

6) : 1 ლიტრ ძლიერ მთვარის შუქზე მიიღეთ 200 გრამი ჭია, 50 გრამი ანისული, 50 გრამი ცერეცო, 15 გრამი ახალი ლიმონის ბალზამი, 5 გრამი თივა, ლიმონის ბალზამი და წმინდა იოანეს ვორტი. ჯერ მთვარის ნათელს ემატება ჭიაყელა, ხახვი და ცერეცო. პრეპარატი შეჰყავთ ერთი კვირის განმავლობაში. ამის შემდეგ მწვანილი უნდა გაფილტრულიყო, აბსენტი წყლით განზავდეს 45 გრადუსამდე სიმკვრივის მისაღებად და გამოხდილი. შემდეგ დისტილატს ემატება ლიმონის ბალზამი, წმინდა იოანეს ვორტი და თიამი. სასმელს ადუღებენ ათი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც მას ფილტრავენ და გაზავებენ გაფილტრული წყლით.

ცნობისთვის: დროთა განმავლობაში აბსენტმა შესაძლოა ზურმუხტისფერი ფერი დაკარგოს და მოყვითალო გახდეს, რაც ბუნებრივ მოვლენად ითვლება, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ სასმელი მზის სხივებს ექვემდებარება.

ნაყენები

შეგიძლიათ აქტიურად ექსპერიმენტი გააკეთოთ ალკოჰოლზე, მაგალითად, მთვარის შუქისგან ჯანსაღი ნაყენის დამზადება. აქ მოცემულია ასეთი სასმელების რეცეპტები:

• როუანი: მთვარის შუქზე, ერთი ლიტრი მოცულობით აღებული, თქვენ უნდა დაასხით კილოგრამი დაქუცმაცებული კენკრა. სასმელს სვამენ სამი კვირის განმავლობაში, რის შემდეგაც ფილტრავენ.
• წიწაკის მოხარშვა: თითო ლიტრი ორმაგი მთვარის შუქზე საჭიროა 20 გრამი წითელი წიწაკა, 5 გრამი წიწაკა და 3 წვეთი კარდამონის ზეთი. ორი კვირის შემდეგ სასმელი მზად იქნება და შეიძლება გაფილტრულიყო.
• მთვარის ნაყენი პიტნით: ლიტრი მთვარის ნაყენს ურევენ ასი გრამი პიტნის, სუფრის კოვზ კამა, ჩაის კოვზი ღვიის კენკრა და მწიკვი დარიჩინი. კომპონენტები შეჰყავთ ალკოჰოლში ორი კვირის განმავლობაში.
• ლიმონის ნაყენი: ლიტრ მთვარეს დაუმატეთ 100 გრამი ხილის ცედრა, 6 შავი პილპილის მარცვლები და ცოტა მარილი. ნაყენი ინახება ხუთი კვირის განმავლობაში, შემდეგ გაფილტრული და გამოხდილი მთვარის შუქზე.
• ჩაის საინფუზიო: ნახევარი ლიტრი მთვარის შუქზე 40 გრადუსიანი სიძლიერისთვის, აიღეთ 2 ჩაის კოვზი შავი ჩაი და 30 წუთის განმავლობაში სპირტში ჩაყარეთ. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ 2 ჩაის კოვზი დამწვარი შაქარი. მომზადების ბოლოს სასმელი უნდა გაიფილტროს.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ალკოჰოლური სასმელების ფართო არჩევანი სახლში, მაგრამ ისინი ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო იქნება, თუ ძირითადი ნედლეული (მთვარის შუქი) მომზადდება ყველა წესის მიხედვით.

მთვარის და ალკოჰოლის მომზადება პირადი მოხმარებისთვის
აბსოლუტურად ლეგალური!

სსრკ-ს დაშლის შემდეგ ახალმა მთავრობამ შეწყვიტა ბრძოლა მთვარის ნათებასთან. გაუქმდა სისხლის სამართლის პასუხისმგებლობა და ჯარიმები, ხოლო რუსეთის ფედერაციის სისხლის სამართლის კოდექსიდან ამოღებულ იქნა მუხლი, რომელიც კრძალავს სახლში ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების წარმოებას. დღემდე არ არსებობს არც ერთი კანონი, რომელიც კრძალავს მე და თქვენ დაკავდეთ ჩვენი საყვარელი გატაცებით - ალკოჰოლის სახლში მომზადება. ამას მოწმობს 1999 წლის 8 ივლისის ფედერალური კანონი No143-FZ „იურიდიული პირების (ორგანიზაციებისა) და ინდივიდუალური მეწარმეების ადმინისტრაციული პასუხისმგებლობის შესახებ ეთილის სპირტის, ალკოჰოლური და ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების წარმოებისა და მიმოქცევის სფეროში დანაშაულებებზე. ” (რუსეთის ფედერაციის კრებული კანონმდებლობა, 1999, No28, მუხ. 3476).

