Sült piték kefir tésztával. Finom sült kefires lepények készítése

Nehéz olyan háziasszonyt találni, aki életében legalább egyszer ne kényeztette volna el szeretteit és vendégeit illatos, bolyhos pitével. Úgy gondolják, hogy egy ilyen finomság elkészítése legalább néhány órát vesz igénybe, mivel a tésztának többször kell emelkednie. Talán régen az ügyes háziasszonyok sütöttek így lepényt, de a 21. század lendületes ritmusa új szabályokat diktál. Egy modern háziasszony nem engedheti meg magának, hogy az egész napot piték készítésével töltse, ezért kiváló receptek jelentek meg a gyors pitékhez, amelyeket általában kefirrel készítenek.

Kefir piték - általános elvek és elkészítési módok

Annak ellenére, hogy a piték alapja a kefir, egyáltalán nem szükséges, hogy mindegyik hasonló legyen. Ennek a finomságnak eltérő lehet az alakja, különböző töltelékei lehetnek, és sütőben vagy serpenyőben süthető. A piték készítésénél a képzelet repülése határtalan lehet, a lényeg az, hogy komolyan vegyük a folyamatot, ne feledjük, hogy a tészta nem tűri a gondatlanságot. A kefires pite készítésének technológiája meglehetősen egyszerű: az összetevőket összekeverik, a tésztát összegyúrják, majd apró darabokra vágják, amelyekből lapos sütemények készülnek. A tölteléket (édes, húsos, hal, gombás, zöldséges stb.) külön elkészítjük, és a tölteléket lapos tortába csomagoljuk. A piték néhány percig készen állnak, majd serpenyőben vagy sütőben megsütjük (10 perccel a sütőben való sütés megkezdése után a lepényeket le kell kenni felvert tojással).

Kefir piték - ételkészítés

A piték sütéséhez használt termékek kiválasztásakor fontos, hogy azok frissek legyenek, ellenkező esetben, ha egy ilyen étel elfogyasztása után nincs egészségügyi probléma, a tészta nem kel meg, ami azt jelenti, hogy a piték nem lesznek levegősek. A liszt kiválasztásakor óvatosnak kell lennie, és a legmagasabb minőségű terméket részesíti előnyben. A liszt minősége meglehetősen könnyen meghatározható, egy csipetnyit kell a vízbe dobni, ha a fehér szín megmarad, a termék kiváló. A jó száraz liszt nem gomolyog csomókra, hanem kellemesen ropog az ujjai között. Néha első osztályú lisztet használnak piték készítéséhez, ez nem tilos, de jobb, ha jobb minőségű terméket használnak. Ami a kefirt illeti, csak azt kell figyelembe venni, hogy a magas zsírtartalmú termék telítettebbé teszi a lepényeket, ráadásul a tészta gyorsabban kel. A kefir elkészítésekor szobahőmérsékletűnek kell lennie, jobb, ha nem használja közvetlenül a hűtőszekrényből, hagyja egy ideig állni. Egy olyan összetevő, mint az élesztő, nagyon fontos (ha szerepel a receptben, annál jobb).

Gyors májpástétom kefirrel

A piték nem csak desszert, hanem teljes értékű snack is lehet, ha hústöltelékkel töltik meg. Csodálatos ízt kapunk, ha a hagymával sült májat tésztába csomagoljuk. Receptet ajánlunk egy kiváló étel elkészítéséhez.

Hozzávalók

A tesztre:
- ½ liter kefir vagy savanyú házi tej;
- 1 tojás;
- ½ kilogramm liszt;
- 2 teáskanál só;
- 2 evőkanál növényi olaj vagy olvasztott margarin;
- 1 szint teáskanál szóda.

Töltelékhez:
- 1 kilogramm sertésmáj;
- 3 hagyma;
- 300 gramm friss disznózsír;
- fekete bors;
- 1 babérlevél;
- só.

Főzési mód

Öntsön kefirt egy edénybe, adjon hozzá szódát (ne oltsa el), tojást, sót, olajat, alaposan keverje össze mindent. Lassan adjuk hozzá a lisztet, ne tapadjon túl erősen a kezünkhöz, de ne legyen túl kemény sem, különben nem fog jól illeszkedni.

