რა არის შოკოლადში თქვენი განწყობის ასამაღლებლად? რატომ არის შოკოლადი კარგი არა მხოლოდ თქვენი განწყობისთვის, არამედ ჯანმრთელობისთვისაც

ითვლება, რომ შოკოლადი, რომელიც დამზადებულია თეობრომას გვარის ხის თესლისგან (ან, გამარტივებისთვის, კაკაოსგან), ადამიანებმა დაიწყეს ჭამა დაახლოებით 3000 წლის წინ. მას შემდეგ მასზე მოთხოვნა სტაბილურად გაიზარდა - და ახლაც ეს დელიკატესი რჩება მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული. მიუხედავად იმისა, რომ ყოველდღიურად დიდი რაოდენობით შოკოლადის მირთმევა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ წონის დაკლებაში დაგეხმარებათ - უმა თურმანის დიეტური გეგმა Kill Bill-ისთვის არ ითვლება - მას სულ უფრო ხშირად უწოდებენ ჯანსაღ საკვებს. ახლა ჩვენ შევეცდებით გავარკვიოთ რამდენად სამართლიანია ეს.

მეცნიერები ამბობენ, რომ ამჯერად პრეტენზიები საკმაოდ მართალია, მაგრამ რამდენიმე გაფრთხილებით. სინამდვილეში, ტკბილეულის ჯანმრთელობის სარგებელი დამოკიდებულია კაკაოზე, საიდანაც ისინი მზადდება, მაგრამ არა თავად შოკოლადზე. ანუ თეთრი შოკოლადი, რომელიც არ არის მთლად შოკოლადიანი, რადგან კაკაოს არ შეიცავს, ნამდვილად არ შეიძლება ჩაითვალოს ჯანსაღად. იგივეს ვერ ვიტყვით რძეზე და შოკოლადის მუქ ვარიაციებზე, ჩირით თუ მის გარეშე.

მაგრამ რადგან ჩვენ დავადგინეთ, რომ შოკოლადის ჯანმრთელობის სარგებელი კაკაოდან მოდის, ლოგიკურია, რომ თქვენი ყურადღება გამახვილდეს შოკოლადზე (ან შავ შოკოლადზე, როგორც მას ასევე უწოდებენ), რომელიც შეიცავს 70%-ზე მეტ კაკაოს.

არა შოკოლადი, არამედ კაკაო

„კაკაო არის მინერალების კარგი წყარო, მათ შორის (ხელს უწყობს ჯანსაღი ძვლების შენარჩუნებას და ხელს უწყობს), რკინას (აძლიერებს სისხლის წითელი უჯრედების გამომუშავებას) და თუთიას (აყალიბებს ახალ უჯრედებს სხეულში), - განმარტავს დიეტოლოგი რობ ჰობსონი Daily Mail-ს. გარდა ამისა, ექსპერტი დასძენს, რომ კაკაო შეიცავს უფრო მეტ ანტიოქსიდანტს, ვიდრე ნებისმიერი სხვა (კარგად, თითქმის) საკვები პლანეტაზე. ეს ანტიოქსიდანტები, სახელწოდებით ფლავონოლები, არის მრავალი კვლევის საფუძველი, რომელიც კაკაოს აკავშირებს სხვადასხვა დაავადებებისგან დაცვას.

რაც შეეხება შოკოლადს დამატებით ანტიოქსიდანტებთან ერთად, არაერთი გამოკვლევა აჩვენებს, რომ ის შეიძლება ოდნავ უფრო სასარგებლო იყოს. თუმცა, შოკოლადის კომპანიების მხრიდან, რომლებიც აქტიურად აფინანსებენ მეცნიერებს, ასეთი სამუშაოსადმი ინტერესის გათვალისწინებით, დასკვნების მართებულობა ჯერ კიდევ გადასამოწმებელია.

განწყობა და კიდევ რაღაც

ცნობილია, რომ კაკაო ზრდის ტვინში ნივთიერებების რაოდენობას, რომლებიც პირდაპირ კავშირშია განწყობასთან. მათ შორის, მაგალითად, არის "დადებითი" ფენილეთილამინი და ტრიპტოფანი, რომელიც იქცევა ცნობილ სეროტონად. კაკაო ასევე შეიცავს თეობრომინს, რომელიც მუშაობს დამოკიდებულების ან უსიამოვნო გვერდითი მოვლენების გარეშე, როგორიცაა პროდუქტიულობის უეცარი დაქვეითება ან მსუბუქი ტრემორი.

