აყვავებულ ბლინების რეცეპტი არაჟნით. კეფირის ბლინები არაჟნით

ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი დეტალი: არაჟნის ბლინების ყველა ინგრედიენტი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს. მარილისა და შაქრის რაოდენობა ბლინებს მრავალმხრივს ხდის. და ასეთი "ბრტყელი" შეიძლება მშვიდად და ჰარმონიულად შეავსოთ ყველით, ხახვის კონფიგურებით, პაშტეტით ან კენკრით. კვერცხები გარეცხეთ თბილ წყალში, გატეხეთ სამუშაო თასში, გახეხეთ გულები ჩანგლით და კარგად ათქვიფეთ, მაგრამ ფანატიზმის გარეშე.

ათქვეფილი კვერცხი შეურიეთ არაჟანს. დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. და ასევე ფანატიზმის გარეშე, რადგან ინტენსიური ცემა "შეჰყავს" აქტიურ ჟანგბადს მასაში. ამის გამო ბლინები შეიძლება უხვად ამოვიდეს ტაფაში და იგივენაირად „ჩამოვარდეს“. ამიტომ, "სტაბილური" ფუმფულობისთვის, ცომი არ უნდა იყოს "ცემი".

არაჟნისა და კვერცხის ერთგვაროვან ნარევს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და კოვზით მოზილეთ გლუვი ცომი მუწუკების გარეშე.

ჩააქრეთ სოდა ლიმონის წვენში. ეს მისცემს ბლინებს ძლივს შესამჩნევ ციტრუსოვან ბილიკს, რომელიც სასიამოვნოდ განაახლებს.

ცომში აურიეთ ჩამქრალი სოდა. და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ცხელ ზეთში შეწვა, ბლინების დაკალიბრება სუფრის კოვზით. შესაწვავად ყოველთვის ვიყენებ ბრინჯის ზეთს ან ყურძნის ზეთს. როგორც დიეტოლოგები ირწმუნებიან, ეს ზეთი ძალიან ჯანსაღია - შესაწვავად გამოდგება და მაღალ ტემპერატურაზე მავნე და საშიშ კანცეროგენებს არ გამოიმუშავებს.

თუ უცებ თეფშზე სასიამოვნო ჯიში მოგინდათ და გაზქურაზე 15-20 წუთი დაგჭირდებათ, მაშინ შეგიძლიათ ბლინები სპეციალურ სილიკონის ფორმებში შეწვათ.

"სწორ" ბლინებს, ისევე როგორც ფრანგულ მაკარონებს, აქვთ საკუთარი განსაკუთრებული თვისება. ამ „უცხოელებმა“ გამოცხობისას ფოროვანი „კალდა“ უნდა გამოავლინონ. ბლინებს კი კიდეზე თანაბარი რგოლი აქვს, თითქოს თეფშს მიბაძავს.

"სწორი" ბლინების კიდევ ერთი თვისებაა მათი მსუბუქი ფოროვანი სტრუქტურა, რომელიც წააგავს საფუარის პურს.

ბლინები არაჟნით მზადაა. დაუყონებლივ მოათავსეთ თეფშზე, თუ ზედმეტ რაოდენობას არ გამოიყენებთ. თუ ფიქრობთ, რომ ძალიან ბევრია, მაშინ შეწვის შემდეგ, დადეთ ბლინები ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოაცილოთ. მე მაქვს სხვადასხვა, მაგრამ ამჯერად მე მივირთვი გაყინული დაშაქრული კენკრით - მათ უბრალოდ "დაასრულეს" დაკარგული ტკბილი ნოტა.

თუ შაბათს დილით თეფშზე გემრიელ გროვაში მოშუშული ბლინების მშვენიერი სუნი იგრძნობთ, მაშინ დღე ნამდვილად მშვენივრად ჩაივლის! არაჟნით ან კეფირით დამზადებული ბლინები, ტკბილი და მარილიანი, სასიამოვნოდ მჟავე და ახალი, სხვადასხვა ტოპინგებით და შიგთავსით, რბილი და ხრაშუნა - მოხარშეთ და დაამატეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტები თქვენს საგანძურს!

არაჟნით მომზადებული ბლინები ყველაფერს უხდება, ამიტომ რეცეპტს შეიძლება კლასიკური ვუწოდოთ. იგი ყოველგვარი არომატიზატორის გარეშეა და სიტკბო და მარილიანობა დამოუკიდებლად რეგულირდება: ზოგს უფრო ტკბილი მოსწონს, ზოგს კი მარილიანი გემო ურჩევნია.

