Es difícil encontrar un ama de casa que no haya mimado a sus seres queridos e invitados con pasteles esponjosos y aromáticos al menos una vez en su vida. Existe la opinión de que se necesitan al menos varias horas para preparar este manjar, ya que la masa debe subir varias veces. Quizás en los viejos tiempos las hábiles amas de casa horneaban pasteles de esta manera, pero el ritmo dinámico del siglo XXI dicta nuevas reglas. Un ama de casa moderna no puede darse el lujo de pasar todo el día haciendo pasteles, por lo que han aparecido excelentes recetas de pasteles rápidos que, por regla general, se preparan con kéfir.
Pasteles de kéfir: principios generales y métodos de preparación.
A pesar de que la base de las tartas es el kéfir, no es necesario que todas sean similares. Este manjar puede tener diferentes formas, tener diferentes rellenos y hornearse en el horno o en una sartén. A la hora de hacer tartas, el vuelo de la imaginación puede ser ilimitado, lo principal es tomarse el proceso en serio, recordando que la masa no tolera el descuido. La tecnología para hacer pasteles de kéfir es bastante simple: se mezclan los ingredientes, se amasa la masa y luego se corta en trozos pequeños a partir de los cuales se hacen los pasteles. El relleno (dulce, carne, pescado, champiñones, verduras, etc.) se prepara por separado y el relleno se envuelve en una torta plana. Las tartas están listas durante unos minutos, luego se fríen en una sartén o en el horno (10 minutos después de comenzar a hornearse en el horno, las tartas se deben untar con huevo batido).
Pasteles de kéfir - preparación de alimentos
Al elegir los productos que se utilizarán para hornear pasteles, es importante que sean frescos; de lo contrario, si no hay problemas de salud después de comer un plato de este tipo, la masa no subirá y, por lo tanto, los pasteles no quedarán aireados. Se debe tener cuidado al elegir la harina, se recomienda dar preferencia al producto de mayor calidad. La calidad de la harina es bastante fácil de determinar, hay que echar una pizca al agua, si queda el color blanco, el producto es excelente. La buena harina seca no se forma grumos, sino que cruje agradablemente entre los dedos. A veces se utiliza harina de primera calidad para hacer pasteles, esto no está prohibido, pero es mejor utilizar un producto de mayor calidad. En cuanto al kéfir, no hay recomendaciones especiales, solo hay que tener en cuenta que un producto con un alto porcentaje de contenido graso hará que las tartas se llenen más y, además, la masa subirá más rápido. A la hora de preparar kéfir debe estar a temperatura ambiente, es mejor no utilizarlo directamente del frigorífico, dejar reposar un rato. Un ingrediente como la levadura es muy importante (si está incluida en la receta), cuanto más fresco sea el producto, mejor.
Tartas rápidas de hígado con kéfir
Las tartas pueden ser no sólo un postre, sino también un refrigerio completo si están rellenas de carne. Se obtiene un sabor maravilloso envolviendo el hígado frito con cebolla en masa. Ofrecemos una receta para un plato excelente.
Ingredientes
Para la prueba:
— ½ litro de kéfir o leche agria casera;
- 1 huevo;
- ½ kilogramo de harina;
- 2 cucharaditas de sal;
- 2 cucharadas de aceite vegetal o margarina derretida;
- 1 cucharadita rasa de refresco.
Para rellenar:
- 1 kilogramo de hígado de cerdo;
- 3 cebollas;
- 300 gramos de manteca de cerdo fresca;
- pimienta negra;
- 1 hoja de laurel;
- sal.
Metodo de cocinar
Vierta el kéfir en un recipiente, agregue refresco (no apague), huevo, sal, aceite, revuelva todo bien. Agrega poco a poco la harina, no debe pegarse demasiado a las manos, pero tampoco debe quedar demasiado dura, de lo contrario no encajará bien.