არსებობს სხვა სამეცნიერო მტკიცებულება შოკოლადთან დაკავშირებით, რომელიც ვარაუდობს, რომ კაკაოში შემავალი ფლავონოლები ერთგვარად აფართოებს არტერიებს, ზრდის მათ ელასტიურობას და ამით ამცირებს ტკივილს. ზოგჯერ ფიქრობენ, რომ ეს ანტიოქსიდანტები ასპირინის მსგავსად მოქმედებს - ისინი ათხელებენ სისხლს, ამცირებენ არასასურველი თრომბის წარმოქმნის შანსს. უფრო მეტიც, კვლევის თანახმად, ეფექტი ფინჯანი კაკაოს გარეშე შაქრის შემდეგ შეიძლება გაგრძელდეს 6 საათამდე.

კემბრიჯის უნივერსიტეტში ჩატარებული ამ თემაზე ჩატარებული კვლევების მეტა-ანალიზმა აჩვენა, რომ როგორც მამაკაცები, ასევე ქალები, რომლებიც რეგულარულად მიირთმევენ შავ შოკოლადს, 37%-ით ნაკლებია გულის კორონარული დაავადების რისკი და 29%-ით ნაკლები ინსულტის რისკი.

შოკოლადი და ტვინის აქტივობა

New England Journal of Medicine-ში გამოქვეყნებული დასკვნების თანახმად, შოკოლადის უფრო მაღალი მოხმარების მქონე ქვეყნებს აქვთ მეტი ერთ სულ მოსახლეზე. კარგად ჟღერს, არ მეთანხმებით? ეს ინფორმაცია მიგვიყვანს იქამდე, რომ შოკოლადი უფრო ჭკვიანს გვხდის. ან თუნდაც უფრო ერუდირებული.

სინამდვილეში, კვლევებმა აჩვენა, რომ კაკაოს მოხმარება მინიმუმ 5 დღის განმავლობაში ზრდის სისხლის ნაკადს ტვინის იმ ნაწილში, რომელიც პასუხისმგებელია ეფექტურობასა და სიფხიზლეზე. მეცნიერები ამატებენ, რომ შოკოლადში შემავალი ყოვლისშემძლე ანტიოქსიდანტები ასევე ახერხებენ მცირე ხანმოკლე ანთებების განეიტრალებას, რომლებიც ჩვეულებრივ იწვევს ტვინის ნისლს.

სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კაკაოს ფხვნილის ან რძის კოქტეიკის ან რამდენიმე ნაჭერი შავი შოკოლადის დამატება თქვენს საუზმეზე ყავის გარდა შესანიშნავი იდეაა. ყოველ შემთხვევაში მათთვის, ვისაც სურს არა მხოლოდ გაზარდოს მინერალებისა და ანტიოქსიდანტების რაოდენობა დიეტაში, არამედ გააკეთოს ეს გემრიელი.

ბევრი ადამიანი ხშირად მიმართავს შოკოლადს სტრესულ სიტუაციებში. გერმანიის მეცნიერებმა დაადასტურეს, რომ ეს საყვარელი ტკბილეული რეალურად დადებითად მოქმედებს ჩვენს სხეულსა და ფსიქიკაზე.

”შოკოლადი ნამდვილად ამაღლებს თქვენს სულს. ის შეიცავს უამრავ ტრიპტოფანს და ცხიმს. ეს ნივთიერებები ზრდის სეროტონინის დონეს ტვინში, რაც გვაძლევს ბედნიერებას და სიმშვიდეს“, - განმარტავენ ექსპერტები. გასაკვირი არ არის, რომ ბევრი ჩვენგანი ბავშვობის მხიარულ მოგონებებს შოკოლადს უკავშირებს.

მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადი გეხმარებათ გონების მოშორებაში სტრესისა და შფოთვისგან, მისი ეფექტი ხანმოკლეა. უფრო მეტიც, არ უნდა გამოიყენოთ შოკოლადი ზედმეტად ეფექტის გასახანგრძლივებლად, რადგან ეს შეიძლება ჯანმრთელობისთვის საზიანო იყოს. ჯანსაღი ნაწილი, მეცნიერთა აზრით, არის ერთი შოკოლადის ფილა დღეში. სტრესის მომენტებში საკმარისია შოკოლადის ფილას პატარა ნაჭერი გატეხოთ.

