ლავაშის რულეტი გამდნარი ყველით და ლორით. ლავაშის რულეტი ლორით და ყველით

ბოლო დროს დიდი პოპულარობით სარგებლობს პიტას პურის ნაირსახეობა, მათ შორის რულეტის სახით შიგთავსი პიტას პური. მეც ძალიან მომწონს და სტუმრებისთვის ხშირად ვამზადებ. ლავაშის რულეტის შევსება შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანი იყოს, თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე.

ჩემს კულინარიულ ბლოკნოტში ლავაშის ჩაყრის უამრავი იდეაა, მაგრამ, ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებულია ლავაშის რულეტების რეცეპტი ლორით და მდნარი ყველით.

მართლაც ძალიან საინტერესოა: ლორი და მდნარი ყველი ახალი ბოსტნეულის კომპანიაში რულეტს დამაკმაყოფილებელ, საკმაოდ წვნიანს და ლამაზად დასაჭრელად ხდის, რაც მნიშვნელოვანია. ბოლოს და ბოლოს, კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ გარეგნულად საკმაოდ მიმზიდველიც უნდა იყოს, არ ეთანხმებით?

ასე რომ, ეს რულეტი სრულად აკმაყოფილებს მოთხოვნებს და არის მადა, რომელიც შეიძლება უსაფრთხოდ მომზადდეს ნებისმიერი შემთხვევისთვის: სტუმრებს ის აუცილებლად მოეწონებათ. კარგი, დიდხანს არ გეტყვით, რა მშვენიერი კერძია, ჯობია სწრაფად გითხრათ, როგორ გააკეთოთ პიტას რულეტი ლორით და მდნარი ყველით.

ინგრედიენტები:

• 2 ფურცელი თხელი პიტას პური;
• 1 დამუშავებული ყველი;
• 1 ს.კ. მაიონეზი;
• 5-6 ცალი სალათის ფოთოლი;
• 100 გრ ლორი;
• 1 პატარა კიტრი;
• 1 პატარა პომიდორი;
• გამწვანება;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ლავაშის რულეტი ლორით და მდნარი ყველით:

თხელი ლავაში დაგვჭირდება, სომხურიც ჰქვია. იდეალურია რულეტისთვის - ადვილად იკეცება და უხდება მრავალფეროვან საკვებს. ლორით და ბოსტნეულით რულეტისთვის გვჭირდება 20x40 სმ ზომის პიტას პურის 2 ფურცელი.

ახლა დავიწყოთ ლავაშის რულონების შევსება. სამი დამუშავებული ყველი საშუალო ან წვრილ სახეხზე და შეურიეთ მაიონეზით. უნდა მიიღოთ პასტისმაგვარი მასა, რომელიც ადვილად წაისვით. აუცილებლად სცადეთ – შეიძლება მარილი და პილპილი მოაყაროთ.

ლავაშის პირველ ფურცელს დამუშავებული ყველითა და მაიონეზით წაუსვით. ყველის მასის მთლიანი მასის დაახლოებით ნახევარი უნდა გვქონდეს.

პიტას პურზე ერთ ფენად მოათავსეთ სალათის ფურცელი ყველით.

ლორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ სალათის ფოთლებზე.

ახლა ვიზრუნოთ პიტას პურის მეორე ფურცელზე. მას ასევე ვასხამთ დამუშავებული ყველის და მაიონეზის ნარევით (დარჩენილი რაოდენობა იხარჯება). და პირველ ფურცელზე დადეთ მეორე პიტას პური ყველის ნარევით - სალათის ფოთლით და ლორით.

კიტრი და პომიდორი დავჭრათ თხელ ზოლებად და მოვათავსოთ პიტას პურის მეორე ფურცელზე. მწვანილი წვრილად დავჭრათ (მე ოხრახუში გამოვიყენე) და დავამატოთ ბოსტნეულს.

გააბრტყელეთ პიტას პური მილში (საკმაოდ მჭიდროდ). და ფოლგაში ან გადასაღებ ფილმში გახვეული შედგით მაცივარში 30-40 წუთით.