A májat megmossuk, feldaraboljuk, felforraljuk (főzés közben babérlevelet, szegfűborsot, sót adunk hozzá). A kész májat húsdarálón kell átengedni, és ugyanezt meg kell tenni a disznózsírral (az eljárás kétszer megismételhető). Ha van gomba, az ízesebb ízt ad a tölteléknek. Mehet hozzá főtt reszelt burgonya. Ha kész a tészta és a töltelék, a két komponenst összedolgozzuk. A pitéket serpenyőben növényi olajon megsütjük.

Kefir pite rizzsel és tojással

A rizs és a tojás a lepény hagyományos tölteléke, de ez mit sem von le érdeméből. Gyönyörködjön otthonában egy ízletes és tápláló étellel.

Hozzávalók
A tesztre:
- 400 gramm liszt;
- 300 ml kefir;
- 50 ml tejföl;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- 1 teáskanál szóda;
- 2 teáskanál cukor;
- 1 teáskanál só.
Töltelékhez:
- 4 tojás;
- 100 gramm rizs;
- 1 hagyma;
- néhány zöldhagyma;
- 2 teáskanál őrölt fekete bors.

Főzési mód

A liszthez adjuk a sót, a szódát (ecettel eloltva) és a cukrot. A lisztbe mélyedést készítünk, hozzáadjuk a kefirt, a vajat és a tejfölt. Keverjük össze a tésztát. Miután elkészült, fóliával vagy törülközővel letakarjuk és fél órát állni hagyjuk. A hagymát apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk, a rizst félig főzzük, a tojásokat pedig keményre kell főzni. A hozzávalókat összekeverjük (a tojást ne felejtsük el apróra vágni), sózzuk, fűszerezzük. A tölteléket a tésztába tekerjük, és egy serpenyőben kisütjük a pitét.

Felfújt élesztőtésztából készült kefires piték

Az élesztős piték különösen bolyhosak és aromásak. Egy egyszerű receptet ajánlunk ehhez az ételhez.

Hozzávalók:
- 1 pohár kefir;
- 1 csomag száraz élesztő;
- ½ csésze növényi olaj;
- 3 csésze liszt;
- 1 teáskanál só;
- 1 teáskanál cukor;
- 1 tojás (kenéshez);
- lekvár vagy lekvár.

Főzési mód

A kefirt és a növényi olajat össze kell keverni és kissé fel kell melegíteni, adjunk hozzá sót és cukrot. Az átszitált lisztet elkeverjük az élesztővel, beleöntjük a kefires keveréket. A tésztát alaposan összegyúrjuk, és fél órát meleg helyen kelesztjük. A tésztának könnyűnek és lágynak kell lennie. A lepényt vagy a lekvártölteléket óvatosan becsomagolva (ha túl folyékony a lekvár, tehetünk bele egy kis lisztet) formázzuk a lepényeket. Sütőpapíros tepsire helyezzük a pitéket, varrásukkal felfelé, 10 percig kelesztjük, megkenjük tojással és a sütőben 20-30 percig sütjük.

— Jobb, ha a lepényeket a varrás oldalukkal lefelé egy serpenyőbe, a varrási oldalukkal felfelé pedig egy tepsibe helyezzük.
- Nagyon fontos, hogy a friss élesztőt ne főzze fel meleg vízben, tejben vagy kefirben.
— Ha csak első vagy másodosztályú liszt áll rendelkezésre, adjunk hozzá egy kevés keményítőt a piték elkészítése előtt.
— Annak érdekében, hogy a sütőben a piték simák és szépek legyenek, fokozatosan kell emelni a hőmérsékletet, miközben a tepsit egy már felmelegített szekrénybe helyezzük.

Történik, hogy nem szoktam gyakran főzni pitét. De ezek vékonyra sült lepények burgonyával és kaporral kefiren Biztosan máskor is elkészítem őket, nagyon tetszettek. Ez a recept nagyon sikeres kefir tészta sült lepényekhez, amely könnyen elkészíthető és könnyen kezelhető.