თუ ხელთ არ გაქვთ შოკოლადი, ალტერნატივად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩირი და თხილი, რომლებიც ასევე ენერგიულს მატებს და გეხმარებათ სტრესის დაძლევაში. კარგი სტრესის შემამსუბუქებელი საშუალებებია ფინჯანი ცხელი ჩაი, მოკლე გასეირნება, რელაქსაციის ვარჯიშები ან მეგობრული საუბარი.

არსებობს მრავალი განსხვავებული მითი იმის შესახებ, თუ როგორ აუმჯობესებს გარკვეული პროდუქტები ჩვენს ცხოვრებას. ამბობენ, რომ თაფლი გეხმარებათ წონის დაკლებაში, სტაფილო აუმჯობესებს მხედველობას და ა.შ. ამაში ალბათ არის გარკვეული მარცვლეული, მაგრამ ერთი კილოგრამი მოცვის ერთჯერად გადაყლაპვის შემდეგაც კი, ბრმა ვერ დაიწყებს ხილვას: ყველა ეს გასტრომედიციული რამ თანდათანობით მუშაობს და არ იძლევა მყისიერ ეფექტს.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს შოკოლადია.

როცა ამბობენ, რომ შოკოლადი ამაღლებს განწყობას, მე სიამოვნებით ვეთანხმები: ვიცი ეიფორიის ის გრძნობა, რომელიც სიტყვასიტყვით ჩნდება შოკოლადის ჭამიდან რამდენიმე წუთში. და ბევრი არ გჭირდება, სულ რამდენიმე ნაჭერი, რაც მთავარია, ეს არ არის რძიანი შოკოლადი, კიდემდე სოიოთი, არამედ კარგი შავი შოკოლადი, 70%-დან და ზევით. ეს დაკვირვება ვარაუდობს, რომ ეს ბედნიერების ეფექტი არ არის სისხლში შაქრის მკვეთრი ნახტომის შედეგი ნახშირწყლების მიღებით (რომლებიც ნაკლებია, რაც უფრო მაღალია კაკაოს შემცველობა), არამედ თავად კაკაოს მარცვლის მუშაობა.

და მთავარია რამდენად სწრაფად! შოკოლადი ამაღლებს განწყობას რამდენიმე წუთში, მოქმედებს უფრო სწრაფად, ვიდრე ალკოჰოლი - და იმ უსიამოვნო შედეგების გარეშე, რაც ამ უკანასკნელს აქვს.

რა თქმა უნდა, დავინტერესდი, რატომ ხდებოდა ეს და დავიწყე ამის გარკვევა.

პასუხი საკმაოდ სწრაფად მოვიდა: ტრიპტოფანი. ეს ამინომჟავა გვხვდება თითქმის ყველა საკვების ცილაში, მაგრამ ზოგიერთი საკვები განსაკუთრებით მდიდარია ტრიპტოფანით. მათ შორისაა ყველი და რძის პროდუქტები, თხილი და სოკო და, რა თქმა უნდა, შოკოლადი. სხეულში მოხვედრის შემდეგ, ტრიპტოფანი მუშავდება სეროტონინად - ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ჰორმონი და ყველაზე აქტიური ნეიროტრანსმიტერი, ანუ ნივთიერებები, რომელთა საშუალებითაც ნერვული უჯრედები გადასცემენ იმპულსებს, "კომუნიკაციას" ერთმანეთთან და კუნთოვან ქსოვილთან. ასეთი ნივთიერებების ჭარბი ან დეფიციტი იწვევს სხვადასხვა სპეციალურ ეფექტებს, როგორიცაა განწყობის ცვალებადობა - მაგალითად, ეს არის სეროტონინის დონის ვარდნა, რაც მწეველებს სიგარეტისკენ მიიწევს და მისმა ჭარბმა შეიძლება ჰალუცინაციებიც კი გამოიწვიოს.

კარგი, ვუთხარი ჩემს თავს. ვთქვათ, ყველაფერში დამნაშავეა ტრიპტოფანი. თუმცა, რატომ არ იძლევა ამ შემთხვევაში ყველი ან ხორცი, რომელიც ასევე შეიცავს მის მაღალ შემცველობას, ბედნიერების ასეთ ძლიერ და, რაც მთავარია, მყისიერ მოზღვავებას?