შემდეგ საკმარისია პიტას პურის რულეტი ლორით და ბოსტნეულით დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად 1,5-2 სმ სისქით და შეგვიძლია სუფრაზე მივირთვათ.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ინგრედიენტები.

ნაბიჯი 2: ჩამოაყალიბეთ რულეტი.

ნაბიჯი 3: შეწვით პიტას როლი ლორით და ყველით.

ნაბიჯი 4: მიირთვით პიტას როლი ლორით და ყველით.

თუ მოცარელას ყველი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ის ნებისმიერი სხვა ყველით, რომელიც მოგწონთ და ადვილად დნება.

ლავაშის რულეტის შესაწვავად, არ არის საჭირო ზეითუნის ზეთის გამოყენება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა მცენარეული ზეთი, მაგალითად, მზესუმზირა.

ლორი შეიძლება შეიცვალოს კარბონატით ან თქვენი საყვარელი შებოლილი სოსისით.

ლავაშის რულეტის შიგთავსს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ მწვანილი, ბოსტნეული, დაფქული ხორცი ან მოხარშული ქათმის ნაჭრები.

ლავაშის რულეტი დიასახლისისთვის ნამდვილი მაშველია. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და ექსპერიმენტი გააკეთოთ ასეთი რულეტის შიგთავსით. შეგიძლიათ გააკეთოთ, მაგალითად, თევზის რულეტი შებოლილი ორაგულით, სოკოს რულონები, ან მოხარშოთ ყველით და სალამით. ყველაზე ხშირად ამ მადისაღმძვრელ რულეტს ვამზადებ მსუბუქად დამარილებული თევზით და ლორით. დღეს მსურს ვისაუბრო იმაზე, თუ როგორ მოვამზადო ლავაშის რულეტი ლორით.

ინგრედიენტები

რულეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ

(4-6 პორციისთვის):

1 თხელი პიტას პური;

200 გრ ლორი;

100-150 გ დამუშავებული ან ხაჭო ყველი;

1 კონა სალათის ფოთოლი;

½ კონა კამა.

* - ცოტა პასტრამი დამრჩა, ამიტომ გადავწყვიტე ესეც დავამატო, მაგრამ შეგიძლიათ მაღაზიაში ნაყიდი პასტრამი, მოხარშული ხორცი დაუმატოთ ან საერთოდ არ დაამატოთ.

სამზარეულოს ნაბიჯები

გარეცხეთ სალათის ფოთლები, გააშრეთ და გაანაწილეთ მთელ პიტას პურზე.

ლორი და პასტრამი დავჭრათ, კამა გავრეცხოთ, გავაშროთ, წვრილად დავჭრათ. ლორი და პასტრამი მოათავსეთ მთელ პიტას პურზე და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.

მოაყარეთ პიტას პურის კიდეები.

გააბრტყელეთ პიტას პური (!) მჭიდრო რულეტად.

ლავაშის რულეტი ლორით მჭიდროდ გადაახვიეთ ფოლგაში, გააჩერეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ ამოიღეთ გასაცივებლად 20-30 წუთის განმავლობაში.

გაცივებული ლავაშის რულეტი ლორით დავჭრათ ნაწილებად და მოვათავსოთ თეფშზე.

Გემრიელად მიირთვით! ჭამე სიამოვნებით!

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ლავაშის რულეტის მომზადებისთვის ლორით, ყველით, კორეული სტაფილოებით, ნიორით და კიტრით

შეფასება
რეცეპტი

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

11 გრ.

15 გრ.

ნახშირწყლები

285 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური რეცეპტი პიტას როლისთვის ლორით და ყველით

ლავაშის რულეტი შიგთავსით არის ლამაზი და გემრიელი საჭმლის ვარიანტი, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია. შიგთავსი ნაწილდება პიტას პურის მთელ ზედაპირზე, რომელსაც შემდეგ რულეტად ახვევენ და ნაწილებად ჭრიან. დაჭრისას კერძი გამოდის ნათელი და მადისაღმძვრელი გარეგნულად.

