Şirniyyat pastası necə hazırlanır. Ləzzətli və sadə puff pasta tortları: video və fotoşəkillərlə resept

Şirniyyat dünyası bütöv bir qalaktikadır. Bu, öz sirlərini, sirlərini və cəsarətli təcrübələrindən ibarət ulduz qruplarını, böyük və kiçik planetləri, ölkələri, bölgələri, şəhərləri və hətta gizli küçələri ehtiva edir. Və orada köhnə kulinariya ənənələri yaşayır. Böyük planetlər və sakit küçələrlə səyahət etmək həmişə həyəcanlıdır. Artıq burada olmusunuz, hər şeyi görmüsünüz və hər şeyi sınadığınız görünsə də. Kəşf etmək üçün həmişə yeni bir şey var.

Bu gün biz Puff Pastry Baking ulduz sisteminə səyahət edəcəyik. Gəlin bu sistemdə bir planet tapaq "Hazır xəmirdən şirin bişmiş mallar". Və ekskursiyamız başladı!

Səyahətimizin əsas məqsədi reseptlər tapmaqdır ki, sevdiklərimiz və dostlarımız istedadımıza heyran olsunlar və bizi Böyük Aşpaz kimi tanısınlar. Ancaq eyni zamanda, hər bir ləzzəti, sözün əsl mənasında, bir çay qaşığı və bir çimdik səylə hazırlamaq çox az vaxt tələb edir və beləliklə, doldurma üçün hər şey sadədir və tez-tez qutularımızda olur.

Siz və mən hazır xəmirdən kulinariya şedevrlərimizi hazırlasaq da, məlumatınız üçün aydınlaşdırmaq istərdim ki, çoxlu sayda puff pasta növləri var: maya, fransız mayasız, danimarka, mayasız, soda və s. Mağazada hazır xəmir alarkən yoxlayın. Bu, düzgün resept tapmağa kömək edəcəkdir. Və müxtəlif xəmir növləri üçün reseptlər təklif etməyə çalışacağam.

Mayasız qatıq pastasından hazırlanmış bişmiş məmulatlar

Şərq şirinliyi

Bu reseptin sirri qoz-bal içliyi və xırtıldayan xəmirin birləşməsidir. Hər şey sadədir, amma nəticədə yemək ekzotik şərq şirniyyatına bənzəyir.

Tərkibi:

• mayasız puff pasta - 1 paket (500 q);
• qoz-fındıq - 400 q (zövqünüzə uyğun olaraq götürə bilərsiniz);
• bal - 2-3 osh qaşığı;
• Şəkər - 1 osh qaşığı;
• kərə yağı - 50 q;
• Yumurta (sarısı) - 1 ədəd;
• Darçın - səpmək üçün.

1. Fındıqları incə doğramağa və bir az qızardmağa çalışın. Əgər qozdan istifadə etsəniz, onları qızartmamaq daha yaxşıdır - onlar acı olacaq. Sadəcə doğrayın.
2. Fındıq isti olarkən, onları bal və şəkərlə qarışdırın. darçın əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir az dəmləyin ki, qoz-fındıq darçın və balın ətri ilə doysun.
3. İşləməyi asanlaşdırmaq üçün xəmiri bir neçə hissəyə bölün.
   Hər hissəni yaxşıca yayın. Qalınlığı 5 mm-dən çox olmamalıdır.
4. İçliyi əlavə etməzdən əvvəl hər təbəqəni ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
5. İçliyi qoyun və xəmirin üzərinə bərabər paylayın.
6. Budur diqqət! Xəmirin təbəqələri bir-birinin üstünə qoyula bilər ki, əgər pasta bişməzdən əvvəl parçalara kəsilirsə, tort və ya tortlar əmələ gətirir. Ancaq rulonları yuvarlaya bilərsiniz. Hər bir evdar qadın əhvalını və ailə üstünlüklərini nəzərə alaraq özü üçün qərar verir.
7. Rulonu yuvarlayın. Rulonun üstünə çırpılmış sarısı sürtün.
8. Rulonları 250 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

Puf xəmiri, qoz-fındıq və bal rulonu paxlava kimi göstərəcək. Amma paxlava hazırlamaq üçün başqa xəmirdən istifadə edilir.

Alma ilə şiş pastaları

Bunlar açıq çörəklərdir. Yəni üstündəki almalar onları bəzəyəcək.

Tərkibi:

• Xəmir - 300 q;
• alma - 2 ədəd;
• Mürəbbə – ərik və ya mürəbbə – 60-70 q;
• Yumurta - 1 sarısı;
• Su - 30 q.

1. Xəmiri hazırlayın. Buzu əridin və yuvarlayın. Hər biri 15 ilə 10 sm olan düzbucaqlı olan 4 hissəyə kəsin.
2. Almaların qabığını soyun və toxumları çıxarın. İncə (0,5 sm-dən çox olmayan) dilimlərə kəsin.
3. Mürəbbəni su ilə seyreltin və 2 dəqiqə atəşə qoyun. Sonra ələkdən keçiririk.
4. Bir çörək qabını perqamentlə örtün və parçaları üzərinə qoyun.
5. Hər bir iş parçasının ortasında alma üst-üstə düşərək, hər kənardan 1,5 sm geri çəkilirik. Onları mürəbbə ilə yağlayın. Və xəmiri sarısı ilə yağlayın.
6. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya 10-15 dəqiqə qoyun.
7. Hazır bulkaları mürəbbə ilə yağlayın.

Mayasız xəmir (fillo)

Hamımız chebureks ilə tanışıq. Bilirdinizmi ki, bu növ piroqlar böyük bir ailəyə - burek və ya burekaya aiddir. Və bu ailədə bir “səhlənkar qohum” var. Və diqqətsizdir, çünki o... şirindir. Hə hə! Bureks yalnız şəkərsiz içlikdən ibarətdir. Və yalnız yunan galaktoboureko bir şəkildə desert oldu.

Tərkibi:

• Şirniyyat pastası - 450 q (10 vərəq);
• Sl. kərə yağı - 250 q

Krem üçün:

• irmik - 150-170 q;
• süd - 0,5 l;
• Şəkər - 250 q;
• Sl. kərə yağı - 50 q;
• yumurta - 4 ədəd;
• Vanil.

Şərbət üçün:

• Su - 400-450 q;
• Şəkər - 800 q;
• Limon qabığı - 1 ədəd;
• Bal - 2 osh qaşığı. l.;
• Vanillin.

1. Əvvəlcə şərbət qaynadılır. Yeməyi yalnız soyudulmuş şərbətlə tökün.
   Şərbət üçün bütün maddələri (baldan başqa) qarışdırın. Qarışdırarkən bir qaynadək gətirin. Şəkər tamamilə həll edildikdə, kənara qoyun və bal əlavə edin.
2. İndi krem ​​hazırlamaq lazımdır:
   Sarıları ağlardan ayırın.
   Yumurta ağını (50 q) şəkərlə bərkiyincə çalın.
3. 50 q sarısı ilə qalınlaşana qədər döyün.
4. Tədricən sarısına beze əlavə edərək, hər şeyi diqqətlə qarışdırın.
5. Südü şəkərin qalan hissəsi ilə qaynadın.
6. Qarışdırarkən tədricən irmik və vanili əlavə edin.
7. Tava altında istiliyi azaldın və qalın xama konsistensiyasına qədər bişirin.
8. Manna bişəndə ​​ocaqdan götürüb yağ əlavə edin.
9. İrmik və yumurta qarışığını qarışdırın. Köpük əmələ gəlməməsi üçün qarışdırın.
10. Çörək qabını yağla yağlayın.
    Tədricən 5 vərəq xəmir qoyun, ərinmiş kərə yağı ilə səpin.

