Gebakken taarten met kefirbeslag. Heerlijke gefrituurde kefirtaarten maken

Het is moeilijk om een ​​huisvrouw te vinden die haar dierbaren en gasten niet minstens één keer in haar leven heeft verwend met geurige, donzige taarten. Er is een mening dat het bereiden van zo'n delicatesse minstens enkele uren duurt, omdat het deeg meerdere keren moet rijzen. Misschien bakten bekwame huisvrouwen vroeger op deze manier taarten, maar het dynamische ritme van de 21e eeuw dicteert nieuwe regels. Een moderne huisvrouw kan het zich niet veroorloven om de hele dag taarten te maken, dus er zijn uitstekende recepten voor snelle taarten verschenen, die in de regel worden bereid met kefir.

Kefir-taarten - algemene principes en bereidingswijzen

Ondanks het feit dat de basis van de taarten kefir is, is het helemaal niet nodig dat ze allemaal op elkaar lijken. Deze delicatesse kan qua vorm verschillen, een andere vulling hebben en in de oven of in een koekenpan worden gebakken. Bij het maken van taarten kan de verbeeldingskracht grenzeloos zijn; het belangrijkste is om het proces serieus te nemen, in gedachten houdend dat het deeg geen onzorgvuldigheid tolereert. De technologie voor het maken van kefirtaarten is vrij eenvoudig: de ingrediënten worden gemengd, het deeg wordt gekneed en vervolgens in kleine stukjes gesneden, waaruit platte koeken worden gemaakt. De vulling (zoet, vlees, vis, champignon, groente etc.) wordt apart bereid en de vulling wordt in een platte koek gewikkeld. De taarten zijn een paar minuten klaar, daarna worden ze gebakken in een koekenpan of in de oven (10 minuten na het begin van het bakken in de oven moeten de taarten worden bestreken met losgeklopt ei).

Kefirtaarten - voedselbereiding

Bij het kiezen van producten voor het bakken van taarten is het belangrijk dat ze vers zijn, anders zal het deeg niet rijzen als er geen gezondheidsproblemen zijn na het eten van zo'n gerecht, wat betekent dat de taarten niet luchtig worden. Je moet voorzichtig zijn bij het kiezen van meel; het wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan het product van de hoogste kwaliteit. De kwaliteit van het meel is vrij eenvoudig te bepalen, je moet een snufje in het water gooien, als de witte kleur overblijft, is het product uitstekend. Goede droge bloem rolt niet in klontjes, maar knarst prettig tussen je vingers. Soms wordt bij het maken van taarten eersteklas meel gebruikt; dit is niet verboden, maar toch is het beter om een ​​product van hogere kwaliteit te gebruiken. Wat kefir betreft, zijn er geen speciale aanbevelingen; je moet er alleen rekening mee houden dat een product met een hoog vetgehalte de taarten voller zal maken en bovendien het deeg sneller zal rijzen. Bij het bereiden van kefir moet het op kamertemperatuur zijn; het is beter om het niet rechtstreeks uit de koelkast te gebruiken, maar een tijdje te laten staan. Een ingrediënt zoals gist is erg belangrijk (als het in het recept staat); hoe verser het product, hoe beter.

Snelle levertaarten met kefir

Taarten kunnen niet alleen een dessert zijn, maar een complete snack als ze gevuld zijn met vleesvullingen. Een heerlijke smaak wordt verkregen door lever gebakken met uien in deeg te wikkelen. Wij bieden een recept voor een uitstekend gerecht.

Ingrediënten

Voor de test:
– ½ liter kefir of zure zelfgemaakte melk;
- 1 ei;
- ½ kilogram bloem;
- 2 theelepels zout;
- 2 eetlepels plantaardige olie of gesmolten margarine;
- 1 afgestreken theelepel frisdrank.

Voor het vullen:
- 1 kilogram varkenslever;
- 3 uien;
- 300 gram vers reuzel;
- zwarte peper;
- 1 laurierblad;
- zout.

Kook methode

Giet kefir in een bakje, voeg frisdrank toe (niet doven), ei, zout, olie, roer alles grondig. Voeg langzaam de bloem toe, het mag niet te strak aan je handen plakken, maar het mag ook niet te stijf worden, anders past het niet goed.

