Ərinmiş pendir və vetçina ilə lavaş rulonu. Vetçina və pendir ilə lavaş rulonu

Bu yaxınlarda müxtəlif pide çörək qəlyanaltıları, o cümlədən rulon şəklində doldurulmuş pide çörəyi çox məşhur olmuşdur. Mən də onları çox bəyənirəm və tez-tez qonaqlar üçün hazırlayıram. Lavaş rulonunun doldurulması üstünlüklərinizdən asılı olaraq çox müxtəlif ola bilər.

Kulinariya dəftərimdə lavaşın doldurulması üçün çoxlu fikirlər var, amma bəlkə də ən uğurlularından biri vetçina və ərinmiş pendir ilə lavaş rulonlarının reseptidir.

Bu, həqiqətən çox maraqlıdır: təzə tərəvəzlər ilə birlikdə vetçina və ərinmiş pendir rulonu doyurucu, kifayət qədər şirəli və kəsmək üçün gözəl edir, bu vacibdir. Axı, yemək yalnız dadlı deyil, həm də görünüşü ilə olduqca cəlbedici olmalıdır, razı deyilsiniz?

Beləliklə, bu rulon tamamilə tələblərə cavab verir və hər hansı bir hadisə üçün təhlükəsiz hazırlana bilən bir məzədir: qonaqlar, şübhəsiz ki, bəyənəcəklər. Yaxşı, bunun nə gözəl yeməyi olduğunu sizə uzun müddət deməyəcəyəm, daha yaxşısı vetçina və ərinmiş pendir ilə pide rulonunun necə hazırlanacağını tez izah edim.

Tərkibi:

• 2 vərəq nazik pide çörəyi;
• 1 işlənmiş pendir;
• 1 xörək qaşığı. mayonez;
• 5-6 ədəd kahı;
• 100 q vetçina;
• 1 kiçik xiyar;
• 1 kiçik pomidor;
• yaşıllıq;
• dadmaq üçün duz, istiot.

Vetçina və ərinmiş pendir ilə lavaş rulonunu necə hazırlamaq olar:

Bizə nazik lavaş lazım olacaq, buna erməni də deyirlər. Rulonlar üçün idealdır - asanlıqla yuvarlanır və müxtəlif yeməklərlə yaxşı dad verir. Vetçina və tərəvəz ilə bir rulon üçün 20x40 sm ölçülü 2 vərəq pide çörəyinə ehtiyacımız var.

İndi lavaş rulonlarını doldurmağa başlayaq. Orta və ya incə sürtgəcdə üç işlənmiş pendir və mayonezlə qarışdırın. Yayılması asan olan pastaya bənzər bir kütlə almalısınız. Sınadığınızdan əmin olun - duz və istiot əlavə etmək istəyə bilərsiniz.

Lavaşın ilk vərəqini emal olunmuş pendir və mayonezlə yağlayın. Pendir kütləsinin ümumi miqdarının təxminən yarısına sahib olmalıyıq.

Bir qat pendirli pide çörəyinə kahı qoyun.

Jambonu incə dilimlərə kəsin və kahı yarpaqlarının üstünə qoyun.

İndi pide çörəyinin ikinci təbəqəsinə qulluq edək. İşlənmiş pendir və mayonez qarışığı ilə də yağlayırıq (qalan miqdar istifadə olunur). Pendir qarışığı ilə ikinci pide çörəyini birinci təbəqəyə qoyun - kahı və vetçina ilə.

Xiyar və pomidoru nazik zolaqlara kəsin və pide çörəyinin ikinci təbəqəsinə qoyun. Göyərtiləri incə doğrayın (mən cəfəri istifadə etdim) və tərəvəzlərə əlavə edin.

Pide çörəyini bir boruya yuvarlayın (olduqca sıx). Və folqa və ya yapışqan filmə sarın, 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Sonra bizə yetər ki, vetçina və tərəvəzli pide çörəyini 1,5-2 sm qalınlığında yuvarlaq parçalara kəsib süfrəyə verə bilərik.

Addım 1: Tərkibləri hazırlayın.

Addım 2: bir rulon meydana gətirin.

Addım 3: vetçina və pendir ilə pide rulonunu qızardın.

Addım 4: vetçina və pendir ilə pide rulonuna xidmət edin.

Əgər mozzarella pendiriniz yoxdursa, onu bəyəndiyiniz və asanlıqla əriyən pendirlə əvəz edə bilərsiniz.

Lavaş rulonunu qızartmaq üçün zeytun yağından istifadə etmək lazım deyil, günəbaxan kimi hər hansı digər bitki yağından istifadə edə bilərsiniz.

