Recept voor herfstchampignonsoep. Honing-champignonsoep

Ik heb twee zakken honingpaddestoelen verzameld in de datsja... en ik weet niet hoe of wat ik ermee moet doen!!! wie kan het vertellen?

Champignonsoep met aardappelen

honingchampignons 600 g

ui 1 ui

wortelen 1 st.

aardappelen 4 st.

zout naar smaak

Kooktechnologie: sorteren, wassen, in een pan doen en ongeveer een uur koken. Snipper de uien, rasp de wortels, bak de groenten in plantaardige olie. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes. Als de champignons gaar zijn, voeg je de gebakken groenten, aardappelen en zout toe en kook tot de aardappelen zacht zijn. Serveer met zure room.

Op een briefje

Op basis van voedingswaarde en smaak worden champignons conventioneel onderverdeeld in vier categorieën. De eerste categorie omvat waardevolle en smakelijke soorten die paddenstoelproducten van uitstekende kwaliteit produceren (bijvoorbeeld wit - berk, eik, dennen, sparren; - dennen, sparren). Goede en redelijk waardevolle paddenstoelen, maar qua kwaliteit enigszins inferieur aan de vorige, worden ingedeeld in de tweede categorie (boletus, boletus, blauw en esp). De derde categorie paddenstoelen omvat soorten die niet erg slecht van smaak zijn, maar ook niet erg goed, die alleen worden verzameld in "paddenstoelvrije" omstandigheden, terwijl er maar weinig betere zijn (blauwe russula, herfsthoningschimmel, bemoste paddenstoel ). De vierde categorie omvat de paddenstoelen die de meeste paddenstoelenplukkers gewoonlijk omzeilen, en in zeldzame gevallen verzamelen slechts een paar amateurs ze. Dit zijn paddenstoelen zoals oesterzwammen: gewoon, herfst, groen, rampaddestoel, moeraspaddestoel.

Champignons zijn zeer rijk aan extractieve stoffen, waardoor ze een unieke smaak en geur krijgen, evenals enzymen die bijdragen aan een betere verteerbaarheid en opname van voedsel.Bijna alle eetbare paddenstoelen bevatten vitamine A, B, B1, C en PP. Uit onderzoek is gebleken dat champignons qua vitamine B-gehalte niet onderdoen voor graanproducten. Ze bevatten dezelfde hoeveelheid vitamine PP, het zit in gist, lever en vitamine B is niet minder dan in boter.

Om de verteerbaarheid en verteerbaarheid te verbeteren, wordt aanbevolen om de champignons goed te hakken.

afspoelen, 5 minuten koken, opnieuw spoelen

Dan kook ik champignonsoep als volgt:

fijn fijn heel fijn Ik hak alles zo fijn dat er net een totale massa fijngehakt is van je gekookte honingchampignons, 2-3 middelgrote aardappelen en een ui.

Ik doe al dit gehakt in kokend water en roer, waardoor het schuim er bovenop komt, na 15 minuten voeg ik peperkorrels en laurierblaadjes toe, zout en na nog eens 15 minuten is de soep klaar. Je kunt het door een blender doen, als je die hebt, wordt het nog lekkerder.

Eet smakelijk.

Honing-champignonsoep

Voor het recept heb je nodig:

- (zomer, herfst, winter) - 300 g

Boekweit - 2-3 el.

Uien - 1 ui

Melk - 1/2 kop of 2 el. zure room

Groenen, zout - naar smaak

Sorteer de champignons, verwijder de steeltjes, was ze, hak ze fijn, doe ze in een pan en kook ze 30-40 minuten. Voeg vervolgens boekweit toe, voeg in ringen gesneden uien toe, voeg zout toe en kook tot de ontbijtgranen klaar zijn. Breng de soep op smaak met zure room of melk. Bestrooi met kruiden voor het serveren.

Spoel af, verbrand, laat het water weglopen en kook minstens een uur op laag vuur, voeg dan de aardappelen in blokjes toe en bak tegelijkertijd de wortels in olie. Als de uien en wortels goudbruin gebakken zijn, verdun dan 2 eetlepels in een glas. eetlepels bloem, en giet het in het gebraad, meng goed en in de soep. Roer alles door, breng aan de kook, voeg kruiden en zout naar smaak toe. - Eet smakelijk.

P.S.: In Wit-Rusland worden uien en wortelen gebakken in spekkoekjes, in plaats van boter, en dan met de kaantjes in de soep, het is zo heerlijk!!!

Voeg alleen geen kruiden toe; de soep moet naar uien ruiken. Als je het dikker wilt, voeg dan meer bloem toe.

Champignonsoep

1) Neem een pan van drie liter.

2) Giet water in een pan (iets meer dan een halve pan).

3) Neem iets meer dan een halve eetlepel zout en giet de inhoud van de lepel erin

pan.

4) Neem 100 gr. gedroogde paddenstoelen en was ze.

5) Doe de gewassen champignons in de pan.

6) Champignons moeten 30 minuten worden gekookt.

7) Haal na 30 minuten de champignons uit de pan en snijd ze

in kleine stukjes.

8) Doe de gehakte champignons terug in de pan.

9) Schil 6 middelgrote aardappelen en snijd ze in reepjes,

Doe vervolgens de gehakte aardappelen in de pan.

10) Neem 50 g. Alkmaarse gort, was en giet de gerst in de pan.

11) Schil een middelgrote wortel en rasp deze op een middelgrote rasp,

en pas dan giet je de afgewerkte wortels in de pan.