აქ ინგლისურენოვანი ინტერნეტი გამოვიდა, სადაც წავიკითხე მაიკლ მახტისა და იოხენ მიულერის მიერ ჩატარებული კვლევის შესახებ. კვლევის პირველ ეტაპზე მათ მოხალისეთა სამ ჯგუფს აჩვენეს მცირე კლიპები - შედარებით ლაპარაკი, სევდიანი, ბედნიერი ან ნეიტრალური - რის შემდეგაც თითოეულ ჯგუფს მისცეს ნახევარს შოკოლადი, მეორე ნახევარს - ჭიქა წყალი და სთხოვეს. შეაფასონ მათი განწყობის ცვლილებები.

აღმოჩნდა შემდეგი. იმ სუბიექტებს, რომლებიც უყურებდნენ სევდიან კლიპს, განიცდიდნენ განწყობის ყველაზე მწვავე ცვალებადობას - თავიდან ის გაუარესდა, შემდეგ მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდა, მაგრამ მხოლოდ მათთვის, ვინც შოკოლადს ჭამდა. ამავდროულად, მხიარული და ნეიტრალური კლიპების მაყურებლისთვის განსხვავება შოკოლადსა და წყალს შორის უმნიშვნელო იყო. დასკვნა? შოკოლადი განსაკუთრებით კარგად მუშაობს, როცა მართლა მოწყენილი ხარ და დასვენება გინდა. თუ ყველაფერი უკვე მშვენიერია, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ეს თქვენს ბედნიერებას შემატებს.

ამის შემდეგ მახტმა და მიულერმა ერთი ნაბიჯით წინ წავიდნენ ახალი მოხალისეების დაქირავებით და ჰკითხეს, რომელ შოკოლადს ანიჭებდნენ უპირატესობას - 75%, 86% და 99% მუქი შოკოლადი თუ რძის შოკოლადი. ამის შემდეგ ისინი კვლავ სამ ჯგუფად დაყვეს: პირველს საყვარელი შოკოლადით გაუმასპინძლდნენ, მეორეს ყველაზე ნაკლებად ფავორიტებს, მესამეს კი საერთოდ არაფერი დარჩათ. მერე რა მოხდა?

პირველების განწყობა მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდა მხოლოდ ერთი წუთის შემდეგ, რაც მათ შეჭამეს საყვარელი შოკოლადი. ამ უკანასკნელის განწყობა პირველად საერთოდ არ შეცვლილა, მაგრამ სამი წუთის შემდეგ თითქმის პირველის განწყობას გაუტოლდა. რაც შეეხება მესამეს, თავიდან მათი განწყობა ოდნავ გაუმჯობესდა (როგორც ჩანს, იმ კვლევის მნიშვნელობის გაცნობიერებით, რომელშიც ისინი მონაწილეობდნენ), მაგრამ ამის შემდეგ ის არ შეცვლილა.

მახტი და მიულერი მივიდნენ მნიშვნელოვან დასკვნამდე: ბედნიერების ეფექტი, რომელსაც შოკოლადი იწვევს, რამდენიმე ფაქტორით არის გამოწვეული. სეროტონინი ერთ-ერთი მათგანია, მაგრამ ის არ მოქმედებს მყისიერად და ამიტომ ინდაური ან სოკო არ უზრუნველყოფს ენდორფინის სწრაფ ინექციას ტვინში. კიდევ ერთი ფაქტორია შოკოლადის გემო – და როდესაც ჩვენ ვჭამთ შოკოლადს, რომელიც მოგვწონს, მაშინვე უმჯობესდება ჩვენი განწყობა და ამის შემდეგ სეროტონინი იკავებს.

როგორც ჩანს, ჩემი რწმენა, რომ მუქი შოკოლადი უკეთ მუშაობს, ვიდრე რძის შოკოლადი განწყობის ამაღლების სფეროში, ეფუძნება მხოლოდ იმ ფაქტს, რომ მე უფრო მიყვარს მუქი შოკოლადი. თუმცა, ამაში ცუდი არაფერია და ვისაც რძის შოკოლადი ანიჭებს უპირატესობას, ეს სასიხარულო ამბავს ნიშნავს: მიირთვით თქვენი საყვარელი შოკოლადი და ბედნიერი იქნებით!

