შემოდგომის სოკოს სუპის რეცეპტი. თაფლის სოკოს სუპი

აგარაკზე ორი ტომარა თაფლის სოკო მოვაგროვე და არ ვიცი როგორ და რა გავაკეთო!!! ვის შეუძლია თქვას?

სოკოს წვნიანი კარტოფილით

თაფლის სოკო 600გრ

ხახვი 1 ხახვი

სტაფილო 1 ც.

კარტოფილი 4 ც.

მარილი გემოვნებით

მომზადების ტექნოლოგია: დაალაგეთ, გარეცხეთ, ჩადეთ ტაფაში და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ხახვი დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ, ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად. სოკო რომ მოიხარშება, დაუმატეთ მოშუშული ბოსტნეული, კარტოფილი, მარილი და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

შენიშვნაზე

კვებითი ღირებულებიდან და გემოდან გამომდინარე, სოკო პირობითად იყოფა ოთხ კატეგორიად. პირველ კატეგორიაში შედის ღირებული და გემრიელი სახეობები, რომლებიც აწარმოებენ შესანიშნავი ხარისხის სოკოს პროდუქტებს (მაგალითად, თეთრი - არყი, მუხა, ფიჭვი, ნაძვი; - ფიჭვი, ნაძვი). კარგი და საკმაოდ ღირებული სოკო, მაგრამ ხარისხით რამდენადმე ჩამოუვარდება წინას, კლასიფიცირდება მეორე კატეგორიაში (ბოლეტუსი, ბოლტუსი, ლურჯი და ასპენი). სოკოს მესამე კატეგორიას მიეკუთვნება ისეთი სახეობები, რომლებიც არც თუ ისე ცუდი გემოთი, არამედ არც თუ ისე კარგია, რომლებიც გროვდება მხოლოდ „სოკოსგან თავისუფალ“ პირობებში, როცა უკეთესი ცოტაა (ლურჯი რუსულა, შემოდგომის თაფლის სოკო, ხავსიანი სოკო. ). მეოთხე კატეგორიაში შედის ის სოკოები, რომლებსაც სოკოს მკრეფთა უმეტესობა ჩვეულებრივ გვერდს უვლის და იშვიათ შემთხვევებში მხოლოდ რამდენიმე მოყვარული აგროვებს მათ. ეს არის სოკო, როგორიცაა ხელთაა სოკო: ჩვეულებრივი, შემოდგომის, მწვანე, ვერძის სოკო, ჭაობის სოკო.

სოკო ძალიან მდიდარია ექსტრაქციული ნივთიერებებით, რაც მათ უნიკალურ გემოსა და სუნს აძლევს, ასევე ფერმენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ საკვების უკეთეს მონელებასა და შეწოვას თითქმის ყველა საკვები სოკო შეიცავს ვიტამინებს A, B, B1, C და PP. კვლევებმა აჩვენა, რომ B ვიტამინის შემცველობით სოკო არ ჩამოუვარდება მარცვლეულ პროდუქტებს. ისინი შეიცავს იგივე რაოდენობით PP ვიტამინს, ის არის საფუარში, ღვიძლში და B ვიტამინი არანაკლებია, ვიდრე კარაქში.

საჭმლის მონელების და მონელების გასაუმჯობესებლად რეკომენდებულია სოკო კარგად დაჭერით.

ჩამოიბანეთ, ადუღეთ 5 წუთი, ისევ ჩამოიბანეთ

შემდეგ სოკოს წვნიანს ვამზადებ ასე:

წვრილად ძალიან წვრილად ვჭრი ყველაფერს ისე, რომ სულ წვრილად დაჭრილი შენი მოხარშული თაფლის სოკო, 2-3 საშუალო ზომის კარტოფილი და ერთი ხახვი იყოს.

მთელ ამ დაფქულ ხორცს ვდებ მდუღარე წყალში და ვურიე, ზემოდან ქაფი ავწიე წიწაკის მარცვლებს და დაფნის ფოთლებს, მარილს და კიდევ 15 წუთის შემდეგ წვნიანი მზადაა. შეგიძლიათ გაატაროთ ბლენდერში, თუ გაქვთ, კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.

Გემრიელად მიირთვით.

თაფლის სოკოს სუპი

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

- (ზაფხული, შემოდგომა, ზამთარი) - 300გრ

წიწიბურა - 2-3 ს.კ.

ხახვი - 1 ხახვი

რძე - 1/2 ჭიქა ან 2 ს.კ. არაჟანი

მწვანილი, მარილი - გემოვნებით

დაალაგეთ სოკო, მოაჭერით ღეროები, გარეცხეთ, დაჭერით წვრილად, ჩაყარეთ ტაფაში და მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოვაყაროთ წიწიბურა, მოვაყაროთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი, მოვაყაროთ მარილი და ვშუშოთ სანამ მარცვლეული მზად იქნება. წვნიანი შეაზავეთ არაჟანით ან რძით. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი.

გარეცხეთ, გაწურეთ, გადაწურეთ წყალი და დაბალ ცეცხლზე ერთი საათი მაინც მოხარშეთ, შემდეგ კუბიკებად მოაყარეთ კარტოფილი და ამავდროულად შეწვით სტაფილო ზეთში. როცა ხახვი და სტაფილო შეიბრაწება ოქროსფერამდე, 2 ს/კ გახსენით ჭიქაში. სუფრის კოვზი ფქვილი და დაასხით შემწვარი, კარგად აურიეთ და წვნიანში. ყველაფერი აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მწვანილი და მარილი გემოვნებით. - Გემრიელად მიირთვით.

P.S.: ბელორუსიაში ხახვს და სტაფილოს წვავენ ღორის ხრაშუნაში, კარაქის ნაცვლად და შემდეგ წვნიანში ხრაშუნით, ძალიან გემრიელია!!!

უბრალოდ არ დაამატოთ სანელებლები წვნიანს ხახვის სუნი უნდა ჰქონდეს. თუ გსურთ უფრო სქელი, დაამატეთ მეტი ფქვილი.

Სოკოს სუპი

1) აიღეთ სამლიტრიანი ქვაბი.

2) ჩაასხით წყალი ქვაბში (ნახევარ ქვაბზე ცოტა მეტი).

3) აიღეთ ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი და ჩაასხით კოვზის შიგთავსი.

ტაფა.

4) აიღეთ 100 გრ. გააშრეთ სოკო და გარეცხეთ.

5) ტაფაში მოათავსეთ გარეცხილი სოკო.

6) სოკოს მოხარშვა სჭირდება 30 წუთის განმავლობაში.

7) 30 წუთის შემდეგ ამოიღეთ სოკო ტაფიდან და დაჭერით

პატარა ნაჭრებად.

8) დაჭრილი სოკო ისევ მოათავსეთ ტაფაში.

9) გააცალეთ 6 საშუალო ზომის კარტოფილი და დაჭერით ზოლებად,

შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი.

10) მიიღეთ 50 გრ. მარგალიტის ქერი, გარეცხეთ და დაასხით ქერი ტაფაში.

11) გათალეთ ერთი საშუალო ზომის სტაფილო და გახეხეთ საშუალო სახეხზე,

და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩაასხით მზა სტაფილო ტაფაში.

12) შემდეგ უნდა მოაყაროთ ცოტა მწვანე ხახვი, სულ ოხრახუში

50 გრ. კიდევ 2 დაფნის ფოთოლი და 8-10 ც. შავი პილპილი და დაასხით ყველაფერი

ის ტაფაშია.

13) დაელოდეთ 5-10 წუთს წყლის ადუღების შემდეგ და შეგიძლიათ

კეთილშობილ სოკოს ვადუღებ, 4-ჯერ მაინც ვწურავ წყალს, ხარშვის დრო მინიმუმ 2 საათი, მერე ეს ყველაფერი რეცეპტზეა დამოკიდებული, ანუ წვნიანი შეგიძლიათ გემოვნებით შეავსოთ.
თაფლის სოკოსგან სუპის მომზადება მარტივია. სოკო მოხარშეთ, შემდეგ დაჭერით და შეწვით ხახვთან ერთად. კარტოფილი დავჭრათ ქვაბში, მოვაყაროთ ერთი მუჭა ქერი, მოვშუშოთ 10 წუთი, შემდეგ მოვაყაროთ შემწვარი სოკო და ვადუღოთ კიდევ 40 წუთი დაბალ ცეცხლზე. შეგიძლიათ მოაყაროთ კამა. შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი. ჭამე თქვენი ჯანმრთელობისთვის!
გახსენით თაფლის სოკო და შემდეგ გააგრძელეთ ჩვეულებრივი წვნიანივით, უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ სოკოს შეწვა.

