Hoe je kip gevuld met pannenkoeken kookt, een stapsgewijs recept met foto's - een volledige beschrijving van de bereiding zodat het gerecht erg lekker en origineel blijkt te zijn.
Recept voor vakantiekip gevuld met loempia's. Als u uw gasten wilt verrassen met een zeer smakelijk en feestelijk gerecht, dan is dit recept iets voor u. Een smakelijke kip die op tafel wordt geserveerd, zal in eerste instantie niemand verrassen, maar na het snijden zie je vreugde en echte verrassing op de gezichten van de gasten - het werkt altijd. Onze kip bestaat uit een zeer “rijke” smakende vulling: champignons, pannenkoeken, kipfilet, kaas en aromatische smaakmakers. En de huid zelf ziet er rossig en best smakelijk uit.
Dit gerecht is eigenlijk heel snel klaar, ondanks de schijnbare complexiteit van de bereiding. U kunt de vulling voor het vullen van pannenkoeken naar eigen smaak kiezen, en de pannenkoeken zelf worden bereid uit elk pannenkoekdeeg.
– 1 blik champignons uit blik (425 ml);
– 1,5 theelepel kipkruiden;
– zout, zwarte en rode peper naar smaak;
– 3 – 4 eetl. lepels plantaardige olie;
– verse kruiden ter decoratie.
Kip gevuld met pannenkoeken
Om de kip te vullen, moet je de schil van het karkas scheiden. Kip uit de winkel is zeer geschikt voor deze procedure, omdat... hun huid laat gemakkelijk los. Spoel het geselecteerde karkas grondig af en droog het. Zorg van tevoren voor een klein, scherp mes. Leg de kip op zijn rug, pak de huid van onderaf en begin hem iets omhoog te trekken, terwijl je met een mes de interne verbindingen (films) afsnijdt. Wanneer u de snee maakt, plaatst u uw hand onder de huid en scheurt u langzaam alle ligamenten af die in de weg zitten. De borst is al gescheiden, snijd nu met een mes beide drumsticks bij het gewricht af. Draai de kip op de borst. Neem de staart met één hand en snijd met de andere hand de huid vanaf de achterkant af met een mes. De huid wordt op dit punt behoorlijk strak vastgehouden, dus werk voorzichtig. Snijd de vleugels bij de gewrichten en verwijder het vel - het hele vel is gescheiden van de kip.
Kip gevuld met pannenkoeken
Gebruik een vleesmolen om het kippenvlees te malen. Opzij zetten.
Kip gevuld met pannenkoeken
Schil de ui en snij in kleine blokjes. Was een wortel, schil en rasp op een grove rasp. Giet een paar eetlepels plantaardige olie in een voorverwarmde koekenpan en bak eerst de ui en voeg dan de wortels toe. Laat de groenten sudderen tot ze goudbruin zijn.
Kip gevuld met pannenkoeken
Bereid de pannenkoekvulling voor. Doe het geraspte kippenvlees in een kopje en voeg de gehakte champignons toe.
Kip gevuld met pannenkoeken
Doe vervolgens de gebakken groenten in het gehakt, voeg zout naar smaak toe, breng op smaak met rode en zwarte gemalen peper en voeg een beetje kipkruiden toe.
Kip gevuld met pannenkoeken
Meng de afgewerkte vulling.
Kip gevuld met pannenkoeken
Plaats een paar lepels vulling op de vooraf bereide pannenkoek en verdeel deze met een lepel over het hele oppervlak.
Kip gevuld met pannenkoeken
Rol de pannenkoek op tot een strakke rol en bereid op deze manier de rest van de pannenkoeken. Het kostte me 7 pannenkoekenbroodjes voor een middelgroot karkas, de hoeveelheid hangt direct af van de grootte van de pannenkoeken. Het resterende gehakt wordt gebruikt voor het invetten en bevestigen van de rollen in het karkas zelf.
Kip gevuld met pannenkoeken
Begin nu met het vullen van de kip. Leg 4 pannenkoekbroodjes op de onderste laag.
Kip gevuld met pannenkoeken
Rasp de kaas op een fijne rasp. Om ervoor te zorgen dat de vulling bij het snijden niet verkruimelt, moet deze extra worden vastgezet met het resterende gehakt en de geraspte kaas. Breng het resterende gehakt met de hand op de pannenkoeklaag aan en verdeel het over het gehele oppervlak. Verdeel met je hand de helft van de geraspte kaas erover.
Kip gevuld met pannenkoeken
Leg de tweede rij van drie pannenkoeken neer en verdeel de resterende kaas erover.
Kip gevuld met pannenkoeken
Het karkas is bijna klaar, nu moet je de naad naaien. Om dit te doen, neemt u een eenvoudige draad en naald en naait u eenvoudig de snede. Maak de borst plat met je handen, zodat de pannenkoeken niet opvallen en de borst gelijkmatig en glad wordt.
Kip gevuld met pannenkoeken
Verwarm de oven voor op 170 - 180 graden.
Omdat de schil van de kip erg dun en zacht is, kun je hem het beste op een laag groenten stomen - wortels, uien, enz. Was de wortels, schil ze en snijd ze in dunne cirkels. Plaats wortelmokken op een ovenschaal op de plaats waar het karkas zich zal bevinden. Besprenkel lichtjes met plantaardige olie. Om te voorkomen dat de kip tijdens het bakken uit elkaar valt, bindt u hem vast met touw. Wikkel eerst de staart, maak dan de poten vast en ga richting de vleugels. Druk de vleugels stevig tegen het karkas en zet ze vast. Het karkas moet dicht en verzameld zijn.
Kip gevuld met pannenkoeken
Bereid het glazuurmengsel voor. Meng een theelepel kipkruiden, voeg een snufje zout, peper en 1 - 2 eetlepels plantaardige olie toe. Bestrijk het karkas met dit mengsel en plaats het op wortelmokken.