We wassen de lever, snijden hem in stukjes, koken (voeg tijdens het kookproces laurier, piment en zout toe). De afgewerkte lever moet door een vleesmolen worden gehaald, en hetzelfde moet met reuzel worden gedaan (de procedure kan twee keer worden herhaald). Als er paddenstoelen zijn, voegen deze een smaakvollere smaak aan de vulling toe. Je kunt gekookte geraspte aardappelen toevoegen. Wanneer het deeg en de vulling klaar zijn, combineer je de twee componenten. Bak de taarten in plantaardige olie in een koekenpan.

Kefirtaarten met rijst en ei

Rijst en eieren zijn een traditionele vulling voor taarten, maar dit doet niets af aan de verdiensten ervan. Verras uw huishouden met een smakelijk en voedzaam gerecht.

Ingrediënten
Voor de test:
- 400 gram bloem;
- 300 milliliter kefir;
- 50 milliliter zure room;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- 1 theelepel frisdrank;
- 2 theelepels suiker;
- 1 theelepel zout.
Voor het vullen:
- 4 eieren;
- 100 gram rijst;
- 1 ui;
- een paar groene uien;
- 2 theelepels gemalen zwarte peper.

Kook methode

Voeg zout, frisdrank (geblust met azijn) en suiker toe aan de bloem. Maak een kuiltje in de bloem, voeg kefir, boter en zure room toe. Meng het deeg. Nadat het klaar is, bedek het met film of een handdoek en laat het een half uur staan. De ui moet worden gehakt en gebakken in plantaardige olie, de rijst moet worden gekookt tot hij half gaar is en de eieren moeten hardgekookt zijn. Meng de ingrediënten (vergeet niet de eieren fijn te hakken), voeg zout en kruiden toe. Wikkel de vulling in het deeg en bak de taarten in een koekenpan.

Kefirtaarten gemaakt van gepoft gistdeeg

Gisttaarten zijn bijzonder luchtig en aromatisch. Wij bieden een eenvoudig recept voor dit gerecht.

Ingrediënten:
- 1 glas kefir;
- 1 pakje droge gist;
- ½ kopje plantaardige olie;
- 3 kopjes bloem;
- 1 theelepel zout;
- 1 theelepel suiker;
- 1 ei (om in te vetten);
- jam of jam.

Kook methode

Kefir en plantaardige olie moeten worden gemengd en een beetje worden verwarmd, zout en suiker toevoegen. Meng de gezeefde bloem met gist, giet het kefirmengsel erin. Kneed het deeg grondig en laat het een half uur op een warme plaats staan. Het deeg moet licht en zacht zijn. We vormen de taarten en verpakken de jam of jamvulling zorgvuldig (als de jam te vloeibaar is, kun je een beetje bloem toevoegen). Leg de taarten op een bakplaat met de naad naar boven, laat ze 10 minuten rijzen, bestrijk ze met ei en bak ze 20-30 minuten in de oven.

— Het is beter om taarten in een koekenpan te plaatsen met de naad naar beneden, en op een bakplaat met de naad naar boven.
— Het is heel belangrijk om geen verse gist te brouwen; het moet in warm water, melk of kefir worden geroerd.
— Als er alleen meel van eerste of tweede kwaliteit beschikbaar is, voeg dan een beetje zetmeel toe voordat u de taarten gaat bereiden.
— Om ervoor te zorgen dat de taarten in de oven glad en mooi worden, moet de temperatuur geleidelijk worden verhoogd, terwijl de bakplaat in een reeds verwarmde kast wordt geplaatst.

Toevallig kook ik niet vaak taarten. Maar deze dunne gebakken taarten met aardappelen en dille op kefir Ik ga ze zeker nog een keer maken, ik vond ze erg lekker. Dit recept is zeer succesvol kefirdeeg voor gebakken taarten, dat gemakkelijk te bereiden en gemakkelijk is om mee te werken.

