హాలిడే టేబుల్ కోసం పఫ్ పేస్ట్రీ పైస్. రెడీమేడ్ పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి తయారు చేసిన పైస్

ఈస్ట్ మరియు పఫ్ పేస్ట్రీ పైస్ కోసం రుచికరమైన పూరకాలు
======================================
ఒకప్పుడు విందుల సమయంలో మాత్రమే పైర్లు ప్రదర్శించేవారు. అందుకే పండుగ విందు అనే పదానికి, పైరుకు ఒకే మూలం. ఇప్పుడు ప్రతి స్వీయ-గౌరవనీయ గృహిణికి పై ఫిల్లింగ్ అంటే ఏమిటో తెలుసు మరియు ఆమె ఇంటిని, అలాగే అతిథులను ఆసక్తికరమైన మరియు రుచికరమైన వంటకంతో మెప్పించవచ్చు.

పైలను మూడు రకాలుగా విభజించవచ్చు: క్లోజ్డ్, ఓపెన్ మరియు సెమీ క్లోజ్డ్, అంటే లాటిస్. పై రకాన్ని బట్టి, మీరు ఫిల్లింగ్ ఎంచుకోవాలి. ఉదాహరణకు, క్యాబేజీ, కాటేజ్ చీజ్, పండు లేదా జామ్ (ఇందులో చాలా తేమ ఉంటుంది) నుండి తయారు చేసిన పూరకాలను సాధారణంగా సెమీ-క్లోజ్డ్ మరియు ఓపెన్ పైస్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

కానీ క్లోజ్డ్ పైస్ తృణధాన్యాలు, గుడ్లు, పుట్టగొడుగులు, చేపలు లేదా మాంసంతో నిండి ఉంటే చాలా రుచికరమైనవి. ఈ నియమాన్ని అనుసరించడం ద్వారా, మీరు బేకింగ్ సమయంలో వేరుగా లేని రుచికరమైన మరియు జ్యుసి పైస్ సిద్ధం చేస్తారు.

పై ఫిల్లింగ్ ఎలా సిద్ధం చేయాలి

పైస్ కోసం నింపడం చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. ప్రారంభంలో రస్‌లో ఫిల్లింగ్ కేవలం ఒక ఉత్పత్తి (గంజి, క్యాబేజీ, ఆపిల్ల, పుట్టగొడుగులు మొదలైనవి) నుండి తయారు చేయబడితే, ఆధునిక గృహిణులు ప్రయోగాలు చేయడానికి మరియు వివిధ రకాల సంక్లిష్ట పూరకాలను తయారు చేయడానికి భయపడరు, ఇందులో చాలా పదార్థాలు ఉంటాయి.

పిండి చాలా త్వరగా కాల్చబడుతుంది, కానీ నింపడం గురించి ఎల్లప్పుడూ చెప్పలేము కాబట్టి, ఇది ప్రాథమికంగా వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉంటుంది. మాంసం పైస్ కోసం ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది. మరియు తృణధాన్యాలు మొదట వండకపోతే ఏ గంజితో నింపడం సరిగ్గా ఉడికించడానికి సమయం ఉండదు.

మీరు పైలో చేపలను పచ్చిగా కూడా ఉంచవచ్చు. అయితే, అది కాల్చడానికి చాలా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

పైస్ కోసం పూరకాల రుచి సాధారణ వంటకాల కంటే కొంచెం ధనికంగా ఉండాలి. కాబట్టి, పైలోని కంటెంట్‌లు తీపిగా ఉంటే, అందులో చక్కెర పుష్కలంగా ఉండాలి. రుచికరమైన పైస్ కోసం పూరకాలు కొద్దిగా ఉప్పు వేయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వాటిలో బాగా భావించబడాలి మరియు కొవ్వు గురించి మర్చిపోవద్దు. బేకింగ్ సమయంలో డౌ కొంత ఉప్పు/చక్కెర మొదలైనవాటిని గ్రహిస్తుంది మరియు మీ పైస్ రుచిగా అనిపించడం దీనికి కారణం.

తీపి పైస్ కోసం ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేసినప్పుడు, అది కొద్దిగా పిండి జోడించడానికి మద్దతిస్తుంది. ఈ ట్రిక్కి ధన్యవాదాలు, ఫిల్లింగ్ మీ ఉత్పత్తి నుండి బయటకు రాదు.

ఈస్ట్ పై నింపడం

మీరు ఈస్ట్ పై కోసం అనేక పూరకాలను ఉపయోగించవచ్చు. కానీ క్యాబేజీ, బంగాళదుంపలు మరియు కాలేయం ఈస్ట్ డౌతో బాగా వెళ్తాయి.

ఉడికించిన క్యాబేజీతో ఈస్ట్ పై తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఈ ఫిల్లింగ్ కోసం, ఉల్లిపాయలు ఒక జంట గొడ్డలితో నరకడం మరియు వేసి, అప్పుడు పాన్ కు క్యారెట్లు మరియు తురిమిన క్యాబేజీ జోడించండి. తరిగిన ఉడికించిన గుడ్లు ఫిల్లింగ్‌కు జోడించడం వల్ల పై రుచిని అస్సలు పాడుచేయదు.

మార్గం ద్వారా, మీరు ముడి మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు, కానీ కూడా సౌర్క్క్రాట్. అది పోయే వరకు మీరు వేచి ఉండాలి లేదా దాన్ని పిండి వేయండి, ఆపై ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్‌లతో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

మీరు బంగాళాదుంపలతో పైస్ తయారు చేయాలనుకుంటే, మీరు వాటిని పచ్చిగా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ వాటిని రొట్టెలు వేయడానికి సమయం ఉండేలా వాటిని చాలా మెత్తగా కత్తిరించాలి. చాలా తరచుగా, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలు పైస్లో ఉంచబడతాయి. మీరు బంగాళాదుంప నింపడానికి వేయించిన లేదా తాజా ఉల్లిపాయలు మరియు మూలికలను జోడించవచ్చు.

కాలేయంతో ఈస్ట్ పై తయారు చేయడానికి, మీకు సగం కిలోగ్రాము అవసరం. కాలేయం, ఊపిరితిత్తులు మరియు గుండె తప్పనిసరిగా ఉడకబెట్టాలి, సాధారణంగా వంట సమయాన్ని తగ్గించడానికి ముందుగా కట్ చేయాలి. అప్పుడు కాలేయాన్ని మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపించాలి. అప్పుడు వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు దానికి జోడించబడతాయి.

లేయర్ పై నింపడం

"లైవ్ డౌ" అని పిలవబడేది సాధారణంగా రష్యన్ పైస్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది, అనగా, కేఫీర్, బీర్, సోర్ క్రీం, పాలవిరుగుడు మొదలైన వాటితో చేసిన ఈస్ట్ డౌ, పఫ్ పేస్ట్రీ అద్భుతమైన పైస్ చేస్తుంది.

సంక్లిష్టమైన మరియు చాలా రుచికరమైన పూరకంతో పఫ్ పేస్ట్రీ పై తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. దాని కోసం మీకు ఇది అవసరం: ఏదైనా ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క 300 గ్రా, 150 గ్రా ఫెటా చీజ్ మరియు హార్డ్ జున్ను ఒక్కొక్కటి, ఒక ఉల్లిపాయ, 2 గుడ్లు (ముడి) మరియు పార్స్లీ, తులసి, మెంతులు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.

ఉల్లిపాయ మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని టెండర్ వరకు వేయించాలి. అది చల్లబడినప్పుడు, మీరు తురిమిన చీజ్ మరియు ఫెటా చీజ్, అలాగే తరిగిన మూలికలను జోడించాలి. ఇవన్నీ ఉప్పు వేసి, మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులతో, గుడ్లు వేసి కలపాలి. ఈ పూరకంతో పఫ్ పేస్ట్రీ పై చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

మీరు 400 గ్రా పఫ్ పేస్ట్రీని కలిగి ఉంటే మరియు దానితో ఏమి చేయాలో ఇంకా నిర్ణయించుకోకపోతే, మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు ఛాంపిగ్నాన్లతో నిండిన పైని తయారు చేయవచ్చు.

ఉల్లిపాయలతో ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని 400 గ్రా వేయించాలి. మొత్తం ఛాంపిగ్నాన్‌లను బాగా కడగాలి మరియు నీటిలో ఉప్పు వేయకుండా వాటిని ఉడకబెట్టండి. ఇప్పటికే ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా చేసి ముక్కలు చేసిన మాంసంతో ఉడికిస్తారు. మీడియం టమోటాను పాచికలు చేసి ముక్కలు చేసిన మాంసానికి జోడించండి.

ఫిల్లింగ్ డౌ మీద వ్యాప్తి చెందుతుంది, దాని తర్వాత 2-3 చిన్న టమోటాలు కత్తిరించబడతాయి మరియు పూరకం వాటితో కప్పబడి ఉంటుంది, తదుపరి పొర తురిమిన చీజ్.

పైస్ కోసం స్వీట్ ఫిల్లింగ్

స్వీట్ పైస్ ఒక అద్భుతమైన డెజర్ట్ తయారు. వాటిని వేడి మరియు చల్లగా అందించవచ్చు. పైస్ కోసం తీపి పూరకాలలో పండ్లు, బెర్రీలు, జామ్ మరియు కాటేజ్ చీజ్ ఉంటాయి.

