Evdə kəsmik peçenye etmək üçün sizə lazım olacaq:
- yumşaq kəsmik - 170 q;
- marqarin (və ya kərə yağı) -160 q;
- buğda unu - 280-300 q;
- Vanil ekstraktı - dadmaq;
- səpmək üçün şəkər - 80-100 q.
Evdə kəsmik peçenyesini necə bişirmək olar.
Addım 1. Yumşaq kəsmiklə otaq temperaturunda marqarin (yaxud kərə yağı), həmçinin vanil ekstraktı qarışdırılır. Kəsmik kütləsini qarışdırmaq üçün immersion blenderdən istifadə edə bilərsiniz - proses daha asan və daha sürətli olacaq. Bundan əlavə, kəsmik xəmir daha hamar və daha vahid olacaq. İpucu: peçenye üçün yumşaq və yağlı kəsmikdən istifadə etmək daha yaxşıdır ki, xəmir homojen, taxılsız olsun. Ancaq bu o qədər də vacib deyil, hər hansı bir formada kəsmik ləzzətli olacaq. Vanil ekstraktı yoxdursa, şəxsi üstünlükdən asılı olaraq vanilin, vanil şəkər və ya digər ləzzətlərdən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2. Buğda ununu süzün və kiçik hissələrdə kəsmik kütləsinə əlavə edin. Bütün bunlara ehtiyacınız olmaya bilər - bu, kəsmikin keyfiyyətindən asılıdır. Ən quru kəsmik daha az buğda unu “alacaq”.
Addım 3. Hamar və homojen, əllərinizə yapışmayan xəmir yoğurun. Çox sıx olmamalıdır, lakin orta dərəcədə yumşaq olmalıdır. Hazır xəmiri bir top halına salın və yapışqan filmə sarın. 1-2 saat soyuducuya qoyun.
Addım 4. Gələcəkdə işləmək üçün rahat olmaq üçün xəmiri 3-4 hissəyə bölün. Xəmirin bir hissəsini 3-5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yayın. Peçenye formalarını kəsmək üçün dəyirmi peçenye kəsicidən (və ya nazik şüşədən) istifadə edin. Artıq xəmiri yenidən top halına salın.
Addım 5. Ayrı bir qaba səpmək üçün şəkər tökün və hazırlanmış xəmir parçalarını bir-bir ora batırın. Əvvəlcə dairəni şəkər sürüşməsinə yaxşıca "basın" ki, mümkün qədər çox şəkər xəmirin səthinə yapışsın.
Addım 6. Xəmiri yarıya, şəkər tərəfi içəriyə qatlayın. Sonra bir səthi yenidən dənəvər şəkərlə örtün.
Addım 7. Peçenye xəmirini şəkər tərəfi içəriyə baxaraq yenidən yarıya qatlayın. Peçenyelərin üst hissəsini şəkərlə yuvarlayın. Bütün boşluqlarla eyni şeyi edin.
Addım 8. Bir çörək qabını yemək kağızı ilə örtün. Kəsmik peçenyelərini bir çörək qabına bir-birindən bir qədər məsafədə, şəkər tərəfi yuxarıya qoyun.
Addım 9. Peçenyeləri 180 dərəcə qızdırılmış sobada qızılı rəng alana qədər, təxminən 20-25 dəqiqə bişirin. Hazır peçenyeləri çörək vərəqindən çıxarın və sərinləyin.
Addım 10. Ləzzətli kəsmik peçenyeləri evdə hazırdır, hər kəsi masaya dəvət edə bilərsiniz. Nuş olsun!
Şokolad, qoz-fındıq, meyvə və marmelad ilə kəsmik peçenye - isti yay axşamında bu desertdən yaxşı nə ola bilər? Ən dadlı kəsmik peçenyelərini necə hazırlamaq olar?
Kəsmik xəmirdən istənilən formalı peçenye hazırlaya bilərsiniz. Buna görə də uşaqlar yemək prosesini çox sevirlər. Bir neçə müxtəlif növ şirin doldurma əlavə edin - və hətta ən tələbkar qurman yeməyi bəyənəcək.
Bundan əlavə, kəsmik gənc ailə üzvlərinin mütləq istehlak etməli olduğu sağlam məhsuldur. Onları mayalanmış süd məhsulunu orijinal şəklində yeməyə inandıra bilmirsinizsə, peçenyelər köməyə gələcək.
Kəsmik peçenye hazırlamaq üçün bilməli olduğunuz qaydalar
Ən yaxşı şirniyyatların hazırlanmasının bütün sirri kəsmikin düzgün seçilməsində və hazırlanmasındadır. Bununla bağlı bir neçə tövsiyə:
- taxıllı ölkə kəsmiki işləməyəcək, belə xəmir qarışdırmaq çətin olacaq və məhsulun dadı digər maddələri aşacaq;
- Az yağlı peçenyelər də çətin ki, ailə üzvləri tərəfindən bəyənilməyəcək, çünki onlar tamamilə dadsız çıxacaqlar. fermentləşdirilmiş süd məhsulunun minimum yağ tərkibi 5% -dir;
- Bişirməzdən əvvəl kəsmiki ələkdən süzmək məsləhətdir. Bu şəkildə xəmir daha homojen olacaq və bişmiş məhsullar yumşaq və havadar olacaq;
- Pişirmə zamanı zərifliyi qurutmamaq üçün çörək qabının altına kiçik bir qalay qabı su qoyun. Fırında buxarlanacaq;
- Yeməyi bitki yağı ilə yağlanmış xüsusi perqamentdə bişirmək yaxşıdır. Çörək qabının özünü yağlamaq məsləhətdir və bişirildikdən dərhal sonra bişmiş məhsulları çörək kağızı vərəqindən çıxarın, əks halda peçenyelərə yapışacaq;
- xəmir mütləq sirkə ilə söndürülmüş çörək pudrası və ya soda istifadə etməlidir, əks halda peçenye düz olacaq;
- Reseptdə yumurta varsa, o zaman yemək zamanı ağı və sarısını bir-birindən ayrı istifadə etmək daha məqsədəuyğundur. Sarısı - xəmirdə, ağlar - son daldırma üçün.
