Lazac steak receptek. Lazac steak receptek fotókkal

A sült lazac mindig nem csak finom, hanem egészséges is. Végtére is, rendszeres használata csökkenti a stroke, a cukorbetegség, az ízületi gyulladás és a rosszindulatú daganatok kockázatát. Ez a hal gazdag vitaminokban, például kalciumban és káliumban, amelyek erősítik a csontrendszert, a foszfor pedig normalizálja a májműködést. Tehát gyorsan készítsük el ezt az egészséges terméket, és élvezzük mesés ízét.

Hogyan kell helyesen sütni a lazacot?

A lazac jól főzéséhez elő kell melegíteni a serpenyőt, és nagyon gyorsan meg kell sütni a halat. Ha túlfőzzük, akkor minden zsír elpárolog, nagyon kiszárad, és akár szét is eshet.

Mivel a lazacnak sok saját íze és aromája van, minimális fűszerezésre van szüksége. A legjobb, ha sütés előtt megszórjuk a halat citrommal, ami finoman kiemeli az étel minden ízét. A legfontosabb, hogy mindig ne feledje, hogy minél frissebb a hal, annál ízletesebb, aromásabb és egészségesebb lesz az étele.

Grillezett lazac steak

Hozzávalók:

• lazac steak – 5 db;
• vörös káposzta - 100 g;
• vaj - 50 g;
• hagyma - 1 db;
• alma - 1 db;
• mazsola - 1 evőkanál. kanál;
• pácolt gyömbér - 1 evőkanál. kanál;
• húsleves - 300 ml;
• szójaszósz - ízlés szerint;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• friss gyömbér - 10 g.

Készítmény

Vegyünk egy fej vörös káposztát, apróra vágjuk, és ízlés szerint sózzuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Ezután óvatosan meghámozzuk az almát (ne dobjuk ki), és szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben felolvasztunk egy kevés vajat, hozzáadjuk a hagymát, és folyamatos kevergetés mellett 5 percig pirítjuk. Ezután a hagymához adjuk a káposztát, az almát, az ecetes gyömbért, a mazsolát, jól összekeverjük és lassú tűzön kb. 20 percig főzzük.

Időveszteség nélkül kezdjük el elkészíteni a mártást a sült lazachoz. Vegyünk egy serpenyőt, adjuk hozzá a maradék vajat, és lassú tűzön olvasszuk fel. Adjuk hozzá az alma héját, és pirítsuk 5 percig. Ezután adjuk hozzá a szójaszószt, a csirkelevest és csökkentsük felére. Jól leszűrjük, hozzáadjuk a reszelt friss gyömbért és jól összekeverjük. Most a halakon a sor.

Hogyan sütjük a lazac steaket? A halat sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és növényi olajban, nagy lángon mindkét oldalát 5 percig sütjük. A kész halat a főtt káposztára helyezzük, és bőven leöntjük mártással. Nos, ennyi, finom, aromás és lédús sült lazac kész is!

Grillezett lazacfilé

Hozzávalók:

• lazac filé - 300 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• szójaszósz - 50 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• zöldhagyma, kapor - díszítéshez;
• szezámmag - 2 teáskanál;
• Provence-i gyógynövények - 2 teáskanál;
• majonéz - 5 evőkanál. kanál;
• mandarin - 1 db.

Készítmény

Hogyan készítsünk grillezett lazacot? Vegyük ki a halfilét, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével, és 30 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt elkészítjük a pácot. Egy mély tálban keverje össze a növényi olajat, a présen keresztül kinyomott fokhagymát, szezámmag, provence-i fűszernövények és szójaszósz. Az egészet jól összekeverjük, és ezzel a keverékkel a lazacfilére öntjük. Tegye a halat a hűtőbe, és hagyja pácolódni körülbelül 2 órán keresztül. Most készítse el a szószt: keverje össze a majonézt, a kinyomott fokhagymát, az apróra vágott fokhagymát, a szójaszószt és a mandarinlevet.

