Qaynadılmış mal əti dilini necə bişirmək olar. Dildən aspi necə düzgün hazırlamaq olar

Dili ilə incə bəzədilmiş yemək şəklində bir ləzzət bayram süfrəsini bəzəyəcək və qonaqları xoş təəccübləndirəcəkdir. Dil şirəsi universal iştahaaçandır, düzgün təqdim olunarsa, bayramın əsl “vurğulanmasına” çevriləcəkdir. Aspicin hazırlanması prosesi sadədir. Bir az məşq edərək qonaqlarınızı və sevdiklərinizi bu dadlı və doyurucu yeməklə sevindirə bilərsiniz. Burada bəzi reseptlər var.

Mal əti dili əspi

Jellied bayram masasına maraqlı əlavə kimi ideal olan dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Orijinal qəlyanaltı hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Əsas odur ki, bu prosesə diqqətlə və sevgi ilə yanaşın. Müalicəni məhsullardan möhtəşəm dekorativ bəzəklərlə tamamlayaraq, əsl kulinariya sənəti əsəri yaradacaqsınız.

Tərkibi:

• 1 kq mal əti dili
• ampul
• kök
• 2 cəfəri kökü
• 10-12 noxud bibər
• 3-4 əd
• 1-2 mixək
• 2-3 dəfnə yarpağı
• 25-30 q jelatin
• 1-2 yumurta
• 2-3 budaq cəfəri
• ədviyyatlar

Jelli mal əti dilini hazırlamaq üsulu:

1. Dilinizi yuyun və bütün inqrediyentləri hazırlayın. Əti bir qazana qoyun, soyuq su ilə örtün və atəşə qoyun. Pişirmə zamanı filmi çıxarın.
2. Tavadakı su qaynadıqdan sonra bütövlükdə soyulmuş soğan, yerkökü, cəfəri kökləri, mixək, ətirli ədviyyat, qara bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Yarım saatdan sonra dəfnə yarpağını çıxarın. Bütün maddələri təxminən iki saat bişirin.
3. Bitmiş əti çıxarın, soyuq su ilə yuyun və dərini çıxarın.

   

4. Soyulmuş dili 1,5-2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.Taxıl boyunca kəsin.
5. Qaynadılmış yerkökü nazik halqalara kəsin. Biz ondan aspiri bəzəmək üçün istifadə edəcəyik. Bulyonu qalın, təmiz bir parça ilə süzün. Jelin şəffaflığına nail olmaq üçün mayeni aydınlaşdırmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, litr başına bir çiy toyuq yumurtasının ağını götürün, ayrı bir qabda döyün, burada bir stəkan soyudulmuş bulyon, həmçinin bir kaşığı limon suyu əlavə edin. Qarışığı qaynayan bulyona tökün və ədviyyata qoyun.
6. Bir stəkan isti bulyonda jelatini həll edin və ümumi kütlə ilə qarışdırın. Əvvəlcədən hazırlanmış yüksək tərəfləri olan bir qaba jelatin ilə bir az bulyon tökün, aspicin alt qatını yaratmaq üçün boşqabı soyuq yerə qoyun.
7. Sərtləşdikdən sonra dilim dilimləri, yerkökü, bərk qaynadılmış yumurta üzükləri və cəfəri aspikin alt qatına qoyun.

   

8. Bulyonu bütün inqrediyentlərin üzərinə tökün və dildən aspisi bir gecədə soyuq yerdə qoyun.

   

Səhər yeməyi xidmət etməyə hazır olacaq.

Donuz dilindən aspik necə hazırlanır

Aspic daxil olmaqla müxtəlif yollarla edilə bilər. Bu yemək üçün müxtəlif ətlərdən istifadə olunur, lakin istifadə olunan ət bazasının növündən asılı olmayaraq, aspik hazırlamaq prinsipi bütün hallarda təxminən eynidır. Orijinal hazırlanmış qəlyanaltı qonaqları xoş təəccübləndirməyə kömək edəcək, həmçinin əsas kursu təqdim etməzdən əvvəl iştahı açacaq. Aşağıda doyurucu və dadlı yemək hazırlamaq üçün ətraflı addım-addım təlimatlar verilmişdir.