12) Dan moet je een beetje groene ui en peterselie in totaal doen

50 gr. Nog 2 laurierblaadjes en 8-10 stuks. zwarte peper en giet alles eruit

het zit in de pan.

13) Wacht 5-10 minuten nadat het water kookt en dat kan

Ik kook nobele champignons, laat het water minstens 4 keer uitlekken, kooktijd minimaal 2 uur, dan hangt het allemaal af van het recept, dat wil zeggen dat je de soep naar smaak kunt vullen
Van honingchampignons kun je gemakkelijk soep maken. Kook de champignons, snijd ze en bak ze samen met de uien. Snijd de aardappelen in een pan, voeg een handvol gerst toe, kook 10 minuten, voeg dan de gebakken champignons toe en kook nog eens 40 minuten op laag vuur. Je kunt bestrooien met dille. Je kunt zure room toevoegen. Eet voor je gezondheid!
Open de honingchampignons en ga verder als een gewone soep, vergeet alleen niet de champignons te bakken.

Is het mogelijk om champignonsoep van champignons te koken?

We verzamelden honingpaddestoelen en wilden er onder andere soep van koken. Maar ze zeggen dat soep alleen gemaakt kan worden van witte boletus, boletus en dergelijke. Dit is waar? Of is het nog steeds mogelijk?

Hoe lang honingchampignons koken. hoe honingpaddestoelen in het zuur te maken. hoe je soep kookt met honingchampignons. met gekookte champignons. Hoe honingpaddestoelen te koken. wat te koken met honingchampignons.

Hoe soep met honingchampignons te koken

Ingrediënten voor honingpaddestoelen Een halve kilo honingchampignons, 1 ui, 1 wortel, 4 middelgrote aardappelen, zure room en zout naar smaak.

Prijs rekening houdend met het feit dat honingpaddestoelen van hen zijn

(verse zijn erg duur in winkels): 50-60 roebel.

Recept voor honingchampignonsoep Kook honingchampignons, hak de ui fijn, rasp de wortels op een grove rasp. Bak de uien en wortels, schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Doe alles in de bouillon met gekookte honingchampignons, voeg naar smaak zout en kruiden toe. Kook tot de aardappelen gaar zijn (15-20 minuten).

Salade met gekookte honingchampignons

Ingrediënten voor de salade

Verse honingchampignons - 250 gram

Aardappelen - 250 gram

Tomaten - 2 grote of 3 middelgrote

Plantaardige (zonnebloem- of olijfolie) olie - 3 eetlepels

Kippenei - 1 stuk

Peterselie en dille - elk 10 gram

Peper en zout - naar smaak

Koken met gekookte honingchampignons

1. Honingchampignons schillen, wassen, snijden en koken.

2. Kook aardappelen in hun schil, kook een ei.

3. Schil de aardappelen en het ei, snijd het ei en de aardappelen in plakjes.

4. Snij de tomaat in kleine halve plakjes.

5. Meng de producten in een slakom, voeg zout en peper toe en breng op smaak met olie.

6. Snijd de greens fijn en strooi over de salade.

Honingchampignonsoep (recept en foto)

Kook eerst de honingchampignons in gezouten water gedurende 20 minuten. Als de honingchampignons bevroren zijn (wat betekent dat ze al gekookt zijn), ontdooi ze dan gewoon op kamertemperatuur.

Laten we de aardappelen koken in gezouten water. Laten we het in kleine stukjes snijden, zodat het sneller kookt. Voeg voor de smaak laurier toe aan het water.

Terwijl de aardappelen koken, smelt u de boter in een koekenpan en bak u de ui tot deze glazig wordt. Voeg honingchampignons toe aan de koekenpan en laat ze onder het deksel sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

Zodra zowel de aardappelen als de honingchampignons klaar zijn, doe je ze in een blender en maal je ze fijn. We gieten het water waarin de aardappelen gekookt zijn niet uit, maar gebruiken het voor de verdere bereiding van de soep; Laten we gewoon het laurierblad verwijderen - het is niet meer nodig.

Doe het gehakte aardappel- en champignonmengsel terug in de pan, roer (je kunt ook kloppen met een mixer), breng aan de kook en zet het vuur uit. Voeg nu room of melk toe, meng opnieuw en laat nog 5 minuten op het hete, uitgeschakelde fornuis staan.

Serveer honingchampignonpureesoep in kommen of borden. Leg op elk bord een beetje groene ui, bestrooi met gember en gemalen peper.

Soep met honingchampignons - eenvoudig en uniek

Soep met honingchampignons

Van alle voorgerechten is champignonsoep het lekkerst en smaakvolst. Het is ook bekend dat veel gastronomische restaurants zeer streng zijn in het beoordelen van de bereiding van dit gerecht. De meest populaire soepsoort is champignonsoep gemaakt van honingchampignons. Je kunt er zowel verse als bevroren champignons voor gebruiken. Daarom, beste huisvrouwen, let op dit gerecht, dat hieronder wordt gegeven.

Ingrediënten soep:

aardappelen – 500 gram;
honingpaddestoelen – 300 gram;
zonnebloemolie – 4-5 el. lepel;
uien – 1 stuk;
wortelen – 1 stuk;
zout en peper naar smaak;
zure room – 2-3 el. lepels (naar smaak);
groen naar smaak.