Meddig kell a lazacot sütni? A pácolt lazacfilét növényi olajjal kikent serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát 3-5 perc alatt aranybarnára sütjük. A filét óvatosan tányérra tesszük, leöntjük az elkészített szósszal, és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan válasszunk lazac steaket a boltban?

Ha friss steakekről beszélünk, akkor nem ellenőrizheti őket, mint egy egész halat - nem nézheti a kopoltyúkat vagy a szemeket. Csak meg kell szagolnia – a hűtött, kiváló minőségű hal friss illatú. Az üzletekben sajnos gyakran kínálnak kiolvasztott alapanyagokat a hűtöttek leple alatt. Fagyasztott steakekkel egyszerűbb – a lényeg, hogy kevesebb jég legyen a zacskóban.

A steakeket már vágva árulják a boltban - ez kényelmes. Egész hal vásárlásakor saját maga alakítsa steakké (az ideális steak szélesség 2,5-3 cm).

A céljaidtól függ. Steak receptek - egyszerű és összetett az összetevők összetételében, mindennapi és ünnepi, diétás és nem olyan. A steakeket előre bepácolják, majd megsütik, vagy fordítva: sütik és speciálisan elkészített szószokkal tálalják, de ez a szabályok szerint történik. Megteheted minden szabály nélkül: süssünk egy szelet steaket a sütőben, kenjük meg mustárral vagy szórjuk meg ketchuppal - kész. Nincsenek receptek.

Mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel. Adj hozzá sót. Évad. Süt. Mártással vagy anélkül tálaljuk.

Vagy pácoljuk. Érdemes ezt fóliában csinálni, aztán kényelmesebben megsütni. A steaket 20-25 percig pácoljuk a hűtőben, majd ugyanennyi időre előmelegített sütőbe tesszük.

A kérdés ellentmondásos. A klasszikus recept az, amikor a steaket minimális mennyiségű adalékanyaggal ízesítik: só, frissen őrölt bors (fekete, fehér), citromlé - ennyi. A citromlevet gyakran használják a receptekben: az omega-3 zsírsavak számára nehéz megfelelőbb semlegesítőt találni. A minimalizmusnak van logikája: a hal önmagában is jó, miért kell adalékanyagokkal „elrontani”? De nem mindenki ért egyet ezzel, és a fűszerek széles választékát kínálja teljes pompájában.

Talán csak három. Só, bors és savanyú adalékok: citromlé, ecet, fehérbor, szója- vagy halszósz, erjesztett tejtermék (joghurt). Mások nem kötelezőek. Például a méz. Szezám. Vagy akár hagyma és fokhagyma. Mivel erős illatúak és élénk ízűek, van egy ötlet - a hagymát és a fokhagymát fóliába csomagoljuk (mindegyik főzeléket külön-külön) és a hal mellé sütjük -, akkor az akcentus kifejező, de mértéktartó lesz.

Ízlés kérdése. Bármilyen száraz ízesítő és friss fűszernövény, amely megfelelő az Ön számára: bazsalikom, oregánó, kakukkfű, rozmaring, koriander, menta, petrezselyem. Ha friss fűszernövényről van szó, akkor elég egy-két szál, ha száraz fűszernövényről van szó - fűszerességtől függően ízlés szerint.

A lazacot olyan fűszerekkel ízesítik, mint a fehér bors, a sáfrány, a gyömbér (porított és frissen reszelt).

A steaket 180-200 fokon, tűzhelytől függően 15-25 percig sütjük.

Lehet fóliában, pergamenben, hüvelyben, vagy csak úgy, „minden nélkül”. Ez utóbbi nehezebb: ügyelnie kell arra, hogy a steak ne száradjon ki, gyorsabban „megragad”, bár a héja étvágygerjesztőbbnek bizonyul. A fóliában való főzés finomabb és gyengédebb – ideális diétázók számára. A kéreghez az utolsó 10 percre kinyithatja az előzőleg lezárt fóliát. Másik lehetőség a rostély: olyan lesz, mint a grillen, de ha merjük, ügyeljünk arra, hogy a zsír belecseppenjen az erre a célra beállított edénybe.