తీపి పండ్ల పై అద్భుతమైన రుచిని మాత్రమే కాకుండా, సౌందర్యంగా కనిపించడానికి, ఆపిల్ల, రేగు, దట్టమైన పీచెస్ మరియు బేరిని పూరించడానికి ఉపయోగించడం మంచిది. ఈ పండ్లు చాలా గట్టి గుజ్జును కలిగి ఉన్నందున, అవి బేకింగ్ సమయంలో పురీగా మారవు మరియు చాలా అందమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

బెర్రీ పై పూరకాలకు సాధారణ స్టార్చ్ జోడించండి. ఇది పై రుచిని ప్రభావితం చేయదు, కానీ లోపల పిండి తడిగా ఉండదు. చెర్రీస్, ఆప్రికాట్లు, రేగు, పీచెస్ మొదలైన వాటి నుండి. ఎముకలను తొలగించడం మంచిది.

జామ్ లేదా జామ్‌తో సాధారణంగా సమస్యలు లేవు, కానీ జామ్ నుండి సిరప్‌ను హరించడం మంచిది, తద్వారా ఫిల్లింగ్ వ్యాప్తి చెందదు.

మీరు దానికి కొద్దిగా సోర్ క్రీం లేదా కరిగించిన వెన్నని జోడిస్తే పెరుగు ఫిల్లింగ్ పొడిగా ఉండదు. మార్గం ద్వారా, కాటేజ్ చీజ్ను ఒక జల్లెడ ద్వారా రుబ్బు లేదా బ్లెండర్లో కొట్టడం మర్చిపోవద్దు. పైస్ ఫిల్లింగ్‌లో కాటేజ్ చీజ్‌తో ఎండిన పండ్లు, కాయలు, యాపిల్స్ మరియు అరటిపండ్లు బాగా సరిపోతాయి.

పై ఫిల్లింగ్ వంటకాలు
పైస్ కోసం మాంసం పూరకాలు

ఉల్లిపాయలతో ఏదైనా ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని వేయించి, ఉడికించిన గుడ్లు, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఫిల్లింగ్ పొడిగా మారినట్లయితే, మీరు దానిని మాంసం రసంతో కొద్దిగా కరిగించవచ్చు.
చిన్న చిన్న ముక్కలను వేయించాలి. అది చల్లబడినప్పుడు, అది ఎముకల నుండి వేరు చేయబడుతుంది మరియు మెత్తగా కత్తిరించబడుతుంది. గేమ్ వేయించిన వేయించడానికి పాన్లో, మీరు ఒక టీస్పూన్ పిండి మరియు 1/3 కప్పు పాలు జోడించాలి. ఫలితంగా సాస్ మాంసానికి జోడించబడుతుంది. దీని తరువాత ప్రతిదీ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలుపుతారు.
ఉడికించిన మరియు తురిమిన చికెన్ ఉడికించిన అన్నం మరియు తరిగిన ఉడికించిన గుడ్లతో కలుపుతారు. సాధారణ సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు, మీరు ఈ పూరకానికి కొద్దిగా జాజికాయను జోడించవచ్చు; పై రుచి దీని నుండి మాత్రమే ప్రయోజనం పొందుతుంది.
కోడి మాంసాన్ని ఉడకబెట్టి, మెత్తగా కోసి, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, తరిగిన బెల్ పెప్పర్స్, పచ్చి బఠానీలు, మొక్కజొన్న మరియు ముడి గుడ్డు కలపండి. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల గురించి మర్చిపోవద్దు.
గొడ్డు మాంసం ప్రేమికులు ఈ రకమైన మాంసాన్ని ఉడకబెట్టవచ్చు (పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు కాదు). తరువాత దానిని చాలా పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉల్లిపాయలతో పాటు జంతువుల కొవ్వులో వేయించాలి. చల్లబడిన మాంసం కత్తితో కత్తిరించబడుతుంది. పై ఫిల్లింగ్ పొడిగా లేదని నిర్ధారించడానికి, ఈ సందర్భంలో మాంసం గ్రైండర్ను ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది. మీరు ఫిల్లింగ్‌కు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, మూలికలు మరియు ఉడికించిన గుడ్లను జోడించవచ్చు.

పైస్ కోసం ఫిష్ ఫిల్లింగ్స్

ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్, మెంతులు మరియు నిమ్మరసాన్ని బ్లెండర్లో కొట్టండి. ఈ మిశ్రమాన్ని పిండిపై వేయండి. దాని పైన తేలికగా సాల్టెడ్ సాల్మన్ లేదా సాల్మన్ ఉంటుంది.
ఫిష్ ఫిల్లెట్ ఉడకబెట్టండి లేదా వేయించాలి. తర్వాత ఫోర్క్‌తో మెత్తగా చేయాలి. పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతులు, ఉప్పు వేసి గ్రౌండ్ పెప్పర్తో చల్లుకోండి.
పై ఫిల్లింగ్‌లో ఉడికించిన చేపలు బియ్యం మరియు మూలికలతో బాగా వెళ్తాయి. రసం కోసం, చేప రసం జోడించండి.
ముడి చేప ఫిల్లెట్లను కత్తిరించాలి. ఉల్లిపాయలతో కూడా అదే జరుగుతుంది. ఈ రెండు పదార్థాలను కలపండి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు పచ్చి గుడ్డు జోడించండి. ఈ ఫిల్లింగ్‌ను మాషర్‌తో (ప్రాధాన్యంగా చెక్కతో) గుజ్జు చేయాలి.

పైస్ కోసం పుట్టగొడుగు మరియు కూరగాయల పూరకాలు

తాజా పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టి మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపించండి. వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో జంతువుల కొవ్వు మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయల టేబుల్ స్పూన్ల జంట ఉంచండి. ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మారినప్పుడు, ఒక టీస్పూన్ పిండిని వేసి, ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి. పిండి ముదురు ఉండాలి. అప్పుడు పాన్ కు పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఈ సాస్ కొద్దిగా చిక్కగా ఉండాలి. సాస్కు సోర్ క్రీం జోడించే ముందు అది చల్లబరుస్తుంది వరకు వేచి ఉండండి. పుట్టగొడుగులు మరియు సాస్ కలపండి - మీ ఫిల్లింగ్ సిద్ధంగా ఉంది.
ఎండిన పుట్టగొడుగులను నానబెట్టి, ఉడకబెట్టి వాటిని కత్తిరించండి. ముందుగా తరిగిన ఉల్లిపాయతో కలపండి మరియు వేయించాలి. దీని కోసం వెన్నను ఉపయోగించడం మంచిది. మీరు ఈ పూరకానికి బుక్వీట్ గంజిని జోడించవచ్చు.
ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను కత్తిరించండి. ఇవన్నీ కలపండి మరియు కూరగాయల నూనె జోడించండి.
ఉడికించిన క్యారెట్లు కత్తిరించి, తరిగిన ఉడికించిన గుడ్లు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెన్న మరియు ఉప్పుతో కలుపుతారు. పైరు జ్యుసిగా మారుతుంది.
పచ్చి ఉల్లిపాయలు, మెంతులు మరియు ఉడికించిన గుడ్లు రుబ్బు. పచ్చి గుడ్లు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, ఆపై ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి. కొన్నిసార్లు నేను ఈ పూరకానికి ఉడికించిన అన్నం కలుపుతాను.
వెన్నలో పొడి పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను వేయించాలి. మరొక వేయించడానికి పాన్లో, పిండిన సౌర్క్క్రాట్తో అదే చేయండి. సిద్ధం పదార్థాలు కలపాలి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.

తీపి పైస్ కోసం పూరకాలు

ఒలిచిన మరియు సీడ్ ఆపిల్లను ముక్కలుగా కట్ చేసి నిమ్మరసంతో చల్లుకోండి. అప్పుడు వాటిని చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్క మిశ్రమంతో చల్లుకోండి, మీరు పిక్వెన్సీ కోసం వనిల్లా మరియు గ్రౌండ్ అల్లం జోడించవచ్చు.
తురిమిన క్యారెట్లు, ఆపిల్ల మరియు బేరిని ఉడకబెట్టండి. ఈ ప్రక్రియ ముగింపులో, చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్క జోడించబడతాయి.
గుమ్మడికాయ యొక్క చిన్న ముక్కలు వెన్నలో ఉడకబెట్టబడతాయి. అది మృదువుగా మారినప్పుడు, గుమ్మడికాయను చక్కటి జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి. ఈ సమయంలో, మీరు ప్రూనే మీద వేడినీరు పోయాలి మరియు 15-20 నిమిషాల తర్వాత వాటిని మెత్తగా కోయాలి. గుమ్మడికాయతో ప్రూనే కలపండి మరియు చక్కెర జోడించండి. ఉడికించిన అన్నం ఈ పూరకాన్ని పాడుచేయదు.
5 నిమిషాలు ఎండుద్రాక్ష, ప్రూనే మరియు అత్తి పండ్లను శుభ్రం చేయు మరియు వేడినీరు పోయాలి. తరిగిన ఎండిన పండ్లను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, 2 టేబుల్ స్పూన్ల తేనె, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల వైన్, లవంగాలు మరియు దాల్చినచెక్క జోడించండి. ఈ మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద 3-5 నిమిషాలు ఉంచాలి. మీరు పిండిచేసిన గింజలను జోడించవచ్చు.
200 గ్రా వాల్‌నట్‌లను క్రష్ చేయండి, వనిల్లా చక్కెర, ఒక గ్లాసు పాలు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, నిమ్మ అభిరుచి, ఒక గ్లాసు నీరు మరియు 50 గ్రా ఎండుద్రాక్ష జోడించండి. ఈ మిశ్రమాన్ని నీటి మీద ఉడకబెట్టాలి. ఫలితంగా, అది చిక్కగా ఉండాలి.