Əsl evdar qadın kulinariya təcrübəsi qazanarkən bütün digər sirləri özü toplayır. Pişirmə prosesi o qədər də mürəkkəb deyil, belə ki, hətta bir başlanğıc da yeməkdə uğur qazanacaq.
Evdə hazırlanmış kəsmik peçenyesi
Pişirmə vaxtı
100 qrama görə kalori miqdarı
Xüsusi xərclər tələb etməyən uşaqlıqdan incəlik üçün ən əsas resept. Sadə məqamlara əməl etmək kifayətdir.
Peçenyeləri hazırladıqdan sonra soyumaq məsləhətdir. Soyuq olduqda, onlar öz formasını və zəngin dadını itirməyəcəklər.
Uşaqlar üçün şirniyyatı necə daha sağlam etmək olar? Orada daha çox fermentləşdirilmiş süd məhsulları əlavə edin. Xama ilə peçenye yumşaq olacaq və bişirildikdən sonra ağzınızda əriyəcək.
Pişirmə vaxtı - 70 dəqiqə
Kalori - 512 kkal
- Kərə yağı otaq temperaturuna qədər qızdırın
- Kəsmik süzün, yumurta, yağ və xama ilə qarışdırın. Bu resept üçün yağ tərkibi 30% olan xama ən yaxşısıdır;
- Tədricən qarışığa süzülmüş unu əlavə edin və qarışdırın;
- Qabartma tozunu və demək olar ki, bütün şəkəri tökün, səpmək üçün bir az buraxın;
- Xəmiri yarım saat soyuducuya qoyun, bu vaxt sobanı əvvəlcədən qızdırın, çörək qabını və çörək qabını kağızla yağlayın;
- Xəmiri təbəqələrə yayın, qəlibdən istifadə edərək səliqəli dairələri kəsin, dənəvər şəkərə batırın;
- Bir çörək qabına qoyun və yarım saat bişirin.
Soyuq az yağlı xama şirin bir yeməyə əla müşayiət olacaqdır.
Kəsmik xəmirdən hazırlanan peçenyelərə verilə biləcək ən ləzzətli formalardan biri də fırıldaqdır. Onlara ilbizlər, qulaqlar və s. Peçenye bu şəkildə hazırlanır: hazır xəmir yumru təbəqəyə yuvarlanır, pizza kimi üçbucaqlara kəsilir. Sonra yuvarlaq ucundan başlayaraq gözəl rulon halına salınır. Zərifliyi diversifikasiya etmək üçün rulon dadlı bir şeylə doldurula bilər. Marmelad, marshmallow və şokolad təklif edirəm.
Pişirmə vaxtı - 70 dəqiqə
Kalori miqdarı - 525 kkal
- Xəmiri hazırlayın: kəsmiki dənəvər şəkərlə birlikdə əzin, süzülmüş un və ərinmiş kərə yağı əlavə edin, homojen bir kütlə halına salın;
- Sitrus meyvələrini sürtgəcdən keçirin və ya iti bıçaqla doğrayın, xəmirə əlavə edin və qarışdırın;
- Bir çay qaşığı qabartma tozu əlavə edin;
- Hər növ doldurmağı təxminən 3 sm uzunluğunda və 0,5 sm qalınlığında kiçik kublara kəsin;
- Xəmiri iki hissəyə bölün və iki dairəvi təbəqəyə yayın. İçliyi bir təbəqədə kənarları boyunca yayın və üçbucaqlı parçalara kəsin ki, hər birinin üstündə bir parça şirinlik olsun;
- İçliyi xəmirin içinə daxil edərək, fırıldaqlarımızı yuxarıdan yuvarlamağa başlayın;
- Peçenyeləri yağlanmış perqament vərəqinə qoyun, çörək qabına qoyun və yarım saat sobaya qoyun.
Peçenyelər şirin və ətirli olacaq, ona görə də bu reseptdə onlara əlavə şəkər səpməyə ehtiyac yoxdur.
Pendir və şokoladlı kəsmik peçenyelərinin orijinal versiyası
Bu reseptə görə hazırlanan yemək zənginliyi və yemək prosesinin mürəkkəbliyi ilə əvvəlki versiyalardan fərqlənir. Pendir doldurma və ya xəmir komponentlərindən biri kimi istifadə edilə bilər. Şokoladı çıxarsanız, bişmiş məhsullar şəkərsiz çıxacaq və məsələn, pivə ilə qəlyanaltı kimi yeyilə bilər.
Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Kalori - 472 kkal
- Xəmiri artıq tanış olan reseptə görə hazırlayın: şəkər və kəsmik üyüdün, yumşaldılmış yağ əlavə edin və tədricən un əlavə edin;
- Pendiri incə sürtgəcdən keçirin və xəmirə əlavə edin;
- Bir çay qaşığı qabartma tozu əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, bir top meydana gətirin və 20 dəqiqə soyuducuya qoyun;
- Şokolad şirniyyat hazırlamaq üçün müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər. Məsələn, incə sürtgəcdən keçirin və şəkər əvəzinə hazır peçenye səpin. Və ya barı su banyosunda əridərək şokolad şirəsi hazırlayın;
- Xəmir təbəqələrini yayın və yuvarlaq peçenyeləri kəsin;
- Peçenyeləri yağlanmış çörək qabına qoyun və 20 dəqiqə bişirin;
- Hələ tam bişməmiş yeməyi çıxarın, üzərinə şokolad və ya qlazur səpin və daha 10 dəqiqə sobaya qoyun.
Bu peçenyeləri bir fincan isti qara qəhvə ilə yemək xüsusilə dadlıdır.
Nəhayət, ədviyyatlı ətri üçün şirin pastaları sevənlər üçün bir seçim. Darçın yalnız yemək üçün dadlı tərkib hissəsi deyil, həm də dekorativ elementdir. Üzərinə darçın tozu səpilən peçenyelər çox iştahaaçan görünəcək.
Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Kalori - 483 kkal
- Xəmiri hazırlayın: kəsmik və şəkəri qarışdırın, bir çay qaşığı qabartma tozunu əlavə edin, süzülmüş un əlavə edin və yumurta əlavə edin;
- Xəmirə bir çay qaşığı darçın qarışdırın;
- Üçbucaqlı peçenyelər düzəldin, qalan şəkərlə səpin və yarım saat sobaya qoyun;
- Bitmiş yeməyi qalan darçınla səpin.
Darçınla yanaşı, toz halına qədər əzilmiş qoz-fındıq da qaba gedəcək.
- Pişirmə vaxtına qənaət etmək üçün bir qızartma qabdan istifadə edə bilərsiniz. Peçenye resepti eyni olaraq qalır, yalnız onu hər iki tərəfə qızardaraq, bir qızartma qabda bitki yağı ilə bişirmək lazımdır. Bu cür peçenyelərə baş vurmamalısınız - qızartma zamanı onların faydalı xüsusiyyətləri əhəmiyyətli dərəcədə azalır;
- Kəsmik alarkən öz qoxu hissinizə etibar etməlisiniz. Əgər onun turş qoxusu olduğunu və rənginin çox iştahaaçan olmadığını düşünürsənsə, alışdan imtina etməli olacaqsan;
- Bəzi reseptlər otaq temperaturunda yumşaldılmamış kərə yağından istifadə etməyi təklif edir, əksinə, dondurulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş kərə yağıdır. Hazır yeməkdə əhəmiyyətli bir fərq yoxdur;
- reseptlərdə göstərilən maddələr təxminən 30 peçenye hazırlamaq üçün kifayətdir;
- Yeməkdə çovdar və ya pancake unundan istifadə etməyin. Peçenyelər tüklü olmayacaq və çovdar unundan istifadə etsəniz, hətta acı dad verəcəklər.
Uşaqlıqdan şirin yeməklər üçün reseptlər çox vaxt bu günə aiddir. Onların sirri hazır məhsulun sadəliyində və faydasındadır. Kəsmik peçenyeləri xama, şokolad və meyvə doldurulması ilə hazırlana bilər, bu yeməyi hər hansı bir qoz-fındıq ilə yaxşı tamamlayır; Özünüzü və ailənizi dadlı bir şeylə əzizləmək istəyirsinizsə, zamanın və minlərlə evdar qadının sınaqdan keçirdiyi reseptlərə müraciət etməlisiniz.
Kəsmik peçenyeləri bütün çörəkçilik həvəskarlarını sevindirəcəyinə əmindir. Kəsmikdən dəli olanların hamısı kəsmik peçenyelərini yeyəcəklər.
Yeri gəlmişkən, təmiz kəsmikin görünüşünə və dadına dözə bilməyən, peçenyedən imtina edənlər də istisna olmayacaq.
Mən sizə evdə ləzzətli kəsmik peçenyesini necə hazırlamağı təklif edirəm, aşağıda fotoşəkillərlə resept təqdim edəcəyəm;
Qısa bir giriş
Yumurta: toyuq yumurta; marqarin və ya sl. yağ; un, şəkər. Aşağıda təqdim etdiyim məlumatları oxuyaraq daha ətraflı məlumat əldə etməyi təklif edirəm.
Reseptləri təsvir etməzdən və kəsmik qaraciyərinin necə hazırlanacağını söyləməzdən əvvəl qeyd etmək istərdim ki, yeməkdə ən əlverişli məhsullardan biri kəsmikdir.
Müxtəlif məqsədlər üçün istifadə edilə bilər, məsələn, qənnadı sənayesində hətta kəsmikdən tortlar və şirniyyatlar, duzlu və şirin yeməklər hazırlamaq üçün hazırlanır;
Məhsul tüklülük, parlaq dad və incə tekstura verir. Bu peçenyeləri hətta bayramlarda da hazırlamaq olar.
Unutmayın ki, kəsmikin tərkibində çoxlu protein və qiymətli vitamin və minerallar var. Kəsmik peçenyeləri üçün addım-addım reseptim çox sağlam və dadlı olacaq.
Digər çörəkçilik maddələri ilə belə birləşməyə nail olmaq bəzən çox çətin bir işdir.
Yuxarıda qeyd etdiyim kəsmikə əsaslanan reseptlər uşaqları sevməyən bütün valideynlər üçün faydalı olacaqdır.