ამონაწერი რუსეთის ფედერაციის ფედერალური კანონიდან:

”ამ ფედერალური კანონის მოქმედება არ ვრცელდება იმ მოქალაქეების (ფიზიკური პირების) საქმიანობაზე, რომლებიც აწარმოებენ ეთილის სპირტის შემცველ პროდუქტებს, გარდა გაყიდვის მიზნით.”

მთვარე სხვა ქვეყნებში:

ყაზახეთშიყაზახეთის რესპუბლიკის 2001 წლის 30 იანვრის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის N 155 შესაბამისად გათვალისწინებულია შემდეგი პასუხისმგებლობა. ამრიგად, 335-ე მუხლის მიხედვით, „ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელების წარმოება და რეალიზაცია“, მთვარის, ჭაჭის, თუთის არაყის, ბადაგის და სხვა ალკოჰოლური სასმელების უკანონო წარმოება რეალიზაციის მიზნით, აგრეთვე ამ ალკოჰოლური სასმელების რეალიზაციას გულისხმობს. ჯარიმა ოცდაათი ყოველთვიური საანგარიშო ინდექსის ოდენობით ალკოჰოლური სასმელების, აპარატურის, ნედლეულისა და მათი დასამზადებელი აღჭურვილობის, აგრეთვე მათი გაყიდვიდან მიღებული ფულისა და სხვა ძვირფასი ნივთების კონფისკაციით. თუმცა, კანონი არ კრძალავს ალკოჰოლის მომზადებას პირადი მოხმარებისთვის.

უკრაინასა და ბელორუსიაშირამ განსხვავებულია. უკრაინის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის №176 და №177 მუხლები ითვალისწინებს ჯარიმის დაკისრებას სამიდან ათამდე დაუბეგრავი მინიმალური ხელფასის ოდენობით მთვარის ნათურის წარმოებასა და შესანახად გასაყიდად, შესანახად. მოწყობილობები* მისი წარმოებისთვის გასაყიდი მიზნის გარეშე.

მუხლი 12.43 იმეორებს ამ ინფორმაციას თითქმის სიტყვასიტყვით. ბელორუსის რესპუბლიკის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსში „ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), ნახევრად მზა პროდუქციის წარმოება ან შეძენა მათი წარმოებისთვის (ბადადა), მათი წარმოებისთვის მოწყობილობების შენახვა. პუნქტი 1-ში ნათქვამია: „ფიზიკური ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), მათი წარმოებისთვის ნახევრად მზა პროდუქციის (ბადადა) დამზადება, აგრეთვე მათი წარმოებისთვის გამოყენებული მოწყობილობების* შენახვა, გამოიწვევს გაფრთხილებას ან ჯარიმას. ხუთამდე ძირითადი ერთეული მითითებული სასმელების, ნახევარფაბრიკატების და მოწყობილობების კონფისკაციით.“.

*თქვენ კვლავ შეგიძლიათ შეიძინოთ მთვარის ნათურები საშინაო მოხმარებისთვის, რადგან მათი მეორე დანიშნულებაა წყლის გამოხდა და ბუნებრივი კოსმეტიკისა და სუნამოების კომპონენტების მიღება.

მთვარის შუქზე დაფუძნებული კონიაკის სასმელი "In Latgale" არის ყველაზე პოპულარული ალკოჰოლი კონიაკის ცნობილი ბრენდების ანალოგებს შორის. პროდუქტის სახელწოდება მომდინარეობს ლატვიის აღმოსავლეთ ნაწილის გეოგრაფიული სახელწოდებიდან. ამ მხარეში უძველესი დროიდან ჩამოყალიბდა გამოხდის კულტურა და მთვარის შუქისგან დამზადებული კონიაკი კეთილშობილური სასმელების ერთ-ერთ პირველ აღმოჩენად ითვლება.

ინგრედიენტები:

• მთვარის სიძლიერე 45° – 3 ლ;
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ.;
• კბილი - 3 ქოლგა;
• მუხის ქერქი - 2 ს.კ. ლ. (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის ჩიპები);
• დაფქული მუსკატის კაკალი – 0,5 გ;
• დაფქული ქინძი – 0,5გრ.

მას შემდეგ რაც შეაგროვებთ ყველა ინგრედიენტს, შეგიძლიათ გააკეთოთ ლატგალეს სტილის კონიაკი სახლში.