పైస్ కోసం నింపడం చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. ఇది అన్ని గృహిణి యొక్క ఊహ మరియు ప్రస్తుతం ఉన్న ఉత్పత్తులపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఈ కథనం స్వయంచాలకంగా సంఘం నుండి జోడించబడింది

ప్రతి ఒక్కరూ పఫ్ పేస్ట్రీ పైలను ఇష్టపడతారు. ఫిల్లింగ్ మీద ఆధారపడి, వారు టీ, కోకో లేదా ఒక గ్లాసు పాలు కోసం డెజర్ట్ లేదా మొత్తం కుటుంబానికి రుచికరమైన విందుగా మారవచ్చు. పిండి నుండి రుచికరమైన వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి ఇష్టపడే వ్యక్తుల సంఖ్య నేటికీ తగ్గడం లేదు మరియు సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి, మేము రెడీమేడ్ స్టోర్-కొనుగోలు చేసిన పిండి నుండి పఫ్ పేస్ట్రీలను తయారు చేయడానికి వంటకాల ఎంపికను అందిస్తున్నాము.

ఆపిల్లతో పఫ్ పేస్ట్రీ పైస్ ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడే అత్యంత సుపరిచితమైన మరియు ప్రసిద్ధ బేకింగ్ ఎంపికలలో ఒకటి. మరియు మీరు పైస్‌తో బాధపడకూడదనుకుంటే ఇంటి వంట కోసం ఈ ఎంపిక బాగా సరిపోతుంది.

8 పైస్ కోసం సిద్ధం చేయండి:

• ఆపిల్ల - 4 పెద్దవి లేదా 8 చిన్నవి;
• పిండి 300 గ్రా;
• గుడ్డు -1;
• వెన్న - 30-40 గ్రా;
• వనిలిన్ ప్యాకెట్;
• స్టార్చ్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• క్రీమ్ - 1 టీస్పూన్;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

ఒక గమనికపై. స్టార్చ్‌ను పిండితో, క్రీమ్‌ను పాలతో భర్తీ చేయవచ్చు.

అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు రెడీమేడ్ దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన పిండిని ఉపయోగిస్తుంటే, పిండిని డీఫ్రాస్ట్ చేయండి.
డౌ డీఫ్రాస్టింగ్ అయితే, ఫిల్లింగ్ చేయండి: ఆపిల్ల కడగడం మరియు పై తొక్క. పండ్ల రసాన్ని తయారు చేయడానికి పై తొక్కను ఉపయోగించవచ్చు. ఆపిల్లను చిన్న ముక్కలుగా లేదా ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. వాటికి చక్కెర జోడించండి. ఇది గోధుమ రంగును ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. వాటికి నూనె కలపండి. వేయించడానికి పాన్లో ప్రతిదీ వేడి చేయండి. కావాలనుకుంటే, చిటికెడు దాల్చినచెక్క మరియు జాజికాయ జోడించండి. వనిలిన్ గురించి మర్చిపోవద్దు. ఇది వెనిలా ఎసెన్స్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, నింపి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అవి కొద్దిగా మృదువుగా మారినప్పుడు, స్టార్చ్ వేసి కలపాలి. ద్రవం కొద్దిగా ఆవిరైపోయే వరకు మేము వేచి ఉంటాము. ప్రత్యేక కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
గుడ్డును తెల్లసొన మరియు పచ్చసొనగా విభజించండి. పచ్చసొనలో క్రీమ్ వేసి కొట్టండి.
పిండిని కొంచెం వేయండి, దానిని 8 సమాన భాగాలుగా విభజించండి. ప్రతి పొరపై సుమారు ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఫిల్లింగ్ ఉంచండి. పైస్ యొక్క అంచులను గుడ్డు తెల్లసొనతో గ్రీజ్ చేసి పైస్ మూసివేయండి. పూర్తయిన పఫ్ పేస్ట్రీలను పచ్చసొన-క్రీమ్ మిశ్రమంతో గ్రీజ్ చేయండి మరియు కొద్దిగా పొడి చక్కెరతో చల్లుకోండి. అలాగే, 2-3 చిన్న కోతలు చేయడం మర్చిపోవద్దు - పైస్ అందంగా మారుతుంది, నింపడం ద్వారా బయటకు వస్తుంది మరియు వాటి నుండి ఆవిరి బయటకు వస్తుంది, తద్వారా పిండి బాగా కాల్చబడుతుంది మరియు లోపల “తడి” ఉండదు. పావుగంట రొట్టెలుకాల్చు.

కాటేజ్ చీజ్ తో

కాటేజ్ చీజ్ తో పైస్ ఇతరులకన్నా వేగంగా ఉడికించాలి, ఎందుకంటే నింపి సుదీర్ఘ తయారీ సమయం అవసరం లేదు.

కాటేజ్ చీజ్ తో పైస్ కోసం కావలసినవి:

• ప్లేట్లలో ఈస్ట్ లేని పఫ్ పేస్ట్రీ - ప్యాకేజింగ్;
• కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ - 250-300 గ్రా;
• వనిలిన్;
• గుడ్డు -1 యూనిట్;
• చక్కెర.

గుడ్డు మరియు వనిల్లాను విడిగా కొట్టండి. కాటేజ్ చీజ్కు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర జోడించండి. కాటేజ్ చీజ్కు గుడ్డు మిశ్రమంలో సగం వేసి, ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.
పిండిని ముందుగానే కరిగించి, బయటకు వెళ్లండి మరియు చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి. గుడ్డు మిశ్రమం యొక్క రెండవ భాగంతో నింపి, చిటికెడు, కవర్ను విస్తరించండి. కోతలు గురించి మర్చిపోవద్దు. కావాలనుకుంటే, మీరు తేలికగా నువ్వుల గింజలతో చల్లుకోవచ్చు. 20-25 నిమిషాలు కాల్చండి.

స్ట్రాబెర్రీ తో

స్ట్రాబెర్రీలతో పఫ్ పేస్ట్రీ పైస్ కోసం రెసిపీ వేసవి సీజన్ కోసం అద్భుతమైన ట్రీట్. గ్రీన్హౌస్లో పండని కాలానుగుణ బెర్రీల నుండి ఉడికించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. మీరు మీ తోట నుండి స్తంభింపచేసిన స్ట్రాబెర్రీలను కలిగి ఉంటే మంచిది - అవి కూడా ఖచ్చితంగా పని చేస్తాయి.

సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన పఫ్ పేస్ట్రీ ప్యాక్;
• గుడ్డు - 1;
• స్ట్రాబెర్రీలు - 1.5 -2 కప్పులు;
• చక్కెర.

ఒక గమనికపై. స్ట్రాబెర్రీలకు బదులుగా, మీరు స్ట్రాబెర్రీలు, రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు బ్లాక్బెర్రీలను ఉపయోగించవచ్చు.

టేబుల్ లేదా డౌ బోర్డ్ యొక్క ఉపరితలంపై పిండితో తేలికగా పూయండి, దానిపై పిండిని కొద్దిగా వేసి, కాసేపు పక్కన పెట్టండి.
ఇంతలో, స్ట్రాబెర్రీలను క్వార్టర్స్‌గా విభజించండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో గుడ్డు కొట్టండి - పూర్తయిన పఫ్ పేస్ట్రీలను గ్రీజు చేయడానికి ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది.
పిండిని క్వార్టర్స్‌గా విభజించి, రోలింగ్ పిన్‌తో దీర్ఘచతురస్రాకార సన్నని పొరలుగా వేయండి. ఒక పొరలో సగం బెర్రీలను ఉంచండి మరియు 1-2 టీస్పూన్ల చక్కెరతో చల్లుకోండి. పిండి యొక్క మిగిలిన సగంతో కప్పండి మరియు అంచులను చిటికెడు. ఇది చేతితో లేదా ఫోర్క్ టైన్స్‌తో చేయవచ్చు.
గుడ్డు మిశ్రమంతో పూర్తయిన పైస్ పైభాగాన్ని బ్రష్ చేయండి, బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు ఒక గంటలో మూడో వంతు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి.

చెర్రీతో

క్లాసిక్ ఆపిల్ ఫిల్లింగ్‌తో విసిగిపోయిన పండు మరియు బెర్రీ ప్రేమికులకు చెర్రీ పైస్ మంచి ఎంపిక.

ముందుగానే సిద్ధం చేయండి:

• చెర్రీ - 500 గ్రా;
• చక్కెర - 5-7 టేబుల్. చెంచా;
• స్టార్చ్ - టేబుల్ స్పూన్లు ఒక జంట. చెంచా;
• గుడ్డు -1;
• పఫ్ పేస్ట్రీ డౌ - 500 గ్రా.

ఒక గమనికపై. రెడీమేడ్ తీపి పైస్ పొడి చక్కెరతో తేలికగా దుమ్ము వేయవచ్చు.

చెర్రీలను కడగాలి మరియు గుంటలను తొలగించండి; మీరు వాటిని కత్తిరించవచ్చు. చక్కెర మరియు స్టార్చ్ జోడించండి. బెర్రీల నుండి ఎంత రసం విడుదల చేయబడిందో మరియు ఎంత మందపాటి పూరకం చేయడానికి ప్రణాళిక చేయబడిందో బట్టి స్టార్చ్ జోడించండి.
చక్కెర మరియు పిండి పదార్ధాలతో బెర్రీలు వేడెక్కడం, గందరగోళాన్ని. మీరు తేలికపాటి జెల్లీలో బెర్రీలను పొందాలి.
పిండిని రోల్ చేసి దీర్ఘచతురస్రాల్లో విభజించండి. పఫ్ పేస్ట్రీలు విడిపోకుండా నిరోధించడానికి, కొట్టిన గుడ్డుతో అంచులను కొద్దిగా బ్రష్ చేయండి, లేకపోతే పిండి ఒకదానికొకటి అంటుకోదు - అంచులు వేరుగా వస్తాయి.
ప్రతి దీర్ఘచతురస్రంలో 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచండి. ఎల్. నింపడం మరియు మూసివేయడం. గుడ్డు మిశ్రమంతో పై పైభాగాన్ని బ్రష్ చేసి, బేకింగ్ పేపర్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి. ఫోర్క్ లేదా టూత్‌పిక్‌ని ఉపయోగించి, పైస్ నుండి ఆవిరిని తప్పించుకోవడానికి 2-3 రంధ్రాలు చేయండి. 15-20 నిమిషాలు కాల్చండి. కాల్చిన వస్తువులు చాలా మెత్తటివి, దాతృత్వముగా తీపి బెర్రీ నింపి నింపబడి ఉంటాయి.