Tərkibi:

• donuz dili
• qara bibər noxudları
• ətirli bibər
• qərənfil
• kök
• Dəfnə yarpağı
• jelatin
• ədviyyatlar
• qarnirlər: turp, limon, yaşıl noxud

Donuz dili ilə aspik üçün resept:

Yavaş ocaqda bir yeməyi necə düzgün bişirmək olar

Müasir texnologiyalar yemək bişirməkdən yan keçmədi və mətbəxlərimizdə hər cür yeməklərin hazırlanması prosesini əhəmiyyətli dərəcədə asanlaşdırmaq və sürətləndirmək üçün nəzərdə tutulmuş yeni qurğular görünməyə başladı. Aspicin hazırlanması prosesində, multivark kimi bir cihaz yalnız tərəvəz və dilin hazırlanması mərhələsində lazım olacaq. Bununla belə, onun istifadəsi yemək bişirməyi xeyli asanlaşdıracaq.

Tərkibi:

• mal əti dili
• kök
• ampul
• duz, ədviyyatlar
• jelatin

Yavaş ocaqda aspic hazırlamaq üsulu:

Bir neçə saatdan sonra dil aspisi xidmət etməyə hazır olacaq.

Jelatinsiz jele resepti

Aspic demək olar ki, həmişə jelatin istifadə edərək hazırlanır, bu, jelenin vaxtında və etibarlı sərtləşməsini təmin edir. Bununla belə, pəhriz yeməklərində həll olunan jelatindən istifadə etmədən bu qidalı və dadlı qəlyanaltı hazırlamaq tətbiq olunur. Bunun əvəzinə oxşar xüsusiyyətlərə malik olan ördək sakatatları əsasında bir bulyon hazırlanır.

Tərkibi:

• mal əti və ya donuz dili
• soğan
• 5 dəfnə yarpağı
• ördək sakatatı
• ətirli bibər
• duz, ədviyyatlar
• bildirçin yumurtası

Jelatinsiz aspik hazırlamaq üçün addım-addım təlimat:

Maraqlıdır ki, aspikin kalorili məzmunu onu pəhriz qəlyanaltısı kimi təsnif etməyə imkan verir, buna görə dadlı yemək rəqəminizə zərər verə bilməz. Orijinal dizayn edilmiş müalicə ziyafət masasını bəzəməyə kömək edəcək və ətrafına toplanan qonaqları xoş təəccübləndirəcəkdir. Aspicin hazırlanması prosesi mürəkkəb bir şeylə dolu deyil. Sadəcə bir az səbir tələb olunur, çünki bəzi bişirmə mərhələləri çox vaxt aparır.

Bitmiş yeməyin fotoşəkilini necə bəzəmək olar

Zərif bəzədilmiş aspic yalnız dadlı yemək deyil, həm də bayram masasının təsirli dekorativ elementidir. Jellied dil, təxəyyülünüzü istifadə edərək, kulinariya təcrübələrinə qərq olmaq və nəticədə yeməyin özünəməxsus unikal versiyasını təqdim etmək üçün inanılmaz bir fürsət təqdim edir. Məzəni bəzəmək üçün bildirçin yumurtası, limon dilimləri, yaşıl noxud, turşu xiyar, obrazlı şəkildə kəsilmiş yerkökü, göyərti və digər maddələrdən istifadə edin. Hansı variantları əldə edə biləcəyinizi görün:

Video resepti: çovdar çörəyi ilə dana dilli asp

Aşağıdakı video dana dili və çovdar çörəyi ilə ləzzətli və orijinal aspicin hazırlanmasının addım-addım təsvirini təqdim edir. Vizual təlimatlar yemək prosesini daha yaxşı başa düşməyə və hətta əsl kulinariya şah əsərinin müəllifi olmağa imkan verəcəkdir.