Lavamos el hígado, lo cortamos en trozos, lo hervimos (durante el proceso de cocción añadimos la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y la sal). El hígado terminado se debe pasar por una picadora de carne y lo mismo se debe hacer con manteca de cerdo (el procedimiento se puede repetir dos veces). Si hay champiñones, le darán un sabor más sabroso al relleno. Puedes agregar patatas ralladas hervidas. Cuando la masa y el relleno estén listos, combina los dos componentes. Freír las tartas en aceite vegetal en una sartén.
Tartas de kéfir con arroz y huevo
El arroz y los huevos son un relleno tradicional para las tartas, pero esto no le quita méritos. Deleita a tu hogar con un plato sabroso y nutritivo.
Ingredientes
Para la prueba:
- 400 gramos de harina;
- 300 mililitros de kéfir;
- 50 mililitros de crema agria;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de refresco;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- 1 cucharadita de sal.
Para rellenar:
- 4 huevos;
- 100 gramos de arroz;
- 1 cebolla;
- unas cuantas cebollas verdes;
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida.
Metodo de cocinar
Agregue sal, refresco (apagado con vinagre) y azúcar a la harina. Haga un hueco en la harina, agregue el kéfir, la mantequilla y la crema agria. Mezclar la masa. Una vez que esté listo, lo tapamos con film o una toalla y lo dejamos reposar media hora. La cebolla se debe picar y freír en aceite vegetal, el arroz se debe hervir hasta que esté medio cocido y los huevos se deben hervir. Mezclar los ingredientes (no olvides picar finamente los huevos), agregar sal y especias. Envuelva el relleno en la masa y hornee las tartas en una sartén.
Tartas de kéfir hechas con masa de levadura inflada
Los pasteles de levadura resultan especialmente esponjosos y aromáticos. Ofrecemos una receta sencilla para este plato.
Ingredientes:
- 1 vaso de kéfir;
- 1 paquete de levadura seca;
- ½ taza de aceite vegetal;
- 3 tazas de harina;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 huevo (para engrasar);
- mermelada o mermelada.
Metodo de cocinar
El kéfir y el aceite vegetal se deben mezclar y calentar un poco, agregar sal y azúcar. Mezcle la harina tamizada con la levadura, vierta la mezcla de kéfir en ella. Amasar bien la masa y dejar en un lugar cálido durante media hora. La masa debe quedar ligera y suave. Formamos las tartas, envolviendo con cuidado el relleno de mermelada o mermelada (si la mermelada queda demasiado líquida se puede añadir un poco de harina). Coloque las tartas en una bandeja para hornear, con la costura hacia arriba, déjelas reposar durante 10 minutos, unte con huevo y hornee en el horno durante 20-30 minutos.
— Es mejor colocar los pasteles en una sartén con la costura hacia abajo y en una bandeja para hornear con la costura hacia arriba.
— Es muy importante no preparar levadura fresca, hay que removerla en agua tibia, leche o kéfir.
— Si sólo dispone de harina de primera o segunda calidad, agréguele un poco de almidón antes de preparar las tartas.
— Para que los pasteles en el horno queden suaves y hermosos, es necesario aumentar la temperatura gradualmente, mientras se coloca la bandeja para hornear en un gabinete ya calentado.
Da la casualidad de que no cocino pasteles con frecuencia. Pero estos finas tartas fritas con patatas y eneldo sobre kéfir Definitivamente los volveré a hacer, me gustaron mucho. Esta receta utiliza mucho éxito. masa de kéfir para pasteles fritos, que es fácil de preparar y fácil de trabajar.
Si crees que hacer pasteles fritos te llevará mucho tiempo, te decepcionaré. Esto está mal. La masa de kéfir para pasteles fritos se prepara literalmente en cinco minutos y no exagero. Esta no es una masa de levadura que necesite tiempo para crecer. El relleno de las tartas fritas de hoy son patatas con eneldo. De vez en cuando queda una buena ración de puré de patatas de la cena de ayer, y aquí está, querida, y servirá de relleno para las tartas fritas. Y para que las tartas fritas con patatas kéfir queden aún más sabrosas, añade eneldo fresco al puré de patatas, combina muy bien con las patatas. Si el eneldo no es su opción, puede complementar las patatas con cebollas fritas o manteca de cerdo frita finamente picada. También puedes mezclar puré de patatas con carne picada prefrita. Hay muchas opciones para tales rellenos, he enumerado solo algunas de las que me vinieron a la mente primero.