Maraqlıdır! Çarşafları yağla sürtməkdənsə, çiləmə kimi incəlik xəmiri daha xırtıldayan edir.

1. Xəmirin üzərinə krem ​​çəkin. Üstündə isə qalan 4-5 vərəq var. Və yenidən onları səxavətlə püskürtün.
   Əgər yağ qalsa, xəmirin üst qatlarında kiçik kəsiklər etdikdən sonra üzərinə tökün.
2. 60 dəqiqə bişirin. 160 dərəcədə.
3. İsti piroqun üzərinə soyuq şərbət tökün və isladın
   Bu galaktoboureko növüdür. Əsl yunan desertində filo deyil, fərqli bir xəmir istifadə edildiyi üçün.

Protein kremi olan borular

Uşaqlıqdan bəri xəyal və sevgi. Onları düzəltməyin nə qədər asan olduğunu bilirdinizmi? Əgər evdə metal samanlarınız varsa, deməli xəyalınızdan yarım saat uzaqdasınız!

Tərkibi:

Hazırlanması:

Vacibdir! Metal formalar yoxdursa, qalın kağızdan istifadə edə bilərsiniz. Ondan borular düzəldin və kənarlarını bir zımba ilə bərkidin.

Şirin pizza

Pizzanın şirin olması təəccüblü deyil. Yox. Sadəcə bu qədər. Yeməyin sulu olması üçün içlik və sous hansı olmalıdır?

Tərkibi:

Sous üçün:

Doldurmaq üçün:

Hazırlıq

Mayalı qatıq xəmirindən bişirmə

Şokoladlı xəmir xəmirləri

Bu reseptin gözəlliyi ondadır ki, tamamilə əngəlsizdir. Sadəcə şokoladları bükmək lazımdır ki, sobada əriyəndə sızmasınlar. Hamısı budur!

Tərkibi:

Hazırlanması:

Şokoladları “qablaşdırmağın” müxtəlif üsullarından istifadə edə bilərsiniz.

Əsas! Şokoladdan sola və sağa, yuxarı və aşağı 0,5 sm geri addımlayın.

Başqa bir qatlama seçimi var - olduğu kimi. Bu prinsipi göstərmək üçün bitişik reseptdən fotoşəkili kopyalayacağam. Yalnız albalı əvəzinə şokolad parçaları var. Metodunu qısaca təsvir etmək üçün bu belədir: xəmiri dairəyə yuvarlayın, bərabər üçbucaqlara bölün, enli kənarına içlik qoyun və geniş kənarından başlayaraq yuvarlayın.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını yağlayın. Üzərinə şokolad rulonları qoyuruq. Və 25-30 dəqiqə sobaya qoyun.

Onlar həm isti, həm də soyuq verilə bilər.
Şokolad tamamilə hər hansı bir ola bilər: südlü və qara, doldurulmalı və ya doldurulmadan. Hətta konfetdən də istifadə edə bilərsiniz.

Qırıntıları olan dillər

Sadə və qeyri-adi resept. "Qırıntı" yalnız bir bəzək deyil, həm də dad üçün əla bir əlavədir. Yeri gəlmişkən, sadəcə dilləri şəkərlə səpə bilərsiniz ().

Tərkibi:

Hazırlıq

Puff pastry gözəlliyi budur. Ki, özü dadlı bişmiş. Əgər onu orijinal qırıntılarla "bəzəsəniz", bu, zərifliyə çevrilə bilər.

Üzüm ilə ilbizlər

Tərkibi:

Hazırlayırıq:
Fırın - 200 dərəcəyə qədər qızdırın;
Xəmir - əritmək;
Çörək qabı - perqament kağızı ilə örtün;
Kişmiş - qaynar suda isladın, sonra dəsmalla qurudun.

Üzümlü ilbizləri başqa üsulla da hazırlamaq olar: muhallebi hazırlayın (porsiyanın 1/3-də), bir vərəq xəmiri kremlə yağlayın və yalnız bundan sonra kişmişi düzün və rulonu yuvarlayın, zərif içlik alırsınız.

Əgər siz kişmiş ilə çörək bişirməyi sevirsinizsə, reseptə diqqət yetirin.

Sadə hər şey parlaqdır! Mən bu reseptlərlə həqiqəti yoxlamağı təklif edirəm!

Krem və mürəbbə ilə yuvarlayın

Tərkibi:

Necə bişirilir:

Puff Pastry dünyasından 10 ən sadə və inanılmaz dadlı reseptlər ailənizin bayramlarını və gündəlik həyatını bəzəməyə hazırdır.

You Tube kanalımda kruvasan, mürəbbəli qatıq, pendir, toyuq əti hazırlaya biləcəyiniz şirniyyat pastasının addım-addım resepti var... Bu sadə üsulu qeyd etməyi və dadını müqayisə etməyi təklif edirəm. dükandan alınan şirniyyatla evdə hazırlanmış xəmir!Fərqi hiss edəcəksiniz.

Ümid edirəm ki, şirniyyat pastası reseptlərindən zövq aldınız və bəzi ideyalar mətbəxinizdə kök saldı. Sizə uğurlu təcrübələr və şirin çay süfrələri arzulayıram!
Rəylərinizi, şərhlərinizi, hazır bişmiş məhsulların fotoşəkillərini gözləyirəm.

ilə təmasda

Şirəli xəmir çörək bişirməyi sevən, lakin uzun müddət onunla işləməyi sevməyənlər üçün bir lütfdür. Əla piroqlar, simitlər, pizzalar, sosislər və hətta pasties hazırlayır. Bütün bunları necə hazırlayacağınızı daha sonra sizə xəbər verəcəyik.

Klassik puff pasta hazırlamaq olduqca çətindir. Hazır məhsul almaq və bir şey bişirmək istəyəndə onu çıxarmaq daha asandır. Ancaq evdə hazırlanan hər şeyin tərəfdarısınızsa, İnternetdə puff pasta hazırlamaq üçün sadələşdirilmiş yollara baxın. Aşağıdakı reseptlər artıq sizdə olduğunu güman edir.

Tərkibi:

• 200-300 q xəmir;
• toyuq yumurtası;
• donuz dilimləri;
• parmesan;
• duz, istiot və göyərti (cəfəri, şüyüd, reyhan).

Hazırlıq

Xəmiri yuvarlayın və 7-10 santimetr enində kvadratlara kəsin. Onları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Kvadratların kənarları boyunca təxminən 1 santimetr hündürlükdə haşiyələr düzəldin.

Yaranan kvadratların hər birinə bir yumurta parçalayın və bir neçə dilim donuz əti qoyun. Duz, istiot və doğranmış göyərti və grated Parmesan ilə tutam (digər pendir ilə əvəz edilə bilər).