დაგჭირდებათ:

• თხელი არაჟანი დაახლოებით 300 გ;
• 2 კვერცხი;
• 200 გრ ფქვილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა;
• მარილი და შაქარი გემოვნებით;
• უსუნო მცენარეული ზეთი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. ათქვიფეთ კვერცხი და მოაყარეთ თქვენი გემოვნებით.
2. დაუმატეთ არაჟანი. რაც უფრო მჟავეა, მით უფრო ამოვა ბლინები ტაფაში. რეცეპტისთვის სქელი კომპოზიცია არ არის რეკომენდებული, ამიტომ საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება კეფირით განზავდეს.
3. დაამატეთ საცხობი სოდა.
4. გაცრილი ფქვილი დაუმატეთ ცოტ-ცოტა, სანამ ცომი კოვზიდან წვეთს არ შეწყვეტს. შეიძლება მთელი ფქვილი არ დაგჭირდეთ.
5. ჩაასხით ცომი ცხელ ზეთში, დარწმუნდით, რომ სითბო არ არის ძალიან მაღალი. მზა ფუმფულა ბლინები არაჟნით გამოიყურება თანაბრად მოყავისფრო.

მოხარშვა მჟავე საკვებით

რეცეპტის საფუძველია თხევადი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. რაც უფრო მჟავეა, მით უფრო ბრწყინვალე იქნება ბლინები. ამიტომ ხშირად იყენებენ კეფირს, რომელიც რამდენიმე დღეა მაცივარშია და დასალევად აღარ ვარგა. ასევე შესაფერისია თხევადი მჟავე იოგურტი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ვარენეტი და თოვლის ბურთი. თითოეული პროდუქტი კერძს თავის საინტერესო გემოს შემატებს.

დაგჭირდებათ:

• ნახევარი ლიტრი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი;
• წყვილი კვერცხი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• მარილი და შაქარი;
• 1,5 ჭიქა თეთრი ხორბლის ფქვილი;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. კეფირი ოდნავ გაათბეთ და შეაზავეთ თქვენი გემოვნებით.
2. ცალკე თასში ათქვიფეთ ორი კვერცხი; დაამატეთ კეფირში.
3. დაუმატეთ სოდა და აურიეთ. ჯერ არ არის საჭირო მისი ჩაქრობა.
4. ჩაამატეთ ფქვილი თითო კოვზით, საშუალო სისქის არაჟნის კონსისტენციის მიღწევით. მნიშვნელოვანია, რომ ფქვილი ზედმეტად არ აურიოთ, რადგან ამით ბლინები ძალიან მკვრივი და მძიმე გახდება. ცომი დატოვეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში.
5. შეწვით საშუალო ტემპერატურაზე გაცხელებულ ზეთში, ტაფაზე ღია სახურავით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ვაშლის დამატებით

ტრადიციული ბლინების რეცეპტს ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მრავალფეროვნება სანელებლების - არომატიზატორი დანამატების დახმარებით. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვაშლია. ეს საკმაოდ დელიკატური პროდუქტია, ამიტომ ფერმენტირებული რძის ბაზა არ უნდა იყოს ძალიან მჟავე, რათა არ შეუშალოს ვაშლის ნაზი სიტკბო.

დაგჭირდებათ:

• 300 გრ მსუბუქი არაჟანი ან კეფირი;
• მარილი და შაქარი;
• 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილად დაფქული ხორბლისა და სიმინდის ფქვილის ნახევარი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ვაშლი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. გაფცქვენით და დაჭერით ვაშლები.
2. შეურიეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ათქვეფილ კვერცხს.
3. აურიეთ სოდა და სეზონი გემოვნებით. მარილი ძალიან ცოტაა, შაქრის რაოდენობა კი ვაშლის სიტკბოზეა დამოკიდებული.
4. ფქვილი ნელ-ნელა შეურიეთ, რომ ვაშლი მთლიანად დაიფაროს ცომით და კოვზიდან არ ჩამოიწუროს.
5. ბლინები შეწვით ზეთში, პროცესის დასაწყისში ოდნავ შეამცირეთ ტემპერატურა ტაფის ქვეშ ისე, რომ ვაშლებს გამოცხობის დრო ჰქონდეს.

ბლინები არაჟნის ცომზე კვერცხის გარეშე

გსურთ ბლინები, მაგრამ არ გაქვთ კვერცხი სახლში, ან არ მიირთმევთ ამ პროდუქტს სხვადასხვა მიზეზის გამო? ბლინების ცომი მათ გარეშეც შეიძლება გაკეთდეს.

დაგჭირდებათ:

• 300 გრ არაჟანი ან სქელი კეფირი;
• ჭიქა ფქვილი;
• შაქარი და მარილი;
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. არაჟანს ან კეფირს დაუმატეთ სოდა, მარილი და შაქარი.
2. ფქვილი აურიეთ ნელ-ნელა, სანამ საშუალო სქელი ცომი არ მიიღება.
3. შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ თავსახური მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

ბანანის ნაჭრებით

საუზმის ან ბავშვების შუადღის საჭმელის დივერსიფიკაციისთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ბლინები ბანანებით. სხვათა შორის, ეს ხილი შესანიშნავად აკავშირებს ცომს, თქვენ არ გჭირდებათ კვერცხის გამოყენება.