Ha úgy gondolja, hogy a sült piték elkészítése sok időt vesz igénybe, akkor csalódást fogok okozni. Ez rossz. A sült pitékhez való kefirtészta szó szerint öt perc alatt elkészül, és nem túlzok. Ez nem egy élesztős tészta, aminek időre van szüksége a keléshez. A mai sült lepények tölteléke kaporos burgonya. A tegnapi vacsorából időnként marad egy tisztességes adag krumplipüré, és itt van, kedvesem, sült lepények töltelékeként szolgál majd. És hogy még finomabbak legyenek a kefires burgonyával sült lepények, tegyünk a burgonyapüréhez friss kaprot, nagyon jól illik a burgonyához. Ha a kapor nem választható, akkor a burgonyát kiegészítheti sült hagymával vagy finomra vágott sült zsírral. A krumplipürét is keverhetjük az elősütött darált hússal. Nagyon sok lehetőség van az ilyen töltelékekre, ezek közül csak néhányat soroltam fel, ami először eszembe jutott.

Ezeknek a vékonyra sült pitéknek a kefires burgonyával való tálalásához töltsön fel tejfölt. Leváltja a szószt, és még finomabbá teszi ezeket a sült pitéket. Egy másik ötlet az, hogy dupla adag pitéket készítsünk, és néhányat lefagyasztunk. És ha ismét kihagyja ezt az ételt, egyszerűen süsse meg a pitét anélkül, hogy először kiolvasztaná őket. Ez nagyon kényelmes és praktikus időhiány esetén.

Főzési idő: 45 perc

Hozzávalók:

• 250 ml kefir
• 1 tojás
• 1 tk sütőpor (csúszda nélkül)
• 1 tk só (lemez nélkül) + 0,5 tk. só
• 0,4 tk őrölt feketebors
• 2 evőkanál. napraforgóolaj + 50 ml sütéshez
• 350 g liszt
• 350 g burgonyapüré
• friss kapor

Kefires burgonyás pite receptje

Keverjünk össze 250 ml kefirt egy tojással, egy teáskanál sóval és egy teáskanál sütőporral. Szint teáskanál. Adjunk hozzá két evőkanál napraforgóolajat is a kefirhez.

Összesen 350 g lisztet kell hozzáadnunk, de részletekben adjuk hozzá. Először hozzáadjuk a liszt felét, kanállal vagy villával összekeverjük az egészet. Ezután adjunk hozzá egy másik részt a lisztből, és hagyjunk kb. 50 g lisztet felhasználatlanul. Kicsit később szükségünk lesz rá. Napraforgóolajjal kikent kézzel gyúrjuk a tésztát. Nagyon puha és gyengéd lesz. A tészta kissé ragadhat a kezéhez és a felületéhez, de ez rendben van.

A sült pitékhez való kefir tészta készen áll. Fedjük le fóliával, amely megóvja a tésztát a repedéstől, és folytassa a burgonyás pite töltelékének elkészítésével.

Van 350 g burgonyapürém. Pontosan ennyi krumpli kell ahhoz, hogy az így kapott tésztamennyiségből sült lepényeket készítsünk. Sózzuk, borsozzuk és a finomra vágott kaprot adjuk a burgonyához. A tölteléket alaposan összekeverjük.

Térjünk vissza a teszthez. A munkafelületet alaposan megszórjuk liszttel (erre lesz szükségünk a maradék 50 g lisztre), és a tészta körülbelül felét kinyújtjuk (kényelmesebb részekkel dolgozni, mint az egész tésztával egyszerre). A hengerelt réteg vastagsága 5 mm. A kinyújtott tésztából bögre segítségével köröket szúrunk ki.

Vizuálisan ossza fel a köröket két részre. Az egyik részre helyezzük a tölteléket. Desszertekanállal kimértem a tölteléket (a tölteléket kis kupacba szedtem).

A megtöltött köröket befedjük a maradék körökkel, és a lepények szélét szorosan befogjuk. Így kaptunk néhány töltelékes kört, amelyek eddig kevéssé hasonlítanak a pitékhez.

Most ezekből a homályos körökből formázunk töltelékkel pitéket. Ez szó szerint a sodrófa egyetlen mozdulatával történik. A lepényt enyhén megnyomva sodrófával alulról felfelé haladunk rajta, egyszer elég. Olyan ügyes, hosszúkás alakú pite lett belőle.