შესაძლებელია თუ არა სოკოს სუპის მომზადება სოკოსგან?

ჩვენ ვაგროვებდით თაფლის სოკოებს და გვინდოდა, სხვა საკითხებთან ერთად, მისგან წვნიანი დაგვემზადებინა. მაგრამ ამბობენ, რომ წვნიანი შეიძლება მხოლოდ თეთრი ბოლტუსისგან, ბოლტუსისგან და მსგავსისგან. Ეს მართალია? ან კიდევ შესაძლებელია?

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ თაფლის სოკო. როგორ მოვაყაროთ თაფლის სოკო. როგორ მოვამზადოთ წვნიანი თაფლის სოკოთი. მოხარშული სოკოთი. როგორ მოვამზადოთ თაფლის სოკო. რა მოვამზადოთ თაფლიანი სოკოთი.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი თაფლის სოკოთი

ინგრედიენტები თაფლის სოკოსთვისნახევარი კილო თაფლის სოკო, 1 თავი ხახვი, 1 სტაფილო, 4 საშუალო ზომის კარტოფილი, არაჟანი და მარილი გემოვნებით.

ფასიიმის გათვალისწინებით, რომ თაფლის სოკო არის საკუთარი

(ახალი ძალიან ძვირია მაღაზიებში): 50-60 რუბლი.

თაფლის სოკოს სუპის რეცეპტიმოხარშეთ თაფლის სოკო, დაჭერით ხახვი, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეწვით ხახვი და სტაფილო, გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად. მოათავსეთ ყველაფერი ბულიონში მოხარშული თაფლის სოკოთი, დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. მოხარშეთ კარტოფილის მომზადებამდე (15-20 წუთი).

სალათი მოხარშული თაფლის სოკოთი

სალათის ინგრედიენტები

ახალი თაფლის სოკო - 250 გრამი

კარტოფილი - 250 გრამი

პომიდორი - 2 დიდი ან 3 საშუალო

მცენარეული (მზესუმზირის ან ზეითუნის) ზეთი - 3 სუფრის კოვზი

ქათმის კვერცხი - 1 ცალი

ოხრახუში და კამა - თითო 10 გრამი

პილპილი და მარილი - გემოვნებით

მოხარშული თაფლის სოკოთი მომზადება

1. გათალეთ, გარეცხეთ, დაჭერით და მოხარშეთ თაფლის სოკო.

2. მოხარშეთ კარტოფილი კანში, მოხარშეთ კვერცხი.

3. კარტოფილი და კვერცხი გავთალოთ, კვერცხი და კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად.

4. პომიდორი დავჭრათ პატარა ნახევრად ნაჭრებად.

5. შეურიეთ პროდუქტები სალათის თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეაზავეთ ზეთით.

6. მწვანილი დავჭრათ და მოვაყაროთ სალათი.

თაფლის სოკოს სუპი (რეცეპტი და ფოტო)

უპირველეს ყოვლისა, თაფლის სოკო მოხარშეთ მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში. თუ თაფლის სოკო გაყინულია (რაც იმას ნიშნავს, რომ უკვე მოხარშულია), მაშინ უბრალოდ გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

კარტოფილი მოვხარშოთ მარილიან წყალში. დავჭრათ წვრილად, რომ უფრო სწრაფად მოიხარშოს. არომატისთვის წყალში დაამატეთ დაფნის ფოთოლი.

სანამ კარტოფილი იხარშება, ტაფაში გაადნეთ კარაქი და მოშუშეთ ხახვი, სანამ გამჭვირვალე გახდება. ტაფაში დაამატეთ თაფლის სოკო და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. ამას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება.

როგორც კი კარტოფილიც და თაფლის სოკოც მზად იქნება, ჩავყაროთ ბლენდერში და გავხეხოთ. არ ვასხამთ წყალს, რომელშიც მოხარშული იყო კარტოფილი; დაფნის ფოთოლი უბრალოდ ამოვიღოთ – აღარ იქნება საჭირო.

დაჭრილი კარტოფილი და სოკოს მასა ისევ მოათავსეთ ტაფაში, აურიეთ (შეგიძლიათ დამატებით ათქვიფეთ მიქსერით), მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ქურა. ახლა დაუმატეთ ნაღები ან რძე, კვლავ აურიეთ და დატოვეთ ცხელ, გამორთულ გაზქურაზე კიდევ 5 წუთი.

მიირთვით თაფლის სოკოს პიურეს წვნიანი თასებში ან თეფშებში. თითოეულ თეფშზე მოაყარეთ ცოტაოდენი მწვანე ხახვი, მოაყარეთ ჯანჯაფილი და დაფქული წიწაკა.

წვნიანი თაფლის სოკოთი - მარტივი და უნიკალური

სუპი თაფლის სოკოთი

ყველა პირველი კერძებიდან ყველაზე გემრიელი და არომატული სოკოს სუპია. ასევე ცნობილია, რომ ბევრი რესტორნის გურმანი ძალიან მკაცრია ამ კერძის მომზადების შეფასებაში. სუპის ყველაზე პოპულარული სახეობაა თაფლის სოკოსგან დამზადებული სოკოს წვნიანი. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული სოკო. ამიტომ, ძვირფასო დიასახლისებო, გაითვალისწინეთ ეს კერძი, რომელიც ქვემოთ მოცემულია.

სუპის ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 500 გრამი;
თაფლის სოკო - 300 გრამი;
მზესუმზირის ზეთი - 4-5 ს.კ. კოვზი;
ხახვი - 1 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
არაჟანი - 2-3 ს.კ. კოვზები (გემოვნებით);
მწვანილი გემოვნებით.

თაფლის სოკოს სუპის რეცეპტი:

Პირველი ნაბიჯი:

ჯერ თაფლიანი სოკო უნდა მოამზადოთ. კარგად ვრეცხავთ და საცერში ვათავსებთ ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად. ამის შემდეგ, ისინი უნდა დაიჭრას წვრილად (შეიძლება იყოს კუბურები ან თხელი ზოლები). ამასობაში წყალი დაბალ ცეცხლზე დადგით. როცა წყალი ადუღდება, უნდა მოაყაროთ მარილი და მოაყაროთ დაჭრილი სოკო. გააჩერეთ ისინი 15 წუთის განმავლობაში.

მეორე ნაბიჯი:

სოკოს მოხარშვისას კარტოფილი დავჭრათ (კუბიკებად ან ზოლებად). შემდეგ დაამატეთ თაფლის სოკო და მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი. თუ წვნიანისთვის ახალი კარტოფილი შეარჩიეთ, შეგიძლიათ ცოტა ხანს (5-10 წუთი) მოხარშოთ.

მესამე ნაბიჯი:

სანამ წვნიანი მზადდება, მოამზადეთ შემწვარი. ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით მცენარეული ზეთი და ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად. შემდეგ გახეხეთ სტაფილო (უმჯობესია ამის გაკეთება წვრილ სახეხზე) და დაუმატეთ ხახვს ტაფაში. შეწვით 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი არ მიიღებს ოქროსფერ შეფერილობას.

მეოთხე ნაბიჯი:

როცა შემწვარი მზად იქნება, დავამატოთ ჩვენს წვნიანს. შემდეგ მარილი, პილპილი, დაუმატეთ მწვანილი (რამდენიც გსურთ, გემოვნებით). გააჩერეთ წვნიანი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ სცადოთ წვნიანი თაფლის სოკოთი და გაიხაროთ მადათ, რომლითაც მას თქვენი ოჯახი მოიხმარს.

ბევრი დიასახლისი დაინტერესებულია თაფლის სოკოს არჩევის საკითხით. რომელია უკეთესი: ახალი თუ გაყინული? შევეცადოთ გავერკვეთ. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა განმარტოთ, თუ რა ჯიშის თაფლის სოკო არსებობს და რომელია ყველაზე შესაფერისი არომატული სუპისთვის. ჩვეულებრივ შემოდგომის სოკოებს ვუწოდებთ "ნამდვილ" სოკოებს, რომლებიც ჭამადობის თვალსაზრისით მესამე კატეგორიას იკავებს. ისინი ძალიან სურნელოვანია და უმეტეს შემთხვევაში გემოვნებით არ ჩამოუვარდებიან უფრო კეთილშობილ სოკოებს. შემოდგომის თაფლის სოკო შესანიშნავია არა მხოლოდ სუპების მოსამზადებლად, არამედ მწნილისა და გასაშრობად.

ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ საზაფხულო თაფლის სოკო (მწიფდება ივნისში). მათი ამოცნობა შეიძლება მათი ყავისფერი ფერით და ძალიან სასიამოვნო არომატით. საზაფხულო სოკო მცირე ზომისაა, ამიტომ ისინი შესანიშნავია გემრიელი სოკოს სუპის მოსამზადებლად. მხოლოდ ამ ტიპის სოკო არ გამოიყენება შესაწვავად.

თუ გსურთ გემრიელი სოკოს წვნიანი თაფლის სოკოთი მოამზადოთ, შეგიძლიათ მოძებნოთ ამ სოკოს მდელოს ჯიში. სამწუხაროდ, ისინი ძალიან იშვიათია სუპერმარკეტებში. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ გადახედოთ ბოსტნეულის ბაზარს, სადაც მოხერხებული ბებიები შემოგთავაზებენ ამ შესანიშნავ სოკოებს. მათი მთავარი გამორჩეული თვისებაა პიკანტური არომატი.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეაგროვოთ ეს საკუთარ თავს, მაგრამ თქვენ უნდა განასხვავოთ საკვები თაფლის სოკო "ცრუ"სგან. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ცრუ თაფლის სოკოს უფრო ნათელი ფერი აქვს, ვიდრე რეალურს. მათი კამათი ასევე განსხვავებულია. ნამდვილ თაფლის სოკოებში ისინი თეთრია (შემოდგომის გარეგნობა) და ყავისფერი (ზაფხულის გარეგნობა). ცრუ თაფლის სოკოს აქვს მომწვანო ელფერით სპორები, ხოლო ამ სოკოს საკამათო ფხვნილს აქვს აგურის-წითელი ან მეწამული ელფერი. ამიტომ, თუ გსურთ გაყინული თაფლის სოკოსგან წვნიანი მოამზადოთ და მისი გასინჯვის შემდეგ საავადმყოფოში არ აღმოჩნდეთ, სოკოს კრეფისას დიდი პასუხისმგებლობით მოეკიდეთ თავს.

თუ არ იცით რომელი გაყინული ან ახალი სოკო ჯობია აირჩიოთ სუპის მოსამზადებლად, ყურადღება მიაქციეთ, რომ ეს უკანასკნელი სოკო უფრო არომატულია. მაგრამ თქვენ ასევე მოგეწონებათ გაყინული თაფლის სოკოსგან დამზადებული სოკოს წვნიანი.

თუ გსურთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები გემრიელი ცხელი სოკოს სუპით, შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ მისი მომზადების რამდენიმე ვარიანტი. ძირითადი რეცეპტი ზემოთ იყო ჩამოთვლილი. მაგრამ, როგორც ამბობენ, იქნებოდა სურვილი და ფანტაზია. მოგწონთ ექსპერიმენტები? თუ კი, მაშინ სცადეთ სუპის მომზადება თაფლის სოკოთი და ყველით. ამისთვის ძირითადი ინგრედიენტების გარდა (რომლებიც ზემოთ აღვნიშნეთ), კიდევ 150-200 გრამი დაგჭირდებათ. ყველი. ეს შეიძლება იყოს დამუშავებული ყველი ან მყარი ჰოლანდიური ყველი.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ! უმჯობესია ყველი გავხეხოთ და მდუღარე წყალში დავამატოთ მზადებამდე 15-20 წუთით ადრე.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ თაფლის სოკოს პიურე წვნიანი, რომელიც დაგეხმარებათ თქვენი ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაციაში. ეს წვნიანი უნდა იყოს მოხარშული იმავე თანმიმდევრობით, როგორც ჩვეულებრივი წვნიანი, მხოლოდ თაფლის სოკო და კარტოფილი უნდა დავჭრათ ბლენდერში. ეს უნდა გაკეთდეს მათი მოხარშვის შემდეგ. პიურე წვნიანი თაფლის სოკოთი, რომლის რეცეპტი ზემოთ ჩამოთვლილია, დედებმაც შეიძლება გაითვალისწინონ. დამიჯერეთ, ეს კერძი ძალიან გამოადგება ბავშვებს.

- თაფლის სოკოთი წვნიანი რომ კიდევ უფრო არომატული გახდეს, უნდა დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი (1-2 ც.);

თუ გსურთ თაფლის სოკოსგან მოამზადოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი სოკოს წვნიანი, რეცეპტი შეიძლება ოდნავ მორგებული იყოს მასში კიდევ ერთი ინგრედიენტის - ნიახურის ყუნწის დამატებით;

ყურადღება მიაქციეთ სოკოს ტიპს. სუპის დასამზადებლად უმჯობესია აირჩიოთ თაფლის სოკოები;

სუპის მირთმევისას შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი არაჟანი. გემო უფრო რბილი გახდება;

თუ აღმოსავლური სამზარეულოს მოყვარული ხართ, სოკოს წვნიანს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სოიოს სოუსი ან თევზის სურნელოვანი სხვადასხვა დანამატები. წვნიანი შეიძენს უჩვეულო გემოს და სასიამოვნო არომატს;

სოკოს წვნიანი თაფლის სოკოთი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა დეკორქციის გამოყენებით: ქათამი, ხორცი, ბოსტნეული. ამ კერძის მომზადების კიდევ ერთი რეცეპტიც არსებობს: რძით (წყლის ნაცვლად);

თუ ჯერ კიდევ არ იცით სოკოს სუპის მომზადება, მიჰყევით რეცეპტს და დაიცავით ინგრედიენტების დამატების თანმიმდევრობა. საბოლოო შედეგი ამაზე იქნება დამოკიდებული;

გარდა კარტოფილისა (როგორც მთავარი ინგრედიენტი), შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ ბრინჯი და ვერმიშელი;

მშვენიერი სოკოს წვნიანი მიიღება ბულიონში ყველა სახის ძირეული ბოსტნეულის დამატებით: ოხრახუშის ფესვი ან ნიახურის ფესვი. ასევე შეგიძლიათ სუპერმარკეტში შეარჩიოთ სანელებლები სპეციალურად სოკოს სუპისთვის;

სოკოს სუპი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე გაცივებული. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, უმჯობესია დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი (კამა, ოხრახუში);

ბაზილიკის ფოთლები წვნიანს მისცემს არა მხოლოდ განუმეორებელ გემოს, არამედ ხაზს უსვამს კერძის ესთეტიკურ მხარეს;

შეგიძლიათ მიირთვათ პურთან ან კრუტონებთან ერთად (ნივრით გემოვნებით). ფრანგული ფუნთუშები ასევე შესანიშნავი ვარიანტია;

მათთვის, ვინც არ იცის როგორ მოამზადოს სოკოს წვნიანი თაფლის სოკოსგან სწორად, აუცილებლად უნდა დაამატოთ ჩვენი რეცეპტი სამზარეულოს წიგნში.

Bon Appetit თუ Bon Appetit!

როგორ მოვამზადოთ თაფლის სოკოს წვნიანი:: კერძის ეტაპობრივად მომზადება, ნამდვილი რეცეპტი, :: საჭმელი:: kakprosto.ru: რა ადვილია ყველაფრის გაკეთება

სამზარეულოს რეცეპტები სუპებისაკმარისი. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ეს კერძი დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე. არცერთი სადილი არ არის სრული სითხის გარეშე, იქნება ეს ბორში თუ წვნიანი. პირველ კურსებში შემავალი ბოსტნეული ააქტიურებს საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების აქტივობას და ასტიმულირებს მადას. სუპები შეიძლება იყოს ცხელი ან ცივი. ეს კერძები მზადდება ხორცის, თევზის და სოკოს ბულიონებში. ძალიან გემრიელი სუპის მომზადება შეგიძლიათ ისევ. ის ძალიან ჯანსაღი და დაბალკალორიულია.

სოკოს წვნიანი თაფლის სოკოთი და ვერმიშელით

3 ლიტრიანი ქვაბისთვის

თაფლის სოკო - 0,5 კგ

ხახვი - 1 დიდი ხახვი (150 გრ.)