დაგჭირდებათ:

• 1 ბანანი;
• 250 გრ საშუალო სისქის არამჟავე კეფირი;
• შაქარი და მარილი გემოვნებით;
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
• ჭიქა თეთრი ხორბლის ფქვილი;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. ბანანი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. კეფირში ჩაასხით მარილი, შაქარი და სოდა.
3. ფქვილი დაუმატეთ ნელ-ნელა, სანამ არ მიიღებთ საშუალო სისქის ცომს, რომელიც კოვზიდან ძლივს ჩამოვარდება.
4. ნაზად აურიეთ ბანანის ნაჭრები.
5. შეწვით ცხელ ზეთში ორივე მხრიდან.

საფუარი ბლინები არაჟნით

საფუარის გამოყენებით ბლინების მრავალი რეცეპტი არსებობს, რაც კერძს ფუმფულასა და სიმსუბუქეს ანიჭებს.

დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი თხევადი არაჟანი;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• კვერცხი;
• 50 გ მძიმე ნაღები;
• 2/3 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი, ცოტა მარილი;
• 1,5 ჭიქა ფქვილი;
• მცენარეული ზეთი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. მოამზადეთ ცომი თბილი რძის, შაქრის, საფუარის შერევით. 20 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას ზედაპირზე ბუშტები წარმოიქმნება. ცომი მზად არის.
2. ცომში მოათავსეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, ათქვეფილი კვერცხი, მარილი, ნაღები, აურიეთ ფქვილი. ცომი უნდა იყოს ზომიერად სქელი.
3. ცომი კარგად ამოვიდეს.
4. მოხარშეთ ტაფაზე ზეთში. ეს ბლინები გაფართოვდება ზომით მომზადებისას.

ამ ხელმისაწვდომი კერძის მრავალი განსხვავებული რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ გამოკვებოს თქვენი ოჯახი მისი გამეორების გარეშე.

არაჟნის ბლინები შესანიშნავია სწრაფი და მარტივი საუზმისთვის. ამ კერძის სილამაზე ის არის, რომ რამდენიმე საათის შემდეგაც კი რჩება რბილი და ჰაეროვანი. შემდეგი, ჩვენ გაგიზიარებთ რამდენიმე ხელმისაწვდომ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფუმფულა ბლინების არაჟანით ფოტოებით.

ბლინები არაჟანით და სოდაით

Გვჭირდება: frying პან, whisk.

ინგრედიენტები

ცომისთვის შესაფერისია არაჟანი სხვადასხვა პროცენტული ცხიმის შემცველობით. ბლინების მომზადება არაჟნითაც კი შეგიძლიათ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. 3 კვერცხს აურიეთ თასში 300-310 გრამი არაჟანი. მარტივად მორევისთვის, შეგიძლიათ ჯერ მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი.
2. მიღებულ მასას დაუმატეთ 90-100 გრამი შაქარი და აურიეთ, შეეცადეთ მარცვლები მაქსიმალურად გაიხსნას.
   
   
3. კვერცხის და არაჟნის ნარევში ჩაასხით მარილი გემოვნებით და ½ გრამი ვანილი.

   ვანილინის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის შაქარი ან ვანილის ესენცია.

   
   
   
4. 15-20 გრამ სოდას ვაქრობთ 5 მილილიტრი ძმრით და ვამატებთ ცომს.
   
   
5. ყველაფერი კარგად ურიეთ, სანამ მასის ზედაპირზე მსუბუქი ქაფი არ გამოჩნდება.
   
   
6. მიღებულ მასას თანდათან დაუმატეთ 260-270 გრამი გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. შედეგი უნდა იყოს მასა გლუვი ტექსტურით სიმსივნის გარეშე.
   
   
7. ტაფაში გააცხელეთ 25-30 მილილიტრი მზესუმზირის ზეთი, კოვზით ამოიღეთ ცომი და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
   
   
8. ჩვენ გირჩევთ მზა ბლინები მიირთვათ ჯერ კიდევ ცხელი.
   
   

არაჟნითა და სოდით ბლინების მომზადების ვიდეო რეცეპტი

იმისათვის, რომ დეტალურად ნახოთ ფუმფულა ბლინების ზემოთ აღწერილი არაჟანით მთელი რეცეპტი, გირჩევთ, ყურადღებით ნახოთ შემდეგი ვიდეო.

ბლინები არაჟანით და სიმინდის ფქვილით

მომზადების დრო: 30-35 წუთი.
Გვჭირდება:სპატულა, ტაფა.
პორციების რაოდენობა: 4.

ინგრედიენტები

როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები

• ჩვენ გირჩევთ აირჩიოთ საუკეთესო სიმინდის ფქვილი.
• უმჯობესია გამოიყენოთ კარაქი 82,5% ცხიმის შემცველობით, რადგან ის არ შეიცავს საშიშ ტრანს ცხიმებს.

ეტაპობრივი მომზადება

არაჟნით და სიმინდის ფქვილით ბლინების მომზადების ვიდეო რეცეპტი

თუ გსურთ ნათლად ნახოთ, თუ როგორ უნდა შეწვათ ფუმფულა ბლინები არაჟანით საფუარის გარეშე, აუცილებლად უყურეთ შემდეგ ვიდეოს.