Növényi párna. Ez praktikus, hiszen a hal soha nem szárad ki, ráadásul a köret is olyan, amilyennek szeretnénk. A burgonyát, esetleg a sárgarépát vágd lapos kockákra, tedd a tepsi aljára, és tedd rá a steakeket. Jobb íze van, ha a köret fűszerekkel és szósszal sült. Például tejfölben kaporral és hagymával.

Egy másik lehetőség: paradicsom, gomba, hagyma, sajt. A hagymát és a gombát megpirítjuk, steakekre tesszük, a tetejére paradicsomot, az utolsó réteg reszelt sajt. 30 percig sütjük. „Francia stílusú halat” kapsz, terülő sajthéjjal, mmm...

Vagy készítsen külön köretet: burgonyapürét az összes szabály szerint, sült gombát hagymával, főtt vagy sült rizst.

Bár az ízekről nincs vita, íme néhány kiváló recept. Fél órát pácokban pácoljuk, a szószokat közvetlenül a tányérra öntjük a sült steakekre.

1. Mézes-gyömbéres pác: 2 ek. l. méz, 1 evőkanál. l. frissen reszelt gyömbér, 1 ek. l. szójaszósz, 1 tk. mustár, fél citrom leve (lehet krumplival).

2. Mustáros pác: 2 ek. l. mustár, 2 ek. l. méz, 1 evőkanál. l. szójaszósz, 1 ek. l. olívaolaj, 21/3 citrom (lé), fehér bors, szezámmag.

3. Menta szósz: menta, bazsalikom, chili paprika - kisujj falanx, fehérborecet 1-2 tk, frissen reszelt gyömbér 1 tk, méz 1 tk, halszósz 1-2 tk, fokhagyma 1 gerezd.

4. Provance-i fűszernövény szósz: kakukkfű, rozmaring, oregánó stb., petrezselyem, citrom ½ db, kapribogyó 1 ek. l. Mindent ledarálunk és összekeverjük.

5. Hagymás pác: 2 hagymát karikára vágunk, fél citrommal és fűszerekkel összekeverjük, szükség esetén vajat vagy tejfölt adunk hozzá.

6. Sajtszósz: finomra reszelt sajt, tejszín, szerecsendió (frissen reszelve - egy-két csipetnyi),

Szükségszerűen. Itt van. A kép tisztasága és teljessége érdekében.

És ismét, lépésről lépésre, hogyan kell sütni a lazac steaket a sütőben:

1. Sózzuk, dörzsöljük be a fűszerekkel vagy öntsük páclébe (hagyma, fokhagyma, fűszeres, gyógynövényes, joghurt stb.) 10-30 percig.
2. A steaket enyhén kikent tepsire, vagy sütőpapírra helyezzük, vagy fóliába csomagoljuk. 180-200 fokon 15-25 percig sütjük. Ha fóliában van, az utolsó 5-10 percre nyissa ki a fóliát, hogy kéreg alakuljon ki.
3. Körethez, és ha a steak nem pácolódott, szósszal tálaljuk.

Részletek

A sült lazac nagyon ízletes és egészséges étel. Ennek a halnak a rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a cukorbetegség, a stroke, az ízületi gyulladás és még a rák kockázatát is. A lazac gazdag káliumban és kalciumban, amelyek jótékony hatással vannak a csontszövetre, valamint foszforban, amely normalizálja a májműködést. Még egy tapasztalatlan háziasszony is tud sült lazacot főzni.

Serpenyőben sült lazac citromlével

Szükséges összetevők:

• lazac - 1 kg;
• bors, só - ízlés szerint;
• koriander - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 50 ml;
• citromlé - 1-2 evőkanál;
• Liszt.

Főzési folyamat:

A lazacot alaposan megmossuk, leszárítjuk és éles késsel szeletekre vágjuk. Mindegyik vastagsága nem haladhatja meg a 2-3 cm-t.

Egy külön tartályban keverje össze az őrölt fekete borsot, sót és koriandert. A keveréket bőségesen szórjuk a steakekre. Hagyja a halat 20 percig pácolódni.