რეცეპტი და ნაბიჯები:

1. მუხის ქერქი მოითხოვს წინასწარ მომზადებას, იმისდა მიუხედავად, შეგროვდა იგი ტყეში თუ შეძენილი აფთიაქში. პროდუქტს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. ეს გამოყოფს ტანინებს, რომლებიც მას მჟავე გემოს აძლევს. გაჟღენთის დროის ბოლოს ინგრედიენტი უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლით და ოდნავ გაშრეს.

თუ მუხის ქერქი ჯერ არ მომზადდება, მზა სასმელს ექნება "ბაზის" გემო. მისგან თავის დაღწევა შეუძლებელი იქნება.

1. ნახევარი ჭიქა სპირტი გამოაცალკევეთ მთლიანი მოცულობიდან, მოხარშეთ და დაუმატეთ შაქარი. შედეგი უნდა იყოს სიროფი, რომელიც გამოდგება კარამელიზატორად.
2. მუხის ქერქი მოათავსეთ შუშის კონტეინერში, დაამატეთ მთვარის შუქი, ყველა სანელებლები და სიროფი. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 2-4 კვირა.
3. ვადის გასვლის შემდეგ, გაფილტრეთ შინაარსი.

სახლში მთვარის შუქისგან დამზადებული კონიაკის სასმელის ხანგრძლივი დაძველება პროდუქტს სასიამოვნო არომატით გაჯერებს. საშუალოდ, დაბერებას 2-დან 6 თვემდე სჭირდება, მაგრამ უფრო ხანგრძლივი ინფუზია მხოლოდ სასარგებლო იქნება.

კონიაკის კიდევ უფრო მეტ რეცეპტს ნახავთ სტატიაში "".

ვიდეო: მარტივი კონიაკის რეცეპტი

ვისკი

მთვარის სასმელის რეცეპტი განსაკუთრებით რთული არ არის. მაგრამ ამ შემთხვევაში, პროფესიონალი დისტილატორები იყენებენ ხის კასრებში დაძველებულ ალკოჰოლს, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ხორბლის სპირტით გაჟღენთილი ხორბლით. ყველაზე რთული ნაბიჯი ხის მომზადებაა. ჩვეულებრივი მუხის ქერქი ან ნამსხვრევები აქ არ იმუშავებს; საჭიროა მუხის მყარი ბლოკები.

რაც დაგჭირდებათ:

• წვრილი მუხის მორები – 200 გ;
• სოდა - 2 ს.კ. ლ.;
• სპირტი 45° სიძლიერე – 2 ლ;
• წყალი – 10 ლ;
• შაქარი – 2 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ ვისკი მთვარის შუქისგან:

1. სხივებიდან ამოჭერით პატარა კალმები ავზის სიმაღლის 2/3 სიგრძით და 30 მმ დიამეტრით. ნედლეული ერთი დღით მოათავსეთ წყალში, რომლის გამოცვლა ამ პერიოდში 4-ჯერ მეტი იქნება.
2. მოათავსეთ ზოლები სოდის ხსნარში 5 საათის განმავლობაში. შემდეგ შეშა ადუღეთ სასმელ წყალში 1,5 საათის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ. თითოეული ღვეზელი გადაახვიეთ ფოლგაში, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ 2,5 საათის განმავლობაში საჭირო ტემპერატურაზე:

• 150° – ხის ასეთი ნაჭრები ვისკის მუხის სურნელს მისცემს;
• 200° – მთვარე მიიღებს ვანილის ნოტებს;
• 250° - ალკოჰოლი იძენს მკვეთრ ნუშის არომატს.

1. ხის ბოლო მოსამზადებელი ეტაპი არის ღია ცეცხლზე დამუშავება, სანამ არ გამუქდება.
2. კალმები მოათავსეთ შუშის ჭურჭელში, დაამატეთ მთვარის შუქი და გრანულირებული შაქარი. აქ თქვენ მთლიანად უნდა შეავსოთ კონტეინერი ისე, რომ მასში იყოს ჟანგბადის მინიმალური რაოდენობა.
3. დატოვე 4 თვე ბნელ ადგილას. რაც უფრო გრძელია დაძველება, მით უფრო მდიდარი იქნება პროდუქტი.
4. გაწურეთ შიგთავსი.

მიზანშეწონილია გაფილტვრა 2 ეტაპად - ბამბა-ნახშირის ფილტრით და მარლის ფილტრით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახშირის სვეტი, მაგრამ შემდეგ გარკვეული არომატი დაიკარგება.