ბელგიურმა ფოსტამ არა მარტო ფილატელისტებს, არამედ ტკბილეულის მოყვარულებს "შოკოლადის" მარკების გამოცემით გაუკეთა საჩუქარი. ამ საკონდიტრო ნაწარმის არომატი ბრენდის საფუძველს დაემატა კაკაოს ეთერზეთების სახით, რომელიც იგრძნობა გაწურვისას. საღებავი ასევე გამოსცემს შოკოლადის სურნელს. დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ "გემრიელი" მარკების მთელი ტირაჟი უმოკლეს დროში გაიყიდება. ზოგადად, შოკოლადი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა.

ბელგიურმა ფოსტამ არა მარტო ფილატელისტებს, არამედ ტკბილეულის მოყვარულებს "შოკოლადის" მარკების გამოცემით გაუკეთა საჩუქარი. ამ საკონდიტრო ნაწარმის არომატი ბრენდის საფუძველს დაემატა კაკაოს ეთერზეთების სახით, რომელიც იგრძნობა გაწურვისას. საღებავი ასევე გამოსცემს შოკოლადის სურნელს. დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ "გემრიელი" მარკების მთელი ტირაჟი უმოკლეს დროში გაიყიდება. ზოგადად, შოკოლადი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. ის შეიცავს ელემენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ფსიქოლოგიურ აღდგენას და სტრესის განმუხტვას. განსაკუთრებით სასარგებლოა შავი შოკოლადი – ასტიმულირებს ენდორფინების გამოყოფას, რომლებიც აუმჯობესებენ განწყობას და ინარჩუნებენ ტონუსს. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. Აღმოჩნდა....

...შოკოლადი აძლიერებს.

კაკაოს მარცვლები, საიდანაც შოკოლადი მზადდება, შეიცავს კოფეინს. ზომიერი დოზებით, კოფეინი ზრდის გონებრივ და ფიზიკურ მუშაობას, შესაძლებელს ხდის უკეთესად რეაგირებს გარემოს ცვლილებებზე (დადებითი განპირობებული რეფლექსები გაძლიერებულია) და ამცირებს დაღლილობისა და ძილიანობის შეგრძნებას. გარდა ამისა, შოკოლადი შეიცავს უამრავ გლუკოზას - ჩვენი სხეულის "საწვავის" მთავარი წყარო.

...შოკოლადი აუმჯობესებს განწყობას.

კაკაოს მარცვლები არის ტრიპტოფანის შესანიშნავი წყარო, ამინომჟავა, რომელიც საჭიროა ჩვენს ტვინში სეროტონინის სინთეზისთვის, რომელსაც "ბედნიერების ჰორმონს" უწოდებენ. სტრესის დროს ორგანიზმში სეროტონინის მარაგი მცირდება. შედეგი არის დეპრესიული განწყობა და ძალების დაკარგვა. და უსიამოვნო შეგრძნებაც კი: სეროტონინის შემცირებით, სხეულის ტკივილის სისტემის მგრძნობელობა იზრდება, ანუ მსუბუქი გაღიზიანებაც კი რეაგირებს ძლიერი ტკივილით. შოკოლადი ასტიმულირებს სეროტონინის გამომუშავებას, აუმჯობესებს განწყობას.

...შოკოლადი ანელებს კანის დაბერებას.

შავი შოკოლადის ყოველდღიურად მიღებამ შეიძლება შეანელოს კანის დაბერება, ამბობენ ბრიტანელი მეცნიერები. კვლევის დროს მათ აღმოაჩინეს, რომ დღეში რამდენიმე ცალი მუქი შოკოლადი ანელებს კოლაგენური ბოჭკოების განადგურების პროცესს და აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს ჩვენს კანში. ეს გამოწვეულია ძლიერი ანტიოქსიდანტების - ფლავონოიდების მაღალი შემცველობით. გარდა ამისა, შავი შოკოლადი ამცირებს კიბოს ერთ-ერთი ყველაზე საშიში სახეობის - მელანომის განვითარების რისკს.

...შოკოლადი გიხსნის დიაბეტისა და სიმსუქნისგან.

