Slecht humeur voor Pasen. Volkstekens en magie voor Pasen

Volgens de traditie duurt de voorbereiding op Pasen een hele week, dat heet Heilige Week (week). Op zaterdag, vóór Pasen, worden de laatste voorbereidingen getroffen. Na Paaszondag duurt de vakantie nog acht dagen en eindigt met St. Thomas-maandag. Al die tijd zijn er diensten in de kerk.

In het artikel:

Paasweek - wat niet te doen

Tijdens de Goede Week vóór Pasen zijn zuivel, vlees, vis en eieren verboden. Het is beter om zelfs geen plantaardige olie te gebruiken. Volgens kerkelijke kanunniken moet je zwart brood, groenten, fruit eten, uzvar en water drinken. Maar in onze tijd wordt aan vasten niet meer hetzelfde belang gehecht als vroeger. Bovendien is het voor moderne mensen meestal moeilijk om zich aan een dieet te houden, omdat de eetstijl en levensstijl in de afgelopen paar honderd jaar grote veranderingen hebben ondergaan.

Misschien ben je geïnteresseerd in het artikel: dat wordt gevierd op de zondag na Pasen.

Schone maandag

Maandag hebben ze definitief orde op zaken gesteld. Ze repareerden de plekken waar de oude verf was afgebladderd, voerden kleine reparaties aan het meubilair uit en deden algemene schoonmaakwerkzaamheden. Maandagochtend gingen we de tuin in om te informeren naar het toekomstige weer. Een heldere hemel en felle zonneschijn waren de voorbode van een warm, vruchtbaar jaar. Bruiloften zullen op dit moment succesvol zijn.

Schone dinsdag

Dinsdag ging het schoonmaken door, omdat het voor een werkend mens lastig is om op maandag alles af te maken. Op dezelfde dag waren we bezig met het voorbereiden van vakantiekleding: wassen, zomen, strijken. U kunt de was doen en beslissen wat u op Paaszondag draagt.

Heilige Woensdag

Woensdag moeten we klaar zijn met schoonmaken. Zorg ervoor dat u het afval buiten zet. Onze voorouders beschouwden deze dag als de beste dag om paaseieren te kopen, maar zonder enige heilige betekenis. Ga naar de winkel voor kleurstoffen, stickers en andere decoratieve artikelen.

Witte Donderdag

In de vroege ochtend van deze dag heeft elk water genezende krachten en reinigt het van negativiteit en ziekte. Probeer vroeg op te staan ​​en meteen te douchen; doe zilver of goud in het waswater. Op Witte Donderdag kun je nog schoonmaken, maar als het huis vies is, leef je volgens de borden een heel jaar op dezelfde manier. Er kan nog zes dagen niet meer worden schoongemaakt.

In de ochtend maken ze het klaar voor toekomstig gebruik, dat unieke eigenschappen heeft. Ze wordt op Witte Donderdag in de tempel ingewijd. Uit de kerk worden gepassioneerde kaarsen meegebracht, die nodig zijn om ziekten te behandelen. Daarna zijn ze bezig met het kleuren van eieren en het bakken van paaskoekjes. Lees voordat u het deeg gaat kneden 'Onze Vader' en begin met bakken met de woorden 'Heer, zegen'. Succesvol Paasbakken symboliseert een voorspoedig leven.

Als een vrouw als maagd lange tijd rondliep, hield ze na de ochtendwassing een handdoek bij zich waarmee ze zich afdroogde. Met Pasen, toen ze naar de kerk gingen, overhandigden ze het aan bedelaars, samen met paascake en verschillende eieren.

Om het haar beter te laten groeien en dik te maken, worden de uiteinden op Witte Donderdag geknipt. Tegelijkertijd werden baby's van één jaar voor het eerst besneden.

Goede Vrijdag

Dit is de droevigste dag van het jaar. Je kunt geen voedsel eten totdat de lijkwade met het volledige beeld van de Verlosser in de kist naar buiten is gebracht, dat wil zeggen tot de avond. Vermijd zingen, naar muziek luisteren, plezier maken en uitgaan. Op vrijdag koopt de kerk zoveel mogelijk kaarsen en steekt ze vervolgens in alle kamers van het huis aan. Het beste is om dit de hele dag te doen.