შევსების უამრავი ვარიანტია და ლორის კომბინაცია ყველით, მწვანილით და ბოსტნეულით ყველაზე პოპულარულია. როგორც წესი, მადას მიირთმევენ გაცივებული, მაგრამ არის ცხელი რეცეპტებიც, როცა რულეტი ღუმელში იხარშება. მოსახერხებელია ამ საჭმლის წაღება თქვენთან ერთად გზაზე გემრიელი საჭმლის მისაღებად.

ინგრედიენტები:

• ორი ფურცელი სომხური ლავაში;
• მაიონეზის შეკვრა (150 გრ.);
• ორი ან სამი კბილი ნიორი;
• ახალი კამა რამდენიმე ყლორტი;
• 100 გრ. ყველი;
• ოთხი ნაჭერი ლორი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ლავაშის როლისთვის ლორით და ყველით

პატარა ჭიქაში შეურიეთ მაიონეზი ნიორთან, გახეხვის და წვრილად დაჭრის შემდეგ. ცხარე საჭმლის მოყვარულთათვის, ნივრის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს თქვენი გემოვნებით.

ყველი გახეხეთ სახეხზე. იმისათვის, რომ მთლიან მასაში არ შეერთოს, სახეხების ზედაპირი შეიძლება შეზეთოთ წვეთი მცენარეული ზეთით, ხოლო ყველი წინასწარ გაცივდეთ მაცივარში.

გარეცხეთ მწვანილი წყალში და მოიცილეთ ზედმეტი ტენიანობა ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ ღეროები და წვრილად დავჭრათ მწვანილი დანით.

ლორი დავჭრათ პატარა სისქის პატარა ნაჭრებად.

ლავაშის ერთი ფურცელი გაშალეთ და დადგით მაგიდაზე. მთელ ზედაპირზე წაუსვით მაიონეზის ნახევარი პორცია, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ პიტას პურის კიდეებს, რომ მშრალი არ დარჩეს. გაანაწილეთ ლორის ნაწილის ნახევარი, შემდეგ მოაყარეთ ლორის ნაჭრები და მწვანილი.

პირველს დააფარეთ ლავაშის მეორე ფურცელი და ასევე წაუსვით მაიონეზის ფენა. დაამატეთ შიგთავსი ისევე, როგორც პირველად.

პიტას პური მჭიდროდ შემოახვიეთ რულეტის სახით, დაამაგრეთ ფილებით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ პიტას პური ფილმიდან, დაჭერით მრგვალად 2-3 სმ სისქით და მოათავსეთ ბრტყელ ჭურჭელზე.

მიირთვით მადის სახით მთავარი კერძის წინ. კერძში მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ცხიმიანი არაჟანით, ხოლო მყარი ყველის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამუშავებული ყველი.

ვარიანტი 2: ლავაშის რულეტის სწრაფი რეცეპტი ლორით

ლავაშის რულეტის სადღესასწაულო ვერსია შეიძლება მომზადდეს ფაქტიურად 5-10 წუთში. იმის გამო, რომ შევსების ინგრედიენტები არ საჭიროებს დამატებით მომზადებას, რულეტის ფორმირების პროცესი ძალიან სწრაფად წავა. და ეს მადისაღმძვრელი გამოიყურება ძალიან ნათელი და მადისაღმძვრელი.

ინგრედიენტები:

• ლავაშის ფურცელი;
• 3-4 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• ნახევარი ჭიქა კორეული სტაფილო;
• 150 გრ. ლორი;
• ნებისმიერი ახალი მწვანილი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ პიტას რულეტი ლორით

მაგიდაზე მოათავსეთ მართკუთხა ლავაშის ფურცელი (დაახლოებით 40 სმ სიგრძით). კოვზით ან სპატულით თხლად გადააფარეთ მაიონეზი. არ დაგავიწყდეთ კიდეების მორთვა.