Als je denkt dat het maken van gebakken taarten je veel tijd kost, dan zal ik je teleurstellen. Dit is fout. Kefir-deeg voor gebakken taarten wordt in letterlijk vijf minuten bereid, en ik overdrijf niet. Dit is geen gistdeeg dat tijd nodig heeft om te rijzen. De vulling voor de gebakken taarten van vandaag is aardappelen met dille. Van het avondeten van gisteren blijft er af en toe een behoorlijke portie aardappelpuree over, en hier is het, mijn liefste, en zal dienen als vulling voor gebakken taarten. En om gebakken taarten met kefir-aardappelen nog lekkerder te maken, voeg je verse dille toe aan de aardappelpuree; het past heel goed bij aardappelen. Als dille niet jouw optie is, kun je de aardappelen aanvullen met gebakken uien of fijngehakt gebakken reuzel. Je kunt aardappelpuree ook mengen met voorgebakken gehakt. Er zijn heel veel opties voor dergelijke vullingen, ik heb er slechts een paar opgesomd die als eerste in me opkwamen.

Om deze dunne gebakken taarten met kefir-aardappelen te serveren, moet je zure room inslaan. Het vervangt je saus en maakt deze gebakken taarten nog lekkerder. Een ander idee is om een ​​dubbele portie taarten te maken en een aantal daarvan in te vriezen. En als je dit gerecht weer mist, bak je de taarten gewoon zonder ze eerst te ontdooien. Dit is erg handig en praktisch in geval van tijdgebrek.

Kooktijd: 45 minuten

Ingrediënten:

• 250 ml kefir
• 1 ei
• 1 theelepel bakpoeder (zonder glaasje)
• 1 theelepel zout (zonder glaasje) + 0,5 theelepel. zout
• 0,4 theelepel grond zwarte peper
• 2 eetlepels. zonnebloemolie + 50 ml om te frituren
• 350 g bloem
• 350 gram aardappelpuree
• verse dille

Recept voor aardappeltaarten met kefir

Meng 250 ml kefir met één ei, een theelepel zout en een theelepel bakpoeder. Afgestreken theelepels. Voeg ook twee eetlepels zonnebloemolie toe aan de kefir.

In totaal moeten we 350 g bloem toevoegen, maar we zullen het in delen toevoegen. Voeg eerst de helft van de bloem toe, meng alles met een lepel of vork. Voeg vervolgens nog een deel van de bloem toe en laat ongeveer 50 g bloem ongebruikt. We hebben het even later nodig. Kneed het deeg met handen ingevet met zonnebloemolie. Het zal heel zacht en zacht zijn. Het deeg kan enigszins plakkerig zijn aan je handen en oppervlak, maar dat is oké.

Het kefirdeeg voor gebakken taarten is klaar. Bedek het met huishoudfolie, die het deeg beschermt tegen kloven, en ga verder met het bereiden van de vulling voor aardappeltaarten.

Ik heb 350 g aardappelpuree. Dit is precies hoeveel aardappelen er nodig zijn om gebakken taarten te maken van de resulterende hoeveelheid deeg. Voeg zout, peper en fijngehakte dille toe aan de aardappelen. Meng de vulling grondig.

Laten we teruggaan naar de test. Bestrooi het werkoppervlak grondig met bloem (hier hebben we de resterende 50 g bloem nodig) en rol ongeveer de helft van het deeg uit (het is handiger om met delen te werken dan met al het deeg in één keer). De dikte van de gewalste laag bedraagt ​​5 mm. Knip met een mok cirkels uit het uitgerolde deeg.

Verdeel de cirkels visueel in twee delen. Plaats de vulling op één deel. Ik heb de vulling afgemeten met een dessertlepel (ik nam de vulling met een klein hoopje).

Bedek de gevulde cirkels met de overgebleven cirkels en knijp de randen van de taarten stevig vast. Zo kregen we een aantal cirkels met vulling, die tot nu toe weinig op taarten lijken.

Nu vormen we taarten van deze onduidelijke cirkels met vulling. Dit gebeurt letterlijk met één beweging van de deegroller. Door de taart lichtjes aan te drukken, gaan we er met een deegroller van onder naar boven overheen, één keer is genoeg. Het blijkt zo'n nette langwerpige taart te zijn.

En vergeet niet dat we nog deeg over hebben. We voegen er restjes van het eerste rollen aan toe en zetten het proces voort.

Ik heb precies 13 taarten. Allemaal netjes en identiek, en zonder veel moeite van mijn kant.