És ne felejtsd el, hogy van még tésztánk. Az első hengerlésből származó törmeléket hozzáadjuk hozzá, és folytatjuk a folyamatot.

Pontosan 13 pitét kaptam. Csinos és egyforma, részemről semmi erőfeszítés nélkül.

Egy serpenyőben felforrósítunk kb. 50 ml napraforgóolajat, és 3-4 darabos adagokban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A hozzávetőleges sütési idő mindkét oldalon 2,5-3 perc.

Valójában előre elkészítettem a tölteléket. Pitéket sütöttem burgonyával, hagymával, darált hússal. Kész krumplipürét használtam, a húst nyersen tettem. Aggódik, hogy nem sül meg a piték sütése közben? Ezenkívül egy serpenyőben, növényi olajon megpirítjuk. Ha a tölteléket a semmiből tervezi elkészíteni, a tészta dagasztása előtt tegye a burgonyát a tűzhelyre, hogy ne csak megfőjön, hanem teljesen kihűljön is. Sózzuk a burgonyát, miután a víz felforrt. Körülbelül 40 percig főzzük. A maradék főzőfolyadék egy részét a burgonyához adva pürét készítünk. Ízesítjük fűszerekkel és ízlés szerint sóval. Ízlés szerint vajjal ízesítjük. A hagymát finomra vágjuk. Aranybarnára sütjük. Keverjük össze a pürével és a hússal. A töltelék készen áll, hagyjuk kihűlni és kezdjük el a pitét készíteni.

Darált hús helyett a burgonyához tehetünk főtt/sült marha- vagy csirkemájat, húsdarálóban csavarva. Pörkölt káposztával, főtt hússal és borsóval is finom piték készülnek. Ezenkívül ez a kefir tészta jól passzol édes töltelékekhez - lekvár/befőtt, alma, cseresznye, sárgabarack.

Pite receptek

Ha követi a kefires piték tésztakészítési módszerét, kiváló eredményeket érhet el. Ezeket mindig le lehet tenni az asztalra

30 perc

270 kcal

4/5 (4)

A búzaliszt a 12. században jelent meg Ruszban, és ettől az időszaktól kezdték el lakosai pitéket sütni. A töltelékhez különféle termékeket használtak. Akkoriban nem foglalkoztak sokáig ilyen pitékkel - kovászt vagy savanyú tejet használtak. Az élesztő megjelenésével a technológia kissé bonyolultabbá vált. Az utóbbi időben az emberek elkezdték felverni a kívánt töltelékkel.

A kefires piték az élesztős tészták kiváló alternatívája

„Pástétom a gyermekkorból” – így hívják sokan ezt az ételt tömören. Mindannyiunk életének egy-egy kedvenc időszakának ízére emlékezünk, és a saját édesanyánk vagy nagymamánk kezei által különleges szeretettel készített lepények nem törölhetők ki az emlékezetből. Emlékszünk a töltelék ízére anélkül, hogy különösebben emlékeznénk a tészta ízére. És hiába tesszük ezt, mert pont ez ad különleges aromát egy ilyen egyszerű pite finomságnak.

Kelt tészta sok korlátja van. Bizonyos betegségekben szenvedőknek szigorúan tilos ilyen ételeket fogyasztani. Sok ilyen beteg van, bármennyire is nehéz beengedni, még az iskolából is. Ezért az egészséges táplálkozás szempontjából előnyösebb az élesztő nélküli kefires piték tésztája.

A kefir használatának másik fontos előnye az elkészítési sebességük. Még egy kezdő háziasszony is gyorsan és könnyedén elkészítheti a kefires lepényt receptünk szerint.

Melyik tölteléket érdemes választani?

Bármilyen tölteléket használhat, ami kéznél van, vagy ami megfelel a hangulatának. Jó, ha nem túl ritka.