ლორი გახეხეთ სახეხზე დიდი ნახვრეტებით. თქვენ მიიღებთ სრულყოფილ ნაჭრებს - არა პატარა, მაგრამ არც ისე დიდი.

კორეული სტაფილო ჩვეულებრივ იყიდება გრძელი ზოლებით. იმისათვის, რომ შიგთავსი უფრო ადვილად შეჭამოთ, სტაფილო უნდა დადოთ საჭრელ დაფაზე და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად დაახლოებით 2 სმ სიგრძის.

ლორი თანაბარ ფენად მოათავსეთ პიტას პურზე ისე, რომ მთელ ტერიტორიას ფარავდეს.

შემდეგი, მოათავსეთ სტაფილო ლორზე. ფენა არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, მაგრამ ამავდროულად, არ უნდა დატოვოთ ცარიელი ადგილები.

გააბრტყელეთ პიტას პური: რულეტი უნდა იყოს მჭიდრო, ასე რომ თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თითოეული მოხვევა მაქსიმალურად მჭიდროდ არის დაგრეხილი.

მზა რულეტი გადაახვიეთ საკვების ფოლგაში, დაამაგრეთ კიდეები და შედგით მაცივარში ისე, რომ პიტას პური შიგთავსით გაჟღენთილი იყოს. ერთი და ნახევარი ორი საათი საკმარისია. შემდეგ ამოვიღოთ ფოლგადან და ბასრი დანით დავჭრათ დაახლოებით ერთნახევარი სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად.

პორციული ნაჭრები ბრტყელ თეფშზე მოათავსეთ, ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი და მიირთვით.

ვარიანტი 3: გამომცხვარი პიტას რულეტი ლორით და ყველით

ეს ორიგინალური მადა, გამომცხვარი პიტას პურის სახით, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი, მაგრამ უმჯობესია აირჩიოთ სულგუნი (გოჭის) ყველი. რულეტი შეიძლება მიირთვათ მომზადებისთანავე, სანამ ის ცხელია, ან შეიძლება გაცივდეს.

ინგრედიენტები:

• თხელი პიტას პურის ხუთი ფურცელი;
• 320 გრ. ყველი სულგუნი;
• ოთხი პომიდორი;
• 100-130 გრ. ლორი;
• ოხრახუშის პატარა კონა;
• ცოტა დაფქული შავი პილპილი;
• ნივრის ორი კბილი;
• კვერცხი;
• 150-170 გრ. მაიონეზი.

როგორ მოვამზადოთ

გარეცხეთ მწვანილი და პომიდორი, გააშრეთ ტენისგან და ძალიან წვრილად დაჭერით. უმჯობესია აიღოთ მკვრივი სტრუქტურის მქონე პომიდორი, „ხორციანი“, რათა წვენმა არ დაასველოს პიტას პური.

ყველის ჩოლკა დადეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით წვრილად გადახვევის გარეშე.

ნიორი გათალეთ და დანით წვრილად დაჭერით, ან გაატარეთ საწურში.

თასში აურიეთ მაიონეზი, დაჭრილი ნიორი და დაფქული წიწაკა. Აურიეთ კარგად.

სუფრაზე დაასხით პიტას პური, თხლად მოაყარეთ მთელი ზედაპირი მაიონეზი-ნივრის სოუსით. მოაყარეთ მწვანილი და დაალაგეთ დაჭრილი პომიდორი. თქვენ არ უნდა დააყენოთ ისინი ერთმანეთთან ახლოს, მიეცით ადგილი.

ლორი დავჭრათ თხელ მოკლე ნაჭრებად და გადავანაწილოთ პომიდვრის ფენაზე. შემდეგ მოაყარეთ ყველი. რულეტი მჭიდროდ შემოახვიეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ნაკერით ქვემოთ. ანალოგიურად გააკეთეთ კიდევ 4 რულონი.