Bak de kip in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 80 - 90 minuten. Als de kip tijdens het bakken begint te verbranden, bedek hem dan met folie. Tijdens het bakken kun je de kip een paar keer uit de oven halen en het gesmolten sap erover gieten, dit geeft een extra rossige kleur en glans aan de huid.
Kip gevuld met pannenkoeken
Als de tijd om is, haal je de kip uit de oven, giet je er nog meer sap over en plaats je hem op een serveerschaal versierd met verse kruiden.
Kip gevuld met pannenkoeken
Zo ziet onze kip gevuld met pannenkoeken er in dwarsdoorsnede uit. Zoals je kunt zien, liggen alle ingrediënten dicht bij elkaar en valt er niets uit elkaar.
Kip gevuld met pannenkoeken
Kip gevuld met pannenkoeken
Laat het kip zijn gevuld met pannenkoeken. niet het snelste recept, maar wel ontzettend lekker en feestelijk - zeker.
Zo'n schoonheid werd voorbereid op mijn naamdag (Tatiana's Day), en de gasten waren gewoonweg opgetogen! Natuurlijk - in de oven gebakken kip met mayonaise gevuld met pannenkoeken met zo'n lekkere vulling... Mmmm...
Ik raad aan om droge rode wijn bij deze kip te serveren!
- 1 kip (ik had een kip van 1,5 kg)
- 200 g champignons
- 150 g harde kaas
- 2 uien
- 1 wortel
- Groen
- Laurierblad
- Zwarte Peperbollen
- 1 kippenei
- 9-10 pannenkoeken
Eet smakelijk!
Hoe kip met pannenkoeken te vullen
Iedereen is gewend pannenkoeken te vullen met verschillende ingrediënten, waaronder kip. Maar je kunt het tegenovergestelde doen, namelijk de kip vullen met pannenkoeken. Om deze versie van het gerecht te bereiden, moet je natuurlijk hard werken, maar als resultaat kun je een mooie en zeer smakelijke vakantietraktatie krijgen. Het kan voor bijna elke feestdag worden gebruikt en dit gerecht zal altijd de belangrijkste decoratie van de tafel zijn.
Welke componenten zijn nodig:
- kippenkarkas – 1 stuk;
- 10 stukjes dunne pannenkoeken;
- 250 gram eekhoorntjesbrood (champignons);
- 2 uien;
- een ei;
- 100 gram plakje harde kaas;
- 4 teentjes knoflook;
- verschillende takjes dille;
- 2 grote lepels boter;
- mayonaise – 60 gram;
- een beetje zout;
- Gemalen zwarte peper naar eigen goeddunken.
Het kookproces duurt ongeveer 2-2,5 uur. Het caloriegehalte per 100 gram zal ongeveer 225 kcal zijn.
Hoe kip gevuld met champignons koken:
- Het kippenkarkas moet van boven en van binnen grondig worden gewassen. Veeg het aan alle kanten grondig af met een handdoek of papieren servetten;
- Leg het karkas op een snijplank, met de borst naar boven. Met behulp van een mes met een scherp lemmet scheiden we de huid van het karkas, terwijl we helpen met onze handen;
- Dan draaien we hem ondersteboven, snijden de staart af en scheiden ook de huid;
- We verwijderen ook de huid van de benen, breken ze vervolgens en snijden ze bij het gewricht. Hetzelfde doen we met het andere been. We vullen ze van binnen;
- We verwijderen ook de schil van de vleugels, breken ze vervolgens bij het gewricht en snijden ze af met een mes;
- Wanneer alle huid van het vruchtvlees is gescheiden, verwijder deze dan met een kous met vleugels en poten;
- Bestrooi vervolgens de schil met zout en peper aan de buiten- en binnenkant. Zet enkele uren in de koelkast;
- Vervolgens moet het vlees van de botten worden gescheiden. Van de botten kan bouillon worden gemaakt;
- Kippenvlees kan worden fijngehakt of gemalen in een blender;
- Was de champignons, snijd ze in dunne plakjes of kleine plakjes;
- Doe de boter in een koekenpan, plaats hem op het vuur en verwarm tot hij volledig gesmolten is;
- Voeg de champignons toe aan de boter, roer en bak tot ze gaar zijn;
- Schil vervolgens de uien en snijd ze in kleine blokjes;
- Giet de ui in de olie waarin de champignons gebakken zijn, bak tot ze goudbruin zijn;
- Spoel de dille af, schud hem en snij hem met een mes in kleine stukjes;
- Pel de knoflook en snij in dunne plakjes of kleine stukjes;
- Doe het gehakt, stukjes champignons, gebakken uien, kruiden, knoflook in een kopje en breek een kippenei;
- Meng alles grondig met je handen. Voeg zout, kruiden toe en roer opnieuw;
- Maal een plakje kaas op een rasp met een fijn rooster;
- Leg de pannenkoeken op tafel, vet elke pannenkoek in met het bereide gehakt, de laagdikte moet ongeveer 5 mm zijn, en bestrooi het oppervlak van het gehakt met geraspte kaas. Rol de pannenkoek voorzichtig in een buis;
- Vouw de rest van de pannenkoeken op dezelfde manier;
- Haal vervolgens de kippenhuid met vleugels en poten uit de koelkast;
- Vul de huid met bereide pannenkoeken;
- Het gat moet met draad worden dichtgenaaid;
- We binden de vleugels en poten met draad zodat de kip zijn vorm behoudt tijdens het bakken;
- De resterende knoflook moet worden geschild en in kleine stukjes worden gesneden. Doe ze in mayonaise en meng;
- Wrijf het bereide mengsel aan alle kanten op de kip;
- Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg de kip en pannenkoeken erop. We maken gaatjes in het oppervlak zodat stoom ontsnapt tijdens het bakproces;
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bak daar 1-1,5 uur;
- Haal het daarna eruit en laat het staan, zodat het karkas een beetje afkoelt. Verwijder vervolgens de draden en serveer.