మాంసంతో పఫ్ పేస్ట్రీ పైస్

జ్యుసి మరియు సంతృప్తికరమైన పైస్ మాంసంతో తయారు చేస్తారు. ఈ సంస్కరణలో, వేయించడానికి పాన్లో పఫ్ పేస్ట్రీ పైస్ సిద్ధం చేయాలని మేము సూచిస్తున్నాము:

• పఫ్ పేస్ట్రీ - 500 గ్రా;
• ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం - 400 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 1;
• గుడ్డు - 1;
• ఉప్పు కారాలు.

ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి వేడి నూనెలో పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించాలి. కొన్ని నిమిషాల తరువాత, ముక్కలు చేసిన మాంసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని పాన్ దిగువన రుద్దాలని నిర్ధారించుకోండి, అది ముద్దలుగా కలిసి ఉండటానికి అనుమతించదు. ఫిల్లింగ్‌ను ఎక్కువగా వేయించాల్సిన అవసరం లేదు; ఇది జ్యుసిగా ఉండాలి.
పిండి పొరలను సన్నగా, సుమారు 3 మి.మీ. చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి. తరువాత, మీరు ఫిల్లింగ్‌ను వేయాలి, పైస్ యొక్క అంచులను కొట్టిన గుడ్డు మిశ్రమంతో కప్పి, చేతితో చిటికెడు వేయాలి.
వేయించడానికి పాన్లో సగం గ్లాసు కూరగాయల నూనెను వేడి చేయండి. ఒక ఆకలి పుట్టించే మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు 2-3 నిమిషాలు రెండు వైపులా పైస్ వేయించాలి. అదనపు నూనెను హరించడానికి పూర్తయిన పైస్‌ను కాగితపు తువ్వాళ్లపై ఉంచండి. మీరు దీన్ని టీ లేదా కేఫీర్‌తో వడ్డించవచ్చు - మీకు నచ్చినది.

క్యాబేజీతో

తక్కువ రుచికరమైన పైస్ క్యాబేజీతో తయారు చేస్తారు. ముందుగానే సిద్ధం చేయడానికి, సిద్ధం చేయండి:

• గుడ్డు - 1 యూనిట్;
• పఫ్ పేస్ట్రీ - 500 గ్రా;
• చిన్న క్యాబేజీ ఫోర్కులు;
• ఉల్లిపాయ - 1;
• ఉప్పు కారాలు.

ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, క్యాబేజీని ముక్కలు చేయండి. ప్రతిదీ చాలా చిన్నదిగా ఉండాలి. నూనె వేడి చేసి, అందులో ఉల్లిపాయ వేసి, కొన్ని నిమిషాల తర్వాత క్యాబేజీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఒక గంటలో మూడవ వంతు ఉడికించాలి.
ఇంతలో, పూర్తయిన పిండిని 5 మిమీ మందంతో వేయండి. చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి.
గుడ్డును విడిగా కొట్టండి.
చతురస్రాల్లో పూర్తయిన ఫిల్లింగ్ ఉంచండి, గుడ్డుతో పిండి అంచులను తేలికగా కప్పి, పైస్ను చుట్టి, అంచులను చిటికెడు. బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు గుడ్డుతో కప్పండి. సుమారు అరగంట కొరకు 180 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు - పైస్ మీద బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ ఏర్పడటానికి చూడండి.
పూర్తయిన కాల్చిన వస్తువులు వడ్డించే ముందు కొద్దిగా చల్లబరచాలి.
ఒక కప్పు బ్రూడ్ షికోరితో అద్భుతమైన చిరుతిండి.

రుచికరమైన కేక్ వంటకాలు

పఫ్ పేస్ట్రీ పైస్

45 నిమిషాలు

250 కిలో కేలరీలు

5 /5 (1 )

పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి ఏమి తయారు చేయవచ్చు అని మీరు ఆలోచిస్తున్నట్లయితే, ఈ వ్యాసం మీకు ఉపయోగపడుతుంది.

పఫ్ పేస్ట్రీలు వంట మరియు పిండి చేయడంలో ఇబ్బంది పడకూడదనుకునే లేదా ఇష్టపడని వారికి సులభమైన మరియు అత్యంత రుచికరమైన బేకింగ్ ఎంపిక. ఉపయోగిస్తారు కొనుగోలు షీట్లుమరియు వివిధ రకాల పూరకాలు, ఇది మీ వంటకం యొక్క రుచిని ప్రతిసారీ ప్రత్యేకంగా మరియు అసమానమైనదిగా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

నా ప్రియమైన వారిని రుచికరమైన ట్రీట్‌తో విలాసపరచాలనుకున్నప్పుడు ఈ పఫ్ పేస్ట్రీ పైస్‌ను తయారు చేయడం నాకు చాలా ఇష్టం, కానీ వంటగదిలో ఎక్కువసేపు నిలబడటానికి నాకు సమయం లేదు. నేను తరచుగా చెర్రీస్ లోపల ఉంచుతాను, కాబట్టి ఈ రోజు నేను చెర్రీస్‌తో పఫ్ పేస్ట్రీ పైస్ ఎలా తయారు చేయాలో మీకు చెప్తాను మరియు ఓవెన్‌లో వాటిని ఎలా ఉడికించాలో ఫోటోతో కూడిన రెసిపీని మీకు అందిస్తాను.

ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ చెఫ్ క్లాడియస్ గెలే 1645లో పఫ్ పేస్ట్రీని కనుగొన్నాడు. అతను అనారోగ్యంతో ఉన్న తన తండ్రి కోసం అత్యంత రుచికరమైన రొట్టెని కాల్చాలని కోరుకున్నాడు. పిండిని పిసికి కలుపుతూ, క్లాడియస్ దానిలో వెన్న ముక్కను చుట్టి, దానిని బయటకు తీసి, అదే విధానాన్ని చాలాసార్లు పునరావృతం చేశాడు. అతను కాల్చిన రొట్టె అతన్ని చాలా ఆశ్చర్యపరిచింది, ఎందుకంటే అది చాలా పెద్దదిగా మారింది. తరువాత, గెలే అప్పటికే ప్యారిస్‌లోని పేస్ట్రీ దుకాణంలో పనిచేస్తున్నప్పుడు, అతను తన రెసిపీని మెరుగుపరిచాడు.

మీరు మీ రుచి ప్రాధాన్యతల ప్రకారం పఫ్ పేస్ట్రీల కోసం పూరకం ప్రయోగాలు చేసి ఎంచుకోవచ్చు. అదే సమయంలో, కాల్చిన వస్తువులను తీపి మాత్రమే కాకుండా, ఉప్పగా కూడా తయారు చేయవచ్చు.

వంటగది ఉపకరణాలు మరియు పాత్రలు: బేకింగ్ ట్రే, బేకింగ్ పేపర్, లోతైన గిన్నె, టీస్పూన్లు, పదునైన కత్తి.

అవసరమైన ఉత్పత్తులు

ఉత్పత్తి ఎంపిక యొక్క లక్షణాలు

వంట కోసం పిండిని కొనుగోలు చేయడం మంచిది ఈస్ట్. దాని నుండి బేకింగ్ మృదువైన మరియు మరింత మెత్తటి మారుతుంది. కానీ మీరు దీన్ని స్టోర్‌లో కనుగొనలేకపోతే, ఈస్ట్-ఫ్రీని కొనుగోలు చేయడానికి సంకోచించకండి. నేను దానితో కూడా ఉడికించాలి, మరియు అది కూడా చాలా బాగుంది.

బరువు తగ్గాలనుకునే వారు పఫ్ పేస్ట్రీలను తినడం మానుకోవాలి, ఎందుకంటే వాటిలో చాలా నూనె ఉంటుంది.

ఇంట్లో పఫ్ పేస్ట్రీ పైస్ ఎలా తయారు చేయాలి

పఫ్ పేస్ట్రీలను తయారు చేయడానికి రెసిపీ చాలా సులభం. మొదట మనకు కావాలి డీఫ్రాస్ట్కొనుగోలు చేసిన పఫ్ ఈస్ట్ డౌ, దాని నుండి మేము పిండిచేసిన టేబుల్‌పై పైస్‌ను ఏర్పరుస్తాము. అప్పుడు మీరు దానిని కొద్దిగా రోల్ చేయవచ్చు, కానీ చాలా సన్నగా కాదు, తద్వారా కాల్చిన వస్తువులు మెత్తటివిగా మారుతాయి.

1. కత్తిని ఉపయోగించి, పొరను సమాన చదరపు ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
   
   
2. షీట్ యొక్క కట్ భాగం మధ్యలో ఒక టీస్పూన్ స్టార్చ్ పోయాలి. వంట సమయంలో చెర్రీస్ వ్యాప్తి చెందకుండా ఉండటానికి ఇది సహాయపడుతుంది.
   
   
   

   కొద్దిగా చక్కెరతో చెర్రీస్ చల్లుకోండి మరియు సుమారు 30 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. చెర్రీస్ అదనపు రసాన్ని విడుదల చేస్తుంది, మరియు నింపడం చాలా తడిగా మరియు వ్యాప్తి చెందదు.

3. పైన ఫిల్లింగ్‌ను జాగ్రత్తగా ఉంచండి. ఇది పిండి అంచులలోకి రాకుండా చూసుకోండి.
   
   
4. చెర్రీస్ పైన చక్కెర చల్లుకోండి. ఒక టీస్పూన్ సరిపోతుంది.
   
