Regels voor het bereiden en consumeren van thee. Regels voor het bereiden en consumeren van thee Effect op gewichtsverlies

Dus als je wilt weten hoeveel gram thee (droog) er in 1 theelepel zit, reken dan theelepels om naar g. We helpen je een portie van het product in gram af te meten zonder weegschaal met een theelepel . U, beste bezoeker van onze site, hoeft alleen maar de vullingsgraad van de lepel te selecteren. Welke opties zijn er mogelijk? Zie foto. Het blijkt dat niet alles zo eenvoudig is. We gebruiken een theelepel immers niet waarvoor het bedoeld is, als bestek, maar proberen het te gebruiken als meetinstrument waarmee we een bepaald volume kunnen meten. Dit is waar we tegen enkele problemen aanlopen. Afhankelijk van je ‘moed’ kun je met een lepel een heel andere hoeveelheid thee opscheppen. Bijvoorbeeld:

1. Niet helemaal compleet- gewicht is aangegeven in TABEL: 4 - 4,5 ml
2. Geen glijbaan- gewicht is aangegeven in TABEL: 5 ml
3. Kleine glijbaan- gewicht is aangegeven in TABEL: 6 ml
4. Middelste dia- gewicht is aangegeven in TABEL: 7 ml
5. Grote glijbaan- gewicht is aangegeven in TABEL: 9 ml
6. o-o-zeer grote glijbaan, het maximum aan redelijke- gewicht is aangegeven in TABEL: 10 - 11 ml

1. Een geslepen glazen beker is dat wel kleinste glasvolume 200 ml(tweehonderd milliliter en tweehonderd kubieke centimeter).
2. Een standaard glas wel groot glasvolume 250 ml(tweehonderdvijftig milliliter en tweehonderdvijftig kubieke centimeter).
3. Een maatbeker wel"noch dit noch dat", meer gefacetteerd, maar minder dan standaardglas, het volume is gelijk aan 240 ml(tweehonderdveertig milliliter en tweehonderdveertig kubieke centimeter).

1. Theehuis is kleinste volume 5 ml. Maar 5 milliliter wordt alleen verkregen als GEEN SLIDE, maar vol.
2. De eetkamer is groot volume 15 ml. Maar 15 milliliter wordt alleen verkregen wanneer GEEN SLIDE, maar vol.
3. Het dessert is"noch dit, noch dat", meer dan een theesalon, maar minder dan een eetkamer, volume 10 ml. Zoals u echter al geraden had, wordt er 10 milliliter verkregen als GEEN SLIDE, maar vol.

De beste manier om uw gewicht te achterhalen of hoe je een portie thee in grammen afmeet dan direct wegen op nauwkeurige weegschalen is nog niet uitgevonden. Een onweerlegbaar, fundamenteel, triest en concreet feit. In de praktijk is het wegen van kleine porties thee, zelfs als je een weegschaal in je keuken hebt staan ​​(dit gebeurt per ongeluk, ik heb het zelf ooit gezien), echter zo'n "hoofdpijn" dat een normaal mens alleen maar zou instemmen met wegen. “op straffe van de dood” (figuurlijke uitdrukking, in feite is er nog niemand om deze reden gestorven). Alleen een zeer pedant en nauwgezet (wat een woord, ah!) persoon kan zichzelf dwingen om vrijwillig en niet zichzelf te dwingen met de weegschaal te rommelen om een ​​beetje thee af te meten. Een echte liefhebber van zijn vak, een “fanaat” van het nauwkeurig meten van porties in grammen.

Als we een bepaald vleugje humor opzij zetten, zonder welke het volkomen deprimerend zou zijn om te communiceren, dan is het probleem overigens verre van een ‘keukenprobleem’. In de productie proberen professionals bij het telen, oogsten, produceren, ontvangen, verpakken, verkopen, verwerken, opslaan en transporteren van thee ook het wegen op de weegschaal te vermijden. Deze procedure compliceert objectief het organisatorische proces en verlengt op ongelooflijk effectieve wijze de tijd van elk technologisch proces, waardoor het een “hoofdpijn” wordt. Zoals de praktijk heeft uitgewezen, het meten van theevolumes is veel eenvoudiger, sneller en gemakkelijker dan het product op een weegschaal wegen.

Daarom, niet alleen in de keuken porties thee in gram afmeten we proberen te "weven" zonder gewichten, maar en bij grote producthoeveelheden structureren technologen de productieactiviteiten op zo'n manier dat er sprake is van een 'loop'-weging, waarbij deze door het volume worden omzeild. Deze ‘maas in de wet’, waardoor we het gewicht van thee zonder weegschaal kunnen meten, is ons welbekend uit de natuurkunde. Het is niet voor niets dat slimme mensen de bulkdichtheid en het volumetrisch gewicht hebben bedacht. Deze waarden blijken in feite een eenvoudige lineaire relatie te zijn tussen het volume en de massa van het product. Wat dit in de praktijk betekent, is dat als we de bulkdichtheid of het volumegewicht van een product kennen, we door het volume te meten eenvoudig de massa ervan kunnen berekenen. Laten we het volume van een portie thee meten met een thee-, tafel- of dessertlepel, waarom niet? Niet iedereen kan hoeveelheden meten in kubieke meters, kubieke meters, kubussen en andere onzin.