Kip gevuld met pannenkoeken, ham en broccoli
We zullen de volgende producten voorbereiden om te koken:
- anderhalve kilo kippenkarkas;
- 10 hartige pannenkoeken;
- 100 gram broccoli;
- 200 gram ham;
- eekhoorntjesbrood (champignons) – 100 gram;
- knoflook – 4 teentjes;
- 3 grote lepels mayonaise of zure room voor coating;
- 100 gram boter om te frituren;
- een beetje zout;
- kruiden naar eigen inzicht.
De kooktijd zal 2 uur zijn. Caloriegehalte per 100 gram – 255 kcal.
Lees hoe je kanten pannenkoeken met eieren in water kookt.
Het recept voor pizzadeeg in een broodmachine is heel eenvoudig te bereiden, maar je moet het algoritme van acties kennen.
Lees een interessant recept voor een gezond dieetgerecht gemaakt van havermout. Trakteer uzelf op iets lekkers.
- om de huid te snijden, gebruik een mes met een scherp mes, maar wees voorzichtig tijdens dit proces, elke verkeerde beweging kan de hele vulvorm verpesten;
- De vulling van pannenkoeken kan anders zijn: van champignons, ham, aardappelen, rijst. Je kunt het aanvullen met je favoriete producten.
Kip gevuld met pannenkoekvulling is een nogal moeilijk gerecht om te bereiden, dat veel zorg en vakmanschap vereist. Maar als je alles goed doet, kun je uiteindelijk een heerlijke vakantietraktatie bereiden!
Vandaag presenteert de culinaire website Cook-s.ru u graag een recept voor kip gevuld met pannenkoeken. Dit feestelijke gerecht zal op elk feest centraal staan. Als je deze kip eenmaal hebt gekookt, wees dan voorbereid op een spervuur van enthousiaste lof van je gasten! Natuurlijk is het koken van kip gevuld met pannenkoeken geen snel proces, maar tegelijkertijd is het niet moeilijk! We hopen dat onze stapsgewijze foto's van het hele kookproces je zullen helpen. Wees geduldig, heb een goed humeur en ga door!
Ingrediënten Kip gevuld met pannenkoeken bereiden:
- kip (karkas) – 1 st.
- dunne pannenkoeken – 8-10 stuks.
- champignons (champignons) – 200-250 g
- uien – 1-2 st.
- ei – 1 st.
- harde kaas – 50-80 g
- knoflook – 4 teentjes
- dillegroen - een paar takjes
- boter – 1-2 eetl.
- mayonaise (zure room) – 1-2 el.
- zout, peper - naar smaak
Recept Kip gevuld met pannenkoeken:
Spoel de kip grondig af met water, dep hem droog en leg hem met de borst naar boven op een snijplank. Gebruik een scherp mes om de huid voorzichtig te scheiden en uzelf te helpen met uw vingers.
Draai vervolgens de kip ondersteboven, snijd de "staart" af en scheid ook de schil, waarbij u voorzichtig de vetlagen afsnijdt met een mes.
Verwijder het vel van de kippenpoten, breek ze en snij ze bij het gewricht. Doe hetzelfde met het tweede been, stop ze naar binnen.
Doe hetzelfde met de vleugels: verwijder eerst de schil, breek ze dan bij het gewricht en snij ze af met een mes.
Wanneer de schil volledig gescheiden is van het vlees, verwijdert u voorzichtig de schil van de kip met een “kous”. Kruid de geschilde huid van poten en vleugels met peper en zout (ook de binnenkant) en zet in de koelkast.
Scheid het kippenvlees van de botten (van de botten kun je vervolgens kippenbouillon maken).
Haal de kippenpulp door een vleesmolen of maal het eenvoudig in een blender.
Snijd de champignons in kleine plakjes en bak ze in een koekenpan in boter. Koel.
Schil de uien, spoel ze af, snijd ze in kleine blokjes en bak ze ook in een koekenpan.
Spoel verse dille af met water, droog en hak fijn met een mes.
Meng in een grote kom kipgehakt, gebakken champignons en uien, gehakte verse kruiden, klop er een ei door en voeg een paar teentjes gehakte knoflook toe.
Meng alles goed met je handen, voeg naar smaak zout, peper en andere kruiden toe en roer opnieuw goed.
Leg dunne pannenkoekjes op een droog tafelblad, verdeel ze gelijkmatig met het bereide gehakt in een laag van ongeveer 3-5 mm en bestrooi ze met geraspte kaas.
Er zijn zoveel recepten voor het bakken van kip in de oven. Maar deze is de meest ongewone en meest interessante. De kip wordt gevuld met gevulde pannenkoeken en gebakken in de oven. De vullingen kunnen heel verschillend zijn - kies volgens uw smaak!
Dit is een origineel gerecht dat als hoofdgerecht op elk familiefeest kan worden geserveerd. Je zult even moeten sleutelen aan de bereiding van de vogel zelf, maar het resultaat zal een prachtig gerecht zijn! Een stevig gerecht met bijna geen botten. En uw gasten zullen het weten zodra ze hun eerste hap nemen!
Lijst met ingrediënten:
- één kip;
- uienkop;
- één wortel;
- een paar eetlepels olijfolie;
- een ei;
- 0,1 kg kaas;
- 0,12 kg zure room;
- zout naar smaak;
- kipkruiden naar smaak.
Voor pannenkoeken:
- een glas melk;
- twee testikels;
- drie eetlepels olijfolie;
- een halve theelepel zout;
- 0,16 kg bloem;
- een halve theelepel frisdrank;
- een halve theelepel appelazijn.