Vetçina karbonat və ya sevdiyiniz hisə verilmiş kolbasa ilə əvəz edilə bilər.

Lavaş rulosunun içinə göyərti, tərəvəz, qiymə və ya qaynadılmış toyuq parçaları da əlavə edə bilərsiniz.

Lavaşlı qəlyanaltı rulonu evdar qadın üçün əsl xilasedicidir. Belə bir rulonun doldurulması ilə təcrübə və təcrübə edə bilərsiniz. Məsələn, hisə verilmiş qızılbalıq, göbələk rulonları ilə balıq rulonları hazırlaya və ya pendir və salam ilə bişirə bilərsiniz. Çox vaxt mən yüngül duzlu balıq və vetçina ilə bu qəlyanaltı rulonu hazırlayıram. Bu gün necə bişirmək haqqında danışmaq istəyirəm vetçina ilə lavaş rulonu.

Tərkibi

Rulo hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq

(4-6 porsiya üçün):

1 nazik pide çörəyi;

200 q vetçina;

100-150 q işlənmiş və ya kəsmik;

1 dəstə kahı;

½ dəstə şüyüd.

* - Məndə bir az pastram qalmışdı, ona görə də əlavə etmək qərarına gəldim, ancaq mağazadan alınan pastrami, qaynadılmış ət əlavə edə bilərsiniz, ya da heç qatmayasınız.

Pişirmə addımları

Kahı yarpaqlarını yuyun, qurudun və bütün pide çörəyinə yayın.

Vetçina və pastrami doğrayın, şüyüdləri yuyun, qurudun, incə doğrayın. Vetçina və pastrami bütün pide çörəyinin üzərinə qoyun və incə doğranmış şüyüd səpin.

Pide çörəyinin kənarlarını qatlayın.

Pide çörəyini (!) sıx bir rulon halına salın.

Lavaş rulonunu vetçina ilə folqa ilə möhkəm sarın, otaq temperaturunda təxminən 15-20 dəqiqə isladın, sonra 20-30 dəqiqə sərinləmək üçün çıxarın.

Vetçina ilə soyudulmuş lavaş rulonunu hissələrə ayırın və süfrəyə qoyun.

Nuş olsun! Zövqlə yeyin!

Vetçina, pendir, Koreya yerkökü, sarımsaq və xiyar ilə lavaş rulonu hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər

Sinif
resept

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

11 qr.

15 qr.

Karbohidratlar

285 kkal.

Seçim 1: vetçina və pendir ilə pide rulonunun klassik resepti

İçlikli lavaş rulonu hazırlamaq çox asan olan gözəl və dadlı qəlyanaltı variantıdır. Doldurma pide çörəyinin bütün səthinə paylanır, daha sonra rulon halına salınır və hissələrə kəsilir. Kəsilmiş zaman yeməyi parlaq və iştahaaçan görünür.

Doldurma variantları çoxdur və vetçina pendir, göyərti və tərəvəz ilə birləşməsi ən populyardır. Adətən məzə soyudulmuş şəkildə verilir, lakin rulon sobada bişirildikdə isti reseptlər də var. Yolda dadlı qəlyanaltı üçün bu qəlyanaltını yolda özünüzlə aparmaq rahatdır.

Tərkibi:

• iki vərəq erməni lavaş;
• bir paket mayonez (150 qr);
• iki və ya üç diş sarımsaq;
• bir neçə budaq təzə şüyüd;
• 100 qr. Pendir;
• dörd dilim vetçina.

Vetçina və pendir ilə lavaş rulonu üçün addım-addım resept

Kiçik bir fincanda mayonezi sarımsaqla birləşdirin, qabığını soyub xırda doğrayın. Acılı qəlyanaltıları sevənlər üçün sarımsağın miqdarı zövqünüzə uyğun olaraq artırıla bilər.

Pendiri sürtgəcdən keçirin. Ümumi kütləyə yapışmasının qarşısını almaq üçün sürtgəcin səthini bir damla bitki yağı ilə yağlamaq olar və pendir əvvəlcədən soyuducuda soyudula bilər.

Yaşılları suda yuyun və artıq nəmi kağız dəsmal ilə çıxarın. Sapları kəsin və göyərtiləri bıçaqla incə doğrayın.

Jambonu kiçik qalınlıqda kiçik parçalara kəsin.

Bir vərəq lavaş açıb stolun üstünə qoyun. Pide çörəyinin quru qalmaması üçün kənarlarına xüsusi diqqət yetirərək bütün səthə mayonezin yarım hissəsini yayın. Vetçina hissəsinin yarısını yayın, sonra vetçina parçaları və göyərti ilə səpin.