• Ha ez almás piték, akkor fél kiló fő összetevőre lesz szükséged (akár fagyasztott terméket is használhatsz). Ne felejtsen el beletenni 2 evőkanál kiváló minőségű növényi olajat és másfél evőkanál porcukrot. Az almát apróra vágjuk, és serpenyőben addig pároljuk, amíg a leve el nem párolog, hozzáadjuk a port és a vajat. A tölteléket még egy kicsit hagyjuk alacsony lángon, majd tegyük egy edénybe hűlni.
• Ha burgonya töltelék– forraljuk fel a főkomponenst, adjuk hozzá a vajat, készítsünk vékony pürét.
• Ha úgy döntesz, hogy pitékbe teszed tojás és káposzta, majd ez utóbbit először apró darabokra vágjuk, majd serpenyőben növényi olajon kisütjük. A kész keveréket tányérra tesszük, és hozzáadjuk a felaprított tojást.
• A tölteléket ugyanígy elkészítjük a tojással és a hagymával. Az első esetben pácolt és közönséges is fogyaszthat. A fehér káposzta sütésekor ne felejtsen el sárgarépát hozzáadni, előre forralva. Ne feledje, hogy nem szabad túlzásba vinni az asztali sót.

A töltelék lehet a legprimitívebb - pl. borsó. De az elkészítésére mindig kellő figyelmet fordítunk. Finomnak kell lennie. A különféle sűrű lekvárok kellemes segítséget jelentenek a takarékos háziasszonynak.

Mire kell emlékeznie egy bölcs háziasszonynak

Annak érdekében, hogy minden étel könnyen, ízletesen és első ízben készüljön, egyszerű szabályokat kell követnie. A piték sem kivételek. Hogyan készítsünk tésztát kefires pitékhez?

Gyors tészta kefires pitékhez serpenyőben

Hozzávalók:

Nem szabad túlzásba vinni a lisztet, egy kicsit később is hozzáadhatja a piték formázását a sütési folyamat megkezdése előtt.

Milyen sorrendben adjuk hozzá a hozzávalókat?

1. A tojást először felverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot.
2. Adjunk hozzá kefirt, sót és szódát a kapott masszához.
3. Adjunk hozzá lisztet a keverékhez a következőképpen: adjuk hozzá egy evőkanál segítségével. Egy adag liszt hozzáadásának minden szakaszában megpróbáljuk addig keverni a kapott masszát, amíg sűrű konzisztenciát nem kap. Ennek köszönhetően a tésztánk nagyon hasonlít a palacsinta készítéséhez szükségeshez.

Különös figyelmet kell fordítani a dagasztási folyamatra. Az élesztő nélküli pitékhez való gyorstészta szereti a kezeit, ezért ne féljen tíz percet szánni erre a feladatra. Ezzel a megközelítéssel a tészta könnyű és bolyhos lesz.

A kefir tészta titkai

A kefirrel készült ételek nagyon rosszul reagálnak a huzatra, ezért a konyhában az ablakok becsukásával kerüljük el azokat. Legalább egy órát kell pihennie, ez az az idő, amely alatt kissé megkel.

A tészta eltávolításához a tartályból ahol összekeverted a keveréket, egy evőkanálnyit kell kivenni, és egy lepényhez adagonként ki kell venni, a kezedre téve, bőségesen megszórva liszttel. Rendszeresen megnedvesítjük a kanalat közönséges vízben - ez a manipuláció megkönnyíti a tésztával való munkát. Egy adag lisztet a tenyerünkre kell lapítani a kezünkkel, és éppen annyi tölteléket kell beletenni, hogy a leendő lepény szerves megjelenésű legyen. Óvatosan becsomagoljuk, a széleit megcsípjük és óvatosan az asztalra fektetjük, amit szintén előbb meg kell szórni liszttel.

A tapasztalt háziasszonyok nagyon kevés növényi olajat adnak a tésztához - legfeljebb 10 g-ot.

A piték sütésének módja

Kefir piték egy serpenyőben. Először is melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, amelyet általában szintre öntünk a pite közepe. A szokásos módon, időnként mindkét oldalát megfordítva süssük aranybarnára. Ne feledje, hogy kis pitét készítünk: Sütéskor hajlamosak jelentősen megnőni a méretük.

Az orosz konyha mindig is híres volt a házi pékárukról. Az egyik egyszerű recept a finom kefires piték, aminek a töltelékét bármilyen hozzávalóval megtölthetjük. Sok háziasszonyt megfélemlít a sütés az élesztőkeverék bonyolultsága és az időveszteség miatt. Ilyen esetekben a szakácskönyvek univerzális kefir tésztát kínálnak, amely percek alatt elkészíthető.