Op Goede Vrijdag kun je paaskoekjes bakken. Lezen " Onze Vader"en smeek om een ​​zegen, zoals op Witte Donderdag. Bak indien mogelijk in een houtoven en verzamel de as. Het is nodig voor veel rituelen, het kan thuis worden bewaard, het zal je geen kwaad doen. Hé, ik zal het verpesten.

Op Goede Vrijdag kunt u geen huishoudelijk werk doen (u mag geen schop of hooivork oppakken, of de was doen). Je kunt een doek van een geschikt formaat nemen en de hoeken ermee bedekken, en deze vervolgens om je onderrug wikkelen tegen pijn. Ze behandelt ook haar gewrichten. Het is beter om dit te doen na een bad of in ieder geval een warm bad met kruiden.

Gelukkig is het breken van een bord op Goede Vrijdag een goed voorteken. Maar dit moet toevallig gebeuren. Als je op deze dag een baby van de borst speent, zal hij gezond, sterk en sterk opgroeien.

Stille Zaterdag en Paasmand

Op zaterdag maken ze een paasmandje klaar, waarmee ze naar de zondagsdienst gaan. Wat kan heilig zijn in de kerk:

• Paaskoekjes;
• eieren - beschilderde eieren en pysanky;
• mierikswortel, knoflook;
• ham, gekookt varkensvlees, reuzel of zelfgemaakte worst, maar geen bloedworst;
• zout;
• kaarsen;
• boter.

Je moet minimaal Pasen en eieren meenemen. Als je knoflook, mierikswortel of ham kunt pakken, nog beter. Het is niet nodig om alle producten op de lijst mee te nemen naar de kerk; neem mee wat je in huis hebt of makkelijk te kopen bent. Traditioneel wordt de mand bedekt met een geborduurde handdoek. In megasteden gebruiken ze vooral handdoeken met geborduurde prints, die in de dagen voorafgaand aan Pasen in elke grote winkel worden verkocht.

Zorg voor de kaars, die in de mand zelf moet worden geplaatst. In sommige regio's houden ze het in hun handen. Je kunt het ook kopen als je naar de kerk komt. Na de dienst moet u de kaars persoonlijk doven. Als het vanzelf uitgaat, is dat pech.

Op zaterdag, vóór Paaszondag, mag je geen plezier maken, alcoholische dranken drinken of seks hebben. Ze gaan die avond niet naar bed, maar gaan naar de kerk voor diensten. Volgens legenden zal het geluk niet komen voor degenen die naar bed gaan. Op zondag komt Pasen - de viering van de wonderbaarlijke opstanding van Jezus Christus, en er zijn vele andere tekenen mee verbonden.

Veel mensen gaan alleen naar de ochtenddiensten. Als je je verslapt, voorspelt dit een grote mislukking. Zet liever een wekker. Zelfs als je er nog niet aan hebt gedacht om naar de kerk te gaan, probeer dan de paaszonsopgang te zien - dit zal in elk bedrijf veel geluk en geluk brengen. Het is raadzaam om naar de zonsondergang te kijken, die ook geluk brengt.

Pasen - tradities en gebruiken

Op Paaszondag is het gebruikelijk om ouders te bezoeken. Ze bezoeken ook peetouders of bellen tenminste. Familieleden kunnen worden gezien zonder het huis te verlaten, via computercommunicatieprogramma's. Het belangrijkste is tenslotte om aandacht te tonen. Als je op bezoek gaat, wissel dan verf uit.

Een getrouwd stel moet zichzelf dopen (driemaal kussen en feliciteren met Pasen) - dit geldt ook voor huizenzoekers, maar in het geheim tegen nieuwsgierige blikken, om geen breuk in de relatie te veroorzaken.

Eerder gingen we op Paaszondag naar de begraafplaats om de doden te bezoeken. Ze maakten Christus met het kruis van de overledene en lieten eieren en andere lekkernijen achter op de graven. Lees meer, dat 9 dagen na Pasen komt.

Ritueel voor geld

Hoe begon Bright Sunday vele jaren geleden voor gelovigen? Nadat het paasmandje was gezegend en de kerkdienst was afgelopen, haastte de eigenaar zich naar huis in een poging anderen in te halen. Er zijn verschillende tekenen hierover, die als reden dienden voor zo'n ochtendjogging met gezegende paaskoekjes.