შავი შოკოლადი ამცირებს დიაბეტის და სიმსუქნის რისკს, ამბობენ კაროლინსკის ინსტიტუტის (შვედეთი) მკვლევარები. მათ ჩაატარეს ექსპერიმენტი და დაადგინეს, რომ შავი შოკოლადის ჭამა არ იწვევდა სისხლში შაქრის მნიშვნელოვან მატებას და დიდი რაოდენობით ინსულინის გამომუშავებას. მეცნიერებმა კი დააფიქსირეს ტიპი 2 დიაბეტის შემთხვევების შემცირება და სხეულის წონის უმნიშვნელო კლება იმ ადამიანებში, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარდნენ შავ შოკოლადს. მეცნიერთა აზრით, შავი შოკოლადის სასარგებლო ეფექტი დაკავშირებულია მასში შემავალ ანტიოქსიდანტებთან - ფლავონოიდებთან. კვლევამ კიდევ ერთი საინტერესო ფაქტი გამოავლინა: თურმე თეთრი შოკოლადი ყველაზე ნაკლებად სასარგებლოა მამაკაცებისთვის, ხოლო რძის შოკოლადი ქალებისთვის.

...შავი შოკოლადი გეხმარებათ წონის დაკლებაში.

შავი შოკოლადი ამცირებს არაჯანსაღი საკვებისადმი ლტოლვას, ამბობენ კოპენჰაგენის უნივერსიტეტის (დანია) მეცნიერები. ეს პროდუქტი არა მხოლოდ მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, არამედ ამცირებს ცხიმოვანი, ტკბილი და მარილიანი საკვებისადმი ლტოლვას. ექსპერიმენტის დროს მეცნიერებმა დააფიქსირეს შავი და რძის შოკოლადის მოხმარების ეფექტი ახალგაზრდების სხეულზე, რომლებსაც 12 საათის განმავლობაში არაფერი უჭამიათ. კიდევ 5 საათის შემდეგ, სუბიექტებს მიეცათ სრული კვება. აღმოჩნდა, რომ 100 გრამიანი შავი შოკოლადის ფილა არა მხოლოდ შიმშილს აკმაყოფილებს, არამედ მადასაც აქვეითებს, რასაც ვერ ვიტყვით რძის შოკოლადზე. ასე რომ, შავი შოკოლადის დალევის შემდეგ მოხალისეებმა საგრძნობლად ნაკლები საკვები მიირთვეს და რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, მათ ძალიან ცოტა მარილიანი, ტკბილი და ცხიმიანი საკვები მიირთვეს. მეცნიერთა აზრით, შავი შოკოლადი კალორიების მიღებას 15%-ით ამცირებს.

...შოკოლადი კარგია გულისა და სისხლძარღვებისთვის.

სან დიეგოს უნივერსიტეტის მეცნიერების მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ შავი შოკოლადი, რომელიც შეიცავს ფლავანოლებს, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, კარგია გულისთვის. 30 მოხალისემ 15 დღის განმავლობაში მოიხმარა 51 გრ მუქი შოკოლადი (70% კაკაო) და იგივე რაოდენობით თეთრი რძის შოკოლადი (0% კაკაო). მონაწილეებმა გაზომეს არტერიული წნევა, სისხლის ნაკადის და სისხლის ლიპიდების დონე ექსპერიმენტამდე და მის შემდეგ. ტესტებმა აჩვენა, რომ მათ, ვინც შავ შოკოლადს მიირთმევდა, უფრო მაღალი იყო "კარგი" ქოლესტერინი.

მაგრამ ყველა მკვლევარი ერთ რამეზე თანხმდება: მნიშვნელოვანია, რომ შოკოლადს არ გადააჭარბოთ. პირველ რიგში, მიზანშეწონილია მიირთვათ არა თეთრი ან რძის შოკოლადი, არამედ მაღალი ხარისხის მუქი შოკოლადი კაკაოს შემცველობით მინიმუმ 70%, სასურველია ტკბილი დანამატების გარეშე, როგორიცაა ვაფლი ან კარამელი. მეორეც, ასეთ შოკოლადს ზომიერება უნდა გამოიჩინოთ, რადგან ის საკმაოდ ბევრ კალორიას შეიცავს. ოპტიმალური "დოზა" არის 30-50 გრამი დღეში.

თითოეულ ჩვენგანს აწყდება ცხოვრებაში სირთულეები: სტრესი, შფოთვა, ავადმყოფობა, დეპრესია. ზოგჯერ ადამიანმა არ იცის როგორ გამოვიდეს ამ მდგომარეობიდან და იწყებს მწუხარების ჭამას. სწორედ აქ ეხმარება ადამიანებს ტკბილეული, განსაკუთრებით კი პლანეტაზე ყველაზე გავრცელებული ტკბილეული - შოკოლადი. ვის არ უყვარს იგი? ბოლოს და ბოლოს, ძალიან გემრიელია და სულ რამდენიმე წუთში აგიმაღლებს განწყობას, მაგრამ რატომ? დღეს ჩვენ გაგიზიარებთ ამ საიდუმლოს და გეტყვით რატომ ხდება ასე.