Tészta pitékhez kefirrel

A kefires piték különféle módon készíthetők: sütőlapon a sütőben és a tűzhelyen egy serpenyőben. Mindegyik lehetőség jó, és mindkét esetben illatos és puha péksüteményt kap. A kefir segítségével történő recept kiválasztásakor nem kell félnie, hogy kísérletezzen a töltelékkel - hús, zöldség, hal vagy édes. Ha a süteményt sütőben sütjük, akkor a tetejét ajánlatos sárgájával megkenni, hogy szép héjat kapjunk.

Kefir pite recept

Az élesztős tészta gondolata visszatart a pitekészítéstől? Nagyon sok recept létezik a házi készítésű kefir-sütéshez élesztő nélkül. Nem kell megvárni, amíg a tömeg felemelkedik. Ha nem szeretne sütőben sütni, akkor csak vegyen egy serpenyőt, és süsse meg olajban a pitéket mindkét oldalukon. Nézze meg az alábbi érdekes, lépésről lépésre elkészített recepteket káposzta, hagyma, burgonya, hús és bogyók felhasználásával.

Egy serpenyőben

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 20 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 272 kcal.
• Cél: desszertnek.

A serpenyőben lévő pitékhez való kefir tésztát egyszerűen és gyorsan elkészítik. Még egy kezdő háziasszony is meg tudja csinálni ezt a feladatot. A sült lepényekhez bármilyen tölteléket választhat: káposzta, burgonya, alma vagy valami más. Egy kis tipp: az édes töltelékhez több cukrot kell hozzáadni a tételhez. A serpenyőben lévő piték bolyhosak, rózsásak és nagyon ízletesek.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• kefir 2% - 200 ml;
• liszt - 0,5 kg;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• szóda - ½ teáskanál.

Főzési mód:

1. A tojásokat felverjük. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot.
2. Öntsük bele az olajat és az erjesztett tejterméket. Mixerrel simára keverjük.
3. Adjunk hozzá ecettel oltott szódát a kefir masszához.
4. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
5. Az összegyúrt masszát kis golyókra osztjuk. Elkezdheti a piték készítését.
6. A termékeket közepes lángon aranybarnára sütjük.

A sütőben

• Főzési idő: 80 perc.
• Adagok száma: 20 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 194 kcal.
• Cél: desszertnek.

Egy egyszerű recept a kefir tésztához pitékhez minden háziasszony szakácskönyvében szerepelnie kell. A házi pékáruk levegős és rózsás lesz. A tészta elkészítéséhez jobb, ha a tegnapi kefirt veszi. Bármilyen töltelék közül választhat: a húsos, halas vagy almás töltelék tökéletes. Ez a recept káposztát használ. A zöldség párolása közben tehetünk bele egy kanál paradicsompürét.

Hozzávalók:

• liszt - 600 g;
• kefir - 250 ml;
• tojás - 1 db;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál;
• só, szóda - egyenként ½ teáskanál;
• hagyma - 1 db;
• káposzta - 400 g;
• bors, fűszerek.

Főzési mód:

1. Először öntsön kefirt egy mély tartályba. Adjon hozzá szódát, várja meg a reakciót (5-6 perc).
2. Adjunk hozzá sót növényi olajjal.
3. Folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a lisztet. A megfelelően elkészített massza nem ragadhat a kezéhez.
4. Tegye át a kefir tésztát a pitékhez egy tányérra, és fedje le fóliával fél órára.
5. A káposztát feldaraboljuk, megsózzuk, és kézzel pépesítjük.
6. Helyezzük a káposztát egy serpenyőbe, és lefedve pároljuk 15 percig.
7. Az előre felaprított hagymát a káposztával további 5 percig pirítjuk. Adjunk hozzá borsot és fűszereket.
8. Ezután a pitéket formázzuk. Ehhez a masszát több golyóra kell osztani, és kissé el kell lapítani. A laposkenyér közepére helyezzük a tölteléket, majd a tetejére varratot készítünk.
9. A sütő hőmérsékletét állítsuk 180 fokra. Egy tepsit kivajazunk és ráhelyezzük a pitéket. A tetejét megkenjük tojással. 30-40 percig sütjük.