Hoe koken:
- Kneed eerst het pannenkoekdeeg. Om dit te doen, klopt u de eieren met een vork of garde. Voeg melk, boter en zout toe. Roer tot de korrels oplossen. Voeg bloem toe. Voeg een mengsel van zuiveringszout en appelciderazijn toe. Meng of klop het mengsel goed tot een glad mengsel.
- Verwarm de pannenkoekenpan voor. Giet de eerste portie deeg en verdeel het over het hele hete oppervlak. Bak dunne goudbruine pannenkoeken. Leg ze op een bord.
- Schil de uien en wortels. Afspoelen. Malen. Uien met een mes en wortels met een rasp. Bak dit mengsel in plantaardige olie in een koekenpan. Groenten moeten lichtbruin zijn.
- Nu is het de beurt aan de kip. Als je een bevroren karkas hebt, zorg er dan voor dat je het ontdooit. Maar het is beter om dit van tevoren te doen - enkele uren vóór de daadwerkelijke bereiding van het gerecht. Spoel het karkas vervolgens af en droog het goed af met keukenpapier. Plaats op een snijplank. Breek voorzichtig de vleugels en drumsticks bij de gewrichten, zonder de huid van het karkas te beschadigen. Snijd ze uit het lijf van de kip. Terwijl u de huid losmaakt, trekt u het lichaam eruit. Indien gewenst kan de huid vanaf de nek worden bijgesneden.
- Verwijder het vlees van de botten van het karkas. Draai het door een vleesmolen.
- Meng het gehakt met gebakken groenten. Breng op smaak met zure room (2 eetlepels), kipkruiden (1 theelepel) en zout (een paar snufjes).
- Terug naar de pannenkoeken. Doe op elke pannenkoek een beetje vulling – over de gehele oppervlakte van de pannenkoek. Rol op rollen.
- Klop het ei in een kom.
- Rasp de kaas.
- Doop elk pannenkoekbroodje in ei en brood in kaas. Plaats het in de kippenhuid - waar het karkas zelf was. Vul dus de hele schil zodat het lijkt op een hele kip.
- Bewapen jezelf nu met draad en naald. Naai de huid zo dicht dat de pannenkoeken niet zichtbaar zijn.
- Meng de resterende zure room met kruiden. Verspreid het hele resulterende karkas.
- Leg het in een met olie ingevette bakplaat. Kook in de oven op 180-190˚C gedurende anderhalf uur.
Qua uiterlijk lijkt dit gerecht op een hele gebakken kip. Maar er zitten gevulde pannenkoeken in.
Stapsgewijze kookmethode met champignons
Een andere optie voor het bereiden van de vulling is met gebakken champignons. In het recept worden champignons gebruikt. Maar als je gedroogde paddenstoelen hebt, neem ze dan. Vlak voordat u ze gaat koken, weekt u ze en kookt u ze.
Lijst met ingrediënten:
- één kip;
- een bosje groene uien;
- verschillende champignons;
- een paar eetlepels walnootolie;
- 0,12 l room;
- 3-4 eetlepels mayonaise;
- zout naar smaak;
- gemalen peper naar smaak.
Voor pannenkoeken:
- zie recept hierboven.
Hoe koken:
- De eerste stap is het bereiden van het pannenkoekdeeg. Bak dunne pannenkoeken in een koekenpan. Hoe je dit doet, zie het recept hierboven.
- Was vervolgens de vogel. Veeg af met papieren servetten. Breek de vleugels en drumsticks voorzichtig bij de gewrichten. Scheid het karkas van de huid. Leg de laatste zo neer dat het gemakkelijk is om hem te vullen.
- Haal het vlees van de botten. Maal - met een mes in kleine stukjes of gebruik een blender tot gehakt.
- Spoel de champignons. Snijd in dunne plakjes. Bak goudbruin in olie in een koekenpan.
- Snijd de ui fijn.
- Meng gehakt, champignons en uien. Voeg een lepel mayonaise, room, een beetje zout en gemalen peper toe. Roeren. Het resultaat is een vulling.
- Plaats de vulling op elke pannenkoek. Rol het op. Plaats alle opgerolde pannenkoeken in de huid van de vogel. Naai de huidspleten dicht.
- Meng de resterende mayonaise en boter. Voeg wat zout en peper toe. Verdeel dit mengsel over de gevulde kip. Plaats het op een bakplaat.
- Kook in de oven op 180-190˚C gedurende ongeveer 1,5 uur.
Kip gevuld met pannenkoeken en champignons kan in de oven worden gekookt met behulp van een kookhuls. Of in een laagje voedselfolie.
Met ham en broccoli
De vulling met ham en broccoli is geschikt voor dit gerecht. Maar eerst moet je een beetje magie aan deze producten werken. Hoe u dit kunt doen, vertellen wij u nu. Maar eerst een lijst met producten.
Lijst met ingrediënten:
- 1,5 kg kip;
- 0,12 kg zure room;
- zout naar smaak;
- kruiden naar smaak;
- 0,18 kg ham;
- 0,4 kg broccoli;
- een ei;
- 8 pannenkoeken.
- gevogelte – 1,5 kg;
Hoe koken:
- Spoel de broccoli af in een bak met koud water. Snijd de bloeiwijzen af. Kook in gezouten water tot het half gaar is. Plaats op een zeef. Laten afkoelen.
- Bereid het vogelkarkas voor. Spoel het af onder stromend water. Veeg overtollig vocht weg. Breek of snijd de gewrichten van de vleugels en poten door met een mes. Zorg ervoor dat u de huid niet scheurt.
- Verwijder al het vlees en slachtafval van het karkas zelf. Maal in een vleesmolen.
- Snij de ham in blokjes. Bak lichtjes tot ze goudbruin zijn.
- Meng ham, gehakt, 100 g zure room, losgeklopt ei. Breng op smaak met zout en kruiden.