In theorie is alles geweldig, maar Bij toepassing van deze methode in de praktijk ontstaan ​​er altijd ‘kanten’. Volumetrisch gewicht van thee bleek een waarde te zijn die zeer gevoelig was voor een groot aantal verschillende factoren. Zelfs een kleine verandering in de deeltjesgrootte van een product, de opslagduur, het aankoeken en niet te vergeten een verandering in de luchtvochtigheid, vindt onmiddellijk een serieuze weerspiegeling in de bulkdichtheidswaarde. Het blijkt dat hetzelfde volume thee (droge gewone of medicinale thee) meer of minder kan wegen, afhankelijk van de variëteit, mate van malen, maaleigenschappen, zeven of vochtigheid. Als je denkt dat dit weinig invloed heeft op hoeveel gram thee er in een theelepeltje zit, dan vergis je je. Het heeft een merkbaar effect.

Maar nog grotere “verschillen” in het aantal grammen worden door onze meetinstrumenten zelf geïntroduceerd. Hoeveel theelepel thee is NIET hetzelfde als hoeveel maatschepje product , hoewel het volume hetzelfde wordt verklaard, gelijk aan 5 ml. We proberen ze gewoon als maatlepels te gebruiken en het blijkt echt slecht. De vorm van een theelepel (zie foto) lijkt immers sterk op een kleine spatel. Het is bijna onmogelijk om het zonder dia duidelijk in te vullen (je moet heel hard je best doen). En de maat van de glijbaan of bovenkant is voor iedereen willekeurig, kijk maar naar de foto. Het beeld dat we krijgen is dat we er vast van overtuigd zijn dat we 5 ml thee afmeten met een theelepel, maar in feite nemen we een heel ander volume van een portie thee (droog). Welke? Ik zou dit volume “onvoorspelbaar” noemen - dit is de meest nauwkeurige definitie. Voeg daarbij het feit dat bestek door de fabrikant slechts bij benadering wordt beoordeeld qua capaciteit. In feite kunnen alle lepels slechts voorwaardelijk, met grote rek, als standaard keukengerei worden beschouwd. Hun volume varieert enorm. Of suggereert u dat de Chinezen ‘slapen en zien’ hoe ze het volume aan gerechten in milliliter nauwkeuriger kunnen observeren? Ja, ze proberen het speciaal voor ons, alleen maar om ons duidelijker te maken hoeveel gram thee er in een theelepel zit.

Waarom wil iedereen dat dan weten? hoeveel gram thee in een theelepel en de portie specifiek aan haar afmeten als “alles zo slecht is”? Ja omdat:

1. Ten eerste: comfortabel.
2. Ten tweede: snel.
3. Derde:"op de trommel" nauwkeurigheid, een fout zelfs twee keer verandert niets bijzonders, een paar gram "hier en daar" speelt geen enkele rol.
4. Vierde: weet misschien niet dat de methode uiterst grof en onnauwkeurig is.
5. Vijfde: en dit is de belangrijkste reden - IEDEREEN DOET DIT.

Theedrinktradities worden in elk gezin gewaardeerd. We kiezen thee voor elke smaak: gegranuleerd en in zakken, instant en blad, zwart en groen, rood en geel, mate thee, witte thee, hibiscusthee en ondertussen weten we heel weinig over ons favoriete drankje.

De tonische eigenschappen van thee komen van cafeïne, een alkaloïde met een mild stimulerend effect. Naast thee wordt deze stof aangetroffen in de bladeren en vruchten van andere planten.

Voordat u van de gebrouwen drank geniet, is het belangrijk om op basis hiervan de beste thee te kiezen indicatoren:
De kleur van het brouwsel zou idealiter zwart moeten zijn voor zwarte thee, en groen voor groene thee. Elke afwijking is een bewijs van inconsistentie in de kwaliteit van de thee.
Schijnen. Droge theeblaadjes van zwarte thee van hoge kwaliteit moeten een "vonk" hebben - een vage reflectie, glans. Als de thee dof is, is dit een indicator voor een gemiddelde of lagere kwaliteit.
Uniformiteit van grondstoffen. Idealiter zouden bij goede thee alle theeblaadjes ongeveer even groot moeten zijn; hun maat moet overeenkomen met de standaard aangegeven op de verpakking.
Buitenlandse insluitsels kunnen niet alleen stukjes hout, multiplex, papier, folie, enz. Zijn, maar ook fragmenten van theetakken. Dit alles duidt natuurlijk op thee van lage kwaliteit.
Theeblaadjes draaien. In de regel geldt: hoe strakker de theebladeren zijn gedraaid, hoe beter de fermentatie en hoe beter de kwaliteit van de thee zelf.
Mate van droogte. Thee van hoge kwaliteit moet ongeveer 3-6% vocht bevatten.
Geur. Goed gemaakte, goed verpakte en goed bewaard gebleven thee moet lekker ruiken.

Terloops moet worden opgemerkt dat het Russische woord ‘thee’ in overeenstemming is met de uitspraak ‘cha’, die, in navolging van de uitspraak van het Mandarijn, werd toegepast op de theeplant en zijn bladeren in de noordelijke provincies van China, waar thee voor het eerst begon. om naar Rusland te komen. Van de Russen kwam deze naam terecht in de talen van een aantal andere volkeren van het Russische rijk en de Slaven van Midden-Europa.

Wij bieden een selectie van de meest populaire theerecepten. Dergelijke dranken geven een persoon niet alleen een sterke energieboost, maar hebben ook waardevolle geneeskrachtige eigenschappen.