Verhit ongeveer 50 ml zonnebloemolie in een koekenpan en bak de taarten in porties van 3-4 stukken aan beide kanten goudbruin. De geschatte baktijd is 2,5-3 minuten aan elke kant.

De vulling had ik eigenlijk al van te voren klaar staan. Ik bakte taarten met aardappelen, uien en gehakt. Ik gebruikte kant-en-klare aardappelpuree en legde het vlees rauw. Ben je bang dat de taart niet zal bakken tijdens het bakken van de taarten? Bak het bovendien bruin in een koekenpan in plantaardige olie. Als u van plan bent de vulling helemaal opnieuw te bereiden, plaats dan de aardappelen op het vuur voordat u het deeg kneedt, zodat ze niet alleen de tijd hebben om te koken, maar ook volledig af te koelen. Zout de aardappelen nadat het water kookt. Kook ongeveer 40 minuten. Maak een puree door een deel van het overgebleven kookvocht aan de aardappelen toe te voegen. Breng op smaak met kruiden en zout. Breng eventueel op smaak met boter. Snijd de ui fijn. Bak tot ze goudbruin zijn. Meng met puree en vlees. De vulling is klaar, laat hem afkoelen en begin met het maken van taarten.

In plaats van gehakt kunt u gekookt/gebakken rundvlees of kippenlever, gedraaid in een vleesmolen, aan de aardappelen toevoegen. Er worden ook heerlijke taarten gemaakt met gestoofde kool, gekookt vlees en erwten. Dit kefirdeeg past ook goed bij zoete vullingen - jam/conserven, appel, kers, abrikoos.

Taart recepten

Als u onze methode voor het maken van deeg voor kefirtaarten volgt, behaalt u uitstekende resultaten. Deze kunnen altijd op tafel gezet worden

30 minuten

270 kcal

4/5 (4)

Tarwemeel verscheen in Rus in de 12e eeuw, en vanaf deze periode begonnen de inwoners taarten te bakken. Voor de vulling zijn verschillende producten gebruikt. Ze hielden zich toen niet lang bezig met zulke taarten - ze gebruikten zuurdesem of zure melk. Met de komst van gist werd de technologie iets ingewikkelder. De laatste tijd zijn mensen begonnen het op te kloppen met de gewenste vulling.

Kefirtaarten zijn een uitstekend alternatief voor gistdeeg

"Taarten uit de kindertijd", zo noemen velen van ons dit gerecht kort en bondig. We herinneren ons de smaak van een favoriete periode in het leven van ieder van ons, en taarten die met speciale liefde zijn bereid door de handen van onze eigen moeder of grootmoeder kunnen niet uit het geheugen worden gewist. We herinneren ons de smaak van de vulling zonder ons vooral de smaak van het deeg te herinneren. En tevergeefs doen we dit, omdat dit een speciaal aroma geeft aan zo'n eenvoudige taartdelicatesse.

Gistdeeg heeft veel beperkingen. Het is ten strengste verboden voor mensen met bepaalde ziekten om dergelijk voedsel te eten. Er zijn veel van dergelijke patiënten, hoe moeilijk het ook is om toe te geven, zelfs vanaf school. Daarom heeft deeg voor kefirtaarten zonder gist de voorkeur vanuit het oogpunt van een gezond dieet.

Een ander belangrijk voordeel van het gebruik van kefir is de snelheid van bereiding. Zelfs een beginnende huisvrouw kan kefirtaarten snel en moeiteloos bereiden volgens ons recept.

Welke vulling moet je kiezen?

Je kunt elke vulling gebruiken die je bij de hand hebt of die bij je humeur past. Het is goed als het niet te zeldzaam is.

• Als dit appel taarten, dan heb je een halve kilo van het hoofdingrediënt nodig (je kunt zelfs een diepvriesproduct gebruiken). Vergeet niet om 2 eetlepels hoogwaardige plantaardige olie en anderhalve eetlepel poedersuiker toe te voegen. Snijd de appels in stukken en laat ze in een koekenpan koken tot het sap verdampt, voeg poeder en boter toe. Laat de vulling nog even op een laag vuur staan ​​en zet hem dan in een bakje om af te koelen.
• Als aardappel vulling– kook het hoofdbestanddeel, voeg boter toe, maak een dunne puree.
• Als je besluit het in taarten te doen ei en kool Snijd deze laatste eerst in kleine stukjes en bak ze vervolgens in een koekenpan in plantaardige olie. Plaats het afgewerkte mengsel op een bord en voeg het gehakte ei toe.
• Bereid de vulling op dezelfde manier voor met eieren en uien. In het eerste geval kun je zowel gebeitst als gewoon nemen. Vergeet bij het bakken van witte kool niet om wortels toe te voegen en deze van tevoren te koken. Vergeet niet dat u keukenzout niet te veel moet gebruiken.