- Plaats één pannenkoek plat in de huid. Indien gewenst kunnen de pannenkoeken een beetje worden bijgesneden. Leg op deze laag een laag gehakt. Dan nog een pannenkoek. Nu een laag kleine gekookte koolbloeiwijzen. Verdomd weer. Ga door met het aanbrengen van laagjes in deze volgorde: gehakt, pannenkoek, kool, pannenkoek. Wanneer alle ingrediënten op zijn, naait u de huid dicht.
- Vet het karkas in met een mengsel van zure room, zout en gemalen kruiden. Leg het op een bakplaat bekleed met voedselfolie. Wikkel de folie er bovenop.
- Bak in de oven op 180˚C – 80-90 minuten.
Een uur na het begin van het bakken opent u de bovenste laag folie. Maak het zo af. De bovenkant zal goed bruin worden en smakelijker worden.
Kip gevuld met pannenkoeken, borst en spek
Gerookt en gekookt borststuk is het meest geschikt voor dit recept. Het maakt het gerecht ongewoon mals en sappig.
Lijst met ingrediënten:
- één kip;
- 8-9 pannenkoeken;
- 0,15 kg borststuk;
- 0,15 kg spek;
- één boog;
- een paar teentjes knoflook;
- zout naar smaak;
- gemalen peper naar smaak;
- 0,1 kg kaas;
- 0,15 kg zure room.
Hoe koken:
- Spoel en droog de vogel. Breek de gewrichten in de vleugels en benen. Verwijder het karkas voorzichtig van de huid met een keukenschaar. Spreid de laatste uit om het vullen gemakkelijk te maken.
- Verwijder al het vlees van de kippenbotten. Blader door een vleesmolen.
- Snijd het borststuk en het spek in kleine blokjes.
- Snijd de ui met een mes. Meng met gehakt en gehakt spek en borst. Breng op smaak met zout en peper. De vulling kwam eruit.
- Vet pannenkoeken in met een laagje zure room. Verdeel de vulling in een gelijkmatige laag. Rol de pannenkoeken in rolletjes. Vul de huid van de vogel. Bestrooi de pannenkoeken met geraspte kaas.
- Naai alle huidspleten dicht of zet ze stevig vast met tandenstokers.
- Meng de resterende zure room met zout en gemalen peper. Voeg de knoflook toe, geperst door een knoflookpers. Wrijf het gevulde vogelkarkas met dit mengsel. Plaats het in een bakmouw. Bind de randen van de mouw vast. Plaats op een bakplaat.
- Bak de schaal in de oven op 180-200˚C gedurende ongeveer 65-70 minuten.
Het gebruik van een kookhoes is erg handig. De dichte film voorkomt dat het kostbare vleessap verdampt. Maar voordat je het karkas in de hoes knoopt, knijp je erin zodat de lucht naar buiten komt.
Recept om te koken als een koning
Het koken van royale gevulde kip is helemaal niet moeilijk. Maar dit recept is toch anders dan de anderen. Het bevat malser kippenvlees, walnoten en ongewone pannenkoeken. Er wordt spinazie gebruikt om ze te bakken!
Lijst met ingrediënten:
- anderhalve kilo kip;
- één boog;
- een paar teentjes knoflook;
- een paar eetlepels room;
- zout naar smaak;
- een lepel khmeli-suneli;
- 0,1 kg walnoten;
- een snufje nootmuskaat;
- een ei;
- lepel lijnolie;
- een paar eetlepels zonnebloemolie.
Voor pannenkoeken:
- een glas melk;
- een bosje spinazie;
- een ei;
- 4-5 eetlepels plantaardige olie;
- lepel suiker;
- een beetje zout;
- een glas bloem;
- 1 theelepel. bakpoeder.
Hoe koken:
- Pannenkoekenbeslag maken. Om dit te doen, spoelt u de spinazie grondig af. Droog de bladeren. Maal tot een gladde massa.
- Kneed de ingrediënten voor de pannenkoek tot een homogeen deeg. Bak er dunne groene pannenkoeken van. Rol ze allemaal op tot een strakke rol.
- Rooster de walnoten in een droge koekenpan. Koel. Scheid de donkere huid. Maal de noten tot kruimels.
- Neem de ontdooide kip. Spoel het af. Dep droog van vocht. Verwijder het karkas voorzichtig van de huid. Om dit te doen, breek de gewrichten van de vleugels en benen. Het is handig om jezelf te helpen met een klein mes of een keukenschaar.
- Verwijder al het vlees van het karkas. Maal het tot gehakt.
- Snijd de ui en knoflook fijn.
- Combineer gehakt, gehakte groenten, room, suneli-hop en nootmuskaat. Walnoten toevoegen. En ook een roerei. Voeg zout toe. Meng het mengsel grondig. Verdeel het in drie ongeveer gelijke delen.
- Leg een laagje gehakt in de huid van de vogel. Dan 4-5 pannenkoekbroodjes naast elkaar. Bestrijk opnieuw met gehakt. En nog een laag pannenkoeken en gehakt. Naai de huid van de vogel dicht. Smeer het karkas met een mengsel van plantaardige oliën. Plaats in een bakplaat of ovenschaal.
- Kook ongeveer 1,5 uur in de oven. Aanbevolen temperatuur – 180-190˚С.
Als u wilt, kunt u dit gerecht in een slowcooker bereiden. De modus "Stoofpot" of "Bakken" is geschikt voor 90 minuten.
Lijst met ingrediënten:
- een vogel;
- 0,15 kg varkensgehakt;
- zout naar smaak;
- kruiden naar smaak;
- vijf eieren;
- 0,1 kg kaas;
- 6-7 pannenkoeken;
- een paar eetlepels sesamzaadjes;
- een paar eetlepels zonnebloemolie.
Hoe koken:
- Kook 4 kippeneieren tot ze hardgekookt zijn. Schil en snijd in grote blokjes.
- Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin. Koel.
- Bereid het vogelkarkas voor. Was het en droog het. Verwijder de huid met behulp van een kous.
