Olyan jó télen élvezni a finom gyümölcsök és bogyók készítését! A lekvárkészítés receptje segít megőrizni jótékony tulajdonságaikat, és étvágygerjesztő csemegét készíteni a mindennapi asztalra. Ezt a finomságot a felnőttek és a gyerekek szeretik, ünnepi asztalra desszertnek is kiváló. Az édes-savanyú bogyó – szeder – felhasználásával készült lekvár különösen ízletes lesz. A csupa szederlekvár vagy más összetevők hozzáadásával készült termék biztosan tetszeni fog háztartásának. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell többféleképpen elkészíteni ezt a finomságot.

Hogyan készítsünk szederlekvárt: receptek fotókkal

A szeder nemcsak a lekvár fő összetevőjeként szolgál, hanem fagyasztva is. Az ízletes bogyó rendkívül egészséges összetételének köszönhetően, amely számos vitamint (C, B, PP, K, E), szerves savakat, ásványi anyagokat és pektint, tanninokat, rostokat és egyéb összetevőket tartalmaz. Ezért a szeder nélkülözhetetlenné válik télen, amikor a szervezetnek nincs elég mikroeleme a betegségek leküzdéséhez. A bogyó jól megbirkózik a megfázásokkal, csökkenti a lázat, enyhíti a tüdőgyulladást, javítja az immunitást és erősíti az ereket.

A finom lekvár elkészítésének első lépése a bogyók helyes kiválasztása és elkészítése. Attól függ, milyen lekvárt kapsz. A szeder nagy mennyiségben történő megjelenésének szezonja augusztus végén van, ilyenkor sok bogyót lehet vásárolni nem túl magas áron. Néhány szabály a termék kiválasztásához és előkészítéséhez a téli előkészületekhez:

• A bogyók kiválasztásakor előnyben részesítse az érett, kemény gyümölcsöket. A puhított, felvert szeder is megfelelő, ha folyékony lekvárt szeretnénk készíteni, amihez apróra vágjuk.
• Csak érett gyümölcsöt vegyen be. Más bogyókkal ellentétben a szeder nem érik otthon. Az idő előtt betakarított gyümölcsökből készült lekvár savanyú lesz.
• A főzés megkezdése előtt alaposan kezelje a bogyókat, hogy eltávolítsa a rátapadt törmeléket, leveleket vagy port. Ezután mossa le a terméket a konyhai zuhany alatt, ez a vízpermet nem károsítja a szeder szerkezetét.

Vizes tisztítás után el kell távolítania a lófarkat. Ezt gyengéd körkörös mozdulatokkal végezze, hogy ne sértse meg a szeder felületét. Külön fontos lépés az üvegek sterilizálása, aminek köszönhetően a lekvár minden jótékony anyagot megtart, és nem romlik meg. Ehhez vegyünk megfelelő méretű üvegedényeket, töltsük meg a serpenyőt vízzel, forraljuk fel, és helyezzünk rá rácsot. Helyezze az üvegeket a tetejére. Hagyja állni tizenöt percig, amíg gőzzel sterilizálják. A lekvár csavarása előtt a fedőket is sterilizálni kell. Az alábbiakban megtudhat néhány érdekes receptet egy finom finomság elkészítéséhez otthoni asztalára.

Fagyasztott szederlekvár

A fagyasztott szeder a tápanyagok és mikroelemek tárháza. Ha nyáron nem volt ideje friss bogyókból finom lekvárt készíteni, használhat fagyasztott terméket. A lekvár nem kevésbé ízletes és tápláló lesz. Le kell fagyasztani az egész szedereket, zacskóba csomagolva - ez lehetővé teszi, hogy gyorsan főzzön kis adag lekvárt. Hogy még finomabb legyen a kész csemege, adjunk hozzá epret. Milyen hozzávalókra lesz szükség a lekvár elkészítéséhez:

• Fél kiló fagyasztott eper és szeder.
• Egy kilogramm cukor.
• Két evőkanál citromlé.

Hogyan kell főzni:

1. Tegye a fagyasztott bogyókat egy serpenyőbe. Szórjuk meg őket cukorral, és hagyjuk állni néhány órát. A bogyóknak meg kell olvadniuk, és a cukornak fel kell oldódnia. A szeder és az eper sok levet ereszt, ezért a csésze körülbelül egyharmadát kikanalazza.
2. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet a kapott masszához. Ennek köszönhetően a lekvár kellemes savanyúságot kap.
3. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és várja meg, amíg a bogyókeverék felforr. Forralás után növeljük a hőt, és főzzük körülbelül öt percig.
4. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a serpenyőnek magasnak kell lennie. Ez annak köszönhető, hogy az ilyen lekvár sajátossága a gyártás során: ötperces forralás közben nagy lángon a tömeg magasra emelkedik, és majdnem eléri a tartály széleit. A lekvár kiszivárgásának elkerülése érdekében jobb, ha mély serpenyőt használunk.
5. Hagyja kihűlni a keveréket. Tegye az elkészített lekvárt egy kiválasztott edénybe. Ha a közeljövőben megeszi, lehet, hogy nem kell feltekerni. Elkészült a finom termék!

Hogyan készítsünk mag nélküli szederlekvárt

A mag nélküli szederlekvár mindenki kedvenc étele, és remek kiegészítője a reggelinek. A zsenge, fanyar lekvárt kenyérre kenhetjük, rakott, lepények mellé tálalhatjuk, töltelékként is használhatjuk pitékhez. Ennek a terméknek a teljes elkészítési ideje három óra, és az eredmény megéri. Az édes, savanyú, mag nélküli lekvár kellemes ízével és állagával örvendezteti meg háztartását. Milyen összetevőkre van szükség egy finom csemegéhez:

• Egy kilogramm szeder.
• Egy kilogramm cukor.
• 400 ml víz.

Lekvár recept:

1. Óvatosan hámozzuk meg az érett, friss bogyókat. Távolítsa el a szennyeződéseket, távolítsa el a farkokat és a leveleket, ha vannak. Osszuk ketté az összes gyümölcsöt.
2. Melegítsünk vizet egy serpenyőben, amelynek magas oldala van. Amikor a folyadék felforrósodik, de még nem forrt, adjuk hozzá a szeder egy részét. Fenntartva a meleg hőmérsékletet, tartsa a bogyókat a tűzön körülbelül három percig.
3. Hagyja kihűlni a keveréket. Vegyünk egy szitát, és nyomjuk át rajta a még meleg bogyókat. Erre azért van szükség, hogy megszabaduljunk a magoktól, amelyektől a lekvár ropogós lesz.
4. Vegyünk egy nagy medencét, és öntsük bele a kapott mag nélküli pépet. Melegítse fel az edényt alacsony lángon, és hagyja, hogy a szeder körülbelül öt percig pároljon. Az idő letelte után adjuk hozzá a termék többi részét a cukorral együtt.
5. A további főzésre fordított időt egyénileg határozzuk meg. A lekvárt levesszük a tűzről, és üvegekbe forgatjuk, ha elégedettek vagyunk a kapott lekvár állagával.