De vulling kan het meest primitief zijn, bijvoorbeeld erwten. Maar we besteden altijd de nodige aandacht aan de voorbereiding ervan. Het zou heerlijk moeten worden. Verschillende soorten dikke jam zullen een prettige hulp zijn voor de zuinige huisvrouw.

Wat een wijze huisvrouw moet onthouden

Om ervoor te zorgen dat elk gerecht gemakkelijk, smakelijk en voor de eerste keer uitkomt, moet je eenvoudige regels volgen. Taarten zijn geen uitzondering. Hoe deeg bereiden voor kefirtaarten?

Snel deeg voor kefirtaarten in een koekenpan

Ingrediënten:

Je moet het niet overdrijven met bloem; je kunt iets later toevoegen als je de taarten gaat vormen voordat je met het bakproces begint.

In welke volgorde voegen we de ingrediënten toe?

1. Het ei wordt eerst geslagen. Voeg geleidelijk suiker toe.
2. Voeg kefir, zout en frisdrank toe aan de resulterende massa.
3. Voeg als volgt bloem toe aan het mengsel: voeg het toe met een eetlepel. In elke fase van het toevoegen van een portie bloem proberen we de resulterende massa te mengen totdat deze een dikke consistentie heeft. Hierdoor lijkt ons deeg sterk op het deeg dat nodig is voor het maken van pannenkoeken.

Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan het kneedproces. Snel deeg voor taarten zonder gist houdt van je handen, dus wees niet verlegen om tien minuten aan deze taak te besteden. Met deze aanpak wordt het deeg licht en luchtig.

Geheimen van kefirdeeg

Voedsel bereid met kefir reageert erg slecht op tocht, dus we vermijden ze door de ramen in de keuken te sluiten. Het moet minimaal een uur rusten, dit is de tijd waarin het iets zal rijzen.

Om het deeg uit de container te halen waar je het mengsel hebt gemengd, moet je een eetlepel nemen en deze in porties voor één taart eruit halen, op je hand leggen, royaal bestrooid met bloem. We bevochtigen de lepel periodiek in gewoon water - deze manipulatie maakt het gemakkelijker om met het deeg te werken. Een portie bloem moet met je hand op je handpalm worden platgedrukt en er moet net voldoende vulling worden toegevoegd zodat de toekomstige taart een organisch uiterlijk krijgt. We wikkelen het zorgvuldig in, knijpen de randen vast en plaatsen het voorzichtig op de tafel, die ook eerst met bloem moet worden bestrooid.

Ervaren huisvrouwen voegen heel weinig plantaardige olie aan het deeg toe - niet meer dan 10 g.

Methode voor het bakken van taarten

Kefirtaarten in een koekenpan. Verhit eerst een koekenpan met plantaardige olie; deze wordt meestal tot op het niveau gegoten midden van de taart. Bak zoals gewoonlijk, af en toe aan beide kanten draaiend, tot ze goudbruin zijn. Vergeet niet dat we kleine taarten maken: Tijdens het frituren hebben ze de neiging aanzienlijk groter te worden.

De Russische keuken is altijd beroemd geweest vanwege het zelfgemaakte gebak. Een van de eenvoudige recepten zijn heerlijke kefirtaarten, waarvan de vulling met alle ingrediënten kan worden gevuld. Veel huisvrouwen zijn geïntimideerd door bakken vanwege de complexiteit van het gistmengsel en de tijdverspilling. In dergelijke gevallen bieden kookboeken een universeel kefirdeeg dat binnen enkele minuten kan worden bereid.