ჩვენ ბევრი მითი ვიცით ორგანიზმისთვის სასარგებლო საკვების შესახებ, მოცვი და სტაფილო აუმჯობესებს მხედველობას, მაგრამ ამ მითის სისწორის გადამოწმებას დიდი დრო სჭირდება. ბოლოს და ბოლოს, რამდენი მოცვიც არ უნდა ვჭამოთ ერთდროულად, მყისიერ ეფექტს ვერ მივიღებთ. შოკოლადთან ერთად ყველაფერი გაცილებით მარტივია, რადგან ის ძალიან სწრაფად მოქმედებს.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ!ხშირ შემთხვევაში, შოკოლადს აქვს პლაცებო ეფექტი, რადგან მხოლოდ შავი შოკოლადი, რომელიც ნამდვილად სასარგებლოა, თითქმის მყისიერად ეხმარება. დიახ, რძის შოკოლადი ძალიან გემრიელია და მისი სტრუქტურა უფრო დელიკატურია, მაგრამ ნაკლებად ეფექტურია, რადგან ნაკლებ ტრიპტოფანს შეიცავს და ნელა მოქმედებს.

რისგან შედგება შოკოლადი?

მწარე შოკოლადი:

• გახეხილი კაკაო
• შაქრის ფხვნილი
• კაკაოს კარაქი

Რძიანი შოკოლადი:

• გახეხილი კაკაო
• შაქრის ფხვნილი
• კაკაოს კარაქი
• მშრალი კრემი ან რძის ფხვნილი

Თეთრი შოკოლადი:

• კაკაოს კარაქი
• შაქარი
• რძის ფხვნილი
• ვანილინი

კაკაოს კარაქი შეიცავს ანტიოქსიდანტს, რომელიც ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას. კაკაოს კარაქმა ფართო გამოყენება ჰპოვა კოსმეტიკური ინდუსტრიაში, ისევე როგორც მედიცინაში. სინამდვილეში, შეგიძლიათ იპოვოთ იგი ყველა ლოსიონში, სახის და ტანის კრემში, ასევე ტუჩის ბალზამში.

კაკაოს ლიქიორი მიიღება კაკაოს მარცვლის დაფქვით. თუმცა, არსებობს შოკოლადის სახეობა, რომელიც იყენებს კაკაოს მარცვლებს და არა გახეხილ ლალის შოკოლადს. კაკაო შეიცავს ვიტამინებს და მიკროელემენტებს, ბიოფლავონოიდებს, ასევე ანტიოქსიდანტებს. კაკაო დადებითად მოქმედებს კანზე და თმაზე და ასევე, ძალიან მოულოდნელად, ღვიძლზე, რადგან კაკაო ასტიმულირებს პორტალურ წნევას, რაც იწვევს წნევის მატების შემცირებას.

რძის ფხვნილი მზადდება კარგი ძროხის რძისგან და აქვს დიდი კვებითი ღირებულება ვიტამინების, ცილების და ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის გამო. დიდი რაოდენობით ვიტამინი B12 ანემიის კარგი პრევენციაა. რძის ფხვნილი ადვილად ასათვისებელია და არ ამძიმებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს.
შაქარი და ვანილინი გამოიყენება გემოს გასაუმჯობესებლად, თუმცა მათგან სარგებელი მცირეა.

რა სარგებელი მოაქვს შოკოლადს?