სტაფილო - 2 ცალი (160 გრ.)

ვერმიშელი "ობობის ქსელი" - 125 გრ.

კარაქი (ან ბოსტნეული) - 30 გრ.

დაფნის ფოთოლი

მომზადება:

გარეცხეთ სოკო და მოათავსეთ ქვაბში. შეავსეთ წყლით და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.

სანამ სოკო იხარშება, დავიწყოთ ბოსტნეულით. გაფცქვენით და გარეცხეთ სტაფილო და ხახვი. გახეხეთ სტაფილო. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. ბოსტნეული მოვათავსოთ ქვაბში გამდნარ კარაქთან ერთად და მოვშუშოთ ბოსტნეული 10-15 წუთის განმავლობაში.

მოშუშული დაუმატეთ სოკოს, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ თხელი ვერმიშელი და მარილი.

მოხარშეთ იმდენ ხანს, რამდენიც მითითებულია ვერმიშელის შეფუთვაზე.

Გემრიელად მიირთვით!

შემდეგი >

სოკოს წვნიანი თაფლის სოკოსგან

სოკოს სუპების მომზადება სიამოვნებაა, დიდი დრო არ სჭირდება, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია. ამ მხრივ განსაკუთრებით სასიამოვნოა თაფლის სოკოსგან დამზადებული სოკოს წვნიანი. თავად პატარა სოკო ლამაზად გამოიყურება თეფშში და მხოლოდ მე ვიცი სუპის მომზადების სამი კულინარიული რეცეპტი. დარწმუნებული ვარ, თქვენც იცით ამ კერძის რამდენიმე ვარიაცია.

მომზადების მეთოდი: როგორ მოვამზადოთ სოკოს წვნიანი თაფლის სოკოსგან.

მე გიზიარებ ასეთი მარტივი კერძის რეცეპტს, მაშინაც კი, თუ არ მთხოვთ ამის გაკეთებას, მაგრამ მე უბრალოდ ვფეთქდები ვინმესთან გაზიარების სურვილით. თაფლის სოკოს ვიღებთ, ვრეცხავთ, თუ გაყინული გაქვთ, გაყინეთ, თუ დამარილებულია, მაშინ უნდა დაასველოთ. ჩაასხით წყალი ტაფაში, დაუმატეთ სოკო და მოხარშეთ დაახლოებით 40 წუთი, მაგრამ აქ უნდა გავაკეთოთ დაჯავშნა, რომ თუ ხელთ არ გაქვთ კარტოფილი ან წიწიბურა, შეგიძლიათ წვნიანი ფქვილით გააკეთოთ. ამისათვის ფქვილი მსუბუქად შეწვით მშრალ ტაფაზე, გახსენით ცივი წყლით და დაუმატეთ წვნიანს. შეწვით ხახვი და სტაფილო და დაამატეთ ისინიც. თუ კარტოფილი გაქვთ, დაჭერით კუბიკებად, თუ წიწიბურა გაქვთ, დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ. წვნიანს ბუნებრივად დაუმატეთ მარილი და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი ან წიწიბურა არ მოიხარშება და მიირთვით მწვანილითა და არაჟანით მოასხით.

დამხმარე: ლანა პ

მოიწონეთ ტვიტი

სოკოს სუპი თაფლის სოკოთი: როგორ მოვამზადოთ - კულინარიული რჩევები მათთვის, ვისაც უყვარს გემრიელი კერძების მომზადება - შენიშვნები დიასახლისისთვის - სამზარეულო - ivona - bigmir)net - ivona - bigmir)net

ზაფხულისა და შემოდგომის ბოლოს, ტყეში დამპალი ღეროებზე ჩნდება საყვარელი პატარა სოკოები - თაფლის სოკო. თაფლის სოკო ერთ-ერთი უგემრიელესი ლამელარული სოკოა, გემოვნებით მეორე ადგილზე, ალბათ, მხოლოდ ზაფრანის რძის ქუდები და რძის სოკო.

ასეთი სასარგებლო თაფლის სოკო

თაფლის სოკო არის პარაზიტული სოკო, რომელიც ანადგურებს ხეს, რომელზეც ის ცხოვრობს. მაგრამ ხალხისთვის, თაფლის სოკო ძალიან, ძალიან სასარგებლოა. ეს პატარა სოკო შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის ჰემატოპოეზისთვის აუცილებელ მინერალებს - სპილენძს და თუთიას. შემოდგომის თაფლის სოკოს აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი, ხოლო ზამთრის თაფლის სოკო, რომელიც მდიდარია ცილებით, შეიცავს ანტივირუსულ და კიბოს საწინააღმდეგო ნივთიერებებს. უძველესი დროიდან მდელოს თაფლის სოკოს იყენებდნენ ხალხური მკურნალები E. coli-სა და Staphylococcus aureus-ის წინააღმდეგ საბრძოლველად, ასევე სასარგებლოა ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

სოკოს სუპი სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ გურმან კერძს. და ეს არც არის გასაკვირი, რადგან არომატი და გემო, რომელიც მას გააჩნია, არცერთ გურმანს არ დატოვებს გულგრილს. სოკოს ყველა კერძს შორის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია თაფლის სოკოთი წვნიანი, რომელსაც ორიგინალური და შეუდარებელი გემო აქვს.

სოკოს შერჩევა სუპისთვის

სოკოს წვნიანი შეგიძლიათ მოამზადოთ თაფლის სოკოდან ან დამატებით ბოსტნეულით ან მის გარეშე, მთავარია სწორად შეარჩიოთ და მოამზადოთ მთავარი ინგრედიენტი - სოკო. მრავალი კულინარიის ექსპერტის აზრით, იმისათვის, რომ სუპს უფრო გამოხატული არომატი ჰქონდეს, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ახალ თაფლის სოკოს.. ბუნებრივია, ახალი თაფლის სოკოს გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინულიც, ისინი არ განსხვავდებიან გემოვნებით, მაგრამ მზა კერძის არომატი არ იქნება ისეთი მდიდარი. გარდა გაყინული და ახალი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი სოკო.

კერძის მრავალფეროვნება და სარგებელი

გარდა ამისა, თაფლის სოკოსგან დამზადებული სუპი ძალიან მკვებავია და მისი კალორიული შემცველობა მინიმალურია. ასე რომ, 100 გრამი მზა პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 18 კალორიას.

სამზარეულოს რეცეპტები

თაფლის სოკოს სუპის მომზადება შეიძლება საკმაოდ მარტივი იყოს, რადგან რეცეპტების მრავალფეროვნება დღეს დიდია და ყველა დიასახლისს შეუძლია ადვილად აირჩიოს ყველაზე შესაფერისი რეცეპტი თავისთვის.

ინგრედიენტები:

სამზარეულოს ნაბიჯები:

სოკო კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ დეტოქსიკაციისთვის.
სოკო წვრილად დაჭერით, მოათავსეთ სუფთა წყალში და ადუღების შემდეგ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
სანამ სოკო ადუღდება, უნდა გარეცხოთ, გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი. შემდეგ მას უმატებენ სოკოს და ერთად ადუღებენ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. მომზადების ამ ეტაპზე, თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი და სანელებლები, ყველაფერი მწვანილის გარდა.
შეწვის მოსამზადებლად ტაფაზე მზესუმზირის ზეთი უნდა გააცხელოთ, მოაყაროთ წინასწარ დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ოქროსფერი.
შემდეგ, შემწვარი გადაიტანეთ მდუღარე ტაფაში და ემატება მწვანილი. წვნიანი მზადდება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

მოხარშვის შემდეგ ტაფას დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათი. ეს დრო საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ წვნიანი გაჟღენთილიყო და უფრო გამოხატული არომატი შეიძინოს. სუფრასთან მიტანის წინ თეფშს დაუმატეთ არაჟანი.

კრემის სუპის დამზადება

ახალი თაფლის სოკოსგან ჩვეულებრივი სუპის გარდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ არაჩვეულებრივი დელიკატესი, სახელად კრემის წვნიანი, რომელიც აუცილებლად მოეწონება ყველა გურმანს. ამ მომზადებისთვის გამოიყენება სხვადასხვა სახის ყველი, ძირითადად მყარი.