Kəsmik peçenye hazırladıqdan sonra onları hər iki yanaqda necə ləzzətlə udduqlarına təəccüblənəcəksiniz.
Resept sağlam və dadlı birləşdirir! Mənim reseptlərim sizi təkcə bununla deyil, həm də hazırlanma asanlığı ilə sevindirəcək və buna görə də sevdiklərinizi evdə hazırlanmış kəsmik tortları ilə əyləndirmək üçün heç də əla xəmir aşpazı olmaq lazım deyil.
Üstəlik, mən həmişə bloqumu faydalı məsləhətlər və fəndlərlə yeniləyirəm ki, bu da hətta təcrübəsiz evdar qadınlara çörək bişirməkdə kömək edəcək.
Ancaq bilin ki, kəsmik peçenyelərinin də onlarla işləmək üçün bəzi qaydaları var. Bu barədə aşağıda dayanacağam.
Məhsulların hazırlanması
Kəsmik hazırlandığı süddən asılı olaraq fərqli bir quruluşa malikdir. Həzm olunan növ dənəli kəsmikdir, lakin dadı daha yaxşıdır - yağlı.
Bişmiş məhsullarınıza minimum yağlı kəsmik əlavə edə bilərsiniz, bu qayda öz rəqəmlərini izləyənlər üçün xüsusilə uyğundur.
Kəsmik peçenyeləri pəhrizinizə zərər verməyəcək və əlavə funt əlavə etməyəcəkdir.
Çörək bişirmək üçün təzə kəsmik tələb olunur. Məhsulu alarkən onun rənginə diqqət yetirin, o, qarlı ağdan açıq krem çalarlarına qədər dəyişə bilər.
Kəsmik mavi və ya boz rəngdədirsə, çox güman ki, keyfiyyətsizdir və buna görə də ondan kəsmik peçenye bişirməyə dəyməz.
Qoxusunu hiss edirsən, təzə kəsmikin qoxusu xoşdur, turş və iyrənc deyil. Peçenye dadlı olmalıdır, lakin belə bir məhsulla onları korlamaq asandır.
Peçenye üçün kəsmiki sürtməyi məsləhət görürəm, mən ələkdən istifadə edirəm; Beləliklə, peçenyedəki taxıllardan xilas olacaqsınız.
Evdə hazırlanmış kəsmik peçenyesi
Kəsmik ilə evdə hazırlanmış peçenye üçün klassik resept heç kimə problem yaratmamalı və ailəni çox incə və havadar, dadlı xəmirlərlə sevindirə bilər.
Bu kəsmik peçenyeləri dadlıdır və evdə hazırlamaq asandır. Kəsmik ləzzəti səhər yeməyinə əla əlavə olacaqdır.
Evdə hazırlanmış yeməkləri hazırlamaq üçün sizə ucuz maddələr dəsti və bir saatdan çox olmayan vaxt lazımdır, bu çox rahatdır. Bədənimiz üçün də faydalı olan kəsmik xəmirinin üstünlüyü məhz budur.
Kəsmik ilə peçenye bişirmək üçün inqrediyentlər bunlardır: 250 q. kəsmik və s. kərə yağı (marqarin götürə bilərsiniz); 200 qr. soda, sirkə ilə söndürün; 300 qr. un; 3 toyuq yumurta; vanil.
Addım-addım qeyd etdiyim kimi kəsmik ilə peçenye hazırlamağa başlayın:
- yağı götürürəm. Dondurulmuş olmalıdır. Mən onu bir qab un içinə sürtürəm. Bütün kütləni bir bıçaqla qırıntılara qədər incə doğrayıram.
- Vanil və soda, kəsmik əlavə edirəm. Hər şeyi qarışdırıram və təxminən 10 dəqiqə buraxıram.
- Mən yoğururam və yapışqan filmlə örtürəm, daha 10 dəqiqə saxlayıram, yalnız bu dəfə soyuducuda.
- Soyudulmuş kütləni 3 hissəyə kəsib 3 qat düzəldirəm. Sonra bir şüşə ilə işləyərək dairələri kəsdim. Fotoya baxın necə gözəl çıxırlar.
- Yumurtaları çəngəllə döydüm. Bir qaba şəkər qoyuram. Tortları götürüb bir-bir yumurta qarışığına batırıram, sonra şəkərə batırıram. Onları yarıya qatlayıram və addımları yenidən təkrarlayıram.
- Bütün tortları kəsmiklə 25 dəqiqə 180 dərəcədə bişirirəm. sobaya. İstəyirsinizsə, kəsmikli ləzzətli peçenye rəndələnmiş şokolad və ya şəkər tozu ilə bəzədilə bilər.
Bu resept müəyyən etmir və buna görə də bu nöqtəni yalnız sizin mülahizənizlə tərk edirəm. Təcrübə edin, bu, peçenyeləri daha da iştahaaçan edəcək.
Kəsmik çarxları
Kəsmik xəmir dönərlərinin nə qədər dadlı olduğunu görmək üçün fotoşəkilə baxın. Kəsmik xəmirindən bişirməyin çətin olduğunu düşünürsünüzsə, yanılırsınız.
Əllə ləzzətli kəsmik xəmiri hazırlayacağam, heç blenderə ehtiyacım olmayacaq. Əks halda, istədiyiniz formanı itirmək çox asandır.
Pinwheels üçün kəsmik xəmirinin reseptinə toyuqların istifadəsi daxil deyil. yumurta, lakin qabığı əlavə edin. Bu, məhsulu çox xoş ətir və dadla təmin edir.