Jelli yeməklər bayram şənliklərinin klassikidir. Şəffaf jele ilə çəkilmiş rəngli şəkil ilə gözü sevindirir və soyuq jele hamarlığı ilə dadını sevindirir. Əgər aspik dildən hazırlanırsa, bu klassiklər arasında klassik və ən yaxşıların ən yaxşısıdır. Ancaq "kral" hazırlamaq o qədər də asan deyil - ədviyyat sərtləşməyə bilər və dil sərt ola bilər.Donmamış aspicin "gölməçəsində oturmaq" üçün deyil, qonaqlarınızı gözəl və gözəl bir şorba ilə sevindirmək üçün. dadlı yemək, aşağıda verilmiş təlimatları diqqətlə izləyin. Birincisi, mən dil aspinin əsas reseptini, sonra onun variasiyasını göstərəcəyəm - dili ilə porsiyalaşdırılmış aspik.

Resept üçün inqrediyentlər:

• mal əti dili 1,2 kq
• soğan 1 əd.
• yerkökü 2 əd.
• dadmaq üçün göyərti
• ulduz anis 1 ulduz
• dəfnə yarpağı 1 əd.
• ətirli bibər 1 ç.q.
• xama 100 q
• horseradish 1 osh qaşığı. l.
• dadmaq üçün ədviyyatlar
• jelatin 1 paket.
• duz 1-2 osh qaşığı. l.
• bəzək üçün toyuq yumurtası
• bəzək üçün müxtəlif marinatlı tərəvəzlər
• turş xiyar 1-2 əd.
• xidmət üçün xardal

Dil aspini necə etmək olar

Aspik üçün "xammal" seçərkən, lövhəsiz sıx, axsaq olmayan, açıq çəhrayı bir dil seçin. Bulyon bişirməzdən əvvəl dilinizlə bir neçə məcburi hazırlıq prosedurunu həyata keçirməlisiniz. Əvvəlcə axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra bir qaba su tökün, içinə yarım limonun suyunu sıxın və dilinizi 20 dəqiqə saxlayın. Limon parçaları yumşaldacaq və artıq qoxuları aradan qaldıracaq.

Dili bir qazana qoyun, su ilə doldurun və orta istilikdə 5-10 dəqiqə bişirin, köpüyü çıxarın. Bundan sonra suyu dəyişdirin və yalnız indi dilini 1-2 saat hazır olana qədər bişirin.

Köklər, soğan, yerkökü, dəfnə yarpağı, ətirli bibər və ulduz anis bulyonu ətirli edəcək. Pişirmə zamanı bulyonun çox qaynamamasına diqqət yetirin, əks halda buludlu olacaq.

Hazır dilini (deşildikdə yumşaq) bulyondan çıxarın və çox soyuq suya batırın.

Dilinizi filmdən təmizləyin və bulyonu həll etmək üçün buraxın.

İstədiyiniz miqdarda bulyonu kiçik bir qazana tökün və yumurta ağı ilə aydınlaşdırın. Bunu etmək üçün bulyonu odun üzərinə qoyun və üzərinə döyülmüş yumurta ağlarını diqqətlə tökün. Qaynadıqda, yavaş-yavaş qarışdırın və ən aşağı odda beş dəqiqə qaynamağa buraxın.

Köpüyü hər zaman yağdan təmizləyin.

Tavanı sobadan çıxarın və 5-10 dəqiqə buraxın. Bütün hissəciklər dibinə çökəcək və bulyonun qalınlığı təmiz qalacaq və bir kepçe ilə başqa bir qazana yığıla bilər. Dil bulyonunun hazırlanması proseduru sizə çox yorucu görünürsə, aspik üçün hazır toyuq və ya balıq bulyonundan istifadə edə bilərsiniz.

Jelatini təlimatlara uyğun olaraq isladın və sonra bulyonda həll edin.

Qaynadılmış dili sərtləşənə qədər bir müddət soyuducuda saxlayın. Bundan sonra onu incə dilimlərə kəsin.

Aspikin sərtləşdikdən sonra görünüşünü saxlamasını təmin etmək üçün əvvəlcə dil və tərəvəzlər üçün bir dayaq düzəldin. Bunu etmək üçün boşqablara bir az bulyon tökün və 10 dəqiqə soyuducuya qoyun. Yaranan substratda dil parçalarını və çox rəngli konservləşdirilmiş tərəvəzləri gözəl şəkildə düzəldin. Bulyonu diqqətlə onların üzərinə tökün və tamamilə donana qədər soyuducuya qoyun.