   
5. మరియు పైని నేరుగా జిగురు చేయండి. పఫ్ పేస్ట్రీ పైస్ నింపడానికి అనేక రకాల ఆకారాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి మీకు బాగా నచ్చినదాన్ని ఎంచుకోండి.
   
   
   కానీ మీరు ఫిల్లింగ్‌గా చెర్రీలను ఎంచుకుంటే, ఈ రకమైన ఫిల్లింగ్ చాలా జ్యుసిగా ఉంటుంది మరియు బేకింగ్ చేసేటప్పుడు ఇతర అచ్చు నుండి బయటకు ప్రవహిస్తుంది కాబట్టి, దిగువ నుండి వైపులా అతుక్కోవాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.
   
   
   

   ఆకారపు పైస్‌లను ఓవెన్‌లో ఉంచే ముందు సుమారు 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఈ విధంగా వారు తమ ఆకారాన్ని బాగా నిలుపుకుంటారు.

6. కొట్టిన గుడ్డు పచ్చసొన లేదా దానిలో కరిగిన చక్కెరతో పాలతో పైస్ బ్రష్ చేయండి. కాల్చిన వస్తువులు సువాసన మరియు రోజీగా ఉండేలా ఇది జరుగుతుంది.
   
   
7. బాగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో 15-20 నిమిషాలు కాల్చండి (మీ ఓవెన్‌ని తనిఖీ చేయండి).
   
   

సిద్ధంగా ఉంది! కొంచెం చల్లబరచడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది, మరియు మెత్తటి, మంచిగా పెళుసైన రుచికరమైన వంటకాలను అందించవచ్చు.

ప్రాచీన కాలం నుండి, వివిధ రకాల పూరకాలతో పైస్ రస్ 'లో కాల్చారు. వారి గౌరవార్థం, ప్రజలు ఒక సామెతతో కూడా ముందుకు వచ్చారు: "పైస్ ఉంటే, స్నేహితులు ఉంటారు." ఈ వంటకం సెలవు దినాలలో వడ్డిస్తారు, అందుకే దీని పేరు విందు అనే పదం నుండి వచ్చింది. పైస్ కాల్చిన మరియు వేయించిన, మరియు వారు కూడా డౌ వివిధ తయారు చేస్తారు: ఈస్ట్, పఫ్ పేస్ట్రీ, స్పాంజితో శుభ్రం చేయు లేదా కేఫీర్తో తయారు చేస్తారు. దురదృష్టవశాత్తు, పైస్‌ను మొదట తయారుచేసిన కుక్ యొక్క ఖచ్చితమైన పేరు చరిత్ర ఈ రోజు వరకు భద్రపరచబడలేదు, కానీ శతాబ్దాలుగా ఈ అద్భుతమైన వంటకం కోసం అనేక రకాల వంటకాలను కలిగి ఉంది.

పఫ్ పేస్ట్రీలు - సాధారణ సూత్రాలు మరియు తయారీ పద్ధతులు

పఫ్ పేస్ట్రీ పైస్‌ను తయారు చేయడంలో ఒక ప్రత్యేక లక్షణం చాలా సన్నని పొరలుగా మార్చడం. ఈ పిండిని మరింత సాగేలా చేయడానికి, ఆహార ఆమ్లం దానికి జోడించబడుతుంది, ఇది పిండి మరియు ప్రోటీన్ల స్నిగ్ధతను పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. పూర్తయిన పిండి దీర్ఘచతురస్రాకార పొరలోకి చుట్టబడుతుంది, దీని మందం పది మిల్లీమీటర్లు మించకూడదు. పిండిని చాలా సజావుగా మరియు నెమ్మదిగా, అన్ని దిశలలో సమానంగా చుట్టాలి, లేకపోతే కాల్చిన వస్తువులు బాగా పెరగవు. పూర్తయిన పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నలభై నిమిషాలు వదిలివేయాలి. కాల్చిన ఉత్పత్తులు రోజీగా, బంగారు రంగులో ఉండాలి మరియు కత్తితో నొక్కినప్పుడు అవి కుంగిపోకుండా పెరగాలి.

పఫ్ పేస్ట్రీలు - ఆహార తయారీ

పఫ్ పేస్ట్రీలను ప్రత్యేక వంటకంగా లేదా వేడి ఆకలిగా వడ్డించవచ్చు. మాంసం, కూరగాయలు, గుడ్లు, చేపలు, కాటేజ్ చీజ్, అలాగే అన్ని రకాల తీపి జామ్‌లు లేదా ప్రిజర్వ్‌లు వాటిని పూరించడానికి సరైనవి. వాటిని ఓవెన్‌లో కాల్చవచ్చు లేదా బాగా వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలో వేయించవచ్చు. మీరు దుకాణంలో పఫ్ పేస్ట్రీని కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు; దీనికి ప్రత్యేక పాక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు. పఫ్ పేస్ట్రీకి పిండి, నీరు మరియు ఉప్పు అవసరం. ఈ ఉత్పత్తుల నుండి ఏర్పడిన బంతిని తప్పనిసరిగా ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి, మరుసటి రోజు కొద్దిగా వెన్న వేసి బయటకు వెళ్లండి. పిండిని చాలా గట్టిగా నొక్కకండి, లేకపోతే పైస్ గట్టిగా ఉంటుంది మరియు అవాస్తవికమైనది కాదు. మరియు పైస్ మరింత రోజీగా మారడానికి, మీరు వాటిని బేకింగ్ చేయడానికి ముందు తాజా గుడ్డు పచ్చసొనతో గ్రీజు చేయాలి.

పఫ్ పేస్ట్రీలు - ఉత్తమ వంటకాలు

రెసిపీ 1: మాంసంతో పఫ్ పేస్ట్రీలు

ఈ పైస్ సులభంగా మరియు త్వరగా సిద్ధం చేయబడతాయి మరియు వాటిని సృష్టించడానికి మీకు కనీస మొత్తంలో పదార్థాలు అవసరం. అదనంగా, మీరు ఫిల్లింగ్‌తో సురక్షితంగా ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. మీరు డౌ లోపల ఒక రకమైన మాంసాన్ని ఉంచవచ్చు లేదా అనేక రకాల మాంసాన్ని కలపవచ్చు.

కావలసినవి: 500 గ్రాముల మాంసం లేదా సిద్ధం చేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసం, 2.5 కప్పుల పిండి, మూడు వంతుల కప్పు తాజా పాలు, 1 గుడ్డు, చిటికెడు బేకింగ్ పౌడర్, 150 గ్రాముల వెన్న.

వంట పద్ధతి

వెన్న మరియు పిండిని ముక్కలుగా రుబ్బు, బేకింగ్ పౌడర్‌తో కలిపిన పాలు మరియు తేలికగా కొట్టిన గుడ్డును ఫలిత ద్రవ్యరాశికి జోడించండి. ప్రతిదీ ఉప్పు వేసి పిండి బంతిని ఏర్పరుచుకోండి. మీరు దానిని పిండి వేయలేరు, మీరు దానిని సజాతీయ ద్రవ్యరాశిగా ఏకీకృతం చేసి పది నిమిషాలు వదిలివేయాలి. ఆ తరువాత, పిండిని రెండు సమాన భాగాలుగా విభజించి, కరిగించిన వెన్నతో చుట్టి, గ్రీజు చేయాలి. తరువాత, డౌ ఒక రోల్లోకి చుట్టబడుతుంది, దాని నుండి ఒక బన్ను తయారు చేస్తారు, ఇది సుమారు అరగంట కొరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరచాలి.

ఈ సమయంలో, ఫిల్లింగ్ సిద్ధమవుతోంది. మాంసం గ్రైండర్లో మాంసాన్ని రుబ్బు, వెన్నలో ఉల్లిపాయలతో వేయించి, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.

తరువాత, మీరు పిండిని బయటకు తీయాలి, సన్నగా రోల్ చేయాలి మరియు ఒక గాజును ఉపయోగించి, పైస్ కోసం ఒకేలా గుండ్రని ముక్కలను తయారు చేయాలి, మధ్యలో ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉంచండి. పైస్ యొక్క అంచులను జాగ్రత్తగా చిటికెడు, పైన గుడ్డుతో వాటిని బ్రష్ చేయండి మరియు 20-30 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.

రెసిపీ 2: స్వీట్ పఫ్ పేస్ట్రీలు

ఈ సున్నితమైన పైస్‌ను తీపి లేదా మేక చీజ్ ఫిల్లింగ్‌తో తయారు చేయవచ్చు. వాటి తయారీ సమయం ఒక గంట నలభై నిమిషాలు. ఈ పైస్ హోమ్ టీ పార్టీకి అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది లేదా అతిథులకు చికిత్స చేయడానికి ఆదర్శవంతమైన పరిష్కారం అవుతుంది.

కావలసినవి: 800 గ్రాముల పిండి, 1 గ్లాసు తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం లేదా పాలవిరుగుడు, 3 గుడ్లు, ½ టీస్పూన్ సోడా, 2 టీస్పూన్ల చక్కెర, రుచికి ఉప్పు. ఫిల్లింగ్ కోసం మీకు సగం గ్లాసు అక్రోట్లను, కరిగించిన వెన్న, 2/3 కప్పు చక్కెర మరియు ద్రవ తేనె అవసరం.

వంట పద్ధతి

పిండిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు పిండిని సోడా మరియు ఉప్పుతో కలపాలి, చిన్న డిప్రెషన్ చేసి, అందులో గుడ్డు పగలగొట్టి చక్కెర పోయాలి. పిండిని బాగా మెత్తగా చేసి, మెత్తబడే వరకు పది నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. తరువాత, పిండిని కప్పి, వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి మరియు మరో ముప్పై నిమిషాలు వదిలివేయండి.