Minden darabot megforgatunk lisztben, és felhevített növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük. Süsse meg a steakeket minden oldalukon anélkül, hogy csökkentené a hőmérsékletet. A hal készenlétét az aranybarna kéreg kialakulása határozza meg.

A steakeket tányérra tesszük és meglocsoljuk citromlével. Tálalhatja az ételt az asztalra.

Mézes mártásban sült lazac egy serpenyőben

Szükséges összetevők:

• lazac - 1 kg;
• só és bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 50 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• folyékony méz - 2 evőkanál;
• borecet - 2 evőkanál;
• szójaszósz - 6 evőkanál.

Főzési folyamat:

A lazacfilét megtisztítjuk, folyó víz alatt leöblítjük, és papírtörlővel jól szárítjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd fél órára hűtőbe tesszük. Ennyi idő elteltével a halat szeletekre vágjuk.

Készítsük el a szószt. Ehhez a mézet, a szóját és a borecetet simára keverjük.

A fokhagymát nyomjuk át, tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal és tegyük alacsony lángon. Egy idő után távolítsa el a fokhagymát. Ehelyett úgy helyezze el a haldarabokat, hogy a bőr az aljára kerüljön. Addig sütjük, amíg világos kéreg nem keletkezik. A lazacot átfordítjuk a másik oldalára, és ráöntjük a mézes szószt. Ismételje meg a lépéseket többször.

A kész ételt hidegen és melegen is tálalhatjuk. Köretnek ideális egy friss zöldségsaláta.

Ázsiai sült lazac egy serpenyőben

Szükséges összetevők:

• lazac - 1,5 kg;
• növényi olaj;
• friss kapor vagy petrezselyem;
• francia mustár - 1-2 evőkanál;
• olívaolaj - 6 evőkanál;
• szójaszósz - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési folyamat:

Készítse elő a pácot. Turmixgépben keverjük össze a szójaszószt, a mustárt, a fokhagymát és az olajat.

Öblítse le a lazacfilét folyó hideg víz alatt, szárítsa meg és vágja apróra. Az elkészített halat lapos tányérra tesszük, és ráöntjük az elkészített pác felét. Várjon körülbelül 15-20 percet.

Helyezze a pácolt halat egy serpenyőbe felhevített növényi olajjal, és süsse mindkét oldalát 5 percig. A kész lazacot tányérra tesszük, felöntjük a maradék páccal, és 10-15 percig állni hagyjuk.

Díszítsd a halat friss fűszernövényekkel, és tálald. Köretként burgonyapürét, zöldségsalátát vagy rizst vehetünk.

Sült lazac sajttésztában egy serpenyőben

Szükséges összetevők:

• lazac steak - 10 db;
• főtt csirke tojás - 1 db;
• szezám - 2 evőkanál;
• sajt - 50 gr;
• tejföl - 3 evőkanál;
• liszt - 2 evőkanál;
• só, bors - ízlés szerint;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• tej - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

Öblítse le a steakeket folyó vízzel, szórja meg sóval, borssal, és hagyja a hűtőszekrényben néhány órán keresztül.

Készítse elő a tésztát. A főtt tojást finom reszelőn ledaráljuk. Keverjük össze szezámmaggal, reszelt sajttal, tejföllel, olívaolajjal és tejjel. Forgassa meg a steakeket minden oldalról a kapott tésztában, és tegye egy serpenyőbe növényi olajjal. A halakat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

A sült lazacot jobb forrón tálalni zöldségsalátával vagy főtt burgonyával.