Tərəvəz, turş xiyar və təzə otların qarışığı ilə aspi bəzəyə bilərsiniz.

Bir neçə saatdan sonra aspik xidmət etməyə hazır olacaq. Uyğun souslar xama içərisində xardal, horseradish və ya horseradish daxildir.

Dilim dilimlənmiş stəkanlarda

Bu ləzzətli yeməyin xüsusi bir halı, dilimlənmiş stəkanlarda dil aspiridir. Belə bəzək və ya kulinariya dizaynı həmişə zərif və orijinal görünür. Bəli, rahatdır - ətiri hissələrə bölünmüş stəkanlara tökün və bu şəkildə dondurun, sonra gözəl bir şəkildə krutonlara/boşqaba qoyun və hər qonağa xidmət edin.
Aspicin bu versiyasında dil tamamilə "görünməzdir" - ət kiçik parçalara kəsilir və siz izah edənə qədər qonaq bunun nə olduğunu başa düşməyəcək. Kiçik, lakin dadlı kulinariya intriqası olduğu ortaya çıxır.

Tərkibi:

• qaynadılmış dil 400 q
• ət bulyonu 500-700 ml
• qaynadılmış yerkökü 100 q
• qaynadılmış yumurta 1 əd.
• turş xiyar 1 əd.
• dadmaq üçün günəşdə qurudulmuş pomidor
• jelatin 1 paket
• dadmaq üçün duz
• sarımsaq 1 diş
• çuğunduru ilə horseradish 2 osh qaşığı. l.
• mayonez 2-3 osh qaşığı. l.
• tünd çörək 2 dilim
• bəzək üçün şüyüd
• plastik fincanlar 7-10 ədəd.

Hazırlıq

Aspikin əsas dadı dili necə bişirdiyinizdən asılıdır. Tava su ilə doldurulmuş məhsulu bir qaynadək gətirin, suyu boşaltın. Təzə soyuq su ilə doldurun, dilə yerkökü, soğan və ədviyyatlı ədviyyatlar əlavə edin. Dili orta istilikdə təxminən iki saat bişirin. Bulyonu həddindən artıq duzlamayın. Bir az dumanlı bir ləzzət vermək üçün yerkökü və soğanı bir az odda saxlayın və yalnız bundan sonra bulyona əlavə edin.
Dayaz plastik fincanlar, bəlkə də birdəfəlik olanlar hazırlayın.

Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq jelatini isladın.
İçinə zülal tökərək bulyonu yüngülləşdirin, bir qaynadək gətirin və köpüyü çıxarın. Sonra jelatinin bir hissəsini bulyona qoyun və sobada yaxşıca qızdırın, ancaq qaynatmayın.

Tərəvəz bəzəkləri hazırlayın. Məsələn, siz flomaster qapağından istifadə edərək qaynadılmış yerköküdən dairələri sıxa və sonra zövqünüzə uyğun bir naxış yarada bilərsiniz.
Siz həmçinin zülaldan dairələri kəsə və turş xiyarları zolaqlara kəsə bilərsiniz.

Seyreltilmiş bulyonu stəkanların dibinə tökün və 10 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Kubokları çıxarın və kəsilmiş tərəvəzləri dondurulmuş təbəqəyə qoyun: yerkökü, yumurta ağı, xiyar, doğranmış sarımsaq və günəşdə qurudulmuş pomidor.

Yalnız bir az bulyon tökün və soyuducuya qoyun, tərəvəzlər sərtləşəcək və daha şüşədə üzməyəcək.

Əti kiçik kublara kəsin, hər stəkana tökün, üzərinə bulyon tökün, bir az boş yer buraxın. Soyuducuya qoyun ki, aspik yaxşı sərtləşsin.

Bir az şişmiş jelatini mayonez, horseradish və bulyon (2-3 osh qaşığı) ilə qarışdırın.
Bu qarışığı son qat kimi yerləşdirin və dildən aspisi tamamilə bərkiyənə qədər soyuducuya qoyun.

İndi əyləncəli hissə - bəzək. Bir stəkan istifadə edərək, tünd çörəkdən dairələr kəsin, hər iki tərəfə quru bir tavada qızardın və üzərinə ədviyyat verin.
Xidmət vermədən əvvəl, hər bir krutonun üzərinə bir az horseradish qoyun.