Para servir estos finos pasteles fritos con patatas en kéfir, abastecerse de crema agria. Reemplazará tu salsa y hará que estos pasteles fritos sean aún más sabrosos. Otra idea es hacer una tanda doble de tartas y congelar algunas. Y cuando vuelvas a extrañar este plato, simplemente fríe las tartas sin siquiera descongelarlas primero. Esto es muy conveniente y práctico en caso de escasez de tiempo.
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de porciones – 13 uds.Ingredientes:
- 250 ml de kéfir
- 1 huevo
- 1 cucharadita polvo de hornear (sin portaobjetos)
- 1 cucharadita sal (sin portaobjetos) + 0,5 cucharaditas. sal
- 0,4 cucharaditas pimienta negro
- 2 cucharadas. aceite de girasol + 50 ml para freír
- 350 gramos de harina
- 350 g de puré de patatas
- eneldo fresco
Receta de tartas de patata con kéfir.
Mezclar 250 ml de kéfir con un huevo, una cucharadita de sal y una cucharadita de levadura en polvo. Cucharaditas rasas. Agrega también dos cucharadas de aceite de girasol al kéfir.
En total necesitamos añadir 350 g de harina, pero la iremos añadiendo por partes. Primero agrega la mitad de la harina, mezcla todo con una cuchara o tenedor. Luego añade otra parte de harina y deja unos 50 g de harina sin utilizar. Lo necesitaremos un poco más tarde. Amasar la masa con las manos untadas con aceite de girasol. Quedará muy suave y tierno. Es posible que la masa se pegue ligeramente a las manos y a la superficie, pero está bien.
La masa de kéfir para pasteles fritos está lista. Cúbrelo con film transparente, que evitará que la masa se agriete, y pasa a preparar el relleno para tartas de patata.
Tengo 350 g de puré de patatas. Esta es exactamente la cantidad de patatas que se necesitan para hacer pasteles fritos con la cantidad de masa resultante. Agrega sal, pimienta y eneldo finamente picado a las patatas. Mezclar bien el relleno.
Volvamos a la prueba. Espolvoreamos bien la superficie de trabajo con harina (aquí necesitaremos los 50 g restantes de harina) y extendemos aproximadamente la mitad de la masa (es más conveniente trabajar por partes que toda la masa a la vez). El espesor de la capa laminada es de 5 mm. Con una taza, corta círculos de la masa extendida.
Divide visualmente los círculos en dos partes. Coloca el relleno en una parte. Medí el relleno con una cuchara de postre (tomé el relleno en un pequeño montón).
Cubre los círculos rellenos con los círculos restantes y pellizca bien los bordes de las tartas. Así, obtuvimos unos círculos con relleno, que hasta ahora se parecen poco a las tartas.
Ahora formamos pasteles con relleno a partir de estos círculos indistintos. Esto se hace literalmente con un movimiento del rodillo. Presionando ligeramente la tarta, la repasamos con un rodillo de abajo hacia arriba, una vez es suficiente. Resulta ser un pastel de forma alargada tan bonito.
Y no olvidéis que todavía nos queda masa. Le añadimos restos del primer laminado y continuamos el proceso.
Obtuve exactamente 13 pasteles. Todo prolijo e idéntico, y sin mucho esfuerzo por mi parte.
Calentar unos 50 ml de aceite de girasol en una sartén y freír las tartas en tandas de 3-4 piezas hasta que estén doradas por ambos lados. El tiempo aproximado de fritura es de 2,5 a 3 minutos por cada lado.