Terugkomen uit de kerk vóór je buren betekent een lang leven en veel geluk. In de dorpen geloofde men dat degene die met Pasen als eerste zijn huis zou bereiken, een goede oogst zou hebben en minder tijd zou besteden aan werken op het veld. Het brood groeit net zo snel als de eigenaar met een mand naar huis rent.

In onze tijd is dit geloof uitgegroeid tot Pasen, dat zegt dat je na de dienst en de zegening van eten snel naar huis moet gaan, en hoeveel je hierin slaagt, hoe rijker je het hele jaar zult zijn.

Reinigingsritueel voor thuis

Bij binnenkomst in het huis werd een zuiveringsritueel uitgevoerd. De eigenaar had een paastaart in zijn handen en toen hij de drempel overstak, zei hij:

Heilige Pasen naar het huis, alle boze geesten uit het huis.

Tegelijkertijd verliet alle negatieve energie het huis.

Toen nodigde de eigenaar, de oudste man van het gezin, het gezin uit om hun vasten te verbreken. Voordien baden degenen die niet naar de kerk gingen (om gezondheidsredenen kan immers niet iedereen de nachtelijke dienst bijwonen) altijd voor de iconen. De eigenaar verdeelde de paascake, brak de kegel af en gaf deze aan de minnares van het huis - de oudste vrouw. Meestal sneden ze heilige dingen af ​​met een gezegend mes, dat volgens de legende een zeer grote kracht had.

Eerst aten ze Pasen, ham of worst en eieren, en daarna waren de andere gerechten aan de beurt.

Nadat ze hun vasten hadden verbroken, renden de meisjes het huis uit en vertelden fortuinen. Het eerste wat ik zag betekende iets dat de moeite waard was om te doen in het leven, iets dat geluk zou brengen. De overblijfselen van gewijd voedsel mogen niet worden weggegooid; als er iets overbleef, werd het aan de armen gegeven. De schelpen moeten in de grond van uw tuin worden begraven om ze te beschermen tegen ongedierte en de opbrengst.

De handdoek waarmee ze het eten gingen zegenen, was verborgen voor nieuwsgierige blikken en werd er pas uitgehaald toen een van de vrouwen in het gezin beviel, en het was noodzakelijk om dit proces te vergemakkelijken.

Bespotting van boze geesten

Er wordt gezegd dat op paasnacht vooral de boze geesten slecht zijn. Dit geloof was zo sterk dat mensen bang waren hun huizen en kerken op straat te verlaten.

Tegelijkertijd geloofden ze dat het op deze nacht was dat de zielen van overleden familieleden konden worden gezien. Om dit te doen, moet je na de religieuze processie een hartstochtelijke kaars meenemen, je verstoppen in de tempel zodat niemand de vlam ziet en aansteekt. Je kunt niet met geesten praten.

Ondanks de angst voor boze geesten probeerden velen er de spot mee te drijven. Dat deden ze overdag, waarbij ze het gewijde ei over het kruispunt van voetpaden rolden. Duivels moeten dansen.

Gerechten voor de paastafel

Rijke mensen serveerden 48 gerechten, overeenkomend met het aantal vastendagen. Nu lijkt een dergelijke hoeveelheid onrealistisch, maar gezinnen waren toen groter en er is in deze traditie geen sprake van porties. Natuurlijk heeft het nu zijn betekenis verloren: geen enkele werkende persoon heeft tijd om zoveel culinaire hoogstandjes te bereiden.

De traditie om beboterd lamsvlees op tafel te zetten of van deeg te bakken bestond niet alleen onder inwoners van Europese landen. Ze deden dit in Rus, en veel mensen koken nog steeds eetbare paaslammeren.

Omdat de dag van wedergeboorte en wederopstanding wordt gevierd, worden gekiemde granen - tarwe, gerst en andere gewassen - op tafel gelegd. Het ziet er prachtig uit, doet denken aan de lente en zal dienen als een goede decoratie voor de feestdagen.

De Paastafel was zeker rijk. Naast traditionele gerechten werden er nog vele andere geserveerd. De Slaven hadden verschillende groenten, gestoofd kippenafval, haring, melk, vlees, vis. Op Witte Donderdag moeten de maaltijden van tevoren worden bereid.