ბლინები არაჟანით სოდის გარეშე

მომზადების დრო: 30-35 წუთი.
Გვჭირდება: whisk, frying პან, spatula.
პორციების რაოდენობა: 4.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

ვიდეო რეცეპტი ბლინების მომზადების არაჟნით სოდის გარეშე

ქვემოთ მოყვანილი ვიდეო დაგეხმარებათ სრულად გაიგოთ ფუმფულა ბლინების არაჟნით მომზადების პროცესი.

• თუ არაჟნისგან ბლინების მომზადებას გადაწყვეტთ, გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს უნდა იყოს არაუმეტეს ერთი დღე მოძველებული.
• ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ან გაყინული კენკრა. საუკეთესოა ჟოლო, მოცხარი ან მოცვი.
• შაქრისა და მარილის რაოდენობა შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით დაარეგულიროთ. თუ გსურთ, ბლინები მიირთვათ კრემისებრი ან პომიდვრის სოუსებით, უმჯობესია დაამატოთ არაუმეტეს 15-20 გრამი შაქარი.
• გირჩევთ ტკბილი ბლინები მიირთვათ არაჟანთან, ჯემთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად.

სასარგებლო ინფორმაცია

• საუზმეზე მოსაწყენი შვრიის ფაფა შეგიძლიათ შეცვალოთ არომატული შვრიის ფაფა, რომელსაც შეგიძლიათ დაუმატოთ სოკო ან კენკრა.
• თეთრი კომბოსტო გემრიელად გამოდის. მათი მომზადება შეგიძლიათ უცხიმო ყველის და სტაფილოს დამატებით.
• მომზადებული გახეხილი კარტოფილისგან ან დაფქული კარტოფილისგან სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატებით.
• ხაჭოს სარგებლობის უარყოფა რთულია. ნამდვილი აღმოჩენა მათთვის, ვისაც არ მოსწონს მისი სუფთა სახით. განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის, თუ თაფლთან ერთად მიირთმევენ.

გმადლობთ ყურადღებისთვის ჩვენს რეცეპტებზე!თუ მოგეწონათ შემოთავაზებული კერძი, აუცილებლად გაგვიზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები. Გემრიელად მიირთვით!

რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტების შენახვის ვადა მოკლეა. რა მოხდება, თუ საქმე დასრულდება? საუზმეზე ან სადილზე მოამზადეთ არაჟნის ბლინები. ხშირად ფიქრობენ, რომ მხოლოდ ერთი რეცეპტია და ცდებიან.

დავიწყოთ ყველაზე გავრცელებული რეცეპტით, რომელსაც თითქმის ყველა დიასახლისი იყენებს.

• 3 კვერცხი;
• მწიკვი სოდა;
• მარილი;
• თითო 1,5 ჭიქა ფქვილი, შაქარი და არაჟანი.

ცალკე თასში არაჟანს დაუმატეთ სოდა.

გახსოვდეს! იმისათვის, რომ სოდა სწორად ჩავაქროთ და ბლინები არაჟნით ფუმფულა გახადოთ, ფერმენტირებული რძის პროდუქტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

სანამ რეაქცია მიმდინარეობს, ათქვიფეთ კვერცხები მარილით და გრანულირებული შაქრით. დაუმატეთ არაჟანი, შემდეგ კი ფქვილი, რომელსაც შეიძლება მეტი დასჭირდეს, რადგან ცომი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი. ცხელ ტაფაში დაასხით მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი, დაელოდეთ ადუღებას და დიდი კოვზით გაანაწილეთ წრის ან ოვალის სახით. როგორც კი ერთი მხარე შეიბრაწება, გამოიყენეთ სპატული ან ჩანგალი, რომ გადააბრუნოთ.

უმჯობესია, როცა ბლინებს ცხლად მიირთმევენ. კარგად უხდება თაფლს, მურაბას ან შესქელებულ რძეს.

სცადეთ ცომს დაუმატოთ კენკრა ან ხილი, რომელიც ცომეულს არა მხოლოდ არომატით, არამედ შესანიშნავი გემოთი შეავსებს. ამ კერძის სილამაზე ის არის, რომ ამცირებს კალორიების რაოდენობას. ეს არის ძლიერი არგუმენტი იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც აკვირდებიან მათ ფიგურას.

მოდით დავამატოთ ზემოთ აღწერილი ძირითადი რეცეპტი:

• 300 გრ ვაშლი (ან აირჩიეთ თქვენი საყვარელი შიგთავსი);
• დაამატეთ 130 გრ ფქვილი.

დავიწყოთ ცომის მომზადება როგორც ყოველთვის. ფქვილი მხოლოდ გარეცხილი, გახეხილი და გახეხილი ვაშლის დამატების შემდეგ დავამატოთ, რომ ზედმეტი არ იყოს. გამოცხობა მზადდება ისევე, როგორც ზემოთ მოცემულ რეცეპტში.

სუფრაზე ჩაის დასალევად მოაყარეთ დამატებითი არაჟანი ან უხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

შეიძინეთ ოდნავ მოუმწიფებელი ხილი, რომ იგრძნოთ მზა კერძის სრული არომატი და გემო.