Universeel recept Het zetten van heerlijke thee bestaat uit de volgende stappen:
1. Kokend water. Water voor thee moet zacht zijn.
2. De theepot opwarmen. Als vat voor het zetten van thee is het beter om er een te gebruiken die de warmte beter “vasthoudt” en niet reageert (noch chemisch noch fysisch) op hete thee.
3. Theeblaadjes toevoegen.
4. Giet kokend water over het brouwsel en roer.
5. Infusie.
6. Gieten in kopjes.
Al meer dan 100 jaar begint de dag van een Engelsman met een kopje English Breakfast-thee, een sterke mix van gebroken gebroken theebladeren uit India en Kenia. Ze drinken het twee keer: met ochtendhavermout of roerei met spek. Een kopje sterke zwarte verkwikkende thee is simpelweg nodig om wakker te worden. Laten we ook het Britse favoriete drankje drinken!

Thee in het Engels
Voor elk kopje 1 theelepel thee, plus 1 theelepel in een theepot, kokend water, melk.
Giet kokend water over de thee, laat het 5 minuten trekken en giet de infusie vervolgens in een ander, voorverwarmd vat. Giet melk in verwarmde kopjes om een ​​kwart van hun volume te vullen en voeg thee-infusie toe.

Thee in het Russisch
In de tweede helft van de 19e eeuw werd thee de favoriete drank van de Russische adel en kooplieden. Ze dronken niet alleen thuis thee, maar ook in parken, tuinen en op pleinen.
Thee werd steeds populairder onder gewone mensen. In het oude Rusland waren volksfeesten met samovar-theekransjes op het gras wijdverbreid. De meest favoriete drank was thee in het Russisch - 8 theelepels thee, kokend water, melk, geraffineerde suiker, gekonfijt fruit of jam, citroensap of room naar wens.
Giet de thee in een verwarmde ketel, giet er kokend water overheen en laat 5 minuten trekken. Iedereen giet, indien gewenst, theeblaadjes voor zichzelf, voegt kokend water, melk, room en citroensap toe. In het Russisch is het gebruikelijk om thee als hapje te drinken. Naast suiker wordt thee geserveerd met gekonfijt fruit of jam.

Rode bosbessen thee
Voor 1 liter drank: gedroogde bosbessenbladeren - 7 g, water - 1000 g, suiker - 60.
De bladeren worden met kokend water gegoten, de drank mag 10 minuten trekken, gefilterd en suiker wordt toegevoegd.

Rozenbottel thee
Giet 4 eetlepels gedroogde rozenbottels in 1 liter kokend water. Laat 10-12 minuten staan.

Thee met ijs
Zet gewone thee, voeg naar smaak suiker toe. Giet de afgekoelde thee in een kan met ijs, voeg het citroensap toe en giet het in hoge glazen. Doe in elk glas een schijfje citroen en een takje munt en serveer.
Voor drie porties: zwarte thee - 6 g (drie theelepels of zakjes), gemalen ijs - 3-5 blokjes, suiker naar smaak, 1 citroen, pepermunt - 2-3 takjes.

IJsthee met kruiden
Giet kokend water over thee, kruiden en munt. Na 6 minuten zeven en suiker toevoegen. Meng het afgekoelde mengsel met citroensap en bruisend water. Serveer met ijs.
Voor drie porties: zwarte thee - 6 g (drie theelepels of zakjes), gemberpoeder - 2 g, 1 stuk kaneelstokje, 4 kruidnagels, 2-3 takjes munt, suiker naar smaak, sap van drie citroenen, 3-5 stukjes ijs.

Oranje thee
Schil van 1 citroen en 1 sinaasappel, 50 g sinaasappelsiroop, 25 g droge thee.
Doe de gewassen citroen- en sinaasappelschillen in een pan, voeg sinaasappelsiroop toe, droge thee, giet 1 liter kokend water, laat 5 minuten trekken, zeef en serveer.
Aantal porties - 5. Kooktijd - 7 minuten.

Tonische thee
Voor 1 liter drank: gedroogde frambozenbladeren - 2 g, gedroogd sint-janskruid - 2 g, gedroogde bramenbladeren - 2 g, water - 1050 g, suiker - 60 g.

Kamille thee
Voor 1 liter kokend water: gedroogde kamille - 3 g, gedroogde lindebloemen - 2 g, gedroogde zwarte bessenbladeren - 1 g, water - 1050 g.
Het mengsel wordt gebrouwen met kokend water, de drank mag brouwen en wordt gefilterd.

Drink "Theebalsem"
1 thee. een lepel pepermunt, kamille, citroenmelisse, sint-janskruid, bessenbladeren, frambozenbladeren, lindebloesem, berkenbladeren, rozenbottels, bosbessen, rode lijsterbes (alle componenten in droge vorm), 3 kopjes droog theemengsel: Georgisch, Azerbeidzjaans, Krasnodar, Indiaas, Turks.
Maal droge bladeren, kruiden, fruit grondig, meng, voeg droge thee toe en meng opnieuw grondig. Het mengsel moet worden bewaard in een glazen of porseleinen container met een goed gesloten deksel.
Je moet "Theebalsem" als volgt zetten: verbrand een kleine geëmailleerde pan of mok met kokend water, voeg het bereide droge mengsel toe in een hoeveelheid van 1 theelepel. lepel met 2 kopjes kokend water. Giet kokend water over het droge mengsel, roer, sluit de container goed af met een deksel, leg er een handdoek op en laat 5 - 7 minuten staan. Drink de drank warm en vers. Omdat bladeren, fruit en bessen geleidelijk hun heilzame stoffen afgeven, kun je tijdens het drinken van thee kokend water aan het gebrouwen mengsel toevoegen.
Kooktijd 5 minuten.