Friss szederlekvár recept

Friss és fagyasztott szederből egyaránt finom lekvár készíthető. A bokorról nemrég szedett bogyó azonban sokkal egészségesebb, mint a fagyasztóból származó termék. A gyümölcsök különösen ízletesek más összetevőkkel - almával, körtével, ribizlivel, szilvával, naranccsal - kombinálva. Az alábbiakban egy kellemes édes-savanyú ízű, fanyar állagú ribizli lekvár készítésének receptjét ismerheti meg. Milyen összetevőkre lesz szüksége:

• Egy kilogramm szeder.
• Egy kilogramm cukor.
• Háromszáz milliliter sűrű friss ribizlilé (körülbelül fél kilogramm bogyós gyümölcsre lesz szükség az elkészítéshez).
• Szegfűszeg bimbó (ha szükséges).

Elkészítési recept:

1. Óvatosan válogatja szét a ribizlit és öblítse le. Tedd turmixgépbe és jól turmixold össze. Szitán nyomkodjuk át a magok eltávolításához. Az eredmény sűrű, savanyú lé lesz.
2. Előkezelje a szedret a szennyeződés eltávolítására, helyezze egy edénybe, és fedje le cukorral. Öntsük a ribizli levét a tetejére. Adjunk hozzá szegfűszeget, és hagyjuk állni körülbelül egy napig.
3. Melegítsük fel a keveréket, és tartsuk a tűzön, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk kihűlni, és tegyük a hűtőbe egy másik éjszakára.
4. Forraljuk fel a bogyókat, tartsuk rajta öt percig, majd öntsük sterilizált üvegekbe.

Ötperces szeder citrommal

Ahhoz, hogy a lekvár kellemes savanyú ízt adjon, használjon citrusféléket - narancsot, citromot - kiegészítő összetevőként. Jól passzolnak édes bogyós gyümölcsökhöz. Az elkészült finomság alkalmas szendvicskrémre, finom teák készítésére, élesztős pékáruk töltésére. Milyen hozzávalók szükségesek a finom szeder-citromlekvárhoz:

• Egy kilogramm szeder.
• Másfél kilogramm cukor.
• Citrom.

Öt perces recept:

1. A szedret egy az egyhez arányban töltsük meg cukorral. Hagyja állni körülbelül tíz órát (hagyja egy éjszakán át).
2. Az áztatás után kifolyó levet egy serpenyőbe öntjük. Felforraljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot. Legfeljebb tíz percig főzzük, időnként eltávolítva a habot. Vegyük le a tűzhelyről, hűtsük le hatvan fokra.
3. Adjunk hozzá szederet, és facsarjuk ki egy citrom levét. Forraljuk fel, főzzük körülbelül nyolc percig.
4. Forgassa a kész terméket sterilizált üvegekbe.

Almával lassú tűzhelyben

Az alma- és szederlekvár ízletes és egészséges termék, amely szívesen kiegészíti a napi menüt. Télen a finom gyümölcsök és bogyók a vitaminok és mikroelemek nélkülözhetetlen forrásaivá válnak. Ezt a lekvárt desszertként vagy délutáni snack helyett tálalhatjuk. Milyen alkatrészekre van szükség ízletes édes lekvár elkészítéséhez télire csavaráshoz:

• 800 gramm alma.
• 300 gramm szeder.
• 1,2 kilogramm cukor.
• Két több pohár víz.

Recept:

1. Az almát alaposan mossuk meg és távolítsuk el a héját. Helyezze a héjakat egy multicooker tálba, és töltse fel tiszta folyadékkal. „Gőz” módban főzzük húsz percig, majd szűrjük le, és öntsük a húslevest egy külön edénybe.
2. Vágja szeletekre a gyümölcsöt, ne felejtse el eltávolítani a magot és a magokat. Helyezze az almát a készülék üres edényébe.
3. Adjunk hozzá cukrot. Állítsa be az „Oltás” üzemmódot egy órára.
4. Öntsük a levest az elkészített keverékbe. Adjunk hozzá szeder. Állítsa be a „Sütés” üzemmódot hatvanöt percre; nyitott fedéllel kell főzni.
5. A kész terméket sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Szilvával és szegfűszeggel

Az étvágygerjesztő szederlekvár jobban ízlik, ha más gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel egészíti ki. A háztartás tagjai különösen kedvelni fogják a több összetevőből álló terméket - szilva, málna, szeder, bodza, citrom. Ha fűszeres aromát szeretne adni a lekvárnak, használhat fűszereket, például szegfűszeget. Hozzávalók a finom lekvárhoz:

• 450 gramm kis szilva és szeder.
• 230 gramm bodza és málna.
• Leve két citrom magjával.
• 1,3 kiló cukor.
• Szegfűszeg (opcionális).

Recept:

1. Mossa meg a bogyókat (a málna kivételével), és tegye egy serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott és kimagozott szilvát, öntsük fel citromlével és adjuk hozzá a magokat. Adjunk hozzá pár szegfűszeg ágat. Töltse fel a hozzávalókat vízzel, amíg enyhén el nem fedi.
2. Közepes lángra kapcsoljuk és felforraljuk. Lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül. A főzési idő végén a serpenyőben megpuhítjuk a hozzávalókat.
3. Vegyünk egy nagy fémtálat, és helyezzünk rá egy szitát sajtkendővel. Helyezzük oda a kapott masszát, és hagyjuk lecsepegni egy éjszakán át.
4. Mérjük meg a levét, és öntsük egy serpenyőbe. 600 grammhoz körülbelül 450 gramm cukorra lesz szüksége. Helyezze a tartályt és főzze, amíg a cukortermék fel nem oldódik.
5. Ezután növeljük a hőt, és további negyed órát főzzük.
6. A habot összegyűjtjük, levesszük a tűzhelyről.
7. Öntse a bogyó lekvárt előre sterilizált üvegekbe, és tárolja legfeljebb hat hónapig.

Mennyi ideig kell főzni a szederlekvárt

Azok, akik először szembesülnek szederlekvár készítésével, kíváncsiak, mennyi ideig tart az elkészítése. Minden a lekvár elkészítésének módjától, valamint a többi hozzávaló elérhetőségétől függ. Ahhoz, hogy a lekvár sűrű legyen, a főzési idő egy-két óra is lehet, és az egész bogyós terméket öt-tíz percig főzzük. Válaszd ki a neked legjobban tetsző receptet, és kövesd a fotó utasításait a tökéletes lekvár elkészítéséhez.

A szederlekvár hasznos tulajdonságai

Ismeretes, hogy a hőkezelés során a gyümölcsök, bogyók és zöldségek elveszítik jótékony tulajdonságaikat, amelyek annyira szükségesek a szervezet számára. Ezért van, aki inkább nem lekvárt készít, hanem friss alapanyagokból. Az első videóból megtudhatja, hogyan őrizheti meg a maximális mennyiségű vitamint a szederben és a főzés során használt egyéb gyümölcsökben. A kész lekvár ízletes, tápláló és egészséges lesz.