Çörək bişirmək üçün maddələr sadə və ucuzdur:
200 qr. kəsmik, şəkər; un; sl. yağlar; 1 ç.q limon qabığı; yarım çay qaşığı limon turşusunda söndürülmüş soda; giləmeyvə siropu; yarım st. qoz-fındıq (əvvəlcə doğranmalıdır).
Kəsmik ilə yemək hazırlamaq üçün resept:
- Kəsmik püresi yoğururam, şəkər əlavə edirəm. Sürtgəcdən keçirilmiş qabığı, həmçinin otaq temperaturuna qədər isidilmiş yağı əlavə edirəm. Hər şeyi qarışdırıram və soda əlavə edirəm.
- Mən də oraya un əlavə edirəm. Xəmiri qarışdırıram. Mən də qoz-fındıq və siropu qarışdırıram.
- Xəmirin bir hissəsini böyük bir top halına gətirirəm və bir təbəqəyə yuvarlayıram. Üstünə qoz və şərbət qarışığını qoyuram. Sonra onu bir neçə zolaqla kəsib borulara yuvarlamağı məsləhət görürəm. Bu cür manipulyasiya ilə necə mübarizə apardığımı görmək üçün videoya baxın.
- Bütün dönərləri 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyuram və peçenyelər qızılı rəng alana qədər bişirirəm.
Bu ləzzətli peçenyelər çox xırtıldayan və limon kimi çox xoş iy verəcəkdir.
Şokolad və pendir ilə kəsmik peçenye
Çox zərif xəmirlər, resepti şirin dişi olanlara tövsiyə edirəm. Bayram süfrəniz üçün kəsmik xəmirindən hazırlanmış dadlı peçenyelərlə qonaqlarınızı təəccübləndirin.
Kəsmik peçenye hazırlamaq üçün sərt, duzsuz pendir götürmək lazımdır. Şokoladı əridib kəsmik peçenyelərini bişdikdən sonra bəzəyə və ya tam doldura bilərsiniz.
20 ədəd kəsmik peçenyesi üçün sizə aşağıdakı komponentlər lazımdır:
100 qr. kəsmik və pendirlər; 150 qr. sl. yağlar; 1 PC. toyuqlar yumurta; 1,5 osh qaşığı. un (bir az daha çox lazım ola bilər; hər biri 150 qram şəkər və şokolad; yarım çay qaşığı soda (söndürmə); bitki yağı.
Resept sadədir:
- Yağın əriməsinə icazə vermək lazımdır, yalnız bundan sonra onu kəsmiklə qarışdırıram. şəkər qoyuram. Pendiri kiçik parçalara ayırıram, soda və unu qarışdırıram.
- 2 qarışığı birləşdirirəm. Kəsmik xəmiri hazırlayıb 30 dəqiqə soyuqda qoyuram.
- Bir müddətdən sonra kəsmik xəmirini çıxarıb 2 hissəyə bölürəm. 5 ml yayıram və sadə bir şüşə ilə işləyərək dairələri kəsirəm. Xəmiri şəkər və yumurta ilə örtürəm. Mən onu yarıya qatlayıram və addımları yenidən təkrar edirəm.
- Peçenyeləri sobaya 30 dəqiqə qoyuram və bu müddət ərzində bişmiş məhsulları bəzəmək üçün şokoladı əridirəm. Təsəvvürünüzü istifadə edin. Bu dadı uzun müddət xatırlayacaqsınız və çox güman ki, hətta qurmanların da xoşuna gələcək.
Ancaq bu, mənim kəsmikdən bişirmək üçün reseptlərimin hamısı deyil;
Kəsmik və xama peçenye
Kəsmik və xama peçenyesi bütün ailə üçün əla səhər yeməyi olacaq. Kəsmik peçenye hazırlamaq sadədir, lakin onlar dadlı, hətta dişlərinizdə xırtıldayan, ən əsası isə doyurucu dad verəcəklər.
Tərkibi: 2 osh qaşığı. xama; 200 qr. un; 250 qr. kəsmik; 1 toyuq yumurta; sah. toz; limon turşusu (çimdik); yarım paket vanilin; yarım çay qaşığı soda; 100 qr. sah. qum və s. marqarin.
Kəsmik peçenyesini belə hazırlayın:
- Sl. Marqarini yumşaldıram, yumurtanın sarısını əlavə edirəm, şəkərlə üyüdülür. Hər şeyi mikserlə döydüm, kəsmikə xama qoyduq. Bütün qarışıqları qarışdırıram və vanilin, un və soda əlavə edirəm.
- Kəsmik xəmiri təxminən 20 dəqiqə soyuducuya qoyuram, kəsmik xəmir sərt çıxmalıdır. Xüsusi qəliblərdən istifadə edərək peçenyeləri kəsib çörək qabına qoyuram.
- Mən hər peçenyeni yumurta ağı, şəkər və limon turşusu ilə yağlayıram. Fırında təxminən 35 dəqiqə bişirin. Ləzzətli kəsmik peçenyeləri hazırdır, soyuduqdan sonra onları çay və ya aromatik qəhvə ilə yeyə bilərsiniz!
Kəsmik "qulaqlar"
Çox güman ki, siz də bu məşhur kəsmik peçenyesi ilə tanışsınız. Mən evdə hazırlanmış "qulaqlar" hazırlamaq üçün müxtəlif reseptləri bilirəm, amma peçenye bişirmək üçün ən uyğun olanı, mənim fikrimcə, budur.