Sült lazac serpenyőben, főzési recept lépésről lépésre fotókkal és instrukciókkal. Recept az előkészítés leírásával és a főzési szakaszok fotóival. Hogyan készítsünk serpenyőben sült lazacot? Recept fotókkal itt a weboldalunkon. Ez a recept lépésről lépésre bemutatja az elkészítést, fényképekkel otthon. Ünnepek vagy hétvégék előestéjén igyekszünk olyan recepteket találni, amelyek elkészítése egyszerű és nem munkaigényes. Ezen kívül vannak olyan termékek, amelyek nem szeretik a komoly kulináris kifinomultságokat és eljárásokat, és csak egyszerű feldolgozással árulják el ízüket. A lazac az a hal, amelyből ízletes és egyszerű, de ugyanakkor ünnepi ételt készíthet. Sok sikert ennek a csodálatos és nagyon finom ételnek az elkészítéséhez! Remélem tetszeni fog neked és családodnak, és élvezni fogod. Jó étvágyat! Jó étvágyat POVARITO!

Hozzávalók 2 adaghoz:

lazac steak - 300 g
lime vagy citrom - 20 g
durva tengeri só - 0,5 teáskanál
bors - ízlés szerint
növényi olaj - 15 ml
búzaliszt - 50 g

Lépésről lépésre recept fotókkal otthon:

Vágja fel a lazacot körülbelül 4 cm vastag steakekre, ne felejtse el először hideg vízzel megmosni a halat. A pikkelyeket egyébként nem távolíthatja el, hanem közvetlenül velük sütheti vagy sütheti a halat.

Minden steakre öntsük a lime levét, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk állni 5-10 percig.

Az átszitált búzalisztet egy lapos tányérra öntjük, a lazacszeleteket a lisztbe helyezzük, és minden oldalukat kétszer bepanírozzuk. Ez olyan, mint egy mini haltészta.

A lazacot serpenyőben előmelegített olajon kisütjük. A halat mérsékelt lángon mindkét oldalán 1 percig sütjük. Felhívjuk figyelmét, hogy ez a hal gyorsan megsül, ezért nem kell túlmelegíteni, különben nagyon száraz lesz, de a lédússág és az íz finomsága fontos ebben az ételben. Nem használhat rántott napraforgóolajat vagy bármi mást, amelynek erős íze vagy illata van. Ideális esetben természetesen olívaolaj.

A lazacot forrón, fűszernövényekkel (pl. tárkony, rozmaring, rukkola stb.), lime- vagy citromszeletekkel, balzsameccsel díszítve tálaljuk. Ideális kísérője ehhez az ételhez a vajas burgonyapüré. De ha kívánja, a lazacot önálló ételként is tálalhatja.

Jó étvágyat Povaritótól!

A kész steak eladása jó segítség a háziasszonynak, akinek nem kell magának felvágnia a halat. Sok recept létezik a lazac steakekhez, amelyek kalóriatartalma 100 g-onként 110-200 kcal között változik, mert sok múlik a hal kémiai összetételén. Ha a lazac zsíros, akkor a kalóriatartalom magasabb lesz, és a kész étel egészségesebb lesz.

Lazac steak recept a sütőben

A sütés olyan kulináris feldolgozási módszer, amely megőrzi az értékes anyagok maximális mennyiségét, és nem ad hozzá kalóriát, bár sok függ az összetevők összetételétől. Egy olyan étel elkészítéséhez, amely nem tartalmaz extra kalóriát, a következőket kell bevennie:

• lazac steak – 4 db;
• tejföl - 2 evőkanál. l.;
• citrom 1 db;
• gyógynövények, só, gyógynövények, fűszerek - tetszőleges arányban.

Technológia:

1. A szakács elsődleges feladata a steakek elkészítése, és mindegyik citromlével való alapos kezelése, amelyhez jobb ecsetet használni.
2. Egy tepsit kenjünk ki növényi olajjal, és helyezzünk rá haldarabokat, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz.
3. A tetejére kenjük a tejföl, gyógynövények és só keverékét. Erre nemcsak azért van szükség, hogy a lazac különleges ízt és aromát adjon, hanem azért is, hogy kiküszöbölje a kemény kéregképződés lehetőségét. Egy ilyen „kalap” alatt a hal nem szárad ki.
4. Sütési idő a sütőben 25 perc.