Recept voor honingchampignonsoep:

Eerste stap:

Eerst moet je honingpaddestoelen bereiden. We wassen ze grondig en plaatsen ze in een zeef om overtollig water te verwijderen. Hierna moeten ze fijngehakt worden (het kunnen blokjes of dunne reepjes zijn). Zet ondertussen een pan met water op laag vuur. Als het water kookt, moet je het zouten en gehakte champignons toevoegen. Laat ze 15 minuten koken.

Tweede stap:

Snijd tijdens het koken van de champignons de aardappelen (in blokjes of reepjes). Voeg vervolgens de honingchampignons toe en kook nog eens 30 minuten. Als je nieuwe aardappelen voor de soep hebt gekozen, kun je ze iets langer koken (5-10 minuten).

Derde stap:

Terwijl de soep kookt, bereidt u de jongen voor. Zet een koekenpan op het vuur, giet er plantaardige olie in en snijd de ui in kleine blokjes. Rasp vervolgens de wortels (het is beter om dit op een fijne rasp te doen) en voeg ze toe aan de uien in de koekenpan. Bak 5-10 minuten totdat het mengsel een gouden tint krijgt.

Vierde stap:

Als het braadstuk klaar is, voeg je het toe aan onze soep. Dan zout, peper, voeg kruiden toe (zoveel als je wilt, naar smaak). Laat de soep ongeveer 10 minuten trekken, waarna u de soep met honingchampignons kunt proberen en u kunt verheugen over de eetlust waarmee uw gezin hem consumeert.

Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in de kwestie van het kiezen van honingpaddestoelen. Wat is beter: vers of bevroren? Laten we proberen het uit te zoeken. Eerst moet je verduidelijken welke soorten honingpaddestoelen er zijn en welke het meest geschikt zijn voor aromatische soep. Het is gebruikelijk om 'echte' herfstpaddestoelen te noemen, die qua eetbaarheid de derde categorie innemen. Ze zijn zeer aromatisch en doen in de meeste gevallen qua smaak niet onder voor nobelere paddenstoelen. Herfsthoningpaddestoelen zijn niet alleen geweldig voor het koken van soepen, maar ook voor het beitsen en drogen.

Je kunt ook zomerhoningpaddestoelen kopen (rijpen in juni). Ze zijn te herkennen aan hun bruine kleur en zeer aangename geur. Zomerchampignons zijn klein van formaat, dus perfect voor het bereiden van heerlijke champignonsoep. Alleen dit type paddenstoel wordt niet gebruikt om te frituren.

Als je een smaakvolle champignonsoep met honingchampignons wilt maken, kun je op zoek gaan naar de weidevariant van deze paddenstoelen. Helaas zijn ze zeer zeldzaam in supermarkten. Daarom kun je naar de groentemarkt kijken, waar behendige grootmoeders je deze prachtige paddenstoelen zullen aanbieden. Hun belangrijkste onderscheidende kenmerk is hun kruidige aroma.

Je kunt dit ook zelf verzamelen, maar je moet eetbare honingpaddestoelen onderscheiden van ‘valse’ paddenstoelen. Het is belangrijk om te onthouden dat valse honingzwam een helderdere kleur heeft dan de echte. Hun geschillen zijn ook verschillend. Bij echte honingpaddestoelen zijn ze wit (herfstuiterlijk) en bruin (zomeruiterlijk). Valse honingzwam heeft sporen met een groenachtige tint en het controversiële poeder van deze paddenstoel heeft een steenrode of paarse tint. Als je dus soep wilt maken van bevroren honingchampignons en niet in het ziekenhuis belandt nadat je ervan hebt geproefd, wees dan zeer verantwoordelijk bij het plukken van paddenstoelen.

Als je niet weet welke bevroren of verse champignons je beter kunt kiezen voor het maken van soep, let er dan op dat het laatste type paddenstoel aromatischer is. Maar ook champignonsoep van bevroren honingchampignons lust je graag.

Als u uw familie en vrienden wilt plezieren met een heerlijke warme champignonsoep, kunt u kennis nemen van verschillende bereidingsmogelijkheden. Het basisrecept staat hierboven vermeld. Maar, zoals ze zeggen, er zou verlangen en verbeeldingskracht zijn. Experimenteer jij graag? Zo ja, probeer dan soep te maken met honingchampignons en kaas. Hiervoor moet je, naast de hoofdingrediënten (die we hierboven noemden), nog eens 150-200 gram nemen. kaas. Het kan zowel smeltkaas als harde Hollandse kaas zijn.

Het is belangrijk om te weten! Het beste is om de kaas te raspen en 15-20 minuten voordat deze klaar is toe te voegen aan kokend water.

Je kunt ook honingchampignonpureesoep maken, die je dagelijkse voeding zal helpen diversifiëren. Deze soep moet in dezelfde volgorde worden gekookt als gewone soep, alleen de honingchampignons en aardappelen moeten in een blender worden gehakt. Dit moet worden gedaan nadat ze zijn gekookt. Moeders kunnen ook rekening houden met pureesoep met honingpaddestoelen, waarvan het recept hierboven staat vermeld. Geloof me, dit gerecht zal erg handig zijn voor kinderen.