De hecho, ya tenía el relleno preparado con antelación. Freí pasteles con patatas, cebollas y carne picada. Usé puré de papas ya preparado y puse la carne cruda. ¿Te preocupa que no se hornee mientras fríes las tartas? Además, dorarlo en una sartén con aceite vegetal. Si planeas preparar el relleno desde cero, coloca las papas en la estufa antes de amasar la masa para que tengan tiempo no solo de cocinarse, sino también de enfriarse por completo. Salar las patatas después de que hierva el agua. Cocine durante unos 40 minutos. Haga un puré añadiendo un poco del líquido restante de la cocción a las patatas. Sazone con condimentos y sal al gusto. Sazone con mantequilla si lo desea. Picar finamente la cebolla. Freír hasta que estén doradas. Mezclar con puré y carne. El relleno está listo, déjalo enfriar y empieza a hacer tartas.
En lugar de carne picada, puede agregar a las patatas carne de res o hígado de pollo hervido/frito, retorcido en una picadora de carne. También se preparan deliciosos pasteles con repollo guisado, carne hervida y guisantes. Esta masa de kéfir también combina bien con rellenos dulces: mermelada/conservas, manzana, cereza, albaricoque.
Recetas de tartas
Si sigues nuestro método para hacer masa para tartas de kéfir, conseguirás excelentes resultados. Estos siempre se pueden poner sobre la mesa.
30 minutos
270 kilocalorías
4/5 (4)
La harina de trigo apareció en Rusia en el siglo XII y a partir de entonces sus habitantes comenzaron a hornear pasteles. Para el relleno se utilizaron diversos productos. Entonces no se molestaron mucho con esos pasteles: usaban masa madre o leche agria. Con la llegada de la levadura, la tecnología se volvió un poco más complicada. Últimamente la gente ha empezado a prepararlo con el relleno deseado.
Los pasteles de kéfir son una excelente alternativa a la masa de levadura.
“Tartas de la infancia” es como muchos de nosotros llamamos sucintamente a este plato. Recordamos el sabor de un período favorito en la vida de cada uno de nosotros, y los pasteles preparados con especial amor por las manos de nuestra propia madre o abuela no se pueden borrar de la memoria. Recordamos el sabor del relleno sin recordar especialmente el sabor de la masa. Y lo hacemos en vano, porque es esto lo que le da un aroma especial a una delicia de tarta tan sencilla.
Masa de levadura tiene muchas limitaciones. Las personas con determinadas enfermedades tienen estrictamente prohibido comer dichos alimentos. Hay muchos pacientes así, por muy difícil que sea admitirlos, incluso desde la escuela. Por lo tanto, la masa para pasteles de kéfir sin levadura es preferible desde el punto de vista de una dieta saludable.
Otra ventaja importante del uso de kéfir es la rapidez de su preparación. Incluso un ama de casa novata podrá preparar pasteles de kéfir de forma rápida y sin esfuerzo según nuestra receta.
¿Qué relleno deberías elegir?
Puedes utilizar cualquier relleno que tengas a mano o que se adapte a tu estado de ánimo. Es bueno si no es demasiado raro.
- Si esto tartas de manzana, entonces necesitarás medio kilo del ingrediente principal (incluso puedes utilizar un producto congelado). No olvides poner 2 cucharadas de aceite vegetal de buena calidad y una cucharada y media de azúcar glass. Picar las manzanas y cocinar a fuego lento en una sartén hasta que se evapore el jugo, agregar el polvo y la mantequilla. Deja el relleno a fuego lento un poco más y luego ponlo en un recipiente para que se enfríe.
- Si relleno de papa– hervir el componente principal, agregar mantequilla, hacer un puré fino.
- Si decides ponerlo en tartas. huevo y repollo Luego, primero corte este último en trozos pequeños y luego fríalo en una sartén en aceite vegetal. Coloca la mezcla terminada en un plato y agrega el huevo picado.