Fırını 200°C-yə qədər qızdırın. Şirin xəmirləri 10-15 dəqiqə bişirin. Xəmir qızılı rəngə çevrilməlidir. Yumurtanın axıcı qalmasını istəyirsinizsə, şirniyyat xəmirini erkən çıxara bilərsiniz.

Tərkibi:

• 400 q xəmir;
• 200 q kolbasa;
• 200 q çedar;
• 4 yumurta;
• 1 xörək qaşığı ranch sousu;
• 3 xörək qaşığı salsa;
• Parmesan.

Hazırlıq

Təxminən 30 santimetr diametrdə bir dairə yaratmaq üçün xəmiri yayın. Bu dairənin mərkəzinə bir stəkan qoyun və başqa bir dairəni kəsin. Yaranan üzüyü üçbucaqlı takozlara kəsin. Çiçək kimi görünməlidir.

Xəmiri üçbucaq şəklində kəsib şəkildəki kimi halqa şəklinə sala bilərsiniz.

Üzüyün üzərinə ranch sarğı yaydırın. Əgər sizdə yoxdursa, onda xama və mayonezi bərabər nisbətdə müxtəlif ədviyyatlarla (quru cəfəri, qurudulmuş şüyüd, duz, istiot, sarımsaq tozu və s.) qarışdırın.

Kolbasa dilimləyin və yüngülcə qızardın. Sonra yumurtaları tavaya doğrayın və daim qarışdıraraq qovurun. Nəhayət, üç yemək qaşığı salsa əlavə edin.

Doldurmağı halqanın ətrafına düzün ki, "ləçəkləri" sonra əymək rahat olsun və bişdikdən sonra qatıq xəmirini kəsin. Bütün "ləçəkləri" əyərək üzükləri bağlayın və qızardılmış Parmesan ilə səpin. Xəmiri sobada 200°C-də 10-15 dəqiqə bişirin. Səhər yeməyi üçün isti xidmət edin.

Tərkibi:

• 400 q mayasız şiş pastası;
• 250 q krem ​​pendir;
• 150 q şəkər + səpmək üçün 2-3 yemək qaşığı;
• 80 q kərə yağı;
• 1 çay qaşığı vanil şəkəri.

Hazırlıq

Xəmiri iki böyük təbəqəyə yayın. Onlardan birini dəyirmi və ya düzbucaqlı bir çörək qabına qoyun. Krem pendir, yağ, şəkər və vanili hamarlanana qədər çalın. Qarışığı kalıba tökün.

Üstünə ikinci xəmir qatını qoyun. Kenarları bağlayın. İstəsəniz, qalan xəmirdən hörüklər və ya qəfəslər düzəldə və onlarla cheesecake bəzəyə bilərsiniz. Piroqun üstünə şəkər səpin. Darçın xoşunuza gəlirsə, üzərinə də səpə bilərsiniz.

Cheesecake 180°C-yə qədər qızdırılmış sobada qızılı rəng alana qədər yarım saat bişirilir. Soyuduqdan sonra bir-iki saat soyuducuya qoyun, sonra kəsib xidmət edin.

Tərkibi:

• 500 q xəmir;
• 130 q kərə yağı;
• 1 kiçik çəngəl kələm;
• 7 yumurta;
• 3 çay qaşığı duz.

Hazırlıq

Kələmi incə doğrayın və duz səpin. 15-20 dəqiqə buraxın ki, şirə çıxarsın. Yumurtaları da qaynadın və incə doğrayın.

Kələmi sıxın və yumurta ilə birləşdirin. Kərə yağı əridin və içinə tökün.

Xəmiri çörək qabının ölçüsünə qədər yayın. İki eyni təbəqəyə sahib olmalısınız. Onlardan biri ilə çörək vərəqini düzün və içlik əlavə edin. Üstünə ikinci xəmir qatını qoyun. Kenarları bağlayın. Piroqun səthini döyülmüş yumurta ilə sürtün və 180°C-də 30-40 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun.

Tərkibi:

• 100 q şiş pastası;
• 100 q krem ​​pendir;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 1 xörək qaşığı limon suyu;
• 1 çay qaşığı rəndələnmiş limon qabığı;
• təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə.

Qlazur üçün:

• 1 stəkan şəkər tozu;
• 1-2 xörək qaşığı süd.

Hazırlıq

Mikserdən istifadə edərək krem ​​pendir, şəkər, limon suyu və ləzzəti hamarlanana qədər qarışdırın. Xəmiri yuvarlayın və krem ​​qarışığı ilə yağlayın. Üstünə giləmeyvə qoyun və yuvarlayın. Kiçik parçalara kəsin və yuvarlaq bir çörək qabına qoyun.

Ruletləri 180 ° C-də 15-20 dəqiqə bişirin. Onlar bişərkən, qlazuru hazırlayın. Bunun üçün bir stəkan şəkər tozunu 1-2 xörək qaşığı südlə qarışdırın. Toz tamamilə həll olunana qədər qarışığı bir müddət buraxın. Qlazur çox qalındırsa, başqa bir qaşıq süd əlavə edin. İstəsəniz, bir çimdik vanil də əlavə edə bilərsiniz.

Rulonları sobadan çıxarın və üzərinə qlazuru qaşıqlayın. Həm isti, həm də soyuq süfrəyə verilə bilər.

Tərkibi:

• mayasız 1 kq şiş pastası;
• 500 q kıyılmış donuz və ya mal əti;
• 50 q kərə yağı;
• 2 soğan;
• 5 diş sarımsaq;
• duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Hazırlıq

Bir qarışdırıcı və ya ətçəkəndən istifadə edərək soğanı doğrayın, qiymə ilə qarışdırın. Duz, istiot, doğranmış sarımsaq və bəyəndiyiniz ədviyyatlar əlavə edin.

Xəmiri kiçik toplara kəsin və hər birini yuvarlayın. Dairənin yarısına bir neçə qaşıq qiymə ət və kiçik bir parça kərə yağı qoyun. Kıyılmış əti xəmirin ikinci yarısı ilə örtün və möhürləyin.

Xəmirləri isti bitki yağında hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın. Qızartdıqdan sonra artıq yağları çıxarmaq üçün pastaları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Tərkibi:

• 200 q şiş pastası;
• 2 banan;
• "Nutella";
• şəkər;
• darçın.

Hazırlıq

Xəmiri yuvarlayın və üçbucaqlara kəsin. Hər birinin əsasını Nutella ilə yayın (hər üçbucaq üçün təxminən yarım xörək qaşığı). Bu şokoladı evdə necə yaymaq olar, baxın.

Bananları soyun və dörd hissəyə kəsin. Banan parçalarını üçbucaq şəklində düzün. İçliyi görünməməsi üçün açıq kənarlarını çimdikləyərək rulon halına salın. Piroq kimi bir şey görünməlidir. Hər birini əvvəlcə şəkərə, sonra darçına yuvarlayın. Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Xəmirləri 190°C-də 10-15 dəqiqə bişirin. Nutellanın isti şokolad kimi çıxması üçün onu isti yemək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• 220 q xəmir;
• 100 q mozzarella;
• 1 çay qaşığı doğranmış cəfəri;
• 1 diş sarımsaq.

Hazırlıq

Xəmiri yuvarlayın və üçbucaq şəklində kəsin. Hər üçbucağın altına bir parça pendir qoyun (əgər mozzarella yoxdursa, hər hansı digər yumşaq çeşiddən istifadə edin) və simitləri bükün. Ərinmiş yağ və doğranmış sarımsaq və cəfəri qarışığı ilə fırçalayın.