Gouden wortel thee
Gedroogde exemplaren worden in gelijke hoeveelheden genomen: wortelstok van Rhodiola rosea, aardbeibladeren, frambozen, bramen, zwarte bessen. Het kruidenmengsel moet worden gebrouwen met kokend water en mogen brouwen. Thee heeft een versterkend effect

Vanille thee
Giet zwarte thee, 1/2 theelepel vanillesuiker of 1/2 vanillestokje in een met kokend water verwarmde theepot, giet er kokend water overheen en laat 5 minuten staan, daarna afkoelen.

IJsdoornthee van duindoorn
Neem voor 3-5 liter water een handvol duindoornbladeren en dezelfde hoeveelheid gedroogde munt, 0,5 kopjes honing.
Giet kokend water over duindoornbladeren en muntkruid, laat 5-6 uur trekken, zeef, voeg een half glas honing toe. Hierna afkoelen. Serveer met eetbare ijsblokjes als een aangenaam verfrissend en tonisch drankje.

Verstevigende thee met bessen
4 eetl. gepureerde bessen (veenbessen, zwarte bessen, aardbeien, frambozen) voeg 4 el toe. suiker, giet 0,5 liter kokend water of groene thee.

Viburnum-thee
Voor 1 liter kokend water: gedroogde bramenbladeren - 2 g, gedroogde tijm - 1 g, gedroogde hennepbladeren - 1 g, viburnumbessen - 10 g, water - 1070 g, suiker - 75 g.
Het mengsel wordt gebrouwen met kokend water, de drank mag brouwen en wordt gefilterd.

Kalmerende thee
bernagiebloemen (witte slaap) - 10 g, bloemen van citroenmelisse - 15 g. Een handvol mengsel per liter kokend water, laten staan. Drink meerdere keren per dag een half glas.

Gember Indiase thee- een heerlijke tonische drank.
Als je het als koud drankje wilt serveren, voeg dan ijsblokjes, een beetje meer suiker, citroensap en gehakte muntblaadjes toe.
Breng water aan de kook, voeg geraspte gember toe en haal van het vuur. Als je gemberthee wilt gebruiken als remedie tegen verkoudheid, kook het dan gedurende 10 minuten. met het deksel open. Als je droge gemalen gember gebruikt in plaats van verse, verminder dan de hoeveelheid met de helft en laat het water ongeveer 20 minuten op laag vuur staan. Voeg suiker of honing toe aan het mengsel en los op. Zeef en probeer zoveel mogelijk vloeistof uit de gember te persen. Voeg peper en citroensap (of sinaasappelsap) toe. Heet opdienen.

Thee-limonade
Meng thee, wijn, suiker, citroensap en honing in een mixer. Koel af en serveer in glazen met ijs.
Ingrediënten voor drie porties: sterke zwarte thee, 1 citroen, 0,5 flessen witte wijn, 5 eetlepels suiker, 2 theelepels honing, 7-8 stukjes gemalen ijs, eventueel bruisend water.

De voordelen en nadelen van matcha-thee houden verband met de aanwezigheid van veel biologisch actieve verbindingen die de menselijke gezondheid zowel kunnen behandelen als negatief kunnen beïnvloeden.

Wat het is?

Matcha is een Japanse groene thee gemaakt van de bladeren van de plant. Camellia sinensis, waarvan gewone groene of zwarte thee wordt gemaakt.

Matcha kan gedronken worden als gewone theedrank. En het kan worden gebruikt als ingrediënt bij de bereiding van verschillende gerechten, bijvoorbeeld desserts.

De geboorteplaats van thee is Japan, waar het een traditionele theeceremonie is.

Bij productie van matcha binnen twee weken Camellia sinensis groeit in donkere omstandigheden. Dit helpt de hoeveelheid chlorofyl in de bladeren te verhogen.

De drank heeft een heldere, zure groene theesmaak met een lichtzoete nasmaak. Wat het effect op de menselijke psyche betreft, wordt het eerste slokje matcha-thee vergeleken met de eerste smaak van echte pure chocolade of goede rode wijn.

Door de aanwezigheid van grote hoeveelheden van het aminozuur L-theanine in de drank heeft het een zogenaamde ‘vijfde smaak’, oftewel umami, omschreven als een rijke, romige smaak.

Bij de productie van matcha-theebladeren worden de bladeren van de theeboom omgezet in poeder. Dat wil zeggen, ze consumeren het hele blad, en niet het extract ervan. Dit onderscheidt deze drank fundamenteel van alle andere theesoorten.

Dankzij deze aanpak levert matcha thee meer antioxidanten dan welke andere thee dan ook. Het heeft ook een aanzienlijk hogere concentratie chlorofyl, aminozuren en vezels.

De voedingswaarde van één kopje matcha-thee is superieur aan die van 10 kopjes andere groene drank.

Door theebladeren te zetten en ze vervolgens weg te gooien, verliezen we zelfs het leeuwendeel aan nuttige stoffen. Groene theepoeder maakt het mogelijk om alle genezende stoffen zonder resten te gebruiken.

In termen van de sterkte van het antioxiderende effect, gemeten in ORAC-eenheden (zuurstofvrije radicalenabsorptiecapaciteit), is matcha thee tientallen keren superieur aan andere populaire bronnen van antioxidanten, zoals bosbessen.

Gunstige eigenschappen

Preventie van kanker

Alle antioxidanten hebben het vermogen om mensen te beschermen tegen het optreden van kwaadaardige tumoren. Maar sommige antioxidanten werken bijzonder effectief. Dit zijn catechinen: moleculen die alleen in groene thee voorkomen.

60% van de totale hoeveelheid antioxidanten in matcha-thee is afkomstig van catechinen, waaronder de meest effectieve daarvan, EGCG (epigallocatechin-3-gallate). Eén kopje groene thee in poedervorm bevat vier keer meer catechinen dan een gewone, gebrouwen drank.