- Om de soep met honingpaddestoelen nog aromatischer te maken, moet je een laurierblad toevoegen (1-2 st.);

Als je niet alleen smakelijke, maar ook gezonde champignonsoep van honingchampignons wilt bereiden, kan het recept enigszins worden aangepast door er nog een ingrediënt aan toe te voegen: een stengel bleekselderij;

Let op het soort paddenstoelen. Voor het maken van soep kun je het beste honingpaddestoelen kiezen, deze zijn aromatischer;

Bij het serveren van de soep kun je er een beetje zure room aan toevoegen. De smaak wordt zachter;

Bent u een liefhebber van de oosterse keuken, dan kunt u aan de champignonsoep ook sojasaus of diverse visgeurende toevoegingen toevoegen. De soep krijgt een ongewone smaak en een aangenaam aroma;

Champignonsoep met honingchampignons kan worden bereid met verschillende afkooksels: kip, vlees, groente. Er is ook nog een ander recept om dit gerecht te bereiden: met melk (in plaats van water);

Als je nog steeds niet weet hoe je champignonsoep moet bereiden, houd je dan aan het recept en volg de volgorde waarin je de ingrediënten toevoegt. Het eindresultaat zal hiervan afhangen;

Naast aardappelen (als hoofdingrediënt) kun je rijst en vermicelli aan de soep toevoegen;

Een heerlijke champignonsoep wordt verkregen door allerlei soorten wortelgroenten aan de bouillon toe te voegen: peterseliewortel of knolselderij. Specerijen speciaal voor champignonsoep kun je ook in de supermarkt halen;

Champignonsoep kan zowel warm als gekoeld geserveerd worden. In het laatste geval kun je het beste gehakte kruiden (dille, peterselie) toevoegen;

Basilicumblaadjes geven de soep niet alleen een unieke smaak, maar benadrukken ook de esthetische kant van het gerecht;

Je kunt het serveren met brood of croutons (met knoflook naar smaak). Franse broodjes zijn ook een uitstekende optie;

Voor degenen die niet weten hoe ze champignonsoep van honingchampignons op de juiste manier moeten koken, moet je ons recept zeker aan het kookboek toevoegen.

Eet smakelijk of eet smakelijk!

Hoe honingchampignonsoep bereiden:: stapsgewijze bereiding van het gerecht, echt recept, :: eten:: kakprosto.ru: hoe gemakkelijk het is om alles te doen

Kookrecepten soepen genoeg. Al deze gerechten hebben immers een positief effect op de spijsvertering. Geen enkele lunch is compleet zonder vloeistof, of het nu borsjt of soep is. Groenten in de voorgerechten activeren de activiteit van de spijsverteringsklieren en stimuleren de eetlust. Soepen kunnen zowel warm als koud zijn. Deze gerechten worden bereid in vlees-, vis- en champignonbouillon. Er kan een zeer smakelijke soep van worden bereid opnieuw. Het is heel gezond en caloriearm.

Champignonsoep met honingchampignons en vermicelli

voor een pan van 3 liter

honingpaddestoelen - 0,5 kg

ui - 1 grote ui (150 gr.)

wortelen - 2 stuks (160 gr.)

vermicelli “spinnenweb” - 125 gr.

boter (of groente) - 30 gr.

laurierblad

Voorbereiding:

Was de champignons en doe ze in een pan. Vul met water en steek in brand. Kook gedurende 30 minuten.

Terwijl de champignons koken, beginnen we met de groenten. Schil en was de wortels en uien. Rasp de wortels. Snij de ui in blokjes. Doe de groenten in een pan met gesmolten boter en bak de groenten gedurende 10-15 minuten.

Voeg de sauteer toe aan de champignons en kook gedurende 10 minuten.

Voeg dunne vermicelli en zout toe.

Kook zo lang als aangegeven op de vermicelliverpakking.

Eet smakelijk!

Volgende >

Champignonsoep van honingchampignons

Champignonsoepen maken is een plezier, het duurt niet lang, het is bevredigend en smakelijk. In dit opzicht is champignonsoep gemaakt van honingchampignons bijzonder aangenaam. De kleine champignons zelf zien er prachtig uit in een bord, en alleen ik ken zelf drie culinaire recepten voor het maken van soep. Ik weet zeker dat je ook verschillende varianten van dit gerecht kent.

Kook methode: hoe je champignonsoep van honingpaddestoelen kookt.

Ik deel een recept voor zo’n eenvoudige maaltijd, ook al vraag je me niet om het te doen, maar ik barst gewoon van de wens om het met iemand te delen. We nemen honingpaddestoelen, wassen ze, als je bevroren hebt, ontdooien ze, als ze gezouten zijn, dan moet je ze laten weken. Giet water in de pan, voeg champignons toe en kook ongeveer 40 minuten, maar hier moeten we reserveren dat als je geen aardappelen of boekweit bij de hand hebt, je soep met bloem kunt maken. Om dit te doen, bakt u de bloem lichtjes in een droge koekenpan, verdunt u met koud water en voegt u deze toe aan de soep. Bak de uien en wortels en voeg deze ook toe. Als je aardappelen hebt, snijd ze dan in blokjes; als je boekweit hebt, sorteer ze en spoel ze af. Voeg uiteraard zout toe aan de soep en kook tot de aardappelen of boekweit gaar zijn, en serveer, bestrooid met kruiden en zure room.

Geholpen door: Lana P

Tweet zoals Vind ik leuk

Champignonsoep met honingchampignons: koken - culinaire tips voor degenen die graag heerlijk eten koken - opmerkingen voor de huisvrouw - koken - ivona - bigmir)net - ivona - bigmir)net

Aan het einde van de zomer en de herfst verschijnen schattige kleine schimmels op rotte stronken in het bos - honingpaddestoelen. Honingzwam is een van de lekkerste lamellaire paddenstoelen, qua smaak misschien op de tweede plaats na saffraanmelkdoppen en melkchampignons.