A második videóban az előadó bemutatja, hogyan készítsünk szederlekvárt egyszerűen és gyorsan. Ez az opció azok számára alkalmas, akik először készítenek lekvárt, és nem tudják, hogyan kell kezelni ezt a bogyót. Az üvegekbe sodort szederlekvár kiváló fogás lesz desszertnek, és egyben jó segítő is lehet az esetleges téli megfázásoknál, bélbetegségeknél.

Szeder-málna főzés nélkül

A legegyszerűbb recept

A szeder az egyik legcsodálatosabb bogyónak számít. Sok cukrász és szakács használja szerte a világon édességek készítésére. A szeder alakjában a málnára hasonlít, de színében és ízvilágában különbözik tőlük. A markáns ízt egy enyhe savanyúság ellensúlyozza, ezért nem meglepő, hogy ebből a termékből készült főzet olyan ízletesnek bizonyul.

A kisgyerekek különösen szeretik a szederlekvárt, mert bármilyen kása mellé, kenyérre kenhető, teába tehető, vagy egyszerűen kanállal fogyasztható. Különösen kellemes és egészséges télen, vitaminhiányban élvezni egy ilyen finomságot.

A szederlekvárt gyakran használják éttermekben muffinok, sajttorták vagy szuflék készítéséhez. Otthon ezt a finomságot zabkásával vagy palacsintával tálalják.

A szeder nemcsak csodálatos ízű, hanem sok hasznos tulajdonsággal is rendelkezik, amelyek közül kiemelhetjük:

• az erek falának erősítése;
• a hőmérséklet csökkenése akut légúti fertőzések során;
• az immunitás növelése;
• segít a megfázás elleni küzdelemben;
• hólyaggyulladás és vesebetegség kezelése;
• gyulladás vagy tüdőgyulladás enyhítése.

8 szederrecept

Évtizedek alatt óriási számú recept jelent meg a szederlekvár otthoni elkészítéséhez. Sokan közülük különböznek az összetevők összetételében, egyedi íz elérése vagy jótékony tulajdonságainak megőrzése. A sokféleség között vannak:

Klasszikus szederlekvár

Klasszikus lekvár elkészítéséhez szederből a következő összetevőket használják:

• 1100 g szeder;
• 1100 g cukor.

Mielőtt elkezdené a lekvár elkészítését, először el kell készítenie a bogyókat. Először a romlott szedereket szétválogatják, a maradék bogyókat pedig hideg víz alatt megmossák. Ezután időt kell hagynia a felesleges víz lefolyására, és csak ezután helyezze a terméket széles és lapos aljú medencébe vagy serpenyőbe. Ebben az állapotban a szedret egy órán át főzzük, állandó cukor hozzáadásával. Ennek eredményeként láthatja, hogyan kezd kiemelkedni a lé. A szederet többször fel kell forralni, óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg a bogyókat. A főzés végén a forró lekvárt tiszta és száraz üvegekbe osztjuk, és fedővel jól lezárjuk.

Öt perces recept

A szedret szétválogatják, eltávolítják a romlott bogyókat, eltávolítják a gallyakat és a szárakat. Mosás után sima papírral eressze le a vizet. Amint a bogyók megszáradtak, egy medencébe helyezik, de a klasszikus recepttől eltérően itt a bogyókat cukorral rétegesen fektetik le. A bogyóknak 5-6 órán keresztül ebben az állapotban kell maradniuk, hogy a lé elkezdjen kiengedni. Ennek eredményeként olyan terméket kaphat, amely elegendő Forraljuk 5 percig, amíg teljesen meg nem fő.

Néhány perccel a főzés vége előtt keverje meg a lekvárt, és adjon hozzá néhány gramm citromsavat. Az így kapott édességet tiszta és száraz üvegedényekbe tesszük, de a lekvárt ne fedjük le fedővel. Fedők helyett műanyag zacskót használnak, magát a lekvárt pedig hidegen tárolják.

Hozzávalók:

• 1 kg szeder;
• 820 g cukor;
• 3-4 g citromsav.

Lekvár szederrel és málnával

Hozzávalók:

• szeder 1 kg;
• málna 1 kg;
• cukor 2 kg.

Először a málnát és a szedret válogatják, a szárakat eltávolítják és különböző tartályokba osztják. Az első szakaszban a bogyókat külön főzik. A cukor és a bogyók tömegének hozzávetőleges aránya 1:1. Főzés közben a folyadékot keverjük, de úgy, hogy ne károsítsa magát a terméket. Forralás után málnát és szedret helyezünk hűvös helyen 11-13 óráig hogy a lé kiemelkedjen. Ezután a levet egy külön serpenyőbe öntjük, és állandóan hozzáadva a cukrot és kevergetve felforraljuk. A bogyókat fél órával a főzés előtt adjuk hozzá. A keveréket körülbelül 6 percig forraljuk, majd hagyjuk teljesen lehűlni, ismét 5 percig forraljuk, és forrón üvegedényekbe osztjuk.

Szederlekvár almával

Hozzávalók:

Mindenekelőtt az almát és a bogyókat szétválogatják és megmossák. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és kis darabokra vágva. Ezután az apróra vágott almadarabokat vízzel felöntjük, és 10 percig forraljuk. A gyümölcsöknek végül meg kell puhulniuk, és csak ezután adjuk hozzá az előre kifacsart citromlevet. A keveréket még néhány percig forralni kell, majd le kell hűteni.

Néhány óra múlva a lekvárt ismét felforraljuk, hozzáadjuk a bogyókat és a cukrot. Melegítéskor ügyelni kell arra, hogy ne képződjön hab a felületen. Amint a hab megszűnik a felületen, adjunk hozzá kardamomot és likőrt a serpenyőbe. Ebben az állapotban a lekvárt 3-4 percig főzzük, majd üvegekbe osztjuk. Ennek a receptnek az egyik finomsága, hogy a fedél és az üveg közé sütőpapírt helyeznek.

Szeder főzése citrommal, banánnal vagy naranccsal

Lényegében lekvár készítés citrommal, naranccsal vagy banánnal - ez három különböző recept. Maga a főzési folyamat nem változik, de különböző összetevőket használnak. Például olyan összetevőket, mint:

• 1 kg szeder;
• 980 g cukor;
• 140 g citrom, 400 g narancs vagy 1 kg banán.

A három összetevő közül csak az egyiket használhatod, mert ezek kombinációja elnyomhatja a szeder ízét.