Fırını 190 ° C-yə qədər qızdırın, çörək qabını perqamentlə örtün. Simitləri 10 dəqiqə bişirin.

Tərkibi:

• 500 q xəmir;
• konservləşdirilmiş ananas qutusu (üzüklərdə);
• toz şəkər.

Hazırlıq

Ananasları bankadan çıxarın və kağız dəsmalla qurudun. Açılan xəmiri 2-3 santimetr enində zolaqlara kəsin. Hər bir ananas üzükünü bir xəmir zolağı ilə sarın (bekon ilə etdiyimiz kimi) və bir çörək qabına qoyun (çörək kağızı haqqında unutmayın).

Xəmirləri sobada 180°C-də 15-20 dəqiqə bişirin. Hazır bişmiş məhsulları şəkər tozu ilə səpin. Üstünə susam və ya haşhaş toxumundan da istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 250 q xəmir;
• 200 q feta pendiri;
• 200 q dondurulmuş ispanaq;
• 4 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 2 toyuq yumurtası;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün cəfəri, şüyüd və yaşıl soğan.

Hazırlıq

Spanakotiropita ənənəvi yunan ispanaq və feta pastasıdır. Parçalanmış spanakotiropitanı hazırlamaq üçün ispanaqı əridin, qurudun və doğrayın. Soğanı zeytun yağında (iki yemək qaşığı) qızılı rəngə qədər qızardın. Ayrı bir qabda yumurtaları döyün və onları feta ilə birləşdirin. Hamarlanana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Qızardılmış soğan, qalan zeytun yağı, incə doğranmış göyərti və sarımsağı əlavə edin.

Xəmiri nazik şəkildə açıb 10-12 santimetr enində kvadratlara kəsin. Hər birinin üzərinə iki xörək qaşığı içlik qoyun. Piroqları üçbucaq şəklində sarın. Onları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Piroqları əvvəlcədən isidilmiş sobada 180°C-də 20-25 dəqiqə bişirin.

Tərkibi:

• 250 q xəmir;
• 100 q şəkər tozu;
• 100 q təzə çiyələk;
• 3 xörək qaşığı xama;
• 4 xörək qaşığı çiyələk mürəbbəsi;
• 2 banan;
• 1 alma;
• 1 kivi.

Hazırlıq

Xəmiri təxminən 0,5 santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yayın. Kenarın ətrafında kiçik tərəflər edə bilərsiniz.

Xəmiri əvvəlcə xama (yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır), sonra isə çiyələk mürəbbəsi ilə yayın. Çiyələk yoxdursa, istədiyiniz hər hansı birini götürə bilərsiniz. Üstünə incə dilimlənmiş meyvələri qoyun. Yalnız dadlı deyil, həm də gözəl etmək üçün təxəyyülünüzü istifadə edin.

Yeməyi 15-20 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Hazır galette şəkər tozu ilə səpin.

Tərkibi:

• 400 q xəmir;
• 200 q vetçina;
• 150 q sərt pendir;
• 1-2 xörək qaşığı mayonez;
• 1 diş sarımsaq;
• göyərti (şüyüd, cəfəri, reyhan).

Hazırlıq

Xəmiri təxminən 30 x 45 santimetr ölçüdə düzbucaqlı şəklində açın. Jambonu nazik dilimlərə kəsin (həkim kolbasasından və istədiyiniz hər hansı digər kolbasadan istifadə edə bilərsiniz) və pendir.

Yaşılları və sarımsağı doğrayın, mayonezlə qarışdırın və kənarından 3-5 santimetr geri çəkilərək xəmir təbəqəsinə yayın. Vetçina və pendiri xəmirin üzərinə bərabər şəkildə səpin. Yağlanmamış kənarı sərbəst buraxın. Ruleti elə yuvarlayın ki, bu xəmir zolağı çöldə olsun. Rulonun möhkəm bağlanması üçün su ilə nəmləndirilə bilər.

Rulonu 4-6 santimetr enində parçalara kəsin. Onları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Rulonun üstü sarısı ilə yağlana bilər və üzərinə haşhaş toxumu və ya küncüt toxumu səpilir. Ruletləri sobada 180°C-də 20-25 dəqiqə bişirin.

Tərkibi:

• 6 kolbasa;
• 100-150 q sərt pendir;
• 1 yumurta;
• küncüt toxumu, sous və dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlıq

Xəmiri yuvarlayın və 3-4 santimetr enində zolaqlara kəsin. Hər birini sevdiyiniz sousla yağlayın, ədviyyatlar və incə rəndələnmiş pendirlə səpin. Hot-doqları xəmir zolaqlarına sarın və sosisləri perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. Üzərinə döyülmüş yumurta sürtün və küncüt səpin (isteğe bağlı).

Xəmirdə kolbasaları 180°C-də 20 dəqiqə bişirin.

Tərkibi:

• 200 q şiş pastası;
• 200 q şokolad;
• 50 q şəkər tozu;
• 1 toyuq yumurtası.

Hazırlıq

Xəmiri 0,5 santimetrdən çox olmayan bir qalınlığa yayın və üçbucaqlara kəsin. Üçbucaqların altına 1-2 ədəd şokolad qoyun. Üçbucaqları rulon halına salın, perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun və üzərinə döyülmüş yumurta sürtün.

Kruvasanları sobada 220°C-də 20 dəqiqə bişirin.

Tərkibi:

• 300 q mayasız şiş pastası;
• 300 q hisə verilmiş toyuq göğsü;
• 200 q sərt pendir;
• 1 yumurta.

Hazırlıq

Qatlama xəmirini yuvarlayın və təxminən 2 santimetr enində zolaqlara kəsin. Bir zolaq götürün və üzərinə xırda doğranmış toyuq döşü və sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun. Başqa bir zolaqla örtün, onları bir-birinə bağlayın. Şirniyyat xəmirini yumşaq bir şəkildə spiral şəklində bükün. Bütün qalan zolaqlarla eyni şeyi təkrarlayın.

Hazır hörükləri bir çörək qabına qoyun (bişirmə kağızı haqqında unutmayın!) və 15 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Tərkibi:

• 250 q xəmir;
• 2-3 alma;
• 5 xörək qaşığı şəkər qamışı;
• 3 xörək qaşığı adi şəkər;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 2 çay qaşığı darçın;

Qlazur üçün:

• ½ fincan şəkər tozu;
• 2-3 çay qaşığı süd;
• ½ çay qaşığı vanil ekstraktı.

Hazırlıq

Şirniyyat pastasından hazırlanmış almalı tort Danimarkada məşhurdur. Biz sizə hörük şəklində bir variasiya etməyi təklif edirik.

Bunun üçün almaların qabığını soymaq, nüvəni çıxarmaq və kublara kəsmək lazımdır. Sonra onları aşağı odda karamelize etmək lazımdır: onları bir qazanda şəkər qamışı, vanil ekstraktı və bir çay qaşığı darçın ilə birlikdə 5 dəqiqə bişirin.

Xəmiri yuvarlayın, üzərinə ərinmiş kərə yağı sürtün, adi şəkər və qalan darçın səpin. Alma qoyun və üstünə başqa bir xəmir qatı ilə örtün. Sonra onu zolaqlara kəsin, perqamentlə bir çörək qabına qoyun və hər birini diqqətlə bir spiral şəklində bükün.