Wat een nuttige honingpaddestoelen

Honingzwam is een parasitaire paddenstoel die de boom waarop hij leeft vernietigt. Maar voor mensen zijn honingpaddestoelen heel erg nuttig. Deze kleine paddenstoelen bevatten mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam voor hematopoëse - koper en zink. Herfsthoningzwam heeft een mild laxerend effect en winterhoningpaddestoelen, rijk aan eiwitten, bevatten antivirale en kankerbestrijdende stoffen. Al sinds de oudheid wordt weidehoningschimmel door volksgenezers gebruikt om E. coli en Staphylococcus aureus te bestrijden; het is ook nuttig voor de normale werking van de schildklier.

Champignonsoep kan met recht een van de meest voorkomende gastronomische gerechten worden genoemd. En dit is niet verrassend, want het aroma en de smaak die het bezit zullen geen enkele fijnproever onverschillig laten. Van alle champignongerechten is een van de meest populaire de soep met honingchampignons, die een originele en onovertroffen smaak heeft.

Selectie van champignons voor soep

Je kunt champignonsoep van honingchampignons koken met of zonder extra groenten, het belangrijkste is om het hoofdingrediënt - champignons - correct te selecteren en te bereiden. Volgens veel culinaire experts is Om de soep een meer uitgesproken aroma te geven, kun je het beste de voorkeur geven aan verse honingpaddestoelen. Uiteraard kun je naast verse honingchampignons ook bevroren paddenstoelen gebruiken, ze verschillen niet qua smaak, maar de geur van het afgewerkte gerecht zal niet zo rijk zijn. Naast bevroren en vers, kunt u gedroogde paddenstoelen gebruiken.

Veelzijdigheid en voordelen van het gerecht

Bovendien is soep gemaakt van honingpaddestoelen erg voedzaam en is het caloriegehalte minimaal. Dus 100 gram van het eindproduct bevat slechts 18 calorieën.

Kookrecepten

Het bereiden van honingchampignonsoep kan vrij eenvoudig zijn, omdat de verscheidenheid aan recepten tegenwoordig groot is en elke huisvrouw gemakkelijk het meest geschikte recept voor zichzelf kan kiezen.

Ingrediënten:

Bereidingsstappen:

Was de paddenstoelen grondig en kook ze om te ontgiften.
De champignons worden fijngehakt, in schoon water geplaatst en na het koken nog eens 10 minuten gekookt.
Terwijl de champignons koken, moet je de aardappelen wassen, schillen en hakken. Vervolgens wordt het aan de champignons toegevoegd en nog eens 30 minuten samen gekookt. In deze fase van het koken moet je zout en kruiden toevoegen, alles behalve kruiden.
Om het frituren voor te bereiden, moet je de zonnebloemolie in een koekenpan verwarmen en voorgesneden wortels en uien toevoegen. Bak ongeveer 10 minuten tot de groenten goudbruin kleuren.
Vervolgens wordt het frituren naar een kokende pan verplaatst en worden er greens toegevoegd. De soep wordt nog 10 minuten gekookt.

Na het koken de pan afdekken met een deksel en ongeveer 1 uur laten staan. Deze tijd zal voldoende zijn om de soep te laten trekken en een meer uitgesproken aroma te krijgen. Voeg vlak voor het serveren zure room toe aan het bord.

Roomsoep maken

Naast de gebruikelijke soep van verse honingchampignons, kun je ook een ongewone delicatesse bereiden, roomsoep genaamd, die elke fijnproever zeker zal plezieren. Voor deze bereiding worden verschillende soorten kaas gebruikt, voornamelijk harde.

Ingrediënten:

Honingpaddestoelen - 500 g.
Rauwe aardappelen - 400 g.
Kaas - 250 g, het is het beste om harde kaas te gebruiken, dan zullen de geur en smaak van de afgewerkte delicatesse intenser zijn.
Uien en wortels - elk 1 stuk.
Tomatenpuree of saus - 2 eetlepels.
Zonnebloemolie - 2 eetlepels.
Specerijen - zout, suiker, basilicum en gemalen peper.

De voorbereiding bestaat uit de volgende stappen:

Voeg 7 minuten voor de bereiding basilicum toe.

Champignonsoep bereid volgens dit recept kan zowel warm als koud worden geserveerd. Vlak voor het serveren kun je fijngehakte kruiden aan het bord toevoegen.

Geheimen van een heerlijk gerecht

Over het algemeen is honingchampignonsoep gemakkelijk te bereiden, maar er zijn enkele geheimen, wetende dat je een eenvoudigweg verbluffend afgewerkt gerecht kunt krijgen.

Champignonsoep is een smaakvol voorgerecht waarvoor geen speciaal culinair talent vereist is.

Bovendien zijn champignons niet alleen een lekker product, maar ook gezond, omdat ze optimaal in balans zijn met eiwitten, micro-elementen en vitamines.

Als je je zorgen maakt over je figuur en elke calorie die je eet meetelt, dan kun je groenten toevoegen aan de champignonsoep. En je krijgt het perfecte dieetgerecht.

Champignonsoep is een gerecht buiten het seizoen dat op elk moment van het jaar kan worden bereid. Heeft u geen verse champignons, geen probleem. Je kunt bevroren exemplaren gebruiken.

Er rijzen verschillende vragen. Hoe soep op de juiste manier bereiden? Welke paddenstoelen kun je het beste gebruiken? Hoeveel paddenstoelen heb je nodig? We bieden 2 eenvoudige recepten voor heerlijke bevroren honingchampignonsoep waar alle leden van uw gezin blij mee zullen zijn.