A bogyókat előre szétválogatjuk és megmossuk. A citromot megmossuk, a sárga héját lereszeljük. Ezután adjunk hozzá bogyókat és citromhéjat a serpenyőbe, és keverjük, miközben a hozzávalókat melegítjük, hogy kiengedje a levét. Forralás után kezdjük el egyenletesen a serpenyőbe önteni. hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet. Fontos, hogy a főzetet folyamatosan óvatosan keverje, hogy ne sértse meg a bogyókat. Az utolsó szakaszban sűrű folyadékot kell kapnia, amelyet üvegekbe lehet helyezni. A sterilizáláshoz az üvegeket néhány percre forrásban lévő vízbe helyezzük.

Citrom helyett használhat narancsot vagy banánt, a fent jelzett arányokban. Egyes esetekben a narancs mellé kis mennyiségű citromlevet is adnak.

Mag nélküli szederlekvár receptje

Hozzávalók:

• 1050 g cukor;
• 1050 g szeder;
• 500 ml víz.

Valójában maga az eljárás hasonló a klasszikus recepthez. A recept különlegessége az a bogyókat főzés után ledaráljukés így távolítsa el az összes csontot. Ennek a főzési módnak az a hátránya, hogy a lekvárban nem maradnak egész bogyók, és maga a termék végső soron a pürére hasonlít, de maga az íze nem változik.

A szederlekvár elkészítésében nincs semmi nehéz. Még egy kulináris újonc is megbirkózik ezzel a feladattal, különösen, ha lépésről lépésre receptek állnak rendelkezésre. Igaz, főzéskor feltétlenül kell kövesse néhány árnyalatot, amely nemcsak a finom édesség elérésében, hanem a bogyók összes előnyös tulajdonságának megőrzésében is segít.

Következtetés

Kiváló íz, egyedülálló egészségügyi tulajdonságok, gyönyörű megjelenés - ezek mind a szeder tulajdonságai. Főzetet készít belőle nagyon gazdag és élvezetes nem csak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is. Ezt az édességet alapvető ismeretek nélkül is elkészítheted otthon. A lényeg az, hogy kövesse a receptek lépésenkénti utasításait, és kövesse a szükséges ajánlásokat.

A szeder nagyon ízletes és egészséges bogyó, a befőttje felejthetetlenül aromás, különösen a lekvár, amiről ma szó lesz.

Ebben a cikkben szeretnék felfedni néhány érdekes szederlekvár receptet, aminek minden jó háziasszony malacpersejében kell lennie.

De először értsük meg, mi ez a bogyó, közeli rokona a málnának, hasonlít, csak a színe és a szerkezete különbözik. A szeder nagyon ízletes, édes bogyós és meglehetősen lédús, enyhe savanyú. A szeder már régóta az emberek asztalán van, nem túl magas bokor formájában nő.

A bogyó nemcsak nagyon ízletes és aromás, hanem nagyon egészséges is, tartalmazza azokat az összetevőket, amelyek nagyon szükségesek ahhoz, hogy szervezetünk mindig egészséges és szép legyen.

A szeder gazdag komponensekben, például magnéziumban, foszforban, káliumban, mangánban, vasban és még sok másban. A kompozíció tartalmaz még A-, PP-, C-, E-vitamint és az összes B-vitamint.A szeder jótékony hatásairól még sok mindent el lehet mondani, de fő feladatunk a finom házi lekvár elkészítése, ezért térjünk vissza a recepthez.

A szeder lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• Szeder - 1000 gramm;
• Víz - 900 ml;
• granulált cukor - 1500 gramm.

Az összetevőket egy adag lekvárhoz adják meg, de a bogyók számán kell alapulnia.

Először is alaposan meg kell mosni a bogyókat; itt speciális megközelítésre van szükség, mivel a szeder szerkezete nagyon finom; a lehető leggondosabban kell megmosni, hogy ne törje össze a gyümölcsöket. Azt tanácsolom, hogy ezt szűrőedényben, alacsony nyomású hideg víz alatt, kézi beavatkozás nélkül, csak víz segítségével tegye. Ennek megfelelően kívánatos, hogy a bogyó ne legyen nagyon piszkos és poros.

Öntsön vizet egy meglehetősen nagy edénybe, serpenyőbe vagy vízforralóba, adjon hozzá cukrot, és tegye a tűzhelyre, forralja fel. Forraljuk a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, körülbelül 4 percig.

Most óvatosan öntsük a szederünket az elkészített szirupba. Próbálja meg ezt a lehető leggondosabban megtenni, hogy ne rontsa el a szeder integritását.

Forraljuk fel a keveréket, főzzük körülbelül 5-7 percig közepes lángon. Ezután kapcsolja ki a lekvárt, hűtse le és hagyja főzni legalább hat órán keresztül. A lekvárt célszerű hűvös helyen tárolni.

A második főzési kört 6 óra infúzió után végezzük. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és lassan forralja fel. A szederlekvárt megfőzzük, ezúttal tíz percig. Tíz percig főzzük, majd ismét lehűtjük, és ezúttal rövidebb ideig, körülbelül három órán át állni hagyjuk.

Harmadszor és utoljára ismét csak 10 percig főzzük, ugyanazt a forgatókönyvet követjük, alacsony lángon forraljuk fel, főzzük és kapcsoljuk ki. Ezúttal nem kell teljesen lehűteni a szederlekvárt, csak kissé. Csomagolja a lekvárt tiszta üvegekbe, zárja le a fedőt; a fedőket először forralt vízben meg kell párolni.

A szederlekvár egy olyan édesség, amely valóban figyelmet érdemel, ha legalább egyszer megpróbálod elkészíteni, már nem fogsz tudni nélküle élni. Ezért már megvannak a receptek, már csak egy kis türelem van hátra, és főzhet.

Hogy valamiképpen feldobja az áfonyalekvárról alkotott elképzeléseit, számos finomabb receptet ajánlunk ehhez a lekvárhoz. Szerintem ebből a gyűjteményből legalább valamit mindenképpen kedvelned kell.

Mielőtt elkezdenénk nézegetni a többi receptet, még egy rövid bevezető.

Az egyik érdekes termék, amelyet gyerekek és felnőttek egyaránt élvezni fognak, a szeder. Meglehetősen érdekes ízének köszönhetően kreatív lehetőséget biztosít a kulináris szakembereknek, valamint maguknak a cukrászoknak. Meg kell jegyezni, hogy ez a bogyó a málna közvetlen rokona, és meglehetősen érdekes, kifejezett ízű. Túlnyomórészt édességet tartalmaz, de van benne savanyú is, ami egészen eredetivé teszi ezt a terméket. A bogyó fontos tulajdonságainak köszönhetően az otthon könnyen elkészíthető lekvár nagyon érdekesnek bizonyul, és meleg süteményként fogy az asztalon. Egyszerűen megkenhet egy szelet kenyeret ezzel a lekvárral, és visszatérhet a gyermekkorba, hála az eredeti ízének.

Ezenkívül az egyik vitathatatlan tény, hogy a szedernek számos pozitív hatása van. Például erősíti az ereket, javítja az immunitást, csökkenti a lázat akut légúti fertőzések esetén, és segít leküzdeni a megfázást.

