კვერცხები ტუნასთან ერთად. კვერცხები თინუსით და ახალი კიტრით დაკონსერვებული კვერცხები

საახალწლო და საშობაო სუფრა არ უნდა იყოს მოკრძალებული და ასკეტური, ვფიქრობ. ამიტომ, ყოველწლიურად წინასწარ ვგეგმავ მენიუს, რომ ყველაფერი საკმარისი იყოს: სალათები და ძირითადი კერძები.

და მე ნამდვილად ვფიქრობ მადისაღმძვრელ პროდუქტებზე: ბოლოს და ბოლოს, ისინი უნდა იყოს შერწყმული დანარჩენ კერძებთან, შეავსონ ისინი, ყურადღების მიქცევის გარეშე, მაგრამ მხოლოდ მომზადება, სტუმრების მოწყობა გულიანი და გემრიელი სუფრისთვის.

ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი საჭმელია ეშმაკი კვერცხები. ისინი კარგია, რადგან შევსება შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი: ხორცი, ბოსტნეული, სოკო და, რა თქმა უნდა, თევზი, ასე რომ, ყოველთვის არის არჩევანის გაკეთება. სხვათა შორის, ტუნაში ჩაყრილი კვერცხი თუ გიცდიათ?

გამოდის ძალიან გემრიელი და უჩვეულო. ალბათ ამ საახალწლოდ გავაკეთებ მათ. იქნებ შენც?

ინგრედიენტები:

• 2 პორციისთვის:
• 2 კვერცხი;
• 80-100 გრ ტუნას კონსერვი;
• 1 პატარა ახალი კიტრი;
• 1 ჩ.კ მაიონეზი.

მომზადება:

მოხარშეთ კვერცხები მაგრად.

გააგრილეთ და ფრთხილად ამოიღეთ კანი. კვერცხები გავჭრათ შუაზე.

კიტრი გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად.

ცალკე კონტეინერში შეუთავსეთ დაკონსერვებული ტუნა და კიტრი.

დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ. აუცილებლად სცადეთ შიგთავსი - უნდა იცოდეთ რითი ჩაყრით კვერცხებს.

ცილებს ამოიღეთ გულები.

ფრთხილად გაანაწილეთ შიგთავსი კვერცხის ცილაში.

სამი გული წვრილ სახეხზე.

და დაასხით გულები ჩაყრილ კვერცხებს, ცდილობთ უზრუნველყოთ, რომ ისინი ფარავს შიგთავსის მთელ ზედაპირს.

სულ ეს არის, ჩვენი მადა მზად არის. კვერცხები მოათავსეთ თეფშზე, მორთეთ მწვანილით და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი კვერცხი - გამოსაცხობად, სალათებისთვის და, რა თქმა უნდა, ჩაყრისთვის. საქმე იმაშია, რომ ფერმის კვერცხებში გული გაცილებით ლამაზი და კაშკაშაა, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი კვერცხებისგან. ამიტომ, ხელნაკეთი კვერცხისგან დამზადებული კერძები ყოველთვის უფრო მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება. ასე რომ, გაითვალისწინეთ ეს, როდესაც გადაწყვეტთ სად იყიდოთ თქვენი კვერცხი.

ტუნა არის ძალიან ხელმისაწვდომ ფასად კონსერვირებული პროდუქტი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ ყველაზე პატარა მაღაზიების თაროებზეც კი. ჩვეულებრივ, ისინი იყიდება ორ ტიპად - მთლიანი ნაჭერი ან დაჭრილი პატარა ნაჭრებად (განსაკუთრებით სალათებისთვის). რომელ დაკონსერვებულ ტუნას აირჩევთ არ აქვს მნიშვნელობა. თინუსის დიდი ნაჭერი შეიძლება ადვილად დაიშალოთ პატარა ნაჭრებად ჩანგლის გამოყენებით. ამჯერად თინუსის დაკონსერვებული ნაჭრებად გამოვიყენე, ამიტომ შიგთავსისთვის სასწრაფოდ შევურიე კიტრი - გატეხვა არ იყო საჭირო.

ტუნაში ჩაყრილი კვერცხი არის რეცეპტი, რომელიც ბევრ შემთხვევაში გამოგადგებათ. ეს ორიგინალური მადა გამოგადგებათ მოულოდნელი სტუმრების მოვლისას და კარგი ჯიში იქნება ყოველდღიური მენიუსთვის. მინდა შემოგთავაზოთ ჩაყრილი კვერცხის ძალიან მარტივი ვერსია.

კვერცხები დაკონსერვებულ ტუნასთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მაიონეზით, არამედ არაჟნით, მაშინ ისინი უფრო ჯანსაღი იქნება და შეიძლება მიეცით ბავშვებს, რომლებსაც ნამდვილად არ უყვართ თევზი.

კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად, ყველა მომზადებას არ დასჭირდება 15-20 წუთზე მეტი.

თინუსითა და ყველით ჩაყრილი კვერცხები სათანადოდ გაფორმების შემთხვევაში დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას.

გემოვნების ინფორმაცია კვერცხის კერძები / ფურშეტის მადა

ინგრედიენტები ორი პორციისთვის:

• ტუნა (დაკონსერვებული) – 0,5 ქილა;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ.;
• შებოლილი ტკბილი პაპრიკა - მწიკვი;
• მშრალი დაფქული ნიორი - მწიკვი;
• მწვანე ხახვი - გემოვნებით;
• ოხრახუში და კამა - 2 ყლორტი
• რუკოლა მსახურებისთვის

როგორ მოვამზადოთ კვერცხები დაკონსერვებული თინუსით

ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივი და ძალიან სწრაფია.

ეშმაკი კვერცხის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ თინუსის კონსერვი. ეს შეიძლება იყოს ტუნა ზეთში ან საკუთარ წვენში. გამოიყენეთ ტუნა, რომელიც უკვე გახეხილია ქილაში, რომელსაც ჩვეულებრივ უწოდებენ "სალათის ტუნას". მაგრამ თუ ვერ იპოვნეთ, აიღეთ რომელიმე ქილა, შიგთავსის ნახევარი დაცლით (წვენის ნაწილთან ერთად), დაფქვით პიურეს ფორმის მასად. თუ ძვლები დარჩა, ისინი უნდა მოიხსნას.

წინასწარ მოხარშეთ ქათმის კვერცხები. ამისათვის ჩაყარეთ ისინი წყალში, მოხარშეთ მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში, მაგრამ ასევე დიდხანს არ გააჩეროთ (ისე, რომ გულს არ ჰქონდეს მოლურჯო ელფერი). მოხარშული კვერცხები გარეცხეთ ცივი წყლით და ამოიღეთ ნაჭუჭები. თითოეული კვერცხი დავჭრათ ორ ნაწილად.

გულები ამოიღეთ ნახევრებიდან, მოათავსეთ ცალკე თეფშზე და ჩანგლით გახეხეთ გლუვებამდე.

ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ ტუნა ქილადან (ან თასიდან მომზადებული), აურიეთ ჩანგლით. გემოს გასაუმჯობესებლად და შიგთავსს პიკანტურობის დასამატებლად დაუმატეთ ცოტაოდენი შებოლილი პაპრიკა და ხმელი ნიორი. თუ არ გაქვთ ეს სანელებლები, შეცვალეთ ისინი თქვენი არჩევანის სხვა არომატული, ცხარე სანელებლებით. სურვილისამებრ შიგთავსს დაუმატეთ მაიონეზი ან არაჟანი.

შიგთავსი კარგად აურიეთ. როცა ერთგვაროვან მასას მიიღებთ, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, ოხრახუში ან კამა.

კვერცხის ნახევრები მჭიდროდ შეავსეთ სავსე შიგთავსით.

რუკოლა მოათავსეთ თეფშზე და შემდეგ დაალაგეთ ეშმაკი კვერცხები (რუკოლა თქვენს ნახევრებს სტაბილურობას მისცემს). კვერცხებს ზემოდან მოაყარეთ მწიკვი პაპრიკა სიკაშკაშისთვის და კამა. ლამაზად წარმოდგენილი კერძი ყოველთვის აღძრავს მადას და მისი გასინჯვის სურვილს, არ დაგავიწყდეთ ამ პროცესს დრო დაუთმოთ.

ტუნაში ჩაყრილი კვერცხების შევსების ვარიანტები:

ყველით და თესლით

• ყველი (მყარი ჯიშები) – 30 გ;
• კვერცხის გული - 3 კვერცხი;
• თესლი (მზესუმზირა ან გოგრა) - 20 გ;
• კამა მწვანილი - 1 ყლორტი;
• არაჟანი (9% ცხიმი) - 20 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხეთ ტუნა გლუვ პიურემდე.
2. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
3. გახეხეთ კვერცხის გულები გლუვებამდე.
4. კამა დავჭრათ ძალიან წვრილად.
5. მოათავსეთ ყველაფერი ერთ თასში, დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ ჩანგლით.
6. სველი ხელებით გააბრტყელეთ ბურთულებად.
7. გახეხეთ თესლი ბლენდერში.
8. მოაყარეთ ბურთულები თესლებში და მოათავსეთ კვერცხის ცილებში.