გატეხეთ კვერცხი ჭიქაში, კარგად შეანჯღრიეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ და თითოეული რულეტი ფუნჯით გადააფარეთ. გამოაგზავნეთ გამოსაცხობად 10-12 წუთის განმავლობაში 170-180 გრადუს ტემპერატურაზე.

მზა რულონები დავჭრათ ნაჭრებად. ზოგიერთი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ, ნაწილი კი შეიძლება გაცივდეს მაცივარში.

ვარიანტი 4: ლავაშის რულეტი ლორით და ყველით ტაფაში

შემწვარი კვერცხის რულეტი ლორით და ყველით - კლასიკური რეცეპტის ორიგინალური ირონია. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა მოგცემთ 8 ცალი რულონს, ლანჩამდე ან სადილამდე.

ინგრედიენტები:

• ლავაშის თხელი ფურცელი;
• 280-300 გრ. მყარი ყველი;
• 200 გრ. ლორი;
• სამი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• ნივრის ორი კბილი;
• ერთი კვერცხი;
• მცენარეული ზეთი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ლორი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ნიორი გაფცქვენით და დანით წვრილად დაჭერით.

გახეხეთ ყველი დიდი ნახვრეტებით გახეხილი ღვეზელის გამოყენებით.

ერთ ჭიქაში შეურიეთ ლორი, მაიონეზი და ნიორი. Აურიეთ კარგად.

გახსენით პიტას პური. მაიონეზში ლორი თანაბარ ფენად გაანაწილეთ და კოვზით გაათბეთ. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შეფუთეთ მჭიდროდ და გაჭერით 4 ნაწილად.

კვერცხი კარგად ათქვიფეთ. რულეტის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ მასში და შეწვით გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მიირთვით მომზადებისთანავე, მორთული წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილით. ამ რეცეპტში ლორს შეგიძლიათ დაუმატოთ სანადირო ძეხვი და ბეკონი.

ვარიანტი 5: ლავაშის რულეტი ლორით და კიტრით

გემრიელი საჭმელი მათთვის, ვისაც უყვარს ხრაშუნა მწნილები. ლორი და ყველი ქმნის საოცარ გემოს კომბინაციას. სავსებით შესაძლებელია ასეთი რულეტის მომზადება სადღესასწაულო სუფრისთვის ან მსუყე საუზმედ.

ინგრედიენტები:

• 200 გრ. ლორი;
• 200 გრ. მყარი ყველი;
• 50 გრ. კარაქი;
• ორი მწნილი კიტრი;
• ხუთი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• ოთხი ფურცელი პიტას პური;
• ოხრახუშისა და ხახვის ბუმბული;
• რამდენიმე კბილი ნიორი.

როგორ მოვამზადოთ

გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ერთ თეფშში შეურიეთ მაიონეზი.

ლავაშის თითოეული ფურცელი მაიონეზის ნაზავით დაასველეთ.

მოხარშეთ კვერცხები მაგრად. გააგრილეთ, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.

გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.

50 გრ. ყველი გახეხეთ სახეხზე პატარა ნახვრეტებით. დარჩენილი ყველი დავჭრათ კუბიკებად.

ლორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ჩავასხათ ჭიქაში მაიონეზით. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ყველი, კიტრი, მოხარშული კვერცხი და მწვანილი, ცოტაოდენი დატოვეთ დეკორაციისთვის. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და ცოტა დაფქული შავი პილპილი, აურიეთ.

გაანაწილეთ შიგთავსი თითოეულ პიტას პურს შორის. ფრთხილად გადაახვიეთ რულეტებად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში და რულეტების ზედა ნაწილი საკონდიტრო ფუნჯით წაუსვით. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ოხრახუში. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში 7-8 წუთით 200 გრადუსზე.

მნიშვნელოვანია, რომ შიგთავსი ზედმეტად არ დაიფინოთ, რადგან მასში მწნილი კიტრი და მაიონეზია. მიირთვით კერძი, სანამ არ გაცივდება. Გემრიელად მიირთვით!