- Prepara el relleno de la misma forma con los huevos y la cebolla. En el primer caso, puedes tomar tanto encurtidos como ordinarios. Al freír repollo blanco, no olvides agregar zanahorias, hirviéndolas con anticipación. Recuerda que no debes abusar de la sal de mesa.
El relleno puede ser el más primitivo, por ejemplo, guisantes. Pero siempre prestamos la debida atención a su preparación. Debería quedar delicioso. Una ayuda agradable para el ama de casa ahorrativa serán varios tipos de mermeladas espesas.
Lo que una ama de casa sabia debería recordar
Para que cualquier plato salga fácil, sabroso y la primera vez, debes seguir reglas simples. Las tartas no son una excepción. ¿Cómo preparar masa para tartas de kéfir?
Masa rápida para tartas de kéfir en una sartén.
Ingredientes:
No debes excederte con la harina, puedes agregar un poco más tarde cuando empieces a formar las tartas antes de iniciar el proceso de fritura.
¿En qué orden agregamos los ingredientes?
- Primero se bate el huevo. Agrega el azúcar gradualmente.
- Agregue kéfir, sal y refresco a la masa resultante.
- Agrega harina a la mezcla así: agrégala usando una cucharada. En cada etapa de agregar una porción de harina, intentamos mezclar la masa resultante hasta que tenga una consistencia espesa. Como resultado, nuestra masa es muy similar a la necesaria para hacer tortitas.
Se debe prestar especial atención al proceso de amasado. La masa rápida para tartas sin levadura le encanta a tus manos, así que no dudes en dedicar diez minutos a esta tarea, nada menos. Con este enfoque, la masa quedará ligera y esponjosa.
Secretos de la masa de kéfir.
Los alimentos preparados con kéfir reaccionan muy mal a las corrientes de aire, por eso las evitamos cerrando las ventanas de la cocina. Debe reposar al menos una hora, este es el tiempo durante el cual subirá ligeramente.
Para sacar la masa del recipiente donde mezclaste la mezcla, debes tomar una cucharada y sacarla en porciones para un pastel, colocándola en tu mano, espolvoreada generosamente con harina. Humedecemos periódicamente la cuchara en agua corriente; esta manipulación facilita el trabajo con la masa. Se debe aplastar una porción de harina en la palma de la mano y agregar el relleno suficiente para que el futuro pastel tenga un aspecto orgánico. Lo envolvemos con cuidado, pellizcamos los bordes y lo colocamos con cuidado sobre la mesa, que también hay que espolvorear primero con harina.
Las amas de casa experimentadas agregan muy poco aceite vegetal a la masa, no más de 10 g.
Método de freír pasteles
Tartas de kéfir en una sartén. En primer lugar se calienta una sartén con aceite vegetal, se suele verter hasta el nivel medio del pastel. Freír como de costumbre, volteando periódicamente por ambos lados, hasta que se doren. Recuerda que hacemos tartas pequeñas: Al freír, tienden a aumentar significativamente de tamaño.
La cocina rusa siempre ha sido famosa por los productos horneados caseros. Una de las recetas sencillas son las deliciosas tartas de kéfir, cuyo relleno se puede rellenar con cualquier ingrediente. Muchas amas de casa se sienten intimidadas al hornear debido a la complejidad de la mezcla de levadura y la pérdida de tiempo. En tales casos, los libros de cocina ofrecen una masa de kéfir universal que se puede preparar en cuestión de minutos.
Masa para tartas con kéfir
Los pasteles de kéfir se pueden preparar de diferentes maneras: en una bandeja para hornear en el horno y en la estufa en una sartén. Cada opción es buena y en ambos casos obtendrás una masa fragante y esponjosa. Al elegir una receta con kéfir, no hay que tener miedo de experimentar con el relleno; cualquier relleno servirá: carne, verdura, pescado o dulce. Si la masa se hornea en el horno, se recomienda engrasar la parte superior con yema para obtener una bonita corteza.