Örgüləri 180 ° C-də sobada 10-15 dəqiqə bişirin. Onlar bişərkən, dondurma hazırlayın. Şəkər tozu, süd və vanil ekstraktı birləşdirin. Toz və ya süd əlavə edərək qlazurun qalınlığını tənzimləyə bilərsiniz.

Hazır hörüklərin üzərinə qlazur sürtün və xidmət edin.

Tərkibi:

• 400 q xəmir;
• 100 q sərt pendir;
• 100 q salam;
• 1 pomidor;
• 1 yumurta;
• zeytun;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlıq

Əgər həvəskarsınızsa, bu piroqları mütləq sevəcəksiniz. Onların doldurulması köpüklə yaxşı gedir. Salam, pendir, pomidor və zeytunu xırda doğrayıb yumurta ilə birləşdirmək lazımdır. İstəsəniz içliyə sevdiyiniz ədviyyat və göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Xəmiri yuvarlayın, kvadratlara kəsin və içliyi yayın. Piroqları hazırlayın. 180°C-də qızılı rəng alana qədər bişirin.

Tərkibi:

• 500 q mayasız xəmir;
• 400 q kəsmik;
• bir stəkan şəkər;
• 3 yumurta.

Hazırlıq

Mikserdən istifadə edərək iki yumurtanı yarım stəkan şəkər və kəsmiklə çalın. Kütləvi homojen olduqda, qalan şəkər əlavə edin və yenidən döyün.

Xəmiri yuvarlayın və dairələrə və ya kvadratlara kəsin. Hər birinin üzərinə 1-2 xörək qaşığı kəsmik qarışığı qoyun. Cheesecake-nin kənarlarını piroq kimi qatlayın. Onları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və döyülmüş yumurta ilə yağlayın.

180 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirin.

Tərkibi:

• 400 q maya xəmiri;
• 200 q mozzarella;
• 3 pomidor;
• 2 xörək qaşığı pomidor sousu;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• dadmaq üçün otlar və ədviyyatlar;
• duz və istiot.

Hazırlıq

Xəmiri yuvarlayın və kənarlarından kənarları düzəldin. İstəyirsinizsə, porsiyalara bölünmüş mini pizzalar edə bilərsiniz. Xəmirin üzərinə zeytun yağı və tomat pastası sürtün, zövqünüzə uyğun ədviyyatlar səpin.

İçliyi yaydırın. A la Margherita pizzası üçün incə dilimlənmiş pomidor və mozzarella kifayətdir, lakin istənilən və bütün əlavələrdən (bekon, göbələk, zeytun və s.) istifadə edə bilərsiniz.

Pizzanın üstünə təzə otlar səpin və 200°C-də 20-25 dəqiqə bişirin.

Tarte Tatin

Tərkibi:

• 250 q maya xəmiri;
• 150 q kərə yağı;
• 150 q şəkər qamışı;
• 6 şirin və turş alma;
• bir çimdik darçın.

Hazırlıq

Tarte Tatin üstü içlikli fransız alma pastasıdır. Dərhal rezervasiya edək: alma əvəzinə armud, manqo, şaftalı və ya ananasdan istifadə edə bilərsiniz.

Çörək qabını kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın və şəkərlə səpin. Almaların qabığını soyun, nüvəni çıxarın və dilimlərə kəsin. Onları bir çörək qabına qoyun və darçın səpin. Almaların üstünə yuvarlanmış qatıq xəmiri ilə örtün.

Piroqu 180°C-də yarım saat bişirin. Tort bir az soyuduqdan sonra qabı boşqaba və ya nimçəyə çevirin ki, almalar üstə olsun. İsti xidmət edin. Bəlkə dondurma ilə.

Öz imzanız olan puff pasta reseptləriniz varsa, şərhlərdə xoş gəlmisiniz. Gəlin kulinariya sirlərini bir-birimizlə bölüşək!

• 1 Hər şeydən əvvəl şirniyyat xəmirini hazırlamalıyıq. "Quick Puff Pastry" hazırlamaq üçün daha ətraflı resepti "Pişirmə" bölməsində tapa bilərsiniz. Xəmir üçün bütün inqrediyentlər soyuq olmalıdır. Çox soyuq suya duz, sirkə və sarısı əlavə edib çırpın. Soyudulmuş kərə yağı əlavə edin, kiçik parçalara kəsin, una əlavə edin və qırıntılara doğrayın. Hər iki inqrediyenti birləşdirin və tez xəmir yoğurun. Xəmiri bir çantaya köçürün və soyuducuda sərinləyin. Yuvarlayın, yuvarlayın, yuvarlayın, yuvarlayın, sərinləyin. Budur, puff pastry getməyə hazırdır.
• 2 Şirəli xəmir soyuducuda dincələrkən içliyi hazırlayın. Soğanı incə doğrayın, günəbaxan yağında yüngülcə qızardın, soğanı azca duzlayın və istiot edin.
  
• 3 İstənilən göbələk götürə bilərsiniz, mən meşə göbələklərindən istifadə etdim, artıq yarım bişənə qədər qaynadılmışdır. Onları incə doğrayın və soğana əlavə edin.
  
• 4 Tavanı qapaq ilə örtün və hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin.
  
• 5 Toyuq əti qaynatdım, onu da xırda doğrayın.
  
• 6 Əti qovurma qabına qoyun və aşağı istilikdə 2 dəqiqə qızardın.
  
• 7 Sonra dadmaq üçün tomat pastası və ya ketçup, duz və istiot əlavə edin, təxminən 2 dəqiqə qızardın. Yaşılları yuyun, suyunu silkələyin və incə doğrayın.
  
• 8 Şüyüd və cəfərini tavaya köçürün və qarışdırın.
  
• 9 Duzlu pendirim yoxdur (burada kaş deyirlər). Onu əzin və tavaya əlavə edin, qarışdırın.
  
• 10 Tencereyi istidən çıxarın və doldurmağı sərinləyin.
  
• 11 Soyudulmuş xəmiri soyuducudan çıxarın və iki hissəyə kəsin. Xəmirin bir hissəsini nazik bir təbəqəyə yayın və kvadratlara kəsin. Mənim kvadratlarım təxminən 8X8-dir.
  
• 12 İçliyi kvadratın bir yarısına qoyun, digər yarısı ilə üstünü örtün, ovucunuzla yüngülcə aşağı basın və çəngəl ilə kənarları boyunca aşağı basın.
  
• 13 Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün və məhsulları çörək qabına köçürün. Yumurtanı çalın və piroqları xəmir fırçası ilə fırçalayın, üstünə küncüt səpin.
  
• 14 Şirəli xəmirləri 180 dərəcədə yaxşı isidilmiş sobada 20-25 dəqiqə bişirin. İkinci xəmir parçası ilə də eyni şeyi edirik.
  
• 15 Bu sadə peçenyeləri xəmir qırıntılarından hazırlaya bilərsiniz.
  
• 16 İstənilən sous ilə şirniyyat pastasına xidmət edin. Piroqlar həm isti, həm də soyuq dadlıdır. Özünüzə kömək edin!
  