Van catechinen is aangetoond dat ze een significante antikankeractiviteit hebben. Bijzonder nuttig voor de preventie en behandeling van borst-, prostaat-, blaas- en darmkanker. Ze helpen niet alleen het ontstaan ​​van ziekten te voorkomen, maar verlengen ook de levensduur van degenen die al ziek zijn.

Ontspanning

Het aminozuur L-theanine, waar deze drank rijk aan is, wordt een middel genoemd om de geest te ontspannen. Het helpt je te ontspannen en zware obsessieve gedachten kwijt te raken. En in combinatie met cafeïne geeft het rustige kracht. Daarom gebruiken boeddhistische monniken matcha thee vaak als meditatiedrank die ontspant maar je wakker houdt.

L-theanine is aanwezig in alle soorten zwarte en groene thee, maar in matcha zit er vijf keer zoveel van.

Ontgift het lichaam en verhoog het uithoudingsvermogen

Een andere verklaring waarom matcha-thee heilzaam is, is de ontgiftende werking ervan.

Er is vastgesteld dat chlorofyl helpt bij het verwijderen van schadelijke stoffen uit het lichaam, waaronder toxines van zware metalen.

Matcha-thee bevat aanzienlijk meer chlorofyl dan welke andere thee dan ook. En niet alleen omdat de hele theeboombladeren worden gebruikt, en niet alleen het extract ervan. Maar ook omdat deze thee onder donkere omstandigheden wordt geteeld. Dit wordt specifiek gedaan om de bladeren te verrijken met chlorofyl.

Een andere belangrijke gunstige eigenschap van matcha is het vermogen om het fysieke uithoudingsvermogen te verbeteren. Uit recent onderzoek blijkt dat de drank de vitaliteit met 24% kan verhogen.

Preventie van hart- en vaatziekten

Matcha-thee helpt het LDL-cholesterol (slechte cholesterol) en triglyceriden met lage dichtheid te verminderen.

Wat nog belangrijker is, het beschermt LDL tegen oxidatie. LDL vormt op zichzelf geen bedreiging voor de gezondheid. Maar hun oxidatie veroorzaakt atherosclerose. Matcha helpt dergelijke ontwikkelingen te voorkomen.

Effect op gewichtsverlies

Matcha is een product dat niet alleen vriendelijk is voor gewichtsverlies, het versnelt zelfs de verbranding van vetophopingen.

EGCG (epigallocatechin-3-gallate) vertraagt ​​het enzym dat noradrenaline afbreekt. Hoe meer noradrenaline, hoe groter de thermogenese en, bijgevolg, de snelheid waarmee calorieën worden verbrand.

Het is bewezen dat mensen tijdens het drinken van deze thee 4 keer meer calorieën verbranden dan normaal bij dezelfde fysieke activiteit. Tegelijkertijd verhoogt matcha-thee het fysieke uithoudingsvermogen. Dit betekent dat je uiteindelijk nog meer calorieën verbrandt, omdat de drank je aanzet tot meer fysieke activiteit.

Hier zijn nog enkele eigenschappen van matcha die gunstig zijn voor gewichtsverlies:

• verbeterde mentale toestand, waardoor u schadelijke snacks tegen melancholie, depressie en angst kunt vermijden;
• ontstekingsremmende activiteit, het onderdrukken van chronische ontstekingsprocessen in het lichaam, die een van de oorzaken zijn van overmatige gewichtstoename;
• het toevoegen van plantaardige vezels aan het dieet, wat nodig is voor duurzaam gewichtsverlies.

Hoe brouwen en gebruiken?

Japanse matcha groene thee is er in verschillende kwaliteiten.

• Dakota is de lichtste en meest samentrekkende. Het wordt als een economische optie beschouwd. Voeg toe aan smoothies en desserts.
• Gotcha is iets donkerder dan Dakota. Wordt gebruikt voor het maken van lattes, cocktails en sauzen. Combineert goed met fruit- en bloementhee.
• Ochtend. De meest voorkomende optie. Meestal gebrouwen als theedrank.
• Kama. Dure ceremoniële thee. Bevat de meest voedingskundige verbindingen. De donkerste van alle variëteiten en de helderste van smaak.

De Morning-variant wordt meestal gebruikt om een ​​theedrank te bereiden. Er zijn twee manieren om te brouwen: traditioneel en modern.

Traditioneel recept

Je hebt nodig: een speciale garde voor matcha-thee, een theekom en een zeef.

1. 1-2 theelepels poeder worden door een zeef in een kom gegoten.
2. Voeg 60 ml heet water toe.
3. Klop met een garde tot er schuim ontstaat.
4. Genieten!

Hoe kun je matcha-thee op een moderne manier zetten?

Niet alle mensen hebben speciale accessoires voor theeceremonies (kommen, gardes) en willen de oosterse wijsheid van het theezetten onder de knie krijgen. Voor hen hebben matcha-fabrikanten een lichtgewicht brouwmethode bedacht.

1. Giet 1 theelepel poeder in een kopje en voeg daar een druppel kokend water aan toe.
2. Maal het poeder intensief met water met een gewone lepel.
3. Giet er nog eens 180 ml heet water bij.
4. Roer en drink.

Latte-recept

Als we het hebben over het correct zetten van matcha-thee, moeten we zeker de beroemde groene latte noemen.

Je hebt kruiden nodig zoals kaneel, kardemom, piment, gember en kruidnagel, in hoeveelheden naar jouw smaak.