Kəsmik peçenyeləri yumşaq olur və dərhal yeyilir. Lakin peçenyelərin üstünlüyü onların ucuz olmasıdır. Və hətta təcrübəsiz bir aşpaz da peçenye hazırlaya bilər.
Komponentlər: 150 q. şəkər və sl. kərə yağı (bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş marqarinlə əvəz edilə bilər); 300 qr. kəsmik; 230 qr. un; yarım çay qaşığı qabartma tozu; vanilin və bir çimdik duz.
Dadlı "qulaqlar" hazırlamaq asandır:
- Kəsmiyi üyüdərkən üzərinə yağ əlavə edirəm. Mən bunu çəngəl ilə edirəm.
- Un, qabartma tozu və duz əlavə edirəm.
- Xəmir yoğururam, yapışqan və çox yumşaq olmalıdır. "Qulaqlar" üçün reseptlər yuvarlanarkən un əlavə etməyi qadağan etmir. Xəmiri yarıya bölərək kəsmikli peçenyelər düzəldirəm. Birini təbəqəyə yuvarlayıram, ikincisini soyuğa qoyuram. Yenə kubokları kəsin.
- Şəkər və vanilini nəlbəkidə isladıram. Peçenye xəmirini şəkərə batırıb sıxıram. Xəmir dairəsini içəri bükürəm və yarısını yenidən şəkərə batırıram. Dörddə birini alana qədər bunu təkrar edirəm. Xəmirlə necə işlədiyimi görmək üçün videoma baxın.
- Şəkərli peçenyeləri soba vərəqinin üstünə basaraq yerləşdirirəm. 180 dərəcədə sobada çox dadlı peçenyelər bişirirəm. qızıl qəhvəyi qabıq görünənə qədər.
Sizə məsləhətim: 10 dəqiqədən sonra baxın, çünki peçenye tez yandıra bilər. Peçenyelər soyudulmalı və yalnız bundan sonra çayla verilməlidir. Nə böyüklər, nə də uşaq belə dadlı qəlyanaltıdan imtina etməyəcək.
Çörək bişirməkdə böyük təcrübəyə malik olduğum üçün kəsmik xəmirindən müxtəlif peçenyelər bişirirəm və buna görə də sizə aşağıdakı məsləhətləri vermək istəyirəm:
- Kəsmik xəmiri hazırlamazdan əvvəl unu süzmək lazımdır. Bu manipulyasiyanı bir neçə dəfə etmək daha yaxşıdır, buna görə un oksigenlə doyur. Kəsmik peçenyelərinin quruluşu yalnız bundan daha yaxşı olacaq.
- Kəsmik peçenyeləri sobaya getməzdən əvvəl yüngülcə döyülmüş çiy yumurta ilə fırçalanmalıdır. Ancaq, əlbəttə ki, kəsmik peçenyelərinin üstündə başqa bəzəklər yoxdursa, bunu etməyə dəyər.
Kəsmik peçenye həmişə çox dadlıdır və bütün ailə üzvlərini, hətta şirniyyat seçimində ən seçici olanları da sevindirə bilər və təmiz formada kəsmikdən qaçmağa çalışır.
Hamısı budur, ləzzətli peçenye hazırlamaq üçün kəsmik reseptlərini bitirdiyim yer budur.
Ancaq söz verirəm ki, müntəzəm olaraq hər kəsin tez öhdəsindən gələ biləcəyi digər çörək məhsulları üçün eyni dərəcədə maraqlı reseptlər yükləyəcəyik.
Video reseptim
Dadlı kəsmikli peçenye xəmiri hazırlamaq üçün bir neçə kiçik fəndləri bilməlisiniz:
1. Kəsmik məhsul yağsız olmamalıdır. Pəhrizdə olarkən belə, 2-7% yağ tərkibli məhsul götürərək, resepti bəyəndiyiniz kəsmik peçenyesini hazırlaya bilərsiniz;
2. Bişirməzdən əvvəl kəsmik qarışığın içində topaqlar olmasa belə, ələkdən sürtülməlidir. Beləliklə, məhsul hava ilə zənginləşəcək və bişmiş məhsullar daha tüklü olacaq;
3. Resepti ağla gələn evdə hazırlanmış kəsmik peçenyelərində turş kəsmiki canlandırmaq üçün qarışığı təzə südlə tökün, hər şeyi 1-2 saat (mümkünsə daha uzun) buraxın və sonra kəsmiki cuna ilə sıxın - bu təzə və ətirli olur;
4. Kəsmik - demək olar ki, istənilən ədviyyatla birləşdirilə bilən məhsul: vanil, darçın, hil - ailənin sevimli ətirlərini götürüb hər dəfə yeni ideal nəticə əldə edə bilərsiniz;
5. Kəsmikli peçenye xəmirində taxıl yoxdur;
6. Kəsmik peçenye reseptində əsas məhsul yoxdursa, sadəcə bir az sürtgəcdən keçirilmiş və ya xırdalanmış yumşaq pendir əlavə edə bilərsiniz, məsələn, Adıge.
Xəmir resepti qısa çörəyə bənzəyən kəsmikdən peçenye hazırlamağı təklif edirik. Kənardan xırtıldayan, içi isə lopalı olan bu ləzzət heç vaxt qabınızda qalmayacaq. Kəsmik peçenye resepti üçün lazım olan maddələr:
- kəsmik - 200 q;
- Şəkər - 50 q;
- Şirin qaymaqlı kərə yağı - 125 q;
- qabartma tozu - 1 tsp;
- duz - 1/4 tsp;
- Un - 180-250 q.