Diversiteit werd ook aangemoedigd onder de dranken: wijnen, likeuren, bier, likeuren, maar ook compotes en gelei. Maar je kunt niet dronken worden, dit is een van de zeer slechte paasborden, ze zeiden: "Je zult het hele jaar slaperig lopen."

Het is raadzaam om de tafel te dekken met een wit tafelkleed. Het is echt goed als het borduurwerk heeft of op zijn minst een ontwerp met een vakantiethema. Pasen staat centraal, de mooiste beschilderde eieren worden er omheen gelegd, de rest wordt, net als de rest van de gerechten, op een apart bord gelegd.

Tekenen en overtuigingen voor Pasen

Tijdens de vakantie moet je letten op de tekens die meisjes gebruikten. Ze wasten zichzelf met water met daarin een rood geverfd ei om schoonheid te verwerven. Volwassen vrouwen deden dit ook om de jeugd te behouden. Soms werden naast het rode ei ook zilveren of gouden dingen aan het water toegevoegd.

• Als je op deze dag op een bijl staat, kun je lichaamskracht en uithoudingsvermogen vergroten.

Zelfs de onderwereld heeft zijn eigen paastekens. Om het hele jaar door succesvol te kunnen stelen en niet gepakt te worden, probeerden dieven tijdens de ochtenddienst iets te stelen. Het is raadzaam dat de persoon op dit moment bidt. Maar dit moet wel zo gebeuren dat er geen vermoeden van diefstal bestaat.

Christus is opgestaan! Geluk en vrede voor uw families, onze lieve lezers!

Paasochtend, na de zegening van paaskoekjes en eieren, zou moeten beginnen met een familieontbijt, waarbij het gebruikelijk is om traditionele vakantiegerechten te eten. Verheug u op deze dag en de hele week, nodig gasten uit, ga op bezoek, behandel elkaar. Overigens is het raadzaam om je niet alleen op Bright Week zo te gedragen, maar laat dergelijk gedrag een voorbeeld worden van hoe je elke dag moet leven.

Wat kun je eten met Pasen

Op Paasdag kun je alles eten, het belangrijkste is om het met mate te weten, vooral als je hebt gevast. Door met mate vakantievoedsel te consumeren, kunt u alle gerechten proberen zonder nadelige gevolgen voor uw spijsvertering. Je kunt ook een beetje wijn drinken, maar overdrijf het niet.

Wat je niet moet doen met Pasen

1. Je kunt met Pasen geen huishoudelijk werk doen: schoonmaken, naaien, breien. Geef uw volledige aandacht aan God en uw gezin.

2. Op Paasdag en tijdens de Paasweek mag je niet verdrietig zijn of huilen.

3. Het is verboden om seks te hebben - de hele week moet je wereldse zaken vergeten en aan spirituele dingen denken.

4. Met Pasen kun je niet naar de begraafplaats, daar is de Memorial Week voor.

Pasen tekenen

1. Om te voorkomen dat het gezin uit elkaar valt, kunnen man en vrouw geen christenen worden.

2. Om mooi te zijn, moet je 's ochtends na het verbreken van je vasten een gezegend paasei in een bak met water dopen, het daarheen rollen en je gezicht wassen met dit water, je moet ook de kleurstof over je gezicht rollen.

3. Voor rijkdom moet je munten en zilver in water dopen met een ei.

4. Om zwanger te worden, moet je 's ochtends naar de kerk gaan, de inhoud van de mand opdragen en God vragen om je een kind te geven.

Stille Zaterdag is de laatste dag voor Pasen. Op dit moment voltooien gelovigen de voorbereidingen voor de feestdag. In dit artikel kunt u leren hoe u zich goed kunt voorbereiden op deze gebeurtenis, evenals over de geschiedenis, tradities en tekens die verband houden met Stille Zaterdag.

In de kerkelijke kalender is Pasen een van de belangrijkste feestdagen. Tijdens de Goede Week bereiden orthodoxe gelovigen zich actief voor op deze heldere en goede gebeurtenis, bezoeken ze kerken, bidden ze en bereiden ze natuurlijk paaslekkernijen voor. De voorbereidingen voor Pasen eindigen op Stille Zaterdag. Tijdens deze periode herdenken mensen tijdens kerkdiensten de begrafenis van de Zoon van God, zijn afdaling in de hel en de daaropvolgende opstanding. Deskundigen zullen u vertellen hoe u Stille Zaterdag correct kunt doorbrengen en waar u op deze dag op moet letten.

geschiedenis van de vakantie

De Goede Week is de strengste periode van de vastentijd.