Tojással és hagymával

• Főzési idő: 90 perc.
• Adagok száma: 20 pite.
• Az étel kalóriatartalma: 287 kcal.
• Cél: desszertnek.

A kefir tészta dagasztásának technológiája egyszerű - keverje össze az összes összetevőt, és hagyja állni. Közben elkezdheti tölteni. Ezek a piték egykor népszerűek voltak, de egy idő után felváltották őket finomabb sütési lehetőségek, de hiába - a pékáruk ízletesek és kielégítőek. A lepényeket a fedő alatt mindkét oldalukon meg kell sütni. Próbáljon meg házi süteményeket tejföllel tálalni.

Hozzávalók:

• liszt - 0,5 kg;
• tojás – 1 db.+3 db. töltelékhez;
• kefir 2% - 1 evőkanál;
• cukor, só, szóda - 1 teáskanál;
• zöld hagyma;
• napraforgóolaj - 100 ml.

Főzési mód:

1. A tészta elkészítéséhez keverjünk össze egy pohár fermentált tejterméket egy tojással, adjunk hozzá szódát és sót, keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a cukrot.
2. Keverjük össze a lisztet a keverékkel. Gyúrjuk a tésztát a kívánt állagúra - lágynak és gyengédnek kell lennie. A pitékhez való kefir tészta készen áll.
3. A zöldhagymát megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk.
4. A tojást megfőzzük, apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a hagymával és adjunk hozzá egy kis sót.
5. A masszát kis golyókra osztjuk.
6. Minden golyóból lapos tortát készítünk, és a közepére helyezzük a tölteléket.
7. Hajtsa félbe a lapos kenyeret, és formázzon belőle.
8. Helyezze a pitéket varrattal lefelé egy felforrósított serpenyőre. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.

Káposztával

• Főzési idő: 115 perc.
• Adagok száma: 20 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 120 kcal.
• Cél: desszertnek.

Minden háziasszony finom házi zsemlével szeretne kedveskedni családjának, különösen, ha van egy ilyen egyszerű és gyors recept. A sült kefires piték tésztáját élesztő nélkül készítik. A töltelékhez vegyünk friss káposztát és hagymát. Ezzel a töltelékkel a piték kevésbé kalóriatartalmúak lesznek.

Hozzávalók:

• kefir 2% - 1 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• liszt - 2 evőkanál;
• só, szóda - egyenként ½ teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• majonéz - 1 evőkanál;
• friss káposzta - 0,5 fej;
• fehér hagyma - 1 db;
• őrölt bors.

Főzési mód:

1. Az erjesztett tejtermékhez szódát adunk, egy idő után sót, cukrot, tojást, majonézt. Mindent jól összekeverünk.
2. Részletekben adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk laza tésztává.
3. A masszát zsemlére forgatjuk. Zsákba tesszük és 2 órára meleg helyre tesszük.
4. A káposztát apróra vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk. Serpenyőben forró olajon megpároljuk. Sózzuk és borsozzuk.
5. Osszuk a tésztát kolobokokra, mindegyiket kézzel gyúrjuk, lapos tortává alakítva. Töltsük meg káposztával, és zárjuk le a széleit.
6. Növényi olajban mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.

Cseresznyével

• Adagok száma: 20-22 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 189 kcal.
• Cél: desszertnek.

Az egyik legegyszerűbb finom étel a meggyes pite. A szüret alatt minden nap készíthet egy finom finomságot. Nyugodtan használjon fagyasztott bogyókat, de először fel kell olvasztani. A pékáruk ugyanolyan illatosak lesznek. Ne felejtse el eltávolítani a magot a cseresznyéről. Egyetlen vendég sem tud ellenállni ennek a finomságnak, és a család és a barátok újra és újra meg fogják kérni, hogy készítsen finom zsemlét.

Hozzávalók:

• liszt - 0,75 kg;
• kefir - 0,5 l;
• cseresznye - 1 kg;
• cukor - 150 g;
• tojás - 2 db;
• növényi olaj - 100 ml;
• szódabikarbóna - 2 g;
• só - 0,5 tk.