ვიდეო: ოთხი წლის ვისკი 4 დღეში

მეკობრეების საქმიანობის ყველაზე პოპულარული ატრიბუტი გახდა გამოცდილი მთვარეების წარმოსახვის შთაგონება. დისტილერების გამომგონებლობის წყალობით, რომის დამზადება შესაძლებელია სახლში. რა თქმა უნდა, ამ ალკოჰოლს აქვს ძლიერი განსხვავებები ბუნებრივი ალკოჰოლისგან და უფრო ჰგავს იმიტაციას. მაგრამ თუ მომზადების შემდეგ მას კოკა-კოლას ან სპრაიტის დაბალ ალკოჰოლურ პროდუქტად აქცევთ, მაშინ ეს ვარიანტი არ არის უარესი.

ინგრედიენტები:

• განზავებული მთვარის სიძლიერე 45° - 2 ლ;
• შაქარი – 2 ს.კ. ლ.;
• ვანილის გრანულირებული შაქარი - 1 გრ.;
• მუხის ქერქი - 1 ს.კ. ლ.;
• ნატურალური დაფქული ყავა – 1 გრ.

როგორ მოვამზადოთ რომი სახლში:

1. მოამზადეთ მუხის ქერქი საჭიროებისამებრ კონიაკის დამზადებისას. დაასხით მდუღარე წყალი 20 წუთის განმავლობაში.
2. კარამელის შესაქმნელად შეწვით გრანულირებული შაქარი. კრისტალიზაციის პროცესის დაწყებამდე დაუყოვნებლივ გახსენით იგი სპირტში.
3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ქერქის გარდა, მინის ჭურჭელში და მოათავსეთ ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე ორი კვირის განმავლობაში. შიგთავსი ყოველდღე აურიეთ.
4. გაფილტრეთ პროდუქტი ხაჭოს მეშვეობით, დაუმატეთ ქერქი და კვლავ გააჩერეთ მინიმუმ 3 თვის განმავლობაში. აქ, როგორც სხვა რეცეპტებში, ექსპოზიციის მაქსიმალური ხანგრძლივობა მხოლოდ სარგებელს მოუტანს.

ვიდეო: ლერწმის მელას რომის რეცეპტი

მექსიკაში პოპულარული "კაქტუსის არაყი" შეიძლება დამზადდეს ტროპიკული აგავას მცენარის გარეშე. თითქმის ყველა ბინას ჰყავს თავისი „ნათესავი“, რომელიც შემადგენლობით საკმაოდ მსგავსია - ალოე ვერა.

რა გჭირდებათ ტეკილას მოსამზადებლად:

• მთვარის სიძლიერე 45-50° – 2 ლ;
• ახალი ალოე ვერას მცენარე - 100 გ;
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ.

მარტივი რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. აიღეთ ალოე ვერას ფოთლები, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ეკლები. მცენარე დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
2. ჩაასხით გრანულირებული შაქარი მინის ჭურჭელში, დაასხით მთვარის შუქში, აურიეთ.
3. „ნედლ“ პროდუქტს დაუმატეთ დაჭრილი მცენარე და მოათავსეთ გრილ ადგილას 4-5 კვირის განმავლობაში.

ძალიან საინტერესოა იმის ყურება, თუ როგორ იცვლის შინაარსი ფერს. თავდაპირველად ის იქნება მდიდარი მწვანე, მაგრამ დროთა განმავლობაში ელფერი შეიძენს ოქროსფერ ტონს. იმისათვის, რომ ტეკილა იყოს სუფთა და გამჭვირვალე, ინფუზიის ბოლოს ის შეიძლება მოთავსდეს მზის პირდაპირ შუქზე 2-4 დღის განმავლობაში. დაძაბული ალკოჰოლი მოითხოვს ხანგრძლივ შენახვას.

ვიდეო: ხელნაკეთი ტეკილა

Tinctures არის სასმელების მთავარი სახეობა, რომელშიც Moonshine ლიდერია ყველა გაგებით. ამ ალკოჰოლის გამოყენება შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერი გემოვნებისა და არომატული თვისებების შესატანად - მწვანილი, კენკრა, სანელებლები, ციტრუსები. ერთ-ერთი ასეთი ლეგენდარული ძლიერი სასმელია ჩეხური ბეჩეროვკა. პროდუქტის სახლში მომზადების მთელი სირთულე მდგომარეობს მწვანილის სწორად შერჩევაში და მათ პროპორციებში.

რა არის საჭირო წარმოებისთვის:

• მთვარის ნათება 50° – 2 ლ;
• დაფქული დარიჩინი - 8 გ;
• ანისი – 4 გ;
• ფორთოხლის კანი - 3 გ;
• შაქარი – 230 გრ.;
• მიხაკის კვირტები – 27-29 ც.;
• სასმელი წყალი – 270 მლ;
• წიწაკის მარცვლები (შავი) - 11 ც.;
• კარდამონი – 1,7 გ.