Op dit moment herinneren mensen zich de laatste dagen van het leven van Jezus Christus, zijn kwelling en executie, evenals zijn wonderbaarlijke opstanding. Stille Zaterdag is de dag waarop de begrafenis van de Zoon van God wordt herdacht.

Volgens oude Romeinse gebruiken mochten de lichamen van criminelen die aan het kruis waren gekruisigd niet worden begraven, zodat ze een prooi werden voor vogels. Na de executie van Jezus Christus kwam Jozef echter naar Pilatus en vroeg om het lichaam van de Heiland ter begrafenis. Hoewel het erg moeilijk was om deze toestemming te verkrijgen, is het hem toch gelukt. Om de ceremonie uit te voeren, kocht de student een lijkwade. Toen het lichaam van Christus werd verwijderd, werd het met parfum gezalfd, in een lijkwade gewikkeld en in een grot in de tuin van Jozef geplaatst.

Tradities van Stille Zaterdag

Een andere naam voor deze dag is Verfzaterdag. Dit komt door het feit dat mensen op dit moment eieren beschilderen en ermee naar de tempel gaan, waar de predikant ze tijdens de dienst kan wijden.

De zegening van paasgerechten is de belangrijkste traditie van Stille Zaterdag.

Als gelovigen naar de tempel gaan, nemen ze gekleurde eieren, paaskoekjes, paashaas en andere lekkernijen mee. Op dezelfde dag is het gebruikelijk om gerechten uit vlees en vis te bereiden, zodat de feestmaaltijd op paasochtend kan beginnen.

Het wordt niet aanbevolen om op Stille Zaterdag zwaar werk te verrichten, dus de voorbereidingen voor Pasen beginnen van tevoren. Er geldt een speciaal verbod op wassen, strijken, schoonmaken en handwerk. Door deze traditie te doorbreken, riskeert u problemen en tegenslagen bij u thuis aan te trekken.

Op Stille Zaterdag gaan gelovigen naar de tempel voor aanbidding, die vroeg in de ochtend begint en tot de avond duurt. Als u niet naar de kerk kunt, kunt u thuis bidden.

Wanneer u op Stille Zaterdag naar de kerk gaat, let dan op de bedelaars die bij de ingang van de tempel om een ​​aalmoes vragen. Wanneer u mensen in nood helpt, vraag hen dan om te bidden voor de gezondheid van uw dierbaren.

Op deze dag is het verboden om met andere mensen in conflict te komen, te huilen of uit te schelden. Sluit vrede met uw familieleden en vraag om vergeving van degenen die u eerder hebt beledigd.

Het is ten strengste verboden om te zingen, dansen en plezier te maken op Stille Zaterdag. Vrije tijd moet niet worden besteed aan amusement, maar aan gebed. Door de dag te beginnen met een biddend beroep op de Heer, beschermt u uzelf en uw dierbaren het hele jaar door tegen ziekten.

Als je een feestelijke gebeurtenis hebt gepland op de zesde dag van de Goede Week, is het niet aan te raden om deze te luidruchtig te vieren, laat staan ​​alcohol te misbruiken en je over te geven aan gulzigheid.

Stel de viering indien mogelijk uit naar een andere dag.

Als je op Witte Donderdag geen tijd hebt gehad om eieren te schilderen en paaskoekjes klaar te maken, dan kun je dit op Stille Zaterdag doen. Het verdient de voorkeur om eieren te schilderen met uienschillen, maar dit betekent niet dat je je fantasie niet kunt gebruiken en ze een helderder en ongebruikelijker uiterlijk kunt geven.

Veel belangrijker is het dat de bereiding van paaslekkernijen in de juiste omgeving plaatsvindt. Op dit moment mogen leden van het huishouden niet vloeken en een negatieve sfeer in huis creëren.

Je moet niet koken als je een slecht humeur hebt.

Volgens de traditie wordt het niet aanbevolen om in de nacht van Stille Zaterdag op Pasen naar bed te gaan; in plaats daarvan is het raadzaam om een ​​nachtdienst bij te wonen.