Főzés változata fóliában

Négy steakhez hasonló számú fólialapra lesz szükség, amelyek megfelelő méretűek a csomagoláshoz. A recept a fő komponensen kívül számos további összetevőt is tartalmaz. És ha nem akarja bonyolítani a dolgokat, akkor a „minimális csomaggal” beérheti:

• citromlé;
• tengeri só;
• kedvenc fűszerek;
• fehér bors

Hogyan kell főzni:

1. Először a fő terméket citromlével meglocsoljuk, majd ömlesztett hozzávalókkal lereszeljük és fűszernövényekkel megszórjuk. A bazsalikom egyébként nem lenne teljesen rossz lehetőség.
2. Minden steaket fóliába csomagolunk, és ezt úgy kell megtenni, hogy a hal hermetikusan lezárva legyen.
3. Sütési idő: 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc.
4. Ha aranybarna kéregre van szüksége, akkor a tepsi sütőbe helyezése után 15 perccel távolítsa el a steak tetejét a fóliáról.

Serpenyő recept

Aki nem fél a plusz kalóriáktól, az süthet steaket, amihez tetszőleges mennyiségre lesz szükség. A serpenyőnek tökéletesen tisztának kell lennie (a lazac szivacsként szív fel minden szagot), vastag fenekűnek és jól felmelegítettnek.

A haldarabokat standard előkészítésnek vetik alá: megmossák, papírtörlővel szárítják, citromlével, sóval és borssal meglocsolják.

Ezt követően a steakeket egy felhevített növényi olajos serpenyőbe kell helyezni, és a darabok nem érhetnek egymáshoz.

A sütési idő a darabok vastagságától függ (a hő mérsékelt legyen). Két centiméteres steakeknél a sütési idő 4 perc (egy oldalra).

Lassú tűzhelyben

Szükséges komponensek:

• Hal steakek;
• Mustár;
• Citromlé;
• Fűszerek;
• Burgonya;
• Lomb.

Készítmény:

1. Mossa meg a lazac steakeket vízzel és szárítsa meg, majd dörzsölje be fűszerekkel és vonja be mustárral.
2. A haldarabokat meglocsoljuk citromlével, és pontosan 20 perc múlva tegyük a multicooker edénybe.
3. Ha gőzfőzést tervez, akkor öntsön néhány pohár vizet a multicookerbe.
4. Adjunk hozzá néhány nagy kockákra vágott burgonyát, apróra vágott zöldhagymát és kaprot a steakekhez.

A főzési idő nem haladja meg a 30 percet, amelyre a készüléket „gőzölés” módba kell helyezni.

A grillen vagy a grillen

A steakeken kívül szüksége lesz:

• citrom;
• olivaolaj;
• só;
• tojássárgája;
• fűszerekből - kapor, kakukkfű vagy bazsalikom.

Hogyan kell főzni:

1. Az előkészített halrétegekre facsarjuk egy fél citrom levét, a többit apró kockákra vágjuk.
2. Dörzsölje be a steakeket sóval és fehér borssal, és hagyja békén egy órán keresztül.
3. Ezután minden darabot mártsunk tojássárgája és olívaolaj keverékébe.
4. A teljes grillezési idő 10 perc.

1. A lazacsteak szinte bármilyen zöldséggel és gombával süthető.
2. Ha lehetséges, jobb, ha hűtött félkész termékeket használunk, nem pedig fagyasztott termékeket.
3. A fagyasztott halat a hűtőszekrényben kell felolvasztani, nem szobahőmérsékleten vagy vízben.
4. Mindegyik recept saját belátása szerint módosítható. Például egyesek kizárják a sót az összetevők közül, mert úgy gondolják, hogy a tengeri halaknak nincs szükségük ilyen összetevőre.
5. Ha egy kis vajat teszünk a frissen sült lazacdarabokra, krémes ízt kapunk.
6. Ahhoz, hogy a fóliát könnyen le lehessen tekerni, hogy sütés közben aranybarna kéreg alakuljon ki a pecsenyén, a haldarabokat „borítékba” kell csomagolni.

Szeretné meglepni vendégeit egy halétel finom ízével? Add hozzá a szokatlan szószt a videó receptjéből.