ბანანი წვრილად დაჭერით და მომზადებულ ბლინების ცომს დაუმატეთ. თუ ნარევი ცოტა სითხე გამოვიდა, დაამატეთ ფქვილი. გამოაცხვეთ ჩვეულებისამებრ.

ასეთი კერძისთვის არაჟანიც კი გამოდგება. მთავარია, რომ არ იყოს სურნელი. სცადეთ დაამატოთ სხვადასხვა კენკრა და ხილი თქვენი მენიუს დივერსიფიკაციისთვის.

ბლინები არაჟანით და კეფირით

ჩვეულ რეცეპტში ისეთი პროდუქტის დამატებით, როგორიცაა კეფირი, ბლინები კიდევ უფრო ფუმფულა გახდება და მათი სიმკვრივე გაიზრდება. სცადეთ და იქნებ სამუდამოდ გამოიყენებთ მხოლოდ ამ რეცეპტს.

ინგრედიენტები თითქმის უცვლელი დარჩება, რაოდენობაში მხოლოდ მცირედი ცვლილებით.

180 მლ ახალი კეფირის პროდუქტისთვის საჭიროა:

• 3 კვერცხი;
• 1/2 ჭიქა შაქარი;
• იგივე რაოდენობის არაჟანი;
• ცოტა მარილი და სოდა;
• სურვილისამებრ ვანილინი;
• 1,5 (ზოგჯერ მეტია საჭირო) ჭიქა ფქვილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ბლინების კეფირით და არაჟნით:

1. სოდას არაჟანში ჩაყრით ვაქრობთ.
2. კვერცხები ათქვიფეთ მარილით, შაქრით და დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
3. აურიეთ ცომი, სანამ ყველა სიმსივნე არ გაქრება.
4. დატოვე მასა "დაისვენოს".
5. შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე.

ეს ვარდისფერი ცომი ნამდვილად მოეწონებათ ბავშვებსაც და უფროსებსაც.

მწვანილით

მოდით შევავსოთ ზემოთ მოცემული რეცეპტი და მიიღებთ ბრწყინვალე ფუმფულა ბლინებს გაზაფხულის გემოთი. ჩაის დალევისას ისინი გაბრწყინდებიან დილით ადრე.

წინა ვარიანტის დამატება კეფირით:

• 4 მოხარშული კვერცხი;
• 50 გრ ყველი;
• მწვანილი თქვენი გემოვნებით.

გარეცხილი მწვანილი და კვერცხი წვრილად დავჭრათ. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ყველაფერი აურიეთ. ვამზადებთ რძე-კვერცხის მასას, ვამატებთ ჩვენს პროდუქტებს, შემდეგ კი საჭირო რაოდენობის გაცრილი ფქვილს. ცომის კონსისტენცია ნორმალურია.

ფრაი. არ მიირთვათ მათთან ერთად ტკბილეული.

ხაჭოთი

ვცვლით შიგთავსს და ვიღებთ ახალ გემოს. ასეთი ნამცხვრები ჩიზქეიქს წააგავს.

მოვამზადოთ:

• 200 გრ ხაჭო (ცხიმიანობა არ არის მნიშვნელოვანი);
• 1 ჩ.კ ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 3 ს.კ. არაჟანი;
• 4 ს.კ. ფქვილი;
• მარილი;
• Ხელოვნება. ლ. საჰარა.

მოვამზადოთ ხაჭოს მასა, რომელიც საჭიროა ჩანგლით გახეხვა და კვერცხის დამატება. შემდეგ დავამატოთ შაქარი და არაჟანი, ბოლოს კი გამაფხვიერებელი, წინასწარ გაცრილი უმაღლესი ხარისხის ფქვილით. როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, გააგრძელეთ შეწვა.

ხაჭოთი ბლინები შესაძლოა ტაფაზე ცოტათი ეწებებოდეს, ამიტომ ჯობია ტეფლონის საფარი გამოვიყენოთ ან მრგვალი ხე აწიოთ სპატულით, რომ ზეთი ისევ ქვეშ მოხვდეს.

ბლინები არაჟანით და რძით

ეს რეცეპტი გამოგადგებათ, როდესაც აშკარად არ არის საკმარისი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, მაგრამ ნამდვილად გსურთ ცომეული. კარგია, თუ არაჟანი ცხიმიანია.

აუცილებელი:

• 260 გრ ფქვილი;
• მარილი და სოდა;
• 200 მლ ახალი რძე;
• 80 გრ არაჟანი;
• 3-4 ს.კ. საჰარა;
• არომატიზატორი (თქვენ არ გჭირდებათ მისი დამატება);
• 2 კვერცხი;
• 50 გრ რბილი კარაქი.

არაჟანს დაუმატეთ სოდა, ცოტა მოითმინეთ და ჩაასხით რძეში. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ ან მიქსერით და ყველაფერი აურიეთ. დაუმატეთ თბილი გამდნარი კარაქი და ფქვილი. მიღებული ცომი გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში და დიდი კოვზით შეწვით.

რძით და არაჟნით დამზადებული გემრიელი და ფუმფულა ბლინები მზადაა.