Tekenen voor Stille Zaterdag

Op basis van het weer op Stille Zaterdag kon de opbrengst en het weer voor de zomer worden bepaald. Als het op deze dag zonnig is, dan is het in de zomer warm. Als het op Stille Zaterdag bewolkt en regenachtig is, betekent dit dat de zomer koud zal zijn.

Het vereist speciale aandacht en geduld bij de bereiding ervan.

Deze zondag vieren de inwoners van Irkoetsk een heldere feestdag: Heilig Pasen. Volgens de traditie zou de belangrijkste traktatie op de feesttafel steevast eieren en zoete botercake moeten zijn. De bereiding ervan is een speciaal ritueel voor alle huisvrouwen. Elk heeft zijn eigen recept voor het maken van het hoofdsymbool van de vakantie. De specialisten van de bakkerij van Irkoetsk hebben hun eigen geheimen voor het bereiden van paascake om het luchtiger, rooskleuriger, zoeter en smakelijker te maken. Zoals experts toegeven, is dit een zeer wispelturig product dat maximale aandacht, geduld en vaardigheid vereist. Wij hebben besloten om na te gaan of dit daadwerkelijk waar is.

Bereid je van tevoren voor op de productie van paascake

De bakkerij- en banketbakkerij van bakkerij Irkoetsk ruikt aangenaam naar vanille en vers gebak. Kant-en-klare, rossige en donzige paaskoekjes staan ​​al op verschillende karren tentoongesteld. Werknemers zitten niet stil: ze kneden deeg, plaatsen nieuwe batches gebakken goederen in de oven, halen reeds gebakken producten eruit, enz.

Het is hier dat de pre-vakantie-inspanningen lang voor Pasen beginnen. Zoals de werknemers van de onderneming zeggen: wanneer het bakken van paascake begint, heerst er altijd een feestelijke sfeer en het gevoel deel uit te maken van iets vrolijks en vreugdevols in de fabriek. Een week voor Pasen begon de plant met het bereiden van het belangrijkste symbool van de vakantie: paascake. De voorbereidende werkzaamheden begonnen zelfs al eerder.

Ongeveer 6 maanden van tevoren bestellen wij mallen en paaszakjes. Wij berekenen hoeveel ingrediënten we nodig hebben om de taart te bereiden. We selecteren alleen de beste grondstoffen: gist, eieren, meel, suiker, rozijnen”, legt Olga Grischachkova, hoofd van de bakkerij- en zoetwarenwinkel, uit. Om paascake te maken heb je een grote consumptie van eieren nodig, evenals de beste bloem - voor meer volume en schoonheid.

Zeer grillig product

Het deeg wordt gelijkmatig verdeeld in grote kommen, kommen genoemd. Wat bedoeld is voor het bakken van vakantiebaksels verschilt op het eerste gezicht van alle andere: het bevat veel rozijnen. Het hoofdgerecht vereist een speciale aanpak. Alle componenten hebben hun eigen volgorde, die onder geen enkele omstandigheid mag worden geschonden. Bovendien wordt de cake op een bepaalde temperatuur gebakken. Anders werkt het simpelweg niet.

Dit is een zeer wispelturig en veeleisend product. Het vergt een bijzondere aanpak. Je kunt het bijvoorbeeld niet koken als je een slecht humeur hebt, het zal niet werken”, zegt Natalya Emelyanova, hoofd van de bakkerijproductie. Het kneden van het deeg kost veel tijd. Als je haast, zal het volume kleiner zijn. Kulich vereist maximale aandacht, geduld, vaardigheid en behendigheid.

Het kookproces zelf is vrij eenvoudig. Eerst moet je het deeg kneden en op een warme plaats leggen, zodat het rijst. Vervolgens wordt het deeg gesneden, in vormen gedaan en naar rijskamers gestuurd, waar het weer moet rijzen. Daarna volgt het eigenlijke bakken. Ondanks het vrij eenvoudige schema moet je echter in alles voorzien en niet elke voorbereidingsfase missen, anders kan alles in de put lopen. De allerlaatste fase is decoratie met wit glazuur en veelkleurige hagelslag.

Eind maart zijn alle deegmakers van bakkerij Irkoetsk opnieuw gecertificeerd. Bijzondere aandacht werd besteed aan de bereiding van de paastaart. Alena was de eerste die het examen met succes slaagde. Ze maakt al drie jaar paastaarten. Gedurende deze tijd heb ik vaardigheden en ervaring opgedaan.