- Snijd al het vlees van de botten van de vogel en gebruik het voor gehakt.
- Meng gehakte kip en varkensvlees. Breng het op smaak met zout en kruiden. Voeg sesamzaadjes toe. Meng met rauw ei.
- Verdeel het gehakt over de pannenkoeken en verdeel gelijkmatig. Bestrooi met gekookte eieren. Rol elke pannenkoek strak op.
- Plaats de eerste laag pannenkoekrolletjes in de huid van de vogel. Bestrooi met geraspte kaas. Alternatieve lagen - pannenkoeken, kaas.
- Naai de huid zo dat de vulling tijdens het bakken niet naar buiten komt.
- Smeer het karkas met plantaardige olie. Breng het op maat over naar een bakplaat. Gebruik de oven om te koken. De aanbevolen temperatuur is 180-190˚C en de tijd is 1,5 uur.
Tijdens het kookproces het karkas meerdere keren invetten met het vrijkomende vet. Dit zorgt ervoor dat de schil gelijkmatig bruin wordt en dat de kip van binnen sappig is.
Geheimen van koken en mooi serveren
- Voor het bereiden van dit gerecht is het beter om dunne pannenkoeken te nemen. Bak ze met melk of water.
- Indien gewenst kunt u pittige kruiden aan de vulling toevoegen. Bijvoorbeeld gehakte peterselie of gedroogde basilicum. Gedroogde kruidenthee is ook geschikt: Provençaals, Kaukasisch of iets anders naar jouw smaak.
- Om het gerecht malser en sappiger te maken, moet je het niet meteen serveren. Bedek het karkas na het bakken met voedselfolie. De glanzende kant is naar het product gericht. Laat gedurende 15 minuten staan. Gedurende deze tijd heeft het voedsel geen tijd om af te koelen. Maar het vet en het sap uit het midden worden door het gerecht verdeeld. Het zal erg lekker blijken!
Ook al is een hele kip gevuld met pannenkoeken in de oven niet het snelste recept, het is zeker vreselijk lekker en feestelijk. Zo'n schoonheid werd voorbereid ter gelegenheid van mijn naamdag (Tatiana's Day), en de gasten waren gewoonweg opgetogen. Natuurlijk - kip gebakken in de oven met mayonaise gevuld met pannenkoeken met zo'n smakelijke vulling. Ik raad aan om droge rode wijn bij deze kip te serveren!
Ingrediënten:
- 1 kip (ik had een kip van 1,5 kg)
- 200 g champignons
- 150 g harde kaas
- 2 uien
- 1 wortel
- Groen
- Laurierblad
- Zwarte Peperbollen
- 1 kippenei
- 9-10 pannenkoeken
Het gerecht stap voor stap bereiden met foto's:
- Verwijder het vel van de kip (als je niet weet hoe je het vel van een hele kip moet verwijderen, vind je een stap-voor-stap handleiding met foto's via de link).
- We bakken pannenkoeken, het recept voor zelfgemaakte pannenkoeken is te zien op de link.
- Kook het kippenvlees gaar in gezouten water, voeg zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe om de kip aromatisch te maken.
- Bestrijk de huid van de kip met zout en zwarte peper en laat 1-2 uur staan.
- Scheid het afgewerkte, gekookte vlees van de botten.
- Ga door een vleesmolen.
- Snijd de ui fijn en bak deze in een koekenpan goudbruin. Voeg wortels toe, geraspt op een grove rasp.
- Maak de champignons schoon en was ze.
- Hak fijn.
- Voeg toe aan wortels en uien, voeg zout en zwarte peper toe.
- Bak tot het klaar is.
- Voeg het gedraaide kippenvlees toe, roer, dek af en zet uit.
- Voeg fijngehakte kruiden toe aan de afgekoelde vulling...
- ... en geraspte kaas.
- Mengen.
- Klop het ei lichtjes - je moet elke pannenkoek ermee bedekken zodat de pannenkoeken aan elkaar plakken en de vulling niet uit elkaar valt :)
- We leggen de vulling op de pannenkoek, wikkelen hem in en doen hem in de kip.
- We doen dit met alle pannenkoeken en bedekken elke pannenkoek met een ei. Voeg NIET te veel pannenkoeken toe, anders kan de schil barsten tijdens het bakken.
- We maken de huid bij de staart en nek vast met tandenstokers (kan met draad worden genaaid)
- Verwarm de oven samen met de bakplaat voor op 180 C. Vet de bakplaat rijkelijk in met zonnebloemolie, deze moet goed opwarmen. Voeg dan pas de kip toe. (Je kunt bakpapier onder de kip leggen).
- Bak gedurende 25 minuten, vet vervolgens in met mayonaise en bak nog eens 10 minuten. Zet vervolgens de oven uit en laat de kip nog eens 10 minuten rusten.
- Kan zowel warm als koud geserveerd worden.
- En natuurlijk met je favoriete bijgerecht!
Als je klaar bent voor culinaire experimenten, gebruik dan het stapsgewijze recept met foto's om kip gevuld met pannenkoeken te bereiden. Dit is een echte delicatesse, waarvan vele eeuwen geleden alleen koningen en hun gevolg konden genieten. Tegenwoordig is deze optie voor het bereiden van gevogelte niet alleen bekend bij restaurantchefs, maar ook bij alle culinaire specialisten. Natuurlijk zul je een beetje moeten sleutelen in de keuken, maar geloof me: het resultaat zal niet alleen jou, maar ook alle gasten en leden van het huishouden versteld doen staan. Dus de bestede producten, moeite en tijd zullen zeker met rente worden beloond vanwege positieve emoties en onovertroffen smaak.
Kooktijd: 2 uur.
Aantal porties - 8.