Ezt a terméket egyébként elég széles körben használják az éttermi üzletágban, mert mindenféle desszert készül belőle, például sajttorta vagy szuflé. A szederet muffinokhoz és más kifinomultabb ételekhez is használják.

És így, térjünk át magukra a szederlekvár receptekre.

Közönséges vagy klasszikus szederlekvár.

A lekvár elkészítéséhez felhasznált fő összetevők: 1100 gramm szeder és ugyanennyi kristálycukor.

Az ízletes szederlekvár elkészítésének első lépése a bogyók szétválogatása, majd az elromlott szeder eltávolítása. Ezt követően megmossuk a szedret, és letépjük a szárát. Ezután adjon időt a szedernek, hogy kiürítse a felesleges folyadékot. Következő lépésként helyezze az összes bogyót egy nagy aljú serpenyőbe vagy tálba, amelyből szederlekvárt készítenek. Az összes szedret megszórjuk cukorral, majd nagyon óvatosan összekeverjük, miközben igyekszünk ne sérteni a bogyókat, hogy épek legyenek. Ezután várnia kell egy ideig, amíg a szeder kiengedi a levét, körülbelül egy órát. Ezután lassan kell melegíteni, miközben egyidejűleg keverni kell ezt az anyagot. A forralás körülbelül fél óráig tart. Ezután a szedereket steril üvegekbe csomagoljuk, és szorosan lezárjuk.

2. recept. „Ötperces”

A lekvár készítéséhez szükséges összetevők 970 gramm szeder, 3 gramm citromsav és 820 gramm cukor.

Így az első lépés az érdekes lekvárkészítés felé a válogatás, a mosás és a szár eltávolítása a bogyókról. Ezt követően előre kibélelt papírra szórjuk, hogy a felesleges vizet lecsöpögtesse a bogyókról. Ezután egy zománcozott edénybe, vagy egy széles átmérőjű serpenyőbe rétegesen tegyük a szedereket, közben szórjuk meg cukorral. A következő lépés az, hogy várjon 5-5 és fél órát, ezalatt a bogyók a szükséges mennyiségű levet bocsátják ki. Ezt követően lassan forrni kezdjük, nem feledkezve meg a tetején képződő habról, eltávolítva azt. Ezután kb. 5 percig pároljuk a szedret, majd egy perccel a főzés vége előtt öntsük bele a citromsavat, majd keverjük össze. Ezután a lekvárt tiszta üvegekbe töltjük, és műanyag fedő alatt, hűvös helyen tároljuk.

Szederlekvár piros nővérrel, málnával

A lekvár elkészítéséhez felhasznált fő összetevők: 950 gramm szeder, 950 gramm málna és 1900 gramm cukor.

Először is külön kell válogatni a málnát és a szedret egymástól, majd megmossuk, és leszakadnak a szárak. Ezután az egyik edénybe szeder, a másikba málna kerül. Mindkét tálat egyenlő mennyiségű, egyenként 950 gramm cukorral töltöd meg. A következő lépés az, hogy óvatosan keverje össze a bogyók deformációja nélkül. Ezután várnia kell, és a szedret 11 órán át hideg helyre kell tennie, például hűtőszekrénybe. Az ezalatt felszabaduló levet és a fel nem oldódó cukrot egy másik serpenyőbe helyezzük. Ezután melegítse fel ezt a serpenyőt, és addig keverje, amíg a kristálycukor teljesen eltűnik. Következő lépésként ebbe a serpenyőbe öntjük a szedret, valamint a málnát, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 6 percig. Ezt követően el kell távolítania a habot, és hagyja kihűlni a serpenyő tartalmát. Ezután ismét fel kell forralnia a serpenyő tartalmát, és folytatnia kell ezt a műveletet körülbelül 5 percig, és tiszta üvegekbe lehet csomagolni.

4. recept. Szeder és almalekvár

A lekvár elkészítéséhez felhasznált összetevők: 1020 gramm szeder, 980 gramm savanyú alma, 18 gramm vaj, 3 gramm kardamom, 280 milliliter víz, 1550 gramm cukor és 135 gramm citrom. . 90 gramm bogyós likőrt is adhatunk hozzá, de ez nem kötelező.

A lekvárkészítés első lépései az alma megmosása, hámozása és kimagozása. Ezután az almát kis rétegekre vágjuk. Következő lépése a szeder szétválogatása és a befőzésre alkalmasak megmosása. A felaprított almát egy serpenyőben keverje össze vízzel, majd melegítse meg a gyümölcsöt, amíg megpuhul, ami körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ezután facsarjuk ki a citrom levét egy edénybe, és öntsük bele a szedret. Ezután 11 percig főzzük, amíg újra fel nem forr, hozzáadjuk a cukrot és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután az egész masszát gyorsan felmelegítjük, és körülbelül 10 percig forraljuk. A következő lépés az, hogy hozzáadjuk a likőrt és a kardamomot, majd lassú tűzön főzzük 3 percig. Ezután vegye ki a serpenyőt, adjon hozzá olajat, és lefejtse a habot a felületéről. Ezt követően le kell hűteni a lekvárt, sőt, műanyag fedővel feltekerhetjük, mielőtt pergament tennénk az edény nyakára.

5. recept. Szederlekvár citrommal

Az elkészítéshez felhasznált összetevők: 980 gramm szeder, 980 gramm cukor és 140 gramm citrom.

A lekvár elkészítésekor a szeder megmosása és a hibás bogyók kiszűrése, ami után megtörténik a szárak letépésének folyamata. Ezután a citromot megmossuk, majd a sárga héját lereszeljük. Ezt követően megszórjuk cukorral, enyhén megnyomva a bogyókat, hogy gyorsan levet engedjen. Ezután a citromból, pontosabban a péjéből facsarjuk ki a levét a kapott anyagba, és kezdjük el lassan melegíteni és rendszeresen keverjük. Miután a cukor eltűnt, feltekerjük a hőt, felforraljuk és keverjük, hogy ne égjen meg. Ezután adunk időt a lekvárnak, hogy besűrűsödjön, és a kapott masszát egy tiszta üvegedénybe helyezzük. Ezt az edényt, lehetőleg üvegeket, fedővel letakarva, egy mély serpenyőbe helyezzük, vizet öntünk a tartály válláig, és körülbelül 10 percig sterilizáljuk. Az utolsó lépés az üvegek lezárása.

6. recept. Szederlekvár naranccsal

A fő összetevők a következők: 1050 gramm szeder, 1070 gramm cukor, 120 gramm citrom és 380 gramm narancs.