Deeg voor taarten met kefir

Kefirtaarten kunnen op verschillende manieren worden bereid: op een bakplaat in de oven en op het fornuis in een koekenpan. Elke optie is goed, en in beide gevallen krijg je een geurig en luchtig gebakje. Als je een recept met kefir kiest, hoef je niet bang te zijn om met de vulling te experimenteren; elke vulling is geschikt: vlees, groente, vis of zoet. Als het deeg in de oven wordt gebakken, is het raadzaam om de bovenkant in te vetten met dooier om een ​​mooie korst te verkrijgen.

Recept voor Kefir-taarten

Weerhoudt de gedachte aan gistdeeg je ervan om taarten te maken? Er zijn veel recepten voor zelfgemaakt kefir bakken zonder gist. Het is niet nodig om te wachten tot de massa opkomt. Als je niet in de oven wilt koken, neem dan gewoon een koekenpan en bak de taarten aan beide kanten in olie. Bekijk hieronder de interessante stapsgewijze recepten met kool, uien, aardappelen, vlees en bessen.

In een koekenpan

• Kooktijd: 60 minuten.
• Aantal porties: 20 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 272 kcal.
• Doel: als dessert.

Kefirdeeg voor taarten in een koekenpan wordt eenvoudig en snel bereid. Zelfs een beginnende huisvrouw kan deze taak uitvoeren. Je kunt elke vulling voor gebakken taarten kiezen: kool, aardappelen, appels of iets anders. Een kleine tip: voor een zoete vulling moet je meer suiker aan de batch toevoegen. Taarten in een koekenpan worden luchtig, rooskleurig en erg lekker.

Ingrediënten:

• ei - 1 stuk;
• kefir 2% - 200 ml;
• bloem - 0,5 kg;
• zout - 1 theelepel;
• suiker -1 eetl;
• zonnebloemolie - 2 eetlepels;
• frisdrank – ½ theelepel.

Kook methode:

1. De eieren worden geslagen. Voeg vervolgens zout en suiker toe.
2. Giet de olie en het gefermenteerde melkproduct erbij. Klop met een mixer tot een gladde massa.
3. Voeg frisdrank, geblust met azijn, toe aan de kefirmassa.
4. Voeg bloem in kleine porties toe, roer voortdurend totdat je de gewenste consistentie krijgt.
5. Verdeel de geknede massa in kleine balletjes. Je kunt beginnen met het maken van taarten.
6. Bak de producten op middelhoog vuur goudbruin.

In de oven

• Kooktijd: 80 minuten.
• Aantal porties: 20 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 194 kcal.
• Doel: als dessert.

Een eenvoudig recept voor kefirdeeg voor taarten zou in het kookboek van elke huisvrouw moeten staan. Zelfgemaakt gebak wordt luchtig en rooskleurig. Om het deeg te bereiden, is het beter om de kefir van gisteren te nemen. Je kunt elke vulling kiezen: vlees-, vis- of appelvulling is perfect. In dit recept wordt kool gebruikt. Terwijl je de groente stooft, kun je een lepel tomatenpuree toevoegen.

Ingrediënten:

• bloem – 600 g;
• kefir – 250 ml;
• ei – 1 stuk;
• zonnebloemolie – 3 eetlepels;
• zout, frisdrank - elk ½ theelepel;
• ui – 1 stuk;
• kool – 400 g;
• peper, kruiden.

Kook methode:

1. Giet eerst kefir in een diepe container. Voeg frisdrank toe, wacht op reactie (5-6 minuten).
2. Voeg zout toe met plantaardige olie.
3. Voeg onder voortdurend roeren bloem toe. Een goed bereide massa mag niet aan je handen blijven plakken.
4. Leg het kefirdeeg voor taarten op een bord en dek het een half uur af met huishoudfolie.
5. Snijd de kool, voeg zout toe en pureer met je handen.
6. Doe de kool in een koekenpan en laat afgedekt 15 minuten koken.
7. Bak de voorgesneden ui nog 5 minuten met kool. Voeg peper en kruiden toe.
8. Vervolgens worden de taarten gevormd. Om dit te doen, moet de massa in verschillende ballen worden verdeeld en enigszins afgeplat. Plaats de vulling in het midden van het flatbread en maak een naad aan de bovenkant.
9. Zet de oventemperatuur op 180 graden. Vet een bakplaat in en plaats de taarten. Bestrijk de bovenkant met ei. Bak gedurende 30-40 minuten.