Birincisini ikinci lavaş vərəqi ilə örtün və həmçinin mayonez qatını çəkin. Doldurmağı ilk dəfə olduğu kimi əlavə edin.

Pide çörəyini rulon şəklində möhkəm sarın, yapışqan filmlə bağlayın və bir neçə saat soyuducuya qoyun. Göstərilən vaxtdan sonra pide çörəyini plyonkadan açın, 2-3 sm qalınlığında dairələrə kəsin və düz bir qabın üzərinə qoyun.

Əsas yeməkdən əvvəl qəlyanaltı kimi xidmət edin. Yeməkdə mayonez adi yağlı xama ilə əvəz edilə bilər və sərt pendir əvəzinə işlənmiş pendirdən istifadə edə bilərsiniz.

Seçim 2: vetçina ilə pide rulonu üçün sürətli resept

Lavaş rulonun bayram versiyası sözün həqiqi mənasında 5-10 dəqiqə ərzində hazırlana bilər. Doldurma maddələrinin əlavə bişirilməsini tələb etməməsi səbəbindən rulonun formalaşması prosesi çox tez gedəcək. Və bu məzə çox parlaq və iştahaaçan görünür.

Tərkibi:

• lavaş yarpağı;
• 3-4 xörək qaşığı mayonez;
• yarım stəkan Koreya yerkökü;
• 150 qr. vetçina;
• hər hansı təzə otlar.

Vetçina ilə pide rulonunu necə tez hazırlamaq olar

Masanın üzərinə düzbucaqlı lavaş vərəqi (təxminən 40 sm uzunluğunda) qoyun. Bir qaşıq və ya spatula ilə mayonezlə nazik bir şəkildə örtün. Kenarları kəsməyi unutmayın.

Vetçina böyük deşikləri olan sürtgəcdə doğrayın. Mükəmməl parçalar əldə edəcəksiniz - kiçik deyil, həm də çox böyük deyil.

Koreya yerkökü adətən uzun zolaqlarda satılır. İçliyi daha asan yemək üçün yerkökü kəsici taxtaya düzülməli və təxminən 2 sm uzunluğunda kiçik parçalara kəsilməlidir.

Vetçinanı pide çörəyinin üzərinə bərabər bir təbəqəyə qoyun ki, bütün ərazini əhatə etsin.

Sonra, yerkökü vetçina üzərinə qoyun. Qat çox qalın olmamalıdır, eyni zamanda, boş yerləri tərk etməməlisiniz.

Pide çörəyini yuvarlayın: rulon sıx olmalıdır, buna görə də hər növbənin mümkün qədər sıx şəkildə büküldüyünə əmin olmalısınız.

Hazır rulonu qida folqa vərəqinə sarın, kənarlarını bərkidin və soyuducuya qoyun ki, pide çörəyi içliklə isladılsın. Bir yarım-iki saat kifayətdir. Sonra folqadan çıxarın və iti bıçaqla təxminən bir yarım santimetr qalınlığında parçalara kəsin.

Parçalanmış parçaları düz bir boşqaba qoyun, üstünə xırda doğranmış təzə göyərti səpin və xidmət edin.

Seçim 3: vetçina və pendir ilə bişmiş pide rulonu

Bişmiş pide çörəyi şəklində olan bu orijinal məzə hazırlamaq çox asandır. İstənilən pendirdən istifadə edə bilərsiniz, lakin suluguni (pigtail) pendirini seçmək daha yaxşıdır. Rulet bişirildikdən dərhal sonra isti halda verilə bilər və ya soyudula bilər.

Tərkibi:

• beş vərəq nazik pide çörəyi;
• 320 qr. suluguni pendiri;
• dörd pomidor;
• 100-130 qr. vetçina;
• kiçik bir dəstə cəfəri;
• bir az qara bibər;
• iki diş sarımsaq;
• yumurta;
• 150-170 qr. mayonez.

Necə bişirilir

Yaşılları və pomidorları yuyun, nəmdən qurudun və çox incə doğrayın. Şirəsi pide çörəyini islatmaması üçün sıx bir quruluşa malik, "ətli" pomidorları götürmək daha yaxşıdır.

Pendir örgüsünü kəsmə taxtasına qoyun və açmadan kiçik parçalara kəsin.

Sarımsağın qabığını soyun və bıçaqla xırda doğrayın, ya da sındırıcıdan keçirin.

Bir qabda mayonez, doğranmış sarımsaq və yer bibərini qarışdırın. Yaxşı qarışdır.