Əgər nahar üçün dadlı bir şey bişirmək istəyiriksə, o zaman şirniyyat pastaları bizə lazım olan şeydir. Hər kəs isti, ətirli və dadlı xəmirləri sevir. Və piroqlar məhz belə çıxır. Və hər dəfə onları müxtəlif içliklərlə hazırlamaq olar. Bunlara ət, tərəvəz, göbələk və meyvə daxildir - hər hansı birini təhlükəsiz seçə bilərsiniz. Onlardan hər hansı biri ilə çox, çox dadlı çıxırlar.

Əgər soyuducuda mağazada hazır yeməklər də varsa, onu hazırlamaq üçün vaxt itirməyə ehtiyac yoxdur. Axı, heç kimə sirr deyil ki, bu, ən çox vaxt aparan şeydir. Həm də uzun müddət xəmir yoğurmaq məsələsi belə deyil. İş ondadır ki, onun infuziya etməsi üçün həmişə vaxt lazımdır. Və burada onu hazır aldınız, əridin, içlik hazırlayın və istədiyinizi bişirin.

Mağazalarda mayalı xəmir və mayasız xəmir satılır. Onların fərqi nədir və çörək bişirmək üçün hansını almaq daha yaxşıdır.

Mayasız versiya maya versiyasından daha çox təbəqəyə malikdir. Və daha çox təbəqə olduğundan, bu, təbəqələr arasında daha çox yağ var deməkdir. Yəni daha yağlıdır və iki dəfə çox kalori var. Dad baxımından hər iki variant praktiki olaraq fərqlənmir. Ancaq mayasız xəmir bir qədər qurudur, maya xəmiri isə daha yumşaq olur, bişmiş məhsulları daha tüklü edir.

Buna görə də, mayasız versiya şirin doldurulma ilə bişmiş məhsulların hazırlanması üçün istifadə olunur - şiş pastaları, kruvasanlar. eynidən hazırlanır... Maya isə sadəcə şirin olmayan variantlar üçün, eləcə də pizza üçün yaxşıdır.

Buna görə də bu gün maya bazasından istifadə edirik. Onu düzgün şəkildə defrost etmək lazımdır. Bunu otaq temperaturunda etmək daha yaxşıdır. Ancaq yadda saxlamalıyıq ki, şirniyyat pastasında yağ var və onu çox əritsəniz, kərə yağı da əriyəcək və bişmiş məhsullar qabıqlı və dadlı olmayacaq.

Soyuducuda əritməyə çalışıram. Bu gün nə bişirəcəyimi bildiyim üçün əvvəlcədən dondurucudan soyuducuya köçürürəm. Səhər qoyuramsa, axşama qədər artıq əriyir və dərhal onu yuvarlayıb çörək hazırlaya bilərsiniz.

Mən sizə müxtəlif içliklərlə piroqları necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm. Evimizdə kimsə ət yeyən, kimsə vegetariandır. Və hamı bişmiş məhsullar istəyir! Buna görə də biz müxtəlif zövqlər üçün bişirəcəyik.

Bizə lazım olacaq (16 ədəd üçün):

• kartof - 800 q
• yumurta - 1 əd.
• kərə yağı - 50 q.
• süd (isteğe bağlı)
• soğan - 2 əd. (isteğe bağlı)
• küncüt - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz - dadmaq
• bitki yağı - təbəqəni yağlamaq üçün

Hazırlanması:

1. Kartofun üzərinə su tökün, bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin və bişənə qədər qaynadın.

2. İndi siz hansı doldurma etmək istədiyinizə qərar verməlisiniz. İki seçim var, birincisi bunun üçün yalnız kartof püresi istifadə etməkdir. İkincisi, qızardılmış soğan ilə püresi kartofdan içlik hazırlamaqdır. Bu gün ən sadə yolu izləyirəm və birinci variantı seçirəm.

İkinci variantı seçmək istəyirsinizsə, onda soğanı kiçik kublara kəsin və az miqdarda bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın.

3. Kartofu əzin, kərə yağı, kartof suyu və ya süd əlavə edin. İstədiyiniz tutarlılığa çatdıqda, yumurtanın ağını əlavə edin. Sarısını buraxın, bizə lazım olacaq. Kartof içliyi üçün kartof püresi yan yemək üçün etdiyimizdən bir az qalın etmək daha yaxşıdır.

İçliyi soğanla hazırlayırsınızsa, püreyə əlavə edin. Bu halda, heç kərə yağı əlavə edə və ya daha az əlavə edə bilməzsiniz. Duzdan dadın, kifayət deyilsə, dadmaq üçün duz əlavə edin.

4. Doldurmağın soyuması üçün vaxt verin.

5. Süfrəni bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə bir qat xəmir yayın. Qatları narahat etməmək üçün sizdən uzaq bir istiqamətə yuvarlanmalıdır. Yuvarlanan sancağın üzərinə bərk basmağa ehtiyac yoxdur, sadəcə onu bərabər şəkildə yuvarlayın.

6. İş parçasını 4 hissəyə kəsin. Doldurmanın böyük bir hissəsini hər birinin üzərinə qoyun. Hazır məhsulları dadlı etmək üçün onların çoxlu içliyi olmalıdır.

7. Zərf və ya üçbucağa yuvarlayın.

8. Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün, yağla yağlayın və ya silikon döşəkdən istifadə edin və üzərinə hazırlıqları qoyun. Digər üç təbəqə ilə də eyni şeyi edin.

9. Sarısı ilə yağlayın. Onun sayəsində məhsullar çəhrayı və iştahaaçan olacaq. Və gözəllik üçün üstünə küncüt səpin. Axı, yemək əvvəlcə görünüşü ilə müəyyən edilir, ona görə də onu cəlbedici edək.

10. Əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və 30 dəqiqə bişirin. Hazır bişmiş məhsullar gözəl bir qızıl qəhvəyi qabığa sahib olmalıdır.

11. Bir çörək qabını çıxarın, piroqları çıxarın və onları böyük bir düz qaba qoyun. Bir az sərinləyin və isti çay ilə xidmət edin.

Kartof və göbələk ilə tortlar

Əvvəlki reseptə bənzəyir, ancaq doldurma üçün yalnız soğan ilə qızardılmış göbələkləri əlavə edirik.

Bizə lazım olacaq (16 ədəd üçün):

• xəmir xəmiri - 4 boşqab (750 q)
• kartof - 500-600 q
• göbələk - 300 q
• yumurta - 1 əd.
• soğan - 2 əd.
• küncüt - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• bitki yağı - 5 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz, istiot - dadmaq

Hazırlanması:

1. Kartofu qaynadın. Onu püre halına salın, bir az kartof suyu və yumurta ağını əlavə edin.

2. Kartof qaynayarkən, soğanı kublara kəsin və bitki yağında yüngülcə qızardın.

3. Göbələkləri incə doğrayın, hər hansı bir göbələk edə bilər - yabanı göbələklər, mağazada satın alınanlar, məsələn, şampinonlar, turşu və ya duzlu göbələklər. Onları soğana əlavə edin və 5-7 dəqiqə qızardın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

4. Püreyə göbələk əlavə edin və qarışdırın.

5. Qatı yuvarlayın, 4 hissəyə bölün və hər içlik üzərinə qoyun. Zərfə və ya üçbucağa qatlayın. Xəmirin qalan hissəsi ilə də eyni şeyi edin.