ინგრედიენტები:

თაფლის სოკო - 500 გ.
უმი კარტოფილი - 400 გ.
ყველი - 250 გ, უმჯობესია გამოიყენოთ მყარი ყველი, მაშინ მზა დელიკატესის არომატი და გემო უფრო ინტენსიური გახდება.
ხახვი და სტაფილო - 1 ცალი.
ტომატის პასტა ან სოუსი - 2 სუფრის კოვზი.
მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.
სანელებლები - მარილი, შაქარი, რეჰანი და დაფქული პილპილი.

მომზადება შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

მზადყოფნამდე 7 წუთით ადრე დაამატეთ რეჰანი.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სოკოს სუპი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. სუფრასთან მიტანის წინ შეგიძლიათ თეფშს დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

გემრიელი კერძის საიდუმლოებები

ზოგადად, თაფლის სოკოს წვნიანი მარტივი მოსამზადებელია, თუმცა, არსებობს რამდენიმე საიდუმლოება, რომლის ცოდნაც შეგიძლიათ მიიღოთ უბრალოდ განსაცვიფრებელი მზა კერძი.

სოკოს წვნიანი პირველი გემრიელი კერძია, რომლის მომზადებას განსაკუთრებული კულინარიული ნიჭი არ სჭირდება.

გარდა ამისა, სოკო არ არის მხოლოდ გემრიელი პროდუქტი, არამედ ჯანსაღი, რადგან ოპტიმალურად დაბალანსებულია ცილებით, მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით.

თუ გაწუხებთ თქვენი ფიგურა და ითვლით ყოველ კალორიას, რომელსაც მიირთმევთ, მაშინ შეგიძლიათ სოკოს წვნიანს ბოსტნეული დაუმატოთ. და თქვენ მიიღებთ სრულყოფილ დიეტურ კერძს.

სოკოს სუპი არასეზონური კერძია, რომლის მომზადებაც წლის ნებისმიერ დროს შეიძლება. თუ ახალი სოკო არ გაქვთ, პრობლემა არ არის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული.

ჩნდება რამდენიმე კითხვა. როგორ მოვამზადოთ წვნიანი სწორად? რომელი სოკოა საუკეთესო გამოსაყენებლად? რამდენი სოკო გჭირდებათ? გთავაზობთ 2 მარტივ რეცეპტს უგემრიელესი გაყინული თაფლის სოკოს სუპისთვის, რომელიც გაახარებს თქვენი ოჯახის ყველა წევრს.

გაყინული თაფლის სოკოს სუპი ქათმის ბულიონზე დაფუძნებული

ბევრ რესტორანში სოკოს წვნიანს ამზადებენ პურის სოკოს გამოყენებით. ეს გამოწვეულია ამ სოკოს ენით აუწერელი და მდიდარი არომატით, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ სხვა სახის სოკოს გამოყენება არ შეიძლება.

თაფლიანი სოკოთი წვნიანი თავისი გემოთი მოყვარულ გურმანსაც კი გააოცებს. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რამდენიმე ნიუანსი.

საჭირო ინგრედიენტები:

ქათმის ბულიონი (მინიმუმ წყალი) - 1 ლ;
გაყინული თაფლის სოკო - 300 გრ.;
კარტოფილი - 4 ცალი;
სტაფილო - 1 ც.;
ხახვი - 1 ც.;
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
კამა, ოხრახუში - 10 გრ.;
მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ წინასწარ მოხარშული ქათმის ბულიონი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი წყალი. წყლის გამოყენება წვნიანს უფრო მსუბუქს და დიეტურს გახდის, რაც იდეალურია დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის ან კუჭ-ნაწლავის დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის.

აუცილებელია მცენარეული ზეთი გააცხელოთ ტაფაში.
გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი და შეწვით ოქროსფერამდე.
გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო პატარა კუბიკებად, მოათავსეთ ტაფაში და მოშუშეთ ხახვთან ერთად საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
ტაფაში დაამატეთ გაყინული სოკო.

შეფის რჩევა:არ არის საჭირო სოკოს გაყინვა, რადგან გალღობისას ისინი არ გამოყოფენ საკმარის სითხეს.

ხახვსა და სტაფილოში დამატების შემდეგ უნდა ადუღოთ სანამ წყალი არ აორთქლდება. მას შემდეგ, რაც წყალი აორთქლდება, ტაფის შიგთავსი რამდენიმე წუთის განმავლობაში უნდა იყოს შემწვარი.
ქვაბში ჩაასხით ქათმის ბულიონი ან წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ქვაბში. მოხარშეთ კარტოფილი 5 წუთის განმავლობაში.
ტაფის შიგთავსი დაუმატეთ კარტოფილს. მოხარშეთ წვნიანი 10 წუთის განმავლობაში.
თეფშებს უნდა დაემატოს წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

თაფლის სოკოს სუპის რეცეპტი ბულიონის გარეშე

წვნიანი ზემოაღნიშნული რეცეპტით ბავშვსაც შეუძლია მოამზადოს. თუ გსურთ რაიმე უფრო რთული მომზადება, მაშინ მეორე რეცეპტი მხოლოდ თქვენთვისაა! რა არის ამისთვის საჭირო?

ინგრედიენტები:

თაფლის სოკო - 400 გრ.;
წყალი – 1,5ლ;
კარტოფილი - 4 ცალი;
ხახვი - 1 ტ.;
სტაფილო - 1 ც.;
ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.;
რძე - 50 მლ;
მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

გემრიელი პირველი კერძის მოსამზადებლად, მკაცრად უნდა დაიცვათ ქვემოთ მოყვანილი მომზადების პროცესი. არ დაარღვიოთ მომზადების პროპორციები ან თანმიმდევრობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება იმედგაცრუებული დარჩეთ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

აუცილებელია თაფლის სოკოს გაყინვა და ზედმეტი წყლის ფრთხილად გადაწურვა.
ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით.
ფქვილი მოათავსეთ მშრალ ტაფაში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს თხილის სუნი. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გაცივდით.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ:ფქვილის შეწვა მომზადების ძალიან მნიშვნელოვანი ეტაპია, ამის გარეშე შეგიძლიათ წვნიანი გააფუჭოთ და წებოვან მასად აქციოთ.

ხახვი დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ. შემდეგ შეწვით ტაფაზე 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით შემწვარი ტაფაში.
გალღობილი თაფლის სოკო მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ სანელებლები.
ფქვილს დაუმატეთ რძე, აურიეთ ისე, რომ ნაღები არ დარჩეს. შემდეგ ჩაასხით ტაფაში.
ფქვილისა და რძის დამატების შემდეგ 5-10 წუთის განმავლობაში დავტოვოთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ გამორთეთ და გააჩერეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში.
წვნიანს მიირთმევენ არაჟანთან ერთად.

გაყინული თაფლის სოკოს წვნიანი მენიუს გაამრავალფეროვნებს მარხვის ან მკაცრი დიეტის დროს. ეს კერძი შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ თაფლის სოკოს წვნიანი წვნიანში, იხილეთ შემდეგი ვიდეო:

ბულიონში გაყინული სოკოდან. უფრო მეტიც, მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, ასე რომ პირველი დიდი ხნის განმავლობაში მოსაწყენი არ გახდება.

მარტივი გაყინული ტყის სოკოს სუპი

სოკო წინასწარ გალღილია - სასურველია ნელა, ბუნებრივ პირობებში. შემდეგ კარგად ირეცხება - ყველაზე ხშირად თაფლის სოკო გაყინვამდე არანაირად არ მუშავდება, ანუ ინახება ნიადაგის ნარჩენებთან და ტყის ნამსხვრევებთან. როცა წყალი დაიწურება, სოკოს წვრილად ჭრიან და ასხამენ მარილიან მდუღარე წყალში. მეოთხედი საათის ადუღების შემდეგ გაყინული თაფლის სოკოსგან მომზადებულ მომავალ სუპს ემატება კარტოფილის კუბურები. სანამ ისინი ადუღებენ, წვრილად დაჭრილი ხახვისა და გახეხილი სტაფილოსგან შემწვარი ხდება. მას ემატება კერძი, როცა კარტოფილი მზად იქნება. ყველა კომპონენტის შეერთებიდან ორიოდე წუთში ცეცხლი ჩაქრება, გაყინულ თაფლის სოკოს წვნიანს ემატება სანელებლები და დაქუცმაცებული მწვანილი და დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ტოვებენ ჭამის დროს, შეგიძლიათ დაუმატოთ კოვზი არაჟანი თეფშამდე - თუ, რა თქმა უნდა, მარხულობთ.