Süfrəyə pide çörəyini yayın, bütün səthi mayonez-sarımsaq sousu ilə nazik şəkildə örtün. Otlar ilə səpin və doğranmış pomidorları düzün. Onları bir-birinə yaxın qoymamalısınız, bir az boşluq qalsın.

Jambonu nazik qısa parçalara kəsin və bir pomidor təbəqəsinə yayın. Sonra pendirlə səpin. Rulonu möhkəm sarın və tikişi aşağı baxacaq şəkildə çörək qabına qoyun. Eyni şəkildə daha 4 rulon hazırlayın.

Yumurtanı bir stəkana parçalayın, çəngəl və ya çırpma ilə yaxşıca silkələyin və hər rulonu fırça ilə örtün. 170-180 dərəcə istilikdə 10-12 dəqiqə bişirmək üçün göndərin.

Hazır rulonları parçalara kəsin. Bəziləri dərhal xidmət edilə bilər, bəziləri isə soyuducuda soyudula bilər.

Seçim 4: Tavada vetçina və pendir ilə lavaş rulonu

Vetçina və pendir ilə qızardılmış yumurta rulonu - klassik reseptdə orijinal bir bükülmə. Göstərilən miqdarda inqrediyentlər nahar və ya şam yeməyindən əvvəl qəlyanaltı üçün 8 ədəd rulon əldə edəcək.

Tərkibi:

• nazik lavaş təbəqəsi;
• 280-300 qr. sərt pendir;
• 200 qr. vetçina;
• üç yemək qaşığı mayonez;
• iki diş sarımsaq;
• bir yumurta;
• bitki yağı.

Addım-addım resept

Jambonu nazik zolaqlara kəsin. Sarımsağı soyun və bıçaqla incə doğrayın.

Pendiri iri deşikli sürtgəcdən istifadə edərək rəndələyin.

Bir fincanda vetçina, mayonez və sarımsağı qarışdırın. Yaxşı qarışdır.

Pide çörəyini açın. Vetçina mayonezdə bərabər bir təbəqədə paylayın və bir qaşıq ilə hamarlayın. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Sıx sarın və 4 hissəyə kəsin.

Yumurtanı yaxşıca döyün. Hər bir rulon parçasını içərisinə batırın və hər tərəfdən qızdırılan bitki yağında bir neçə dəqiqə qızardın.

Bişirildikdən dərhal sonra xidmət edin, incə doğranmış təzə otlar ilə bəzədilib. Bu reseptdə vetçinaya ov kolbasa və donuz əlavə edə bilərsiniz.

Seçim 5: vetçina və xiyar ilə lavaş rulonu

Xırtıldayan turşu sevənlər üçün ləzzətli qəlyanaltı. Jambon və pendir inanılmaz ləzzət birləşməsini yaradır. Şənlik masası və ya doyurucu bir səhər yeməyi üçün belə bir rulon hazırlamaq olduqca mümkündür.

Tərkibi:

• 200 qr. vetçina;
• 200 qr. sərt pendir;
• 50 qr. kərə yağı;
• iki turşu xiyar;
• beş yemək qaşığı mayonez;
• dörd vərəq pide çörəyi;
• cəfəri və soğan lələkləri;
• bir neçə diş sarımsaq.

Necə bişirilir

Sarımsağı soyun və kiçik parçalara kəsin. Bir boşqabda mayonezlə birləşdirin.

Hər bir lavaş vərəqini mayonez qarışığı ilə örtün.

Yumurtaları bərk qaynadın. Soyudun, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin.

Yaşılları yuyun, qurudun və incə doğrayın.

50 qr. Pendiri kiçik deşikli sürtgəcdən keçirin. Qalan pendiri kublara kəsin.

Vetçina nazik dilimlərə kəsin və mayonez ilə bir stəkana tökün. Dekorasiya üçün bir az buraxaraq doğranmış pendir, xiyar, qaynadılmış yumurta və göyərti əlavə edin. Zövqə görə duz və bir az üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, qarışdırın.

İçliyi hər pide çörəyinə paylayın. Onları diqqətlə rulonlara sarın və bir çörək qabına qoyun. Mikrodalğalı sobada kərə yağı əridin və rulonların üstlərini xəmir fırçası ilə fırçalayın. Qızardılmış pendir və cəfəri ilə səpin. Çörək qabını 200 dərəcə qızdırılmış sobaya 7-8 dəqiqə qoyun.

İçliyi duzlu xiyar və mayonezdən ibarət olduğu üçün onu çox qatlamamaq vacibdir. Yeməyi soyuyana qədər xidmət edin. Nuş olsun!