წარმოების ეტაპები:

1. რეკომენდებულია მწვანილის პირველი სიახლის გამოყენება და არა გამხმარი ფარმაცევტული. ეს გამართლებულია იმით, რომ ფხვნილ მდგომარეობაში დაფქული ინგრედიენტები ვერ ახერხებენ სასმელის გაჯერებას სასურველი არომატით. გარდა ამისა, ასეთი პროდუქტი ხელს შეუწყობს ნალექის წარმოქმნას, რომლის ამოღება რთული იქნება.
2. შიგნიდან გამოაცალეთ ფორთოხლის კანი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
3. შეურიეთ ყველა მწვანილი და სანელებლები საინფუზიო კონტეინერში, დაასხით მთვარის შუქში. შემდეგი, გაგზავნეთ პროდუქტი დაბერების პირველ ეტაპზე, რომელიც გრძელდება 7 დღე.

შემადგენლობა გაფილტრული და განზავებულია შაქრის სიროფით. მთვარის შუქი მჭიდროდ იხურება სახურავით, რის შემდეგაც იგი იგზავნება დაბერების კიდევ ერთი კვირის განმავლობაში.

ვიდეო: ბეჩეროვკა - მარტივი, სწრაფი, ძალიან სასარგებლო

ჭიის სამკურნალო ნაყენის უამრავი რეცეპტი არსებობს, ისინი განსხვავდებიან შემადგენლობის კონცენტრაციით და ინგრედიენტების რაოდენობით. მოდით მივცეთ კლასიკური რეცეპტი სახელწოდებით "პოეტების მუზა".

დაგჭირდებათ:

• მთვარის ნათება 50° - 3 ლიტრი;
• ჭია - 600 გრ.;
• ანისი – 150 გრ.;
• კამა – 150 გრ.;
• ახლად დაკრეფილი პიტნისა და ლიმონის ბალზამის ფოთლები - თითო 45 გ;
• თიამი – 15 გრ.;
• ჩირი წმინდა იოანეს ვორტი – 15 გრ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩაასხით ჭია, კამა და ანისი კონტეინერში და შეავსეთ დისტილატით. დატოვე 7-9 დღე გრილ, ბნელ ადგილას. ამ დროის განმავლობაში, ბოთლი არ არის შეხებული.
2. 1-1,5 კვირის შემდეგ სასმელს ფილტრავენ, აზავებენ წყლით 45° სიძლიერემდე და იგზავნება დისტილაციისთვის.
3. პიტნისა და ლიმონის ფოთლებს წვრილად ჭრიან, წმინდა იოანეს ვორტის და თივას ფქვავენ და მთელს ასხამენ დისტილატს.
4. 10-12 საათის შემდეგ გაფილტრეთ გაზით და ბამბა-ნახშირბადის ფილტრით და განზავეთ წყლით სასურველ ხარისხამდე.

სასმელი შეგიძლიათ ღია თაროებზე შეინახოთ – რაც უფრო მეტად ექვემდებარება მზის სხივებს, მით უფრო ადრე დაბერდება. დაბერების პროცესი ნიშნავს მწვანედან ყვითელზე გადასვლას. ეს არის ყვითელი აბსენტი, რომელიც ოსტატობის მწვერვალად ითვლება.

ვიდეო: ხელნაკეთი აბსენტი, რეცეპტის მიხედვით Pontarlier, საფრანგეთი (1855)

წინა სტატიებში დეტალურად ვისაუბრეთ ბადაგის მომზადების, მისი გასუფთავების, გამოხდისა და მთვარის ნათურის გაწმენდის შესახებ. ახლა მივდივართ ყველაზე საინტერესო ნაწილზე - სხვადასხვა გემრიელი სასმელების მომზადებაზე. ყველას არ მოსწონს სუფთა ალკოჰოლის ან მთვარის სუნი. თქვენ უნდა დატკბეთ სასმელის გემოთი და არომატით და მიიღოთ ნამდვილი სიამოვნება. შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის. ეს შეიძლება იყოს კონიაკის, ვისკის, რომის ან ტეკილას იმიტაცია. მთავარია სწორი ინგრედიენტების შერჩევა. ამ სტატიაში ნახავთ ყველაზე წარმატებულ რეცეპტებს დანამატების ზუსტი დოზირებით და მომზადების ტექნოლოგიით.