Alle kruiden moeten in een pan worden gedaan. Giet de amandelmelk erbij en steek in brand.

Terwijl de melk aan het opwarmen is, wordt de matcha in een kopje bereid (opgeklopt met een garde of eenvoudigweg gepureerd met een lepel). Giet vervolgens voorzichtig hete melk erbij.

Kan ik notenmelk vervangen door koemelk?

Vanuit culinair oogpunt wel. Maar als u geïnteresseerd bent in de gezondheidsvoordelen van de drank, moet u dit niet doen. Omdat gewone melk een negatief effect heeft op de antioxidanten in thee, wordt de hoeveelheid ervan aanzienlijk verminderd.

Koud zomerdrankje

Matcha thee wordt vaak koud gedronken. Dit is een uitstekend tonicum voor een warme zomerdag.

Giet 1 theelepel poeder in een glas en roer het door een druppel heet water.

Giet vervolgens 170-180 ml koud water erbij. Roeren. Voeg indien gewenst ijsblokjes en een schijfje citroen of limoen en muntblaadjes toe.

Groene olie

Ingrediënten: 2 theelepels matcha thee van de soort Gotcha of Dakota, een klein klontje boter.

Smelt de boter. Voeg geleidelijk, beetje bij beetje, theepoeder toe en meng grondig na elke toevoeging.

Natuurlijke boter is op zichzelf een genezend voedingsproduct. Met groene theepoeder wordt het nog gunstiger.

Er zijn ook een groot aantal bakrecepten en verschillende desserts met dit ingrediënt.

In feite wordt het gebruik van matcha bij het koken alleen beperkt door de verbeeldingskracht van de kok. Vergeet alleen niet dat wanneer matcha-thee wordt gemengd met suiker, wordt toegevoegd aan gebak, enz., het leeuwendeel van de gunstige eigenschappen ervan wordt gestolen.

Contra-indicaties en bijwerkingen

Omdat matcha-thee uitgebreide medicinale toepassingen heeft, heeft het ook veel contra-indicaties. Dit gebeurt altijd bij producten met een aanzienlijke biologische activiteit.

Matcha bevat 3 keer meer cafeïne dan gewone groene thee. Mensen die om de een of andere reden bang zijn voor dit verband, moeten dit onthouden.

Vanwege het hoge cafeïnegehalte is matcha-thee niet de moeite waard:

• combineren met alcoholische dranken;
• drinken na 18.00 uur;
• opnemen in het dieet tijdens de zwangerschap;
• geven aan kleine kinderen.

Matcha mag niet op een lege maag worden gedronken. Dit kan maagpijn en misselijkheid veroorzaken. Degenen die zure reflux en maag- en darmzweren hebben, moeten ook voorzichtig zijn met de drank.

De drank schaadt de opname van ijzer en is daarom gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan bloedarmoede door ijzertekort.

Matcha verandert de activiteit van veel medicijnen:

• antibiotica;
• antidepressiva en kalmerende middelen;
• anticonceptiepillen;
• antidiabetische middelen;
• anticoagulantia, enz.

Als u regelmatig medicijnen gebruikt, raadpleeg dan uw arts.

In China geteelde thee is vaak verontreinigd met lood. Deze bewering geldt sindsdien voor alle soorten thee Camellia sinensis zuigt lood uit de grond. Wanneer we echter gewoon thee zetten, blijft 90% van het lood in de bladeren achter. Maar in het geval van theepoeder komt het allemaal in het kopje terecht.

Koop daarom niet de zuinigere Chinese versie. Lood is ook aanwezig in authentieke Japanse thee, maar in kleinere hoeveelheden.

Gezondheidsvoordelen en nadelen van matcha-thee: conclusies

Gezondheidsvoordelen en nadelen van matcha-thee: conclusies

Matcha heeft veel gunstige eigenschappen. De belangrijkste:

• hoog gehalte aan unieke antioxidanten, waaronder krachtige catechine EGCG;
• versnelling van de stofwisseling;
• het lichaam reinigen van gifstoffen;
• preventie van kanker; normalisatie van het lipidenprofiel;
• verbeterde controle over de bloedsuikerspiegel;
• helpen bij het afvallen.

Contra-indicaties voor het drinken van de drank zijn zwangerschap, vroege kinderjaren, bloedarmoede en maagzweren. Het moet met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen die voortdurend medicijnen gebruiken. In dit geval is overleg met een specialist noodzakelijk.

Sinds kort drink ik regelmatig matcha groene thee. Dit is niet de gemiddelde groene thee. Bladeren ervoor worden slechts één keer per jaar verzameld. Bovendien worden de theestruiken enkele weken vóór de oogst in de schaduw gezet om ze tegen direct zonlicht te beschermen. Hierdoor worden de bladeren zachter en sappiger en verdwijnt de overtollige bitterheid eruit. Thee van dergelijke bladeren blijkt zoeter en de samenstelling ervan verhoogt het gehalte aan aminozuren.

Een onderscheidend kenmerk van Japanse matcha-thee is de vorm: het wordt verkregen uit gedroogde jonge en zachte theebladeren zonder nerven en stengels, waarbij het poeder in stenen molenstenen wordt gemalen. Bij het bereiden van de drank wordt het poeder gedeeltelijk opgelost in heet water, waardoor de hoeveelheid nuttige antioxidanten en vitamines in deze thee toeneemt. Als je weet hoe je matcha-thee moet zetten, is het veel gezonder dan klassieke groene thee.

Matcha is een rijke bron van antioxidanten en polyfenolen. Eén kopje matcha-thee heeft de voedingsvoordelen van 10 kopjes gezette groene thee.