Aspiti dildən yayın. Soyuq qəlyanaltını göyərti ilə bəzədilmiş ümumi boşqabda xidmət edin.

Gəlin aspik üçün inqrediyentləri hazırlayaq, yerkökü və soğanı soyun, yumurtaları qaynadın.
Mal ətinin dilini yuyub soyuq su ilə tavaya qoyuruq ki, üstü tamamilə örtülü olsun. Qaynayan kimi köpüyü çıxarın və istiliyi minimuma endirin. Dili tamamilə bişənə qədər 1,5-2 saat bişirin, vaxtaşırı suyun səthini görünən hər hansı bir köpükdən təmizləyin. Pişirmə bitməsinə 30 dəqiqə qalmış tavaya yerkökü, soğan, dəfnə yarpağı, istiot və duz əlavə edin.

Jelatini soyuq qaynadılmış suda 40 dəqiqə isladın ki, şişsin və sonrakı istifadəyə hazır olsun.
Vaxt keçdikdən sonra dili çıxarırıq və onu dərhal soyuq su ilə bir qaba endirərək onu xarici dəridən asanlıqla və sadəcə azad edirik. Sonra eyni qalınlıqda nazik parçalara kəsin. Yumurta və yerkökü də dilimlərə kəsirik. Bulyonu süzün və qarışdırarkən həll edilmiş jelatin əlavə edin.

Hazırlanmış doğranmış parçaları hissələrə bölünmüş salat qablarına qoya və süzülmüş bulyona tökə bilərsiniz, cəfəri yarpaqları, doğranmış yumurta, kök, zeytun, limon dilimləri, xiyar (təzə və ya turşu) ilə bəzəməyi unutmayın - zövqünüzə görə.
Horseradish, mayonez və ya xardal ilə xidmət edin. Hər kəsə bol iştaha və Yeni iliniz mübarək!!!

Dil şirəsi hər hansı bir bayram masasında əla məzə olacaq.

Əsas tərkib hissəsi dil olan yeməklər həmişə nəfis bir incəlik hesab edilmişdir.

Çox vaxt onlar üçün donuz əti və ya mal əti dili istifadə olunur. Aspicin hazırlanması çox vaxt aparır və bundan əlavə, bütün qaydalara uyğun olaraq mal əti dilini necə bişirəcəyinizi bilməlisiniz. Bununla belə, nəticə bütün gözləntilərinizi üstələyəcək!

Dildən Aspic. Tərkibi:

1-2 əd. mal əti dili

1 xörək qaşığı jelatin

1 soğan

1-2 yerkökü

Dəfnə yarpağı, kərəviz kökü, cəfəri, bir qazanda ətirli bibər

Zeytun

Təzə otlar

Dildən Aspic. Hazırlanması:

Aspicin həqiqətən dadlı olması üçün mal əti dilini necə bişirəcəyinizi bilməlisiniz. Onu axan suyun altında yuyun, dərin bir qazana qoyun, su tökün, soyulmuş bütöv soğan, yerkökü, kərəviz kökü və dəfnə yarpağı əlavə edin.



Tava dili ilə örtün və aşağı istilikdə bişirin. Mal əti dilinin tam bişməsi üçün ən azı 3 saat vaxt lazımdır. Bulyon yemək bitməzdən yarım saat əvvəl duzlanmalıdır.

Bişirildikdən dərhal sonra dili soyuq su ilə yandırmaq lazımdır: beləliklə dəri ətdən tez və asanlıqla ayrılacaq.





Jelatini bir qazana tökün, bir stəkan isti su ilə seyreltin və bir müddət şişməyə buraxın.



Jelatin şişdikdə, qazanı su banyosuna qoyun və tamamilə həll olunana qədər daim qarışdırın. Bundan sonra dilin bişirildiyi süzülmüş suyu əlavə edin.

Yadımdadır ki, mən balaca olanda nənəmlə anam bayrama dil və jele ət hazırlamışdılar. Ailədə heç bir bayram bunsuz keçə bilməz.

Dili böyük bir qaba və ya hövzəyə qoyun və soyuq su ilə örtün