Çox ləzzətli kəsmik peçenyesini hazırlamaq üçün reseptimizi təklif edirik, heyrətamiz dərəcədə dadlı çıxır, bir damla vanil mahiyyəti və ya bir az vanil şəkər əlavə edin. Qısa çörək kəsmik peçenyelərini necə bişirmək olar: addım-addım fotoşəkilləri olan resept:
1. Kərə yağı yumşaldın, sürtgəcdən keçirilmiş kəsmiklə bir qabda qarışdırın;
2. Duz, şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın;
3. Sonra qabartma tozunu əlavə edin. Sirkə və ya limon suyu ilə əvvəlcədən söndürülmüş soda götürə bilərsiniz;
4. Sonra un əlavə edin, lakin çox kiçik hissələrdə, yalnız aromatik kəsmik peçenyeləri deyil, həm də çox dadlı olanları almaq üçün xəmiri daim yoğurun, ailənizin reseptini bəyənəcək.
Kütləvi homojen və bir qədər yapışqan olduqdan sonra xəmir topunu bir qaba qoyun, filmlə örtün və 15 dəqiqə dondurucuya qoyun. Sonra xəmiri çıxarın, yuvarlayın, düzbucaqlı şəklində kəsin və 180 C-yə qədər qızdırılan sobada 15-20 dəqiqə bişirin. Orijinallıq istəyirsinizsə, böyük bir şirəni rulon halına salın (içinə xaşxaş, küncüt və ya günəbaxan tumları əlavə edə bilərsiniz), zolaqlara kəsin və bişirin. Süfrəyə verildikdə bu desert bir sensasiya yaradacaq və siz haqlı olaraq qürur duyacaqsınız ki, belə kəsmikli peçenye bişirmisiniz, fotoşəkilləri olan resept yemək kitabınızı bəzəyəcək.
Peçenye və kəsmikdən bişmədən hazırlanmış tort
Kəsmiklə doldurulmuş tamamilə heyrətamiz bir tort, qonaqlar sözün əsl mənasında "başlarına düşdükləri" zaman xilasedici ola bilər.
Peçenye və kəsmikdən bişirilməyən tort hazırlamaq asandır, sadəcə olaraq soyuducuda olan inqrediyentlərdən istifadə edirsiniz və nəticə həmişə əladır. Peçenye və kəsmik tortu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
- Bir paket adi peçenye - 200 q;
- şokoladlı peçenye paketi - 200 q;
- 2-5% yağlı kəsmik paketi - 180-200 q;
- Xama 15% yağ - 100 - 150 qr.;
- Şəkər - 1/2 fincan;
- Vanil şəkər - 1 paket.
Təzə və ya konservləşdirilmiş giləmeyvə və meyvələri kəsmiklə doldurulmuş torta əlavə etmək çox yaxşıdır. Tortu kişmiş, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr və ya şəkər əvəzinə dadlandıra bilərsiniz
qatılaşdırılmış süd götürün, xama miqdarını bir qədər azaldın. Beləliklə, peçenye və kəsmikdən bişməyən tort hazırlayaq:
1. Kəsmi ələkdən ovuşdurun və şəkər və xama ilə qarışdırın;
2. Yemək plyonkasının üzərinə yüngül peçenye qatını qoyun və kəsmik qarışığı ilə yayın;
3. Qaranlıq peçenye qatını qoyun və yüngülcə basın. Sonra kəsmiklə yayın və peçenye bitənə qədər qat əlavə etməyə davam edin.
Kəsmik dolmasına meyvə və giləmeyvə əlavə olunur, buna görə peçenye və kəsmikdən hazırlanmış tort daha dadlı olacaq! Tortu yığıb qurtaran kimi deserti plyonkaya sarın, yanlarına və üstünə bir az basaraq, yarım saatdan bir saata qədər soyuqda qoyun və deserti süfrəyə verə bilərsiniz. Kəsmik ilə doldurulmuş tortun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, istənilən formada ola bilər, istənilən məhsulla tamamlanır və çoxlu yemək variantlarına imkan verir. Məsələn, son qat kəsmik ilə qarışdırılmış və jele ilə doldurulmuş giləmeyvə olsa yaxşı işləyir. Çalışın və sınaqdan keçirin - uğur qazanacaqsınız.
Üçbucaqlı kəsmik peçenyesi
Kəsmik üçbucaqlı peçenye - sevimli ləzzətiniz üçün sadə resept. Çörək məmulatlarına verdiyi forma üçün ona qulaqlar da deyilir.
Ümumiyyətlə, uşaqlarla desert hazırlamaq daha yaxşıdır, qəlibləri şəkərlə səpirlər, yumşaq xəmirdən hər cür müxtəlif şeylər etmək fürsətinə sevinirlər və sonra peçenyeləri böyük məmnuniyyətlə yeyirlər. Beləliklə, kəsmik peçenye hazırlayaq, abalone üçün sadə resept, maddələr:
- 400 qr. yağlı püresi kəsmik;
- 200 qr. yumşaq kərə yağı (çox yaxşı marqarinlə əvəz edilə bilər);
- 300 qr. süzülmüş buğda unu;
- 10 qr. qabartma tozu;
- 8 osh qaşığı. l. Sahara.