6. Bitki yağı ilə yağlanmış və qabartma kağızı çəkilmiş çörək vərəqinə və ya üzərinə qoyulmuş silikon döşəyin üzərinə qoyun. Sarısı ilə fırçalayın və qara və ya ağ küncüt toxumu ilə səpin.

7. 30 dəqiqə, qızılı rəng alana qədər bişirin. Çıxarın, bir boşqaba qoyun, bir az soyudun və isti çayla xidmət edin.

Kıyılmış ət ilə şiş pastaları

Kıyılmış əti əvvəlcədən hazırlayıb xəmiri əridirsinizsə, onda bir saatdan sonra bütün ailə ətli dadlı, ətirli bişmiş mallardan ləzzət ala biləcək.

Bizə lazım olacaq (16 ədəd üçün):

• kıyılmış ət -500-600 qr
• soğan - 2-3 əd.
• xəmir - 4 boşqab (750 q)
• yumurta - 1 ədəd
• küncüt - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• ədviyyatlar, qurudulmuş otlar
• bitki yağı - yağlamaq üçün

Hazırlanması:

1. Soğanı kiçik kublara kəsin və qiymə üzərinə əlavə edin. Əlbəttə ki, ət dəyirmanında üyüdə bilərsiniz, amma etməməlisiniz. Çəkilmiş soğan çox mayedir, qiymə də maye olacaq. Amma kəsdiyimiz zaman qiymə bizə lazım olan tutarlılıq olacaq. Bundan əlavə, bişirmə prosesində soğan tədricən ətlə şirəsi dəyişdirəcək və bu, içliyi daha dadlı edəcəkdir.

2. Kıyılmış ətin üzərinə ədviyyatlar və qurudulmuş göyərti əlavə edin. Yaxşı ədviyyatlar üyüdülmüş keşniş, rozmarin və kimyon olardı. Onlar məhsullarımıza sadəcə ilahi bir ətir verəcəklər. İstənilən qurudulmuş göyərti əlavə edə bilərsiniz, amma mən reyhan və cəfəri, həmçinin keklikotu əlavə edirəm.

3. Dadmaq üçün duz və istiot. Və yumurta ağını əlavə edin. Pişirmə səthini yağlamaq üçün sarıya ehtiyacımız olacaq. Pişirmə prosesində o, gözəl qızılı rəng əldə edəcək.

4. Kıyılmış əti hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

5. Yağlanmış masanın üzərinə bir qat yayırıq. Unutmayın ki, təbəqələri pozmamaq üçün onu bir istiqamətə yayırıq. Qatı dörd hissəyə kəsin.

6.Hər bir xəmir parçasına içlikdən əhəmiyyətli bir hissə qoyun. Zərfə və ya üçbucağa qatlayın. Yağlanmış və ya silikon döşəklə örtülmüş çörək qabına qoyun.

7. Qalan hissələrlə də eyni şeyi edin. Hazır parçaları sarısı ilə yağlayın və küncüt səpin.

8. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada 35-40 dəqiqə bişirin. Piroqlar qəhvəyi olacaq və gözəl və çox iştahaaçan olacaq.

9. Onları çıxarın və böyük bir düz qabın üzərinə qoyun. bir az sərinləyin və isti çay ilə xidmət edin.

Yaşıl soğan və yumurta ilə piroqlar

Yaz-yayın gəlişi ilə hamımız vitamin çatışmazlığı hiss edirik. Və o vaxta qədər yay kotteclərimizdə ilk "yaşıl vitaminlər" meydana çıxdı və soğan onların arasında qürur duyurdu. Biz onu müxtəlif yeməklərin müşayiəti kimi yeməkdən həzz alırıq və ondan heç də az zövq almadan müxtəlif xörəklər hazırlayırıq. Puff pastries onlardan biridir.

Bizə lazım olacaq (16 ədəd üçün):

• xəmir - 4 boşqab (750 q)
• yumurta - 6 ədəd
• sarısı - 1 əd.
• yaşıl soğan - ağlınıza gəlməyən qədər (yaxşı böyük dəstə)
• xama və ya mayonez - dadmaq
• duz - dadmaq
• küncüt (isteğe bağlı)

Hazırlanması:

1. Yumurtaları qaynadın, soyuq su ilə örtün və qabıqlarını çıxarın. Kiçik kublara kəsin.

2. Yaşıl soğanı 0,6-0,8 sm qalınlığında doğrayın.

3. Soğanı yumurta ilə qarışdırın, xama və ya mayonez əlavə edin. Və ya hər ikisi bərabər nisbətdə. İçlik maye və ya qalın olmamalıdır. Birinci halda, hazır məhsullar "üzən", ikincisi isə quru və dadsız olacaq.

4. Masanı bitki yağı ilə yağlayın və birinci təbəqəni yayın. Dörd hissəyə kəsin və hər hissəyə içlik qoyun. Biz buna heyfslənmirik, daha çoxunu qoyuruq. Blankları zərf və ya üçbucaq şəklində qatlayın. Yağlanmış və ya silikon döşəklə örtülmüş çörək qabına qoyun.

5. Qalan üç hissə ilə də eyni şeyi edin. Piroqların üzərinə sarısı sürtün və küncüt səpin.

6. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə 30 dəqiqə bişirin. Onlar qəhvəyi olacaq və gözəl və əlbəttə ki, dadlı olacaqlar.

Burada ən populyar və sevimli içlikləri olan məhsullarımız var. Diqqət etdiyiniz kimi, xəmirlə işləmək hər yerdə eynidir. Yaxşı, əgər onu hazır versiyada istifadə etsəniz.

Xəmiri özünüz hazırlamaq istəyirsinizsə, resept budur.

Mayalı xəmir resepti

Bizə lazım olacaq:

• premium un - 0,5 kq
• kərə yağı 82,5% -350 qr
• süd - 1 stəkan
• şəkər - 3 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar
• duz - 1 çay qaşığı
• quru maya - 11 q çanta

Hazırlanması:

1. Unu oksigenlə daha yaxşı doyurmaq üçün 2-3 dəfə süzün.3 x.q kənara qoyun. qaşıqları ayrı bir qaba un.

2. Unun qalan hissəsini bir qaba qoyun, duz əlavə edin.

3. Südün 1/2 hissəsində şəkəri seyreltin və una əlavə edin. Qarışdırın.

4. Ayrı-ayrılıqda mayanı ilıq süddə seyreltin. Onlar ayrılana qədər bir müddət dayanaq və qarışığı un və şəkərə əlavə edin.

5. Əvvəlcədən otaq temperaturunda yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Xəmir yoğurun, kifayət qədər sərt olmalı və əllərinizdən yaxşıca çıxmalıdır.

6. Onu yapışqan filmə sarın və soyuducuya qoyun, tercihen bir gecədə, lakin ən azı 4 saat. Bu müddət ərzində həcmi iki dəfə artacaq.

7. Hazır xəmiri çıxarın və 0,5-0,6 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın.

8. Açılan təbəqənin üzərinə kərə yağı sürtün, 1/3 hissəsini buraxın. Ən kənarlarına yaymayın, kənarlardan təxminən 1 sm boşluq buraxın.