Bevroren honingchampignonsoep op basis van kippenbouillon

In veel restaurants wordt champignonsoep bereid met eekhoorntjesbrood. Dit komt door het onbeschrijfelijke en rijke aroma van deze paddenstoelen, maar dit betekent niet dat andere soorten paddenstoelen niet gebruikt kunnen worden.

Soep met honingchampignons zal zelfs een enthousiaste fijnproever verbazen met zijn smaak. Je hoeft alleen maar een paar nuances te kennen.

Benodigde ingrediënten:

kippenbouillon (minstens water) – 1 liter;
bevroren honingpaddestoelen – 300 gr;
aardappelen – 4 stuks;
wortelen – 1 stuk;
ui – 1 stuk;
plantaardige olie – 2 el. l.;
dille, peterselie – 10 gr;
zout, zwarte peper - naar smaak.

Voor dit recept kunt u het beste voorgekookte kippenbouillon gebruiken, maar u kunt ook gewoon water gebruiken. Door water te gebruiken wordt de soep lichter en voedzamer, wat ideaal is voor mensen die een dieet volgen of last hebben van maag-darmklachten.

Het is noodzakelijk om de plantaardige olie in een koekenpan te verwarmen.
Pel en snipper de ui en bak deze goudbruin.
Schil de wortels, snijd ze in kleine blokjes, doe ze in een koekenpan en bak ze samen met de ui op middelhoog vuur gedurende ongeveer 4 minuten.
Voeg bevroren champignons toe aan de pan.

Tip van de chef: Het is niet nodig om paddenstoelen te ontdooien, omdat ze bij ontdooiing niet voldoende vloeistof vrijgeven.

Nadat ze aan de uien en wortels zijn toegevoegd, moeten ze worden gestoofd totdat het water verdampt. Nadat het water is verdampt, moet de inhoud van de pan enkele minuten worden gebakken.
Giet kippenbouillon of water in een pan en breng aan de kook.
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in een pan. Kook aardappelen gedurende 5 minuten.
Voeg de inhoud van de pan toe aan de aardappelen. Kook de soep gedurende 10 minuten.
Fijngehakte greens moeten aan de borden worden toegevoegd.

Recept voor honingchampignonsoep zonder bouillon

Zelfs een kind kan de soep bereiden volgens het bovenstaande recept. Als je iets ingewikkelder wilt koken, dan is het tweede recept iets voor jou! Wat is hiervoor nodig?

Ingrediënten:

honingpaddestoelen – 400 gr;
water – 1,5 liter;
aardappelen – 4 stuks;
uien – 1 theelepel;
wortelen – 1 stuk;
bloem – 1 eetl. l.;
melk – 50 ml;
plantaardige olie – 2-3 el. l.;
zout, kruiden - naar smaak.

Om een heerlijk voorgerecht te bereiden, moet u zich strikt houden aan het hieronder beschreven kookproces. Overtreed de verhoudingen of volgorde van koken niet, anders wordt u misschien teleurgesteld.

Stapsgewijs kookproces:

Het is noodzakelijk om de honingpaddestoelen te ontdooien en het overtollige water zorgvuldig af te tappen.
Giet water in een pan en steek in brand. Snijd de aardappelen in blokjes en doe ze in een pan, voeg zout naar smaak toe.
Doe de bloem in een droge koekenpan en verwarm op laag vuur gedurende enkele minuten tot het nootachtig begint te ruiken. Dan moet je van het vuur halen en laten afkoelen.

Het is belangrijk om te weten: Het roosteren van de bloem is een zeer belangrijke stap bij het koken, zonder dat kun je de soep bederven en er een plakkerige massa van maken.

Snipper de ui en rasp de wortels. Bak vervolgens 10 minuten in een koekenpan. Giet het braadstuk in de pan.
Doe de ontdooide honingchampignons in een koekenpan en bak enkele minuten. Doe het dan in een pan en voeg kruiden toe.
Voeg melk toe aan de bloem, roer zodat er geen klontjes ontstaan. Giet vervolgens in de pan.
Laat na het toevoegen van bloem en melk 5-10 minuten op laag vuur koken. Schakel vervolgens uit en laat afgedekt 15 minuten staan.
De soep wordt geserveerd met zure room.

Bevroren honingchampignonsoep zal het menu diversifiëren tijdens vasten of een streng dieet. Dit gerecht is een geweldige aanvulling op elke feesttafel. Eet smakelijk!

Hoe je honingchampignonsoep maakt in een soepmaker, zie de volgende video:

Van bevroren champignons in bouillon. Bovendien kan het op verschillende manieren worden bereid, zodat de eerste lange tijd niet saai zal worden.

Eenvoudige bevroren boschampignonsoep

De champignons worden vooraf ontdooid - bij voorkeur langzaam, onder natuurlijke omstandigheden. Daarna worden ze goed gewassen - meestal worden honingpaddestoelen op geen enkele manier verwerkt voordat ze invriezen, dat wil zeggen dat ze worden opgeslagen met de overblijfselen van grond en bosafval. Als het water is afgetapt, worden de champignons fijngehakt en in gezouten kokend water gegoten. Na een kwartier koken worden aardappelblokjes toegevoegd aan de toekomstige soep van bevroren honingchampignons. Terwijl ze koken, wordt er gebakken van fijngehakte uien en geraspte wortels. Het wordt aan het gerecht toegevoegd als de aardappelen klaar zijn. Een paar minuten nadat alle componenten zijn samengevoegd, wordt het vuur gedoofd, worden kruiden en gehakte kruiden aan de bevroren honingchampignonsoep toegevoegd en deze ongeveer 10 minuten laten trekken. Tijdens het eten kun je een lepel zure room toevoegen op het bord - tenzij je natuurlijk aan het vasten bent.