კონიაკი ლატგალე

ლატგალიანი ჩვენთან ლატვიის ისტორიული რეგიონიდან მოვიდა. სწორედ იქ გამოიგონეს მსოფლიოში ცნობილი სასმელი. ეს არის ყველაზე საუკეთესო კონიაკის რეცეპტი Moonshine-დანრომელიც შეიძლება მოიძებნოს. მიუხედავად იმისა, რომ ის სულ რამდენიმე კვირაში მზადდება, გემოთი, ფერითა და არომატით თითქმის იდენტურია ძვირადღირებულ კონიაკებთან. სტუმრებისთვის ასეთი სასმელის მირთმევა სირცხვილი არ არის. სამი ლიტრი კონიაკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ უმარტივესი ინგრედიენტები:

• 2 ს.კ. ლ. მუხის ქერქი (შეგიძლიათ მიიღოთ ტყეში ან შეიძინოთ აფთიაქში)
• 3 ს.კ. ლ. საჰარა
• დანის წვერზე დაფქული ქინძი.
• 3 კვირტი.
• 0,5 გრ. ადგილზე მუსკატის კაკალი

ახლა პირდაპირ გადავიდეთ კონიაკის მომზადების ტექნოლოგიაზე:

გემოს თანდათანობით ამჟღავნებს, ამიტომ მისი დაუყონებლივ მოხმარება არ არის რეკომენდებული. გააჩერეთ ბნელ, გრილ ადგილას რამდენიმე კვირით, ან კიდევ უკეთესი თვეებით - მაშინ დააფასებთ მის გემოს.

კონიაკი ქლიავით

ამ რეცეპტის გამოყენებით თქვენ მიიღებთ ძალიან გამაგრილებელ სასმელს, რომელიც გემოთი სომხურ კონიაკებს მოგაგონებთ. შეიძლება აღინიშნოს ძალიან დაბალანსებული გემო, ქლიავის საოცარი არომატი პიკანტური ნოტებით. პირველ რიგში, სცადეთ მოამზადოთ 500 მლ მთვარის შუქის მცირე ნაწილი, რათა დარწმუნდეთ, რომ მოგეწონებათ. მთვარის ამ რაოდენობისთვის მიიღეთ:

• 5 ქლიავი ორმოებით (აირჩიეთ ყველაზე სურნელოვანი).
• 1 ჩ.კ. გრანულირებული შაქარი.
• 3 წიწაკა ბარდა.
• დანის წვერზე.
• 1 კვირტი.

თუ სანელებლებს ამოიღებთ და მხოლოდ ქლიავი დატოვებთ, ვერ მიიღებთ კონიაკს, არამედ ძალიან ღირსეულ სასმელს, როგორიცაა სლივიანკა.

1. ლიტრიან ქილაში მოათავსეთ დაჭრილი სანელებლები და წინასწარ გარეცხილი ქლიავი.
2. ჩაასხით მასში მითითებული რაოდენობის მთვარის შუქი, დაამატეთ ვანილინი და შაქარი.
3. დახურეთ ქილა მჭიდრო სახურავით, კარგად შეანჯღრიეთ და განათავსეთ ბნელ ადგილას.
4. გააჩერეთ 10 დღე, პერიოდულად შეანჯღრიეთ ქილის შიგთავსი.
5. 10 დღის შემდეგ გაფილტრეთ მარლის ან ბამბის რამდენიმე ფენა ისე, რომ სასმელი სრულიად გამჭვირვალე იყოს. ჩაასხით ბოთლებში და შეინახეთ.

გემოს დასასტაბილურებლად მხოლოდ სამი დღეა საკმარისი, მაგრამ თუ დიდხანს შეინარჩუნებთ, გემო გაცილებით მაღალი იქნება.

ვისკი

ადამიანების უმეტესობა ვერ შეძლებს განასხვავოს რეალურისგან. ეს უფრო რთული რეცეპტია, მაგრამ თუ გიყვართ ეს სასმელი, მაშინ თქვენი ძალისხმევა სრულიად ღირს. იგი მზადდება სპეციალურად მომზადებულ მუხის ჩიპებზე. ორი ლიტრი შესანიშნავი სასმელის მისაღებად თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 150 გრ. მუხის ჯოხები.
• 2 ს.კ. გრანულირებული შაქარი.
• 1 ს.კ. სოდა
• 10 ლიტრი წყალი.

შემადგენლობამ არ შეგაშინოთ - რამდენიმე ინგრედიენტი მხოლოდ ხის მოსამზადებლად დაგვჭირდება. სწორედ აქედან დავიწყებთ.