9. Yağsız hissəni yağlanmış hissəyə sarın. Və sonra qalanları ilə örtün. Üç qat alacaqsınız. Bir yuvarlanan sancaqdan istifadə edərək, təbəqənin bütün uzunluğu boyunca çox möhkəm basmadan yuvarlayın. Qatları qırmamaq üçün yalnız bir istiqamətə yuvarlayın.

10. Sonra qalan unu qatın üstünə yüngülcə səpin və yenidən üç qat qatlayın. Yüngül yuvarlayın və yenidən soyuducuya 40 dəqiqə qoyun.

11. Bu prosedur dörd dəfə təkrarlanmalıdır. Cəmi dörd dəfə. Sonra lazımi sayda təbəqəni alacağıq.

Hazır xəmiri soyuducuda üç gün, dondurucuda isə 1 ay saxlamaq olar.

Bu, ən sürətli bişirmə üsulu deyil. Bişirmək üçün digər yazımda təsvir edilən daha sürətli bir yol var

Və sonda, ləzzətli xəmir hazırlamaq üçün kiçik bir sirr. Sözün özü “ziyafət” sözündəndir. Bayram etmək, qeyd etmək deməkdir. Və qeyd etmək üçün heç nə əsirgəmirik. Baxın, bütün bayramlar üçün süfrələrimiz necə doludur. Buna görə də, doldurmağa qənaət etməyin! Piroqlarda çox olmalıdır! Daha az xəmir və daha çox doldurma. Bütün sirr budur!

Nuş olsun!

Puff pastry layiqincə məşhurdur. Bir çox evdar qadın daha zərif və dadlı olduğunu əsas gətirərək, çörək bişirmək üçün puff pastadan istifadə etməyə üstünlük verir.

Puff pastry müxtəlif çörək məhsulları hazırlamaq üçün geniş istifadə olunur. Bu gün ondan tortlar bişirəcəyik.

Ətli xəmir xəmirləri üçün resept

Puff pastry pastaları müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Bununla belə, ən populyarları qiymə ilə doldurulmuş xəmirdir. Kıyılmış ət ilə şişirdilmiş pasta tortlarının geniş yayılmış reseptini nəzərdən keçirməyəcəyik. Əvəzində qiymə ilə qatıq xəmirləri hazırlayaq.

Bu ənənəvi Şotlandiya yeməyidir. Piroqlar yerkökü və soğanla qarışdırılmış qiymə ətlə doldurulmuş şiş pastasından hazırlanır.

Tərkibi:

• 1-2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 2 soğan
• 1 kök
• 500 qram mal əti
• 1 xörək qaşığı un
• 300 ml ət suyu
• Dadmaq üçün duz və yer qara bibər
• 350 qram hazır qatıq xəmiri
• 1 yumurta.

Pişirmə üsulu:

Böyük bir qızartma qabda zeytun yağını qızdırın. Doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin. 5 dəqiqə qızardın. Sonra tavaya xırda doğranmış mal əti əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin. Un və ət bulyonu əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Dadmaq üçün duz və istiot. 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Şirəli xəmiri yuvarlayın və kvadratlara kəsin. Gəlin ətli xəmir xəmirləri hazırlamağa başlayaq. Hər kvadrata ət doldurma qoyun. Şişmiş xəmirləri ətlə bağlayırıq. Çırpılmış yumurta ilə fırçalayın. Biz ətli xəmirləri sobaya göndəririk. 20-30 dəqiqə bişirin.

Bənzər bir şəkildə toyuq ilə şişli xəmir hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün bizə toyuq döşü lazımdır. Qatı xəmirlər üçün içliyi eyni şəkildə hazırlayırıq.

Şirəli xəmirdən tortlar hazırlayırıq. Onları sobaya qoyun. Xəmirləri 15-20 dəqiqə bişirin.

Alma ilə şiş pastaları

Şirin xəmir üçün içliklər də şirin ola bilər. Şirin xəmirdən pirojnalar hazırlamaq istəyiriksə, o zaman çoxlu seçimlərimiz var.

Məsələn, albalı, moruq, qarağat, mürəbbə, marmelad, armudla qatıq xəmiri hazırlaya bilərik və ya alma ilə şirniyyat hazırlaya bilərik. Başlamaq üçün alma doldurulması ilə tortların necə hazırlandığını nəzərdən keçirəcəyik.

Tərkibi:

• 2 böyük alma
• 1 limon
• 1 stəkan kişmiş
• ¼ stəkan şəkər
• 4 xörək qaşığı kərə yağı
• 1 paket qatıq xəmiri
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın.

Hazırlanması:

Fırını 220 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın.

Ayrı bir qabda soyulmuş və doğranmış alma və limon suyunu qarışdırın. Üzüm, şəkər və 2 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin.

İş səthini unla səpin və üzərinə xəmiri yayın. Xəmiri kvadratlara kəsin. Hər kvadrata alma doldurmağı qoyun. Kenarlarını sıxırıq.

Alma ilə doldurulmuş xəmirləri bir çörək qabına qoyun və 40 dəqiqə sobaya qoyun. Hazır xəmir pastalarını alma ilə ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın və üyüdülmüş darçın səpin.

Eyni şəkildə mürəbbə ilə qatıq xəmirləri hazırlaya bilərsiniz. Xəmiri yuvarlayın, mürəbbə əlavə edin, kənarlarını çimdik. Mürəbbə ilə qatlanmış xəmirləri sobaya 20-25 dəqiqə qoyun.

Pendir ilə xəmir xəmirləri

Pendir ilə şiş pastaları hazırlamaq üçün bizə minimum inqrediyent lazımdır:

• 1 paket qatıq xəmiri
• 300 qram pendir
• 1 yumurta.

Xəmiri yuvarlayın və kvadratlara kəsin. Hər kvadratda rəndələnmiş pendir qoyun. Bir az doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Şirniyyat xəmirlərini bağlayırıq.

Çırpılmış yumurta ilə fırçalayın. Xəmirləri sobaya 15-20 dəqiqə qoyun.

Kələm ilə şiş pastaları

Kələm puff pastries etmək üçün aşağıdakı maddələr hazırlamaq lazımdır:

• 1 paket qatıq xəmiri
• 500 qram kələm
• 2-3 toyuq yumurtası

Dadmaq üçün duz və yer qara bibər.

Kələm xəmirləri hazırlamaq üçün resept:

Fırını 200 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın.

İçliyi hazırlayaq. Yumurtaları qaynadın. Kələmi incə doğrayın və bişənə qədər tavada, duz və istiot əlavə edin. Kələmi doğranmış yumurta ilə qarışdırın.

Şirəli xəmirdən tortlar hazırlayırıq. Onları sobada 25-30 dəqiqə qızarana qədər qoyun.

Kartof ilə şiş pastaları

Çox vaxt biz bunu kartofla müşahidə edə bilərik. Bununla belə, biz bu yeməyi hazırlamağa bir az fərqli yanaşmağa və kartofla şiş pastaları hazırlamağa çalışacağıq.

Tərkibi:

• 1 paket qatıq xəmiri
• 300 qram kartof
• 1 soğan
• Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Əvvəlcə kartofu soymalıyıq. Suya qoyun, dadmaq üçün duz edin, ədviyyatlar əlavə edin. Yanğına qoyun və hazır olana qədər qaynatın. Bitmiş kartofu püre halına salın.