Er zijn minstens 9 redenen waarom je matcha zou moeten gaan drinken:

1. Matcha bevat veel antioxidanten

Antioxidanten zijn stoffen en enzymen die verantwoordelijk zijn voor het bestrijden van oxidatie. Ze verjongen met name de huid en voorkomen een aantal gevaarlijke ziekten.

Wetenschappers hebben ontdekt dat matcha 100 keer meer epigallocatechine (EGC) bevat dan welke andere thee dan ook. EGC is de krachtigste antioxidant van de vier belangrijkste theecatechinen, 25-100 keer sterker dan vitamine C en E. In matcha is 60% van de catechinen EGC. Van alle antioxidanten staat het algemeen bekend om zijn kankerbestrijdende eigenschappen.

2. Kalmeert

Al meer dan een millennium wordt matcha groene thee door Chinese taoïsten en Japanse zenboeddhistische monniken gebruikt als een ontspannend middel om te helpen mediteren – en ‘alert’ te blijven. We weten nu dat deze hoge bewustzijnsstaat te danken is aan het aminozuur L-Theanine dat in de bladeren zit. L-Theanine stimuleert de productie van alfagolven in de hersenen, die ontspanning veroorzaken zonder slaperigheid.

3. Verbetert het geheugen en de concentratie

Een ander effect van L-Theanine is de aanmaak van dopamine en serotonine. Deze stoffen verbeteren de stemming, verbeteren het geheugen en de concentratie.

4. Verhoogt het energieniveau en het uithoudingsvermogen

Terwijl groene thee ons een boost geeft dankzij de cafeïne die het bevat, geeft matcha ons een boost aan energie dankzij dezelfde L-theanine. Het energie-effect van een kopje matcha kan tot zes uur aanhouden, en gaat niet gepaard met nervositeit en hypertensie. Dit is goede, schone energie!

5. Verbrandt calorieën

Matcha groene thee versnelt de stofwisseling en helpt het lichaam ongeveer vier keer zoveel vet te verbranden als normaal. Tegelijkertijd veroorzaakt matcha geen bijwerkingen (verhoogde hartslag, hoge bloeddruk, enz.).

6. Reinigt het lichaam

Gedurende de laatste drie weken, voordat de theebladeren worden geoogst, wordt de camellia sinensis beschermd tegen zonlicht. Dit resulteert in een aanzienlijke toename van chlorofyl, wat de drank niet alleen zijn prachtige felgroene kleur geeft, maar ook een krachtige ontgifter is die op natuurlijke wijze zware metalen en chemische gifstoffen uit het lichaam kan verwijderen.

7. Versterkt het immuunsysteem

De catechinen in matcha groene thee hebben antibiotische eigenschappen die de algehele gezondheid ondersteunen. Bovendien levert slechts één kopje matcha aanzienlijke hoeveelheden kalium, vitamine A en C, ijzer, eiwitten en calcium.

8. Normaliseert het cholesterolgehalte

Wetenschappers weten niet helemaal zeker hoe matcha het cholesterolgehalte precies normaliseert. Uit onderzoek blijkt echter dat mensen die regelmatig matcha drinken een lager gehalte aan slechte cholesterol en een hoger gehalte aan goede cholesterol hebben. Mannen die matcha groene thee drinken, hebben 11% minder kans op het ontwikkelen van hartziekten vergeleken met degenen die het niet drinken.

9. Smaakt geweldig

Matcha is niet alleen gezond, maar ook ontzettend lekker. In tegenstelling tot veel andere theesoorten, waar we vaak suiker, melk, honing of citroen aan willen toevoegen, is matcha op zichzelf al heerlijk. Ik heb deze uitspraak op mezelf getest. Ik hou niet zo van gewone groene thee, maar matcha heeft een heel andere smaak en is erg prettig om te drinken.

Dus zet een kopje matcha, leun achterover, ontspan - en geniet van de heerlijke smaak en voordelen van deze jadedrank.

2. Het gebruik van matcha-thee in de keuken, cosmetologie en geneeskunde.

Dit poeder is niet alleen goed voor klassiek brouwen. Vanwege de gunstige eigenschappen van Japanse matcha-thee en het verfrissende effect ervan, wordt het gewaardeerd en heeft het toepassingen in de keuken, cosmetologie en zelfs de geneeskunde.

Sommige mensen die deze thee regelmatig drinken verbeteren merkbaar de conditie van hun gezichtshuid, acne en andere huidontstekingen verdwijnen. Je kunt ijs maken van thee en je gezicht ermee afvegen, of cosmetische maskers maken op basis van theepoeder.

Daarnaast wordt matcha groene theepoeder gebruikt voor het maken van ijs, snoep, een verscheidenheid aan gebak en cocktails.

Vanwege het hoge gehalte aan gunstige eigenschappen wordt matcha-thee vaak gebruikt als voedingssupplement. Als u zich aangetrokken voelt tot de gunstige eigenschappen van dit drankje, maar het niet wilt drinken, kunt u matcha-thee in capsules kopen of in droge poedervorm nemen, 1 eetlepel per dag. Je kunt het ook toevoegen aan smoothies of sappen.

Een aantal onderzoeken hebben aangetoond dat matcha-thee het fysieke uithoudingsvermogen met 24% kan verhogen.

Regelmatige of periodieke consumptie van matcha-thee zal uw toon zeker verbeteren, zelfs als u niet aan een marathon deelneemt. Ons leven kent al veel stress, of het nu gaat om een ​​deadline voor een belangrijk project of om ongeplande activiteiten en uitstapjes.