Receta de pasteles de kéfir
¿La idea de usar masa de levadura te disuade de hacer pasteles? Hay muchas recetas para hornear kéfir casero sin levadura. No es necesario esperar a que suba la masa. Si no quieres cocinar en el horno, simplemente coge una sartén y fríe las tartas por ambos lados en aceite. Consulte las interesantes recetas paso a paso a continuación con repollo, cebolla, patatas, carne y bayas.
en una sartén
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
- Número de porciones: 20 personas.
- Contenido calórico del plato: 272 kcal.
- Propósito: de postre.
La masa de kéfir para pasteles en una sartén se prepara de forma sencilla y rápida. Incluso un ama de casa novato puede realizar esta tarea. Puedes elegir cualquier relleno para pasteles fritos: repollo, patatas, manzanas u otra cosa. Un pequeño consejo: para obtener un relleno dulce, es necesario agregar más azúcar a la tanda. Las tartas en una sartén quedan esponjosas, rosadas y muy sabrosas.
Ingredientes:
- huevo - 1 pieza;
- kéfir 2% - 200 ml;
- harina - 0,5 kg;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar -1 cucharada;
- aceite de girasol - 2 cucharadas;
- refresco – ½ cucharadita.
Metodo de cocinar:
- Se baten los huevos. Luego agregue sal y azúcar.
- Vierta el aceite y el producto lácteo fermentado. Batir con una batidora hasta que quede suave.
- Agregue refresco apagado con vinagre a la masa de kéfir.
- Agrega la harina en porciones pequeñas, revuelve constantemente hasta obtener la consistencia deseada.
- Dividir la masa amasada en bolitas. Puedes empezar a hacer pasteles.
- Freír los productos a fuego medio hasta que estén dorados.
En el horno
- Tiempo de cocción: 80 minutos.
- Número de porciones: 20 personas.
- Contenido calórico del plato: 194 kcal.
- Propósito: de postre.
Una receta sencilla de masa de kéfir para pasteles debería estar en el libro de cocina de cada ama de casa. Los productos horneados caseros quedarán aireados y rosados. Para preparar la masa, es mejor tomar el kéfir de ayer. Puedes elegir cualquier relleno: el relleno de carne, pescado o manzana es perfecto. Esta receta usa repollo. Mientras cuece la verdura, puede agregar una cucharada de pasta de tomate.
Ingredientes:
- harina – 600 g;
- kéfir – 250 ml;
- huevo – 1 pieza;
- aceite de girasol – 3 cucharadas;
- sal, refresco - ½ cucharadita cada uno;
- cebolla – 1 pieza;
- repollo – 400 g;
- pimienta, especias.
Metodo de cocinar:
- Primero, vierte el kéfir en un recipiente hondo. Agregue refresco, espere la reacción (5-6 minutos).
- Agrega sal con aceite vegetal.
- Revolviendo constantemente, agregue la harina. Una masa debidamente preparada no debe pegarse a las manos.
- Transfiera la masa de kéfir para tartas a un plato y cubra con film transparente durante media hora.
- Picar el repollo, agregar sal y triturar con las manos.
- Coloque el repollo en una sartén y cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos.
- Freír la cebolla previamente picada con el repollo durante otros 5 minutos. Agrega pimienta y condimentos.
- A continuación se forman las tartas. Para ello, la masa se debe dividir en varias bolas y aplanar ligeramente. Coloque el relleno en el medio del pan plano y luego haga una costura en la parte superior.
- Ajusta la temperatura del horno a 180 grados. Engrasa una bandeja para horno y coloca las tartas. Pincelar la parte superior con huevo. Hornee durante 30-40 minutos.
Con huevo y cebolla
- Tiempo de cocción: 90 minutos.
- Número de porciones: 20 tartas.
- Contenido calórico del plato: 287 kcal.
- Propósito: de postre.