საფუარის რეცეპტი

შეგიძლიათ მცირე ცვლილება შეიტანოთ ზემოთ მოცემულ რეცეპტში. დამიჯერეთ, თქვენ მიიღებთ ახალ გემოს და უფრო ნაზ ცომეულს. უბრალოდ მოემზადეთ მეტი დროის გასატარებლად.

ასე რომ, ინგრედიენტებს ამოვიღებთ სოდას. ამის ნაცვლად, ჩაყარეთ 10 გრამი (1 პატარა ტომარა) მშრალი საფუარი.

საფუარი უნდა განზავდეს თბილ რძეში, დაუმატოთ ცოტა ფქვილი და დავტოვოთ ცოტა ხნით ადუღებამდე. ამ მეთოდს ღრუბელი ეწოდება.

თასში აურიეთ შაქარი, კარაქი და კვერცხი. დაასხით ცომი აქ, დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. უყურეთ, უფრო თხელი უნდა გამოვიდეს ვიდრე ღვეზელებს, რომ კოვზით აიღოთ და ჩაყაროთ ტაფაში. გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათი ხმის გასაზრდელად.

კვლავ აურიეთ და დაიწყეთ მომზადება.

გაზქურაზე დადგით საშუალო ტემპერატურაზე, რადგან დაბალზე ბლინები საკმაოდ ცხიმიანი აღმოჩნდება, მაღალზე კი ცომეული უცხიმო დარჩება შიგნით.

სოდის გამოყენების გარეშე

მათთვის, ვისაც ეკრძალება ნატრიუმის ბიკარბონატის შემცველი საკვების მიღება, ეს რეცეპტი გამოდგება. რა თქმა უნდა, კონსისტენცია უფრო მკვრივი იქნება, მაგრამ გემო დარჩება.

მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• გრანულირებული შაქარი - 4 ს/კ;
• რამდენიმე კვერცხი;
• ფქვილი - 300 გ;
• მარილი.

ცოტაოდენი ფუმფულა რომ მიაღწიოთ, კვერცხები და შაქარი კარგად უნდა ავთქვიფოთ ქაფად და ფქვილი გავცრათ ჟანგბადით გაჯერებული. შეურიეთ ცომი და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ მომზადება.

ათქვეფილი მასის მოცულობა რომ არ დაკარგოს, ფქვილი არ უნდა აურიოთ მიქსერით. სჯობს ათქვიფეთ.

არა კვერცხები

ასეთი ბლინები არაჟნით ასევე არ აღმოჩნდება საკმაოდ ფუმფულა, მაგრამ ზოგიერთს მაინც მოეწონება.

აქაც ყველაფერი მარტივია და აზრი არ აქვს ყველა ინგრედიენტის აღწერას. უბრალოდ გამორიცხეთ კვერცხები რეცეპტიდან და მოამზადეთ ცომი, როგორც ადრე.

Გემრიელად მიირთვით!

მსოფლიოში ყველა ბავშვს უყვარს ბლინები, ყველა ზრდასრული იზიარებს ამ სიყვარულს. ადამიანმა მხოლოდ უნდა წარმოიდგინოს აყვავებულ, ვარდისფერ, არომატული ბლინების უზარმაზარი კერძი და პირი მაშინვე იწყებს რწყვას. და თუ მათ ასევე მიირთვით რძესთან ან არომატულ ჩაისთან ერთად, მურაბა როზეტებში ან თაფლში, ან დაასხით შოკოლადი, შეგიძლიათ დაჰპირდეთ რაიმეს ასეთ სიამოვნებას.

ქვემოთ მოცემულია ამ ზოგადად მარტივი კერძის საუკეთესო რეცეპტების შერჩევა, რომლის მომზადებას, თუმცა, ბევრი თვისება და საიდუმლო აქვს.

აყვავებულ და უგემრიელეს ბლინები არაჟნით - ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი

ხშირად ჩნდება კითხვა, რა მოვამზადოთ საუზმეზე. კერძი უნდა იყოს დამაკმაყოფილებელი, ჯანსაღი და მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება. ბლინები არაჟანით დაგეხმარებათ. არაჟანი შეიცავს უამრავ ცილას და ცხიმს. ასეთი საუზმის შემდეგ შიმშილის გრძნობა მალე არ მოვა. ის ცომეულს განსაკუთრებულ დელიკატურ გემოს მისცემს. სამზარეულოს დიდი დრო არ დასჭირდება. ყველა დიასახლისს ყოველთვის აქვს ამ კერძის ინგრედიენტები.

მომზადების დრო: 40 წუთი

რაოდენობა: 4 პორცია

ინგრედიენტები

• არაჟანი: 200 გრ
• კვერცხი: 1 ც.
• შაქარი: 50 გ
• ფქვილი: 1 ს.კ.
• სოდა: 1/2 ჩ.კ.
• ვანილის შაქარი: 1 პაკეტი

სამზარეულოს ინსტრუქციები

როგორ მოვამზადოთ ბლინები არაჟნით და რძით

თქვენი საყვარელი ბლინების პირველი რეცეპტი მოიცავს ერთდროულად ორ რძის პროდუქტს - არაჟანს და რძეს. კარგია იმ შემთხვევებისთვის, როცა ძალიან გინდა საღამოს ჩაისთვის გამომცხვარი მიირთვა, მაგრამ არაჟანი ან რძე აშკარად არ არის საკმარისი. მეორეს მხრივ, ამ პროდუქტების კომბინაციის წყალობით, ბლინები ნაზი გემოთი და ძალიან ფუმფულაა.