Een golf van energie en kracht zal altijd van pas komen.

3. Hoe je matcha-thee op de juiste manier zet.

Om dit drankje te bereiden, moet je een halve theelepel matcha nemen en in een speciale grote lage kop doen: matcha-jawan. Verwarm vervolgens mineraal- of bronwater tot 70-80 graden, giet het in de matcha-jawan en klop de drank tot er een licht schuim ontstaat met een bamboetheegarde.

Ik heb geen garde of een speciale beker, maar ik kan prima zonder.

Om matcha-thee volgens het klassieke recept te bereiden, moet je onthouden dat het zetten ervan anders is dan het zetten van gewone groene thee.

Matcha-thee wordt op twee manieren gebrouwen, afhankelijk van de voorkeur: koicha (sterk) en ledge (zwak). Het enige verschil zit in de dosering. Voor een portie sterke thee heb je 5 gram thee per 80 ml water nodig. Voor zwakke thee – 2 gram thee per 50 ml.

4. Contra-indicaties.

Ondanks de voor de hand liggende voordelen van matcha-thee, moet je er ook rekening mee houden dat dranken die cafeïne bevatten (en alle groene theesoorten tot deze categorie dranken behoren) niet worden aanbevolen om later dan 4 uur voor het slapengaan te consumeren.

Wetenschappers hebben ook ontdekt dat groene theebladeren lood bevatten en dit uit de lucht op plantages opnemen. Als uit klassieke groene thee 90% van het lood samen met de bladeren wordt weggegooid, dan komt matcha-thee, die samen met de bladeren wordt gedronken, ons lichaam binnen, samen met al het lood dat in de bladeren zit. Dit betekent niet dat u helemaal moet stoppen met het drinken van deze thee, maar u moet zich er niet door laten meeslepen door meer dan één of twee kopjes per dag te drinken.

5. Hoe matcha thee te kiezen.

• Bij het kopen van matcha-thee is het eerste waar u op moet letten de kleur: deze moet heldergroen zijn.
• Geef ook de voorkeur aan biologische theesoorten.
• Je moet niet vergeten dat echte groene thee van hoge kwaliteit geen goedkoop genot is; je moet niet op zoek gaan naar matcha-thee voor een lage prijs.

Ik begin met een anekdote die mijn klanten zich meerdere keren herinnerden, waarbij ik één nuance verduidelijkte.
Een oude Jood sterft. Hij stond bekend om het maken van de beste thee uit de buurt. Maar hij heeft zijn geheim nooit aan iemand verteld. De hele familie maakt zich zorgen: zal het geheim verloren gaan?
Uiteindelijk, na veel bedelen, fluistert de stervende man in het oor van zijn geliefde zoon: “Doe er nog meer theeblaadjes in!”

Dus het antwoord op de brandende vraag: hoeveel thee moet ik erin doen?

De hoeveelheid droog blad is afhankelijk van de grootte van de zetcontainer, het aantal personen en uw bedoelingen.

Omdat het verschilt van het gebruikelijke ‘een zakje voor een kopje (of twee)’ of ‘een theelepel voor een theepot en laat het tot morgen staan’, is de logica hier een beetje anders. Een relatief grote hoeveelheid thee wordt in een relatief klein bakje gedaan, waarin het niet lang houdbaar is en in een kopje wordt gegoten, en dan keer op keer, van drie tot vijftien keer, “morst”, afhankelijk van het soort en de kwaliteit van de thee.

Maar ik wil details, dat begrijp ik. Laat ik specifieker zijn: laten we een gaiwan of een kleine theepot als basis nemen. Soortgelijk:

Grapje, zoals deze, voor 150-300 ml.

Voor al deze pracht heb je 5-10 gram droog blad nodig. Vergeet niet dat sommige theesoorten strak opgerold zijn en daarom zwaarder, terwijl andere juist ongewoon donzig en licht van uiterlijk zijn, je moet er twee keer zoveel van doen.

De standaardmaat is 7-8 gram. Je kunt daar beginnen en van daaruit dansen. Als het te sterk is, kun je minder theeblaadjes toevoegen, meer water of sneller brouwen, andersom;

Je kunt iets minder witte en groene thee toevoegen (en zetten met licht gekoeld water, niet met kokend water): ongeveer 5 g. Dit is hoe het eruit ziet.

We hebben nog wat oolongs geplaatst. Let op wat een kolossaal volumeverschil bij absoluut hetzelfde gewicht! Dat is de reden waarom het gemakkelijk is om te veel van de gekrulde en te weinig van de luchtige te gieten.

Zwarte (rode) thee en pu-erh. In de regel is Chinese zwarte thee iets luchtiger en lichter, terwijl pu-erh kleiner en dichter is, en soms zelfs geperst, dan lijkt het nog kleiner.

Voor de duidelijkheid, hier is nog een foto in eetlepels. Gerolde oolong en puerh passen gemakkelijk in de doos, groene en zwarte mix een beetje, en witte thee met donkere oolong paste helemaal niet.

Het is belangrijk om te begrijpen dat het allemaal een kwestie van smaak is, dus experimenteer met tijd, theepot en hoeveelheid thee. Er is geen goed of fout, er is alleen goed of slecht (smaak).

Als je geen "juiste" Chinese theepot hebt, kun je een gewone theepot gebruiken met een zeef - glas, keramiek - het maakt niet uit, laat de thee ook niet te lang in het water staan ​​- giet het vrij snel in kopjes, of verwijder de zeef met de theeblaadjes. Zo of op een schoteltje in de buurt.

Geniet van je thee!

39.904214 116.407413