La tecnología para amasar masa de kéfir es simple: combine todos los ingredientes y déjela reposar. Mientras tanto, puedes empezar a llenar. Estos pasteles alguna vez fueron populares, pero después de un tiempo fueron reemplazados por opciones de horneado más sofisticadas, pero en vano: los productos horneados resultan sabrosos y satisfactorios. Las tartas se deben freír por ambos lados debajo de la tapa. Intente servir pasteles caseros con crema agria.
Ingredientes:
- harina – 0,5 kg;
- huevo – 1 ud.+3 uds. Para relleno;
- kéfir 2% – 1 cucharada;
- azúcar, sal, refresco - 1 cucharadita cada uno;
- cebolla verde;
- Aceite de girasol – 100 ml.
Metodo de cocinar:
- Para preparar la masa, mezcle un vaso de producto lácteo fermentado con un huevo, agregue bicarbonato de sodio y sal, mezcle. Luego se agrega azúcar.
- Mezclar la harina con la mezcla. Amasar la masa hasta obtener la consistencia deseada; debe quedar suave y tierna. La masa de kéfir para tartas está lista.
- Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas finamente.
- Hervir los huevos cortados en cubos pequeños. Mezclar con la cebolla y añadir un poco de sal.
- Dividir la masa en bolitas.
- Hacer un bizcocho plano con cada bola y colocar el relleno en el centro.
- Dobla el pan plano por la mitad y haz pliegues.
- Coloque las tartas con la costura hacia abajo en una sartén caliente. Freír ambos lados durante 3-4 minutos.
Con repollo
- Tiempo de cocción: 115 minutos.
- Número de porciones: 20 personas.
- Contenido calórico del plato: 120 kcal.
- Propósito: de postre.
Toda ama de casa quiere complacer a su familia con deliciosos bollos caseros, sobre todo cuando existe una receta tan sencilla y rápida. La masa para pasteles de kéfir fritos se prepara sin levadura. Como relleno, tome repollo fresco y cebolla. Con este relleno, las tartas se volverán menos calóricas.
Ingredientes:
- kéfir 2% – 1 cucharada;
- huevo – 1 pieza;
- harina – 2 cucharadas;
- sal, refresco - ½ cucharadita cada uno;
- azúcar – 1 cucharadita;
- aceite de girasol – 2 cucharaditas.
- mayonesa – 1 cucharada;
- repollo fresco – 0,5 cabezas;
- cebolla blanca – 1 pieza;
- Pimienta molida.
Metodo de cocinar:
- Agregue refresco al producto lácteo fermentado, después de un tiempo sal, azúcar, huevos, mayonesa. Mezclar todo bien.
- Agregue la harina en porciones, amase hasta obtener una masa suelta.
- Enrolle la masa hasta formar un bollo. Colocar en una bolsa y poner en un lugar cálido durante 2 horas.
- Picar finamente el repollo. Picar la cebolla en cubos pequeños. Cocine a fuego lento en una sartén con aceite caliente. Agrega sal y pimienta.
- Divide la masa en koloboks, amasa cada uno de ellos con las manos, convirtiéndolos en una torta plana. Rellenar con repollo y sellar los bordes.
- Freír en aceite vegetal por ambos lados durante 2-3 minutos.
Con cereza
- Número de porciones: 20-22 personas.
- Contenido calórico del plato: 189 kcal.
- Propósito: de postre.
Uno de los platos deliciosos más sencillos son los pasteles de cerezas. Durante la cosecha podrás preparar un delicioso manjar todos los días. Siéntase libre de utilizar bayas congeladas, pero primero deben descongelarse. Los productos horneados quedarán igual de fragantes. No olvides quitarles los huesos a las cerezas. Ningún invitado puede resistirse a esta delicia, y familiares y amigos te pedirán que prepares deliciosos bollos una y otra vez.
Ingredientes:
- harina – 0,75 kg;
- kéfir – 0,5 litros;
- cereza – 1 kg;
- azúcar – 150 g;
- huevos – 2 piezas.;
- aceite vegetal – 100 ml;
- bicarbonato de sodio – 2 g;
- sal – 0,5 cucharaditas.