ინგრედიენტები:

• ახალი რძე - 1 ს.კ.
• არაჟანი (15%) - ½ სტადიის.
• შაქარი - 2-3 ს/კ. ლ.
• ქათმის კვერცხი - 1-2 ცალი.
• კარაქი – 2 ს.კ. ლ.
• ფქვილი - 1,5-2 ს/კ.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• მარილი - კოვზის წვერზე.
• ვანილინი (ბუნებრივი ან არომატიზატორი).
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად).

მოქმედებების ალგორითმი:

1. პირველი ეტაპი არის თხევადი პროდუქტების ცემა, უმჯობესია დაიწყოთ კვერცხით, შაქრის დამატება. შეგიძლიათ დაფქვით სუფრის კოვზით ან ათქვიფეთ ბურღულით.
2. შემდეგ შაქარ-კვერცხის ნარევს დაუმატეთ გამდნარი, მაგრამ არა ცხელი კარაქი, რძე, არაჟანი.
3. მეორე ეტაპი არის ბლინების მშრალი ინგრედიენტების შერევა ცალკე, ასევე საკმაოდ დიდ კონტეინერში - ფქვილი, ვანილინი, გამაფხვიერებელი და მარილი.
4. ახლა თქვენ უნდა დააკავშიროთ ორივე კონტეინერის შინაარსი. ფქვილში შეგიძლიათ გააკეთოთ ნახვრეტი და დაასხით თხევადი ნაწილი, ან პირიქით, ფქვილი დაასხით თხევად ნაწილში. ორივე შემთხვევაში მთავარია კარგად ავურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. ცომი უნდა დადგეს მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, რათა ფქვილში შემავალი წებოვანა ადუღდეს.
6. შეწვით ჩვეულებრივ ტაფაზე ტრადიციული მეთოდით, ანუ გააცხელეთ, დაასხით მცენარეულ ზეთში და კარგად გაათბეთ.
7. მოათავსეთ ცომის დაახლოებით თანაბარი ნაწილები სუფრის კოვზით, მიეცით მათ თქვენი საყვარელი ბლინების ფორმა.
8. შეწვით ერთ მხარეს ოქროსფერამდე. გადააბრუნეთ სპეციალური შპატულით (რომ არ გააფუჭოს ტაფის ზედაპირი) მეორე მხარეს. შეწვით.

მიირთვით დიდ ლანგარზე ჯემით. შეგიძლიათ დაასხით ნეკერჩხლის სიროფი თასში და გამოაცხადოთ კანადის დღესასწაული.

ბლინების რეცეპტი არაჟნით და კეფირით

ბლინების დამზადების შემდეგი რეცეპტი მრავალი თვალსაზრისით მსგავსია წინას მსგავსი პროდუქტებით და დაახლოებით იგივე პროპორციებით. რამდენიმე განსხვავებაა: პირველ რიგში, არაჟანს ახლავს კეფირი, რაც ბლინებს ფუმფულას და საკმაოდ მკვრივს ხდის. მეორეც, რეკომენდირებულია გამოიყენოთ არა გამაფხვიერებელი (რომელიც შეიძლება ხელთ არ გქონდეთ), არამედ ჩვეულებრივი სოდა.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი (მაღალი ხარისხის) - 1,5 ს.კ. (ან ცოტა მეტი).
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
• მარილი - ½ ჩ/კ.
• სოდა - ½ ჩ/კ.
• შაქარი – 3 ს.კ. ლ.
• არაჟანი - ½ ს/კ.
• კეფირი – 1 ს.კ.
• არომატიზატორი: ვანილინი.
• შესაწვავად - რაფინირებული მცენარეული ზეთი.

მოქმედებების ალგორითმი:

1. პირველი ნაბიჯი არის კვერცხები მარილით და შაქრით, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება.
2. ნარევს დაუმატეთ კეფირი და არაჟანი, ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე. დაამატეთ არომატიზატორი.
3. ფქვილი გაცერით ისე, რომ ჰაერით იყოს გაჯერებული, შემდეგ ცომი უფრო ფუმფულა გამოვა. რძე-კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ. ამის გაკეთებაში ძალიან კარგად გვეხმარება მიქსერი ან კვების პროცესორი შესაბამისი ფუნქციით.
4. გააჩერეთ 15 წუთი (და ცომი გააჩერეთ). შეწვით ცხელ ზეთში დაბალ ცეცხლზე.

რა თქმა უნდა, კერძი მაღალკალორიული გამოდის, მაგრამ ვინ დათვლის კალორიებს, როცა ასეთი გემრიელია. ისინი კარგად ერწყმის ყავას, ჩაის და რძეს!