ყველის წვნიანი

თუ ნამდვილად არ მოგწონთ ასეთი მოკრძალებული წვნიანი, შეგიძლიათ გაამდიდროთ იგი დამატებითი ინგრედიენტებით. მაგალითად, ყველი. მაგრამ ამ წვნიანს ცოტა სხვანაირად ამზადებენ: გაყინულ, გარეცხილ და გაწურულ სოკოს შეწვით, სანამ ფერი შეიცვლება და ზედმეტი წყალი არ აორთქლდება. შეწვის ბოლოს ემატება წვრილად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი; როგორც კი ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ ბულგარული წიწაკის ზოლები. ბულიონი (ან უბრალოდ წყალი, მაგრამ ბულიონი უფრო გემრიელია) თბება ქვაბში. როცა სითხე ადუღდება, შეწვით და სამი წუთის მომზადების შემდეგ - კარტოფილის ღვეზელები. მას შემდეგ რაც დარწმუნდებით, რომ კარტოფილი მზადაა, დაიწყეთ გახეხილი დამუშავებული ყველის ცოტ-ცოტა დამატება, ენერგიულად ურიეთ გაყინული თაფლის სოკოს წვნიანი, რომ ყველი ერთმანეთში არ გაიფუჭოს. ბოლოს უმატებენ მარილს და სანელებლებს, სუფრას მიირთმევენ.

ლობიოს სოკოს წვნიანი

მასში მოხარშული ყველაზე გრძელი კომპონენტია ლობიო, ამიტომ წინასწარ უნდა დაასველოთ, სასურველია საღამოს. ლობიოს ჰარმონიული გემოსთვის აიღეთ 100 გრ სოკო მეოთხედ კილოგრამზე. დილით, ლობიო ივსება მტკნარი წყლით და მოხარშული ზომიერ ცეცხლზე. ნახევარი საათის შემდეგ მათ სოკოს ემატება - ისინი მთლიანად, დაუჭრელად, მიდიან ამ გაყინული თაფლის სოკოს წვნიანში. დავჭრათ ორი ხახვი და ორი სტაფილო (ბოსტნეულის ძირი შეიძლება გახეხილი) და ჩავყაროთ ტაფაში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: არ არის საჭირო მათი შეწვა. ამოღებამდე წვნიანს ამარილებენ და პილპილს აყრიან, თასებში კი მწვანილებითა და კარაქის ნაჭერი ადუღებენ. ძალიან საინტერესო გემო! უბრალოდ არ იფიქროთ კარტოფილის დამატებაზე - სამაგიეროდ არის ლობიო და მათი არარსებობა გემოს განსაკუთრებულ ხაზს უსვამს.

სოკოს ნუდის წვნიანი

სწორედ ამით არ იმუშავებს მაკარონი. დასაწყისი ტრადიციულია - 200 გრ თაფლის სოკოს ადუღებენ, ჭრიან და ადუღებენ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ორი ხახვი და სტაფილო შემწვარი და გაგზავნილი შემდეგ კარტოფილი. როცა გაყინული სოკოსგან დამზადებული სოკოს წვნიანი კვლავ ადუღდება, დაუმატეთ ლაფსი (სოკოზე ორნახევარჯერ ნაკლები) და ტაფა დატოვეთ ცეცხლზე მაკარონის შეფუთვაზე მითითებული დროით. დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე წვნიანში ასხამენ ტომატის პასტას (ორი კოვზი), პილპილენ, აყრიან და აგემოვნებენ დაფნის ფოთოლს, რომელიც ცეცხლის გამორთვის შემდეგ საჭირო იქნება.

კრემის წვნიანი

ძალიან საინტერესო რეცეპტი თაფლის სოკოს სუპისთვის - ფოტო ნათლად აჩვენებს, რამდენად მადისაღმძვრელი შედეგია. სოკოს (კილოგრამის მესამედს) ყინავს, თუ გაყინული მიიღებთ; ახალი უნდა იყოს მოხარშული, გაყინული - უბრალოდ გალღობა. მსხვილ კარტოფილს დავჭრათ კუბიკებად და მოვხარშოთ. დაჭრილი ხახვი ხარშეთ კარაქში გამჭვირვალემდე, რის შემდეგაც სოკოს უმატებენ და ადუღებენ დაახლოებით მესამედი საათის განმავლობაში. მზა კარტოფილს იჭერენ ჩაჭრილი კოვზით და ატენიან ბლენდერში სოკოს ფრასთან ერთად. პიურეს მსგავსი მდგომარეობის მიღწევის შემდეგ, მასა გადადის წყალში კარტოფილის ქვემოდან. მორევისას წვნიანს მიიყვანენ ადუღებამდე, ასხამენ ჭიქა ნაღს ან რძეს და გაზს აცლიან. რამდენიმე წუთის ინფუზიის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ლანჩი.

თაფლის სოკოსგან

იხარშება დაახლოებით ისე, როგორც ჩვეულებრივი, ბულიონის ნაცვლად გამოიყენება მხოლოდ სოკოს ბულიონი. იმისათვის, რომ წვნიანი უფრო არომატული და მდიდარი იყოს, უნდა მიიღოთ ნახევარი კილოგრამი თაფლის სოკო. გალღობილი და გარეცხილი ათავსებენ მდუღარე წყალში მეოთხედი საათის განმავლობაში. სოკოს დაჭრა თუ არა, თქვენი შეხედულებისამებრ. პატარები უფრო ლამაზი იქნება ხელუხლებელი. შემდეგი, შეჰყავთ ოთხი კარტოფილი, დაჭრილი კუბებად ან კუბებად. როგორც კი წვნიანი კვლავ ადუღდება, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა წიწიბურა, სწრაფად იხარშება და არ ეწებება. ხახვი და სტაფილო არის შემწვარი და ემატება პანში მარილი და სანელებლები. ათი წუთის შემდეგ შეგიძლიათ გამორთოთ.

მკერდის წვნიანი

ძალიან გემრიელ თაფლის სოკოს წვნიანს ამზადებს. სოკო და ხორცი (სჯობს საქონლის ხორცი იყიდოთ, არც ისე ცხიმიანია) თანაბრად უნდა მიიღოთ - 300-400 გრამი სამ ლიტრიან ტაფაზე. პირველ რიგში, ბულიონი მოხარშულია დაჭრილი მკერდისგან. ამას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება. დაახლოებით ორმოცი წუთის შემდეგ, როდესაც ქაფი შეწყვეტს გამოჩენას, ბულიონს ემატება გალღობილი თაფლის სოკო. მოხარშვის შემდეგ ტაფაში ჩაყარეთ ექვსი დაჭრილი კარტოფილი, მარილი და პაპრიკა. ათი წუთის შემდეგ ემატება ორი სტაფილო და ორი ხახვი შეწვით. წვნიანის მზადყოფნას განსაზღვრავს კარტოფილი. და კამათა და არაჟნით გაჟღენთილი უფრო გემრიელია.

თაფლის სოკოს სუპი ნელ გაზქურაში

ამ მოწყობილობის კარგია ის, რომ ის გამორიცხავს ბევრ კულინარიულ ნაბიჯს. მაგალითად, გაყინული თაფლის სოკოსგან სუპის გასაკეთებლად, დაუყოვნებლივ მოაყარეთ ქათმის ნაჭრები, რამდენიმე დაჭრილი კარტოფილი, გახეხილი სტაფილო, მთელი ხახვი, ერთი ან ორი კოვზი გარეცხილი მარგალიტის ქერი, სანელებლები, კამა ღერო და კილოგრამის მესამედი. დაფქული სოკო თასში. ასხამენ წყალს - თასის მოცულობის მიხედვით - ჩაშუშვა დგება საათსა და ორმოცი საათზე - და შეგიძლიათ სხვა სასარგებლო ან სასიამოვნო აქტივობის საძიებლად წახვიდეთ. როდესაც ტაიმერი დარეკავს, ამოიღეთ დაფნა და კამა, დაუმატეთ ორი კბილი ნიორი და დაჭრილი ხახვი და კამა. იგივე რეჟიმის კიდევ ოცი წუთი - და შეგიძლიათ დამირეკოთ მაგიდასთან.