1. მშრალი მუხის ხე დაჭერით ჩხირებად. ოპტიმალური ზომა არის სიგრძე 10 სმ-მდე, დაჭრილი 2x2 სმ.
2. მოათავსეთ ცივ წყალში, შეცვალეთ დღეში ოთხჯერ. თქვენ უნდა გაჟღენთილი 24 საათის განმავლობაში.
3. მოამზადეთ სოდა ხსნარი - გახსენით მითითებული რაოდენობის სოდა ხუთ ლიტრ წყალში. მოათავსეთ მასში კუბურები და გააჩერეთ 6 საათი.
4. ხსნარიდან ხე ამოიღეთ, ძალიან კარგად ჩამოიბანეთ, ჩაასხით ქვაბში, დაასხით წყალი და ადუღეთ 45 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
5. დაასხით წყალი და კვლავ ჩამოიბანეთ ხე.
6. დამუშავება ჯერ არ დასრულებულა - ახლა საჭიროა მზეზე 24 საათის განმავლობაში შენახვა, შემდეგ შეფუთვა რამდენიმე ფენაში ფოლგაში და შენახვა ღუმელში ორი საათის განმავლობაში 150C ტემპერატურაზე.
7. ბოლო ეტაპი არის თითოეული ბლოკის მსუბუქად დატენვა ცეცხლზე.

მთელი ამ ტანჯვის შემდეგ, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ სასმელის მომზადება, რაც ბევრად უფრო ადვილი და სასიამოვნოა.

1. მომზადებული კუბურები მოათავსეთ ქილაში, დაუმატეთ მითითებული რაოდენობის შაქარი და ყელამდე შეავსეთ მთვარის შუქით.
2. მოათავსეთ გრილ, ბნელ ადგილას და აიღეთ ნიმუში ყოველ ორ კვირაში. სასმელის სიმწიფის სიჩქარე დამოკიდებულია მუხის ხარისხზე და თქვენს გემოვნებაზე. ოპტიმალური შედეგი მიიღწევა 3-7 თვის შემდეგ.

შედეგად თქვენ მიიღებთ მთვარის სასმელი, რომელიც არანაირად არ ჩამოუვარდება მაღაზიებში არსებულ ვისკის უმეტესობას.

რომი

- ასევე ღირსეული რეცეპტი. რა თქმა უნდა, ეს არ იქნება რეალური, რადგან ლერწმის შაქარი გამოიყენება ორიგინალისთვის, მაგრამ გემო ამით არ იტანჯება. არცერთი თქვენი მეგობარი ვერც კი გამოიცნობს, რომ ისინი სვამენ არა ნამდვილ რომს, არამედ მის იმიტაციას მთვარის შუქისგან. ლიტრი რომის მისაღებად დაგჭირდებათ:

• 200 გრ. გრანულირებული შაქარი
• 500 მლ. წყალი
• 50 მლ რომი, 10 მლ თითო ანანასი და ვანილის ესენცია (ისინი შეგიძლიათ იხილოთ ონლაინ მაღაზიებში)
• 4 ჩაის კოვზი დამწვარი შაქარი.

ახლა კი სამზარეულოს ტექნოლოგია:

1. ქვაბში აურიეთ წყალი და შაქარი და დადგით ცეცხლზე. თქვენ უნდა გააცხელოთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება, შემდეგ გამორთეთ და დაამატეთ დამწვარი შაქარი.
2. სანამ სიროფი გაცივდა, ცალკე კონტეინერში აურიეთ მთვარის შუქი და ესენცია.
3. მას შემდეგ, რაც სიროფი მთლიანად გაგრილდება, აურიეთ არომატიზებული მთვარის ნათება.
4. ჩაასხით ბოთლებში და შეინახეთ ბნელ ადგილას ერთი თვის განმავლობაში.

შედეგი არის სასმელი, რომელიც დაბალანსებულია გემოთი და აქვს სასიამოვნო ფერი. რომის მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ.

აბსენტი

ეს სასმელი ყველასთვისაა, მაგრამ ზოგიერთი უნდა დაინტერესდეს მისი მომზადებით, რადგან მაღაზიებში არ არის იაფი და, ფაქტობრივად, არ არის ნამდვილი აბსენტი. აქედან გამომდინარე, ის კიდევ უკეთესია, ვიდრე მაღაზიაში იყიდა. 45 გრადუსიანი მთვარის ლიტრისთვის საჭიროა აიღოთ:

• 30 გრ. მწარე ჭია.
• 25 გრ. თესლი და ანისი.
• 10 გრ. და ლიმონის ბალზამი.
• ნახევარი ლიტრი წყალი.