పిండి విశ్రాంతి తీసుకుంటున్నప్పుడు, మీరు ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయవచ్చు. మీరు చక్కెరతో కలిపిన గింజలను మోర్టార్‌లో బాగా కొట్టాలి.

పిండిని ఆరు సమాన భాగాలుగా విభజించి పిండి ఉపరితలంపై ఉంచండి. ప్రతి భాగాన్ని సన్నగా రోల్ చేయండి మరియు వెన్నతో ఉదారంగా గ్రీజు చేయండి. తర్వాత గింజ-చక్కెర మిశ్రమంలో 1/6 వంతును మధ్యలో ఉంచండి. డౌ వీల్‌ని ఉపయోగించి, 7 నుండి 8 సెంటీమీటర్ల వరకు ఒక దీర్ఘచతురస్రాన్ని కత్తిరించండి మరియు అంచులు ఎగువన తెరిచి ఉండేలా మూలలను చిటికెడు.

పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో పైస్ ఉంచండి, 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు పదిహేను నిమిషాలు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి. పైస్ కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు వాటిని తేనె పోయాలి.

రెసిపీ 3: ఆపిల్ పఫ్ పేస్ట్రీలు

ఈ పైస్ సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా తయారు చేయవచ్చు; అవి చాలా రుచికరమైనవి, తీపి మరియు సుగంధమైనవి.

కావలసినవి: పిండి కోసం మీరు 400 గ్రాముల sifted పిండి, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, సగం టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్, 180 మిల్లీలీటర్ల నీరు మరియు 350 గ్రాముల మెత్తబడిన వెన్న అవసరం. ఫిల్లింగ్ కోసం మీకు 500 గ్రాముల పండిన ఆపిల్ల మరియు 80 గ్రాముల చక్కెర అవసరం.

వంట పద్ధతి

4-5 టేబుల్ స్పూన్ల పిండిని వెన్నతో బాగా కలపండి. మిశ్రమాన్ని ఒక చదరపు పొరలో రోల్ చేయండి, దీని మందం 2 సెంటీమీటర్లకు మించకూడదు. మిశ్రమాన్ని 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి, ఆపై తీసివేసి, పిండి ఉపరితలంపై ఉంచండి. తరువాత, మీరు మిశ్రమంలో మాంద్యం చేయాలి, దానిలో నీరు పోయాలి, ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి. వెంటనే డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, అది మృదువైన మరియు మందపాటి ఉండాలి.

అప్పుడు మీరు పిండిని బంతిగా చుట్టాలి మరియు మరో అరగంట పాటు నిలబడాలి. తర్వాత బంతిని చతురస్రాకారంలో చుట్టి దానిపై చల్లబడ్డ వెన్న వేసి పిండితో చల్లుకోవాలి. ఒకటిన్నర సెంటీమీటర్ల మందపాటి పొరలో దాన్ని రోల్ చేసి, ముప్పై నిమిషాలు మళ్లీ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. ఈ ప్రక్రియను మరో నాలుగు సార్లు పునరావృతం చేయాలి మరియు ప్రతిసారీ పిండిని పదిహేను నిమిషాలు చల్లబరచాలి.

పిండి చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయండి. మీరు ఆపిల్లను కడగాలి, కోర్ని తొలగించి, వాటిని పై తొక్క మరియు చక్కెరతో కలిపిన చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయాలి.

అప్పుడు మీరు త్రిభుజాకారపు పైస్‌లను తయారు చేయాలి, వాటిని గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచండి మరియు ఓవెన్‌లో 180 డిగ్రీల వద్ద ఇరవై నిమిషాలు కాల్చండి.

పఫ్ పేస్ట్రీలు - అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌ల నుండి ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

పైస్ అందమైన మెరిసే మరియు రోజీ రంగును పొందాలంటే, మీరు వాటిని చల్లటి గుడ్డుతో గ్రీజు చేయాలి మరియు బేకింగ్ చేసిన తర్వాత వాటిపై వెన్న ముక్క వేయాలి. పైస్ డీప్ ఫ్రై చేసేటప్పుడు, మీరు నూనెలో క్యారెట్ ముక్కను జోడించవచ్చు - ఇది వారికి మరింత అందమైన రంగును ఇస్తుంది.

పైస్ మరియు పైస్ కోసం మరిన్ని వంటకాలు

• పై బాంబులు
• పై పిండి
• వేయించిన పైస్
• పఫ్ పేస్ట్రీలు
• మాంసం పైస్
• కేఫీర్ పైస్
• గుడ్డుతో పైస్
• ఆపిల్ల తో పైస్
• క్యాబేజీతో పైస్

• మన్నా
• స్నాక్ పై "గుమ్మంలో అతిథులు"
• ఫిష్ పై
• పుట్టగొడుగుల పై
• జెల్లీ పైస్
• క్యాబేజీతో ఒక పై
• చికెన్ తో లేయర్డ్ పై
• మాంసం పైస్
• మాంసం మరియు బంగాళాదుంప పై
• మాంసంతో పఫ్ పేస్ట్రీ పై
• ఒస్సేటియన్ పైస్
• బ్లూబెర్రీ పై
• ఆపిల్ల తో పై
• చెర్రీ పై
• రాస్ప్బెర్రీ పై
• కేఫీర్ పై
• బెర్రీలతో పై
• జామ్ తో పై
• ఎండుద్రాక్ష పై
• చాక్లెట్ పై
• నిమ్మకాయ పై
• మెత్తటి కేక్
• చికెన్ పై
• గుమ్మడికాయ పూర్ణం
• షార్లెట్ వంటకాలు
• నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో యాపిల్స్‌తో షార్లెట్
• చెర్రీతో షార్లెట్
• స్ట్రాబెర్రీలతో షార్లెట్
• ఫోటోలతో యాపిల్స్‌తో షార్లెట్ స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ
• ఓవెన్లో ఆపిల్లతో షార్లెట్
• ఆపిల్లతో లష్ షార్లెట్
• కేఫీర్ మీద షార్లెట్

కుకీలు మరియు బ్రౌనీ వంటకాలు

• బంగాళాదుంప కేక్
• షార్ట్ బ్రెడ్
• చాక్లెట్ కుకీలు
• వోట్ కుకీలు
• అల్లం కుకీ
• ఫార్చ్యూన్ కుకీలు
• కస్టర్డ్ కేకులు

మీరు వంట విభాగం యొక్క ప్రధాన పేజీలో మరింత ఆసక్తికరమైన వంటకాలను కనుగొనవచ్చు

మేము విందు కోసం రుచికరమైన ఏదైనా ఉడికించాలనుకుంటే, పఫ్ పేస్ట్రీ పైస్ మనకు అవసరమైనవి. ప్రతి ఒక్కరూ వేడి, సువాసన మరియు రుచికరమైన పేస్ట్రీలను ఇష్టపడతారు. మరియు అది పైస్ ఎలా మారుతుంది. మరియు ప్రతిసారీ వారు వివిధ పూరకాలతో తయారు చేయవచ్చు. వీటిలో మాంసం, కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు పండ్లు ఉన్నాయి - మీరు సురక్షితంగా ఏదైనా ఎంచుకోవచ్చు. వాటిలో దేనితోనైనా, అవి చాలా రుచికరమైనవి.

మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రెడీమేడ్ స్టోర్-కొన్న ఆహారం కూడా ఉంటే, దానిని సిద్ధం చేయడానికి సమయాన్ని వృథా చేయవలసిన అవసరం లేదు. అన్నింటికంటే, ఇది చాలా ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుందనేది రహస్యం కాదు. మరియు ఇది చాలా కాలం పాటు పిండిని పిసికి కలుపుట కూడా కాదు. విషయం ఏమిటంటే అది చొప్పించడానికి ఎల్లప్పుడూ సమయం పడుతుంది. మరియు ఇక్కడ మీరు దీన్ని రెడీమేడ్‌గా కొనుగోలు చేసి, డీఫ్రాస్ట్ చేసి, ఫిల్లింగ్‌ను సిద్ధం చేసి, మీకు కావలసినది కాల్చండి.

ఈస్ట్ పఫ్ పేస్ట్రీ మరియు ఈస్ట్ లేని పిండిని దుకాణాలలో విక్రయిస్తారు. వాటి తేడా ఏమిటి మరియు బేకింగ్ కోసం ఏది కొనడం మంచిది.

ఈస్ట్-ఫ్రీ వెర్షన్ ఈస్ట్ వెర్షన్ కంటే ఎక్కువ లేయర్‌లను కలిగి ఉంది. మరియు ఎక్కువ పొరలు ఉన్నందున, పొరల మధ్య ఎక్కువ నూనె ఉందని అర్థం. అంటే, ఇది లావుగా ఉంటుంది మరియు రెండు రెట్లు ఎక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. రుచి పరంగా, రెండు ఎంపికలు ఆచరణాత్మకంగా భిన్నంగా లేవు. కానీ ఈస్ట్ లేని పిండి కొంతవరకు పొడిగా ఉంటుంది, అయితే ఈస్ట్ డౌ మెత్తగా ఉంటుంది, కాల్చిన వస్తువులను మరింత మెత్తటిదిగా చేస్తుంది.

అందువల్ల, ఈస్ట్-ఫ్రీ వెర్షన్ తీపి పూరకాలతో కాల్చిన వస్తువులను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది - పఫ్ పేస్ట్రీలు, క్రోసెంట్లు. ఇది అదే నుండి తయారు చేయబడింది... మరియు ఈస్ట్ స్వీట్ కాని ఎంపికలకు, అలాగే పిజ్జాకు మంచిది.