სასიამოვნო დამატება

უგემრიელესი წვნიანი მზადდება გაყინული თაფლის სოკოსგან ნივრის კრუტონებით. ისინი სწრაფად მზადდება და კიდევ უფრო სწრაფად მიირთმევენ. ნიორი დაქუცმაცებულია (საწნეში ან ხორცსაკეპ მანქანაში), ურევენ მარილს, მცენარეულ ზეთს და ხელზე დაჭრილ მწვანილს. შავი პური იჭრება (ან ნაჭრებად ან კუბიკებად, როგორც გსურთ) და შემწვარი მზესუმზირის ზეთში. როცა თითქმის მზად იქნება, ტაფაზე მოაყარეთ დრესინგი. სოკოს სუპთან ერთად - ზუსტად!

თაფლის სოკოსგან დამზადებული ნებისმიერი სუპი გემრიელი და არომატულია. ფოტოები მტკიცებულებით გიყურებთ - სხვადასხვა რეცეპტით მომზადებული კერძები.

სუპი თაფლის სოკოთი

ყველა პირველი კერძებიდან ყველაზე გემრიელი და არომატული სოკოს სუპია. ასევე ცნობილია, რომ ბევრი რესტორნის გურმანი ძალიან მკაცრია ამ კერძის შეფასებისას. ყველაზე პოპულარული სახეობაა თაფლის სოკოსგან დამზადებული სოკოს წვნიანი. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული სოკო. ამიტომ, ძვირფასო დიასახლისებო, გაითვალისწინეთ ეს კერძი, რომელიც ქვემოთ მოცემულია.

სუპის ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 500 გრამი;
თაფლის სოკო - 300 გრამი;
მზესუმზირის ზეთი - 4-5 ს.კ. კოვზი;
ხახვი - 1 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
არაჟანი - 2-3 ს.კ. კოვზები (გემოვნებით);
მწვანილი გემოვნებით.

თაფლის სოკოს სუპის რეცეპტი:

Პირველი ნაბიჯი:

მეორე ნაბიჯი:

მოხარშვისას კარტოფილი დავჭრათ (კუბიკებად ან ზოლებად). შემდეგ დაამატეთ თაფლის სოკო და მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი. თუ წვნიანისთვის ახალი კარტოფილი შეარჩიეთ, შეგიძლიათ ცოტა ხანს (5-10 წუთი) მოხარშოთ.

მესამე ნაბიჯი:

მეოთხე ნაბიჯი:

როცა შემწვარი მზად იქნება, დავამატოთ ჩვენს წვნიანს. შემდეგ მარილი, პილპილი, დაამატეთ მწვანილი (შეგიძლიათ, გემოვნებით). გააჩერეთ წვნიანი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ სცადოთ წვნიანი თაფლის სოკოთი და გაიხაროთ მადათ, რომლითაც მას თქვენი ოჯახი მოიხმარს.

როგორ ავირჩიოთ სოკოს წვნიანი?

ბევრი დიასახლისი დაინტერესებულია თაფლის სოკოს არჩევის საკითხით. რომელია უკეთესი: ახალი თუ გაყინული? შევეცადოთ გავერკვეთ. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა განმარტოთ, თუ რა ჯიშები არსებობს და რომელია ყველაზე შესაფერისი არომატული სუპისთვის. ჩვეულებრივ შემოდგომის სოკოებს ვუწოდებთ "ნამდვილ" სოკოებს, რომლებიც ჭამადობის თვალსაზრისით მესამე კატეგორიას იკავებს. ისინი ძალიან სურნელოვანია და უმეტეს შემთხვევაში გემოვნებით არ ჩამოუვარდებიან უფრო კეთილშობილ სოკოებს. შემოდგომის თაფლის სოკო შესანიშნავია არა მხოლოდ სუპების მოსამზადებლად, არამედ მწნილისა და გასაშრობად.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეაგროვოთ ეს საკუთარ თავს, მაგრამ თქვენ უნდა განასხვავოთ საკვები თაფლის სოკო "ცრუ"სგან. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ცრუ თაფლის სოკოს უფრო ნათელი ფერი აქვს, ვიდრე რეალურს. ისინი ასევე განსხვავდებიან. ნამდვილ თაფლის სოკოებში ისინი თეთრია (შემოდგომის გარეგნობა) და ყავისფერი (ზაფხულის გარეგნობა). ცრუ თაფლის სოკოს აქვს მომწვანო ელფერით სპორები, ხოლო ამ სოკოს საკამათო ფხვნილს აქვს აგურის-წითელი ან მეწამული ელფერი. ამიტომ, თუ გსურთ გაყინული თაფლის სოკოსგან წვნიანი მოამზადოთ და მისი გასინჯვის შემდეგ საავადმყოფოში არ აღმოჩნდეთ, სოკოს კრეფისას დიდი პასუხისმგებლობით მოეკიდეთ თავს.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ თაფლის სოკოს პიურე წვნიანი, რომელიც დაგეხმარებათ თქვენი ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაციაში. ეს წვნიანი უნდა იყოს იგივე თანმიმდევრობით, როგორც ჩვეულებრივი სუპი, მხოლოდ თაფლის სოკო და კარტოფილი უნდა დავჭრათ ბლენდერში. ეს უნდა გაკეთდეს მათი მოხარშვის შემდეგ. პიურე წვნიანი თაფლის სოკოთი, რომლის რეცეპტი ზემოთ ჩამოთვლილია, დედებმაც შეიძლება გაითვალისწინონ. დამიჯერეთ, ეს კერძი ძალიან გამოადგება ბავშვებს.

Bon Appetit თუ Bon Appetit!

როგორ მოვამზადოთ უცხიმო სოკოს წვნიანი თაფლის სოკოთი და წიწიბურით

სოკოს წვნიანი თაფლის სოკოთი და წიწიბურით

სოკოს სუპი თაფლის სოკოთი და წიწიბურით- მარტივი რეცეპტი გემრიელი მჭლე სუპისთვის. მაგრამ ვერმიშელის ნაცვლად, როგორც ჩვეულებრივ ამზადებენ სოკოს სუპებს, მე გთავაზობთ წიწიბურას დამატებას. სხვათა შორის, თაფლის სოკოს წიწიბურას კომბინაცია ამ კერძს საოცარ და დაუვიწყარ გემოს აძლევს.

საჭირო იქნება შემდეგიინგრედიენტები

თაფლის სოკო (შეგიძლიათ აიღოთ გაყინული) 450 გრ. ;
კარტოფილი 4 ცალი;
1 დიდი სტაფილო;
ხახვი 2 ხახვი;
წიწიბურა 100გრ.

წიწიბურით სოკოს სუპის მომზადების ინსტრუქცია

ხახვი და სტაფილო დავჭრათ (კუბიკებად), დაჭრილი ბოსტნეული მოვათავსოთ მცენარეულ ზეთიან ტაფაში და მსუბუქად შევწვათ, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
2,5 ლ. წყალი დადგით ცეცხლზე, როცა წყალი ადუღდება, დაამატეთ სტაფილო-ხახვი.
იქვე ვათავსებთ წინასწარ გარეცხილ და დაჭრილ სოკოებს. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ დაამატეთ წიწიბურა და დატოვეთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი.
ახლა დროა დავამატოთ მომზადებული გაფცქვნილი და დაჭრილი კარტოფილი. წვნიანს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

გემრიელი არომატული სოკოს წვნიანი თაფლის სოკოთი და წიწიბურით მზადაა, შეგიძლიათ კოვზები ამოიღოთ!

სუპი თაფლის სოკოთი "მთვრალი მზარეული"

მარტივი და ადვილად მოსამზადებელი წვნიანი.

ამ წვნიანს მაშინ ვამზადებ, როცა მეორე კერძად საკმაოდ გულიან კერძს მიირთმევენ, მაგრამ რეცეპტში ქვემოთ ფრჩხილებში დავწერ რამდენიმე ინგრედიენტს, რომლებიც წვნიანს უფრო დამამშვიდებელს გახდის.

6 პორციისთვის:

- 3 ლიტრი წყალი (ამჯერად მე მოვამზადე წყლით, მაგრამ ყველაზე კარგი ქათმის ბულიონით)

- 300 გრამი გაყინული თაფლის სოკო

- 1 საშუალო სტაფილო

- 1 დიდი ხახვი

- 5 საშუალო ზომის კარტოფილი

- 1 პატარა მწვანე ბულგარული წიწაკა

- Დაფნის ფოთოლი

- 3 კბილი ნიორი

- მცენარეული ზეთი

- არაჟანი

- (დამატებით გაჯერებისთვის: ბრინჯი, ფქვილი)

გაზქურაზე ვასხამ წყალს (ბულიონს) (თუ ბრინჯით წვნიანს მოვამზადებ, მაშინვე ვამატებ).