A lekvárkészítés első lépése a citrusfélék megmosása, majd eltávolítjuk a narancsról a narancssárga borítást és a fehér részt. Ezután hámozzuk le a sárga héját vékony csíkokra. Ezen lépések után préselje ki a narancs levét egy serpenyőbe vagy medencébe, amely zománcozott legyen, adjon hozzá cukrot és apróra vágott héját. A következő művelet az, hogy ezt a masszát felmelegítjük, hogy a cukor feloldódjon, majd hagyjuk teljesen lehűlni a kapott anyagot. Ezután megmossuk, szétválogatjuk a szedereket, majd áttesszük a kihűlt lébe. Körülbelül 2 órája lesz, amíg mindez be van töltve. Várakozás után körülbelül fél órán át kell forralni, keverés közben a serpenyő tartalmát kaptuk. Legalább 7 perccel a főzés vége előtt facsarjon citromlevet a lekvárba, majd keverje meg és hagyja kihűlni. Az utolsó lépés a kész, tiszta üvegekbe való csomagolás.

7. recept. Lassú tűzhelyben főzött szederlekvár.

Az étel elkészítéséhez felhasznált fő összetevők: 750 gramm szeder és 750 gramm cukor.

A lekvárkészítés első lépése a szeder válogatása és az egész bogyók kiválasztása. Ezután megmossák, és ugyanakkor meg kell próbálni, hogy ne sértse meg. Ezután a szedereket szárítjuk, szűrőedényben vagy papíron hagyjuk. Következő lépésként beletesszük a szedret a multicooker tálba, megszórjuk cukorral, majd melegítés nélkül hagyjuk állni. A szederlé megjelenése után állítsa be a „pörkölt” módot 20 percre. A gőzszelepet is el kell forgatni, hogy a gőz távozhasson, majd 20 perc elteltével nyissa ki a fedelet, és hagyja a keveréket hűlni körülbelül 20 percig. A következő lépés ugyanazt az üzemmódot választja 40 percre, és a főzési folyamat során többször meg kell keverni az edény tartalmát. Ha növeli az összetevők mennyiségét, akkor a multicooker fedelét nyitva kell hagyni, majd a kapott desszertet üvegekbe töltjük és lezárjuk.

8. recept. Szederlekvár a kicsiknek, vagyis mag nélkül

A lekvár elkészítéséhez 1050 g szeder, 490 milliliter víz és 1050 gramm cukor kerül felhasználásra.

Tehát az első dolog, amit meg kell tennie, hogy válassza le a szárakat a bogyóktól, és alaposan mossa meg. Ezután következik a jó szeder kiválasztása az éretlen vagy romlott szeder közül. A következő lépés az, hogy öntsön vizet a serpenyőbe, és melegítse fel 80, esetleg 90 fokra. Ezt követően a szedret a korábban elkészített vízbe tesszük, és 3 percig forralás nélkül melegítjük. Ezután el kell távolítania a folyadékot, és át kell vinnie a szedereket egy fémszitára, és őrölnie kell. Ezután a korábban kapott szederpürét fel kell melegíteni egy zománcozott edényben. A következő lépés a cukor szórása, ugyanakkor a kapott masszát keverni kell, és lassan forrni kezd. Ezután ezt a lekvárt sűrűre kell forralni, majd nyugodtan rakhatod tiszta üvegekbe és tekerheted fel.

9. recept. Banán és szeder lekvár

A lekvár készítéséhez felhasznált összetevők: 1100 gramm szeder, 1100 gramm banán és ugyanennyi cukor.

Maga a főzési folyamat az egész bogyók kiválasztásával kezdődik, amelyeket ezt követően elválasztanak a szárától és megmossák. A következő lépés az, hogy hagyja, hogy a bogyók kifolyjanak a vízből úgy, hogy papírra helyezik őket, majd helyezze át a bogyókat egy medencébe vagy serpenyőbe. Ezután öntsük bele a cukrot, és hagyjuk állni a kapott masszát körülbelül 2 órán keresztül, hogy a bogyók levet engedjenek. Ezen időtúllépés után keverés közben gyorsan fel kell melegíteni a szedret. Ezután lassan kell párolni, ami körülbelül fél órát vesz igénybe. Következő lépésként hámozd meg a banánt, és vágd fel a pépet 1 centiméter hosszúságú és szélességű kockákra. Ezután körülbelül 6 perccel a lekvár vége előtt öntse a szederlekvárba az apróra vágott banánt. Ezzel az egész folyamat befejeződik, és már csak a kapott lekvárt kell üvegekbe csomagolni és feltekerni. Azt is meg kell jegyezni, hogy a kapott ételt hidegen kell tárolni.

És így eljutott a szederlekvár készítéséhez szükséges tippekhez.

Az első dolog, amit meg kell jegyezni, hogy olyan desszertet főzni, amely olyan finom illatú lesz, és kiváló tulajdonságainak köszönhetően rengeteg előnnyel jár az életében, nem is olyan nehéz. Sőt, meg kell jegyezni, hogy szinte bárki, még a főzésben kezdő is megbirkózik ezzel a feladattal. De a szederrel készített ételek elkészítésekor figyelni kell a bogyó ilyen tulajdonságaira, például arra, hogy a szeder nagyon finom bogyó. Ha a recept azt mondja, hogy egész bogyókat kell beszereznie, akkor ez azt jelenti, hogy ezeket a bogyókat minden szükséges gonddal össze kell keverni és meg kell mosni.

Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a szedermag nagyon kemény, és ha édesszájú kicsiknek készíti ezeket az ételeket, akkor vagy meg kell darálnia a magokat, vagy teljesen meg kell szabadulnia tőlük, a minimumot meghagyva.

Vegye figyelembe azt is, hogy a szeder harmóniában van számos más gyümölccsel, például citrusfélékkel.

A szeder olyan bogyó, amikor lekvárt készítünk, amelyből meglehetősen érdekes fűszerek használhatók, és ez nem befolyásolja az étel ízét. Nyugodtan tehetünk bele rozmaringot vagy szegfűszeget.

Összefoglalva a fentieket, meg kell jegyezni, hogy a szeder olyan bogyó, amely nemcsak érdekes megjelenésű, hanem kiváló ízű és illatú is. Ezenkívül pozitív hatással van az emberi szervezetre, javítja az immunitást. A rövid lekvárfőzési módszerekkel biztosan minden fontos összetevőt hagysz a szederben, amitől egy kicsit jobb lesz az életed.

A szederlekvár meglepően finom, főleg, ha egész bogyós gyümölcsöket tartalmaz. Ez a finomság kenyérszeletekre vagy pirítósra, kevés sós vajjal fogyasztva is finom (elhagyható, de remekül ellensúlyozza a lekvár édességét). Különféle desszertekhez töltelékként vagy feltétként is jó használni.

Ennek a finom finomságnak az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 800 gramm szeder;
• 1 kg cukor;
• kevés olajat.

Hogyan kell főzni ezt a lekvárt?

A szederet alaposan megmossuk, és egy nagy lábasba tesszük. Alacsony lángra kapcsoljuk és hozzáadjuk a cukrot. Amikor feloldódik, adjunk hozzá olajat. Keverés közben forraljuk fel a keveréket. 4 percig forraljuk. Üvegekbe töltjük és lezárjuk. Ezt a gyors szederlekvárt egész bogyóval a hűtőszekrényben tároljuk. Ez a legegyszerűbb, de messze nem az egyetlen recept.