Kaas soep

Als je zo’n bescheiden soep niet zo lekker vindt, kun je hem verrijken met extra ingrediënten. Bijvoorbeeld kaas. Maar deze soep wordt iets anders bereid: ontdooide, gewassen en gezeefde champignons worden gebakken totdat de kleur verandert en overtollig water verdampt. Fijngehakte wortels en uien worden tegen het einde van het frituren toegevoegd; Zodra ze goudbruin kleuren, voeg je de reepjes paprika toe. De bouillon (of gewoon water, maar bouillon smaakt beter) wordt verwarmd in een pan. Wanneer de vloeistof kookt, bak je deze en na drie minuten koken - aardappelrietjes. Nadat u zich ervan heeft verzekerd dat de aardappelen klaar zijn, begint u beetje bij beetje geraspte smeltkaas toe te voegen, terwijl u de bevroren honingchampignonsoep krachtig roert, zodat de kaas niet aan elkaar klontert. Helemaal aan het einde worden zout en kruiden toegevoegd en wordt de soep op tafel geserveerd.

Bonen-champignonsoep

Het langste bestanddeel om te koken zijn bonen, dus ze moeten van tevoren worden geweekt, bij voorkeur 's avonds. Voor een harmonieuze bonensmaak neem je 100 g champignons per kwart kilo. 'S Ochtends worden de bonen gevuld met vers water en op matig vuur gekookt. Na een half uur worden er champignons aan toegevoegd - ze gaan heel, ongesneden, in deze soep van bevroren honingchampignons. Snij twee uien en twee wortels (de wortelgroenten kunnen geraspt worden) en doe ze in de pan. Let op: je hoeft ze niet te frituren. Voordat de soep wordt verwijderd, wordt hij gezouten en gepeperd en in de kommen op smaak gebracht met kruiden en een stuk boter. Zeer interessante smaak! Denk er niet eens aan om aardappelen toe te voegen - in plaats daarvan zijn er bonen, en hun afwezigheid is een bijzonder hoogtepunt van de smaak.

Champignon-noedelsoep

Hiermee zal pasta niet werken. Het begin is traditioneel: 200 g honingchampignons worden ontdooid, gesneden en ongeveer 15 minuten gekookt, grote aardappelen worden geschild, ingewreven en aan de champignons toegevoegd. Twee uien en een wortel worden gebakken en achter de aardappelen aan gestuurd. Wanneer de champignonsoep gemaakt van bevroren champignons weer kookt, voeg je noedels toe (tweeënhalf keer minder dan champignons) en laat je de pan op het vuur staan gedurende de tijd aangegeven op de pastaverpakking. Kort voor het einde wordt tomatenpuree (twee lepels) in de soep gegoten, gepeperd, gezouten en op smaak gebracht met laurier, dat moet worden verwijderd nadat het vuur is uitgeschakeld.

Romige soep

Een heel interessant recept voor honingchampignonsoep - de foto laat duidelijk zien hoe smakelijk het resultaat is. Champignons (een derde van een kilo) zijn ontdooid als je ze bevroren hebt ontvangen; verse moeten worden gekookt, bevroren - gewoon ontdooien. Grote aardappelen worden in blokjes gesneden en gekookt. De gesnipperde ui wordt in boter gekookt tot ze transparant is, waarna de champignons worden toegevoegd en ongeveer een derde van een uur worden gestoofd. De afgewerkte aardappelen worden gevangen met een schuimspaan en samen met de gebakken champignons in een blender geladen. Nadat een puree-achtige toestand is bereikt, wordt de massa onder de aardappelen overgebracht naar water. Al roerend wordt de soep aan de kook gebracht, er wordt een glas room of melk in gegoten en het gas wordt uitgeschakeld. Na een paar minuten infusie kunt u beginnen met de lunch.

van honingpaddestoelen

Het wordt op ongeveer dezelfde manier gekookt als een gewone, er wordt alleen champignonbouillon gebruikt in plaats van bouillon. Om de soep aromatischer en rijker te maken, moet je een halve kilo honingpaddestoelen nemen. Ontdooid en gewassen, worden ze een kwartier in kokend water geplaatst. Of u champignons wel of niet snijdt, is naar eigen goeddunken. Kleinere zullen intact mooier zijn. Vervolgens worden vier aardappelen geïntroduceerd, in blokjes of blokjes gesneden. Zodra de soep weer kookt, voeg je een half glas boekweit toe, het kookt snel en plakt niet aan elkaar. Uien en wortels worden gebakken en met zout en kruiden aan de pan toegevoegd. Na tien minuten kun je het uitschakelen.

Borstsoep

Het is een zeer smakelijke honingchampignonsoep. Champignons en vlees (het is beter om rundvlees te kopen, het is niet zo vet) moeten evenveel worden ingenomen - 300-400 gram per pan van drie liter. Eerst wordt de bouillon gekookt van het gehakte borststuk. Dit duurt ongeveer een uur. Na ongeveer veertig minuten, wanneer het schuim niet meer verschijnt, worden ontdooide honingpaddestoelen aan de bouillon toegevoegd. Eenmaal gekookt, gooi je zes gehakte aardappelen, zout en paprika in de pan. Na tien minuten wordt het frituren van twee wortels en twee uien toegevoegd. De bereidheid van de soep wordt bepaald door de aardappelen. En het smaakt beter bestrooid met dille en zure room.