ბლინები არაჟნით

კარგი დიასახლისი არასოდეს დაკარგავს არც ერთ პროდუქტს, ოდნავ გამჟავებული არაჟანი კი მშვენიერი ინგრედიენტი ხდება ბლინების გამოსაცხობად. მისი მომჟავო გემო შეწვისას ქრება, ბლინები კი ფუმფულა, ვარდისფერი და ძალიან მადისაღმძვრელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი – 2 ს.კ.
• პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ.
• ქათმის კვერცხი - 1-2 ცალი.
• გრანულირებული შაქარი - 1-3 სუფრის კოვზი (დამოკიდებულია სახლის დეგუსტატორების პრეფერენციებზე).
• მარილი ½ ჩ/კ.
• სოდა - ½ ჩ/კ.
• არომატიზატორი.
• მცენარეული ზეთი ცომში - 2 ს.კ. ლ.
• შესაწვავად - რაფინირებული მცენარეული ზეთი.

მოქმედებების ალგორითმი:

1. აიღეთ ღრმა კონტეინერი, ათქვიფეთ კვერცხები შაქრით, მარილით, სოდათ, მცენარეული ზეთით და ვანილით (ან სხვა გამოყენებული არომატიზატორით).
2. შემდეგ ნარევს დაასხით არაჟანი და კვლავ კარგად აურიეთ. თქვენ შეგიძლიათ გააადვილოთ პროცესი მიქსერის გამოყენებით შესაბამისი დანართებით.
3. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. მოათავსეთ მდუღარე ზეთში (ბევრად ნაკლები დაგჭირდებათ, რადგან უკვე ცომშია) და სუფრის კოვზით დააფორმეთ.
5. ჩანგლით ან სპეციალური სპატულით გადააბრუნეთ (მათთვის ვინც ზრუნავს ტაფის ტეფლონის ფენაზე).

და არაჟანი გამოიყენეს და მკურნალობა შესანიშნავი იყო. ნათესავების და მეგობრების დაპატიჟება ასეთი კერძის დეგუსტაციაზე არ არის სირცხვილი.

ბლინები არაჟანით კვერცხის გარეშე

ბევრი დიასახლისი ფიქრობს, რომ ბლინები კვერცხის გარეშე არ შეიძლება, მაგრამ აქ არის ერთი რეცეპტი, რომელიც შესანიშნავად აჩვენებს, რომ კვერცხი საერთოდ არ არის საჭირო. მზა ბლინები გაგაოცებთ თავისი ბრწყინვალებით და დახვეწილი გემოთი.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - ½ ს/კ.
• კეფირი - ½ ჩ/კ.
• სოდა - ½ ჩ/კ.
• შაქარი - 2-დან 3 ს.კ. ლ.
• მარილი დანის წვერზეა.
• ფქვილი – 1 ს.კ. (სლაიდთან ერთად).
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად).

მოქმედებების ალგორითმი:

1. მომზადების პროცესი იწყება სოდის ჩაქრობით. ამისათვის ჩაასხით კეფირი და არაჟანი დიდ კონტეინერში და აურიეთ. დაუმატეთ სოდა და დატოვეთ ცოტა ხნით. ზედაპირზე წარმოქმნილი ბუშტები მიუთითებს იმაზე, რომ პროცესი დაწყებულია.
2. დაამატეთ მარილი და შაქარი. აურიეთ.
3. ფქვილი დაუმატეთ ნელ-ნელა, სასურველია ჯერ გაცრათ.
4. ტრადიციული წესით შეწვით გახურებულ ტაფაზე, ცოტაოდენი ზეთით.

თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ ეს ბლინები თქვენი ოჯახის წევრებისთვის და მეგობრებისთვის, რომლებიც ალერგიული არიან ქათმის კვერცხებზე. შეგიძლიათ მიირთვათ ნეკერჩხლის სიროფით ან ჯემით, შოკოლადით ან შესქელებული რძით.

ბლინებს მარტივი რეცეპტი აქვთ, მაგრამ ექსპერიმენტებისთვის ადგილს ტოვებენ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ან შეურიოთ რამდენიმე, მაგალითად, კეფირი და არაჟანი, რძე და არაჟანი.

• ფქვილი არის უმაღლესი ხარისხის, წინასწარ გაცრილი.
• ქათმის კვერცხები უნდა იყოს ახალი;
• მაგრამ არაჟანი შეიძლება იყოს მაწონი, ეს არ იმოქმედებს საბოლოო შედეგზე.
• ბლინების ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ არომატიზატორები, მათ შორის ვანილინი და დარიჩინი.
• კარგია ჩირის ან ქიშმიშის ან საკონდიტრო შოკოლადის ნაჭრები.

სხვადასხვა ვარიანტებისა და რეცეპტების გამოყენებით, შეგიძლიათ რამდენიმე დღის განმავლობაში თქვენი ოჯახის მკურნალობა. ბლინებს განსხვავებული გემო და არომატი ექნება, მაგრამ თეფშიდან ერთნაირად სწრაფად გაქრება.