Lassú főzés

Hogyan készítsd el a legegészségesebb szederlekvárt? A lekvár egyik legegészségesebb változata a feldolgozott fehér cukor helyett mézet és barna cukrot használ.

A citromlé hozzáadása nem csak arról szól, hogy ízt adjon egy csemegének. A megfelelő lekvár elkészítésének igazi tudománya létezik. Amikor a gyümölcsöt főzzük és cukorba áztatjuk, pektin szabadul fel, ami miatt túlságosan besűrűsödhet. A citromlé csökkenti a pH-értéket és semlegesíti a pektint, lehetővé téve, hogy az étel elérje a kívánt állagot. A citrom megakadályozza a baktériumok szaporodását is, ami lehetővé teszi a lekvár hosszú távú tárolását.

Az egészséges kezeléshez szüksége lesz:

• körülbelül 1 kg szeder;
• 2/3 csésze méz;
• 1/3 csésze barna cukor;
• 3 evőkanál citromlé.

Egészséges lekvár készítése

A szederlekvár receptje a következő. Tegye az alaposan megmosott bogyókat egy nagy serpenyőbe, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és adjunk hozzá citromlevet, cukrot és mézet, majd jól keverjük össze. Lassú tűzön puhára főzzük. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe. A főzés során a bogyókat fa spatulával összetörheti vagy egészben hagyhatja. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, és hagyjuk kihűlni. A keverék hűlés közben sűrűsödik.

Cukormentes opció

Ha sűrű lekvárt szeretne készíteni sűrítőanyag hozzáadása nélkül, akkor kissé éretlen bogyókra van szüksége. Ezenkívül adhat hozzá némi fanyar almát, hogy elegendő természetes pektinhez jusson. Az almából, citrommal és mézből készült szederlekvár előnyei nyilvánvalóak.

Ennek az egészséges finomságnak az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg szeder (fagyasztott is használható);
• 1 pohár méz;
• 1/2 nagy alma, lereszelve;
• 1,5 teáskanál citromlé.

Lekvár készítés cukor nélkül

Tegye a szedret és a reszelt almát egy vastag serpenyőbe. Adjunk hozzá mézet és citromlevet, jól keverjük össze.

Forraljuk fel, és főzzük 20 perctől 1 óráig, vagy amíg a bogyók megpuhulnak. Főzés közben lassan keverjük meg, majd kaparjuk le az oldalát, hogy ne ragadjon le.

Ha kész a lekvár, öntsük üvegedényekbe, és fedjük le. Várja meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl, majd tegye be őket a hűtőszekrénybe. Több hónapig is eltarthatók.

Ha a szederlekvárt télre hűtés nélkül szeretné tárolni, 10 percig sterilizálja a tartályt forrásban lévő vízben, és szorosan zárja le a fedelet.

Ribizli és szeder zselé

Sokan több okból nem készítenek bogyózselét. Először is, a főzési folyamat túl bonyolultnak tűnik. Másodszor, sokan ezt az egészséges bogyók szükségtelen feldolgozásának tartják.

Azonban a legtöbb háziasszony, miután egyszer kipróbálta ezt a finomságot, rendszeresen elkészíti. Érdemes megjegyezni, hogy magának a szedernek semleges íze van, ezért főzéskor más savanyú zöldségeket és gyümölcsöket adnak hozzá. Ideálisnak nevezhető a piros ribizlivel való kombináció, amelyet méltatlanul figyelmen kívül hagynak a téli előkészületek előkészítésekor.

A zselé készítésének alapelve, hogy a bogyókat puhára főzzük, a levét kicsavarjuk, majd a cukorral addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Azonban nincsenek szigorú szabályok, bár a legtöbb recept szerint 450 gramm cukrot kell mérni 600 ml gyümölcslében. Ez önmagában egy kicsit önkényes, mivel a kapott folyadék mennyisége részben attól függ, hogy mennyi vizet adtál a bogyókhoz és mennyi párolog el belőle.

Minél sűrűbb a zselé, annál koncentráltabb lesz az íze. Ha túl sok vizet ad hozzá, a finomság egyszerűen nem fog megfelelően megkötni. Elkészítéséhez szüksége van:

• 0,5 kg piros ribizli;
• 0,5 kg szeder;
• 1 liter víz;
• 450 gramm savanyú alma héjjal;
• 450 gramm cukor minden 600 ml folyadékhoz.

Hogyan kell főzni ezt a lekvár-zselét?

Hogyan készítsünk szeder és ribizli lekvárt zselé formájában? Vegyünk egy nagy serpenyőt, és helyezzük bele az összes bogyót. Ezután felöntjük vízzel, és hozzáadjuk az apróra vágott almát. Kezdje el melegíteni a keveréket mérsékelt lángon, forralja fel, és falapáttal keverje össze. Ez a folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe. Azt akarja, hogy a bogyók teljesen megfőjenek, az alma pedig puha legyen.

Ha ez megtörténik, vegye le az edényt a tűzről, és szűrje le a gyümölcskeveréket egy fémszitán. A gyümölcslevet visszatesszük a tűzre, a fenti arányban hozzáadjuk a cukrot, feloldódásig keverjük és tovább főzzük.

Szederzselé egyéb bogyók nélkül

Egy egyszerű recept a szeder lekvárhoz zselé formájában a következő összetevőket igényli:

• 6 csésze érett szeder, mosva;
• 2,5 csésze savanyú alma, durvára vágva, beleértve a héját és a magjait;
• 1 pohár víz;
• 3 evőkanál friss citromlé;
• 5 pohár cukor.

Főzési folyamat

Készítse elő az üvegeket és a fedőt a befőzéshez.

Helyezze a szeder felét egy nagy serpenyőbe, és törje össze egy fa spatulával. Hozzáadjuk a többi bogyót és azt is összetörjük. Helyezzük az almaszeleteket és öntsük fel vízzel.

A keveréket közepes lángon addig főzzük, amíg az alma megpuhul. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe. Gyakran keverje meg, nehogy letapadjon. Hozzáadhat még 1/2 csésze vizet, ha a keverék túl sűrűvé válik.

Ha a gyümölcs nagyon puha, egy nagy kanállal vagy spatulával nyomd át a lekvárt egy finom szitán. Dobja el a maradék héjat és magvakat.

Öblítse ki a serpenyőt. Mérje meg a kapott zselé mennyiségét, és helyezze vissza a serpenyőbe. Körülbelül 5 csésze kell. Adjunk hozzá annyi citromlevet, hogy a keverék kellemes fanyarságot kapjon. Melegítsük közepes lángon, adjuk hozzá a cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Növelje a hőt és forralja fel gyakran keverve. Addig főzzük a zselét, amíg sűrű nem lesz. Ha ellenőrizni szeretné, hogy a csemege készen áll-e, egy kanál segítségével tegyen néhány cseppet egy hideg edényre. Ha a keverék nem terjed, befejezheti a főzést.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsük a szederlekvárt zselé formájában a forrón előkészített üvegekbe, hagyjunk egy kis helyet a tetején. Csavarja rá a fedeleket, és tegye a tartályokat forrásban lévő vízfürdőbe 10 percre. Ezután vegyük ki az üvegeket, és tegyük félre kihűlni és lezárjuk.