Je moet het deeg goed vangen en voelen. Het moet elastisch zijn en niet aan je handen plakken, zegt de specialist. - Ik volg het van kneden tot snijden: hoe het zich gedraagt, wat de kwaliteit is, temperatuuromstandigheden.

Nog rijker en zoeter

In ervaren handen kan het deeg op elke manier worden verwerkt. Een beginner moet hard werken. Het hele proces vindt plaats onder toeziend toezicht van technologen. Binnen een paar uur wordt er weer een batch versgebakken taarten aan één batch toegevoegd. De knotkapjes moeten gelijk zijn. Zwarte rozijnen breken door de goudbruine korst. Elke paastaart wacht op zijn tijd voor feestelijke decoratie.

Tijdens het koken wordt rekening gehouden met alle nuances, zelfs hoe de rozijnen worden verdeeld. Dit jaar bereidt de fabriek twee soorten paaslekkernijen: Paastaart en Zondagtaart. Klanten probeerden de eerste al lang geleden, maar ‘zondag’ wordt iets nieuws.

Zij spraken bij ons de wens uit dat de paastaart nog rijker en zoeter zou worden. Daarom hebben we een ander type product ontwikkeld, volgens een nieuw recept”, zegt Olga Luts, leidend procesingenieur bij de fabriek.

Terwijl de inwoners van Irkoetsk zich net voorbereiden op de feestdag en eieren en paaskoekjes kopen, wordt deze feestdag al voorbereid in de bakkerij van Irkoetsk. Zaterdagavond gaat de laatste partij paaskoekjes de oven in en de volgende dag, alweer een feestdag, verschijnt in de schappen van de stadswinkels.

Vijf weetjes over paaskoekjes

1. Het maken van paastaart was een van de belangrijkste rituele taken van de huisvrouw, omdat het lot van het gezin afhing van hoe succesvol de paastaart was. Als hij goed is opgestaan ​​en er goed uit is gekomen, dan komt alles goed in de familie. En als het deeg niet in de oven rijst of de korst barst, moet je ongeluk verwachten, de dood van een van je familieleden.

2. De rituele betekenis van paastaart was erg groot. De boeren probeerden elk stukje ervan te behouden en te gebruiken. De top van Pasen, die begiftigd was met de grootste magische kracht, werd overal bewaard. Meestal bakten huisvrouwen niet één, maar meerdere paaskoekjes, die elk voor hun eigen doel bedoeld waren: de ene voor zichzelf, de andere werd aan de priester gegeven, de derde was bedoeld voor het vee (vee-paska), met de vierde gingen ze zaaien (paska zaaien).

3. De naam "Kulich" is van kerkelijke oorsprong en komt uit het Grieks in het Russisch, wat "krakeling" betekent. In steden was het in grotere mate bekend, terwijl boerenpaasbrood, -taart of -broodje vaker Pasen (of paska) wordt genoemd. Het zou een andere vorm kunnen hebben (bijvoorbeeld in de provincie Vologda - in de vorm van een open bessentaart), maar vaker was het rond, lang, met een uitstekend bovenste deel (bovenkant, hoofd), in het midden van deeg werd een kruis gemaakt.

4. In Siberië bakte de huisvrouw apart van de anderen paascake voor de priester, niet op zaterdag, maar op Witte Donderdag. Het was gemaakt van roggezuurdeeg, in de vorm van een gewone kovriga, maar met een aangebracht kruis, en heette donderdag. Toen de priester met een paasgebedsdienst naar het huis kwam, werd de paastaart onder de iconen gelegd die uit de kerk waren meegebracht, en na het voorlezen van de gebeden werd deze aan de priester gegeven als betaling voor de gebedsdienst.

5. Soms werden de overblijfselen van de paascake gebruikt voor waarzeggerij over verschillende huishoudelijke behoeften. Als er bijvoorbeeld in de provincie Orjol geen paarden op de boerderij waren, werd op Paaszondag het kleine stukje Pasen dat overbleef na het verbreken van het vasten in een doek gewikkeld en in de stal boven de hoofden van de paarden gehangen; na zes weken hebben ze hem eraf gehaald en gekeken welke kleur de wormen daar hadden, dit was de kleur die de paarden gehouden moesten worden.