სასმელის მომზადებაში არის დახვეწილობა:

1. მწვანილის და თესლების 2/3 დაასხით მთვარის შუქი და დატოვეთ ერთი კვირის განმავლობაში გრილ, ბნელ ადგილას.
2. დაამატეთ წყალი, კარგად აურიეთ და დაასხით მთვარის შუქზე. დიახ, ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე რეცეპტიდან, რომელიც მოითხოვს სხვა დისტილაციას. სასწრაფოდ ამოიღეთ ორთქლის მანქანა აპარატიდან, რადგან უნდა მივიღოთ არომატული ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა. ვახდენთ ტრადიციული წესით.
3. დისტილაციის შემდეგ მიიღებთ არომატულ, მაგრამ გამჭვირვალე სასმელს. ეს ჩვენთვის არ არის შესაფერისი, რადგან აბსენტი მწვანეა. ამიტომ დარჩენილ მწვანილებს და სანელებლებს კარგად ვჭრით და სასმელთან ერთად ვასხამთ ჭურჭელში. მოათავსეთ კონტეინერი თბილ წყალში ფაქტიურად 3 წუთის განმავლობაში. ეს საკმარისია იმისთვის, რომ აბსენტმა მისთვის დამახასიათებელი ფერი შეიძინოს.
4. გაფილტრეთ სასმელი მარლის რამდენიმე ფენაში, ჩაასხით მუქი შუშის ბოთლებში და შეინახეთ გრილ ადგილას რამდენიმე დღის განმავლობაში.

ტეკილა

ბევრს არც კი უცდია ცნობილი სასმელი „ტეკილა“, რომელსაც ჩვეულებრივ ლიმონითა და მარილით სვამენ, რადგან მაღაზიებში მისი ფასი, რბილად რომ ვთქვათ, აკრძალულია. მაგრამ არსებობს რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ გააკეთოთ ტეკილა ორიგინალთან მიახლოებული გემოთი. და ამისთვის საჭიროა მცენარე, რომელიც ყველამ იცის გამონაკლისის გარეშე - ალოე. დიახ, იგი მზადდება ამ მცენარის საფუძველზე. სამი ლიტრი ალკოჰოლისთვის საჭიროა მხოლოდ 3 ჩ/კ. გრანულირებული შაქარი და 150 გრ. ალოეს ფოთლები. სამზარეულოს ტექნოლოგია ასევე ძალიან მარტივია.

1. ფოთლებს დავჭრათ წვრილად, ჩავდოთ ქილაში და შევავსოთ მთვარის შუქით.
2. შაქარს მაშინვე უმატებენ გემოს გასარბილებლად.
3. დაახურეთ თავსახური, კარგად შეანჯღრიეთ და გააჩერეთ გრილ ადგილას 2-3 კვირის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ სასმელი ჯერ მომწვანო შეფერილობას შეიძენს, რომელიც შემდეგ სასიამოვნო ოქროსფერ ელფერს მიიღებს.
4. თუ გსურთ სასმელი იყოს აბსოლუტურად გამჭვირვალე, მაშინ უბრალოდ გაფილტვრის შემდეგ მოათავსეთ იგი მზიან ადგილას 20 დღის განმავლობაში.

ბეჩეროვკა

ცნობილი ჩეხური სასმელი მხოლოდ ერთ ადგილას იწარმოება და მისი რეცეპტი დაცულია უმკაცრესად. ერთადერთი, რაც შეიძლება ითქვას რეალურ რეცეპტზე, არის ის, რომ სასმელი შეიცავს დაახლოებით 20 მწვანილს, რომლებიც იზრდება მხოლოდ კარლოვი ვარში. თუმცა ბეჩეროვკა მთვარის შუქიდანგემო რაც შეიძლება ახლოს არის ნამდვილ სასმელთან. ერთი ლიტრი მთვარის შუქისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 150 გრ. გრანულირებული შაქარი.
• მეოთხედი ლიტრი წყალი.
• 2 ჩ.კ. ფორთოხლის ცედრა (ახალი)
• 2 ცალი კარდამონი.
• 10 რამ
• 8 შავი პილპილის მარცვლები
• ნახევარი ჩაის კოვზი ანისი.
• 1 პატარა დარიჩინის ჯოხი.

მომზადება:

ამ მშვენიერების მომზადება შესაძლებელია სახლში მინიმალური დანახარჯებით. კიდევ ბევრი შესანიშნავი რეცეპტი არსებობს, ზოგიც მოულოდნელად შეიქმნა ექსპერიმენტების შედეგად. დროთა განმავლობაში ისწავლით ინგრედიენტების შერწყმას ზუსტად თქვენთვის სასურველი გემოს მისაღწევად. მაგრამ ჯერ უნდა დაეუფლოთ ბადაგის მომზადებას და მის გამოხდას.

ალკოჰოლის გადაჭარბებული მოხმარება საზიანოა თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

გვერდი არ არის გამიზნული 18 წლამდე ასაკის პირთა სანახავად!