Lekvár citromhéjjal

Szeder-citromos lekvár gyönyörű sötétvörös színű és gazdag aromájú. Mint fentebb említettük, a citromlé nemcsak savanyúságot ad a finomságnak, hanem tartósítószerként is működik. Ha pedig ennek az illóolajokban gazdag gyümölcsnek nemcsak a levét, hanem a héját is hozzáadja a lekvárhoz, eredeti ízt kap. Ez a desszert tökéletes fehér kenyérrel készült szendvicsekhez, akár mogyoróvajjal kombinálva is.

Ennek a finomságnak a főzéséhez szüksége lesz:

• 1 kg szeder frissen vagy fagyasztva;
• 1/2 csésze kristálycukor;
• 1 evőkanál víz;
• 1 citrom leve;
• 2 teáskanál citromhéj, apróra vágva.

Hogyan kell főzni?

Tegyünk egy serpenyőt mérsékelt tűzre, és adjuk hozzá a szederet, a cukrot, a vizet és 1 citrom levét. Addig főzzük a bogyókat, amíg össze nem zsugorodnak, és folyamatosan kevergetve elkezdenek repedni. Csökkentse a hőt, adjuk hozzá az apróra vágott héjat, és fakanállal vagy spatulával kezdjük el aktívan keverni a lekvárt. Körülbelül 30 perc múlva, amikor a keverék besűrűsödött, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja hűlni a szeder citromlekvárt 10 percig. Egyenletesen elosztjuk az üvegek között, és hűtőszekrényben tároljuk.

Lekvár kakukkfűvel

A legtöbb szederlekvár recept azt javasolja, hogy citrommal és almával keverje össze. De lehet eredetibb, és fűszeres fűszernövényeket adhat hozzá. Ehhez az opcióhoz szüksége lesz:

• 5 pohár szeder;
• 2 csésze cukor;
• 1 nagy citrom leve;
• 2 evőkanál citromhéj;
• 5 szál friss kakukkfű.

Fűszeres lekvár készítése

Javasoljuk, hogy konyhai robotgéppel ledarálja a citrom héját, amelyhez a kakukkfű kivételével az összes hozzávalót hozzáadja. A bogyókeveréket ezután egy nagy serpenyőbe kell helyezni a kakukkfű gallyakkal együtt, és fel kell forralni. Főzzük nagy lángon körülbelül 20 percig, gyakran kevergetve, amíg el nem éri a zselés állagot, majd vegyük le a tűzről, és dobjuk ki a fűszernövényeket. Tedd üvegekbe, és csavard rá a fedeleket.

Ha télire szeretne lekvárt készíteni, és a hűtőszekrényen kívül tárolni, 15 percig sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízfürdőben.

Szeder és őszibarack lekvár

Az édes szederből és édes-savanyú őszibarackból készült finomság kellemes illatú és finom ízű. Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 2 kg őszibarack;
• 1 kg szeder;
• 1 evőkanál citromlé;
• 5,5 csésze cukor;
• 1 teáskanál őrölt fahéj;
• 1 csomag gyümölcspektin.

Hogyan kell elkészíteni ezt a desszertet?

Hogyan készítsünk szeder- és baracklekvárt? Hámozzuk meg és szeleteljük fel az őszibarackot. A szederrel együtt egy lábasba tesszük, beleöntjük a citromlevet, megkeverjük, és közepes lángon felforraljuk. Adjunk hozzá pektint és forraljuk újra. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat, és főzzük 15 percig, gyakran kevergetve. Kicsit lehűtjük, felforrósított, sterilizált üvegekbe helyezzük, rácsavarjuk a fedelet, és vízfürdőben 10 percig dolgozzuk.

Szilvalekvár és szeder

A szilva édességét az enyhén fanyar szederrel kombinálva egy kis cukor és citromhéj tökéletesen egyensúlyba hozza. Mindez lehetővé teszi, hogy olyan finom csemegét kapjon, amelyet mindenki értékelni fog. Ehhez szüksége lesz:

• 4 csésze szeder;
• 2 csésze szilva félbevágva, kimagozva (bármilyen édes fajta);
• 4 csésze cukor;
• 1 citrom.

Szilvalekvár és szederlekvár készítése

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A szilvaféléket sütőpapíros tepsire helyezzük. Megszórjuk egy-két evőkanál cukorral, és 10-15 percig sütjük. Ezzel kellemes pörkölt aromát kölcsönöz a lekvárnak.

Ezután a szedret, a pörkölt szilvát, a cukrot, a citromlevet és a reszelt héjat egy nagy serpenyőbe tesszük, és forrón felforraljuk. Forraljuk 2-3 percig, és csökkentsük a hőt, hogy további 15 percig pároljuk.

A szeder- és szilvalekvár készenlétét úgy tesztelheti, hogy egy kis mennyiséget tesz egy tányérra, amely néhány percig fagyasztóban volt. Ha kész a csemege, pár perc alatt gél állagot kap.

és szeder

Az illatos málna is tökéletesen kiegészíti a szeder ízét. Ezenkívül ezek a bogyók hasonló konzisztenciával rendelkeznek. A málna-szeder lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 citrom;
• 4 csésze (880 gramm) cukor;
• 500 gramm friss szeder;
• 500 gramm friss málna;
• 2 teáskanál vanília kivonat.

Málna-szeder lekvár készítése

Az üvegek és fedők sterilizálásához helyezze őket egy mély serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Felforral. Fedjük le a serpenyőt, és csökkentsük a hőt, pároljuk 10 percig. Távolítsa el a sterilizált üvegeket és fedeleket csipesszel, és fordítsa meg őket egy tiszta konyharuhára.

Közben facsarjuk ki a citrom levét, és távolítsuk el a magokat. Helyezze őket egy kis darab sajtruhába, és kösse össze konyhai zsinórral.

Egy nagy serpenyőben, közepes lángon keverje össze a cukrot, a szederet, a málnát, a vaníliakivonatot, a citromlevet és a magvakkal ellátott sajtkendőt. Időnként megkeverve főzzük 10 percig, vagy amíg a cukor feloldódik és a bogyók kiengedik a levét.

A bogyó magjainak egy részének eltávolításához a keverék felét finom szitán átszűrjük egy tálba. Ezután forraljuk fel a serpenyőt nagy lángon. Időnként megkeverve főzzük 15 percig, vagy amíg zselészerű állagot nem kapunk. Húzza ki a sajtkendőt a citrommagokkal. Helyezze a lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet. Fordítsuk fejjel lefelé és hagyjuk kihűlni.