Üçbucaqlı kəsmik peçenye hazırlamaq tez və asandır. Sizə qab, blender, çörək kağızı və 210 C-yə qədər qızdırılmış soba lazımdır. Beləliklə, kəsmikli üçbucaqlı peçenye, resept:
1. Kərə yağı parçalara ayırın və mikrodalğalı sobada və ya sobada əridin;
2. Kərə yağı ilə kəsmik və püresi qarışdırıcı ilə qarışdırılır;
3. Kəsmik üçbucaqlarına un və qabartma tozunu əlavə edin. Unu hissə-hissə əlavə edin, çünki resept kəsmikli üçbucaqlı peçenyelərdə unun miqdarını həm artırmaq, həm də azaltmaq imkanı verir;
4. İndi xəmiri bir saat soyuducuya qoyun ki, kərə yağı donsun və üçbucaqlı kəsmik peçenyeləri üçün yaxşı dadlı xəmir əldə edin.
Qalan şey, ayrılmış vaxtdan sonra xəmiri çıxarmaq və peçenyeləri özləri formalaşdırmağa başlamaqdır, bunu necə etmək olar:
1. Çox böyük yuvarlayın;
2. Bir şüşə ilə yuvarlaq parçaları kəsin;
3. Şəkərlə səpin, yarıya qatlayın, basın;
4. Yenidən şəkərlə səpin və yenidən yuvarlayın, basın;
5. Şəkər səpin və çörək qabına kəsmik üçbucaqlarını qoyun.
Şəkər yalnız üstünə və ya istədiyiniz kimi səpilə bilər. Şəkəri darçın və ya vanil ilə çox yaxşı qarışdırın, kəsmikli qulaq peçenyeləri alırsınız, fotoşəkilləri olan resepti blogunuzda yerləşdirmək ayıb deyil. Bu sadə kəsmikli üçbucaqlı peçenyelər sözün əsl mənasında bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır (dayanma vaxtı nəzərə alınmadan) və desertin dadı misilsizdir. Peçenyelər qalxmazsa, narahat olmayın - bu normaldır, hər şeyi düzgün etdiniz.
Kəsmik süfrənizdə tez-tez qonaq olarsa, mütləq çay üçün kəsmik peçenye hazırlamaq istəyəcəksiniz. Axı, tez-tez olur ki, bu məhsuldan istifadə etməyə vaxtımız yoxdur. Və dadını itirməyə başlayır. Kəsmiyi atmamaq üçün onun qalıqlarından dadlı yumşaq peçenye hazırlamaq üçün istifadə etməyi təklif edirəm.
Resept çox sadədir. Xəmirin yoğrulması çox az vaxt aparır. Buna görə də, bu seçim uzun müddət sobada dayana bilməyən evdar qadınlara müraciət edəcəkdir. Yarım saatdan sonra süfrənizdə çay üçün bir yığın dadlı ev tortları olacaq. Beləliklə, mən sizin diqqətinizə bir fotoşəkil ilə kəsmik peçenye reseptini təqdim edirəm.
Resept məlumatı
Pişirmə üsulu: sobada .
Ümumi bişirmə vaxtı: 30 dəq.
Porsiya sayı: 30-35 .
Tərkibi:
- un - 200 q
- şəkər - 4 osh qaşığı.
- kəsmik - 200 q
- vanil şəkər - 1 tsp.
- kərə yağı - 100 q
- yumurta - 1 əd.
- qabartma tozu - 1 x.q.
- səpmək üçün şəkər tozu.
Pişirmə üsulu:
Kərə yağı çox yumşaq olmalıdır. Ona görə də əvvəlcədən soyuducudan çıxarırıq ki, otaq istiliyinə çatsın. Mikrodalğalı sobada yağı bir az qızdırdım. Nəticə yağlı bir kütlə idi, lakin maye deyil. Kərə yağı bir qaba qoyun və qarışdırın.
Toz şəkər və vanil şəkər əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Kəsmik qoyun və hamarlanana qədər çəngəl ilə əzin.
Bir toyuq yumurtası ilə döyün və qarışdırın.
Yalnız un əlavə etmək qalır. Bunu etmək üçün onu bir çay qaşığı qabartma tozu ilə qarışdırın. Sonra bir ələkdən keçirin. Xəmiri qarışdırın.
Aldığımız belə yumşaq xəmirdir. Yalnız ondan ləzzətli ev kəsmik peçenyeləri bişirmək qalır.
Fırını 180 dərəcədə yandırın. Bu arada peçenyeləri formalaşdıraq. Xəmiri unlanmış səthə yayın. Formaları qəliblə kəsin. Adi bir şüşə və ya stəkan istifadə edə bilərsiniz.
Bir çörək qabını un ilə səpin və ya perqamentlə örtün. Peçenye xəmirini düzün. 15-20 dəqiqə bişirmək üçün əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
Kəsmik peçenyelər yüngülcə qızardıqda onları çıxara bilərsiniz.
Peçenyeləri dərin bir qaba qoyun və üzərinə şəkər tozu səpin.- Gördüyünüz kimi, kəsmik peçenye resepti inanılmaz dərəcədə sadədir. Məhsullar zərif və yumşaqdır.
Qeyddə:
- Çox yaş olan kəsmikdən istifadə etməyin, çünki daha çox un əlavə edəcək. Bu o deməkdir ki, xəmir sıx, peçenye isə sərt olacaq.
- Kəsmikli peçenyeləri sobada çox bişirməyin ki, yumşaqlığını itirməsin.
- Peçenyelərin səthi şəkər və ya şokolad şirəsi ilə örtülə bilər.
- Peçenye hazırlamaq üçün hazır kəsmik kütləsindən də istifadə edə bilərsiniz. Sonra daha az şəkər əlavə edə bilərsiniz.