Honingchampignonsoep in een slowcooker

Het goede aan dit apparaat is dat het veel culinaire stappen elimineert. Om bijvoorbeeld soep te maken van bevroren honingchampignons, doe je onmiddellijk stukjes kip, een paar gehakte aardappelen, geraspte wortelen, een hele ui, een lepel of twee gewassen parelgort, kruiden, een dillestengel en een derde van een kilo ontdooide champignons in de kom. Er wordt water gegoten - afhankelijk van het volume van de kom - het stoofproces wordt ingesteld op een uur en veertig - en je kunt op zoek gaan naar een andere nuttige of plezierige bezigheid. Als de timer afgaat, haal je de laurier en dille eruit, voeg twee teentjes knoflook en gehakte uien en dille toe. Nog twintig minuten van hetzelfde regime - en je kunt me aan tafel roepen.

Leuke toevoeging

De lekkerste soep wordt gemaakt van bevroren honingchampignons met knoflookcroutons. Ze zijn snel gemaakt en nog sneller gegeten. Knoflook wordt geplet (in een pers of door een vleesmolen), gemengd met zout, plantaardige olie en gehakte kruiden die voorhanden zijn. Zwart brood wordt gesneden (in plakjes of blokjes, naar keuze) en gebakken in zonnebloemolie. Als het bijna klaar is, doe je de dressing in de pan. Met champignonsoep - precies goed!

Elke soep gemaakt van honingpaddestoelen is lekker en aromatisch. De foto's kijken je aan met bewijsmateriaal: gerechten bereid volgens verschillende recepten.

Soep met honingchampignons

Van alle voorgerechten is champignonsoep het lekkerst en smaakvolst. Het is ook bekend dat veel gastronomische restaurants erg streng zijn bij het beoordelen van dit gerecht. Het meest populaire type is champignonsoep gemaakt van honingchampignons. Je kunt er zowel verse als bevroren champignons voor gebruiken. Daarom, beste huisvrouwen, let op dit gerecht, dat hieronder wordt gegeven.

Ingrediënten soep:

aardappelen – 500 gram;
honingpaddestoelen – 300 gram;
zonnebloemolie – 4-5 el. lepel;
uien – 1 stuk;
wortelen – 1 stuk;
zout en peper naar smaak;
zure room – 2-3 el. lepels (naar smaak);
groen naar smaak.

Recept voor honingchampignonsoep:

Eerste stap:

Tweede stap:

Snijd tijdens het koken de aardappelen (in blokjes of reepjes). Voeg vervolgens de honingchampignons toe en kook nog eens 30 minuten. Als je nieuwe aardappelen voor de soep hebt gekozen, kun je ze iets langer koken (5-10 minuten).

Derde stap:

Vierde stap:

Als het braadstuk klaar is, voeg je het toe aan onze soep. Dan zout, peper, voeg kruiden toe (je kunt, naar smaak). Laat de soep ongeveer 10 minuten trekken, waarna u de soep met honingchampignons kunt proberen en u kunt verheugen over de eetlust waarmee uw gezin hem consumeert.

Hoe kies je voor champignonsoep?

Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in de kwestie van het kiezen van honingpaddestoelen. Wat is beter: vers of bevroren? Laten we proberen het uit te zoeken. Eerst moet je verduidelijken welke variëteiten er zijn en welke het meest geschikt zijn voor aromatische soep. Het is gebruikelijk om 'echte' herfstpaddestoelen te noemen, die qua eetbaarheid de derde categorie innemen. Ze zijn zeer aromatisch en doen in de meeste gevallen qua smaak niet onder voor nobelere paddenstoelen. Herfsthoningpaddestoelen zijn niet alleen geweldig voor het koken van soepen, maar ook voor het beitsen en drogen.

Je kunt dit ook zelf verzamelen, maar je moet eetbare honingpaddestoelen onderscheiden van ‘valse’ paddenstoelen. Het is belangrijk om te onthouden dat valse honingzwam een helderdere kleur heeft dan de echte. ze zijn ook anders. Bij echte honingpaddestoelen zijn ze wit (herfstuiterlijk) en bruin (zomeruiterlijk). Valse honingzwam heeft sporen met een groenachtige tint en het controversiële poeder van deze paddenstoel heeft een steenrode of paarse tint. Als je dus soep wilt maken van bevroren honingchampignons en niet in het ziekenhuis belandt nadat je ervan hebt geproefd, wees dan zeer verantwoordelijk bij het plukken van paddenstoelen.

Het is belangrijk om te weten! Het beste is om de kaas te raspen en 15-20 minuten voordat deze klaar is toe te voegen aan kokend water.

Je kunt ook honingchampignonpureesoep maken, die je dagelijkse voeding zal helpen diversifiëren. Deze soep moet in dezelfde volgorde staan als gewone soep, alleen honingchampignons en aardappelen moeten in een blender worden gehakt. Dit moet worden gedaan nadat ze zijn gekookt. Moeders kunnen ook rekening houden met pureesoep met honingpaddestoelen, waarvan het recept hierboven staat vermeld. Geloof me, dit gerecht zal erg handig zijn voor kinderen.