1. შოკოლადი შესანიშნავია ანტიდეპრესანტი.ის ორგანიზმს ენერგიით მუხტავს და თავს მხიარულად გრძნობთ, შოკოლადი ასევე აუმჯობესებს განწყობას.
2. შოკოლადი ეხმარება მრავალი დაავადების წინააღმდეგ: ინსულტი, გულის შეტევა. შოკოლადში შემავალი ეთერზეთები ეხმარება ორგანიზმს ქოლესტერინის წინააღმდეგ ბრძოლაში და ხელს უშლის მის დაგროვებას სისხლძარღვების კედლებზე. შოკოლადი ასევე შეიცავს ფლავონოიდებს, რომლებიც ხელს უშლიან თრომბოციტების ერთმანეთთან დაკავშირებას.
3. აქვს სასარგებლო ეფექტი გული და სისხლდენა. პოლიფენოლები აუმჯობესებენ სისხლის მიმოქცევას და გულის კუნთის მუშაობას. შოკოლადი აძლიერებს სისხლძარღვებს, ახდენს სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზებას და არტერიულ წნევას.
4. დაცვა კიბო და წყლულები. შოკოლადი შეიცავს კატექინს, რომელიც ამცირებს სისხლში მავნე რადიკალების რაოდენობას. მიირთვით დღეში 40 გრ შოკოლადი და კიბოს რისკი მნიშვნელოვნად შემცირდება.
5. შოკოლადი ძალიან კარგია ტვინისა და ნერვული სისტემისთვის. შოკოლადში შემავალი მიკროელემენტები უზრუნველყოფს როგორც ნერვული სისტემის კარგ ფუნქციონირებას, ასევე მის ფუნქციონირებას; შოკოლადი ასევე ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას და მეხსიერებას.
6. შოკოლადი გაციების შესანიშნავი პრევენციაა. კაკაოში შემავალი თეობრომინი მკურნალობს ხველას და ცხვირის შეშუპებას. თავის მხრივ, შავი შოკოლადი ხსნის ყელის ტკივილს, ამიტომ შოკოლადი უკეთესად მოქმედებს, ვიდრე ნებისმიერი აბი.
7. შოკოლადი ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. შოკოლადი დადებითად მოქმედებს ნაწლავების მუშაობაზე, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების ამოღებას და ასევე მოქმედებს როგორც რბილი საფაღარათო საშუალება, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გაუმკლავდეთ ისეთ პრობლემებს, როგორიცაა შებერილობა.

ჰოდა, ახლა დროა გითხრათ რა არის შოკოლადის საიდუმლო, რატომ გეხმარებათ განწყობის ამაღლებაში.

დასაწყისისთვის, ბევრს მიაჩნია, რომ ეს ეფექტი გამოწვეულია სისხლში შაქრის მკვეთრი ნახტომით. დიახ, ეს ნამდვილად ხდება, მაგრამ ეფექტი კიდევ უფრო ძლიერია, როდესაც თქვენ მიირთმევთ შოკოლადს, რომელიც მოგწონთ. ასე რომ ჭამე და იყავი ბედნიერი!

სინამდვილეში, მთელი დღესასწაულის დამნაშავე არის ტრიპტოფანი, ამინომჟავა, რომელიც გვხვდება ბევრ საკვებში. ჩვენს ორგანიზმში მოხვედრის შემდეგ ტრიპტოფანი გადაიქცევა სეროტონინად, რომელიც წარმოადგენს მნიშვნელოვან ჰორმონს, ასევე ნეიროტრანსმიტერს, ე.ი. მისი წყალობით ნერვული იმპულსები გადის. ამ ნივთიერებების ნაკლოვანებები ორგანიზმზე სხვადასხვანაირად მოქმედებს, მაგრამ ყველაზე ძლიერი და აშკარა გამოვლინება განწყობის ცვალებადობაა. თუ მწეველი ხართ, მაშინ ეს არის სეროტონინი, რომელიც გიზიდავთ სიგარეტისკენ, ახლა თქვენ იცით, რა უნდა იბრძოლოთ. ეს ნივთიერებები გავლენას ახდენს ადამიანების ემოციებზე იმპულსების გაგზავნით ტვინში.

შოკოლადი ასევე შეიცავს ენდორფინს, რომელიც ხსნის ფსიქიკურ სტრესს და ტკივილს, აღსანიშნავია, რომ ეს ნივთიერება მოქმედებს როგორც ოპიატური პრეპარატი. შოკოლადში ნაპოვნი კიდევ ერთი ძალიან სასარგებლო კომპონენტია ანანდამინი. ეს ნივთიერება იწვევს ეიფორიის განცდას, ამიტომ თავს ძალიან კარგად გრძნობთ რამდენიმე ნაჭერი შოკოლადის ჭამის შემდეგ. კოფეინი ასევე მნიშვნელოვანი ნივთიერებაა ორგანიზმისთვის, რადგან ის აკონტროლებს საავტომობილო აქტივობას. ახლა თქვენ იცით რა არის ბედნიერების საიდუმლო! ასე რომ, თუ თავს ცუდად გრძნობთ, თავისუფლად დაღეჭეთ შოკოლადი.