Met ei en ui

• Kooktijd: 90 minuten.
• Aantal porties: 20 taarten.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 287 kcal.
• Doel: als dessert.

De technologie voor het kneden van kefirdeeg is eenvoudig: combineer alle ingrediënten en laat het staan. In de tussentijd kunt u beginnen met vullen. Deze taarten waren ooit populair, maar na een tijdje werden ze vervangen door meer verfijnde bakopties, maar tevergeefs: de gebakken producten zijn lekker en bevredigend. De taarten moeten aan beide kanten onder het deksel worden gebakken. Probeer zelfgemaakt gebak met zure room te serveren.

Ingrediënten:

• bloem – 0,5 kg;
• ei – 1 st.+3 st. voor vulling;
• kefir 2% – 1 eetl.;
• suiker, zout, frisdrank - elk 1 theelepel;
• groene ui;
• Zonnebloemolie – 100 ml.

Kook methode:

1. Om het deeg te bereiden, meng je een glas gefermenteerd melkproduct met een ei, voeg frisdrank en zout toe en meng. Vervolgens wordt suiker toegevoegd.
2. Meng bloem met mengsel. Kneed het deeg tot de gewenste consistentie - het moet zacht en zacht zijn. Het kefirdeeg voor taarten is klaar.
3. Was de groene uien, droog ze en hak ze fijn.
4. Kook eieren, snijd ze in kleine blokjes. Meng met ui en voeg een beetje zout toe.
5. Verdeel de massa in kleine balletjes.
6. Maak van elk balletje een platte taart en plaats de vulling in het midden.
7. Vouw het flatbread dubbel en maak er plooitjes in.
8. Leg de taarten met de naad naar beneden in een verwarmde koekenpan. Bak beide kanten gedurende 3-4 minuten.

Met kool

• Kooktijd: 115 minuten.
• Aantal porties: 20 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 120 kcal.
• Doel: als dessert.

Elke huisvrouw wil haar gezin plezieren met heerlijke zelfgemaakte broodjes, vooral als er zo'n eenvoudig en snel recept is. Het deeg voor gebakken kefirtaarten wordt zonder gist bereid. Neem voor de vulling verse kool en uien. Met deze vulling worden de taarten minder calorieën.

Ingrediënten:

• kefir 2% – 1 eetl.;
• ei – 1 stuk;
• bloem – 2 eetlepels;
• zout, frisdrank - elk ½ theelepel;
• suiker – 1 theelepel;
• zonnebloemolie – 2 theel.
• mayonaise – 1 eetl;
• verse kool – 0,5 koppen;
• witte ui – 1 stuk;
• grondpeper.

Kook methode:

1. Voeg frisdrank toe aan het gefermenteerde melkproduct, na een tijdje zout, suiker, eieren, mayonaise. Meng alles goed.
2. Voeg de bloem in porties toe, kneed tot een los deeg.
3. Rol de massa tot een broodje. Doe het in een zak en zet het 2 uur op een warme plaats.
4. Snijd de kool fijn. Snijd de ui in kleine blokjes. Laat sudderen in een koekenpan met hete olie. Voeg zout en peper toe.
5. Verdeel het deeg in koloboks, kneed ze allemaal met je handen en verander ze in een platte cake. Vul met kool en sluit de randen.
6. Bak aan beide kanten in plantaardige olie gedurende 2-3 minuten.

Met kers

• Aantal porties: 20-22 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 189 kcal.
• Doel: als dessert.

Een van de eenvoudigste heerlijke gerechten zijn kersentaarten. Tijdens de oogst kun je elke dag een heerlijke delicatesse bereiden. Je kunt gerust bevroren bessen gebruiken, maar deze moeten wel eerst ontdooid worden. De gebakken goederen zullen net zo geurig zijn. Vergeet niet de pitten van de kersen te verwijderen. Geen enkele gast kan deze traktatie weerstaan, en familie en vrienden zullen je keer op keer vragen om heerlijke broodjes te maken.

Ingrediënten:

• meel – 0,75 kg;
• kefir – 0,5 l;
• kers – 1 kg;
• suiker – 150 g;
• eieren – 2 stuks;
• plantaardige olie – 100 ml;
• zuiveringszout – 2 g;
• zout – 0,5 theelepel.