Ingrediënten
Als je besluit kip gevuld met pannenkoeken te maken volgens het recept met de foto, dan zul je veel componenten moeten bereiden. Maar deze lekkernij is zeker de moeite waard. Wij hebben nodig:
- kip – 1 karkas;
- bloem – 200 g;
- kokend water - 160 ml;
- ei - 2 st. voor pannenkoeken en 1 st. voor smering;
- suiker - 1 theelepel;
- melk - 160 ml;
- bakpoeder - ½ theelepel;
- plantaardige olie - 1 eetl. l.;
- ui - 60 g;
- zout - ½ theelepel;
- kipgehakt - 400 g;
- champignons – 300 g;
- zure room - 2 el. l.;
- kaas - 100 g;
- mierikswortel - 2 theelepels;
- ketchup of tomatenpuree - 1 eetl. l.;
- kruiden voor kip - naar smaak.
Hoe heerlijke kip gevuld met pannenkoeken koken
Als je je familie en gasten echt wilt verrassen, maak dan kip gevuld met pannenkoeken; het stapsgewijze recept en de bijbehorende foto's helpen je hierbij.
- Maak eerst de kip klaar. Je moet het vlees van het karkas verwijderen. Om dit te doen, moet je een heel scherp mes gebruiken om de huid voorzichtig centimeter voor centimeter door te snijden en jezelf met je vingers te helpen om deze van de filet te verwijderen.
- Wanneer de huid van het onderste deel van het karkas wordt verwijderd, moet je inkepingen maken op de plaatsen van de pezen (vleugels en dijen) zodat deze delen binnen blijven.
- Je hoeft alleen maar de huid los te maken, waarna je het hele skelet moet verwijderen. Het enige dat overblijft is de ‘kous’.
- Nu kun je pannenkoeken bakken waarmee je de kip gaat vullen. Breek de eieren in een diepe kom. Klop ze op.
- Giet er melk in. Klop opnieuw.
- Zeef de bloem. Giet het in 2-3 stappen bij het ei-melkmengsel. Roer het deeg tot het glad is.
- Voeg zout en suiker toe. Voeg bakpoeder toe voor deeg.
- Giet plantaardige olie erin. Klop het deeg.
- Giet er kokend water in. Meng alles goed.
- Je kunt doorgaan met het bakken van de pannenkoeken, die ons later zullen dienen voor het vullen van de kip. Verhit een koekenpan (het beste kun je een pannenkoekenpan gebruiken). Vet in met een beetje olie. Giet het deeg erin. Verdeel het zo dat er geen holtes meer zijn. Bak tot ze goudbruin zijn.
- Afzet. Wacht tot de pannenkoek goudbruin kleurt.
Op een opmerking! Afhankelijk van de diameter van de koekenpan krijg je 11 tot 14 pannenkoeken.
- Maak nu de vulling voor de pannenkoeken zelf klaar. Om dit te doen, schil en hak de ui fijn. Bak het tot het zacht is in een koekenpan met plantaardige olie.
- Voeg in blokjes gesneden champignons toe. Bak het mengsel tot de champignons klaar zijn.
- Meng de bereiding van gebakken uien en champignons met rauw kipgehakt. Meng alles goed. Plaats de vulling één voor één op alle pannenkoeken en verdeel ze gelijkmatig over het oppervlak.
Opmerking! Je kunt het gehakt zelf maken door het deel dat uit het karkas is verwijderd in een vleesmolen te malen.
- Rol de plano's in een buis.
- Meng zure room met mierikswortel en tomatenpuree. Voeg kipkruiden toe. Roer en bestrijk het karkas met deze dressing. Het enige dat overblijft is om de delicatesse 40 minuten op 180 graden te bakken.
Klaar! Zoals je kunt zien, kan het recept voor kip gevuld met pannenkoeken eenvoudig thuis worden geïmplementeerd. Dit is werkelijk een koninklijk gerecht! Het kan aan een feestelijke tafel worden geserveerd - de gasten zullen gewoon naar adem happen van genot en een gastronomische aangename schok!
Iedereen is gewend pannenkoeken te vullen met verschillende ingrediënten, waaronder kip. Maar je kunt het tegenovergestelde doen, namelijk de kip vullen met pannenkoeken. Om deze versie van het gerecht te bereiden, moet je natuurlijk hard werken, maar als resultaat kun je een mooie en zeer smakelijke vakantietraktatie krijgen. Het kan voor bijna elke feestdag worden gebruikt en dit gerecht zal altijd de belangrijkste decoratie van de tafel zijn.