შემდეგ 5 წუთის შემდეგ ვამატებ კარტოფილს.

სტაფილოს ზოლებად ვჭრი და ხახვს წვრილად ვჭრი; მსუბუქად შევწვი მცენარეულ ზეთში, შემდეგ ვამატებ გაყინულ სოკოს, ზოლებად დაჭრილ ბულგარულ წიწაკას და რამდენიმე ჭიქა წყალს (ბულიონს); აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე (უფრო მდიდარი სუპისთვის, შეწვას დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი).

ყველაფერს ვაგზავნი ტაფიდან ქვაბამდე.

ყველაფერს ვამზადებ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

მომზადებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და წვრილად დაჭრილი ნიორი.

წვნიანს ვთიშავ, თავსახურს ვაფარებ და 5-7 წუთი ადუღდება, შემდეგ დაფნის ფოთოლს ვაყრი და თეფშებში ვასხამ.

უკვე თეფშში ვასხამ სმფჰ-ს, ახალ კამას და ვამატებ არაჟანს (უმჯობესია მივიღოთ ყველაზე დაბალი ცხიმიანი არაჟანი, რადგან ეს უკვე არ არის კუჭისთვის იოლი პროდუქტი)

გაიხარე =)

გაზაფხულია, განახლებების დროა. 8 მარტს მუშშჩინომ ფული გამოაცხადა და თქვა: „შენ თვითონ გადაწყვიტე რა გინდა“.

უბრალოდ სამზარეულოს გადაკეთებაზე ვფიქრობ და პირველ რიგში მინდა ნიჟარა და ონკანი გამოვცვალო, უკვე ჟონავს, ძალიან ძველია. მეორე დღეს ინტერნეტში ვზივარ შთაგონების საძიებლად და მხოლოდ ახლანდელ ტენდენციებს რომ გადავხედე, ძალიან მომეწონა Blanco Actis-ის ონკანები, ლამაზი და, იმედია, სანდო. ალბათ ამას შევუკვეთავ, ახლა რჩება მხოლოდ სხვა ნიჟარის არჩევა. ღმერთო ჩემო რა ძნელია დიასახლისობა))))

სოკოს წვნიანი თაფლის სოკოთი და ვერმიშელით

3 ლიტრიანი ქვაბისთვის

თაფლის სოკო - 0,5 კგ

ხახვი - 1 დიდი ხახვი (150 გრ.)

სტაფილო - 2 ცალი (160 გრ.)

ვერმიშელი "ობობის ქსელი" - 125 გრ.

კარაქი (ან ბოსტნეული) - 30 გრ.

დაფნის ფოთოლი

მომზადება:

მოშუშული დაუმატეთ სოკოს, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ თხელი ვერმიშელი და მარილი.

მოხარშეთ იმდენ ხანს, რამდენიც მითითებულია ვერმიშელის შეფუთვაზე.

Გემრიელად მიირთვით!

შემდეგი >

როგორ მოვამზადოთ თაფლის სოკოს წვნიანი:: კერძის ეტაპობრივად მომზადება, ნამდვილი რეცეპტი, :: საჭმელი:: kakprosto.ru: რა ადვილია ყველაფრის გაკეთება

სოკოს წვნიანი თაფლის სოკოთი და ვერმიშელით

ავოკადო ფორთოხალი ᲑᲐᲓᲠᲘᲯᲐᲜᲘ

ᲢᲙᲑᲘᲚᲘ ᲙᲐᲠᲢᲝᲤᲘᲚᲘცხვრის ხორცი ბლინები

ᲑᲠᲝᲙᲝᲚᲘ ბულგური

ალუბალი ძროხის ხორცი

ბროწეული ნიგოზი

წიწიბურას ფქვილი

წიწიბურა (წიწიბურა)

თანატოლები იოლკები

კასეროლი ᲛᲬᲕᲐᲜᲔ ᲮᲐᲮᲕᲘ

დაჭერა (სიბასი, ზღვის მგელი)

თურქეთი ყაბაყი

კალმარი კომბოსტო კიშ ლორენი

მარწყვი KOHLRABI კანფეტები

ᲬᲘᲗᲔᲚᲘ ᲛᲝᲪᲮᲐᲠᲘ

რუდი კრეკერები

კურდღელი ᲡᲘᲛᲘᲜᲓᲘ

სიმინდის გრიტები ᲡᲘᲛᲘᲜᲓᲘᲡ ᲤᲥᲕᲘᲚᲘ

სეზამი გამხმარი გარგარი ლიმონი

ორაგული (კალმახი, ორაგული)

ჟოლო მანდარინი სემოლინა

მაფინები ნუშის სტაფილო

თხილი მარცვლეული

ბლინები ქატო ჰალიბუტი

აღდგომა

პატე ᲬᲘᲬᲐᲙᲐ

ღვიძლი ნამცხვარი

ᲜᲐᲛᲪᲮᲕᲐᲠᲘ

ღვეზელები დამუშავებული ყველი

ᲭᲕᲐᲕᲘᲡ ᲤᲥᲕᲘᲚᲘ TURNIP

რიკოტი ბრინჯი

ᲑᲠᲘᲜᲯᲘᲡ ᲤᲥᲕᲘᲚᲘ რუკოლა ROLL

ქონდარი კომბოსტო ჭარხალი

ჭარხლის ტოპები

ღორის ხორცი ნიახური

თესლები ᲙᲠᲔᲛᲘᲐᲜᲘ ᲧᲕᲔᲚᲘ

ქლიავი ასპარაგუსი ზანდერი ყველი

ტარტალეტები ᲮᲐᲭᲝ

COD ტუნა გოგრა

იხვი თარიღები

ყვავილოვანი კომბოსტო შამპინიონი

შოკოლადი ისპანახი

მჟავე დამარხეთ ფქვილი

ოსპი ვაშლი

სოკოს ნუდის წვნიანი თაფლის სოკოთი: პირველი კერძები

Kolokol4ik დაწერა:ოჰ, სვეტლანა, წვნიანი სწორია. დღეს ბევრი სოკო ვიპოვნეთ, ყველა ენერგიული და ახალგაზრდა, სამწუხაროა, რომ პატარა ვედრო მქონდა, თქვენს ხუთლიტრიან წვნიანს აუცილებლად გავსინჯავთ, მაგრამ შემდეგ ჯერზე, ეს უკვე შემწვარი და გაყინულია. მადლობა რეცეპტისთვის

ოჰ, პატარა თეთრებო... ჩემი ოცნება, თუმცა ყველაზე მეტად მიყვარს...

ვფიქრობ, წინ კიდევ ბევრი დროა, ასე რომ თქვენ ჯერ კიდევ გექნებათ დრო სცადოთ... მადლობა შემწვარი-გაყინული სოკოსთვის. რატომღაც ყოველთვის ვყინავ მოხარშულს და მერე მაინტერესებს რატომ არის ბულიონი უგემოვნო. მაგრამ თუ შეწვით, წყალში არაფერი ჩავა და ზამთარშიც შეგიძლიათ სუპის მომზადება, არა? სულ ვფიქრობ, რომ სოკოს მხოლოდ მდუღარე წყალი დავასხა და მერე გავყინო, რომ... დაპატარავდეს...

მე კი მეშინია დაკონსერვებული სოკოს ჭამა, ამიტომაც არ ვაკეთებ სოკოს კონსერვებს... თუ ვაკეთებ, უბრალოდ ვადუღებ, ვამარილე და დიდხანს არ ვინახავ ქილაში...

FotoTanya დაწერა:სვეტლანა, ვეგეტარიანელი MERSY))) სოკოს წვნიანი ლაფშით ჩემთვის სიახლეა)))

გაიხარე, ტანეჩკა მოემზადე, იმედგაცრუებული არ დარჩები...

მადლობა შეჩერებისთვის...

სოკოს სუპი თაფლის სოკოთი: როგორ მოვამზადოთ - კულინარიული რჩევები მათთვის, ვისაც უყვარს გემრიელი კერძების მომზადება - შენიშვნები დიასახლისისთვის - სამზარეულო - ivona - bigmir)net - ivona - bigmir)net

ასეთი სასარგებლო თაფლის სოკო