Kook methode:

1. Meng het gefermenteerde melkproduct met eieren, voeg zout en suiker toe.
2. Voeg bloem toe aan het mengsel, voeg 2 gram frisdrank toe.
3. Kneed het deeg. Het moet luchtig en zacht worden.
4. Verwijder de pitten uit de kersen en voeg suiker toe.
5. Knijp een stuk deeg af en maak een platte cake, plaats de bessen in het midden.
6. Om te voorkomen dat het sap uit de bessen lekt, moet je meerdere stukken tegelijk maken en ze onmiddellijk na het modelleren bakken.
7. Bak de taarten afgedekt.

Met aardappel

• Kooktijd: 110 minuten.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 167 kcal.
• Doel: als dessert.

Weelderige, gloeiend hete taarten zullen elke gast en familielid verrukken. Aardappelvulling is een klassieke optie, maar dit maakt de bakproducten niet saai. Om de taarten lekkerder te maken, moet je fijngehakte uien toevoegen. Er mag geen kristalsuiker worden toegevoegd. Dit eenvoudige stapsgewijze recept zou in het kookboek van elke huisvrouw moeten staan.

Ingrediënten:

• tarwemeel – 0,7 kg;
• kefir 2% – 0,5 l;
• ei – 1 stuk;
• middelgrote aardappelen - 0,8 kg;
• uien – 2 stuks;
• zout, frisdrank - elk ½ theelepel;
• suiker – 1 theelepel;
• plantaardige olie - om te frituren.

Kook methode:

1. Eerst moet je de vulling voorbereiden. Schil en kook de aardappelen. Snijd de ui fijn en bak deze goudbruin. Pureer de aardappelen en meng met uien.
2. Klop de eieren in kefir, voeg zout, frisdrank en suiker toe.
3. Zeef de bloem, voeg porties toe aan de resulterende massa.
4. Kneed het deeg tot het een zachte consistentie heeft. Bedek de schaal met een handdoek en zet een tijdje opzij.
5. Meng de massa, verdeel in 3 delen, rol ze in worstjes. Snijd vervolgens in toekomstige taarten.
6. Maak van elk deel een platte cake, doe de vulling erin en sluit de taart af.
7. Bak het deeg in een koekenpan aan elke kant goudbruin.

Met vlees

• Kooktijd: 100 minuten.
• Aantal porties: 22 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 214 kcal.
• Doel: als dessert.

Het deeg voor gefrituurde kefirtaarten past goed bij vleesvullingen. Dit recept beschrijft een stapsgewijs recept voor bakken met rundvlees. Er wordt geen gist aan het deeg toegevoegd, wat het culinaire proces vereenvoudigt, en het resultaat is luchtig, bevredigend deeg. Gebakken producten kunnen bij voorgerechten worden gegeten, maar kunnen ook worden gebruikt als aanvulling en diversificatie van uw dagelijkse menu.

Ingrediënten:

• bloem – 0,5 kg
• kefir 2% – 200 ml;
• kippenei – 2 stuks;
• zout – 1 theelepel;
• suiker – 1 eetl;
• frisdrank – ½ theelepel.
• rundvlees – 0,5 kg;
• uien – 3 stuks;
• ei – 2 stuks;
• zonnebloemolie – 3 eetlepels;
• zout peper;
• dille – 50 g.

Kook methode:

1. Zeef de bloem, voeg zout toe, voeg frisdrank en suiker toe. Meng alles.
2. Giet een glas kefir erbij, voeg zonnebloemolie toe.
3. Klop de eieren erdoor.
4. Kneed het deeg tot het zacht wordt en niet aan je handen plakt. Dek af met een doek en laat een half uur staan.
5. Maal het vlees in een vleesmolen. Frituur.
6. Kook de eieren, hak ze fijn.
7. Snijd de ui fijn en bak deze goudbruin.
8. Meng vlees met ui, voeg zout toe, voeg gemalen peper toe, combineer met ei en fijngehakte kruiden.
9. Rol het deeg uit tot worstjes, snijd het in stukjes en maak er platte koeken van. Plaats de vulling in het midden en knijp de rand samen.
10. Giet olie in een koekenpan, verwarm het, bak de taarten onder het deksel.

Video