Főzési mód:

1. Keverje össze a fermentált tejterméket a tojással, adjon hozzá sót és cukrot.
2. Adjunk hozzá lisztet a keverékhez, adjunk hozzá 2 gramm szódát.
3. A tésztát összegyúrjuk. Bolyhosnak és puhának kell lennie.
4. Távolítsa el a magot a cseresznyéből, és adjon hozzá cukrot.
5. Csípjünk le egy darab tésztát, és készítsünk lapos tortát, a közepébe tegyünk bogyókat.
6. Annak érdekében, hogy a gyümölcslé ne szivárogjon ki a bogyókból, egyszerre több darabot kell készítenie, és a modellezés után azonnal meg kell sütni.
7. A lepényeket lefedve megsütjük.

krumplival

• Főzési idő: 110 perc.
• Az étel kalóriatartalma: 167 kcal.
• Cél: desszertnek.

A buja, forró piték minden vendégnek és családtagnak örömet okoznak. A burgonya töltelék klasszikus lehetőség, de ettől nem lesz nyájas a pékáru. A piték ízletesebbé tételéhez finomra vágott hagymát kell hozzáadni. Granulált cukrot nem szabad hozzáadni. Ezt az egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptet minden háziasszony szakácskönyvében meg kell őrizni.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 0,7 kg;
• kefir 2% – 0,5 l;
• tojás - 1 db;
• közepes burgonya - 0,8 kg;
• hagyma - 2 db;
• só, szóda - egyenként ½ teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• növényi olaj - sütéshez.

Főzési mód:

1. Először el kell készítenie a tölteléket. A burgonyát meghámozzuk és megfőzzük. A hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára pároljuk. A burgonyát pépesítjük és összekeverjük a hagymával.
2. A tojást a kefirbe verjük, hozzáadjuk a sót, a szódát és a cukrot.
3. Szitáljuk át a lisztet, adagoljuk a kapott masszához.
4. A tésztát addig gyúrjuk, amíg lágy állagú nem lesz. Fedjük le az edényt egy törülközővel, és tegyük félre egy kicsit.
5. A masszát összekeverjük, 3 részre osztjuk, kolbászba forgatjuk. Ezután vágja fel a jövőbeli pitékre.
6. Minden részből lapos tortát készítünk, rátesszük a tölteléket, és lezárjuk a pitét.
7. A tésztát serpenyőben mindkét oldalán aranybarnára sütjük.

Hússal

• Főzési idő: 100 perc.
• Adagok száma: 22 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 214 kcal.
• Cél: desszertnek.

A sült kefires piték tésztája jól passzol a húsos töltelékekhez. Ez a recept egy lépésről lépésre leírja a marhahússal való sütést. A tésztához nem adnak élesztőt, ami leegyszerűsíti a kulináris folyamatot, és az eredmény légies, kellemes tészta lesz. A pékáruk az első fogásokhoz is fogyaszthatók, és a napi menü kiegészítésére, változatosabbá tételére is használhatók.

Hozzávalók:

• liszt - 0,5 kg
• kefir 2% - 200 ml;
• csirke tojás - 2 db;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• szóda - ½ teáskanál.
• marhahús - 0,5 kg;
• hagyma - 3 db;
• tojás - 2 db;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál;
• só bors;
• kapor - 50 g.

Főzési mód:

1. A lisztet átszitáljuk, sózzuk, szódát és cukrot adunk hozzá. Keverj össze mindent.
2. Öntsünk egy pohár kefirt, adjunk hozzá napraforgóolajat.
3. Beleütjük a tojásokat.
4. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg puha nem lesz, és nem tapad a kezünkhöz. Fedjük le egy ruhával, és hagyjuk fél órán át.
5. Darálja meg a húst egy húsdarálóban. Süt.
6. A tojásokat megfőzzük, apróra vágjuk.
7. A hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára pároljuk.
8. Keverjük össze a húst a hagymával, sózzuk, adjunk hozzá őrölt borsot, keverjük össze a tojással és a finomra vágott fűszernövényekkel.
9. A tésztából kolbászokat formázunk, darabokra vágjuk, majd lapos tortákat készítünk. A tölteléket a közepére helyezzük, a szélét megcsípjük.
10. Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, fedő alatt kisütjük a lepényeket.

Videó