Stap voor stap recept
| Ingrediënten | Hoeveelheid |
|---|---|
| Kip - | 1 karkas |
| dunne pannenkoeken - | 10 stuks |
| eekhoorntjesbrood (champignons) - | 250 gram |
| lampen - | 2 stuks |
| ei - | 1 st. |
| harde kaas - | 100g |
| knoflookteentjes - | 4 dingen. |
| dille - | een paar takjes |
| boter - | 2 grote lepels |
| mayonaise - | 60 gram |
| zout - | Een beetje |
| grond zwarte peper - | naar eigen inzicht |
| Kooktijd: 150 minuten | Calorie-inhoud per 100 gram: 225 Kcal |
Hoe kip gevuld met champignons koken:
- Het kippenkarkas moet van boven en van binnen grondig worden gewassen. Veeg het aan alle kanten grondig af met een handdoek of papieren servetten;
- Leg het karkas op een snijplank, met de borst naar boven. Met behulp van een mes met een scherp lemmet scheiden we de huid van het karkas, terwijl we helpen met onze handen;
- Dan draaien we hem ondersteboven, snijden de staart af en scheiden ook de huid;
- We verwijderen ook de huid van de benen, breken ze vervolgens en snijden ze bij het gewricht. Hetzelfde doen we met het andere been. We vullen ze van binnen;
- We verwijderen ook de schil van de vleugels, breken ze vervolgens bij het gewricht en snijden ze af met een mes;
- Wanneer alle huid van het vruchtvlees is gescheiden, verwijder deze dan met een kous met vleugels en poten;
- Bestrooi vervolgens de schil met zout en peper aan de buiten- en binnenkant. Zet enkele uren in de koelkast;
- Vervolgens moet het vlees van de botten worden gescheiden. Van de botten kan bouillon worden gemaakt;
- Kippenvlees kan worden fijngehakt of gemalen in een blender;
- Was de champignons, snijd ze in dunne plakjes of kleine plakjes;
- Doe de boter in een koekenpan, plaats hem op het vuur en verwarm tot hij volledig gesmolten is;
- Voeg de champignons toe aan de boter, roer en bak tot ze gaar zijn;
- Schil vervolgens de uien en snijd ze in kleine blokjes;
- Giet de ui in de olie waarin de champignons gebakken zijn, bak tot ze goudbruin zijn;
- Spoel de dille af, schud hem en snij hem met een mes in kleine stukjes;
- Pel de knoflook en snij in dunne plakjes of kleine stukjes;
- Doe het gehakt, stukjes champignons, gebakken uien, kruiden, knoflook in een kopje en breek een kippenei;
- Meng alles grondig met je handen. Voeg zout, kruiden toe en roer opnieuw;
- Maal een plakje kaas op een rasp met een fijn rooster;
- Leg de pannenkoeken op tafel, vet elke pannenkoek in met het bereide gehakt, de laagdikte moet ongeveer 5 mm zijn, en bestrooi het oppervlak van het gehakt met geraspte kaas. Rol de pannenkoek voorzichtig in een buis;
- Vouw de rest van de pannenkoeken op dezelfde manier;
- Haal vervolgens de kippenhuid met vleugels en poten uit de koelkast;
- Vul de huid met bereide pannenkoeken;
- Het gat moet met draad worden dichtgenaaid;
- We binden de vleugels en poten met draad zodat de kip zijn vorm behoudt tijdens het bakken;
- De resterende knoflook moet worden geschild en in kleine stukjes worden gesneden. Doe ze in mayonaise en meng;
- Wrijf het bereide mengsel aan alle kanten op de kip;
- Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg de kip en pannenkoeken erop. We maken gaatjes in het oppervlak zodat stoom ontsnapt tijdens het bakproces;
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bak daar 1-1,5 uur;
- Haal het daarna eruit en laat het staan, zodat het karkas een beetje afkoelt. Verwijder vervolgens de draden en serveer.
Kip gevuld met pannenkoeken, ham en broccoli
We zullen de volgende producten voorbereiden om te koken:
- anderhalve kilo kippenkarkas;
- 10 hartige pannenkoeken;
- 100 gram broccoli;
- 200 gram ham;
- eekhoorntjesbrood (champignons) – 100 gram;
- knoflook – 4 teentjes;
- 3 grote lepels mayonaise of zure room voor coating;
- 100 gram boter om te frituren;
- een beetje zout;
- kruiden naar eigen inzicht.
De kooktijd zal 2 uur zijn. Caloriegehalte per 100 gram – 255 kcal.
Hoe we gaan koken:
- Op dezelfde manier als in het vorige recept is het noodzakelijk om de schil van het kippenkarkas te verwijderen. Je moet beginnen met de borst, de huid voorzichtig scheiden;
- Draai hem vervolgens ondersteboven, scheid de huid van de achterkant, snijd de gewrichten van de vleugels en poten door en scheid ook de huid van deze delen;
- Verwijder de huid samen met de vleugels en poten. Het uittrekken ervan zou hetzelfde moeten zijn als het uittrekken van een kous;
- Bestrooi de schil, vleugels en poten met zout, kruiden en zet in de koelkast;
- We scheiden het kippenvlees van de botten, de botten kunnen worden achtergelaten voor het maken van soep;
- Doe de broccoli in een pan, voeg water toe en kook tot ze gaar zijn;
- Snijd ondertussen de champignons in plakjes of kleine stukjes;
- Zet een koekenpan op het vuur, voeg boter toe en smelt. Voeg de champignons toe en bak tot ze gaar zijn;
- Snijd de ham in reepjes of kleine blokjes;
- Maal vervolgens het kippenvlees, de broccoli en 3 teentjes knoflook in een blender tot een gladde massa;
- Voeg daarna gebakken champignons en stukjes ham toe aan dit mengsel, breng op smaak met zout, kruiden en roer;
- Leg de pannenkoeken neer en leg de vulling er in een gelijkmatige laag op. Rol ze op in rollen;
- Haal de kippenhuid met poten en vleugels uit de koelkast;
- We vullen de huid met opgerolde gevulde pannenkoeken. De vulling moet strak genoeg zijn, daarna wordt het gat met draad dichtgenaaid;
- We binden de vleugels en poten met draad zodat de kip zijn vorm behoudt tijdens het bakken;
- Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de kip daar op een bakplaat. Vet de bakplaat voor met plantaardige olie of wikkel het karkas in folie;
- Laat 60 minuten bakken;
- Ongeveer 15 minuten voordat de kip klaar is, smeert u de kip in met zure room of mayonaise en plaatst u hem opnieuw in de oven. Laat bakken tot het klaar is;
- Haal het daarna uit de oven, laat afkoelen, verwijder de draden en serveer.
- om de huid te snijden, gebruik een mes met een scherp mes, maar wees voorzichtig tijdens dit proces, elke verkeerde beweging kan de hele vulvorm verpesten;
- De vulling van pannenkoeken kan anders zijn: van champignons, ham, aardappelen, rijst. Je kunt het aanvullen met je favoriete producten.
Kip gevuld met pannenkoekvulling is een nogal moeilijk gerecht om te bereiden, dat veel zorg en vakmanschap vereist. Maar als je alles goed doet, kun je uiteindelijk een heerlijke vakantietraktatie bereiden!
Eet smakelijk!