თიზერის ქსელი

ეშმაკი კვერცხები შემწვარი ხახვითა და თინუსით

• ხახვი - 0,5 საშუალო ხახვი;
• კვერცხი (გულები) – 3 ც.;
• ტუნა (დაკონსერვებული) – ? ბანკები
• ზეთი (მზესუმზირა) – 20 გ;
• პრასი (მწვანე) – 1 კონა.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით ხახვი და შეწვით ზეთში, სანამ არ დარბილდება.
2. გახეხეთ დაკონსერვებული საკვები გლუვი.
3. ხახვის მწვანილი დავჭრათ ძალიან წვრილად.
4. დაამატეთ ყველაფერი და აურიეთ ჩანგლით სანამ ინგრედიენტები თანაბრად არ გადანაწილდება. არ არის აუცილებელი, რომ მასა მთლიანად ერთგვაროვანი გახდეს.
5. ამ შემადგენლობით ვავსებთ ცილას.

• კვერცხები კარგად რომ გაიწმინდოს, ამოიღეთ მდუღარე წყლიდან და მოათავსეთ გამდინარე ცივ წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში.
• კვერცხის გასაფორმებლად, ცოტაოდენი კარის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი გული, მოცვის ან ბროწეულის მარცვლები, ნებისმიერი თევზის ხიზილალა და წვრილად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.

ჩემი ოჯახისთვის კვერცხებს ხშირად ვამზადებ. ამას მიზეზი არ უნდა ჰქონდეს, უბრალოდ, ყოველდღე გემრიელი და მრავალფეროვანი საკვები გინდა. დღეს გავაკეთე კვერცხები ტუნასთან ერთად. მე გამოვიყენე ზეთში გახეხილი ტუნა, იდეალურია ამ მადის მოსამზადებლად, ვინაიდან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთი, რომელშიც თევზია. თუ ტუნას საკუთარ წვენში იყენებთ, შიგთავსს ცოტა ზეთი ან მაიონეზი უნდა დაუმატოთ.

ინგრედიენტები

ტუნაში ჩაყრილი კვერცხების მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

ტუნა ზეთში - 185 გ;

მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი;

მწვანე ხახვი - 2-3 ცალი;

მარილი, პილპილი - გემოვნებით;

დიჟონის მდოგვი - 1 ჩ/კ;

სალათის ფოთოლი, პომიდორი, ზეთისხილი სუფრაზე.

სამზარეულო ნაბიჯები

თინუსი მოათავსეთ ზეთში თასში. თუ ზეთი ბევრია, გადაწურეთ მისი ნაწილი. ტუნას დაუმატეთ მოხარშული გულები.

შეავსეთ კვერცხის ნახევრები მიღებული მასით.

მირთმევისთვის კერძს დავაფაროთ სალათის ფურცლები, მოვაყაროთ თინუსით სავსე კვერცხები, მოვრთოთ პომიდვრის ნაჭრებით, ზეთისხილით, მწვანე ხახვითა და მდოგვით. მადის მირთმევა შესაძლებელია დაუყოვნებლივ.

Გემრიელად მიირთვით!

რითი შევავსოთ კვერცხები? ჩემთვის აღმოჩენა გავაკეთე. ძალიან გემრიელი საჭმელი კონსერვირებული ტუნას მოყვარულთათვის. ეს არის თინუსით სავსე კვერცხები. სადღესასწაულო სუფრისთვის თინუსით სავსე კვერცხებს ვამზადებდი. ასე რომ, ყველამ სცადა კერძი და ყველას ძალიან მოეწონა. მზადდება ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით, სწრაფად და გემრიელად. მე მაქვს კიდევ რამდენიმე სახეობის ეშმაკი კვერცხი. ერთ რეცეპტში და მიირთვით სოუსით. სოუსი არის ქართული ეროვნული სოუსი ბაჟე. და . მოემზადეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

როგორ ჩავყაროთ კვერცხი

რა გჭირდებათ თინუსით სავსე კვერცხებისთვის:

• კვერცხი 6 ც
• დაკონსერვებული ტუნა 1 ქილა
• Შავი "პილპილი
• მაიონეზი 1 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ ტუნაში ჩაყრილი კვერცხები:

მოხარშეთ კვერცხები მაგრად. ცხელი კვერცხები გადაიტანეთ ცივ წყალში და გააგრილეთ. გაციებული კვერცხები ფრთხილად გააცალეთ კანი, ცილა არ დააზიანოთ. კვერცხები გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. ფრთხილად ამოიღეთ გული. 2 გული გადადგით გვერდზე და დარჩენილი 4 ჩაყარეთ თასში. თინუსის წვენი მოაყარეთ მარილი, კვერცხს დაუმატეთ თევზი, დაუმატეთ დაფქული შავი პილპილი და მაიონეზი. ჩვენ გვახსოვს ყველაფერი ჩანგლით და ავურიოთ ერთგვაროვნებამდე. დესერტის კოვზით ჩაასხით შიგთავსი კვერცხის ცილებში. და ზემოდან წვრილ სახეხზე გახეხეთ 2 ცალი გული. გააფორმეთ კერძი როგორც გსურთ. ტუნაში ჩაყრილი კვერცხის მადა მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!