అందుకే ఈ రోజు మనం ఈస్ట్ బేస్ ఉపయోగిస్తాము. దీన్ని సరిగ్గా డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దీన్ని చేయడం మంచిది. కానీ పఫ్ పేస్ట్రీలో వెన్న ఉందని మనం గుర్తుంచుకోవాలి మరియు మీరు దానిని ఎక్కువగా డీఫ్రాస్ట్ చేస్తే, వెన్న కూడా కరుగుతుంది మరియు కాల్చిన వస్తువులు పొరలుగా మరియు రుచికరంగా మారవు.

నేను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాను. నేను ఈ రోజు ఏమి బేకింగ్ చేస్తానో తెలుసుకోవడం, నేను ముందుగానే ఫ్రీజర్ నుండి రిఫ్రిజిరేటర్‌కి తరలిస్తాను. నేను ఉదయం ఉంచినట్లయితే, సాయంత్రం నాటికి అది ఇప్పటికే డీఫ్రాస్ట్ చేయబడింది మరియు మీరు వెంటనే దాన్ని బయటకు తీసి కాల్చిన వస్తువులను సిద్ధం చేయవచ్చు.

వివిధ పూరకాలతో పైస్ ఎలా ఉడికించాలో నేను మీకు చెప్తాను. మా ఇంట్లో ఎవరైనా మాంసాహారం, ఎవరైనా శాఖాహారులు. మరియు ప్రతి ఒక్కరూ కాల్చిన వస్తువులు కావాలి! అందువల్ల, మేము వివిధ రుచి కోసం ఉడికించాలి.

మాకు అవసరం (16 pcs కోసం):

• బంగాళదుంపలు - 800 గ్రా
• గుడ్డు - 1 పిసి.
• వెన్న - 50 గ్రా.
• పాలు (ఐచ్ఛికం)
• ఉల్లిపాయ - 2 PC లు. (ఐచ్ఛికం)
• నువ్వులు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఉప్పు - రుచికి
• కూరగాయల నూనె - షీట్ కందెన కోసం

తయారీ:

1. బంగాళదుంపలపై నీరు పోసి, మరిగించి, ఉప్పు వేసి లేత వరకు ఉడకబెట్టండి.

2. ఇప్పుడు మీరు ఏ ఫిల్లింగ్ చేయాలనుకుంటున్నారో నిర్ణయించుకోవాలి. రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి, మొదటిది దీని కోసం మెత్తని బంగాళాదుంపలను మాత్రమే ఉపయోగించడం. రెండవది వేయించిన ఉల్లిపాయలతో మెత్తని బంగాళాదుంపల నుండి నింపడం. ఈ రోజు నేను సరళమైన మార్గాన్ని అనుసరిస్తాను మరియు మొదటి ఎంపికను ఎంచుకుంటాను.

మీరు రెండవ ఎంపికను ఎంచుకోవాలనుకుంటే, ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, చిన్న మొత్తంలో కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

3. బంగాళాదుంపలను మాష్ చేయండి, వెన్న, బంగాళాదుంప ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా పాలు జోడించండి. కావలసిన స్థిరత్వం చేరుకున్నప్పుడు, గుడ్డులోని తెల్లసొన జోడించండి. పచ్చసొనను వదిలివేయండి, మనకు ఇది అవసరం. పొటాటో ఫిల్లింగ్ కోసం, సైడ్ డిష్ కోసం మనం చేసే దానికంటే కొంచెం మందంగా మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడం మంచిది.

మీరు ఉల్లిపాయలతో ఫిల్లింగ్ చేస్తుంటే, దానిని పురీకి జోడించండి. ఈ సందర్భంలో, మీరు వెన్నని అస్సలు జోడించలేరు లేదా తక్కువ జోడించలేరు. ఉప్పు రుచి చూసుకోండి; అది సరిపోకపోతే, రుచికి ఉప్పు కలపండి.

4. చల్లబరచడానికి ఫిల్లింగ్ సమయం ఇవ్వండి.

5. కూరగాయల నూనెతో టేబుల్‌ను గ్రీజ్ చేయండి మరియు దానిపై డౌ యొక్క ఒక పొరను వేయండి. పొరలకు భంగం కలిగించకుండా, మీ నుండి దూరంగా ఒక దిశలో ఇది చుట్టబడాలి. మీరు రోలింగ్ పిన్‌పై గట్టిగా నొక్కాల్సిన అవసరం లేదు, దాన్ని సమానంగా చుట్టండి.

6. వర్క్‌పీస్‌ను 4 భాగాలుగా కత్తిరించండి. ప్రతి ఒక్కదానిపై పూరకం యొక్క పెద్ద భాగాన్ని ఉంచండి. పూర్తయిన ఉత్పత్తులను రుచికరంగా చేయడానికి, అవి చాలా నింపి ఉండాలి.

7. ఎన్వలప్ లేదా త్రిభుజంలోకి వెళ్లండి.

8. బేకింగ్ పేపర్‌తో బేకింగ్ ట్రేని కప్పి, నూనెతో గ్రీజు వేయండి లేదా సిలికాన్ మత్ ఉపయోగించండి మరియు దానిపై సన్నాహాలను ఉంచండి. మిగిలిన మూడు పొరలతో కూడా అదే చేయండి.

9. పచ్చసొనతో గ్రీజు. దానికి ధన్యవాదాలు, ఉత్పత్తులు రోజీ మరియు ఆకలి పుట్టించేలా మారుతాయి. మరియు అందం కోసం నువ్వులను పైన చల్లుకోండి. అన్నింటికంటే, ఒక డిష్ మొదట దాని రూపాన్ని బట్టి నిర్ణయించబడుతుంది, కాబట్టి దానిని ఆకర్షణీయంగా చేద్దాం.

10. 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు కాల్చండి. పూర్తయిన కాల్చిన వస్తువులు అందమైన బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ కలిగి ఉండాలి.

11. బేకింగ్ షీట్ తీయండి, పైస్ తీసివేసి పెద్ద ఫ్లాట్ డిష్లో ఉంచండి. కొద్దిగా చల్లారనివ్వండి మరియు వేడి టీతో సర్వ్ చేయండి.

బంగాళదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో పైస్

మునుపటి రెసిపీ మాదిరిగానే, కానీ మేము ఉల్లిపాయలతో వేయించిన పుట్టగొడుగులను మాత్రమే నింపడానికి కలుపుతాము.

మాకు అవసరం (16 pcs కోసం):

• పఫ్ పేస్ట్రీ డౌ - 4 ప్లేట్లు (750 గ్రా)
• బంగాళదుంపలు - 500-600 గ్రా
• పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా
• గుడ్డు - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
• నువ్వులు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• కూరగాయల నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

తయారీ:

1. బంగాళదుంపలను ఉడకబెట్టండి. దీన్ని పురీలో మెత్తగా చేసి, కొద్దిగా బంగాళాదుంప ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొన జోడించండి.

2. బంగాళాదుంపలు మరిగే సమయంలో, ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో తేలికగా వేయించాలి.

3. పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కోయండి; ఏదైనా పుట్టగొడుగులు చేస్తాయి - అడవి పుట్టగొడుగులు, షాంపిగ్నాన్‌లు, ఊరగాయ లేదా సాల్టెడ్ వంటి దుకాణాల్లో కొనుగోలు చేసినవి. వాటిని ఉల్లిపాయలో వేసి 5-7 నిమిషాలు వేయించాలి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.

4. పురీకి పుట్టగొడుగులను వేసి కదిలించు.

5. పొరను రోల్ చేయండి, దానిని 4 భాగాలుగా విభజించి, ప్రతి పూరకంపై ఉంచండి. ఎన్వలప్ లేదా త్రిభుజంలోకి మడవండి. మిగిలిన పిండితో కూడా అదే చేయండి.

6. కూరగాయల నూనెతో greased మరియు బేకింగ్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్ మీద లేదా దానిపై ఉంచిన సిలికాన్ మత్ మీద ఉంచండి. పచ్చసొనతో బ్రష్ చేసి నలుపు లేదా తెలుపు నువ్వుల గింజలతో చల్లుకోండి.

7. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 30 నిమిషాలు కాల్చండి. తీసివేసి, ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి, కొద్దిగా చల్లబరచండి మరియు వేడి టీతో సర్వ్ చేయండి.

ముక్కలు చేసిన మాంసంతో పఫ్ పేస్ట్రీలు

మీరు ముందుగానే ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని సిద్ధం చేసి, పిండిని డీఫ్రాస్ట్ చేస్తే, ఒక గంటలో మొత్తం కుటుంబం మాంసంతో రుచికరమైన, సుగంధ కాల్చిన వస్తువులను ఆస్వాదించగలుగుతారు.

మాకు అవసరం (16 pcs కోసం):

• ముక్కలు చేసిన మాంసం - 500-600 గ్రా
• ఉల్లిపాయలు - 2-3 PC లు.
• పిండి - 4 ప్లేట్లు (750 గ్రా)
• గుడ్డు - 1 ముక్క
• నువ్వులు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఎండిన మూలికలు
• కూరగాయల నూనె - గ్రీజు కోసం

తయారీ:

1. ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, ముక్కలు చేసిన మాంసానికి జోడించండి. మీరు, వాస్తవానికి, మాంసం గ్రైండర్లో రుబ్బు చేయవచ్చు, కానీ మీరు చేయకూడదు. గ్రౌండ్ ఉల్లిపాయ చాలా ద్రవంగా ఉంటుంది, మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం కూడా ద్రవంగా ఉంటుంది. కానీ మేము దానిని కత్తిరించినప్పుడు, ముక్కలు చేసిన మాంసం మనకు అవసరమైన స్థిరత్వం అవుతుంది. అదనంగా, వంట ప్రక్రియలో, ఉల్లిపాయ క్రమంగా మాంసంతో రసాన్ని మార్పిడి చేస్తుంది మరియు ఇది నింపడం చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

2. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఎండిన మూలికలను జోడించండి. మంచి మసాలా దినుసులు కొత్తిమీర, రోజ్మేరీ మరియు జీలకర్ర. అవి మా ఉత్పత్తులకు కేవలం దైవిక వాసనను అందిస్తాయి. మీరు ఏదైనా ఎండిన మూలికలను జోడించవచ్చు, కానీ నేను తులసి మరియు పార్స్లీ, అలాగే ఒరేగానోను కలుపుతాను.

3. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు. మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొన జోడించండి. బేకింగ్ ఉపరితలంపై గ్రీజు వేయడానికి మనకు పచ్చసొన అవసరం. వంట ప్రక్రియలో, ఇది అందమైన బంగారు రంగును పొందుతుంది.

4. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని నునుపైన వరకు పూర్తిగా కలపండి.

5. ఒక greased టేబుల్ మీద ఒక పొరను రోల్ చేయండి. పొరలను భంగపరచకుండా ఉండటానికి మేము దానిని ఒక దిశలో రోల్ చేస్తామని మర్చిపోవద్దు. పొరను నాలుగు భాగాలుగా కత్తిరించండి.

6. పిండి యొక్క ప్రతి ముక్కపై ఫిల్లింగ్ యొక్క ముఖ్యమైన భాగాన్ని ఉంచండి. ఎన్వలప్ లేదా త్రిభుజంలోకి మడవండి. ఒక greased బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి లేదా ఒక సిలికాన్ చాపతో కప్పబడి ఉంటుంది.

7. మిగిలిన భాగాలతో అదే చేయండి. పూర్తయిన ముక్కలను పచ్చసొనతో గ్రీజ్ చేసి నువ్వుల గింజలతో చల్లుకోండి.

8. 35-40 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. పైస్ గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది మరియు అందంగా మరియు చాలా ఆకలి పుట్టించేదిగా మారుతుంది.

9. వాటిని బయటకు తీసి పెద్ద ఫ్లాట్ డిష్ మీద ఉంచండి. కొద్దిగా చల్లబరచండి మరియు వేడి టీతో సర్వ్ చేయండి.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు గుడ్లతో పైస్

వసంత ఋతువు మరియు వేసవి ప్రారంభంలో, మేము అన్ని విటమిన్లు లేకపోవడం అనుభూతి. మరియు ఆ సమయానికి, మా వేసవి కుటీరాలలో మొదటి “ఆకుపచ్చ విటమిన్లు” కనిపించాయి - మరియు వాటిలో ఉల్లిపాయలు గర్వించదగినవి. మేము దానిని వివిధ వంటకాలకు అనుబంధంగా తినడం ఆనందిస్తాము మరియు తక్కువ ఆనందం లేకుండా మేము దానిని ఉపయోగించి వివిధ రకాల కాల్చిన వస్తువులను తయారు చేస్తాము. పఫ్ పేస్ట్రీలు వాటిలో ఒకటి.

మాకు అవసరం (16 pcs కోసం):

• పిండి - 4 ప్లేట్లు (750 గ్రా)
• గుడ్డు - 6 ముక్కలు
• పచ్చసొన - 1 పిసి.
• పచ్చి ఉల్లిపాయలు - మీరు పట్టించుకోనంత (మంచి పెద్ద బంచ్)
• సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్ - రుచి చూసే
• ఉప్పు - రుచికి
• నువ్వులు (ఐచ్ఛికం)

తయారీ:

1. గుడ్లు ఉడకబెట్టి, వాటిని చల్లటి నీటితో కప్పి, షెల్లను తొలగించండి. చిన్న ఘనాల లోకి కట్.

2. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు 0.6-0.8 సెం.మీ.

3. గుడ్లతో ఉల్లిపాయలను కలపండి, సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్ జోడించండి. లేదా రెండూ సమాన నిష్పత్తిలో. ఫిల్లింగ్ ద్రవంగా లేదా మందంగా ఉండకూడదు. మొదటి సందర్భంలో, పూర్తయిన ఉత్పత్తులు “ఫ్లోట్” అవుతాయి మరియు రెండవది అవి పొడిగా మరియు రుచిగా మారుతాయి.

4. కూరగాయల నూనెతో పట్టికను గ్రీజు చేయండి మరియు మొదటి పొరను బయటకు వెళ్లండి. దానిని నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేసి, ప్రతి భాగానికి ఫిల్లింగ్ ఉంచండి. మేము దాని గురించి చింతించము, మేము దానిలో ఎక్కువ ఉంచాము. ఖాళీలను ఎన్వలప్ లేదా త్రిభుజంలోకి మడవండి. ఒక greased బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి లేదా ఒక సిలికాన్ చాపతో కప్పబడి ఉంటుంది.

5. మిగిలిన మూడు భాగాలతో కూడా అదే చేయండి. పచ్చసొనతో పైస్‌ను బ్రష్ చేయండి మరియు నువ్వుల గింజలతో చల్లుకోండి.

6. 180 డిగ్రీల వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో 30 నిమిషాలు కాల్చండి. అవి గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి మరియు అందంగా మరియు రుచికరంగా మారుతాయి.

ఇక్కడ మేము అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు ఇష్టమైన పూరకాలతో ఉత్పత్తులను కలిగి ఉన్నాము. మీరు గమనించినట్లుగా, పిండితో పని చేయడం ప్రతిచోటా ఒకే విధంగా ఉంటుంది. సరే, మీరు దీన్ని రెడీమేడ్ వెర్షన్‌లో ఉపయోగిస్తే.

మీరు మీరే పిండిని తయారు చేయాలనుకుంటే, ఇక్కడ రెసిపీ ఉంది.

ఈస్ట్ పఫ్ పేస్ట్రీ రెసిపీ

మాకు అవసరం:

• ప్రీమియం పిండి - 0.5 కిలోలు
• వెన్న 82.5% -350 గ్రా
• పాలు - 1 గ్లాసు
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. కుప్పలు చెంచాలు
• ఉప్పు -1 టీస్పూన్
• పొడి ఈస్ట్ - 11 గ్రా బ్యాగ్

తయారీ:

1. పిండిని ఆక్సిజన్‌తో బాగా నింపడానికి 2-3 సార్లు జల్లెడ పట్టండి. 3 టేబుల్ స్పూన్లు పక్కన పెట్టండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో పిండి స్పూన్లు.

2. ఒక గిన్నెలో మిగిలిన పిండిని ఉంచండి, ఉప్పు వేయండి.

3. పాలలో 1/2 భాగంలో చక్కెరను కరిగించి, పిండికి జోడించండి. కలపండి.

4. విడిగా, వెచ్చని పాలలో ఈస్ట్ ని కరిగించండి. అవి విడిపోయే వరకు కాసేపు నిలబడనివ్వండి మరియు మిశ్రమాన్ని పిండి మరియు చక్కెరలో కలపండి.

5. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ముందుగానే మెత్తబడిన వెన్నని జోడించండి. పిండిని పిసికి కలుపు, అది చాలా గట్టిగా ఉండాలి మరియు మీ చేతుల నుండి బాగా దూరంగా ఉండాలి.

6. దానిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, ప్రాధాన్యంగా రాత్రిపూట, కానీ కనీసం 4 గంటలు. ఈ సమయంలో అది వాల్యూమ్‌లో రెట్టింపు అవుతుంది.

7. పూర్తయిన పిండిని బయటకు తీసి 0.5-0.6 mm మందపాటి పొరలో వేయండి.

8. చుట్టిన పొరపై వెన్నని స్ప్రెడ్ చేయండి, 1/3 భాగాన్ని వదిలివేయండి. చాలా అంచులకు వ్యాపించవద్దు, అంచుల నుండి 1 సెం.మీ.

9. గ్రీజు వేయని భాగాన్ని లూబ్రికేట్ చేసిన భాగానికి చుట్టండి. ఆపై మిగిలిన వాటితో కప్పండి. మీరు మూడు పొరలను పొందుతారు. రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించి, పొర యొక్క మొత్తం పొడవులో చాలా గట్టిగా నొక్కకుండా దాన్ని రోల్ చేయండి. పొరలను విచ్ఛిన్నం చేయకుండా ఉండటానికి, ఒక దిశలో మాత్రమే వెళ్లండి.

10. తర్వాత మిగిలిన పిండిని లేయర్ పైభాగంలో తేలికగా చల్లి మళ్లీ మూడు పొరలుగా మడవండి. తేలికగా రోల్ చేసి, 40 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తిరిగి ఉంచండి.

11. ఈ విధానాన్ని తప్పనిసరిగా నాలుగు సార్లు పునరావృతం చేయాలి. నాలుగు సార్లు మాత్రమే. అప్పుడు మనకు అవసరమైన పొరల సంఖ్య లభిస్తుంది.

పూర్తయిన పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మూడు రోజులు మరియు ఫ్రీజర్‌లో 1 నెల నిల్వ చేయవచ్చు.

ఇది వేగవంతమైన వంట పద్ధతి కాదు. ఎలా ఉడికించాలో నా ఇతర పోస్ట్‌లో వివరించిన వేగవంతమైన మార్గం ఉంది

మరియు ముగింపులో, రుచికరమైన పేస్ట్రీలను తయారు చేయడానికి ఒక చిన్న రహస్యం. ఈ పదం "విందు" అనే పదం నుండి వచ్చింది. విందు అంటే జరుపుకోవడం. మరియు మేము జరుపుకోవడానికి ఏమీ మిగలము. అన్ని సెలవుల కోసం మా పట్టికలు ఎలా ప్యాక్ చేయబడతాయో చూడండి. అందువల్ల, పూరించడంలో పనిని తగ్గించవద్దు! పైస్లో ఇది చాలా ఉండాలి! తక్కువ పిండి మరియు ఎక్కువ నింపడం. అదంతా రహస్యం!

బాన్ అపెటిట్!