Metodo de cocinar:
- Mezcle el producto lácteo fermentado con los huevos, agregue sal y azúcar.
- Agregue harina a la mezcla, agregue 2 gramos de refresco.
- Amasar la masa. Debe quedar esponjoso y suave.
- Retire los huesos de las cerezas y agregue el azúcar.
- Pellizca un trozo de masa y haz un pastel plano, coloca las bayas en el medio.
- Para que el jugo no se escape de las bayas, es necesario hacer varias piezas a la vez y freírlas inmediatamente después de modelar.
- Freír las tartas tapadas.
Con patata
- Tiempo de cocción: 110 minutos.
- Contenido calórico del plato: 167 kcal.
- Propósito: de postre.
Los pasteles exuberantes y bien calientes harán las delicias de todos los invitados y miembros de la familia. El relleno de patatas es una opción clásica, pero esto no hace que los productos horneados queden suaves. Para que los pasteles sean más sabrosos, debes agregar cebollas finamente picadas. No se puede añadir azúcar granulada. Esta sencilla receta paso a paso debería figurar en el libro de cocina de toda ama de casa.
Ingredientes:
- harina de trigo – 0,7 kg;
- kéfir 2% – 0,5 litros;
- huevo – 1 pieza;
- patatas medianas – 0,8 kg;
- cebollas – 2 piezas.;
- sal, refresco - ½ cucharadita cada uno;
- azúcar – 1 cucharadita;
- aceite vegetal - para freír.
Metodo de cocinar:
- Primero necesitas preparar el relleno. Pelar y hervir las patatas. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Triturar las patatas y mezclar con la cebolla.
- Batir los huevos con kéfir, agregar sal, refresco y azúcar.
- Tamizar la harina, agregar porciones a la masa resultante.
- Amasar la masa hasta que tenga una consistencia suave. Cubre el plato con una toalla y déjalo reposar un rato.
- Mezclar la masa, dividirla en 3 partes y enrollarlas formando salchichas. Luego córtelo en futuros pasteles.
- Hacer un bizcocho con cada parte, poner el relleno y sellar el bizcocho.
- Freír la masa en una sartén hasta que esté dorada por ambos lados.
Con carne
- Tiempo de cocción: 100 minutos.
- Número de porciones: 22 personas.
- Contenido calórico del plato: 214 kcal.
- Propósito: de postre.
La masa para pasteles de kéfir fritos combina bien con rellenos de carne. Esta receta describe una receta paso a paso para hornear con carne. No se añade levadura a la masa, lo que simplifica el proceso culinario y el resultado es una masa aireada y satisfactoria. Los productos horneados se pueden comer con primeros platos y también se pueden utilizar para complementar y diversificar el menú diario.
Ingredientes:
- harina – 0,5 kg
- kéfir 2% – 200 ml;
- huevo de gallina – 2 piezas.;
- sal – 1 cucharadita;
- azúcar – 1 cucharada;
- refresco – ½ cucharadita.
- carne de res – 0,5 kg;
- cebollas – 3 piezas.;
- huevo – 2 piezas.;
- aceite de girasol – 3 cucharadas;
- sal pimienta;
- eneldo – 50 g.
Metodo de cocinar:
- Tamizar la harina, agregar sal, agregar refresco y azúcar. Mezclar todo.
- Vierta un vaso de kéfir, agregue aceite de girasol.
- Batir los huevos.
- Amasar la masa hasta que quede suave y no se pegue a las manos. Cubrir con un paño y dejar actuar media hora.
- Muele la carne en una picadora de carne. Freír.
- Hervir los huevos, picarlos finamente.
- Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada.
- Mezcle la carne con la cebolla, agregue sal, agregue pimienta molida, combine con el huevo y las hierbas finamente picadas.
- Enrolle la masa en forma de salchichas, córtela en trozos y luego haga tortas. Coloca el relleno en el centro y pellizca el borde.
- Vierta aceite en una sartén, caliéntelo y fría las tartas tapadas.
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